مجموعات الى استنادا المشروبات حافظ نظام ارجنيت لوريك سيناميك، ترانس حامض من منوعة

ديمثيل كربونات وثاني الكامل الوصف

التقني المجال ومنتجات المشروبات حفظ بنظم الاختراع هذا [ يتعلق001]

هذا ، الخصوص وجه الحافظ. على النظام من تتألف التي المشروبات لتلبية مناسبة معادلات لها التي المشروبات حفظ بنظم يتصل الاختراع

للبيئة. والصديقة الصحية بالمكونات يتعلق فيما المستهلكين طلب التقنية الخلفية

مواد على والمشروبات الغذائية المنتجات من العديد [ تشتمل002] منع طريق عن للمنتج الافتراضي العمر لتمديد حافظة كيميائية مواد ، والخميرة العفن ، المثال سبيل )على المدمرة الدقيقة الكائنات نمو

حاليا المستخدمة الحافظة المواد بعض فإن ، ذلك والبكتيريا(. ومع بما مستقرة ليست أو ، البيئية الآثار / أو و بالصحة ضارة انها تبين الغذائية المنتجات على السوق على الطلب هناك ، الكفاية. ولذلك فيه

الآن وحتى الضارة، الحافظة المواد هذه تتضمن لا التي والمشروبات. العمر طول تمتلك تزال لا استخدامها يشيع وأملاحه البنزويك حمض المثال، سبيل [ على003]

بعض في ، ذلك الحافظة. ومع والمواد المشروبات منتجات تصنيع في حموضة درجة )ج( ومع فيتامين تمتلك التي المشروبات المعادلات

عرضة يكون وأملاحه البنزويك حمض من صغير جزء نسبيا، عالية معينة وموجات البليون(. الحرارة من جزء )كميات البنزين إلى للتحول

ينبغي إضافية لعناية تحتاج ولذلك ، هذا التفاعل معدل تزيد الضوء من عند المشروبات من المنتجات هذه وتخزين إنتاج مجال في اتخاذها

في البنزين من الأسكوربيك. كمية وحامض بنزوات مكونات من كل العالمية الصحة ومنظمة ، العامة الصحة على خطر هو الشرب مياه

قد الأوروبي والاتحاد المتحدة الولايات داخل عدة إدارة ومجالس جزء10 من الشرب مياه في البنزين لمحتوى قصوى حدود وضعت

على ، البليون في جزء1 و ، البليون في جزء5 ، البليون فيالتوالي.

حافظة أيضا هي وأملاحه تيتراسيتك الإيثيلنديامين [ حمض004] حمض سكويستر معدن المشتركة. ايونات المشروبات منتجات

عدد أي في مشاركتها تؤثر أن يمكن الحافظة تيتراسيتيك اثيلينديامين تخدم أن يمكن عالية، مرتفعة تركيزات الكيميائية. في التفاعلات من

العناصر من اللازمة البكتيريا لتجويع تيتراسيتيك اثيلينديامين حمض المشروبات في عادة توجد والتي نسبيا منخفضة تركيزات النزرة. في

الأقل على النشاط يسهل وامحلاح تيتراسيتك الايليلنديامين حمض ،

1

5

10

15

20

25

30

35

السوربيك حمض مثل ضعيف حمض في الحافظة المواد من للتحلل ليس تيتراسيتيك اثيلينديامين حمض ، ذلك والبنزويك. ومع

التقليدية. المعالجة الصحي الصرف مياه خلال يزال ولا ، الحيوي الغالب في البيئية الاهتمامات برزت تيتراسيتيك اثيلينديامين حمض الواسع الانتشار والخصائص. إن المعدنية الاستحلاب وقوة ثباتها بسبب كثيرة بيئية ظروف تحت بطيء وزواله تيتراسيتك الايثيلينديامين حمض

من كثير في وفرة الأكثر للمركب الحالة باعتبارها وضعه إلى أدت اثيلينديامين حمض من نهرية الأوروبية. تركيزات السطحية المياه

100-10 من مجموعة في عنه الإبلاغ يتم أوروبا في تيتراسيتيك تيتراسيتيك اثيلينديامين حمض بحيرة وتركيزات ، / لتر ميكروغرام

اثيلينديامين حمض / لتر. مركبات ميكروغرام10-1 بين يتراوح تلقي المتحدة الولايات في الجوفية المياه تجمعات في تيتراسيتيك

نطاق في ذكرت والتي الناتجة السائلة للنفايات الصحي الصرف بمياه تنفذ التتبع هذا أن وجد قد اثيلينديامين حمض ، / لتر ميكروغرام1-72

اثيلينديامين حمض من أعلى تركيزات وجود مع ، الصرف لمياه الشرب مياه في المعالجة المياه من أكبر لنسبة المقابلة تيتراسيتيك

المياه. آبار إنتاج من الايونات تزيل التي العناصر من آخر نوع هي فوسفيت [ بولي005]

فوسفيت بولي لا ، ذلك . ومع المشروبات حافظ كمنتج المحلول من الغرفة. حرارة درجة عند بسرعة ويتحلل مائي محلول في مستقر في الحسية المسائل في المرضية غير فوسفيت بولي نتاج تدهور أن يمكن ، المعدة. أيضا حموضة في تغير مثل ، والمشروبات المنتج

متعدد تركيز ويكون المشروبات لمنتج الافتراضي العمر على سلبا يؤثرمتدهورا. الفوسفات

الحفظ نظم لتوفير الجديد الاختراع هذا من هدف فهو [ ولذلك006] في الأقل على واحد عن للاستعاضة المشروبات في استخدامها ليتم

/ أو و بالصحة تضر قد التي الحافظة المواد تستخدام الراهن الوقت اخرى جهة الاستقرار. ومن من يكفي ما وجود عدم أو ، البيئية الآثار الحسي الأثر للحفظ الجديدة المشروبات نظم تقديم الاختراع هدف

دون الحفظ أنظمة توفير الاختراع هدف اخرى جهة تحسن. ومن مع السوربيك. بعض حمض من تركيزات خفض / أو و البنزويك حمض المنتجات في السوربيك حمض تستخدم البلدان في التنظيمية القيود

هو مما أقل هو بها المسموح التركيز حيث والمشروبات الغذائيةالضارة. الدقيقة الكائنات نمو لمنع مطلوب

الاختراع عن الكشف كلا ويضم متوفر المشروبات حفظ نظام الاختراع، لهذا [ وفقا007]

مجموعة من اختيارهم تم الأقل على اثنين تآزري أو إضافي من: مزيج وارغينيت ، المثيل ثنائي ديكربونات سيناميك ترانس حمض من تتألف

بواسطة التلف من المشروبات حافظ يمنع نظام فيه ؛ اللوريك

2

5

10

15

20

25

30

35

تقل لا لفترة مختومة حاوية داخل المشروبات في الدقيقة الكائنات أسبوعا. 16 عن

متوفر مشروبات منتج هو الاختراع، من اخر لجانب [ وفقا008] على اثنين تآزري إضافيةأو المشروب: توليفة : مكونات من ويتالف سيناميك ترانس حمض من تتألف مجموعة من اختيارهم تم الأقل

لديها المشروبات فيه اللوريك وارغينيت ، المثيل ثنائي ديكربونات الهيدروجيني الرقم يكون ما وعادة ،7.5 من أقل حموضة درجة لا كبيرة بدرجة مغلقة حاوية داخل وضعها عند والمشروبات ؛5.6

الأقل. وفقا على أسبوعا16 لمدة الدقيقة الحية الكائنات تفسدها درجة وجود المشروبات حمض ارتفاع هي المشروبات ، آخر لجانب

. 4.6 إلى2.5 من الحموضة المشروبات حف نظام هو الاختراع من واحد لجانب [ ووفقا009]

سيناميك عبر من مزيج أو مضافة : حمض تضم التي الحافظة التلف يمنع الحافظ المشروبات النظام فيه ؛ ميثيل ديكربونات

لفترة مختومة حاوية داخل المشروبات في الدقيقة الكائنات بواسطة المشروبات إلى موجه اختراع من آخر أسبوعا. جانب16 عن تقل لا

أو إضافي مزيجا تضم حافظ نظام المشروبات على تحتوي التيميثيل. سيناتيك ديكربونيت لحمض عابر تآزري

للمشروبات حافظ نظام هو ، الاختراع من اخر لجانب [ ووفقا010] اسيد سيناميك ترانس تآزري أو إضافي من: مزيج ويتالف متوفر

حفظ المشروبات نظام فيه ؛ وارغينيت سيناميك اللوريك للحمض حاوية داخل المشروبات في الدقيقة الكائنات بواسطة التلف يمنع

إلى موجه الاختراع من آخر الأقل. جانب على أسبوعا16 لمدة مغلقة مزيجا يضم المشروبات حافظ نظام على تحتوي التي المشروبات

سيناميك اللوريك للحمض اسيد سيناميك ترانس تآزري أو إضافيوارغينيت

للمشروبات حافظ نظام هو ، الاختراع من اخر لجانب [ ووفقا011] ديكربونات ميثيل من تآزري أو إضافي من: مزيج ويتالف متوفر

التلف يمنع حفظ المشروبات النظام فيه ؛ ارغينيت واللوريك مدة ل مغلقة حاوية داخل المشروبات في الدقيقة الكائنات بواسطة

المشروبات إلى موجه الاختراع من آخر أسبوعا. جانب16 عن تقل لا تآزري أو إضافي مزيجا تضم المشروبات حفظ نظام على تحتوي التي ارغينيت واللوريك ديكربونات ميثيل من

الامثلة بعض او الاختراع لهذا والفوائد الصفات المجالات، [ هذه012] التالي الكشف من التقنية في الخبراء لهؤلاء تظهر سوف الاختراع في

على علاوة ارغينيت. قد واللوريك النموذجية. ديكربونات للامثلة والوصف مزيج إلى تضاف أن يمكن اللوريك ارغينيت أن المتوخى فمن ، ذلك ديكربونات ؛ ميثيلdicarbonateو ، سيناميك ترانس حمض من

وارغينيت سيناميك ترانس حمض من مزيج إلى تضاف أن ميثيل

3

5

10

15

20

25

30

35

تضاف أن يمكن سيناميك للحمض اسيد سيناميك ترانس و ؛ اللوريكوارغينيت. ديكربونات ميثيل اللوريك حمض من مزيج إلى

الامثلة بعض او الاختراع لهذا والفوائد الصفات المجالات، [ هذه013] التالي الكشف من التقنية في الخبراء لهؤلاء تظهر سوف الاختراع في

النموذجية. للامثلة والوصف للرسومات موجز وصف لارغينيت الحي الكائن لنمو النتائج تصور ئي [ الشكل. اأ- ل014]

وتشكيلاتها. ، سيناميك حامض ، اللوريك لارغينيت الحي الكائن لنمو النتائج تصور2a - 2d[ الشكل. 015]

وتشكيلاتها. ،DMDC ، سيناميك حامض ، اللوريك DMDCل الحي الكائن نمو النتائج تصور3a - 3e[ الشكل. 016]

مختلفة. للمشروبات لارغينيت الحي الكائن نمو نتائج تصور4a - 4e[ الشكل. 017]

وتشكيلاتها. ،DMDC ، سيناميك حامض ، اللوريك لارغينيت الحي الكائن لنمو النتائج تصور5A - 5e[ الشكل. 018]

، تيتراسيتيك اثيلينديامين ،حمضDMDC ، سيناميك حامض ، اللوريكSHMP، مائي منتج لتعزيز وتشكيلاتها .

لارغينيت الحي الكائن نمو النتائج تصور6a - 6e[ الشكل. 019] ونوع الأخضر للشاي وتشكيلاتها ،DMDC ، سيناميك حامض ، اللوريك

. المشروبات لارغينيت الحي الكائن نمو النتائج تصور7a - 7e[ الشكل. 020]

، تيتراسيتيك اثيلينديامين ،حمضDMDC ، سيناميك حامض ، اللوريكSHMP، الطاقة. لمشروب وتشكيلاتها

تفصيلي ال وصف ال ومنتجات المشروبات حفظ نظم إلى موجه الاختراع [ هذا021]

النظام مكونات حافظة. بين منظومة منها تتألف التي المشروبات أي يتمكن ولم ، الاختراع منتج المشروبات أو حفظ المشروبات

الدقيقة الحية الكائنات فئات جميع نمو منع من حدة على منهم الاختراع. هذا في مستخدمة بتركيزات موجودة تكون عندما الضارة

تسفر لا أنها الاختراع هذا في معا المكونات تجميع يتم عندما فقط عرقلة على تعمل التي المادية البيولوجية التفاعلات من سلسلة عن

وذلك التلف الدقيقة الكائنات أشكال من شكل كل الأيض عملية مجرد لا الاختراع هذا ومكونات تركيبات بعض ثمرة. في دون للحيلولة

بأسلوب معا العمل ولكن ، المضافة الحافظة المواد تأثير تقديم حاوية داخل المشروبات تتلف التي الدقيقة الكائنات نمو لمنع تعاوني

، يحدث وعندما ، التآزر أسبوعا. هذا16 عن تقل لا لفترة مختومة بين التآزر أو لل، المضافة الآثار الكمي. بحكم للقياس قابلة هي

من أقل وهو ، الاختراع في المشروبات حفظ نظام عناصر مختلف كان إذا الحال عليه يكون أن شأنه من ضروري عنصر كل تركيز

4

5

10

15

20

25

30

35

نظام تأثير نكهة ، يمكن التقليدية. وهكذا الحافظة المواد استخدام المشروبات والمنتج تصغيرها، أو تخفيضها يمكن المشروبات في حافظ

نكهة ذلك في بما ، الحسي الأثر متفوقة غرابة تمتلك الاختراع في الحافظة المواد استخدام مع بالمقارنة ، ونوعية ، رائحة ، متفوقة

التقليدية. والمشروبات تم الأقل على اثنين من مجموعات إلى توجه الاختراع [ جوانب022]

ميثيل ، سيناميك ترانس حمض من تتألف مجموعة من اختيارهم حافظ. نظام والمشروبات اللوريك وارغينيت ( ،DMDC) ديكربونات

أوجه جميع فإن ، ذلك للميكروبات. ومع مضادة خصائص تمتلك جميعهافردي. بشكل تستخدم عندما تحدث القصور

اسيد سناميك [ ترانس023]

سيناميك للحمض اسيد سينامي ترانس ل للذوق الادنى [ الحد024]   إعطاب الخميرة من ثمرة تركيز لمنع مطلوب هو مما بكثير أقل هو

و ، الخميرة نمو لكبح لازمة بتركيزات ، البكتيريا. وبالتالي أنواع وبعض من أكثر أو واحدة في النتائج سيناميك للحمض اسيد سيناميك ترانس

المختلفة. المشروبات منتجات في الحسية السلبية الصفات والسلالات ، أسبوعا16 من المرض حضانة فترة مدى [ وعلى025]

إلى تصل بتركيزات سيناميك للحمض متسامحة لتكون وجدت الفطرية المليون في جزءا450 إلى يصل حتى أو ، المليون في جزء300

سيناميك وحامض ، (. وبالتالي3.4 الهيدروجيني )الرقم سيناميك حمض في حاضرا يكون أن إلى سيحتاج ، للحفظ وحدها تقف باعتبارها ،

( من500-450 بين )مثلا المليون في جزءا450 إلى تصل تركيزات مثل الحية الكائنات بواسطة التلف ضد الحفاظ أن من التأكد أجل

Zygosaccharomyces bisporousو Zygosaccharomyces bailiiالتقنية أن إلى الإشارة الأقل. وتجدر على أسبوعا16 لمدة في جزء 180 – 125 بين القيم من سي اي م وجدت قد السابقة لا حضانة فترة مدى على اختبارها عند سيناميك للحمض المليون هذه غضون في للاستخدام منتج تجميعها يتم ساعة. حيث72 تتجاوز قد )كما الصلة ذات سي اي م هي ساعة72 قيمة بلغت ، الفترة في لاستخدامها تجميعها نافورة لمنتج بالنسبة الحال هو هذا يكون

تمر أن يجب والتي حاوية في المعبأة المشروبات المنتج مطعم(. حالة أن ضرورة المستهلك إلى تصل أن قبل طويلة التوزيع قنوات عبر

ذات القيمة فإن ، أسبوعا. وبالتالي16 دامت لفترة مستقرة تكون

5

5

10

15

20

25

30

حضانة فترة بعد عليها الحصول يتم التي تلك هي ، سي اي م الصلة أسبوعا. 16 مدتها

التي سيناميك حمض من حمض هو أنه إلى الإشارة [ وتجدر026] في للذوبان استعدادا أكثر هو حامض البكتيري. ملح النشاط تمتلك

شكل إلى تحويله يتم سيناميك حامض وملح ، التحميض الماء. عنداستخدامها. يمكن الملح إصدار أو الحامض إما حامض. وبالتالي

ديكربونات [ فورماميد027]

فعالة تكون لا ميثيل ديكربونات بأن والشائع المفهوم [ ومن028]    حد غيبوبة. في حالة في هي التي والفطرية البكتيرية الكائنات إلاتجاه

الكائنات من بوغ الدولة ضد نشاطا ليس ديكربونات ميثيل ، ذاته بين تحويل على قادرة هي التلف الحية الكائنات أنواع من الحية. كثير

معطف من تتكون الهياكل نائمة هي وبوغ. الجراثيم الخضري الدول يوفر بوغ النباتي. الدولة ، للدولة محددة بقايا تشمل التي تصلب

لأشكال قاتلة هي التي والفيزيائية الكيميائية العوامل من الحماية والتكاثر الإنبات تستأنف قد بوغ ولاية في حي النباتي. كائن الغطاءالخضري. الدولة شكل في والنمو

[029 ]DMDCتدهور ومعدل ، المائية النظم في السريع للتحلل قابل الأشكال مع المتبقيةDMDC لعمل ضئيلة فرصة هناك أن لدرجة سريع

عادة العفن بوغ. جراثيم الدولة من تطورت والتي العفن من النباتية الشروع بمجرد الخضري شكل إلى لتتطور ساعات عدة تتطلب ما

مواد سطح للأغذية الملامسة المرتبطة بدأ. الجراثيم قد إنبات في ، وهكذا المنتج قبل من المبللة إنبات حتى تبدأ لن والتغليف التعبئةDMDCتدعم أن يمكن التي المنتجات على الحفاظ في يعملون لا عادة

قائمة كأداة توظيفه يمكن المشروبات( ولا معظم يزال )لا العفن نمو تتمكن أن قبل وتبدد والعفن الجراثيم ضد فعال غير لأنه حفظ بذاتها

المنتج. في تنبت التي جراثيم أي على التصرف من تفيد التي التقاريرDMDCل المصنعة الشركة ، ذلك على [ وعلاوة030]

16 لمدة والمشروبات الاستقرار لتحقيق اللازمDMDC تركيز بأن والعفن الخميرة من النباتي الغطاء أشكال من ثمرة ضد أسبوعا

القانوني الحد هو / لتر. هذا ملغم250 عن يقل لا ما هو والبكتيريا المتحدة الولايات داخل للاستخدام

ارغينيت [ اللوريك031] 

6

5

10

15

20

25

30

تثبيط ارغينيت للاللوريك المصنعة والشركات للمخترعين [ ووفقا032] رشاشية كيريفيسياي استرجاع مثل الحية الكائنات عن الناتج التلف بين من ارغينيت اللوريك حمض تركيز وحده موقفا ويتطلب سوداء هو ، التلف كائن أيضا ، لبنسليوم المليون في جزء 64 & 32

جزء128 و المليون في جزء64 بين حمل من لتركيزات متسامح للحمل المصنعة والشركة والمخترع ، ذلك على . وعلاوة المليون في

يساوي ارغينيت اللوريك حمض تركيز بذاتها قائمة باستخدام توصي التلف ضد المشروبات في الاستقرار لتحقيق المليون في جزء128

تصاريح والعقاقير الاغذية الأقل. ادارة على أسابيع والعفن الخميرة من – - لامlauroyl ن إيثيل المليون في جزء200 استخدام الغازية. مثل المشروبات غير المشروبات في ارغنيات هيدروكلوريد

نتائج وجود ولأن الذوق بسبب إشكالية هي وحدها تقف تركيزات أنواع بعض في أو الضباب سحابة تشكيل في اللوريك ارغينيت

الخميرة لتمنع اللازمة بتركيزات ، اللوريك ارغينيت ، المنتجات. وبالتالي حسية سلبية سمات ويضفي ، المشروبات في الموجودة والبكتيريا

أقل هو اللوريك ارغينيت طعم عتبة لأن المختلفة المشروبات لمنتجات وبعض إعطاب الخميرة من ثمرة تركيز لمنع مطلوب هو مما بكثير

البكتيريا. أنواع أو إضافي التفاعل أساس على هو هنا الموصوف [ والاختراع033]

من تتألف مجموعة من اختيارهم تم الأقل على اثنين بين تآزري اللوريك وارغينيت ( ،DMDC) ديكربونات ميثيل ، سيناميك ترانس حمض

والفطريات الخميرة التلف من ثمرة منع في فعالا يكون )حمل( ان بغض الأقل على أسبوعا16 لمدة ، والمشروبات منتج في والبكتيريا

على الجرعات. اثنين من الوقت ذلك في بوغ دول وجود عن النظر لغرض تركيزات من محددة نطاقات في مجتمعة المكونات من الأقل

المنتج لصياغة أيضا والسماح التلف الحية الكائنات من ثمرة حظر أيضا يسمح المستهلك. اختراع قبل من حسنا استقبالا هو الذي

مع تركيبة في أملاحه أو سيناميك وحامض ،DMDC ، حمل باستخدامتآزري. أو إضافي تأثير على التأثير أجل من البعض بعضها

يكون أن يمكن المجموعات هذه مثل أن المتوقع من [ وليس034] ان يعتقد كان ، المثال سبيل للمشروبات. على حفظ النظام مناسبة

أحدهما تعطيل إلى يؤدي أن يمكن وحملDMDC بين كيميائي فعل رد أن شأنها من الآلية تعطيل الممكن المواد. من هذه من كليهما أو

7

5

10

15

20

25

30

35

)حمل( السطحي مثل وجود فيDMDC تدهور معدل لزيادة نتيجة تكون . علىDMDC لحمل وأمين المجموعة بين مباشر فعل رد حتى أو

القلق بعض أيضا هناك كان ، جدا المحتمل من ليس أنه من الرغم ترانس كربوكسيلية الهيدروكسيل حمض من جزء بين فعل رد بشأن

قد التيDMDC من أن للتسوس سيناميك. آليات للحمض اسيد سيناميك: التالي النحو على تلخيصها يمكن الحفاظ النظام فعالية على تؤثر

2 CH3OH + 2CO2DMDC + H2O ROCOCH3DMDCروح +

DMDC + RNH2OCOCH3RNH2 الأمينية + الأحماضcarboxymethylDMDC المشتقة

أن ، المثال سبيل على ، يعتقد كان ، ذلك إلى [ وبالإضافة035]DMDCالنظم في عادة المستخدمة الأخرى المكونات مع تتفاعل قد

هذه من . كلEDDS أو تيتراسيتيك اثيلينديامين مثلحمض الحافظة التقنية في المهرة أحد ، الأمينات. وبالتالي المواد تمتلك المجموعات

السلبية الفعل لردود نظرا المكونات هذه بين الجمع يكون لنالمحتملة.

والتآزر المضافة المواد لتركيبات تتجه اختراع جوانب ، [ وهكذا036] ترانس ؛ ميثيل ديكربونات ، سيناميك للحمض اسيد سيناميك ترانس

ميثيل وثنائي ، اللوريك وارغينيت ، سيناميك للحمض اسيد سيناميك أن المتوخى فمن ، ذلك على علاوة ارغينيت. قد واللوريك ديكربونات

ترانس حمض من مزيج إلى تضاف أن يمكن اللوريك ارغينيت مزيج إلى تضاف أن ميثيل ديكربونات ؛ ميثيل وديكربونات ، سيناميك

سيناميك ترانس و ؛ اللوريك وارغينيت سيناميك ترانس حمض من اللوريك حمض من مزيج إلى تضاف أن يمكن سيناميك للحمض اسيد

وارغينيت. ديكربونات ميثيل لا بتركيز سيناميك ترانس حمض استخدام الاختراع [ الجوانب037]

المليون في جزء0.1 بين وعموما ، المليون في جزءا50 عن يزيد في جزءا40 إلى المليون في جزء1 ، المليون في جزءا50 إلى

، الدقيقة في المليون في جزء35 إلى المليون في جزء2 ، المليونالمليون. في جزء30 و المليون في جزء2.5 و

يزيد لا بتركيز اللوريك ارغينيت اختراع من الاستفادة [ جوانب038] ، المليون في جزءا25 الى1 من أو ، المليون في جزءا25 عن

بين ما أو ، المليون في جزء10 و المليون في جزء2 بين وعموماالمليون. في جزء8 و5

ويفضل ارغينيت اللوريك وحمض سيناميك عبر سواء حد [ على039] في جزءا30 )ويفضل للغاية منخفضة تركيزات في العاملين يكون أن

الذوق. عتبة تتجاوز لا التركيزات تكون أن أقل( لضمان أو المليون

8

5

10

15

20

25

30

35

40

الضروري من أن إلى التقارير تركيز من بكثير أقل هي هذه تركيزاتالتلف. الحية الكائنات من ثمرة منع

و25 بين يتراوح بتركيزDMDC اختراع من الاستفادة [ جوانب040] في جزء200 إلى المليون في جزء50 ، المليون في جزءا250 بين ما أو ، المليون في جزء200 و المليون في جزء75 ، المليون

المليون. في جزء200 و المليون في جزءا100 من واسعة طائفة على للحفاظ وتوجه للاختراع [ الجوانب041]

ولا ،7.5 من أقل الهيدروجيني الرقم تملك التي المشروبات منتجات الخميرة من التلف ضد4.6 إلى2.5 مثل ،4.6 حوالي من أقل سيما

المنتج على البكتيريا. الحفاظ متسامح حمض من وطائفة ، والعفن ، هنا الموصوفة كيميائية مواد إضافة خلال من فقط تحقيقه يمكن مع الكيميائية المواد من العمل لاستكمال أيضا الممكن من ولكن

حرارة درجة تغيير مثل على الحفاظ في البحتة المادية الأشكال تركيبات أو ، ضغط أو ، للإشعاع المختلفة الموجات وأطوال ، المنتج

المشروبات للمنتج الحموضة ودرجة ، معينة مثالية المجسدات منه. في 4.6 حوالي ، المثال سبيل على هو حفظ منظومة منها تتألف التي

. 4.5 الى2.6 حوالي ،4.4 نحو إلى2.5 وحوالي ، أقل أو ذات ليست ذاتها حد في حفظ للنظام الهيدروجيني [ والرقم042]

تضاف ان يمكن جدا صغير مبلغ مجرد فقط خاصة. وسيسمح أهمية تهيمن. ويمكن سوف للمشروب الهيدروجيني والرقم المشروبات الى

حفظ نظام على تحتوي التي المشروبات من الهيدروجيني الرقم أنالمحدد. قيمة لأية تعديلها يمكن

المحلول من الايون ازالة عنصر فيه المشروبات حفظ [ ونظام043] 'N ، ن الاثيلين ديامين )إدتا( أو تيتراسيتك حمض ديامين الاثيلين مثل

متعدد أوdisphosphonic حمضdisuccinic (EDDS) حمض إلى الاحتمال تعزيز ذلك خلاف على النزرة المعادن لربط الفوسفات

التلف من الخلايا وظائف تعطيل على قادرة هي الحافظة المواد أن EDDS أو تيتراسيتيك اثيلينديامين الحية. إماحمض الكائنات عن الناتج

الى التوصل مكررا فوسفات أو الجمعي فوسفيت بولي مع ستعمل للحمض المعزز بالتفاعل يسمح ظرف الخلايا سلامة على وسط حل

من ذلك إلى . بالإضافةDMDC وأو ارغينيت اللوريك ، سيناميك ترانس الهيئات جانب من محدودة المحلول من الايونات ازالة عنصر هذه مثل

اثيلينديامين منحمض الحد في ، المثال سبيل التنظيمية. على في جزءا450 هوEDDSو المليون في جزءا30 هو تيتراسيتيك

الكروم( أو )أي النزرة المعادن مع وتستكمل المشروبات المليون. إلا منحمض الكميات وهذه ، العصير ٪10 على تزيد نسبة على يحتوي

القلق تثير التي المعادن لامتصاص كافيةEDDSو تيتراسيتيك اثيلينديامينالمشروبات. منتجات معظم في

تصل المشروبات منتجات إلى ستضاف فوسفيت [ بولي044] يمكن أن يمكنdiphosphonic والأحماض المليون في جزء1500 إلى

9

5

10

15

20

25

30

35

40

)عند المليون في جزء500 عن يقل لا ما في مبالغ بكميات تضافعليه.( الموافقة

 

bisphosphonic حمضchelates الأمثلة من حصرية [ غير045]: يلي ما تشمل

: هو البحث حيث 

فوسفونيتس تشمل للمكررا أخرى أشكال

10

5

10

15

11

12

   الحفاظ الميكروبيولوجية من كجزء إدراجها الاسكوربيك [ حمض046]

مضادات يعتبر عموما ليس الاسكوربيك الكيميائية. حمض النظام على "الحفاظ الى المفهوم الاسكوربيك حمض ، ذلك من الميكروبات. بدلا حمض ، الصدد هذا الأكسدة. في ضد الغذائية على" المكونات

للأكسدة" حافظة. ومع "المضادة تكون أن المفهوم من الاسكوربيك

13

5

10

فيتامين دور إلى تشير البيانات وضعت والتطوير البحث بيبسي ، ذلك القالب. بواسطة التلف من الوقاية الاسكوربيك( في )حمض ج

البوتاسيوم سوربات المليون في جزء180 أو100 ،50 مع بالاشتراك في جزء400-50 نطاق في الاسكوربيك حمض من تركيزات ،

العفن جراثيم سلالة مؤشر الحيوي الجراثيم إنبات لكبح يخدم المليون(Byssochlamyus nievaو Paecilomyces variottiوحده .) ،

من أقل بتركيزات بوغ إنبات منع على قادر غير البوتاسيوم سوربات 400 في وحدها الاسكوربيك حمض هذا المليون. في في جزء200 الواضح فمن ، الإنبات إعاقة على قادرة أيضا هي المليون في جزء أكسدة لمنع مجرد ليست الاسكوربيك حمض من الاجراء هذا ان

السوربيك. حمض ، بوغ تؤخر الإنبات على القدرة يملك الاسكوربيك حمض [ ولأن047]

حمل أو ، حمل مع إما الاسكوربيك حمض من مزيج أن تتوقع اختراع على الحفاظ تعزيز الى يؤدي سوف سيناميك وحمض حمض سيناميك

الكيميائية. النظام المشروبات أو حفظ المشروبات للنظام ينبغي ، عامة [ وبصفة048]

والنيكل والالومنيوم الكروم من الكلي التركيز يكون الاختراع منتج والحديد والمغنيزيوم والكالسيوم والكوبالت والمنغنيز والنحاس والزنك

سبيل على ، أقل أو ملم1.0 حوالي من مجموعة في والكاتيونات أقل. أو مم0.54 حوالي ، ملم0.75 إلى مم0.5 حوالي ، المثال

الدفعة الناتج إلى المياه استخدام تشمل اختياريا قد الاختراع وهذا الولايات لتعاليم المعدنية. خلافا الكاتيونات لإزالة معالجتها تم التي

طريق عن هو العلاج من المفضل الأسلوب ،6.268.003 المتحدة . العلاج التاين لفك الكهربائية أو العكسي والتناضح الفيزيائية العمليات هو6.268.003 المتحدة الولايات في يدرس كما ، الكيميائية بالوسائل

للحد وسيلة الكيميائية الأسلحة المفضل. استخدام ليس ولكن ، مقبول محددة أحادية تركيز في زيادة إلى يؤدي ما وغالبا الماء عسر من

، والبوتاسيوم والكاتيونات المثال سبيل على ، متكافئ الكاتيونات المجسدات هنا. في الموصوفة اختراع وسط حل على تعمل والتي التناضح قبل من بها عومل التي المضافة والمياه ، معينة مثالية

التركيز انخفاض الى كليهما أو التاين وفك والكهربائية ، العكسي والنحاس والزنك والنيكل والالومنيوم الكروم معدن لالكاتيونات الكلي

مم1.0 حوالي ل والحديد والمغنيزيوم والكالسيوم والكوبالت والمنغنيزأقل. أو مصطلحي وتعريف ، التقنية في الشائع المفهوم [ حسب049]

فترة لمدى معيارا توفر "المحافظة" لا و "الحافظة" ، "المحافظة" ، ، التلف من الاحتفاظ يتم شيء على نحافظ أن وعلينا طويلة زمنية

أن على" يمكن "الحفاظ أجل من الزمنية تلون. الفترة أو ، والتحلل ، الزمنية الفترة ذكر دون الموضوع. من لهذا تبعا كبيرا اختلافا تختلف

14

5

10

15

20

25

30

35

المطلوبة الزمنية الفترة نخمن أن المستحيل أو الصعب من يكون قد"الحفظ". بمثابة ليكون لتشكيل

"المحافظة" مصطلحي أن ، الوثيقة هذه في مستخدم هو [ وكما050] منتج أو شراب أو طعام إلى "المحافظة" تشير و "الحافظة" ، ،

المنتج من تماما تلف منع أو وقف على قادرة تكوين ضد محمي أسبوعا16 لمدة تلف الدقيقة الحية الكائنات من للنمو نتيجة هو الذي من المنتج لنقل اللازم الوقت مع تمشيا هي الفترة الأقل. هذه على

يد في ، التوزيع قنوات خلال من ، صنعها مكان المشروبات نمو على دليل أي غياب لاحظت تلف وجود عدم المستهلك. هو

المجهري العد ، العد للاستمرار قابلة ، )التعكر التلف الكائنات وجود عدم للتعداد( وبسبب القياسية الأساليب من ذلك غير أو المباشر

روتيني إلى تنسب أن يمكن التي الصفات الناتج في ملحوظ تغيير أيالتلف. الكائنات استقلاب

الوثيقة لهذه البيانية الجداول أو ، الكتابة في المستخدمة [ وكما051] تماما. هذا منع أو وقف يعني أنه على "تمنع" يفهم كلمة فإن ،

"تمنع" غامضة للكلمة العام المعنى هذا في الصلة ذات يبدو التوضيح ما يعني أنه على الرسمية الكتابة في ويعمل ، الأحوال أحسن في

القيد. من درجة أي من يقرب ، المحيطة الظروف ظل في المنتج الاحتفاظ يتم ، [ وعادة052]

التخزين خلال شهدت الحرارة درجات من كاملة مجموعة تشمل والتي درجة40 إلى مئوية درجة0 ، المثال سبيل )على وعرض ، والنقل إلى مئوية درجة20 و مئوية درجة30 إلى مئوية درجة10 و مئوية

حرارة درجة أي إلى التعرض مدة لطول تحديد مئوية( دون درجة25معينة.

عن آخر تعبير سي( هو اي المثبطة" )م تركيز من الأدنى [ "الحد053] المجالات مفهومة. في أو محددة زمنية فترة عادة هو الذي معيار أي

مادة من تركيز على للدلالة يستخدم ما وكثيرا سي اي وم ، الطبية في الدقيقة الحية الكائنات من واحد نوع من النمو على تحظر التي

دون من الإيجابية السيطرة مع بالمقارنة ليلة الحضانة في الإفراط العلمي المجتمع أعضاء بقية فإن ، ذلك ويكيبيديا(. ومع )انظر مضمون

الشروط من عدد إلى سي اي م أي يعني مصطلح اعتمدت قدالتثبيط. ودرجة المرض حضانة لفترة

اي م قيمة أن به المسلم فمن ، الطبي المجال داخل [ وحتى054] بنفس تكون لا قد ساعة24 لمدة الحضانة فترة خلال وضعت سي

يكون قد ، ذلك خلاف أكثر. يذكر أو ساعة48 بعد وضعت القيمة ساعة24 ال خلال ملاحظتها يمكن سي اي لم المعرض مضمون

اي لم بالنسبة قياسها يمكن لا المعرض ولكن ، التجربة من الأولى ساعة. 48 مرور بعد ايجابية والسيطرة سي

يزال لا من كل وتشمل الاختراع لهذا وفقا المشروبات [ منتجات055] يشمل مصطلح هو الغازية المشروبات في ، الغازية. هنا والمشروبات

15

5

10

15

20

25

30

35

40

تكون أن بها يقصد التي والتحلية ونكهة ، والعصير الماء من مزيج أي التي أيضا هي والتي ، الكحول من خال المستهلكة السائلة بمثابة

أكبر. أوCO2 من مجلدا0.2 من الكربون أكسيد ثاني تركيز لامتلاك أكسيد ثاني من كمية يعني أنه على " يفهمCO2 "حجم مصطلح غراما1.96 يساوي واحدCO2 حجم حيث السائل في الممتص الكربون

(0.0455M) الناتج من الواحد ( للترCO2) الكربون أكسيد ثاني غاز من سيلتزر الغازية والمشروبات المياه تشمل شاملة أمثلة . غير25oC في

، والزنجبيل ، والجير ، والليمون الغازية والمشروبات والعصائر النكهة من الطريقة في هي التي الغازية والمشروبات البيرة والجذر

أو صحية فوائد توفر التي المشروبات وكذلك ، الغازية المشروبات الفيتامينات مثل ، الفعالة المواد من أيضي الوجود من العافية

أو ، والدهون ، والكربوهيدرات والبروتينات الأمينية والأحماض لاحتواء وضعت تكون قد المنتجات هذه أن منه. كما البوليمرات

الصلبة. ومن المواد من غيرها أو النباتية أو والشاي والقهوة الحليب أكثر أو واحد على تحتوي المشروبات هذه مثل لصياغة أيضا الممكن

، تمتلك أن تبين وقد هذا جوهر ل]نوترسوتيكل[ هو ، المغذيات. هنا كما العافية الشعور صحية منافع أو خاصة أو عامة إما ، الأدنى والحد

ليس ، ذلك ومع ، النصوص. المغذيات أو مهنية مجلات في موثق هو الطبية. الظروف من معينة أنواع منع او لعلاج إما تعمل أن بالضرورة

من مزيج أي المشروبات" هو يزال "لا مصطلح فإن ، [ وهنا056] خالية بطريقة استهلكت تكون أن المفترض من التي والمقومات الماء

0.2 عن يزيد لا ما تمتلك التي والسوائل والمشروبات الكحول من تشمل تزال لا شاملة أمثلة الكربون. غير أكسيد ثاني من كميات والمشروبات والعصائر والقهوة الشاي ، النكهة والمشروبات المياه

والمشروبات والعصير المياه فيتامين ، الرياضية والمشروبات المعدنية ، المشروبات هذه من مركزة أشكال أو واللكمات على تحتوي التي ٪45 عن يقل لا ما تركيزات على تحتوي التي المشروبات عن فضلا الفيتامينات مع تستكمل المشروبات هذه تكون العصير. قد من وزنا

أو ومقرها والكربوهيدرات ، ومقرها والبروتين الأمينية والأحماض المنتجات تشمل اختراع في ، لوحظ الدهنية. كما المواد إلى المستندة

الغازية. "العصير يزال لا كان إذا ما أو ، عصير على تحتوي التي النظر بغض عصير" ، "المشروبات على" أو تحتوي التي والمشروبات

بعض على تحتوي التي والمنتجات ، الغازية أو يزال لا كان إذا عما يمكن أنه منه خليط أو الجوز أو والخضار الفواكه من عناصر كل أو من جزء جعل في للذوبان قابلة تكون لن أو معلقة إما تكون أن

الفاكهة. السائل الطبيعي الاثمار من كلا يشمل ، هنا تستخدم عندما "الخضر" ، [ ومصطلح057]

الدرنات مثل ، للأكل الصالحة النباتات من جزء ولكن الثمرية وغير الحبوب أي ، ذلك خلاف يتبين لم إذا ، وأيضا ، والقشور والأوراق

أو والمشروبات العصائر تقدم التي براعم و ، والفول ، والمكسرات

16

5

10

15

20

25

30

35

40

الإقليمية أو الوطنية أو المحلية الوكالات أملتها إذا المنكهة. إلا المواد الخ( لا ،pectins ، )اللب المواد لبعض الانتقائي والتخلص التنظيمية

العصير. من الغش يشكل العصير منتجات على الحصول يمكن ، المثال سبيل [ وعلى058]

والكمثرى البري والتوت ، التفاح ثمرة من يكون عصير والمشروبات توت ، وزبيب ، والكرز والعنب والدراق والمشمش والبرقوق والخوخ والبرتقال والليمون الفراولة ، والتوت والعليق التوت الاوز ، العليق

والطماطم وميرابيللا الافندي ،passionfruitو فروت والجريب ، الهندباء ، الجرجير ، والملفوف ، والسبانخ ، والكرفس ، والخس

وجوز الهندي القشطة ، والأناناس ، والخيار ، والشمندر والجزر راوند والصغرى ، والبطيخ والبابايا المانجو ، والكيوي والجوافة والرمان الهند والليمون الموز هريس أو والموز والأناناس والشمام ، قوه هان

هي العصائر منها. يفضل وأخلاط ، يوسفي ، والجير ، والبابايا والمانجو ، الحمضيات عصائر غير هي معظم ويفضل ، الحمضيات عصائر المانجو ، والبابايا ، والعنب والفراولة البري والتوت والكمثرى والتفاح

على للحفاظ استخدامها يمكن [ والاختراع059] يمكنوالكرز. لا المسمى المنتج لكن عصير ٪100 اساسي بشكل ذلك صياغة في استخدامه يمكن عصير. اختراع ٪100 على تحتوي أن يمكن

٪.100 من أقل فيها التركز عصير عصير على تحتوي التي المنتجات استخدام يفضلون ما وعادة ٪10 من أقل العصير تركيز من يخفض

المحتوية المستحضرات عصير الحافظة. قد المواد من خفضت تركيزات قبل من عليها الحفاظ يجب ٪10 إلى تصل مرتفعة تركيزات على أقل عصير على تحتوي التي المشروبات على وبالتأكيد ، الاختراع هذا المشروبات على الاختراع هذا قبل من تصان أن شأنه من ٪10 من

من عليها الحفاظ سيتم5 من أكثر أي ٪ عصير على تحتوي التي المشروبات صنع في تستخدم ان يمكن عصير الاختراع. أي هذا خلال وعصير ، المشروبات تركيز هو المطلوب كان الاختراع. إذا لهذا

حوالي إلى ° بركس12 حوالي من التقليدية بالوسائل ويتركز الفاكهة 40 )حوالي أعلى أو ° بركس40 عادة ويركز ° بركس. المشروبات65

٪(. 75 نحو السكر الصلبة المواد من ٪ من محددة مجموعة تمتلك المشروبات سوف ، [ نموذجيا060]

، حمضية نوع من كبير بشكل يتحدد المشروبات الحموضة. حموضة عن بعيدا تنأى أن حمض المرتبطة للبروتونات والميل ، والتركيز قياس مع حل (. أيpkA) حل في إدخالها يتم عندما حامض حامض قابلة تركيز في يتجلى كما ، بعض يمتلك14-0 بين الحموضة درجة

مع الحلول هذه أن الحرة. بيد البروتونات من إحصائه أو للقياس حمضية تكون أن عموما المفهوم من7 من أقل الهيدروجيني الرقم تكون أن المفهوم من7 الهيدروجيني الرقم أعلاه المذكورة وتلك

غير عضوية. وهناك غير أو عضوية تكون أن يمكن أساسية. وحمضية والأحماض العضوية غير الأحماض من الحصري المثال سبيل

17

5

10

15

20

25

30

35

40

والليمون العضوية الأحماض الحصرية غير الأمثلة الفوسفورية. ومنو ،gluconic ، اللبنيك ، الطرطريك ، الاسكوربيك ، ،مالك

succinicغير الأحماض من الحصرية غير الأمثلة الأحماض. ومن أملاح ودى وأحادية الفوسفوريك حامض مركبات هي العضوية

وحامض البوتاسيوم أملاح ودى الاحماض. )مونو هذه من البوتاسيوم في تسهم أن يمكن الأقل على واحد بروتون تمتلك الفوسفوريكالحموضة(.

المتشابهة الأحماض أملاح مع دمجه يمكن المختلفة [ والأحماض061] من العازلة القدرة أو الحموضة إدارة أجل من المختلفة أو

الحموضة. اختراع من مجموعة أو محددة حموضة لدرجة المشروبات ولكن ،2.6 إلى تصل منخفضة الحموضة درجة في تعمل أن يمكن

زيادة هو الهيدروجيني الرقم مثل وظيفة أفضل نحو على الاختراع هذا ، عالية حمضية للمشروبات الحموضة. بالنسبة درجة7.2 الى2.6 من

المنتج. المحمضة في العاملين حمضية نوع حسب تقتصر لا والاختراع صالحة أنها طالما استخدامها يمكن الملح حمض العضوية أي تقريبا من خليط أو الملح من الاختيار نكهة. وسيتم خارج يوفر ولا للأكل الغلة أسكوربات ومالات ، والذوق. سيترات الذوبان يحددها الملح

، تماما مقبول بأنه عليه الحكم يتم التي النكهات هضم المجمعات لا ، مقبول الطرطريك الفاكهة. حمض عصير مشروبات في وبخاصة

اللبنيك. أطول حمض هو كما ، العنب عصير المشروبات في سيما على تؤثر أن يمكن ولكن تستخدم أن يمكن الدهنية الأحماض سلسلة

غلوكونات ، ومالات ، الأغراض لجميع الماء. أساسا في والذوبان نكهةتكفي. الأنصاف وأسكوربات سترات ، تشمل الاختراع المشروبات للمنتج المثالي المجسدات [ معينة062]

غير أو )الغازية موازنة( والمشروبات بالكهرباء )المنحل الرياضة وشراب الماء على يحتوي نموذجي الرياضية الغازية(. المشروبات

أو طبيعية ونكهات ، الجلوكوز شراب الفواكه وسكر سكروز كلوريد على تحتوي المشروبات هذه أن أيضا اصطناعية. ويمكن

أحادي والبوتاسيوم الصوديوم وسترات الليمون حمض ، الصوديوم تعمل التي الأخرى اصطناعية أو طبيعية مواد عن فضلا ، الفوسفات

العرق. خلال فقدت الكهارل توازن تجديد على يتضمن كما الاختراع وهذا ، معينة مثالية المجسدات [ وفي063]

والفيتامينات. ومن الدهون في ذوبان مع تستكمل المشروبات صياغات الدهون في للذوبان القابلة الفيتامينات من الحصرية غير الأمثلة

الإسترات ما )أ( أو وفيتامين الإسترات ما )ه( أو فيتامين وتشمل )ه( خلات. )ه( وفيتامين فيتامين سيما ولا ،D3 وفيتامين ، ك وفيتامين

فات منهما. قد مزيج أو سائلة أو هلام أو مسحوق يمكن ملحق شكل ليحل يكفي ما أي ، التصالحية كمية في تضاف فيتامينات للذوبان

، حليب أو عصير مثل المشروبات في طبيعيا موجودة فيتامين محل فات التجهيز. قد عملية أثناء المعطل أو فقدت قد تكون ربما والتي

18

5

10

15

20

25

30

35

40

الناحية من اضافية كمية في أيضا يضاف أن فيتامينات للذوبان بالغ شخص أو لطفل المستساغ من فيتامين من مبلغ أي ، التغذوية

ويفضل ، المعايير هذه مثل من وغيرهاRDAs أساس على للاستهلاك اليومية )الكمية العنصري التمييز قانون أضعاف ثلاثة إلى واحد من

إلى تضاف أن يمكن التي الأخرى بها( . الفيتامينات الموصى وحامض ، البانتوثنيك حمض ، النياسين ب فيتامين وتشمل المشروبات

أن والثيامين. يمكن ب وفيتامين ه وفيتامين ، د وفيتامين ، الفوليك الى ٪10 بين تتراوح مستويات عند المضافة الفيتامينات هذه تكونالعنصري. التمييز قانون 300٪

وجود بسبب للخطر معرضا يكون أن يمكن : اختراع [ ملاحق064] سوف وأنها مطلقة ليست ولكنها الغذائية المكملات من معينة أنواع

هذا مدى أي المشروبات. وإلى المشروبات لصياغة صياغة من تختلف من ذلك عن وينتج تكملة طبيعة على سيتوقف الشبهة هو الاختراع

ملحق. وجود نتيجة المشروبات في المحددة المعدنية الكاتيونات تركيز ، الاختراع توفيقي الكالسيوم مكملات أن يمكن ، المثال سبيل على

الكروم. مكملات ملاحق شكل على الدرجة بنفس ليس ولكن للكالسيوم الاجمالية القيمة ان درجة الى تضاف أن يمكن الكالسيوم

مع تتوافق التي المصادر الكالسيوم تركيز تجاوز عدم هو الحرجة مصادر بين عضوي. من حمض الكالسيوم مجمعات تشمل اختراع

موضح هو كما - مالات" ، السيترات "الكالسيوم هو المفضل الكالسيوم الاميركية والبراءة ،4.786.510 رقم المتحدة الولايات براءة في

no.4 ، 786.518ل أصدرتNakel( .1988 وآخرون، ) والاميركي مصادر . وقالتHeckert (1988)ل أصدرت4.722.847 بات. رقم ، خلات الكالسيوم تشمل اختراع مع متوافقة أخرى الكالسيوم والكالسيوم الكالسيوم ومالات الكالسيوم وأملاح ، كالسيوم طرطرات منها. وأخلاط ، الكالسيومorotate ، الكالسيوم فوسفات ، السيترات

ولكن ، تدرج أن أيضا الكالسيوم وكبريتات الكالسيوم كلوريد يمكنالقابض. الدواء طعم انهم أعلى مستويات على

يمكن الاختراع لهذا وفقا المنتجات : المشروبات المكون [ النكهة065] يتضمن للاختراع نكهة نوع. العنصر أي من النكهات على تحتوي أن النكهات والنباتية الاصطناعية الطبيعية النكهات من مختارة النكهات هذا

النكهات إلى النباتية" يشير "نكهة منها. مصطلح وأخلاط الفواكه نكهات من مستمدة أي ، الفواكه من وغيرها النبات من أجزاء من المستمدة

ضمن شملت والأوراق. كما والجذور ، واللحاء ، والمكسرات ، الفول لمحاكاة أعدت التي النكهات صناعي النباتية" هي "نكهة مصطلح هذه مثل على طبيعية. أمثلة مصادر من المستمدة النباتية النكهات ، والشاي والكولا والقهوة والفانيليا والشوكولاته الكاكاو تشمل النكهات

المصادر من مشتقة تكون أن يمكن نباتية ذلك. النكهات شابه وما تكون أن يمكن أو ، والمستخلصات الأساسية الزيوت مثل الطبيعية

تلك إلى الفواكه" يشير "نكهات صناعي. مصطلح استعداد على

19

5

10

15

20

25

30

35

40

النباتات بذور من للأكل الصالحة الإنجابية الجزء النكهات من المستمدة ضمن شملت البذور. كما المرتبطة الحلو اللب وجود واحدة وخاصة ،

لمحاكاة أعدت التي النكهات صناعي الفاكهة" هي "نكهة مصطلحطبيعية. مصادر من المستمدة الفواكه نكهات من حصرية أيضا. غير يستخدم أن الاصطناعية [ النكهات066] يمكن

، والفانيليا والفراولة الشيكولاتة وتشمل الاصطناعية النكهات الأمثلة يمكن طبيعية نكهة تحاكي التي الاصطناعية النكهات أو ، والكولا

بنكهة طعم لمثل الغازية المشروبات أو زالت ما لصياغة استخدامها لنكهة الخصائص نكهة لإضفاء الفعال العنصر من معين الفاكهة. مبلغ على تعتمد أن نكهة"( يمكن ) "تعزيز الحالي الاختراع يمزج المشروبات

نكهة. العنصر عنصرا وشكل ، المطلوب الانطباع ونكهة ، مختارة نكهة كوم الوزن من ٪0.005 عن يقل لا ما نكهة تشمل أن يمكن

الموقف. المشروبات لهذا وفقا حفظ النظام والمشروبات ، حالة كل أساس [ وعلى067]

مائي. كما جوهر لاحتواء وضعت المشروبات مع متوافق هو الاختراع إلى مائي" ويشير "جوهر مصطلح فإن ، الوثيقة هذه في تستخدم

عصائر من مستمدة هي والتي نكهة ومواد الماء في للذوبان رائحة أو الجواهر تتركز ، مجزأ يكون أن يمكن مائي الفاكهة. الجواهر

هذه في تستخدم المضافة. كما مكونات مع المخصب أو ، مطوية غير جزء أو النفط إلى يشير "جوهر" النفط مصطلح فإن ، الوثيقة

الحصول تم التي المتطايرة ونكهة ورائحة الماء في للذوبان قابل تفصل التي الزيتية جزء هو النفط جوهر العصائر. البرتقال من عليها

عصير من التبخر طريق عن عليها الحصول تم التي المائية جوهر عن اليورانيوم او المركز ، الجوهر النفط مجزأ يكون أن البرتقال. يمكن قشر" "النفط مصطلح فإن ، الوثيقة هذه في تستخدم المخصب. كما

الحمضيات من وغيره البرتقال من المستمدة ونكهة رائحة إلى يشير على ،terpene الهيدروكربونية المواد من معظمها يتكون والتي الاوكسيجين وتربين ، والكيتونات الألدهيدات الأليفاتية المثال سبيل

sesquiterpenesجوهر من ٪1.0 نحو إلى ٪0.002 نحو . من الليمون. بنكهة العصائر في تستخدم النفط وجوهر مائي

هذا من وظيفة على والحفاظ : الميكروبيولوجية المكون [ التحلية068] الحوافز من نوع يتأثر لا صياغة قوة المشروبات واحد في الاختراع

التحلية أي يكون أن ويمكن المشروبات. التحلية في الموجودة تتضمن أن ويمكن المشروبات. التحلية في لاستخدامها استخداما

monosaccharideمن معينة درجة وجود ديساكهارايد. سيكون أو تمتلك المتوقع. الببتيدات من المعدنية الكاتيونات التلوث من النقاء

استخداما الأكثر أيضا. وساتشاريديس هي بها المسموح الحلو الطعم والمالتوز واللاكتوز ، العنب سكر ، الفواكه وسكر سكروز تشمل استخدامها. يمكن السكريات هذه من خلائط المحول. يمكن السكر

أو أقل كانت إذا تستخدم أن يمكن الأخرى الطبيعية الكربوهيدرات

20

5

10

15

20

25

30

35

40

الطبيعية المحليات من أخرى أنواع المطلوب. وهناك هو حلاوة أكثر ، المثال سبيل وعلى ، والأكسجين والهيدروجين الكربون من تنظيما

rebaudiosideألف ، stevioside، قوه هان لو ، mogroside أيضا هو الاختراع أيضا. وهذا تستخدم أن يمكن ،monatin ، الخامس والمحليات ، المثال سبيل الاصطناعية. على المحليات مع متوافقة

، cyclamates ، acetosulfam ، السكرين وتشمل الاصطناعيةmogroside، لام ¬aspartylالمحليات أقل - فينيلالاناين - لام

ألانين الأميدات - مدaspartyl لام الأسبارتام( ، )مثل ألكيل استر لبرينان4.411.925 بات. رقم المتحدة الولايات في المبين النحو على

النحو على الأميدات سيرين - مدaspartyl لام ( ،1983وآخرون. ) ، وآخرون لبرينان4.399.163 بات. رقم المتحدة الولايات في المبين

alkaneamide المحليات - ¬ هيدروكسيaspartyl م. ل ( ،1983) إلى346 ،4،338 بات. رقم المتحدة الولايات في المبين النحو على

- لaspartyl لام ،1982 ديسمبر21 وأصدرت ، التجارية العلامة في المبين النحو علىethylakaneamide المحليات هيدروكسي

لام ( ،1983) ، لالرزي4.423.029 بات. رقم المتحدة الولاياتaspartylاستر - مد phenylglycineالنحو على أميد والمحليات

، يانوش فاليس168.112 إلى للبراءات الأوروبي الطلب في المبين هو المفضل وخاصة ذلك. والتحلية شابه وما ،1986 يناير15 نشرت

يعتمد الاختراع يمزج المشروبات في الفعالة التحلية الأسبارتام. مبلغالمرجوة. حلاوة وكثافة المستخدمة سيما التحلية على

في الهواء وجود : إن الجوي الغلاف الفضاء [ رئيس069]headspaceملموس تأثير أي لها يكون لن المشروبات الناتج من

الأخرى والغازات الكربون أكسيد ثاني غاز الاختراع. وجود تكوين على وأكسيد ، )النيتروجين المشروبات من الأكسجين استبعاد تسبب التي

المواد من خفضت تركيزات باستخدام تسمح الخ( قد ، النيتروز . المحلول من الايون ازالة عنصر مع المستخدمة الكيميائية الحافظة فقط تمليها المطلوبة المحلول من الايون ازالة عناصر تركز وسوف

المشروبات. المنتج في الموجودة المعدنية الكاتيونات وكمية نوع من

درجة71 أعلاه إليها المشروبات تسخين ويتم ، عام [ وبوجه070] من وعاء في وشغلها مئوية درجة76 عن يزيد لا بما تبرد ، مئوية

مئوية. درجة71 حوالي يتجاوز الحاويات من جزء أي أن القبيل هذا ولكن ، الاختراع هذا من محددة تجسيد هو التالي [ والمثال071]

إليها المشار الاختراع براءة وثيقة ذلك. أي من للحد بها المقصود ليسالأغراض. لجميع مجملها في تضمينها يتم هنا

1 [ مثال072] وارغينيت سيناميك اللوريك للحمض اسيد سيناميك [ ترانس073]

: التالية المشروبات صياغة في مجتمعة كانت

21

5

10

15

20

25

30

35

  غير بشكل قوية البلدين بين التفاعلات أن النتائج [ وأظهرت074]

مستقرة أن تبين أعلاه الجدول في مبين هو المشروبات متوقع. صياغة Zvgosaccharomyces bailii ، Brettanomyces من التلف ضد

bruxellensus، وBrettanomyces nardensisمزيج وجود في منخفضة المواد هذه تركيز فيه وسيناميك ارغينيت اللوريك حمض من

المواد. هذه تركيزات وحده للموقف بالنسبة للغايةZvaosaccharomvces bailii

Brettanomvces bruxellensus

22

5

10

Brettanomvces nardensis

يتم وسيناميك ارغينيت اللوريك حمض بين التفاعل [ تحليل075] وضعتها التي الحسابية الطريقة استخدام خلال من تكريره

23

5

Voorspuij( Archالعمليات. . كثافةpharmacodyn. 59:211 التقنية. هذه في تمارس التي تلك بين من عموما ( )المقبولة1957 يمكن التي الفعالة المواد من اثنين بين التفاعلات فإن ، )وهنا

والمطلوب المجمع المخروط( من = مولية )القاع كمية استكشافها. أول لمدة المنتج في الاستقرار لتحقيق المطلوب )التركيز النهاية لنقطة

مخروط( = مولية )]قب كمية فإن ، المنشأة. وبالمثل أسبوعا( هو16 المنشأة. بعد نفس هو النهاية نقطة لإنشاء اللازمة الثانية المادة من أنشأت التي هي وجواب سؤال وبكميات ، وب أ من وخلائط ، ذلك + / القاعQs+ وجواب )سؤال كمية النهائية. سجل النقاط تحديد أيضا من لخليط نسب مجموع كان . إذا1 من أقل أو1 من أكبر ،0 قيمة

التفاعلات يوحي1المضافة. قيمة< يعتبر التفاعل ثم ،1= وب أتعاوني. تفاعل وجود إلى يشير1> وقيمة

تشير معادلة خلال من المحدد النحو على1 قيمة (. وتشير1[ )076] عن تسفر معينة نسبة في ب( المختلطة و المواد. أ من اثنين أن إلى الخليط. )-- وكلها لمكونات الجزئي الأداء من لمجموع مساويا أداء

الأجزاء(. مجموع تساوي أن إلى تشير المعادلة حددته الذي النحو على1 . قيمة< من2[ 077]

أداء عن تسفر معينة نسبة في ب( المختلطة و المواد. أ من اثنين المخلوط. في موجودة لمكونات الجزئي الأداء مجموع من أصغر

و أ بين والتفاعل ، الأجزاء مجموع من أقل هو أخرى. كله وبعبارةب( معاد.

الى تشير المعادلة حددته الذي النحو على1 >من (. قيمة3[ )078] أداء عن تسفر معينة نسبة في ب( المختلطة و أ المواد من اثنين ان

المخلوط. في موجودة لمكونات الجزئي الأداء من مجموع من أكبر ، كبيرة المدهش الأداء على يدل خليط أي ، الحدث هذا في

Voorspuijالعلوم في عادة يستخدم مفهوم لأن وذلك تآزر ورغبته عظيمة. غرابة لأداء الفيزيائية

أن اكتشف ، المناسبة الحسابية العمليات من الانتهاء [ وعند079] التآزر. هو سيناميك ترانس وحمض اللوريك ارغينيت بين التفاعل تظهر أدناه كليا. الجداول متوقعة وغير مفاجئة النتائج هذه وتتسم اسيد سيناميك ترانس و ارغينيت اللوريك للحمض تحليل من النتائج

سيناميك. للحمض

24

5

10

15

20

25

30

من متضافرة. يتضح استجابة وجود إلى تشير السالبة [ القيم080]   و ارغينيت اللوريك حمض من نسبيا منخفضة تركيزات أن التحليل لأنواع ثمرة لمنع تآزر فعل سيناميك للحمض اسيد سيناميك ترانسالتلف. الحية الكائنات من مختلفة

2 [ مثال081] كل إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ وإعداد082]

68 سكروز ، التفاح عصير ٪4 من وتألفت اختبارات خمسة من واحد المياه في / لتر الفركتوز ز2 و ، / لتر الجلوكوز ز52 و ، / لتر ز

مع صلابة المليون في جزء90 ل صياغتها تمت التي الدفعة أعد تم3.4 من الحموضة المغنيسيوم. ودرجة وكلوريد الكالسيوم كلوريد

لجميع صوديوم ومالات مالك حمض من مزيج خلال من تحقيقها اللوريك حمض وجود عدم أو وجود عن النظر بغض الاستعدادات

الصوديوم مالات مجتمعة الإجمالية سيناميك. الكمية أو ارغينيت

25

5

10

15

ومالات حامضمالك نسبة ولكن ، متواصل شبه كان وحمضمالك أو ارغينيت اللوريك حمض وجود عدم أو لوجود نظرا قليلا اختلفت

حمض سيناميك أو ارغينيت اللوريك ، الأمر اقتضى سيناميك. حيثماالمنفصل. المحلول من استكمل

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل083] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ الكائنات مؤشر نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص ، Y3: يلي كما هي1a - 1eالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح

Zygosaccharomyce baili، 7 سي ؛906 عزل بيبسيUP ، Brettanomycesوإعداد ، سبور ؛ عزل بيبسي ، الأنواع

ascospore؛ عزل بيبسي99 كيريفيسياي استرجاع Y22 ، Zygosaccharomyces baili، الابواغ ؛60484 يندرج ، M7 ، Paecilomyces lilacinus؛90461 يندرج Y107 ،

Zygosaccharomyces bisporusالابواغ ؛52407 يندرج ، M4 ، Talaromyces flavusهذا . يندرج flavus 10512العينات .

وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة المحتضنة. 1a - 1eالشكل. في وصفت التي التبخر. النتائج ضد

اللوريك حمض بين تفاعل يحدث مضافة النتائج [ وأظهرت084] المركبين. بالإضافة الخلائط من كل وليس بعض في وسيناميك ارغينيت

يمكن وارغينيت سيناميك اللوريك حمض أن اكتشف ، ذلك إلى على الحدود تلك كل تركيزات على الحفاظ كنظام تركيبة في توظيفها

الدقيقة في المليون في جزء35-30 ؛ المركبات لهذه الحسية عتبات للارغينيت الدقيقة في المليون في جزء10 و سيناميك للحمض

اللوريك. ملي(1.61 )238.0 و161.8 بين تركيزات أن يبين1a[ شكل. 085]

المؤشر. البيانات سلالات سبع الحيوي جميع ثمرة حظر سيناميك حمض حمض للتركيز الأدنى الحد أن إلى يشير1bالشكل. في الواردة المؤشر - سلالات7 الحيوي جميع نمو لتمنع اللازمة ارغينيت اللوريك

في الواردة ملم(. البيانات0.16) المليون من جزءا59 و40 بين ما ، شيء كل ليس ولكن ، بعض أن أظهرت1c - 1eالشكل.

حمض سيناميك وظيفة ارغينيت اللوريك حمض من محددة مجموعات البيانات1cحافظة. الشكل. بالنشاط يتعلق فيما الجمعي أو تآزر إما

حفظ تركيز يثبطهما ، الحية الحيوية المؤشرات كل أن على دليلا جزءا16 و اللوريك ارغينيت المليون في جزء20) ملم0.16 مجموعه

أن إلى تشير البيانات1dسيناميك(. الشكل. حمض المليون في الكائنات لجميع ثمرة لكبح يكفي ملي0.37 من حفظ الكلي التركيز

مقرونة سيناميك حمض المليون في جزء51) مؤشر البيولوجية وهو ، للاستغراب يدعو المليون(. ما في جزء10 اللوريك ارغينيت

حمض المليون في جزء35 و المليون من جزء هو حمل5 من مزيج تركيز )مجموع المؤشر البيولوجية الكائنات لجميع ثمرة تثبيط سيناميك

26

5

10

15

20

25

30

35

40

. 1e ملي( الشكل2.38 من حفظ 3 [ مثال086] كل إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ إعداد087]

68 سكروز ، التفاح عصير ٪4 من وتألفت اختبارات خمسة من واحد المياه في / لتر الفركتوز ز2 و ، / لتر الجلوكوز ز52 و ، / لتر ز

مع صلابة المليون في جزء90 ل صياغتها تمت التي الدفعة أعد تم3.4 من الحموضة المغنيسيوم. ودرجة وكلوريد الكالسيوم كلوريد

لجميع صوديوم ومالات حمضمالك من مزيج خلال من تحقيقها اللوريك حمض وجود عدم أو وجود عن النظر بغض التحضيرات

وحمض الصوديوم مالات مجتمعة الإجمالية سيناميك. الكمية أو ارغينيت قليلا اختلفت ومالات حامضمالك نسبة ولكن ، متواصل شبه كان مالك سيناميك. من أو ارغينيت اللوريك حمض وجود عدم أو لوجود نظرا

لا الحال بطبيعة لاختبار المستخدمة المشروبات أن بمكان الأهمية الزيوت مثل الميكروبات نشاط مع للقياس قابلة مادة أية على يحتوي

حمض سيناميك أو ارغينيت اللوريك ، الأمر اقتضى الأساسية. حيثما تم ديكربونات المالية. ميثيل الأوراق أعد منفصل الحلول من استكمل اغلقت المحاقن( التي )هاميلتون الجلد تحت إبرة بواسطة تسليمها ديكربونات الرطوبة. ميثيل فقدان ضد الاختبار وعاء خلال من الحاجز 49 ( في1.25g) ميثيل ديكربونات من مل1 من يتكون الحل الأسهم على ، / مل(. وبالتالي ملغ25) الايثانول من ٪100 من مليلتر

ميثيل. ديكربونات من ميكروجراما25 الوارد المخزون من ميكروليتر

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل088] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر الكائنات نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص ، Y3: يلي كما هي2a - 2dالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح

Zygosaccharomyce baili، 7 سي ؛906 عزل بيبسيUP ، Brettanomycesوإعداد ، سبور ؛ عزل بيبسي ، الأنواع

ascospore؛ عزل بيبسي99 كيريفيسياي استرجاع Y22 ، Zygosaccharomyces baili، الابواغ ؛60484 يندرج ، M7 ، Paecilomyces lilacinus؛90461 يندرج Y107 ،

Zygosaccharomyces bisporusالابواغ ؛52407 يندرج ، M4 ، Talaromycesفار flavusهذا . يندرج flavus 10512العينات .

وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة المحتضنة. 2a - 2dالشكل. في وصفت التي التبخر. النتائج ضد

حافظة. ثلاثة المضافة المواد بين التفاعلات إلى النتائج [ وتشير089] مطلوب هوDMDC ملي0.95 ، سيناميك حمض وجود عدم حالة في

0.75 (. فقط2a )الشكل الحية الحيوية المؤشرات جميع نمو لتمنع سيناميك حمض من ملم0.2 عند نفس لإنجاز مطلوب هوDMDC ملي

ملي.0.95 هو حفظ مجتمعة تمركز ( حيث2b )الشكل أيضا موجود

27

5

10

15

20

25

30

35

40

ملي0.75 عن يزيد لا ما مع ملم( يجمع0.02) ارغينيت اللوريكDMDCوجدت كما الحيوية المؤشرات تثبيط من الدرجة نفس لإنجاز

صغيرة درجة إلى يشير ( ما2C )الشكل وحدهاDMDC ملي0.95 في على متوقعة وغير ، ملم(. أخيرا0.77 حافظة )مجموع التآزر من

0.02 سيناميك حمض مع ملم0.2 بين يجمع0.2mm DMDC ، الإطلاق ثمرة ملي( لحظر0.48 من حفظ )مجتمعة ارغينيت اللوريك ملم

من الاختبار. مزيج من أسبوع16 لمدة الحيوية المؤشرات جميع في المتآزر الفعل أن يبدو حمض وسيناميكDMDC ، ارغينيت اللوريك

بالذات. الحالة هذه 4 [ مثال090] من الموجودة الأنواع من واسعة مجموعة فيDMDC [ فعالية091]

المنتجات لاختبار الأساس خط إنشاء أجل من أنشئ التجاري المنتج فعالية من منفصلة اختبار التنمية. وهناك مجال في المستقبل في

DMDCفي المستخدمة والمتوسطة التفاح عصير اختبار في وحده من تعبئتها يتم التي المختلفة المنتجات من وأربعة ، المقارنة. ببساطة

المحلية. الأسواق من شراؤها العقيم( تم )حزمة الحافظة المواد دون

متوسطة( أعد التفاح )عصير المشروبات صياغة الاختبار [ وقاعدة092] التفاح عصير ٪4 من وتألفت ، المرفقة الاختبارات من غيرها في كما

/ لتر الفركتوز ز2 و ، / لتر الجلوكوز ز52 و ، / لتر ز68 سكروز ، المليون في جزءا90 إلى صياغتها تمت التي دفعة المياه في أعد

من الحموضة المغنيسيوم. ودرجة وكلوريد الكالسيوم كلوريد مع صلابة صوديوم ومالات مالك حمض من مزيج خلال من تحقيقها تم3.4

مع تلقيح تم والبواخر السفن اختبار الى نقله تم [ المنتج093] أوعية وشمعت ، التلقيح بعد المؤشر. مباشرة البيولوجية الكائنات حقنة بواسطةDMDC من جرعات سمح الذي الحاجز اغلاق مع الاختبار

من مل1 من يتكون الحل الأسهم ديكربونات هاملتون. ميثيل) الايثانول من ٪100 من مليلتر49 غ( في1.25) ميثيل ديكربونات

25 الوارد المخزون من ميكروليتر على ، / مل(. وبالتالي ملغ25 محتوى ،DMDC مع الجرعات ميثيل. بعد ديكربونات من ميكروجراما

التجارب خلط. جميع دوامة من مختلطة الفور على الاختبار عاء كلالمحيط. في كانوا الاختبار وحلول المحيط في اجريت

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل094] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر الكائنات نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص ، Y3: يلي كما هي1a - 1eالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح

Zygosaccharomyce baili، 7 سي ؛906 عزل بيبسيUP ، Brettanomycesوإعداد ، سبور ؛ عزل بيبسي ، الأنواع

ascospore؛ عزل بيبسي99 كيريفيسياي استرجاع Y22 ،

28

5

10

15

20

25

30

35

40

Zygosaccharomyces baili، الابواغ ؛60484 يندرج ، M7 ، Paecilomyces lilacinus؛90461 يندرج Y107 ،

Zygosaccharomyces bisporusالابواغ ؛52407 يندرج ، M4 ، Talaromycesفار flavusهذا . يندرج flavus 10512العينات .

وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة المحتضنة. 1a - 1eالشكل. في وصفت التي التبخر. النتائج ضد

على للحفاظ مطلوب هو ماDMDC للمبلغ تقديرا تقدم4a[ شكل. 095] )الرقم سحابة مستحلب على تحتوي التي الرياضية المشروبات من تتمكن لم المؤشر البيولوجية الكائنات من (. كثير3.2 الهيدروجيني

انعكاس المرجح هو وهذاDMDC غياب ظل في حتى النمو في الشروع مخفضة. ومع النتروجين من منخفض وتركيز الملح من عالية لتركيزات

والتكيف النمو تحقيق في بعيد حد الى كانوا العفن أنواع فإن ، ذلك للحفاظ مطلوبة كانت التيDMDC من الأدنى الحد على التركيز مع

ملم(. مثل1.49) المليون في جزء200 من أكبر هو الصيغة هذه على. DMDC الموردين من يدعيه ما مع تتفق النتيجة هذه

أساسا يتألف الذي التجاري والمشروبات ، للاهتمام المثير [ ومن096] وجد وقد ، العسل من ملحق ( مع3.3 الهيدروجيني )الرقم الشاي من المؤشرات من الأقل على واحد التلف ضد مستقرة غير تكون أن

جزء350) ملم2.61لل النهائي التركيز في أضيفDMDC عندما الحيوية الحدود تتجاوز في ملموس هو (. هذا4b. رقم المليون( )الشكل في

لمعظم بالنسبة حاليا به المليون( المعمول في جزء250) التنظيميةالأوروبي. الاتحاد ودول المتحدة الولايات فيها بما البلدان

)الرقم على تحتوي التي )يوسفي( المشروبات [ وعصير097] DMDC فقط قياسها يمكن التي عصير سحابة ( مع3.4 الهيدروجيني

على بناء كانDMDC من جرعة عند التلف ضد مستقرة كانت أضيف الشكل في مبين هو ملي( كما1.12) المليون في جزء150 من أمر4cمع استقر كان الليمون نكهة صياغة على يحتوي الاخضر . والشاي

DMDCالشكل ملم0.75 تركيز( 4d .)4eإلى الحاجة على يدل الرقم أجل منDMDCملي( المليون في جزء2.05) 275 عن يقل لا ما

التفاح(. عصير ٪4) المتوسط اختبار قاعدة على الحفاظ أن إلى تشير4d خلال4a أرقام من البيانات على ، مجتمعة [ ،098]

البيولوجية الكائنات نفس مع تحدى مختلفة صياغات المشروبات DMDC إذا إلاDMDC مع للمعايرة مختلفة متطلبات تثبت سوف المؤشر

الذي الأساسي التفاعل لطبيعة المنتج. نظرا على الحفاظ على يعمل methoxcarbonylation) حافظة كمادة الدالةDMDCل يسمح

كميات أن المستغرب من قياسه يمكن لا الاميدازول( أنه الجماعات على المحافظة في العاملين من سيكونDMDC من مختلفة

البروتين. من المحتوى أو الأمينية الأحماض اختلاف المشروبات -4a الشكل في المقدمة العينات من واضحا يكون أن [ وينبغي099] من مستقرا يكون أن يمكن لا المشروبات من العديد يزال لا التي ه

29

5

10

15

20

25

30

35

40

جرعة على يقتصر اذا وحدها ديكربونات فورماميد استخدام خلال يكون أن ينبغي ، المليون(. كذلك في جزء250 )عادة نموذجي قانوني اختلاف وسيتطلب المشروبات من مختلفة أنواعا هناك أن واضحا

المستخدمة. الحافظة فقط هو هذا كان إذاDMDC من جرعة متطلبات أكثر بين تغيير )خلالDMDC من جرعة مع والتكيف ، كثيرة لأسباب

يكن لم إن ، لمعظم بالنسبة مشكلة آخر( هو إلى واحد منتج من قد المطلوبة والتغييرات ، اخرى قضايا بين الإنتاج. من ومرافق ، كلها

أو كيماوية مواد تسرب أن في ؛ سواء حد على وخطيرة صعبة تكون واستخدام ، جانبا القضايا الفتاكة. سلامة يثبت أن يمكنDMDC تسربDMDCمزيج ، المثالية الناحية مكلفة. من حفظ وحدها تقف باعتبارها

المواد خليط من جزء هوDMDC حيث المفضل هو حفظ النشاط من عدد أي على تطبيقها يمكن وثابتة نسبيا صغيرة جرعة وفيها الحافظة

المشروبات. معادلات من 5 [ مثال0100] إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ وإعداد0101]

سكروز ، التفاح عصير ٪4 من وتتألف ، اختبارات ثلاثة من واحد كل في / لتر الفركتوز ز2 و ، / لتر الجلوكوز ز52 و ، / لتر ز68

صلابة المليون في جزء90 ل صياغتها تمت التي الدفعة أعد المياه تم3.4 من الحموضة المغنيسيوم. ودرجة وكلوريد الكالسيوم كلوريد مع

لجميع صوديوم ومالات حمضمالك من مزيج خلال من تحقيقها اللوريك حمض وجود عدم أو وجود عن النظر بغض الاستعدادات

الصوديوم مالات مجتمعة الإجمالية سيناميك. الكمية أو ارغينيت ومالات حامضمالك نسبة ولكن ، متواصل شبه كان وحمضمالك

أو ارغينيت اللوريك حمض وجود عدم أو لوجود نظرا قليلا اختلفت حمض سيناميك أو ارغينيت اللوريك ، الأمر اقتضى سيناميك. حيثما

تم ديكربونات المالية. ميثيل الأوراق أعد منفصل الحلول من استكمل اغلقت المحاقن( التي )هاميلتون الجلد تحت إبرة بواسطة تسليمها ديكربونات الرطوبة. ميثيل فقدان ضد الاختبار وعاء خلال من الحاجز 49 غ( في1.25) ميثيل ديكربونات من1ml من يتكون الحل الأسهم على ، / مل(. وبالتالي ملغ25) الايثانول من ٪100 من مليلتر

ميثيل. ديكربونات من ميكروجراما25 الوارد المخزون من ميكروليتر مختلطة كانت عينة وكل التلقيح بعد مباشرةDMDC مع مداوى العينات

من الوقت ذلك في المحيطة كانت الحلول خلاط. كل دوامة من تماماالجرعة. تطبيق

أو تيتراسيتيك اثيلينديامين ،حمض الاسكوربيك حامض [ وإضافة0102]SHMPهذه من المخزون الحلول من الانتقال خلال من انجازه تم

أدخلت التي الصغيرة. التعديلات عمدا منها المطلوبة المواد. الكميات الحجم في الفرق كان إذا ما قياس متوسط من نوع كل على

باختلاف حافظة مادة تركيز لم الأحوال من حال المطلوب. بأيالتجارب.

30

5

10

15

20

25

30

35

40

الكائنات نفس في يعملون الثلاثة الاختبارات من واحد [ كل0103] الفحص أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر البيولوجية

ومفتاح الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري ، Y3: يلي كما هي4a - 4cالشكل. في )رمز( المستخدمة

Zygosaccharomyce baili، 7 سي ؛906 عزل بيبسيUP ، Brettanomycesوإعداد ، سبور ؛ عزل بيبسي ، الأنواع

ascospore؛ عزل بيبسي99 كيريفيسياي استرجاع Y22 ، Zygosaccharomyces baili، الابواغ ؛60484 يندرج ، M7 ، Paecilomyces lilacinus؛90461 يندرج Y107 ،

Zygosaccharomyces bisporusالابواغ ؛52407 يندرج ، M4 ، Talaromycesفار flavusهذا . يندرج flavus 10512العينات .

وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة المحتضنة. 4a - 4cالشكل. في وصفت التي التبخر. النتائج ضد

ارغينيت اللوريك ، ديكربونات ميثيل إضافة مثيل [ وفي0104] وغير المستغرب من ( )أ( بدلا4a رقم )الشكل حمض وسيناميك

0.014 شكل في حفظ6 ملي0.9 من حدث. مزيج نتيجة متوقعة ميثيل ملي0.74 و سيناميك حمض ملم0.2 ، اللوريك ارغينيت ملي

الحيوية. تأثير المؤشرات سلالات جميع من نمو لكبح يكفي ديكربونات من كل تركيزات لاستخدام يسمح ثلاثة للمركبات المضافة المواد الحسية. العتبة تركيز من بكثير أقل وارغينيت سيناميك اللوريك حمض

اللوريك حمض من منخفض تركيز على يعمل ، ذلك إلى بالإضافة في حافظة الخليط هذا باستخدام يسمح الخليط هذا في ارغينيت

في يعجل أن شأنه من ذلك الفينول على تحتوي التي المشروبات. 10-5 المليون كثيرا أعلى بتركيزات ارغينيت اللوريك حمض وجود

يتعلق فيما للغاية طيب هو لذلك نتيجة العروض4b[ شكل. 0105]DMDCمع بالتزامن حمض وسيناميك ارغينيت اللوريك حمض استخدام

500) الصوديوم فوسفات المحلول. عندما من للايونات المزيل العنصر المشروبات في المليون( موجودة في جزء30) المليون( وإدتا في جزء

النمو لكبح المطلوبة سيناميك وحمضDMDC ، حمل مجتمعة وتركيز ، DMDC كمية فإن ، متوقع غير ملي. بشكل0.58 من اكثر ليست

منخفضة أن ويبدو ، المليون في جزء100 من أكثر ليس المطلوب عملية تطوير نحو ايجابية النتيجة المليون. هذه من جزءا50 إلى تصل من لمجموعة استخدامها يمكنDMDC من واحدة جرعة فيها يقوم

في المليون في جزء400 إلى الاسكوربيك حمض المنتجات. إضافة 4c الشكل . فيDMDC من أقل لتركيزات تسمح قد المشروبات صياغة

إلى المنتج على للحفاظ حفظ من المطلوب الإجمالي المبلغ فإن ، على تطبق أن ضرورةDMDC فقط المليون في جزءا25 و ملم0.4

المشروبات. 6 [ مثال0106] إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ وإعداد0107]

31

5

10

15

20

25

30

35

40

من يقلد أن اختار المشروبات تجارب. صياغة خمس من واحدة كل ملغ37.2 يلي كما الواحد للتر وتتكون المياه المعززة المنتجات

ب فيتامين ملغ54.1 )ه( ، فيتامين اسيتات100mg + ؛ ك اسيسولفام ملغ3236 و ، العنب نكهة سوكرالوسي ملغ748 ملغ331 ، المزيج

بوليسوربيت.antifoam ، 20mg ملغ26.5 ، السائلة السكروز من المليون في جزءا90 إلى المعدل او المياهار الى اضيفت المكونات

قد ، للمنتج المغنيسيوم. الحموضة وكلوريد الكالسيوم كلوريد مع صلابة وحمض الصوديوم من بمزيج4.5 الحموضة لدرجة تعديلها تم

succinicسكسينات hexadydrateالكلي القاعدة. التركيز ثنائي مم. 8 من يقرب ما كان حل فيsuccinic لحمض

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل0108] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر الكائنات نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص : يلي كما هي5A - 5eالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح M1 Paecilomyces / Byssochalmys nieva ، Pespi ، الابواغ

؛ عزل بيبسي ، الأنواع7UP ، Brettanomyces سي ؛D16 عزل flavus هذا . يندرجflavus فارM6 ، Talaromyces ، الابواغ الأنواع ؛H2O2 عزل بيبسي ، الأنواعBrettanomyces ؛10512

Acetobacter، لإعداد "أتلانتا" ؛ عزل بيبسي ascosporeفطر ، Y3 )سبور( وcerevisiae 99 سلالة السكروز

Zygosaccharomyce baili، المحتضنة ؛. العينات906 عزل بيبسي التبخر. ضد وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة. 5A - 5eالشكل. في وصفت التي النتائج

5Aالشكل. في النظر إعادة في المنشأة بسهولة يمكن [ كما0109]- 5e، إلى تميل تكن لم سلالات الحيوية المؤشرات من العديد فإن الرقم من الرغم وعلى ، المشروبات سيما ولا الصيغة هذه في النمو

الشكل لسل النتائج فإن ، ذلك (. ومع4.5) جدا مواتية الهيدروجيني الانتباه لفت ، أخرى مرة ، ومرضية كافية ( بصورةM6 وM1) العفن

، سيناميك وحامض ،DMDC بين متوقعة وغير جدا إيجابية تفاعلات إلى M6 وM1 من التحمل على بوضوح يدل5a اللوريك. الشكل وارغينيت حيث المليون في جزء200 إلى يصل الأقل علىDMDC لتركيزات

DMDCالمشروبات. في الموجودة الميكروبات مضادات وكيل المفرد هو (5b رقم )الشكل سيناميك حمض المليون في جزءا30 إلى وبالإضافة

وجود لكنM6 من التلف خطر يزيلDMDC إضافة قبل صياغة إلى بين الجمع فإن ، . وبالتاليM1 على تأثير أي له سيناميك حامضDMDCالخطر من للحد نسبيا صغيرة سوى يوفر لا سيناميك وحمض

الى حساسةM6 أوM1 غير أنها أثبتت ، التلف. بوضوح من الإجمالي واسعة مجموعة من أكثر اللوريك ارغينيت المليون في جزء7.5 وجود

) ارغينيت اللوريك حمض من ( ومزيج5c )الشكل تركيزاتDMDC من وجود المليون( في في جزء30) سيناميك المليون( حمض في جزء7.5

32

5

10

15

20

25

30

35

40

حمض من مزيج من فعالية أكثر يكن لمDMDC من مختلفة جرعات فإن ،5a - 5D للنتائج (. نظرا5b رقم )الشكلDMDCو سيناميك

في ، متوقعة. هنا غير خاص بشكل5eالرسم. في مبين هو النتائج المليون في جزءا30 على تحتوي التي الحموضة درجة4.5 صياغة حد )على اللوريك ارغينيت المليون في جزء7.5 ، سيناميك حمض اثيلينديامين للتركيزاتحمض الحسي( ويجوز الكشف تركيز دون سواء

عندما العفن من التلف الانكسار على العثور يتمSHMPو تيتراسيتيك أن إلى الإشارة . تجدرDMDC المليون في جزء 25 مع مداوى الأقل وعلى ( ،4.42) قيمةpKa ارتفاع سيما لا لديه سيناميك حمض

شكل في هو المشروبات إلى تضاف سيناميك حامض من 45٪. الحمض لفصل المتحدة الأمم برنامج

7 [ مثال0110] إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ وإعداد0111]

من يقلد أن اختار المشروبات تجارب. صياغة خمس من واحدة كل ملغ170: يلي كما الواحد للتر تتألف المشروبات الأخضر الشاي

ملغ550 الجاف اسيرولا حبيبات العسل ملغ500 ؛ البكتين الحمضيات الشاي ملغ2،046 ، الصلبة الأخضر الشاي ملغ1،332 )ج( ، فيتامين

المياهار الى اضيفت المحبب. المكونات السكروز ملغ65.590 ؛ نكهة الكالسيوم كلوريد مع صلابة المليون في جزءا90 إلى المعدل او

الحموضة لدرجة تعديلها تم قد ، للمنتج المغنيسيوم. الحموضة وكلوريد سكسيناتsuccinic وحمض الصوديوم من بمزيج5.5

hexadydrateلحمض الكلي القاعدة. التركيز ثنائي succinicفي مم. 8 من يقرب ما كان حل

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل0112] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر الكائنات نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص : يلي كما هي6a - 6eالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح M1 Paecilomyces / Byssochalmys nieva ، Pespi ، الابواغ

؛ عزل بيبسي ، الأنواع7UP ، Brettanomyces سي ؛D16 عزل flavus هذا . يندرجflavus فارM6 ، Talaromyces ، الابواغ الأنواع ؛H2O2 عزل بيبسي ، الأنواعBrettanomyces ؛10512

Acetobacter، لإعداد "أتلانتا" ؛ عزل بيبسي ascosporeفطر ، Y3 )سبور( وcerevisiae 99 سلالة السكروز

Zygosaccharomyce baili، المحتضنة ؛. العينات906 عزل بيبسي التبخر. ضد وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة. 6a - 6eالشكل. في وصفت التي النتائج

،6a - 6e للأرقام استعراض في المنشأة بسهولة يمكن [ كما0113] في الشروع على قادرا كان سلالات الحيوية المؤشرات معظم فإن المحلول من الايونات ومزيل الحافظة المواد صياغة عند النمو هذا

محاكاة من النتائج كثب عن النتائج فإن ، ذلك خلاف غائبة. على كانت

33

5

10

15

20

25

30

35

40

M6 وM1 العفن وسلالات ،5الشكل. في المثال في . كما5الشكل. الأخرى. الحافظة المواد غياب فيDMDC من لجرعة جدا متسامح ثبت درجة على للحفاظ اللازمةDMDCلل المثبطة للتركيز الأدنى الحد

المليون في جزء225 عن يزيد ما والمشروبات الشاي5.5 الحموضةDMDCبعض عن يقل لا ما تظاهر الفطريات الحيوية المؤشرات . كل

)الشكل اللوريك حمض وارغينيت سيناميك غياب فيDMDCل التحمل(. 6a رقم

حمض المليون في جزءا30 إضافة أن من الرغم [ على0114] في تلفيات حدوث خطر يزيلDMDC إضافة قبل صياغة إلى سيناميك

في الحال هو ليس ( هذا5b رقم )الشكل الماء المشروبات تعزيز مأمن في أيضا تظهرM6 وM1 ( كلا6b رقم )الشكل الشاي مشروب

.DMDC حضور في سيناميك حمض المليون في جزءا30 وجود من مطلوبDMDC تركيز نفس ، سيناميك حمض وجود عن النظر بغض

الفطريات من الغالبية فإن ، الواقع العفن. في نمو تثبيط أجل من 30 وغياب حضور فيDMDCل التحمل من الدرجة نفس على برهنت

سيناميك. حمض المليون في جزءا فيDMDC تجاه الحساسية تعزيزM6 M1or تظاهر لا ، [ وواضح0115]

واسعة مجموعة من أكثر اللوريك ارغينيت المليون في جزء7.5 وجود الشكل في الحقائق يوازي (. نتيجة6c رقم )الشكل التراكيزDMDC من5cتعزيز ارغينيت اللوريك المليون في جزء7.5 وجود لا . لم

الحالة هذه فيDMDC وجود إلى الخميرة الفطريات من الحساسيةبالذات.

) سيناميك المليون( وحامض في جزء7.5) اللوريك [ وارغينيت0116] DMDC من مختلفة جرعات وجود في المليون( ومجتمعة في جزء30 أو سيناميك اللوريك حمض من مزيج أي من فعالية أكثر ملموس كان

وجميع ، السلالةM1 (. باستثناء6d رقم )الشكلDMDC مع ارغينيت التي المشروبات فيDMDC لل عرضة أكثر أنها أثبتت الفطريات

كان مما ، تماما سيناميك وحمض اللوريك حمض من كل على تحتوي حمض أو منفصل بشكل إما تتضمن التي المشروبات في عليه

وليس ، مي مع للنتيجة ونظرا ، ذلك سيناميك. ومع حمض اللوريك اللوريك حمض بالذات( من الحالة هذه )في واضحة ميزة هناك

سيناميك إما تتضمن صيغة من أكثر حمض خليط سيناميك- ارغينيت من الرغم على أنه إلى الإشارة ارغينيت. وتجدر اللوريك حمض أو

من أكثر أي ( ،4.42) قيمةpKa ارتفاع سيما لا لديه سيناميك حمض المشروبات إلى تضاف سيناميك حمض من الأقل على المئة في7.6 أس عند فصلها للحمض المتحدة الأمم برنامج من شكل في هو

. 5.5 هيدروجيني مشروب وهو ،5.5 الهيدروجيني الرقم من الرغم [ وعلى0117]

، سيناميك حمض من مزيج خلال من عليها الحفاظ أن ويبدو الشاي حمض المحلول من الايون مزيل عنصر من ومزيج اللوريك ارغينيت

34

5

10

15

20

25

30

35

40

على يزيد لا بتركيز مداوى هوDMDC إذاSHMPو تيتراسيتيك اثيلينديامين يوازي النتيجة هذه النواحي من كثير المليون. في في جزء100

حمض من (. مساهمة6e )الشكل الماء المشروبات لتعزيز الحقائق وجه الاختبار هذا في الكمي للقياس قابلة ليست الاسكوربيك

دورا تلعب أن يمكن الاسكوربيك حمض أن يبدو ولكن ، الخصوصالمنتج. على الحفاظ في داعما

8 [ مثال0118] إعداد على يعمل كان قاعدة المشروبات من واحدة [ وإعداد0119]

من يقلد أن اختار المشروبات تجارب. صياغة خمس من واحدة كل ملغ209: يلي كما الواحد للتر وتتألف الطاقة مشروب

Rebaudiosideفيتامين ملغ248 البوتاسيوم سترات ملغ248 ، أ ، صمغ زنتان298mg ، الكالسيوم لاكتات ملغ248 ، النكهة مزيج ، الرمان نكهة ملغ995 ، اللون حمض ملغ995 الستريك ملغ668

المعدل او المياهار الى اضيفت . المكوناتerythritol ملغ24900 وكلوريد الكالسيوم كلوريد مع صلابة المليون في جزءا90 إلى

2.85 إلى الهيدروجيني الرقم تعديل تم للمنتج المغنيسيوم. الحموضة لحامض الكلي الصوديوم. التركيز وسترات الليمون حمض من بمزيج

أعلاه. الصياغة في تقدم أن من ملحوظ تغير لم حل في الستريك

البيولوجية الاختبارات في العاملين من خمسة من واحد [ كل0120] أنشأها )--( التي نمو أي )+( مقابل النمو ؛ المؤشر الكائنات نفس

الحية . والكائناتspectrophotometrically أو البصري الفحص : يلي كما هي7a - 7eالشكل. في )رمز( المستخدمة ومفتاح M1 Paecilomyces / Byssochalmys nieva ، Pespi ، الابواغ

؛ عزل بيبسي ، الأنواع8UP ، Brettanomyces سي ؛D16 عزلM6 ، Talaromycesفار flavusهذا . يندرج flavus 10512؛

Brettanomycesعزل بيبسي ، الأنواع H2O2الابواغ ؛ ، camebertiiالبنسليوم M12بيبسي( عزل D1؛" ) وإعداد ascosporeسلالة السكروز فطر cerevisiae 99سبور( و( Y3 ،

Zygosaccharomyce baili، المحتضنة ؛. العينات906 عزل بيبسي التبخر. ضد وقائية السفن في مئوية درجة25 عند أسبوعا16 لفترة. 7a - 7eالشكل. في وصفت التي النتائج

- 7a الشكل لل استعراض في المنشأة بسهولة يمكن [ كما0121]7e، على قادرين كانوا مؤشر سلالات الحيوية والفطريات العفن إلا

الايون ازالة وعنصر الحافظة المواد صياغة عند النمو هذا في الشروع تلك هي الحية الكائنات هذه فإن ، غائبة. وبالتالي كانت المحلول من

الوجود. أن شأنه من الأكبر الشاغل كان التي في . كما6 و5 الشكل من النتائج تحاكي كثب عن [ والنتائج0122]

لجرعة جدا متسامح ثبت العفن وسلالات ،6 و5 الشكل من المثال ، الوقت نفس الأخرى. في الحافظة المواد غياب فيDMDC من

35

5

10

15

20

25

30

35

40

تأثير وجود احتمال تدعم7 مقابل6 و5 الشكل بين النتائج ومقارنة الشكل. في للمشروب الهيدروجيني . الرقمDMDCلل الهيدروجيني الرقم

أكثر هوM1 أن ويبدو ،6 أو5 في الشكل من بكثير أقل هي7 للتركيز الأدنى الهيدروجيني. الحد الرقم انخفاض علىDMDCل حساسية درجة2.9 والمشروبات الطاقة على للحفاظ اللازمةDMDCلل المثبطة

المؤشرات . كلDMDC المليون في جزء125 من أقل الحموضة فيDMDCل التحمل بعض عن يقل لا ما تظاهر الفطريات الحيوية

(. 7a رقم )الشكل اللوريك حمض وارغينيت سيناميك غياب إلى سيناميك حمض المليون في جزءا30 إلى [ وبالإضافة0123]

في التلف خطر من يقللDMDC من المزيد لإضافة السابقة صياغة العفن أنواع ثلاثة من (. واحد7b رقم )الشكل الماء المشروبات تعزيز

المحتمل التلف الحية الكائنات من مجموعة تشكيل على القضاء هو حمض سيناميك. عندما حمض المليون في جزءا30 إضافة مع ببساطة

وهو ، المليون في جزءا30 في المشروبات في موجود سيناميك مداوى هوDMDC عندما التلف الكائن بوصفه القضاء هو الثاني القالب حمض المليون في جزءا30فقط. المليون في جزءا25 بتركيز

جميع نمو منعDMDC المليون في جزء150 من وجرعة سيناميكالتلف. الكائنات

هوDMDCو سيناميك حمض من مزيج فعالية بنفس [ تقريبا0124] (. وهناك7c رقم )الشكلDMDCو ارغينيت اللوريك حمض من مزيج في جزء7.5) ارغينيت اللوريك حمض من نسبيا منخفض تركيز

في جزء125 من نسبيا صغيرة جرعة باستخدام المليون( يسمح من حرمانهم الحيوية المؤشرات جميع ضمان أجل منDMDC المليون

لمخاليط متسامح هو العفن من أنواع ثلاثة من فقط النمو. واحدDMDC، في صيغت التي المشروبات هذه في سيناميك وحمض حمل 8.5) اللوريك (. وارغينيت7d رقم )الشكل2.85 الهيدروجيني الرقم

المليون( ومجتمعة في جزء30) سيناميك المليون( وحامض في جزء أي من فعالية أكثر ملموس كانDMDC من مختلفة جرعات وجود في

رقم )الشكلDMDC مع ارغينيت أو سيناميك اللوريك حمض من مزيج7dباستثناء .) M1لل عرضة أكثر أنها أثبتت الفطريات وجميع ، السلالة

DMDCوحمض حمل من كل على تحتوي التي المشروبات في سيناميك.

من مزيج على يحتوي والذيDMDC مع مداوى هو ما [ منتج0125] عنصر ازالة عنصر إلى بالإضافة اللوريك ارغينيت ، سيناميك حمض عموما أفضل قدمت أخرى ومرةSHMP سيتيك المحلول من الايون الحية الكائنات بعض ، صياغة. بوضوح على للحفاظ طريقة أفضل

اللوريك حمض المحلول، من الايون ازالة عنصر من لمزيج حساسة من واحد كل في ، ذلك . ومعDMDC غياب في وارغينيت سيناميك

( يثبتM1) القالب ( نفس7 و6 و5 ) الشكل مختلفة اختبارات ثلاثة على المحافظة . أفضلDMDC جرعة غياب في الخلائط إلى متسامح

36

5

10

15

20

25

30

35

40

DMDC يشمل أن هو واحد اختبار المشروبات الصيغ كل في النظام سيناميك وحامض ، ارغينيت اللوريك حمض مع بالاقتران الجرعات

. SHMPو تيتراسيتيك اثيلينديامين مض الايون ومزيل سوف وأنه ، أعلاه وصفها تم قد الاختراع لهذا مختلفة [ أمثلة0126]

يشمل الاختراع هذا أن العادية المهارة تلك قبل من مفهوما يكون ذلك إلى الأمثلة. وبالإضافة هذه من فرعية تركيبات كافة نطاقه ضمن

مجرد أعلاه المذكورة الأمثلة بأن لاعتراف التقنية في الخبراء فإن ، تعديلات إدخال ويجوز المختلفة التغيرات تؤدي الاختراع. وقد على أمثلة المحدد النحو على ، الاختراع ونطاق روح على الخروج دون من عليها

الملحقة. المطالبات في

الحماية عناصر

ويضم: المشروبات حفظ . نظام1 يتم التي الحافظة المواد من اثنين الاقل على تآزري أو إضافي مزيج

املاحه او اسيد سيناميك ترانس من تتالف مجموعة من اختيارها و ارغينيت، ولوريك ديكربونات، ديمثيل المناسبة،

في الدقيقة الكائنات بواسطة التلف يمنع المشروبات حفظ نظام حيث أسبوعا. 16 عن تقل لا لفترة مختومة حاوية داخل المشروبات

تتألف1 حمايته المطلوب العنصر في كما المشروبات حفظ . نظام2 مزيج ، المثيل ثنائي ديكربونات سيناميك ترانس حمض من مزيج من حمض من مزيج أو ، ارغينيت واللوريك سيناميك ترانس حمض من

ارغينيت. ديكربونات ميثيل اللوريك

: وتشمل . والمشروبات3 من الأقل على اثنين تآزرية أو إضافية وتركيبة المشروبات عنصر سيناميك ترانس حمض من تتألف مجموعة من مختارة الحافظة المواد ؛ اللوريك وارغينيت ، المثيل ثنائي ديكربونات ، لها مناسبة أو الملح

ونظامن ؛7.5 إلى2.5 الهيدروجيني الرقم لديها المشروبات أن حيث في الدقيقة الكائنات بواسطة التلف يمنع والمشروبات حفظ

أسبوعا. 16 عن تقل لا لفترة مختومة حاوية داخل المشروبات

درجة وجود3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات4

37

5

10

15

20

25

30

35

. 4.6 إلى2.5 بين نطاق في الحموضة

مزيج من تتألف3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات5 اللوريك حمض من فيه ميثيل ديكربونات ارغينيت اللوريك حمض من

جزء25 إلى المليون في جزء0.1 بين يتراوح بتركيز موجود ارغينيت 25 من مجموعة في تركيز عند موجودا ميثيل ديكربونات المليون في

. المليون في جزء250 إلى المليون في جزءا

مزيج من يتألف3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات6 حمض عبر حيث المناسب الملح او سيناميك ترانس حمض من

جزء0.1 حدود في تركيز عند موجود منه المناسب الملح أو سيناميك في ديكربونات ميثيل وثنائي ، المليون في جزءا50 إلى المليون في

في جزءا25 من مجموعة في تركيز عند موجود ميثيل ديكربوناتالمليون. في جزء250 إلى المليون

مزيج من يتألف3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات7 حمض من وفيه ، منها المناسب الملح أو سيناميك ترانس حمض من

الملح أو سيناميك للحمض اسيد سيناميك ترانس ارغينيت اللوريك إلى المليون في جزء0.1 حدود في تركيز عند موجود منه المناسب

في تركيز عند موجود اللوريك وارغينيت في المليون في جزء50المليون. في جزءا25 إلى المليون في جزء0.1 حدود

حيث من7 أو5 حمايتها المطلوب العناصر في كما . المشروبات8 10 إلى المليون في جزء2 من تركيز عند موجود اللوريك ارغينيت

المليون. في جزءا

أن حيث6 أو5 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات9 جزء200 إلى المليون في جزءا50 بتركيز موجودة ديكربونات ميثيل

المليون. في

عبر حيث7 أو6 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات10 من جزء تركيز في وجود له المناسب الملح او سيناميك حمض

المليون. في جزءا40 إلى1 من المليون

ارغينيت تضم3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات11 ديكربونات ، لها المناسب الملح او سيناميك ترانس حمض ، اللوريكميثيل.

ارغينيت حيث11 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات12 جزءا25 إلى المليون في جزء0.1 بين يتراوح بتركيز موجودة اللوريك

موجود منه المناسبة الملح أو سيناميك ترانس حمض ، المليون في

38

5

10

15

20

25

30

35

40

المليون في جزءا50 إلى المليون في جزء0.1 حدود في تركيز عند 25 من مجموعة في التركيز في حاضر ديكربونات هو ميثيل وثنائي ،

المليون. في جزء250 إلى المليون في جزءا

عنصر حيث3 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات13 ، وعصير ، المضافة المياه من الأقل على واحدا يضم المشروبات

عنصر ، أ فيتامين ، وتلوين ، وحمضية ، والتحلية ، ومستخلب منكه عنصر للرغوة مضاد ، مستحلب ، الرغوة مانع ، المؤقت التخزين

متعدد حمض من واحد الأقل على أو ، المحلول من الايونات مزيل. الفوسفات ثنائي أو الفوسفات

عنصر16 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات14 من الأقل على واحد من مختارة الفاكهة عصير من يتألف المشروبات

والعنب التفاح ، يوسفي ، والجير ، والليمون فروت والجريب البرتقال والكمثرى والأناناس والفراولة والتوت العليق توت ، البري والتوت ، ليتشي ، والبابايا والمانجو والكرز وتقليم ، والرمان ، والخوخ

والجوافة.

المشروبات فيه5 حمايته المطلوب العنصر في كا . المشروبات15 الغازية والمشروبات الغازية المشروبات وغير الغازية والمشروبات

والفواكه ، النكهة والمشروبات الفواكه وعصير الفواكه وعصير الرياضي والشراب ، الشرب ومياه ، والمشروبات والطاقة ، والشراب

والمجمدة ، نافورة والمشروبات ، والشراب والعافية والصحة ، والسائلة الغازية والمشروبات والمجمدة ، المشروبات لشرب الجاهزة الألبان ومنتجات ، والمشروبات والشاي القهوة والمشروبات ، والتركيز

النكهة و ، والشراب والخضروات الصويا والمرطبات والمشروباتالكحولية. المشروبات أو ، المعززة والمياه ، السائلة

الكاتيونات حيث5 حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات16 والمنغنيز والنحاس والزنك والنيكل والالومنيوم الكروم من المعدنية

الكامل التركيز في موجودة والحديد والمغنيزيوم والكالسيوم والكوبالت ملي. 0.75 إلى مم0.5 من مجموعة في

عنصر حيث16 فيها حمايته المطلوب العنصر في كما . المشروبات17 EDDS أو تيتراسيتيك اثيلينديامين حمض هو المحلول من الايون ازالة

منها. أخلاط من أو

39

5

10

15

20

25

30

35

المشروبات حفظ نظام

و ارغينات لوريك اسيد، سيناميك ترانس من مجموعات الى استنادا ديمثيل ديكربونات

الخلاصة

المشروبات، منتجات في بباستعمال الحفظ نظم الحالي الاختراع يوفر الهيدروجيني الرقم له والذي الحموضة عالي المشروب منتجات خاصة التي المشروبات ومنتجات ، أقل أو4.6 من الحموضة درجة وجود تمنع المشروبات حفظ للمشروبات. نظم حافظة نظم منها تتألف مختومة حاوية داخل المشروبات في الدقيقة الكائنات بواسطة التلف استخدام يزيل أو يقلل الحالي أسبوعا. الاختراع16 عن تقل لا لفترة / أو و الصحة على خطرا تشكل التي التقليدية الحافظة المواد

المشروبات منظومة منها تتألف التي البيئية. العناصر الاهتمامات لتقليل تآزرية أو إضافية بطريقة معا تعمل الاختراع هذا في الحافظة

الابتكاري الحسي الاثر تحسين ثم ومن المطلوبة الحافظة المواد كميةتقليدية. حافظة مواد من تتكون التي المشروبات على للمشروب

40

5

10

15