無窮 17期 2008.10

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1314

16

17

182022

封面

猜「相」

目錄

無窮關注

編者語

一個雪櫃 一個故事

慳錢方法大全

「飯氣」下滑的社會

米貴

在非常時期，他們吃……

行動．曆

數字．發展

人物

經驗

發展日記 得來不易的通行證

WTO談判已死？

專題 今餐吃甚麼？糧價飛漲下的生活

天地．人．和

來自菲律賓的氣候感言

25封底

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執行編輯

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樂施會

董紫筠

二犬十一咪

Annie Wong 扭計式(香港)設計有限公司

本刊圖文版權為樂施會所有，如欲轉載或使用，請致電 31205223 編輯部查詢。

樂施會是一個獨立的發展及救援機構，建基香港，跨越種族、性別、宗教和政治的界限，與貧窮人一起面對貧窮和苦難，讓所有人都得到尊重與關懷。樂施會為國際樂施會成員。本雜誌以再造紙及大豆油墨印刷

01

目錄猜「相」

猜一猜，這相片中的是甚麼？

提示：它的形態在不同的地方或各有不同，但卻是每個家庭不可缺少的用具。

答案在P.17

圖︱Amin/ Oxfam

8月初，一度有轉機的世界貿易組織小型部長級會議談判，又以崩潰告終。貧窮國家陷

於兩難局面 — 世貿談判沒有進展，在國際貿易中仍處於不公平位置；目前世貿的談

判向富國利益傾斜，就算達成協議，亦很大機會對窮國不利。

世貿談判再次破裂，發展中國家何時才能真正借助國際貿易而脫貧？

2005年世貿部長級會議在香港舉行期間，

許多公眾和民間團體都有表達訴求。

WTO談判已死？無窮關注

2001年開始的世貿多哈回合談判，原定目標是在2005年結束談判，達成新

的多邊貿易協議，令發展中國家受惠於國際貿易，用貿易脫貧。可是談判

拖了八年，至今未能總結。世貿35個主要成員的貿易和農業部長月前在日

內瓦磋商，試圖在農業和非農產品市場准入議題上取得突破。

無意義的「新讓步」不過，不管是美國在農業補貼上的「新讓步」，還是歐盟就歐洲農產品市場

的入口比例提出的「改良」方案，一如既往，根本沒有實質意義或作用。

至於導致今次談判破裂的主要原因，是各國在農產品「特殊保障機制」

（Special Safeguard Mechanism）上的分歧。

「特殊保障機制」對發展中國家，相當重要，它可以發揮「防洪」作用。

當富國補貼的產品湧入時，發展中國家可採取提高關稅等保障措施，保護

國內小農免受打擊。像印度、中國和印尼等市場機制脆弱的國家，它們絕

對有權爭取有效的緊急應變機制，防止國內龐大的農業人口因進口打擊而

陷入貧困。英國劍橋大學的韓裔經濟學家 Ha Joon Chang 支持發展中國家

徵收關稅，他指出英國、美國和日本等富裕國家，昔日都是靠關稅等策略

性貿易政策，扶助一些新興產業發展。他質疑為何富裕國家寬以律己，嚴

以待人，不讓發展中國家保留運用關稅措施的空間，以扶助策略性工業。

美國不妥協 談判破裂談判後期，雖然歐盟、日本、澳洲、印度、巴西和中國等六國就「特殊保

障機制」作出妥協，但是美國卻不肯讓步，堅持當某國的某類農產品入口

量激增至40%時，才可運用「特殊保障機制」，提高關稅，與發展中國家

要求的10%，相差甚遠。美國還試圖將此爭議與棉花補貼問題掛鈎，直接

導致談判破裂告終。

這次世貿談判崩潰，是否代表多哈回合談判已死？在談判中舉足輕重的多

個國家談判代表已表明，希望保住現有的進展，不想斷送達成整項協議的

機會。換言之，談判仍可望繼續下去。

我們期望美國新總統上任，以及印度大選結束後，多哈回合談判可重新啟

動，並返回多哈回合的根本目標，以發展中國家的發展和利益為核心。否

則，貧窮人只會繼續受害，而不能在國際貿易中受惠。

作者為樂施會政策研究員

WTO談判已死？無窮關注

文︱蘇培健 相︱樂施會WTO談判已死？

02 03

今餐吃甚麼？專題

0504

今餐吃甚麼？專題

經過數個月準備，全新設計的《無窮》終於問世了，以後將會每

兩月出版一期！改革後的《無窮》會繼續關注香港和全球的貧窮

與社會發展議題，而內容取材則會更貼近讀者的生活。我們選擇

了「食」 — 人類的最基本需要作為今期的專題，為《無窮》革

新號打響頭炮。

在香港，隨著飲食習慣的改變，香港人的食米量愈來愈少。不過，

近日國際米價節節上升，連帶香港的米價也加完再加，今年7月更

創下有紀錄以來最高的66.3%按年升幅，早前還引發一陣子的搶米

潮，有些人甚至「回到從前」，由超市改到碩果僅存的米舖，按每

斤秤來購買散裝米。

面對柴米油鹽醬醋茶樣樣加，不知何時了的日子，為了「慳得就

慳」，基層市民唯有絞盡腦汁，實行集體入貨、到大陸購物，甚

至製作可貯存更久的半製成食品，避免要被迫「節食」，三餐變

兩餐。

其實，價格上升的主糧又何止是稻米？受糧價颷升影響的又何止是

香港？財經報道關心糧食漲價造就商機，其實小麥、粟米、麵粉、

小米等糧食價格全線上升，足以釀成人道危機。2007年至今，全

球便多了7500萬人因糧貴而捱餓，飢餓人口増至9億2500萬人。

在海地，窮人只能買最便宜、由泥加鹽所製成的泥餅「醫肚」；在

格魯吉亞，為逃難而身無分文的人，要靠救援組織派發高能量餅乾

補充營養。

糧食價格颷升，不單純是60億人需要糧食填飽肚子，以及全球糧

食供應量減少所引發的問題，開發生物燃料，不公平的國際貿易規

則，與此都有密切的關係。

每年10月，都有兩個對全世界人別具意義的日子 — 10月16日的世界糧食日和10月17日的世界滅貧日。在飢餓人口不減反增

的今天，這個日子尤其值得我們再加思考。

這一餐，在你的碗裡，放着的是甚麼食物？而不夠錢買食物的

窮人，這餐吃的又是甚麼？

編者語

今餐吃甚麼？ 糧價飛漲下的生活

06

用盡雪櫃每寸空間存放食物。

為免櫃門因食物太多，不能緊閉，阿蓮要以麻繩綁著櫃門。

今餐吃甚麼？專題

一個雪櫃 一個故事

07

今餐吃甚麼？專題

A. 大量乾貨，存放了約10種豆類。

B. 自製的半製成食品，包括生曬魚乾和已煮熟並切成條狀的臘鴨肶。

C. 數瓶自創的「湯頭」。「湯頭」其實是用湯料加少量水煲成的濃湯，每次

飲用時，只需用少許「湯頭」加水煲滾便可。

D. 藥粉，以備身體不適時食用，可節省看醫生的支出。

這個由社會服務團體捐贈的二手雪櫃，雖然有點

失靈，溫度過低，但卻是領取綜援金生活的阿蓮

的寶貝，是她擺放貴重物品的「夾萬」。

「若生活出現問題，至少還有吃的！」她深信。

雪櫃總是堆滿大包小包和不同器皿儲存的食物，

一是為了使溫度過低的雪櫃不會太冷，但更重要

的是大量購買同款食物，單價會更便宜。這是阿

蓮的購物原則。若是容易腐爛的食物，她也有辦

法 — 把大量買回來的魚，自行加鹽生曬成魚乾，

放在雪櫃，每餐取少量食用。

除減少食物開支，阿蓮還想到另一「慳錢」妙計

—「先煮熟、後雪藏」，節省燃料開支。臘鴨絲

和「湯頭」就是這種出品。阿蓮會一次把全隻臘

鴨肶煮熟切絲：一次過用少量水炮製一小煲特濃

老火湯，放在雪櫃雪藏，待食用才取出部分翻熱

或加水煮滾食用。

阿蓮的寶貝「夾萬」

BC

DA

解說雪櫃：從食物貯存看生活

日期：2008年10月7日至31日時間：11am – 8pm 地點：灣仔軒尼詩道302-308號集成中心

集成展館 A-Link Plus網址: www.hkcmp.org/fridgeproject

一個雪櫃，一個故事。香港差不多每家每戶

都有的雪櫃，它所貯存的不只是看得見、吃

得到的食物，還藏著雪櫃主人鮮活的生活與

故事。

在港島半山住宅的雪櫃裡，放著的多半是外

國進口的食品。一對年輕中產夫婦「空蕩

蕩」的雪櫃裡，可發現的盡是雪榚與甜點。

貧窮家庭擠得滿滿的雪櫃，冷藏著自行精製

的半熟食物、乾貨、藥材……，原來買這麼

多，為的就是希望「慳得多」。不過，面對

肉貴、菜又貴，就連米也貴的日子，這些貧

窮家庭又有甚麼方法，可以「一慳再慳」？！

文︱本刊編輯 圖︱民間博物館計劃

0908

A. 甜 ：以雪榚、蛋榚和汽水等甜食為主。

B. 高級西餅店的蛋榚。

C. 喝剩的一碗湯。

A

A

BC A.以有機食品為主; 外國入口的食品佔大多數，絕少本地或中國食品。

B.食物價格普遍較高，如每100克65元的牛肉(約相當於1磅295元)。

A-B. 食物購自較高價的超級市場。

A

B

今餐吃甚麼？專題今餐吃甚麼？專題

美國的牛肉、新西蘭的魚、日本的蘿蔔、泰國的辣

椒、澳洲的薄荷……，打開這個雪櫃，乍看之下，很

難辨別它身處何地，它的主人身份。若不是食物標籤

上的超市標誌、以港幣為單位的價格，根本無法猜到

它就在香港。

這個雪櫃落在半山區某住宅，主人是一對來港工作的

俄裔和韓裔夫婦。男主人常被派到不同地方工作，夫

婦每到一個地方居住，都要點時間才能適應下來。女

主人說：「來到一個新地方，我對物價並沒有概念，

所以購買食物時也不會考慮昂貴與否，而會盡量購買

較健康的有機食品。」

這是一個典型「無飯家庭」的雪櫃，裡面沒有準備正

餐用的餸菜，反倒是甜品佔據了絕大部分的空間。

「生活太苦了，要有些甜的東西讓自己開心一下。」

這個兩口之家的女主人與丈夫同是上班族，平日要上

班加課餘進修，回家吃晚飯差不多是不可能的事。設

備齊全的廚房只有假日才能大派用場，間中開火煲

湯，但飯菜依然不是「自家出品」，而是從餐廳買回

來的。

不過，一天辛勞回來，總要慰勞一下自己，甜點便成

為了這對嗜甜小夫妻的生活點綴。至於食物價格高

低，或是可省下多少錢，並非他們的考慮重點：「最

重要是我們可吃到喜歡的食物。」

半山住宅的全球化雪櫃「無飯夫婦」的甜品專櫃

2008年7月，香港錄得的食物價格按年升幅達

19.7%，創下27年來的新高，而食米的升幅更是有

紀錄以來最高的，達到66.3%。百物騰貴，但是食物

卻是生活和生存最基本的東西，拿著追不上通脹的收

入，窮人唯有絞盡腦汁，想出各種「慳錢」妙法。

1. 窮媽媽每天三餐變兩餐

2. 不買鮮肉，改吃凍肉

3. 減少吃肉

4. 在超市購買快將過期的食物

5. 米價上升，減少吃飯，改吃粥或湯米粉

6. 到內地購買食物和米

7. 與鄰居或朋友集體購買食物

8. 在糧油批發店以較平的價錢一次購買大批罐頭

9.午餐肉雪藏變硬後，可切薄一點，分多次食用

10.改在辦館或米舖購買散裝米

慳錢方法大全

1110

「飯氣」下滑的社會近來，你夠「飯氣」嗎？

「你們這些年青人，天天吃拉麵、吃快餐，『飯氣』愈來愈少，身體當然差！」幾個

月前，中醫師語重深長地對我說。幾個月後，米舖老闆慨嘆道：「以前一餐幾碗白飯

是等閒事，但現在的年輕人都不吃飯了，我女兒每餐只吃幾口飯，像貓一樣。」

我不知道中醫師說的「飯氣」有否根據，也不清楚貓還是時下女性的「飯量」較多，

只肯定隨著經濟發展，香港近數十年的食米量不斷下滑，人均食米量由60年代的每年

120公斤，減至80年代的60公斤，再到現在的45公斤。

也許你跟我一樣，食飯要少飯，食米不知米貴，聽過盛鎮源說米舖的故事後，讓我好

好上了一課。

超市與「少飯」年代來了

在60、70年代的全盛期，全港有4000多間米

舖，差不多是「梗有一間係咗近」。單在西營

盤，便有超過20間。但是，「少飯」年代的來

臨，加上超級市場大行其道，象徵香港米舖黃金

時期的終結。今天的米舖只在舊區可見，而位於

一座超過60年樓齡舊樓的德昌泰更是西營盤碩果

僅存的米舖。

年過60歲的盛鎮源，年青時幫父親打理米舖，後

來在1985年以一萬元首期，買下了現時的舖位，

自資開設德昌泰，開業至今，全店由溝米、訂米

到送米，都由他一手包辦。前舖後居，養活了自

己和太太，更養大了三名子女。

在米舖打滾了超過半個世紀的他，親歷80年代中

期超級市場出現，人們轉到超市買包裝米，米舖

生意一落千丈的日子。他還記得西營盤第一間超

市開業時的情境：「那時候生意少了近一半，幸

好我的舖位是自置物業，不用交租，又沒有請伙

計，才能捱過來。」最終，西營盤20多間米舖，

只剩下一間德昌泰。

文︱楊瑾 圖︱吉唐虎熊

今餐吃甚麼？專題今餐吃甚麼？專題

裝著數十斤白米的麻包袋，幾乎在我

們的生活絕跡。

米舖之寶，芳齡23歲，盛先生笑說：

「長春社的人已跟我約好，他日關

店之時，請把米缸留給他們作古董

展出。」

經典牛角扇，配上唐樓高樓底，即使

烈日當空，米舖空氣依舊清爽，智慧

的結合，最實際又環保。

按重量購買的散裝米，可滿足收入不穩

的人的需要。

鹹蛋蒸肉餅，拌飯一流，是許多公公

婆婆的首選菜式。

13

資料來源: 聯合國糧食及農業組織

*政府統計處

今餐吃甚麼？專題今餐吃甚麼？專題

12

米貴全球糧食價格不斷攀升，單是今年首八個月，便上升了35%，升到近

50年的最高點。其中，作為全球近一半人口主糧的稻米的全球價格亦節

節上升，曾經一度由每公噸400美元飈升至1000美元。

許多以稻米為主糧的國家，國內米價均出現驚人的升幅(見表)，其中

斯里蘭卡、柬埔寨和象牙海岸國今年的米價，更是去年的一倍。至於我

們身處的香港，米價由去年至今年7月上升了72.2%，而2008年7月的米

價，比對去年同期亦高出了66.3%，是有紀錄以來最高的。

部分貧窮國家因應國際機構或捐助國的要求，推行自由貿易和自由市場

政策，改為出口主導的經濟，令國內糧產減少，變成要依賴入口食物，

因此受到全球急升的糧價嚴重打擊。在社會保障欠奉的國家，貧窮人甚

至要捱餓度日，柬埔寨婦女普遍比一年前吃得少；海地人更要改吃泥餅

充飢。

全球糧價持續上升，原因是多方面的。部分國家將農地改作工業發展，

使可耕土地減少，加上天災，都令全球糧食供應下降；另一方面，人們

的飲食習慣改變，多吃肉類，以及發展生物能源，增加對穀物的需求。

與此同時，石油價格上升，令種子、化肥和殺蟲水的價格上升，加重糧

食生產的成本；再加上市場的炒賣活動，以及泰國和越南兩個主要稻米

出口國一度停止出口稻米，這些因素加在一起，便把全球糧食價格持續

推至新高點。

以米為主糧的國家的米價升幅(2007年 - 2008年)

「我想守住米舖」

現在，盛先生仍堅持繼

續經營米舖，為的不僅

是餬口，還有是與老街

坊閒話家常的機會。「

有位跟我訂了十幾年米

的太太，搬到另一區居

住，但她吃不慣外面的

米，仍舊要我送米。其

實她也想找人聊聊天，

都 是 老 朋 友 啦 ！ 」 現

在，縱使在30多度高溫下，他依然會扛着米，在西營盤的大街小巷穿

梭，在唐樓爬幾層樓梯，把米送老顧客的家中。

或許有人會說米舖已經過時，但盛先生與德昌泰卻見證着香港的社會變

遷。最近，屋宇署指其店舖的後半部分屬僭建物，要盡快清拆，令他很

困擾。「這店舖買回來時已是這個模樣，怎麼今天才說是僭建？還要迫

我搬走？」他希望能夠盡快解決此問題，安心守著這家花上半生心血的

米舖。

作者為樂施會助理教育幹事

米價升幅甚於「六七暴動」

不過，近期米價颷升得這麼厲害，盛先生還是第一次遇到。「近月的米

價升幅，比1967年暴動那時升得還要厲害，來貨價曾經一星期內升了兩

次。現在的人把米當作股票一樣用來炒作，使國際米價不斷上升。」

盛先生繼續侃侃而談一些恐怕我們父母、甚至祖父母輩才知道的事情。

「暴動時，人們四處去搶購大米；現在不同了，人們較為富有，吃飯也

較少，不會再『搶米』。不過，前陣子米價颷升時，有些顧客也特地前

來，想買多些米回家，但我叫他們不要買太多，因為現在大家吃飯吃得

少，多買了，米變壞，反而浪費。」

米價升，對他這個米舖老闆卻有害無益。「來價不斷升，但我們也不敢

將售價調高太多。沒法子！賣得太貴，老人家和收入不穩定的客人，怎

麼吃得起？」在糧價飛漲時，米舖小包裝的米，正好滿足收入有限的人

的需要。「總之，賺也好，不賺也好。反正一天只賣到一百幾十斤，還

不及以前一戶的訂量。」

盛鎮源一家三代仍住在開業20多年的德昌泰。孟加拉 66%

布基納法索 30%

柬埔寨 100%象牙海岸國 >100%

埃及 >70%香港 72.2% (至2008年7月)*

印尼 10%

菲律賓 50%斯里蘭卡

坦桑尼亞 36%

100%

圖 | a.abcnews.com 圖 | 樂施會 圖 | Jane Beesley / Oxfam 圖 |無國界醫生

1514

在非常時期，他們吃……

書籍

《種米吧！》 智海兩名主角由香港適宜種植水稻談起，到親睹韓國農

民被警方鎮壓……智海以半虛半實的故事，道出食

物進口與全球化經濟的剝削狀況。

The End of Food Paul Roberts糧食供應全球化，日漸西化的飲食習慣，已把糧食

體系推向失衡狀態。本書作者認為只有公平分配糧

食，並投放更多資源進行食品與農業研究，才能為

今次糧食危機提供出路。

《米話唔關你事》 徐國偉在全球經一體化下，富裕國家

不斷要求發展中國家開放市

場，米農是得的多，還是失的

多？這本書從宏觀和微觀的角

度展現亞洲米農的困局。

網站

A Seat at the Table 這個互動遊戲把大家帶進一個糧食不足的世

界，參加者要決定自己和家人每天可進食的

食物份量，藉此了解造成貧窮和飢餓的原因。

www.oxfamamerica.org/whatyoucando/act_now/fast/a-seat-at-the-table

糧食部隊由聯合國世界糧食計畫署設計的「糧食部隊」，玩

家需面對處理人道危機中的種種挑戰，完成糧食分

配的任務，協助災民重建生活。

www.food-force.com/

活動

稻米的消失 — 小農生計與糧食問題參與式戲劇工作坊農產品價格不斷飇升，為何小農依然叫苦連天？這個樂

施會互動教育中心全新推出的工作坊，讓學生透過參與

式的戲劇活動，體會農民面對的矛盾和困局，思考糧食

問題與各種社會現象之間的關係。

時間：需預約

電話：31205180

這是海地一家製造泥餅的工場，工人正忙著把泥

漿倒進模子，放在陽光下曬乾。工場的生意好，

對窮人來說卻是壞事。

多年以來，海地窮困的孕婦一直靠進食這種加入

了鹽和人造牛油製造的泥餅，攝取鈣質，縱使這

種說法未經證實且相當危險。近月來，全球糧食

價格暴漲，令到75%食物都從外地入口的海地，

首當其衝，許多窮人只得購買這種最便宜的「食

物」充飢，使泥餅成為了許多家庭的主糧。根據

聯合國資料，海地有三分二人口每日只靠不足一

美元生活，當中半數攝取的營養不足。

泥餅 — 中美洲 海地 麵粉 — 中國 四川

根據伊斯蘭教《古蘭經》經文，真主說：「禁止你們

吃死物、血液、豬肉……」在伊斯蘭教裡，雜食的豬

被視為不清潔，所以伊斯蘭教教徒不吃豬肉，也不吃

任何用豬油製作的食品。

四川地震後初期，災民獲分發的多半是由豬油製作的

即食食品，對於信奉伊斯蘭教的少數民族來說，可說

是得物無所用。樂施會其後改向回民派發麵粉和榨菜

等，由他們自行製作麵食和包點。

大豆粟米粉 — 蘇丹 達爾富爾

蘇丹西部達爾富爾爆發武裝衝突已經五年，大批蘇

丹人被迫離開家園，當中約430萬人遷到難民營居

住。由於許多家庭都不能自給自足，所以要依靠救

援組織提供的穀物、食油和一種由大豆和粟米粉

混合物過活。據統計，2007年底，達爾富爾約有

16.1%人口營養不良，已超過了人口15%的警戒線。

由於大豆和粟米粉混合物含有豐富的蛋白質和澱粉

質，在糧食危機發生時，常會被用作為主糧。年前

東非發生糧荒時，救援組織亦派發這種混合物，讓

災民汲取營養。

高能量餅乾 — 中亞 格魯吉亞

格魯吉亞與俄羅斯今年八月發生軍事衝突，估計當地

超過10萬名平民被迫逃離家園，面對食物短缺的問

題。除了為難民提供麵粉製造麵包，國際救援組織亦

向營養最不足夠的一群，派發含有豐富蛋白質、脂肪

和維他命的高能量餅乾，補充身體需要。

按照每天需要2100卡路里，其中17%來自脂肪和10-12%來自蛋白質為標準，五塊高能量餅乾便能供應每人

一天所需的熱量。救援組織在進行緊急救援工作時，常

會以高能量餅乾，以應急需。

今餐吃甚麼？專題今餐吃甚麼？專題

16

9號

10月5日 為貧窮人對抗氣候貧窮新聞發佈會暨啟動儀式聯絡人：李志苗

電話: 3120 5298電郵: nicolel@oxfam.org.hk

10月7日至31日 解說雪櫃：從食物貯存看生活

時間：11am – 8pm地點：灣仔軒尼詩道302-308號集成中心

集成展館 A-Link Plus

10月14日 樂施會籌款電視特輯

時間：11:05pm頻道：無線電視翡翠台

10月17日世界滅貧困日World Poverty Elimination Day

10月17日探討香港貧窮問題 — 紀錄片《歌舞昇平》放映會及座談會時間：2:00pm - 4:00pm地點：北角渣華道321號柯達大廈5樓主辦機構：香港經濟日報、關注綜援檢討聯盟、

CNEX

10月19日 氣候與貧窮展覽「樂施行動組」扶貧大使今年暑假到菲律賓小島考

察，了解氣候變化如何影響貧窮人生計後，設計了一

個互動的展覽，與公眾人士一同探討氣候、貧窮及個

人的關係。

時間：1:00pm – 6:00pm地點：銅鑼灣駱克道行人專用區

聯絡人：盧國健

電話：3120 5270

11月7日- 9日樂施毅行者2008四人八腿一條心，毅行百里為扶貧。

參加者在48小時內，走畢100公里的

麥里浩徑，籌款支持樂施會推行扶貧

發展及救災工作。

10月22日及24日探訪「少數族裔」及「少數社群」飯局

10月25日另類經濟實踐研討會

10月25日及11月1日 「七日貧窮」體驗活動及分享會

10月 October

10月 October

11月 November

10月16日 世界糧食日World Food Day

11月 November

10月18日至11月8日香港社會發展論壇2008 — 公民文化與社會公義 主辦：香港社會服務聯會

網站：http://www.hkcss.org.hk/pra/socialforum2008/index.html

11月1日從財政預算看性別觀點工作坊

11月1日社區協作經驗分享：企業資源 民間共享

11月2日 深圳之旅外省民工打工生活考察

11月8日「唔想剝削人,消費者可以做D乜」工作坊

11月8日 社會創新研討會：發掘問題 創新對策

11月8日 食物危機研討會

部分研討會及工作坊內容

數字．發展

17

萬人與 萬倍

中亞國家格魯吉亞今年8月與俄羅斯爆發軍事衝突後，

當地大批平民逃離家園。據估計，目前當地的難民人數

已超過10萬人，其中許多更面對食物和物資短缺的

困境。

在孟加拉，洪水氾濫早已是許多人，特別是低窪地區居民生活的一部分。

年復年，季風帶來的雨水，帶來破壞，也帶來所需的用水和肥沃的泥土。

不過，氣候變化令到季候雨變得更大，變得更難預測，危及800萬人的生

活，甚至生命。

由於種田、煮食、打水和照顧家人的任務，多落在婦女肩上，要減少洪水

對生活的影響，她們得想想辦法。一班Gainbandha區的婦女，就在婦女

組織學習如何製造相中的流動煮食爐，完成後，將之與木材放在高處，避

免遭洪水沖走和弄濕。就算洪水來臨，一家也有煮食用具可用。

此外，當地婦女又與樂施會在當地的合作夥伴，一起把房屋的地基加高，

避免洪水把財物和禽畜淹沉或沖走。

猜「相」答案

10 10

答案：流動煮食爐

行動．曆

圖︱Amin/ Oxfam

1000000%，亦即10萬倍。這是津巴布韋的通

脹率。今年6月當地的物價，較去年6月飈升了10萬倍。政局不穩，百物騰貴，全國接近80%人失業，

當地正面對糧食短缺問題。較早前，津巴布韋宣布改革

貨幣，將原面值100億元貨幣變成1元。

格魯吉亞局勢不穩，不少平民仍未能重返家園。

圖︱Annie Bungeroth/ Oxfam圖︱Marie Cacace/ Oxfam對許多津巴布韋人來說，要飽餐一頓，並非易事。

森林、山脈、河流、稻米，大自然的一切，都由神祗們 — Yàng — 掌管。土地，是Yàng Cute(其中一位神祗)管轄的範圍，若你觸怒了祂，衪便會喚來風暴和疾病，使農田失收。

文．圖|Pham Tung Lam

Hom 在土地施肥，沒有惹來Yàng不滿，稻米收成還倍增。

Hom所種的米已夠全家自給自足，她還學會

了養豬的新方法，增加收入。

聚居在越南廣治省高原地區的雲喬族(Van Kieu)，深信人不應該干擾土

地，否則會招來Yàng Cute的懲罰，所以從不在土地施肥。土地不肥沃，

農田產量偏低，收成較沿海平原的農地低逾五成，當地人的貧窮率更高達

約62%。

52歲的雲喬族農民Ho Thi Hom，住在海拔2500米，靠近老撾的長山，以

種米、木薯和玉米維生。以前，她的農田每500平方米只有100千克的稻米

收穫，每年的收成只夠一家人吃半年，其餘的得花100美元購買，或依靠

政府發給貧窮省份的米糧度日。

2006年，她參加由樂施會與國際發展企業(IDE)舉辦的稻米耕種培訓之後，

生活開始有了改善。Hom一邊細心觀察示範農地，一邊學習堆肥。當她

看到示範農地那麼成功，便想，應該試一試新的方法。「當時我們只用了

500平方米的農地來嘗試，已有很好的成果，稻米收成增加了一倍。」她

的丈夫和三個孩子都說，這是他們一家經歷過最重要的事情。收割那天，

他們宰了三隻雞，請鄰居同來吃大餐慶祝。

Hom手裡捧著新收割的稻米說道：「最初我並不相信施肥是可行的，因為

我們村裡從未見過那種方法，而且看來那麼容易、效果又那麼明顯，好得

不似真的，但竟然是真的！」後來，她和丈夫決定在整塊農地上，使用一

種以氮、磷氧化物及鉀氧化物製成的環保肥料丸。現在，她每年的稻米收

成已足夠一家食用。

她現在不只是農民，還是培訓人員，經常與所屬的核心農民小組成員，向

附近村落的婦女傳授種田和養豬的新方法。

Hom依然信奉Yàng，並經常祈禱，祈求衪保佑她的農作物。至於Yàng，看來對農民在農田上施肥亦沒有不滿，一切和諧共處。廣治省的村民仍然

尊重神明，也尊重土地和他們自己。

作者為樂施會越南辦事處傳訊經理

天地．人．和人物天地．人．和

天地．人．和

人物

1918

不要太遲 文︱洪雙雙

也許繁囂的生活使人忘卻了生存應有的態

度；也許富裕的生活使人不欲改變現有的生

活質素。在香港，生活所需品如食物和能源，

彷彿都無窮無盡，或用錢便可買到。鮮有人會

想所用的資源從何而來，製造的廢物又會往

哪裏去？

地球只有一個。資源只從這個地球而來，廢物

也只會被擱到地球的某個角落。有時會想，我

們的生活模式是否過度耗用地球資源？是否製

造了大量不必要的廢物？我們是時候要檢視一

下生活模式與態度，不要等得太遲。始終，我

們只有一個地球。

笑臉 文︱王億峯

還記得上次笑是甚麼時候嗎？

我在菲律賓遇見一張又一張真摰的笑臉。與當地人四目交

投，他們總會報以微笑；一件小事也足以令他們樂透半

天。雖然物質匱乏，但他們卻精神富足。相反在物質富饒

的香港，你可曾在早晨擠滿人的車廂裏看到笑容？

全球暖化，吹襲菲律賓的颱風將愈來愈頻密，香港人的生

活方式也為此「貢獻」不少，有如拿當地人作為「賭博」

的籌碼，你忍心嗎？我們的力量不至於能制止這些災難的

發生，但至少能減慢增溫的速度。

下次再踏足菲律賓時，我希望還能看見這些笑臉。

樂施青年動力成員與孩子一同清理海岸的垃圾。

香港鮮見的笑容，在菲律賓處處可見。

經驗 來自菲律賓的氣候感言

來自菲律賓的氣候感言 圖︱吳茲菩

暑假，菲律賓。一班樂施青年動力和樂施行動組的年青人，今年七月前往這個千島之國的其中

一個小島 — San Miguel 島，為的不是陽光與海灘，而是追縱氣候變化對貧窮人帶來的影響。

這算公平嗎？ 文︱蕭愷澄

San Miguel島位於馬尼拉以東，那裡的日出、

日落及跨越晚空的銀河，足以令生活在都市的

我們驚嘆不已！可惜風光背後，卻隱藏着無數

憂慮。村長說，小島會在20年內陸沉，數千名

居民將無家可歸……

這是大自然的無情，還是生活在富裕地區的我

們也有責任？為發展經濟，已發展及發展中國

家不斷排放溫室氣體，加速全球暖化，令海平

面上升，改變了氣候形態。諷刺的是，貧窮國

家抵禦天災的能力，往往遠低於富裕國家。這

有如強迫別人承受自己的過失。這算公平嗎？

剝奪者 文︱吳圓珠

「八號風球？好嘢！」相信這是許多港人的反應。颱風

對香港的影響也許有限，但在貧窮地方卻會引發大災

難！

生活簡樸，靠捕魚、耕作和織草蓆維生的 S a n Miguel島民，在2006年的超級颱風中，不但家園被

毀，生計更受到嚴重影響。

近年，颱風吹襲菲律賓的密度和強度都有所增加，島民

受災的次數及程度只會有增無減。背後原因？氣候變

化！香港人對這貢獻了多少？小島居民又貢獻了多少？

因為所處地理位置，香港少受天災嚴重影響，但這就等

於我們可以無視他人的生命安全而繼續破壞地球，扼殺

他人的幸福嗎？

美麗的小島背後，隱伏着重重氣候危機。

颱風吹倒婦女用來編蓆的假菠蘿樹，影響島上婦女生計。

經驗 來自菲律賓的氣候感言

2120

文 | 段德峰圖 | 樂施會

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這是一個特殊時刻的一個特殊故

事。2008年5月19日下午，汶川大

地震後第七天。

下午四點多，大地震後的成都，表

面上看，似乎沒有太大的變化，只

是人們開始習慣將車子開到街上，

並坐在車裏，有需要的話，他們也

會整夜的睡在車裏，以便恰當的迎

接下一次餘震的到來。

此刻，我們和成都的義工正在一個

叫高家莊的地方，等待當地的合作

夥伴爭取一張能夠運送救災物資到

災區的「通行證」。

據說，基於防疫、秩序及一些我可能不了解的原因等，政府已經開始限制來往車輛地震災區。前天，運送

救災物資和藥品到彭州的時候，剛下高速公路進入彭州收費站，就看到路邊設立了一個「彭州市捐贈物資

接待處」，幾張桌子旁坐著幾個當地的工作人員，要求所有外來運送救災物資的車輛卸貨後，便要調轉車

頭打道回府。

對樂施會來說，運送救援物資需具高透明度，因此，我們必須盡最大努力，確保救災物資送到物質可能最

為匱乏的基層組織和社區。要達到這個目標，首要的是要一張可以進入災區的「通行證」。不過，本身不

在四川工作的組織要拿到「通行證」實在不是易事。

幸好，通過中國區總部設於成都的扶貧組織小母牛的幫忙，我們終於拿到一張彌足珍貴的通行證。這次合

作正是一個互補，小母牛在四川有廣泛的政府和社會資源，對不少社區也非常熟悉，而樂施會同事在災害

救援方面較有經驗，較有優勢。

我們馬不停蹄，從當天下午五點開始，到第二天凌晨五點多，來回用了近13小時，將物資送到廣元利州白

朝鄉的災民安置點。而在成綿高速和廣綿高速公路上，在眼前不斷閃過的，則是一座座令人無限傷心的地名。

作者為樂施會中國部前傳播統籌

22

在進行救災工作時，許多民間團體都互相幫忙。

來之不易的通行證發展日記

來之不易的通行證

23

24 25

書籍︱網站

《飛不起，讓我走下去》— 肌肉萎縮症患者的生活記錄

肌肉萎縮症不是一個經常聽到的名字，但在大家的身邊卻有一群肌肉萎縮

症的病人活在一個不為人知的角落，掙扎求存。

八個家庭九位病友，不同種類的肌肉萎縮症，以不同的方式去折磨他們的生

命和生活。然而，在家人和友伴的鼓勵和支援下，他們軟弱無力的身軀，竟

比從前更堅強。

本書沒有生命鬥士的故事，卻是一份肌肉萎縮症病人掙扎求存的生活紀實。

或許你可以從病人生活的一鱗半爪之中，尋回生命已被遺忘的部份。定價：60元ISBN：988-997-034-1出版日期：2008年7月

出版：香港肌健協會

回顧過去，四川大地震、中國雪災、緬甸風災、非洲東部的旱災觸發糧食

危機、印尼地震、東帝汶的派系衝突事件……怎麼發展中國家及貧窮人口

彷彿特別「多災多難」，那是天意嗎？

因氣候和地理因素而出現的災害，我們固然無法阻止它們發生，但災害帶

來的禍害程度和範圍，卻是人為因素可以影響的，而貧窮往往窒礙了人們

建立防災抗災和應變能力。

樂施會相信回應災害並不止於拯救生命和派發救援物資，還在於透過「災

害管理」，協助社區在災後復元，長遠提升其抵禦災害和應變的能力。樂

施會希望這本書能令更多人認識到甚麼是「災害管理」。

《不是天意 — 災害與貧窮》(第二版)

定價：80 元ISBN：962-664-024-3出版日期：2008年7月

出版：樂施會

The Miniature Earth http://www.miniature-earth.com/

我們的世界有60億人口，這個數目到底有多少個0字，數也數不清。若把它

按比例地縮小成100人的地球村，我們是否能更易了解它的多元性和特點呢？

原來，100人中有….

61人來自亞洲

18人每天只靠少於1美元生活

14人不識字

9人傷殘

6個人擁有全球59%的財富

這套網上短片以Donella Meadows編著的State of the Village Report的文字為藍本製作，並定期更新統計數字。

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