ـهاـــــــــــبنـــ جامعةـــةــــــــالزراع كلية

األغذية ومـــعل قسموالتطبيقية والبحثية والعلمية التعليمية باألنشطة بيان

شروبه سيد عبدالحميد مهدى للدكتور/ أشرف الزراعة كليةغذائية( )صناعات األغذية علوم بقسم األستاذ

بمشتهر تدريسها فى باإلشتراك قام التى الدراسية المقررات أوال

وتطويرها: البكالوريوس: مرحلة أ- مقررات

علوم )برنامج الثالثة الفرقة لطلبة واأللبان األغذية مصانع - هندسةزراعية( هندسة - برنامج أغذية

عامة- شعبة )شعبة الثانية الفرقة لطلبة الغذائية الصناعات - أساسياتزراعية(. هندسة وتربية- شعبة زراعة

عامة- شعبة )شعبة الرابعة الفرقة لطلبة األغذية حفظ تكنولوجيا- وتربية(. زراعة

أغذية(. علوم )شعبة الرابعة الفرقة لطلبة والحلوى السكر - تكنولوجيا -أغذية علوم شعبة) الثالثة الفرقة لطلبة ومنتجاتها الحبوب - تكنولوجيا

.(المحاصيل شعبة الحيواني- اإلنتاج شعبة الرابعة الفرقة )لطلبة ومنتجاتها اللحوم تكنولوجيا-

زراعى إنتاج المفتوح التعليم طالب – أغذية علوم شعبة الثالثة الفرقة لطلبة.(التصدير أجل من

شعبة) الثالثة الفرقة لطلبة ومنتجاتها والدهون الزيوت تكنولوجيا-.(الزراعية الكيمياء - شعبةأغذية علوم

أغذية(. علوم )شعبة الرابعة الفرقة لطلبة الصناعية - التخمراتأغذية(. علوم )شعبة الثالثة الفرقة لطلبة األغذية حفظ - تكنولوجيا

لطلبة األغذية األغذية لمصانع الصحية والشئون الجودة - مراقبة(أغذية علوم )شعبة عملى الرابعة الفرقة

الزراعة بكلية والثالثة الثانية الفرقة لطالب اآللى الحاسب - مقرربمشتهر.

(.األغذية علوم برنامج – الثالث المستوى) ومشروبات عصائر تكنولوجيا- (.األغذية علوم برنامج – الثالث المستوى) ومخبوزات عجائن تكنولوجيا-

علوم برنامج – الثالث المستوى) الغذائى التصنيع فى الحديثة - األتجاهات(.األغذية(.الثانى المستوى) األغذية علوم - أسس

العليا: الدراسات ب- مرحلةغذائى. تصنيع - هندسة

لألغذية. حرارية - معامالتمتقدم. األغذية تجفيف - تكنولوجيا

الغذائى. التصنيع عمليات - وحدات.الغذائى التصنيع فى اآللى الحاسب - إستخدام

لألغذية. الحسى - التقييمغذائى. تصنيع - أقتصادياتاألنزيمات. - تكنولوجيا

األغذية. - بدائلومنتجاتها. األسماك - تكنولوجيا

الجودة(. مراقبة دبلوم( الغذائى التصنيع وحدات جودة - مراقبةالجودة(. مراقبة دبلوم( األغذية لمصانع الصحية - الشئون

الجامعة: وخارج داخل ج- انتداب وجودة مراقبة )برنامج بنها البيطرى- جامعة الطب كلية في - التدريس

الخاص(. البكالوريوس والثالثة الثانية الفرقة – األغذية والتكنولوجيا- فرع الهندسة كلية لطالب الحرارية الديناميكا مقرر - تدريس الدول جامعة – والتكنولوجيا البحرى للنقل العربية األكاديمية – القاهرةالعربية.

مراقبة – متقدم أنسان تغذية – اللحوم مخلفات مقررات: تصنيع - تدريسطنطا. جامعة الزراعة بكلية العليا الدراسات لطالب – أغذية جودة

الدراسية: المنح ثانيا: الزقازيق- جامعة بين الدكتوراه درجة لتكملة بألمانيا مشترك إشراف بعثة Technical ببرلين التكنولوجية بمشتهر( والجامعة الزراعة )كلية بنها فرع

University Berlin بألمانيا األغذية ريولوجى قسم – التصنيع علوم كلية - م17/7/2004 إلى13/7/2002 شهر من الفترة خالل

العلمية: ا: المؤتمرات لث ثا القومى جديدة" المركز - أتجاهات والغذاء " الزراعة األول الدولى المؤتمر-

م.2013 ديسمبر4-2 للبحوثThe First International Conference”Food and Agriculture: New Approaches” December 2-4, 2013, National Resrarch Centre, Cairo, Egypt.

فى القاهرة – ومنتجاتها الحبوب صناعة لتكنولوجيا ثانىال الدولى - المؤتمر )مشترك باألزهر- القاهرة المؤتمرات قاعة – م2013 مايو15-13 من الفترة

ببحث( Chemical, Sensory and Biological Evaluation of Batun Salat Fortified with some Herbs and Bee Pollen Grains as a Nutritive Treatment for Iron Deficiency Anemia

الفترة فى القاهرة – ومنتجاتها الحبوب صناعة لتكنولوجيا األول الدولى -المؤتمر م2012 فبراير29-27 من

التعبئة منظمومة – والعطرية الطبية للنباتات الشاملة "الجودة الدولى - المؤتمر معهد م2011 ديسمبر8-6 من الفترة الصادرات" خالل لتنمية والتغليف

بحث بإلقاء والمشاركة الزراعية البحوث مركز – األغذية تكنولوجيا بحوثبعنوان

Using some herbs and clover bee pollens to fortified biscuits as a nutritive treatment for iron deficiency anemia. International Conference &

Exhibition on Total Quality Management of Herbs & Medicinal Plants & their Products "Packaging Technologies System for Enhancing the Exportation" 6-8 December 2011.

فى والمتقدم الحديث حول الثانية األوروبية العربية األغذية تكنولوجيا - أيام م2010 ديسمبر8-7 من الفترة خالل واألسماك اللحوم تكنولوجيا

الثقافى التبادل وهيئة السويس قناة جامعة إشراف تحت باإلسماعيليةاأللمانى.

وأستعماالته" التكميلى... تقنياته "العالج الخامس الدولى المصرى - المؤتمر بقاعة الصيدلة لتاريخ العربية الجمعية نظمته والذى م2009 مايو11-12

الجيزة.– للزراعة- الدقى الدولى المصرى بالمركز المؤتمرات – م2008 ديسمبر17-15 الخبز صناعة لتطوير األوروبى العربى - المؤتمر بقاعة عقد والذى – األغذية وتكنولوجيا لعلوم المصرية الجمعية نظمته والذى

- القاهرة. الزراعية البحوث مركز – الوراثية الهندسة )التغيرات البيئة وحماية الزراعية الكيمياء لجمعية الثانى العلمى المؤتمر-

الضيافة بدار – م2008 مارس28-25والبيئة( الصحة على وأثارها المناخية- مصر. شمس عين بجامعة نظيفة )بيئة البيئة وحماية الزراعية الكيمياء لجمعية األول العلمى - المؤتمر - شمس عين بجامعة الضيافة بدار – م2006 ديسمبر7 -5آمن( وغذاءمصر.

والخطة الحالى مصر.الوضع فى الغذاء )سالمة األول اإلقليمى - المؤتمر لمعلومات المركزالمصرى نظمه والذى- م21/11/2006المستقبلية(

.بالجزيرة- القاهرة الشرطة لضباط العام الغذاء- النادى سالمة 5/4/2006-3 العربية الغذائية الصناعات فى البيئية لإلعتبارات األول - المؤتمر

القابضة الشركة نظمته والذى بالقاهرة العربية الدول جامعة بمقر المقام–المصرية. األستثمار وزارة – الغذائية للصناعات

م2006 /مارس3-1 الغد( من عالم إلى )مدخل والسياحة الغذاء - مؤتمرببحث: ومشترك

Rheological properties of some Egyptian and European tomato products . -27والتغذية( األغذية علوم فى المستقبلية )اإلتجاهات الثانى الدولى - المؤتمر

-القاهرة. للبحوث- الدقى القومى بالمركز م2005 /نوفمبر292ndInternational Conference on “Future Trends in Food Science and Nutrition”

27-29 November, 2005. Food Industries & Nutrition Division, National Resrarch Centre, Cairo, Egypt.

-22واأللبان) األغذية وتكنولوجيا لعلوم الثانى العربى المنصورة - مؤتمرالمنصورة. جامعة – الزراعة بكلية عقد م(. والذى2005 مارس24

الغذائية( الصناعات )تحديث األغذية وتكنولوجيا لعلوم الثالث الدولى - المؤتمر والمعاملة األصناف تأثير ببحث ومشترك م2005 فبراير24 إلى22 من

لثمار الميكانيكية الخواص على مختلفة ظروف تحت والتخزين الحراريةالكريز.-23العربى( بالوطن الطبية واألعشاب )النباتات الخامس العربى - المؤتمر

م. 25/11/2004 لألعشاب التسويق )استراتيجات عشر الحادى الدولى والمعرض - المؤتمر.2004 سبتمبر30-28الغذائية( والعناصر العطرية والزيوت الطبية .(2001 يل أبر29-28) السياحة خدمة فى غذاءال صناعةل رابعال - المؤتمر

سدر رأس – السياحة( )القاهرة خدمة فى الغذائية )الصناعات الثالث المؤتمر-م(.2000 أبريل14- 12

سبتمبر19-17 )القاهرة األغذية وتكنولوجيا لعلوم الثاني الدولي المؤتمر- م(.1996

بها: بالتدريب قام التى العلمية رابعا: الدورات لمهندسى – الجيد بالتصنيع وعالقتها الغذاء ومكونات كيمياء التدريبية الدورة-

الفترة - خالل فودز إيجيبت شركات بمجموعة والمعامل واإلنتاج الجودةم.6/3/2014 - 23/2/2014 من

الجودة لمهندسى التدريبي البرنامج فى المحاضرات إلقاء فى واإلشتراك تنفيذ- والصحة والهاسب األيزو عن األوسط والشرق مصر هيرو بشركة واإلنتاج

بالقليوبية هيرو شركة بمقر وذلك اإلنتاج خطوط داخل المهنية والسالمة م.2014-2013-2012 أعوام خالل

لمدرسى التدريبي البرنامج فى المحاضرات إلقاء فى واإلشتراك تنفيذ - الجديد فى الجمهورية مستوى على الزراعية الثانوية المدارس

م.2012 أبريل شهر خالل الغذائى التصنيع مجاالت فى والمستحدث الغذائية الصناعات لمعلمى والعملية العلمية المهارات تنمية برنامج تنفيذ-

4/3 من الفترة خالل– الجمهورية مستوى على الزراعية الثانوية بالمدارسم8/3/2012 إلى2012/

على الزراعية الثانوية المدارس لمدرسى كنفرنس الفيديو برنامج تنفيذ - األسناكس صناعة عن م5/10/2011 األربعاء يوم الجمهورية مستوىالخفيفة. واألغذية

البرنامج فى التدريبية الدورة فى المحاضرات إلقاء و تنفيذ فى اإلشتراك - )برنامج الغذائية الصناعات مجال فى العاملين مهارات تنمية التدريبى

- خالل الزراعة - وزارة بالقليوبية الزراعة ومخبوزات( بمديرية عجائن م.6/1/2011 إلى2/1 من الفترة

البرنامج فى التدريبية الدورة فى المحاضرات إلقاء و تنفيذ فى اإلشتراك - الغذائى التصنيع تكنولوجيا مجال فى العاملين مهارات تنمية التدريبى - وزارة بالقليوبية الزراعة ( بمديرية1الغذائى التصنيع تكنولوجيا )برنامج م.27/1/2011 إلى24/1 من الفترة - خالل الزراعة

البرنامج فى التدريبية الدورة فى المحاضرات إلقاء و تنفيذ فى اإلشتراك - الخضر لمحاصيل األمثل التداول مجال فى العاملين مهارات تنمية التدريبى الزراعة والفاكهة( بمديرية الخضر محاصيل تداول )برنامج والفاكهة م.3/2/2011 إلى30/1 من الفترة - خالل الزراعة - وزارة بالقليوبية

البرنامج فى التدريبية الدورة فى المحاضرات إلقاء و تنفيذ فى اإلشتراك - الغذائى التصنيع تكنولوجيا مجال فى العاملين مهارات تنمية التدريبى - وزارة بالقليوبية الزراعة ( بمديرية1الغذائى التصنيع تكنولوجيا )برنامج م.18/5/2011 إلى14/5 من الفترة - خالل الزراعة

لمدرسى التدريبي البرنامج فى المحاضرات إلقاء فى واإلشتراك تنفيذ- الصناعات مادتى فى الجديد فى بالقليوبية الزراعية الثانوية المدارس

م.2011 أبريل شهر خالل والمخبوزات والعجائن الغذائية الليبية الزاويه بترول بشركة التغذية إدارة لمنتسبى الغذائية الصحة دورة-

تحت م29/7/2010-18 من الفترة الليبية( خالل العربية )الجماهيريةمصر. واإلدارة- تيم الهندسة فى العرب الخبراء مؤسسة إشراف

العربية بالمملكة الغذائية المنشأت على والتفتيش للرقابة التأسسية الدورة - والدواء- خالل للغذاء السعودية بالهيئة التفتيش إدارة لمنتسبى – السعودية

م.14/4/2010-2 من الفترة مشروعات عن التدريبية الدورات فى المحاضرات إلقاء فى اإلشتراك-

خالل بالقليوبية األجتماعى التضامن وزارة الصغيرة الغذائية الصناعاتم.2010يناير شهر

و الغذائى التصنيع عن التدريبية الدورات فى المحاضرات إلقاء فى اإلشتراك - شهر - خالل الزراعة - وزارة بالقليوبية الزراعة بمديرية الغذائية الصناعات

م.2010 مايو الصحى الغذاء عن التدريبية الدورة فى المحاضرات إلقاء فى اإلشتراك -

م.2010 مايو شهر خالل بنها بجامعة الجامعية المدن لموظفى– المتزن الغذاء- ملوثات عن الكشف األمان- وطرق الصحى الغذاء دورة وتنفيذ إعداد-

السجون بمصلحة األعاشة لضباط – م18/11/2009 حتى24/10– البشرية الكفاءات لتنمية السعودية الشركة إشراف السعودية. تحت

السعودية. العربية المملكة – الرياض الثانوى لمدرسى التدريبية الدورات فى المحاضرات إلقاء فى اإلشتراك -

م.2009 أبريل شهر خالل بالقليوبية الزراعى م24/12/2008-23 العطرية والزيوت الزيوت تحليل دورة وتنفيذ إعداد-

مصر. واإلدارة- تيم الهندسة فى العرب الخبراء مؤسسة-25 التموينية األسواق على والمتابعة الرقابة دورة وتنفيذ إعداد -

مصر. واإلدارة-تيم الهندسة فى العرب الخبراء مؤسسة م28/8/2007 بمحافظة المخابز عمال لتدريب القومى بالمشروع محاضرات وألقاء التدريب-

م.2007 أبريل شهر خالل القليوبية الصحى الغذاء وإنتاج الجودة مراقبة على الغذائى التصنيع مهندسى تدريب-

للصناعات القابضة للشركة التابع – بقها األغذية تطوير بمركز األمن م2006 عام حالل الغذائية

INSTRON القوام قياس جهاز إستخدام على المعامل أخصائى تدريب - للشركة التابع – بقها األغذية تطوير بمركز المختلفة األغذية قوام لقياس

31/3/2005 إلى26/3/2005 من الفترة من الغذائية للصناعات القابضةم.

اللحوم ومنتجات والمخلالت والعصائر المربات تصنيع فى حرة دورات أعطاء-الغراب. عيش وتصنيع وإنتاج الجيد الخبز وإنتاج

العمل: وورش العلمية خامسا: الندوات عن محاضرة وألقاء والطموحات التحديات البلح نخيل حول العمل ورشة-

على القائمة الصناعات وأهم – للتمور واألقتصادية والعالجية الغذائية القيمة. م2014 فبراير18 يوم بنها بجامعة – التمور مع بالتعاون المنصورة جامعة العلوم بكلية الغذاء وسالمة جودة العمل - ورشة

. م2014 فبراير17-15 من الفترة خالل فرنسا نوفمبر29-27 من الفترة خالل تكنولوجى النانو ثورة حول العمل - ورشة

الوطنية واللجنة اليونسكو منظمة إشراف تحت بالدقى سفير بفندق م2011والثقافة. والعلوم لآلداب المصرية

الدواجن لحوم فى الجودة دالئل حول العالمى العلمى والسيمنار العمل - ورشة قناة جامعة إشراف تحت باإلسماعيلية م2010 ديسمبر6-5 من الفترة خالل

األلمانى. الثقافى التبادل وهيئة السويس

القاهرة زراعة بكلية8/5/2008 األغذية وجودة سالمة عن العلمية - الندوةاألغذية. وتكنولوجيا لعلوم المصرية الجمعية مع بالتعاون تنظيمه تم والذى ) أجهزة المواد قوام قياس أجهزة فى األخيرة التطورات عن عمل - ورشة

بفندق الدولية أنسترون مجموعة نظمتها والذى2008 أبريل30األنسترون( القاهرة. شيرتون

فى المدنى المجتمع مؤسسات دور تفعيل نحو الدعوة عن العلمية - الندوة جامعة م12/11/2006 السكانية للمشكلة تقليدية غير حلول وإيجاد التصدى

بنها. للزيوت المصرية والنكهة. الجمعية الطعم مركبات أبحاث فى الجديد عن - ندوة

للبحوث. القومى بالمركز م28/6/2006 والرائحة الطعم ومكسبات العطرية الرابعة المرحلة نتائج "عرض عن األغذية تكنولوجيا بحوث بمعهد علمية - ندوة

" فى الصويا فول حول علمية " حقائق الغذائى" و النمط متابعة لمشروعم.21/7/2004 إلى20 من الفترة

فبراير شهر خالل بالكلية األغذية علوم بقسم اإلعالمية الندوة فى - المشاركة القسم دور عن وذلك الزقازيق لجامعة الفضي اليوبيل بمناسبة م2000المجتمع. تنمية فى والجامعة والكلية

المصرية األطباق فى الصويا إلدخال الحديثة التطبيقات عن العمل ورشة-م(.2000 يوليو19-17 )القاهرة

العلمية: والجمعيات المهنية سادسا: النقاباتالزراعية. المهن بنقابة - عضوالمصرية. األغذية وتكنولوجيا علوم بجمعية - عضو والرائحة الطعم ومكسبات العطرية للزيوت المصرية بالجمعية - عضو

التجميل. ومستحضراتالبيئة. وحماية الزراعية الكيمياء بجمعية - عضو

عليها: الحاصل التدريبية سابعا: الدورات التعليم تلمؤسسا األستراتيجى " التخطيط التدريبية الدورة بنجاح اجتاز-

من الفترة فى بمشتهر الزراعة واالعتماد" بكلية الجودة نظم ومفاهيم العالى. م7/2010 /11-13

المرجعية األكاديمية القومية المعايير " تطبيق التدريبية الدورة بنجاح - اجتازNARSم8/2010 /10-8 من الفترة فى بمشتهر الزراعة " بكلية .

العالى" بكلية التعليم تمؤسسا اعتماد " معايير التدريبية الدورة بنجاح - اجتاز. م28/9/2010-26 من الفترة فى بمشتهر الزراعة

الزراعة والتعلم" بكلية التعليم " أستراتتجيات التدريبية الدورة بنجاح - اجتاز. م23/11/2010-21 من الفترة فى بمشتهراآللى الحاسب فى دورات ثالث على - الحصول

(Presentations –Word processing -Using computers and managing files ) بوحدة م8/10/2009 إلى29/9/2009 من الفترة خالل

(Central Unit of IT Training)للجامعات. األعلى بالمجلس األول( )الجزء الداخليين المراجعين بإعداد الخاصة التدريبية الدورة بنجاح - اجتاز

. م6/2009 /26-24 من الفترة فى مشتهر زراعة بكلية بحلوان القادة إعداد بمعهد المساعدين والمدرسين للمعيدين التثقيفية - الدورة

م.1/12/2004-26/11/2004 من بجامعة العامة الخدمة اإلنجليزية( بمركز اللغة )شعبة الحرة بالدراسات - التحقبنجاح. اإلمتحان واجتاز شمس عين

بالدقى جوتة بمعهد األلمانية اللغة لتعليم األساسية المرحلة بنجاح - اجتاز. تدريسية ساعة400 بمعدل12/12/2000 إلى9/7/2000 من بالقاهرة

ببرلين جوتة بمعهد األلمانية اللغة لتعليم المتوسطة المرحلة بنجاح - اجتاز م.2002 وأغسطس يوليو شهرى خالل بألمانيا

ببنها. التربية بكلية الجامعى المعلم اعداد دورة بنجاح - اجتاز خدمات بمركز األوفس ومجموعة الويندوز فى التدريبية الدورة بنجاح - اجتاز

شهرى خالل بنها الزقازيق/ فرع جامعة بشبرا الهندسة بكلية اآللى الحاسب م1999 وأغسطس يوليو - بالمعمل الخبيرة النظم فى مقدمة مجال فى التدريبي برنامجال بنجاح - اجتاز

/23/2 من الفترة الزراعة- فى وزارةالخبيرة- الزراعية للنظم المركزى م.27/2/1997 حتى2007

العناصر وندوة الذرى األمتصاص بجهاز الخاصة التدريبية دورةال بنجاح - اجتاز من الفترة الزراعة- فى وزارةبالدقى- للمبيدات المركزى بالمعمل الثقيلة

م.13/4/1997 حتى6/4 التحليل أجهزة إستخدام طرق مجال فى التدريبي برنامجال بنجاح - اجتاز

الزراعة- فى وزارةبالدقى- للمبيدات المركزى - بالمعمل الكروماتوجرافى م.9/1/1997 حتى2006 /29/12 من الفترة

البحوث بمركز الحاسب علوم أساسيات ودورات windows دورة بنجاح - اجتازم.1996 سبتمبر شهر خالل الزراعة الزراعية- بوزارة واألعتماد: التعليم جودة لضمان القومية الهيئة ثامنا: دورات

التالية: التدريبية الدورات اجتياز-4 الفترة - خالل العالى التعليم لمؤسسات األستراتيجى التخطيط-

واألعتماد. التعليم جودة لضمان القومية الهيئة–م5/2/2014-11 الفترة - خالل العالى التعليم لمؤسسات الخارجية المراجعة-

واألعتماد. التعليم جودة لضمان القومية الهيئة–م12/2/2014-23 الفترة - خالل العالى التعليم لمؤسسات الذاتى التقويم-

واألعتماد. التعليم جودة لضمان القومية الهيئة– م24/12/2013 التدريس: هيئة أعضاء قدرات تنمية تاسعا: دورات

التدريس هيئة أعضاء قدرات تنمية مشروع فى التدريبية الدورات - اجتازالتالية: البرامج فى والقيادات

التعليمية, المواد وصيانتها, وإنتاج التعليمية العرض أجهزة استخدام.1 م.2006 مارس شهر خالل التعليمية المواقف وتصميم

م.4/1/2005 إلى2/1/2005 من العلمى البحث أساليب.2 م.7/7/2005 إلى4/7/2005 من الفعال العرض.3 م.4/5/2006 إلى2/5/2006 من المهنة وآداب أخالقيات.4 م.26/4/2006 إلى22/4/2006 ( من1) العلمى البحث إدارة.5 م.9/5/2006 إلى8/5/2006 من المعتمدة الساعات.6 م.23/5/2006 إلى22/5/2006 من مقرر تصميم.7 م.21/6/2006 – 19/6/2006 القانونية الجوانب.8 م.26/7/2006 إلى24/7/2006 من العمل وضغوط الوقت إدارة.9 م.3/8/2006 إلى1/8/2006 من العلمية البحوث كتابة إعداد.10 م.6/9/2006 إلى4/9/2006 من التدريس فى التكنولوجيا إستخدام.11

العلمية: الرسائل على عاشرا: اإلشراف بمشتهر- الزراعة بكلية ماجستير ( رسائل12) على اإلشراف في - المشاركة

( منها.6) إنجاز بنها. تم جامعة( منها.4) إنجاز تم دكتوراه ( رسائل14) على اإلشراف في - المشاركة عدد و ماجستير رسائل ( ثمانية8) لعدد والمناقشة الحكم لجان فى - المشاركة

دكتوراه رسائل ( خمسة5) علوم بقسم للدكتوراه التأهيلى لألمتحان لجان ( عشرة10) عدد فى - االشتراك اإلنتاج بقسم للدكتوراه التأهيلى لالمتحان ( لجنة1) لعدد باإلضافة األغذية

. المحاصيل بقسم دكتوراه طالب ( أثنان2) وعدد الحيوانى المدرس العبسى محمد بالطالب الخاصة الدكتوراه رسالة على - اإلشراف

دمياط. جامعة الزراعة بكلية المساعد المؤلفة: العلمية عشر: الكتب حادى

العربية المولفات للمدارس الثانى للصف والمخبوزات العجائن كتاب تأليف فى - اإلشتراك1

والتعليم. التربية والعجائن- وزارة الغذائى التصنيع مجال الزراعية الثانوية والمخبوزات العجائن معدات وصيانة تشغيل كتاب تأليف فى - اإلشتراك2

تبادلى(- )تعليم الثالث السنوات نظام – الزراعية الثانوية للمدارس الثانى للصفوالتعليم. التربية وزارة

للمدارس الثالث للصف والمخبوزات العجائن كتاب تأليف فى - اإلشتراك3والتعليم. التربية والعجائن- وزارة الغذائى التصنيع مجال الزراعية الثانوية

للمدارس الثالث للصف الغذائى التصنيع هندسة كتاب تأليف فى - اإلشتراك4والتعليم. التربية تبادلى(- وزارة )تعليم الثالث السنوات نظام – الزراعية الثانوية

للمدارس الثانى للصف والمخبوزات العجائن جودة مراقبة كتاب - مراجعة5والتعليم. التربية تبادلى(- وزارة )تعليم الثالث السنوات نظام – الزراعية الثانوية

المرحلة فى بتدريسها القائم الجامعية المقررات جميع تأليف فى - المشاركة6العليا. الدراسات مرحلة وفى األولى الجامعية

األجنبية المولفات1) Ashraf Mahdy Sharoba; Hamdy A. El-Mansy and Bernhard Senge (2012).

Rheological and Mechanical Properties of Some Selected Foods."Tomato,

cherry and apricot fruits and their products (puree, juice, nectar, ketchup,

paste and concentrate)". LAP LAMBERT Academic Publishing GmbH & Co.

KG, Saarbrucken, Deutschland.

2) Atef M.M. Mahdy; Ashraf M. Sharoba; A. I. El- Desouky and H. H. Kahlaf

(2012). Effect of Gamma Irradiation on the Quality of Some Foods "Gamma

irradiation and quality attributes of camel sausage and chicken burger". LAP

LAMBERT Academic Publishing GmbH & Co. KG, Saarbrucken,

Deutschland.

3) Wael A. M. Saleh; Ashraf M. Sharoba; Hammam E. Bahlol and Hassan H. El-

Tanahy (2012). Studies on Texture of some Foods “Beef and Camel meat

Burger & Sausage, Texture, Freshness tests, Physicochemical, Microbiological

and Sensory properties”. LAP LAMBERT Academic Publishing GmbH & Co.

KG, Saarbrucken, Deutschland.

مترجمة: أجنبية كتب مراجعةالتصنيع " - عمليات وتحليل وتصميم نمذجة المترجم الكتاب مراجعة

"الغذائىFood processing operations modeling design analysis

- سعود الملك جامعة الترجمة مركز العربية –منشورات المملكة )2014السعودية ( .

العلمية: عشر: البحوث ثانى وحفظ تصنيع مجاالت فى علميا بحثا وثالثون ( خمسة35) نشر - تم

وإنتاج األغذية وميكروبيولوجى الغذاء جودة ومراقبة وسالمة مجالت فى الغذائى، التصنيع هندسة مجال وفى جديدة أغذية ومحلية. دولية ومؤتمرات ومحلية عالمية علمية

1. Sharoba A.M. ) 2014) Nutritional value of spirulina and its use in the preparation of some complementary baby food formulas. Journal of Food and Dairy Sci., Mansoura Univ., 5 (4) 517-538.

2. Sharoba A.M.; Abd El-Salam A.M. and Hoda H. Hafez (2014) Production and evaluation of gluten free biscuits as functional foods for celiac disease patients. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies, 20(3), 203-214.

3. Sharoba A.M.; EL-Tanahi, H.H.; Hafez,H. N.; Hendawy, H.A. and Yousef S.Y.A. (2014) Physiochemical characteristics and therapeutic effects of lyophilized Bee venom and Royal jelly. Annals of Agric. Sci., Moshtohor, 06/2014; 52(2):1-10.

4. Morsy, M.K.; Khalaf, H.H.; Sharoba, A.M. and El-Tanahi, H.H. (2014) Applicability of Biosensor and Oxygen Sensor for Monitoring Spoilage and Bacterial Contaminants of Packed Minced Beef and Poultry. 2nd International Conference On Biotechnology Applications In Agriculture (ICBAA), Benha University, Moshtohor and Hurghada, 8-12, April 2014, Egypt.

5. Ashraf M. Sharoba and M. F. R. Hassanien (2014) Rheological characteristics of vegetable oils as affected by deep frying of French fries. Journal of Food Measurement and Characterization; 8(3):171-179.

6. Khalaf H. H.; Sharoba A.M.; El Sadani R.A.; Fawzia M. El Nashaby and Elshiemy S. M. )2014( Antioxidant properties of some extracts from gamma irradiated tomato (Lycopersicon esculentum l.) pomace. J. Food and Dairy Sci., Mansoura Univ.; 5(4):247-263.

7. Sharoba, A.M. ; Mehasen S.A.S.; El-Gizawy N.Kh; Soliman S.A. and Khalil T.R.M. (2014) Yield and chemical composition of bread wheat cultivars as affected by some skipping irrigation. Minufiya J. Agric. Res. 39(1):1009-1018.

8. Mohamed K. Morsy ; Hassan H. Khalaf; Ashraf M. Sharoba; Hassan H. El-Tanahi and Catherine N. Cutter (2014) Incorporation of Essential

Oils and Nanoparticles in Pullulan Films to Control Foodborne Pathogens on Meat and Poultry Products. Journal of Food Science, V(79)N(4)P(M675-M684) doi: 10.1111/1750-3841.12400

9. Sharoba, A.M. ; El-Saadany, R.M.; El-Gharabli, M.M.; Abd EL-Reheem, E.M. and Amira M. Abd El-Salam (2013) Chemical, Sensory and Biological Evaluation of Batun Salat Fortified with some Herbs and Bee Pollen Grains as a Nutritive Treatment for Iron Deficiency Anemia. Egyptian Journal Agricultural Research. 91(1):13-42.

10.Sharoba, A.M. ; Farrag, M.A. and Abd El-Salam, A.M (2013) Utilization of some fruits and vegetables waste as a source of dietary fiber and its effect on the cake making and its quality attributes. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies 19 (4), 429-444. Available online at http://journal-of-agroalimentary.ro

11.Khalaf, H.H.; Sharoba, A.M.; El-Tanahi, H.H. and Morsy, M.K. (2013) Stability of Antimicrobial Activity of Pullulan Edible Films Incorporated with Nanoparticles and Essential Oils and their Impact on Turkey Deli Meat Quality. J. Food and Dairy Sci., Mansoura Univ., 4 (11): 557 – 573.

12.Sharoba, A.M. ; Farrag, M. A. and Abd El-Salam, A. M. A. (2013) Utilization of some fruits and vegetables wastes as a source of dietary fibers in cake making. J. Food and Dairy Sci., Mansoura Univ., 4 (9): 433 – 453.

13.El-Desouky TA; Sharoba A . M . ; El-Desouky, A I; El-Mansy HA and Khayria Naguib (2013) Effect of ozonation of wheat grain on quality bread factory. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies, 19(1), 1-9. Available online at http://journal-of-agroalimentary.ro

14.Ashraf M. Sharoba and Mohamed Fawzy Ramadan (2012) Impact of Frying on Fatty Acid Profile and Rheological Behaviour of Some Vegetable Oils. Journal of Food Processing & Technology, Volume 3, Issue 7, 161. http://dx.doi.org/10.4172/2157-7110.1000161.

15.Sharoba, A.M. ; El-Desouky, A.I. and Mohamed, M.H. (2012) Effect of addition some hydrocolloids and sweeteners on flow behavior and sensory properties of papaya-apricot nectar blends. Journal of Food Processing & Technology, Volume 3; Issue 8, 170. http://dx.doi.org/10.4172/2157-7110.1000170.

16.El-Desouky, T.A.; Sharoba, A.M.; El-Desouky, A.I.; El-Mansy, H.A. and Khayria Naguib (2012) Evaluation of ozone gas as an anti-aflatoxin B1 in wheat grains during storage. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies, 18 (1), 13-19.

Available online at http://journal-of-agroalimentary.ro17.El-Desouky TA; Sharoba A . M . ; El-Desouky, A I; El-Mansy HA and

Khayria Naguib (2012) Effect of Ozone Gas on Degradation of Aflatoxin B1 and Aspergillus Flavus Fungal. J Environment Analytic Toxicol 2:128. http://dx.doi.org/10.4172/2161-0525.1000128

18.Sharoba, A.M. ; El-Saadany, R.M.; El-Gharabli, M.M.; Mohamad, E.A. and Amira, M.A. (2011) Using some herbs and clover bee pollens to

fortified biscuits as a nutritive treatment for iron deficiency anemia. International Conference & Exhibition on Total Quality Management of Herbs & Medicinal Plants & their Products "Packaging Technologies System for Enhancing the Exportation" 6-8 December 2011.

19.Ashraf M. Sharoba and Mohamed Fawzy Ramadan (2011) Rheological behavior and physicochemical characteristics of goldenberry (physalis peruviana) juice as affected by enzymatic treatment. Journal of Food Processing and Preservation 35, 201–219. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4549.2009.00471.x/abstract

20.El-Saadany, R.M.; El-Gharabli, M.M.; Sharoba, A.M; Abd ELRahim, E.A. and Amira, M.A. (2010) Production and Evaluation of Biscuits Fortified with some Herbs and clover bee pollens as a Nutritive Treatment for Iron Deficiency Anemia. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 48 (1): Fo. 43-57.

21.Sharoba, A.M. (2009) Quality attributes of sausage substituted by different levels of whole amaranth meal. Ann. Of Agric. Sc., Moshtohor, 47(2): 105-120.

22.Sharoba, A.M. (2009) Producing and evaluation of red pepper paste as new food product. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 47(2): 151-165.

23.Sharoba, A.M.; El-Desouky, A.I.; Mohamed, M.H. and Kaled, M.Y. (2009) Quality attributes of some breads made from wheat flour substituted by different levels of whole amaranth meal. Mansoura University Journal of Agricultural Sciences,34 (6) 6601-6617.

24.Sharoba, A.M. ; El-Desouky, A.I. and Mohamed, M.H. (2009) Improving of sensory and rheological properties of artificially sweetened papaya-apricot nectar with some hydrocolloids. Journal of Biological Chemistry & Environmental Science, 4(2) 363-381.

25.Sharoba, A.M. ; Bahlol, H.E.M. and El-Desouky, A.I. (2007) Establishing a schedule to determine the optimal thermal process time for some canned fruit products. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 45(1): 125-145.

26.Bahlol, H.E.M.; Sharoba, A.M. and El-Desouky, A.I. (2007) Production and evaluation of some food formulas as complementary food for babies using some fruits and vegetables. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 45(1): 147-168.

27.El-Desouky, A.I.; Bahlo, H.E.M. and Sharoba, A.M. (2006) Effect of some essential oils and preservatives on the growth of E. Coli O157:H7 and quality of refrigerated minced meat. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 44(4): 1675-1695.

28.Sharoba, A.M. ; Senge, B.; El-Mansy, H.A.; Bahlol, H.E M and Blochwitz, R. (2006) Rheological Properties of Some Egyptian and European Tomato products. 1st International Conference & Exhibition on Food & Tourism“An Approach to the World of Tomorrow”1-3 March, 2006 Cairo, Egypt. 316-334.

29.El-Mansy, H.A.; Sharoba, A.M.; Bahlol, H.El.M. and El-Desouky, A.I. (2005) Rheological properties of mango and papaya nectar blends. Ann. of Agric. Sc., Moshtohor, 43(2): 665-686.

30.Sharoba, A.M. ; Senge, B.; El-Mansy, H.A.; Bahlol, H.El.M. and Blochwitz, R. (2005) Chemical , sensory and rheological properties of some commercial German and Egyptian tomato ketchups. Eur. Food Res. Technol., 220: 142-151. ( http://www.springerlink.com/content/0dahytn9c4t9966y )

31.Sharoba, A.M. ; Bahlo,H.El.M.; El-Mansy, H.A. and Senge, B. (2005) Effect of varieties, heat treatment and storage at different conditions on mechanical properties of cherry fruits. 3rd International Conference for Food Science and Technology “ Mdernizing Food Industries” February 22-24, Cairo, Egypt.

32.Bahlol, H.El.M.; Sharoba, A.M.; El-Mansy, H.A. and Senge, B. (2005) Rheological and mechanical properties of apricot fruit. 3rd International Conference for Food Science and Technology “ Mdernizing Food Industries” February 22-24, Cairo, Egypt.

33.Bernhard Senge; Ashraf M. Sharoba and R. Blockwitz (2005) Materialwissenschaftliche Untersuchungen von Tomatenketchup–Marken. Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. GDL-Kongress, Dresden. (http://www.lmr.tu-berlin.de/menue/publikationen /tagungen_und_vortraege/) (www.sglwt.ch/files/events/gdlkongress2005.pdf)

34.El-Mansy, H.A.; Bahlol, H.E.; Mohamed, M.H. and Sharoba, A.M. (2000) Rheological properties of juice and concentrates of some tomato varieties. Ann. of Agric. Sc. Moshtohor, 38(3): 1521-1538.

35.El-Mansy, H.A.; Bahlol, H.E.; Mohamed, M.H. and Sharoba, A.M. (2000) Comparative studies of chemical and rheological properties for orange juice and its concentrates. Ann. of Agric. Sc. Moshtohor, 38(3): 1557-1574.

التطوير: ومشروعات عشر: الجودة ثالثبالكلية. الطالب وتقويم األمتحانات نظم معمل مدير-بالكلية. لإلعتماد والتأهيل الجودة لمشروع التنفيذى الفريق عضو- التقويم نظم مشروع فى بمشتهر الزراعة كلية عن مساعد منسق-

واألمتحانات.بالكلية. الجودة لمشروعات الفنى الدعم زيارات جميع حضور- الجودة بوحدة والمقررات والبرامج والخريجون الطالب مخرج عن المسئول-

بالكلية. بالكلية. الغذائية الصناعات دكتوراه برنامج منسق-المعتمدة(. الساعات نظام – جديدة )الئحة األغذية علوم برنامج منسق-جديدة. الئحة األغذية علوم لبرنامج األكاديمى المرشد-

التقدير: وشهادة عشر: الجوائز رابع.2012 لعام بنها لجامعة التشجعية الجائزة على حاصل-

وإعداد تطوير بخصوص والتعليم التربية وزارة من تقدير شهادة- والثالث الثانى للصف والمخبوزات العجائن ومناهج كتب

الجمهورية. مستوى على الزراعية الثانوية للمدارس العلمية: عشر: األستشارات خامس

لصناعة األوسط والشرق مصر هيرو لشركة العلمى المستشاروالعصائر المربات

أكاديمية: عشر: أنشطة سادس أعتبارا الطالبى والتقويم األمتحانات نظم لمعمل التنفيذى المديرم.1/3/2013 من تحكيم ولجان تحرير هيئة فى عشر: األشتراك سابع

العلمية: المجالتوالطبيعية التطبيقية للعلوم الدولية المجلة تحرير لجنة عضو-

International Journal of Applied and Natural Sciences (ISSN 2319-4022) التصنيع مجاالت فى الدولية المجالت من للعديد تحكيم لجان عضو-

مثل: الغذائىJournal of Food Processing & Technology.

أخرى: عشر: أنشطة ثامن التربية بوزارة الزراعية الثانوية للمدارس الدراسية المناهج تطوير لجنة عضو-

مصر. – والتعليم الغذائى التصنيع ومراكز شركات لبعض المتخصصة العلمية األستشارات تقديم-

بالهرم. المصرى الخبز مركز بقها، األغذية تطوير مركز مثلبالقسم. األغذية وميكروبيولوجي تكنولوجي معامل تأثيث فى المشاركة-بالقسم. األغذية قوام وقياس ريولوجي معمل تأسيس- األغذية وريولوجيا وميكروبيولوجيا تكنولوجيا أبحاث معامل على باإلشراف يقوم-

بالقسم. برج األسكندرية، القاهرة، لمدن األغذية لمصانع العلمية الرحالت على اإلشراف-

لطالب والحوامدية طنطا قليوب، قها، أكتوبر،6رمضان، من العاشر العرب،بالكلية. األغذية علوم لشعبة البكالوريوس مرحلة

البكالوريوس. مرحلة لطالب الصيفى التدريب على اإلشراف فى المشاركة-بالكلية. الجودة وأجتماعات لجان فى المشاركة- العليا والدراسات البكالوريوس لمرحلتى المقررات توصيف فى المشاركة-

ودكتوراه( بالقسم. )ماجستير العليا والدراسات البكالوريوس لمرحلتى البرامج توصيف فى المشاركة-

ودكتوراه( بالقسم. )ماجستير فى البر برأس اآللى والحاسب لإلدارة العالى المعهد طالب على اإلشراف-

المجتمع وخدمة البيئة شؤن لجنة مع التعاون المشروع. وكذلك مادة تنفيذبالمعهد.

والتغذية الغذاء عن والعلمية الثقافية واألمسيات الندوات من كثير تنفيذ-بالمحافظة. األزهرية بالمعاهد وأيضا القليوبية محافظة مدارس بمختلف

– التعليمية قها بإدارة والعلمية الثقافية واألنشطة الندوات من الكثير تنفيذ-والتعليم. التربية وزارة

م.2010- 2009 خالل بنها جامعة – بمشتهر الزراعة كلية مجلس عضو-بالكلية. المجتمع وخدمة البيئة لجنة عضو-

بالكلية. والتعليم الطالب شئون لجنة عضو- الفترة خالل بالكلية الزراعية واالستشارات البحوث مركز إدارة مجلس عضو-

.2013-2009 منبالكلية. العلمى البحث أخالقيات لجنة عضو-بالكلية. الجودة بأعمال والخاصة المجمعة واللقاءات العمل ورش جميع حضور-