대용량 믹서 레시피북

M i x e r R e c i p e B o o k

C O N T E N T S

1 믹 서

2다 지 기

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그린스무디

해독주스

망고스무디

토마토주스

고구마라떼

콩국수

추어탕

3 분 쇄

멸치가루

새우가루

다시마가루

표고버섯가루

고춧가루

콩가루

북어채

돼지갈비찜

배추김치

열무김치

모듬전

배추만두

채소볶음밥

어묵탕

4대 가 의 비 밀 레 시 피

떡갈비

향신즙

청혈주스

믹 서

2 3

그린스무디

스무디 재료 1 양상추5장, 복숭아&사과 1개, 키위 2개, 생수 100ml

스무디 재료 2 브로콜리, 시금치, 청포도, 파인애플, 레몬

만드는법 ① [ – ]나이프를 조립한 믹서에 각각의 재료를 넣고 간다.

ㅡ나이프 해독주스

재 료 당근 ½개, 브로콜리 20g, 양배추 1/6개, 토마토 1개, 채소삶은 물, 사과 ½개, 바나나 1개

만드는법 ① 채소 (양배추, 브로콜리, 당근, 토마토)를 끓는 물에 약 10분간 익힌다.

② 삶아진 채소, 채소 삶은 물 1컵, 사과, 바나나를 [ + ]나이프를 조립한 믹서에 넣고 간다.

+ 나이프

4 5

망고스무디 ㅡ나이프

재 료 냉동망고 300g, 우유 500ml, 꿀 ½큰술

만드는법 ① [ – ]나이프를 조립한 믹서에 재료를 모두 넣고 간다.

토마토주스 + 나이프

재 료 토마토 3개, 요쿠르트 5개, 꿀 ½큰술

만드는법 ① 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 4등분한다.

② [ + ]나이프를 조립한 믹서에 재료를 모두 넣고 간다.

T I P 더욱 부드러운 주스를 원하시면 토마토에 (+)자 칼집을 내고, 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗깁니다.

6 7

군고구마라떼 + 나이프

재 료 군고구마 2개, 우유 2컵, 꿀 1큰술, 시나몬파우더약간

·군고구마 만들기

만드는법 ① 바닥이 두꺼운 냄비에 종이호일을 깐다.

② 전자레인지에 고구마를 10분 동안 돌려 반만 익힌다.

③ 깨끗이 씻은 고구마를 냄비에 담아 약불로 30분간 앞뒤로 돌려주며 익힌다.

·라떼 만들기

만드는법 ① 고구마는 껍질을 제거한다.

② 믹서에 [ + ]나이프를 조립하고 간다.

③ 컵에 ②를 붓고 시나몬파우더를 뿌린다.

콩 국 수 ㅡ나이프

재 료 불린콩 1컵, 물 2컵, 소금약간, 소면, 토마토, 오이, 삶은 달걀

만드는법 ① 불린 콩은 삶아 물기를 제거한다.

② [ - ]나이프를 조립한 믹서에 ①을 넣고 간다.

③ 콩물에 소금으로 간을 하고 냉장고에 넣어 차게 준비한다.

④ 소면은 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담는다. 콩물을 붓고 위에 고명을 올린다.

8 9

추 어 탕 ㅡ나이프

재 료 미꾸라지 600g, 우거지 150g(얼갈이배추), 시래기 100g, 고춧가루 2큰술, 된장 1⅓,

참기름 2/3큰술, 마늘 8쪽, 소금 1큰술, 대파 1대, 생강 20g, 청양고추 3개, 물 6컵,

마늘(다지기용) 2큰술, 들깨가루 4큰술, 굵은소금

만드는법

① 미꾸라지에 굵은 소금을 쳐서 바락바락 문질러 깨끗이 닦는다.

② 큰 냄비에 소주를 조금 넣고 ①과 함께 푹 끓인다.

③ 끓이는 동안 얼갈이 배추를 다듬어 깨끗이 닦는다.

④ 끓는 물에 얼갈이 배추를 데친다.

⑤ ④의 물기를 꼭 짜서 고춧가루, 청양고추, 마늘 다진것,

참기름, 된장, 국간장을 넣고 조물조물 무친다.

⑥ ②를 [ - ]나이프를 조립한 믹서에 넣고 간다.

⑦ ⑤, ⑥을 함께 넣고 된장으로 간을 맞춰 끓인다.

⑧ 끓인 후 들깨가루, 산초가루를 기호에 따라 넣어 먹는다.

다 지 기

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돼지갈비찜 S 나이프

재 료 돼지갈비 1근, 밤 8개, 당근 ½개, 고구마 1개, 된장 1큰술, 양파 ½개, 파 1뿌리, 통후추 5알,

양념 - 간장 3큰술, 배 ¼개, 마늘 2톨, 대파 ½대, 설탕 1작은술, 청주 1작은술, 후추약간, 물 1컵

만드는법

① 갈비는 적당한 크기로 자르고 칼질을 낸다.

② 갈비의 기름을 제거한 후, 찬물에서 1시간이상 핏물을 뺀다.

③ 끓는 물에 갈비를 넣고 살짝 데쳐 물에 헹군다.

④ 냄비에 된장, 양파, 파, 통후추와 손질한 데친 갈비를 넣고 끓인다.

⑤ 밤은 껄집을 깎아 준비하고 무, 당근, 고구마는 밤크기로 둥글게 손질한다.

⑥ [ S ]나이프를 조립한 믹서에 양념재료를 모두 넣고 [ 1단 ]으로 간다.

⑦ ④에 믹서로 간 양념 ½를 부어 1시간 재운다.

⑧ ⑤와 ⑥을 냄비에 부어 중불로 끓이다가 나머지 양념 ½를 부어 다시 끓인다.

⑨ 끓으면 불을 줄여 졸인다.

T I P

졸이는 과정에서 양념을

재료에 끼얹으며 졸이면

윤기나는 갈비찜을

만들 수 있다.

배 추 김 치

재 료 배추, 무 ½개 , 쪽파 ½단, 고춧가루 1컵, 대파 2대, 천일염 2컵, 까나리액젓 1컵, 찹쌀밥 2컵,

마늘 10톨, 생강 1톨, 설탕 1큰술, 새우젓 5~6큰술

만드는법

① 배추를 깨끗하게 씻은 후, 잎 사이에 소금을 뿌려 절인다.

② 믹서에 찹쌀밥과 물을 넣고 [ - ]나이프로 곱게 갈아 찹쌀풀을 만든다.

③ 절여진 배추를 씻어 바구니에 받쳐 물기를 뺀다.

④ 마늘과 생강은 [ S ]나이프로 다진다.

⑤ 무는 채썰고 대파는 어슷썰고, 쪽파는 3cm 길이로 자른다.

⑥ 고춧가루, 까나리액젓, 마늘, 생강, 설탕, 새우젓, 찹쌀풀, 무채, 대파, 쪽파를 넣어 섞는다.

⑦ 절인 배추를 꼭 짜서 물기를 제거한 후 ⑥과 함께 버무린다.

ㅡ나이프

12 13

열 무 김 치

재 료 열무 1단, 굵은소금 1컵, 양념(홍고추 7~8개), 풋고추 2개, 양파 1개, 배 ½개,마늘 2~3톨,

생강 ½톨, 새우젓 1큰술, 찹쌀풀(찹쌀가루 5큰술, 물 1컵)

만드는법

.·열무절이기

만드는법 ① 열무의 시든 잎은 떼어내고 뿌리까지 손질해서 5cm길이로 자른다.

② 물에 씻어 물기를 받쳐 둔다.

③ 볼에 열무를 반정도 넣고 소금을 뿌리고 남은 열무를 넣고 소금을 다시 뿌린다.

④ 30분 후 위아래로 한번 뒤적인 뒤 30분 더 절인다.

·양념만들기

만드는법 ① 찹쌀가루와 물 1컵을 넣고 끓여 식힌다.

② 홍고추는 씨를 발라 준비한다.

③ [ - ]나이프를 조립한 믹서에 풋고추를 제외한 양념재료를 모두 넣고 간다.

④ 풋고추는 반으로 갈라 씨를 발라낸 채 썬다.

⑤ ①,③, ④ 를 넣어 절인 열무에 넣고 버무린다.

ㅡ나이프 ㅡ나이프모 듬 전 S 나이프

재 료 고기반죽 - 돼지고기 250g, 소고기 200g, 홍고추 2개, 청고추 2개, 마늘 4쪽, 두부 ½모, 양파 1개,

당근 50g, 파 2대(흰부분), 후추약간, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술,

깨소금 ½큰술, 소금 ½큰술, 계란노른자 1개, 빵가루,

부침재료 - 부침가루, 식용유, 계란, 소금약간

만드는법

① 빵가루를 제외한 분량의 고기반죽 재료를 [ S ]나이프를 조립한 믹서에 넣어 간다.

(두부는 물기를 제거하고 넣는다.)

② 반죽을 꺼내 수분 정도에 따라 빵가루를 조절하며 치댄다.

③ 반죽을 지름 3~3.5cm로 동글납작하게 만들어 빚는다.

④ 계란에 약간의 소금을 넣어 간을 한 뒤 푼다.

⑤ 빚은 반죽을 부침가루, 계란물 순으로 입힌다.

⑥ ⑤를 예열한 팬에서 노릇하게 부친다.

14 15

배 추 만 두 S 나이프

재 료 배춧잎 4~5장, 돼지고기 100g, 두부 ½모, 숙주 한 줌, 부추 약간, 양파 ½개, 밀가루 약간

만드는법

① 끓는 물에 배춧잎을 숨이 살짝 죽은 정도로 데친다.

② 끓는 물에 숙주나물을 살짝 데친다.

③ 부추, 양파를 잘게 다진다.

④ 두부를 으깬다.

⑤ 으깬 두부의 물기를 제거한다.

⑥ 믹서에 [ S ]나이프를 조립하고 돼지고기를 넣고 간다.

⑦ 볼에 두부, 숙주나물, 부추, 양파, 돼지고기를 넣고 소금,후추로 간을 한다.

⑧ ⑦의 재료를 고루 섞어 만두소를 만든다.

⑨ 데친 배춧잎 위에 밀가루를 살짝 바른다.

⑩ 배춧잎 위에 만두소를 넣고 말아서 만두 모양으로 싼다.

⑪ 냄비에 물이 끓으면 찜기에 올려 20분 찐다.

채소볶음밥 S 나이프

재 료 당근, 애호박, 파, 계란, 밥 1공기, 간장 1큰술, 식용유

만드는법

① [ S ]나이프를 조립한 믹서에 당근, 애호박을 다진다.

② 파는 송송 썰어 준비한다.

③ 팬에 기름을 두르고 송송 썬 파를 볶는다.

④ 다진 채소를 같이 볶다가 계란을 넣고 스크램블을 만든다.

⑤ 간장을 팬에 넣고 향을 날린다.

⑥ 밥을 넣고 같이 볶는다.

16 17

어 묵 탕 S 나이프

재 료 유부주머니 어묵탕 - 흰살생선 300g, 소금, 설탕, 미림, 녹말

유부주머니 - 으깬 두부, 간 돼지고기, 숙주, 당근, 청양고추, 대파 ,쪽파

·어묵만들기

만드는법 ① 흰살생선은 껍질을 벗겨 차가운물에 헹궈 핏물을 뺀 후 체에 밭친다.

② ①의 수분을 제거한 후 나머지 재료와 함께 [ S ]나이프로 다진다.

③ 동그랗게 빚거나 김발에 말아 길쭉한

모양으로 빚는다.

④ 빚은 반죽을 150℃기름에 튀긴다.

·유부주머니 만들기

만드는법 유부주머니에 쪽파를 제외한 재료를

다져 넣고 쪽파로 매듭을 짓는다.

분 쇄

18 19

S 나이프멸 치 가 루 ㅡ 나이프

재 료 국물용 멸치

만드는법 ① 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거한다.

② 마른 팬에서 볶거나 전자레인지에 넣고 수분을 말린다.

③ [ – ]나이프를 조립한 믹서에 마른 멸치를 넣고 간다.

새 우 가 루 ㅡ 나이프

재 료 건새우

만드는법 ① 건새우는 마른수건으로 비벼 닦는다.

② 마른 팬에 살짝 볶는다.

③ [ – ]나이프를 조립한 믹서에 건새우를 넣고 간다.

20 21

다시마가루 ㅡ 나이프

재 료 다시마

만드는법 ① 다시마는 젖은 행주로 닦는다.

② 식품건조기나 바람이 통하는 곳에서 수분을 없애거나

전자레인지에 넣고 수분을 없앤다.

③ [ – ]나이프를 조립한 믹서에 말린 다시마를 넣고 간다.

표고버섯가루 ㅡ 나이프

재 료 국물용 버섯

만드는법 ① 말린 표고버섯은 마른 행주로 먼지를 제거하거나

흐르는 물에 살짝 헹군 후 물기를 깨끗이 닦는다.

② [ – ]나이프를 조립한 믹서에 건표고를 넣고 간다.

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고 춧 가 루 ㅡ 나이프

재 료 홍고추

만드는법 ① 고추를 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.

② 식품건조기를 사용하여 건조한다.

③ [ – ]나이프를 조립한 믹서에 건고추를 넣고 간다.

ㅡ 나이프 콩 가 루 ㅡ 나이프

재 료 백태 또는 서리태

만드는법 ① 백태/서리태를 깨끗이 씻은 후, 체반에 밭쳐 물기를 제거한다.

② 마른 팬에 10분간 타지 않게 저어가며 볶는다.

③ [ – ]나이프를 조립한 믹서에 볶은 콩을 넣고 간다.

24 25

북 어 채 ㅡ 나이프

재 료 북어

만드는법 ① 말린 북어는 길이로 찢어 준비한다.

② [ – ]나이프를 조립한 믹서에 말린 북어를 넣고 간다

레 시 피

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ㅡ 나이프떡 갈 비

재 료 소고기(갈비살) 400g, 향신장 3큰술, 향신즙 2큰술,

다진 파 2작은술, 참기름 1큰술, 소금, 후추약간

만드는법 ① 소고기는 [ S ]나이프를 조립한 믹서에 넣고 다진다.

② ①에 향신장, 향신즙, 다진 파, 참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 치댄다.

③ ②에 끈기가 생기면 4등분하여 납작하게 빚는다.

④ 달군 팬에 앞뒤로 약한 불에서 15분 정도 골고루 익힌다.

T I P 향신장을 간장 2큰술, 다진마늘 1작은술로 대체해도 좋습니다.

S 나이프 향 신 즙

재 료 무 100g, 양파 100g, 배 1개, 마늘 100g, 생강 5g

만드는법 ① 모든 재료는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 다듬어 둔다.

② [ – ]나이프를 조립한 믹서에 모든 재료를 넣고 곱게 간다.

③ ②를 면보자기에 넣고 즙만 내서 거른다.

T I P 고기, 생선, 채소 등 재료를 밑간 할 때 누린내나 비린내를 없애주고,

연육작용으로 부드러워 집니다. 갖은 양념 대용으로 사용하면 좋습니다.

ㅡ 나이프

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청 혈 주 스

재 료 당근 1개, 사과 ½개, 귤 1개, 양파 10g, 생강 3g, 물 ½컵

만드는법 ① 모든 재료는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘라준다.

② [ – ]나이프를 조립한 믹서에 모든 재료를 넣고 간다.

T I P 양파와 생강의 향이 강하다면 살짝 데치거나 볶은 후 갈아주면 좋습니다.

ㅡ 나이프

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