第 2 讲 组成生物体的化合物

考点一　生物体内的高分子化合物

　　（ 1 ）细胞内的高分子化合物主要有两类：核酸和蛋白质。　　（ 2 ）两大有机高分子化合物的生理功能不同：核酸是一切生物的遗传物质，是生命活动的最终控制者；蛋白质具有多种生理功能，是生命活动的执行者 ( 体现者 ) 。　　核酸多样性→蛋白质的多样性→生物多样性　　（ 3 ）两大高分子化合物间的关系：

　　　　　　核酸　控制　蛋白质的合成

　　（ 4 ）核酸和蛋白质的结构与种类有种的差异性，因而可以从分子水平上通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。　　【特别提醒】生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种差异性。

基本元素： C 、 H 、 O 、 N

其它元素： P 、 S 、 Fe 等种类通式特点

形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定 的氨基酸序列

空间结构空间结构 蛋白质分子 蛋白质分子

连接：通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性

化学结构化学结构 多肽（肽链）多肽（肽链）

基本单位基本单位 氨基酸氨基酸

元素组成 元素组成 CC 、、 HH 、、 OO 、、 N N

等 等

考点二：蛋白质的结构　

( 南京模拟）下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图 1 ，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图 2 ），请据图判断下列叙述中正确的是

A ．该蛋白质中含有 1 条肽链 124个肽键B ．图 2 中含有的 R 基是①②④⑥⑧C ．从图 2 可推知该肽链至少含有 2 个游离的羧

基D ．该蛋白质合成的场所是在细胞质中核糖体上

D

氨基酸种类不同

氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别

蛋白质结构极其多样

蛋白质功能极其多样

氨基酸

盘曲 折叠多肽 ( 肽链 )

蛋白质

脱水缩合

考点三：蛋白质的结构多样性的原因

（ 1 ）直接原因：构成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序的不同、多肽链的折叠方式及形成的空间结构千差万别 ，从而使蛋白质结构具有多样性。由于构成生物体的氨基酸约有 20 种，因此构成多肽链的氨基酸的排列顺序就有 20n 。（ 2 ）根本原因：蛋白质的合成受遗传物质 DNA的控制，因此由于 DNA 分子的多样性，使其控制合成的蛋白质也具有多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。

DNA 多样性

蛋白质多样性 生物多样性决定

呈现出

蛋白质结构的多样性

　　蛋白质的功能多样性：　　蛋白质的功能多样性：（（ 11 ）有些蛋白质是构成细胞和生物）有些蛋白质是构成细胞和生物体体的重要物质。的重要物质。（（ 22 ）有些蛋白质有催化作用。）有些蛋白质有催化作用。

（（ 33 ）有些蛋白质有运输作用。）有些蛋白质有运输作用。

（（ 44 ）有些蛋白质有调节作用。）有些蛋白质有调节作用。

（（ 55 ）有些蛋白质有免疫作用。）有些蛋白质有免疫作用。

生物体内常见的蛋白质成分及功能

　 (1) 大部分酶 : 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 , 除少数的酶是 RNA 外 , 绝大多数的酶是蛋白质 .　 (2) 胰岛素：成分为蛋白质。　 (3) 载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分为蛋白质。　 (4) 抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液等细胞外液中。(5) 抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。一般指用细菌外毒素给动物注射后，在其血清中产生的能特异性中和外毒素毒性的成分。

　 (6) 部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原。某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。　 (7) 神经递质的受体：突触后膜上存在的一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，引起突触后神经元产生神经冲动或发生抑制。　　 (8)朊病毒：近年来发现的一种微生物，其成分为蛋白质，可导致疯牛病等。

　　 (9) 糖被：位于细胞膜的外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。　　 (10)单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体，主要成分是蛋白质。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。　　 (11)干扰素：由多种细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可溶性糖蛋白。正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素的作用下，才能使细胞产生干扰素。

考点四　有关蛋白质类物的计算问题

　　（ 1 ）蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算　　由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数＝氨基酸分子数－肽链条数　　（ 2 ）形成的蛋白质分子的相对分子质量　　蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和　　【特别提醒】有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键 (― Ｓ―Ｓ― ) 形成等。　

若已知某蛋白质分子含有 n 个氨基酸，m 条肽链，氨基酸的平均分子量为 a ，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。

失去水的分子量 =

蛋白质分子量 =

（ n － m ） ×18

na－（ n －m ） ×18

（ 3 ） . 蛋白质中含有 N,O原子数的计算

(1)N原子数 = 肽键数 + 肽链数 +R基上的 N原子数 = 各氨基酸中 N 原子数总数

(2)O原子数 = 肽键数 +2х肽链数 +R基上的 O 原子数 = 各氨基酸中 O 原子总数 - 脱去水分子数

(4).蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

(1)至少含有的游离氨基或羧基 = 肽链数

(2)游离氨基或羧基数 = 肽链数 +R基中含有的氨基或羧基数 .

　　有关计算可总结如下：

（ 5 ）氨基酸与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系

　　其中，对真核生物而言，上式中的 DNA 片段相当于基因结构中的外显子。　　（ 6 ）氨基酸的排列与多肽的种类　　假若有 A 、 B 、 C 三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：

　　碱基数 6 　 ∶　 碱基数 3 ∶ 　 氨基酸数 1

　　① A 、 B 、 C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：

〖〖典型例题典型例题〗〗氨基酸的平均分子量为氨基酸的平均分子量为 128128 ，，测得某蛋白质分子量为测得某蛋白质分子量为 6321263212 ，由此可以，由此可以推断该蛋白质含有的肽链条数和氨基酸个数推断该蛋白质含有的肽链条数和氨基酸个数分别是分别是　　　　 AA ．． 44 ．． 573　　　　573　　　　 BB ．． 33 ．． 574　　　574　　　

　　　　 CC ．． 44 ．． 570　　　570　　　 DD ．． 44 ．． 574574〖〖解析解析〗〗　　　　　　 63212÷11063212÷110 的整数为：的整数为： mm ＝＝ 574574 ，，　　　余数　　　余数 72÷1872÷18 的整数为：的整数为： nn ＝＝ 44 。。　　　答案：　　　答案： DD

D

（雅礼中学 08）某三十九肽中共有丙氨酸 4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是 （ ）

A ．肽键数目减少 7 个B ． C 原子减少 12个C ．氨基和羧基分别增加 3 个D ． O 原子数目不变

D

例 . 该多肽分子式 C55H70O19N10 水解只得下列四种氨基酸 : 甘氨酸 (C2H5NO2) 丙氨酸 (C3H7NO2) 谷氨酸 (C5H9NO4) 苯丙氨酸 (C9H11NO2)求：⑴这是几肽化合物？ ⑵水解后能得到几个谷氨酸？⑶水解后能得到几个苯丙氨酸？ 解法一：从 O 原子分配入手1. 水解所得四种氨基酸的共性：只含一个 NH2

2. 四种氨基酸必含羧基，只有谷氨酸的 R 基含 2个 O 原子

3. 十肽水解成氨基酸需增加 9 分子水即 9 个 O 原子

4. 计算： O 原子 : [(19 ＋ 9) － (10×2)]÷2 = 4 能得谷氨酸有 4 个

解法二：从肽链结构入手，计算 O 原子1. 十肽链中有 9 个肽鍵，即肽键中有 O 原子 9 个

2. 十肽链中必有一个羧基 COOH ，即至少有11 个 O 原子

3. 计算： O 原子 : (19 － 11)÷2 = 4 能得谷氨酸有 4 个

解法三：从 C 原子分配入手1. 水解所得四种氨基酸至少各 1 个，占 C 原子 19 个2. 余下 36 个 C 原子分配给 6 个氨基酸，平均含 6 个 C ，因

此 至少还应有 1~2 个苯丙氨酸 ( 占去 C 原子 9 个 ~18个 )

3. 一个苯丙氨酸只占去 C 原子 9 个，余下 27 个 C 原子全分配给 5 个谷氨基酸仍有多余，因此至少应有 2 个苯丙氨酸

4. 余下 18 个 C 原子分配给 4 个氨基酸，可分给 3 个谷氨酸 (15 个 C 原子 ) ， 1 个丙氨酸 (3 个 C 原子 )

5. 1 个甘基酸， 2 个丙氨酸， 4 个谷氨酸， 3 个苯丙氨酸 经 O 原子的检验符合题意

解法四：列三元一次方程组解1. 设该多肽中有甘氨酸 X 个，丙氨酸 Y 个，谷氨酸

Z 个，苯丙氨酸 (10 － X － Y － Z) 个2. 列方程组： C ： 2X+3Y+5Z+9(10 － X － Y － Z)=55 H ： 5X+7Y+9Z+11(10 － X － Y － Z)=70+18 O ： 2X+2Y+4Z+2(10 － X － Y － Z)=19+9. 解方程组得： X=1 ， Y=2 ， Z=4 即： 1 个甘基酸，

2 个丙氨酸， 4 个谷氨酸， 3 个苯丙氨酸

例题、

现有一种十二肽，分子式为CXHYNZOWS （ z>12 ， w>13 ）。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：丙氨酸（ C3H7NO2 ）、 半胱氨酸（ C3H7NO2S ）、 天门冬氨酸（ C4H8NO4 ）、 赖氨酸（ C6H15N2O2 ）、 苯丙氨酸（ C9H11NO2 ） 回答下列问题：

（ 1 ）该肽的合成发生在细胞的 中。

（ 2 ） 1 个该肽分子水解时需要的水分子数是 个。

（ 3 ）将一个该肽分子彻底水解后有 个赖氨酸和

个天门冬氨酸。

（ 4 ）合成该多肽时，需要 个遗传密码，与该多肽相应的基因（ DNA 分子）上至少有 个嘧啶碱基。

核糖体

11

Z － 12

（ W-13） /2

12　

36

考点五：生物组织中蛋白质的鉴定

• 原理 : 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物 , 产生特定的颜色反应

• 材料 : 大豆种子 ( 豆浆 ) 鸡蛋蛋白• 试剂 : 双缩脲试剂 :0.1g/mL 的

NaOH 溶液 (A 液 ) 和 0.01g/mL 的CuSO4 溶液 (B 液 )

方法步骤 • 制备生物组织样液 ( 豆浆 ), 制备蛋白质稀释液• 向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液 2mL

• 加入 A 液 2mL, 振荡均匀 ( 不变色 )• 加入 B 液 3~4 滴 , 振荡均匀 ( 紫色 )

1 ．斐林试剂与双缩脲试剂有何区别？

呈紫红色呈砖红色颜色反应

先加 A 液，与样液混匀后滴加 B 液

现配现用；混合均匀；隔水加热；使用方法

双缩脲（ H2NOC-NH-CONH2 ）能与铜离子作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应

Cu(OH)2被还原为砖红色的 Cu2O

发生的反应

0.1g/mL的氢氧化钠溶液（ A液）0.01g/mL的硫酸铜溶液（ B液）

0.1g/mL的氢氧化钠溶液0.05g/mL的硫酸铜溶液成分

鉴定蛋白质、二肽及多肽鉴定可溶性还原糖的存在；用途

双缩脲试剂斐林试剂

2.基本组成单位：核苷酸（ 8种）3.核酸的平面结构：

1.元素组成： C 、 H 、 O 、 N 、 P等

一核酸的结构层次

4.核酸的空间结构：

考点六 : 遗传信息的携带者 ---核酸

核苷酸的结构：

A核糖

P C核糖

P U核糖

腺嘌呤核苷酸

鸟嘌呤核苷酸

胞嘧啶核苷酸

尿嘧啶核苷酸

P

P G核糖

AP 脱氧

核糖腺嘌呤脱氧核苷酸

GP 脱氧

核糖

鸟嘌呤脱氧核苷酸

CP 脱氧

核糖

胞嘧啶脱氧核苷酸

TP 脱氧

核糖胸腺嘧啶脱氧核苷酸

脱氧核苷酸的结构：核苷酸的结构

（长沙一中）如图表示生物体内核酸的基本单位核苷 酸的模式图，下列说法正确的是

A ． DNA 与 RNA在核苷酸上的不同点仅表现在②方面B ．如果要构成三磷酸腺苷，只在①位置加上两

个磷酸基团即可C ．③在线粒体中共有 4 种D ．人体内的③有 5 种，②有 2 种

D

DNA的结构 5 种元素→ 4 种基本单位→ 3 类物质→2 条链→ 1 种结构

动　画

RNA 的结构A核糖

P C核糖

P U核糖

P

P G核糖

A

A

G

G

C

U

U

RNA 的结构

mRNA

tRNA

比较项目 DNA RNA

基本单位

五碳糖

含氮碱基

结 构

存在部位

考点七： DNA、 RNA的区别

脱氧核苷酸 核糖核苷酸

脱氧核糖 核糖

AGTC AGCU

双螺旋结构 单链结构

细胞质细胞核及线粒体叶绿体

分子结构分子结构 (( 复习主线复习主线 ))

点点 线线 面面 空间空间

蛋白质和核酸的比较学习

点点———— 基本组成单位基本组成单位蛋白质 核酸核酸

结构式

应 用

氨基酸氨基酸 H

COOHNH2

R

C

核甘酸核甘酸

氨基酸在人体中能合氨基酸在人体中能合成吗，如果可以那么是成吗，如果可以那么是在什么地方，如何合成？在什么地方，如何合成？

？？• 以以 RR 基不同区分氨基酸基不同区分氨基酸• 常见氨基酸常见氨基酸 2020 多种，多种， 对应对应 6161 种密码子种密码子• 氨基酸有必需和非必需氨基酸有必需和非必需 氨基酸氨基酸

以上结构式所代以上结构式所代表的化合物有几种表的化合物有几种？？

线线———— 链链

聚合反应聚合反应生理过程生理过程场 所场 所

特 点特 点多样性的原因多样性的原因

氨基酸数量氨基酸数量 种类种类排列次序 多样性

核甘酸数量核甘酸数量 种类种类排列次序 多样性

多肽链多肽链 核甘酸链核甘酸链

核糖体核糖体 细胞核细胞核脱水缩合反应脱水缩合反应

决定决定

面面蛋白质蛋白质 核酸核酸（（ DNADNA ））

平面平面结构结构

①①

④④

③③

②②

碱基互补配对原则碱基互补配对原则特殊特殊结构结构 ——SS————SS——

空间结构空间结构

蛋白质的空间蛋白质的空间结构千差万别结构千差万别

规则的双螺旋结构规则的双螺旋结构

多肽链多样性多肽链多样性

蛋白质分子蛋白质分子多样性多样性

DNADNA 分子分子 多样性多样性

(( 直接原因直接原因 )) (( 根本原因根本原因 ))

化学元素C 、 H 、 O 、 N

氨基酸 肽链 蛋白质

化学元素C 、 H 、 O 、 N 、P

脱氧核苷酸 DNA

RNA

组成 缩合 折叠

组成 聚合

转录

逆转

录

翻译

染色体

例例 人体的肝细胞和肌细胞相比，细胞中人体的肝细胞和肌细胞相比，细胞中 DNADNA和和 RNARNA 在含量有何差异？为什么？在含量有何差异？为什么？

核内核内 DNADNA 含量相同含量相同RNARNA则肝细胞中比肌细胞中多则肝细胞中比肌细胞中多

原因原因 : : 同一生物个体细胞核内的遗传物质含量同一生物个体细胞核内的遗传物质含量是稳定不变的是稳定不变的 ,, 而而 RNARNA 含量主要是在控制蛋白含量主要是在控制蛋白质合成过程中形成的质合成过程中形成的 ,, 代谢越旺盛的细胞内代谢越旺盛的细胞内RNARNA 的含量越多的含量越多

五碳糖五碳糖

六碳糖六碳糖

核 糖 :

脱氧核糖：

核糖核酸的组成成分，主要存在于细胞质中

绿色植物进行光合作用的产物，是细胞的重要能源物质

葡萄糖：

果糖、半乳糖……

单单糖糖

脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于细胞核中

不能水解的糖。单糖：单糖：

考点七：细胞中有糖类

HO OH葡萄糖

HO OH葡萄糖

脱水缩合H2O

HO OH

葡萄糖

HO OH

葡萄糖

水解HO O OH

麦芽糖

H2O

HO O OH

麦芽糖

二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。

3. 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。

构成它们的基本单位都是葡萄糖！

种类 分布 功能

单糖

五碳糖

六碳糖

核糖

脱氧核糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

细胞中都有

细胞中都有

细胞中都有

植物细胞中

动物细胞中

组成 RNA 的成分

组成 DNA 的成分

主要的能源物质

提供能量

提供能量

返回

种类 分布 功能

二糖

麦芽糖

蔗糖

乳糖

发芽的小麦、谷粒中含量丰富

蔗糖、甜菜中含量丰富

人和动物乳汁中含量丰富

都能提供能量

返回

种类 分布 功能

多糖

淀粉

纤维素

肝糖原

肌糖原

植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中

植物细胞的细胞壁中

动物的肝脏中

动物的肌肉组织中

储存能量

支持保护细胞

储存能量，调节血糖

储存能量

脱水缩合

脱水缩合

水解

水解

（师大附中 08）存在于 RNA而不存在于 DNA中，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在

于动物细胞质而不存于植物细胞质中的糖类物质分别是 （ ）

A ．核糖、葡萄糖、糖元B ．脱氧核糖、核糖、纤维素C ．核糖、脱氧核糖、麦芽糖D ．脱氧核糖、葡萄糖、淀粉

A

(2010高考海南卷 ) 下列关于糖的叙述，正确的是（ ）A 、葡萄糖和果糖分子均有还原性

B 、葡萄糖和麦芽糖可被水解C 、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D 、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

A

2 、 (2010高考重庆卷 ) 下列有关人体糖代谢及调节的叙述，正确的是（ ）

A 、血糖浓度升高能使胰岛 A 细胞分泌增强

B 、饥饿时首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪

C 、糖类分解释放的能量的主要贮存形式是 ATP

D 、多食少动，糖类易转变成脂肪和必需氨基酸

C

考点八：还原糖的鉴定

还原性糖与非还原性糖： 还原性糖：有还原性基团——游离醛基或酮基的糖； 如 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖元。鉴定还原糖的试剂：

班氏试剂：即本尼迪克试剂，班氏试剂 A液中的硫酸铜溶液与 B 液中的无水硫酸钠和柠檬酸钠相遇，能产生可溶性的又略能离解出 Cu2+ 的柠檬酸铜。还原性糖在碱性溶液中能将 Cu2+ 还原成 Cu+ ， Cu+再与 OH- 结合成黄色的 CuOH 。加热后，CuOH 即变成砖红色的氧化亚铜（ Cu2O ）沉淀，反应式如下：2CuOH=Cu2O+H2O

斐林试剂：由质量浓度为 0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g ／ mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的 Cu(OH)2沉淀。 Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的 Cu2O 沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。

• 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物 , 产生特定的颜色反应• 材料 含糖量较高 , 颜色近于白色的植物组 织 (苹果 梨 )

• 试剂 斐林试剂 :0.1g/mL 的 NaOH 溶液 (甲 液 ) 和 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液 (乙

液 ),

用前配制 (4~5滴乙液 +2mL甲液 )

• 方法步骤与实验现象 制备生物组织样液 向试管内注入组织样液 注入刚配制的斐林试剂 蓝色 沸水水浴 2min 蓝色→棕色→砖红色沉淀

• 结果分析 该组织样液中含有还原糖

鉴定可溶性还原糖的实验材料为什么不用植物的叶或西瓜与西红柿的果实？

由于叶片中叶绿素的颜色较深，西瓜与西红柿的果实颜色为红色，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜作实验材料。

本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官） , 而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

种类 生理功能

脂肪

磷脂

固醇

胆固醇

性激素

维生素 D

考点九：脂质的种类及生理功能

①细胞内的储能物质②有隔热、保温作用③缓冲和减压构成生物膜的成分①构成生物膜的成分②参与脂质的运输促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进人体对 Ca、 P 的吸收

1 、相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多，所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大。

2 、 1g 糖原氧化分解时释放出约 17kJ的能量，而 1g脂肪氧化分解时可以释放出约 39kJ 的能量 ,脂肪分解时释放的能量是糖类的 2倍多，而体积仅为糖原的1/3, 因此，脂肪是最好的储能物质。

关于脂类的几点说明

4 、人过多摄入胆固醇，会在血管壁形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄取。

3 、在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素 D ，因此人要适当晒太阳。

　　例 . 实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关论述错误的是　　　　　　 　 ( 　　 )

　　 A. 形成同样质量的种子，小麦需要矿质元素最少　　 B. 种子中的有机物最初都来自光合作用　　 C. 萌发时，三种种子中酶的种类、含量不同　　 D. 萌发时 , 同样质量的三种种子需 O2 量和产生CO2 量相同

D

脂肪的鉴定 1 ．苏丹 III或苏丹 IV

染色时间 脂肪滴颜色橘黄色红色

2∽3 分钟1 分钟

苏丹 III

苏丹 IV

2 ．鉴定脂肪的实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。

• 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物 , 产生特定的颜色反应

• 材料 富含脂肪的种子 (花生 )• 试剂 苏丹Ⅲ染液 (橘黄色 ) 苏丹Ⅳ染液 (红色 ) 50% 的酒精溶液 蒸馏水

• 方法步骤 • 浸泡种子• 切组织薄片• 组织薄片上滴 2~3滴苏丹Ⅲ染液染色

2~3min• 吸去染液 , 滴 50% 的酒精溶液 1~2 滴 ,洗去浮色

• 吸去酒精 ,滴蒸馏水 ,盖盖玻片 , 制成临时装片

• 先用低倍镜 ,再用高倍镜观察颜色变化

(1) 生物体的能源物质是 :

糖类、脂糖类、脂肪肪和蛋白质和蛋白质

(2) 主要能源物质 : 糖类 糖类 (3) 生物体内的主要贮藏能量的物质是 : 脂肪 脂肪

(4) 动物细胞中重要的贮藏能量的物质是 : 糖元 糖元

(5)植物细胞中重要的贮藏能量的物质是 : 淀粉 淀粉

(6) 生物体内的直接能源物质是 : ATP ATP

(7) 生物体内的最终能量来源是 : 太阳能 太阳能

细胞内常用能源物质：葡萄糖葡萄糖（呼吸作用的底物）

可溶性还原糖：果糖、葡萄糖、麦芽糖 　C 、 H 比例高，释放能量多

1 、需要 ATP参与的生命活动有：

2 、不需要 ATP参与的生命活动有：

蒸腾作用，自由扩散，大分子物质的水解，碱基互补配对等。

区分三组概念：1. 核糖与核酸2. 核苷酸与核酸（脱氧核苷酸与脱氧核糖核酸）3. 氨基酸与核苷酸

突破两个难点：1. 氨基酸脱水缩合形成肽键的过程2. 蛋白质分子多样性的原因之一－氨基酸序列千变万化

鉴定物质 实验试剂 实验现象 注意事项

RNA淀粉

斐林试剂班氏试剂班氏试剂

砖红色砖红色沉淀 试剂现用现配、沸水浴加热

苏丹 III 、 IV

III橘黄色橘黄色IV 红色红色

必须用显微镜观察

双缩脲试剂 紫色紫色 先加 NaOH,

后加 CuSO4　甲基绿 绿色绿色 使用时现配

碘液 蓝色 操作（见下）黑暗处理→对照处理（如遮光）→酒精脱色→清水冲洗→碘液检验

还原糖、脂肪、蛋白质、还原糖、脂肪、蛋白质、 DNADNA 、、 RNARNA 的鉴定的鉴定

还原性糖

脂肪

蛋 白 质DNA

吡罗红 红色 使用时现配

思考和讨论•1 、蛋白质、核酸、糖类和脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？形成形式是怎样的？

•2 、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？

多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸

单体(小分子 )

多聚体( 大分子 )

考点十 : 生物大分子以碳链为骨架由许多单体连接成多聚体

　　　　　每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。

生物大分子是以碳链为骨架 .

( 长郡月考 08)右图是人体细胞中两种重要有机物B 、 E 的元素组成及相关关系图。以下对相关问题的叙述，不正确的（ ）A ． E→G发生的场所是细胞核， G→B发

生的场所是细胞质B ． B 的多种重要功能只与 b 的种类、

数目和排列顺序有关C ． E 中 e 的排列顺序决定了 B 中 b 的排列顺序D ． E 的多样性与 e 的种类、数目和排列顺序有关

B

（师大附中）下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验。与表中编号顺序相对应的内容中，正确的是（ ）待检物 蛋白质 脂肪 ① DNA

鉴别试剂 双缩脲 ② 斐林试剂 ④

颜色反应 ③ 红色 砖红色 蓝色

反应条件 ⑤ —— 沸水浴 ⑥

A ．葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色、二苯胺、常温、沸水浴B ．蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色、碘液、沸水浴、沸水浴C ．还原糖、苏丹Ⅳ、紫色，二苯胺、常温、沸水浴D ．葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色、二苯胺、沸水浴、沸水浴

C

（ 08全国卷 II.30）（ 25分）回答下列Ⅰ、Ⅱ小题

Ⅰ. 香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图 A 中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势，请回答：

图 A

Ⅰ Ⅱ

图 B

取成熟到第 X 天和第 Y 天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在 a 、 b 试管中各加5mL第 X 天的提取液，在 c 、 d 试管中各加 5mL第 Y天的提取液。如图 B（ 1 ）在 a 、 c 试管中各加入等量碘液后， a 管呈蓝色，与 a 管相比 c 管的颜色更 ____________，两管中被检测的物质是 ____________，图 A 中标示这种物质含量变化趋势的曲线是 ____________。

图 A

Ⅰ Ⅱ

图 B

Ⅰ

浅淀粉

（ 2 ）在 b 、 d 试管中加入等量的斐林试剂，煮沸后， b 管呈砖红色，与 b 管相比 d 管的颜色更 ____________，两管中被检测的物质是____________，图 A 中表示这种物质含量变化趋势的曲线是 ____________。Ⅱ

深还原糖

（ 3 ）已知乙烯利能增加细胞内乙烯的含量，如果在第 X 天喷施乙烯利，从第 X 天开始，曲线 I 将呈现出 ___________（加快、减慢）下降的趋势，曲线Ⅱ将呈现出 _________（加快、减慢）上升的趋势。

加快

加快