antipastigennaio2012
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Antipasti
…della tradizione
I nostri salumi a chilometri zero1 € 10,00(Salame di Cremona, Culatello di Zibello DOP , Mortadella,Prosciutto Crudo, Lardo su crostino di polenta, Giardiniera della casa)
Culatello di Zibello DOP € 14,00
con focaccine calde
Prelibatezze d’oca (salumi, terrine e fois gras) € 14,00
Gösafèr2 alla cremonese € 10,00(Salsa di aringhe stemperate in olio, aglio e aceto di vino rosso, servita con polenta e pinzimonio)
…di stagione
Tartare di Chianina “come una volta” € 14,00
con i suoi condimenti
Il mare d’inverno € 14,00(Scampi gratinati, Gamberoni alla diavola, Tortino di baccalà mantecato con patate e capperi di Pantelleria IGP)
Sformato di verdure dell’orto3 con fonduta di € 10,00
Salva Cremasco DOP e insalatina di stagione
1= Il Salame è del Salumificio Pirolo di Robecco d’Oglio, il Prosciutto Crudo dell’Az. Agr. Fortuna di Torre de' Picenardi, la mortadella e il lardo dell'Az. Agr. Bettella di Ostiano.
2= Antico piatto della tradizione cremonese, riscoperto e rielaborato da noi in collaborazione con la Condotta Slow Food del Cremonese.
▬ Piatti di carne ▬Piatti di pesce ▬ Piatti vegetarianiPane, servizio e benvenuto 2,€ 50
Trattoria il gabbiano – Corte de' Cortesi – CR – www.trattoriailgabbiano.it