a táplálékok és az immunrendszer
DESCRIPTION
A táplálékok és az immunrendszer. A demonstrációs anyagot dr. Vucskits András Valentin készítette SZIE ÁOTK Állattenyésztéstani , Takarmányozási és Laborállattudományi Intézet. Szabályozó T sejtek (sárga). Mi a jelentősége az immunrendszernek?. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
AA táplálékok táplálékok és azés az
immunrendszerimmunrendszer
A demonstrációs anyagotA demonstrációs anyagot dr. Vucskits András Valentindr. Vucskits András Valentin készítettekészítetteSZIE ÁOTK Állattenyésztéstani, Takarmányozási és Laborállattudományi IntézetSZIE ÁOTK Állattenyésztéstani, Takarmányozási és Laborállattudományi Intézet
Mi a
jelentőségeaz immunrendszernek?
• Könnyen érthető az immunrendszer jelentősége, ha arra gondolunk, hogy mi történik egy állattal a halála után
• Saját és idegen felismerése
Szabályozó T sejtek (sárga)
• A szervezet immunrendszereA szervezet immunrendszere– elsődleges és
– másodlagos limfoid szervek
• A bélflóra
• A tápanyagok
Kik a résztvevői a mérkőzésnek?
Garat és orr
mandula
Nyirok-csomók
Vakbél
CsontvelőNyirok-csomók,nyirok-
erek
Tímusz
Lép
Peyerplakkok
Nyirok-csomók
Helicobacter pylori
Melyek az immunrendszer fő alkotórészei?
Védelmi rendszerek
1. Fizikai védelem(Bőr és nyálkahártyák)
2. Veleszületettimmunitás(Nem specifikus)
3.Adaptív
immunitás(Specifikus)
Sejteskomponensek
Humoráliskomponensek
Humoráliskomponensek
Sejteskomponensek
Mit nevezünk
sejtes immunitásnak?A sejtes immunválaszban nem
játszanak szerepet az• ellenanyagok és aellenanyagok és a• komplementkomplement
Aktív szerepe van aAktív szerepe van a• makrofágoknak, azmakrofágoknak, az• ölő sejteknek ölő sejteknek (NK cells), (NK cells), aa• citotoxikus T limfocitáknak citotoxikus T limfocitáknak ((antigén specifikus), antigén specifikus), és a és a
• különböző citokineknekkülönböző citokineknek
A citokinek polipeptid szabályozó anyagok.Szerepük az immunsejtek közötti kommunikáció.
A fenti képen makrofágok, T limfociták és citokinek láthatók(zöld pálcikák)
Mit nevezünk humorális immunitásnak?
• A humorális immunválasz (HIR) az a folyamat, amelyben a védelem ellenanyagok segítségével történik.– Az ellenanyagokat a B limfociták
termelik.• A T sejtek a tímuszban érési folyamaton esnek át
– Citotoxikus T sejtek közvetlenül támadják az idegen sejteket
– Segítő (Helper) T sejtek stimulálják a B sejteket
– A B sejtek plazma sejtté válnak, amelyek ellenanyagokat küldenek a véráramba.
– Néhány B sejtből emlékező (memory) sejt leszezeknek a későbbi immunválszban van szerepük
Tímuszban
Plasma cell
Melyek az
elsődleges limfoid szervek?Anatómiai háttér
– A legtöbb emlősben a csontvelő és a tímusz
– Nyúlban• Peyer plakkok és az appendix
– Juhban és borjúban• Peyer plakkok
– (Szórtan elhelyezkedő limfoid szövetcsoportok a (Szórtan elhelyezkedő limfoid szövetcsoportok a vékonybélben. Emberben a vékonybél alsó szakasza vékonybélben. Emberben a vékonybél alsó szakasza felé egyre több található belőlük, a legtöbb az ileumban felé egyre több található belőlük, a legtöbb az ileumban van)van)
• GALT – (a béllel összefüggő más elsődleges limfoid szövetek )
– Madarakban- Fabricius féle burza
• Mi a funkciója?– A limfociták érésének a helye
Peyer's Patches
Melyek a
másodlagos limfoid szervek?• Nyirokcsomók• Lép• Bőrrel összefüggő limfoid szövetek
– (CALT = Cutaneous Associated Lymphoid Tissues)
• Nyálkahártyákkal összefüggő limfoid szövetek
– (MALT = Mucosal Associated Lymphoid Tissue)
• Bronchusokkal összefüggő limfoid szövetek – (BALT = Bronchus associated lymphoid tissue)
• Bélcsatornával összefüggő limfoid szövetek– (GALT = Gut associated lymphoid tissue)
• Mi a funkciója?– Itt találkoznak a limfociták az antigénekkel és – itt történik az egymásra hatás az immunrendszer
más sejtjeivel
Mi a GALT és mi a feladata?GALT = Gut Associated Lymphoid TissueEmésztőcsőhöz kapcsolódó limfoid szövet
• Több önálló nyiroktüszőből álló, különböző nagyságú képződmények összessége:– Mandulák– Peyer plakkok– Emésztőcső nyálkahártyájában
elszórt nyirok (lymphoid) képletek– Nyiroktüszők
• Mi a GALT feladata?– Fontos szerepet játszik a
„bemeneti kapuban” a • kórokozók elleni védekezésben és a • helyi immunitás kialakulásában
Az M sejtek szállítják az antigéneket az
immunsejtekhez
Milyen képességek jellemzikMilyen képességek jellemzika veleszületett és az adaptív immunitást?a veleszületett és az adaptív immunitást?
Scanning electronmikroszkópos kép.
Egy neutrofil granulocita bekebelez egyanthrax baktériumot
Veleszületettimmunitás
Adaptiv (szerzett) immunitás
Nem antigén specifikus Patogén és antigén specifikus válasz
Azonnali reakció Késéssel reagál az antigén ingerre
Sejtes és humorális Sejtes és humorális
Nem vihető át más egyedbe
Átvihető más egyedbe
Nincs immunológiai emlékezet
Van immunológiai emlékezet
Minden életformában megtalálható
Csak az állkapoccsal bíró gerincesekben
Mi ellen kell védeni a szervezetet?Mi ellen kell védeni a szervezetet?
vírusok
Toxinok
Influenza
Kolera
Milyen sejtes elemek„harcolnak” a betolakodókkal?
(Az immunsejtek fejlődése)
Masztocita,vagy hízósejt
Mieloid előszülő
Tc sejt
B limfocita
T limfocita
Makrofág
Vörösvérsejt
Vérlemezke
T limfocita
Dendritikus sejt és limfocita
Melyek azMelyek az
immun-reakció immun-reakció lépcsőfokai?lépcsőfokai?
1. Gyulladás
Bazofil granulocita
Hízósejtek
2. Fagocitózis
Makrofág monocita Neutrofil granulocita
4. Humorális immunitás(B limfocita)
3. Sejtes immunitás(T limfocita)
Mi aMi abélflóra bélflóra szerepeszerepe
azazimmunitás és azimmunitás és az
egészségegészségfenntartásában?fenntartásában?
Mi a Mi a bélflóra szerepe?bélflóra szerepe?• SerkentSerkentii az immunrendszertaz immunrendszert• VédVédii a gazdaszervezetet az idegen a gazdaszervezetet az idegen
baktériumok és vírusok behatolásátólbaktériumok és vírusok behatolásától
Eubiózis – diszbiózis (Az emberi test kb. 1013 sejtet tartalmaz és 1014 mikroba él a bélcsatornában)
•A bélflóra folyamatosan és dinamikusan befolyásolja a bélcsatorna és az immunrendszer működését
Az első baktériumok amik a bélbe kerülnek képesek úgy befolyásolni az immunrendszert, hogy az ne kezelje ellenségként őket. Ezzel egész életre befolyásolják a bélflóra összetételét
Hogyan hat a bélflóraaz immunrendszerre?
• Fő és kísérőflórát alkotó baktériumok sejtfalában
– két fontosabb komponens található, a
•peptidoglikán és a
•lipopoliszacharid (LPS)
• A Peptidoglikán a Gr+ és Gr- baktériumok sejtfalában egyaránt megtalálható
• Az LPS csak a Gr- baktériumokra jellemző– Az LPS bilógiai aktivitása kb. 1000–szerese a
Peptidoglikánnak, ezért az immunrendszer éberségét is jobban befolyásolja.
Hogyan segíti a bélflóra az
immunrendszer éberségét?
éberségiszint
magasszintLBP=LPS kötő
fehérje
Az ábrát Dr. Szigeti Gábor készítette
Mi az aMi az a CD 14?CD 14?• Mintafelismerő Mintafelismerő
receptorreceptor– Emberben előforduló génEmberben előforduló gén
• Az általa kódolt fehérje a Az általa kódolt fehérje a veleszületett veleszületett immunrendszer érzékelő immunrendszer érzékelő receptor részereceptor része
• A nevét a sejtfelületen lévő A nevét a sejtfelületen lévő jelzőfehérjék közzé való jelzőfehérjék közzé való tartozásáról kaptatartozásáról kapta
((CD = clusterCD = cluster of differentiationof differentiation))
• Két formája vanKét formája van– A sejt membránjához A sejt membránjához
horgonyozott horgonyozott ((mCD 14mCD 14))– Oldott formájú Oldott formájú ((sCD 14sCD 14))
Mi a tápanyagok szerepeMi a tápanyagok szerepeaz immunrendszer működésében?az immunrendszer működésében?
Mit nevezünk Immuntáplálkozásnak?
• Az a lehetőség, hogy speciális tápanyagokkal módosítsuk az immunrendszer aktivitását.
Melyek az immunválaszt serkentő
táplálkozás/takarmányozás célkitűzései?• A táplálkozás (takarmányozás) tegye
lehetővé a vakcinázási programokra adott optimális immunválaszt
• Optimalizálják az – immunválasz-készséget
• Csökkentsék minimálisra az– egyes fertőző és nem fertőző betegségek
kialakulásának lehetőségét
Hogyan befolyásolhatja a táplálék a (takarmányozás)
a fertőző betegségekkel szembeni fogékonyságot?
• Hatással lehet– a bélflórára
• negatív és pozitív hatás– (pre- és probiotikumok)
– az emésztőcsatorna sejtjeinek egészségére
• (bélbolyhok mérete, stb.)
– a védekező mechanizmusokra• mint táplálék (energia, aminosav)• mint antigén (allergiás reakciók)• mint szabályozó molekulák forrása
Malac jejunum
Bendőflóra
Goblet sejtek
Mucint szekretál
Újszülött
3 napos
A táplálék/takarmány - alkotórészei
Funkcionális tápanyagok(Szükségleti értékek nincsenek)
Táplálóanyagok(Szükségleti értékkel jellemezhetők)
SzénhidrátokZsírok FehérjékMakro- és mikroelemekVitaminok
AntioxidánsokAnti-mikróbiális anyagokOligoszacharidokEnzimek, EmulgeátorokÍz- és aromaanyagokSzínezőanyagok
Milyen tápanyagok hatnak az
immunrendszerre?
Energiaforrások
EnergiaEnergia• Szénhidrátok (cukrok)
– Magas vércukorszint• gátolja a makrofágok fagocitózisát,• negatívan hat az immunrendszerre
• Zsírok– Nincs klinikai adat arra, hogy a zsírok
a javasolt mennyiségben gátolnák az immunrendszert– Az immunválasz javulását tapasztalták a koplalás, vagy éhezés utáni
táplálás esetén– A táplálékban egy bizonyos mennyiségű
zsír esszenciális
• Avas zsírok és olajok– Szabadgyök képződés
• Sérülhet a sejtek membránja,• enzimrendszere és a • DNA
EnergiaEnergia• Rövid idejű koplalás
– javíthatja a vakcinázásra adott immunválaszt madarakban
• Hosszú éhezés– rontja az immunválaszt
• (magas glukokortikoid szint)
• Energia bevitel korlátozása – Energia és aminosav hiány nem rontotta az
immunválaszt– Energiahiány aminosav túletetéssel rontotta
az immunválaszt
• Túlsúly, elhízás– Elhízáshoz vezető magas zsírtartalmú diéta
rontja az ellenálló képességet
AminosavakAntitest szintézis
Vírusszaporodást gátló
Akut stresszben
energiaforrás
Alanin Glicin Valin
Aszparaginsav Lizin Leucin
Treonin Izoleucin
Szerin
Aminosavak• Arginin
– Szükséges a normál immunműködéshez
– Elengedhetetlen a sebgyógyuláshoz
– Csökkenti a tumor méretét
– Arginin hiány kimutatható• AIDS, • immunhiányos szindrómák és• kandidiázis esetén
Aminosavak• Glutamin
– A GALT legfontosabb tápláléka
– A szekretoros IgA szintézis első számú szabályozója
– Megakadályozza a baktériumok tovaterjedését a bélből
• stressz,
• sebészeti beavatkozás, vagy
• sérülés esetén
Aminosavak• Treonin
– Serkenti az antitest szintézist
– Detoxikáló
– Növeli a thymus súlyát
– Szintje lecsökken a szervezetben• AIDS és • depresszió esetén
Zsírok• ω-6 zsírsavak
– Sejtmembrán alkotó, stabilizáló
– Szérum-lipoproteinek alkotója
– Gyulladáscsökkentő hatás
– Hiánya esetén a limfoid szövetek• atrofizálnak, • csökken az antitestek
mennyisége • zavart szenved a sejtes
immunválasz
Zsírok• ω-3 többszörösen
telítetlen zsírsavak
– Bizonyos immun-folyamatokat csökkent• Gyulladáscsökkentő• Csökkenti a neutrofil
granulociták kemotaxisát
– Immun stimuláns
Nukleinsavak• Purin és pirimidin
nukleotidok
– Szükséges a • sejt közvetítette immunválasz
normális fejlődéséhez
– Serkenti a• makrofágok aktivitását
– Hiánya esetén • zavart szenved a sejtes
immunválasz, • csökken a szervezet ellenálló
képessége, • nő az átültetett szövetek túlélési
esélye
Vitaminok• B vitamin komplex
– Fontos a megfelelő immun-működéshez
• Legfontosabb a B6 vitamin
– Hatással van a • humorális és a • celluláris immunválaszra is
– Hiánya esetén • limfocitopénia, • antitest és • IL-2 termelés csökkenés
VitaminokC-vitamin
– Citokin előállítás serkentése– Semlegesíti a fagocitákból feleslegben
kiszabadult • autoreaktív és • immunszupreszszív oxidánsokat
• Hiányában– csökken a
• neutrofilek és a• makrofágok baktériumölő és
mozgásképessége– gyengül a
• sejtes immunitás hatékonysága– C-vitamin igény megnő
• sebgyógyulás, • fertőző betegségek, • rák esetén
A fagocitáló fehérvérsejtekben 50-szer nagyobb koncentrációban kell legyen, mint a környezetben
Glukóz és C vitamin• Hasonló a kémiai szerkezetük• Versenyeznek a sejtekbe való
belépéskor– Ugyan azok a mechanizmusok
szabályozzák mindkét anyagnak a sejtekbe való bejutását
– 120-as vércukorszint 75%-kal csökkenti a fagocitózist
Glukóz
C vitamin
Vitaminok• β-karotin, A-vitamin
– Antioxidáns hatás
– Növeli a • makrofágok, • citotoxikus T-sejtek és • NK sejtek tumor ellenes
hatását
– Növeli a • T és B sejtek proliferációs
készségét
– Hiány esetén• növekszik a hajlam a
szisztémás betegségekre és nő a halálozás
Vitaminok• D vitamin
– Direkt szabályozza az MPS sejtek érését
(MPS = mononuclear phagocyte system)
– Az aktivált makrofágok képesek • D vitamint szintetizálni
– Befolyásolja a • limfocita proliferációt és a • citokin termelést
– Csökkenti az Ig termelést
– Valószínűleg szerepe van az autoimmun betegségek megfékezésében
Vitaminok• E vitamin
– Fokozza a• humorális és
• sejtes immunválaszt
– növeli a sejtek• fagocitáló képességét
– Csökkenti a• szabadgyök-képződést
• Immunstimulációhoz– 20-100-szoros dózisban kell
alkalmazni.
MikroelemekMikroelemek• Se
– Antioxidáns, – membránstabilizáló hatású– Glutationperoxidáz alkotó része
• Cu, Zn, Fe– Immunválaszképességet
befolyásolják – Antioxidáns hatás
• Hiányuk esetén– Csökken az immunválasz-készség
Túlzott bevitel – toxikus tünetek és – csökkent védekezőképesség
figyelhető meg
Zn hiány (kiterjedt alopecia)
Se hiány: Szív és vázizom elfajulás
ImmunImmun stimulálók stimulálók• Némelyeknek lehet hozamnövelő szerepe.Némelyeknek lehet hozamnövelő szerepe.• A gazdaságossága kérdésesA gazdaságossága kérdéses
– KKolosoloszztrumtrum– AntiAntitestektestek
• ((pl. liofilizált, vagy porlasztva szárított tojássárgája, sertés plazmapl. liofilizált, vagy porlasztva szárított tojássárgája, sertés plazma))
– VaVakcinákkcinák– CCiitokinetokinekk
• ((az immunrendszer szabályozóiaz immunrendszer szabályozói))
– Konjugált linolsav (CLA)Konjugált linolsav (CLA) • ((A A T T sejtek és az interleukin-2 termelést növelisejtek és az interleukin-2 termelést növeli))
Gyógynövények,Gyógynövények,íz és aromaanyagokíz és aromaanyagok
(Csalán, fokhagyma, oregáno, borsmenta, torma)(Csalán, fokhagyma, oregáno, borsmenta, torma)(Csokoládé, eper, cseresznye, édesgyökér, vanília)(Csokoládé, eper, cseresznye, édesgyökér, vanília)
• Gyógynövényeket– alternatív terápiás szerként gyakran
használják mind az ember- mind az állatgyógyászatban
• Az íz és aromaanyagok– javíthatják a szervezet antimikrobiális
aktivitását
– Vírusellenes és antioxidáns lehet
– Serkentik az endokrin és az immun rendszert
– Javíthatják a takarmány ízét és az étvágyat
Olyan egy vagy több baktériumból állóOlyan egy vagy több baktériumból állóélő mikroorganizmus kultúra,élő mikroorganizmus kultúra,
amely javítja a bélflóra egyensúlyát, segíti az amely javítja a bélflóra egyensúlyát, segíti az emésztőcsatorna hatékony működésétemésztőcsatorna hatékony működését
ProbiotikumokProbiotikumok
Elhízás és alkohol hatása az
immunrendszerre• Zsírfelesleg (elsősorban az abdominális)
– Serkenti a • gyulladáskeltő immunsejtek termelését, ami
rombolhatja a szervezetünket• a zsírszövetben lévő makrofágokat aktiválja
• Alkohol– Mérték felett fogyasztva
• A szervezet egészére nézve méreg – Károsítja az
idegrendszert a csontvelő vérsejt regeneráló
képességét, a májat, csökkenti a B vitaminok mennyiségét dehidrál
A mikotoxinok hatásaA mikotoxinok hatása(Ellentmondásos)(Ellentmondásos)
• Aflatoxin B1– Pulyka,csirke, malac
• Trichotecének– Erős immungátlók– T2 (leukopenia)– DAS (Diacetoxyscirpenol)– Zearalenon (F2)
• Ochratoxin A (bél nyirokcsomók elhalása)• Rubratoxin B (gátolja az immunválaszt. Leukopenia)• Patulin (csökkenti a keringő ellenanyagok szintjét)• Citrinin (csökkenti az SRBC (sheep red blood cellssheep red blood cells)) elleni ellenanyag
szintet),
Zearalenon (F2)Zearalenon (F2)
Élelmiszer allergia• A leggyakrabban
allergiát okozó élelmiszerek – Tejtermékek
– Tojás
– Gluten
– Szója
– Kukorica
– Élelmiszer adalékok
Mit tehetünkMit tehetünkazaz immunrendszer érdekében???immunrendszer érdekében???
• A szükségletnek megfelelő összetételű táplálék
• Alacsony fehérjetartalmú diéta• Gabonafélék megfelelő speciális szerepe (pl. NSP tartalom)
• Korlátozott etetés (az elhízás megelőzése)
• Funkcionális fehérjék– (pl. tejsavó, plazmapor, tojáspor, immunglobulinok)
• Folyékony takarmány, fermentált takarmány
• Takarmány-kiegészítők
• Fontos, hogy a betegeket szájon át tápláljuk ha lehet, mivel a táplálék– növeli a GALT
aktivitását– javítja a nyálkahártya
ellenálló képességét• Parenterális táplálás
esetén– a GALT aktivitása
csökken– az IgA szint a bélben,
lecsökken – az immunválasz
képesség csökken
Érdemes megjegyezni!!!Érdemes megjegyezni!!!
Köszönöm a Köszönöm a figyelmetfigyelmet