大学生等の食環境と食行動、食への関心に関する調査

2014年

～ 結果の概要 ～

平成27年2月18日

農林水産省 関東農政局

1

資料３－①

１．食生活の実態２．食生活上の気になること３．食生活上の考え方４．食生活上の行動５．「食育」の認知度６．食文化の経験度７．食の知識

調査項目

2

■関東農政局管内10都県（ 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県

東京都 神奈川県 山梨県 長野県 静岡県 ）

■32校の学生（ 大学 短期大学 専門学校 ）

調査対象

■平成26年1月～5月

調査期間

3

■学部別 （ 食育系 ・ 食育系以外 ）※ 食育系とは食育関連科目（栄養、保育、農業等）を履修する学部の学生

■男女別 （ 男子 ・ 女子 ）

■生活環境別 （ 家族と同居 ・ 独り暮らし ）※ 下宿も含む

■学年別 （ 1年生・2年生・3年生・4年生以上 ）

サンプル数

3,253人

4

【朝食のとり方（男女別）】

男子学生の4人に1人が朝食をとらない

主に手作り46.5

63.5

中食17.5

17.8

食べない

24.7

9.8

0% 20% 40% 60% 80% 100%

男子

n=639

女子

n=2599

１．食生活の実態

※主に手作りは、家族が調理したものを含む

調査報告書

p5ｋ

5

【朝食のとり方（生活環境別）】

独り暮らしの４人に１人が朝食をとらない

主に手作り65.5

41.9

中食

17.7

18.2

食べない9.4

23.6

0% 20% 40% 60% 80% 100%

家族と同居

n=2466

独り暮らし

（下宿を含む）

n=757

１．食生活の実態

6

調査報告書

p5ｋ

【昼食のとり方（全体）】

学食利用は２割未満で、中食より低い

主に手作り

53.0%

中食

23.5%

学食利用

19.1%

外食 1.6% 食べない 0.8%【昼食・全体】

n=3230

１．食生活の実態

7

調査報告書

p7ｋ

昼食のとり方に差がある。学食利用の割合は、男子が女子の２倍以上高い

主に手作り25.1

60.0

中食25.9

22.8

学食利用 39.1

14.2

0% 20% 40% 60% 80% 100%

男子

n=637

女子

n=2585

１．食生活の実態

【昼食のとり方（男女別）】

8

調査報告書

P８ｋ

【野菜の摂取状況（生活環境別）】

独り暮らしの学生の４割が野菜を食べない

56.8

8.1

0.7

6.5

5.4

4.5

6.5

1.8

0.7

8.9

37.2

11.9

1.3

11.9

11.5

10.9

2.3

5.2

0.4

7.4

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

普段、野菜を十分に食べている

野菜ジュースで代替している

サプリメントで代替している

調理するのに時間が無いので食べない

調理するのが面倒なので食べない

価格が高いから食べない

好きでないから食べない

買いに行くのが面倒なので食べない

食べる必要性を感じないから食べない

その他

家族と同居

n=2464独り暮らし（下宿を含む）

n=755

独り暮らしの「食べない」をあわせると、42.2％

１．食生活の実態

9

調査報告書

P15ｋ

【悩みや不安の有無】

食生活上の悩みや不安がある学生は全体で４割、独り暮らしの５割以上

ある 43.5

39.5

56.9

ない 47.8

51.2

36.5

わからない

8.7

9.3

6.6

0% 50% 100%

全体 n=3247

家族と同居

n=2467

独り暮らし（下宿

を含む）n=756

２．食生活上の気になること

10

調査報告書

P17ｋ

【悩みや不安の内容】（複数回答）

悩みや不安は、「自分の食生活上の問題」が８割

79.9

60.4

31.8

19.4

13.2

8.4

7.9

5.9

2.8

0% 20% 40% 60% 80% 100%

自分の食生活上の問題

自分の健康

家計や食費

食品の安全性

食べ残しや廃棄など環境への影響

食に関する情報の氾濫

将来の食料供給

食文化の継承

その他

n=1413

２．食生活上の気になること

11

調査報告書

P18ｋ

独り暮らしの学生の７割が、「食生活を改善したいと思う」

はい59.6

56.1

71.3

いいえ19.7

21.6

13.2

どちらでもない

20.8

22.3

15.5

0% 50% 100%

全体 n=3249

家族と同居 n=2469

独り暮らし（下宿を含む） n=756

３．食生活上の考え方

12

調査報告書

P25ｋ【食生活を改善したいと思う（生活環境別）】

「１日１食でも平気」が１割、そのうち、「今の食生活に満足している」学生が４割を超えている

いいえ 80.6%

どちらでもない

6.6%

今の食生活に満足し

ているに「はい」

43.5％

いいえ

34.3%

どちらでもない

22.2%1日1食でも平気に

「はい」

12.7％

３．食生活上の考え方

13

調査報告書

P31ｋ

ｎ=414

「料理を全くしない」と「月に３回以下」を合わせると、３割を超えている

ほぼ毎日

12.1%

週に４～５日程度

10.6%

週に２～３日程度

20.4%

週に１回程度

20.0%

月に３回以下

21.5%

全くしない

15.4%

計22.7%

計36.9％

【料理の頻度】

４．食生活上の行動

14

調査報告書

P41ｋ

ｎ=3247

食生活へのサポートは、「簡単レシピ」の配布が、７割

５．食育の認知度

15

調査報告書

P46ｋ

1.3

21.2

43.6

45.9

66.8

その他

食育指導(食教育）

栄養指導

料理指導

簡単レシピの配布

0% 20% 40% 60% 80%

n=3253

【食生活に対するサポート】（複数回答）

「郷土料理の経験」は、４割

40.4

46.9

56.6

64.9

82.3

87.6

59.6

53.1

43.4

35.1

17.7

12.4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

郷土料理

n=3094

「十五夜」に 月見団子

n=3249

「端午の節句」に ちまき、柏餅

n=3244

「冬至」に かぼちゃ料理

n=3248

「ひな祭り」に ちらし寿司、はまぐりのお吸い物

n=3246

「大晦日」に 年越しそば（カップ麺は除く）

n=3251

はい いいえ

６．食文化の経験度

16

調査報告書

P48ｋ【行事食や郷土料理の経験度】

ほとんどの学生が、「食文化の保護と継承」が必要と回答

「日本の食文化を

保護し、子供や孫

の世代に伝えるこ

とが重要」に「は

い」96.5％

いいえ 3.5%n=3226

６．食文化の経験度

17

調査報告書

P50ｋ【食文化の保護と継承】

「20代の女性でやせの者（BMI18.5未満）の割合は、2割を超えていること」を知っている学生は6割

７．食の知識

18

調査報告書

P54ｋ【食育情報・国民健康調査の認識度（男女別）】

58.1%

45.0%

61.4%

41.9%

55.0%

38.6%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

全体=3237

男子n=633

女子n=2596

はい いいえ

御清聴ありがとうございました。

関東農政局 消費・安全部 消費生活課

詳細につきましては、「調査報告書」をご覧ください。関東農政局ＨＰ⇨http://www.maff.go.jp/kanto/press/syo_an/seikatsu/141014.html

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