bucate traditionale

Download Bucate traditionale

Post on 29-Nov-2014

2.320 views

Category:

Documents

53 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Promovarea produselor traditionale locale in regiunea Orhei din R.Moldova

TRANSCRIPT

  • 1. Produse tradiionale locale ale Moldovei Chiinu, 2008
  • 2. Introducere n cadrul Fondului de Asisten Polonez i n comun cu Agenia de Dezvoltare Regional HABITAT din Rezina realizm proiectul nti- Cuprins tulat Dezvoltarea i promovarea produsului local rural n Moldova. Sperm c aceast iniiativ deIntroducere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 pilotaj va motiva locuitorii satului moldovenesc, antreprenorii i administraia public local nMiere de floarea-soarelui de Socola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 folosirea mai bun a potenialului din agriculturaTurte cu mac de Tarasova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 moldoveneasc, a tradiiilor naionale i a spiri-Dulcea de ciree cu miere de Socola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 tului ntreprinztor local. Publicaia pe care v-oDulcea de nuci verzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 prezentm este unul dintre rezultatele proiectuluiPrune umplute cu nuci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 sus-menionat.uic din fructe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Societatea Tehnico-tiinific de Ingineri invrtit de Pripiceni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Tehnicieni din Agricultur (SITR), realizatorulMncric . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 principal al proiectului, de 55 de ani i desfoar activitatea n Polonia. IdeeaBab Neagr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 fondatorilor era de a ntruni tiina i practica, de a organiza specialitii, inginerii iBalabute cu usturoi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 oamenii de tiin care au tangene cu agricultura, n scopul transferului de cuno-Nut de Rezina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 tine i tehnologii noi n practica agricol. Se poate spune fr exagerare, c unulSrmlue de Lalova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 dintre fondatorii Societii, profesorul Szczepan Pieniazek, un mare pomicultor,inutul Orhei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 a fost i un precursor al produsului local. Propagnd printre agricultorii poloneziRaionul Rezina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 ideile de producere modern a merelor, avea grij i de speciile locale, dndu-iViticultura i vinificaia Moldovei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 seama de valoarea lor unic. La ora actual pe listele produselor autohtone vom gsi i fructe produse n livezile din Polonia. Producia, protecia i promovarea alimentelor de nalt calitate joac un rol din ce n ce mai important n economia rural a rilor membre ale Uniunii Euro- pene, inclusiv a Poloniei. Modul principal de realizare a politicii privind calitatea produselor agroalimentare, care se caracterizeaz prin metoda tradiional de producie, este deosebirea lor prin denumiri de origine, care confirm aceasta nalt calitate i provenien din regiuni concrete. Sistemul de protecie i de promovare a produselor regionale i tradiionale este unul dintre factorii importani care influeneaz dezvoltarea durabil a zonei rurale i realizarea Politicii Agricole Comune a Uniunii Europene. Acest sistem contribuie la diferenierea ocupaiilor n localitile rurale, sprijinind crearea sur- selor de venit, provenite din afara agriculturii, i sporind veniturile productorilor 3
  • 3. agricoli. Cu ajutorul sistemului de protecie i de promovare a produselor regionale Societatea SITR a fost nfiinat n 1953 de ctre emineni specialiti polonezi i tradiionale se ocrotete patrimoniul cultural al satelor, fapt care contribuie, n agricultur. Primul scop al Societii era acordarea sprijinului n procesul de n mare msur, la o atractivitate vdit a zonelor rurale i la dezvoltarea agro- reconstruire a agriculturii poloneze dup distrugerile rzboiului i modernizarea turismului i a turismului rural. produciei. n 55 de ani de existen obiectivele au evoluat i astzi sunt urm- Politica din domeniul calitii produselor garanteaz consumatorilor procu- toarele: integrarea specialitilor din agricultur i dezvoltarea competenelor lor rarea alimentelor de nalt calitate, fabricate pe baza metodelor de producie profesionale, promovarea progresului tiinific, tehnic i economic n agricultur excepionale i tradiionale. Dat fiind c pe piaa de desfacere ptrunde un numr i mediul rural, dezvoltarea zonei rurale. mare de produse, consumatorii vor s fie informai clar i precis despre calitatea SITR promoveaz tehnologiile noi, i ajut pe membrii si n perfecionarea i originea produsului agricol sau alimentar. Identificarea i alegerea produselor profesional i reprezint interesele lor ca ale unui grup profesional de specialitate, concrete este mai simpl prin denumirea geografic, denumirea de origine i prin prezint opinii asupra unor probleme importante de politic agricol. Societa- specialitile tradiionale garantate. tea este membr a Organizaiei Naionale de Tehnic (NOT), a Forumului de Dup cum vedei, n politica unui stat cu mare potenial rural i agricol, dez- Activizare a Zonei Rurale, a Consiliului de Economie Alimentar de pe lng voltarea i promovarea produsului tradiional, fabricat local, constituie una dintre Ministerul Agriculturii. SITR i desfoar activitatea n strns colaborare cu posibilitile de baz n dezvoltarea economic i social a zonei rurale. structurile de stat i cu alte instituii care lucreaz n domeniul agriculturii. SITR este o organizaie independent, autogestionar. Sursa veniturilor o constituie activitatea membrilor consilieri agricoli i firme de instruire i con- Jacek WESIERSKI, sultan. SITR realizeaz n Polonia i n strintate proiecte de dezvoltare n