Гостиничный и ресторанный бизнес №2 2010

4ГОСТИНИЧНЫЙИ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС

Осталось ровно два года до проведения фи-

нальной части чемпионата Европы по футболу

– в июне 2012 года украинскому гостиничному

бизнесу, да и стране в целом, предстоит сдавать

по-настоящему серьезный экзамен. Если нам удастся успешно вы-

держать испытание, то есть шанс, что болельщики, приехавшие на

пару дней, вернутся в нашу страну позже, чтобы познакомиться с нею

поближе. Даже не будем моделировать ситуацию, при которой мы

провалим такой экзамен – Украина просто обязана хорошо принять

гостей.

Но для того, чтобы сделать это на качественном европейском

уровне, уже сегодня стоит и власти, и индустрии поработать над не-

которыми деталями, без которых достичь этого уровня в целом будет

сложно. Мы не говорим о десятке-втором лучших отелей мировых

или национальных гостиничных сетей, которые будут принимать в

основном семью УЕФА – учить их тому, как работать с европейским

туристом, было бы с нашей стороны некорректно. Мы говорим о

«средней температуре по госпиталю» - всех остальных гостиницах,

которые основной бизнес делают на обслуживании наших граждан

и россиян. Чтобы удовлетворить наших «евро» гостей, нужно знать,

что они предпочитают есть на завтрак, что они ожидают от Вашего

персонала, как они дают чаевые, нужно знать их язык, наконец. Язы-

ковой барьер может оказаться одной из серьезнейших проблем, мы

говорим об этом уже несколько лет, но ситуация кардинально пока не

изменилась.

Снова возникает вопрос цен. Власти часто сетуют на то, что цены в

наших отелях должны были быть чуть ниже. Мы отвечаем им – дайте

дешевые кредиты на строительство и модернизацию, не увеличи-

вайте налоги, профессионально работайте с рекламной поддержкой

страны и, наконец, установите такой же НДС на услуги гостиниц, как

в остальной Европе. Тогда будут основания упрекать гостиничный

бизнес в искусственном завышении цен.

Что касается НДС – в ближайшие месяцы

мы либо сможем решить проблему, либо за-

морозим ее на достаточно долгий срок. Кабинет

Министров одобрил проект Налогового кодекса

и к осени он, очевидно, будет принят. Несмотря на наши предложе-

ния, Минфин сегодня не пошел навстречу гостиницам. Хотя сама

идеология уменьшенного НДС присутствует в документе. Задача

сформулирована просто – на этапе рассмотрения Налогового Кодекса

в парламенте любыми путями добиться внесения поправок, которые

создадут для наших отелей те же условия для работы, что и в боль-

шинстве стран Европы. Депутаты, которые поставят подписи под этой

поправкой, уже есть. Мы должны объединить все наши возможности

для того, чтобы убедить остальных их коллег, правительство и пре-

зидента согласиться с нашей аргументацией.

Поэтому на юбилейное собрание отельеров, которое в этом году,

в связи с 20-летним юбилеем Ассоциации гостиниц, получило статус

съезда, мы пригласили руководителей парламентских структур, ми-

нистров и губернаторов, которые осознают важность туризма для

развития их регионов. Мы ожидаем, что все руководители гостиниц

поймут значимость «политического» элемента нашего профессио-

нального собрания. Когда мы собираемся вместе, чтобы серьезно об-

судить серьезные проблемы, нас много, и мы уверены в своей право-

те – шансы добиться своего намного возрастают. Одним словом,

собираемся в сентябре в Ивано-Франковске. Тем более что помимо

борьбы за НДС у нас будет еще с добрый десяток интереснейших тем

для обсуждения.

Наконец, весной появилась свежая идея – Совет по туризму и

курортам несколько обновил формат пресс-туров, и будет посылать

по стране молодых художников, чтобы они описали на холсте самые

яркие достопримечательности Украины – у каждого отеля теперь есть

возможность войти в искусство, а значит в вечность.

KРЕДО ЖУРНАЛА – ПОМОГАТЬ ДЕЛАТЬ БИЗНЕСКРАСИВО И ЭФФЕКТИВНО

Главный редактор, Председатель Совета по вопросам туризма и курортов Ев ге ний СА МАР ЦЕВ

г.Киев, ул.Щорса,31тел.+38044 201 04 60

г.Симферополь,тел.+380652 701 520

[email protected]


ДВА ГОДА ДО ЕВРО2012 ...................................8

КТО ПОЕДЕТ В ТРУСКАВЕЦ?...........................16

СОЗДАНИЕ ГОСТИНИЧНОЙ СЕТИ

В УКРАИНЕ .................................................................... 22

ДЕВЕЛОПМЕНТ КУРОРТА

УЖГОРОД ПОЛОНИНА РУНА ............ 26

ТУРЦИЯ. КАК НУЖНО РАЗВИВАТЬ

ТУРИЗМ ........................................................................... 28

ЖИВОТНЫЕ В ОТЕЛЯХ ....................................... 38

ПРАКТИКА РАБОТЫ С ЭЛЕКТРОННЫМИ

КАНАЛАМИ ПРОДАЖ .........................................42

ТУРИЗМ И ГОСТИНИЧНОЕ

ХОЗЯЙСТВО ИСПАНИИ В УСЛОВИЯХ

ЭКОНОМИЧЕСКОГО СПАДА ....................... 46

ПОСЛЫ ТУРИЗМА.

ПРОЕКТ СТАНОВИТСЯ

РЕАЛЬНЕЕ ...................................................................... 50

КАК КОНТРОЛИРОВАТЬ ПЕРСОНАЛ

ГОСТИНИЦ И ЭКОНОМИТЬ

НА РЕСУРСАХ? .......................................................... 54

ТЕЛЕВИДЕНИЕ В ОТЕЛЕ .................................... 56

ОБЗОР КЛИНИНГОВЫХ ВЫСТАВОК ...... 60

ЧИСТО ТАМ, ГДЕ УБИРАЮТ

ПРОФЕССИОНАЛЫ .............................................. 64

НЕ НАВРЕДИ! ...............................................................66

СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ........................70

ТРАКТИРНЫЙ ПРОМЫСЕЛ НА РУСИ .... 72

С О Д Е Р Ж А Н И Е

Издание зарегистрировано Государственным комитетом информационной политики, телевиденияи радиовещания УкраиныСвидетельство КВ № 6627Учредитель ООО «ИнтелЦентр»Глав ный ре дак тор Са мар цев Е. В. Шеф-ре дак торКучеренко E. А.

Заместитель глав ного ре дак тораКучеренко E. А. Генеральный директор :Клец ков ская И. А. Рекламный отдел:Кучеренко А. АТел.: 502–8092, 502–8095e–mail:[email protected]://prohotelia.com.ua/

Верстка и ди зайн:Cтефанович С. БПерепечатка материалов толькос письменного согласия редакции.За со дер жа ние рек лам ных ма те ри а лов ре дак ция от вет ст вен но с ти не не сет

№ 2’ 2010 Ти раж 10 тыс. экз.Ад рес ре дак ции: 03150,Ук ра и на, Ки ев,ул. Красноармейская, 57/3,

Тел.: (044) 502 8092,Факс: (044) 502 8095Печать: ООО «Академпресс»тел. (044) 285–22–88

НА ПЕРВОЙ СТРАНИЦЕ ОБЛОЖКИ ЦЕНТРАЛЬНЫХ ХОЛЛ МЕДПАЛАСА ЗАО "ТРУСКАВЕЦКУРОРТ"

оргкомитет тел.: 0342(72-70-77), 0342(72-70-75), 0956961031e-mail: [email protected] заявка на участие на сайте www.nadia.if.ua

2010ХХ ЮБИЛЕЙНЫЙ СЪЕЗД

Ассоциации гостиниц и гостиничных объединений городов Украины

Ежегодная профессиональная конференция «Индустрия гостеприимства»

Г. ИВАНОФРАНКОВСК, 1214 СЕНТЯБРЯ 2010 ГОДА

Здесь встречаются лидеры гостиничной индустрии Украины

Здесь идет диалог бизнеса и власти о будущем туризма

Здесь представлены лучший опыт, идеи, технологии

ПРИ ПОДДЕРЖКЕ

ОРГАНИЗАТОРЫ ФОРУМА


Не стоит забывать, что этому со-

бытию предшествовал и достаточно

долгий период подготовки заявки

на участие в чемпионате. Тогда даже

сама борьба за право проведения

Евро-2012 преподносилась как ве-

личайшее достижение руководства

страны. Возможность провести чем-

пионат рассматривалась как колос-

сальный шанс для развития, прежде

всего – инфраструктурного. Это дей-

ствительно было так. Сам шанс до-

казать, что Украина как государство

способна реализовать нормальный

масштабный проект, был своего рода

вызовом и обществу, и истеблишмен-

ту. Впрочем, обществу отводилась

пассивная роль – оно могло наблю-

дать по телевизору за бесчисленными

заседаниями многочисленных орга-

низационных комитетов и победными

реляциями высших государственных

чиновников по поводу благосклонно-

го замечания кого-либо из функцио-

неров УЕФА. В то же время абсолют-

ное большинство планов подготовки

к Евро-2012 оставалось на бумаге.

Города рисовали бумажные го-

стиницы, деньги на строительство

объектов не выделялись, чиновники

боролись между собой за право быть

«главным» по футболу. К сожалению,

это время потеряно безвозвратно

– системным прорывом в инфраструк-

турном развитии страны сам про-

ект Евро-2012 уже стать не сможет и

коренным образом изменить облик

Украины к футбольному чемпиона-

ту мы просто не в состоянии. Задача

сегодня несколько иная – выполнить

свои обязательства перед УЕФА, на

хорошем качественном уровне про-

вести футбольное первенство, ста-

раясь при этом получить максимум

пользы для страны на краткосрочный

период и более долгую перспективу.

Когда проект Евро-2012 был в самой

начальной стадии, особые акценты

ставились на то, что он принесет ко-

лоссальную пользу национальному

туризму. Именно поэтому местные на-

чальники радовались как дети, говоря

о десятках новых пятизвездочных го-

стиничных проектов и сотнях миллио-

нов инвестиций. Зная законы реализа-

ции любого проекта развития в наших

крупных городах, начиная от баналь-

ного торгового павильона, можно

было понять причину этой радости.

При этом, будем говорить откровен-

но, никаких системных и реальных

шагов для поддержки строительства

и реконструкции гостиниц – одной

из важнейших структурных составных

проведения Евро-2012 практически

не было.

Почему-то все наивно считали, что

само слово «Евро-2012» заменит для

потенциальных инвесторов все прак-

тикующиеся в мире экономические

механизмы стимулирования развития

гостиничного бизнеса. Даже в ситуа-

ции жесточайшего экономического

кризиса, когда другие страны изобре-

тали все новые и новые механизмы

поддержки туризма и его ключевой

составной - гостиничной индустрии,

мы лишь с удивительным спокойстви-

ем выпускали очередные документы с

перечнем отельных проектов, среди

которых с каждым днем становилось

все меньше реальных.

Напомним, что Совет по туризму и

курортам в то время постоянно пытал-

ся повлиять на руководителей соот-

ветствующих органов власти и убедить

их перейти от деклараций к реальной

поддержке развития гостиничной сфе-

ры и туризма в целом:

был зарегистрирован законопроект

3004, предусматривающий широкий

спектр стимулов для гостиничных

инвесторов и, главное – введение

уменьшенного НДС на гостиничные

услуги. Законопроект, который был

подготовлен на основании общих

предложений профессионального

сектора и учета международного

опыта, был в итоге заморожен.

Пробить стену в лице Минфина

профессиональному сектору тогда

не удалось. К сожалению, руководи-

тели правительства, которые лично

возглавляли процесс подготовки к

Евро-2012, нашего голоса не услы-

шали,

была предложена матрица по

комплексному упрощению разреши-

тельных и согласовательных проце-

дур в строительстве. Здесь мы были

более успешны – Министерство

регионального развития, строитель-

ства и архитектуры учло целый ряд

замечаний при разработке своих

нормативных документов,

мы настаивали на том, что для при-

ДВА ГОДА ДО

На дворе июнь. До начала финальной части следующего Чемпионата Европы по футболу остается ровно два года. Больше трех лет прошло с того момента, когда в Кардиффе было принято решение провести Евро 2012 в Украине и Польше.

ТУРИЗМЕвгений САМАРЦЕВ

председатель Совета по вопросам туризма и курортов

ГОСТИНИЧНЫЙИ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС

9

влечения инвесторов в гостиничный

сектор страны просто необходимо

усилить работу по рекламно-

информационной поддержке

туризма.

Расширение туристических пото-

ков могло бы дать дополнительные

средства для отелей, которые нужда-

ются в модернизации, подтолкнуть

колеблющихся инвесторов. Этого не

произошло. Когда в 2008 году какие-то

деньги еще были, «министр» культуры

и туризма тратил их в основном на

утренники и на организацию выставок

по голодомору, а во время кризиса фи-

нансирование туризма (т.е. рекламной

поддержки национального турпродук-

та) фактически прекратилось. Стоит ли

удивляться тому, что большинство от-

ечественных девелоперов, надеявших-

ся реализовать к Евро-2012 гостинич-

ные проекты, остались пока ни с чем.

Мы предупреждали на парламентских

слушаниях по вопросам подготовки к

футбольному чемпионату – гостиниц

будет ровно столько, сколько сможет

осилить рынок. Рынок мы не развива-

ли. Сегодня имеем результат.

Конечно, обвинять некоторых бес-

толковых чиновников в том, что по их

вине полностью завалено развитие

отелей к Евро-2012, неправильно.

Конъюнктура инвестиционного гости-

ничного рынка в последние годы была

не идеальной, серьезно уменьшились

потоки туристов во всех сегментах,

значительно сократилась реальная

цена продаж. Но напомнить о том, что

недостаточный профессионализм кон-

кретных лиц в итоге приводит к вполне

конкретным провалам, необходимо.

А теперь – о главном. В последние

месяцы мы видим абсолютно новый

подход к организации подготовки

к Евро-2012. Стало гораздо меньше

излишней суеты, появилось больше

прагматизма и конкретики. Это, по

меньшей мере, вселяет уверенность в

том, что государство свою часть рабо-

ты – строительство стадионов и аэро-

портов, какой-то части запланирован-

ных ранее дорожных проектов сможет

выполнить в срок. А значит, большой

футбол в Украине все-таки состоится.

И здесь стоит еще раз повторить то,

о чем говорилось уже неоднократно.

Евро-2012 станет серьезной экзаме-

национной сессией для украинской

туриндустрии. Причем экзамены при-

дется сдавать сразу по нескольким

дисциплинам:

на готовность к приему туристов

собственно гостиничного сектора,

на способность принимающих горо-

дов принять и качественно обслу-

жить большое число гостей,

на способность страны в целом

убедить европейцев, что в Украину

в июне 2012 года, до и после этого

стоит приезжать не только ради

футбола.

Размещение гостей

Гостиничный вопрос, по мере при-

ближения к Евро-2012, будет стано-

виться все более и более острым. Как

уже говорилось, системы поддержки

приватных инвесторов в гостиничной

сфере, мы пока не создали. Кроме того,

нужно адекватно оценивать потенциал

и реальные намерения многих отече-

ственных девелоперов. Не исключаем,

что целый ряд строительных проектов,

которые сегодня объявлены как новые

отели, в итоге трансформируются в жи-

лье или офисные здания – т.е. ту форму,

которая позволит сегодня изрядно

обедневшим после кризиса застрой-

щикам получить хоть какую-то при-

быль. Строительство и оборудование

отеля стоит намного дороже, инвесто-

ров найти сегодня очень трудно – осо-

бенно для сегмента 4-5 звезд, которым

Киев, как туристический центр, уже

перегружен. Поэтому еще раз отметим

- далеко не все владельцы проектов

готовы инвестировать дальше и разви-

вать свой проект до конца. Это значи-

тельно повышает их риски, ведь даже

наличие доступа к кредитным деньгам

сегодня, не избавляет от необходимо-

сти возвращать займы с процентами

вовремя.

Кстати, о кредитных деньгах. Совет

по туризму и курортам в прошлом году

уже поднимал вопрос перед прави-

тельством о возможности использо-

вания китайского кредита покупателя,

как одного из наиболее реальных

источников действительно дешевых

кредитов как для строительства новых,

так и для модернизации существую-

щих отелей. Этот вопрос упоминался

в ходе официальных переговоров

украинских властей с китайским ру-

ководством, но затем настала пауза.

Возможность получить доступ к таким

кредитам существует и сегодня – если

руководство страны хочет действи-

тельно помочь реальным гостиничным

проектам Евро-2012 получить доступ к

дешевым деньгам, действовать нужно

немедленно.

Кстати, именно наличие дешевых

кредитных ресурсов делает законо-

проект об отмене налога на прибыль

(на момент написания статьи готовил-

ся ко второму чтению), интересным

для строительства новых отелей. При

нынешней стоимости кредитных де-

нег в Украине и состоянии рынка, го-

стиницы класса 4 и 5 звезд выйдут на

точку возврата инвестиций (т.е. начнут

получать прибыль) только лет через

двенадцать.

Поэтому, главным стимулом для

инвесторов, на наш взгляд все-таки

должна быть привлекательность го-

стиничного бизнеса в целом, когда за-

рабатывать деньги можно всегда, а не

только в считанные пиковые дни Евро-

2012. Эта привлекательность состоит

из привлекательности страны и горо-

да, как туристических направлений

и соответствующих экономических

механизмов поддержания междуна-

родной конкурентоспособности веде-

ния гостиничного бизнеса, а не только

строительства объекта недвижимости.

По поводу привлекательности страны

и городов поговорим ниже. О самой

простой и эффективной мере под-

держки государством гостиничной

сферы мы говорили, писали, обраща-

лись с письмами уже неоднократно.

«Внедрение европейских подходов

в налогообложение гостиниц в ча-

сти НДС» - так мы формулируем нашу

просьбу, чтобы не говорить о льготах.

Страны члены ЕС могут устанавливать

налог на добавленную стоимость на

гостиничные услуги на уровне 5%. Еще

раз опубликуем в этом номере таблицу

с уменьшенным НДС на услуги отелей

в европейских странах, тем более что

с этого года в ней произошли измене-

ния. Германия снизила налог с 16% до

Т У Р И З М


7%. В Латвии, после того, как во вре-

мя кризисной бюджетной катастрофы

вернулись было к стандартному НДС, с

1 мая налог вновь снижен до 10%.

К сожалению, наше письмо к новому

правительству с предложением ини-

циировать законопроект об уменьше-

нии НДС на гостиницы пока не дало

результатов. Сегодня Совет по туризму

и курортам вместе с Ассоциацией го-

стиниц и гостиничных объединений

городов Украины работает над эконо-

мическим обоснованием принятия за-

кона – чтобы убедить Минфин в нашей

правоте, нужно подготовить экономи-

ческое обоснование потенциального

уменьшения доходов государственно-

го бюджета.

В части уменьшенного НДС мы будем

действовать с упорством хрестома-

тийного римского сенатора, который

на каждом собрании Сената провоз-

глашал «Карфаген должен быть раз-

рушен». В итоге Карфаген пал. У нас

есть немало других поучительных

примеров, когда последовательность

позиции приводит к положительному

результату.

Поговорим детальнее о размещении

гостей Евро-2012 как главной зада-

че отелей. Нет нужды учить Премьер

Палас и Опера, Интерконтиненталь и

Хайятт тому, как нужно принимать ино-

странных туристов и клиентов вообще.

Но будем говорить откровенно, для

большинства наших отелей, где 95%

клиентов составляют сегодня люди,

говорящие на украинском и русском

языке, первым испытанием может стать

даже не соотношение цены/качества

гостиничного номера, а именно язы-

ковой барьер. Если мы полагаем, что

хотя бы одного человека на рецепции

с посредственным английским вполне

достаточно, мы серьезно ошибаемся. В

июне 2012 года это будет катастрофа.

Если мы думаем, что достаточно иметь

меню с английским переводом, и не за-

ботиться о знании языка официантами,

мы также неправы. Да что говорить.

Недавно я испытал чувство легкого

шока – организаторы пресс-тура для

европейских журналистов попросту

не владели никаким иностранным язы-

ком, даже не понимая катастрофично-

сти подобного подхода.

Двух лет вполне достаточно, что-

бы научить Ваш персонал, который

находится в непосредственном кон-

такте с гостями английскому языку. В

планах Совета по туризму и курортам

предложить в конце целый ряд язы-

ковых курсов для отелей городов,

принимающих Евро-2012. Подобные

курсы планируются также для гидов-

экскурсоводов – здесь у нас еще более

удручающая ситуация, поскольку гиды

должны владеть языком свободно.

Этим летом в сотрудничестве с

международными фондами и органи-

зациями Совет по туризму и курортам

проведет анонимное тестирование

большинства киевских отелей на пред-

мет уровня языковой подготовки пер-

сонала. Осенью мы организуем подоб-

ную акцию и в других городах.

Хочется напомнить, что в Европе по-

мимо английского существует и много

других языков. Поэтому, во многих

странах, отели, стремящиеся получить

больше немецких туристов, например,

подчеркивают, что в их гостинице у

немцев не возникнет никаких труд-

ностей в общении на родном языке.

Поэтому если мы хотим приятно уди-

вить Европу в дни Евро-2012, многим

работникам отелей и туриндустрии в

целом нужно сесть за учебник.

Еще один важнейший момент – соот-

ветствие уровня сервиса заявленным

звездам. Стремление выполнить нормы

УЕФА по количеству номеров привело

чиновников к элегантному решению

- просто повесить дополнительные

звезды на фасады существующих оте-

лей и не скупиться со звездами при

оценке новых объектов. Такая практи-

ка, например, свойственна Харькову.

Это путь в никуда. Тем отелям, кото-

рые принимают организаторов чем-

пионата, инспекторы по размещению

реальную оценку поставят уже сегод-

ня. Европейские болельщики также

моментально оценят различие между

гостиницей трех и пяти звезд, при этом

могут возникнуть юридические во-

просы, связанные с несоответствием

заявленного в рекламе уровня услуги

реальной ситуации.

Есть и другая сторона медали. Ряд

хороших отелей просто отказывается

от существующей системы катего-

ризации, поскольку ее достаточно

жесткая структура не позволяет им по-

лучить адекватную оценку качества их

услуг. Мы уверены, что предложенная

нами стратегия внедрения в Украине

общеевропейской системы профес-

сиональной классификации Hotelstars

Union, является наиболее правильной

формой решения этой проблемы. С

2011 года Совет по туризму и курортам

планирует начать европейскую кате-

горизацию отелей на добровольной

основе – напомним, что «еврозвезды»

в ближайшем времени станут единой

формой оценки качества гостиничного

продукта на европейском континенте.

ПЕРЕЧЕНЬ СТРАН ЕВРОПЫ,

ГДЕ УСТАНОВЛЕНЫ УМЕНЬШЕННЫЕ

СТАВКИ НАЛОГА НА ДОБАВЛЕННУЮ

СТОИМОСТЬ НА ГОСТИНИЧНЫЕ

УСЛУГИ, ПО СОСТОЯНИЮ

НА 1 МАЯ 2010 ГОДА

Страна Ставка НДС на гостиничные

услуги (%)Люксембург 3Мальта 5Португалия 5Франция 5,5Бельгия 6Нидерланды 6Болгария 7Германия 7 Испания 7Польша 7Кипр 8Финляндия 8Словения 8,5Греция 9Чехия 9Эстония 9Румыния 9Австрия 10Италия 10Швеция 12Ирландия 13,5Великобритания 15Украина 20Турция 8

Мы еще раз повторяем – нельзя рассчитывать на повышение конкурентоспособности

украинского турпродукта, в условиях, когда все основные страны-конкуренты создали и успешно применяют такой экономический

механизм стимулирования отрасли, как уменьшенная ставка НДС.

Т У Р И З М


11

Будем считать, что в основном за-

дача размещения семьи УЕФА решена.

Где и как будут размещаться болель-

щики и фаны, которых ожидается на

порядок больше, чем организаторов

и участников? Стоит вспомнить, что

Евро-2012 – это не первое крупное со-

бытие в мировой истории. Уже не одно

столетие реального опыта показывает,

что если городам не хватает гости-

ничных мест при большом наплыве

визитеров (здесь мы говорим обо всех

средствах размещения, включая сдаю-

щиеся в аренду квартиры), абсолют-

но приемлемым является поселение

гостей на квартирах жителей. Кстати,

в Великобритании 90% туристов, при-

езжающих для изучения языка, живут в

семьях англичан, а количество таких

туристов, кстати, намного превышает

емкость наших стадионов. Поэтому

действительно простым и эффектив-

ным решением проблемы с болель-

щиками может стать их поселение в

семьях – исследования, проведенные

нами два года назад, показали, что

почти две трети опрошенных не ис-

ключают такой возможности. Но с того

времени местные власти не сделали

никаких серьезных организационных

шагов для популяризации этой идеи и

формирования базы данных горожан,

которые готовы принять гостей. При

правильном подходе, такой формат

размещения гораздо привлекательнее,

привычнее и безопаснее для европей-

ского туриста, чем любые скороспелые

проекты в виде палаточных городков.

Мы надеемся в ближайшее время убе-

дить местные власти поддержать нашу

инициативу. Такое решение, кстати,

можно применять повсеместно – это

позволит обеспечивать города раз-

мещением во время проведения по-

пулярных фестивалей, других событий,

не создавая излишней гостиничной

базы, которая в противном случае бу-

дет пустовать большую часть года.

Города

Если говорить о туристической со-

ставной Евро-2012, то список при-

нимающих городов, на наш взгляд,

сформирован неправильно. Многие

собеседники-европейцы искренне

удивлялись, почему в списке украин-

ских приоритетов не оказалось Одес-

сы – одного из самых привлекательных

и ярких городов Украины, который к

тому же имеет более чем достаточ-

ную инфраструктуру размещения.

Но решение принято, и туристы - бо-

лельщики будут бродить по улицам

Донецка, Киева, Львова и Харькова (в

алфавитном порядке).

Здесь перед городами стоят (по

крайней мере, с точки зрения туризма)

разные задачи. Львов и Киев просто

обязаны стать системными центрами

массового городского туризма – по-

этому вся городская инфраструктура,

которая должна быть подготовлена

к Евро-2012, должна создаваться с

Законопроект № 6309ЗАКОН УКРАЇНИ

Про внесення змін до деяких законів Українищодо розвитку та підготовки готельної інфраструктури до проведення в Україні

фінальної частини чемпіонату Європи 2012 року з футболу

Верховна Рада України п о с т а н о в л я є:

I. Внести зміни до таких законів України:

1. Статтю 1 Закону України “Про туризм” (Відомості Верховної Ради України, 2004 р., №13, ст. 180) доповнити трьома новими абзацами такого змісту:

“готель – підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, що складається з шести і більше номерів та надає готельні послуги з тимчасового проживання з обов’язковим обслуговуванням. Порядок встановлення категорій готелям визначається Кабінетом Міністрів України;

готельна послуга – дії (операції) підприємства з розміщення споживача шляхом надання номера (місця) для тимчасового проживання в готелі, а також інша діяльність, пов’язана з розміщенням та тимчасовим проживанням. Готельна послуга складається з основних та додаткових послуг, що надаються споживачу відповідно до категорії готелю;

аналогічні засоби розміщення – підприємства будь-якої організаційно-правової форми власності, що складаються з номерів і надають обмежені готельні послуги, включно з щоден-ним заправлянням ліжок, прибиранням кімнат та санвузлів.

2. Пункт 7.13 статті 7 Закону України “Про оподаткування прибутку підприємств” (Відомості Верховної Ради України, 1997 р., № 27, ст. 181; з наступними змінами) доповнити новим підпунктом 7.13.12 такого змісту:

“7.13.12. Тимчасово, строком на 10 років, починаючи з 1 січня 2011 року, звільняється від оподаткування прибуток підприємств, отриманий ними від надання готельних послуг у готелях категорій “п’ять зірок”, “чотири зірки” та “три зірки” у разі, якщо такі готелі (у тому числі новозбудовані чи реконструйовані або в яких проведено капітальний ремонт чи реставрація існуючих будівель і споруд) були введені в експлуатацію до 1 вересня 2012 року.”

II. Прикінцеві положення.

1. Цей Закон набирає чинності з дня його опублікування, крім пункту 2 розділу І, який набирає чинності з 1 січня 2011 року.

2. Кабінету Міністрів України протягом місяця з дня опублікування цього Закону забез-печити:

1) перегляд державного стандарту України щодо туристичних послуг та класифікації готелів в частині підвищення вимог до матеріально-технічного оснащення готелів та якості відповідних послуг;

2) прийняття нормативно-правових актів, що випливають з цього Закону, та приведен-ня центральними органами виконавчої влади прийнятих ними нормативно-правових актів у відповідність з цим Законом.

Голова Верховної Ради України В.ЛИТВИН

Данный законопроект готовится ко второму чтению – есть большие сомнения, что он будет принят в этом виде, поскольку необходимо более четкое определение, при каких объ-емах вложенных средств капитальный ремонт и реставрация могут считаться осущест-вленными, а значит – давать право на льготу. Кроме того, непонятно, можно ли подводить под льготу, например, инвестиции в закупку мебели и технологий. На наш взгляд, лучше всего поступить следующим образом – дать индустрии уменьшенный НДС и право включать в валовые затраты все работы по модернизации и обновлению отеля к Евро-2012

Т У Р И З М


учетом туристической перспективы и

туристической специальности города.

Донецк и Харьков, при всем уважении,

как города центрами масштабного ту-

ристического притяжения сегодня не

являются. Поэтому там задача принять

болельщиков Евро-2012 в большей

степени может рассматриваться как от-

дельный проект, нежели часть систем-

ной туристической стратегии. Напри-

мер, это касается центров и пунктов

туристической информации – в Киеве

и Львове сразу несколько центров

можно планировать на длительную

перспективу и они могут действовать

в основном на основе самоокупаемо-

сти. А в Донецке и Харькове – стоит

создавать по одной базовой структуре

(которая в дальнейшем наверняка бу-

дет нуждаться в серьезной бюджетной

поддержке) и сеть временных инфор-

мационных пунктов.

Не знаю, кто вписал в планы под-

готовки к Евро-2012 задание по под-

готовке туристических маршрутов.

Но, по крайней мере, профильному

ведомству на три года была выдумана

работа, реализация которой именно в

контексте Евро-2012, прошу прощения

за откровенность, часто граничила с

кретинизмом. Вместо того чтобы чет-

ко очертить задания по улучшению

качества основных достопримеча-

тельностей принимающего города, их

реконструкции, ремонта, установки

соответствующих информационных

стендов, правильной организации

подъездов общественного и экскур-

сионного транспорта, мы принялись

фантазировать на совсем другие темы.

90-95 % болельщиков приедут в страну

на два-три дня. Главная задача – довез-

ти от аэропорта-вокзала, разместить,

накормить и напоить (не допьяна), по-

казать лучшие места города, уберечь

от воров и мошенников, предложить

хорошие сувениры на память о стране

и отправить домой. Некоторые болель-

щики, кстати, будут настойчиво искать

возможности познакомиться с нашими

женщинами.

Оставшиеся 5-10 процентов евро-

пейцев, которые захотят использовать

поездку на футбол для того, чтобы

глубже познакомиться с Украиной,

очень важны и дороги для нас, но

В связи с естественным желанием отелей поднять цены в период проведения Евро-2012, без дополнительных комментариев приводим информацию, опубликованную на российском гостиничном портале www.prohotel.ru.

Глава петербургского управления антимонопольной службы не исключает возможности обращения к президенту страны с жалобой на городские гостиницы, которые в очередной раз подняли цены в преддверии экономического форума.

В УФАС такое поведение бизнесменов связывают с решением арбитражного суда, не на-шедшего нарушений закона в поведении отельеров, таким же образом взвинтивших цены во время Петербургского Экономического Форума в 2008-м году.

Петербургские отели на время проведения экономического форума 17-19 июня уже тра-диционно повысили цены. Об этом на брифинге 24 мая сообщил журналистам глава петер-бургского УФАС Олег Коломийченко. По данным службы, разница стоимости проживания в дни мероприятия с обычным предложением “высокого сезона” составляет от 30 до 800%. Это даже больше, чем было зафиксировано в 2008-м. “Я напрямую связываю эти факты с судебными решениями, отменившими предписания службы, вынесенные в отношении отелей, завысивших цены. Судебные инстанции фактически одобрили такое пове-дение бизнеса и позволили гостиницам и впредь поднимать цены в период значимых городских мероприятий. При этом позиция нашего ведомства остается прежней. Мы планируем оспаривать решения судов в Высшем арбитражном суде. Но если и там отельеров поддержат, я не исключаю возможности обратиться к президенту стра-ны с письмом, в котором отражу свое виденье ситуации”, - заявил глава службы Олег Коломийченко.

Служба уже начала очередные проверки деятельности городских гостиниц. В ближайшее время УФАС проанализирует цены в отелях. Там, где стоимость проживания действитель-но окажется завышенной, представители ведомства рассчитывают получить объясне-ния. Если основания для роста цен окажутся надуманными, служба вновь будет выносить представления о прекращении нарушения закона. Отговорки владельцев гостиниц, что во время ПЭФа спрос на их услуги превышает предложение, а значит, цены поднимаются абсо-лютно естественно, по законам рынка, на этот раз приняты не будут.

“Я сам участвую во многих международных конференциях и форумах. Например, недавно была конференция, посвященная антимонопольному законодательству в Стамбуле. Там были тысячи участников из 50 стран мира, но ни один отель не стал повышать обычные расценки”, - отметил Олег Коломийченко.

Кстати, сейчас забронировать даже самые дорогие номера в гостиницах на 17-19 июня действительно практически невозможно. Большинство пяти- и четырехзвездочных оте-лей уже забиты под завязку. Остальные активно предлагают “последние” свободные номе-ра. При этом цена предложения в 3-7 раз превышает обычную ставку “высокого сезона”. По прогнозам отельеров, эти номера будут раскуплены в ближайшие 2-3 дня. Владельцы гостиниц ожидают 100%-ю загрузку во время форума.

Стремление отельеров заработать, можно понять. В кризисное время спрос на услуги петербургских гостиниц снизился больше чем на 30-40%. Многим отелям пришлось из со-ображений экономии даже “замораживать” часть своих помещений и сокращать персонал.

Сейчас, по наблюдениям туроператоров, ситуация выправилась. Средняя загрузка оте-лей в “высокий сезон” 2010-го года прогнозируется на уровне 70-80%. Как предполагают спе-циалисты AZIMUT Hotels Company, увеличение спроса в среднем приведет и к росту средней цены за номер в пределах 8-10%. С ними соглашаются представители компании Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel, которые говорят о том, что стоимость проживания в их отелях определяется не только с учетом сезонности, но и интереса клиентов.

При этом руководитель регионального отделения Российского союза туриндустрии Сер-гей Корнеев все же предостерегает бизнесменов от излишней эйфории по поводу притока туристов. Он считает, что необходимо удерживать цены в петербургских гостиницах на стабильном уровне, избегая и резкого повышения цен, и демпинга, чтобы сформировать в городе стабильный рынок, понятный иностранным туристам.

Об этом, в сущности, говорит и Олег Коломийченко, выступающий против “событийно-го” повышения цен. “Дело в том, что Россия, и Петербург в частности, позиционируют себя, как хорошие площадки для проведения важных мировых мероприятий, таких, как, например, чемпионат мира по футболу. Но поведение гостиниц на имидже города, как серьезного партнера, сказывается не лучшим образом”, - говорит руководитель УФАС Петербурга.

Напомним, в 2009 году управление антимонопольной службы по Петербургу выдало предписания 11 отелям города, завысившим цены на проживание во время экономическо-го форума в 2008 году. По наблюдениям службы, стоимость на номера выросла от 25 до 535%. Нарушителям ФАС выписала штрафы в размере 7,5 % от годового оборота. Однако отельеры предпочли не платить: часть гостиниц подали в суд и оспорили предписания антимонопольщиков. Интересно, что в 2009-м году, пока шли судебные разбирательства, цены в гостиницах во время ПЭФ настолько заметно повышены не были.

Т У Р И З М


13

организацией их пребывания с го-

раздо большим профессионализмом

займутся профильные туристические

операторы.

Город должен тщательно отрабо-

тать всю схему движения туриста – от

прибытия до возвращения на родину.

Поэтому первой задачей является

организация качественного и безо-

пасного трансфера по честной цене.

Здесь должно быть, по меньшей мере,

несколько простых решений, которые

позволят сделать этот процесс более

цивилизованным.

1. Должна быть утверждена реко-

мендованная цена стоимости такси

от аэропорта/вокзала до центра го-

рода. Это практикуется в большей

части европейских столиц. Компании

такси, которые готовы следовать этой

практике, включаются в единую базу,

получают статус «туристических» и

честно зарабатывают деньги, перевозя

туристов – не только в дни Евро-2012,

но и круглый год. И здесь не лишним

будет упомянуть, что водители таких

машин должны сносно общаться на

английском и иметь в машине необхо-

димые информационные материалы о

городе. Последнее – задача местных

властей. О рекомендованных ценах на

трансфер следует упоминать везде – в

бортовых журналах авиакомпаний, ре-

кламе в вагонах поездов, информаци-

онных стендах, в сообщениях отелей о

бронировании места и т.д.

2. Ходящие по четкому графику

автобусы-шаттлы от аэропорта/вокза-

ла до метро, возможно - центральной

части города, где сконцентрирована

большая часть отелей. Вероятно, в

пиковые дни Евро-2012 придется мак-

симально ограничить использование

частного транспорта по основным

направлениям возможного движения

болельщиков и фанов, предоставив го-

рожанам и гостям города временные

альтернативы в виде дополнительного

общественного транспорта.

3. В аэропорту можно также пред-

усмотреть место для стоянки транс-

порта отелей – отель может встречать

клиентов по заказу, а может и вовсе

предложить челночные рейсы для ин-

дивидуальных гостей в период пиково-

го наплыва.

Такой подход к трансферу убережет

нас от множества неприятных ситуа-

ций, когда дикие перевозчики нагло

обманывают туристов. Речь идет не

только и не столько о потерянных

деньгах, сколько о негативных впечат-

лениях, которые обрушиваются на на-

ших гостей страны сразу по приезду в

Украину.

Информационные центры и времен-

ные информационные пункты. Они

должны быть размещены в аэропортах

и на вокзалах, на основных транспорт-

ных магистралях, откуда могут двигать-

ся автотуристы. Кстати, туристы, прибы-

вающие на собственном автомобиле, с

большей степенью вероятности будут

нуждаться в размещении и парковке.

Почти 100% тех, кто прилетит на само-

лете, забронирует гостиницу заранее.

Поэтому основная функция пункта ту-

ринформации в аэропорту будет свя-

зана с трансфером. А вот инфоцентры

на въезде в город гораздо чаще будут

помогать в размещении гостей и этот

момент необходимо учесть. В прин-

ципе, в аэропортах на длительную

перспективу достаточно создать один

стационарный информационный

пункт, который бы организовывал

трансфер и предоставлял по ходу всю

дополнительную информацию. Функ-

ция информационных бюро на вокза-

лах будет несколько отличаться – здесь

гораздо шире может быть востребо-

вана услуга по размещению и экскур-

сионные услуги. На трассах разумнее

всего, с точки зрения затрат бюджет-

ных средств, провести своеобразный

тендер и разместить информационные

пункты на одной из заправочных стан-

ций на въезде в город, которые имеют

соответствующую инфраструктуру. Это

кстати, создаст основу для их устойчи-

вого функционирования на будущее

и несет дополнительную выгоду вла-

дельцам заправок.

Кроме того, напомним, что новые

технологии уже за последние годы

существенно изменили формат рас-

пространения туринформации – впол-

не вероятно, что к моменту реали-

зации планов по информационному

сопровождению Евро-2012 людей

Спільний проект

НАЦІОНАЛЬНИЙ ЗАПОВІДНИК

"СОФІЯ КИЇВСЬКА"

ТУРИСТИЧНИЙ ІНФОРМАЦІЙНИЙ ЦЕНТР

TOURIST INFORMATION CENTRE

В июне в одном из наиболее популярных туристических объектов Киева начнет работать туристический информационный центр – совместный проект Национального заповедни-ка «София Киевская» и Совета по вопросам туризма и курортов. Хотим подчеркнуть, что стратегической партнерской организацией Совета стала также серия бесплатных карт и путеводителей In Your Pocket , которая сегодня представляет уже три города Украины – Киев, Львов и Одессу.

Т У Р И З М


для выполнения этих функций понадо-

бится гораздо меньше – их с успехом

заменят компьютеры. Или вовсе мо-

бильные телефоны – уже сегодня на

рынке предлагаются путеводители по

городам для мобильных (пока несо-

вершенные, но время летит быстро).

А вот естественную потребность в

банальном туалете никакими инфор-

мационными технологиями не за-

менишь, особенно если учесть какое

количество пива выпьют болельщики

в дни чемпионата. Опыт обслуживания

«революций» туалетными кабинками в

стране, безусловно, имеется – но опти-

мальным решением была бы все-таки

организация больших общественных

туалетов в центральной части городов,

где прогнозируются потоки туристов.

У нас иногда происходит наоборот –

на месте общественного туалета на

Крещатике выросла летняя ресторан-

ная площадка.

Очевидно, для правильного реше-

ния «туалетного» вопроса стоит про-

сто пройти с картой по центру Берли-

на или Парижа и отметить, где и какой

емкости, расположены места общего

пользования, кто отвечает за их экс-

плуатацию, сколько это стоит. После

этого еще раз провести «туалетную»

инвентаризацию центров городов,

не забыв и о такой милой детали, как

общепонятные указательные знаки, ве-

дущие к WC.

О том, что в наших городах ино-

странцы плохо ориентируются из-за

недостатка нормальных указателей на

иностранных языках, говорилось еще

во время первых визитов экспертов

УЕФА. Ситуация практически не изме-

нилась, хотя инвестиции для этого тре-

буются минимальные, а иностранные

туристы приезжают в страну и сегодня.

Нет нужды подробно описывать тех-

нические задачи – для изучения опыта

достаточно просто пересечь западную

границу страны. На наш взгляд, следует

учесть важную деталь – будет правиль-

но делать такие указатели надолго, без

символики Евро-2012, которая после

проведения чемпионата потеряет ак-

туальность.

Питание. Благодаря тому, что у ре-

сторанов не было своего отдельного

министерства, этот бизнес развит в

стране не так уж и плохо, хотя по со-

отношению цены/качества наши за-

ведения в последние несколько лет

стали гораздо менее привлекательны-

ми для иностранцев. Безусловно, за

право кормить и поить болельщиков

в зонах их основной концентрации

разыграются нешуточные битвы – ори-

ентировочные валовые доходы будут

исчисляться семизначными цифрами.

Очевидно, что наиболее популярной

формой питания в дни чемпионата ста-

нет специальное меню для туристов –

по крайней мере, большинство ресто-

ранов крупных туристических центров

в пик сезона работает именно так.

Предлагать «а ла карт», будут, навер-

ное, лишь самые дорогие заведения.

Наверное, стоит максимально исполь-

зовать эту возможность для продвиже-

ния национальной кухни и националь-

ных напитков – в официальных зонах

чемпионата, как Вы помните, будут

пить только Кока-колу и Карлсберг,

жевать гамбургеры McDonald's. Поэто-

му, стоило бы действительно сосредо-

точиться на теме национальной кухни,

поставив перед собою стратегическую

задачу – за два-три дня пребывания

все болельщики должны попробовать,

по крайней мере, «борщ и вареники»

и местное пиво. А городские центры

туринформации должны по максимуму

продвигать идею национальных дегу-

стаций, например, подготовить специ-

альный буклет с перечнем рекомен-

дованных ресторанов с качественным

«украинским меню».

Главные городские достопримеча-

тельности. Нужно понять, что боль-

шинство европейцев живет в гораздо

более богатой культурной и архитек-

турной среде и многие городские объ-

екты, которые нам кажутся исключи-

тельными – для них, по меньшей мере,

обыденны. Поэтому Национальный

банк, оперные театры или даже Львов-

ская ратуша будут восприниматься как

красивые здания, но не более того.

Нашим главным культурным оружием

в принимающих городах станут Киево-

Печерская Лавра и София Киевская,

исторический центр Львова как ориги-

нальный городской комплекс – имен-

но здесь стоит ожидать максимальной

концентрации культурного интереса

европейских туристов.

Одной из правильных форм пропа-

ганды лучших городских объектов мог-

ла бы стать специальная автобусная

экскурсия по каждому городу, которую

можно спланировать как кольцевой

маршрут именно на дни чемпионата.

Чтобы не строить излишних иллюзий

по поводу мотивации основной массы

приехавших туристов, стоит еще раз

изучить опыт прошедших в Европе

футбольных чемпионатов.

При этом было бы грешно упустить

возможность прорекламировать глав-

ные достопримечательности всей

страны – по маршрутам максимальной

мобильности болельщиков стоило бы

реализовать специальную рекламную

кампанию Украины в целом. Это может

быть и специальная фотовыставка в

фан-зоне, и реклама украинского тури-

стического потенциала в целом в сети

городских лайт-боксов.

Безопасность. Памятка об основных

правилах поведения, привалах обме-

на валюты, модели действий в случае

чрезвычайных ситуаций, контактные

телефоны необходимо впечатать во

все бесплатные карты города, кото-

рые должны быть доступны в центрах

туринформации и отелях. Создавать

туристическую милицию в стране нет

Во время проведения ЕВРО 2012 ни одно пред-приятие общественного питания, кроме McDonald's, не сможет предлагать свои услу-ги вблизи стадионов. Сеть ресторанов бы-строго питания McDonald's была объявлена официальным спонсором турнира.

Эксклюзивность прав на поставку пита-ния в непосредственной близости от ста-дионов было одним из условий контракта между McDonald's и УЕФА.

Т У Р И З М


15

никакой необходимости, а вот обучить

английскому языку личный состав ор-

ганов внутренних дел, который несет

службу в центре города необходимо

уже сегодня. Иностранные туристы,

даже очень искушенные, неоднократ-

но жаловались на случаи мошенни-

чества и мелкие кражи на Крещатике

– как правило, большинство этих дел

вообще не включается в статистиче-

ские сводки, а остается лишь непри-

ятным воспоминанием у наших гостей.

Одной из эффективных профилакти-

ческих мер является установка кругло-

суточных камер наблюдения, которые

должны мониторить абсолютно все

общественные пространства, включая

даже общие зоны туалетов – это будет

хорошей сдерживающей мерой для

преступников.

Страна

Безусловно, непростительно упу-

стить такой шанс как Евро-2012

и не попиарить Украину во всех

направлениях. В государственной

программе подготовки к финалу евро-

пейского первенства предусмотрено

такое направление деятельности и

достаточно серьезные средства для

продвижения Украины. Не станем сей-

час говорить о точных цифрах, чтобы

не сглазить, но речь идет о миллио-

нах евро. Впрочем - это невиданные

деньги лишь для нашего бюджета,

основные туристические державы

Европы тратят на свою рекламу в не-

сколько раз больше. Но, повторимся

– для нашей страны запланирована

рекордная сумма для формирования

позитивного имиджа Украины. И здесь

очень важно не пустить эти деньги на

ветер, а попытаться разработать такой

план действий, чтобы с максимальной

эффективностью на каждом из целевых

рынков задействовать наиболее адек-

ватные и проверенные маркетинговые

механизмы. И попытаться реализовать

несколько ярких идей – ведь страны-

конкуренты работают по стандартной

модели рекламы, а их возможности все

равно будут намного превышать наши.

В этом номере журнала мы представим

некоторые из таких идей, которые уже

находятся в работе.

Мы неоднократно говорили о том,

что государственные деньги лучше

всего использовать в проектах, кото-

рые доказали свою эффективность для

бизнеса – тогда есть возможность объ-

единять организационные и финансо-

вые ресурсы, вместе контролировать

ход выполнения программ и оценивать

результаты по самому конкретным по-

казателям – динамике загрузки отелей.

Поэтому одной из главных заданий

Совета по туризму и курортам – убе-

дить соответствующие структуры вла-

сти, что уже на этапе планирования

конкретных мероприятий по форми-

рованию имиджа Украины в контек-

сте подготовки к Евро-2012 нужно

создавать механизм нормального ра-

бочего сотрудничества с туристиче-

ским бизнесом. Без этого качествен-

но выполнить поставленные задачи

не удастся.

НЕИЗМЕННЫЕ ЛИДЕРЫ

Профессиональные препараты

для стирки, аквачистки

и химчистки.

Технологии

компании Kreussler –

снижение затрат

при отличном

качестве,

как основа

эффективности!!

Профессиональное

прачечное оборудование.

Неизменное качество стирки.

Деликатное обращение

с текстилем.

Высокая надёжность и низкое

энергопотребление!!!

ООО “ЛАВАМАК”

03150, г. Киев, ул. Большая Васильковская 72, 9 этаж, оф.№1,

Многоканальный телефон: (044) 593 72 73, (044) 785 71 70, (098) 521 02 23, Факс: (044) 593 72 80

www.lavamac.com.ua; www.kreussler.de e-mail:offi [email protected]

Т У Р И З М


Павловичем Якубенко, председателем

Наблюдательного Совета ЗАО «Тру-

скавецкурорт».

Известный далеко за пределами

Украины Трускавец шел к такому раз-

витию событий медленно, но уверен-

но – к началу 2000-го года курорт,

Как сделать украинские курорты

экономически эффективными, до-

ступными для массовой целевой по-

требительской аудитории, расширить

их общую туристическую привлека-

тельность. Об этом наш специальный

корреспондент беседует с Павлом

по ряду характеристик, утратил кон-

курентоспособность и привлека-

тельность. Речь, прежде всего, идет

о главном игроке на местном рынке –

ЗАО «Трускавецкурорт», куда входит

17 структурных подразделений, где

сконцентрировано почти 40% лечеб-

ного потенциала города.

И только через пять лет, когда

контрольный пакет акций ЗАО «Тру-

скавецкурорт» приобрела одна

из мощных киевских промышленно-

строительных фирм дела здравницы

пошли на поправку. Но, очевидно, для

полного выздоровления все-таки нуж-

но время. Как это было на начальном

этапе становления города. Ведь о Тру-

скавце начали говорить не благодаря

открытию минеральных вод – об их

лечебных свойствах местные жители

знали давным-давно, а с 1827 года,

когда было построено первое по-

мещение для приема ванн. Даже

«Нафтуся» – ее уникальные свойства

изучены учеными в 30-х годах XX ст.,

не смогла привлечь сюда достаточное

количество пациентов. А настоящая

слава пришла к нему только на исходе

столетия, когда территорию курорта

упорядочили, построили виллы и го-

стиницы, водолечебницу, разбили

парк, – то есть были предложены ком-

фортные условия для лечения, и сюда

поехала зажиточная европейская

публика. Такой успех не только радо-

вал отцов-градостроителей, это была

существенная финансовая поддержка

для дальнейшего развития.

Трускавец и сегодня имеет статус

одного из крупнейших бальнеологи-

ческих курортов Европы. Вот только

не часто здесь встретишь западного

клиента или денежных людей, хотя

КТО ПОЕДЕТ В ТРУСКАВЕЦ?

История знает много примеров того, как ранее благополучные города с мощным потенциалом и многолетней родословной в силу тех или иных обстоятельств превращались в заштатные населенные пункты и жили только былой славой.

Павел ЯКУБЕНКОпредседатель Наблюдательного Совета

ЗАО "Трускавецкурорт"

КУРОРТ


17

своими целебными свойствами мест-

ные минеральные воды могут бо-

роться со многими заболеваниями.

«Разве будет мириться такой пациент

с разбитыми дорогами и тротуарами,

отсутствием постоянного водоснаб-

жения? – поясняет сложившуюся си-

туацию председатель Наблюдатель-

ного совета ЗАО «Трускавецкурорт»

Павел Якубенко. – Мы частично реша-

ем «водную» проблему – ставим баки,

используем другие приспособления,

но это не выход».

Все беды Трускавца, на его взгляд,

в отсутствии перспективного много-

летнего плана развития города. Отсю-

да хаотичная застройка по принципу

кто на что сподобился, на ладан дыша-

щая канализация, отсутствие того же

нормального водоснабжения – какой

серьезный инвестор станет разгова-

ривать с местной властью без четких,

утвержденных ею же правил? Трудно

не согласиться с таким мнением, ведь,

скажем, в Карловых Варах, опыт ко-

торых Павел Якубенко изучил доско-

нально, стратегия развития курорта

не пересматривалась с …1880 года.

В этом документе предусмотрено все:

режим потребления минеральных

вод, архитектурные требования, эко-

логические вопросы, использование

земли. Вот и хорошеет курорт, стано-

вясь из года в год только лучше, уве-

ренно встречая день завтрашний.

Поэтому акционеры ЗАО «Труска-

вецкурорт» решили не ждать, пока

руководство города вспомнит о сво-

их прямых обязанностях, а, не теряя

драгоценного времени, строить Ев-

ропу на отдельно взятой территории.

А она, скажем прямо, немаленькая.

Здесь прописались шесть больших

санаториев – «Алмаз», «Рубин», «Ян-

тарь», «Весна», «Кристалл», «Березка»

с номерным фондом более четы-

рех тысяч мест – только строились

они в 70-е годы прошлого столетия,

когда сервис не имел особого значе-

ния. Кроме того – виллы, поликлини-

ки, водолечебницы, самый большой

в Львовской области Дворец культу-

ры им. Т. Г. Шевченко, два бювета ми-

неральной воды, гидрогеологическая

ремонтно-эксплуатационная станция

по их обслуживанию, предприятия

материально-технического обеспече-

ния…

В целом и навскидку было видно,

что объединение, в котором каждое

из 17 подразделений имело свой счет,

а его доход составлял 5–7%, не могло

работать эффективно, а тем более раз-

виваться. На эти деньги невозможно

было повышать зарплату, а главное –

модернизировать лечебную и мате-

риальную базу.

Тем не менее, делать какие бы

то ни было выводы в «Трускавец-

курорте» не спешили, а тем более

действовать, пока свое веское слово

не сказали лучшие аудиторы из Запад-

ной Европы.

Впоследствии, во время разработ-

ки генерального плана развития,

объединение свой велосипед также

не изобретало. Опирались на миро-

вой опыт. Вот только переносить его

в трускавецкие реалии оказалось

сложно: в мире таких огромных ком-

плексов не сыщешь. Для того чтобы

он работал слажено, как единый меха-

низм, понадобилась не одна мозговая

атака. Пригодился и хорошо изучен-

ный опыт Карловых Вар.

«Прежде всего, – рассказывает Па-

вел Якубенко, – мы решили позаим-

ствовать систему компьютеризации,

которую планируем запустить в этом

году. Но мы пошли дальше своих

учителей – целостной компьютерной

сетью будут охвачены все наши струк-

турные подразделения – в Европе нет

примера, чтобы такой большой ком-

плекс был объединен в одно управ-

ленческое целое.

Скажем, в Карловых Варах нередко

ограничиваются внесением данных

о пациенте, его заболеваниях, назна-

ченных процедурах, анализах и со-

храняют этот «пакет» пять лет. Мы

тоже будем практиковать полное до-

сье на пациента, но дополняем систе-

му еще несколькими алгоритмами.

Так, в отдельных блоках будет хра-

ниться информация о продаже путе-

вок, расселении, времени пребывания

в санатории. Не менее важное направ-

ление – материально-техническое

обеспечение – здесь собираются

материалы о том, что приобретается

и продается в ЗАО «Трускавецкурорт».

В начале ХХ века за огромные успехи в развитии лечебной базы Трускавец на-гражден «Большой золотой медалью». В это время продолжают интенсивно строиться отели, виллы, пансионаты, новая водолечебница. Железная дорога соединила город не только со Львовом, но и Веной, Краковом, Прагой, Варшавой, Берлином.

В середине ХХ века Трускавец превра-щается в курорт всесоюзного значения. Например, если в 1965 году сюда приезжа-ло 150 тысяч отдыхающих, в 1975–200, то в 1980-х – более 350 тысяч.

К У Р О Р Т


Также будет фиксироваться переме-

щение денежных потоков. Для нас это

очень важно, ведь планируем присо-

единиться к всемирной системе IPO,

которая позволяет выставлять на про-

дажу ценные бумаги. Но взамен надо

продемонстрировать прозрачность

финансовых операций.

Очевидно, что каждый сотрудник

будет иметь допуск к системе толь-

ко в рамках своей компетенции. Но,

вне сомнения, все удостоверятся

в ее полезности: таким образом, мы

упраздним бумажный поток, создадим

более комфортные условия, как для

работы медперсонала, так и отдыхаю-

щих.

И, наконец, как в зеркале, в ней

будут отображаться кадровые вопро-

сы: состав работников, данные о них,

выплаты, профессиональный рост,

кадровый резерв. Насколько важен

именно этот сегмент нашей деятель-

ности, можно судить хотя бы по такой

статистике: если по объемам дохода,

реализованной продукции мы самые

успешные в отрасли, то по продуктив-

ности труда – на 101 месте. Конечно,

это связано, прежде всего, с устарев-

шей материально-технической базой,

которую пытаемся обновлять в пер-

вую очередь. Но, учитывая опыт Карло-

вых Вар, не стоит забывать и о том, что

обслуживать такой курорт, как наш,

могут две тысячи человек. У нас – три.

Надо сокращать. Но мы на это пока

не идем, потому что социальные во-

просы, особенно в нынешние, тяже-

лые времена, так просто не решаются.

Хотя организация труда претерпе-

вает сегодня на курорте значитель-

ные изменения. Мы работаем по спе-

циальной методике подбора кадров.

Например, «Мед-Палас» – суперсов-

ременное медицинское учрежде-

ние, рассчитанное на 300 процедур

и 800 посещений в день, куда входят

диагностический и СПА-центр, водо-

лечебница, укомплектован работ-

никами, которые не были связаны

с системой «Трускавецкурорта». Их

подбором и обучением занимается

директор Фирас Арменази – высоко-

классный специалист своего дела, ко-

торый к тому же хорошо знает законы

сервисного обслуживания».

Кстати, «Мед-Палас» был возведен

всего за один год. Такие темпы опре-

делил генеральный план развития

курорта, в который специалисты ми-

рового уровня заложили три уровня

реконструкции и строительства сана-

торного комплекса. Следует отметить,

что «Трускавецкурорт» следует его

рекомендациям безукоризненно.

Например, первый этап пред-

усматривает создание условий

для VIP-клиентов. Для этого была

снесена 12-этажная «свечка» – сана-

торий «Каштан», который расположен

в центре Трускавца, а его место заняло

9-этажное здание, в котором не толь-

ко воплощены современные архитек-

турные решения, но и предусмотрен

25-метровый бассейн. По уровню

сервиса это будет 4-звездочный ком-

плекс. Сейчас там работают мастера

внутренней отделки. К нему вплотную

примыкают «Мед-Палас» и диагно-

стический центр. Завершит ансамбль

5-звездочная вилла – здесь смогут от-

дыхать самые почетные гости.

Ряд вилл, но не столь фешенебель-

ных, станут переходным мостиком

к третьему уровню – «эконом-классу».

Сюда войдут все большие санато-

рии, но прошедшие капитальную

реконструкцию и модернизацию.

Собственно, они будут доступны тем,

кому предоставляются соцпутевки.

Но не стоит думать, что «Трускавец-

курорт» ограничится лишь легким

марафетом советского прошлого.

Это невозможно хотя бы по той при-

чине, что несколько верхних этажей

в них предусмотрены под «люксы».

Эту идею также подсказали западные

специалисты, а также предложили

устроить на самых высоких точках

смотровые площадки – уж больно ши-

карная панорама открывается сверху

на окружающий ландшафт.

Те темпы строительства, кото-

рые, несмотря на кризис, выдержи-

вает ЗАО «Трускавецкурорт», можно,

конечно, объяснить следующим:

с 2005 года акционеры ни одной

гривны с дохода не взяли – все за-

работанные деньги вкладываются

в развитие курорта, а предприятие от-

нюдь не убыточное. Председатель На-

блюдательного Совета ЗАО «Труска-

вецкурорт» считает: «Мы отличаемся

от многих украинских курортов тем,

что являемся рыночной структурой,

и, несмотря на то, что главное для

нас – лечение, мы все подразделения

переводим на рыночные отношения».

Отсюда и первоочередная забота

о VIP-зоне.

Тогда все просто: и собственник,

и пациент заинтересованы в быстром

решении всех вопросов. Как это де-

лается, например, в Карловых Варах.

В Чехии, кстати, нет льготных путевок.

К У Р О Р Т


19

В этом, одновременно присутствует

и позитив, и негатив.

С одной стороны, содержание хо-

рошей базы требует определенных

затрат. И если у нас соцстраховские

путевки с полным пансионом стоят

от 220 гривен в сутки, то в Карловых

Варах, где самая популярная путевка –

проживание, лечение, завтрак, – пол-

ный комплекс услуг дешевле 100 евро

в день не сыскать. Как говорится, ощу-

тите разницу. «Трускавецкурорт» так-

же планирует развивать сеть объек-

тов питания и обслуживания разного

уровня, но, тем не менее, от соцстраха

здесь отказываться не собираются.

Ведь он гарантирует 60 процентов за-

полняемости. Другие, так называемые

коммерческие путевки немного доро-

же – порядка 500 гривен. И, скажем,

для стран СНГ вполне приемлемы.

А вот прежние советские замашки,

когда отдыхающий мог практически

на любом курорте бесплатно про-

лечить все, потому что дома не было

времени «ходить по врачам», уже

в прошлом. «Среди новшеств, кото-

рые следует одолжить у Карловых Вар,

на мой взгляд, это больше учитывать

профильность курорта, – говорит Па-

вел Якубенко. – Наше урологическое

направление включает употребление

минеральной воды, диетическое пи-

тание, лечебные процедуры, кардио-

грамму, анализ крови. Но не лечение

зубов. Такие процедуры должны быть

платными».

И все-таки променяют ли состоя-

тельные граждане Карловы Вары

на Трускавец? «Не променяют, – уве-

рен наш собеседник. – Во всяком

случае, сейчас, пока город пребывает

в нынешнем состоянии. А к нам едут

те люди, которым припекло».

Тем не менее, не стоит забывать, что

тех, кому «припекает» становится все

больше, а Трускавцу природа пода-

рила 14 источников, среди них такие

известные, как «Нафтуся», которая бо-

рется с воспалительными процесса-

ми, стимулирует вывод мелких камней

и песка из почек и желчевыводящих

путей, защищает и восстановляет

клетки печении, нормализует обмен

веществ. Дополняют ее характери-

стики еще два типа воды – «Мария»

К У Р О Р Т

и «София». «Бронислава» лечит бо-

лезни верхних дыхательных путей.

Не счесть женщин, которые благо-

дарят «Юзю» – она богата вещества-

ми глицеринового происхождения,

обновляет кожу, придает ей природ-

ный оттенок и особую эластичность.

Не стоит забывать и озокеритовую со-

ставляющую лечения. Единственные

в мире залежи этого вещества, кото-

рое имеет противовоспалительное

и болеутоляющее действие, находятся

в четырех километрах от Трускавца.

А где еще создана такая мощная ле-

чебная база, включающая пять поли-

клиник и водолечебниц, инструмента-

рий которых постоянно обновляется,

а методики лечения совершенствуют-

ся? Трускавец единственный курорт,

который имеет собственную бальнео-

логическую лабораторию в составе

Института физиологии им. Богомоль-

ца в г. Киеве.

Не стоит сбрасывать со счетов и то,

что именно на балансе «Трускавец-

курорта» самый большой во Львов-

ской области Дворец культуры, где

каждый день проводятся те или иные

мероприятия, в санаториях открыты

кинозалы с современным цифровым

оборудованием. «Трускавецкурорт»

располагает несколькими конференц-

залами, оснащенными необходимым

оборудованием. Среди стратегиче-

ских заданий курорта – развитие

туристической индустрии во всем

комплексе – это поможет разнообра-

зить отдых клиентов.

Пока мы строим на перспективу.

Но с ростом благосостояния населе-

ния и в Украине, и в СНГ Трускавец бу-

дет востребован многими. Будут ехать

в первую очередь к нам – именно ЗАО

«Трускавецкурорт» предложит любой

категории отдыхающих необходимый

сервис и, главное – высокий уровень

медицинского обслуживания, – уве-

рен Павел Якубенко.


УКРАИНАв п е ч а т л е н и я м о л о д е ж и

Именно поэтому Совет по туриз-

му и курортам решил поддержать

инициативу группы молодых худож-

ников и организовать специальную

культурно-художественную про-

грамму «Украина – впечатления мо-

лодежи». Программа изначально

задумывается как международная,

ее название по-английски «Ukraine –

youth impressions” очень четко ука-

зывает на то, что ее участники готовы

продолжить дело импрессионистов.

Схема программы удивительно про-

ста. Отель на неделю принимает у себя

Ходит немало исторических анекдотов о том, как бедный художник расплачивается за кров и стол своей работой. Хозяин постоялого двора прячет ее на чердаке, а через некоторое время оказывается, что, продав эту картину, можно купить уже не одну гостиницу. Еще одно размышление. Хорошая картина может стать максимально мощным рекламным механизмом, который, в отличие от любой другой рекламы, практически вечно может выполнять свою функцию – создавать яркий образ города или курортной местности, исторических достопримечательностей и природных красот.

Алые паруса. 2008

ТУРИЗМ


21

помогают создать крупную междуна-

родную культурную акцию, которая

поможет поднять авторитет Украи-

ны в профессиональном секторе,

помогают молодым художникам рас-

ширять видение мира и популяризи-

ровать свое творчество.

Помимо картины на память, которая

со временем может стать и серьез-

ным капиталовложением, все отели-

участники получат памятный диплом

от Совета по вопросам туризма и ку-

рортов.

Наверное, стоит дать еще один со-

вет – если работы молодежи покажут-

ся Вам действительно талантливыми,

не упускайте возможности сделать для

отеля большой заказ. Картины в номе-

ра или для холла, специальный «музей»

при отеле – возможны различные ва-

рианты. Помните, что все участники

программы уже имеют за плечами

солидный багаж выставок, а в рамках

проекта получат самую серьезную рас-

крутку на национальном и междуна-

родном уровне, что уже в следующем

году сделает их работы как минимум

вдвое дороже. Что позволяет посмо-

треть на такое сотрудничество как

на весьма выгодное вложение.

Елизавета Яшина, координатор программы «Украина – впечатления молодежи»

Мы хотим не просто написать самые привлекательные уголки Украи-ны, мы хотим сделать это с подлинной радостью, чтобы наши картины поведали всему миру о красоте украинских пейзажей, величии древних зам-ков и крепостей, открытости простых людей, живущих на нашей земле. Мы хотим сделать это ярко и профессионально, чтобы «влюбить» людей в нашу страну – будь-то солнечные просторы Крыма, бескрайняя зелень Карпат, святыни Киева или простая красота Святогорья. Надеемся, что такая программа будет полезна всем ее участникам.

молодого художника или нескольких

художников, которые должны выпол-

нить обязательную программу – напи-

сать два полотна по заданной теме. Эти

полотна вместе формируют целостную

палитру наиболее ярких культурных

и природных достопримечательно-

стей страны. Еще одна картина будет

написана для отеля в качестве бла-

годарности за участие в программе.

Список «обязательной программы»

сформирован Советом по туризму

и курортам, но он может корректиро-

ваться и дополняться, если с мест будут

получены интересные предложения.

На первом этапе программы, летом

этого года, по Украине поедут наши

молодые художники. Их коллекция

не ляжет в запасники – уже с осе-

ни планируется организовать пере-

движную выставку по различным го-

родам Украины. Целевой аудиторией

выставки станет учащаяся молодежь.

По нашему замыслу выставка будет

выполнять несколько воспитательных

задач. Во-первых, показать школьни-

кам и студентам лучшие уголки Ро-

дины во всей красе. Мы прагматики,

и надеемся, что после этого интерес

молодежи к поездкам по стране вырас-

тет. Во-вторых, продемонстрировать

той же школьникам, как профессио-

нально могут делать свое дело люди,

которые лишь на несколько лет стар-

ше их. А значит, и воспитывать более

серьезное отношение к себе, выбору

профессии, своему месту в обществе.

Таким образом, поддержка программы

выходит в своих результатах очень да-

леко за рамки простой пиар-акции, на-

деемся, что ее участники будут с гор-

достью упоминать о своем содействии

проекту.

На следующем этапе Совет по ту-

ризму и курортам и инициативная

группа проекта предполагает пригла-

сить в страну молодых европейских

художников. По итогам их поездок,

при содействии посольств Украины

за рубежом и послов украинского ту-

ризма, Совет планирует организовать

целый ряд художественных выставок-

презентаций в странах Европы. Если

правильно организовать движение ин-

формации в прессе, мы получим очень

удачную акцию по продвижению

нашей страны на европейском кон-

тиненте, что особо важно именно

в преддверии Евро-2012, когда многие

европейцы так или иначе начнут пла-

нировать поездку в Украину.

Затем, такой проект может быть про-

должен и в других странах, к нему мо-

гут быть привлечена творческая моло-

дежь, которая работает в самых разных

жанрах – от литературы до музыки.

Отели, принявшие сегодня уча-

стие в проекте:

помогают формировать имидж

своего туристического направления

и Украины в целом сначала на на-

циональном, а потом – на зарубеж-

ных рынках,

Николай Евдокименко, председатель правления – генеральный директор Ассоциации гостиничных объединений и гостиниц городов Украины.

Ассоциация гостиниц и гостиничных городов Украи-ны поддерживает программу Совета по туризму и курортам, начало которой положила инициатива творческой молодежи. Хорошая картина была и будет важным атрибутом отеля, особенно – отеля высокого класса. А идея через творчество молодежи популяри-

зовать наиболее привлекательные туристические центры страны вообще выше всяких похвал. Поддержка этого проекта станет одним из ярких пунктов программы действий Ассоциации в юбилейный год, когда мы отмечаем наше двадцатилетие. Особенно приятно, что координатором программы является молодая крымская художница – своей красотой Крым всегда привлекал и будет привлекать людей искусства.

Время в путь. 2008

Т У Р И З М


Николай МАЙГЕРПрезидент и Учредитель компании «МАЙГЕР»

www.mayger.org Созданиегостиничной сети

вУКРАИНЕ

Данная статья включает в себя

аналитический и практический про-

дукт построения гостиничной сети

«с нуля», включая описание проце-

дуры организации и реализации ин-

вестиционного проекта строитель-

ства гостиницы.

По оценкам многих специалистов,

будущее гостиничного бизнеса в наци-

ональных сетях – сегодня клиент ищет

уникальности. Каждая страна имеет

свою историю, колорит, ценности, но,

к сожалению, мы часто этого не ценим.

Больше всего иностранцы, которые при-

езжают в Украину задаются вопросами,

почему у нас так мало национального.

В Киеве каждые 100 метров встречается

объект, напоминающий о Леонардо да

Винчи и Моне Лизе: бизнес-центр, са-

лонны красоты, рестораны, пиццерии.

За рубежом названия отражают стиль

заведения, а в Украине мы сталкиваем-

ся с банальным подражанием. В Украи-

не название большинства гостиниц

напоминает олимпийский Пантеон,

заимствование названий известных

городов. Мы пытаемся сделать Ривье-

ру и Венецию в стране с тысячелетней

историей, стране, которая по количе-

ству объектов мирового природного

наследия занимает 39 место в мире,

на одном уровне с такими туристиче-

ски привлекательными странами как

Италия, Германия, Польша, Словения,

значительно выше Нидерландов, Че-

хии, Австрии, Бельгии. Украина имеет

70 тысяч памяток истории и культуры,

которые являются образцами монумен-

тальных произведений искусства, на-

чиная с III ст. нашей эры. И это не един-

ственные достоинства, которыми может

гордиться наш народ.

В многовековой истории гостинично-

го бизнеса есть несколько человек, бла-

годаря которым была создана империя

сетевых гостиниц: Цезарь Ритц, Конрад

Хилтон, Джон Уиллард Марриот, Ай-

седор Шарп. Но первую сеть гостиниц

создал американец Конрад Хилтон,

который дал всем принадлежащим

ему отелям собственное имя и первым

придумал присваивать отелям "звез-

ды" (по аналогии с коньяком). Именно

он первым предложил в гостиницах

стандартный набор услуг и начал торго-

вать в холлах.

Месторасположение

Месторасположение является од-

ним из наиболее важных факторов при

создании отеля. Центр города совер-

шенно обоснованно подразумевает

появление отелей высшего и среднего

делового сегмента, а близость выста-

вочного центра диктует необходимость

возведения конгресс-отеля. Абсолютно

ясно отсутствие и абсурдность строи-

тельства таких отелей в горах и на трас-

сах. Среди наиболее популярных мест

расположения отелей можно выделить

следующие: центр города, деловые

и выставочные центры, отели в соста-

ве многофункциональных комплексов,

курорты, аэропорты, пригород, шоссе,

магистрали т. д.

Месторасположение должно быть

определено на основании исследо-

ваний рынка, соответствовать успеш-

ному коммерческому развитию. Рас-

положение варьируется в зависимости

от класса гостиницы. Например, ро-

скошные гостиницы должны распола-

гаться в районах, которые посещают

богатые гости вблизи с достоприме-

чательностями города, торговыми

центрами и культурными районами.

ГОСТИНИЦА


23

Бизнес-ориентированные гостиницы,

должны располагаться вблизи делового

центра города, бизнес-центров. Недо-

рогие, бюджетные гостиницы зачастую

расположены вблизи утилитарных

районов (например, аэропорт, автовок-

залы).

В истории гостиничного бизнеса

существует ряд противоречивых при-

меров, когда, казалось бы, не самый

удачный выбор площадки для строи-

тельства гостиницы положил начало

развитию новой гостиничной империи.

Ярчайший пример – сеть роскошных

отелей Four Seasons, основана канад-

ским бизнесменом, сыном еврейских

иммигрантов из Польши Айседором

Шарпом (Isadore Sharp) в 1960 г. Первый

отель был открыт в квартале «красных

фонарей» в Торонто напротив штаб-

квартиры ведущей канадской теле-

компании. Именно это соседство по-

могло новому бизнесу раскрутиться:

ведущему самого популярного дневно-

го радио/телешоу на СВС предложили

вести его из стейкхауса Four Seasons –

эта программа существовала 13 лет, ее

гостями побывали все звезды, жившие

или приезжавшие в Торонто.

Основополагающим фактором успеха

гостиничного предприятия является

его местоположение. Однако нельзя за-

бывать и о других факторах, влияющих

на его экономическую эффективность.

Возможность удачно вписаться в эко-

номические требования рынка явля-

ется фундаментальным требованием

к дальнейшей жизнеспособности объ-

екта. При организации проекта фун-

даментом для инвестора должно

быть следующее:

Анализ рынка и Маркетинговые ис-

следования

Маркетинговая концепция

ТЭО, бизнес-план

Привлечение международной управ-

ляющей компании

Местоположение (площадка) объек-

та может отвечать многим требовани-

ям – наличие спроса, видимость и до-

ступность. Однако стоимость аренды

земли, ландшафтных работ, подвода

коммуникаций и прочих предвари-

тельных затрат капитального характера

может зайти за разумные пределы. Точ-

но так же вложения в реконструкцию

имеющегося здания могут повлиять

на сроки окупаемости всего проек-

та и быть неоправданно высокими

по сравнению с ожидаемой выручкой.

Поэтому при анализе участка за-

стройки и предварительной под-

готовке инвестору следует учиты-

вать совокупность всех факторов,

а в особенности:

Стоимость прав аренды участка

Обременение со стороны властей

города

Работы по подготовке участка

Выплаты консалтинговой компа-

нии за проведение исследований,

разработку ТЭО и бизнес плана,

сопровождение, а также оказание

других необходимых услуг

Проектные работы

Строительство

Меблировка и оборудование

Выплаты подрядчикам

Выплаты по кредитам (в случае необ-

ходимости привлечения финансиро-

вания)

Профессиональная команда

После проведения объективных, ре-

альных исследований и анализа ТЭО

инвестор имеет возможность принять

стратегически правильное решение

об экономической целесообразности

реализации проекта. Процесс пред-

проектной подготовки и организации

проекта включает разработку марке-

тинговой концепции, проектной и ра-

бочей документации, а также разра-

ботку эскизного проекта с подготовкой

к началу самого строительства. Для

реализации данных этапов необхо-

димо собрать рабочую группу, в ко-

торую входят:

Специализированная, профессио-

нальная консалтинговая компания

в сфере гостиничного бизнеса

100 лет на рынке 100 лет на рынке профессионального оборудованияпрофессионального оборудованиядля прачечныхдля прачечных

немецкая компанияофициальное представительство в УкраинеООО «МАЙНАУ»ООО «МАЙНАУ» стиральные машины с загрузкой от 5,5 кг до 110 кг сушильные барабаны гладильное оборудование стиральные машины барьерного типа автоматы для загрузки и складывания белья гарантийное и постгарантийное обслуживание

WWW.STAHL.COM.UA

(044) 594-0344(044) 594-0344(067) 616-4727(067) 616-4727(067) 658-2997(067) 658-2997

Г О С Т И Н И Ц А


Управляющая компания (оператор)

Архитекторы/инженеры/дизайнеры

Строительная компания

Профессиональное управление

Сетевыми гостиницами управляет от-

ельный оператор, занимающийся марке-

тингом, бронированием, оптимизацией

налогообложения, подготовкой персо-

нала, а главное – работает по опреде-

ленным единым стандартам сервиса.

У владельца проекта есть возможность

выбора одного из вариантов управле-

ния гостиницей: создать собственную

или нанять профессиональную.

Создание собственной УК требует

значительных затрат, так как необ-

ходимо самим:

Подобрать и обучить персонал

Организовывать управление отелем

Контролировать уровень профессио-

нализма и результативность работы

персонала

Подключить гостиницу к различным

системам бронирования и резерви-

рования

Разработать и организовывать

стратегию продаж и продвижения

отеля – как на внутреннем рынке, так

и в мире

Разработка организационной

и финансовой модели построения

бизнеса

Оптимизация налогообложения

Все эти мероприятия требуют значи-

тельных финансовых затрат и не гаран-

тируют достижения высокой эффектив-

ности работы из-за отсутствия опыта.

Главным фактором, определяющим вы-

бор варианта управления, являются

экономические показатели работы го-

стиницы, которые существенно зависят

от варианта управления.

Брендинг & Нейминг

Использование имиджа бренда для

продвижения гостиничного продукта

на внутреннем и зарубежном рынках

имеет огромное влияние на историю,

становление и развитие сети. Создание

гостиничной сети не обходится без

таких процессов как брендинг (раз-

работка и создание бренда, его запуск

и продвижение) и нейминг (создание

оригинального названия).

Один из ведущих американских

специалистов-маркетологов Питер

Дойл описывает бренд как "совокуп-

ность, состоящую из продукта, который

удовлетворяет функциональным по-

требностям потребителей, так и из до-

полнительной ценности, побуждающей

покупателей чувствовать большое

удовлетворение по поводу того, что

данный бренд обладает более высоким

качеством и больше подходит им, чем

аналогичные бренды, предлагаемые

конкурентами".

Обязательным условием успешного

существования и функционирования

бренда является соблюдение общего

фирменного стиля. Фирменный стиль –

основа формирования имиджа любой

организации. Элементами фирменно-

го стиля являются: название, логотип,

фирменные цвета, слоган. Фирменный

стиль используется буквально во всем:

во внешнем и внутреннем дизайнах

здания гостиницы, в подборе и созда-

нии фурнитуры и оснащения (техника,

мебель, текстиль, элементы декора) и,

конечно, всех видах рекламы. Фирмен-

ный стиль гостиницы принято изучать

исходя из нескольких функциональ-

ных аспектов: дизайн, маркетинг и ме-

неджмент (корпоративная культура).

На Украине очень много молодых и про-

грессивных дизайнеров, но их ошибка

в том, что при разработке бренда, корпо-

ративного стиля в т. ч. сайта они не про-

водят маркетинговых исследований.

Исходя из этого, на сегодняшний день

в Украине нет ни единой локальной го-

стиницы, бренд которой узнаваем, вы-

ражает особенность данной гостиницы

и может конкурировать на международ-

ном рынке гостеприимства.

Организация франшизы

После успешного открытия и функ-

ционирования первой гостиницы, Вы

можете задуматься над дальнейшим

развитием Вашего бизнеса

Концепция гостиницы должна быть

апробирована в реальных условиях

с выявлением и исправлением всех за-

мечаний в работе системы.

Должны быть получены ответы

на следующие вопросы:

Разработка концепции: определе-

ние целевой аудитории, качества

и перечня предоставляемых услуг,

дизайнерские и стилевые решения,

перечень дополнительных центров

доходности гости.

Решения в области маркетинга,

рекламы, нормативов строительства,

санитарной и противопожарной

безопасности, и т. д.

Разработка схемы оптимизации на-

логообложения и т. п.

Второй шаг в направлении к фран-

чайзингу – подготовка грамотного

франчайзингового предложения, до-

говора и пакета. Эффективнее будет об-

ращение к консалтинговым компаниям,

которые предоставляют как юридиче-

ские услуги, так и имеют практический

опыт работы с международными сетя-

ми, поскольку они не только сделают

работу быстрее, но и учтут опыт других

франчайзеров в сфере гостиничного

бизнеса.

В процессе разработки франшизы

можно допустить целый ряд ошибок,

которые могут привести не только к по-

тере времени, но и убыткам или невоз-

можности продать франшизу.

ЧП «Триотекс» 04080, Киев, ул. Юрковская, 34 А, офис 13.1-13.4

тел./факс: 044 501 82 46 моб.: 067 405 97 74, 067 320 66 96

offi [email protected]; [email protected]; www.trioteks.com.ua



25

Недостатки организации сетей в Украине

Многие локальные управляющие

компании, декларируют себя как го-

стиничные сети и предлагают продажу

франшизы. Распространенной ошиб-

кой таких компаний является:

Отсутствие стратегии развития сети

Отсутствие единого бренда (гости-

ницы сети имеют разные название,

классность, отсутствие корпоратив-

ного стиля и т. д.)

Отсутствие профессионального

менеджмента

Некоторые единичные гостиницы,

заявив в СМИ о своих намерениях

создать сеть и реализовать программу

франчайзинга, даже не удостоились

разработать функциональный сайт, ко-

торый был бы предназначен более чем

для 1 гостиницы. На корпоративном

сайте отсутствует удобная навигация,

которая позволяет посетителям легко

ориентироваться на сайте, получить ис-

черпывающую информацию о возмож-

ности покупки франшизы.

На сегодняшний день задеклариро-

вали свои планы о развитии: Amadeus

Club, Premier Hotels и Accord Hotels,

7 дней, Висак, Otrada, Reikartz Hotels &

Resorts, Домашний Уют, «Донбасс Палас».

Типичные ошибки при создании сетей на Украине

Нынешнее развитие гостиничного

бизнеса в Украине идет другим путем.

Сначала появляется желание и рожда-

ется идея построить гостиницу. Затем

расцветают фантазии на тему: «Моя го-

стиница будет лучшая». После этого рож-

дается непохожий ни на что продукт, ко-

торый невозможно классифицировать

и предсказать заранее его доходность.

Из-за неправильной процедуры орга-

низации и реализации проекта и непро-

фессионального подхода к созданию

гостиничного бизнеса, возникают отели,

работающие не по принципу «отель

работает на инвестора», а по прин-

ципу – «инвестор работает на отель».

Определять наиболее востребованный

на конкретном рынке тип гостиничного

объекта следует только после прове-

дения маркетингового исследования

и анализа существующего и потенциаль-

ного конкурентного окружения.

Что нужно учесть создателям сети на Украине

Гостиничный бизнес очень специфичен

и имеет ряд нюансов, которые девелопер

может просто не знать, а дизайнеров и ар-

хитекторов, специализирующихся непо-

средственно на гостиницах и имеющих

международный опыт, в Украине практи-

чески нет. В результате возникают такие

типичные ошибки, как несоответствие

месторасположения гостиницы ее клас-

су, оборудование здания «на ходу» или за-

поздалый поиск управляющей компании

и персонала, что приводит к увеличению

затрат на строительство и увеличению

срока окупаемости отеля.

Чтобы избежать подобных ошибок,

при строительстве новой гостиницы

не обойтись без помощи профессиона-

лов – специализированных консалтин-

говых компании.



Ивица ЧАЧИЧруководитель Hotel Partner

девелопмент КУРОРТА«УЖГОРОД – ПОЛОНИНА РУНА»

Размышляя о туризме, мы часто представляем себе картину, как мы потягиваем коктейль, лежа на солнечном пляже, или катаемся на горных лыжах на одном из популярнейших курортов мира. Мы представляем себе Карибы, Альпы, Аспен, Мальдивы, Закарпатье… Закарпатье? Именно! Закарпатская область в Западной Украине уже готовится стать известной туристической дестинацией!

Идея создания широкомасштабного

туристического продукта на террито-

рии относительно отдаленной и ни-

кому неизвестной может показаться

настоящим вызовом, но для профес-

сиональных партнеров – инвестора

проекта, компании «Атолл Холдинг»,

девелопера, компании «СТС» и кон-

сультанта, Hotel Partner – это просто

еще одна великолепная возможность

достичь новых вершин.

Справка: Хорватская консалтинговая компания в сфере гостиничной индустрии Hotel Partner работает над различны-ми туристическими и гостиничными проектами в разных европейских стра-нах – Черногория, Австрия, Украина, Россия, Германия. Компания предлагает такие услуги как: проведение технико-экономических исследований, разработка туристической концепции, управление активами гостиниц, стратегическое консультирование, проектный менед-жмент и проектный девелопмент. Hotel Partner собрал команду профессионалов в сферах гостиничного консультирования, технико-экономических исследований, оценки деятельности гостиниц, финансов и эксплуатации гостиничных объектов. Имея более чем десятилетний опыт в об-ласти гостиничной индустрии и ценных ноу-хау, команда Hotel Partner разрабаты-вает туристическую концепцию будущей дестинации Закарпатской области.

Потенциал области огромный. И хотя

регион еще не очень развит с точки

зрения туризма, он чрезвычайно бо-

гат природными красотами – Карпат-

ские горы занимают 80% территории

области. Это также край с огромным

культурно-историческим наследием.

Шарм и таинственность Карпат, необы-

чайное спокойствие и естественная чи-

стота нетронутой природы – это само

по себе заманчивое предложение для

обитателей шумных больших городов.

Закарпатье граничит с четырьмя

странами ЕС: Польшей, Словакией,

Венгрией и Румынией. Благодаря это-

му, область объединяет множество

различных культур. С экономической

точки зрения, Закарпатье произво-

дит в избытке лесо- и пиломатериалы,

в то время как потенциал источников

минеральной воды и прекрасных ланд-

шафтов не используется на должном

уровне. ВВП на душу населения в За-

карпатье составляет около 6% от сред-

него ВВП на душу населения в странах

ЕС, а заработные платы в области при-

мерно на 1/5 меньше чем в среднем

по Украине (данные 2005 года). Боль-

шая часть рабочей силы занята в аграр-

ной промышленности. Поэтому, новый

проект, который создаст новые рабо-

чие места в индустрии обслуживания и,

в то же время, будет продвигать регион,

привлекая внутренних и иностранных

КУРОРТ


27

посетителей, значительно улучшит

экономические показатели области.

Девелопер планирует создать ши-

рокомасштабный курорт вблизи от об-

ластного центра – города Ужгород,

на склонах горы Полонина Руна. Гора

является классическим альпийским

лугом высотой 1479 м над уровнем

моря и обеспечивает благоприятные

условия для горнолыжного катания:

средняя продолжительность снежно-

го покрова составляет 150 дней в году

уже на протяжении последних 100 лет.

Общая площадь проекта – 1440 га,

сроки реализации – 10–12 лет. Проект

будет реализован в восемь этапов.

Общая сумма инвестиций составит

около 1,25 миллиардов Евро.

Основная идея – создать всесе-

зонный курорт мирового уровня,

который будет включать различные

услуги, удовлетворяющие ожида-

ния нескольких целевых сегмен-

тов рынка: от молодежи до семей

с детьми и спортсменов. Цель про-

екта – создать уникальный туристи-

ческий продукт, включающий раз-

личные аттракции – горный туризм,

санаторно-курортный и рекреаци-

онный туризм, аква-туризм, а также

исторический и архитектурный туризм.

Инновационный подход реализаторов

проекта прослеживается как в пред-

лагаемых услугах, – среди прочих, осо-

бым видом релаксации будет купание

в чанах – больших медных ваннах, – так

и в использовании незамысловатых

архитектурных элементов, органично

вписанных в природный ландшафт:

речь, в частности, о множестве уни-

кальных мостов, опоясывающих вели-

колепные горные речушки.

В отличие от других проектов

по развитию горнолыжных курортов

в Восточной Европе, проект «Ужго-

род – Полонина Руна» имеет единую

концепцию развития всей горной

местности по точно определенным

алгоритмам. Для обеспечения соот-

ветствия качества продукта необходи-

мому уровню, на каждом этапе разви-

тия и реализации проекта инвестора

и девелопера будут консультировать

всемирно известные компании гости-

ничной и девелоперской индустрии,

в частности a2 hotelconcept, ETB

Edinger Tourism Consultants & Engineers

Ltd и другие.

Дестинация Полонина Руна – это

8 туристических центров (города-

курорты), расположенные в различ-

ных локациях, как непосредственно

на горе, так и вокруг нее. Каждый

туристический центр будет незави-

симой и самодостаточной единицей

с собственным, присущим только ему,

уникальным стилем, характерными

чертами, шармом. Территория всей де-

стинации будет обслуживаться единой

системой горных пассажирских пере-

возок, что гарантирует хорошую ком-

муникацию между центрами. Впрочем,

качество высокого уровня будет обе-

спечено не только инфраструктурной

составляющей, но и всеми услугами

курорта. Предлагаемые туристические

продукты и уровень обслуживания бу-

дут соответствовать международным

стандартам и категорийности.

Основным занятием на курорте зи-

мой, естественно, будет горнолыжное

катание и другие зимние виды развле-

чений. Летом посетителей будет при-

влекать пешеходный туризм и другие

спортивные и рекреационные занятия

на открытом воздухе. Дестинация мо-

жет также предложить специальные

услуги для посетителей с детьми. Ту-

ристические центры будут обустроены

развлекательными зонами для детей

и предоставлять профессиональный

уход за детьми. Тем временем, родите-

ли могут наслаждаться другими услу-

гами, например Спа-центра, или про-

сто исследовать новые места горной

местности и получать удовольствие

от незабываемых пейзажей.

В итоге реализации проекта, курорт

«Ужгород – Полонина Руна» предло-

жит любителям горных лыж 39 подъ-

емников, которые доставят их к боль-

шому количеству горнолыжных трасс,

среди них самая длинная – 8 км. Общая

протяжность трасс – более 110 км.

Суточная пропускная способность

горнолыжной зоны – приблизитель-

но 120 000 человек, а протяженность

системы горных пассажирских пере-

возок – 65 км. Все это – бесспорная га-

рантия захватывающего и приключен-

ческого активного отдыха, после чего

охота подкрепиться и расслабиться.

Концепцией проекта предусмотре-

но множество кафе и ресторанов

с широким спектром предлагаемых

блюд национальных кухонь разных

народов. Окунуться в домашний

уют, снять напряжение с помощью

спа- или велнесс- процедур, заря-

диться энергией ночной жизни вы

сможете в одном из объектов раз-

мещения курорта: гостиницы, пан-

сионаты, коттеджи, горные гостевые

домики, апартаменты и т. д. распола-

гают соответствующими услугами;

их общий номерной фонд составля-

ет более 5 000 номеров.

Создание курорта, несомненно,

позитивно повлияет на развитие ре-

гиона, так как он внесет свой вклад

в реконструкцию и строительство объ-

ектов инфраструктуры, облагоражива-

ние территории, создание новых ра-

бочих мест. А туристы, в свою очередь,

обеспечат дополнительные доходы,

как в местные бюджеты, так и в личные

или семейные бюджеты местного насе-

ления. Кроме того, новый широкомас-

штабный туристический продукт будет

визитной карточкой, лицом региона

на мировой карте востребованных де-

стинаций.

Таким образом, курорт Полонина

Руна – это событие, после которого

начнется новый период в развитии

региона: Закарпатье станет извест-

ным как место безупречного отдыха

в любое время года, где все заботы

и проблемы отходят на задний план

и уступают чистому и свежему горному

воздуху.

К У Р О Р Т


Евгений САМАРЦЕВпредседатель Совета

по вопросам туризма и курортов

КАК НУЖНО РАЗВИВАТЬ ТУРИЗМ

Достаточно сказать, что в 2010 году

по оценкам национальных туропе-

раторов в Турции проведут канику-

лы от 600 до 700 тысяч украинцев.

Это означает, что украинские ку-

рорты недосчитаются как минимум

500 миллионов долларов, которые

могли быть потрачены нашими со-

отечественниками на отдых в Украине.

Украина сегодня проигрывает конку-

рентную борьбу Турции на основных

региональных туристических рынках

и, в большой степени, на рынке на-

циональном. При этом турки не стоят

на месте – им, в свою очередь, при-

ходится вести борьбу с другими силь-

ными конкурентами. На вопросах

развития туризма сконцентрированы

колоссальные усилия турецкого пра-

вительства и турецкого бизнеса.

Поэтому, глубокое изучение опыта

ближайших соседей, на наш взгляд,

является обязательной составной раз-

работки собственных национальных

стратегий и программ действий в раз-

витии туризма и курортов. Сегодня,

когда в Украине должна быть разра-

ботана Программа развития туризма

и курортов на новый срок, не лишним

будет ознакомиться с главным страте-

гическим документом, на основании

которого развивается турецкая турин-

дустрия.

В феврале 2007 года Высшей комис-

сией по планированию (Госпланом)

правительства Турции была утверж-

дена Стратегия развития туризма

в стране до 2023 года и план действий

по реализации этой стратегии на пе-

риод 2007–2013.

Турция поставила перед собой до-

статочно амбициозные планы мас-

штабной диверсификации своего

туристического потенциала и расши-

рения спектра конкурентных на ми-

ровом рынке продуктов. В рамках

реализации стратегии планируется

сконцентрировать усилия на развитии

9 приоритетных туристических регио-

нов, 7 тематических коридоров, 10 ту-

ристических городов и 5 зон экотуриз-

ма. Особое внимание будет уделено

развитию инфраструктуры всех видов

транспорта и системным планам раз-

вития разных видов туризма (лечебно-

оздоровительному, зимним видам от-

дыха, гольфу, экологическому туризму,

сегменту MICE).

Индикатором успеха Стратегии

должен стать следующий показатель –

в 2023 году 63 миллиона туристов

потратят в стране 86 миллиардов дол-

ларов. Затраты среднего туриста долж-

ны таким образом составить около

1350 долларов.

Базовое видение своего места в ми-

ровом туризме наши соседи опреде-

ляют следующим образом – «Прини-

мая за основу принципы устойчивого

туристического развития, индустрия

туризма и путешествий займет лиди-

рующие позиции в создании рабочих

ТУРЦИЯТУРЦИЯ

Нет нужды говорить о том, какое место занимает туризм в приоритетах турецкого государства и о тех реальных успехах, которые Турция добилась в жесточайшей конкуренции на мировом туристическом рынке.

ТУРИЗМ


29

мест и регионального развития стра-

ны. Турция станет ведущим мировым

брендом в туризме, и будет входить

в первую пятерку стран, принимаю-

щих наибольшее количество туристов

и получающих наибольшие доходы

от туризма».

Остановимся тезисно на некоторых

ключевых составных стратегии.

Планирование

Следует обратить особое внима-

ние на новые подходы к стратегиче-

скому планированию развития ком-

плексного туристического продукта.

В предыдущие десятилетия больше

внимания уделялось развитию гости-

ничной инфраструктуры – в период

до 2023 года планируется комплексно

развивать потенциал туристических

городов в сфере исторического насле-

дия, культуры и искусства, формируя

на мировом рынке узнаваемый бренд

не только страны, но и отдельных горо-

дов. При этом планируется не только

предотвращать хаотичную застройку,

но и системно восстанавливать перво-

начальный облик районов, наиболее

популярных у туристов. Все составные

турпродукта города – окружающая

среда, транспорт, размещение, куль-

турные и исторические аттракции

должны полностью отвечать соответ-

ствующим критериям качества.

Инвестиции

Главная задача в этой сфере – дать

толчок туристическим инвестициям

путем создания таких инвестиционных

схем, которые бы делали создание но-

вого турпродукта экономически обо-

снованным.

Для того чтобы вернуться к объемам

инвестирования, характерным для 90-х

годов прошлого века, будет предла-

гаться пакет преференций, которые

будут способствовать реализации но-

вых инвестпроектов. Условия приме-

нения таких льгот, сроки их действия,

региональные характеристики будут

определяться ежегодно на основании

аналитических исследований.

Инвестиционные льготы будут ка-

саться не только гостиничного секто-

ра, но и туристических компаний.

Комплекс мер будет разработан для

привлечения в страну прямых ино-

странных инвесторов.

Будут предусмотрены ресурсы для

модернизации в максимально короткие

сроки устаревшей базы размещения.

Будет предпринят ряд мер для ре-

кламной поддержки в сфере привле-

чения инвестиций в туризм.

На региональном уровне будут раз-

работаны секторальные механизмы

грантов для разных типов турпродук-

тов – культурного туризма, зимнего

спорта и т. д.

Для инвестиционных проектов в ту-

ризме будут предложены долгосроч-

ные кредиты по льготным ставкам.

Инвестору будут предлагаться ком-

плексные планировочные решения,

подключение к коммуникациям в кон-

тексте общего планирования туристи-

ческих городов.

Для устранения бюрократических

барьеров предполагается, что Агент-

ство по поддержке инвестиций обе-

спечит иностранного инвестора всем

пакетом необходимых разрешений.

Организационные структуры

Основной новацией здесь явля-

ется создание советов с участием

представителей профессиональных

структур и общественных организа-

ций на национальном, региональном

и местном уровне для формирования

государственно-приватного партнер-

ства в процессе выработки решений

для туриндустрии. С этой целью будут

внесены поправки в действующее за-

конодательство о туризме и положе-

ние о Министерстве культуры и туриз-

ма Турции.

К примеру, Национальный Совет

по туризму планируется сформи-

ровать по такой квоте – 3 предста-

вителя от Министерства культуры

и туризма, 1 представитель Государ-

ственной организации по планирова-

нию (аналог Минэкономики), 1 пред-

ставитель профсоюзов, 7 человек,

представляющих профессиональные

структуры туристической индустрии

и 2 представителя негосударственных

общественных организаций.

Главные направления деятельности

такого органа: координация марке-

тинговых усилий для создания на-

циональных, региональных и местных

туристических брендов и проведение

эффективной рекламной политики, вы-

работка базовых стандартов качества

для объектов размещения, различных

туристических продуктов и услуг,

проведение исследований в сфере

туризма и разработка рекомендаций

для выполнения Министерством своих

функций в развитии туризма.

Для реализации разных задач Совет

по туризму может создавать специаль-

ные рабочие органы – комитеты и под-

комитеты, временные рабочие группы.

Местные советы по туризму созда-

ются по этому же типу – их задача со-

стоит в координации всех процессов

на уровне власти и туристического

бизнеса на местах и сотрудничество

с Национальным советом по туризму.

Организационное обеспечение дея-

тельности Советов является обязанно-

стью соответствующих органов власти.

Внутренний туризм

Одной из важнейших задач Турция

признает расширение внутреннего

туристического рынка путем предло-

жения альтернативных продуктов с ха-

рактеристиками качества и стоимости,

приемлемыми для внутреннего рынка.

По экспертным оценкам объемы тако-

го рынка могут достичь 20 миллионов

человек.

Особо стоит отметить, что прави-

тельство планирует стимулировать

туристический бизнес предлагать

определенные квоты продукта по сни-

женной цене для того, чтобы удо-

влетворить потребность в отдыхе для

социальных групп с низким и средним

уровнем дохода и учащейся молодежи.

При этом специальные программы бу-

дут разработаны для школьной и сту-

денческой молодежи, одиноких людей

среднего возраста, которые в целом

составляют до 20% населения страны.

Будет осуществлен целый спектр

проектов в сфере социального туризма.

Т У Р И З М


В структуре Министерства культуры

и туризма создается специальный от-

дел, который будет отвечать за сбор

и анализ статистических данных и из-

учение тенденций потребительского

рынка. Будет осуществляться мони-

торинг по таким показателям:

общие объемы внутренних туристи-

ческих потоков,

количество ночевок в отелях и ха-

рактер путешествия,

типы средств размещения, кото-

рые используются во внутреннем

туризме,

затраты турецких граждан на отдых

внутри страны,

сезонные колебания туристических

потоков,

возраст, пол, уровень образования

и уровень доходов путешественни-

ков.

Исследование и развитие

Research & Development – ком-

плексное понятие, предполагающее

глубокое исследование как отдель-

ных сегментов туриндустрии, потре-

бительских ожиданий, опыта стран-

конкурентов, так и формирование

общей картины развития националь-

ного туризма в целом и параллельную

разработку рекомендаций для разви-

тия тех или иных видов экономической

активности в сфере.

В сфере исследований особое

внимание уделяется также вопро-

сам внедрения энерго- и ресурсос-

берегающих технологий, решений,

повышающих экономическую эффек-

тивность отдельных предприятий, вне-

дрению лучших мировых инноваций

в формирование продуктов, подготов-

ку кадров, операционную практику.

В свою очередь развитие понимает-

ся в контексте внедрения в практику

деятельности туристического бизнеса

лучших методик и технологий, исполь-

зование более эффективных средств

маркетинга, стимулирование к созда-

нию более привлекательных туристи-

ческих продуктов.

Важной составной процесса R&D яв-

ляется укрепление позитивного имид-

жа самой страны как туристического

направления и работа по созданию ре-

гиональных и местных туристических

брендов.

Особое внимание будет уделяться

сбору и анализу статистических дан-

ных, повышению эффективности ис-

пользования полученных результатов

для конкретных потребностей бизнеса.

В процесс исследований и развития

будут вовлечены как партнеры все за-

интересованные стороны – Министер-

ство культуры и туризма, его исследо-

вательские структуры, Национальный

и региональные советы по туризму,

университеты.

При этом главная особенность этой

работы заключается в том, что ее

результаты на системной основе до-

носятся до туристического бизнеса

в каждом регионе, что позволяет биз-

несу с наибольшей эффективностью

планировать свое развитие.

Стратегия в секторе транспорта и общей

инфраструктуры

Стратегическая задача в этом разделе

поставлена предельно четко – устра-

нить транспортные и инфраструктур-

ные проблемы в густонаселенных и бы-

стро растущих туристических центрах.

Главные усилия будут сконцентриро-

ваны на реализации проекта под на-

званием Mediterranean-Aegean Tourist

Infrastructure Coastal Management

Project (Средиземноморско-Эгейский

проект управления береговой тури-

стической инфраструктурой). В рам-

ках данного проекта предполагается

комплексное решение вопросов

улучшения транспортного сообще-

ния, снабжения питьевой водой, кана-

лизации, сбора и утилизации отходов

на протяжении береговой линии дли-

ною в 2000 километров – от Анталии

до курортов Эгейского моря. Разуме-

ется, особое внимание будет уделяться

улучшению транспортной доступности

основных культурных достопримеча-

тельностей внутри страны для посе-

тителей турецких морских курортов.

Кстати, отдельно будут рассмотрены

возможности улучшения качества

транспортных услуг на ряде традици-

онных участков железнодорожного

и морского прибрежного сообщения

для превращения таких маршрутов

в туристические аттракции. Для таких

проектов будут разработаны схемы

привлечения инвестиций, которые

Т У Р И З М


31

позволят минимизировать вложения

государственных средств.

При этом отрабатываются не только

вопросы планирования в размещении

инфраструктурных объектов, но и си-

стема государственно-приватного

партнерства в их создании и эксплуа-

тации.

Отдельно стоит упомянуть о разви-

тии воздушного сообщения и инфра-

структуры аэропортов. Турция рассма-

тривает авиаперевозки как основной

транспортный элемент в междуна-

родном туризме, поэтому планируется

комплексное развитие не только ре-

гиональных, но и местных аэропортов.

Но наряду с авиаперевозками важ-

нейшим трендом видится развитие

скоростного железнодорожного

транспорта, который позволит объ-

единить крупнейшие туристические

зоны внутри страны и, благодаря

правильно организованному графику

местных перевозок, позволить быстро

добраться до всех значимых туристи-

ческих аттракций страны.

Будет также уделяться внимание

адаптации дорожной системы в Тур-

ции, которая по протяженности и ка-

честву значительно уступает евро-

пейской, потребностям обслуживания

туристического транспорта – в первую

очередь с точки зрения безопасности

и качества. Кроме того, с учетом новых

стратегий территориального развития

турецкой туриндустрии – приоритет-

ные зоны развития туризма, туристи-

ческие коридоры и города, зоны эко-

туризма, от основных транспортных

коридоров будут планироваться до-

полнительные участки дорог.

В морском транспортном сообще-

нии будут учитываться тенденции

развития круизного туризма – про-

грамма предполагает строительство

новых круизных портов в регионах

с большим туристическим потенциа-

лом. Важным трендом сегодняшнего

дня является обслуживание мегаяхт –

с этой целью будет проведена рекон-

струкция марин в Стамбуле, Анталии

и Измире. Для массового яхтенного ту-

ризма планируется строительство но-

вых марин в основных туристических

центрах побережья. Также планиру-

ется обновление более 200 рыбацких

пристаней, где будут созданы условия

для малых яхт, с лимитом переходов

не более 35 морских миль. Таким об-

разом, Турция планирует повысить

свою конкурентоспособность на этом

важном сегменте рынка – в Средизем-

номорской акватории сегодня «пропи-

сано» около одного миллиона яхт.

Маркетинг и продвижение

Стратегическая задача здесь стоит

так – правильно дополнить нацио-

нальные маркетинговые усилия эффек-

тивным продвижением каждого тури-

стического центра, создав к 2023 году

сильные бренды на национальном,

региональном и местном уровне.

Здесь мы остановимся на несколь-

ких интересных деталях.

Новая стратегия в маркетинге

и продвижении предполагает:

большие объемы финансирования

качественной PR деятельности,

специальные рекламные кампании,

нацеленные на сегмент потребите-

лей пенсионного возраста с учетом

общего старения мирового населе-

ния,

усилия по продвижению в большей

степени будут сконцентрированы

на отдельных продуктах, нежели

общей рекламе,

одним из важных механизмов про-

движения станет киноиндустрия,

приоритетной формой реализа-

ции рекламной кампании станут

электронные средства информации,

которые позволяют быстро и эффек-

тивно достигать целевых аудиторий.

одним из важных элементов про-

движения станут крупные между-

народные события, которые будут

проводиться в Турции.

Особо стоит обратить внимание, что

маркетинговая кампания будет опи-

раться на системный анализ оценки

потребителями качества конкретных

турпродуктов, учет новых мировых

трендов и особенностей различных

географических рынков. Особое вни-

мание, в частности, будет уделено бы-

стро растущим рынкам Индии и Китая.

Кроме того, будут спланированы

и реализованы конкретные маркетин-

говые шаги для привлечения туристов

с очень высоким уровнем доходов.

На маркетинг и продвижение

планируется тратить 1% от при-

влеченных туризмом средств – при

этом планирование и реализация

рекламно-информационной кампа-

нии будет опираться на механизмы


ства. Координатором будет выступать

государство, предлагая приватному

сектору гранты или займы на льгот-

ных условиях для продвижения свое-

го турпродукта – это и будет одной

из основных функций государства

Т У Р И З М


в финансирования продвижения стра-

ны. Принятие решений по финансиро-

ванию того или иного бизнеса будет

реализовываться с учетом мнения Со-

ветов по туризму соответствующего

уровня.

В стратегии обращено внимание

и на необходимость нейтрализа-

ции негативной информации, свя-

занной с фактами терроризма, по-

литической нестабильностью в ряде

регионов страны – с этой целью будет

реализована серия конкретных про-

ектов.

Подготовка кадров

Отдельный блок стратегии уделен

повышению качества туристического

образования, как одного из основных

элементов, гарантирующих конечное

качество национального туристиче-

ского продукта. Институции, прово-

дящие профессиональную подготовку

кадров для туризма, получат государ-

ственную поддержку, нацеленную

на улучшение программ и качество

учебного процесса. Предполагается

максимальная практическая направ-

ленность подготовки кадров и тесное

взаимодействие с приватным секто-

ром, который будет выступать в каче-

стве основного заказчика квалифици-

рованной рабочей силы.

Предполагается включение в учеб-

ные программы специальных курсов,

нацеленных на подготовку работни-

ков, имеющих специальные знания для

создания конкретных туристических

продуктов. Учебные заведения по-

лучат дополнительные стимулы для

разработки дистанционных курсов

обучения.

Особое внимание будет уделено

подготовке корпуса профессиональ-

ных экскурсоводов – Cicerone. Экскур-

соводы будут обязаны пройти базовое

обучение по программе бакалаврата –

при этом будет обязательным свобод-

ное владение одним из наиболее рас-

пространенных языков. Университеты,

которые будут готовить кадры по этой

специальности, должны включить

в свою программу специальный блок

Turkey Round Trip Practical Training

Tours. Этот элемент обучения – спе-

циальные поездки по стране, будет

осуществляться при поддержке и под

контролем Министерства культуры

и туризма. Магистерская программа

будет предполагать специализацию

экскурсоводов на какой-то опреде-

ленной теме и изучение нескольких

иностранных языков.

Планируется, что государство вы-

работает конкретные требования

к уровню профессиональной под-

готовки гостиничного персонала,

начиная от гостиниц класса «трех

звезд» и выше. Менеджмент в туризме

будет официально признан отдельной

профессией.

Особые требования будут предъ-

являться и к профильным учебным

заведениям, которые обязаны посто-

янно обновлять содержание учебных

курсов с учетом нового мирового

опыта в туриндустрии и появления

новых потребительских продуктов для

туристов (особенно в сфере активного

туризма – яхтинга, дайвинга, спелеоло-

гии, рафтинга, горных походов).

Качество услуг

Главной целью в развитии качества

услуг определено внедрение практи-

ки Total Quality Management в работу

каждого предприятия туриндустрии.

Принятие концепции услуги, ориен-

тированной на потребности клиента

в комбинации с эффективным исполь-

зованием возможностей современных

информационных и коммуникацион-

ных технологий позволяют значитель-

но увеличить эффективность деятель-

ности бизнеса. Комплексный подход

к созданию качественного турпро-

дукта наши соседи рассматривают как

процесс со многими составными. Мы

планируем подготовку отдельного ма-

териала по этой теме.

Отметим только, что в понятии

оценки качества турецкие коллеги

планируют двигаться к общим гар-

монизированным европейским про-

фессиональным стандартам. Здесь

стратегия уделяет особую роль про-

фессиональным ассоциациям и обще-

ственным организациям, которые мо-

гут организовать независимую оценку

качества услуг в туристической сфере,

не нарушая при этом базовых рыноч-

ных принципов.

Стратегия брендинга городов

Задача поставлена так – управлять

процессом брендинга городов, имею-

щих богатый культурный и природный

потенциал, делая их, таким образом,

притягательными для туристов.

В качестве примера для подражания

турки приводят Париж, Лондон, Мон-

реаль и Прагу – изучение опыта этих

городов и других крупных мировых

Т У Р И З М


33

туристических центров будет положе-

но в основу развития главных туристи-

ческих городов страны.

В качестве основных центров для

развития международного туризма

выбраны Анкара, Стамбул, Измир

и Анталия. Для этих городов будут раз-

работаны планы развития городского

туризма, которые предполагают мак-

симально эффективное использование

главных культурных и природных ат-

тракций этих центров.

С этой целью:

будут созданы музеи городов, соот-

ветствующие самым современным

мировым стандартам,

будут реставрированы все выдаю-

щиеся объекты культурного насле-

дия, архитектурные памятники,

особое внимание будет уделено

восстановлению и благоустройству

«старого» города как особого тури-

стического центра,

на территории всех выдающихся

объектов культурного наследия –

памятников, крепостей, акведуков,

фортификационных стен, караван-

сараев будут осуществлены про-

екты ландшафтного планирования

и подсветки,

в зонах исторического ареала будет

создана система заведений обще-

ственного питания,

будет создано несколько тор-

говых центров в традиционном

архитектурном стиле для продажи

традиционной продукции турецких

ремесленников – ковров, кожаных

и ювелирных изделий.

Кроме того, в этих 4 городах по-

строят современные выставочные

и конгресс центры для привлечения

крупных конференций и выставок,

будут стимулироваться организаторы

национальных и международных собы-

тий. В центральной части городов бу-

дут выделены места для туристических

информационных центров.

Помимо главных центров городско-

го туризма Турции, будет развиваться

культурный туризм еще в 15 горо-

дах, среди которых – Трабзон, Бурса,

Карс, Невсехир.

Каждый год один из городов на кон-

курсной основе будет получать статус

«Город культурного туризма» с целью

максимизировать потоки культурно-

го туризма, как на внутреннем, так

и въездном рынке.

Диверсификация в туризме

Способствовать развитию через

адекватные механизмы поддержки

альтернативных видов туризма, в част-

ности оздоровительного и термально-

го, зимнего, гольф-туризма, экотуризма

и горного туризма, конференц-туризма.

Стратегия состоит в формировании

круглогодичного сезона путем дивер-

сификации туристических продуктов,

увязанных с существующей базой раз-

мещения. Поэтому главным приорите-

том в деятельности станет поддержка

в разработке таких продуктов.

Оздоровительный и термальный туризм

Будут осуществлены специальные

исследования, связанные с формиро-

ванием региональных туристических

центров на месте древнегреческих

и фригийских поселений, где рас-

положены термальные источники.

Министерство культуры и туризма пла-

нирует комплексно эксплуатировать

культурное наследие и природные

лечебные факторы, имея амбициоз-

ные планы выйти в число европейских

лидеров в сегменте термального ту-

ризма.

Для распределения геотермальных

вод в пилотных регионах планируется

создать под контролем местных ор-

ганов власти специальные компании,

которые будут заниматься распреде-

лением этих водных ресурсов. После

проведения работ по планированию

этих территорий, которые могут полу-

чить статус культурно-туристических

зон развития или туристических цен-

тров, будут определены конкретные

предложения для инвесторов.

Зимний туризм

Будет проведен тщательный анализ

горных территорий Турции для опре-

деления зон, имеющих потенциал для

развития зимнего туризма. Идеальным

сочетанием будет наличие в одном

месте возможностей для занятий

зимними видами спорта, термальных

источников, памятников культурного

наследия – это позволит развивать

в одном центре целую гамму продук-

тов – зимний, термальный, активный

горный туризм, экотуризм и предла-

гать услуги конференц-туризма.

В зонах, которые имеют потенциал

для такого развития, в сотрудниче-

стве с местными органами власти

Министерство культуры и туризма

Т У Р И З М


проводит необходимые работы по пла-

нированию и инфраструктурные рабо-

ты, начинает привлечение инвесторов.

Для дополнительного стимулирова-

ния развития новых зимних курортов

планируется популяризация зимних

видов спорта в среде турецкой моло-

дежи.

Гольф-туризм

Соответствующие климатические

условия и особенности ландшафта по-

зволяют Турции широко развивать этот

вид туризма, ориентированный на сег-

мент потребителей с высоким уровнем

доходов. Поэтому государство будет

поддерживать создание новых гольф-

проектов на всей территории страны.

Экотуризм

Экологический туризм в горной

части страны признан одним из при-

оритетов развития. Среди главных

задач – формирование системы глав-

ных маршрутов активного туризма

и определение конкретных мест для

строительства туристических баз

по линии маршрутов и последующая

реализация комплекса мероприятий

по поддержке всех видов экологиче-

ского и спортивного туризма – от спе-

леологических экспедиций до конных

или велопоходов. Здесь также делает-

ся особый упор на развитие сотрудни-

чества с профессиональными и обще-

ственными организациями.

Проведение конференций и выставок

Выставки, конгрессы, крупные куль-

турные события международного

масштаба признаны в качестве стра-

тегического сектора туриндустрии,

способного обеспечить устойчивость

в экспорте туристического продукта.

С этой целью определены 7 городов,

где конференц-туризм признан одним

из приоритетов туристического биз-

неса (Стамбул, Анкара, Анталия, Измир,

Бурса, Конья и Мерсин). Организато-

ры мероприятий в этих городах могут

рассчитывать на различные формы

государственной поддержки. Кроме

того, специализированные выставки,

получившие соответствующий уро-

вень сертификации, могут рассчи-

тывать на поддержку Секретариата

по внешней торговле, спонсирующего

прибытие иностранных делегаций по-

купателей.

При планировании развития новых

выставочных центров предусмотрены

резервные территории для расшире-

ния выставочных комплексов в случае

увеличения масштабов выставочных

мероприятий.

Развитие центров массового летнего отдыха

Задания стратегии в этом сегменте

состоят в реализации комплекса ме-

роприятий для расширения допол-

нительных услуг с целью улучшения

их качества и объемов потребления

туристами, и, разумеется, расширение

сезона.

К центрам массового туризма, опре-

деляемого профессиональным слен-

гом 3 S (sun-sea-sand) отнесены при-

брежные зоны городов Анталия, Мугла

и Айдин.

Среди главных задач, которые

планируется решить к 2023 году

следующие:

проведение необходимой модерни-

зации существующей гостиничной

базы – создание спа-центров и фит-

нес центров там, где они отсутству-

ют,

создание спортивных и рекреаци-

онных зон, особенно – инфраструк-

туры для тренировок спортивных

команд,

планирование новых зон для голь-

фа,

создание развлекательных центров

и тематических парков,

создание маршрутов активного ту-

ризма в прилегающих лесных зонах,

строительство современных торго-

вых центров,

улучшение благоустройства го-

родов, систем освещения улиц,

улучшение качества набережных

для променадов,

все виды сельского туризма, произ-

водство натуральных продуктов, са-

доводство – эти виды деятельности

должны быть поддержаны с целью

достижения двойного эффекта –

расширения туристических услуг

и демонстрации того, что Турция

предлагает своим гостям экологиче-

ски чистые продукты питания,

реализация комплекса мероприя-

тий для того, чтобы традиционные

виды транспорта, местные рынки

и ремесленничество стали частью

оригинальных и ярких впечатлений

туриста от прогулки по городу,

организация дорожек для вело-

Т У Р И З М


35

сипедистов как важная составная

здорового образа жизни во время

отдыха и улучшение транспортного

сообщения между курортными ком-

плексами и городскими центрами.

Зоны развития туризма

Главная задача этой части стратеги-

ческого планирования состоит в том,

чтобы используя культурный и при-

родный потенциал отдельных террито-

рий, включающих город или несколько

городов и их окрестности, сделать

туризм главным экономическим факто-

ром развития этих местностей.

В рамках стратегии предложено

сосредоточить усилия для разви-

тия 9 таких туристических зон:

1. PHRYG Cultural and Thermal

Tourism Development Zone

2. TROY Cultural and Thermal Tourism

Development Zone

3. APHRODISIA Cultural and Thermal

Tourism Development Zone

4. SOGUT Culture Tourism

Development Zone

5. CAPPADOCIA Culture Tourism

Development Zone

6. TERRA MERE Ecotourism

Development Zone

7. HITTITE Culture Tourism

Development Zone

8. URARTU Culture Tourism

Development Zone

9. GAP Culture Tourism Development

Zone

В каждой из зон планируется макси-

мально разнообразить предложения

туристического продукта, основанные

на историческом и природном потен-

циале, традициях народного ремес-

ленничества, наиболее популярных

мотивах путешествий и сформировать

устойчивый туристический кластер.

К примеру, PHRYG Cultural and

Thermal Tourism Development Zone –

Фригийская зона развития культурно-

го и термального туризма включает

города Ескизефир, Афион, Кутахия

и Усак и их окрестности. В настоящее

время на этой территории разведано

почти 20 натуральных геотермических

источников – поэтому, названные го-

рода планируется превратить в тер-

мальные курорты с соответствующим

количеством центров бальнеотерапии.

Кроме того, эта зона характеризуется

исключительным сочетанием богатой

природы и фригийского культурного

наследия. Этот потенциал может быть

реализован для исключительного ис-

пользования в целях туризма – участие

туристов в раскопках древних посе-

лений под контролем специалистов,

реставрационных работах и т. д.

В число задач по развитию туристи-

ческой зоны входит строительство

4 гольф полей на 18 лунок. Особенно-

сти ландшафта этой территории дела-

ют ее отличным местом для активных

форм туризма.

Те территориальные участки

во Фригийской зоне развития тер-

мального и культурного туризма, ко-

торые получили статус мест сохране-

ния культурного наследия и развития

туризма после их точного определе-

ния и составления детального плана

территории могут быть использованы

исключительно для инвестиций в ту-

ристическую инфраструктуру в соот-

ветствии с планом.

Наконец, существует план строи-

тельства аэропорта в городе Кутахия,

что позволит трансформировать эту

территорию в одно из популярнейших

курортных туристических направле-

ний мирового уровня.

Подобное стратегическое виде-

ние определено для всех девяти зон

приоритетного развития туризма

и будет детализировано в подробном

мастер-плане развития туризма для

каждой из них.

Координировать работу по разви-

тию туристических зон будут специ-

ально созданные Инфраструктурные

союзы, в состав которых войдут пред-

ставители центральной и местной вла-

сти, профессиональных организаций

и инвесторы.

Коридоры развития туризма

Под коридорами развития туризма

понимаются специальные маршруты

по определенным темам, целью кото-

рых является стимулирование разви-

тия исторических, природных и иных

достопримечательностей в рамках

данных маршрутов. В рамках принятой

стратегии планируется развивать семь

тематических туристических коридо-

ров.

1. Оливковый коридор

2. Зимний коридор

3. Коридор Веры

4. Коридор Шелкового пути

5. Черноморский прибреж-

ный коридор

6. Горный коридор

7. Тракийский культурный коридор

Идеология создания туристиче-

ских коридоров состоит в том, чтобы

комплексно развивать все составные

Т У Р И З М


инфраструктуры по направлению дан-

ного коридора и особенно аттракции,

связанные с определенной темой.

Так, например оливковый коридор

пролегает от города Бурса по тер-

риториям этой традиционной сель-

скохозяйственной культуры. Помимо

производства лучшего натурального

оливкового масла и различных про-

дуктов на основе оливок, коридор

включает объекты винного туризма

и специализируется на экологически

чистой кухне.

А Черноморский прибрежный ко-

ридор ориентирован, прежде всего,

на потребности внутреннего туризма,

особенно на жителей Анкары и Стам-

була. Его особой характерной чертой

являются рыбацкие деревушки, где

планируется оборудовать всю необхо-

димую инфраструктуру для малых яхт.

Зимний коридор, как понятно из назва-

ния, будет развиваться в соответствии

с мастер-планом развития зимнего

туризма.

Новые туристические города

В соответствии с планами Мини-

стерства культуры и туризма предпри-

нимаются необходимые шаги по пла-

нированию 10 новых туристических

городов. Предложено назвать их:

1. Igneada – Kiyikoy

Ecotourism City

2. Kilyos Tourism City

3. Saros Bay Tourism City

4. Kapidag Peninsula, Avsa and

Marmara Isles Tourism City

5. Datsa Ecotourism City

6. Kas Finike Tourism City

7. Anamur Coastal Line Tourism City

8. Samandag Tourism City

9. Macka Tourism City

10. Kahta Tourism City

В настоящее время идут работы

по планированию данных территорий,

где туризм будет основой экономи-

ческой жизни. Новые туристические

города будут интегрированы в «свои»

туристические зоны и коридоры.

Экотуристические зоны

В разных регионах страны, где рас-

положены крупнейшие национальные

Т У Р И З М


37

парки и природные заповедники, опре-

делено несколько специальных зон эко-

туризма, которые должны стимулировать

развитие экономической жизни этих

территорий путем диверсификации эко-

номической деятельности и получения

местным населением дополнительных

доходов от обслуживания туристов. Наи-

больший потенциал для развития здесь

имеет сельский, активный и экологи-

ческий туризм. Экотуристические зоны

пересекаются со специализированными

туристическими коридорами – это соз-

дает основу для расширения потоков

специально мотивированных туристов.

Организация реализации стратегии

Несмотря на существование мощно-

го Министерства культуры и туризма,

главную роль в реализации Страте-

гии развития туризма до 2023 года

турецкое правительство возложило

на органы государственно-приватного

партнерства – Национальный, город-

ские и местные туристические сове-

ты. Этот механизм делового сотруд-

ничества (турки уже давно перешли

от формы диалога бизнеса и власти

к конкретной совместной работе) по-

зволяет максимально эффективно ис-

пользовать ресурсы всех заинтересо-

ванных сторон.

При этом уточненные конкретные

планы действий по разным направ-

лениям будут разрабатываться до-

статочно долго – вплоть до 2013 года.

Им будут предшествовать серьезные

исследования в различных сегментах

туриндустрии, оценка потенциала при-

родных ресурсов, исследования миро-

вой рыночной конъюнктуры.

Это хороший пример для Украины,

где системное профессиональное

исследование туристического рын-

ка попросту отсутствует, но проекты

государственных программ развития

готовятся в рекордно короткие сроки

в отрыве от любой конкретики.

Поэтому Совет по туризму и курор-

там предлагает в конце осени 2010 года

провести национальную конференцию

по вопросам стратегического плани-

рования развития национальной ту-

риндустрии, взяв в качестве образца

турецкие подходы. Мы прекрасно по-

нимаем, что действие Государствен-

ной программы развития туризма ис-

текает в нынешнем году, но принимать

абстрактный выхолощенный, имея

качественные примеры профессио-

нального подхода соседей к вопросам

просто недопустимо. Кроме того, даже

в рамках подготовки страны к Евро-

2012 на сегодняшний момент даже

не разработан экономический меха-

низм содействия инвестициям в отели.

Мы ни разу комплексно не проанали-

зировали выполнение действующей

программы развития туризма, где мно-

го задач осталось нереализованными.

Безусловно, новая программа раз-

вития туризма должна опираться

на новую систему отношений и пол-

номочий в туриндустрии в рамках


ства. Поэтому такой национальный

форум следует готовить тщательно,

в тесном сотрудничестве всех за-

интересованных сторон, к тому же

с учетом Дорожной карты экономи-

ческих реформ, предложенных Пре-

зидентом. Думаю, что даже тезисное

изложение основных положений

Стратегии развития турецкого туриз-

ма поможет нам по-новому подойти

к планированию развития туризма

и курортов Украины.

Т У Р И З М


ЖИВОТНЫЕВ ОТЕЛЯХ

Именно поэтому в последнее время

хозяева животных все чаще и чаще бе-

рут их с собою в дорогу, как правило,

при выезде на летний отдых, на доста-

точно длительный срок.

Мода на карликовых собачек, которые

стали важным аксессуаром у столичных

модниц, еще более усиливает эту тен-

денцию. Они часто рассматривают по-

ездку как возможность продемонстри-

ровать богатство гардеробов, поэтому

такой важный элемент, как карликовый

пинчер просто обязан быть в наличии

при выезде на курорт. Какой бы ни была

мотивация хозяев, но факт налицо –

все большее количество клиентов

хотело бы проводить отдых вместе

со своими собаками или кошками. Хотя

теоретически можно предположить, что

постоялец приедет и с экзотическим

животным, например, попугаем.

Как должны поступать менеджеры

отеля в этой ситуации? Для начала,

о законодательной стороне вопроса.

В основном нормативно-правовом

документе, который регулирует во-

просы взаимоотношений отеля и кли-

ента – Правилах пользования оте-

лями и аналогичными средствами

размещения и предоставления

гостиничных услуг, эта пробле-

ма не упоминается вообще. Иными

словами, прямого запрещения для

размещения животных нет, но нет

также и параграфа об обязанности

отеля принимать гостей с животными.

Решение вопроса отдано на откуп оте-

лям – именно они утверждают на осно-

ве данного документа собственные

правила размещения.

С одной стороны животное в оте-

ле – немалая головная боль для менед-

жмента. Это – повышенный риск порчи

мебели и обоев, коврового покрытия,

нагрузка на горничных, которые долж-

ны гораздо более тщательно вычищать

номер от шерсти, возможные жалобы

других постояльцев.

С другой стороны, сегодняшние

клиенты с животными, как правило,

относятся к наиболее платежеспособ-

ному потребительскому сегменту и го-

товы платить дополнительные деньги

за размещение своих любимцев. Неко-

торые из клиентов могут воспринять

отказ в размещении животного как

личную обиду – отель попросту по-

теряет деньги. Кроме того, большая

часть животных, путешествующих

с владельцами, как правило, ведут себя

гораздо опрятнее и аккуратнее, чем

дети младшего возраста или некото-

рые взрослые постояльцы, способные

залить ковер вином, сломать кровать

или сделать какую-то иную гадость,

по сравнению с которой оцарапанные

обои покажутся пустяком.

Поэтому приходится выбирать. Или

полностью запретить поселение кли-

ентов с домашними животными, или

запретить в целом, оставив возмож-

ность для исключения. Или, наоборот,

сделать пребывание животных в отеле

частью политики, элементом борьбы

за клиента.

С первым случаем все понятно. Го-

стиница информирует на сайте, что

Евгения КУЧЕРЕНКОзаместитель

главного редактора журнала «Гостиничный и ресторанный бизнес»

Исследования, проводимые среди владельцев домашних животных, показывают, что почти половина респондентов чувствуют себя виноватыми, оставляя дома своих любимцев во время путешествия. Две трети привозят из поездки отдельный подарок для своей собаки или кошки, поскольку уверены, что животные крайне плохо переносят разлуку с хозяевами.

ГОСТИНИЦА


39

правилами размещение животных

строго запрещено и никаких исключе-

ний из правил не предусматривается.

Кроме того, в ряде стран законода-

тельством запрещено размещение жи-

вотных в отелях.

Достаточно распространена практи-

ка размещения животных в исключи-

тельных случаях по усмотрению руко-

водства. К примеру, отель «Пальмира

Палас» своими внутренними правила-

ми закрепил запрещение размещения

животных. При индивидуальном бро-

нировании и в работе с турагентами

сотрудники отеля обращают особое

внимание на этот вопрос. Вместе с тем,

в случае непредвиденного появления

гостей с животными, решение об их

поселении имеет право принимать

только начальник службы приема и об-

служивания по согласованию с Ди-

рекцией в телефонном режиме, с по-

следующим оформлением служебной

записки с письменной резолюцией ру-

ководства.

При этом данное решение в виде

служебной записки с резолюцией ди-

ректоров доводится до сведения пер-

сонала номерного фонда для приня-

тия дальнейших мер по поддержанию

санитарно-гигиенических норм в жи-

лых номерах и общественных зонах.

При этом служба приема и обслу-

живания знакомит клиента с усло-

виями и требованиями, которые

ставит отель в данном исключи-

тельном случае:

животное, которому в исключитель-

ном случае можно размещаться

в номере – только комнатные собач-

ки (размер 30 х40) породы йоркшир,

китайская хохлатая, карликовый

пинчер и собаки-поводыри для сле-

пых. Кошки любых пород к прожива-

нию в отеле не допускаются, равно

как и собаки других пород.

животное может находиться без

поводка только в пределах жилого

номера, в котором проживают его

хозяева.

запрещается свободное передвиже-

ние животных без поводка в обще-

ственных зонах – холлах и коридо-

рах отеля.

запрещается приводить и прино-

сить животных в ресторан, бары,

СПА-центр, в зону открытого бас-

сейна.

запрещается кормить животных, ис-

пользуя посуду отеля.

Персонал номерного фонда обя-

зан особенно тщательно следить

за санитарным состоянием номе-

ров, в которых находятся собаки,

и выполнять уборку номера в те-

чение всего времени проживания

гостей с собакой по особой техно-

логии:

Подвергать тщательной чистке

и дезинфекции водонепроницаемых

полы ванных комнат.

Для проведения дезинфекции ис-

пользовать средства с кодировкой

4 А (чистящее средство/дезинфици-

рующее средство).

Уделять особое внимание чистке

и удалению пятен с ковров

и мебели.

Проводить дополнительную уборку

пылесосом, чтобы удалить собачью

шерсть.

Всю посуду и стекло необходимо

обработать дезинфицирующим

раствором, так как обычная ручная

мойка посуды не достаточна для

удаления бактерий, которые могли

быть оставлены животным.

Разумеется, горничные должны

знать о том, что в номере находится

собака. Сотрудникам Службы приема

и размещения предоставляют вла-

дельцам собак специальные таблички,

которые необходимо вешать на ручку

двери, если собака осталась в номере

без присмотра. Персоналу отеля вхо-

дить в такой номер разрешается толь-

ко в присутствии хозяина животного.

В отеле разработан тариф на до-

полнительную уборку и дезинфекцию

номера во время проживания собак

и после выезда гостей с собаками.

Гость, внезапно появившийся в отеле

с животным, должен подтвердить со-

гласие на оплату дополнительной

уборки номера.



Третья категория отелей готова

к приему гостей с домашними живот-

ными, некоторые из них даже спе-

циально подчеркивают готовность

ублажать их по особой программе.

К примеру, в США работает специаль-

ный сайт для тех туристов, которые

постоянно путешествуют со своими

любимцами – на нем адреса сотен

гостиниц по всей Америке, которые

предлагают специальные программы

для животных. Безусловно, в части

специальных программ особо актив-

ны гостиницы премиум-сегмента, так,

например, все отели сети Four Seasons

Hotels and Resorts принимают живот-

ных весом до 15 фунтов (около 7 кг).

Стоит отдельно упомянуть гостинич-

ного оператора Starwood, который

с 2003 года объявил о программе

Starwood LTD (Love That Dog). Она

предполагает, что в гостиничных сетях

Sheraton, Westin и W hotels в США и Ка-

наде для четвероногих гостей преду-

смотрены специальные кроватки и на-

боры игрушек, при желании им можно

заказать массаж. Сеть отелей Monaco

пошла еще дальше и предлагает для

собаки специальные видеофильмы,

которые можно посмотреть, попивая

из миски воду Evian.

Справедливости ради следует отме-

тить, что среди pets friendly отелей (т. е.

тех, где дружелюбно принимают жи-

вотных), есть немало сетей и среднего

класса, и даже малобюджетных – та-

ких, как Days Inn или Motel 6. А сеть

Red Roof Inns готова принимать также

и больших животных, весом до 80 фун-

тов (около 36 кг). В большинстве таких

отелей гостям дадут информацию

и о местных ресторанах, которые мож-

но посещать с животными. Любовь

к животным свойственна не только от-

елям США и Канады. Так, только в Мюн-

хене насчитывается более 100 отелей,

где гостя примут на ночлег с домашним

любимцем. Причем во многих случаях

размещение животного проводится

без дополнительной оплаты.

Эта тенденция докатилась уже

и до российского рынка. В Санкт-

Петербурге о готовности размещать

постояльцев с животными заявляют,

по меньшей мере, два десятка гости-

ниц, среди которых и пятизвездочный

Сокос Отель Палас Бридж, и разные

по классу мини-отели, включая даже

самые недорогие. В российской сто-

лице особое внимание размещению

животных уделяют дачные отели

и пансионаты Подмосковья – на рынке

работает даже специальная туристиче-

ская компания, специализирующаяся

на организации отдыха с животными.

Причем отдельную плату за пребыва-

ние нельзя назвать символической.

В Украине, будем говорить откро-

венно, путешествия с животными пока

еще не стали массовой тенденцией

рынка. Но даже один-единственный

клиент, который хотел бы остановить-

ся в Вашем отеле со своим четвероно-

гим любимцем, уже заставляет думать

о том, готовы ли Вы встретить его

также гостеприимно, как и остальных

Ваших гостей. Поэтому по инициативе

журнала в ближайшее время планиру-

ется разработать типовые рекоменда-

ции по размещению животных в отеле

и специальную программу для тех го-

стиниц, которые будут рады принять

у себя таких гостей.

Выдержка из правил поселения для животных одного из российских отелей приведена в ка-честве примера. В ближайшее время по инициативе нашего издания под эгидой Совета по вопросам туризма и курортов будут разработаны типовые рекомендации по этой теме.

1. Домашними животными в отеле признаются только собаки и кошки мелких и средних пород. Отель оставляет за собой право определять, возможно ли проживание данного до-машнего животного в номере.

2. В отеле разрешено проживание людей с ограниченными возможностями и обслуживаю-щими их нужды домашними животными (собаки поводыри или другие животные).

3. Разрешено нахождение на территории отеля животных специальных милицейских подразделений (охранные собаки, собаки-нюхачи и др.).

4. При поселении в отель с домашними животными, гость обязан ознакомиться с «Пра-вилами проживания гостей с домашними животными» и поставить подпись, подтверждаю-щую согласие с данными правилами.

5. Гости, прибывшие на отдых в отель с домашними животными должны иметь справку от ветеринарного врача с отметкой обо всех прививках.

6. Гость обязан привезти с собой специальный коврик или специальную клетку для до-машнего животного.

7. Гость обязан выгуливать собак средних и крупных размеров только в намордниках.8. Выгул домашних животных на территории детской площадки и на газонах – строго

запрещен.9. Для кормления домашних животных гость обязан привезти с собой специальную по-

суду.10. Для туалета кошек гость обязан привезти с собой специальный лоток.11. Кормить домашних животных из посуды, принадлежащей отелю, строго запрещается.12. При отсутствии специальной клетки для домашнего животного, запрещается остав-

лять домашних животных без присмотра хозяев в номере отеля, холле корпуса, на террито-рии отеля.

13. Запрещается брать с собой домашних животных в ресторан, оздоровительный ком-плекс отеля и другие места общего пользования.

14. Запрещается мыть домашних животных в душевых кабинах номера, использовать по-лотенца, простыни и другие постельные принадлежности, принадлежащие отелю.

15. Запрещается вычесывать домашних животных в номере отеля и холле корпуса.16. Гость обязан обеспечить отсутствие домашнего животного во время уборки номера

сотрудниками отеля или проведения ремонтных работ в номере.17. При поселении в отель с домашним животным, гость обязан внести денежный депозит

в размере 2 000 (две тысячи рублей) за возможные риски по ущербу гостиничному имуществу. При отсутствии ущербов, по окончании проживания в отеле, денежный депозит возвраща-ется. В случае произошедших более глубоких ущербов гость обязан внести дополнительные денежные средства, чтобы покрыть последствия ущербов.

18. Помимо суммы, указанной в п.17, гость обязан внести 1000 (одна тысяча) рублей (при проживании в отеле от 1 до 3 суток) или 2000 (две тысячи) рублей (при проживании в отеле от 3 до 10 суток) за генеральную уборку, которую проводит работник отеля после отъезда гостя, проживающего с домашними животными при подготовке помещения для поселения следующего гостя.

19. Отель оставляет за собой право расторгнуть соглашение с гостем, проживающим с домашними животными:

a. в случае нарушения правил проживания, b. агрессивного, неадекватного, шумного поведения домашнего животного.


25-27 October 2010RENAISSANCE MOSCOWMONARCH CENTRE HOTEL

ЗАПИШИТЕ В СВОЙ ЕЖЕДНЕВНИК!

25-27 октября 2010 г.Гостиница «Ренессанс Москва Монарх Центр»

ОРГАНИЗАТОРЫ ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС!www.russia-cisconference.comили звоните по телефону +44 (0)1462 490609

Конференция по инвестициям в

гостиничный бизнес России и СНГ 2010 г.

- это возможность найти новых деловых

партнеров, получить «из первых рук»

информацию о новых проектах, узнать,

как гостиничная отрасль борется за

прибыльность. Станьте участником

крупнейшего мероприятия для

инвесторов, операторов и девелоперов

гостиничного бизнеса в регионе.

ПАТРОН КОНФЕРЕНЦИИ

Светлейший князь Георг Юрьевский

СПОНСОР-УЧРЕ ДИТЕ ЛЬ

Jones Lang LaSalle Hotels

ПЛАТИНОВЫЕ СПОНСОРЫ

Horwath HTL

The Rezidor Hotel Group

Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel

ЗОЛОТЫЕ СПОНСОРЫ

ACCOR

Azimut Hotels

Corinthia Hotels

DLA Piper

DTZ

Hilton Worldwide

IHG

Jumeirah Group

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc

Viceroy Hotel Group

Warimpex AG

Список спонсоров по состоянию на 17 февраля 2010 г.


Дистрибуция – циркулирующая

система гостиничного организма. Она

вышла далеко за рамки обычной рабо-

ты. Стратегия дистрибуции регулирует

деятельность гостиницы для гаран-

тирования достижения необходимо-

го уровня бизнеса путем контроля

и управления всеми возможными кана-

лами, которые используют клиенты для

планирования поездки, осуществле-

ния бронирования и обмена опытом

об осуществленных поездках.

В современном мире, одним

из основных направлений дистрибу-

ции является он-лайн дистрибуция.

Рынок он-лайн путешествий огромен.

В 2000-м году около 20% всех бро-

нирований гостиниц в мире было

осуществлено через GDS и Интернет,

причем GDS в этой доле составил 90%.

В 2009 году 40 млрд. долларов США

было получено гостиницами от бро-

нирований через он-лайн каналы

дистрибуции, что составило 31% или

одну треть в общей структуре всех до-

ходов гостиниц. Некоторые независи-

мые гостиницы и небольшие цепочки

показывают в своей структуре доходов

до 50% от он-лайн каналов продаж.

В конце 50-х – начале 60-х го-

дов несколько авиакомпаний создали

собственную запатентованную систему

бронирования авиабилетов с целью

управления возрастающими объемами

резервирования и упрощения процеду-

ры бронирования. На протяжении 70-х

годов крупнейшими авиакомпаниями

были разработаны и запущены следую-

щие системы: American Airlines – Sabre;

Trans World Airlines – PARS (Programmed

Airline Reservation System); Eastern

Airlines – System One; United Airlines –

Apollo; Delta Airlines – Datas II.

В конце 70-х – начале 80-х годов

авиакомпании расширили возможно-

сти своих систем, чтобы можно было

бронировать и другие авиалинии,

и начали установку терминалов бро-

нирования в туристических агентствах

для обеспечения более удобного и эф-

фективного их доступа к возможно-

стям бронирования.

Расширение доступа к новым систе-

мам и увеличение их возможностей

дало толчок к появлению абсолютно

новой отрасли – интерактивных тури-

стических услуг.

С того времени системы брони-

рования развивались самостоятель-

но и независимо от авиакомпаний.

Они стали способны обрабатывать

десятки миллионов транзакций в день,

учитывая множество индивидуальных

аспектов. На текущий момент суще-

ствует 4 крупнейших системы брони-

рования, которые и объединяются под

общим термином Global Distribution

Systems (GDS) – Amadeus, Galileo, Sabre,

Worldspan.

Сегодняшний GDS обеспечивает для

туристической отрасли широкое раз-

нообразие комплексных услуг, в кото-

рых нуждаются современные туристи-

ческие агентства для удовлетворения

всех потребностей «переборчивого»

туриста.

GDS на текущий момент исполь-

зуется: более чем в 10000 офисов

авиакомпаний; более чем в 67000 ту-

ристических компаниях; терминалы

установлены более чем у 600000 тура-

гентов; 240 странами мира.

Можно выделить четыре блока

информации, которые используют-

ся в электронной дистрибуции для

передачи конечному потребителю:

Цены (часто изменяющаяся, дина-

мичная информация);

Доступность номерного фонда (ча-

сто изменяющаяся, динамичная

информация);

Информация описательного харак-

тера – категории номеров, допол-

нительные услуги, расположение,

контакты (не часто изменяющаяся,

Александр МОРОЗРуководитель проекта Premier Connect

www.premierconnect.com.ua

В гостиничной отрасли существует много направлений, призванных повысить доходность предприятия. Это и управление доходами, и бренд маркетинг, и управление активами, и развитие. Однако стратегия дистрибуции является основным из них.

С ЭЛЕКТРОННЫМИКАНАЛАМИ ПРОДАЖ

ПРАКТИКА РАБОТЫ

МАРКЕТИНГ


43

статическая);

Визуальная информация – фотогра-

фии, виртуальные туры, видео (ча-

стично динамичная, частично

статическая информация).

IDS (Интернет Системы Бронирова-

ния), также известные как ADS (Аль-

тернативные Системы Бронирования),

появились в начале 90-х годов XX века

и получили свое второе название,

выступив в качестве альтернативы

Глобальным Системам Дистрибу-

ции (GDS). В противовес GDS, доступ

к которым имеют лишь агенты тури-

стических компаний, ADS предостав-

ляют услуги по бронированию тури-

стических услуг частным клиентам.

Заходя на любой из порталов ADS, кли-

ент может самостоятельно выбрать

нужную ему гостиницу и тип номера

на определенные даты, забронировать

размещение в режиме реального вре-

мени и получить моментальное под-

тверждение о бронировании на свой

электронный ящик. На сегодняшний

день существуют тысячи подобных

сайтов, среди них: www.Expedia.com,

Orbitz.com, HRS.com, Travelocity.com,

Hotels.com, Priceline.com.

СУЩЕСТВУЕТ ДВЕ ОСНОВНЫХ МОДЕЛИ РАБОТЫ IDS/ADS.MERCHANT MODEL – основной прин-

цип таков: сайту предоставляется

скидка в размере 25–30%, сайт про-

дает номер по полной цене, снимает

оплату самостоятельно с клиента

в момент бронирования и разницу

перечисляет гостинице по факту

выезда.

RETAIL MODEL – в момент бро-

нирования оплата не взимается,

а платежная карта предоставляется

только для гарантии. Оплата произ-

водится клиентом в гостинице. Го-

стиница перечислят комиссионное

вознаграждение сайту в размере

10–15% по факту выезда.

Необходимо отметить, что первая

модель работы в некоторых случаях

является более эффективной, т. к. сайт

заинтересован продвигать гостиницу,

он выводит ее на первые строки поис-

ка, может делать дополнительное про-

движение, в то время как при второй

модели работы гостиница представле-

на менее выгодно. Однако, для каждой

гостиницы необходимо индивидуаль-

но подходить при выборе схемы рабо-

ты, учитывая специфику как гостиницы,

так и сайтов.

Статистика показывает, что 42% по-

купателей тех, кто искал гостиницы

через OTA, совершают бронирование

на личном сайте гостиницы (при на-

личии on-line модуля бронирования)

и покупатели при планировании по-

ездки, посещают в среднем 3 сайта

для сравнения предложений. Из этого

следует, что одним из главных усло-

вий для эффективного построения

дистрибуции гостиницы является на-

личие и использование продуманного

и удобного модуля он-лайн брониро-

вания (в режиме реального времени)

на собственном сайте. Стоит отметить,

что на большинстве сайтов украинских

гостиниц присутствует опция он-лайн

бронирования, однако при ближай-

шем рассмотрении оказывается, что

это в основном офф-лайн формы за-

проса, требующие дальнейшей связи

специалиста отдела бронирования

с клиентом для выяснения деталей

в соответствии со стандартами гости-

ницы (в течение нескольких часов).

Это не является он-лайн бронировани-

ем. В первую очередь, это вводит в за-

блуждение потенциального клиента,

а во-вторых, 80% посетителей сайта,

столкнувшись с офф-лайн формой бро-

нирования, покидают сайт.

Ниже приведена сравнительная та-

блица основных преимуществ для кли-

ента сайтов посредников и личного

сайта гостиницы:

Гостиница, представляющая свой

продукт в GDS или IDS/ADS, момен-

тально получает доступ к миллионам

потенциальных клиентов и более чем

600 000 турагентств по всему миру,

существенно увеличивая также свою

эффективность за счет снижения из-

держек. В то же время, получая бро-

нирования из множества источников,

гостиница тратит минимум временных

и человеческих ресурсов на их об-

работку. Централизованная Система

Продаж (CRS) позволяет хранить всю

информацию о наличии свободных

номеров в отеле, цен на них в одном

месте – в так называемом электронном

«личном кабинете» гостиницы. Именно

отсюда отель может управлять про-

дажами через все каналы, используя

один простой и интуитивно понятный

интерфейс.

Для правильного использования

комбинации каналов электронной

коммерции необходимо выпол-

нить 3 шага:

Спрогнозировать потенциальный

спрос по каждому из каналов

Построить стратегию дистрибуции

в соответствии с желаемым миксом

каналов, применяя ограничения

на некоторые из них, тем самым

увеличивая продажи по другим

Ежеквартально, ежемесячно (для

каждой гостиницы индивидуально)

отслеживать активность по каналам

для оценки возможности дости-

жения поставленных результатов

и возможной коррекции ограниче-

ний

ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ IDS

ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ЛИЧНОГО САЙТА ГОСТИНИЦЫ

Эффективнее и удобней делать несколько покупок с одного сайта (авиа, гостиницы, авто)

У меня будет максимально возможное количество опций при выборе услуг

Я уверен, что найду наилучшее предложение

Я могу участвовать в программе лояльности гостиницы

У меня будет возможность выбрать множество опций

Я думаю, что найду самое выгодное предложение

Простота использования Это более удобно, т.к. есть личный кабинет и моя информация сохраняется

Я хочу сравнить цены перед совершением покупки

Сайт продуман и удобен для осуществления бронирования

Я хочу заказать другие турпродукты (не только гостиницу или авиа)

Процесс бронирования более гибкий

М А Р К Е Т И Н Г


Очень часто мы сталкиваемся с тем

фактом, что гостиница неправильно

представлена в разных канал продаж.

Например, на личном сайте гостиницы

доступны для бронирования более вы-

сокие цены, чем на сайте-посреднике.

Это приводит к тому, что гостиница

теряет репутацию и подталкивает кли-

ентов осуществлять бронирование

не через собственный сайт, а через

другие IDS, являющиеся более затрат-

ными каналами. А происходит это из-за

того, что гостиница не контролирует

свои продажи самостоятельно, деле-

гируя эту функцию посредникам (туро-

ператорам).

Исследования показывают, что по-

купатель, используя офф-лайн каналы

продаж (традиционные – телефон,

факс, связь с отделом бронирова-

ния), тратит в среднем 2,56 доллара,

в то время как, используя он-лайн ка-

налы продаж, затрачивает 1 доллар.

Данный показатель говорит о том, что

и в дальнейшем все больше людей бу-

дут отдавать предпочтение электрон-

ным каналам продаж.

Стоит также отметить, что покупа-

тели в значительной степени влияют

на электронные каналы дистрибуции

гостиницы путем формирования от-

зывов и комментариев, что влияет

на позицию гостиницы в тех или иных

каналах. На месячную загрузку гости-

ницы может повлиять один недоволь-

ный гость, занизив рейтинг гостиницы.

В то же время она может значительно

увеличиться благодаря небольшой

группе лояльных гостей, которые

поднимут рейтинг гостиницы в топ

10 на популярных сайтах.

Развитие технологий позволяет по-

требителю при отсутствии доступа

к компьютеру использовать для осу-

ществления бронирования подруч-

ные средства, такие как мобильные

телефоны, PDA, GPS навигаторы. По-

купатель заинтересован в получении

данных по расположению гостиницы

на карте и других возможных опциях.

Таким образом, для гостиницы важно

присутствовать и управлять каждым

существующим каналом продаж для

возможного привлечения потенциаль-

ных клиентов.

Существует множество техноло-

гий, которые должны быть изучены

гостиницами для построения эф-

фективной структуры дистрибуции:

Центральная система бронирования

GDS-соединение

Интернет-соединение с разными

сайтами (IDS – Internet Distribution

Systems)

Сайт гостиницы

Сайт гостиничной сети

RFP (Request for Proposal) сайты,

на которых происходит согласова-

ние консорциумных и корпоратив-

ных тарифов

Сайты для организации групповых

поездок и мероприятий

Система управления гостини-

цей (PMS)

Система управления доходом (RMS)

Система сравнения цен (Rate

Shopper)

Система управления каналами (как

например Ratetiger)

Только грамотное использование

всех этих технологий позволит гости-

нице достичь максимального эффек-

та от электронных каналов продаж,

а также взаимодействовать с клиентом

во всех возможных точках соприкос-

новения в процессе определения вы-

бора, бронирования и последующего

отзыва.

Стратегия построения электронной

дистрибуции должна быть построена

для поддержки маркетинговых целей

организации (доход и коммуникации).

Для построения стратегии необхо-

димо ответить на 3 основных во-

проса:

1. Какой микс бизнеса доступен для

гостиницы в определенный отрезок

времени?

2. Сколько это будет стоить нам?

3. Какие долгосрочные перспективы

для этого микса?

Грамотный менеджмент гостиницы

может эффективно позиционировать

свою гостиницу, контролировать са-

мостоятельно все каналы дистрибуции

и использовать огромные возможно-

сти современных технологий.

Для того чтобы гостиница была пред-

ставлена в GDS и IDS/ADS, она должна

использовать сетевой код, которым

обладают только гостиничные цепочки

или провайдеры. На текущий момент

Premier Connect является единствен-

ным в Украине провайдером, обла-

дающим собственным сетевым кодом.

Premier Connect работает по классиче-

ской для провайдера схеме, т. е. не ко-

миссионные вознаграждения за каж-

дую прожитую ночь, а фиксированная

плата за осуществленное бронирова-

ние, что позволяет гостинице значи-

тельно сократить расходы на содержа-

ние электронных каналов продаж.

Миссия Premier Connect – принести

на украинский рынок международ-

ную практику работы с электронными

каналами продаж и построить эффек-

тивную схему дистрибуции для укра-

инских гостиниц для максимального

присутствия украинского сегмента

на международном рынке.

Динамика GDS

2026

3035

4044

494747

4649

5153

5556

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Year

in Millions

Брони, млн.

М А Р К Е Т И Н Г


По статистике, более 25% иностран-

ных туристов, приезжающих в Ис-

панию, направлялись в Каталонию,

которая представляет собой наибо-

лее популярный испанский регион.

Центрами туризма, занимающими

по популярности второе, третье и чет-

вертое место, являлись, соответствен-

но: Балеарские острова, Канарские

острова и Андалусия. Относитель-

но теплый климат и преимущества

географического положения (пляжи,

реки, сельский туризм и т. д.) издавна

играют большую роль в формирова-

нии привлекательного имиджа страны,

как и широкий спектр ее культурных

и гастрономических достопримеча-

тельностей. Испания может похва-

статься тем, что на ее территории

находятся 40 объектов Всемирного

Наследия ЮНЕСКО, в чём она уступает

лишь Италии, где их 41.

Кроме того, Испания также занимала

второе место в мире по величине до-

ходов от туризма (после США). В 2008 г.

туристы в Испании тратили, в среднем,

856€ за весь период проживания, или

92€ в день, и, преимущественно, это

были граждане Великобритании, Гер-

мании, Франции и Италии.

Однако индустрия туризма Испании

и ее гостиничный сектор ощутимо по-

страдали от глобального экономиче-

ского спада – и в прошлом, 2009 году,

количество прибывших туристов сни-

зилось на 10% до 52 млн., несмотря

на среднее по Испании сокращение

стоимости номера на 5,6%.

Число гостей из Англии и Германии,

ведущих для Испании генерирующих

рынков, снизилось, соответственно,

на 8,1 и 6,3%.

В частности, англичане перед угрозой

рецессии отвернулись от деноминиро-

ванных в евро стран, как Испания, после

15-процентого падения в 2009 г. бри-

танского фунта по отношению к евро.

Так, “Thomas Cook”, вторая по ве-

личине туристическая компания

в Европе, сократила направления

в страны зоны евро и увеличила пред-

ложения в Египет и Турцию, которые,

в результате, приняли в прошлом году,

ТУРИЗМИ ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО

ИСПАНИИ В УСЛОВИЯХ ЭКОНОМИЧЕСКОГО СПАДА

Ещё в 2008 году Испания занимала второе место в мире по популярности среди туристических направлений (после Франции), и принимала ежегодно 60 миллионов иностранных туристов; таким образом, количество посетителей, приезжающих в страну с визитом на несколько дней в году, составляло около 135% от всего населения Испании.

ГОСТИНИЦА


47

соответственно, на 25 и 15% больше

туристов.

Дали о себе знать и многие

годы непрерывного строительного

бума, в результате чего чрезмерное

количество и относительная доро-

говизна курортов Испании оказа-

лись неуместными в период всё более

возрастающей конкуренции со сторо-

ны более дешевых, менее людных на-

правлений, как Турция и Хорватия.

В условиях экономического спада,

который затронул туристическую ин-

дустрию во многих частях страны, как

испанцы, так и иностранцы стали пу-

тешествовать на меньшие расстояния,

и отводить на поездки меньше време-

ни и денежных средств.

Сегодняшнее поколение испанцев

было впервые вынуждено ограничить

расходы на отпуск, из-за стагнации дохо-

дов, роста цен и сокращения кредитов.

Заполняемость гостиниц в ряде се-

верных районов, которые многие годы

являлись традиционными излюбленны-

ми местами проведения отпуска испан-

цев, продемонстрировала значитель-

ный 15%-ный упадок в течение лета

2009, в то время как в среднем по стра-

не этот показатель снизился на 3–4%.

Во многих курортных регионах мно-

гие посетители сократили своё пребы-

вание с 2 до 1 недели; а некоторые ста-

ли приезжать всего лишь на выходные.

После года значительного ухуд-

шения показателей в гостиничном

секторе, к началу 2010 г. цены на про-

живание в европейских гостиницах су-

щественно снизились по отношению

к январю 2009. По данным мониторин-

га по сравнению цен, проведенного

агентством “Trivago”, отели практиче-

ски всех европейских городов объяви-

ли о снижении средних тарифов.

В Испании же, в частности, самое

большое по стране снижение тари-

фов показывает Барселона – на 19%.

На сегодняшний день стоимость про-

живания в двойном номере в Барсе-

лоне составляет, в среднем, 90 евро

за сутки, в то время как год назад этот

показатель равнялся 111 евро. В Ма-

дриде, при снижении цен, в среднем,

на 12%, тарифы упали со средних

114 до 100 евро за сутки. Ситуация по-

вторяется и в других крупных городах

страны, таких, как Севилья, где цены

снизились с 84 до 76 евро; Валенсия,

с 86 до 77 евро; и Гранада, где средние

тарифы упали на 10 евро, достигнув от-

метки 66 евро.

Тем не менее, Испания не является

страной, где зарегистрировано наи-

большее падение цен – так, напри-

мер, в Дублине средний показатель

упал на 40%, до 94 евро. Некоторые

из основных туристических направ-

лений Европы остались более ста-

бильными, как, например, Париж, где

снижение составляет всего 3%; или

Рим, с показателем снижения тарифов

на 4%. Лондон является единственной

крупной столицей, показывающей

рост этого показателя, который уве-

личился на 2% и достиг, в среднем,

129 евро в сутки.

Однако наметились и первые при-

знаки возможного скорого выздоров-

ления туристической индустрии:

По данным Министерства про-

мышленности, туризма и торговли

Испании, в январе 2010 г. количество

прибывших в страну иностранных

туристов возросло на 1,1% по сравне-

нию с тем же месяцем 2009 года, – что

продемонстрировало первый подъем

за последние 18 месяцев.

В противоположность снижению

числа гостей из Англии и Франции,

число французских туристов, напро-

тив, увеличилось на 5,5%, а итальян-

ских – выросло на целых 19%.

В своем выступлении на совещании

испанского руководства на курортном

острове Майорка, Министр по Туризму

Испании г-н Хоан Мескида отметил, что

правительство наблюдает первые при-

знаки "очень скромного восстановле-

ния" в туризмe, и назвал 2010 год "пере-

ходным" для туристического сектора.

Г-н Мескида также объявил о новой

туристической кампании стоимостью

7,5 млн. евро (10,2 млн. долл. США),

которая будет запущена в 40 странах.

Программа включает в себя телеви-

зионные ролики на 6 языках, а также

рекламу в печати и на радио.

Целью этой кампании, по его словам,

является "консолидация и укрепле-

ние" лидирующей позиции Испании

как туристического направления,

а также "диверсификация огромного

существующего предложения".

Испания также разрабатывает пилот-

ный проект по европейскому туризму

для лиц старшего возраста, с целью

привлечения пенсионеров из 15 стран

Европы на залитое солнцем побережье

Средиземного моря и на Балеарские

острова в зимний сезон, когда отели

в этих курортных зонах практически

пусты.

Г-н Мескида отметил, что данная

программа ориентируется на пенсио-

неров из тех стран, которые не явля-

ются основными генераторами рынка

в разгар летнего сезона. "Нам важно

поддерживать присутствие на этих

рынках", пояснил он.

В Мадриде состоялось совещание

членов Испанской Федерации Гости-

ниц и Туристических Видов Жилья,

которая включает 64 региональных го-

стиничных ассоциации Испании, куда

входят более 10 000 объектов с общим

числом номеров около 1,5 млн.

На совещании вновь избранный

президент Федерации г-н Хоан Мо-

лас подчеркнул, что главными зада-

чами отрасли на сегодняшний день

являются: повышение эффективности

использования энергии, за счёт инве-

стирования владельцев гостиниц в но-

вые энергосберегающие технологии,

а также необходимость обращения

в правительственные органы с хода-

тайством об уменьшении налога на до-

бавленную стоимость для клиентов

отелей.

22 из 27 государств-членов Европей-

ского Союза уже сократили НДС, чтобы

сделать проживание в отелях более

дешевым и более привлекательным

для иностранных и отечественных ту-

ристов.

Так, например, соседние Португа-

лия и Франция – два важнейших кон-

курента Испании по европейскому



туризму – уже сократили свои ставки

НДС на 5,5% и 5%, соответственно.

По словам г-на Бруно Халле, дирек-

тора и соучредителя Барселонской

компании по консалтингу в гости-

ничной индустрии, “Magma Turismo”,

г-н Молас находится на правильном

пути, стремясь сделать испанские оте-

ли более экологичными и поднимая во-

прос о снижении НДС на проживание,

но можно сделать ещё многое другое.

Федерация Гостиниц Испании

должна также ходатайствовать перед

государственными органами, чтобы

сделать рынок труда для работников

отелей более гибким, и повысить ка-

чество туристических предприятий,

направлений и продуктов.

"Нам также необходимо более широ-

ко использовать платформы информа-

ционных технологий, такие как сайты

социальных сетей, веб-сайты, блоги

и сайты сравнения цен, в качестве ин-

струментов для привлечения больше-

го числа туристов", сказал он.

Полезными также будут переориен-

тация гостиничного продукта и тоталь-

ный пересмотр концепции туризма.

В своих прогнозах на 2010 г-н Халле

заявил, что в течение ближайших ме-

сяцев в секторе будут возникать при-

влекательные возможности для инве-

стиций, а также ожидаются слияния

гостиничных групп и дальнейшее всту-

пление на испанский рынок междуна-

родных гостиничных сетей.

К аналогичным выводам приходит

и компания Deloitte в своём иссле-

довании "Прогнозы 2010, проблемы

гостиничного хозяйства после кризи-

са", в котором продемонстрировано

видение более 70 топ-менеджеров

отрасли, что составляет более двух

третей номерного фонда 55 главных

гостиничных сетей Испании.

Согласно исследованию, руковод-

ство испанского гостиничного сектора

прогнозирует, что инвестиционные

возможности будут связаны с закры-

тием или реорганизацией отдельных

предприятий. Если к этому добавится

возможный экономический рост в стра-

нах, отправляющих туристов в Испанию,

то есть надежда, что 2010 будет несколь-

ко лучше, чем 2009. В прошлом выпуске

данного исследования, каждые три

из четырех топ-менеджеров прогнози-

ровали ухудшение ситуации в 2009 году.

На сегодня 60% опрошенных считают,

что в 2009 году ситуация оказалась

даже хуже, чем прогнозировалaсь,

как с точки зрения тарифов, так и за-

полненности отелей. Это произошло,

главным образом, в результате падения

спроса и жесткой открытой конкурен-

ции в формировании тарифов, а также

явилось признаком недостаточной спо-

собности индустрии адаптироваться

к ситуации.

Последнее исследование указывает,

что основными проблемами отрасли

на ближайшие месяцы будут оставаться

трудности в получении финансирова-

ния и слабый спрос. Кроме того, вызы-

вает озабоченность рост просрочен-

ных платежей, конкуренция со стороны

более дешевых туристических направ-

лений и медленное восстановление

экономики в остальной зоне евро, что

приведет к росту процентных ставок.

Четыре из каждых 10 респондентов

предусматривают сокращение расхо-

дов туристов и 31% ожидают дальней-

шего снижения гостиничных тарифов.

Тем не менее, 38% считают, что загру-

женность гостиниц улучшится, и повы-

сится число посетителей. Вследствие

финансовых трудностей, будут более

позитивно рассматриваться возмож-

ности слияний и участия иностранных

инвестиционных групп, которые имеют

лучший доступ к финансированию.

Почти девять из 10 опрошенных ру-

ководителей считают, что основными

мерами помощи сектору со стороны

правительства будет облегчение досту-

па к финансированию, а также реформа

рынка труда для обеспечения большей

гибкости (83%) и налоговая рефор-

ма (83%).

Экономически Испания является

страной малого бизнеса. Признавая

это, испанское правительство актив-

но поддерживает этот сектор эко-

номики. В 2009 году насчитывалось

более 3 миллионов малых и средних

предприятий в Испании, что соста-

вило более 99% всех предприятий

в стране. Большинство компаний в Ис-

пании регистрируются в форме инди-

видуального предпринимательства,

и 93% испанских предприятий имеют

менее 10 работников. Испанское пра-

вительство (на всех уровнях – от на-

ционального до муниципального)

предоставляет различные гранты

и поощрения для создания и развития

малых предприятий в Испании, а так-

же предоставляет поддержку и услуги

для владельцев бизнеса. Повышение

конкурентности и поощрение инно-

вационной деятельности определены

в качестве ключевых стратегий для со-

хранения роста экономики Испании,

выхода из рецессии и поддержания ее

динамического развития.


спеціалізоване видання для професіоналів

«РЕСТОРАННИЙ І ГОТЕЛЬНИЙ БІЗНЕС»

вул. В. Васильківська, 57/3, 03150, Київ, Україна

Тел.: (044) 502 8095, 502 8092

[email protected] www.hotelbiz.com.ua, www.prohotelia.com.ua

ЕФЕКТИВНАДОПОМОГАВАШОМУ БІЗНЕСУПередплата : ДП «ПРЕСА» індекс 09840

«КSS» iндекс 14034 тел. (044) 585 8080

РОКІВ

ЛІДЕР СЕРЕД ВИДАНЬ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ ВЖЕ


Представим сегодня двоих из них.

Основной бизнес посла украинского

туризма в Австралии Адель Бассили –

продажа авиабилетов, прежде всего

в Европу, и продвижение оригиналь-

ного турпродукта. С Украиной его

связывают давние профессиональные

связи – он имеет статус генерального

агента компании Аэросвит. Посколь-

ку продвижение Украины напрямую

связано с его бизнесом, получив ста-

тус посла, г-н Басили сразу конкретно

занялся формированием сети пунктов

туристической информации на дале-

ком континенте – они будут созданы

на базе офисов Союза украинцев

Австралии. Вернее, они уже созданы,

но для их полноценной работы просто

не хватает ярких рекламных материа-

лов об Украине. Кое-что нам удалось

получить в Государственной службе

туризма и курортов. К счастью, еще

до реформирования туризма были

отпечатаны достаточные тиражи пла-

катов о стране. Основу отправленно-

го материала составили бесплатные

карты и путеводители серии In Your

Pocket и журналы Welcome to Ukraine.

Конкретная задача – обеспечить даже

три небольших информационных пун-

кта за рубежом качественной и раз-

нообразной литературой показала

всю серьезность ситуации с наличием

нормальных материалов для продви-

жения страны.

АДЕЛЬ БАССИЛИПосол украинского туризма в Австра-

лии «У нас есть набор механизмов для

продвижения Украины как туристиче-

ского направления на австралийском

рынке, но они все-таки ограничены. Еже-

месячно мы издаем электронный бюл-

летень, который расходится в десятки

тысяч адресов. Мы создаем сеть пунктов

туристической информации на базе

офисов Союза украинцев Австралии

во всех штатах страны и, в перспекти-

ве – в Новой Зеландии. Уже на этом

этапе мы столкнулись с отсутстви-

ем необходимого количества рекламно-

информационных материалов о Вашей

стране, причем в нужных форматах. Наш

бюджет и объемы рынка не позволяют

нам сегодня реализовывать кампа-

нии на телевидении или масштабную

рекламную кампанию Украины – мы

ищем возможность для непрямого

информационного продвижения – че-

рез качественные статьи, интересные

гуманитарные проекты. Здесь – колос-

сальное поле для творчества, но необ-

ходима очень высокопрофессиональная

работа. Мы начали продвигать на рынке

разные туристические пакеты – от по-

ездки в Киев до путешествия на лыжный

курорт Буковель. Идеальный вариант –

создать у австралийцев моду на ко-

роткую остановку в Украине по пути

в Великобританию – основного пункта

назначения для моих соотечественни-

ков, путешествующих в Европу. Сегодня

с Советом по туризму и курортам мы пы-

таемся разработать адекватную нашим

возможностям рекламную стратегию.

Надеемся на помощь государственных

органов – они должны использовать те

возможности для продвижения страны,

которые начинают появляться благода-

ря работе Послов украинского туризма»

Огромную помощь в продвижении

страны могут оказать люди, профессио-

нально работающие с информацией.

Поэтому Совет по туризму и курортам

без малейших колебаний принял ре-

шение о присвоении статуса Посла

украинского туризма журналисте и из-

дателю из Германии, госпоже Бригитте

Шульц, которая уже на протяжении

многих лет изучает нашу страну. Ре-

зультатом ее работы стали два автор-

ских путеводителя – по городу Одессе

и Украине в целом. Жители Германии,

которые хотят получить качественную

информацию об Украине на родном

языке, без особого труда находят пер-

сональный сайт, где можно оформить

заказ на эти книги. Сейчас Посол укра-

инского туризма в Германии работает

над проектом путеводителя по Львову,

который должен быть завершен к кон-

цу этого года. Точка зрения Бригитте

Шульц очень важна, поскольку она от-

ражена на страницах ее путеводителей

и статей об Украине.

ПОСЛЫ ТУРИЗМА

Осенью прошлого года во время празднования Международного Дня туризма Совет по туризму и курортам вручил первые дипломы, подтверждающие статус Послов украинского туризма. Была начата программа по формированию международного корпуса волонтеров, которые любят нашу страну и могут сделать вполне реальные вещи для ее продвижения.

проект становится реальнее

ТУРИЗМ


51

БРИГИТТЕ ШУЛЬЦПосол украинского туризма в Гер-

мании «Я благодарна за предоставле-

ние мне этого статуса и надеюсь быть

очень полезной для Украины

Комплимент.

Прежде всего, я хотела бы высказать

комплименты в адрес украинской ин-

дустрии гостеприимства – приятно

удивляет уровень кухни, большое ко-

личество неплохих ресторанов и оте-

лей. Большинство из них создано оли-

гархами, остальные простым частным

бизнесом. Но важно, что все стараются

творчески развивать этот рынок. Мой

почти двадцатилетний опыт путеше-

ствий по стране позволяет говорить

об очень серьезных изменениях в этой

сфере.

Неизвестная страна.

Проблема въездного туризма со-

стоит в том, что люди на западе

не знают, что им ожидать от путеше-

ствия в Украину. Они просто не знают,

что в Украине есть хорошие торговые

центры, рестораны с отличной кухней,

интересные достопримечательности

и много других ярких вещей.

Главные ассоциации

и ожидание проблем.

Зарубежные гости полагают, что пу-

тешествие в Украину принесет немало

проблем. Одна из самых важных, кста-

ти, чистые туалеты. Это деликатная

тема, но она очень важна для немцев.

Нужно также помнить, что Украина

в массовом восприятии пока ассоции-

руется лишь с несколькими темами –

холодный климат, Чернобыль, возмож-

но – братья Кличко, постоянные дрязги

во власти и другие проблемы.

Нужна информация о стране.

Первый, абсолютно необходимый

шаг – это создать постоянную систе-

му коммуникации с западной ауди-

торией. Информационные кампании,

пресс-туры для журналистов, пред-

ставляющих серьезные издания, роад

шоу и другие мероприятия, которые

должны быть организованы на высо-

ком уровне, помогут изменить имидж

Украины к лучшему. Это – главный шаг

к будущему.

Что демонстрировать Западу?

Нужно показывать не только фоль-

клорные танцевальные группы,

но и оперную культуру высокого уров-

ня, лучшие оркестры и выдающихся

певцов. Создавать яркие события

в сфере музыки, искусства, спорта, ко-

торые сделают Украину привлекатель-

ной для разных категорий западных

туристов.

Уют и общая атмосфера

К примеру, посещая ресторан, гости

из Германии хотят уюта и атмосферы

доброжелательности. Стоит обратить

внимание официантов на небольшую

деталь – нужно подождать немного,

прежде чем убирать со стола только

что выпитую чашку из-под кофе. Это

очень раздражает гостя, когда офици-

ант как часовой стоит над столом, на-

блюдая за тарелкой, и серьезно портит

впечатление от визита. Работа персо-

нала должна быть ненавязчивой.

Языки.

Меню должно быть переведено

на немецкий (если Вы хотите быть го-

степриимными с гостями из Германии)

и, разумеется, на английский язык.

И конечно, обслуживающий персо-

нал должен уметь хотя бы на базовом

уровне общаться с немецкими гостями

на их родном языке.

Представить

неизвестную страну – Украину.

В моем восприятии Украина – пре-

красная страна. Ей просто нужен

кто-то, кто мог бы сделать ее красоту

и привлекательность, ее людей по-

нятными европейцам. Очень много

интересных туристических объектов

в стране может быть представлено

правильно, если найти для этого пра-

вильные слова и делать это с любовью

к стране. Я надеюсь, что моя работа

и мои книги помогают двигаться в этом

направлении, представляя и страну

в целом и ее регионы, особенно в ста-

тусе Посла украинского туризма».

Сегодня мы представили только двух

из нескольких десятков наших послов.

Программа только начинает разворачи-

ваться по – настоящему и мы надеемся,

что уже к концу следующего года про-

фессиональный сектор создаст эффек-

тивную и разветвленную систему каче-

ственного продвижения нашей страны

и нашего туристического продукта.

В рамках мероприятий Года активного туризма стоит выделить выход в свет путе-водителя "Украина. Отдыхай активно", изданного харьков-ским издательством ASSA. Книга комплексно представля-ет возможности всех регионов Украины в организации всех видов активного отдыха и вышла под грифом "Рекомен-довано Советом по вопросам туризма и курортов". По на-шему мнению, она будет очень полезна и первым руководите-лям отелей, и, в обязательном порядке, работникам, отве-чающим за маркетинг. Здесь можно почерпнуть немало идей, чем заманить гостей в любое время года, что немало-важно для сезонных курорт-ных отелей.

Т У Р И З М


ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ повседневная практика

Тамара МАЛЬКОВА Информационный центр «Зеленое досье»

ЭКОЛОГИЯ

Мы продолжаем агитировать за экологическую сертификацию гостиниц, рассказывать о ее необходимости и полезности, - предлагаем всем неравнодушным присоединиться к новым инициативам.

Многочисленные гостиницы в живо-

писных уголках Украины принимают ты-

сячи туристов ежедневно. Кому же как

не им нести в массы просветительскую

миссию экологического воспитания?

Они в ответе за окружающую их при-

родную среду, они внедряют лучшие

образцы экологически дружественных

и экономически выгодных технологий,

собственным примером воодушевляя

своих многочисленных гостей на изме-

нение привычного образа жизни.

Основные принципы экологически

ответственного хозяйствования про-

сты и понятны: организовать свое

хозяйство так, чтобы оно было успеш-

ным, не нанося вред природе; уважи-

тельное отношение к природе вокруг

хозяйства; воспитание других людей

собственным примером.

В странах Европейского Союза со-

блюдение этих простых принципов

отмечается специальными знаками,

которые дают возможность хозяевам

таких отелей успешнее и быстрее дру-

гих продвигать свой бизнес на тесном

туристическом рынке.

Вот, например, опыт из Чехии.

Гостиница Adria уже многие годы

стремится бережливо относиться к

окружающей среде. В настоящее вре-

мя мы привели это стремление к обще-

му знаменателю и стали обладателями

Экознака ЕС.

Что это означает для наших клиен-

тов? К многочисленным мероприя-

тиям по экономии воды и энергии,

содействию уменьшению количества

отходов и улучшению окружающей

среды, относятся и следующие, кото-

рые непосредственно касаются вас:

Все работники принимают активное

участие в охране природы и будут

рады посоветовать клиентам, что

они могут сделать для окружающей

среды.

Нами введены урны для сортировки

отходов, что позволяет посетителям

сортировать отходы вместе с нами.

Окна гостиницы оборудованы

теплоизоляцией. Мы проводим ре-

гулярный контроль утечек тепла.

Там, где это технически и эконо-

мически возможно, мы используем

экономичные лампочки.

В общих помещениях гостиницы

установлены датчики движения, что

позволяет экономить электроэнер-

гию.

Расход воды в кранах и душах не

превышает 12 литров в минуту.

При спуске воды в WC можно вос-

пользоваться кнопкой спуска dual

fl ash для экономии воды.

Если клиент желает этого, замена

полотенец и постельного белья

осуществляется только один раз за

всё время его проживания.

Наружные декоративные растения

мы поливаем только в вечернее

время, что позволяет экономить

воду.

Опасные отходы (тонеры, батарейки,

лампы дневного света, лекарства и

т.п.) сортируются и ликвидируются.

Мы стремимся ограничивать при-

менение изделий одноразового

пользования.

В общих помещениях гостиницы от-

ведены места для некурящих.

Наша администрация или консьерж

будут рады предоставить клиентам

информацию о возможностях обще-

ственного транспорта.

Мы используем экологически бе-

режливые чистящие средства в той

мере, в какой это позволяет предло-

жение на рынке.

У нас установлены рычажные

смесители, позволяющие точную и

быструю регулировку воды.

Мы стремимся ограничивать пред-

ложение напитков в упаковке одно-

разового пользования.

Списанная материя и мебель предо-

ставляется для благотворительных

целей.


53

Э К О Л О Г И Я

По требованию клиента мы оказы-

ваем посредничество при прокате

велосипеда.

Мы поддерживаем посадку дере-

вьев на Вацлавской площади.

Мы используем деревянные фир-

менные карандаши.

В настоящее время мы подвели эти

стремления под общий знаменатель

и стали первой четырёхзвёздочной

гостиницей в Праге, получившей

Экознак ЕС. Мы желаем и в дальней-

шем углублять заботу об окружаю-

щей среде и природе вокруг нас!

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР «ЗЕЛЕНОЕ ДОСЬЕ» В ПАРТНЕРСТВЕ С “RADISSON BLU HOTEL” НАЧИНАЕТ ВСЕУКРАИНСКИЙ КОНКУРС «ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ – ПОВСЕДНЕВНАЯ ПРАКТИКА».

Мы выбрали символом для экологического сертификата легендарную ма-

ленькую амфибию, которая издавна символизировала чистоту и девствен-

ность, мужество и стойкость в преодолении препятствий. Саламандры и

тритоны живут на Земле уже 300 миллионов лет. Они умеют сберегать энер-

гию и передавать ее другим, выживают в жестокие морозы и жару, питаются

с пользой для себя и других, управляют стихиями воды и суши, побеждают

огонь. Нам стоит поучиться у них жить на этой планете и мудро хозяйствовать.

В Украине их осталось немного, - три вида занесены в Красную книгу.

В конкурсе могут участвовать все желающие.

Для этого необходимо послать заявление в произвольной форме о намере-

ниях с описанием гостиницы (общие данные о месте расположения, количе-

стве мест, об услугах и т. п.) по адресу [email protected]. В ответ вам будет

направлен вопросник для заполнения.

Конкурс длится до 30 сентября 2010 року. Лучшие отели получат сертифи-

кат и знак (предусмотрены сертификаты трех уровней: желтый - ІІІ, голубой

- ІІ и зеленый - І), которые можно использовать для продвижения на рынке в

течение двух лет. Оценивать экологическую ответственность будут эксперты

из Совета по туризму и курортам.

А первые сертифицированные отели получат призы от спонсоров.


Как контролировать ПЕРСОНАЛ ГОСТИНИЦ

и экономить на ресурсах?

Наша система «Hotel-Control» это:

Недорогой комплекс, включающий

в себя специальное оборудование

и программное обеспечение, кото-

рое контролирует обслуживающий

персонал гостиницы.

Система позволяет реально эконо-

мить на электричестве, отоплениии

и водоснабжении.

Как она работает и почему является

таким эффективным решением?

Одним из наиболее эффективных ре-

шений для гостиницы может служить

СКУД (система контроля и управления

доступом) на базе интеллектуальных

энергосберегающих карманов.

Cистема «Ho-Co» не требует установ-

ки дорогостоящих электронных зам-

ков. Органически вписываясь в гости-

ничную систему автоматизации (PMS),

она позволяет владельцу получать до-

полнительный доход от сэкономлен-

ных средств, например:

1. Уменьшает потребление электро-

энергии в гостиничном номере в виду

принудительного обесточивания

электро оборудования в номере в от-

сутствие посетителя.

2. Экономит отопление с помощью

поддержки оптимального температур-

ного режима в номерах гостиницы (на-

пример, в тех номерах, где проживают

гости, поддерживается комфортная

для проживания температура, а в сво-

бодных номерах – минимально необ-

ходимая температура).

3. Экономит расход горячей и холод-

ной воды. (При отсутствии посетителя

в номере принудительно перекрыва-

ется подача горячей и холодной воды

в номер).

4. Экономит затраты по ремонту

и обслуживанию электрооборудова-

ния в номере. (При отсутствии посе-

тителя в номере блокируется работа

кондиционера, телевизора, джакузи,

Каждый владелец гостиницы сталкивался с проблемой контроля персонала гостиницы, учета поселения гостей в номера в свое отсутствие. Для решения этой проблемы фирмой «Майтек» была разработана интеллектуальная система энергосберегающих карманов «Ho-Co» (Hotel-Control).

ТЕХНОЛОГИИ


55

нагревателей и прочих электропри-

боров, что повышает срок их эксплуа-

тации, и электроприборы приходится

обслуживать реже).

Но основная цель,

которую мы преследо-

вали, создавая данный

продукт, это органи-

зовать контроль над

персоналом гостиницы

и создать систему защи-

ты от хищений прибы-

ли недобросовестными

работниками гостинич-

ного комплекса. Это

достигается благодаря

принципу работы си-

стемы, которая заклю-

чается в следующем:

Все инженерные системы номе-

ра (электроснабжение, освещение,

водоснабжение, кондиционирование

и отопление) функционируют в штат-

ном режиме только в том случае,

когда в считывающие устройство, ко-

торое находится в прихожей номера,

вставлена специальная карта-ключ.

Она программируется индивидуально

под каждого посетителя при оплате

за проживание в номере. Для обслужи-

вающего персонала (горничная, адми-

нистратор) предусмотрены сервисные

карты доступа, обеспечивающие лими-

тированное включение инженерных

систем номера. Например, для карты

горничной включаются только розет-

ки, освещение и водоснабжение в но-

мере, а системы кондиционирования,

телевизор и отопление – неактивны.

СИСТЕМА «HO-CO» СОСТОИТ ИЗ СЛЕ-ДУЮЩИХ МОДУЛЕЙ:

1. Силовой коммутационный

блок – сердце системы, состоящий

из программируемой логики и ряда

исполнительных устройств – реле, от-

ветственных за включение/выключе-

ние инженерных систем в номере.

2. Бесконтактный считыватель карт-

ключей в виде кармана служит для

идентификации посетителя номера.

3. Датчики закрытия/открытия двери,

окон, инфракрасный датчик движения,

датчик присутствия, температурный

датчик. Все они служат для получения

информации о текущем состоянии но-

мера.

Система работает в сети в режиме

On-line и ведет информационную базу

всех событий происходящих в номе-

рах. Регистрируются следующие собы-

тия в номерах:

Карта вставлена

Карта убрана

Движение в номере (при отсутствии

карты в кармане считывателя)

Дверь открыта.

Окно открыто.

Благодаря применению данного тех-

нического решения возможность под-

селения гостей в номера гостиницы

в обход кассы сводятся к нулю – посе-

титель вряд ли захочет жить в комнате

без освещения и электроснабжения,

горячей и холодной воды. Если гость

согласен на все эти неудобства

лишь бы жить в номере незаконно,

то тут ему начинает создавать трудно-

сти датчик движения, который инфор-

мирует систему о том, что наблюдается

движение в неоплаченном номере.

В таком случае факт незаконного по-

селения становится очевидным.

Приобретая для себя и своей го-

стиницы интеллектуальную систему

энергосбережения «Ho-Co» произ-

водства «МАЙТЕК», хозяин гостиницы

может быть уверен – теперь ситуация

и с энергосбережением и с поселени-

ем гостей в номерах гостиницы под его

контролем, даже если его нет рядом.

Ему достаточно время от времени про-

сматривать информационные сообще-

ния от системы через интернет и при

наличии нарушений требовать от пер-

сонала разъяснений.

Компания «Майтек» выполняет весь

комплекс работ по монтажу и пуско-

наладке, как данной интеллектуаль-

ной системы энергосбережения, так

и гостиничных автоматизированных

систем полностью под ключ.

Так же мы осуществляем комплекс-

ную автоматизацию финансовой

деятельности ресторанов и аквазон,

SPA-салонов, саун на базе собствен-

ного оборудования и программного

обеспечения R-Keeper. Обращайтесь

к нам, будем всегда Вам рады!

ГЛАВНЫЙ ОФИС КОМПАНИИ «МАЙТЕК»:Г. ВИННИЦА, 21027, УЛ. 600-ЛЕТИЯ, 25, ТЕЛ.: (0432) 46-46-67, 50-92-20,

e-mail: [email protected] www.ho-co.net

Т Е Х Н О Л О Г И И


ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Константин ГАВРИШ e-mail: [email protected]

ТЕЛЕВИДЕНИЕ В ОТЕЛЕТЕЛЕВИДЕНИЕ В ОТЕЛЕ


Какой минимально необходимый пакет из 20–25 ТВ каналов должен быть в гостинице?

Возвращаемся за ответом к предыду-

щей статье. Важно учесть категорию, на-

правленность и место отеля. Кто Ваши

гости? Основная их часть. Из ответа

на эти вопросы и сформируется ответ.

Отечественным гостям не очень-то

интересно смотреть бесплатные и со-

всем не рейтинговые передачи поль-

ской Polonia TV, или немецкой DW. Ди-

ковинными бесплатные импортные

каналы были на заре эры кабельного

и спутникового телевидения 90-х годов

прошлого века, когда с их помощью

кабельные операторы в частных домах,

а создатели гостиничных систем и в го-

стиницах создавали пакеты из 10–15 ТВ

программ. Отечественный бизнесмен

или турист нынче требователен и раз-

борчив. Качественный пакет программ

ТВ в гостинице, на мой взгляд, как фир-

менный салат от шеф-повара должен

состоять из качественно подобранной

основы и фирменного соуса. Основу

пакета составляют бесплатные украин-

ские эфирные ТВ каналы: УТ1, 1+1, Ин-

тер, ТРК Украина, ICTV и т. д. Их в эфире

около 20. Тем более что в некоторых

регионах вещание этих же каналов уже

ведется как в аналоговом, так и в циф-

ровом виде в стандарте DVD-T MPEG 2\4.

Из национальных Украинских каналов

формируется основа пакета вещания

в 10–15 каналов. Там где недоступен

качественный эфирный прием картин-

ки всегда есть возможность принять

сигнал со спутника. И ещё одно преи-

мущество для гостиницы – эти каналы

бесплатны для трансляции и договора

на право публичного показа с ними,

легко заключить, минуя посредников.

Качество национального content се-

годня не уступает импортному, те же

сериалы и шоу-программы, винегрет

в эфире. Главное выбрать качество –

всё, что доступно в эфире или на спут-

нике из бесплатных Украинских ТВ

каналов – но в качестве. В дополнение

обязательно 1–2 музыкальных канала,

1–2 канала новостей, 1–2 канала про

природу, 1–2 – мультфильмов и самые

рейтинговые – спортивные и каналы

фильмов. А если у Вас будут и ино-

странные гости, то и к ним применя-

ются те же требования к построению

сетки вещания в гостинице, следует

учесть только язык вещания каналов

и процентное соотношение иностран-

ных гостей в гостинице.

Если гостиница только строится и точно неизвестно, сколько и каких гостей в ней будет. Как подобрать каналы вещания в гостинице?

А точно и не нужно подби-

рать. Необходимый минимальный

пакет программ в гостинице в начале

эксплуатации Вам составит инженер-

проектировщик гостиничной системы

телевидения. И дальше как в жиз-

ни – нет ничего постоянного, все течет

и изменяется. Есть простой инстру-

мент учесть требования и пожелания

гостей – анкетирование. Регулярные


57

гостю комфорт во время пребывания,

дать ему возможность насладится

телевидением в номере. И здесь, без-

условно, поможет менеджменту отеля

система интерактивного гостиничного

телевидения. В современных систе-

мах интерактивного гостиничного ТВ

есть все инструменты для быстрого

и качественного управления каналами

в номере, а также уже встроены ин-

струменты для сбора и обработки ста-

тистических данных по просмотру ТВ

программ. Легко и просто, но не у всех.


опросы в отеле и есть залог Вашего

успеха. Так максимально быстро вы-

являются все недостатки, в том числе

и в предлагаемом гостям пакете ТВ

программ. Провели анкетирование,

подвели итоги и дальше работа инже-

нера. Если Ваша система телевидения

проектировалась квалифицированным

инженером-проектировщиком и соз-

дана инженером, который знает толк

в гостиничном ТВ, проблем не будет.

Оборудование телевизионной стан-

ции, установленное у вас в отеле, лег-

ко и быстро настраивается на нужные

каналы и останется только заменить

в номере отеля табличку или брошюр-

ку с перечнем доступных гостю телека-

налов. В отеле приходится менять спи-

сок транслируемых каналов довольно

регулярно на протяжении всего срока

эксплуатации. Это жизнь. Каналы меня-

ют хозяев, теряют рейтинги, становятся

очень дорогими, меняют наполнение

и просто неинтересны гостям. С по-

мощью анкетирования и опросов мы

выявляем такой балласт, а далее дело

техники и желания. На мой взгляд,

в первую очередь важно желание, что-

то менять в отеле. Желание обеспечить


Название интерактивное гостиничное телевидение читатель уже точно слышал. Что это за система? Для чего она в отеле?

Расшифровывать составные слова

названия не буду. Сам термин уже от-

стал от действительности и техноло-

гий. Система интерактивного гостинич-

ного телевидения – это программный

и аппаратный комплекс, который спе-

циально создан для гостиниц, который

интегрируется в гостиничные системы

и инфраструктуру гостиницы. Совре-

менная система интерактивного ТВ –

это идеология и технология обеспе-

чения гостю комфорта и уюта с одной

стороны и одновременно инструмент

для получения дополнительной и во-

обще любой прибыли от телевидения

в отеле, оптимизация и управление

затратами при эксплуатации. И опять

ложка дёгтя. Не все производимые

в настоящий момент системы инте-

рактивного телевидения (ITV) для го-

стиниц, даже импортные, не говоря

о редких отечественных разработках,

я бы рекомендовал для установки

в отеле. Опыт – сын ошибок трудных.

Устаревшие технологии, изменение

требований гостей и персонала в со-

временных условиях, и целый ряд

других факторов делают 80% про-

изводимых в настоящий момент си-

стем (и даже именитыми зарубежными

производителями) просто дорогой

и малоэффективной игрушкой в отеле.

В современных условиях ITV должна

позволять легко и быстро управлять

контентом исходя из требований и по-

желаний гостя, а также возможностей

и требований администрации отеля.

Приехала группа гостей из Испании

и пожалуйста, вот Вам доступ к ка-

налам на испанском языке, а житель

Норвегии точно оценит возможность

посмотреть на родном языке люби-

мую передачу. Это не фантастика. Это

сегодняшний день технологий ITV. Ка-

налы умеют сортироваться под гостя,

и даже переезжать с ним из гостиницы

в гостиницу. Естественно свой выбор

гость и оплачивает. Маркетинговый

отдел гостиницы имеет целый ряд

инструментов в ITV для изучения по-

желаний и требований гостя, подачу

ему нужной и целенаправленной ин-

формации, а также автоматически осу-

ществляет сбор статистических данных

и проводит анкетирование. ITV сегодня

это в первую очередь цифровые тех-

нологии. Internet в номере и вообще

в отеле, цифровой content – музыка,

игры, фильмы и всё что попадает под

название мультимедиа, это и информа-

ционное обеспечение гостя об отеле,

его ресторанах, SPA, и не только. Ваше

телевидение в отеле и Вам решать

как, кому и за сколько продавать вре-

мя и место в Вашей корпоративной

сети телевидения. Итак, итог по это-

му вопросу. ITV – это программно-

аппаратный комплекс для управления

всеми видами content и различных

цифровых технологий в отеле со сто-

роны владельца для обеспечения мак-

симальной эффективности в процессе

эксплуатации и обеспечения гостей

максимальным количеством сервисов,

услуг и информации с голубого экрана

в номере отеля.

ITV – это дорого? Да. Все инструменты и технологии

промышленного назначения стоят до-

рого. Их предназначение создавать

добавочную стоимость в процессе

эксплуатации с минимальными затра-

тами. И система интерактивного гости-

ничного телевидения не исключение.

Современные высокотехнологичные

комплексы ITV создаются инженерами

класса А, начиная от проекта, затем стро-

ятся на объекте, программируются под

цели и задачи объекта, и самое главное со-

провождаются в процессе эксплуатации

отеля на протяжении всей жизни. Под-

готовка инженеров-проектировщиков,

инженеров-инсталляторов систем ITV

класса А занимает не менее-3-х лет. При

этом требуется постоянная подготовка

специалистов в зарубежных учебных

центрах, постоянное посещение ими

профильных конференций и семинаров.

Это еще одна подсказка будущему Заказ-

чику. Получите у компании претендента

на создание ITV, да и вообще ТВ системы

в Вашем отеле сертификаты подтверж-

дающие квалификацию инженеров, ко-

торые будут проектировать, и строить

телевидение гостиницы. А в жизнь всё

расставляет на свои места. Зачастую за-

траты при эксплуатации «дешёвых», «не-

интерактивных», «простых» телевизион-

ных систем в отелях намного больше чем

установка ITV. Мне очень часто приходит-

ся видеть своими глазами в технических

помещениях целые горы валяющегося

оборудования, рядом со шкафами абсо-

лютно нового и тоже бездарно и непра-

вильно подобранного. И на вопросы

таких клиентов: «Вы сейчас мне тоже

скажете, что всё не годится и нужно

устанавливать новое?», чаще всего от-

вечаю так: «Квалификация моя и инжене-

ров моей компании позволяют создать

из имеющегося сейчас у Вас в наличии

оборудования качественную систему

телевидения на столько-то каналов. Воз-

можно, понадобится незначительное

обновление или дополнение, но без

замены уже имеющегося у Вас оборудо-

вания. Точнее скажут инженеры после

технического обследования, по его фак-

ту Вам будет составлен подробный отчет

и предоставлено коммерческое пред-

ложение. Если хотите, даже несколько.

Решать Вам – какое телевидение должно

быть у Вас в отеле».



59

Центра Тараса Дударя, совместно с

ООО «КЕРХЕР» подготовил цикл двух-

дневных практических семинаров:

«Специфика уборки номерного фонда.

Европейский опыт» и «Сравнительная

характеристика различных методов

чистки текстильных напольных по-

верхностей».

Первый цикл семинаров прошел

21-22 апреля в г. Львове, в апартоте-

ле «Ирена». В семинаре участвовали

представители почти 20 предприятий

гостиничной индустрии Западно-

Украинского региона, таких как, ЗАО

«Трускавецкурорт», отель «Днистер»

и др.

В рамках семинара участники озна-

комились с правилами подбора убо-

рочного инвентаря, оборудования

и моющих средств, были проведены

практические занятия по уборке. Пре-

доставлялась возможность самостоя-

тельно поработать на многих видах

уборочной техники. Во второй день,

участники ознакомились с различны-

ми видами напольных текстильных

покрытий, спецификой их очистки в за-

висимости от материала и метода изго-

товления ковров. Была предоставлена

возможность самостоятельно срав-

нить удобство и эффективность шам-

пунирования, глубокой экстракции,

сухой порошковой чистки, боннетной

чистки и инкапсуляции. А так же во-

просы удаления пятен и работы с па-

роочистителем.

Организаторы получили положи-

тельные отзывы от участников, а так же

предложения о проведении таких се-

минаров в дальнейшем и расширении

БЕСПЛАТНЫЕпрактические семинарыдля отельеров и клинингистов

предлагаемой тематики. Со следующе-

го года география таких семинаров,

а так же количество рассматривае-

мых тем значительно увеличится. Во

многом будут учитываться пожелания

участников, какие именно проблемы

чистоты и гигиены их больше волнуют.

Следующие мероприятия из этого

цикла пройдут в г. Донецке в конце

июня. Так же принять участие в прак-

тических семинарах можно будет в

Одессе в сентябре, и в Симферополе в

октябре. Кроме Украины, Центр Тараса

Дударя, совместно с представитель-

ством КЕРХЕР в Молдавии, проведет

цикл практических семинаров в авгу-

сте в Кишиневе. Точные даты семина-

ров будут анонсироваться на сайтах

Cleaning.UA и Karcher.ua. Любой пред-

ставитель отельного или клинингово-

го бизнеса сможет бесплатно принять

участие в этих семинарах.

КЛИНИНГ


Тарас ДУДАРЬПредседатель Национального Совета

Профессиональной Клининговой Гильдии. Руководитель интернет-проекта Cleaning.UA

КЛИНИНГ

Рынок профессиональной уборки начинает подниматься, после годовалого затишья. Не смотря на снижение темпов строительства, на попытки многих предприятий ввести жесткие режимы экономии, в том числе и на чистоте, представители этого сектора начинают активную деятельность.

Подъем клинингового рынка про-

исходит повсеместно, только темпы

развития в разных странах ощущаются

по-разному. Для того чтобы «держать

руку на пульсе», недостаточно только

мониторить профильную прессу. Для

тех, кто интересуется тенденциями

развития клинингового сектора, нема-

ловажным фактором является посеще-

ние специализированных выставок,

вне зависимости от их территори-

альной принадлежности. Попробуем

проанализировать клининговые вы-

ставки, прошедшие с начала этого года

в разных странах.

ЧИСТОТА И ГИГИЕНА.МИНСК

Выставочное общество «МИНСКЭК-

СПО» при поддержке Министер-

ства торговли Республики Беларусь,

23–26 февраля 2010 года, в рамках 11-й

международной специализированной

выставки «Химчистка и прачечная»,

провела 4-ю международную спе-

циализированную выставку «ЧИСТОТА

И ГИГИЕНА».

Не смотря на то, что клининговый

рынок Белоруссии менее развит, чем,

например, украинский, по количе-

ству участников Минская выставка

не уступает киевским. А вот организа-

ция выставочного процесса на много

превосходит многие из выставок, ко-

торые мне довелось посетить. И об-

ширная реклама, и активное привле-

чение СМИ, в том числе и телевидения,

и привлечение специалистов, а так же

насыщенная деловая и шоу программа,

все это способствовало пропаганде

не только самой выставки, но и всего

клинингового рынка.

На выставке присутствовал пред-

ставитель Торгово-экономической


61

Миссии Посольства Украины в Респу-

блике Беларусь Рукас Олег Иванович,

который поддержал международную

деятельность Профессиональной Кли-

нинговой Гильдии и Центра Тараса

Дударя.

КЛИНЭКСПО.КИЕВ

24–26 марта в Киеве, в Международ-

ном Выставочном Центре прошла вы-

ставка КЛИНЭКСПО 2010. На этот раз

количество участников увеличилось,

по сравнению с прошлым годом, что

говорит о возобновлении интереса

к данной отрасли со стороны самых

активных игроков. С другой стороны,

хочется отметить, что посетителей вы-

ставки, тех самых, ради кого, в общем-

то, выставки и должны организовы-

ваться, было очень мало. В деловой

программе не было ни одного меро-

приятия, что частично повлияло на ма-

лую посещаемость. Ну, а отсутствие

шоу-программ на таких выставках, ста-

ло уже закономерностью.

КЛИНЭКСПО.САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

14–16 апреля 2010 года в Санкт-

Петербурге, в Выставочном ком-

плексе Ленэкспо, прошла вы-

ставка "КЛИНЭКСПО", включенная

Правительством Санкт-Петербурга

в Перечень приоритетных выставок

города на 2009–2011 гг.

По мнению Председателя Жилищ-

ного комитета Правительства Санкт-

Петербурга Ю. Х. Лукманова, за послед-

ние годы выставка стала крупнейшим

отраслевым событием в Северо-

Западном регионе, представляющим

крупнейшие российские и зарубеж-

ные компании клининговых услуг.

По сравнению с прошлым годом,

количество экспонентов значительно

увеличилось, но при этом площадь

выставки практически не изменилась.

Дело в том, что в этом году практиче-

ски не было крупных стендов. Неко-

торые крупные фирмы, традиционно

участвующие на больших стендах, пока

еще решили подождать подъем спро-

са. Но те компании, которые решились

на участие, скорее всего не прогада-

ли, так как количество посетителей

в этом году значительно увеличилось,

и оживленные переговоры наблю-

дались практически на всех стендах,

во время всей выставки. Отчасти,

увеличению количества посетителей,

способствовала и обширная деловая

программа. Для участия в деловых

мероприятиях выставки были пригла-

шены специалисты коммунального,

пищевого секторов, сферы бытового

обслуживания, содержания жилой

и коммерческой недвижимости и ме-

дицинских учреждений. Основное

насыщение деловой программы соста-

вили мероприятия АРУК, а так же Про-

фессиональной Клининговой Гильдии,

Центра Тараса Дударя и МИУЗ. Особо

хочется отметить компанию Johannes

Kiehl KG, в лице официального пред-

ставителя «Профф Лайн», принимаю-

щую активное участие в обучающих

мероприятиях.

Согласно данных официального

аудита «РуссКом Ай-Ти Системз» коли-

чество уникальных посетителей, со-

вместно «КлинЭкспо» с крупнейшим

строительным форумом «ИнтерСтрой-

Экспо», составило более 5500 человек,

а общее количество посещений – око-

ло 7000.

CLEANEXPO CENTRAL ASIA. АЛМАТЫ

8-я Центрально-Азиатская специ-

ализированная выставка "Чистящие

и моющие средства, оборудование

для химчисток и прачечных и убороч-

ное оборудование", прошла в Алматы,

в выставочном комплексе «Атакент»,

с 21 по 23 апреля. Самыми заметны-

ми событиями выставки, были: цикл

К Л И Н И Н Г


семинаров Профессиональной Кли-

нинговой Гильдии, который проводил

Председатель Национального Совета

Гильдии, Цветомир Илчовски, а так же

профессиональный конкурс по кли-

нингу «Мастер профессиональной

уборки».

ISSA/INTERCLEAN.АМСТЕРДАМ

Самым ярким событием в кли-

нинговой жизни Европы, стала

крупнейшая международная вы-

ставка ISSA/INTERCLEAN, которая про-

ходила 26–29 апреля в Амстердаме.

В этом году зафиксировано рекордное

количество посетителей – 23415 че-

ловек, практически со всего мира,

и участников – 651 компания, пред-

ставляющая все направления много-

гранного клинингового рынка. Доля

иностранных посетителей так же за-

метно увеличилось. Если в 2008 году

67 процентов посетителей приехали

из-за рубежа, то в 2010 эта цифра со-

ставила 71 процент. Количество ино-

странных компаний-участников так же

увеличилось на 14%. Замечательный

результат с учетом текущих эконо-

мических условий. Это подтверждает

позиции ISSA/INTERCLEAN в качестве

самой авторитетной и крупной между-

народной выставки в сфере профес-

сиональной уборки.

Масштабность данного мероприятия

впечатляет. Попав на такое массовое

зрелище, понимаешь, что только для

того, чтобы обойти все стенды, нужно

минимум два дня. А вокруг столько

интересного! Многие производители

именно на этой выставке анонсируют

новинки и презентуют не только новые

аппараты или продукты, но и целые на-

правления или тенденции развития.

Показательным является кон-

курс INNOVATION AWARD 2010, прово-

димый в рамках выставки. В результате

конкурса определяются действитель-

но новаторские решения в сфере про-

фессиональной уборки. Стать победи-

телем этого конкурса мечтает любой

производитель. В этом году жюри от-

метило инновационный аппарат для

чистки эскалаторов и травалаторов

Cleaner.nl, производства голландской

фирмы Baudoin Wash-Systems BV, и по-

ломоечную машину BD 50/40 RS, произ-

водства концерна Alfred Kärcher GmbH

& Co KG.

ПОДВОДЯ ИТОГ…Хотелось бы обратить внимание

организаторов профильных выставок

на постсоветском пространстве, что

на свои мероприятия нужно привле-

кать не только участников, но и тех,

ради кого, эти участники тратят не ма-

лые деньги. Привлечение посетителей

должно стать первоочередным, при

организации и проведении выставок.

Ведь участники четко следят за по-

сещением своих стендов, и офи-

циальная статистика, обещающая

многотысячные посещения, больно

«режет глаз», когда реально заинте-

ресованных посетителей набирается

в лучшем случае пара сотен. Воз-

можно, для привлечения посетите-

лей нужно и рекламу самих выставок

увеличить, и насыщать их практиче-

скими мероприятиями, конкурсами,

семинарами, мастер-классами, пре-

зентациями. Больше внимания уделять

зрелищности и креативности как

выставочных стендов, так и меро-

приятий. Поощрять нестандартные

выставочные решения, предлагаемые

участниками. Добавление элементов

шоу и актуальные вопросы, рассма-

триваемые в рамках выставки с при-

влечением признанных авторитетов.

Вот некоторые из элементов, которые

могут не только сделать выставку

зрелищной, а за счет этого увеличить

количество участников и посетителей,

и дать больше повода для обсуждения

после окончания выставки.

Справедливости ради стоит от-

метить, что далеко не все участники-

экспоненты готовы к новым, иннова-

ционным решениям или эпатажным

событиям. Традиционное сидение

на своем стенде и раздача рекламных

буклетов является основным методом

участия в выставках. И после этого,

такие «статичные» участники возмуща-

ются, что к их стенду был проявлен ма-

лый интерес. Значит, сделать выставки

интересней, а, следовательно, и более

посещаемыми в интересах всех сто-

рон, и организаторов, и участников,

и посетителей.

Нужно констатировать факт: время

статичных выставок прошло. Орга-

низаторам следует учесть опыт ев-

ропейских коллег, и из «торговцев

квадратными метрами» становиться

действительно организаторами зре-

лищных и информационно-насыщенных

мероприятий, определяющих разви-

тие экспонируемых направлений.



ЧИСТО ТАМ,ГДЕ УБИРАЮТ

ПРОФЕССИОНАЛЫ

Известное правило: «скупой платит дважды», вне сомнения, можно применять к любому виду человеческой жизнедеятельности. В том числе, оно касается такой важной ежедневной проблемы для предприятий индустрии гостеприимства, как чистота.

Ведь поддержание порядка в гостинице

не просто дань требованиям санэпидем-

станции, а одна из составляющих уюта,

а значит и комфортности пребывания в ней

клиента.

Казалось бы, обо всем этом можно не рас-

сказывать такой подготовленной аудитории,

как читатели нашего издания. Но! Возвраща-

ясь к заглавному предложению, хочется все-

таки спросить: все ли чисто в вашем доме,

в какую сумму эта чистота обходится и на-

сколько выгодна вам такая цена?

Ведь не секрет, что в силу тех или иных

причин отельеры очень неохотно меняют,

условно говоря, «бабушку со шваброй»

на профессиональных уборщиков, наивно

полагая, что «она» обходится намного де-

шевле.

В тоже время в США еще в 50-х годах ХХ

столетия этот миф был развеян. Именно

эта страна стала родоначальником такого

понятия как «клининг». Чуть позже «мода»

на тотальную чистоту охватила Европу,

а профессиональная уборка получила ста-

тус самостоятельной отрасли. Что и гово-

рить, на Западе давно поняли насколько вы-

годно во всех отношениях передать заботу

о поддержании порядка профессионалам.

А он должен быть всюду – на производстве,

в офисах, гостиницах.

У нас пока это понимают немногие. И ка-

мень преткновения на этом пути, прежде

всего, финансовый. Как правило, заказчики

хотят получать качество «люкс» по край-

не низкой цене. В то ж время они не утружда-

ют себя подсчетами: а во сколько обходится

содержание штата уборщиц, которыми надо

управлять, закупка инвентаря и оборудова-

ния, которые нужно где-то хранить и ремон-

тировать, расходных материалов. Не берется

во внимание и то, что чем больше по площа-

ди и дороже интерьер, тем сложнее за ним

ухаживать. Ведь именно в гостиницах можно

встретить самые разные виды поверхностей,

начиная от натурального камня и хрусталя

и заканчивая совершенно новыми отделоч-

ными материалами, которые требуют к себе

такой же индивидуальный подход.

К тому же здесь сосредоточено множе-

ство разнообразных помещений, которые

требуют разного подхода к уборке – би-

льярд, бар, бассейн, сауна и т. д. И только

одного трудолюбия и умелых рук персона-

ла при их уборке недостаточно. Кроме них



65

для каждого типа белья свою технологию

стирки, с учетом дозировок химии, темпе-

ратурных и временных режимов, механиче-

ского воздействия и т. д. А такое бережное

отношение к белью продлевает срок его

«жизни» в соответствии с европейскими

стандартами, как минимум, до трех лет. Эко-

номический эффект, как говорится, налицо.

Более того, применение химии «Johnson

Diversey» – существенный плюс с эколо-

гической точки зрения. Она не только

требуется применение современных

технологий наведения порядка, в том

числе умения дозировать средства, знать

возможности их комбинирования, с тем,

чтобы не только уничтожить загрязнение,

но и продлить срок службы и сохранить

красоту всего интерьера.

Стоит ли говорить о том, что бытовые

средства выполнить эту задачу не в со-

стоянии. Ведь изготовляются они совсем

для других целей. К слову, когда клининг

на Западе стал развиваться как самостоя-

тельная отрасль, тогда же возникло и на-

правление по разработке специального

оборудования и химических средств.

Одной из первых компаний-

разработчиков профессиональной химии

и созданию систем по применению этой

химии, стала ныне всемирно известная

«Johnson Diversey». Именно с этим постав-

щиком сотрудничает компания «Доктор

Редгер Сервис Менеджмент», которая

в свою очередь стала востребованной

на украинском рынке после появления

здесь пятизвездочных гостиниц. Ведь

такие отели требуют многоплановых

и комплексных услуг, в том числе и пра-

чечных. «Доктор Редгер» решает эту

проблему при помощи штата обученных

профессионалов, которые пользуются

новейшими достижениями в области под-

держания чистоты и гигиены. И это не только

профессиональные препараты для уборки

от компании «Johnson Diversey», которыми

в Украине пользуются все крупные пятиз-

вездочные отели – Донбасс Палас, Опера,

Интерконтиненталь, Премьер-Палас, Хаятт

Ридженси Киев, но и специальный инвен-

тарь, оборудование, обучающие программы,

соответствующие европейским стандартам.

Компания «Доктор Редгер» также имеет

большой опыт на рынке предоставления

услуг по стирке белья. В чем же отличие

этой услуги от предоставляемых десятками

других компаний?

Скажем, если обычные прачечные, ис-

пользуя порошок, как правило, «убивают»

гостиничное белье примерно за один

год, то «Доктор Редгер», применяя про-

фессиональные жидкие моющие средства

производства «Johnson Diversey», работая

на оборудовании от компании «Бланидас»,

официального представителя «Электро-

люкс» в Украине, позволяет разрабатывать

не загрязняет окружающую среду

и не наносит вред человеку, но и без-

опасна для оборудования. Многие

прачечные, в том числе и гостиничные,

применяя для стирки порошки, чуть ли

не планово – раз в полгода, сталки-

ваются с необходимостью замены на-

гревательных элементов. В то же время

жидкие средства «Johnson Diversey»

не оставляют на них никаких отложе-

ний, что позволяет экономить на сер-

висном обслуживании.

Своей деятельностью такие компа-

нии как бы предлагают украинскому

рынку следовать правилу, которое дав-

но работает на Западе – занимайтесь

своим бизнесом, все сопутствующие

услуги мы берем на себя.

И все-таки, несмотря на позитивные

примеры, получит ли свое развитие

профессиональная уборка в Украине?

Очевидно, в том случае, когда придет

понимание, что там, где необходимо

высшее качество услуг, сравнительно

низкого уровня цен, при гарантии со-

хранности Вашего имущества, быть

не может. К сожалению, нельзя обойти

вниманием появление на украинском

рынке псевдо-клининговых компаний,

которые предлагают заказчикам имен-

но такие низкие цены на свои услуги.

Как правило, они не имеют необходимого

оборудования, инвентаря, обученного

персонала. А главное – не имеют понятия

о технологиях клининга. Все это сказывает-

ся на качестве предоставляемых услуг. И за-

казчики начинают сомневаться в эффек-

тивности клинингового бизнеса в целом.

А надо бы просто поинтересоваться у своих

успешных коллег, кто у них отвечает за чи-

стоту.

Компания «Лизоформ»

ул. Панфиловцев, 17, Киев, Украина, 01015

Тел: (044) 451 88 80, Факс: (044) 280 50 34

http://www.service-management.com.ua

http://www.blanidas.ua

http://johnsondiversey.com.ua/



Оказывается, возможно, и очень

просто испортить покрытия, отделоч-

ные материалы и отдельные изделия.

Давайте постараемся рассмотреть, как

это может происходить, но сначала

вспомним, что такое профессиональ-

ная уборка и какое место она занимает

в нашей жизни.

Профессиональная уборка или

модное ныне название – «клининг»,

занимается решением комплекса

задач, направленных на удаление

разнообразных загрязнений с раз-

личных поверхностей (собственно

уборка), уничтожение или уменьшение

до допустимых пределов микроорга-

низмов (дезинфекция), защиту поверх-

ностей и материалов от воздействия

окружающей среды, механических

и химических нагрузок и т. п. (уход).

Все эти действия направлены на соз-

дание на объекте благополучной сре-

ды обитания человека и домашних жи-

вотных, на увеличение сроков службы

НЕ НАВРЕДИ!

Не навреди! Мы привыкли, что этот лозунг, прежде всего, относится к медикам. И, вроде бы, причем тут недвижимость и, причем тут профессиональная уборка? Ну, оказывается услуга, все моется и чистится. Чем же возможно навредить?

и длительную сохранность эстетиче-

ских свойств отделочных материалов

и поверхностей в частности и объекта

в целом. Уже из перечисления задач

понятно, что профессиональная убор-

ка не столько услуги, сколько состав-

ная часть эксплуатации.

Правильный и грамотный уход за по-

крытиями подразумевает разработку

и осуществление специальных про-

грамм по уходу. От их выполнения за-

висит, как долго покрытия сохранят

свои эксплуатационные и эстетиче-

ские свойства. При правильном уходе

можно многократно увеличить срок

жизни покрытий и, соответственно

уменьшить расходы на их ремонт, вос-

становление или замену. Понятно, что

безграмотный подход к профессио-

нальной уборке может привести, да

и приводит к увеличению эксплуатаци-

онных расходов.

К сожалению, очень часто многие

факторы, негативно влияющие на даль-

нейшую эксплуатацию, закладываются

заранее. Как правило, они закладыва-

ются уже на стадии проектирования

и строительства. При выборе материа-

лов не всегда учитываются их эксплуа-

тационные свойства, такие, как стой-

кость к истиранию, влагопоглощение

и влагопроницаемость, пористость,

а так же их совместимость между со-

бой. Нарушение технологических про-

цессов строительства и отделки также

создают «подводные камни», которые

оказывают негативное влияние при

дальнейшей эксплуатации. Иногда

приходится сталкиваться с тем, что

ни управляющие, ни эксплуатирующие

службы не имеют информации о том,

какие конкретно материалы применя-

лись в ходе строительства и отделоч-

ных работ. А ведь многие материалы

очень трудно отличить друг от друга,

тем более, что и названия у них могут

быть одинаковыми. В виде примера

КЛИНИНГ

Николай ВОЛОДИНперсональный член Профессиональной Клининговой Гильдии,

Руководитель Центра Подготовки Персонала «Фрагра». (Москва)


67

можно привести рулонные покрытия,

которые чаще всего называют «лино-

леумом». Под этим термином могут

скрываться как натуральный линоле-

ум, так и покрытия из синтетических

материалов – ПВХ, полиолефинов, эла-

стомеров (резины) и т. п. Уложенные

на пол, такие покрытия очень трудно

идентифицировать визуально. А ведь

они совершенно по-разному реаги-

руют на механические, термические,

химические воздействия. Так, напри-

мер, если ПВХ или полиолефиновые

покрытия можно отмывать щелоч-

ными препаратами, то натуральный

линолеум повреждается щелочами

и на нем нельзя применять растворы

химических средств с рН более 9,5.

Но вернемся к профессиональной

уборке. Наиболее распространен-

ными повреждениями поверхно-

стей в клининге являются «ожоги»

санитарно-технического оборудова-

ния и запорной арматуры. Выражается

это в потере блеска эмалированных

поверхностей и изделий, образования

серо-мутных пятен на сантехническом

фаянсе и фарфоре, появлении темных

или желтых пятен на хромированной

арматуре. Особенно часто страдают

от неправильного использования хи-

мических моющих и чистящих средств

краны и смесители. У сотрудников

большинства клининговых компаний

сильно развит синдром «бытовой хи-

мии», который подкрепляется еще

и тем, что руководители этих компаний

сами активные потребители рекламы

не видят ни чего плохого в примене-

нии своим сотрудниками продукции

бытового применения. Хотя известно,

что сильные кислоты и щелочные пре-

параты, содержащие активный хлор

отрицательно действуют на тонкую

пленку гальванически нанесенного

хрома. Активное использование абра-

зивных порошков приводит к быстро-

му истиранию и царапанию блестящих

поверхностей из металлов, эмали, по-

лимеров. Не малую роль играет и каче-

ство кранов, смесителей и других из-

делий с покрытиями гальваническим

хромом. Во избежание повреждения

сантехнических изделий необходимо

пользоваться только специально раз-

работанными для этого химическими

средствами и четко соблюдать тех-

нологию уборки. Для повседневной

уборки сантехники нужно применять

препараты, содержащие в своем со-

ставе комплексообразователи или сла-

бые органические кислоты, исключить

применение абразивных материалов.

Перейдем к полу. Это самые «нагру-

женные» поверхности из всех поверх-

ностей, существующих в гостинице или

ресторане. Пол быстрее и сильнее все-

го загрязняется, и убирать его прихо-

дится более часто и с применением раз-

личных химических средств. Возьмем,

к примеру, пол из натурального лино-

леума. Линолеум – уникальный мате-

риал, обладающий рядом свойств. Это

и антистатичность, и бактерицидность,

и очень низкая горючесть, но этот

материал не любит сильного меха-

нического воздействия уборочной

техники, а также не стоек к щелочным

препаратам. В щелочах натуральный

линолеум полностью растворяется.

Конечно, для этого необходимо время,

но и при непродолжительном воз-

действии щелочи могут испортить ли-

нолеум. Под воздействием щелочных

и сильнощелочных препаратов масло

и смолы, входящие в состав лино-

леума, поднимаются на поверхность,

образуя не удаляемые желтые пятна.

Чаще всего это происходит в резуль-

тате неправильного определения по-

крытия и применения не подходящих

для его отмывки и удаления защитных

полимерных покрытий химических

средств – стрипперов.

Наиболее частые ошибки допуска-

ются при уходе и уборке мраморного

пола. Очень многие почему-то сильно

увлекаются процессом кристалли-

зации пола из мрамора и мраморо-

подобных пород. Отсутствие проду-

манной программы ухода за полом,

основанной на анализе проходимости

и определении наиболее нагруженных

мест приводит к тому, что кристаллиза-

ция проводится неравномерно по вре-

мени. Мрамор обрабатывают только

тогда, когда он уже потерял свою при-

влекательность и на нем образовались

грязные дорожки и вытертые, утратив-

шие блеск места. Как правило, в этом

случае проводится шлифовка всей


03148, м. Київ вул. Героїв Космосу,4,

+38 (044) 494 31 20, (факс) +38 (044) 464 3121

+38050 4692501, +380 50 3808145, +38 050 3848612

Працюємо у всіх регіонах України www.ecolab.com

Професійні пральні та дезинфікуючі засоби.

Автоматичні системи дозування.

Системи водо- та енергозбереження.

Професійні консультації та сервіс.


поверхности пола с дальнейшей кри-

сталлизацией и полировкой. Красивый

эстетичный вид мрамора восстанав-

ливается, но при этом плитки пола

постепенно истончаются, и он приоб-

ретает вид «корыта». При нормальной

технологии кристаллизации шлифов-

ка пола со снятием поверхностного

слоя мрамора производится один раз

в два – три года и то только при на-

личии на поверхности пола глубоких

царапин. При проведении кристал-

лизации цветного мрамора не всегда

учитывается то, что в результате хи-

мической реакции между кристалли-

затором и солями, обуславливающими

цвет породы, происходит изменение

состава соли и соответственно цвета

материала.

При обработке мраморного пола хи-

мическими составами, содержащими

кислоты, а к таким составам относятся

кристаллизаторы, возможно и про-

явление длительного отрицательно-

го воздействия, которое проявится

спустя некоторое время. Чаще всего

такое воздействие оказывают так назы-

ваемые порошковые кристаллизаторы.

При проведении работ на разнород-

ном по составу камне, изобилующем

внутренними трещинами и имеющи-

ми пористую и слоистую структуру,

кислота проникает в трещины и поры

и продолжает свою разрушительную

деятельность в течение длительного

времени. В итоге, на такого рода мра-

морах и мраморизованных известня-

ках образуются каверны, выкрошивши-

еся места, расширяются и углубляются

тещины. Камень приходится «лечить»

при помощи специальных составов,

«пломбировать» трещины и каверны.

Еще одним из недостатков «восста-

новления» каменных покрытия пола

является не возможность выровнять

плиты при их неравномерном исти-

рании. В этом случае любое защитное

покрытие, будь то кристаллизация, или

нанесение полимера только выявят

перепады на поверхности плитки,

покажут все бугры и впадины. Заме-

чательным примером такой работы

в свое время служил мраморный пол

в вестибюле, ныне снесенной щусев-

ской гостиницы Москва.

Испортить покрытие пола можно

и при ее глубокой отмывке. Исполь-

зование сильнощелочных препаратов

на полированной поверхности как

мраморного, так и гранитного пола

может привести, да чаще всего и при-

водит к образованию мутных белесых

пятен на поверхности. Неправильно

подобранные пэды просто ошлифовы-

вают глянец с поверхности натураль-

ных и искусственных покрытий. И это

характерно не только для твердого

пола из материалов средней твер-

дости, но и для пола, покрытого эла-

стичными материалами. Для покрытий,

особенно из гетерогенного ПВХ, такая

обработка чревата тем, что жесткими

пэдами стирается верхний защитный

слой из уплотненного полимера и от-

крывается рыхлые, пористые слои, ко-

торые хорошо впитывают и удержива-

ют загрязнения. При некачественном

основании пола или неправильном

приклеивании покрытия на нем проя-

вятся все бугры и борозды, оставлен-

ные инструментами для выравнивания

стяжки и нанесения клея. Только пра-

вильный подбор оборудования для

уборки и ухода за поверхностями,

а так же химических средств и средств

по уходу позволит избежать этого.

Деревянные полы и ламинирован-

ные покрытия боятся большого ко-

личества воды. Не любят деревянные

полы так же кислот и щелочей. Частая

уборка таких полов с использованием

большого количества воды и не под-

ходящих химических средств, приво-

дит к растрескиванию дерева, появле-

нию щелей и потемнению материала.

В случае с ламинатом вода, проникая

в основу через швы, вызывает набуха-

ние МДФ и деформацию плит.

В условиях бурного развития авто-

мобильного транспорта при низком

качестве дорожного полотна, в по-

мещения на ногах приносится боль-

шое количество продуктов истирания

резины, дорожного покрытия, масел

и нефтепродуктов. Загрязнения такого

характера быстро и глубоко проника-

ют в синтетические и искусственные

покрытия на основе синтетических

вяжущих. Они не только проникают

в такие покрытия, как ПВХ, но и раство-

ряются в них, образуя на поверхности

грязно-желтые пятна и дорожки. Если

своевременно не защитить такие по-

крытия и постоянно не поддерживать

на их поверхности защитную пленку,

то пятна от резины, смол и нефтепро-

дуктов поселяются на них практически

навсегда, так как удалить их без на-

рушения основного покрытия невоз-

можно. Использование защитных по-

лимерных материалов в совокупности

с химическими средствами по уходу,

т. е. такими средствами, которые в ре-

зультате уборки образуют на поверхно-

сти транспарентные не наращиваемые

защитные пленки, дает возможность

избежать загрязнения и окрашивания

основного покрытия пола.

Здесь мы рассмотрели часть мо-

ментов, которые могут вызвать нару-

шения покрытий пола, изменения их

эстетического восприятия и привести

к необходимости проведения доро-

гостоящих работ по восстановлению

или замене покрытия. Мы, так же за-

тронули и некоторые методы, позво-

ляющие избежать неприятностей при

эксплуатации объектов недвижимости.

К сожалению всех тонкостей профес-

сиональной уборки, в журнальной

статье рассмотреть невозможно. Глав-

ное заключается в том, что персонал,

занимающийся уборкой, на всех уров-

нях должен быть хорошо обучен. Ор-

ганизаторы уборочных работ должны

разбираться в строительных конструк-

ционных, конструкционно-отделочных

и отделочных материалах, в очищаю-

щих химических средствах, инвентаре

и оборудовании, в технологических

процессах уборки.

Тщательное изучение объектов,

разработка программ ухода за по-

крытиями, паспортизация покрытий

и другие организационные докумен-

ты, разработанные и созданные для

работы, а не ради «бумажки» помогут

правильно и грамотно эксплуатиро-

вать объекты недвижимости. Постоян-

ное обучение сотрудников в учебных

центрах и на рабочих местах (произ-

водственное обучение, стажировки,

наставничество) является залогом

высокого профессионализма как кли-

нинговых компаний, так и самостоя-

тельных служб уборки.


Определяя основные направления

и механизмы решения задач разви-

тия сферы туризма, наши российские

коллеги на первое место поставили

вопросы развития инфраструктуры. По-

скольку рынок России для нас является

одним из ключевых, мы должны знать,

что будет происходить у соседей в бли-

жайшее время. Приводим выдержку из

этого документа.

4.1. РАЗВИТИЕ ТУРИСТСКОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ Государственная поддержка раз-

вития туристской инфраструктуры

должна осуществляться, прежде все-

го, в рамках федеральных целевых

программ. В настоящее время в наи-

большей степени развитие туристско-

рекреационного комплекса предусма-

тривается на новом этапе реализации

ФЦП «Юг России», рассчитанной

на 2008–2012 гг. Предусматривается

реконструкция и модернизация су-

ществующей инфраструктуры, а также

новое строительство в Кабардино-

Балкарии, Карачаево-Черкесии, Даге-

стане, Калмыкии, Северной Осетии-

Алании и Адыгее.

Однако этого явно недостаточ-

но. Необходимо развитие турист-

ской инфраструктуры в историко-

культурных центрах России, малых

и средних исторических городах, что

требует формирования раздела по раз-

витию туристской инфраструктуры

ФЦП «Развитие историко-культурных

зон в России». В исторических городах,

перспективных для привлечения тури-

стов, целесообразно формирование

культурно-туристских зон, включающих

не только памятники архитектуры, исто-

рии и культуры, но и объекты, предо-

ставляющие туристам полный комплекс

услуг проживания, питания, развлече-

ний, информационного обслуживания

и др. Особенностью таких зон является

их использование, как туристами, так

и местными жителями, что особенно

важно для социально-экономического

развития малых исторических горо-

дов в целом. Таким образом, вопросы

создания туристской инфраструктуры

должны быть тесно взаимоувязаны с по-

требностями в развитии исторических

городов.

Одним из перспективных на-

правлений расширения культурно-

познавательного туризма является

комплексное развитие пространства

между Москвой и Санкт-Петербургом.

Мощный транзитный туристский поток,

проходящий между двумя столицами

России, пока мало затрагивает Твер-

скую и Новгородскую области. Форми-

рование единого туристического про-

странства, объединяющего все виды

ресурсов Москвы, Санкт-Петербурга,

Московской, Тверской, Новгородской

и Ленинградской областей станет су-

щественным дополнением знамени-

того туристического маршрута «Золо-

тое кольцо России», интегрируемого

за счет автомобильных и водных путей.

Основой для развития на территории

Тверской области могут стать такие

региональные маршруты, как «Пушкин-

ское кольцо Верхневолжья» (Тверь, Тор-

жок, Старица), «Московское море» (Ко-

наковский и Калининский районы),

Селигер и исток Волги (Осташковский

и Пеновский районы), «Русская Вене-

ция» (Вышний Волочек, Вышневолоц-

кий, Бологовский и Фировский районы),

«Жемчужная нить», включающая города

Кашин, Калязин и Кимры. Перечислен-

ные маршруты в сочетании с ресурсами

Новгородской области (Валдай, Вели-

кий Новгород) позволяют сформиро-

вать разноплановую и насыщенную экс-

курсионную программу для транзитных

потоков туристов, посещающих Москву,

Санкт-Петербург и города Золотого

кольца России.

Несомненно, важным является раз-

витие сельского туризма, способ-

ствующего сокращению безработицы

в российских деревнях, развитию мало-

го предпринимательства, созданию

современной инфраструктуры, дорог,

транспортного сообщения, повышения

престижности повышения проживания

в сельской местности. Богатый опыт

развития сельского туризма в евро-

пейских странах (Австрия, Ирландия,

Испания, Швейцария, Венгрия и др.)

показывает его высокую социальную

эффективность, и в целом развитие

сельского туризма рассматривается как

социальная программа для поддержки

фермерских и крестьянских хозяйств

в свободное от сельскохозяйственных

работ время. Так, в настоящее время

более 40% фермерских хозяйств в Вен-

грии задействованы в организации

сельского туризма, предоставляя про-

живание туристам и формируя про-

граммы их пребывания. Доля сельских

гостиниц по отношению к общему

количеству средств размещения в Вен-

грии составляет 5%. В Австрии, несмо-

тря на незначительную роль сельского

туризма по сравнению с горнолыжным,

культурно-познавательным или оздо-

ровительным, 10% фермерских хо-

зяйств получают дополнительные до-

ходы благодаря организации туризма

в сельской местности. В альпийских

районах эта доля составляет 31,6%. Соз-

дание условий для развития сельского

туризма в России требует государствен-

ной поддержки, которая может быть

достигнута в рамках ФЦП «Социальное

развитие села до 2010 г. ».

Развитие современных туристских

комплексов в регионах Дальнего Вос-

тока и Забайкалья несет не только

экономическую, но и социальную на-

грузку. В настоящее время туристы

из этих регионов массово выезжают

на отдых в КНР, где курорты характе-

ризуются высоким уровнем качества

В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИЛетом 2008 года Федеральное агентство по туризму России утвердило Стратегию развития туризма в Российской Федерации до 2015 года.

Стратегия развития туризма

ТУРИЗМ


71

сервиса. С целью снижения объема

выездного туризма в пользу внутрен-

него необходимо создание, модер-

низация и реконструкция туристской

инфраструктуры на Дальнем Востоке

и в Забайкалье, обладающих высо-

ким туристским потенциалом. В связи

с этим целесообразно ввести раздел

«Развитие туристско-рекреационного

комплекса» в действующую ФЦП

«Экономическое и социальное раз-

витие Дальнего Востока и Забайкалья

на 1996–2005 гг. и до 2013 г. ».

Дополнительный импульс для въезд-

ного и внутреннего туризма может при-

дать развитие индустрии развлечений,

в том числе создание игорных зон.

В настоящее время уже подписаны рас-

поряжения Правительства Российской

Федерации о создании игорных зон

в Калининградской области, Алтайском

крае и на границе Краснодарского края

и Ростовской области.

Создание условий для развития

круизного туризма возможно путем

разработки комплекса мер, включаю-

щих реконструкцию и строительство

морских вокзалов, портовых причалов,

пристаней, а также закупку пассажир-

ских судов.

Для повышения инвестиционной

привлекательности сферы туризма

в России, в частности, улучшения ситуа-

ции с туристским транспортом, необ-

ходимо принятие комплексных мер

по снижению или отмене таможенных

пошлин на закупку круизных судов,

туристических автобусов, не произ-

водимое в Российской Федерации

оборудование гостиниц, ресторанов,

горнолыжных комплексов и т. д. В на-

стоящее время оборудование для

горнолыжных подъемников (несущие

опоры, двигатели, тормозные системы,

опорные и направляющие башмаки,

элементы подвижного состава: кресла,

кабины и вагоны закрытого типа, на-

тяжные устройства и системы безопас-

ности и др.) не производится. Высокие

ввозные пошлины на закупку канатных

дорог и доставку в целом увеличивают

сроки окупаемости и стоимость турист-

ских услуг на отечественных горно-

лыжных комплексах. Кухонное (плиты,

системы вентиляции, морозильные

и холодильные шкафы, барное и прочее

оборудование) и лифтовое гостиничное

оборудование, соответствующее меж-

дународным стандартам, предъявляе-

мым к гостиницам высокого класса (4–5

«звезд»), также закупается у зарубежных

поставщиков. Автобусы туристического

типа в России не производятся. Это вы-

нуждает транспортные и туристические

компании брать в лизинг подержанные

автобусы устаревшего образца, что ча-

сто делает автобусные туры небезопас-

ными для потребителей.

Основу российского пассажирского

флота составляют трех-, четырехпа-

лубные круизные суда, построенные

в 70-х гг. в ГДР, Чехословакии и Австрии.

Последняя закупка относилась к началу

80-х гг. Отечественное производство

относилось к двух-, трехпалубным кру-

изным судам и завершилось в 60–70 гг.

Импорт новых круизных судов рос-

сийскими пароходствами и круизными

компаниями сдерживается высокими

таможенными пошлинами.

Повышенному интересу иностран-

ных туристов к новым неизведанным

территориям может соответствовать

создание туристского предложения

в арктических и труднодоступных райо-

нах России (Земля Франца Иосифа, Ко-

мандорские острова, остров Русский).

Это требует подготовки специальных

предложений по государственной под-

держке с целью привлечения туристов

на северные островные территории.

Особую ответственность на турист-

скую индустрию налагает проведение

в 2014 году Зимних Олимпийских игр

в Сочи. Это требует высокого уровня

подготовки гостиничных средств раз-

мещения и соответствующего качества

обслуживания.

Задачи диверсификации туристско-

го продукта должны решаться и через

расширение туристского предложения,

включая создание условий для разви-

тия внутреннего и въездного туризма

на особо охраняемых природных тер-

риториях и культурных объектах, в том

числе в национальных парках, природ-

ных парках и музеях-заповедниках.

Неудовлетворительное состояние

пляжей на курортах страны требует

государственной поддержки при про-

ведении мероприятий по берегоукре-

плению, увеличению пляжной полосы,

строительству искусственных насып-

ных сооружений, повышению качества

услуг и экологической безопасности.

Резкое ежегодное увеличения турист-

ского потока на побережье Черного

моря в Краснодарском крае требует

рассмотрения возможностей расшире-

ния территорий для развития пляжного

отдыха и оздоровления за счет исполь-

зования других морей Юга России: Ка-

спийского и Азовского. Оба моря име-

ют огромные рекреационные ресурсы.

Они требуют современной туристской

инфраструктуры, средств размещения,

подготовленных кадров.

Создание туристских комплексов

на побережье Азовского моря, при-

влекающего не только теплым морем,

но и лечебными грязями, поможет повы-

сить уровень жизни населения на этих

территориях, обеспечить занятость и,

как следствие, увеличить, поступления

в бюджеты всех уровней. Что касается

Каспийского побережья, наибольшую

ценность представляют территории,

находящиеся в Республике Дагестан,

обладающие не только великолепны-

ми песчаными пляжами, но и богатым

историко-культурным наследием. Глав-

ным историко-культурным объектом

мирового значения, в перспективе ин-

тересным не только для внутреннего,

но и для въездного туризма, является

город Дербент, внесенный в Список

мирового наследия ЮНЕСКО, и насчи-

тывающий пять тысяч лет с момента

основания. Фактором, сдерживающим

интенсивное развитие Каспийского

побережья Дагестана, до настоящего

времени является низкий уровень без-

опасности, однако успешный пример

развития туристских центров в Египте

и ряде других стран показывает на воз-

можность и целесообразность подоб-

ной работы. Создание таких центров

будет способствовать также политиче-

ской стабильности в данном регионе.

В связи с этим необходимо заблаговре-

менное проведение широкомасштаб-

ных работ по созданию туристских ком-

плексов на указанных территориях.

Решение данных задач позволит

России существенно повысить свою

конкурентоспособность на внутреннем

и мировом туристских рынках».

Т У Р И З М


ТРАКТИРНЫЙпромысел на Руси

Благодаря неизвестному автору, чье имя скрыто под псевдонимом Староведъ, наши читатели смогут ознакомиться с уникальным материалом об истории ресторанного дела. Этот очерк публиковался в первых номерах издания «Ресторанное дело» в период с января 1911 по январь 1912 года. Изучив текст, приходишь к пониманию, что ресторанный бизнес знал испытания более серьезные, чем СЭС и пожарники.

Введение

Каждый, кто мало-мальски знаком

с историей возникновения и дальней-

шего развития нашего трактирного

промысла, хорошо знает, что ни одна

из существовавших на Руси торговых

отраслей не претерпевала столько го-

нений и притеснений, как злополучная

«корчма – трактир»! Еще в начале свое-

го возникновения и до времени Ио-

анна Грозного он мог существовать

безобидно, но, с появлением первого

«Царева Кабака», на него начали ру-

шиться все беды и несчастья!

Жестоко преследуемый «правежом»,

корчма – трактир был выгнан из века-

ми насиженного места и скрылся в тай-

ники – подвалы. Кабак преследовал его

везде и всюду. Гибель была неизбежна,

и если он совершенно не исчез с лица

земли Русской, то только благодаря

особо упорной жизнеспособности!

Будучи издревле русским, в то же

время единственным «общественным»

местом, к которому стекался народ

для «яства, питья и беседы», корчма –

трактир всегда пользовался особою

народною любовью! В этой-то любви

он и почерпнул свою удивительную

жизнеспособность!

Вступив, после падения Казани,

в неравную борьбу с врагом – кабаком,

он, как не имевший за собою прави-

тельственной поддержки, принужден

был уступить татарскому пришельцу

и признать себя побежденным.

С этого момента начинается для кор-

чмы – трактира жесткая борьба за су-

ществование. Он переживает несколь-

ко эпох – то, как бы совершенно

исчезая, то, снова появляясь, и так

РЕСТОРАН


73

продолжает бороться до настоящего

времени…

И теперь еще трудно сказать, чем

кончится это многовековая борьба, но,

надо полагать, что рано или поздно,

а корчма – трактир все-таки добьется

полноправного и вполне свободного

существования.

Что он имеет на это право, было бы

лишним доказывать. Слишком много

заслуг у корчмы – трактира и в про-

шлом и настоящем. Еще в те древние

времена, когда на Руси только начина-

ли намечаться границы отдельных вла-

дений, он уже играл первенствующую

роль!

К нему стекался пришлый народ, как

к единственному в котором находил

кров и пищу. В станах его пришелец

впервые получал подробные сведения

о своих соседях, завязывал с этими

соседями отношения, обменивался

знаниями, обсуждал новые нужды

и потребности.… В корчме – трактире

зарождался зачаток культуры, он же

служил народу живой почтой…

Конечно, в настоящее время и харак-

тер деятельности, и физиономия его

резко изменились, но необходимость

в нем не только не исчезала, но, год

от года, все больше и больше возрас-

тает. Потребность в общественных

пунктах «кормежки и питья» ясна для

каждого, а если поближе присмотреть-

ся к надвигающимся на нас новым

условиям жизни, то мы безошибочно

можем сказать, что недалеко время,

когда корчма – трактир сделается

для нашего жизненного обихода так-

же необходим, как необходим он за ру-

бежом у наших соседей – европейцев.

Постараемся же дать читателям бо-

лее полную и правдивую картину нача-

ла и развития трактирного промысла

на Руси, причем, не вдаваясь в одно-

сторонние выводы и заключения, бу-

дем говорить только то, что подскажет

нам вечно правдивая и неподкупная

история.

Волчья корчма

Приступив к историческому обзору

трактирного промысла на Руси, мы, пре-

жде всего, должны остановиться на ро-

доначальнице современного трак-

тира – корчме, как на единственном

и вполне самобытном, древнеславян-

ском питейном заведении. Происхо-

ждение слова корчма (первоначально

кормоча) трактуется различно. Неко-

торые из исследователей старины,

уходя в глубокую древность, ищут ко-

рень этого слова в Персидском, Зенд-

ском, Арабском и Турецком языках,

другие же напротив, останавливаются

только на Славянском, утверждая, что

наименование корчма – не что иное,

как производное от слова «корм». По-

следнее толкование многими счита-

ется более правдоподобным, хотя бы

потому, что оно ближе всего подходит

к непосредственным задачам корчмы,

заключавшимся, главным образом,

в том, чтобы кормить и поить посе-

щающий ее народ. Каково бы ни было

происхождение этого слова, все же

корчма является исконно славянским

учреждением. Это – исторический

факт, против которого возражений

не имеется.

Обслуживая всю Славянскую зем-

лю, корчма, в зависимости от вре-

мени и места ее нахождения, несла

не только общественные, но и обще-

государственные обязанности. Прав-

да, в начале своего существования

и до наступления XII века, когда она по-

всеместно была еще вольной корчмой,

обязанности ее были менее сложны.

О них мы в начале очерка вскользь уже

упоминали, прибавим только, что воль-

ная корчма подчас служила для народа

трибуной, с которой общественные де-

ятели того времени обсуждали различ-

ные дела и мероприятия. Но, с утратой

своей «вольности», корчма является,

если не вполне, то почти, государ-

ственным учреждением. Так, напри-

мер, у западных славян, она в одном

месте играет роль официального пра-

вительственного пункта, где приставы

объявляют указы правительства, судьи

творят суд и разбирают дела между

приезжими чужестранцами, в другом

фигурирует в виде центрального фи-

нансового учреждения, в третьем за-

меняет ратушу и гостиный двор.

Что касается древней Руси, то воль-

ная корчма считалась в ней самым

коренным учреждением. Там где она

появлялась, было и многолюдство

и широкая торговля, и кипучая дея-

тельность. Киев – колыбель корчмы.

Новгород, Псков и Смоленск, главные

центры ее нахождения. Здесь обще-

ственная жизнь «била ключом», тогда

как в Суздале, Владимире и Москве,

где корчма еще отсутствовала, неза-

метно было и малейшего движения.

Но со временем корчма захватила

и Северо – Восточную Русь, сразу под-

няв в ней интерес к общественной

жизни.

Р Е С Т О Р А Н


Так вольная корчма благодушество-

вала на Руси вплоть до начала XII века,

когда впервые ее вольности был на-

несен чувствительный удар. Уже в ле-

тописях 1150 года есть прямые указа-

ния на то, что корчма была обложена

княжеской пошлиной. С этого момента

начинается переходное состояние

корчмы. Из вольной она делается кня-

жеской или общественно-городской,

затем казенной и тогда уже перехо-

дит в наследственную собственность

арендаторов. Последняя зависимость

сильно меняет первоначальный облик

корчмы и она, мало-помалу, утрачива-

ет свое прежнее значение.

Следует, однако, заметить, что воль-

ная корчма не без боя уступала свои

права и всячески старалась уйти от на-

лагаемых на нее оков. Результатом

этой борьбы явились тайные корчем-

ничества, которые, невзирая на самые

жесткие кары, не только не перево-

дились, но год от года увеличивались.

Тайная корчма свила прочное гнездо

на Руси и на искоренения ее потребо-

вались целые столетия.

Податная корчма

Постепенно увеличивающаяся до-

ходность корчемного промысла к на-

чалу ХI столетия достигает столь гран-

диозных размеров, что сразу обращает

на себя внимание не только владетель-

ных князей, но и общин вольных горо-

дов!

И те, и другие начинают смотреть

на корчму, как на вполне серьезное

и весьма существенное подспорье

к податным сборам. Положение воль-

ной корчмы становится шатким! Она

втихомолку борется за свои права,

но наступает 1150 год и уставная гра-

мота Смоленского князя Ростислава

наносит смертельный удар ее суще-

ствованию! Правда, в указе не уста-

навливается точного размера налога,

но зато ясно и определенно прово-

дится мысль о новой податной систе-

ме. Остальные владетельные князья

тотчас же начинают следовать при-

меру своего «сородичи» – спешат

в грамотах и указах закрепить за собой

право на этот новый источник дохода.

Вольные города тоже не отстают от со-

седей и принимают еще более реши-

тельные меры! Они отбирают корчму

в полную собственность городских

общин, не позволяют князьям касать-

ся корчемного промысла, запрещают

княжьим людям продажу каких-либо

питий (Псковская грамота 1397 года),

словом, окончательно и бесповоротно

уничтожают все права вольного кор-

чемничества.

Одновременно с обложением по-

датью корчмы, решается вопрос

и об усилении налога на корчму при-

возную. Для правильного наблюдения

за действиями и равномерного взыска-

ния повинностей, устраиваются особо-

го рода проверочные пункты, которые

с 1417 года начинают действовать

настолько успешно и энергично, что,

в сравнительно непродолжительное

время, приводят привозную корчму

к полному уничтожению.

Тайная корчма

Уже первая попытка обложения

вольного корчемного промысла пода-

тью вызвала появление так называемой

тайной корчмы. С введением поместно-

го усиленного налога тайное корчем-

ничество стало развиваться с необы-

чайной быстротой и к концу XIV века

охватило все княжеские владения.

Физиономия корчмы резко измени-

лась, задачи ее сделались иными…

Все хорошее, что было издавна связа-

но с этим словом, исчезло бесследно!

Звание корчемника из высокого, по-

четного обратилось в низкое, позор-

ное! Тайная корчма в погоне за скорой

наживой стала спаивать и развращать

народ. Служа зачастую сборищем «не-

добрых людей», она, помимо ущерба,

наносимого правительству, являлась

опасной для мирных жителей. Тайных

корчмарей жестоко преследовали,

налагали на них ужасные кары, отлу-

чали от церкви, но ничто не помогало!

Страсть к наживе мирилась со всем!

В некоторых местах положение стано-

вилось критическим и требовало неот-

ложных мер!..

Первым в открытую и успешную

борьбу с тайным корчемничеством

вступил князь Михаил Александрович

Тверской. Он принялся за искорене-

ние этого зла так энергично и умело,

что в самый короткий промежуток

времени, в пределах его княжества,

не осталось ни одной тайной корчмы!!!

Доброму примеру князя Михаила по-

следовали и прочие князья. На тайную

корчму началось общее гонение, и она

принуждена была сократить свои ап-

петиты и перебраться в более глухие

и недоступные преследованию места!

Там она была уже безопасна, и грозить

народному благосостоянию не могла!

Казенная корчма

Развитие тайного корчемничества,

помимо прямого зла, приносимого на-

роду, отразилось в смысле ущерба еще

и на доходности податной корчмы. Это

обстоятельство, конечно, не прошло

не замеченным и еще более понудило

владетельных князей к самому энер-

гичному и беспощадному преследова-

нию тайных корчемников!

К концу ХIV века, когда тайное кор-

чемничество частью совсем исчезло,

а частью перекочевало в более глухие

и отдаленные от торговых центров

места, доходность податной корчмы

настолько увеличилась, что даже пре-

взошла самые алчные ожидания арен-

даторов. Эти счастливцы, невзирая

на год от году увеличивающиеся пода-

ти, притеснения и прочее, все же непо-

мерно богатели, приобретая за ко-

роткий промежуток времени целые

состояния. Владетельные князья все

это видели, но, боясь потерять верный

доход, не решались окончательно на-

ложить руку на богатейший корчем-

ный промысел!

Только в первой половине XV века,

московский князь Иоанн III рискнул



уничтожить податную корчму и сде-

лать ее казенной. Такой грандиозный

переворот в корчемном деле вызвал

массу недоразумений, и, хотя, в конце

концов, переход от податной корчмы

к казенной состоялся, но не дешево

обошелся он и казне и народу!

Казенная корчма, желая наверстать

потерянное время и получить как мож-

но больше дохода, не заботилась уже

о сохранении своего первоначально-

го назначения – прежде всего, кор-

мить, а потом уже поить народ, и все

внимание обратила исключительно

на продажу пития, как на статью самую

доходную. В свою очередь, и народ,

поощряемый к пьянству, перестал

считаться и со временем, и с местом,

и с количеством потребляемого им

вина. Словом, не прошло и десятка лет,

как вокруг казенной корчмы началось

повальное пьянство. Корчма, как бы

предчувствуя близкое появление все-

сильного кабака, подготовляла ему

надлежащую почву!

Правительство, смотревшее снача-

ла сквозь пальцы на систематическое

спаивание народа, под конец встре-

пенулось и стало издавать ряд указов,

ограничивающих потребление вина,

медов и проч. Но указы оставались ука-

зами и жизни почти не касались, а если

и проникали в нее, то весьма и весьма

медленно. Только грозная грамота

о воспрещении торговли какими-либо

напитками в будние дни возымела

действие и несколько отрезвила спив-

шийся до безобразия народ. Теперь

только по праздникам он мог безна-

казанно предаваться пьяному разгулу!

В будни же его ждала великая кара!

Тяжело было после праздничное по-

хмелье! Велика была пьяная вражда!

Но перспектива кнута и пытки казалась

еще тяжелее! Приходилось подчинять-

ся новым порядкам! Мириться с ними,

и народ покорно мирился!

Ханский кабак. Царев кабак

До первой половины XVI века на Руси

других питейных заведений, кроме

корчмы, не существовало. Но 1545-й

год нанес решительный удар этому

древнему питейному заведению, и его

заменил татарский «кабак». Начало

было положено Иваном Васильевичем

Грозным. Взяв Казань и узнав о суще-

ствовании в нем Ханского кабака, он

страшно заинтересовался этим новым

видом питейного заведения и решил

культивировать его в Москве. Прибыв

в первопрестольную, он приказал его

устроить для стрельцов. Царев кабак

отличался от Ханского тем, что в нем

была воспрещена продажа какой-либо

еды. Появление такого кабака было

встречено сочувственно и с легкой

руки стрелецкого Царевы Кабаки ста-

ли появляться везде и всюду. Народ

и посадские люди, не имея возможно-

сти, в силу запрещения, приготовлять

у себя пития, поневоле устремились

к кабаку и понесли в него гроши. Ка-

бак стал давать громадный доход.

Но со временем доход этот еще более

увеличился, так как запрещение пере-

шло от народа и на бояр и на монасты-

ри. С этого момента кабаки сделались

единственным местом, где можно было

безнаказанно получить напитки. Все

кабаки считались казенными учрежде-

ниями и управлялись кабацкими голо-

вами. Кабацким головам в помощники

давались целовальники. Последние

были выбираемы населением.

В дальнейшем, когда управление

кабаками сделалось весьма сложным

и затруднительным, правительство, же-

лая оставить за собой доход и в то же

время, отстранить от себя надзор, ре-

шило сдать все питейные заведения

на «откуп». Появились кабацкие головы

«на вере». Эту эпоху в истории питей-

ных заведений можно считать самой

ужасной и разнузданной. Сохраняя

данное читателю обещание не рассма-

тривать вопрос с какой-либо специ-

альной стороны, а представить толь-

ко строгий исторический обзор, мы

все же не можем не сказать несколько

слов о так называемых «откупах». Даже

в сравнении с «тайной корчмой» от-

купной кабак являлся чем-то еще бо-

лее губительным и ужасным!

Тайная корчма исподтишка спаива-

ла народ, откупной кабак напротив –

действовал открыто! Неслыханное,

безграничное пьянство охватило на-

родонаселение. Кабак спаивал народ,

как хотел. Кабацкий голова пользовал-

ся неограниченной властью. С него

требовался только огромнейший до-

ход. Для него не существовало ни суда,

ни расправы.

Помимо того, что кабацкий голова

развращал народ, приучая его к бес-

просветному пьянству, он еще был

жесток и неумолим в тех случаях, когда

открывал тайное харчевничество.

«Правеж» действовал вов-

сю. Если в деревне были откры-

ты тайные питейные заведения,

хотя бы в самых незначительных



77

размерах, – расплата была неумолима

и жестока. Стоны и вопли избиваемых

заглушались криками пьяного разгула.

Это тяжелое время в жизни изуродо-

ванной корчмы должно быть отмечено

особенно ярко. Полезные учрежде-

ния, дававшие возможность народу

получать питье и пищу и иметь отдых

от дневного труда – обратились в вер-

теп безумного разгула. Летописцы

того времени в таких ужасных красках

описывают положение спившегося на-

рода, что невольно задаешь себе во-

прос. «Правда ли это?» К сожалению,

это исторически подтверждено. Прав-

да. Кабак укрепился, кабак разросся,

и в продолжение многих столетий,

хотя и сильно измененный, благопо-

лучно существовал.

Кабацкая отчетность

Как только утвердился на Руси кабак,

правительство тотчас же озаботилось

тем, чтобы доходы, получаемые от это-

го нового вида питейных заведений,

сразу же подверглись самому строгому

контролю. Царская грамота, разослан-

ная всем кабацким головам, требова-

ла неуклонного исполнения указанных

в ней приемов сбора и сдачи денег

в казну, грозя нарушителям оной смер-

тною казнью. Согласно указу, головы,

находящиеся на кружечном дворе,

должны были собирать питейную при-

быль обязательно мелкими деньгами,

причем все полученное немедленно

помещать в ящик и без остатка, «дабы

часть доходов не попала в карманы,

мошны, ради блюда, или не была бы

«случайно» обронена в самое пи-

тье». Ящики были опечатаны головою

и вскрывались или каждую неделю,

или помесячно. Изъятые деньги про-

верялись и вносились в книги «чтоб

Государевой казне порухи не было» –

особо приставленными к сему делу

подьячими, избираемыми миром. Ка-

залось бы, что при таких строгостях

казна не должна была нести «порух»,

но на деле выходило совсем другое!

Во-первых, кабацкие головы обкра-

дывали казну – как хотели, а во-вторых,

и воеводы, коим был поручен над-

зор за отчетом, от них не отставали.

В тех же случаях, когда подьячие

оказывались людьми «неподходящи-

ми», воеводы открывали по ним трав-

лю и, ловко обходя Царскую гра-

моту, путем разных честолюбивых,

добивались того, что назначение под-

ьячих поручаемо было им, а не миру!?!

Конечно, «свои люди» не забывали

начальников-благодетелей и щедро

оплачивали полученные «через их по-

средство места».

При каждом кружечном дворе, судя

по оборотам, иногда таких подьячих

набиралось по несколько человек,

и тогда уже они образовывали целую

канцелярию, разобраться в деяниях

которой было не под силу и самим

кабацким головам. До половины XVII

столетия кабацкие сборы высылались

в Москву помесячно, но с 1660 года,

в виду того, что отвоз денег слишком

тяжело ложился на выборных и цело-

вальников, приказано было деньги

высылать два раза в год – в феврале

и в августе. Для общей же проверки

отчетности выезжали сами кабацкие

головы однажды в год – после Семе-

нова дня, причем, перед отъездом сво-

им, обязаны были вручать воеводам

точные копии, представляемого ими

отчета. В Москве кабацкие головы яв-

лялись в «Приказ Большого Прихода».

Таков выл общий порядок проверки

кабацкой отчетности. В местностях,

слишком отдаленных от Москвы,

чтобы не отрывать кабацких голов

от дела и не вводить их в непосильные

расходы, приказано было, в виде опы-

та, самим головам в Москву не ездить,

а сдавать отчеты воеводам, но от этого

опыта пришлось очень скоро отка-

заться, так как новый порядок вызвал

жестокие злоупотребления. Прави-

тельство принуждено было вернуться

к старой системе. Но чтобы чем-нибудь

помочь «дальним» головам, издан был

указ, воспрещавший излишнюю «воло-

киту». Но указ остался пустым звуком.

Как прежде, так и теперь, кабац-

кие головы должны были оплачи-

вать каждый свой шаг, ждать ответа

по целым неделям, отыскивать «ходы»

к высшему начальству и прочее. Даже

тогда, когда отчет уже был ими уже

сдан, и оставалось только откланяться,

снова являлись задержки и головы от-

пуска не получали. Приходилось вто-

рично «платить». В конце концов «кар-

маны были вывернуты», мошна «пуста»

и злополучные дальние гости, заняв

грошей у знакомцев, отбывали «восво-

яси», с твердым намерением поскорей

наверстать все протори и убытки. Ка-

бацкие головы сильно тяготились над-

зором воевод и всячески старались

снять с себя эту обузу. Слишком доро-

го и убыточно ложилась на них воевод-

ская повинность! Но зато и слишком

хитро обделывали свои "делишки"

воеводы, и жалобы на них до «верхов»

не доходили! Так продолжалось до тех

пор, пока в 1677 г., в Перми, не случи-

лось недобора питейных денег. Тут уже



правительство церемониться не стало.

Тотчас же назначено было строжайшее

расследование, результатом которого

явился указ, совершенно отстраняв-

ший воевод от питейного дела!!! Над-

зор за отчетностью был передан зем-

ским старостам.

Кредит. Фальсификация

Правительство, жестко пресле-

дуя недобор, в то же время старалось

поощрять тех кабацких голов, которые

ухитрялись увеличивать норму питей-

ный доходов. Бывали даже случаи, что

наиболее старательных из них награж-

дали поощрительными позолоченны-

ми кубками, украшенными гербами

и соответствующими надписями. По-

нятно, что каждый из голов старался

вытянуть из народа все, что только

возможно, не брезгуя никакими мера-

ми. Кому охота подставлять свои спины

под «правеж».

Изощряясь в средствах вытягивания

денег и спаивания народа, кабацкие

головы пришли к убеждению, что без

кредита нечего поделать нельзя, осо-

бенно тогда, когда в силу неурожая,

или иных каких-либо причин, действи-

тельно у «питухов» не было грошей.

И вот в кабацком деле открылась новая

эра, – появился кредит.

Народ сначала долго не мог осво-

иться с этим новшеством – не мог

допустить мысли, что, не имея за ду-

шой монеты, можно, в счет будущих

благ, преисправно напиться и даже

не один раз, а несколько. Вся голытьба

повалила в кабак и воспользовалась

новым благодеянием в самых широ-

ких размерах. Торговля пошла вдвое

успешнее и ожидаемая прибыль,

вполне успешно уберегала от жестоко

правежа изобретательных кабацких

голов. Хорошо было пользоваться

народу кредитом, но за то, как тяжко

пришлось ему, когда наступило вре-

мя расплаты. Неумолимые кабацкие

головы, потребовали уплаты долга,

выжимали его, не стесняясь никакими

средствами. Неисправных плательщи-

ков обирали дочиста, снимали послед-

нюю рубаху, а если и этого не хватало,

то забивали до смерти. Народ сразу же

понял, какою ценою достался ему кре-

дит, но ни жестокость голов, ни ужасы,

пережитые ими при расплатах, не оста-

новили его от даль-

нейшей задолжен-

ности. Слишком

велик был соблазн!

Тайная корчма, до-

толе успешно конку-

рирующая с кабаком,

понесла с открытием

казенного кредита

большие убытки, при-

нуждена была ради

конкуренции сбавить

цены на напитки.

Да оно и понятно!

Кабаки имели за со-

бой законное право

требовать долг, кор-

чма же могла рас-

считывать только

на добросовестность

кредитора, так как

при первой же угрозе

об уплате долга, ри-

сковали подвергнуть-

ся доносу и розыску.

Сбавка цены на «зе-

лено» вино многим

корчмарям пришлась не по вкусу,

и сильно ударила их по карману. При-

шлось придумывать что-нибудь такое,

что могло бы восполнить этот вынуж-

денный пробел. Изобретательней ум

корчмаря решил прибегнуть к фальси-

фикации. Дело пошло на лад и тайное

коремничество, временно затихшее,

снова ожидало и могло теперь смело

конкурировать с казенным кабаком.

Но таковое тожество продолжалось

не долго. Зоркое око кабацких голов

и целовальников быстро усмотрело

«нововведение» своих конкурентов,

поспешило донести, и тогда снова на-

чался жестокий и повальный обыск,

снова тайная корчма стала предметом

жесточайшего преследования. Тут же

пострадали не только корчемники,

но и те наивные люди, которые позво-

ляли себе иногда сварить небольшое

количеств пития исключительно для

собственного домашнего обихода.

Пощады никому не было! Пришлось

платить всем: и правому и виновато-

му. В этом случае кабацкие головы

не только приумножили казну, но су-

мели не забыть и собственный кар-

ман… Упоминая часто о хищениях

кабацких голов, считаем необходимым

сказать несколько слов вообще об их

материальном положении. Кабацкие

головы и целовальники материально

и, в особенности в начале их деятель-

ности, были поставлены безобразно.

Им ничего не платили, ничем не обе-

спечивали и в то же время запрещали

воровать! Делай, как знаешь! Живи,

как хочешь! Впоследствии, когда При-

каз пришел к убеждению, что надо же

чем-нибудь оплачивать труд, головам

было положено жалованье, но такое

ничтожное, только чтобы они могли

существовать. Словом, начальство

само толкало их на хищения, и нет ни-

чего удивительного, что они воровали.

Впрочем, казне об этом заботы было

мало, она упорно преследовала только

одну цель: как можно больше выжать

доходов с питейных дел и как можно

меньше расходовать на правильную

постановку этого дела. Если в силу

каких-либо обстоятельств, требова-

лось произвести чрезвычайные расхо-

ды, казна возлагала всю тяжесть этого

дела опять-таки на злополучных голов



79

и их помощников. Изыскивай средства,

откуда знаешь, но чтобы было сдела-

но! И головы изыскивали и находили!

А если, на это не хватало у них догад-

ки, то они неминуемо должны были

платиться собственными спинами, что

и было весьма часто!

Обыски. Смутное время. Голь кабацкая

Со времени Иоанна Грозного

и вплоть до наступления смутного

времени царевы кабаки ревниво обе-

регали свою монополию, и всякие

попытки к нарушению правительство

жестоко преследовало. Средствами

оно не стеснялось. Так, во время боль-

ших празднеств, сопровождавшихся

ярмарками, люди, ведающие дохода-

ми царева кабака, приказывали про-

изводить тщательные обыски у лиц,

подозреваемых в тайной продаже

питей. Иногда такие обыски являлись

поголовными, и тогда «сраму» подвер-

гались люди, совершенно не причаст-

ные к питейному делу. Сыщики имели

право являться в дома и, не взирая

ни на какие обстоятельства, перево-

рачивать все вверх дном. Благодаря

такому порядку появлялась, ради лич-

ной мести, масса ложных доносов. За-

хотел насолить один другому – донес

и подверг сраму врага, да не только

его, но и всю семью! Мирные жите-

ли считали эти обыски карой небес-

ной, ниспосланной им за грехи, и,

не щадя последних грошей, откупались

от непрошеных и бесцеремонных го-

стей. Иногда подобные обыски порож-

дали драки, смертные побоища и даже

частичные бунты. Озлобленное на-

селение нещадно избивало сыщиков

и вступало в борьбу с прибывавшими

на помощь властями. Таков был поря-

док охраны интересов царева кабака,

и хотя он казался жестоким, но до из-

вестной степени достигал своей цели.

Но вот наступило смутное время

и весь строй, узаконенный прочною

властью, сразу рушился. Безначалием

воспользовался не только темный люд,

но и бояре и купцы. Все устремились

к быстрой наживе. Рядом с правитель-

ственными кабаками появились новые,

всевозможных видов и организаций,

питейные заведения. Водка сделалась

главным предметом торговли по всей

Руси. Пьянство повысилось до гомери-

ческих размеров. Народные массы, вы-

битые из колеи обыденной жизни, ме-

тались из стороны в сторону, не зная,

куда им приткнуться и что с собой

делать! Оторванные от земли и вовле-

ченные в междоусобицы, они могли

найти пристанища только у кабака.

Здесь за деньги, или разбойным путем

добывали они себе алкоголь и, озве-

релые и одурманенные, находили удо-

влетворение своим страстям в диких,

безумных оргиях. Некоторые из этой

массы, опомнившись, возвращались

в свои родные гнезда и принимались

за труд, большинство же обращалось

в «кабацкую голь». Этим уже не было

возврата! Им кабак заменял все: и се-

мью, и отчизну. Грабежи и убийства

сделались обычным явлением. Проез-

жие дороги, пролегавшие дремучими

лесами, наполнились разбойным лю-

дом! Кабаки, шинки, харчевни вырас-

тали как грибы! Пьянство было общее,

повальное, беспросветное! Сделать

хотя бы краткий обзор питейного

дела в этот исключительный период

времени не представляется ни малей-

шей возможности! Только в 1613 году,

с воцарением Михаила Осодоровича,

питейное дело стало приводиться

в порядок. Большого труда стоило

правительству возвращение к прежне-

му строгому порядку. Питейное дело

пошатнулось настолько сильно, что

потребовалось целое столетие, чтобы

ввести его в надлежащую норму. Ко-

нечно, о каких-либо нововведениях

за это время и думать было нечего.

Довольствовались порядками времен

минувших! Положим, что правитель-

ству удалось уничтожить произвол

в кабацком деле, но извести в конец

«голь кабацкую» ему было не под силу.

Она безбоязненно просуществовала

вплоть до железного режима Петров-

ских времен и, хотя сильно умень-

шилась, сжатая новыми условиями

жизни, но все же, как нам известно,

существует и по настоящее время. Все

зловредные отбросы общества, озло-

бленные презрительным отношением

к ним окружающих, они в тоже время,

сыграли и продолжают играть сольную

роль в деле существования винной

торговли.

Первое появление трактиров

Среди массы нового типа питейных

заведений, появившихся при наступле-

нии «смутного времени», так называе-

мого трактирного заведения не значит-

ся и, вообще, упоминание о трактире

встречается только после 1827 года.

Но лично мы имеем, основание думать,

что трактир появился значительно

раньше, а именно в 1795 году. Нам

желательно подробнее остановиться

на этом названии, хотя бы уже пото-

му, что главная задача нашего очерка

именно и заключается в обзоре «исто-

рия развития трактирного промысла».

Как это ни странно, но на историче-

ское происхождение злополучного

слова «трактир» до сей поры никем

не было обращено ни малейшего

внимания. Даже поиски в публичной

Библиотеке, не привели нас ни к каким

результатам. Только в силу этого мы

берем на себя смелость сделать свои

личные выводы о происхождении это-

го названия. Искать корень «трактира»

в слове «тракт» – дорога, нет основа-

ний так же, как нет причин считать его

английским «Tractor». Безошибочнее

произвести его от немецкого глагола

«Traktieren» – трактирен, что значит

«угощать». Останавливаясь на этом

предположении, представляем окон-

чательное решение этого вопроса

специалистам. Теперь перейдем к раз-

решению вопроса о первом появле-

нии трактира на Руси и познакомим

читателя с теми доводами, которые за-

ставили нас, остановится на 1795 году.

Для этого сделаем краткий обзор

питейного дела от конца смутного

времени и до официального указания

на слово «трактир», т. е. до 1827 года.

Водворение порядка в питейном

деле по окончании смутного време-

ни завершилось отданием его на отку-

па. О страшном вреде этой системы мы

уже упоминали, добавим еще, что от-

купщики, познакомившиеся в тайной

корчме со всевозможными приемами

фальсификации, вплоть до дурмана

включительно, широко применили

это гнусное средство наживы в своем,



и без того прибыльном, деле. Не было

таких злоупотреблений, которые не пу-

скались бы в ход алчными торгашами.

Озверелый от пьянства народ, возму-

щенный проделками целовальников,

дебоширил, разносил до основания

кабаки, избивал и убивал кабатчиков,

а подчас, подогреваемый поисками

кабацкой голи, устраивал открытые

бунты! Но, ни первое, ни второе не пу-

гало наживавших громадные деньги

оптовщиков и они твердо и уверенно

продолжали вести свое безобразное

дело вплоть до половины XVII век,

когда правительство, обрив внимание

на не нормальную постановку дела,

решило уничтожить ненавистное для

всех слово «кабак», переименовав его

в «питейный дом». Но конечно, такая

замена одного слова другим не мог-

ла помочь делу и все то, что до того

существовало, осталось неприкосно-

венным. Наступил только маленький

антракт в деятельности ненавистного

оптовщика. А дальше? Дальше все

пошло по старому и завершилось

1795 годом, принесшим с собою весь-

ма серьезную реформу. В этом году

уже окончательно, во всей Империи

была введена откупная система, но с ее

правом получения прибылей не толь-

ко с питья, но и со съестных припасов.

Такая реформа дала возможность от-

купщикам еще шире раскинуть свои

сети, и они тотчас же стали открывать

массу всевозможного типа питейных

заведений. С уверенностью можем

сказать, что этот момент, мы вправе

считать, моментом появления на Руси

первого трактира, через 1000 лет сно-

ва возродились исконная русская кор-

чма, дававшая народу одновременно

и «яство и питье».

Трактирные заведения

До 1861 года общего положения

о трактирных заведениях в России

не существовало. Так, Петербург имел

свой устав, Москва, губернские и пор-

товые города – свой, а для заштатных

мест существовало особое положение.

Трактирные заведения разделялись

на различные виды, в зависимости

от рода торговли, которую им предо-

ставлялось производить. К высшему

разряду относились: гостиницы, ре-

стораны, трактиры и кафе – рестора-

ны, к низшему – харчевни. Положение

трактирного промысла изобилова-

ло всевозможными ограничениями

и стеснениями, казалось бы, совершен-

но излишними. Почему-то трактир яв-

лялся не излюбленным детищем и дол-

жен был ежечасно бороться за свое

существование, тогда как пресловутый

кабак орудовал вовсю ширь неограни-

ченного произвола. Положение строго

определяло характер и границы тор-

говли каждого трактирного заведения.

В Петербурге на них была назначена

общая сумма акциза, распределявшая-

ся между отдельными заведениями,

остальные виды заведений отдавались

в наем за определенную законную сум-

му. В 1861 году все эти заведения были

уравнены и всем были предоставлены

одинаковые права.

Сдача их была поручена город-

ским обществам, которые, с утверж-

дения губернаторского начальства,

определяли средства годового акциза

с каждого заведения. Внутренняя же

раскладка производилась избран-

ными от общества трактирщиков

депутатами. В уездах сумма трактир-

ного акциза колебалась в размере

15–60 рублей. Такая невысокая плата

зависела от того, что постоялые дво-

ры, конкурировавшие с трактирами,

были совершенно избавлены от нало-

га. В конце девятнадцатого столетия,

а именно в 1893 году было учреждено

новое положение о трактирном про-

мысле, которое и введено в действие

во всех местностях Империи, за исклю-

чением Царства Польского, с 1 января

1804 года. При массе существовавшего

разнообразия трактирных заведений,

законодательство не могло разрабаты-

вать особых правил для каждого из них,

и ограничилось лишь общими указа-

ниями. По этим указаниям этот трактир

считался открытым заведением, в кото-

ром публика могла приобретать себе

«кушанья и напитки для потребления

на месте», при чем некоторые виды за-

ведений трактирного промысла имели

право помимо торговли в общих поме-

щениях, содержать еще особые покои,

отдаваемые им в наем. Заведениями

трактирного промысла, не имевшим

отдельных покоев для отдачи в наем

поименованы: трактиры, рестораны,

харчевни, духаны, овощные и фрукто-

вые лавки, ренсковые погреба с по-

дачей кушаний или закусок, пивные

лавки с подачей горячей пищи и пр.

Как мы уже сказали, законодательство

не установило точных признаков отли-

чия одних заведений от других, и толь-

ко в отношении оборудования постоя-

лых дворов указало на их внутреннее

устройство (крытые приспособления

для лошадей и пр.) существование за-

ведения трактирного промысла было

установлено законными документами,

а открытие и производство торгов-

ли крепкими напитками, ровно, как

и табачными изделиями, подчинены

правилами уставов об акцизах и табач-

ных сборах и положению о казенной

продаже питья. Продолжительность

торговли в заведениях, – в положении

указанно условно; так, например, для

гостиниц, постоялых дворов, стан-

ционных буфетов, клубов и театров

и т. п. сделано исключение. Вообще же

в изъятии из закона, губернаторам

дано право, разрешать и в прочих

заведениях торговлю на более про-

должительное время. Для продажи

припасов и отдачи в наем покоев за-

кон таксы не установил и дал право

производить как торговлю, так и наем

по вольной цене. Но в то же время обя-

зал хозяев заведений, как в общих, так

и в отдельных покоях иметь таблички

с точным указанием цены. За излишние

требования за расценки, законода-

тельство положило на виновных кару,

в виде денежного штрафа. В некоторых

типах трактирных заведений, с разре-

шения высших административных лиц,

законами допущены не запрещенные

игры, музыка, пение, хоры и другие

развлечения. Содержать трактирные

заведения могли все вообще лица,

имеющие право заниматься торговлей

и промыслами, меж тем как прежде для

этого требовался особый аттестат, по-

лучение которого было крайне затруд-

нительно. Последнее же положение

этот пункт отменило и указало только

на подписку, которую должны давать

лица, желающие открыть трактирное

заведения. Этой подпиской они сви-

детельствуют, что не подвергались



81

взысканию, лишающим их права содер-

жать трактирные заведения. В городах

разрешения на открытие заведения

трактирного промысла предоставля-

лись городскими управами.

Ранее мы коснулись тех законо-

положений, которые легли в основу

существования трактирного промыс-

ла. Считаем необходимым добавить

еще следующее: каждое помещение,

находящееся в черте городских по-

селений и предназначенное для

продажи питья, обязательно должно

быть освидетельствовано полицией.

Причем в этом освидетельствовании

принимают участие, как акцизный

надзор, так и лица, назначенного

от городского управления. Городская

дума по соглашению с полицией, из-

дает обязательные постановления

об устройстве разного рода заведений

трактирного промысла, дабы каждое

из них не выходило из определенных

законом рамок и вполне соответство-

вало своему назначению, как в смысле

благоустройства, так и благополучия.

В обязанности думы входит также ука-

зание мест в городе, в которых трак-

тирные заведения не должны быть

вовсе открываемы. В поселениях, где

городовое положение не введено,

такие обязательные постановления из-

даются губернатором. Все трактирные

заведения, находящиеся в городских

поселениях, облагаются особыми трак-

тирными сборами, идущими в доход

этих поселений. Определяя общую

сумму этих сборов, городская дума

производит разверстку их на две ча-

сти: одна часть падает на заведения,

торгующая крепкими напитками, дру-

гая на не торгующие таковыми. Для

раскладки же сборов по отдельным

заведениям (если число их в городе

более 20) они распределяются думой

на группы, по степени их доходности,

размера оборотов, мест нахождения

и т. п. причем определяется наиболь-

ший и наименьший размер обложения.

Фактическая же раскладка произво-

дится (в зависимости от усмотрения

думы) или общими собраниями вла-

дельцев заведений каждой группы,

или избранной из своей среды раскла-

дочной комиссией. Раскладочная ко-

миссия выбирается ежегодно, причем,

как собрание владельцев заведений,

так и заседание раскладочных ко-

миссий происходят обязательно под

председательством члена городской

думы. Раскладка трактирного сбора

должна быть закончена к определен-

ному законом сроку, а именно к 20-му

октября. В случае неаккуратности

в сроке допущенной самой городской

управой, недоразумений с неправиль-

ной раскладкой, а также жалобы на нее

окончательное решение вопроса

принимает городская дума. Взиманию

городского трактирного сбора не под-

лежит все буфеты военных собраний,

хозяйство которых не сдано в аренду

частным лицам.

Кроме назначенных военных буфе-

тов, городская дума может по их усмо-

трению, освобождать от сбора и заве-

дения другого рода, но исключительно

из разряда не производящих торговли

крепкими напитками. Заведения тор-

гового промысла, не производящие

торговли крепкими напитками и нахо-

дящиеся вне границ городских посе-

лений, открываются также порядком,

как и в городах вообще. Открытие же

заведений с продажей крепких на-

питков должно быть разрешимо с со-

блюдением всех правил устава об ак-

цизных сборах, причем принимаются

во внимание условия, на которых дано

согласие на открытие ведомств, вла-

дельцем или обществом. Условия эти,

изложены в письменных соглашениях,

должны быть предоставляемы при

деле как документы. Все заведения

трактирного промысла, находящие-

ся вне черты городских поселений,

за исключением духанов, постоялых

дворов, а ровно и корчем без продажи

крепких напитков, платят трактирный

сбор в пользу уездных земель, где же

земельные учреждения не введены,

и губернский земельный сбор, а в об-

ласти Войска Донского – в станичные

или войсковые суммы. Размер торгово-

го сбора колеблется от шести – десяти

до пятнадцати рублей, смотря по раз-

ряду местности. Сумма эта определяет-

ся уездными земельными собраниями,

а там, где земель нет, губернскими

распорядительными комитетами. За-

канчивая этим, обзор законоположе-

ний трактирного промысла, скажем

к слову, что, данных о числе питейных

заведений в России, мы усматриваем

следующее: в 1866 году число их рав-

нялось 35.376-ти, к концу же 1894 года

оно достигло 42.067-ми, т. е. увеличи-

лось более чем на шесть с половиной

тысяч. Затем вследствие введения вин-

ной монополии, оно начало падать.

Не желая останавливаться подробно

на вопросах, не касающихся непосред-

ственно общего обзора очерка, мы

ее следующие главы приведем к сум-

мированию всего ранее сказанного

и постараемся в более сжатых рамках

напомнить читателю об историческом

ходе событий, сопровождавших как за-

рождение, так и дальнейшее развитие

трактирного промысла на Руси.


Гостиничный и ресторанный бизнес №2 2010

Documents

premier connect

phryg cultural

johnson diversey

hotel partner

ua http

ua www

gds idsads

hotels