بالخضار تارت (التونة دون )زيت 1/2 كوب

دقيق 1 كوب ونصملح زرة

ماء 2 للعجن معلقةب مخلوطة تونة مستردة معلقة 2علبة

رومى) – – فلفلة حمراء رومى فلفلة خضراء رومى فلفلة صفراء – الخضارصغيرة – – طماطماية صغير مقطعة صغيرة بصلة صغير مقطعة اكوسه

) - صغير بهارات – – مقطعة فلفل ملحثوم كبيرة مهروس معلقة

الطريقةوالماء الزيت و الملح و الدقيق بس نضع تتماسك ما لحد بأيدنا ونعجنهم

العجينةالتارت صينية فى الجوانب نفردها رفع مع السابقة بنفسالطريقة

حوالى . الفرن ما . 10وادخلها بعد التارت دقائق قعر ادهن الفرن من نطلعهاالمخلوطة بالمستردة بالتونة

جوانب تالقى ما لحد الفرن ادخلها و الخضروات عليها اضع احمرت ثم التارتوالشفا وبالهنا

للتارت الخضار طريقةما لحد الثوم اضع يسخن ما لحد زيت معلقتين مقالية فى خفيف نضع يصفر

بالوانه الفلفل و الكوسة اضع وبعدينمع الطماطم و لونة والبصل الخضار ما لحد النار على كلة نقلب التوابل

تقليبتين يادوب يستوى و يزهزةجميل طعمها التارت فى نصبه وبعدين

الفرن فى المكرونه ( طاجن العظيم) عبد هبةالمقادير:

صغيره - مفرومه - 2/1 مكرونه لحمه - - 3كيلو طماطم صلصه كبار 2جزراتسكر - ك خل -2ملعقه ك رومى - - - - ملعقه جبنه زيت فلفل ملح كبيره بصله

مبشورهالطماطم صلصه نضع حله وتترك فى وملح ما وشويه والخل السكر وعليها

النار المسلوقه 5على المكرونه نضيف كويس دقائق ونقلبثم تحبيها الى التوابل وعليها المفرومه البصله نشوح ثانيه حله نضيف فى

تنضج حتى وتترك المفروم اللحمتشوحى - - دينا من انجو لن ثالثه حله تشويح فى مكعبات يتقطع ما بعد الجزر

فى يشوح يفضل مستوى يبقى لما لغايه زبده كويساوىال على الجزر ونخلط الفرن طاجن طاجن لنجيب فى ونحطه المفرومه حمه

باى الفرن الوشونرشها على المكرونه صوصنضع له يكون انه مراعاه معمبشور تحبيه جبنه الفرن نوع االقل 2/1وتدخل على ساعه

) دون ) مثال عشا في للسجق خفيفة طريقة

البيض مع تخلطية و صغيرة قطع تقطعيى انك بالبيض تعملية ممكن انتىوممكن وتبرميه الملخبط جواة السجق حطة تروحى و بيضاومليت تعملى

عجينة من مربعات تجيبى وممكن تحطى علية و عملناها اللى باسترى البافبالبيضاو الوش تدهنى و تلفية و مربع كل فى فى واحدة تحطية و اللبن

الالزانيا فى تحطية وممكن البيتزا فى برضة تحطية وممكن وممكن الفرنعلية وتقطعى خفيف سمن فى بتحمرية هى اللى بتاعتنا الطريقة طبعا

ملح طماطماية و ماء شويه و حامى او رومى فلفل واحدة ممكن و كبيرةيستوى ما لحد وتقلبية وفلفل

االسكندراني (السجق عصفور ) احالمتجربه وعن السوسيساإلسكندراني زي تعمليه ممكن شهر والي لمده

المهمالمساحه صغيره دوائر الى وتقطعيه السجق تأخذي

تقومي بصله ثم ببشرالزيت في وتحمريها

تيفال صينيه فيصلصه ضعي يصفروا ما عليهم بعد طماطم

المطلوب التسبيك يحدث ان الي واتركيهموالملح التوابل اضافه الرغبه مع حسب والفلفل

التسبيكه الي السجق بإضافه قومي ثمبعضالشطه الخضراء مع الشطه قطع الحمراء

الرغبه حسب خضره شطه تقطعي يعنيوتتركيهم

المسبكه الي الصلصه يمتصالسجق انجدا هادئه نار على يعني

مهمه مالحظهالتسبيكه في السجق تضعي ان قبل

ان قليال يجب المقاله في الزيت بعض في تحمريهاغير تكون انها باالضافه مستويه تخرج بعضها حتى في ماسكه يعني رقيقه

الفينو (العيش دون )ملح – – 3 زرة دقيق سكر – كوب ونصكبيرة صغيرة – 2معلقة معلقة بيضة

للعجن – - دافى زبادى او لبن خميرة سمنة ممسوحة كبيرة معلقةالطريقة

كويس بالشوكة البيض اضربىمع بالمعلقة لبن معلقة و السكر مع الخميرة بعض نزوباقلبهم البيضو الخميرةو خليط اضع ثم الدقيق على الملح كويسمع اضع

تتوزع الخميرة او بعضعشان باللبن أعجن ابدأ كلة الدقيق الزبادى فىايدك بقيت و بيتها سا و ايدك عن انفصلت العجينة تالقى ما لحد الدافى

جاهزة نضيفة العجينة اصبحت كدة حتالقيها خالص و تخمر اتركها و اغطيها وزادت عليت

الفينو الرغيف زى تبقى ما لحد ابرمها و العجينة من قطعة سكينة اخد هاتىادهن و الرغيف وش على بالورب خطين اعملى و الدقيق فى حطيها و حامية

سمسم وش بالبيضوارشة اضعهم الرغيف و العجينة اخلص ما لحد وهكزاساخن فى فرن ادخلة و زيت مدهونة و صينية بالهنا و مايستوى الشفا لحد

(البورجر عيش دون )زبدة - 3 كبيرة دقيق 5مالعق -– اكواب دافيء ماء - 4/1 نصكوب سكر كوب

لبن 3/4 ملح – 2دافى – كوب صغيرة وربع – 2معلقة معلقتين خميرة بيضةالطريقة

لمدة واعجنيهم فيالعجانة المقادير كل دقائق 5ضعيواتركيها بالستيك غويط طبق في العجينة تخمر ضعي ما لحد و لمدةساعة

زادت تالقيهااعملى ) الكبير البورجر رغيف من عوزاة كنتى ازا كور الى العجينة قسمي

اد الكرة خلى الصغير الرغيف عايزة كنتى ازا و الصغيرة البرتقاله اد الكرةترتاح البيضة العجينة ادهنى سيبى زادت و خمرت حتالقيها نصساعة حوالى

سمسم شوية علية شى بالبيضور الكور مدهونة وش صينية فى وضعيهملمدة ساخن فرن ودخليها لحد 10زيت المهم ساعة ربع او تالقى دقايق ما

والشفا وبالهنا دهبى العيشبقى وش

(الشامى العيش دون )خميرة- كوبايات 4 ممسوحة كبيرة ملعقة دقيق

-. ملح صغيرة ملعقة سكر مليانة كبيرة زبدة - .- ملعقة ورق افرخ للعجن ماء :الطريقة

والملح الدقيق كويس . ضعي واخلطيهم غويط طبق فىوالسكر الخميرة فيها وضعي الوسط في حفرة ماء إعملي كوب ونصف

دقائق عشر لمدة الطبق وغطي دافئ،كويس ونعجن ماء نحط المهم )نبتدى كوبين ونصل كوب من منك تاخد ممكن

و معاكى اتكونت العجينة تالقى لما عشر ) انك وتسيبيها طرية شبة بقيتترتاح العجينة عشان دقائق

العجينة بايدك شوية قسمى على الكور هذه دحرجى وبعدين متوسطة لكورمرشوشة , صينية في رصيها وبعدين يكون دقيق ترصيهم بسلما بالدقيق

واحدة وانهى االولى الكرة انهى عارفة تبقى الصينية بالدور وغطي االخيرةساعة ثلث لمدة دافئ مكان في وخليها

الترابيزة على وهكزا رشى بعدها اللى بعدين و عملناها كرة اول وخذي دقيقهيئة على كرة اول افردى مش وبعدين الدايرة وتكون البيتسا دائرة زى دائرة

حوالىسم يعنى سميكةفى دقيق مربعات- رشى هيئة على وقطعية زبدة ورق فرخ وهاتى صينية

فى الزبدة ورق من قطعة وحطى هو كبيرة رشية و الدقيق على الصينيةاالولى ) الدايرة علية حطى وبعدين دقيق وبعدين( كمان عملناة اللى الرغيف

كويسقوى الرغيف وش على امسحى و بالدقيق ايدك بالدقيق ادهنىبالدقيق . وجهه ورشي تانى زبدة بورقة الرغيف غطي وبعدين

الكرة و خذي نفسالطريقة واتبعى االولى زى واعمليها وافرديها التانيةما لحد السابقة بعضها الخطوات فوق مدورة ارغفة تبقى الكورو كل تخلصى

المرشوش الزبدة ورق بينهم يكون بالدقيق . وو المقالية سخنى ساعة تلت لمدة دافئ مكان في العيشواتركيه غطيعلى اللى رغيف اول خدى ابدئى وبعدين حامى خلية و الصاج او تيفال تكوت

و الوشوشيلية المقالية فى قلباة تروحى و الورقة عند من يعنى تحتة منافضلى ترميها الورقة ابتدى تشيلى تالقية ما لحد الوشين على الرغيف قلبى

تالقية ما لحد تقلبية برضة تفضلى بتاعنا يتنفخ العادى الرغيف وبقى استوىالشفا . و بالهنا و االرغفة باقى وتكررى

دون من مالحظةمفيدة معلومة

نوعة كان ازا مشمضمون بيبقى الدقيق طبعا انكم يابنات وبما أل كويسوالوطلع العجينة بتعملى وانتى صادفك وازا بتتعلموا االول فى الدقيق لسة نوع

الوصفة و ساعتها فى العجينة مابتعرافيشتعالجى خبرتك لقلة طبعا وحشودة ) ( الدقيق محسن احتياطى تستخدموا عيزاكم كدة علشان منك بتبوظ كلها

شكله لوازم بيبقى محالت عند بيتباع و ابيضبرضة ولونة الدقيق زىورخيصو والتورت واستخدمية الحلويات عندك خلية و كفاية بالجرام بتشترية

و الفطاير العيشو زى مخبوزاتك كل الخ ... فى البيتزا و الكرواسانالدقيق : محسن مليانة ... طريقة صغيرة معلقة تضعى دقيق كيلو كل على

دقيق محسن نصها تضعى الخميرة مقدار على كنتىمش ( ) او ازا بمعنىانتى تشوفى يبقى بالكوب حتستعملية و بالكيلو دقيق حتحطى حتستعملى

مثال ؟؟ اية اد تحطى 2خميرة يبقى خميرة ازا 1معلقة و دقيق محسن معلقةوهكزا مثال دقيق محسن نصمعلقة يبقى خميرة واحدة معلقة

بالعيشزى المخصوصة القوالب عندك يكون لو للعيشياريت بالنسبةالطويلة اللى القوالب الصغيرة القوالب و الفينو للعيش المخصوصة الرفيعة

علشان ودى الكيك فيها مقاسه بنعمل و جدا حتريحك وهكزا التوست العيشدرب فى حتالقيهم دول و مستوى و مظبوط االول حيطلع كانوا البرابرة

اطلبيهم جاهزين متوفرين دلوقتى لكن بالطلب و عمولة باالسم بيتعملوامتوفرين بقوا عليهم الطلب زاد لما الن الحديد زى بيبقوا وهما

المعصفر (الليمون ناني ) ليمون

عصفر +5نخلط البركه + 1مالعق حبة ملح مالعق 3ملعقةالطريقه

علي الليمونه ونشق الماء من وننشفه الليمون أن 4نغسل نفصلها بدونالبركه وحبة والملح العصفر بخليط الليمون نحشي

برطمان في الليمون في نرص ولحشره عصيره من جزء ليسيل عليه ونضغطالبرطمان

ليمون بعصير البرطمان بعد ) نمأل يستوي أن إلي جيدا أسابيع (6ونغلقهالليمون قشر مخلل

قشر يصبح نسلق أن المعصفرإلي الليمون لتخليل عصرناه إللي الليمون طري

برطمان في بالبيضه ) ( نضعه الملح مقياس شرح سبق مملح ماء عليه ونضعوممكن .. البرطمان أسبوع نغلق بعد أكله

الحاجه لوقت الفريزر في أجمدها كميه أعصر الليمون موسم إليها فيمخلل أجمل القشر وأعمل

وحبة عصفر له أضع المسلوق الليمون قشر البركه ممكنالماء مع أضعه الملح أما

(الباتيه ناني )ملح + 4 صغيره ملعقه نصف دقيق كوب

ذره 2 زيت كبيره ملعقةماء للعجن كوب دافئ لبن أو

بيضه 2ماء + + كوب نصف سكر صغيره ملعقه بيره دافئ خميره

رفيعه 250إلي 200من شرائح ونقطعها نبردها زبده جرامالجبنه للباتيه حشوه

البيضاء الجبنه علي النشا من قليال أضعالطريقه

الخميره تخمر ندعك ونتركها الدافئ الماء كوب نصف لها ونضيف بالسكربالزيت .. الدقيق نفرك

متماسكه عجينه تتكون حتي واللبن المربوب والبيض الخميره بخليط ونعجنأخري .. نتركها مرة نعجنها ثم وتتضاعف تخمر

العجينه نصف علي الزبده شرائح ونوزع عليها نفردها ونطوي المفرودهاآلخر النصف

ثالث .. ونطبقها الزبده وبداخلها العجينه التالجه .. نفرد في ونضعها تطبيقاتساعه لمدة

في ووضعها وتطبيقها العجينه فرد مرات .. نعيد ثالث التالجهأكتر التالجه في ونضعها نغطيها وتطبيق فرد مره ثالث ساعه 12من بعد

الزبده لتبريدمستطيالت .. ونقطعها العجينه نفرد يوم في 12تاني أي .. 18سم أو سم

مقاسمفضل المستطيل وسط في الجبنه حشوة نضع

اليمني الناحيه فوقها .. ونطوي اليسري والناحيه الجبنه لنغطيالباتيه قطعة لدينا في 12تصبح سم 6سم

السمسم من ونرشقليل بهاالباتيه وندهن بودره لبن ملعقة مع بيضه نربوتخبزه .. نترك يخمر الباتيه

السريع البصل (مخلل ناني )جدا 2 صغير بصل كيلو

كوبخل 1ماء + 2 ملح كوب

الطريقهتقشيره بعد البصل فيه ونضع الملح مع الماء يوم نغلي لتاني ونتركه

برطمان في ونضعه المملح الماء من البصل ننشلعليه إغالقه ونضع ونحكم ملح بدون وماء الخل

أسبوع بعد أكله ممكنأكثر ملح وبه المغلي الماء في نغمره السريعه بالطريقه البصل تخليل عند

العادي نسلقه من والمن ألكثر أو تماما الماء يبرد حتي برطمان 12نتركه في نضعه ثم بماء ساعهويؤكل ملح بدون

والفاصوليا والقرنبيط الجزر مخلل عمل ممكن الخضراء وبنفسالطريقه

البطيئ البصل (مخلل ناني )صغير 2 بصل كيلو

ملح 3 كوب الطريقه

فيه فراغ النترك بحيث برطمان في البصل نضععلي ونضعه ماء في الملح عالي .. نذيب الملح تركيز يكون مهم البصل

من الشمسألكثر في جيدا مغلق البرطمان شهر نتركملح بدون فقط ماء وعليه برطمان في ونضعه البصل نقشر ذلك بعد

يكون أسبوع وكده بعد لألكل جاهز

بان (بيتي سبانيشفالور ) دقيق 5 اكواب

فوريه 2 خميره كبيره ملعقهسكر كوب ربع ملح ملعقه

بالشخالص ممكن و البركه حبه او زعتر او كمونكبيره 2 سمن معلقه

زيت ربع كوبدافي 3 عادي لبن نصكوب او بودره لبن معالق

دافي ماء للعجن كوب ) ( احط و الوسط في حفره اعمل و قوي مهم انخله ما بعد الدقيق باحط انا

و بالراحه اقلب و الماء و البهارات و الملح و البودره اللبن و السكر و الخميرهاقلب لو و السمنه و الزيت احط كده بعد و بالتدريج بس ضيفي تاني ماء عايز

افضل و حوالي تاني بيخلي 10اعجن الكتير العجن ان اعرف الني دقايقجداا ناعمه العجينه

و و يطلع الهوا علشان تاني عليها اضغط و ساعه اسبها و اغطيها بعدينو 5اسبها عليها دقايق اعمل و شويه بايدي افردها و صغيره كور اقطع بعدين

زي ) فوق من باسكينه ( اشكال ادخلها بالبيضو ادهنها و العيشالفرنسيعلي بالكهربا عندي اللي متحمي 15لمده 250الفرن يكون بسالفرن دقيقهقبلها 10 من دقايق

من زعتر و جبنه باحشيه ساعات و و الكرواسون شكل زي الفه و االول) كده ) بعد جبنه هيتحشي ماهو اخلص

السلمون (صينية دون )المقادير:

سلمون ) 4 ستيك ترانشات( شرائحزيت - ) 2 كبيرة ملعقة رفيعة شرائح مقطعة زيتون ( بصلة زيت ممكن

ليمون - عصير كوب ربع ناشفة كزبرة صغيرة ملعقةفلفل - - ملح شرائح مقطعين ليمونتين

:الطريقةتبتدى ما قبل الفرن شغلى

بملح وادعكية السمك وفلفل تبلىما لحد البصل فية نضع و مقالية فى الزيت يحمر نضع

الملح مع والكزبرة الليمون عصير علية نضع تقليبة ثم نقلبهم و والفلفلقعر في البصل بتاع عملناة اللى الخليط الصينية نضع

السلمون فوق ونضع السلمون نرصصفوقه بعدين الليمون و شرائحمابياخدش وهو يستوى السمك ما لحد الفرن الصينية بيبقى وندخل كتير

والشفا وبالهنا ساعة تلت حوالى

(المشوى السلمون دون )المقادير

سلمون 3 عددكم سمكات حسب اووفلفل - - - 2 ملح ليمونة عصير زيت كبيرة مالعق

الطريقة :والزيت الليمون عصير و والفلفل بالملح السمك تبلى

بالشوكة وخرميها بالزيت بالفرشاة وادهنيها األلمنيوم ورق من قطعة هاتىالشواية رف على او السلك الرف على وافرديها

على السمكة حوالى ضعي حتاخد الناحيتين من واشويها دقائق 10األلمنيومبالهنا . و وش كل والشفا على

( البيتزا عجينة دون )خميرة 2 دافية + ملعقة مية شويه عليهم صغيرةوحطى سكر ملعقة صغيرة

مظلم وحطيهم لو وياريت دافى بالفرن 10بمكان بحطهم مثالانا يعنى دقايقما غير اولعه بسمن

هاتى دقيق + 3يعدين وعليهم 1/2 لبن + كوب 1كوبايات ملح ورشة زيت كوبتخمر الخميرة وسيبيها ساعات 3واعجنيهم

الصوانى فى ويعدينافرديهاانتى اللى االضافات عليها مابتحب وحطى حسب واحده كل للبيتزا عايزاها

دقايق عشر بخمساو قبلها مكن شغال حامى فرن فى ودخليها وحطيهاساحت الجبنه وتشوفى الفرن تفتحى ما حسب على لنصساعة تلت من لمده

ال والعجينه وال استوتمتتحرقش عشان تحت من الفرن فى بالشتحطيها بالك خليها بسخلى

رف علىالبيتزا لسوى بالنسبة

الفرن بدخلها ساعات تحت 5انا ارمى دقائق بعديناطلعها و االضافات بدونو زيت معلقة و الجبنة ارش و االضافات تسيحالجبنة . فيها يادوب فوق ادخلها

فى حتشيليها كنتى اذا دى الطريقة اعملى فكرة على الفريزر واى بدون الفرن فى ضعها و بتاعة للمرحلة توصلى للطوارىءالشديدة

لمدة بالضبط 6اضافات دقائقالفريزر كيسفى فى حطيها تبرد ولما

ترمى يادوب و تطلعيها االستخدام عليهااالضافات وعندتدخليها الفرن و فى

بالمايونيز (الفراخ دون )مسلوقة فرخة

حجم كوبحسب او مايونيز كوب نص الفرخة تقريبامتوسطة بصلة

الطريقةتسبيها و الحلة من تطلعيها و الفرخة تسلقى ما تبرد بعد

العضم من اخليهاقطع تقطعبها اما ( ويا تنسليها ) يعنى صغيرة

و اتنين على الصدر مثال تقطعى اما اتنين يا على الوركواخلطيهم الفراخ على حطيها و البصلة ابشرى

اخلطيهم و معاهم المايونيز نص حطى وبعدينشرايح و طماطم شرايح مع الطبق فى ليمون وقدميهاوبالهنا بالسكينة بقدونسمفرومين شوية والشفا وممكن

(الساليزون ايرا )من ) المملحة ( نوع المخبوزات

المقادير :مغلى – 3/1 ماء صناعى – 3/2كوب دقيق 2كوبسمن كوب

½. . ناعم – ¼ صملح م مبشور رومى جبن كوب

الطريقة :العجن "* إناء فى السمن على المغلى الماء " يصب نوعا الحجم صغير يكون

قليال ليبرد يترك ثم قوامه ويغلظ يمتزج حتى بشوكة .ويقلبتلين * حتى بالشوكة ويقلب الرومى والجبن الملح الدقيق إلى يضاف

العجينة .ساعة * لمدة الثالجة فى وتوضع زبده ورق أو شمعى ورق فى العجينة تلف

األقل . كيسبالستيك " على فى العجينة فحطيت زبدة ورق مكانشعندى اناعادى النتيجة " شفاف نفس واعطى التالجة بتاع

لوحة * على تفرد ثم خفيفا العجينة ويالحظ تلت بالدقيق مرشوشة منضدة أوبالمنضدة تلتصق ال حتى الفرد أثناء العجينة سمكها تقليب يصبح أن إلى

سم ½ . حوالىحوالى * قطرها صغيرة دوائر إلى 3تقطع أو آخر . سم شكل أى أو مربعات

صغيرة * مساحات وتترك مدهون غير صاج فى الوحدات بينها . ترصمخففة * مخفوقة كاملة بيضة أو مخفوقة بيضة بزالل الفطائر سطح يلمع

على لنحصل الفطائر لجوانب التلميع لمسسائل عدم مالحظة مع بالماءهشة . فطائر

المبشور .* الرومى الجبن أو األسود الزيتون من بقطع السطح يجملفرن * فى تخبز نوعا لمدة ( 4255م ) 2188ساخن األوسط الرف على 10ف

يحمر حتى أو تقريبا . دقائق خفيفا السطحمغلقة * علبة فى بها واالحتفاظ اليوم نفس فى طازجة تقديمها يفضل

استخدامها . لحين بالثالجةطبيعى ** أو نباتى بسمن الصناعى السمن استبدال أو يمكن زبده أو حيوانى

ذرة . زيتملحوظة :بمجرد الفرن فى وضعتها مرة مرتين جربتها تانية انا ومرة منها االنتهاء

نتيجة وطلعت الفرن تدخل ما قبل تقريبا ساعة حوالى التانية تركتها المرةاوى اوى ولذيذة هشة العجينة كانت جدا بكتير احلى

تحطى كمان وكاتشاب وممكن مبشورة رومى وجبنة زيتون البيتزا زى عليهاومشعارفين ادمنتها اختى عشان بصراحة اتعمل اللى منها نخبى ازاى

ناكلها حاجة نالقى

المكسرات ) ( او بالسمسم قراقيش (سناكس العزيز ) عبد منىللناس زى ودى الشاى مع كده وبيرغوا بيتسلوا وهما يقرقشوا بيحبوا اللى

حاالتىلكنى والطريقة جيرل موون لالخت بقسماط عمل مقادير من اخدتها كنت انا

خالص المقادير لالمانة ... غيرت كده اقول بسحبيت النتيجة غيرت وبالتالى المقادير

بيضات 4ذرة 1 زيت كوب

سكر 1 كوبطحين 4 كوب

بيكنج 1 أكل بودر ملعقة

مجروشة مكسرات او سمسم وللتجميل الطريقة

لمدة يخلط* السكر ، الزيت البيضمع من كل الكهربائي دقائق 5بالخالط

مع * الطحين باليد يضاف ويعجن السابق الخليط الى بودر البيكنجثم * صغيرة كرات الى العجين الفستق تقطع أو تغمسبالسمسم

حرارته فرن فى وتخبز فرن صاج درجة 180ترصفى

هندى ( التمر دون)احمر هندى تمر كيلو اسود ربع هندى تمر كيلو ربع على

سكر 3 كيلوليمون 4 عصير كبيرة معالق

ماء كوب عشر حوالىالطريقة

حتت نقطعة كويسو هندى التمر صغيرة نغسللمدة ماء خمسكوبايات مثال بسنقول يغطية ماء فى ساعة 12وانقعية

يغلى تسبية يغلى ما واول مايغلى لحد النار على حطية كدة دقائق 5بس بعدشاشة ) قطعة تجيبى بالشاشة مرة و بالمصفاة مرة كدة بعد نظيفة تصفية

فيها منها وتصفية تفوت حاجة اى (مشحتخلىاية؟؟ اد طلع صفناة ما بعد نزل اللى الماء شوفى بقى ابتدى

اللى الماء نفسمقدار يبقى ما لحد عادى بماء تكملية فوق الزم كاتبينه احناكوبايات العشرلحد النار على حطية و علية السكر فى ) ضعى كدة قبل قلنا ما زى يعقد ما

يتقل ( يعنى المربىتشيلية الريم يظهر ما بالمعلقة وكل

الشاشة فى عندك اللى هندى التمر عليهم حطة تروحى يعقد وتخلية لمابس بسواحدة واحدة غلوة يغلى

يغلى وخلية وفلبية الليمون عصير بس 5حوالى ضعى دقايقنظيفة زجاجات فى وتعبية تصفية كدة بعد

الكنافة ( تورتة ايرا)المقادير :

كنافة - ¾ سمن 3كيلو كبيرة مالعقالشربات " " : السكرى الشراب

سنترفيش - 2½ سكر فانيليا - ½ - كوب 2كوب ليمونة عصير ماءللتجميل :

األناناس - - كوب 3 من شرائح مفرية مكسرات شانتيه كريمالسكرى - " 1الطريقة : الشراب "تجهيز

السكر * يذوب حتى النار على الماء مع السكر يرفع السكرى الشراب يجهزتماما .

يعقد * حتى يغلى المقدار ويترك الريم وينزع الليمون عصير 7 - 5يضافدقائق .

الفانيليا .* وتضاف النار على من يرفعالكنافة "- " 2 تورتة تجهيز

بالمقصوتفرد * صغيرة قطعا تقطع ، الكنافة لتجف . تجهز الهواء فىعلى * وتقلب الكنافة توضع ، يسيح حتى هادئة نار على السمن نار يرفع

الجهات . جميع من تحمر حتى هادئةحتى * مصفاة فى وتوضع النار فوق من الزائد . ترفع السمن تتخلصمن

وتعاد * بالشربات تسقى ثم تماما تبرد حتى الكنافة المصفاة تترك إلىالزائد . الشربات للتخلصمن

يوضع * ، نصفين إلى الكنافة كمية ويضغط تقسم صينية فى الكنافة نصف. تماما عليه

من * صغيرة وقطع شانتيه بالكريم الكنافة تحشى باقى يوضع األناناسثمالحشو . يغطى بحيث

التقديم * طبق فى الصينية شانتيه تقلب الكريم من بوردات وتجملواألناناسوالمكسرات .

العاملة للمرأة دون من نصائحدى نصساعة ايدك مابتاخدشفى سريعة كدة قبل كتبناها واحنا اكالت فية

حتعمليها مثال .. لو اليوم نفس فى الشغل من رجوعك عند

ومكتوبة ) - 1 كمان االرز مع ساعة مابتاجدشربع بالكارى فراخ و فى ارز) االول الجزء

باشا ).............................- 2 داوود ابيضوكفتة .............(ارز3 -......................( كولبستى حمام صينية ابيضو ..............(ارز

بانية ).............................- 4 فراخ مع نوع اى .......(مكرونةبانية ).............................- 5 بفتيك مع نوع اى ..(مكرونةفيلية - 6 لحمة صينية مع مكرونة او ).......................(ارز

بشيعرية - 7 بطاطسوارز صينية فى فرخة تحطىوسريعة )...................(- 8 بسيطة قيلية سمك صينية

بالجبنة ).....................(- 9 مكرونة صينيةبانية )...............(- 10 فيلية وسمك احمر ارز

كفتة - 11 صينيةبالطحينة - 12 كفتة صينية

وارز - 13 باللحمة تورلى طاجنحلة - 14 كباب

باللحمة - 15 عصفور لسان طاجنلنتى بليل بسفكرى انتى عندنا ومكتوبين سريعة ميرو يا كتير حاجات

الصبح ماتنزلى قبل طلعية ؟؟و اية حتعملىطول على علية تعلقى المطبخ على ترجعى ولما

ليوم خليهم والكبسة والحمام والبط للمحشيات اجازتك وبالنسبةالفريزر فى بتحطية اللى لالكل بعضالطرق

وتبليها : كفتة المفرومة اللحمة كور تجيبى منها جزء وتعملى وتجهزيهاالفيبر الطبق بعضفى جنب وترصصيها باشا داوود الطبق علشان وتحطى

الفريزر وتدخل نايلون كيس فىمن - 2 وتخرميها صوابع منها جزء الخشب وتعملى المعلقة بأيد النص

ودى نايلون كيس فى الطبق وتحطى الطبق بعضفى جنب تبقى وترصصيهاللشوى كفتة

تبقى - ....................3 النصودى من تخرميها ما غير للصينية منصينية او مشوية وتنضفيها : فراخ الفرخة ضهرها تغسلى من وتفتحيها

بنفسالطريقة وتحطيها تمام تبليها و بالسكينة بالطولبانية بالبيض : فراخ ونعملها البانية الصدور شرائح والبقسماط تحيبى

ما علشان الفراخ صفوف بين نايلمن كيس بستحطى الطبق فى وترصصيهابعض تلزقشفى

بانية بستدقى : بفتيك البانية الفراخ بالمدق نفسطريقة االول البفتيك المخصوص

بالبشامي المكرونة فويل : لصيتية صينية تحطيهافى وبعدين تمام تعمليهاما غير من االول الفريزر ما وتدخليها وشها على اللى البشاميل لحد تغطيها

علشان ) فويل بورقة تغطيها وبعدين فى يجمد حيلزق طرى وهو البشاميلالفرن ( فى تدخليها ما قبل تستعمليها تيجى ولما البيضة الغطاء تضربى

الوش على تحطيها و بالشوكةالمسقعة بالبشاميل صينية اللى المكرونة بنفسطريقة

المفرومة بدون :اللحمة عادى العصاج فى نعمل نحطة يبرد ما وبعد الصلصةصينية أد على يعنى مشكبيرة بسبكميات نايلون سواء ) اكياس بس واحدة

) الخ . ... بطاطسبيورية سواء رقاقبالصلصة - 2 عادى يتحط : عصاج يبرد ما بالستيك وبعد علب فى

الالزانيا المكرونة : صينية بالبشاميل نفسطريقةالفراخ وتتحط : كفتة وتتصبع عادى البيضوالبقسماط تتعمل فى عادى

بعض بجانب الفل االطباق وتترصصفىونضعة البصل : صغير يفرم او يخرط و ولما يقشر ويجمد فيبر طبق فى

عوزاها . انتى اللى الحته بالسكينة تخدى تستخدمية الباقى تعوزى وتسيبىماهو زى مجمد

فى : ثومال حطية التقشير ولسهوله القشرة تقشرية حتالقى ماء بة طبقورق فى تحطية و الكبة فى كلة فرماة تروحى بسهولة على طلعت فويل

الهوهوز ) ( زى يعنى روالت هيئةماء : الكرنب فى عادى الكرنب ورق مربعات يسلق وتقطفية وكمون وملح

طبق او نايلون كيس بعضفى فوق ترصصيهم و للحشو فيبر جاهزةالعنب فى :الورق هو ما زى وتشيلية تيجى تشترية ولما نايلون اكياس

طول على المغلى الماء فى تضعية تستخدميةالعدس العدسوتصفية : شوربة فى تسلقى تحطية يبرد ولما بالمصفاة

حلة الكيسفى تفضى تستخدمية تيجى ولما نايلون بماء اكياس وتزوديةعدسسريعة وبقيتشوربة التقلية وتعملى تتبلية و مغلى

بلو وتعملية : الكوردن تحشية ما بعد فى برضة وترصصيهم بيضوبقسماطبعض بجانب فايبر طبق

الخضراء والبقدونسوالكسبرة ومن : الشبت ماهما زى بالسكينة تخرطيهموتخلية تعقدية و كيسلوحدة فى نوع كل وتحطى غسيل فى غير تحت

عادى الثالجةالبطاطسالمدورة : البطاطسالمحشية وتقشريها تجيبى الصغيرة

و السمن او الزيت فى تلفيها دوب يا يعنى تحمريها و من وتقوريها تطلعيهااالستخدام وعند المونيوم صينية فى وترصصيهم بالعصاج وتحشيها المقالية

الصينية فى الصلصة بسبتحطى طول على الفرن على ماهى زى بتطلعيهااالول

بدون - 2 االطباق فى هى ما زى تشيليها تحمريها ما بعد حشو اووتصفيها: الطماط الخالط فى وتضربيها وتقطعيها تغسليها اما القشر م من

برطمانات فى تحطيها وكبيرة - 2 حلة فى تحطيها تصفيها ما بعد على او وتسبيها النار على وتحطيها

فى ) ( تعبيها ماتبرد بعد وتقل تتخن يعنى تتسبك البرطمانات الناررول والسبرينج تحشيهم :السمبوسك ما الفيبر بعد الطبق فى ترصصيهم

التحمير على وتطلعيهمالشامى االول :الكبيبة وتحطيهم الفيبر الطبق فى ترصصيهم تكوريها ما بعديجمدوا ما نايلون لحد كيس فى الطبق بعضوتحطى جنب ترصصيهم وبعدين

كيسوعلى : الصينية الكبيبة فى وتحطيها المونيوم صوانى فى تعمليها

الفريزربعض الخرشوف: بجانب فويل صينية فى تحطية اما وتحشية تنضفية ما بعد

بشاميل ملعقة واحدة وشكل على تحطى تستخدمية تيجى ولنالالخر - 2 تخلصيها يجمد او ما البشاميل لحد الفريزر فى االول وتحطيها

وندخلها بالفويل نغطيها الفريزر وبعدينفى : وتحطية بالستيك علب فى تعبية يبرد ولما البشاميل اعملى البشاميل

الفريزرمسلوقة لفيها . فراخ تبرد ولما عادى فرخة وتطلعيها اسلقى فويل ورقة فى

برطمان فى بتاعتها الشوربة حاطة تكونى و طول على معاها عاالستخدامورقة : الحواوشى فى تلفية الرغيف تحشى ما تستخدمية بعد ولما الفويل

طول على الفرن على تطلعيةقبل بتطلعية كلة السمبوسك و رول السرنج و الكبيبة تطلعى تيجى لما

بخمس اللى .. التحمير الحشو حسب التحمير طريقة فى بيختلفوا لكن دقايقمثال يعنى حشياة انتى

الزيت فى الكبيبة تحطى تيجى ولما االول الزيت بتقدحى الشامى الكبيبةشوية تهدى النار

محشية السمبوسك كانت وازا النار تهدى بسو الزيت بتسخنى السمبوسكمحشية لو لكن بسرعه بتسيح الجبنة الن وتطلعيها الزيت فى يادوب بالجبنة

مفرومة لحقتسخنت لحمة تكون اللحمة علشان شوية ازيد عليها بتستنىالزيت برضة رول اصفر السبرينج لونة يبقى ولما النار بسوتوطى دافى

تطلعية غامقبالبشاميل المكرونة هى اما وعموما دقائق بعشر قبلها بتطلعيها والالزانيا

تضربى و الفرن بتولعى و بسرعة الوش بتفك على وتحطيها بالشوكة البيضةوتروحى الالزانيا على المبشورة الجبنة تحطى الفر او نمدخالهم

(التارت سبانيشفالور ) دقيق نصف و كوب

جدااا 100 جامده زبده جمالتالجه 4 من ساقع ماء كبيره معالق

قطع الجامده الزبده نقطع و الطبه في الدقيق عندك نحط لو بعدين و صغيرهممكن او استخدميها العجين تقطيع سكينه او الحلويات تسنخدمي سكينه

العيش زي تبقي ما لحد الدقيق مع الزبده تفركي بسبالصوابع ايديكيالمفرفت

انها المهم كمان ماء اقل تستخدمي ممكن و معلقه معلقه الماء ضيفيالعجينه تمسك معاكي

ساعه كيسبالستيك في التالجه في حطيهابتاع القالب الكيك ادهني قالب زي الدقيق و بالزبده التارت

اكبر بالنشابه العجينه افردي كده فيه بعد حطيها و القالب مقاس من شويهفول عليها حطي و العجينه في بالشوكه خروم ورق )اعملي في محطوط

الفرن( في لفوق بتطلع هيا علشان فويلعلي لمده 180الفرن دقيقه 20م

بالفاكهه ازين و عليها احطه و باتسير كريم معاها باعمل اناخالص سهل هو و باتسير الكريم

و تقلبيهم 2بيضه و سكر كوب ربع و كبيره نشا تكوني معلقه بعدين و جامدعلي تحطيه بعدين و النار علي سكر كوب ربع مع لبن نصكوب مسخنه

باحط انا خالصو جامد اليدوي البيض بمضرب تضربي و االوالني الخليطاي عصير التارت شويه فوق تحطيه و عليه عندي حاجه

(الخروب دون )خروب نصكيلو

ماء 3 ليترللسهولة ) 6 ليمون عصير كبيرة لكل معالق ليمون عصير معلقتين بنحط

ليترماء(نصكيلو 3 سكر و

الطريقةكويسوبعدين كويسوننشفة الخروب ندقة نغسل

حوالى وبعدين 12ننقعة ماء لترين حوالى فى نصفية ساعةما لحد ونخلية ماء شوية مع النار على حلة فى الخروب ربع نضع لمدة يغلى

ساعةالماء ونحط الماء من تانى نصفية االولى وبعدين التصفية من عندنا اللى

التانيةعلى التصفية من اللى بعض للماءال عن ناقص كان لو ؟ اية اد طلعت كميتة الماء تزودية ليتر 3شوفى يبقى

مظبوط كان خالص 3وازا ليترالماء على السكر يغلى نضع ما لحد النار على نحطة كويسوبعدين ونقلبة

دقائق 5حوالى يظهر ما كل الريم تشيلى بالمعلقة وبرضة

حوالى تانى يغلى ونسيبة الليمون عصير دقائق 5نضعنضيفة زجاجات فى ضعية يبرد ما بعد

( سلطة المطاعم ) مثل (الطحينة دون )المياة ) فى المغلية( السر

ام ) الصغيرة طحينة تقريبا( ج 3او 2علبةصغيرين ثوم فصين

شطة ملح – خل

ليمونة عصيروممكن ) 2حوالى ماء (3ونصكوب

الطريقةالعلبة من الطحينة غويط فرغى طبق فى وضعيها البالستيك

كويسقوى واغلية حلة فى الماء ضعىعلى بيغلى وهو الماء نزلى الماء على النار تطفى ما وقلبى اول الطحينة

بسرعة التانية بايدكمن بتشتريها اللى للسمك توصلى ما بتاعة ) لحد من اخف بتكون المطاعم

البيت (الكوبايتين من اقل مشحتاخد هى ونصماء وعموما

حاجة واهم الملح المهروسكويسوظبطى الثوم عليها حطى لسعة ابتدىمهمة دى فيها بتبقى اللى الشطة

بتدعىبس ) هى حراقة مشبتبقى لسعة( هىبيقلشعن ما وبرضة الخل الحدق ) 4وتحطى تظبيطة كبيرة والطعم معالق

عليكى(المطاعم نفسطعم حتالقيها تبرد كويسولما واتحدى واخلطيهم

التتبيالت عن دون من ملحوظةرشة .. عليها بترشى البانية الفراخ يعنى التتبيالت نفس بتاخد حاجة مشكل

ورشة أل ملح ناعم مشبصل بصل عصير فقط وممكن كدة بالنظر فلفلمثال وتسيبيهم البصل بمية البيض يعنى ثم الدقيق فى وتحطيها ساعة ربع

شوية تسيبيهم و البقسماط ثم الحليب له ما المضاف دة العطاء علشانبتبقى بانية المعمولة الحاجة ان بالك خلى الن التحمير لكن يفكشفى رفيعة

الخل فيها وبيبقى التتبيلة بنحط المشوية الفراخ زى المشويات مثالاحلى .. بتبقى بليل من ممكن النقع تتبيلة فى بنسيبها لكن الخ والليمون

بالفاكهة (الترايفل دون )سفويار بسكوت

عندك – باقى كيك اوكيكة – اسفنجية او

كمبوت ) – – ( علبة او برتقال فراولة موز فاكهةبتاعها العصير حنستعمل يبقى كمبوت حتضعى لو

فرشبرتقال عصير بسيبقى فاكهة لوكدة ) ( قبل قلناة ما زى كستر

الطريقةتجيبى او كاسات تجيبى غويط اما زجاجى طبق

او طبقة دوب يا بسكوت او كيك قطع بتاعة القاع فى راقة ضعىمقطعة فاكهة راقة الكيك على ضعى

كلوش مغطية بستكون تانية كيك راقة الفاكهة على ضعى الكاساو ثم الطبق

كويس اتسقى الكيك ان تالحظى ما لحد الكيك على العصير صبىالطبق او الكاس وش تغطى منه طبقة نضع الكاستر يبرد ما و بعد تماما

بالمعلقة ظبطيةمن ووحدات وشالطبق على شانتى كريم فى ضعى المستخدمة الفاكهة

الطبقوالشفا بالهنا و

بالجيلى (الترايفل دون )سفويار بسكوت

عندك – باقى كيك اوكيكة – اسفنجية اوجيلى 2 كوب

شانتى كريم مربى

الطريقةالكيك من طبقة الطبق قاع فى نضع

المربى من طبقة الطبقة هدة على نضع ثمالكريمة من طبقة المربى على نضع ثم

تغطى الكيك من طبقة نضع الطبق ثميجمد ما الجيلى لحد الثالجة وندخلة تماما عليهم الجيلى نصب

وبالهنا الكريمة بوردات تزوقية يجمد والشفا ولما

والكاستر بالجيلى (الترايفل دون)سفويار بسكوت

عندك – باقى كيك اوكيكة – اسفنجية او

اخضر 2 او اصفر جيلى كوبكستربارد

شانتى كريمالطريقة

من راقة الطبق قاع فى الكيكة نضعلحد الثالجة وندخلة الكيكة على سخن وهو الجيلى نصكمية يجمد نصب ما

بسالمرة التانية الجيلى نصكمية علية ونصب نطلعة يجمد حيكون لما دىبارد الجيلى

ما لحد الثالجة يجمد وندخلةثم البارد الكستر من طبقة علية نضع جمد ويكون نطلعة بالكريم لما نجملة

شانتىوالشفا وبالهنا

(القراقيييييييييييش مووتي )المقادير:

دقيق 3 كيلوكيلو ) 1 او سمنة ( كيلو ربع اال

يعنى ) 1/2 للكيلو سكر ()) 1كوب حشوها حالة فى ونصفسكر بالعجوة( كوبشمر،سمسم، ملح، خميرة 3زرة معلقة

ماء 1 او لبن للعجن كوبالطريقة:

على والسكر الملح وزرة والشمر السمسم الدقييق. يوضعما كويسلحد الدقيق ويفرك الدقيق على توضع ثم النار على السمن تقدح

. \ كويس وشربها بالسمن ي امتزج الدقيق ان تحسىواللبن الخميرة نضيف كدة ما بعد علشان بسمشكتير ونعجن الداقىء

نهبطشالخميرة .م لتخمر العجينة . تترك المفضل الحشو او العجوة جواها يوضع تشكل

ان الى الفرن فى بالبيضوتوضع وجهها تدهن يحمر

( التوست دون)دقيق - كبيرة 3 نصكيلو ملعقة - - - مالعق لبن كوب كبيره بيضة زبدة

خميرة صغيرةملح- كبيرة سائحة - - ملعقة زبدة معلقة سكر صغيرة ملعقة الوجه لدهان

الطريقةوبعدين وننخلهم الدقيق على الملح الدقيق نضع نضع على السكر و الخميرة

وبعدين النار على شوية الزبدة كويس دفى واعجنيهم الدقيق على حطيها قوى

كله ما لحد واعجنى عليهم البيضة يتخلط ضعىلحد كويسقوى واعجنى العجينة على حطية النارو على اللبن دفى

وناعمة طرية عجينة عندك حتتكون ماعليها وحطى الرخامة على دقيق االتنين رشى باديكى اعجنى وابدئى الدقيق

خمس كويس من دقائق مشاقل

فية وحطى بالزيت بايدك غويط طبق تخمر ادهنى ما لحد وغطيها العجينةوتعلى العجينة وتزيد توضع ثم ساعة عن التقل الرخامة لمدة على

خالص قدامك تتفرد ما لحد باديكى عليها واضغطى بالدقيق على المرشوشةالسويسرول مثل برماها تروحى وبعدين مستطيل هيئةمكان في وتغطى الطويل الكيك قالب او التوست فيقالب دافي توضع

لفوق وحتعلى حجمها تزيد ان الى وتتركوحيكون نصساعة لمدة ساخن فرن في وبعدين توضع دهبى بقى لونها

وبالهنا بالزبدة طول الوشعلى داهنة والشفا تروحى

البطاطس ( طاجن العظيم ) عبد هبةالمقادير:

بطاطس - - 2/1كيلو كبيره - بصله مفروم لحم - 3كيلو كيس كبيره زبد مالعق - فرانكفورتر قطع مثلجه - - بسله لبن كوب ساليسيز او مكعبات 2مقطعه

. بيضه صفاراللحمه نعصج النار زبد على وملعقه والبهارات والفلفل والملح بالبصله

فى البسله نشوح زبد 2/1واحده النار ملعقه على وتترك اللحم الى ونضيفها. مائه تتشرب حتى اللحم مع

البطاطسوتهرس وقطع نسلق البيضه وصفار واللبن الزبد باقى لها ويضافطاجن نجيب تهدأ ما بعد زبد الفرانكفورتر ملعقه نصف فيه بايركسونضع او

نفرش بالبقسماط ونرشه ابطاطسثم 2/1سائحه اللحم مقدار نضعوندهنه بالبقسماط الوجه البطاطسونرش مقدار نصف وبعدين المفروم

االقل بصفار على حامى فرن ندخله رشالوجه 2/1بيضه ويمكن ساعهالمبشور الرومى بالجبن

النودلز (فطيره العظيم) عبد هبةالمقادير:

زبد - 2 مقطع - 200ملعقه مشروم صوص - ملعقه 2جرام ملعقه 2تشيلى- 1صلصه - دقيق كبيره مسلوقه - -2/1ملعقه لوبيا كوب ماء كيلو 3/1 كوب

- - تحبوه - طعم اى كيسنودلز وبسله بجزر بدلته انا مضروبه -1بروكلى بيضهجدا - 2 كبيره زبد - 4/1بططسايه لبن 4/1كوب كوب

نضيف طاسه فى الزبد نقلب نسخن نقلب ونقعد لغايه 10المشروم دقائقاالسود الفلفل نضيف بنى يبقى لونه ونضيف 5ونطهيه لما كمان دقائق

صوص التشيلىتبقى لما لغايه الدقيق مع الصلصه للمشروم نخلط نضيفها ناعمه عجينه

يغلظ لما لغايه ونتركه الماء نضيف وبعدين حلو بيطلع ونقلب وتلقيه قوامهكده بقليل

مش - وجزر بسله حطيت انا والبروكلى اللوبيا ممكن - نضيف البروكلى بحبدقيقتين ونتركه والجزر البسله للبروكلى كمان نضيف فكره من على ونشيله

الناربعد تبرد ونتركها العلبه على مكتوب ما زى ماء فى النودلز من نسلق تصفيتها

طبعا الماءبالزبد ممسوح طاجن وفى المخفوقه بالبيضه النودلز النودلز نخلط نضع

- خليط - نضع جداااااااااااااااا جداااااااااا كويساوى عليها المشروم ونضغطالنودلز على

كوب الربع الزبد لها نضيف البطاطسكويسونهرسها وتهرس نسلق واللبنفكره على ممكن مه نااااااااااااااااااااااااااااع تبقى لما تضيفى لغايه

- البطاطس - نضع روعه بتطلع كده عملت انا اللبن على للبطاطسقشطهالفرن وشالمشروم تدخل السطح تهدء 45ونساوى وتترك دقائق 5دقيقه

(كانيلوني سبانيشفالور ) اوكي؟ البستا بالكانيلوني مش بالعجين بعمله انا

دقيق 1 كوبلبن ا كوب

بيضه 2فلفل و ملح

الكريب زي اقليهم بعدين و الخالط في بضربهم كده انااس الفه و مفرومه لحمه احط كده بعد صلصه طو عليه و الفرن في ثم وانه

و دقائق 10جبنه طماطم

كيك ( كب سبانيشفالور ) دقيق 100 جمزبده 150 جمسكر 150 جمبيضه 2

bpزبادي 150 جم

كويس السكر مع الزبده دقايق 3تضربيضاربه الضرب تكوني تكملي و بالتدريج تحطيه و البيضلوحده

و الدقيق ما bp تحطي لحد تقلبي تقلبي و و الزبادي بعدين يتجانسوعلي كيك الكب قوالب في الكيكه 180تحطيه زي العاديه م باظبط

( المغروف (دونالعدساالصفرالجزء فى نورنور يا صفحة يصى اخر فى العدس 79االول شوربة كاتبة انا

؟ تمامقبل الخطوة لحد بالضيط اوصلى مكتوب اللى واعملى االخيرة

روحى وبعدين وصفية واغسلية ارز نصكوب شوربة هاتى على حاطاةمتوسطة نار على يلزقشتحت ما االرز علشان قلبى قلبى العدسوافضلى

قبل ) بلبن االرز زى عاملة بتبقى بتاعتة التخانة و يستوى االرز ما لحد وهكزاتطغى ( ما طول على علية

و عندها وقفنا اللى االخيرة الخطوة فى اللى التقلية عاملة تروحى وتروحىاطباق فى تغرفية وبعدين بتقليبة تغرفية ما العدسقبل فى نصها حاطة

على والشفا وتحطى وبالهنا التقلية الوشباقى

) كانيلونى ) كيك (البان دون )لبن كوب

بيضة 2دقيق 2 كبيرة معلقة

عصاجمبشورة 2 كبيرة بالمبشرة طماطم

مبشورة شيدر او جودة او موزاريال بالمبشرة جبنةالطريقة

البيض اضربى كويسو واخلطيهم اللبن على الدقيق و ضعى وملح بالشوكة

كويس واخلطيهم بالدقيق اللبن على ضعيهمبس تيفال مقالية زيت هاتى بسبنقطة وتمسحيها تيفال تكون الزم

بالكبشة عندك اللى الخليط من فى وتاخدى بسيطة حاجة وتنزلى الغويطةالطاسة قاع

بسرفيع بيضاومليت قرص بتعملى نفسه كأنك يمسك ما واول مشنخينفى شايالة وتروحى التانية الناحية على قلباة وهكزا تروجى طبق

حوالى عندك حيبقى ما لحد كله المقدار مع العملية اقراصبان 10تكررىكيك

وتحشية امامك قرصقرص تفردى وتبدئى بتاعك العصاج عاملة تكونىوتلفية رول بالعصاج او صابع يبقى ما لحد

محشية اسطوانة اونجيبى كيك البان كل حشو ترصصى تكملى و بالزيت بس دهن تدهنيها صينية

بعض جنب الصوابعتبشريها و الطماطم كيك وتجيبى البان وشكل على تحطيها و

على وتحطيها المبشورة الجبنة تجيبى بعدين وتدخليها و الميشورة الطماطموالشفا بالهنا و تحمر ما لحد الفرن

العدساالصفر ) (دونكشرىعدساصفر كوب

ارز كوب زيتملح

الطريقةواغسلى لوحدة الرز لوحدة اغسلى العدساالصفر

حوالى النار على حلة فى الزيت 3ضعى فى االرز وحطى زيت معالقوفرفر بالزيت كلة اتبل االرز ان تحسى ما لحد قلبى وقلبى

االرز العدسعلى ببعض ضعى واخلطيهم والكمون والملحخالص عادى االرز بتسوى كأنك ماء عليهم حطى الماء وبعدين يشرب ولما

النار موطية تروحىالكشرى وبيكون وتغرفية يستوى لما لحد والشفا تسبية وبالهنا مفرفر

جميل بيبقى الليمون زى طرشى معاة بيتاكلطرى بيكون مشمفرفر يتعمل ممكن للعدسالكشرى بالنسبة ملحوظة

فية) ( كدة سوفت بتحبة ناسكتيرترشرشى بيستوى هو ما اثناء النار ونوطى الماء يشرب ما شوية بعد كل

تروحى طول على النار تطفى ما قبل يستوى ولما بيطرى ماءحتالقية بشويةوالشف حطة وبالهنا وتغرفية النار وتطفى تقلبيها و سمنة معلقة علية

(الهريسة دون )كيلو .- سمن كيلو كيلولوز - ريع نصف حمص دقيق

اكوابسكر – :عسل اربع ماء اكواب ثالثةالطريقة

لونه ما لحد المستمر التقليب مع النار على حلة في سكر نصكوب ضعي دهبى بقى

باقي عليه التقليب اضع مع والماء ربع السكر حوالى يغلى ما لحد المستمربس ساعة

واركنه كوب حوالى منه لوحدة اشيل

ماء فى اللوز خشنمش ضعى بسيكون واطحنية وحمصية وقشرية مغلىناعم

اللوز النار على وهو العسل على وضعى النار الحمصوافضلى وطى ودقيقكويس قلبى

بس كلها السمنة حطى نفسه ويمسك يتقل ابتدى الخليط ان تالحظى لما شوية شوية

تفضلى اتكور وبرضة والخليط الخليط سابت السمنة حتالقى ما لحد تقلبىحتة وبقى واحدة لوحدة

كلة الخليط فيها ضعى المقدار ارتفاع يكون المهم مشكبيرة صينية فىسم4 حوالى

الخليط وش على ركنينه صبى كنا اللى العسل كوبخفيف يحمر وشها ما لحد متوسط فرن فى مشقوى توضع

اتخرمتمن او فقفقت تكون ما زى انها تالحظى لما سطحها اومن وبالهنا تشيليها تقطعيها خالصوبعدين تبرد ما لحد وتسبيها الفرن

والشفا

محشية (بالقشطة هريسة دون )زبادي لبن كوبسكر - – كوب جوزهند - –بيضة ناعم – كوب سميد دقيق كوب

زبدة ) فانيليا – ج( -113باكو بودر معلقة بيكنج معلقةبالمعلقة بعض مع دى المقادير كل كويس نخلط

لبن – عسل – – 3 كوب قشطة علبة نشا كبيرة معالقو اللبن فى النشا المستمر ازوب التقليب مع هادئة نار على نضعهم بعدين(. زى جيدا يتماسكوا ما ونقلبهم( لحد كلها القشطة علبة عليهم نضيف المهلبيه

كويسمكتوبة ) اللى األولى الخلطة مقدار نصف الصينية فى نضع باالحمر( ثم

عملناة اللى المهلبية مزيج عليها نضع وبعدينالمكتوبة االولى الخلطة من التانى النص عليها نضع باالحمر وبعدين

تحمر ندخلها ما لحد ساخن فرنوالشفا وبالهنا بالعسل نسقيها

بنعمل بالجبنةاللى تحشيها القشطة بدل ممكن الحلويات ملحوظة بيها

( الشركسية ناني)يعني .. كده المقاديربالبركه

بدون بملعقه عيشتوست وأدعكه الشوربه من بقليل أبلله الخارجيه الحواف خشب

جمل عين عليه المبلول أضيف التوست حجم ثلث حوالي بالكبه ناعم مفروم وأخفقه

بالملح جيدا من أتبل القليل إضافة مع وأخفق الشطه من وقليل والفلفل اللبن

فيسمن ثوم ملعقة للخليط أشوح وأضيفه مقدوحمثل .. القوام نضبط حتي هادئه نار علي الشركسيه الكريمه أقلب

للتقديموحبهان وملح كبيره بصله إليه مضاف ماء في مسلوقه ومستكه دجاجه

تفتت .. وال كبيره قطع وتترك الدجاجه من والعظم الجلد ينزعالورك ممكن وكذلك إثنين أو واحده قطعه الصدر

كمية نصف حوالي في الدجاج طبق نغمسقطع في ونرصها الشركسيه

التقديمفي نضعها أو الدجاج علي الشوكسيه باقي الطبق نصب بجانب سلطانيه

الجمل ) ( عين الجوز من البقدونسوعدد بأوراق نزين

بالبيض البطاطس (صينية ناني)المقادير

بطاطس نصكيلو بيض 4متوسطه بصله

بقدونسوكزبره نصكوبوزعتر أسود وفلفل ملحزيت أو سمن ملعقة

بيكربونات ربع صغيره ملعقه الطريقه

ثم .. مملح ماء في البطاطسونسلقها نهرسها نقشرعن نرفعها ثم السمن أو الزيت في ونشوحها رفيعه شرائح البصل نقطع

الناروالزعتر والبقدونسوالكزبره البطاطسالمهروسه نضيف

البيضمع للبطاطسونقلبهم نخفق ونضيفها والبيكربونات والفلفل الملحجيدا

أو برام في الخليط لتحمير نضع فرن في ونسويها مدهونه صينيه بايركسأوالوجه ..

(الست زنود دون )جالش باكو

2 ) مهلبية ) او قشطة علبةللتحمير زيت

(2 )عسل ليمونة – – نص ماء ونصكوب واحد سكر كوبالطريقة

( بنفس حنتنية الورق كل بالطول الجالشونتنيها من ورقة الطريقة( نحضرمن توضع العرض ورقة بجهة تانية ورقة فوق الطول هيئة الجالشبجهة على

+ملعقتان التقاء توضع نقطة هيا اللى الحتة على القشطة من الطول كبيرتان

بالعرضالشمال والطرف القشطة بالعرضعلى اللى اليمين الطرف نضع

احنا) يبقى ( فوقة الجالشعلى ورقة باقى بالطول وتلف القشطة غطينا كدة صباع هيئة

الساخن الزيت في تقلى الجالشثم بقية مع بنفسالطريقة تكررالعسل من نشيلها في توضع ثم وتصفى الزيت

طبق ترصصفى التقديم ثممطحونين فستق الوششوية على ترشى وممكن

والشفا وبالهنا

الخام الشيكوالتة او :تسييح معلقة حوالى يعنى زبدة حتة بتجيبى نص انتىلحد بالمعلقة وتدوبيهم شيكوالتة ال قالب علية بستحطى يشيح ولما صباع

صغيرين ما شوية شوية تحطى تخففيها عايزة كنتى وازا تدوب الشيكوالتة

بسمايكنشبارد حمام لبن على كله طبعا ودة عيزاة انتى اللى السمك لحدفيها صغيرة حلة يعنى كمان ماء وممكن الماء فيها اكبر حلة جوة الشيكوالتة

حلو طعمها بيبقى مكثف بحليب ( تدوبيها دون) من ملحوظة

االبيض كبد االرز بالصوصمع (وكالوى دون )ضانى 1 كبدة كيلو

كالوى 3عدد قلب 2عدد

او 2 رومى اخضر حامى فلفلمفصصة ومفرومة رأسثوم

فلفل – - كمون ملحزيت كوب ربع

الطريقةرفيعة شرائح إلي والقلوب والكالوي الكبد مكعبات يقطع او

واحد كل مصفاة في وتصفي بالماء تغسل لوحدة ثموالكالوي القلوب شرائح وتقلب الزيت يسخن مايتهم ثم ينزلوا ما كويسلحد

ويشربوهاالكبدة شرائح تضاف يضاف وبعدين ثم جيدا وتقلب والكالوي القلوب إلي

والفلفل الكمون و الفلفل و الملح و بعض الثوم مع كله يقلب األخضرثممن القليل اضافة مع يستووا ما لحد هادئة نار علي احتاجوا ويترك كلما الماء

االرز من طبق مع ويقدم الشفا و بالهنا االبيض وما : قبل يبقى بالصوص عوزاها كنتى ازا تستوى ملحوظة ما وبعد النار تطفى

صوص شوية فيها تسيبىبصوص كنتمشعيزاها ينشف وازا بتاعها والماء تستوى ما بعد يبقى

الحلة فى معاها اللى السمنة فى تقلبيها

و بالبسكوت (الفواكة الجيلى دون )عدد ) او الصينية اد على البكوات عدد الكاسات( يسكوت

كمبوت علبتيناتنين ) كريمة كيس( علبة

جيلى علب اربعالطريقة

الجيلى 7نغلى فيهم وندوب النار على ماء ونجهزة اكوابلحد . الكاسات فى او زجاجي طبق في الجيلي ل نصب يوصل تقريبا 2ما سم

االحتفاظ .) مع يجمد ما لحد الثالجة في يوضع ثم كدة من بنصكوب مشاقل) مشجامد و بارد بسيكون جنب على جيلى

علبة فى اللى العصير لوحده نصفى واحد كل وشيلى الكمبوتعلى اللى بنفسالطريقة الكريمة العلبة اعملى

ونشيلها الجيلي في البسكويت من قطعة وبعدين تغمسكل طول علىتماما . الجيلى تغطي حتى المتجمدة الجيلي طبقة فوق نرصصهم

طبقة فوق المشكلة الفواكه من طبقة البسكويت توضعالكريمة من طبقة توضع .ثم

جديدة . طبقة لعمل تانى نفسالخطوات نعملتجمد حتى الثالجة في والشفا توضع وبالهنا

ملحوظة

فى حتعملية كنتى بطبقة ازا نكتفى يبقى زجاجى طبق كاساتمشفىنكرر وال نوع كل من الخطوات واحدة

(البخارى االرز دون )بسمتى ارز

قطع لحمةطماطم + صلصة معلقة فرش طماطم عصير

مفرومين ناعم بصلتينثوم – – – – - ملح – قرفة مستكة حبهان كمون فلفل

الناحية على بالمبشرة ومبشور الخشنة جزرمقشرزيت

الطريقةنص لمدة وملح ماء فى االرز ساعة انقعى

الزيت يصفروا ضعى ما لحد الثوم و البصل فية وشوحى النار على حلة فىما لحد قلبى وقلبى اللحمة عليهم تحمر ضعى كمان اللحمة

مع كله تقلبيهم وبرضه الجزر لها ضايفة بعض تروحىصلصة من ضعى ومتصفية الخالط فى الفرشمضروبة والطماطم الطماطم

القشرةحبهان و كمون و فلفل و ملح و ماء لحد وزودى ونسيبها القرنفل و القرفة و

تستوى ما اللحمةالحلة فى وضعية النقع ماء من االرز تكون صفى الماء وظبطى اللحمة مع

وسوية النار وطى تغلى ما واول بسيطة بحاجة االرز بسوانتى فوق عادىتحت اللحمة تسيبى بسبسحاولى واحدة قلبيةمرة ابقى االرز بتقلبى

والشفا وبالهنا التقديم عند تقلبية لما علشان

(المخروطه باسل ) أمطريقه زى بتتسوى ولكن االسباكتى المكرونه تشبه شويه صعيدى اكله دى

الكسكسىيعنى البخار على المصفى وفوقه الحله

الدقيق من مقدارللعجن وماء

ملح وسنهويقلب الملح له ويضاف الدقيق ينخل

عجينه تصير حتى للفرد ونعجن صالحهكور ونعملها

المردانه او بالنشابه جيد فردها يتم كوره وكلكالسويسرول حتى تلف ثم جدااا رقيقه تصير

دى المطويه الرقاقه بها توضع ماكينه االسباجتى فى مثل بتخرطها والماكينهالعادى بالسكين تقطعيها انك السكين طريقه االسباجتى وفى زى جداا رفيع

وفوقها الحله فى المغلى الماء مجهزين المصفاه ونكونالبخار يتسرب ال حتى عجينه بقطعه داير داير والمصفاه الحله بين ما ويلف

لمصفاه عن بعيدكاالسباجتى المخروطه العجينه مقدار القماشوبها من قطه ونغطيه ونضع

كده يعنى رنه ليه اجوف صوتا اصدرت ان عليها نخبط ساعه ربع استوت وبعدالنار على من نزلها

ساخنه وهى البلدى بالسمن وتقلب غويط طبق فى بالزبد ونضعها او

وسكر لبن وعليها وتاكلاسود عسل او

كبيره كميه بعمل انا الطلب ملحوظه وقت واطلعها الفريزر فى واشيلها

بالسلمون (النودلز العظيم ) عبد هبةنودلز - 250 علبه -2جرام

سلمون ونصف علبهاطماطمايه

بقدونسمفروم ليمونه

صغير مقطع بوكلىمضروبه 2 بالشوكه بيضه

ريكوتا جرام 200جبنهصغيرين 3 خضر بصالت

شيدر 4/3 جبنه فلمنك - - كوبايه انا استعملت مبشورهونصفيها النودلز نسلق

ونضيف ونقطع نهرسالسلمون والبروكلى اليمون وعصير الطماطم لهالكل ونخلط جدا صغير كويس البروكلى

االخضر والبصل الريكوتا بالبيضوالجبنه النودلز نخلطالنودلز نصف مزيج - نضغط عليها نضغط ثم كويساوى نضغط صينيه فى

كاتشب - شويه للسلمون ضفت انا دماغى - -2/1حوالى السلمون من كوبالجبنه نرشباقى كويسجدا ونضغط النودلز باقى نخبز ونضيف المبشورهلمده الحراره متوسط فرن فى دقيقه 35الصينيه

قبل تهدء االكل تتركثانى يوم وفى مقبالت كنوع وكانت للعائله غذاء فى يوم بالسلمون عملتها انا

بدل ولم حطيت بالجمبرى الى النودلز واستخدمت ضغير جمبرى السلمونعلى بروكلى االطالق اضع

بحب انا عشان يمكن روووووووووووعه وكانت تونه حطيت ثانى يوم فىالسابقه الخلطه مع بصل شرائح التونه على وحطيت جدا التونه

للحلوين بالطماطم (بيض العظيم ) عبد هبةل: افراد 5المقادير

اليوم ) -راسثوم 2/1بيضات - 5 من بواقى ممكن مسلوقه بيضاء فاصوليا-4السابق(- فلفل - - - ملح زبد من طماطم نوع وهو شيفز وضع ممكن

السوبر فى بكثره والبقدونسوموجود الجرجير زى الكبيره الخضار ماركتالحشيش شبه تالقيه الكبيره ماركتات السوبر كل فى موجود ده الشيفز

ب رااااااااااااااائع ساالخضر وطعمه اكثر بالذات طويل البيض على يتحط لماوالمحاشى.

رجب واوالد متروا امثال ماركتات وكارفور السوبر وهايبر رايت وشوبوبحوالى والنعناع البقدونسوالجرجير كيسجنب فى او هتالقيه ونصف جنيه

ماركت السوبر حسب وربعبحته النار على نضعهم وبنهرسالثوم الخالط فى الطماطم زبد نضرب

كبير قرص زى نعمله الشيفز والبيضواخيرا البيضاء الفاصوليا نضيف وبعدينوشفا ومشزى هنا وبالف العجه

Aubergines a la provencale) العظيم ) عبد هبةفرنسا - فى مقاطعه البروفنسيال بالطريقه كده - بذنجان زى فالحين

مشمكعبره - 5 شويه طويله بستبقى بتوعنا من كبيره 3 بذنجاناتكبار - زعتر - 4فصثوم - 2طماطمات بقدونسمفروم كبيره مائده مالعق

اخضر - اسود - 100 ويفضل زيتون انشوجه 60جرام جرامالقلب ونشيل بالنصف البذنجان بعض نقطع ترك مع القارب مثل تصير حتى

مسافه فيها صغير 2اللحم ونقطعها القلوب ناخذ ونضعها سم مكعبات جدا. ملح بشويه ونرشها طبق فى

نضع صغيره قطع ونقطعها الطماطم ونشوح نقشر النار على زيت شويهلمده نقلب وتنشيفه شطفه بعد البذنجان نضيف ثم نضيف 5الثوم ثم دقائق

. والفلفل الملح نضيف جدااااااااااا ناعم متقطعه الطماطم خلى الطماطم. لتنضج وتترك ماء نضيفشويه

تقطيعها بعد ونضيفها لبن شويه فى االنشوجه قليل نغسل اضافه ويمكنفى - برضه وموجوده جدا الحجم الصغيره المخالالت من نوع الكبر السوبر من

ده - بالخليط البذنجان نحشى والبقدونسالمقطع الزيتون نضيف ماركتبزيت بتدى - ونرشه حاجه كل فى الزيتون زيت دى لالكله استعملى الزيتون

فرن - وندخله رائع لمده طعم جدا لتهدأ 35حامى تترك وتقدم 5دقيقه دقائقللبذنجان ثانيه حشوه فيه

ثوم فصين وعليها بصله بنشوح لها 5اننا بنضيف مفروم 300 دقائق لحم جراموالطماطم القلب من المستخرجه البذنجان قطع لها نضيف وتبهر وتملح

مخفوقه ببيضه اللحمه وش ندهن االولى الوصفه زى البذنجانه فى ونحشيهاالفرن بالظبط وندخلها الثانيه زى

خالص العادية (المكرونة دون )حوالى زيت وشوية ملح كبيرة معلقة مثال فيها وتحطى حلة معلقتين تجيبى

الكيس سواء المكرونة حاطة تروحى يغلى الماء ما لحد النار على وتحطيهااو كله هيا ما زى تحطيها اما يا اسباكتى كان لو وبرضه عاوزة انتى ما زى او

نصين تمسكش تكسريها ما علشان طول على مقلباها تروحى حاجة واهمالمياة فى تتحط ما بعضاول وتسبيها فى تانى وتقلبيها شوية وتستنى

تدوقيها 10حوالى و واحدة تطلعى لما يعنى تروحى دقائق استوت كانت اننصفيها علشان المصفاة فلى طول على المكرونة تكبى و النار من طافية

كويس تشطفيها ما لحد الحنفية تحت طول على تحطيها و المغلى الماءفى لوحدها تسيبيها الصلصة وتعملى مايتها كل تنزل المصفاة

معلقة فيها وتحطى صغيرة حلة تخريط تجيبى بصلة تخرطى و زيت كبيرةطماطم نصكيلو مثال حاطة تروحى تصفرو ما لحد الخالط صغير فى مضروبة

ملح و ماء كوب و طماطم صلصة كبار معلقتين او القشر من ومصفياهاوش على تحطيها وبعدين تتسبك ما لحد شوية وتسبيها وتقلبيها وفلفل

جبنة ورشة فى المكرونة المكرونة حاطة تروحى او بدون او مبشورة رومىببعض يتخلطوا ما لحد وتقلبى والشفا الصلصة وبالهنا

بالحبن ال المحشية (كفتة دون )مفرومة كبيرة ناعمة بصلة

كبيرة 3 زيت مالعقثوم مفرومين فصين

مفروم لحم كيلوبقدونس 2 مفروم ملعقة

ملح بيضة

بقسماط كوب ربعماء( ) فى مبلول نصرغيفعيشفينو جامد او ومعصور

بهارات 1 صغيرة لحمة ملعقةجبن 1 مبشورة كوب شيدر

:الطريقةمن شيلية وبعدين ويصفر يدبل ما لحد الزيت فى البصل و حمري الزيت

اركنبةالبيضة البقدونسو و البقسماط و البهارات و الثوم و الملح و اللحمة ضعي

متماسكة علىكفتة لتحصلي ..واعجنيهاافردى ثم نايلون قطعة امامك الترابيزة على هيئة افردي الكفتةعلى فوقها

كويسبايدك مستطيل وبططيها وافرديهاالمستطيل على افردية يعنى اللحم فوق البصل الجبنة ضعى حطى وبعدين

مسافة ترك مع من 1الجبن .الطروف سمبالظبط السويسرول زى اسطوانه هيئة على اللحمة نلف بسمن حنبتدى

للمستطيل العريضة الناحيةحوالى وتحمر تستوى ما لحد الفرن ودخليها الصينية فى اللحم رول ضعي

اال ربع ساعةما علشان التقطيع قبل شوية يبرد الرول اتركي الفرن من تطلعيها ما بعد

والشفا منك تفرفطش وبالهنا

بالجبن المحشية (البورجر دون )شرائح نفسطريقة المقادير فى بسحنزود كدة فبل كتبناها اللى البورجر

الجبنة الشيدر: منلحمه 1 صويا 1 مفرومه كيلو فول ساعات 3 منقوع كوب

توم 2 كبيره ملعقه ، مبشوره كبيره مفروم بصلهكبيره 4 فلفل - ، نشا مالعق بهار - ملح (، أسود اختياري ) سماق كبيره ملعقه

وبعدها المفرومه اللحمه فيه نحط طبقغويط نجيب حاجه التوم اول نفرمخالص ناعمين ونخليهم والبهار بالملحوالفلفل ونتبلهم الكبه في والبصل

علي اللحمه ونحطهمفول بالكبه ما ونخلط حوالي الصويابعد ميه في منقوع ساعات 3يكون

علي .. ونضيفه كويسقوي ونعجن.. ونعجن ..اللحمه وعاصرينهعجينه لدينا تتكون حيت النشا بإستعمال العجينه متماسكه ونضبط

لكور . نقسم العجينهصغير . بطبق إما عليها ونضغط نايلون كيسين بين علبه أوبغطاء نضعها

و الجبنة ساليسمن او شريحة او قطعة فوقها ونضع بورجاراية اول نضعالجبنة نلزقها على تانية بورجر واحدة نضع ثم البورجر كويسعلى بايدنا

كويس بايدنا بعضكويس ونضغط فى يلزقوا البورجر طبقتين علشان قوىالسندوتش) زى (يعنى

وعلي تيفال مقاليه في البيرحر قطع الشفا نشوي و بالهنا و هاديه نار

(الرافيولي ناني )ملح + 2 رشة دقيق كوب

بيضه 2زيت كوب للعجن + ثلث ماء زبده علي

الحشوبصله مع عصاج تتعمل مفرومة لحمه كيلو متوسطه ربع

وفلفل 2 وملح ماء كوب نصف إليها مضاف طماطم صلصة كبيرة ملعقه وبهارات

موتسريلال .. أو تركي جبنه كوبزبده كبيره ملعقه الطريقه

يختفي يضاف أن إلي فيه ويقلب الدقيق إلي والسمنه الزيتبقليل ونعجن ويضاف البيض حوالي .. يخفق نتركها طريه الماءعجينه من

ساعهبالزيت مرشوش سطح علي العجينه نصفسم نفرد بسمك

صغيره مربعات إلي المفرودة العجينة نقطعمربعين بين العصاج الحشوه ونضع علي اإلغالق ونحكم

ملعقة إليه مضاف مغلي ماء في الرافيولي وحدات وملح نسلق زيتبالزيت بايركسمدهون أو صينيه في الرافيولي نرص

صلصه عليه حوالي .. نضع الفرن وندخلها المبشوره الجبنه ونرش 20وزبدهدقيقه

الحشو تغيير الرغبه .. .. ممكن حسب دجاج أو خضار نوع أو الجبنه بحشوة

المفلفل (الفريك ناني )فريك 2 كوب

مبشوره متوسطه بصلهعصير طماطم كوب

شوربة كوبزيت أو سمن كبيره ملعقه

أسود وفلفل وبهارات ملح الطريقة

البارد الماء في ساعة لمدة وننقعه الفريك نغسلحله ونقلب .. في الفريك ثم السمن نضع النار علي

والفلفل والملح البصله نضيف حوالي ثم النار علي ونقلب 10والبهاراتدقائقأن وبعد الطماطم وعصير الشوربه حتي نضيف ونتركه النار نهدئ يغلي يتفلفل

بالقشطة ( كنافة دون )تقريبا – كنافة كوبسمن 3/4 نصكيلو

سكر – : القشطة ونصحليب - كوبيتين قشطة – علبة نشا نصكوباية للتحليةالعسل ) نفسمقدار ( عسل بالمكسرات الكنافة فى كتبناة اللى

الطريقةالقشطة فى :نعمل النشا االول النشا ندوب تدوب ما لحد البارد على الحليب

بالسكر نحلى و التقليب مع النار على نضعهم تقليبتين ثم نقلب تغلى ما لحدمعاهم ونقلبها القشطة علبة عليها نحط وبعدين النار ونطفى

الكنافة قطع : نعمل الكنافة بالمقص نقطع وممكن بايدك ممكن صغيرةبالكبة وممكن

بسيعنى السمنة الكنافة نسخن على نصبها وبعدين النار على وتدفى تسيحان بأيدك تحسى ما كويسلحد اتبلت ونقلبها او شربتسمنة كلها الكنافة كويسبالسمنة

فى نصها حاطة وتفرديها تروحى القشطة عليها حاطة وتروحى صينيةتخليش ما ضرورى لكن الكنافة الصينية كويسعلى الطراف توصل القشطة

نصمقدار حاطة تروحى وبعدين تسود تتحرقشو ما التانى علشان الكنافةعلى سايحة سمن معلقة حوالى كويسوتحطى وتغطيها القشطة فوق

حوالى الوش يحمر ووشها تستوى ما لحد الحرارة المتوسط الفرن وتدخليهالنصساعة تلت من

نسقيها ساخنة وهى الفرن من تخرج ما ( وبعد بالهنا ) و العسل بالشرابوالشفا

Cheese Omelet) دون )اومليت لالفطار( )تشيز

حليب - - معلقتين قرص لكل جودة - بيضتين او شيدر جبن زبدة صغيرة معلقةمبشورةالمقالية فى الزبدة ضعي

الزبدة على وضعية بالشوكة الحليب البيضمع اضربىيستوى البيضعلشان وسط فى بالشوكة انكشى افضلى

الجبن من مناسبة كمية القرصبسثم ضعى نصف على كبار معلقتين حوالىاطويه

زى يعنى عامل حيبقى الجبنة علية اللى النص على الفاضى النص هاتىجبنة السندوتشالمحشى

دايرة نص هيئة وعلىوالشفا خلية وبالهنا الحرارة من تزوب الجبنة ما لحد النارثوانى على

وبالهنا : جميل وطعمها وبتمط سايحة الجبنة حتالقى بتاكلية وانتى ملحوظةوالشفا

مشكل خيار ( مخلل ناني)خيار 1 كيلو

جزر كيلو نصف شبت حزمه 3

بقدونس 2 حزمةكزبره 2 حزمة

راسثوم نصفحاميحسب الرغبه فلفل

سكر + كبيره ملعقه ليمون عصير نصفكوبالملح + كمية يضبط ماء البيضه ملح بمقياس

زيت كبيره ملعقهالطريقه

ترانشات الخيار يقطعترانشات الجزر أو صوابع يقطع اآلخر والنصف الكمية نصف نبشر

والبقدونسوالكزبره حوالي الشبت كبيره قطع سم 5تقطعيقطع الفلفل

سليم ويترك يقشر الثومجميع برطمان تخلط في وتوضع المكونات

والسكر والزيت والليمون المملح الماء نضعحوالي ممكن بعد أيام 4أكله

وبالهنا