กิจกรรมการแขงขันเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม รานอาหาร จัดเลี้ยง ระดับประเทศชิงถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระราชาทินัดดามาตุ

โดยแบงการแขงขันออกเปน 3 ประเภท 4 แนวคิด ดังนี้ 1.Hotel การแขงขันภายในกลุมธุรกิจสปาและโรงแรม การแขงขันตกแตงหองสปา แนวคิด “มนตเสนหสปาไทย ภูมิปญญาไกลกองโลก” ชิงถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พรอมเงินรางวัล 30,000 บาท 2. Restaurant การแขงขันทำอาหารภายในกลุมธุรกิจภัตตาคารและรานอาหาร - การแขงขันระดับมืออาชีพ (Professional) : การแขงขันทำอาหารไทยตนตำรับ ในหัวขอ “เสนหรสไทย อรอยไปทั่วโลก” โดย ผูชนะเลิศ จะไดรับถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ และจะเปนตัวแทนประเทศไทย ในการแขงขันเวที FHA Culinary Challenge 2012 ณ ประเทศ สิงคโปร และตำแหนง “Brand Ambassador” ของ บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) พรอมเงิน รางวัล 30,000 บาท*แขงขันทำอาหารพรอมเครื่องเคียงหรือของแนมตามสูตร ตำรับอาหารไทยอยางโบราณ โดยเลือกตามประเภท หมวดหมูของอาหารไทยโจทยการแขงขัน (เสิรฟอาหารพรอมเครื่องเคียงหรือของแนม) ประเภทตม : ตมสม หรือ ตมโคลง ประเภทยำ : ขาวยำ หรือ พลา ประเภทตำ/เครื่องจิ้ม : น้ำพริกออง หรือ กะปคั่ว ประเภทแกง : แกงออม หรือ แพนง ประเภททั่วไป : หมี่กรอบไทย หรือ ผัดเปรี้ยวหวานอยางไทย - การแขงขันระดับบุคคลทั่วไป (Amateur) : การแขงขันทำอาหารจากบทกลอนกาพยเหชมเครื ่องคาว ในหัวขอ “กาพยเหเสนหชาววัง ดังไปทั่วโลก” ชิงถวยรางวัลเชฟทองคำสำหรับการแขงขันทำอาหารระดับบุคคลทั่วไป พรอมเงินรางวัล 15,000 บาท *แขงขันทำอาหารพรอมเครื่องเคียงหรือของแนมตามสูตร ตำรับอาหารไทยอยางโบราณ โดยโจทยจะมีเมนูจาก กาพยเหชมเครื่องคาว ใหผูเขาแขงขันเลือกมาแขง

โจทยการแขงขัน (เสิรฟอาหารพรอมเครื่องเคียงหรือของแนม) ประเภทยำ : ยำใหญ หรือ กอยกุง ประเภทตำ/เครื่องจิ้ม : แสรงวา หรือ ไตปลาทรงเครื่อง ประเภทแกง : เทโพ(ปลาหิมะ,หมูปา) หรือ แกงคั่วสม ประเภททั่วไป : ขาวปรุงเครื่องเทศโดยประเภท Restaurant จะจัดการแขงขันตั้งแตวันที่ Makro สาขาขอนแกน วันอังคารท่ี 18 มกราคม พ.ศ. 2554 (หมดเขตสงใบสมัคร วันพฤหัสบดีท่ี 30 มกราคม พ.ศ. 2554) Makro สาขาเชียงใหม(หางดง) วันพฤหัสบดีท่ี 27 มกราคม พ.ศ. 2554 (หมดเขตสงใบสมัคร วันเสารท่ี 22 มกราคม พ.ศ. 2554) Makro สาขาชุมพร วันพฤหัสบดีท่ี 10 กุมภาพันธ พ.ศ. 2554 (หมดเขตสงใบสมัคร วันเสารท่ี 5 กุมภาพันธ พ.ศ. 2554) Makro สาขาพัทยา วันพฤหัสบดีท่ี 17 กุมภาพันธ พ.ศ. 2554 (หมดเขตสงใบสมัคร วันเสารท่ี 12 กุมภาพันธ พ.ศ. 2554) อิมแพค เมืองทองธานี วันพฤหัสบดีท่ี 24 มีนาคม พ.ศ. 2554 (หมดเขตสงใบสมัคร วันพุธท่ี 16 มีนาคม พ.ศ. 2554) 3. Catering การแขงขันจัดแสดงโตะคัพเคก สำหรับกลุมธุรกิจการจัดเลื้ยงแนวคิด “คัพเคกไทย กับวันประทับใจ” ชิงถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พรอมเงินรางวัล 20,000 บาท คณะกรรมการจะทำการคัดเลือกผูมีสิทธิ์เขารวมการแขงขัน และแจงใหทราบลวงหนาประมาณ 1 สัปดาห โดยผูเขาแขงขันทุกทีม จะตองสงตัวแทนเขารวมปฐมนิเทศกอนเริ่มการแขงขัน มิฉะนั้นจะถือเปนการสละสิทธิ์

ใบสมัครเขารวมการแขงขันMakro HoReCa Thailand Challenge 2011

กิจกรรมการแขงขันเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม รานอาหาร จัดเลี้ยง ระดับประเทศชิงถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระราชาทินัดดามาตุ ภายในงาน Makro HoReCa 2011(มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ ครั้งที่ 6) ระหวางวันที่ 24 – 27 มีนาคม 2554 ณ อาคารแสดงสินคา 2 – 3 อิมแพค เมืองทองธานี

Better Solution for HoReCa Business

*** สงใบสมัครไดที่ : Fax. 02-381-3303, E-mail. ksk@index-creative.com หรือสอบถามขอมูลเพิ่มเติมไดที่ : คุณ กฤษณ กิตติแสนภู Tel. 02-725-9333 ตอ 387 Mobile. 083-989-6915

Better Solution for HoReCa Business

ใบสมัครเขารวมการแขงขัน Makro HoReCa Thailand Challenge 2011

กิจกรรมการแขงขันเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม รานอาหาร จัดเลี้ยง ระดับประเทศชิงถวยประทาน พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระราชาทินัดดามาตุ

หมายเหตุ * การแขงขันประเภท Restaurant ผูเขาแขงขันจะตองเสิรฟอาหารที่เลือก ตามหมวดอาหารไทย 1 เมนู พรอมกับเครื่องเคียงหรือของแนมโดยที่เครื่องเคียงหรือของแนมมีผลตอคะแนนการแขงขัน

ประเภทของการรวมเขาแขงขัน

Hotel & Spa Restaurant

Catering

การจัดหองพักสปา ประเภทมืออาชีพ รานอาหาร ภัตตาคาร

การแขงขันจัดโตะแสดงคัพเคก

แขงขันทำอาหารเลือกตามหมวดอาหารไทยอยางใดอยางหนึ่ง 1 เมนู

1. ตม (ตมสม หรือ ตมโคลง) 2.ยำ (ขาวยำ หรือ พลา)

3. ตำ (น้ำพริกออง หรือ กะปดคั่ว) 4.แกง (แกงออม หรือ แพนง)

5. ทั่วไป (หมี่กรอบไทย หรือ ผัดเปรี้ยวหวานอยางไทย)

ประเภทนักศึกษา บุคคลทั่วไป

แขงขันทำอาหารจากบทกาพยเหชมเครื่องคาวเลือกตามหมวดอาหารไทย

อยางใดอยางหนึ่ง 1 เมนู เชน 1.ยำ (ยำใหญ หรือ กอยกุง) 2. ตำ (แสรงวา หรือ ไตปลาทรงเครื่อง)

3. แกง (เทโพหมูปา หรือ ปลาหิมะ, แกงคั่วสม) 4. ทั่วไป (ขาวปรุงเครื่องเทศ)

รายละเอียดผูสมัครเขาแขงขัน

สำหรับผูลงการแขงขัน Restaurant กรอกขอมูล สำหรับผูลงการแขงขัน Hotel & Spa และ Catering กรอกขอมูล

ชื่อทีม................................................................................................................................... ชื่อรายการอาหาร..........................................................ประเภทหมวดอาหาร....................

ชื่อผลงาน...............................................................................................................................หมายเลขสมาชิก M

akro (ถามี) ........................................................................................ สวนผสม / เครื่องปรุง (โดยสังเขป)

แนวคิดการจัดผลงาน

1. ชื่อ .............................................................................................อายุ......................... ป ..............................................................................................................................................

................................................................................................................................................ที่อยู ....................................................................................................................................

.............................................................................................................................................. ................................................................................................................................................

……………………………………………………………………………………............…………............……... .............................................................................................................................................. ................................................................................................................................................

โทรศัพท.......................................................... โทรศัพทมือถือ............................................ ..............................................................................................................................................

................................................................................................................................................แฟกซ ............................................................. อีเมลล ........................................................

.............................................................................................................................................. ................................................................................................................................................

2. ชื่อ .............................................................................................อายุ...........................ป วิธีการปรุง (โดยสังเขป)

กรุณ

าสงภาพ Sketch หรือภาพถายของผลงาน หรือ รูปภาพ Reference ที่อยู ....................................................................................................................................

.............................................................................................................................................. ของผลงานที่จะจัแนบมากับใบสมัครนี้……………………………………………………………………………………...............…...........……..…….. ..............................................................................................................................................

มี

ไมมีโทรศัพท.......................................................... โทรศัพทมือถือ ..........................................

.............................................................................................................................................. แฟกซ ............................................................. อีเมลล .......................................................

.............................................................................................................................................. 3. ชื่อ ..................................................................................................................................

อายุ....................... ป

ที่อยู .................................................................................................................................... ประสปการณ

การแขงขันประกอบอาหาร (ถามี)………………………………………………………………………………………………….........................…..

..............................................................................................................................................โทรศัพท.......................................................... โทรศัพทมือถือ ...........................................

รูปภาพอาหารที่จะนำเสนอ พรอมขั้นตอนการปรุงและเครื่องปรุงโดยละเอียดแฟกซ .............................................................อีเมลล .........................................................

มี

ไมมี

** การแขงขันประเภท Hotel & Spa และ การแขงขัน Catering จะจัดการแขงขันที่งาน M

akro HoReCa 2011 ที่ อิแพค เมืองทาองธานี อาคาร 2 – 3 วันที่ 24 – 27 มีนาคม 2554

*** สำหรับผูเขาแขงขันประเภท Hotel & Spa และ การแขงขัน Catering กรุณ

าสงขอมูลเกี่ยวกับรูปแบบการจัด ผลงานและภาพ Sketch หรือรูปภาพ Reference ของผลงานของทาน แนบมากับใบสมัครนี้

การแขงขันประเภท Restaurant เริ่มตนรอบคัดเลือกตั้งแตเดือน มกราคม 2554 เปนตนไป กรุณ

าเลือกสถานที่การแขงขันที่ทานสะดวกเขารวม M

akro สาขา ขอนแกน วันที่ 18 มกราคม 2554

Makro สาขา พัทยา

วันที่ 17 กุมภาพันธ 2554 M

akro สาขา เชียงใหม (หางดง) วันที่ 27 มกราคม 2554

อิมแพค เมืองทองธานี วันที่ 24 มีนาคม 2554 M

akro สาขา ชุมพร วันที่ 10 กุมภาพันธ 2554

*** โดยผูเขาแขงขันทุกทีม จะตองเขารวมการปฐมนิเทศกอนการแขงขัน มิฉะนั้นจะถือวาสละสิทธิ์ ***

*** สงใบสมัครไดที่ : Fax. 02-381-3303, E-mail. ksk@

index-creative.comหรือสอบถามขอมูลเพิ่มเติมไดที่ : คุณ

กฤษณ กิตติแสนภู Tel. 02-725-9333 ตอ 387

Mobile. 083-989-6915

การแข่งขันการท าอาหารระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภท บุคคลทั่วไป

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Amateur) : “กาพย์เห่เสน่ห์ชาววัง ดังไปทั่วโลก”

Page 1 of 4

Revised 03: 12/11/2010

หัวข้อการแข่งขัน : “กาพย์เห่เสน่ห์ชาววัง ดังไปทั่วโลก” เกณฑ์การตัดสิน : 100 คะแนน ประกอบด้วย รสชาติความอร่อยของอาหาร

(ความถูกต้องและควรจะเป็น ในรสชาติเอกลักษณข์องอาหารประเภทน้ันๆ) 35 คะแนน

เทคนิคฝีมือในการท า (กรรมวิธี/ขั้นตอน) 20 คะแนน

ความคิดสร้างสรรค์ในการน าเสนอ (คล่องตวัในการผลิต การเสิร์ฟ การบริโภค รวมทั้งวัตถุทีใ่ช้ประดบัตกแตง่) 15 คะแนน

การปรุงอาหารที่ค านึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ (ถูกต้องตามสุขอนามยั และสูญเสียคุณค่าน้อยที่สุด)15 คะแนน ระดับความยากของเมนู (ความประณีต/บรรจงในการเลือกองค์ประกอบและการผลิต) 10 คะแนน องค์ประกอบทั่วไป (อาทิ การท างานร่วมกันเป็นทีม , การรักษากฎระเบียบข้อบังคับ) 5 คะแนน

แนวทางการประเมินผล คณะกรรมการตัดสินประกอบไปด้วย เชฟบุญเชิด ศรสุวรรณ อุปนายกสมาคมพ่อครัวไทย , อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ, อ. ชาลี อมาตยกุล ผู้ทรงคุณวุฒิ ที่เป็นที่ยอมรับในวงการอาหาร ดังนั้น การตัดสิน ของคณะกรรมการถือเป็นสิ้นสุด รายการท่ี Makro เตรียมให้ในการแข่งขันมีดังนี้ 1. วัตถุดิบเครื่องปรุง ตรา Aro ตามรายการดังต่อไปนี้ น้ าปลา น้ ามันหอย น้ าส้มสายชู ซีอ๊ิวขาว น้ ามันพืช น้ าด่ืม

พริกไทยป่น เกลือป่น น้ าตาลทรายขาว ส่วนรายการวัตถุดิบอ่ืนๆ ที่ผู้เข้าแข่งขันเตรียมมาเอง ต้องไม่แสดงตรายี่ห้ออ่ืนๆ นอกจาก Aro หรือ Savepak โดยเด็ดขาด

2. วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ส าหรับเมนูตามโจทย์ ได้แก่ กะทิกล่อง , ไข่ไก่ , ข้าวเจ้า , ข้าวเหนียว (ยังไม่หุง) , พริกไทย รายการวัตถุดิบนอกเหนือจากน้ีซึ่งรวมทั้งผักสดและสมุนไพรอ่ืน ๆ ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเตรียมมาเอง

การแข่งขันการท าอาหารระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภท บุคคลทั่วไป

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Amateur) : “กาพย์เห่เสน่ห์ชาววัง ดังไปทั่วโลก”

Page 2 of 4

Revised 03: 12/11/2010

3. อุปกรณ์พื้นฐานการท าครัว (รายการตามเอกสารที่แนบมาด้วย) กรณีมีดแกะสลัก และอุปกรณ์เสริมพิเศษหรือภาชนะส าหรับใส่อาหารแบบพิเศษ ผู้เข้าแข่งต้องเตรียมมาเอง

กติกาการแข่งขัน 1. ผู้เข้าแข่งขันต้องลงทะเบียนตรงตามวันและเวลาที่เจ้าหน้าที่ก าหนด 2. ผู้เข้าแข่งขันต้องแจ้งรายชื่อ อาหารพร้อมสูตรอาหารต้นฉบับ และส าเนา 4 ชุด (1 หน้ากระดาษ A4) ให้แก่

เจ้าหน้าทีล่งทะเบียนในวันที่มาปฐมนิเทศ หากไม่น ามาจะถูกตัดคะแนน จ านวน 2 คะแนนจากหัวข้อองค์ประกอบทั่วไป

3. เข้าร่วมการแข่งขันได้ทีมละ ไม่เกิน 3 คน (หัวหน้าทีมและผู้ช่วยอีก 2 คน) 4. ผู้เข้าแข่งขันเลือกท าอาหาร 1 เมนูจากหมวดอาหารคาวหรือหมวดอาหารท่ัวไปที่ก าหนดให้โดยที่แต่ละเมนูจะต้อง

เสิร์ฟพร้อมของเคียงหรือของแนม (เครื่องเคียงหรือ ของแนมมีผลต่อคะแนน) หมวดอาหารคาว - ประเภทย า ย าใหญ่ หรือ ก้อยกุ้ง - ประเภทต า / เครื่องจิ้ม แสร้งว่า - ประเภทแกง เทโพ (ปลาหิมะ หรือหมูป่า) หรือ แกงคั่วส้ม หมวดอาหารทั่วไป - ประเภททั่วไป ข้าวปรุงเครื่องเทศ (ข้าวบุหรี่ หรือ Biryani Rice)

5. ผู้เข้าประกวดสามารถเปลี่ยนแปลงการเลือกเมนู ในรอบคัดเลือก, รอบรองชนะเลิศ และรอบชิงชนะเลิศ ได้ โดยทั้งนี้ จะต้องแจ้งความจ านงต่อทีมงาน ล่วงหน้าการแข่งขัน เป็นเวลา 1 วัน หรือแล้วแต่ดุลพินิจในการตัดสินใจของทีมงาน)

6. ผู้เข้าประกวดต้องท าอาหาร 1 จาน พร้อมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม ส าหรับต้ังแสดง และอาหารอีก 3 จานเล็ก ส าหรับคณะกรรมการ 3 ท่าน ชมิ โดยหากทีมใดส่งผลงานโดยขาดเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม จะถูกตัดคะแนน

7. กรณีที่ผู้เข้าแข่งขัน มีส่วนประกอบของอาหารมากกว่าที่ก าหนด ให้ผู้เข้าแข่งขันเตรียมจัดหาเครื่องปรุง ส่วนประกอบ อุปกรณ์มาเอง แต่ต้องมาปรุงแต่งภายในเวลาแข่งขัน ในกรณีที่มีการแกะสลัก ผู้เข้าแข่งขันสามารถแกะสลักล่วงหน้าได้ แต่ต้องน ามาตกแต่งภายในเวลาแข่งขันเช่นกัน

การแข่งขันการท าอาหารระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภท บุคคลทั่วไป

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Amateur) : “กาพย์เห่เสน่ห์ชาววัง ดังไปทั่วโลก”

Page 3 of 4

Revised 03: 12/11/2010

8. ระยะเวลาในการจัดเตรียมอาหาร 50 นาที ก่อนการแข่งขัน (อาทิ การ หั่น สับ แกะสลัก ฯลฯ โดยยังไม่อนุญาตให้ใช้ไฟในการหุงต้ม)

9. ระยะเวลาในการแข่งขัน (ประกอบอาหารและตกแต่ง) 40 นาท ี โดยทุกทีมต้องหยุดปรุงเมื่อสิ้นสุดสัญญาณและส่งผลงาน (อนุญาตให้น าผลงานไปวางเพื่อส่งผลงาน แต่ไม่อนุญาตให้ปรุงหรือตกแต่งใดๆ ทั้งสิ้น)

10. ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะต้องเข้าแข่งขันในรอบรองชนะเลิศในวันที่ 25 – 26 มีนาคม 2554 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี อาคาร 2 -3 และรอบชิงชนะเลิศ ในวันที่ 27 มีนาคม 2554

11. ผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกจากแต่ละภูมิภาค สามารถส่งใบสมัครไปที่ประชาสัมพันธ์ Makro ในสาขาที่สะดวก โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร ล่วงหน้าการแข่งขันประจ าภูมิภาคนั้น 5 วันท าการ (ไม่รวมวันเสาร์อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)

12. เฉพาะผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกจาก กทม. สามารถส่งใบสมัครไปที่ประชาสัมพันธ์ Makro ในสาขาที่สะดวก หรือติดต่อ คุณกฤษณ์ กิตติแสนภู หมายเลขโทรศัพท์ 02-7259387 (เบอร์ตรง) หรือ 083-9896915 แฟกซ์ 02-3813303 โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร คือวันที่ 16 มีนาคม 2554

13. ผู้ที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าแข่งขัน ปฐมนิเทศและจับฉลากสายการแข่งขัน ในวันที่ …… มีนาคม 2554 ณ Makro ลาดพร้าวยกเว้นการแข่งขันรอบคัดเลือกที่ กทม ที่จะมีการแจ้งสถานทีแ่ละเวลาการปฐมนิเทศให้ทราบในภายหลัง

การแบ่งสายการแข่งขัน รอบคัดเลือก คัดกรองจากใบสมัคร ให้ได้ภูมิภาคละ 5 ทีม สู่การแข่งขัน เพื่อคัดเหลือภูมิภาคละ 2 ทีม รวม 10 ทีม ได้แก่ - ภาคอีสาน ณ สาขาขอนแก่น วันอังคารท่ี 18 ม.ค. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคเหนือ ณ สาขาเชียงใหม่ (หางดง) วันพฤหัสบดีที่ 27 ม.ค. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคใต ้ ณ สาขาชมุพร วันพฤหัสบดีที่ 10 ก.พ. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคตะวันออก ณ สาขาพัทยา วันพฤหัสบดีที่ 17 ก.พ. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคกลาง ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี วันพฤหัสบดีที่ 24 มีนาคม 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

การแข่งขันการท าอาหารระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภท บุคคลทั่วไป

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Amateur) : “กาพย์เห่เสน่ห์ชาววัง ดังไปทั่วโลก”

Page 4 of 4

Revised 03: 12/11/2010

รอบรองชนะเลิศ วันศุกร์ที่ 25 มีนาคม 2554 สาย A 5 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2554 สาย B 5 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม รอบชิงชนะเลิศ วันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2554 4 ทีมสุดท้าย เข้าแข่งเพื่อหาผู้ชนะเลิศ รางวัลการแข่งขันท าอาหาร ส าหรับภัตตาคาร ประเภทบุคคลทั่วไป ผู้ชนะเลิศ :ถ้วยรางวัล ประกาศนียบัตร และเงินรางวัลมูลค่า 15,000 บาท รองอันดับ 1 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 8,000 บาท รองอันดับ 2 และ 3 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 4,000 บาท ทีมที่ไม่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 2,000 บาท พร้อมของที่ระลึก ทีมทีเ่ข้าแข่งขันรอบคัดเลือก : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 1,000 บาท ชุดของขวัญตรา Aro และผ้ากันเปื้อน

โฮเรก้า 1 ชุด รางวัลพิเศษส าหรับทีมที่ได้รับรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท รางวัลส าหรับผู้โชคดีที่โหวตรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท

การแข่งขันการท าอาหาร ระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภทมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Professional) : เสน่ห์รสไทย อร่อยได้ทั่วโลก

Page 1 of 4

Revised 03: 12/11/2010

หัวข้อการแข่งขัน : “เสน่หร์สไทย อร่อยได้ทั่วโลก” เกณฑ์การตัดสิน : 100 คะแนน ประกอบด้วย รสชาติความอร่อยของอาหาร

(ความถูกต้องและควรจะเป็น ในรสชาติเอกลักษณข์องอาหารประเภทนั้นๆ) 35 คะแนน

เทคนิคฝีมือในการท า (กรรมวิธี/ขั้นตอน) 20 คะแนน

ความคิดสร้างสรรค์ในการน าเสนอ (คล่องตวัในการผลิต การเสิร์ฟ การบริโภค รวมทั้งวัตถุทีใ่ช้ประดบัตกแตง่) 15 คะแนน

การปรุงอาหารที่ค านึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ (ถูกต้องตามสุขอนามยั และสูญเสียคุณค่าน้อยที่สุด) 15 คะแนน ระดับความยากของเมนู (ความประณีต/บรรจงในการเลือกองค์ประกอบและการผลิต) 10 คะแนน องค์ประกอบทั่วไป (อาทิ การท างานร่วมกันเป็นทีม , การรักษากฎระเบียบข้อบังคับ) 5 คะแนน

แนวทางการประเมินผล คณะกรรมการตัดสินประกอบไปด้วย เชฟบุญเชิด ศรสุวรรณ อุปนายกสมาคมพ่อครัวไทย , อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ, อ. ชาลี อมาตยกุล ผู้ทรงคุณวุฒิ ที่เป็นที่ยอมรับในวงการอาหาร ดังนั้น การตัดสิน ของคณะกรรมการถือเป็นสิ้นสุด รายการท่ี Makro เตรียมให้ในการแข่งขันมีดังนี้ 1. วัตถุดิบเครื่องปรุง ตรา Aro ตามรายการดังต่อไปนี้ น้ าปลา น้ ามันหอย น้ าส้มสายชู ซีอ๊ิวขาว น้ ามันพืช น้ าด่ืม

พริกไทยป่น เกลือป่น น้ าตาลทรายขาว ส่วนรายการวัตถุดิบอ่ืนๆ ที่ผู้เข้าแข่งขันเตรียมมาเอง ต้องไม่แสดงตรายี่ห้ออ่ืนๆ นอกจาก Aro หรือ Savepak โดยเด็ดขาด

2. วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ส าหรับเมนูตามโจทย์ ได้แก่ กะทิกล่อง , ไข่ไก่ , ข้าวเจ้า , ข้าวเหนียว (ยังไม่หุง) , พริกไทย นอกเหนือจากรายการเหล่านี้ ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเตรียมมาเอง

การแข่งขันการท าอาหาร ระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภทมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Professional) : เสน่ห์รสไทย อร่อยได้ทั่วโลก

Page 2 of 4

Revised 03: 12/11/2010

3. อุปกรณ์พื้นฐานการท าครัว (รายการตามเอกสารที่แนบมาด้วย) กรณีมีดแกะสลัก และอุปกรณ์เสริมพิเศษหรือภาชนะส าหรับใส่อาหารแบบพิเศษ ผู้เข้าแข่งต้องเตรียมมาเอง

กติกาการแข่งขัน 1. ผู้เข้าแข่งขันต้องลงทะเบียนตรงตามวันและเวลาที่เจ้าหน้าที่ก าหนด 2. ผู้เข้าแข่งขันต้องแจ้งรายชื่อ อาหารพร้อมสูตรอาหารต้นฉบับ และส าเนา 4 ชุด (1 หน้ากระดาษ A4) ให้แก่

เจ้าหน้าที่ลงทะเบียนในวันที่มาปฐมนิเทศ หากไม่น ามาจะถูกตัดคะแนน จ านวน 2 คะแนนจากหัวข้อองค์ประกอบทั่วไป

3. เข้าร่วมการแข่งขันได้ทีมละ ไม่เกิน 3 คน (หัวหน้าทีมและผู้ช่วยอีก 2 คน) 4. ผู้เข้าแข่งขันเลือกท าอาหาร 1 เมนูจากหมวดอาหารคาวหรือหมวดอาหารท่ัวไปที่ก าหนดให้โดยที่แต่ละเมนูจะต้อง

เสิร์ฟพร้อมของเคียงหรือของแนม (เครื่องเคียงหรือ ของแนมมีผลต่อคะแนน) หมวดอาหารคาว - ประเภทต้ม ต้มส้ม หรือ ต้มโคล้ง - ประเภทย า / เครื่องจิ้ม ข้าวย า หรือ พล่า - ประเภทต า น้ าพริกอ่อง หรือ กะปิค่ัว - ประเภทแกง แกงอ่อม หรือ พะแนง หมวดอาหารทั่วไป - ประเภททั่วไป หมี่กรอบไทย หรือ ผัดเปรี้ยวหวานไทย

5. ผู้เข้าประกวดสามารถเปลี่ยนแปลงการเลือกเมนู ในรอบคัดเลือก, รอบรองชนะเลิศ และรอบชิงชนะเลิศ ได้ โดยทั้งนี้ จะต้องแจ้งความจ านงต่อทีมงาน ล่วงหน้าการแข่งขัน เป็นเวลา 1 วัน หรือแล้วแต่ดุลพินิจในการตัดสินใจของทีมงาน)

6. ผู้เข้าประกวดต้องท าอาหาร 1 จาน พร้อมเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม ส าหรับต้ังแสดง และอาหารอีก 3 จานเล็ก ส าหรับคณะกรรมการ 3 ท่าน ชมิ โดยหากทีมใดส่งผลงานโดยขาดเครื่องเคียงหรือเครื่องแนม จะถูกตัดคะแนน

7. กรณีที่ผู้เข้าแข่งขัน มีส่วนประกอบของอาหารมากกว่าที่ก าหนด ให้ผู้เข้าแข่งขันเตรียมจัดหาเครื่องปรุง ส่วนประกอบ อุปกรณ์มาเอง แต่ต้องมาปรุงแต่งภายในเวลาแข่งขัน ในกรณีที่มีการแกะสลัก ผู้เข้าแข่งขันสามารถแกะสลักล่วงหน้าได้ แต่ต้องน ามาตกแต่งภายในเวลาแข่งขันเช่นกัน

การแข่งขันการท าอาหาร ระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภทมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Professional) : เสน่ห์รสไทย อร่อยได้ทั่วโลก

Page 3 of 4

Revised 03: 12/11/2010

8. ระยะเวลาในการจัดเตรียมอาหาร 50 นาที ก่อนการแข่งขัน (อาทิ การ หั่น สับ แกะสลัก ฯลฯ โดยยังไม่อนุญาตให้ใช้ไฟในการหุงต้ม)

9. ระยะเวลาในการแข่งขัน (ประกอบอาหารและตกแต่ง) 40 นาท ี โดยทุกทีมต้องหยุดปรุงเมื่อสิ้นสุดสัญญาณและส่งผลงาน (อนุญาตให้น าผลงานไปวางเพื่อส่งผลงาน แต่ไม่อนุญาตให้ปรุงหรือตกแต่งใดๆ ทั้งสิ้น)

10. ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะต้องเข้าแข่งขันในรอบรองชนะเลิศในวันที่ 25 – 26 มีนาคม 2554 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี อาคาร 2 -3 และรอบชิงชนะเลิศชิงถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ในวันที ่27 มีนาคม 2554

11. ผู้ได้รับรางวัลชนะเลิศ จะได้รับสิทธิ์เป็นตัวแทน บริษัท สยามแม็คโคร จ ากัด (มหาชน) เพื่อก้าวสู่การแข่งขันเวทีระดับโลก “FHA Culinary Challenge” ณ ประเทศสิงคโปร์ ที่จะเกิดขึ้นครั้งต่อไปในปี 2012 พร้อมต าแหน่ง Brand Ambassador ของ บริษัท สยามแม็คโคร จ ากัด (มหาชน)

12. ผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกจากแต่ละภูมิภาค สามารถส่งใบสมัครไปที่ประชาสัมพันธ์ Makro

ในสาขาที่สะดวก โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร ล่วงหน้าการแข่งขันประจ าภูมิภาคนั้น 5 วันท าการ (ไม่รวมวันเสาร์อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)

13. เฉพาะผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วมการแข่งขันรอบคัดเลือกจาก กทม. สามารถส่งใบสมัครไปที่ประชาสัมพันธ์ Makro ในสาขาที่สะดวก หรือติดต่อ คุณกฤษณ์ กิตติแสนภู หมายเลขโทรศัพท์ 02-7259387 (เบอร์ตรง) หรือ 083-9896915 แฟกซ์ 02-3813303 โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร คือวันที่ 16 มีนาคม 2554

14. ผู้ที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าแข่งขัน ปฐมนิเทศและจับฉลากสายการแข่งขัน ในวันที่ …… มีนาคม 2554 ณ Makro ลาดพร้าวยกเว้นการแข่งขันรอบคัดเลือกที่ กทม ที่จะมีการแจ้งสถานทีแ่ละเวลาการปฐมนิเทศให้ทราบในภายหลัง

การแบ่งสายการแข่งขัน รอบคัดเลือก คัดกรองจากใบสมัคร ให้ได้ภูมิภาคละ 10 ทีม สู่การแข่งขัน เพื่อคัดเหลือภูมิภาคละ 2 ทีม รวม 10 ทีม ได้แก่ - ภาคอีสาน ณ สาขาขอนแก่น วันอังคารท่ี 18 ม.ค. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคเหนือ ณ สาขาเชียงใหม่ (หางดง) วันพฤหัสบดีที่ 27 ม.ค. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคใต ้ ณ สาขาชมุพร วันพฤหัสบดีที่ 10 ก.พ. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคตะวันออก ณ สาขาพัทยา วันพฤหัสบดีที่ 17 ก.พ. 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม - ภาคกลาง ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี วันพฤหัสบดีที่ 24 มีนาคม 2554 จาก 10 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

การแข่งขันการท าอาหาร ระดับกลุ่มภัตตาคาร ร้านอาหาร ประเภทมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Restaurant-Professional) : เสน่ห์รสไทย อร่อยได้ทั่วโลก

Page 4 of 4

Revised 03: 12/11/2010

รอบรองชนะเลิศ วันศุกร์ที่ 25 มีนาคม 2554 สาย A 5 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2554 สาย B 5 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

รอบชิงชนะเลิศ วันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2554 4 ทีมสุดท้าย เข้าแข่งเพื่อหาผู้ชนะเลิศ รางวัลการแข่งขันท าอาหาร ส าหรับภัตตาคาร ประเภทมืออาชีพ ทีมชนะเลิศ : ถ้วยประทาน

พระเจ้าวรวงศ์เธอพระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 30,000 บาท

รองอันดับ 1 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 15,000 บาท รองอันดับ 2 และ 3 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 8,000 บาท ทีมที่ไม่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 3,000 บาท พร้อมของที่ระลึก ทีมทีเ่ข้าแข่งขันรอบคัดเลือก : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 1,000 บาท ชุดของขวัญตรา Aro และผ้ากันเปื้อน

โฮเรก้า 1 ชุด รางวัลพิเศษส าหรับทีมที่ได้รับรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท รางวัลส าหรับผู้โชคดีที่โหวตรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท

การแข่งขันจัดห้องสปาในโรงแรมขนาดเล็ก ส าหรับกลุ่มธุรกิจโรงแรมและสปา ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel& Spa-Professional) : “มนตเ์สน่ห์สปาไทย ภูมิปัญญาไกลก้องโลก”

Page 1 of 3

Revised 02: 12/11/2010

หัวข้อการแข่งขัน : “มนต์เสน่ห์สปาไทย ภูมิปัญญาไกลก้องโลก” เกณฑ์การตัดสิน :100 คะแนน จ าแนกเป็น

ความสวยงาม (องค์ประกอบการจัดวางของการตกแต่ง สีที่ใช้ องค์ประกอบโดยรวม) 35 คะแนน

เทคนิคจัดแต่งด้วยความประณีต เรียบร้อย และ สวยงาม 20 คะแนน

ความคิดสร้างสรรค์.ในแนวทางการน าเสนอผลงาน การตกแต่งที่สวยงาม 20 คะแนน

ความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกวัตถุดิบที่น ามาใช้ 10 คะแนน

มาตรฐานท่ีสามารถใช้งานได้จริง 10 คะแนน

องค์ประกอบทั่วไป (อาทิ การท างานร่วมกันเป็นทีม , การรักษากฎระเบียบข้อบังคับ) 5 คะแนน

แนวทางการประเมินผล

คณะกรรมการตัดสินประกอบไปด้วย คุณภาณุเดช วัฒนสุชาติ ผู้มีชื่อเสียงด้านการตกแต่งภายใน , ดร.สิงห์ อินทรชูโต สถาปนิกชื่อดัง ผู้มีผลงานออกแบบร้านค้าบูติก ร้านอาหาร และโรงแรม , ผู้ทรงคุณวุฒิจากโรงแรมชีวาศรม รางวัลสปาและรีสอร์ทตากอากาศดีเด่น (Best Resort Spa) และการตัดสิน ของคณะกรรมการถือเป็นสิ้นสุด รายการท่ี Makro เตรียมให้กับผู้เข้าแข่งขันแต่ละทีม มีดังนี้

- ห้องจ าลองกว้าง 3.5 เมตร ซึ่งมีผนังเฉพาะฝั่งหัวเตียง - เตียงสปาส าหรับนวดตัว และเบาะนอนขนาด Standard ( 3.5 x 6 ฟุต ) พร้อมผ้าปูเตียงสีขาว 1 ผืน - หมอนหนุน พร้อมปลอกหมอน สีขาว 1 ใบ และผ้าห่ม สีขาว 1 ชุด - โต๊ะข้างเตียง 2 ตัว - ระแนงส่วนเพดาน สูง 2.4 เมตร ส าหรับแขวนอุปกรณ์ตกแต่ง - บันได 1 ชุด - อุปกรณ์พื้นฐานประกอบฉาก อาทิ ลูกประคบ, เครื่องหอม , เทียนหอม (สามารถน าของตนเองมาใช้ได้)

การแข่งขันจัดห้องสปาในโรงแรมขนาดเล็ก ส าหรับกลุ่มธุรกิจโรงแรมและสปา ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel& Spa-Professional) : “มนตเ์สน่ห์สปาไทย ภูมิปัญญาไกลก้องโลก”

Page 2 of 3

Revised 02: 12/11/2010

- อุปกรณ์นอกเหนือจากท่ี Makro เตรียมไว้ให้ ผู้เข้าแข่งขันกรุณาเตรียมมาเอง กติกาการแข่งขัน 1. ผู้เข้าแข่งขัน เข้าร่วมการแข่งขันได้ทีมละ ไม่เกิน 3 คน โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องสังกัดอยู่ในสถาบันการโรงแรม หรือ

ธุรกิจสปาต่างๆ โดยต้องแสดงใบทะเบียนการค้า ท่ีมาจากโรงแรมหรือสถาบันทางด้านโรงแรม หรือสปา 2. ผู้เข้าแข่งขันต้องลงทะเบียนรายงานตัวล่วงหน้าก่อนการแข่งขัน เพื่อเตรียมตัวล่วงหน้า 3. ผู้เข้าแข่งขันต้องส่งชื่อผลงาน พร้อมค าบรรยายแนวความคิดผลงาน เป็นต้นฉบับ 1 ชุด และส าเนา 3 ชุด ให้แก่

เจ้าหน้าที่ลงทะเบียนในวันที่มาปฐมนิเทศ หากไม่น ามาจะถูกตัดคะแนน 4. ระยะเวลาในการเตรียมอุปกรณ์ 1 ชม. 5. ระยะเวลาในการแข่งขัน 30 นาที 6. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องใช้วัสดุการจัดตกแต่งที่ซื้อจากทางแม็คโคร จ านวน 3 รายการ เป็นอย่างน้อย พร้อมแนบใบเสร็จ

จากทางแม็คโครเพื่อเป็นเอกสารยืนยัน โดยย่ืนให้กับเจ้าหน้าที่ในวันปฐมนิเทศ หากไม่น ามาด้วยจะถูกตัดคะแนน 7. หลังการจบการแข่งขัน ผลงานจะถูกน าแสดงภายในงาน จนกว่าจะเริ่มการแข่งขันรอบต่อไป 8. ขอรับ และส่งใบสมัครได้ที่ประชาสัมพันธ์ Makro ทุกสาขา สอบถามเพิ่มเติมติดต่อ คุณกฤษณ์ กิตติแสนภู

หมายเลขโทรศัพท์ 02-7259387 (เบอร์ตรง) หรือ 083-9896915 แฟกซ์ 02-7132092 โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร คือวันที่ 16 มีนาคม 2554

9. ผู้ที่ได้คัดเลือกให้เข้าแข่งขัน จะได้รับเชิญปฐมนิเทศล่วงหน้า ก่อนการแข่งขัน ในวันที่ …. มีนาคม 2554 ณ Makro ลาดพร้าว

10. ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะต้องเข้าแข่งขันในรอบรองชนะเลิศในวันที่ 25 – 26 มีนาคม 2554 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี อาคาร 2 -3 และรอบชิงชนะเลิศชิงถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ในวันที ่27 มีนาคม 2554

การแข่งขันจัดห้องสปาในโรงแรมขนาดเล็ก ส าหรับกลุ่มธุรกิจโรงแรมและสปา ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel& Spa-Professional) : “มนตเ์สน่ห์สปาไทย ภูมิปัญญาไกลก้องโลก”

Page 3 of 3

Revised 02: 12/11/2010

การแบ่งสายการแข่งขัน รอบคัดเลือก คัดเลือกผู้เข้าร่วมการแข่งขันจากใบสมัครพร้อมค าบรรยายแนวความคิดให้ได้ 8 ทีมสุดท้าย รอบรองชนะเลิศ วันศุกร์ที่ 25 มีนาคม 2554 สาย A 4 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2554 สาย B 4 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม รอบชิงชนะเลิศ วันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2554 4 ทีมสุดท้ายเพื่อหาผู้ชนะเลิศ

รางวัลการแข่งขันจัดห้องพัก ในโรงแรมขนาดเล็ก ส าหรับกลุ่มธุรกิจโรงแรมและสปา ระดับมืออาชีพ ผู้ชนะเลิศ : ถ้วยประทาน

พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลีพระวรราชาทินัดดามาตุ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 30,000 บาท

รองอันดับ 1 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 15,000 บาท รองอันดับ 2 และ3 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 8,000 บาท ทีมที่ไม่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ: Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 2,000 บาท พร้อมของที่ระลึก รางวัลพิเศษส าหรับทีมที่ได้รับรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท รางวัลส าหรับผู้โชคดีที่โหวตรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท

การแข่งขันตกแต่งโต๊ะแสดงคัพเค้กเพื่องานแต่งงาน ส าหรับกลุ่มธุรกิจการจัดเลี้ยง ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel-Professional) : “คัพเค้กไทย กับวันประทับใจ”

Page 1 of 4

Revised 02: 12/11/2010

หัวข้อการแข่งขัน : “คัพเค้กไทย กับวันประทับใจ” เกณฑ์การตัดสิน : 100 คะแนน จ าแนกเป็น

• ความสวยงาม (องค์ประกอบการจัดวางของการตกแต่ง สีที่ใช้ องค์ประกอบโดยรวม) 35 คะแนน

• เทคนิคฝีมือ ระดับความยาก (ความประณีต/บรรจงในการเลอืกองค์ประกอบและการผลิต) 20 คะแนน

• ความคิดสร้างสรรค์.ในแนวทางการน าเสนอผลงาน 20 คะแนน

• ความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกวัตถุดิบที่น ามาใช้ 10 คะแนน

• สุขอนามัย และความปลอดภัย 10 คะแนน

• องค์ประกอบทั่วไป (อาทิ การท างานร่วมกันเป็นทีม , การรักษากฎระเบียบข้อบังคับ) 5 คะแนน แนวทางการประเมินผล

คณะกรรมการตัดสินประกอบไปด้วย คุณสุทธิพงศ์ สุริยะ (คุณขาบ) Food Stylish ชั้นน า ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะและอาหาร , คุณพลอย จิระเวช Celebrity นักเขียน นักออกแบบ , คุณจ๋า ยศสินี นักจัดรายการ เงาะถอดรูป ตีท้ายครัว ตะลุยกองถ่าย ครัวแล้วแต่คริต ผู้เชี่ยวชาญการตกแต่งท าอาหารสไตล์ DIY และการตัดสิน ของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุด

รายการท่ี Makro เตรียมให้ในการแข่งขันมีดังนี้ - โต๊ะทรงกลม เพื่อใช้จัดวางแท่นคัพเค้ก ขนาด ............. . จ านวน 1 โต๊ะ พร้อมผ้าคลุมโต๊ะสีขาว - คัพเค้กส าเร็จรูป (ยังไม่ตกแต่ง) ส าหรับตกแต่งผลงาน จ านวน 3 ถาด ถาดละ 48 ชิ้น รวม 144 ชิ้น (ส ารอง

ส าหรับแต่ละทีม เพื่อส่งผลงาน ณ แท่นจัดแสดงจ านวน 2 ถาด รวม 96 ชิ้น ) - โต๊ะ และพื้นที่ ส าหรับเตรียมอุปกรณ์

การแข่งขันตกแต่งโต๊ะแสดงคัพเค้กเพื่องานแต่งงาน ส าหรับกลุ่มธุรกิจการจัดเลี้ยง ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel-Professional) : “คัพเค้กไทย กับวันประทับใจ”

Page 2 of 4

Revised 02: 12/11/2010

กติกาการแข่งขัน 1. ผู้เข้าแข่งขันต้องลงทะเบียนรายงานตัว 08.00 น. ของวันแข่งขัน 2. แต่ละทีมต้องแสดง เอกสารที่บอกถึงแนวความคิด เพื่อเป็นองค์ประกอบการตัดสิน ที่แสดงถึงความคิดสร้างสรรค์

จ านวน 4 ชุด ( 1 หน้ากระดาษ A4 ) ในวันปฐมนิเทศ หากไม่น ามาด้วยจะถูกตัดคะแนน 3. ผู้เข้าแข่งขันจัดเตรียมป้ายต้ังบนโต๊ะ ที่บอกชื่อถึงแนวความคิด 4. เข้าร่วมการแข่งขันได้ทีมละ ไม่เกิน 3 คน ( หัวหน้าทีมและผู้ช่วยอีก 2 คน ) โดยทุกทีมแต่งกายด้วยชุดประจ าทีม (ที่

จัดหาเอง) 5. ในการแข่งขัน ทีมจะต้องเตรียมวัสดุอุปกรณ์ นอกเหนือจากรายการท่ีระบุมาเอง อาทิเช่น แท่นวางคัพเค้ก , และ

เค้ก Master Piece ขนาดไม่ต่ ากว่า 2 ปอนด์ (สามารถตกแต่งเสร็จเรียบร้อยมาแล้ว) , จาน, ชาม,มีด, ซ้อนส้อม,ถ้วย,ภาชนะ รวมถึงอุปกรณ์เสริมอ่ืน ๆ อาทิเช่น ดอกไม้,ผ้าคลุมโต๊ะ หากต้องการให้ตรงตามแนวความคิด ฯลฯ มาเอง (หากต้องการน า โต๊ะ มาเอง เพื่อให้เข้ากับแนวความคิดมากขึ้น กรุณาแจ้งทีมงานก่อนการแข่งขัน)

6. กรณีที่ผู้เข้าแข่งขัน มีส่วนประกอบของการจัดตกแต่งและออกแบบมากกว่าที่ก าหนด ให้ผู้เข้าแข่งขันจัดเตรียมอุปกรณ์มาเองแต่ต้องท าการจัดตกแต่งที่งานเท่านั้น

7. รูปแบบการตกแต่งโต๊ะแสดงคัพเค้กเพื่องานแต่งงาน ก าหนดองค์ประกอบ คือ - เค้ก Master Piece จุดยอดบนสุดของแท่นวาง ตามแนวความคิด ขนาดไม่น้อยกว่า 2 ปอนด์ (โดยสามารถ

ตกแต่งเสร็จมาแล้วได้ ซึ่งคณะกรรมการใช้เป็นองค์ประกอบเสริมในการพิจารณาแนวความคิด แต่มิใช่องค์ประกอบหลักในการให้คะแนน)

- การตกแต่งคัพเค้กตามแนวความคิด โดยใช้วัตถุดิบของไทยเป็นส่วนผสมส าคัญ (ซึ่งผู้เข้าแข่งขันสามารถเตรียมและปรุงแต่งวัตถุดิบและอุปกรณ์การตกแต่งมาให้พร้อมได้ แต่ต้องน ามาประกอบและตกแต่งกับคัพเค้กที่ทางแมคโครจัดเตรียมให้ ณ พื้นที่การแข่งขันเท่านั้น)

- การตกแต่งโต๊ะ และพื้นที่รอบด้าน เพื่อจัดแสดงตามแนวความคิด (ผู้เข้าแข่งขัน ต้องท าการตกแต่ง ณ พื้นที่การแข่งขัน โดยสามารถเตรียมอุปกรณ์ มาแล้วได้ อาทิ ฉากผ้า , การแกะสลัก ซึ่งสามารถท าแล้วเสร็จมาประกอบที่งานได้)

8. ระยะเวลาในการเตรียมอุปกรณ์ 90 นาที 9. ระยะเวลาในการแข่งขัน 60 นาที

การแข่งขันตกแต่งโต๊ะแสดงคัพเค้กเพื่องานแต่งงาน ส าหรับกลุ่มธุรกิจการจัดเลี้ยง ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel-Professional) : “คัพเค้กไทย กับวันประทับใจ”

Page 3 of 4

Revised 02: 12/11/2010

10. ผู้เข้าแข่งขันจะต้องใช้วัสดุการจัดตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยงที่ซื้อจากทางแม็คโคร จ านวน 3 รายการ เป็นอย่างน้อย พร้อมแนบใบเสร็จจากทางแม็คโครเพื่อเป็นเอกสารยืนยัน โดยยื่นให้กับเจ้าหน้าที่ในวันปฐมนิเทศ หากไม่น ามาด้วยจะถูกตัดคะแนน

11. หลังการจบการแข่งขัน ผลงานจะถูกน าแสดงภายในงาน จนกว่าจะเริ่มการแข่งขันรอบต่อไป 12. ขอรับ และส่งใบสมัครได้ที่ประชาสัมพันธ์ Makro ทุกสาขา สอบถามเพิ่มเติมติดต่อ คุณกฤษณ์ กิตติแสนภู

หมายเลขโทรศัพท์ 02-7259387 (เบอร์ตรง) หรือ 083-9896915 แฟกซ์ 02-7132092 โดยก าหนดวันสุดท้ายของการรับสมัคร คือวันที่ 16 มีนาคม 2554

13. ผู้ที่ผ่านการคัดเลือกจะต้องเข้าแข่งขันในรอบรองชนะเลิศในวันที่ 25 – 26 มีนาคม 2554 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี อาคาร 2 -3 และรอบชิงชนะเลิศชิงถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ในวันที่ 27 มีนาคม 2554

14. ผู้ที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าแข่งขัน ปฐมนิเทศและจับฉลากสายการแข่งขัน ในวันที่ …… มีนาคม 2554 ณ Makro ลาดพร้าวยกเว้นการแข่งขันรอบคัดเลือกที่ กทม ที่จะมีการแจ้งสถานทีแ่ละเวลาการปฐมนิเทศให้ทราบในภายหลัง

การแบ่งสายการแข่งขัน รอบคัดเลือก คัดเลือกผู้เข้าร่วมการแข่งขันจากใบสมัครพร้อมค าบรรยายแนวความคิดให้ได้ 8 ทีม รอบรองชนะเลิศ วันศุกร์ที่ 25 มีนาคม 2554 สาย A 4 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม

วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2554 สาย B 4 ทีม คัดเหลือ 2 ทีม รอบชิงชนะเลิศ วันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2554 4 ทีมสุดท้ายเพื่อหาผู้ชนะเลิศ รางวัลการแข่งขันจัดเลี้ยง ระดับธุรกิจบริการรับจัดเลี้ยง ประเภทมืออาชีพ ผู้ชนะเลิศ : ถ้วยประทาน

พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลีพระวรราชาทินัดดามาตุ พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 20,000 บาท

รองอันดับ 1 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 10,000 บาท

การแข่งขันตกแต่งโต๊ะแสดงคัพเค้กเพื่องานแต่งงาน ส าหรับกลุ่มธุรกิจการจัดเลี้ยง ระดับมืออาชีพ

Makro HoReCa Thailand Challenge (Hotel-Professional) : “คัพเค้กไทย กับวันประทับใจ”

Page 4 of 4

Revised 02: 12/11/2010

รองอันดับ 2 และ3 : ถ้วยรางวัล, ประกาศนียบัตร และ เงินรางวัล 5,000 บาท ทีมที่ไม่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ: Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 2,000 บาท พร้อมของที่ระลึก รางวัลพิเศษส าหรับทีมที่ได้รับรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท รางวัลส าหรับผู้โชคดีที่โหวตรางวัล Popular Vote : Gift Voucher จาก Makro มูลค่า 500 บาท