HÜVELYESEK

HÜVELYESEKFabaceae családba tartozó magjukért

termesztett növények.Magas a fehérje tartalmuk, kiváló a

tápértékük, ezért a takarmányozásban és humán táplálkozásban kiemelked�szerepük van.

Közép- és D-Amerika, Ázsia, Afrika: a húst nagymértékben pótolják.

Származásuk, jelent�ségük:Borsó, lencse ~ ie. 7000 évvel került

termesztésre, kb. egyid�sek a gabonafélékkel. Kissé kés�bb: szója, lóbab, csicseriborsó.

Hazánkban az elmúlt évszázadokban a hüvelyesek (lencse, borsó, bab) szinte kizárólag csak emberi táplálékok voltak.

Lencse: kukorica szélén, bab: köztes, borsó: konyhakertben, szárazon betakarítva.

Zöldbab, zöldborsó csak a konzerv és h�t�iparral terjedt el.

HAZÁNKBAN

A hüvelyesek klimatikusan érzékeny növények az évjárat dönt� hatással van.Borsó, lóbab leginkább, szója legkevésbéérzékeny.Okok:

-gyenge gyökérzet (borsó, bab)-nagy transzsp. koefficiens (600-700)-sajátos fiziológiai tulajdonságok-N gy�jtés el�tt 2-3 hét „éhezési szakasz”

Nagy terméshez fontos a t�szám, hosszúszár, szárszilárdság, nagy hüvelyszám, EMT.

Beltartalom: -fehérje mennyisége- fehérje min�sége-ásványi anyagtart.

Szója minden szempontból a legjobb.

Kis területi arányuk ellenére (1.2-2.0%) jelent�ségük igen nagy.

Borsó(Pisum sativum)

Legnagyobb szántóföldi területen termesztett zöldségnövényünk.Emberi táplálékként és takarmányként (abrak és zöld) is igen fontos szerepe van.Igen jó el�vetemény:

-sekély gyökerezés-kis vízfogyasztás (max 110 cm-ig)-N-gy�jtés (~30kg/ha/év)-búza: 1-1.5 t/ha többlettermés

Vetésterület: 30-50 ezer ha; 1.5-2.5t/ha-al

Term�helyek és termésszintek (t/ha):száraz: zöld:I. 2,0-4,6 4,0-12,0II. 1,6-4,0 3,5-10,0III. 1,5-3,8 3,5-6,5IV. 1,0-2,5

• Alakkörei (alfajai):• Kerti borsó (P. s. ssp.

hortense)• Fehér virág, magja egyszín�,

alakja változó•• Mezei borsó (P. s. ssp.

arvense)-�szi mezei b.

-Tavaszi (homoki) mezei b.

• A mezei borsó virága színes, magja nem egyszín�.

• A mai termesztett étkezési fajták gyakran a kerti és a mezei borsó keresztezései.

• Az étkezési borsókat a termesztési cél és a morfológiai sajátosságok alapján több csoportra oszthatjuk:

• Kifejt� borsó (convar. vulgare(glaucospermum))

• éretten sima héjú• hántolható• igénytelenebb• cukor hamar keményít�vé alakul• Felhasználás zöldborsó, hántolás,

takarmány (abrak, szálas)• Vel�borsó (convar. medullare)• éretten töpörödött, szögletes• nem hántolható• igényesebb• tovább zsenge marad• magasabb cukor- és víztartalom• Felhasználás: konzerv, mélyh�tött

zöldborsó• Cukorborsó (convar. saccharatum

(axiqhium))• - Hüvely belsejéb�l hiányzik az

ezüsthártya, nálunk nagyon ritka.• - Nem gépesíthet�. Hüvelyesen

fogyasztják.

Kerti borsó

Mezei borsó

• Botanikája, fiziológiája:• Vad �se: Pisum sativum convar. elatius• Egyedfejl�dése:

-csírázás: -kifejt�: 3-4°C, víz ~mag 110%-a-vel�: 4-5°C, víz ~mag 150%-a

-fejl�dés: -küszöbérték 4,4°C-fagyt�rés

kifejt�:-3- -4°Cvel�: -1- -2°C

Optimális h�mérsékletek:vegetativ növekedés: -korai 11-12°C

-kés�bb 14-15°Cvirágzás: 15-18°Cérés: 18- 20°C

H�összegigény:szárazborsó 1300 – 1600 °Czöldborsó 600 – 960 °C

Max vízigény: virágzás-hüvelykötés

MORFOLÓGIAGyökér:

orsó alakú f�gyökérrendszer (60-100cm)

Szár:elhever� dudvaszár (30-150cm) szögletes, csavarodott, sima, hamvas, a kifejlett üreges belül.

Levélzet:párosan szárnyasan összetett, szórt állású, csúcsban kaccsá módosul, Afila v. leafless borsók: f�leg kacsSzár nóduszaikból két nagy pálhalevél fejl�dik

Virágzat:levelek hónaljából induló fürt, kettesével-hármasával elhely. fehér v. lilás pillangós virágokkal,öntermékenyül�, megporzás még

virágnyílás el�tt..

.

Termés Term� (hüvely) egyetlen term�levélb�l differenciálódott, a cukorborsókivételével belül vastag pergamenrétegHüvely alakja: fajtabélyeg

hossza 5-15 cm, 5-10maggal.

Mag:változatos alakú, nagyságú, színü.

kifejt�: éretten gömböly�, hántolhatógyorsan lisztesedik, vénülÉretten sárga v. zöld

vel�: ráncos, sok cukor, vizet lassan adja le és lassan lisztesedik

Borsónál faji probléma, hogy nincs dormanciája, a hüvellyel fölre kerülve azonnal csírázik.

• Biológiai alapok

Nemesítési célok:

-betegség (fuzárium) ellenállás-gépi arathatóság (jó állóképesség, afila)-hüvelyek magas elhelyezkedése- hüvelyek könny� csépelhet�sége-új: „Maro-type” szögletes alkú mag, érés után víz hatására újra olyan lesz mint a zöldborsó

Sok fajta van, a felhasználási célok szerint:-étkezési (feles) sárga és zöld magvú-zöld, (konzerv) vel�-abrak takarmány (kifejt�)-zöld takarmány takarmány-áttelel� �szi vetés�-Maro típusú

Fajták értékmér� tulajdonságai:-termés, -biztonság

-min�ség-állóképesség-kiegyenlített szemnagyság-betegségellenállás-mag ne peregjen, törjön

TERM�HELYIGÉNYTalajigény

Legjobb a meszes mez�ségi talaj.

Más középkötött semleges talajok is megfelel�ek.Savanyú, kötött, hideg, vízállásos réti és láp talajok nem jók..

ÉghajlatigényMérsékelt éghajlat a legkedvez�bb.Átlagos év a legjobb a rövid 90-110 napos tenyészid� alatt érzékeny a megvilágításra és h�mérsékletre.Kedvez� ha március nem csapadékos viszont május átlagos csap. és h�mérséklet

KörnyezetigényBorsónak intenzív körülmények kedveznek.

A TERMESZTÉS MÓDSZEREEl�veteményÖnmaga és más pillangós után 4 évig nemKés�i kukorica sem jó.Legtöbbször két kalászos közé

Talajel�készítésIgényli az �szi mélym�velést utána elmunkálás.Tavasszal talajegyengetés, majd kombinátorral vet�ágy.

• Tápanyagellátás1 t maggal:

N: 60 kg CaO: 32 kgP2O5: 17 kg MgO:6 kgK2O: 35 kgJó kultúrállapot esetén a N 50% -t gy�jtheti.Az id�járási bizonytalanságok, valamint a kezdeti N-éhezés miatt azonban N trágyázni kell.

Trágyázás átlagos Trágyázás gyengébbviszonyok között: viszonyok között:N: 40-60 kg N: 70-90 kgP2O5: 50-70 kg P2O5: 80-90 kgK2O: 70-80 kg K2O: 90-110 kg

P, K �sszel, N tavasszal.Mikroelemek: Mo, Mn, B,

• Vetés

Minél korábban még márciusban.

A vel�borsókat utoljára.Túlsürítésre a borsó érzékeny.Korai kisebb termet� fajták sürübbre kés�i nagyobb termet�ek ritkábban.

NÖVÉNYVÉDELEM, -ÁPOLÁSGyomírtás

Rossz gyomelnyomó képesség

Káros gyomok:aprószulák, mogyorós lednek csattanó maszlag,Terméscsökkent� gyomok:

héla zab, repcsényretek, a vadrepce, a fekete ebsz�l�, disznóparéj-, libatopfajok, de ápr. végét�l más gyomfajok is károsak.

Vegyszeres gyomírtással:presowing, preemergens, (postemergens)

Ø 7 mm-nél

nagyobb

14,0 % legfeljebbNedvességtartalom

180 alatti kis

szem�

99,0 legalábbTisztaság

180-250 g

közepes

Ø 6-7 mm

80 %, legalábbCsírázóképesség

250 g felett nagy

szem�

Ø 7 mm-nél

nagyobb

150-33 gEzermagtömeg

Terméshozó

növény

átlagosan: 70-

80 %

0,8-1,3 millióCsíraszám vetéskor

5-8 cmVetésmélység

12 vagy 15,2 cmSortávolság

Szakaszosan és

fajta-csoport

szerint

megosztva

II.25-III.31.Vetési id�

MegjegyzésÉrtékszámokMegnevezés

Vetési útmutató

• Betegségek, kártev�k

Fontos a csávázás, vetésváltás, jó vet�mag.

Levéltetvek molyok ellen vegyszeres védekezés.Zsizsik ellen raktári gázosítás.

Kártev�k:Zöld borsótet�BorsózsizsikBarkókBorsómolyAkácmolyBorsótripszBorsóormányosBagolylepkék lárváiTalajlakó kártev�kEgyéb kártev�k

Fontosabb betegségek:Vírusos betegségek (mozaik vírus, levélsodró vírus)Ascohytás betegségekFuzariumos levélhervadásFuzariumos gyökér- és szárrothadásPeronoszpóraBorsórozsdaLisztharmatBaktériumos zsírfoltosság

• Öntözés

• Érés, betakarításA száraz borsót június végét�l

július közepéig.Ma csaknem kizárólag egymenetes, régebben kétmenetes is.Egymenetes: fele veszteség,

teljes érésben (18-20% nedv.)Lassú kiméletes szárítás kell.

Vet�magtermesztés

5000-7000 ha-on 11-15 ezer t.

Export.

• ZÖLDBORSÓ

Fajtatípusai:zsenge kifejt�

zsenge vel�zsengecukorb.széleshüvely�

Termés: 3,5-12 t/haVetés: -régen eltér� id�pontokban

-ma különböz� tenyészidej� fajtákKoraiak 600-720°CKözépérésüek 720-820°CKéseiek 820°C felett

Betakarítás:

igen gondos munkát igényel

EgymenetesKétmenetes

30-35130820 felettKései

40-45115720-820Középérés�

30-35100600-720Korai

Javasoltarány

Potenciálisterm�képesség %

H�egység°C

Éréscsoport

A zöldborsó éréscsoportjai és azok adatai:

Tenderométer zsengeség (T°)

A 110 T°-ig

AB 111-125 T°-igB 126-140 T°-ig

C 141-160 T°-ig

Finométer zsengeség (F°)

I. 37*-45

II. 45-54III. 55-64

Osztályon kívüli 64 felett

• KONZERV- ÉS H�T�IPARI ZÖLDBORSÓMIN�SÉGE:

• HÜVELYES BORSÓ• I. osztály• Hüvely: friss, feszes, ép, nem fülledt• telt, legalább 5 szemes• csak enyhe sérülések, alaki- és

színhibák• Szemek: zsenge , lédús, de szilárd és ép• mérete a teljesen kifejlett méreténél

kisebb, de a félnél nagyobb• II. osztály• Hüvely: kevésbé friss, de nem fonnyadt• küls� sérülések melyek nem bef. a

szemek épségét• nagyobb alak- és színhibák• Szemek: enyhe alak- és színhiba, sérülés• kissé keményebb lehet• GYORSFAGYASZTÁS:• -Cséplés után 4 órán belül h�t�házba• -Egyöntet�, fajtára jellemz� szín• -Idegen ízt�l és szagtól mentes• -Megfelel� zsengeség�• Zsengeség: tenderométerfok (T°)• KONZERV:• -Friss, ép, tiszta egészséges, nem fülledt• -Kártev�, mérgez� gyommag nincs• Zsengeség: finométerfok (F°)

Fésüs rendszer� zöldborsó kombájn