8/18/2019 tarwi triptico

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Pero… ¿qué es el tarwi?El tarwi y la diab t s:

l tarwi para todos…

Cuenta con aminoácidos esenciales como laLisina, un aminoácido esencial en laabsorción del calcio y la construcción deltejido muscular, la metioninas, unantioxidante, una fuente de azufre yelemento de consolidación de las proteínasen células y tejidos, y el triptófano, es unaminoácido esencial fundamental en nuestradieta, ya que ayuda a producir vitamina B!niacina", necesaria para el metabolismo delas #rasas y proteínas$

%l tar&i posee un importante valor

proteínico, por sus altos contenidos de

#rasa, 'ierro, calcio y fósforo$ (u

consumo es recomendado para ni)os

en etapa de crecimiento, mujeres

embarazadas y en la lactancia$

 %l tar&i contiene *+ veces más calcio

que la lec'e$ (i los ni)os consumieran

la lec'e de este producto, serían

beneficiados con el aminoácido de la

lisina que es til para la absorción de

calcio en los 'uesos$

-urante un estudio clínico de fase ..,

conducido por la universidad (an

/rancisco en %cuador, y llevado a cabo

para destinar el efecto de tar&i crudo

sobre los niveles de #lucosa e insulina en

la san#re, se observó una disminución

estadísticamente si#nificativa en los

niveles de insulina san#uínea lue#o de 0+

minutos en el #rupo de voluntarios que lo

consumió$

%stos datos demostrarían que el consumo

de tar&i o c'oc'o podría ser unaalternativa factible y de bajo costo para el

tratamiento de enfermedades crónicas

con 'iper#licemia$

El Tarwi y su valor 

nutricional:

%l 1ar&i es un alimento sobresaliente por

su alto contenido de proteínas, crece

entre 2$+++ a 3$+++ metros de altura en

Bolivia, 4er y %cuador$

%n el 4er se cultiva en zonas de

Cajamarca, 5ncas', en el 6alle del

7antaro, 5yacuc'o, Cusco y en 4uno$

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Manjar de Tarwi

Ingredientes:

• 1 kilo de tarwi• 1 litro de leche• 1 kilo de azúcar • 2 panes de chancaca• Canela y clavo de olor al

gusto

Preparación:

1. Ponemos en una olla laleche con canela y clavo deolor, hasta que rompa elhervor.

2. uego agregamos el azúcar y la chancaca hasta que sedisuelva !ien.

". #$adimos el tarwi molido yremovemosconstantemente hasta quetome unto de man ar.

Ocopa de Tarwi

Ingredientes:• & k de papa

• & tarro grande leche

• 1''g. de tarwi

• ('g. de man) 

• 1 ca!eza peque$a de lechuga

• 1 paquete galletas de vainilla

• * taza de aceite

• 1 ramita de hier!a !uena• 1''g. de zanahoria rallada

• 1 cucharada de a%o molido

Preparación:

1. +ancochar las papas2. n una sart-n caliente el aceite,

dorar los a%os con la hier!a

!uena y agregar la zanahoriahasta dorarlas.

". icuar las galletas, man), tarwi,leche y agregar el aderezo.

. +ervir la crema so!re las papasy acomp/$elo con lechugapreviamente lavada.

El tarwi… ¿lo conocías?

“Año de la Diversifcación Productiva

del !ortaleci"iento de la

Educación#

Integrantes:

• Ancco $o"ero% Abi&ail

• '(nc)e* $ivera% +isbet)

• E&ui*(bal Ar,valo% !abricio

• -avaleta .oreno% /arlos

• /orte* /otos% Abi&ail• $o0as $odrí&ue*% +ad "ar