Agricultural Innovation for Global Value Chain เวทการอภปรายเรอง “Agricultural Innovation for Global Value

Chain” ณ หองประชมช น 2 อาคารจฬาภรณพศาลศลป คณะมนษยศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร บางเขน

วนองคารท 2 กมภาพนธ 2559

สมพร อศวลานนท สถาบนคลงสมองของชาต

Outline

1. การเขาสยคการแขงขนทางการคา 2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบ

ความสามารถในการแขงขน 3. ความทาทายของไทย

ทมาของภาพ:Google.com

1. การเขาสยคการแขงขนทางการคา

สถาบนคลงสมองของชาต

3

เวทการอภปรายเร อง “Agricultural Innovation for Global Value Chain” ณ หองประชมช น 2 อาคารจฬาภรณพศาลศลป คณะมนษยศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร บางเขน วนองคารท 2 กมภาพนธ 2559

1.1โลกในยคการคาเสร

อานาจจะเปนของผบรโภคมากกวาผผลต

การคาจะไรพรหมแดนมากขน และจะมการใชเครองมอทไมใชภาษ(NBT) มาเปนเครองมอกดกนทางการคาเพมมากขน

4

มาตรการทางการคาจะใหความสนใจกบสขอนามยและความปลอดภยของผบรโภคเปนสงสาคญ ไปพรอมๆกบมการกาหนดมาตรฐานคณภาพ

1.การเขาสยคการแขงขนทางการคา

ความเปนพลวตดานการคานาไปสกฎกตกาใหมๆ

1.1(ตอ)

5

การแขงขนทรนแรงในตลาดการคา ทาใหผผลตตองอาศยเทคโนโลยใหมมาใชในกระบวนการผลตหรอตองพงพงเทคโนโลยและนวตกรรมในการสรางมลคามากขน

เพอทาใหตนทนการผลตตาลง

เพอทาใหคณภาพดข นดวยตนทนทเทากนหรอตากวา

1.การเขาสยคการแขงขนทางการคา

การแขงขนในตลาดสนคาจะเปนการแขงขนในดานคณภาพทรนแรงขน สนคาทขาดคณภาพหรอดอยมาตรฐานจะถกเบยดหายไปจากตลาดการคา

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

6

สถาบนคลงสมองของชาต สถาบนคลงสมองของชาต

เวทการอภปรายเร อง “Agricultural Innovation for Global Value Chain” ณ หองประชมช น 2 อาคารจฬาภรณพศาลศลป คณะมนษยศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร บางเขน วนองคารท 2 กมภาพนธ 2559

7

Knowledge Technology/ innovation

Competitive advantage Competitiveness

2.1 การขบเคลอนทางเศรษฐกจและการแขงขนทางการคาดวยนวตกรรม

ความมจากดของทรพยากรและสงแวดลอมทาใหโลกไดกาวจาก Factor Driven Economy ของระบบเศรษฐกจแบบเดม ไปส Innovation Driven Economy

เทคโนโลยและนวตกรรมเปนปจจยสาคญในการสรางขดความสามารถในการแขงขนและรวมถงการสรางคณคาและมลคา

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

Source: Singapore Agency for Science, Technology and Research

2.2 หากยอนด Pathway ของการกาวขามกบดกของประเทศรายไดปานกลางของสงคโปร

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

ทมา: อาคม เตมพทยาไพสฐม สศช, 2554

2.3 นวตกรรมและเทคโนโลยเปนปจจยหลกในการยกระดบสนคาเกษตรของชมชนส Global Market

เกดกรอบแนวคดในการใชพนทและทรพยากรเทาเดมแตทาอยางไรจะสรางสนคาทมทงคณคาและมลคาเพมสงขน

มการนาเอาทนทางสงคมและทนทางทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมมาสรางการขบเคลอนและเปนจดขายทางการตลาด

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

Source: Modified from Stan Shih’s refered by Tangkitvanich et al., 2013

2.4 กระบวนการใช R&I ในการยกระดบสนคาส Value Chain

Moving up the value chain implies a continuous process of change, innovation and productivity growth.

Functional Upgrading

Process Upgrading

Product Upgrading

R&I Planning and Designing

Production Distribution Branding

Activities under value chain

Value added

Government engagement

University engagement

Business engagement

Community engagement

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

+

New Technology

Knowledge Management

New Demand

Existing Resource Endowment

People

Natural resources

Cultural values

Indigenous Knowledge

“Thainess” Repackaging/Branding

Real Products & Services

Value Creation

Balancing Economic & Social investment

2.5 กระบวนการสรางสรรคสนคาใหมใหสอดคลองกบ New Demand

Using new innovation and knowledge management in creating new innovative products for serving new market demand.

Source: Modified from NESDB

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

High Antioxidants Selenium/ Folate/ Phytonutrients (สารฟฤกษเคม)

Low – medium glycemic index

Iron and high Fe bioavailability

Let Your Rice be Your Medicine

ทมา: รชน คงคาฉยฉาย 2556

Good Quality High Nutrient For Longevity Life

2.5 ทาอยางไรจะใชนวตกรรมทาใหขาวเปนมากกวาอาหารพนฐาน

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

2.5(ตอ)

White rice 20 B/kg.

Aromatic rice 35 B/kg.

Nutritive rice >80 B/kg.

Development toward healthy food &cosmetic

ทมา: ดดแปลงจาก Apichart Vannvichit

Organic Paddy 20 B/kg

Organic white rice

70 B/kg Organic Jasmine Rice production

Cosmetic/spa 5000 B/kg

Riceberry oil

Medicinal material 6,500 B/kg

2. เทคโนโลยและนวตกรรม:ปจจยยกระดบความสามารถในการแขงขน

ระบบการผลต (Production System)

ระบบการตลาด (

3.6นวตกรรมจากงานวจยการเกษตรกบการยกระดบ Supply chainแบบด งเดมใหกลายเปน Value Chain

ระบบการแปรรป (Processing System) Marketing System)

ระบบการบรโภค (Consumption System)

Using innovation and creativity for upgrading product value and value added.

3. งานวจยกบการขบเคลอนเศรษฐกจไทยใหพนจากประเทศรายไดปานกลาง

3.ความทาทายของไทย

15

เวทการอภปรายเร อง “Agricultural Innovation for Global Value Chain” ณ หองประชมช น 2 อาคารจฬาภรณพศาลศลป คณะมนษยศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร บางเขน วนองคารท 2 กมภาพนธ 2559

สรางวธการจดการใหม สรางชองทางตลาดใหม

พนธจาเพาะ

3.1 การยกระดบเกษตรกรรายยอยใหกาวทนกบบรบทการคาเสรและสรางความม นคงในอาชพ

วธการผลตจาเพาะ สรางผลตภณฑทโดดเดน

Social enterprise

ทมา: ดดแปลงจาก อภชาต วรรณวจตร 2557

ทาอยางไรจะยกระดบการจดการ

ในไรนาของเกษตรกรหรอการ

ผลตสนคาของชมชนใหไดคณภาพและ

มาตรฐาน

ทาอยางไรจะผกโยง

การตลาดใหเขากบระบบ

การผลตอยางเปนธรรมและมประสทธภาพ

5. ความทาทายของไทย

16

University engagement Business engagement

Community engagement

Public sector and government engagement

ปจจยการผลต

• เมลดพนธด • .ใชปจจยการผลตคณภาพ • จดการเครองมออยางม

ประสทธภาพ

การผลต

• รวมทนาใหใหญข น • มมาตรบานการผลต • ใชเครองจกรกลเขาชวย • ทาชลประทานไรนาใหม

ประสทธภาพ

การดแลหลงเกบเกยว

• แปรรปทด • เกบรกษาด • การขนสงด

การแปรรป

• High VA processing • Processing by-products

การคา • สบทมาได • คณภาพด • ความปลอดภย • การตลาด

ธรกจ

สหกรณการเกษตร

การจดการทดนและทน

การสงเสรม การใหสนเชอ

Source:Dang Kim Son, 2014 :

17

3.2การสนธสมพนธในกระบวนการผลตและการตลาดทใหญข นในระหวางชมชนจะเปนแรงขบเคลอนสาคญในการสรางสรรคคณคา

5. ความทาทายของไทย

To be specialized in bio-base commodity

Agriculture base

การเกษตรอาเซยน

3.3 Renovating Agricultural-Base Economy to be Specialized in Bio-Base Economy

18 Time dimension

To be specialize in commodity

Industrial biotechnology; Biorefineries; Biobase chemistry; Biobase plastic and composites.

5. ความทาทายของไทย

Citric acid industry

Down stream production

Feed mill industry

Ethanol industry

Mono sodium glutamate industry

Paper industry

Glue industry

Textile industry

Food industry

Domestic

Domestic

Domestic

3.3 (ตอ)

Pellet mills

Cassava chip exporters

Middle stream production

Up stream production

Middlemen/ Assemblers Local central

markets

Cassava flour mills

Flour exporters

Export

Export

Farmers produced cassava roots

5. ความทาทายของไทย

Cassava roots

Cassava pellets

Cassava Chips

Cassava flour

Paper

Animal Feeds

Ethanol

Organic acid

Modified starch

Flour as a raw materials

Textile Plywood

Physical process

Polyols;Sobitol;mannitol

Dextrinized starch

Bio-technology process

Chemical process

Pregelatinized starch

Modified starch with heat

Tapioca starch

Acid thinned starch

Starch ether

Hydroxy-propyl starch

Acetylated starch

Oxidized starch

Glucose; fructose;sweetener

Amino acid; glutamat;lysine

Organic acid;lactic acid;citric acid

Alcohol;Ethanol

Down stream production Middle stream production Up stream production

3.3 (ตอ)

21

3.4 Transforming Agriculture As a Regional and Global Food Hub

Responding to the need and interest of consumers in domestic and global markets Developing food technology and quality in comply with international food and safety standards

Adopting WTO agreements on SPS measures for food quality and safety standards and other related agreements on trade.

Investing in innovation for agro-industry food processing.

Certifications, Inspection, Testing, Health-related labeling

Environmental protection,.

5. ความทาทายของไทย

Gasifier Bio-gas Clean gas

Electricity Husk from rice mills Residues from oil palm crushing mills

วศดจากกระบวรการผลตการเกษตรเหลอใช

Generator

3.5 Moving Up Agriculture as a Source of Green Technology and Renewable Energy

Bio-energy from biomass and agricultural residues

Cellulosic Ethanol

Agricultural fields and Windmills

Source: google.co.th

5. ความทาทายของไทย

Q&A