nemzeti branding

A NEMZETI LELMISZER BRANDING J GYAKORLATAINAK RTKELSE VERZI 3.0

Millefolium Stratgia Kft. 2013

2. oldal

Tartalom 1 Bevezets ................................................................................................... 4

2 Mdszertani lers ...................................................................................... 8

2.1 Alapvet fogalmak meghatrozsa ............................................................................ 8

2.1.1 A brand rtelmezse ............................................................................................ 8

2.1.2 Az nemzeti brand rtelmezse ......................................................................... 9

2.2 Kutats mdszertana ................................................................................................. 10

2.2.1 Kivlasztsi s rtkelsi szempontok ............................................................... 11

2.2.2 J gyakorlatok lersi szempontjai ..................................................................... 11

2.2.3 Az EU s WTO szablyozs ttekintse .............................................................. 12

2.2.4 J gyakorlatok bemutatshoz szksges informcik beszerzse ................... 12

2.2.5 J gyakorlatok feldolgozsa ............................................................................... 13

2.2.6 J gyakorlatok rtkelse ................................................................................... 13

3 J gyakorlatok bemutatsa s rtkelse ................................................. 14

3.1 Kivlasztsi szempontok rtkels ............................................................................ 15

3.2 Red Tractor - Assured Food Standards (Egyeslt Kirlysg) ...................................... 17

3.3 appellation dorigine controle (Franciaorszg) ....................................................... 22

3.4 Made in USA .............................................................................................................. 26

3.5 Suisse Garantie (Svjc) ............................................................................................... 29

3.6 AMA Gtesiegel Austria ............................................................................................. 33

3.7 Neuland (Nmetorszg) ............................................................................................. 38

3.8 Boerenkaas (Hollandia) ............................................................................................. 42

3.9 Dehesa de Extremadura (Spanyolorszg) .................................................................. 47

3.10 Parmigiano Reggiano (Olaszorszg) ...................................................................... 51

3.11 Stats-kontrolleret okologisk (Dnia) ...................................................................... 55

4 Az EU s WTO szablyozs ttekintse ..................................................... 59

4.1 WTO szablyozs ....................................................................................................... 59

4.1.1 Mezgazdasg Agricultural Agreement .......................................................... 60

4.1.2 Szellemi tulajdon A szellemi tulajdon kereskedelmi szempont jogairl szl megllapods .................................................................................................................. 61

4.2 EU szablyozs........................................................................................................... 62

4.2.1 EU ltal meghatrozott tanstsi rendszerek ................................................... 63

4.2.2 nkntes tanstsi rendszerek az Eurpai Uniban ........................................ 64

5 sszegzs ................................................................................................. 66

5.1 ltalnos megllaptsok .......................................................................................... 66

5.2 rtkelsek sszefoglalsa ........................................................................................ 69

6 Mellkletek .............................................................................................. 75

3. oldal

6.1 brk jegyzke ........................................................................................................... 75

6.2 Tblzatok jegyzke .................................................................................................. 75

6.3 Irodalomjegyzk ........................................................................................................ 75

6.4 Linkek ......................................................................................................................... 76

4. oldal

1 Bevezets

A kutats elsdleges clja volt a nemzeti tmogatssal mkd branding megoldsok legjobb gyakorlatainak feltrkpezse s rtkelse a hazai lelmiszeripari termkek bel- s klpiac-okon val sikeresebb szereplse rdekben.

A piacra jutsi s kzvetlen termktmogatsok fokozatos cskkentsnek ktelezettsge miatt az EU tagllamok kormnyai egyre kisebb nemzeti eszkztrral rendelkeznek a tekin-tetben, hogy a nemzeti termkeket elnysebb helyzetbe hozzk a nemzeti, az eurpai s a vilgpiacon. Magyarorszg mezgazdasgi termkei csak abban az esetben lesznek verseny-kpesek a tmogatsok teljes lebontsa utn, ha valamely specilis tulajdonsguk (rtkk) ellenslyozni kpes a gyakran magasabb ellltsi kltsgeikbl fakad rakat. A specilis rtkek krbe tartozhat a kivl, egyedi, csak a termkre (termkcsoportra) jellemz min-sg, illetve az elllts helynek kizrlagossga, ennek garantlsa s feltntetse.

Az EU unis szinten szablyozta a nemzeti, vagy regionlis lelmiszer branding rendszereket, felismerve a tanstsi rendszerekben rejl lehetsget s gazdasgi potencilt, valamint ltva az nkntes tanstsi rendszerek trnyerst, amely fogyaszti bizalmat, illetve a ter-mkek irnti keresettsget gerjeszt.

Az albbiakban azokat a lehetsgeket kvnjuk rviden bemutatni, amelyek az egyes EU-tagllamokban szabadon alkalmazhatk az elzekben megfogalmazott cl rdekben.

A brand modellek vizsglathoz els lpesben tisztztuk a tanulmnyban alkalmazott fogal-makat. A brand e szerint egy szemly zsigeri bels rzse egy termkrl, szolgltatsrl, vagy vllalatrl, vagyis a brand akkor tud megfelelen mkdni, ha a brand zemeltetje ltal tvinni kvnt zenet megegyezik a fogyasztk oldaln fogadott s rtelmezett zenet-tel. A brand teht nem log, vagy vdjegy, hanem egy kommunikcis folyamat, amelynek vge a fogyaszt dntse. Ahhoz hogy a brand ltal ltrehozott dnts megfeleljen az elv-rsoknak, vizsglni kell a brand ltal knlt s a fogyasztk szmra szksges rtkeket.

A vizsglt modellek mindegyike vlasztott a termkhez kthet rtket, amelyet a brand kommunikcival ersteni akart. Az egyes brandek ltal kpviselt rtkek jelentsen eltr-nek. A fbb rtkcsoportok a kvetkezk, a vizsglt modellekben:

- Hagyomnyos tradcik alapjn ksztett lelmiszer; - Ellenrztt helyrl szrmaz lelmiszer; - Egszsges, ellenrztt lelmiszer; - Bio lelmiszer; - Az lelmiszer vsrlsa a hazai gazdasg tmogatst szolglja; - Az orszgimzshoz kapcsold rtkek;

Az egyes modellek tbb rtket is kpviselhetnek.

Az rtkek vizsglata alapjn fontosnak tartjuk kiemelni, hogy a fogyaszti oldali rtkvlasz-tst nem a brand hozza ltre, a modellek kivtel nlkl mr meglv rtkekre alapulnak. A sikeres modellek esetben az rtk knlat tallkozik az rtk kereslettel.

Az lelmiszer brandek s az orszgimzs kzs hasznlata akkor sikeres, ha egyms rtkeit erstik, egyrszt az orszgimzsban van olyan rtk, amely az lelmiszer brand rtkeit ki-egszti, vagy ersti. Msrszt az ismert s elismert lelmiszer brand is erstheti az orsz-gimzst.

5. oldal

A nemzeti tmogatssal mkd branding megoldsok legjobb gyakorlatainak feltrkpez-se kapcsn 10 modellt vlasztottunk ki, amelyek lefedik a fbb mkdsi tpusokat:

- Red Tractor - Assured Food Standards (Egyeslt Kirlysg) - appellation dorigine controle (Franciaorszg) - Made in USA - Suisse Garantie (Svjc) - AMA Gtesiegel Austria - Neuland (Nmetorszg) - Boerenkaas (Hollandia) - Dehesa de Extremadura (Spanyolorszg) - Parmigiano Reggiano (Olaszorszg) - Stats-kontrolleret okologisk (Dnia)

A modellek kivlasztsakor tbb j gyakorlatot is megvizsgltunk. A vlasztsnl azonban a WTO s az EU szablyozs feltrst kveten nyolc esetben az EU tagorszgok modelljeit vlasztottuk. Az EU pldk mellett egy amerikai s egy svjci modellt mutatunk be. Az Ame-rikai plda bemutatsa a WTO s az USA szvetsgi kzigazgatsi kztti vita lerst szolgl-ja elsdlegesen, msrszt a mkds egy lehetsges zleti modelljnek lerst.

A nemzeti tmogatssal mkd brandek klnbz modellek alapjn mkdnek. A feltrt brandeket t nagy csoportba soroltuk a mkdsi modellek alapjn. A csoportosts egyik szempontja brand ltal kpviselt termk portfli nagysga. A brandek egy rsze szles ter-mkportfli erny-brandje, amely termkek kzs rtkeik alapjn szervezhetk egy brand al. A brandek msik rsze egy specilis termkre, vagy szk termkcsoportra szervezdik, amelyet tbb termel llt el.

A csoportosts msik szempontja a brandet mkdtet szervezet tpusa. A vizsglt modellek alapjn hrom f tpust azonostottunk:

- llami szervezet (kzigazgats, kzjogi testlet); - Termeli egyttmkdssel ltrehozott non-profit szervezet (egyeslet, alapt-

vny);

- Vllalkozs ltal mkdtetett modell;

A vllalkozsok kz nem soroltuk be azokat a modelleket, amelyeket pldul termeli egye-slet mkdtet, de vllalkozs formjban. Vllalkozsok ltal egy termkre, vagy szk ter-mkcsoportra mkdtetett brand esetben sajt termkknt kezeltk a modellt.

Az unis modellekben egyarnt megtallhatk a szles termkcsoportra s az egyedi term-kekre pl brandek. Az egyedi termkek brandjei a prmium termkekre plnek, mg a szles termkcsoport brandek az egszsges lelmiszerre s a hazai gazdasg tmogatsra fkuszlnak.

Az llami tmogats formja legtbbszr jogi, szablyozsi tmogats. Az EU tagorszgok modelljeiben a modell mkdsre nyjtott pnzgyi tmogatst csak az llami szervezet ltal mkdtetett modellek esetben talltunk. A tbbi modellt a termelk tartjk fent. L-nyegesnek tartjuk megjegyezni, hogy egyetlen esetben sem ad sem a brand mkdtetje, sem az llam kzvetlen pnzgyi tmogatst a piacra lpshez, valamint a termkek rhoz a termelk, forgalmazk rszre.

A felsorolt brandek az ltaluk kpviselt rtket minsgbiztostssal s annak igazolsval tmasztjk al. A brandet mkdtet szervezetek, illetve megbzott szakrtik a termelket rendszeresen, a fogyaszt szmra is tlthatan ellenrzik. A minsg ellenrzse rszben

6. oldal

az ltalnos lelmiszerbiztonsgi elvrsokra, nagyobb rszben azonban a brand ltal kpvi-selt rtkek igazolsra vonatkozik. A brandben megfogalmazott kritriumok be nem tartsa a termelk szmra szankcikat, slyos esetben a brand hasznlati jognak megvonst is eredmnyezheti. Ezzel az eszkzzel azrt tud hatkonyan lni a brand mkdtetje, mert a kizrssal a piacon a brand hasznlatval egybknt elrhet felrtl esik el a termel. A rendszeres s kiterjedt ellenrzsekre fenntartott szemlyi s trgyi llomny jelents m-kdsi kltsggel jr a mkdtet szervezet szmra, amit az llami tmogats s a brandet hasznl termelk kzsen fedeznek.

Az rtkelsek sszefoglalsban modellenknt elemezzk az llami tmogats formjt, a brand ltal tmogatott fogyaszti piacot, a mkdtet szervezetet. Valamint a minsgi el-rst s a minsgellenrz szervezetet. Kln rtkeljk a brand sikeressgt s a modell hazai felhasznlhatsgt:

- A Red Tractor a brit belpiacon vgbement hazai termk brand fejlds jelents f-ziseltoldssal igen sok hasonlatossgot mutat a hazai fejldssel, a hazai rend-szerben is szmos brand prblkozik a hazai termk npszerstsvel, tbb szer-vezeti s finanszrozsi megoldssal. A Red Tractor ltal bemutatott erny brand, amelyet az lelmiszerlnc szerepli sajt szervezetkben s sajt finanszrozsukba hoztak ltre, llami beavatkozs nlkl, a hazai helyzetben is felhasznlhat lenne.

- A francia appellation dorigine controle keretrendszer mintjhoz hasonl ha-zai rendszer kzs marketinggel s kommunikcival segtheti a termelket a brand bevezets s piacra juts nehz s drga feladatnak teljestsben

- A Made in USA hasonlt leginkbb a jelenleg Magyarorszgon mkd modellek-re. nll szervezet ltal ltrehozva, minsgi kritriumok nlkl, marketing akci-knt jtt ltre, amely csak a meglv fogyaszti attitdre tud pteni. A hazai rend-szerfejlesztsben nem javasolt hasonl modellek bevezetse.

- A Suisse Garantie a prmium termkek kategrijban mkdik, amely tehet-sebb vsrlk rszre biztostja a minsgi termkek megtallst. A hazai viszony-latban a prmium termkek viszonylag kis vsrlervel rendelkeznek. A prmium termkek rtkestshez szksges a teljes rtkestsi lnc fejlesztse, fleg a kiskereskedelmi rtkests biztostsa. Fontos kiemelni, hogy az orszgimzs kl-csns hatssal van a nemzeti lelmiszer barandokra, meg kell vlasztani a azokat az orszgimzs rtkeket, amelyeket az lelmiszer brandba bepteni szeretnnk

- Az AMA lta mkdtetett Gtesiegel Austria rendszer kialaktsa hasonl mint a hazai Agrrmarketing centrum szervezete, azonban az AMC eddig tevkenysg nem rte el az AMA mrtkt. A hazai viszonylatokban az AMA rendszere mk-dkpes lenne, ha biztosthat megfelel jogi s pnzgyi felttel. A feldolgozott modellek kztt az AMA ltszik a hazai keretek kztt megvalsthat legjobb min-tnak.

- A Neuland modellje a tudatos termelk s tudatos fogyasztk szmra lehet let-kpes. A modell csak nagyobb vsrlervel rendelkez fogyasztk esetben m-kdkpes, mert az eredetvdett termk jelentsen nveli a termelsi kltsge-ket. A hazai bizalmi s egyttmkdsi viszonyok kztt a Neuland modell mk-dst nem tartjuk elkpzelhetnek.

- A Boerenkaas modell mkdse hasonl a Neuland mkdshez, tudatos s egyttmkdsre alkalmasa termeli kr s tehetsebb fogyaszti kr szksges.

7. oldal

A hazai bizalmi s egyttmkdsi viszonyok kztt a Boerenkaas modell mkd-st nem tartjuk elkpzelhetnek.

- A Dehesa de Extremadura modellben a termelk egyttmkdse llami koor-dincival szervezdik. A hazai viszonyok kztt az llami koordincival lehetsg lenne a modell ltrehozsra. Az azonos termket elllt termelk integrcija, kzs marketingje s rtkestse jelents elrelps lenne pldul a serts elll-tsban, illetve a termk ellltsban (pl. sonka).

- A Parmigiano Reggiano modell mkdse hasonl a Neuland s a Boerenkaas mkdshez, tudatos s egyttmkdsre alkalmasa termeli kr s tehetsebb fogyaszti kr szksges. A hazai bizalmi s egyttmkdsi viszonyok kztt a Parmigiano Reggiano modell mkdst nem tartjuk elkpzelhetnek

- A Stats-kontrolleret okologisk modellben a termelk egyttmkdse llami koordincival szervezdik. A hazai viszonyok kztt az llami koordincival lehe-tsg lenne a modell ltrehozsra. A termelk integrcija, kzs marketingje s rtkestse jelents elrelps lenne pldul a serts ellltsban, illetve a ter-mk ellltsban

8. oldal

2 Mdszertani lers

A mdszertani lers els rszben pontostsra kerlnek a kutats ltal hasznlt alapvet fogalmak, gymint brand, valamint nemzeti brand. Mindkt fogalomra jellemz a szles r-telmezsi tartomny, gy fontos a kutatsban hasznlt rtelmezs rgztse. A msodik rsz-ben rszletesen bemutatsra kerl a kutats alkalmazott mdszertana, az egyes lpsek tar-talma, feladatok s termkek.

2.1 Alapvet fogalmak meghatrozsa

2.1.1 A brand rtelmezse

Az szaki eredet1 brand sz eredeti jelentse gni, getni, mely az angolban a mai napig fennmaradt: a to brand igt hasznljk arra, amikor valaki rgeti sajt billogjt j-szgaira vagy boroskancsira. Ugyanez a jelents tvitt rtelemben a branding, vagyis a mrkapts kifejezsben is tetten rhet, hiszen a mrka vagy vdjegy klnleges tulaj-donsgai idelis esetben tartsan belegnek a fogyasztk tudatba.2

A brand alapveten szimblumok sszessge, melynek feladata a termkek s szolgltatsok egy meghatrozott gyrtval, forgalmazval val azonostsa s egyttal azoknak ms ter-mkektl val megklnbztetse3. Az Amerikai Marketing Szvetsg4 defincija szerint a brand olyan nv, fogalom, jel, szimblum vagy grafikai elem, illetve ezek kombincija, amely az elad (vagy eladk egy csoportjnak) termkeit s/vagy szolgltatsait azonostja, illetve azokat a versenytrsaktl megklnbzteti.

1. BRA A BRAND S BRANDING FOGALMNAK RTELMEZSE5

1 A skandinv germnok ltal a Kr. u. kb. 800 s kb. 1350 kztt beszlt kzs, csupn dialektikus klnbsgeket

mutat nyelv, amely a mai svd, dn, norvg, izlandi s fereri nyelvek se. 2 Matthew Healey: Mi az a branding?, 2008

3 Bauer AndrsBercs Jzsef (1998): Bevezets a marketingbe (Klkereskedelmi Oktatsi s Tovbbkpz

Kzpont, Budapest) 4 Aaker, David A. (1991): Managing Brand Equity Capitalizing on the Value of a Brand Name (The Free

Press, New York, USA) 5 Papp-Vry, 2008

9. oldal

A brandek teht alapvet rtket, zenetet jelentenek a fogyasztk szmra, mellyel meg-knnytik, knyelmesebb, gyorsabb teszik a vsrlst s egyfajta garancit jelentenek a minsgre. Azonban az elmlt vekben a brand egy jfajta megfogalmazsa terjedt el, mely szerint a mrka a fogyaszt fejben lv imzsok, benyomsok sszessge6. A legjabb megfogalmazsok szerint pedig, a mrka egy szemly zsigeri bels rzse egy termkrl, szolgltatsrl, vagy vllalatrl7.

sszefoglalva a brand mr nemcsak a vdjegy, vagy log, vagy termk, hanem a fogyaszt fejben, rzelmben keletkez rzs is a termkrl, szolgltatsrl, vagy vllalatrl.

A branding, napjaink gyakorlatt alapul vve, t elembl ll:

- pozcionls - trtnetmesls - design - r - gyfelekkel val kapcsolattarts

Az t elem rtkelse az egyes j gyakorlatok bemutatsba, illetve rtkelsbe beptsre kerlt.

2.1.2 Az nemzeti brand rtelmezse

A 1980-as vek vgn kialakult az orszg brand ms nven orszg/nemzeti brand kifejezs, mely sokkal sszetettebb, tbb dimenzibl ll, mint egy termk vagy szolgltats mrkja. Megjelent az a felfogs, amely szerint nem csupn egyes termkeknek vagy szolgltatsok-nak lehet mrkja, hanem olyan nagyobb egysgeknek, a kzzel foghat, elfogyaszthat termkekhez kpest absztraktabb egysgeknek is, mint pldul egy orszgnak8. A nemzeti brand rtelmezsnl, fejlesztsnl a branding elemei hasonlan rtelmezhetk s alkal-mazhatk.

Az egysges nemzeti brand nlklzhetetlen az orszg megklnbztetshez, valamint a trsadalomban kialakul rzelmi ktdshez. A turizmus gyakran a nemzet brand legltv-nyosabb megnyilvnulsa, a kp, hrnv s mrka rtkei hatssal vannak a turizmusra, ide-genforgalomra s a hozz kapcsold fogyasztsra, akr hossz tvon a npessg alakulst is kedvezen befolysolhatja az adott orszgba kltz klfldiek szmval. A fokozd ver-senyben s a globalizci ersdsben nlklzhetetlen a kommunikci s a marketing elemek megfelel hasznlata, valamint az orszg egyedisgnek, rtkeinek s elnyeinek hangslyozsa. Ezek megteremtshez kivl eszkz a nemzeti brand megfelel kialaktsa. Az orszg brand tovbb hivatott befolysolni a befektetk, vllalkozsok kereskedelmi, egyttmkdsi, fejlesztsi dntseit. A nemzeti brand kialaktsval teht szmszersthet gazdasgi haszon rhet el.

A nemzeti brand kialakulst elssorban az albbi hat terlet befolysolja. A bels s kls megtls esetben a hat terlet rtelmezse klnbz:

Turizmus: A turizmust befolysol tnyezk, rfolyam, relatv rviszonyok, valamint az or-szgban fellelhet turisztikai ltvnyossgok minsge, vonzereje, alakulsa.

6 Buildingbrands.com (Brand management and branding, http://www.buildingbrands.com/)

7 Neumeier: Brand Gap, 2005

8 Gl Attila: A Finnorszg-mrka s oktatsi vonatkozsai (Brand of Finland)

10. oldal

Export: Egy orszg exportvolument a termkekrl s szolgltatsokrl kialakult minsgi kztudat, valamint az orszg diplomciai kapcsolatai hatrozzk meg.

Irnyts, kormnyzs: a kzvlemny szintjn a nemzeti kormny kompetencija a globlis krdsek irnti elktelezds, gy a demokrcia, az igazsgossg, a szegnysg s a krnye-zet krdskreiben.

Befektets9, bevndorls: A klfldi tkebefektetseket s a bevndorls alakulst els-sorban a gazdasgi s trsadalmi krnyezet befolysolja.

Kultra, rksg: a globlis megtlst formlja az egyes nemzeti rksgek, a megbecslt jogok a kortrs kultra gazdagsga - belertve a film, zene, mvszet, sport s irodalom ter-leteit.

Emberek: A lakossg alapvet szerepe megjelenik, a nyitottsg, kzvetlensg, bartsgossg, becsletessg, a diszkrimincimentessg terletn.

2. BRA - NEMZETI BRAND HATSZGE10

A nemzeti brand nem j fogalom. Ernest Williams mr 1896-ban rmutatott egy tanulm-nyban, hogy a made in Germany log nvelte a nmet termkek eladst. Tny azonban, hogy a terlet igazbl a globalizci felersdsvel kerlt a kutatk fkuszba. Arrl van sz, hogy a szrmazsi helybl (nemzeti brand) tttelesen kvetkeztetseket vonunk le egy, az adott llambl szrmaz termk vagy mrka imzsra is. Ezt a szakirodalom imzs-tvitelnek, imzs-transzfernek nevezi. Az orszgimzs ilyen mdon teht bepl az adott brand imzsba. Persze mindez fordtva is elfordulhat, igaz ritkbban: az egyes mrkk is ptik az orszgimzst.

Az egyes j gyakorlatok bemutatsakor s rtkelsekor az adott orszg nemzeti brand meg-tlsre is figyelemmel lesznk.

2.2 Kutats mdszertana

A kutats elksztst 9 lpsben vgeztk el, amelyet az albbi brn mutatunk be. Az egyes lpsek rszletes bemutatsnl trnk ki az alkalmazott mdszertan ismertetsre.

9 Klfldi tke befektetsek

10 Stichting Marketing Expertgroep Master Marketeers (National branding Belgium)

11. oldal

3. BRA - A MEGVALSTS TERVEZETT FBB LPSEI

2.2.1 Kivlasztsi s rtkelsi szempontok

A j gyakorlatok rszletes kivlasztsi szempontjainak sszelltsakor a kvetkez szempon-tokat vettk figyelembe:

- A branding rendszer ltrehozsa, vagy mkdtetse rszesl-e a nemzeti tmoga-tsban? o A tmogats formja (pnz, jogszably, kzigazgatatsi szolgltats11); o Tmogats mrtke; o Tmogats megtlsnek mdja;

- Belfldi, vagy klpiaci rtkestst tmogatja-e a brand; - A brandet mkdtet szervezet (llam, szakmai nkormnyzat, egyeslet, vllalko-

zs egyb);

- A brandhez kapcsoldik-e minsgi elrs s van-e minsgbiztosts; - A rendszerhez tartozik-e minsgellenrzsi rendszer; - A brand EU/WTO szablyoknak val megfelelse;

Az esetek kivlasztsnl trekedtnk, hogy a felsoroltak kzl minl tbb terletet lefedjen.

2.2.2 J gyakorlatok lersi szempontjai

Az egyes esetlersok feladata, hogy klfldi (megvalsult vagy a megvalsuls fzisban lv) nemzeti tmogatsban rszesl lelmiszer branding rendszerek mkdst mutassa be, lehetv tegye az azonos szempontrendszer alapjn trtn rtkelst.

Az egyes esetek lersnl alkalmazott fbb szempontok a kvetkezk:

- Fbb szereplk s rintettek; - A brand alapvet clja;

11

Az EU kln indiktor rendszer (2006-tl) mkdtet a kzigazgatsi szolgltatsok mkdsi szintjnek mr-sre. A monitoring rendszer bevezetsnek egyik oka, a kzigazgatsi szolgltatsok vllalkozi krnyezetre gyakorolt hatsnak mrsi lehetsgnek kiptse. A kzigazgats szolgltatsok mkdse kzvetlen hats-sal van a versenyszfra mkdsre.

12. oldal

- A brand fogyaszti clcsoportja s a brand rvnyeslse (a clcsoport fogyasztsi dntseiben kimutathat szerepe);

- Jogi elrsok/korltok; - llami tmogats formja, mrtke, felttele; - Mkdtet szervezet; - Minsgi elrsok; - Piaci ignyek, trendek; - Minsgellenrzs mkdse; - Tanstsi rendszerrel mkd esetben a nemzetkzi tanstsi szabvnynak (ISO

45011) val megfelels;

- A brand kapcsoldsa az EU s a WTO szablyozshoz; - Elrt eredmnyek (sikerek, kudarcok) bemutatsa, visszautalva az elrni kvnt

eredmnyekre;

- A sikereket s kudarcokat meghatroz f tnyezk bemutatsa.

2.2.3 Az EU s WTO szablyozs ttekintse

A j gyakorlatok kivlasztst elkszt kutatssal prhuzamosan feltrtuk az EU s a WTO relevns szablyozsi krnyezett, amely rintheti az lelmiszer branding rendszerek nemze-ti tmogatsi gyakorlatt.

2.2.4 J gyakorlatok bemutatshoz szksges informcik beszer-zse

A j gyakorlatokrl szksges adatok, informcik beszerzse tbb forrsbl trtnt. A fel-dolgozott dokumentumok kre a kvetkezk:

- brandet mkdtet szervezet ltal kzztett informcik (weboldal); - nemzeti szablyozs; - gazati minisztrium; - nemzeti marketinggel foglalkoz szervezet; - gazdasgi nkormnyzat, egyesletek; - piacelemz, piackutat cgek; - modell tmogatsban rsztvev intzmnyek szervezetek; - relevns szakirodalom.

A dokumentumelemzs forrsaitl kerltek sszegyjtsre az rtkelshez felhasznlni k-vnt dokumentumok:

- a modell hivatalos dokumentumai; - a rendszer lerst tartalmaz dokumentumok; - a rendszerbe val belps feltteleit tartalmaz dokumentumok; - plyzati kirsok s kapcsold dokumentumok; - rintett jogszablyok; - a beavatkozs/program vgrehajtshoz kapcsold elrehaladsi jelentsek; - a modell mkdshez kapcsold minsgbiztostsi jelentsek; - a piaci jelenltet, hatst elemz dokumentumok.

13. oldal

2.2.5 J gyakorlatok feldolgozsa

A feltrt dokumentumok s az elre rgztett egysges lersi szempontok alapjn trtnt a modellek bemutatsa. Az egyes szempontoknl jeleztk az informcik forrst, illetve az esetleges informcihinyt.

A j gyakorlatok bemutatsa tblzatos formban kszlt el az elre rgztett szempontok szerint.

2.2.6 J gyakorlatok rtkelse

A lersi szempontok alapjn rszletezett esetek kerltek rtkelsre. Az egyes esetek rt-kelsekor kln rszletesen rtkeltk az egyes szempontokat. Az rtkelst a feltrt adatok s informcik alapjn vgeztk el. A rszletes rtkels sorn elemeztk a j gyakorlat hazai felhasznlhatsgt.

A rszletes rtkelsek alapjn lltottuk ssze a kereszttblt, amely az egyes esetek s az egyes szempontok kztti sszefggst mutatja be. Az albbi tbla minta, amelyben jeleztk, hogy az egyes esetekben mely szempontok rvnyesltek.

1. TBLZAT - RTKELSI TBLZAT (MINTA)

Modellek

rtkelsi szempontok

llami tmogats

formja

Tmogatott fogyaszti

piac

Mkdtet szervezet

Minsgi elrs

Minsgel-lenrzs szervezet

Modell mkds-nek sikeres

WTO s EU szablyozsnak val megfele-

ls12

Hazai felhasznlha-tsg

Modell 1

Modell 2

Modell 3

12

Az EU szablyozsa megfelel a WTO szablyozsnak

14. oldal

3 J gyakorlatok bemutatsa s rtkelse

A kivlasztsi szempontok alapjn a kvetkez j gyakorlatok kerlnek bemutatsra:

- Red Tractor - Assured Food Standards (Egyeslt Kirlysg) - appellation dorigine controle (Franciaorszg) - Made in USA - Suisse Garantie (Svjc) - AMA Gtesiegel Austria - Neuland (Nmetorszg) - Boerenkaas (Hollandia) - Dehesa de Extremadura (Spanyolorszg) - Parmigiano Reggiano (Olaszorszg) - Stats-kontrolleret okologisk (Dnia)

15. oldal

3.1 Kivlasztsi szempontok rtkels

2. TBLZAT - RTKELSI TBLZAT

Modellek

rtkelsi szempontok

llami tmogats formja

Tmogatott fogyaszti piac

Mkdtet szervezet

Minsgi elrs

Minsgellenrzst vgz szervezet

Modell mkdsnek sikeres

WTO s EU szablyo-zsnak val megfelels13

Red Tractor - Assured Food Standards

- Szervezeti - Jogi

- belpiac - Non profit szervezet - Rszletes minsgi elrs a brandhez tartoz termkekre

- Szerzdtt minsg-biztost szervek

- Sikeres - Az EU szablyozsnak megfelel

appellation dorigine controle

- llami finanszrozs - Bel s klpiac - llami szervezet - specifikcik, lersok az egyes termkekrl, tulajdonsgaikrl, termklistk

- llami ellenrzs, ebben az INAO is kz-remkdik

- sikeres - Az EU szablyozsnak megfelel

Made in USA - Jogi - belpiac - Magnvllalkozs - brandhez val tarto-zs az rvnyben lv minsgi elrsok, szabvnyok betartst vrja el a tagoktl

- nincs minsgellenr-zsi rendszer

- A rendszer felfut szakaszban van

- A WTO szablyozs-nak megfelel

Suisse Garantie - brandet a kormny a Mezgazdasg Mi-nisztriumon keresz-tl tmogatja

- belfldi - mezgazdasgi gaza-ti szervezetek egyes-lete

- Suisse garancilis termkeknek meg kell felelni a krnyezet s llat kvetelmnyek-nek (PEP)

- Kls, fggetlen minsgellenrzssel foglalkoz cg vgezi


AMA Gtesiegel Austria - Kzigazgatsi, s pnzgyi tmogats-ban rszesl

- Belpiac - Klpiac

- kzjogi testlet - rszletes minsgi irnyelvek az egyes termkcsoportokhoz

- Az AMA technikai ellenrz szolglata vgzi a helyszni elle-nrzseket


Neuland - Projekt tmogats - Jogi tmogats

- Belpiac - Klpiac

- Neuland GMBH amely a termelk egyesle-tnek birtokban van

- A Neuland komoly minsgi kvetelm-nyeket r el a terme-ls s feldolgozs sz-szes terletre

- A minsgellenrzst a Neuland s a Dekra munkatrsai vgzik minden gyrtt egy vben ktszer ellen-riznek


Boerenkaas - Jogi tmogats - Belpiac - sajttermelk ltal ltrehozott alaptvny

- EU eredetoltalomhoz tartoz minsgi k-vetelmnyek

- a minsg ellenrzst a Holland Agrrmi-nisztrium mkdteti


13

Az EU szablyozsa megfelel a WTO szablyozsnak

16. oldal

Modellek

rtkelsi szempontok

llami tmogats formja

Tmogatott fogyaszti piac

Mkdtet szervezet

Minsgi elrs

Minsgellenrzst vgz szervezet

Modell mkdsnek sikeres

WTO s EU szablyo-zsnak val megfelels13

Dehesa de Extremadura

- llami fenntarts szervezet

- Belpiac - Klpiac

- Ipari s Kereskedelmi Minisztriuma al tar-tozik

- Specifikcik, a serts takarmnyozsra valamint tartsra vonatkozan vannak rszletes elrsok

- Sajt szervezet - Sikeres - Az EU szablyozsnak megfelel

Parmigiano Reggiano - Jogi tmogats - Belpiac - Klpiac

- non-profit szervezet - kzjogi kzigazgatsi

intzmny

- a Parmigiano Reggiano sajtok ell-ltsi standardjaira

- Dipartimento Controllo Qualit Parmigiano Reggiano (DCQ-PR).


Stats-kontrolleret okologisk

- llami fenntarts szervezet

- Belpiac - Klpiac

- Dn lelmezsgyi Mezgazdasgi s Halszati Minisztri-um

- Az EU-ban elrt kolgiai s organikus gazdlkodsi eljrsok s minstsek alkal-mazsa

- Dn Mezgazdasgi s Halszati gynksg (Danish AgriFish Agency)


17. oldal

3.2 Red Tractor - Assured Food Standards (Egyeslt Kirlysg)

Branding neve

RED TRACTOR - Assured Food Standards (UK)14

Branding log

Rvid sszefoglals

A Red Tractor a kiskereskedelmi lncokban rtkestett, brit eredet mezgazdas-gi/lelmiszeripari ruk, farmok s egyben az lelmiszeripari feldolgozk, csomagolzemek vdjegye. A vdjegy garantlja a higiniai, lelmiszerbiztonsgi, llatjlti s krnyezetv-delmi elrsoknak val megfelelst, az alapanyag-termelstl a vgs fogyasztig, a teljes elltsi lncon keresztl.

A Red Tractor logt mkdtet szervezet (Assured Food Standards, AFS) 2000-ben jtt ltre s ebben az vben alakult ki a vdjegy is. Tagjai a brit termelk, lelmiszer feldolgozk s kiskereskedelmi lncok kpviseli, nkntes alapon szervezdve, llami beavatkozs s se-gtsgnyjts nlkl.

A log hasznlatnak elterjedtsge az Egyeslt Kirlysgban az egyes gazatokon bell:

- Sertstenysztk 90%-a - Szarvasmarha (hs) tenysztk 45%-a (de a kibocstott ru 65-70%-a) - Szarvasmarha (tejel) minden jelents cg - Baromfi minden jelents cg - Gymlcs (frissen forgalomba kerl) a termterlet 67%-a - Burgonya a termterlet 74%-a - Salta a termterlet 95%-a - Zldsgflk a termterlet 81%-a - Gabona s olajnvnyek a termterlet 80%-a

A logt csak a 95%-ban Red Tractor minsts alapanyagbl ellltott lelmiszeripai term-kek viselhetik (tekintettel a tbbfle sszetevre). A nem minstett alapanyagok jellemzen fszerek, gygynvnyek.

rintett kivlasztsi terletek

Rszesl-e nemzeti tmogatsban?

Pnzbeli tmogatsban nem.

Ha igen tmogats formja15:

A brandet mkdtet szervezet hasznlhatja a kormnyzat ltal ltrehozott szakmai tuds-

14

http://www.redtractor.org.uk 15

pnz, jogszably, szolgltats

18. oldal

bzist. Az Egyeslt Kirlysg Akkreditcis Szolglata ellenrzi s tanstja a minsgbiztost szervezeteket.

Branding clpiaca:

Elssorban belpiac, hazai fogyasztk.

Brandet mkdtet szervezet neve:

Red Tractor Assurance.

Brandet mkdtet szervezet tpusa16:

Szakmai civil szervezet, termeli, lelmiszer-feldolgozi s kereskedelmi vllalkozsok ssze-fogsa, teljes egszben non profit, az lelmiszerlncban rszt vev szereplk ltal ltreho-zott s tulajdonolt szervezet.

Modell ismertetse

Fbb szereplk s rintettek

A modell alapjai 1991-ig vezethetk vissza, amikor az els termeli-kereskedi szvetsg megalakult az National Farmers Union (NFU) s a Retailer Integrated Crop Management kztt. Clja elssorban az volt, hogy a lehet leggyorsabban kpesek legyenek megfelelni a vltoz vsrli ignyeknek.

2000-ben megalakult az Assured Food Standards (AFS), amely 2000-2004 kztt fggetlen ernyszervezetknt mkdtt s sszefogta azokat az gazati, minsgbiztostsra vonatko-z programokat, amelyek az egyes gazatok minsgbiztostsi rendszereit jelentettk (pl. a brit baromfi, serts gazatra vonatkoz minsgbiztostsi rendszerek). Az AFS biztostotta az egyes gazati rendszerek kztti konzisztencit, azaz hogy az gazatokban lv termkek egyarnt viselhessk a Red Tractor logt.

A 2004-ben trtnt racionalizls utn, amely egyarnt jelentette mind az AFS struktrj-nak racionalizlst, mind pedig az egyes gazati programok mkdteti (tulajdonosi) szer-kezetnek mdosulst, jelenleg a kvetkez szereplk mkdtetik a Red Tractor Minsg-biztostsi Rendszert:

- NFU, - Ulster Farmers' Union, - Agriculture and Horticulture Development Board, - Dairy UK s a - British Retail Consortium.

A Food and Drink Federation hozzjrul a mkdshez kls inputokkal, tovbb a Red Tractort mkdtet Testlet tagjai fggetlen akadmikusok s tudsok, valamit a vsrlkat, llatorvosi s lelmiszerhiginiai s krnyezetvdelmi terleteket kpvisel, a terletre sza-kosodott szakemberek is. A log ltrehozsa eltt az Egyeslt Kirlysgban jelents szm nemzeti termket jell brand, log volt forgalomban. A ltrehozst szorgalmaz szerveze-tek felismertk, hogy, br minden lognak volt egyni, specilis jelentse, rtke, fogyaszti oldalrl nem elvrhat a nagy szm brand ismerete. Nem alakult ki a brandek fogyaszti elktelezettsge.

Jelenleg is mkdik tbb brit termket npszerst katalgus, brand, (pl. www.britishproductsdirectory.co.uk, www.buybritish.com) azonban egy sem r el akkora ismertsget, illetve nem kpvisel akkora rszesedt az lelmiszer-forgalombl, mint a Red

16

llami, szakmai nkormnyzat, egyeslet, vllalkozs, egyb

19. oldal

Tractor.

A Red Tractor brandet tbbek kztt a Tesco, a Lidl s az Aldi ruhzlnc, valamint ttermek (pl. KFC) is tmogatjk, hasznljk, illetve tbb honi brand is alkalmazza. A brandek szmra piaci lehetsg a Red Tractor log hasznlata.

A Red Tractor mint brand tbb rtket is kpvisel, amit a fogyasztk fel jl kommuniklhat:

- a hazai lelmiszerlnc szereplinek nkntes sszefogsa alapjn jtt ltre; - llami beavatkozst, tmogatst nem ignyel; - csak valban hazai lelmiszert elllt, feldolgoz vllalkozs hasznlhatja; - fggetlen minsgbiztost hlzatot zemeltet (assurance.redtractor.org.uk); - a minsgi kvetelmnyek betartshoz tancsadst nyjt a tagoknak.

A brand ltal elrt kereskedelmi rszeseds egyrtelmen tanstja, hogy fogyasztk kedve-zen fogadtk az egyestett brand ltrehozst, valamint a brand ltal kpviselt rtkeket.

Fontos kiemelni, hogy a brandet mkdtet szervezet a marketing kommunikciban min-den clcsoport fel a leghatkonyabb eszkzket hasznlja. Kpes megszltani minden kor-osztlyt a leg alkalmasabb csatornn keresztl (pl. Facebook, Twitter, web, rott s elektroni-kus mdia, nyomtatott sajt).

Brand alapvet clja

A brand 2000-ben annak rdekben jtt ltre, hogy az vezred elejn tlteng, nagy szm-ban ltez lelmiszer-standardok s cmkk szma cskkenjen, ltrehozzanak egy knnyen felismerhet, beazonosthat vdjegyet, amely az lelmiszerlnc egszn tvelve biztost megfelel garancit a fogyasztnak arra, hogy hazai, s bizonyos minsgi kritriumoknak megfelel rut vlaszt.

Brand fogyaszti clcsoportja

Elssorban hazai fogyasztk; de klns tekintettel specilis termkekre (marhahs) a kr-nyez orszgok s az odaltogat turistk is clcsoport. A Red Tractor mindenekeltt a hazai fogyasztk szmra biztostja a brit termelk ltal termelt, j minsg lelmiszerek felisme-rst.

Log, vagy nv ltal kzvettett zenet hatkonysga (ismertsg)

A log alapveten zenete: hazai (brit) termk, minsgi kritriumoknak (standardoknak) megfelel, biztonsgos lelmiszer.

Elterjedtsgt s a vsrlk ltali pozitv fogadtatst jl jellemzi a kvetkez eset: a harma-dik legnagyobb brit kiskereskedelmi lnc (Sainsburys) a kzelmltban eltvoltotta a term-kek csomagolsrl a Red Tractor logt arra val hivatkozssal, hogy a sok felirat s log sszezavarja veviket. Ez a lps risi kzfelhborodst s a vsrlkznsg jelents visz-szaesst okozta a lncnak.

Jogi elrsok/korltok

A logt hasznl farmoknak, mezgazdasgi s lelmiszeripari vllalkozsoknak, valamint kereskedelmi lncoknak meg kell felelnik az International Standard Organisation (ISO) Guide 65 szabvnynak, amely egyenrtk az Eurpai Standard EN 45011 szm szabvny-nyal.

20. oldal

llami tmogats formja, mrtke, felttele

A brand pnzbeli tmogatst nem vesz ignybe. Az ignybe vett llami tmogats kt form-ja:

- a minsgbiztostst vgz szervezetek ellenrzse s tanstsa;

- a tancsadsi szolgltatshoz tudsbzis biztostsa, llami forrsbl ltrehozott szakmai kiadvnyok, tudsbzisok ingyenes tadsa.

Mkdtet szervezet

A Red Tractor Assurance teljes egszben non profit, de az lelmiszerlncban rszt vev sze-replk ltal tulajdonolt szervezet.

Fenntartsa s az adminisztratv feladatok elltsa a termelktl s lelmiszeripari vllalko-zsoktl, vllalatoktl befoly regisztrcis, minsgbiztostsi s licenc djakbl trtnik. F dntshoz szerve az a Testlet, amelyben az lelmiszerlnc minden szereplje kpviselteti magt. A Testletet kls szakrtk is tmogatjk s kt igazgat vezeti. Az igazgatk egyike a kereskedelmi, a msik a termeli oldalt kpviseli.

Brand-hez kapcsoldik-e minsgi elrs?

A logt hasznl farmoknak, mezgazdasgi s lelmiszeripari vllalkozsoknak, valamint kereskedelmi lncoknak meg kell felelnik az International Standard Organisation (ISO) Guide 65 szabvnynak, amely egyenrtk az Eurpai Standard EN 45011 szm szabvny-nyal.

Rendszerhez tartozik-e minsgellenrzsi rendszer?

A brandhez rszletes kidolgozott minsgi elrs tartozik a kvetkez terleteken:

- marha- s juhtarts;

- tejtermels;

- sertstarts;

- baromfitenyszts;

- gabonatermeszts;

- friss zldsgek;

- burgonyatermeszts;

- lllat-szllts;

- llatkereskedelem;

- hsfeldolgozs;

- baromfivgs, feldolgozs, szllts;

- hideg olajsajtols;

Az egyes terletekhez minsgi elrsa kziknyv formban tlthet le a minsgbiztost szervezet weboldalrl17. A kziknyvek mellett a minsgi elrsok bevezetshez szks-ges szakmai ismeretek, informcik, valamint rszletes ellenrz listk is megtallhatk a honlapon.

A standardok kialaktsnl sszehasonltsokat vgeztek az egyes ltez minsgbiztostsi rendszerek kztt, majd ezek alapjn kidolgoztak egy masszv, folyamatos ellenrzsen ala-

17

www.assuredfood.co.uk/resources/000/618/002/RT_Pigs_Standards_V2_01_b.pdf

21. oldal

pul rendszert, amely kvetkezetesen biztostja, hogy minden szerepl s rucikk folyamato-san megfeleljen az elrsoknak.

Minsgellenrzs mkdse

A Red Tractor logt alkalmaz szereplket orszgosan 450 fggetlen ellenr, vente mintegy 60 000 ellenrzs sorn szrprbaszeren ellenrzi a fenti szablyozsok elrsainak be-tartshoz kapcsoldan. Az Egyeslt Kirlysgi Akkreditcis Szolglat ellenrzi s tanstja a minsgbiztost szervezeteket.

Az llami beavatkozs csak a fggetlen minsgellenrk munkjnak ellenrzsben, fell-vizsglatban jelenik meg az Egyeslt Kirlysgi Akkreditcis Szolglat vizsglatai rvn. A vonatkoz minsgi standard elrja, hogy a vizsgl szervezetnek fggetlennek kell lennie a szervezettl (AFS) s annak valamennyi tevkenysgtl. Az ellenrk adott terletnek meg-felelen kpzett, tapasztalt szakemberek. Az United Kingdom Accreditation Service (UKAS - Egyeslt Kirlysgi Akkreditcis Szolglat, llami fenntarts szervezet) rendszeresen elle-nrzi s fellvizsglja e fggetlen ellenri munkt is, gy az llami szerepvllals a minsg-biztosts ellenrzsben megjelenik.

Piaci ignyek, trendek

A brand ltrehozsra is alapveten egy tfog, vsrli szoksokat felmr kutats utn kerlt sor: az vezred eleji trendek szerint a brit vsrlk megbzhat, megfelel minsg s minsgbiztostsi garancikkal elltott, ezt knnyen beazonosthat mdon kpvisel ter-mket kerestek.

A brand/log tovbbterjedse vrhat, a hs, tej, stipari termkeken tl egyre inkbb a fagyaszott ruk s egyb nyers mezgazdasgi, illetve feldolgozott termkflesgek irny-ba.

Brand kapcsoldsa az EU s a WTO szablyozshoz

EU minsgi standardhoz igen, a WTO-val nem relevns a kapcsolat.

Elrt eredmnyek (sikerek, kudarcok) bemutatsa

Az elmlt 13 v alatt sszessgben a kereskedelmi lncok a brit eredet termkek 70%-ban alkalmazzk. Az gy forgalmazott ruk rtke kb. 12 mrd angol font (mintegy 4 152 mrd Ft). A csatlakozott kereskedelmi lncok kztt olyan nemzetkzileg is mkd egysgek van-nak, mint pl. az Aldi, a Lidl s a brit Tesco. Szintn megtallhat a kszteleket rul lncok-ban (pl. KFC).

Sikereket s kudarcokat meghatroz hrom f tnyez bemutatsa

1. Egyszeren rtelmezhet zenet megfelel kpi brzolssal. 2. sszefogja s klcsnsen rdekeltt teszi a brand mkdtetsben az gazati szerep-

lket s az lelmiszerlncban rintetteket. 3. Olyan zenetet kzvett, ami megfelel a vsrlk ltal elvrtaknak, kiszolglja a hazai

s biztonsgos lelmiszerre vgyk ignyeit.

22. oldal

3.3 appellation dorigine controle (Franciaorszg)

Branding neve

appellation dorigine controle18 (ellenrztt eredetmegnevezs19)

Branding log

Rvid sszefoglals

Francia garantlt tanstsi rendszer, egyes francia fldrajzi jelzsekkel elltott borokra, saj-tokra, vajakra s egyb mezgazdasgi termkekre vonatkozan.

A log olyan francia termkeket jell, amelyeknek a hitelessge s jellegzetessge fldrajzi eredetkbl szrmazik. Ez a jelzs kifejezi a termkek s termterletk kztt meglv szo-ros kapcsolatot. Kt jellemz csoportba sorolhatk azok a tulajdonsgok, amelyeket a fldrajzi eredet-megjells tanst:

- Egy adott fldrajzi znba tartozs: elssorban geolgiai, mezgazdasgi, ghajlati s trtnelmi kzs jellemzk.

- Az adott terletre jellemz humn tudomnyok, specilis termelsi felttelek: az adott terleten termesztett alapanyagokbl a termkek legjavt s csak ott jellemz mdon adjk s lltjk el.

A termszeti s emberi tnyezk ebben a megjellsben sszekapcsoldnak. Lnyege, hogy egy adott terletrl szrmaz termk nem reproduklhat sajt termterletn kvl.

A szervezet trvnnyel hoztk ltre 1935-ban eredetileg a borokra, hogy garantljk a borok eredett. Ltrehozsnak oka a klnbz filoxra-jrvnyokat s egyb krziseket kvet beazonosthatsg, minsgjelzs irnti ignyek megjelense volt.



Igen, a minisztriumi intzmnyen keresztl


- Trvnyi rendelet szablyozza a logt. - A brand 80%-ban llami tmogatsbl mkdik.

Branding clpiaca:

Az AOC elssorban a belfldi piacon kerlt bevezetsre a hagyomnyos francia termkek ere-detvdelmnek biztostsra. Azonban a piac globalizldsa s a nvekv, tmeges turizmus

18

http://www.rural.org/publications/aoc.pdf 19

http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=textesPages/Les_Signes_de_la_Qualite_et_de_l_Origine376.php~mnu=376 20

pnz, jogszably, szolgltats

23. oldal

eredmnye kpen mra a nemzetkzi fogyasztst is tmogatja.


A brandet az Institut National de L'origine et de la Qualit (INAO) mkdteti, valamint bizto-stja a minsgellenrzst.


- kzjogi kzigazgatsi intzmny - A francia kormny ellenrzi, a mezgazdasgi minisztrium rsze, feladata a francia

mezgazdasgi termkek szablyozsa.

Modell ismertetse


Az AOC ltal lefedett fogyaszti piac kb. 15 millird eur/v.

A brand elsdleges rtke a trtnelmi hagyomnyokkal br francia termkek eredetbiztos-tssal trtn piacra juttatsa. Az eredetbiztostsban benne van egyrszt a termelsi hely igazolsa, msrszt a termels s feldolgozs mdjnak s minsgnek biztostsa. Az AOC piaci rtkt az eredeti termkek (brandek) fogyaszti piacon meglv ismertsge, rtke adja. Az AOC elsdlegesen a hagyomnyos brandek fenntartst biztostja, de piaci rtkt az eredeti brandek piaci rtke biztostja. A tradicionlisan hazai termket eltrbe helyez francia piacon a legfbb szerepl a hazai fogyaszt, melyhez az INAO s a minisztrium aktv segtsget nyjt.

A termelk az INAO-hoz nyjtjk be a plyzatukat, amelyet a bizottsgok brlnak el. Az el-vrt minsget s eredetet az INAO ellenrzi.

A francia gasztrokultra pt a hagyomnyos lelmiszerekre. A tradcikat a turizmusba is si-kerlt bepteni, gy jelentsen nvekedett a kereslet. A francia letsznvonal, lelmiszerrak s a vsrl er biztostja a magasabb rsznvonalon rtkesthet AOC termkek rnak kifi-zetst. A minimlisan 5-szrs rtbblet rvnyestse gy nem csak a hazai, de a turizmus-bl fakad vsrlerhz is kthet.

A brand alapvet clja

Az INAO garantlja, hogy minden AOC termk betartja a szigor s egyrtelmen meghatro-zott szabvnyokat (standardokat). A szervezet hangslyozza, hogy az AOC termkek gyrtsa kzben kvetkezetesen s hagyomnyos mdon jrnak el, s az sszetevket a specifikusan minstett termelk csak a meghatrozott fldrajzi terletekrl beszerezve, vagy ott termelve hasznlnak fel.

A brand fogyaszti clcsoportja

Nincs kiemelt clcsoport, eredetileg belfldi fogyasztk.


Jl felismerhetek a termkek, klnbz szneket is hasznlnak a logkon. Emellett a log tkrzi a termk francia eredett s a francia kivl minsget.

Jogi elrsok/korltok

Az eredet-megjellsek a vidkrl s a tengeri halszatrl szl trvny hatlya al esnek Minden mezgazdasgi termk, erdszeti, lelmiszeripari vagy tengeri termk, akr nyers, akr feldolgozott, megkaphatja ezt az AOC logt, ha minsgt s jellegzetessgeit a fldrajzi

21


24. oldal

kzegnek ksznheti, belertve a termszeti s az emberi tnyezket is, s megfelel hrnv-vel, ismertsggel rendelkezik.

A francia jogrend szerint, illeglis tevkenysg AOC ellenrztt fldrajzi megjellssel gyrtani s eladni a termkeket, ha nem felelnek meg az AOC kritriumainak.


Plyzni szksges, ha valaki valamely termke esetn a logt alkalmazni szeretn.

Az INAO finanszrozst jelenleg 80%-ban a francia Mezgazdasgi s Halszati Minisztrium biztostja. A termelknek a termk eladsi rnak egy bizonyos szzalkt kell befizetnik az INAO-nak. A minisztrium jelents mrtk hozzjrulsa azzal magyarzhat, hogy a francia llam ktelessgnek tartja a nemzeti rksgnek szmt termkek fennmaradst.

Mkdtet szervezet

AZ INAO feladatai:

- koncepcik kialaktsa s tjkoztats; - a klnbz eredet-azonost s minsgi jelzsek, logk kialaktsa s fejlesztse; - tjkoztats a jogi dokumentumokrl, dntsekrl; - nyilvnossgra hozza a termkek specifikcit, lersait, a jogi dokumentumokat; - trsintzmnye: L'Agence franaise pour le dveloppement et la promotion de

l'agriculture biologique (Francia gynksg a biolgiai mezgazdasg fejlesztsrt s tmogatsrt)22

Az INAO-n bell hrom nemzeti bizottsg mkdik, melyek dntenek az j termkek felvte-lrl:

- bor nemzeti bizottsg, - tejtermk nemzeti bizottsg, - s nemzeti bizottsg az egyb termkekre vonatkozan.

A brand-hez kapcsoldik-e minsgi elrs?

Specifikcik, lersok az egyes termkekrl, tulajdonsgaikrl, termklistk23

Az egyes kiadott AOC vdjegyekhez rszletes minsgi elrs tartozik, amelyet az INAO24 tart karban. A rendszerbe val belpshez a kvetkez szempontoknak kell megfelelni:

- indokolni kell az AOC-ba val belps okait;

- bizonytani kell a nv hasznlatt s a termk hrnevt;

- trtnelmi adatokat kell bemutatni;

- be kell mutatni a kapcsolatot a terlet s a termk kztt, valamint a termszeti, technikai s emberi tnyezket, melyek biztostjk a termk egyedi jellemzit;

gazdasgi elemzst kell bemutatni.

A rendszerhez tartozik-e minsgellenrzsi rendszer?

Ahhoz, hogy az AOC megjellst visel termkeket forgalmazhassk, a termkek ellenrzsi rendszer vizsglata al kerlnek, melynek sorn ellenrzik az adott terlet termtalajt, vala-

22

www.agencebio.org 23

http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=textesPages/Les_Signes_de_la_Qualite_et_de_l_Origine376.php~mnu=376 24

www.inao.gouv.fr

25. oldal

mint vegyi s organoleptikus (rzkszervi) ellenrzseket is vgeznek.

Minsgellenrzs mkdse

Az AOC hasznlatnak ellenrzse hrom formban trtnik:

- a termelk s feldolgozk ltal vgzett ktelez nellenrzs; - termkcsoportonknt akkreditlt tanst szervezetek ltal folytatott ellenrzs; - llami ellenrzs, ebben az INAO is kzremkdik.


A nyugat-eurpai piacokon jelen lv trendekhez (egyedi, klnleges minsg ruflesgek keresettsge) jl illeszkedik, kihasznlja azt. A logval elrhet cl a termkek knny s j felismerhetsge.

Az AOC log rtkt jl mutatja, hogy pldul a cayonne-i paprika rtkestsi ra a bejegy-zst kveten 5-10 szeresre nvekedett.


Az AOC eurpai szint vdelmet is lvez, tbb EU rendelet ltal:

- A Tancs 1234/2007 EK rendelete a mezgazdasgi piacok kzs szervezsnek lt-rehozsrl, valamint egyes mezgazdasgi termkekre vonatkoz egyedi rendelke-zsekrl.25

- A Bizottsg 6060/2009/EK rendelete a 479/2008/EK tancsi rendeletnek a szlbl kszlt termkek kategrii, a borszati eljrsok s az azokhoz kapcsold korlto-zsok tekintetben trtn vgrehajtsra vonatkoz egyes szablyok megllapt-srl26

- A Bizottsg 607/2009/EK rendelete a 479/2008/EK tancsi rendeletnek a bizonyos termkekre vonatkoz oltalom alatt ll eredet-megjells s fldrajzi jelzsek, ha-gyomnyos kifejezsek, valamint e termkek cmkzse s kiszerelse tekintetben trtn vgrehajtsra vonatkoz egyes rszletes szablyok megllaptsrl27

- Az Eurpai Parlament s a Tancs 110/2008/EK rendelete a szeszes italok meghat-rozsrl, megnevezsrl, kiszerelsrl, cmkzsrl s fldrajzi rujelzinek ol-talmrl, valamint az 1576/89/EK tancsi rendelet hatlyon kvl helyezsrl28

25

http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=hu&lng1=hu,hu&lng2=cs,hu,mt,nl,pl,&val=724769:cs 26

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:193:0001:0059:HU:PDF 27

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:193:0060:0139:HU:PDF 28

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:039:0016:0054:HU:PDF

26. oldal


Az 1935-ban elszr a borokra bevezetett jelzs sikern felbuzdulva az AOC-t 1990-ben kiter-jesztettk az sszes nyers s feldolgozott mezgazdasgi vagy lelmiszeripari francia termk-re, kztk a tejtermkekre is s a tbbi mezgazdasgi-lelmiszeripari termkre is.

1957. augusztus 15-n az Orszggyls AOC sttuszt adott a Bresse baromfinak (Poulet de Bresse).

1981-ben, az AOC cmkt kapott a Haute-Provence levendula illolaj. Ez a magas sznvonal termelsre utal kizrlag a Lavandula angustifolia finom illolajnak esetben. A mezknek egy meghatrozott terleten kell lennik 800 mter magassgban. Ez a fldrajzi terlet 284 teleplst foglal magban ezekben a rgikban (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Drme s Vaucluse).

2006-ban a Somme-bl ss mocsarban tenysztett brny is elnyerte az AOC sttuszt.

Nhny szmadat az AOC mkdsrl:

- Az AOC minsts mintegy 120.000 gazdasgot rint; - 480 elismert AOC a borok s szeszes italoknl; - 42 elismert AOC a tejtermkeknl; - 21 elismert AOC az egyb termkeknl.

Sikereket s kudarcokat meghatroz hrom f tnyezk bemutatsa.

1. A fldrajzi adottsgok alapjn elllthat termk-specifikus minsg. 2. A francia fogyaszti tudatossg, mely lehetv tette az AOC cmkvel jelzett termkek

elterjedst. 3. Vsrli ignyek (fizetkpes kereslet) a klnleges minsg, egyedi termkek irnt.

3.4 Made in USA

Branding neve

Made in USA CERTIFIED29 - Made in USA tansts

Branding log

Rvid sszefoglals

Az USA vezet tanstsi rendszere, amelyben szerepl cgek szigor elltsi lnc ellenrz-sen mennek keresztl, abban a tekintetben, hogy a termk gyrtsi folyamata s eredete az Amerikai Egyeslt llamokbl szrmazik-e. A brand minden termkre kiterjed, gy a mezgaz-dasgi s lelmiszeripari termkekre is.

A brand a patriotizmusra alapozza mkdst. A brandet mkdtet szervezetet magnvl-

29

http://info.usa-c.com/

27. oldal

lalkozsknt hoztk ltre. A brand marketing kommunikcijnak alapja a hazai munkahelyek vdelme, a hazai vllalkozsok rbevtelnek nvelse.

A mkdst elssorban egyttmkdsekre s a modern kommunikcis csatornkra alapoz-za. A szrmazs igazolst szolgl pecst hasznlatrt az gyfelek belpsi djat s havi hasznlati djat fizetnek, ami a forgalom alapjn vltozik.

A brand kln megclozta a mezgazdasgi termkeket, mert a WTO szablyozs alapjn pl-dul a szarvasmarha hs eredett llami kibocsts logval nem igazolhatjk, azonban egye-slethez, magnvllalkozs ltal mkdtetett brandhez val tartozst nem tiltja a szablyozs.

A Made in USA tanstsi rendszer ltal meghatrozott szabvnyokat s eljrsokat az Egye-slt llamok szvetsgi trvnyeinek s rendeleteinek megfelelen alaktottk ki. A termel cg sajt egyedi azonost szmmal rendelkezik, mely be van gyazva a pecstbe. Minden egyes tanstott termkbe s/vagy szolgltatsba bekerl, gy a rendszer lehetv teszi a ter-mkek nyomon kvetst a gyrtstl a beszlltkig vagy forgalmazkig.

A Made in USA, amellett, hogy ellenrzi a termkek minsgt s kiadja a tanstsi pecs-tet, a termkek ismertsgnek nvelsre jelents marketing tevkenysget is vgez.

A rendszert az egsz USA terletn elismerik.



igen


jogi tmogatsban rszesl

Branding clpiaca:

A brand elssorban a hazai fogyasztkat clozza meg a termkek eredetigazolsval. A brand elsdleges rtke a termk szrmazsnak igazolsa, msodsorban a termk minsgnek tanstsa.


Made in USA Certified Inc.

A brandet mkdtet szervezet tpusa31:

Fggetlen magnvllalkozs.

Modell ismertetse


Cgek (partnerek), fogyasztk

Brand alapvet clja

Egy szigor tanstsi rendszer, mely szabadalmazott ellenrzsi kritriumokat hasznl az sz-szes termel cg esetben, gy lehetsg nylik a fogyasztk szmra, hogy tjkozdjanak a termkek kztt s preferljk az Amerikban kszlt termkeket. Ltrehozsnak alapvet clja a hazai termkek, termelk, gyrtk promcija, tmogatsa a belpiacon.


Hazai s klfldi fogyasztk egyarnt

30

pnz, jogszably, szolgltats 31


28. oldal


A pecst azt mutatja, hogy a cg elktelezett az amerikai munkahelyek s az amerikai gazda-sg mellett. A pecst megjelense adja meg a vsrlnak a lehetsget, hogy lthatan tmo-gassa az amerikai (USA) termkeket.

Jogi elrsok/korltok

Az Egyeslt llamok Szabadalmi s Vdjegy Hivatala ltal elfogadott ellenrzsi kritriumok.


Jogi szablyozs, hiszen a tanstsi rendszerben val rszvtel lehetv teszi a kzssgi t-mogatsokhoz val hozzfrst.

A vllalkozs llami tmogatst nem kap, a mkdse a szvetsgi jogszablyok alapjn tr-tnik.

Mkdtet szervezet

Made in USA Certified Inc., magnvllalkozs

A brand-hez kapcsoldik-e minsgi elrs?

A brandhez val tartozs az rvnyben lv minsgi elrsok, szabvnyok betartst vrja el a tagoktl. Kln minsgi elrssal nem rendelkezik. A termkek eredetre vonatkoz r-telmezsre ksztettek elrsokat, amelyek betartsa elvrs a brandhez val tartozsrt.

A Szvetsgi Kereskedelmi Bizottsg (FTC) egyrtelm irnymutatsokat adott ki a "Made in USA" hasznlatval kapcsolatban, belertve a termkek cmkzst, reklmozst s forga-lomba hozatalt az Egyeslt llamokban. Ezek betartsa mellett a Made in USA CERTIFIED is rvnyes. Az FTC msodlagos irnymutatsokat adott ki a termkek cmkzsre, reklmoz-sra s forgalmazsra vonatkozan.

Az FTC feladata, hogy megakadlyozza a csalst s a tisztessgtelen piaci alkut. A szervezetnek hatskre van jogi intzkedsek indtsra a hamis vagy flrevezet lltsokkal szemben.

Valamennyi termknek amerikai eredetnek kell lennie.


Nincs kln minsgellenrzsi rendszer.

Minsgellenrzs mkdse

A cg elltsi lncnak szigor, teljes kr ellenrzse minden gyrtra, beszlltra s/vagy forgalmazra kiterjed. Ennek sikeres befejezsekor az USA-C pecstet megkapja, amely szilrd bizonytka a valdi MADE in USA sttusz megszerzsnek harmadik fl ellenrzse ltal.


Az amerikai fogyasztkban egyre nagyobb az igny az amerikai termkek irnt, azonban a jogi szabadsg az amerikai zszl hasznlatban flretjkoztatja a fogyasztkat. Emiatt egyre nagyobb az rdeklds a tanstsi rendszer irnt, mind partneri mind fogyaszti oldalrl.


A WTO dntse rtelmben 2013. mjus 23. utn az Amerikai Egyeslt llamok termelinek el kell tvoltaniuk a Product of USA, valamint az US Country of Origin (COOL) megjellseket a termkekrl, belertve teht a Made in USA Certified brandet is. Eddig ktelez volt az lelmiszertermkek eredetmegjellse orszgnvvel.

Az amerikaiak 93%-a tmogatta a megjellst. A WTO szerint melynek az USA is tagja - a

29. oldal

szablyozs piacra lpst korltoz rendelkezst jelentett ms tagjai szmra. A panaszt Me-xik s Kanada nyjtotta be. Az USA fellebbezst is elutastotta a kereskedelmi szervezet illetkes testlete. Az amerikai termeli s fogyaszti testletek hborognak a WTO dntse ellen, utbbiak klnsen azrt, mert rszkrl hossz kzdelem elzte meg a ktelez eredetmegjellsre vonatkoz jogszably meghozatalt a szvetsgi trvnyhozsban. 32


A brandhez hasonl eredetmegjells jelents szmban elrhet az USA-ban. A legtbbszr az amerikai zszlt, vagy valamelyik ismert jelkpet hasznlnak a gyrtk az eredet megjell-sre. Ezek hasznlatt kln jogszably nem szablyozza.

Fontos kiemelni, hogy az amerikai piacon jelenlv amerikai szimblumokat alkalmaz ter-mkek tbbsge nem hazai elllts. A termelk, feldolgozk szmra a vlsg hatsra vlt klnsen fontoss a valdi megklnbztets lehetsge. Ezt az ignyt hasznlta fel a brandet ltrehoz vllalkozs. A piaci visszajelzsek alapjn helyi, regionlis vllalkozsok ignylik legtbbszr a brandhez val tartozst, amelyek szmra, sajt bevallsuk alapjn pia-ci elnyt jelent a brand. Pontos forgalmi adatok nem llnak rendelkezsre.

Sikereket s kudarcokat meghatroz f tnyezk bemutatsa

1. A nemzeti rzelmek sszektse a hazai gazdasgfejlesztssel, a fogyaszti ignyre meghozott trvnyi szablyozsi httr.

2. A gazdasgi vlsg hatsainak cskkentse a hazai ruk vsrlsval tudatos llam-polgr.

3. Az amerikai jelkpeket hasznl klfldi gyrtk megklnbztetse harmadik fl ltal szavatolt eredetigazolssal.

3.5 Suisse Garantie (Svjc)

Branding neve

Suisse Garantie (garantltan svjci termk)33

Branding log

Rvid sszefoglals

A brand zenete, hogy a termk ellltsa, gyrtsa s feldolgozsa teljes mrtkben Svjc-ban trtnik. A termkek tjt fggetlen tanst szervezet ellenrzi. A SUISSE GARANTIE ta-nstsi rendszere a termkek nemzetkzi krnyezetvdelmi jellsnek ISO-szabvnyain ala-pul, melyet vilgszerte elismernek.

ltalban az ide tartoz termkek nyersanyagai 100 %-ban svjci eredetek. A kivteleket az

32

info.usa-c.com 2013. mjus 30. 33

http://www.suissegarantie.ch/de/das-ist-suisse-garantie.html

30. oldal

Agro-Marketing Suisse szervezetnek (AMS) kell jvhagynia. Kivtel abban az esetben fordul-hat el, ha nem ll rendelkezsre elegend erforrs a termk ellltshoz. Ebben az eset-ben klnleges engedly krhet, de akkor is csak 10%-ig terjeden lehet klfldi eredet hozzval a termkben.

Az Agro-Marketing Suisse a svjci mezgazdasgi gazati szervezetek egyeslete. Tjkoztat-si s marketingintzkedsekkel tmogatja a hazai tpllkozsi cikkek eladst. Az AMS birto-kosa a SUISSE GARANTIE garancia-mrknak.

A brand a mdit, killtsokat, az internetet (portlrendszer) is felhasznlja az rtkek kzve-ttshez.

Kereskedelmi adatok nem llnak rendelkezsre, gy a brand gazdasgi hatst nem tudjuk megtlni. Jelenleg tbb mint ezer felhasznlja van, akik vente megjtjk a brandhez val tartozsukat. Mivel a brand mkdst sajt maguk fedezik, felttelezhet, hogy a brandhez val tartozs gazdasgi elnye biztostja a kiadsokat.



A brandet a kormny a Mezgazdasg Minisztriumon keresztl tmogatja.


projekttmogatsok, marketing-kzvlemnykutatsok, mdia, vsrok, killtsok

Branding clpiaca:

A brand elsdlegesen a belfldi fogyasztkat clozza meg, azonban a nemzetkzileg is ismert svjci szimblumok felhasznlsa kvetkeztben a svjci orszgimzs is bepl a brand rt-keibe, gy a klfldi fogyasztk fel val rtkestst is tmogatja.


AMS Agro-Marketing Suisse


Termelk, feldolgozk ltal ltrehozott egyeslet

Modell ismertetse


fogyaszt, termelk, feldolgozk, marketingtevkenysget vgz egyeslet

Brand alapvet clja:

Hatkonysg s piaci jelenlt: Az AMS clja, hogy a svjci mezgazdasgi termkeket optim-lis piaci fellpshez juttassa:

- feltrja a klnbz mezgazdasgi szervezetek kztt lehetsges szinergikat, s felhasznlja ezeket az rtkests hatkony tmogatshoz;

- optimlis marketing-tmogatst nyjt a svjci mezgazdasg alapvet termkeinek rtkestshez;

- a szolgltatsok maximlis minsgnek biztostsa a nagyfok marketing- s ag-rrpolitikai szakrtelem rvn.

A tagok kzsen hasznljk az infrastruktrt s a logisztikt, valamint kommunikcis intz-

34



31. oldal

kedseket hajtanak kzsen vgre. Az AMS gy optimalizlja a marketingtevkenysgek klt-sg-haszon arnyt, s lnyegesen hozzjrul a svjci mezgazdasgi termkek tkpes piaci fellpshez.

Szintn alkalmaznak kzs tv-reklmokat, tjkoztat jelleg kiadvnyokat, kzs rszvtelt egyes vsrokon.


Hazai s klfldi fogyasztk


A log tkrzi az orszgot, valamint az orszgban ellltott termkekhez kapcsold garanci-t. Ismertsge hasonl az USA bemutatott logjhoz a nemzeti lobog vilgszerte biztos-tott ismertsgre pt. A brand pt a Svjchoz kapcsold pozitv orszgimzshoz (pl. meg-bzhatsg, magas minsg, egyedisg).

Jogi elrsok/korltok

- A svjci szablyozs szerint ha a termk 50%-ban Svjcban kszl, vagy a feldolgozs fzisa Svjcban trtnik, akkor svjci termknek szmt, de ez megzavarja a fogyasz-tkat. A Suisse Garantie ezen tlmutat.

- ISO- rendszer kvetelmnyei - Az EuropGAP rendszer alapjn bevezetsre kerlt a SwissGAP rendszer a gymlcs,

zldsg s burgonya gazatban, mely igazodik az EU-s elrsokhoz.


A svjci szvetsgi llam az aktulis mezgazdasgi trvnyhozs keretben tmogatja az rtkestsek koordinlt elsegtst. Az llam projekt-alap tmogatst nyjt, amelyhez n-rsz vllalsa is szksges. Minden szerepl a sajt gazatt rint intzkedsek kltsgeiben vesz csak rszt.

AMS Agro-Marketing Suisse a szvetsgi kormnytl projekt alap tmogatst kap, amelyhez nrszt biztost. A brand mkdshez szksges minsgi tanstvnyok kltsgt a termelk fedezik. A projekt finanszrozs elsdlegesen a kommunikci s a marketing terleteket klt-sgeihez jrul hozz.

Mkdtet szervezet

AMS Agro-Marketing Suisse


Suisse garancilis termkeknek meg kell felelni a krnyezetvdelmi s llatjlti kvetelm-nyeknek (PEP)36. Ez a vilg egyik legszigorbb irnyelve a krnyezetbart s llatbart terme-ls megteremtsre. A PEP szerint a krnyezetbart termels az alapja a minsgi s egszs-ges termkeknek.

A PEP szerint az albbi kvetelmnyeknek kell megfelelni:

- kiegyenslyozott mtrgya-felhasznls - rendszeres talajvizsglat - a szntterleteken sszer arnyban kolgiai kompenzcis terlet kialaktsa

(svny, fves terlet, erdsv) (hasonl az EU kzvetlen tmogatsnl a zldts-hez)

36

http://www.suissegarantie.ch/de/uploads/media/defDachreglementinKraftper012012_deutsch_01.pdf

32. oldal

- vetsforg kialaktsa - megfelel krlmnyek a haszonllattartsra vonatkozan.

A Suisse garancia elrja tovbb, hogy nem hasznlhat genetikailag mdostott alapanyag. A nvnyi eredet termkek esetben nem hasznlhat genetikailag mdostott vetmag, mg az l llat nem etethet genetikailag mdostott takarmnnyal. Nem lehet genetikailag oltott sajtokat termelni a brand oltalma alatt.

A rendszer az llattartsra valamint a hsfeldolgozsra is szigor kvetelmnyeket r el. Spe-cilis kvetelmnyek vonatkoznak az llatok szlltsra. llatszlltst kizrlag a tulajdonos vagy megfelelen kpzett szemly szllthat. Elektromos berendezsek, kemny vagy les trgyak hasznlata tilos llatszllts sorn. Korltozva van tovbb az llatok szlltsnak idtartama, hiszen a tl hossz szllts stresszhormon-termeldst vlthat ki az llatban.

A brandhoz csatlakoz termelk rszletes elrst, kziknyvet kapnak a kvetkez terlete-ken:

- Kenyr, gabonaflk, olajos magvak s termkeik - Tojs s tojstermkek - Hs - Gymlcsk s gymlcs termkek - Zldsgek s nvnyi termkek - Mz s egyb mhszeti termkek - Kertszet - Burgonya s termkek - Tej s tejtermkek - Ehet gomba s gomba termkek - Cukor

A minsgi elvrsok nyilvnosak.

Az egyes termkcsoportok mgtt a szervezetet is ltrehoz szakmai szvetsgek vannak37. A szakmai szvetsgek sajt maguk alaktjk ki az elvrsokat s a nyjtjk a szksges tancs-adst.


Fggetlen minsgbiztost cgek vgzik a minsg ellenrzst. Jelenleg hat kls, fggetlen minsgellenrzssel foglalkoz cg vgezi a ktelez ellenrzseket, amelyek kltsgt a termelk lljk.

Minsgellenrzs mkdse

- A termelk a portlon elrhet ellenrz listk segtsgvel vgezhetnek nelle-nrzst.

- A rendszerben rszt vevk folyamatos ellenrzs alatt llnak, ez garantlja a fo-gyasztk szmra a megfelel minsget. Rendszeres ellenrzsek sorn azt vizsgl-jk, hogy a rendszer szerepli betartjk-e a meghatrozott kritriumokat. A rend-szer tagjai csak abban az esetben kapnak jellst, ha minden felttelnek megfelel-nek, ellenkez esetben szankciban rszeslnek. A rendszer ellenrzse lefedi a tel-jes termelsi lncot a nyersanyagoktl a feldolgozsig, amivel a termk nyomon k-vethetsge is megvalsul.

37

http://www.suissegarantie.ch/de/ueber-uns/traegerschaft.html

33. oldal

Jelenleg hat kls, fggetlen minsgellenrzssel foglalkoz cg vgzi a ktelez ellenrz-seket, amelyek kltsgt a termelk lljk.


Felmrsek s tanulmnyok vizsglata szerint a fogyasztk egyre inkbb a svjci termkeket preferljk a sajt orszgukban. Ez klnsen az alapvet lelmiszerek esetben jelenik meg. A cmkvel elltott termkek minsgi kivl, hiszen a termelk folyamatosan figyelnek a fris-sessgre, termszetessgre, szem eltt tartjk a rvid szlltsi tvolsgot, s a szigor terme-lsi szablyokat.


WTO-s szablyozs


folyamatosan nvekv fogyaszti kereslet


1. kivl minsg, az orszgimzs rtkeire val ptkezs 2. szigorra szabott kvetelmnyrendszer 3. tlthatsg, bizalom nvekedse

3.6 AMA Gtesiegel Austria

Branding neve

AMA Gtesiegel Austria (Agrarmarkt Austria Geprfte Qualitt - Ausztriai Agrrpiac ellenr-ztt minsg)

Branding log

Rvid sszefoglals

Az AMA az lelmiszerek minsgt tanst brand. Az AMA minsgjelzs hagyomnyosan ellltott lelmiszerekre vonatkozik, melyeket rendszeresen ellenriznek. A termkek a szigor kvetelmnyeknek s ellenrzseknek ksznheten tlagon felli minsget kp-viselnek. A brand tovbb lehetv teszi a termkek nyomon kvetst. Brand a kvetkez termkre vonatkozik:

- friss hs; - hsipari termkek; - tej s tejtermkek; - friss tojs; - baromfi hs; - zldsg, gymlcs, burgonya; - s egyb feldolgozott termkek.

Az AMA rendszert az osztrk Mezgazdasgi Minisztrium lltotta fel. Eurpai unis tmoga-

34. oldal

tsban is rszesl. Az osztrk kormny szablyozssal s pnzgyi eszkzkkel is tmogatja a brand ltrehozst s mkdst. A kormny, valamint a tartomnyi szervezetek egyarnt felhasznljk egyms piacpt tevkenysgt, ptenek a msik terlet (fldrajzi, gazati) mrkjra. Az orszg-imzs ltal felvllalt alaprtkeket (megbzhatsg, kiszmthatsg, egyedisg, magas minsg) a rpl brandek hasznljk s erstik.

Az AMA olyan brand rendszert ptett ki, amelybe egyrszt az Ausztriban ellltott term-kek, msrszt a biotermkek tartoznak. A brand rendszer illeszkedik az EU ltal bevezetett eredet vdjegy rendszerhez is38.

Az Agrarmarkt Austria Marketing GmbH-t 1992-ben alaktottk meg trvnyi szablyozssal, az agrrpiaci rendtarts szervezetvel egysgesen, annak rszeknt. Az AMA trvnyileg meghatrozott feladatait az EU csatlakozskor sszhangba hoztk az Unis szablyozssal. Az AMA kltsgvetsi forrsbl mkdik, stratgiai feladatai kz tartozik:

- Kollektv rtkests sztnzs;

- Versenyelny megteremtse az osztrk termke rszre az osztrk szrmazs, a mi-nsgi rujelek, a mrkanevek rvn,

- az osztrk lelmiszerek irnti preferencia tudatostsa a fogyasztkban;

- Fogyaszti ntudat fejlesztse;

- Stratgiai mezk kijellse Eurpban az osztrk termkek szmra;

- Az osztrk termkek ismert ttele klfldn.



igen


Kzigazgatsi s pnzgyi tmogatsban rszesl.

Branding clpiaca:

A brand mind a belfldi, mind a klfldi rtkestst tmogatja. A brand ltal kpviselt rt-kek a hazai s nemzetkzi piacokon segtik a termkek rtkestst. A brand pt Ausztria meglv orszgimzsra, illetve kimondott clja az orszgimzs fejlesztse is.


Agrarmarkt Austria Marketing GmbH


AMA mint 1993-ben trvnnyel ltrehozott kzjogi testlet ltal alaptott vllalkozs

Modell ismertetse

Fbb szereplk s rintettek:

Osztrk Mezgazdasgi Minisztrium, AMA, licencekre plyz termelk, cgek, fogyasztk

Brand alapvet clja

A brand clja tjkoztatni a fogyasztt, hogy a termk kivl minsg, 100%-ban Ausztriban ellltott s feldolgozott termk, melynek minsgt fggetlen folyamatos ellenrzs garan-

38

http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html 39



35. oldal

tlja. Valamennyi termk esetben visszavezethet a termk eredete.

A termkek krbe a serts, marha, borj, tojs, zldsg- s gymlcsflk tartoznak. AMA jvhagyssal elltott termkek megtallhatk minden kereskedelmi zletben, nagyobb pia-con, valamint a legtbb hentesboltban.

Az AMA-nak tovbbi clja az osztrk minsgi termkek klpiacon trtn rtkestse, me-lyet nemzetkzi marketinggel, promcival s kereskedelmi kapcsolatokkal igyekszik megva-lstani. Fontosnak tartja a nemzetkzi vsrokon (pl. Grne Woche) val rszvtelt.


Nincs kiemelt fogyaszti clcsoport, bel- s klpiaci orientltsg egyarnt jellemz.


Az AMA rendszer tbb logt is tartalmaz:

- biotermkekre vonatkozan (piros log), - lelmiszeripari termkek, melyek nem tartalmaznak bio alapanyagokat (fekete log) - kzmves termkekre vonatkozan.

A log kzvetti a termk kivl minsgt s a termkek nemzetisgt is.

Jogi elrsok/korltok

- Licenszek megadsa a plyzknak, minsgi irnyelvek betartsa. Tovbb a ter-mkekre az osztrk lelmiszer-kdex elrsai vonatkoznak.

- Tancs 834/2007/EK rendelete ( 2007. jnius 28. ) az kolgiai termelsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl s a 2092/91/EGK rendelet hatlyon kvl helyez-srl


Az llami mkdtets, brandet kiad s igazol kzjogi testlet mellett 2012. augusztus 13-n Brsszel jvhagyta az AMA tejkampnyra elirnyzott 3 vre vonatkoz 6 milli eur trs-finanszrozst. Az sszeget a Bizottsg marketingre, reklm s tjkoztat workshopok szer-vezsre engedlyezte.

A tmogats formi:

- Trvnyi szablyozs;

- Mkdsi kltsgek tmogatsa;

- Projekttmogats;

- 2010-ben az AMA mkdsi tmogatsa 17,8 milli eur volt41.

Mkdtet szervezet

Az AMA feladatai:42

- piaci- s rbeszmolk az agrrtermkek bel- s klfldi piacairl; - intzkedsek a minsg fokozsra, minsgi irnyelvek kialaktsa s alkalmazsa

az agrrtermkekre s az azokbl ellltott termkekre vonatkozan;

- az ausztriai agrrtermkek rszre nyjtott marketing.

Az osztrk mezgazdasgi minisztrium (korbban: Bundesministerium fr Land- und Forstwirtschaft, 2000 ta: Szvetsgi Mez- s Erdgazdasgi, Krnyezeti s Vzgazdlkodsi

41

http://www.ama-marketing.at/home/groups/31/AMA_TB_2011_klein.pdf 42

http://www.ama.at/Portal.Node/ama/public?gentics.am=PCP&p.contentid=10007.19206

36. oldal

Minisztrium (Bundesministerium fr Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft) a kvetkez feladatokkal bzta meg az AMA-t:

- a korbbi tejgazdasgi, gabonagazdasgi, malomipari pnzalapok s a hs- s a l-basjszg-bizottsg tennivali, feladatai o a tejkvtk kezelse o a licencek kezelse o piaci intervencik o szarvasmarha-megjellsek

- a mezgazdasgi zemek teljestmny-ellenszolgltatsainak s tmogat program-jainak lebonyoltsa, amennyiben ezeket nem maga a minisztrium kezeli

Ezen kvl az AMA van megbzva a kompenzcis tmogatsok kifizetsvel az osztrk pa-rasztgazdk rszre. A szervezet bonyoltja le a legtbb piaci prmiumfizets mellett az PUL krnyezetvdelmi program kifizetseit, s a hegyekben s ms htrnyos terleteken l gaz-dlkodk kompenzcijt is. Az AMA az Ausztria rszrl az Eurpai Uni irnyban megbzott kifizet szerv, amely ezeket a kifizetseket elvgezheti.

Ausztriban az Agrarmarkt Austria Marketing GmbH felels a teljes agrrmarketingrt. Ehhez a klasszikus reklm, az rtkestsi promci s a PR eszkzeit hasznlja.

Cljai: felhvja az emberek figyelmt a minsg, a frissessg s az lelmiszerek eredetnek fontossgra, s ezltal elsegtse a mezgazdasgi termkek eladst.


Igen, az AMA rszletes minsgi elrst kszt minden termkcsoportra, illetve termelsi mdra. A minsgi elrsok megismerst, illetve betartst oktatssal s tancsadssal t-mogatja.

Az AMA minsgjelzs biztostja a jelzst visel lelmiszerek s termkek eredetnek nyo-mon kvethetsgt. A termkek tovbb a rendszer ltal meghatrozott legmagasabb min-sgi kvetelmnyeknek tesznek eleget. A gazdlkodknak, a feldolgozzemeknek s a keres-kedelemnek szigor irnyelveket kell betartania, amelyeket fggetlen ellenrz szervek elle-nriznek.

A termkekre vonatkoz legfontosabb kvetelmnyek:

- A feldolgozott hs esetben az llat Ausztriban szlessen, ott legyen hizlalva, vgva valamint feldolgozva,

- ezek mellett meg kell felelni a minsgi paramtereknek, kor, higiniai kvetelm-nyeknek, valamint hs Ph-ra.

- A tejtermk esetben a termk tbb mint 60%-ban osztrk tejbl kell, hogy kszl-jn.

- A tejtermk esetben legalbb 90%-nak kell lennie az osztrk kivl minsgnek. - Tojsnl csak a szabadtartsbl szrmaz tojsokat lehet elltni az AMA jellssel.

A feldolgozott termkek esetben a termk maximum 1/3-ig szrmazhat nem osztrk alap-anyagbl.

Tovbbi minsgi elrsok a biotermkek esetben:

- a takarmny a gazdasgban kerljn ellltsra, - szerves trgyk hasznlata, - megfelel fajtavlaszts, - rovarok s egyb komdszerek hasznlata,

37. oldal

- nem megengedett a mtrgyk s a nvnyvd szerek hasznlata, - az llattartshoz szksges megfelel kifut s testmozgs biztostsa, - nem megengedett a gygyszeres kezels

Tilos a gnmdostott takarmnyok, vetmagok, llatfajtk valamint adalkanyagok, segd-anyagok hasznlata.


Igen, az AMA sajt minsgellenrzsi rendszer mkdtet, illetve szksg szerint ignybe ve-szi kls szervezetek erforrst is.43

Minsgellenrzs mkdse

A gazdlkodknak, a feldolgozzemeknek s a kereskedelemnek szigor irnyelveket kell betartania, amelyeket fggetlen ellenrz szervek ellenriznek.

Az Agrarmarkt Austria technolgiai ellenrz szolglata (Technischer Prfdienst) vgzi a hely-szni ellenrzseket Ausztriban.

Az AMA-t sajt osztrk hatsgai s az Eurpai Uni is ellenrzi.44


Egyre nagyobb kereslet jelenik meg a biotermkek irnt, Ausztriban a biotermelk szma mra meghaladja a hszezret a krlbell 170 000 termelbl.


A brand kapcsoldik az EU ltal ltrehozott eredet vdjegy rendszerhez, valamint mint EU tagllam, az EU szablyozson keresztl betartja a WTO elrsokat is.


Folyamatosan nvekv kereslet, a RollAMA statisztikai adatbzisa45 alapjn 2011-rl 2012-re 0,7%-kal ntt a teljes rtkestett mennyisg, ez rtkben kifejezve 4%-os nvekedst jelent.

Sikereket s kudarcokat meghatroz hrom f tnyez bemutatsa

1. Az egyik legmagasabb GDP-vel rendelkez EU tagllam fizetkpes, krnyezettudatos s magas minsg lelmiszereket elnyben rszest vsrli.

2. Jl szervezett, kzponti koordinci alatt mkd tanst s minsgellenrz rend-szer.

43

http://www.ama-marketing.at/index.php?id=231 44

http://www.ama.at/Portal.Node/ama/public?gentics.am=PCP&p.contentid=10007.28584 45

http://www.ama-marketing.at/ama-marketing/daten-und-fakten/

38. oldal

3.7 Neuland (Nmetorszg)

Branding neve

Neuland (QAS-Quality assurance scheme nmet hstanstsi rendszer)46

Branding log

Rvid sszefoglals

A Neuland-ot 1998-ban termelk alaptottk magn kezdemnyezsknt Bonnban, a sajt piaci pozcijuk erstse, az lelmiszer lnc rvidtse cljbl. Alapveten megfelel llatj-lti kvetelmnyeket s krnyezetbart haszonllattartst alkalmaz termelk tmogatsra hoztk ltre a szervezetet s a brandet. A termelk a kvetelmnyek ltrehozsval kzsen megalkottak s bevezettek egy hsokra (serts, marha, juh, baromfi, tojs) vonatkoz brandet.

A program clja teht az volt, hogy ltrehozzanak egy minsgorientlt llatjlti s krnye-zetbart haszonllattartst Nmetorszg gazdasgaiban. Az egyeslet bevitte a kztudatba, majd fejlesztette a Neulandot mint kivl minsg hsmrkt.

A Neuland jelenleg hrom regionlis marketing s termeli kzponttal mkdik, Lneburgban, Westfalenben s Baden-Wrttenbergben.

A fogyasztk szmra rtkknt biztostja az ellenrizhet s az llatok szmra egszsges tartsi viszonyokat, ellenrizhet termelket, valamint az ellenrizhet vgst, feldolgozst s szlltst. A brand lefedi a teljes elltsi lncot, egszen a hsboltig. A piaci rtkestst a jellsen tl folyamatos mdia kommunikcival is tmogatjk.



Igen

Ha igen tmogats formja:

A brand mkdst a termelk ltal befizetett djak fedezik, a fejlesztsekhez vesznek igny-be unis s llami projektforrsokat.

A termelk az ellenrztt tartsi krlmnyek betartsval jogosultak lettek kiegszt unis tmogatsok lehvsra is.

A termelk kltsgei

Kltsghely Kltsg

pletek standard szerinti tptse kb. 10.000 EUR

Rszeseds a Neulandban 700 EUR/v

46

http://www.neuland-fleisch.de/verbraucher/qualitaetssicherung-und-kontrollen.html

39. oldal

ves tagdj 11EUR/koca

Ellenrzsi dj 180 EUR/v

Hsbizonytvny 26 EUR

Branding clpiaca:

A Neuland brand a belfldi rtkestst tmogatja.

Az ellenrizhetsget a falusi turizmus keretben is erstik a termelk, mert tbb helyen a termel farmon dlhetnek a vsrlk.


A brandet jelenleg a Neuland GmbH mkdteti, amely egyesleti tulajdonban van.


vllalkozs

Modell ismertetse


A Neuland jelenleg 200 termelt integrl.

Neuland rendszer tagjai: termelk, termeli szervezdsek, marketing cgek, szablyoz s ellenrz bizottsg.

Neuland rtkestsi lnc: az alapveten rvid rtkestsi lnc hrom (maximum ngy) sze-replt tartalmaz.

4. BRA - NEULAND LELMISZERLNC

Brand alapvet clja

A Neuland az egyetlen hiteles hs s hsipari termk beszllt, aki betartja a szigor llatj-lti feltteleket. A brand clja olyan rendszer kialaktsa, melyben az llatokat megfelel k-rlmnyek kztt tartjk, valamint a szllts s feldolgozs fzisban is betartjk a megfelel elrsokat.

A Neuland garantlt rat fizet a sajt termelinek, azonban a biotermkektl is magasabb ron jelenik meg a fogyaszti piacon. A termkek ra tkrzi az ellltott hs minsgt.


47


40. oldal

Elssorban belpiaci fogyasztk a Neuland mkdsi terletn (tartomnyok) s a kereske-delmi egysgeik krzetben.


Termszetes, j minsg hs s hstermkekre vonatkoz termktanstsi rendszer. A log visszafogottan tkrzi a tanstsi rendszer zenett.

Jogi elrsok/korltok

- ISO DIN EN 9002 tanstsi rendszer elrsainak, - s a HACCP elrsainak is megfelel a Neuland. - Emellett sajt szigor minsgi kvetelmnyekkel is rendelkezik.


- Jogi tmogats. - A Neuland minsgtanstsi rendszer jl kombinlja az EU-s llatjlti kvetelm-

nyeket a regionlis s vidkfejlesztsi politikval.

- A Neuland termeli szmra a KAP 2. pillrbl elrhetv vlt tbblettmogats a mezgazdasgi j gyakorlat, valamint az llatjlti felttelek betartsa miatt. A Neuland rendelet/kvetelmny elfogadsval a termelk jogosultt vltak a 2. pil-lres tmogatsokra.

- Azonban ez nem volt elrhet minden Neuland gazda szmra, mivel az llam az Als-Szszorszgi Neul s Lneburgi trsgekben nem nyjtott trsfinanszrozst, ami az eltr regionlis vidkfejlesztsi szablyozs miatt lehetsges (tartomnyi programok).

Mkdtet szervezet

Neuland GmbH


A Neuland komoly minsgi kvetelmnyeket r el a kvetkez terletekre:

- az llattenysztsre,

- a takarmnyozsra,

- a szlltsra,

- az llatvdelemre,

- a gyephasznostsra,

- a farm tllsra,

- valamint az ellenrzsre.

A takarmnyozs az egyik leghangslyosabb terlet, mely kikti, hogy csak hazai takarmnyt lehet hasznlni, mely kizrja a GMO-s vagy szjatakarmnyt, illetve egyb antibiotikumos szereket. A termszetes takarmnyozs s hizlals magas minsg hst eredmnyez. A szl-lts szintn meghatroz a kvetelmnyek kztt. A vgs aznap, legfeljebb kt rval a szlltst kveten a legalkalmasabb, mert legjabb kutatsok szerint az llatnak nem j, ha tl sok idt tlt ismeretlen krnyezetben.


A minsgellenrzst a Neuland s a Dekra munkatrsai vgzik minden gyrtt egy vben ktszer ellenriznek. (A Dekra akkreditlt nmet ellenrzsi szolgltat.)

Minsgellenrzs mkdse

41. oldal

Az egyes szereplk tbbves ellenrzse biztostja a minsg s a biztonsgi elrsok betar-tst. A minsgellenrzst a Neuland s a Dekra munkatrsai vgzik: minden gyrtt vente ktszer ellenriznek. (A Dekra nmet akkreditlt ellenrzsi szolgltat.)


Nmetorszgban jelenleg 100 db olyan hsbolt van, melyet a Neuland zemeltet. Valameny-nyi zletben Neuland termkeket rustanak. Ugyan egyre nagyobb teret nyernek a hs illet-ve hstermkek rtkestsben a szupermarketek, ennek ellenre mgis pozitv jelensg, hogy egyre nagyobb a kereslet a Neuland-termkek irnt, olyannyira, hogy az rtkests s a szllts nem tud olyan gyorsan nvekedni, mint a kereslet.

Kedvez jelensg, hogy egyre nagyobb rdeklds mutatkozik a vsrlk rszrl az llattar-tsrt, az llatjltrt a termels s takarmnyozs minsgrt. Egyre inkbb megfigyelhet a vsrli tudatossg e tren is.


Jelenleg nincs hatlyban az llati eredet termkek egyedi llatjllti cmkzsre vonatkoz unis jogszably. Kvetkezskppen az Eurpai Uniban nem lteznek sszehangolt kve-telmnyek az llatjllti cmkzsre vonatkoz elrsokat illeten. Ugyanakkor az elmlt vekben tbb magnrendszer is megjelent.


Az elrt eredmnyeket leginkbb a brand trtnetn keresztl rtkelhetjk. Lthat, hogy a gazdasgilag rendkvl fejlett orszgokban is vtizedes munka eredmnye egy-egy mrkanv megfelel bevezetse.

1988 megalakuls

1991 Prbeszd az els gazdasgokkal a Neuland szablyozsa kapcsn

- Az els hsht tehergpjrm beszerzse - A minsgi elrsok ellenrzsnek fejlesztse

1992 A rendszer marha s brnyhssal trtn bvtse

1993 A Neuland tojsokat rtkest a sajt termelitl

1995 Marha s sertshs vendgltsba trtn rtkestsnek bvtse

1996 Sikeres marketing tevkenysg a broilercsirke s a kacsa rtkestsre vonat-kozan

1998 Neuland vghd megnyitsa

1999 Neuland az els hsfeldolgoz, amely bemutatja a hs-nyomonkvetsi cmkt

2000 Neuland bevezeti az ISO DINEN 9002 tanstsi rendszert

2004 Neuland sikeresen bevezeti az ISO DINEN 9001:2000 tanstsi rendszer

Az elrt eredmnyeket egyrtelmen jelzi a folyamatosan nvekv kereslet, amelyet a Neuland hsboltok mellett mr a szupermarketeken keresztl szolglnak ki.


42. oldal

1. A rendszer legfbb elnye, hogy az llatok felvsrlsrt magasabb rat fizetnek, mint a piac, ez alapveten ellenslyozza az rendszerbe val belpst kvet beruh-zsi s egyb kltsgeket. Egy plda a klnbz rakra: a Neuland 3,05 eurrt vs-rolja fel az l sertst, mg a piaci r csupn 2,52 eur kilnknt.

2. A Neuland olyan rendszer, mely lehetv teszi, hogy a prmium kategris termke-krt magasabb fogyaszti rat krjen. A fogyaszti piacon a termkekrt kapott r 80%-t visszafordtja a termelknek.

3. A Neuland elnye mg, hogy az rtkestsi lnc rvid, tlthat s egyenes.

3.8 Boerenkaas (Hollandia)

Branding neve

Boerenkaas48 (Jelentse: tanyasi sajt vagy farmsajt)

Branding log

Rvid sszefoglals

A boerenkaas egy nmagban klnleges termkcsoport, mely megnevezs a holland (illetve Benelux-llamokbeli) farmokon ellltott sajtokra vonatkozik. A Boerenkaas elnevezs a gazdasgokban, a fknt sajt llatllomny ltal termelt nyerstejbl ellltott hagyom-nyos termkre utal. A Boeren jelentse gazda, ennek megfelelen a Boerenkaas a gazda ltal helyben ellltott tejtermket (sajtot) jell.

A Boerenkaas nyers tehn-, kecske-, juh vagy bivalytejbl ksztett (fl)kemny sajtflesg, melynek zsrtartalma az alapanyagul szolgl tej zsrtartalmtl fgg.

Hollandia 2006-ban az EU-nl krelmezte a Boerenkaas megnevezs bejegyzst mint kln-leges hagyomnyos termkmegnevezst. Ezt a krelmet a Bizottsg elfogadta a megfelel elrsok alapjn. Hollandia 2009-ben krte a Bizottsgot a Boerenkaas termkhez kapcsol-d termklers mdostsnak jvhagysra. A jvhagys az 977/2009 EK rendeletben mdostsra kerlt.

A boerenkaas elnevezs tbb sajtfajtra alkalmazhat, leginkbb ismertek a kvetkezk:

- Goudse Boerenkaas (gouda tpus) - Goudse Boerenkaas met kruiden (gouda fszerekkel) - Edammer Boerenkaas ( (edami) - Leidse Boerenkaas (leid-i) - Boerenkaas van geitenmelk (kecsketejjel kszlt)

- Irenkaas van schapenmelk (juhtejjel kszlt)

A tanyasi sajtot term

nemzeti branding

Documents