Примерное комплексное циклическое 10-ти...

«Согласовано»

Директор Муниципального автономного дошкольного

Примерное комплексное циклическое 10-ти дневное меню

для детей от 1,5 до 3 лет / от 3 до 7лет

( весенне-летнее)

РпСНрСДСЛСШН' СЦСДМООуЮЧИЧК) Hllfiopil ННЩСПМХ продукт!», II IOM ЧИСЛО, ИС110Л1. чуемых ДЛЯ приготовления блюд II 111111ИГКОН, для обучающихсяоОщеобри «онательных учреждений

Накопительная ведомость за 10 дней.

Наименованиепродукта

1 день 2 день 3 день 4 день 5 день 6 день 7 день 8 день 9 день 10 день норма факт

Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я С Я СМолоко 455 500 470 500 Збо 430 350 440 210 250 320 450 420 460 470 500 410 450 210 250 390 450 394 455

Творог 100 135 72 74 100 135 72 74 30 40 31 40

Сметана 14 15 10 15 10 15 8 10 10 15 8 10 10 15 8 10 9 11 9 11,0

Сыр - - 10 15 10 15 10 15 10 15 4,0 6,0 4,0 6,0

Мясо(говядина)

140 93 42 50 117 142 74 108 42 50 49 58 102 117 55 60,5 55,0 60,5

Птица (куры,индейка

)

35 35 85 113 35 35 85 113 35 35 23/ 27 23 27,0

Колбасные изделия для

питания дошкольников

55 70 55

Рыба - 54 88 52 73 36 36 54 88 52 73 34 39 34 39

Яйцо 2 2,2 1,0 1,1 0,5 0,6 0,5 0,6 1 1 0,6 0,12 0,5 0,6 0,5 ш т

0,6шт

0,5 0,6

Картофель 60 80 140 180 85 130 30 40 98 118 150 200 65 80 150 180 150 180 80 100 120 140 118 136

Овощи, зелень 160 190

100 130 80 100 180 240 110 130 160 180 80 100 150 180 95 110 190 210 205 260 205 260

Фруктысвежие

130 140 100 100 100 100 130 140 130 140 100 100 130 140 100 100 95 100 100 100

Фрукты сухие 16 20 18 22 16 20 16 20 2 2 9 11 9 11

Соки 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Напиткивитаминизиров

анные

50 50

Хлеб ржаной 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50 40 50

Хлебпшеничный

60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80 60 80

Крупы (злаки), бобовые

26 28 12 15 59 79 38 44 15 20 39 47 50 60 34 40 20 24 15 18 30 43 30 43

Макаронныеизделия ' ' ' '

42 45 14 16 30 40 35 45 35 51 8 12 8,5 13

т г мMIIIPHH'IHM

( Ч Iti'O)II|< М |1||||

я)

Мука

картофельная

(крахмал)

И 20 И № И )(1 т 1 1,г

М асло коровье

Сладко

сливочное

18 22 11 14 20 25 23 28 15 18 15 18 25 30 25 28 15 14 30 36 2? 26 23 2 К

Масло

растительное

14 17 7 11 .12 14 12 12 8 12 10 11 8 10 11 12 7 8 6 8 9 11 9,5 11,5

Кондитерские

изделия

20 50 15 25 25 20 50 15 25 25 7 20 7 20

Чай 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 I 1 1 1 1 1 1 I 1 0,5 0,6 0,6 0,6

Какао-

порошок

1,5 2 1,5 2 1,5 2 1,5 2 " 1,5 2 - ■ 0,5 0,6 0,5 0,6

Кофейный

напиток

1,5 1,8 1,5 1,8 1,5 1,8 “ 1,5 1,8 - - 1,5 1,8 1 1,2 1 1,2

Дрожжи

хлебопекарные

1 1 1 1 1 1 1 1 - - 0,4 0,5 0,4 0,4

Сахар 44 59 23 32 47 55 28 35 41 48 34 44 33 44 30 53 36 44 48 60 37 47 37 47.5

Соль пищевая

поваренная

4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6 4 6

3

11 I I I I M l l l l l ' H I' О М И И l i l I IHI ' l l l l l ' I l l ' l l « М М 1П I I I l l l l I I IH H M l l l l l l

ДЛМ nv rcil о i 1,5 До ' h i

/ День: понедельник.Неделя: первая.

№ Прием пищи,

наименование блюда

Масса

порции

11ищевые вещества(г) Эиергетичес

кая

ценность

(ккал)

Витамины ( m i ) Сборник рецептур 2016гдля питания

детей в ДОУ под ред.МогильногоМ.И.

Б Ж У С

Завтрак

1 Каша гречневая

молочная

180 6,2 8,1 27 253 4,3 182

2 Кофейный

напиток на

молоке

150 2,8 2,4 17,2 91 3,9 414

3 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4 0,0 1

4 Масло сливочное 10 0 6,7 0 37,4

Второй завтрак

5 Сок фруктовый 100 1 14 64 1,2 418

Итого: 12,4 17,2 67 495,8 9,4

Обед

6 Свекла отварная

с растительным

маслом

40 0,7 3,0 4,1 46 6,24 34

4'

• ...

ии|1М»|и инммН )

MMi III.IMM

фрикплсш.кпмн

8 1олубцы

ленивые, соус

сметанный

120/30 8,7 7.7 ‘>,8 173 0.8 115/171

9 Кисель

фруктовый

150 0,08 . 20 80 0,8 396

10 Хлеб ржано

пшеничный

40 3,3 0,6 16,7 87

Итого: 18,5 15,9 63,6 484 12,2

Полдник

11 Кондитерское

изделие

20 2,3 3,5 24,4 139 4,3

12 Молоко 180 4,2 4,8 7,1 102 - 2,0 - - 419

Итого: 6,0 8,3 31,4 241 6,0

Ужин

13 Омлет паровой с

сосиской

150 7,8 9,6 2,3 163 0,4

Зеленый горошек 20 Ы 2,3 42

14 Чай с сахаром 200 0,4 0 9,8 42 411

15 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

Итого: 11,4 10 31,4 298 0,4

3

) h i t * mnnfniiit.

//«*«»•' It Н,/'к«Н

I I I I I

Vu p«i| 1 l|l|M м пиши

IIIUIMCIIDhnilllC (him >/141

Mm • н

lliipitllll

1 Ittlill кМ« |н ни mud ) >Н1'|М Г 1 ll'lt‘1 1м1И

lit IIIIIH III (bllltll)

МнiitMiiiiM |mi | ( Пирит |Mi|iHiiv|i '01 fit

HIIIIIIIIHI ll It II II |̂l IV |H

Mim mil.mu о M 11

1, Ж У С’

Завтрак

16 Каша пшенная

молочная

180 6,1 8,1 27 201 4,2 182

17 Какао на молоке 150 3,1 3,0 14,2 125 0,22

18 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

19 Масло сливочное 5 4,1 37,4

20 Сыр полутвердый 10 2,6 2,6 34,4


21 Сок фруктовый 100 0,6 0,6 14,7 66,6 40 386

Итого: 14,8 18,09 64,7 521,2 44,42

Обед

22 Огурец соленый (

овощи сезонные)

40 0,7 2,0 1,8 32

23 Щи из свежей

капусты с

картофелем и

сметаной

150/5 4,5 7,2 10,8 63 3,2 73

5< l< |||1|Н||» H IIlH nil I|tl Iftfl 3,1 4 , 1 1 3 ,<

26 Kommoi in сисжих

плодов

П о 0,5 0.1 ; 1 .о

27 Хлеб ржаной 40 3,3 0,6 16,7

Итого: 21,8 17,6 70,6

I)')

0 .1

ни

••in

8,1

Полдник

28 Кисломолочные

продукты

150 4,35 3,8 6 125 2,0 420

29 Выпечка 50 6 7,3 27,5 123 0,6

Итого: 10,35 11,1 33,5 248 2,6

Ужин

30 Запеканка из

творога со

сгущен.молоком

100V20 12,7 9,0 12,6 198 0,1 251

31 Чай с сахаром 180 0,4 0 5 42 411

Фрукты свежие 100 1 20,5 114 11,8 386

32 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

Итого: 16,5 9,5 46,9 404 11,9

Итого за день 51,9 56,29 215,7 1568,6 67,05

Неделя: первая.

¥

m

|)СЦ

i ipiii M nmim

IIMItMl'IIORnilKC (himuiii 1И »|1|II lit

# IHHIVM

ь

|Щ»

Ж

и и м н

V•М1М)М it (МнЫ 1

| <1

7 ~

33 Каша манная

молочная

180 6,1 5,1 27 201 4,4 182

34 Кофейный напиток

на молоке

150 2,8 2,4 17,2 91 2,77 414

35 Масло сливочное 10 6,7 0 37,4 1

Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4


36 Сок фруктовый 100 1 14 64 1,2 418

Итого: 12,3 15,2 63 426 8,37

Обед

37 Икра кабачковая

для детского

питания

40 0,4 4,5 2,0 35 1 57

38 Суп картофельный с

бобовыми на к/б

150 4,1 4,48 8 91 87

39 Суфле из отварной

птицы, соус

молочный

60/15 8,6 8,3 2,6 106 0,4 327/368

40 Рис отварной 100 2,6 3,4 130 332

41 Компот из 150 1,1 0 27,2 95 0,2 394

i7

1»у *1 М|»1«у * М Ml

42 Хж‘Г> ржи ной <10 1.1 0,6 16,7 87 0

Итого: 20,1 16,8 72 544 1,6

Полдник

43 Кисломол. прод. 150 4,6 4,1 7,6 85 0,2 419

44 Кондитерское издел. 15 3,4 4,0 27,2 156 8,7 452

Фрукты свежие 100 2,4 4,8 49 5

Итого: 8,0 8,1 34,8 241 8,9-

Ужин

45 Сельдь с луком и

раст. маслом

25/10/5 3,5 5,6 75,9 0,1 274

46 Картофель тушен. 130 2,0 4,3 13,2 78,4 2,2 144

47 Чай с сахаром 200 0,4 5 42 411

48 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

Итого: 10,8 7,47 47,9 289,3 2,3

Итого за день 51,2 47,6 217,7 1400,3 21,17

4 День: четверг.

____ И

№

рец

Геделя: первая._____________ __

Прием пищи, наименование

блюда

Масса

порции

Пищевые вещества(г) Энергетическая

ценность (ккал)

Витамины (мг) Сборник рецептур 2016гдля

питания детей в ДОУ редакц.

Могильного М.П.

4

11 1 1 1 1 1 1 1 1 I I I I

49 Каши и 1 oik мних члош.сн

молочная

1 КО 0..’ 7.2 26.5 18‘> 0,3 1X2

50 Какао на молоке 150 3,1 2,7 16 125 0,22 416

51 Хлеб пшеничный 30 2,4 ■ 0,5 8,8 50,4 3

Масло сливочное 5 6,7 37,4

Сыр полутвердый 10 2,6 2,6 34,4


52 Сок фруктовый 100 1,8 7,4 33 11,8 386

Итого: 11,7 17,1 67,3 482 12,32

Обед

53 Кукуруза сладкая с

растител. маслом (овощи

сезонные)

40 0,4 2,1 2 42 12

54 Свекольник со сметаной 150\5 2,0 2,3 8,1 83 4,3 64

55 Тефтели мясные с рисом 60/15 5,3 4,1 3,8 87 1,1 304

56 Капуста тушеная 100 3,7 6,7 4,6 109 5,6 354

57 Компот из сухофруктов 150 1,1 27,7 95 0,2 394

58 Хлеб ржаной 40 3,3 0,6 16,7 87

Итого: 16,8 15,7 82,9 503 11,2

Полдник

IV

60

1411 'ШМНМИМНИИ ttHHMftil

1 (1.111СЧКЙ М) 1,1

\ *•"

2. t М 1 И O.fi

Итого: 8,5 6,8 30,4 242 2,6

Ужин

61 Запеканка из творога с

морковью и джемом

120\30 8,7 6,0 8,6 124 0,1 252

62 Чай с лимоном 207 0,4 0 5,0 24 2,0 412

63 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4 -


Итого: 12,2 6,4 37,7 259 2,1

Итого за день 49,2 46 218,3 1486 28,22

5 День: пятница. Неделя: первая.

№

рец

Прием пищи,

наименование блюда

Масса

порции


ценность (ккал)

Витамины (мг) Сборник рецептур 2016г

Б Ж У С

Завтрак

64 Каша из пшена и риса

молочная (Дружба)

180 5,3 8,3 26,3 202 4,2 182

65 Кофейный напиток на

молоке

150 2,8 2,4 17,2 91 3,88 414

66 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4 1

/ /

1 1 1 I 1 1 I 1 1 1 1 I III 1 <l|Mlil lllll 1 |llll>

68 Сок фруктовый 100 1 14 64 0,8 4IX

Итого: 12,2 18,4 75 450 8,88

Обед

69 Зеленый горошек

консерв. с растит,

маслом ( овощи

сезонные)

40 0,5 2,8 2 17,8 0,8 10

70 Суп картоф. с крупой

рыбный

150 4,5 4,8 8 128 1,2 95

-

71 Суфле из печени со

сметанным соусом

60/15 5,5 3,8 6,8 139 1,8 295

72 Макароны отварные 100 3,5 4,5 13,5 185 218

73 Хлеб ржаной 40 3,3 0.6 16,7 87

74 Компот из свежих

плодов

150 0,4 0 27,7 95 2,0 390

Итого: 17,7 16,5

..74,7 585 5,8

Полдник

75 Компот с/фруктов 180 1,0 47,2 95 0,1 394

76 Фрукты свежие 100 2,4 4,8 49 5

Ужин

77 Рагу овощное 100 2,3 6,8 13,1 94,8 2,5 148

Щ ' ■■

/•> * lull 1 IKS il|MIM 1 N0 0.1 0 •>.н 42 •111

80 Хлеб пшеничный зо 2,4 0,5 х.х 50,4

---------Итого: 10,2 10,76 68 355,8 3,3

Итого за день 45,6 50,16 285,9 1511,8 27,8

6 День: понедельник

Неделя: вторая.

№ рец Прием пищи,

наименование

блюда

Масса

порции

Пищевые

вещества(г)

Ж У

Энергетическая

ценность(ккал)

Витамины (мг)

С

Сборник рецептур 2016г

Суп молочный с

макаронными

издел.

Кофейный напиток

на молоке

Хлеб пшеничныи

180

30

5,5

2,4

4,1

0,5

17

8,8

148

50,4

2,2

Масло сливочное

Сок фруктовый

10 6,7 37,4


~56 418

() Oiypcii nuicMi.iH К) о.7 1 М 12

7 Сум овощной на

мясном бульоне со

сметаной

150\5 1,2 4,6 5,2 64 4,8

8 Жаркое по-

домашнему

160 9 5,9 10,3 162 0,8 292

9 Кисель фруктовый 150 1,1 0 27,2 95 0,2 394

10 Хлеб ржаной 40 з,з 0,6 16,7 87

Итого: 14,6 11,1 58 471 5,84

11 Молоко 180 3,5 4,0 7,0 105 2 419

12 Печенье 20 3,5 3,4 24 137 8,7

Итого: 7,0 7,4 31 242 10,7

13 Омлет натур. 60 4,3 3,8 5,6 175,9 0,3 229

14 Икра свекольная 100 1,45 3,1 6,5 74,2 6,24 - 179

15 Чай с сахаром 200 0,4 0 9,8 42 0 0 411

16 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4 0 0

Итого: 13,4 7,3 51,2 345,1 6,54

Итого за день 47,7 44,2 203,2 1470,9 31,52

A > i

......... ..N» |нч| 1 l|IHl ч пиши

ИЙИМОЮМНИС (>IIIt VIII

М н . . и

Иорммн

1111111 > иMl' III'II114 1 Mill I ) )lh |Н г 1 МЧ1Н НИИ

ценное м. (к кл н >

Мншммим (Ml ) 1 ftopllllh (K'HOII 1 V|) .’01 (и од

В Ж У

Завтрак

17 Каша рисовая

молочная

180 5,9 5,2 36,5 202 4,2 182

18 Какао с молоком 150 3,1 2,8 16 125 416

Масло сливочное 5 3,4 18,2 3

19 Сыр полутвердый 10 2,6 2,6 34,4-

20 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4


21 Сок фруктовый 100 1 0 14 86 11,8 387

Итого: 14,1 14,5 75,3 469 16,0

22 Икра кабачковая для

детс ./питан

40 0,4 4,5 2 35 1,0 57

23 Суп лапша с

курицей

150/15 4,5 2,5 8,9 109 1,2 94

24 Рагу овощное 100 2,0 6 11,7 95 2,5 148

25 Тефтели мясные в

сметанном соусе

60/15 3,6 4,5 6,6 80 1,1 303

26 Компот из свежих 150 0,2 21,5 85 2 390

/ /

37 Ч >н'0 пф ion >11 40 и 0.6 16.7 К)

I I 1 <>| о: 14,Я 17,66 78,4 4‘>1 м

28 Кисломолочный

продукт

150 4,35 3,8 6 75 2,0 420

29 Выпечка 50 3 2,3 27,5 97 0,6 452

Итого: 7,35 6,1 33,5 172 2,6

Ужин

30 Пудинг из творога

со сгущ. молоком

130/20 11,7 11,8 26,6 224 2,77 251

31 Чай с сахаром 200 0,4 0 5 42 0 411

32 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4 0

Фрукты свежие 100 2,2 3,1 49

Итого: 14,2 12,3 40,4 316,4 2,77

Итого за день 50,45 50,5 227,6 1448,4 28,17

8 День: среда.

Неделя: вторая.__________________________________________________Завтрак№ рец Прием пищи,


блюда

Масса

порции



Витамины (мг) Сборник рецептур 2016год

Б Ж У С

33 Каша гречневая

молочная жидкая

180 6,1 5,1 37 251 4,2 182

34 Кофейный напиток 150 3,8 2,4 17,2 91 3,88 414

16 ХлеЛ пшеничный 10 2.4 0.5 к.к М).-1

Итого: П,9 14,2 77,8 460,4 16,2


37 Сок фруктовый 100 • 1 0 14 56 11,8 386

38 Кукуруза сладкая

(овощи сезонные)

20/40 3,6 2,1 12,3 75

39 Борщ с

фасол ью, картофеле

м,сметаной

150\5 3,5 8,5 6,8 121 2,7 69

40 Фрикадельки из

птицы

60 6,2 6,6 2 123 0,2 323

41 Макароны

отварные

100 3,5 4,5 13,5 105 144

42 Компот из

сухофруктов

150 0,1 16,1 66 0,8 40

43 Хлеб ржаной 40 3,3 0,6 16,7 87

Итого: 14,2 16,8 70,1 453,9 3,7

Полдник


продукт

150 4,3 3,2 6,8 75 2,0 420

45 Кондитерское 15 2,3 3,0 27,5 123 0,7 - 452

-и • 1 *|*\ К 11.1 1 III <IiMi Гм •VI '1. N 49 5

II гою: 6,6 6,2 34,3 1‘>8 2,7

Ужин

46 Биточки рыбные 60 5,3 2,8 5,6 76 0,1 271

47 Картофель

тушеный

100 2,1 4,5 13,5 128 2,2 144

48 Огурец соленый 40 0,7 0,1 1,8 32 5,1 20

49 Чай с сахаром 180 0,4 - 5,0 42 12,5 411-

50 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

Итого: 14 7,8 48,85 347,1 19,8

Итого за день 47,7 45 245,05 1515,4 54,2

9День: четверг. Неделя: вторая.



блюда

Масса

порции



Витамины (мг) Сборник рецептур 2016г для

питания детей в ДОУ под

редак. Могильного М. П.

Б Ж У С

51 Каша пшенная

молочная

180 6,2 7,1 23,1 203 4,3 182

52 Какао с молоком 150 3,1 4,0 16 125 0,22 416

53 Сыр полутвердый 10 2,6 2,6 0 34,4 3

/В

1ШЯШШ

Масло ели ночное 4.1 Л7.4


55 Сок фруктовый 100 1 0 14 56 1,2 418

Итого: 14,4 13,5 61,9 470 5,72

Обед

56 Свекла отварная

с растительным

маслом

40 1,0 2,5 3,2 35 4,3 34

4

57 Рассольник

ленинградский с

курицей и

сметаной

15/150/5 2,6 3,0 6,3 76 1,5 82

58 Пюре

картофельное

100 2,1 4,0 11,3 89 5,3 339

59 Котлета мясная 60 6,5 4,2 3,8 95 0,2 299

60 Компот из свежих

плодов

150 0,4 0 14 84 11,1 390

61 Хлеб ржаной 40 3,3 0,6 16,7 87 0

Итого: 15,6 14,3 58,9 466 22,4

Полдник


продукт

150 4,5 3,8 6 75 2 420

/ У

• < .

111«и и

...

7,*

’•f*

ft, ft п*2,1 -----------------1101п

1.6Г"

Ужин

64 Сырники из

творога с

морковью и

джемом

100/30 8,7 6,0 8,6 124 0,3 252

65 Чай с сахаром 180 0,4 5,8 42 411

66 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

67 Фрукты свежие 100 1,5 0,5 21 96 11,8 386

Итого: 13,7 7,0 58,7 355 12,1

Итого за день 51,2 44 211,6 1492 42,82

10 День: пятница. Неделя: вторая.



блюда

Масса

порции



Витамины (мг)

Б Ж У С

68 Каша манная

молочная

180 7,9 5,1 37 188 4,4 182

69 Кофейный напиток

на молоке

150 2,8 2,4 17,2 91 414

70 Масло сливочное 10 6,7 37,4 3

71 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

191o|MiN I72 ( Чж фрукшнмЙ 100 1 0 14 56 2.<1 418

Итого: 13,1 14,2 59 422,8 6,8

Обед

73 Икра кабачковая

для д/питания (

овощи сезонные)

40 •0,7 0,1 1,8 32 0,8

74 Щи из свежей

капусты с

картофелем на

м/б, сметаной

150 3,8 3,5 8,2 98 3,5 83

<

75 Каша гречневая 100 2,8 4,5 23,5 185 333

76 Гуляш из

отварного мяса

60/30 6,52 6,6 2 103 0,3 293

77 Компот из

сухофруктов

150 0,5 27,7 95 0,1 394

78 Хлеб ржаной 40 3,3 0,6 16,7 87

Итого: 14,9 15,3 89,5 600 4,7

Полдник

79 Кисель фруктовый 180 0,1 24,2 56 0,8 396


Итого: 4,9 7,4 52,6 179 9,5

N1 1 'ill V Hllllllllllir 10(1 и М.7 ft.fi 10') ft Ы 1

82 Сельдь с

луком,маслом

растительным

25/10/5 6,6 5,6 7,8 125 1,5 322

83 Чай с лимоном и

сахаром

200/7 о;4 0 9,8 42 1,5 412

84 Хлеб пшеничный 30 2,4 0,5 8,8 50,4

Итого: 13,8 14,7 37,5 326,4 8,6

Итого за день 46,7 51,6 238,6 1528,2 26,1 -

1 День: понедельник.

для детей от Здо 7 лет

Прошнурован

Прону)

ЭОО «ИНВ Генеральны

г

листов

листов

Тарасова М.В.

Примерное комплексное циклическое 10-ти...

Documents