一、 觀光及觀光行政.........................................................................................................................2

二、 入出境手續及檢查.....................................................................................................................3

三、 其他.............................................................................................................................................5

四、 旅行業 TRAVEL AGENT & TOUR OPERATORS...............................................................5

1.旅行協會............................................................................................................................................5

2.公司行號............................................................................................................................................6

3.旅遊行程............................................................................................................................................6

4.費用....................................................................................................................................................8

5.旅客....................................................................................................................................................9

6.旅行業人員及其相關政策................................................................................................................9

7.時間..................................................................................................................................................10

8.保險..................................................................................................................................................10

9.其他..................................................................................................................................................11

五、 航空票務 AIR TICKETING...................................................................................................12

1.公司航號、協會與刊物..................................................................................................................12

2.票價及相關事項..............................................................................................................................12

3.區域劃分及出發、目的地相關事項..............................................................................................15

4.其他..................................................................................................................................................16

5.FACILITIES 機場設施.......................................................................................................................17

6.AIRLINE 航空公司...........................................................................................................................18

7.FLIGHT CREW 空勤人員...................................................................................................................19

8.AIRCRAFT 飛機................................................................................................................................19

9.IN FLIGHT SERVICE 機上服務...........................................................................................................20

六、 餐旅館業 HOTEL &CATERING INDUSTRY.....................................................................21

1.旅館聯盟與分級..............................................................................................................................21

2.旅館類別..........................................................................................................................................22

3.旅館經營預約及付款......................................................................................................................23

4. 旅館設備.........................................................................................................................................24

5. 房間類別.........................................................................................................................................26

6. 房間設備.........................................................................................................................................26

7.服務人員..........................................................................................................................................27

8. 相關術語.........................................................................................................................................28

9.餐飲用語..........................................................................................................................................29

1

一、 觀光及觀光行政

Association of National Tourist Office Representatives (ANTOR):外國政府觀光機構代表協會

International Association of Convention and Visitors Bureaus (IACVB):國際會議局與觀光局聯盟

International Association of Tour Managers (IATM):國際領隊協會International Civil Aviation Organization (ICAO):國際民航組織Pacific Asia Travel Association (PATA):亞太旅行協會Taipei International Travel Fair (ITF):台北國際旅展Taiwan Visitors Association (TVA):台灣觀光協會Tourism Bureau:交通部觀光局Travel and Tourism Research Association (TTRA):旅遊暨觀光研究協會World Tourism Organization:世界觀光組織Ecotourism: 生態觀光Hospitality Industry:款待客人之事業Industrial Tourism / Technical Tourism:產業觀光Service Industry:服務業Tertiary Industry:第三次產業Invisible Export:無形出口Infrastructure: 基層設施International Tourist Year:國際觀光年Marine Park:海洋公園National Park:國家公園National Vacation Village:日本國民休假村Off Season:淡季In Season / On Season / Peak Season:旺季Resort:渡假地區Shore Excursionist:登岸遊客Shore Pass:登岸證Social Tourism / Mass Tourism / Popular Tourism:大眾旅行Staggering of Holiday:假期之調節National Tourism:國民旅遊International Tourism:國際觀光Internal Tourism:國內觀光

2

Domestic Tourism:國內居民之國內觀光Outbound Tourism:國內居民之出國觀光Inbound Tourism:國外人士之來訪觀光Tourism Expenditure:觀光支出Tourism Receipt:觀光收入Tourism Resource:觀光資源Tourist Spending Per Day:觀光客一日平均消費額Average Length of Stay:觀光旅客平均停留時間Travel Mart:旅行交易會Tour Wholesaler:旅遊批發業Visitors Center:遊客中心Visitor Plant:觀光設施

二、 入出境手續及檢查

Airport Tax:機場稅C.I.Q.:入出境手續的統稱Customs:海關Immigration:入出境管理、證照查驗Quarantine:檢疫Currency Allowance:貨幣攜帶限額Customs Declaration:海關申報Dual Channel System:紅綠雙道通關制度Nothing to Declare:無申報行李Green Channel:綠色通道Goods to Declare:申報行李Red Channel:紅色通道Duty Free Allowance:免稅進口行李限額Spot Check:抽查 – 海關對於入出境旅客的行李檢查Embarkation / Disembarkation Card (E/D Card):旅客出入境登記表Entry Permit:入境許可證Frontier Formalities / Entry and Exit Procedures:入出境手續Income Tax Clearance Certificate:所得稅完稅證明 — 有些國家規定出境旅客應呈繳所得稅完稅證明，始準出境

3

P.V.S. (Passport, Visa, Shot):護照、簽證、預防接種證明書Machine Readable Passport (MRP):機器可判讀護照Individual Passport:個人護照Collective Passport:團體護照Diplomatic Passport:外交護照Official Passport:公務護照Ordinary Passport:普通護照Nansen Passport:南申護照 – 無國籍人士持用Machine Readable Visa (MRV):機器可判讀簽證Entry Visa:一般簽證Official Visa:公務簽證Diplomatic Visa:外交簽證Transit Visa:過境簽證Tourist Visa:觀光簽證Business Visa:商務簽證Student Visa:學生簽證Employment Visa:就業簽證Immigrant Visa:移民簽證Single Entry Visa:單次入境簽證Multi-entry Visa:多次入境簽證Re-entry Visa:重入境簽證Individual Visa:個人簽證Collective Visa:集體簽證Courtesy Visa:禮遇簽證Resident Visa:居留簽證Visitor Visa:停留簽證Visa on Arrival:落地簽證72-Hour Visa-free Stopover:七十二小時免簽證過境停留No Visa / Visa Exemption / Visa Free:免簽證Schengen Convention:申根公約 – 單一簽證公約I-20 (Certificate of Eligibility for Non-Immigrant “F-1” Student Status):美國各學校入學許可書或其表格號碼

I-94:美國的出入境登記表或其表格號碼IAP-66(Certificate of Eligibility for Exchange Visitor Status):美國的大學或研究所等所發行之證明文件話其表格號碼

Vaccination Certificate / Yellow Book: 預防接種證明書International Certificates of Vaccination:國際預防接種證明書O.K. Board:登機許可 – 指旅行團體在出發前，因未及時收到前往國家的簽證，

4

但確知已經核准時，可以請求代辦團體簽證隻航空公司拍發電報或傳真通知該團體將搭乘之航空公司的機場櫃檯，有關簽證已經核准之情形，以利進行該團體之登機作業及出境通關手續

Tourist Card:旅行卡 – 中南美洲國家普遍採用的國際旅行證件Hijack:劫機

三、 其他

Annual Events:年中節慶大事Charge Collect / Collect Call:費用歸由對方負擔之意International Direct Dialing (IDD):國際直撥電話Toll-Free Call:免費電話Free-lance Travel Writer:自由旅行作家Freight Collect:運費後付Freight Prepaid:運費已付Frequent Flyer Program (FFP):凡購買特定航空公司的機票並加入其會員者，利用航線的累計哩程達到約定哩數時，即可獲得約定的免費機票或其他優惠措施

Bonus Mileage:優惠哩數Hang Gliding:滑翔翼運動Paragliding:拖曳傘活動Scuba Diving:深潛、水肺潛水Scuba (Self-Contained Underwater Breathing Apparatus):潛水呼吸自給器Skin Diving:浮潛、徒手潛水Wind Surging:風浪板運動Backpack Travel:自助旅行Hitchhike:搭便車從事旅行Trailer:利用汽車拖曳的旅行活動房屋Trailer Park / Trailer Camping Site:為 Trailer而設置的紮營地Hot Spring:溫泉VAT (Value-Added Tax):價值附加稅

5

四、 旅行業 Travel Agent & Tour Operators

1. 旅行協會

American Society of Travel Agent (ASTA) 美洲旅遊協會American Steamship & Travel Agent Association 美國輪船及旅遊協會Association of Tour Managers, ROC (ATM,ROC) 中華民國觀光領隊協會IHA國際旅館協會International Association of Tour Managers 國際領隊協會ITAT國際航空運輸協會JATA ( Japan Association of Travel Agent) 社團法人日本旅行業協會TQAA ( Travel Quality Assurance Association, ROC) 中華民國旅行業品質保障協會UFTAA ( Universal Federation of Travel Agent’s Associations) 世界旅行業組織聯合會UFTAA世界旅行業組織聯合會WATA ( World Association of Travel Agents ) 世界旅行業協會

2. 公司行號

American Express Company (AMEX or Am-Ex) 美國運通公司Credit Card Service Establishment 信用卡特約商店交通公社GSA (General Sales Agent) 經銷代理店Inhouse Agent 或 House Agent大企業或大公司投資設立的旅行社JTB (Japan Travel Bureau) 日本Key Agent 基本或主要代理店Land Operator 或 Local Operator 當地的陸上旅遊承攬業Local Agent 當地代理我國旅行業者聯繫當地旅遊、住宿膳食、交通運輸之旅行代理店

6

3. 旅遊行程

Agent Commission 旅行代理店佣金Circle Trip 週遊程D.I.T. (Domestic Independent “or Individual” Tour ) 國內個人旅行Destination 主要旅行地點Familiarization Tour (Fam Tour) 或 Familiarization Trip (Fam Trip) 熟習旅行，同義之詞有 Educational Tour 或 Orientation TripFinal Itinerary 最後決定的行程表Follow-up 接連行動Foreign Independent Tour 個人或少數旅客安排的國外自主行程Ground Arrangement 或 Land Arrangement 旅遊承攬業安排旅客抵達國外第一據點後的一切餐宿、運輸及參觀節目等，但不包括國際間的運輸在內。Guarantee Tour 旅遊承攬業保證如期舉行之遊程Guide Tour 由當地導遊沿途照料，說明及引導的旅程ICT ( Inclusive Conducted Tour 或 Inclusive Escorted Tour) 指全程由領隊陪伴照料之旅程IIT (Inclusive Independent Tour) 無領隊沿途陪伴照料之旅程Inbound 前來自己國家的；來華旅行的Incentive Travel 獎勵旅行；獎賞旅行Inclusive Tour 包辦旅程；套裝旅遊ITC ( Inclusive Tour Charter) 租用包機所舉辦的包辦旅程Itinerary 旅行行程表Ladies Program 婦女節目Layover 中途停留Monitor Tour 為了解旅行消費者對某特定旅行內容及目的地之意見，招募旅評人士參加之旅行Off the Beaten Track 觀光客甚少利用之觀光路線Optional Tour 自選旅遊節目Outbound Business 經營國人之出國旅遊Outbound 出國的；出國旅行的Overland Tour 指輪船前後在甲乙兩港停泊期間，為其承客所安排之陸上旅程Overnight 過夜的；短期旅行用的Package Tour 包辦旅遊；包辦旅程Package Tour 旅行業主辦的現成包辦旅遊，並附有價格，公開在市場銷售者

7

Point of Origin 出發地點Post-conference Tour 會後旅遊節目Pre-Conference Tour 會前旅遊節目Ready-Made Tour 現成旅遊Rotel Tour ( Rolling Hotel Tour ) 夜宿巴士旅遊Round Trip 往返程Safari Park 野生動物園Safari 狩獵旅行Shore Excursion 登岸旅遊Sightseeing Trip 遊覽旅行SIT ( Special Interest Tour ) 特別興趣的主題旅行Tailor-Made Tour 定製旅遊Tour Wholesaler 旅遊批發業Tour 旅程。以ASTA之定義，為事先規劃妥當之旅行節目Wagons-Lits 歐洲大陸的鐵路臥車

4. 費用

All-Inclusive Arrangement 包括費用Double Occupancy Rate 兩人合宿一間雙人房的房租或是兩人合宿一間雙人房時之一人房租Exchange Memo, Exchange Certificate或 Exchange Slip外幣兌換證明或兌換水單FOC (Free of Change) 免費Half Twin 雙人房住宿二人時之一人單價〈房租〉Individual Account; Personal Account 旅客個人的帳Individual Bill 歸由旅客個人支付的帳單KB (Kick-back) 回扣，亦稱 RebateMaster Bill 旅行社負擔的帳Master Book 旅館價目表Net Fare 或 Net Rate 實收價〈不含仲介人佣金之實收價〉Over-riding Commission 特別佣金Service Charge 服務費Single Extra 或 Single Supplement 旅客住單人房時之加價Single Occupancy Rate 雙人房供一人住宿的房租TC ( Travelers Check ) 旅行支票Travel Cheque　旅行支票

8

Two in one room basis 兩人合住一間雙人房為計價原則Credit Card 信用卡制度American Express (AX) 美國運通卡Bankamericard (BA) 美國銀行卡Diners Club (DC) 大來卡Enjoy First, Pay Afterward 先享用，後付款Mastercard (IK 或 CA) 萬事達卡Single Purpose Card 適用地域及所能賒購的商品種類都有一定範圍的信用卡Travel and Entertainment (T&E) 旅行遊樂卡VISA (VI) 威士卡

5. 旅客

Budget-minded Tourist 對於花錢方面，非常謹慎及節儉的觀光客Client 顧客〈不僅是指經常光顧的客人，第一次光臨櫃檯的客人也如此稱呼〉FIT 單獨從事旅行的個人或少數旅客；散客Repeater 再訪人士其中包含：Fully Independent (Individual) Traveller 或 Free and Independent Tourist 完全採取單獨行動的旅客

6. 旅行業人員及其相關政策

Adjoining Room 鄰接房Booking Clerk 售〈訂〉票員Booking Office 售〈訂〉票處Booking 預約；訂票；訂位Cabin Class 在輪船方面，指頭等及旅遊等級的中間等級Certificate of Appointment 代理店指定證書Complaints 訴怨；申訴權益受損Connecting Room 連結房Coupons (或Vouchers) 旅行服務憑證Courier 專業領隊Customs Declaration 報關Dumpling 削價傾銷

9

Duplicate Booking 或 Double-booking 重複預約Escort 或 Tour Escort 旅行領隊Free Lance Tour-Guide 沒有簽定長期受僱契約而從事臨時性特約旅行導遊Hotel Rep (Hotel Representative) 旅館在國外或遠離地區處理各旅行社的訂房，並接受旅館業報酬之個人或公司行號Marketing Strategy 推銷策略OP ( Operation 或 Operation & Procedures) 作業與手續Optional Tour 推銷額外旅遊節目Pooling Baggage 兩人以上的團體搭乘同一班機、前赴同一目的地者，得將託運行李一齊過磅、託運，而他們的免費託運行李限量，可以互相抵補。Rent-a-Car 租車Reservation 事先為旅客保留機位、座位、臥舖、出租汽車、客房、餐桌席位、行李及貨物的艙位或噸位。Revised Itinerary 修正過的行程表Rooming List 客房分配名單Roster 名冊、旅客名冊Sub-agent 副代理人Suggested Itinerary 旅遊承攬業應客人的要求初步擬定，供客人審閱之行程表Through Guild 或 Thru-guild 全程導遊Tour Brand 旅遊品牌；旅遊商標Tour Conductor 旅行領隊Tour Guild 旅行導遊；導遊人員Tour Organizer 旅遊或旅行組織人Tourist Class 旅遊等級Travel Agent 旅行代理店、旅行業Travel Consultant 旅行顧問Voucher 貨品或服務的提供憑證

7. 時間

( R&R ) Rest & Recreation 1.旅客自由時間 2.美國軍人離開任所，從事渡假Date Line 日界線或子午換日線Daylight Saving Time 夏令時間 Eastbound 飛機或船隻向東航行Flying Time 或 Flying Hour 飛行時間GMT (Greenwich Mean Time) 格林維治世界標準時間

10

International Date Line 國際換日線Jet Lag 時差Local Time 或 Local Standard Time 當地時間Westbound 飛機或船隻向西航行

8. 保險

Injury Insurance 傷害保險Medical Expense Insurance 醫療費用保險Professional Liability Insurance 責任保險Rescue Insurance 救難保險Sickness Insurance 疾病保險Travel Accident Insurance 旅行平安險

9. 其他

Bonding Fees 海關向寄存行李的旅客所收取之保管費Bonding Passage 保稅行李Checked Baggage 託運行李City Terminal Service 在市區航站與機場間的接送專用交City Terminal 市區航站Delayed Baggage Report 或 Property Irregularity Report 行李尚未運到或遺失申報書Delivery Service 機場與收件人或其代收人地址間之貨物運輸Free Baggage Allowance 免費託運行李限量Hold Baggage 貨艙行李In Bond 海關保稅倉庫One-way 單程機票Personal Effects 隨身日用品Shore Pass 登岸證Single occupancy 或 Single Use 雙人房僅有一人住宿Skycap 在美國指的是在機場或是市區航站搬運行李之工作人員Tariff 1.指旅行業、遊程業、旅館業、航空公司、輪船公司或其他運輸公司的價目表、票價書。2.海關稅率表等TC (Ticket Center) 票務中心Transfer 1.機場、港口、火車站與旅館間之接送 2.在票價書方面，也只在行

11

程圖中轉換同一航空公司或其他航空公司的班機Venue 會議或集會地點、場所通工具

五、 航空票務 Air Ticketing

1. 公司航號、協會與刊物

ABC World Airways Guide 英國編輯發行之月刊，內容包含世界各國航空公司的定期航線時刻表及有關資料之一覽表Non-IATA Airlines 非國際航空運輸協會所屬之航空公司OAG (Official Airlines Guide) 在美國發行之月刊，內容包括全世界各定期航空公司的時刻表及其他有關資料Quick Reference 一覽表AAB (IATA Agency Administration Board) IATA代理店管理委員會Agency Investigation Panel IATA代理店管理委員會的代理店調查小組Air Tarffic Conference of America (ATC) 美國航空運輸同盟IATA (International Air Transport Association) 國際航空運輸協會IATA Accredited Agent 新國際航空運輸協會認可旅行社IATA Approved Sales Agency 國際航空運輸協會IATA Reso (IATA Traffic Conference Resolution Manual) IATA運輸會議決議彙編IATA Traffic Conference IATA運輸會議ICAO (International Civil Aviation Organization) 國際民航組織National Executive Committee IATA組織的東方國家航空公司代表會議Orient Airlines Association 東方航空運輸協會Orient Countries Assembly 東方國家航空公司代表會議Scheduled Airlines 定期航空公司Traffic Conference 國際航空運輸協會運輸會議Clearing House 結算事務所AIRIMP ( ATC/IATA Reservations Interline Message Procedures) ATC及 IATA會員間之預約通信統一程序

12

2. 票價及相關事項

AD ( Agent’s Discounted Fare或 Reduced Fare Passenger Agents ) 代理店優待票價Adult Fare 全票票價Add-on Amount附加票價Add-on Fare 附加票價 Arbitrary附加票價 Basing Fare附加票價Proportional Fare附加票價Affinity/ Own-Use Group Fare 社團或公司團體主辦的團體旅行適用票價Agent Discounted Fare 代理店優待票價Air Fare 航空票價APEX Fare (Advance Purchase Excursion Fare) 事先購入制旅遊票價Arbitrary 部份票價或追加票價，須加在 Through Fare後始能成立ATB (Automated Ticketing Machine) 自動化機票發售機BHC ( One-way Backhaul Check ) 單程票價高低順序顛倒檢查BSP (Billing Settlement Plan) 銀行清帳制度Bulk IT Fare 包括遊程的整批票價Cancellation 退訂機票Check-in 搭機登記Children Fare 兒童票價CK (Check) 支票Combination of Published Fares 結合航空票價Commonwealth Fare 指 TC-2地區，經 TC-1地區而與Australasia間所設定的票價Conjunction Tickets 連接機票Creative Fare 創造市場的票價CT ( Circle Trip Fare) 週遊旅行票價CTM (Circle Trip Minimum Check) 週遊旅行低票價檢查 Default 拖欠或債務不履行Delinquency滯納Denied Boarding Compensation Plan 旅客被拒登機賠償制度Direct Fare 直接票價Discounted Fares 打折扣的優待票價DNGRD ( Downgrade) 降低服務等級

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Endorsement (Endorsement of Ticket) 背書，特指飛機票的背書Excursion Fare 旅遊票價Family Plan Fare 家庭旅行票價Flight Coupons 十六張搭乘聯票Form of Payment 付款方式GIT Fare (GROUP Inclusive Tour Fare) 團體包遊票價，代號GV為最少旅客人數Higher Intermediate Fare 週遊旅行之高中間票價檢查HIP (Higher Intermediate Point ) 中間較高票價點Infant Fares 嬰兒票價IT Fare (Inclusive Tour Fare) 包遊票價；個人為 IIT Fare，團體為GIT FareLowest Combination Fare 兩個以上的公佈票價LSF (Local Selling Fare) 當地幣值票價Manual Ticket 手寫的票價Maximum Validity 機票有效期限MCO (Miscellaneous Charges Order) 航空公司或其代理店所發行的雜費支付書MCO 雜費支付書 Mileage System 哩程計價方式NONEND (Non-endorsable) 發行的機票只能搭乘原指定的航空公司而不`能由原被指定的航空公司背書同意換乘其它航空公司飛機NONREF (Non-refundable) 所發行的機票不能退票或有退票限制NON-REROUTABLE 禁止改變行程Normal Fare 航空票價中之普通票價No-show 在航空方面，指辦妥機位預約手續的旅客，既未通知取消預約或改期，又未見其前來搭乘預約過的班機者。在旅館方面，為住宿契約成立，但旅客既未通知取消或改期，又未見其前來投宿者NOSUB (Not Subject to Load) 可預約機位NUC (Neutral Unit of Construction) 票價計算共同單位OPEN 在機票預約欄中，代表未辦預約的意思Overbooking 超額預約Oversale 超賣Own-use Group 團體旅行的航空費用，由其主辦者個人或法人負擔而不由參加團體旅行的團員負擔Precedence of Published Fare 公告票價的優先原則Promotional Fares 推廣旅行市場的票價PTA (Prepaid Travel or Ticket Advice) 機票匯款通知Published Fare 公佈票價

14

Quarter Fare 四分之一票〈即打二五折的優待票〉Round-the-world Fare 自出發地點向東或西繼續旅行而最後返抵原出發點的票價 STP (Satellite Ticket Printer) 電子化機票自動印發系統Seamen Fares 船員票價Special Fare 航空票價中之優待票價Student Fares 學生票價Tariff 航空價目表TIF Fare (Individual Inclusive Tour Fare) 個人包遊票價Tour Conductor’s Fare 旅行領隊票價Transitional Automated Ticket 轉移性自動化機票Upgrade 昇級UPGRD (Upgrade) 提升服務等級Validate 航空公司或其代理店在飛機票、MCO、XO或 Excess Baggage Ticket上面加蓋鋼印，證明係正式發行者Validation Stamp 鋼印Void 無效Voluntary Rerouting 航空公司根據旅客的要求，將尚未使用部份的機票上所記載的旅程，抵達地點、經過地點、班次、等級或航空公司的班機等予以改變Waiting List 候補名單航空公司或其他運輸機構，對於憑證上所指定的旅客，發行機票，支付退票款或提供有關的服務。與MCO內容相同。Ticket 或 Passenger Ticket and Baggage Check 機票Flight Coupon 機票搭乘聯Auditor’s Coupon 機票審查聯Issuing Office Coupon 機票發票單位聯Passenger Coupon 機票之旅客收執聯SITI (Sold inside, ticket inside) 銷售票及開票均在起程點的國內SITO (Sold inside, ticket outside) 銷售票在起程點的國內，開票在起程點的國外SOTI (Sold outside, ticket inside) 銷售票在起程點的國外，開票在起程點的國內SOTO (Sold outside, ticket outside) 銷售票及開票均在起程點的國外

3. 區域劃分及出發、目的地相關事項

Stopover Points 中途停留據點15

Continental U.S.A. 美國本土EH (Eastern Hemisphere ) 東半球。IATA的 TC-2及 TC-3地區WH ( Western Hemisphere ) 西半球TC-1 Area IATA定義的第一地區，包括西半球〈北、中、南美洲〉格陵蘭、夏威夷群島TC-2 Area IATA定義的第二地區，包括歐洲、非洲、中東〈伊朗以西〉TC-3 Area IATA定義的第三地區，包括亞洲、大洋洲、太平洋上之各群島Connecting Point 轉機地點Mileage System 哩程方式EMS ( Excess Mileage Surcharge ) 超過哩數加價EMA (Extra Mileage Allowance ) 額外哩程寬減額Fictitious Construction Point 指旅客本來不計劃經過的地點，但為了計算較廉的結合航空票價而假設的旅行經過地點MPM (Maximum Permitted Mileage) 最大允許哩程SOM (Shortest Operated Mileage) 最短航運哩數TPM (Ticketed Point Mileage) 機票所標明城市間哩數TPM 行程各據點的距離哩程總和Open Jaw Trip 有缺口的航空來回旅行。單缺口為 Single Open Jaw，簡稱SOJ；雙缺口為Double Open Jaw，簡稱DOJPoint of Destination 目的地Point of Origin 出發地點SR (Special Routing) 特定的經過行程Stopover Rule 中途停留規則Stopover 中途停留

4. 其他

Air-sea Travel 海空混合旅行ETDN ( Electronic Ticker Delivery Network ) 電子化票券傳遞網路Excess Baggage Ticket 超重行李運費憑證Free Baggage Allowance 免運費行李限量Involuntary Rerouting 非旅客原因所導致之旅程變更MCT (Minimum Connecting Time) 換乘班機最少時間Minimum Stay 最短停留時間Mis-connection 由於旅客所搭乘的飛機遲延抵達或臨時停航，致使旅客未及搭乘預約過的下一航線班機者Passenger 乘客、旅客

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Transit Passenger 或 Through Passenger 搭原班機繼續旅行的旅客及轉機或過境旅客XO ( Exchange Order ) IATA的航空公司或其代理店所發行的憑證，要求特定的Transfer Passenger 或 Tranship Passenger 換乘飛機繼續旅行而抵達的旅客PNR (Passenger Name Record) 旅客預約記錄Reconfirmation 預約之再確認ROE (Rate of Exchange) 兌換率Round Trip 或 Return Journey 來回旅行Shoulder Season 旅行旺季與淡季的中間期間High Season 旅行旺季Low Season 旅行淡季Stand-by 或 Go-show 候補Sticker 或 Revalidation Sticker 機票上的貼條STPC 航空公司轉機食宿招待Surface 或 Surface Sector 地上運送Three Letter Airport Code 三字機場代號Three Letter City Code 三字城市代號Two Letter Airline Code 兩字航空公司代號

5. Facilities 機場設施

Airport tax 機場稅 airport terminal 機場大樓 Air traffic Control (ATC) 航空交通管制 arrival/entry 入境Baggage carrousel 行李轉盤 Baggage Check 提領行李憑證Baggage Claim Tag 託運行李的收執連baggage claim 行李領取處Baggage Tag 行李標籤boarding gate 登機門 check-in baggage 托運行李Excess Baggage Charge超重行李運費Excess Baggage 超重行李Free Baggage Allowance 免費攜帶行李Hand Baggage or Unchecked Baggage 手提行李

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Luggage 行李〈特在英國使用〉Check-in counter 報到櫃臺 CIQ : Custom 海關 Immigration 移民局 Quarantine 動、植物檢疫 Departure 出境In bond service 存關Inspector 驗關人員Lost & found 行李尋回處Security inspection 安全檢查Stopover 過境Transit lounge 過境旅客休息處VIP lounge 頭等商務客人休息處

6. Airline 航空公司

Air carrier 航空公司Business class (C) 商務艙 Cargo 貨物部Charter flight 包機Check-in counter 登機報到櫃臺CIP (commercial important person) 商務重要人士Economy class (Y) 經濟艙ETA ( estimated time of arrival ) 預定抵達時間ETD ( estimated time of departure) 預定出發時間Ferry flight 空渡班機 〈無人搭乘〉First flight (F) 頭等艙Flag carrier 代表國家的航空公司On season 旅行旺季Out of season 旅行淡季Passport 護照PIL ( passenger information list) 旅客資料表Reservation 訂位Flight schedule 表訂班機Stand by 補位Time zone 時區Timetable 時刻表Travel agent 旅行社

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Travel’s cheque 旅行支票Travel insurance 旅行保險Tourist 旅客TWOV ( Transit Without Visa ) 過境無簽證USI-94 forms 美國入境表格Vaccination certificate 預防接種證明書VIP (very important person) 大人物WCHR ( wheel chair) 輪椅使用者

7. Flight crew 空勤人員

ATC ( air traffic control) 空中管制〈用於機場擁擠時〉CAA (Civil Aeronautic Aviation Administration) 民航局Captain 機長Chief purser 空服長Crew house 組員宿舍Destination 終點站Direct flight 直飛班機Domestic 國內線FAA (Federal Aviation Administration) 聯邦航空總署FAR (Federal Aviation Rules) 民用航空法First officer (F/O) 副機長Flight attendant ( F/A.S) 空服員Flight engineer (F/E) 飛航工程師Flight time 飛行時間Home base 基地Intermediate stop 中間站International 國際線International dateline 國際換日線Lay over (stop over) 過夜 Non-stop flight 越大西洋、太平洋直飛班機OD (Operation Despatcher)派遣中心；簽派員Purser 座艙長

8. Aircraft 飛機

Aft 飛機後艙19

Aisle seat 靠走道的座位Altitude 飛行高度Attendant seat 空服員座位Baby bassinet position 嬰兒籃位Cabin (main deck) 客艙Cabin door艙門Capacity 客量Cargo door 運貨門Chute 救生滑梯Closet 置衣櫥Cockpit (flight deck) 駕駛艙Control tower 塔台Decompression 失壓Delay 誤點Departure 出發Descent 下降Ditching 海上迫降Emergency landing 緊急降落Evacuation 逃生First aid kit 急救箱Flight coupon 飛機票Forward 飛機前艙Galley 空中廚房Hat rack 帽架Impact 飛機撞擊Narrow-body 單走道飛機Oxygen mask 氧氣罩PA (public address) 機內廣播Seat belt 安全帶Seat number 座位號碼Stowage 置物櫃Wide-body 雙走道飛機

9. In flight service 機上服務

A-1 sauce 牛排醬Accompanied baggage 隨身行李

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：包括 check-in baggage 托運行李以及 hand-carried baggage 手提行李Airsickness 暈機Airsickness bag 嘔吐袋Bassinet 嬰兒床Beverage list 飲料單Beverage service 機上飲料服務Boarding 登機Boarding passing 登機證Call button 呼叫空服員按鈕Calorie-free sweetener 代糖Decaffeinated coffee 無咖啡因的咖啡Declaration form 申報單Diaper紙尿布Dutyfree allowance 免稅許可Dutyfree item 免稅品Entrance permit 入境證Entrée 主菜Exit permit 出境證Eyeshadow 眼罩Garnish 配菜Happy-landing一路順風Hors d’oeuvre 前菜Ketchup 蕃茄醬MenuNo seat 已訂機位，但未搭乘飛機的旅客No smoking 請勿吸煙Oshinori 毛巾Light meal 簡餐Soy sauce 醬油Souvenir 紀念品Tabasco 墨西哥辣醬Unaccompanied baggage 後運行李Vinegar 醋Wall mounted bassinet 牆式嬰兒床

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六、 餐旅館業 Hotel &Catering Industry

1. 旅館聯盟與分級

American Hotel and Motel Association ( AH&MA ) 美國旅館及汽車旅館協會 Franchise Chain 加盟式連鎖Hotel Chain 旅館連鎖經營

Hotel Classification And Grading 旅館分類分級制度：以星級分類最普遍，五顆星為最豪華(Five-Star Deluxe)、四顆星為頭等(Four-Star First Class)、三顆星二等(Three-Star Second Class)、二顆星三等(Two-Star Third Class)、一顆星四等(One-Star Fourth Class)。International Hotel Association(IHA) 國際旅館協會International Youth Hostel Federation(IYHF) 國際青年招待所聯盟Management Contract 委託管理契約。為旅館連鎖經營之一，旅館所有人將

旅館的營運委託連鎖旅館公司負責執行的契約。Supplement Accommodation 補充性住宿設施

2. 旅館類別

Airtel 機場旅館Annex 別館Apartment Hotel 公寓式旅館Auto-camping 駕車露營Botel 遊艇旅館Budget Motel 在美國以駕車旅客為營業對象的低價位汽車旅社Business Hotel / Commercial Hotel 商務旅館Convention Hotel 會議旅館Economy Hotel 低價位旅館Garni (法語) 附在旅館之後，表示不附設餐廳或食堂的簡易住宿設施Grand Motel 大型豪華汽車旅館City Hotel 城市旅館International Tourist Hotel 國際觀光旅館Resort Hotel 渡假旅館Highway Hotel 公路旅館

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Railway Hotel 設在火車站或其附近的旅館Airport Hotel 設在機場或其附近的旅館Seaport Hotel 設在港口附近的旅館Transient Hotel 以接待短期停留旅客為主要對象的旅館Residential Hotel以接待長期停留旅客為主要對象的旅館Semi-residential Hotel 具有 Transient Hotel及 Residential Hotel雙方的特點 可供長期及短期的逗留旅客住宿Hotel Ship (Floating Hotel) 水上旅館Inn 客棧；驛亭Megahotel 大型會議中心Mid-priced Hotel 中價位的旅館Motel (Motor Hotel、Moterists’ Hotel) 汽車旅館。大型的汽車旅館Grand MotelOffice-tel (Office Hotel) 寫字間大廈Pension 1.歐洲大陸各國的公寓式住宿設備如同民宿。也稱 Boarding House； 2.包含餐費的房租，三餐 Full Pension；兩餐Half Pension Referral Chain 連鎖營運方式之一，由兩家以上的獨立旅館，經營上維持獨

立，預約、宣傳推廣等業務統一實施的組織，並由加盟的個獨立旅館共同維持

Regular Chain 系統連鎖；直營連鎖Tourist Hotel 觀光旅館Yachtel Yacht Hotel的簡稱Youth Hostel 青年招待所，青年之家

3. 旅館經營預約及付款

American Plan (AP) 美式計費制度Automated Check-in 自動化住宿登記系統Average per room sold 平均實收房租Bed Occupancy Rate 床鋪出租率Bed and Breakfast (B&B) 包括早餐的住宿費用Bermuda Plan 百慕達式計費制度Beverage Cost 酒類及飲料成本Blocked Space 指很多客房或空間被保留為特別的用途或目的，而不供為預

約之用。Break-even Point 損益平衡點

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Cash Flow 現金流量Cancellation 消約、解約Check-in 指旅客在櫃檯辦理住宿手續Check-in time 住進旅館規定時間Check-out 指旅客搬出客房並支付房租Check-out time 房租結帳規定時間Commission 佣金Complimentary 免費Confirmation 確認Confidential Tariff 同業用價目表Continental Plan (CP) 歐陸式計費制度Consortium 旅館的部分業務共同經營方式之一，則獨立經營的旅館數

家，將其部分業務劃出，交由一專業機構來共同規劃經營之組織型態

Demi-pension 指旅館房租包括早餐及午餐或晚餐European Plan (EP) 歐洲式計費制度Fixed Cost 固定成本Flat Rate 一律價格Food Cost 食品成本Franchise Fee 參加加盟式連鎖的費用GOP 營業毛利Group Rate 團體價Guaranteed Reservation 保證履行的客房預約Holding Time 客房保留時限Modified American Plan(MAP)；Half Pension、Demi-pension 修正美式計費制

度。指包括兩餐的旅館住宿費用制度。Overbooking 超額預約

Overflow 過剩旅客Oversale 超賣

Rack Rate 各種房客的定價，也稱 Published RateRoom Occupancy Rate 客房佔住率；客房住用率Room Revenue Rate 房租營收率Royalty 加盟費Run-of-the-house Rate (Flat Rate) 適用於團體的一律房租Separate Account 個別計算。指雙人房的兩位住客帳目分開

Separate Check(Separate Bill) 個別帳單。餐飲或房租的帳單，按照旅客個別負擔而分別填發

Service Charge 服務費24

Service Directory 服務簡介Shoulder-season Rate 在需求端倪其所適用的價格或價目表Soft Opening 局部營業；部分營業Turnover 1.一定期間的銷售額；營業額；交易額 2.員工流動率或離職率

(Labor Turnover)3.接待餐飲客頻率或週轉率Variable Cost 變動成本Waitlist；Waiting List 候補名單 Walk-in 未經事先預約，直接前來投宿的旅客或其客源

4. 旅館設備

Air Chuter(Pneumatic Tube) 輸送傳票及帳單的導管設備Arcade 商店街( 大型旅館將商店部分隔間、規劃、出租作為商店街)Atrium 挑高的中庭Ballroom 大會場、舞場Guest Room 客房Bar 酒吧Board of Directors Setup 會議或宴會桌椅佈置方式之一Cafeteria 自助餐聽City Information 市區資訊Cloak / cloakroom 衣帽間Cocktail-lounge 設有酒吧的公共場所或社交室Convention Facility 會議設備Executive Floor 商務專用樓層Foyer 附設於宴會或會議場所的公共場所Front Desk 旅館櫃檯Function Room 多功能用途的房間Garbage Room 濕式垃圾的暫時儲藏室Grillroom 餐廳或食堂的一種Gym 健身房Hospitality Suite 接待套房，可供小規模的酒會使用Classroom Setup 教室式佈置。指佈置會議室時，將桌椅面對講台平行

排列，有如教室形狀E Shape Setup 會議或宴會桌椅配置之一，指將桌子排成 E字型Hollow Square Setup 回字型擺桌法Horseshoe Setup 馬蹄型擺桌法，也稱U Shape Setup

House Laundry 洗衣部25

Key-mail Rack置於旅館櫃檯的鑰匙郵件櫃Linen 旅館所使用的布巾總稱Linen Room 布巾儲藏室Lobby 大廳Lose & Found 拾物招領Lounge(Cocktail Lounge, Entertainment Lounge, Sky Lounge) 酒廊

Master Key(Pass Key) 可以打開每一間客房的總鑰匙。有兩種，可打開同一層樓之客房用，稱為 Floor Master Key；另一種為打開全部客房的，稱為Grand Master Key。

Mezzanine閣樓Pantry 備餐室Pipe Shaft 冷、熱水及排水的管道間Porter Desk 指 Porter 常駐的櫃檯Powder Room 女用化妝室或盥洗室Pub (Public House) 供應酒類及簡單餐點的飲食設施Reception 旅客辦理住宿手續的場所，為 Reception Counter或 Reception

Desk 的簡稱。也稱為 Registration。Rest Room 洗手間；盥洗室；化妝室Sauna 三溫暖See-through Elevator(Glass Elevator；Scenic Elevator) 鑲有透明玻璃的電梯Service Core 在客房各樓層中，各服務設施集中的場所Service Elevator 服務電梯；員工專用電梯Service Station 每一層樓的客房部服務台Sprinkler System 自動灑水滅火系統Trunk Room；Baggage Room 行李間 Wall to Wall Carpet 客房、通道或其他建築物的地面，全部舖有地毯。Wine Cellar 葡萄酒的儲藏場所

5. 房間類別

Complimentary Room 免費提供住宿的客房Corner Room 指為於牆角而有兩面以上的牆壁設有窗戶的客房Cottage 小木屋、別墅式住宿設施Courtesy Room 指旅館在房租結帳時間後，免費提供的客房Handicapped Guestroom 供殘障旅客住宿的客房Junior Suite(Semi-Suite) 小套房Single-loaded Plan 單排客房

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Studio Room 臥房兼客廳使用之客房Suite 套房

6. 房間設備

Baggage Rack 行李架Bath Mat 腳踏巾 (置於浴室)Bath Towel 浴巾Bidet (法語) 浴室內女性專用的局部洗淨設備Chamber Service 客房的打掃、清理Conventional Bed 傳統式床鋪Convertible Bed 長沙發兼用床鋪Crib 供小孩睡的床鋪Discard 報廢物“Don’t Disturb” Tag 請勿打擾的標示牌Double Bed 雙人床Emergency Key 緊急用鑰匙Extra Bed 加床Face Towel 小毛巾，置於浴室General Cleaning 客房的大掃除Guest Questionnaire 旅客問卷Hand Shower 手提式淋浴設備Hand Towel 毛巾Hollywood Bed 由好萊塢創始的床鋪House Phone 館內專用電話Inn Room Movie 在客房內利用有線電視播放電影。King-size Bed 最寬大的雙人床Laundry List 洗衣清單「Make up Room」Tag 「請整理房間」標示牌Stationery Holder 客房文具夾Mini-bar 設於客房內的簡單飲酒設備Queen-size Bed 比普通雙人床為寬，但必King-size Bed 為窄的雙人床Shaver Outlet 電鬍刀的電插座Sheet 床單 Shower Curtain 防水浴簾Single Bed 單人床Studio Bed；Statler Bed 維斯特拖拉(Statler Hotel)旅館所設計的床鋪。白天為

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長沙發，晚間改為床鋪System Refrigerator 客房內供應冷飲的自動計帳冰箱Valet List 燙衣清單Wall Bed；Murphy Bed 未使用時收藏在牆壁內的補充性床鋪

7. 服務人員

Apprenti (法語) 餐廳的服務生、學徒、見習生Assistant Housekeeper 房務副主管Baby-sitter 保姆Bar Tender 酒保Bath Maid 擔任清潔工作的女服務員Bell Captain Bellman及 Bellboy的領班Bellman, Bellboy, Bellhop 服務人員Busboy 餐廳的助理服務員或練習生Catering Manage 餐飲部經理Chef 主廚Floor Clerk 指常駐在各層樓的服務台職員General Cashier 總出納Greeter 接待員Headwaiter 餐廳的男性服務員領班Hostess 指女性的服務員領班Hotelier 旅館經營人 House Detective 旅館雇用的保安工作人員Housekeeper 房務主管Housekeeping 客房管理；房務管理Key-mail-information Clerk 經管鑰匙、郵件及詢問台工作的旅館職員Page 旅館服務員的一種Pantryman 食品及餐具儲藏室的管理員Parking Attendant 在旅館或餐廳為客人泊車的工作人員Porter旅館從業人員。任務為 1.接送客人，代運其行李及安排交通工具 2.代

旅客購買機、船、車票 3.代旅客購買物品及遞送物品及函件等 4.管理行李保管室

Reception Clerk 擔任 Reception 工作的職員Reservation Clerk 處理客房預約的職員Resident Manager 輔佐總經理綜理旅館營運的職務Room Clerk 擔任客房分配、住宿登記、客房推銷、接待客人及填寫住宿表格

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的職員Room Maid 客房部門的女性服務員，也稱為 Chamber MaidSommelier(法語) 再餐廳專門負責售酒的侍者，即英文的Wine Steward

8. 相關術語

House Use指旅館職員自用或招待顧客免費使用或在餐飲場所消費Idle Time 指在一天的營業時間內銷售量減少、營業績效低落的時間帶In Order 在房務部門，指客房已清理完畢，可供旅客住進之意L.B(Light Baggage) 輕量行李，服務員暗示客房部職員注意的密語Make Bed (Turndown Service) 做床Make up 客房整潔工作Massage Service 指旅客與訪客等間的留言傳達服務Manual 作業手冊；作業規範Morning Call(Wake-up Call) 叫醒服務N.B (No Baggage) 沒有行李的意思，服務員暗示客房部職員注意的密語N.S(No Sleep) 表示客人經常不在客房過夜，服務員暗示客房部職員注意的

密語No-show 旅客預約後未經事先通知取消或改期，又未見前來投宿者。No-show Charge 旅館業得要求No-show旅客賠償O.O.O(Out of Order) 在房務部門，指客房尚待清理或正在清理中。Paging 找人。指旅館業或其他公共場所應訪客或來電要求，尋找客人Room Service 服侍客人在客房內用餐或供應飲料Skipper 指不支付房租而溜走的住宿旅客Tip 小費Turndown Service 就寢前的服務UG (Undesirable Guest) 不良客UG List 不良客名單Walking Distance 旅館與機場、港口或車站間，徒步可抵達的近距離，但沒

有明確的共同基準距離9. 餐飲用語

A la carte 點菜American Breakfast 美式早餐American Service 美式服勤方式

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Aperitif (法語) 促進食慾的飯前酒Armagnac 法國白蘭地產地Assorted 什錦…eg.什錦水果為 assorted fruitAutomat 自動菜餚販賣機Beverage 飲料的總稱Brandy 白蘭地Buffet 自助餐Brasserie (法語) 餐飲設施的一種，提供消費較經濟的法國式餐飲Caster / Castor 指餐桌上的調味瓶及其瓶架Catering (adj ) 提供餐飲的Champagne 香檳酒Cheese 乾酪、乳餅Cocktail 混合酒Cocktail party 雞尾酒會Consomme (法語) 用肉及骨頭以文火及長時間煉出營養成分的濃清湯Continental Breakfast 歐陸式早點Corkage 開瓶費Cover Charge 餐廳因餐具、碗盤、餐巾等的自然耗損而向顧客收取的費用Cradle 用柳枝或塑膠做的紅葡萄專用酒籃Crepes Suzettes (法語) 法國著名的烤餅甜點Choice Menu 選擇式定食菜單或食譜Dessert 正餐的最後一道甜點Dry (adj) 在酒類，指沒有甜味的English Breakfast 英式早餐Fillet 上等肉Finger Bowl 洗手盅。法式服勤的特色之一，凡需要客人用手取菜餚或水果

時，應同時供應洗手盅。French Dressing 法式的調味料French Service 法式服勤方式Garnish 餐飲、菜餚的添加物Highball 烈酒加蘇打水及冰塊Hors d’oeuvre 前菜Liqueur 有甜味及香料的各種烈酒，通常在餐後飲用Liquor 蒸餾酒、烈酒Long Drink 指將烈酒摻冰水或蘇打水而盛在深底玻璃杯飲用Main Course 主菜道 Middle 燒、烤肉(牛肉)方面，熟度介於全熟與半熟之間Mixed Drinks 混合飲料

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Napoleon 拿破崙白蘭地On the Rocks 烈酒或混合酒加小冰塊Rare 半熟的烤、燒肉(牛肉)Salad Bar 沙拉生菜檯Seasoned 調味過的，指菜餚已添加了食鹽、香料、調味料或香草Service Wagon 附有小車輪的移動式擺食檯Sherry 雪莉酒Short Drink 只將烈酒倒入淺底的玻璃酒杯，而不加冰水直接飲用Side Dish 添加菜Silence Cloth(Pad) 餐桌墊 Sliver 銀餐具的總稱Sirloin 沙朗，牛的上部最後的肋骨至薦骨部位腰肉Smorgasbord 北歐的菜餚，在小塊薄麵包的一面，塗上奶油及擺上各種山珍

海味，如三明治少了上層麵包Snack Bar 點心攤、簡便食堂Soft Drinks 清涼飲料。指不含酒精成分的飲料，供恢復精神(Refresh)及清涼

(Colling)之用Special 餐廳的拿手菜Spirits 烈酒Straight 再飲酒方面，指不摻冰水或小冰塊的純粹威士忌或其他烈酒Table d’hote 定食Table Service 西餐廳的服勤Table Wine 佐餐酒Takeout 外帶T-bone Steak 丁骨牛排Thousand Island Dressing 千島醬Wagon Service 西餐服侍的一種，即西餐廳服務員將移動是擺食檯推至客人

旁邊，表演菜餚、甜點的最後烹調技術及分菜、上菜，也稱法式服侍(French Service)

Well Done 燒、烤肉(牛肉)方面，全熟者Whisky 威士忌酒Wine 廣義為釀造酒；狹義為葡萄酒

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