1.『 輸入ぶどう 』の旬について考える 2.多摩青果で取り扱う『 輸入ぶどう 』

皆さんの食卓に

おいしい野菜と、楽しい情報を

お届けできるよう

一生懸命頑張ります！ 輸入ぶどうの巻 目指せ果物博士！

多摩青果職員 国立せいか(25)

東京多摩青果Ｈ23～25年入荷量より ■産地別 年間入荷量に対する、各月入荷量の占める割合＇％（

■多摩青果に入荷する輸入ぶどうの主な種類

4月～6月 夏～秋にピークを迎える国産ぶど

うと正反対で、輸入ぶどうは春か

ら初夏にかけてピークを迎えます。

中心産地はチリ・アメリカです。

ぶどうは世界で最も生産されているフルーツです。ワイン原料としての需要が高いことがその理由です。日本の

生食向けとしてはアメリカとチリが二大産地となっています。特にチリは国産ぶどうのシーズンオフの時期に

ピークを迎えるため、輸入量の半数以上を占めています。

ぶどう ブドウ科 原産地：中近東地方

■多摩青果に入荷する輸入ぶどうの主な産地

7月～9月 国産ぶどうピークのシーズンは

輸入ぶどうのオフシーズンです。

メキシコの輸入は8月に最盛期

を迎えます。

10月～12月・1月～3月 冬場は年末にかけてはアメリカ産、

年始から春にかけてはチリ産が中心

となります。

赤ぶどう 白ぶどう

赤紫色の粒は丸く大きく、果肉が

しっかり引き締まっています。果皮

がやわらかいので、さっと洗ってま

るごと食べられます。

国産品のぶどう『甲斐路』に似てい

るとも言われています。

レッドグローブ＇種有り（

チリ 日本のぶどうのオフシーズンにピークを迎え

ます。南北に国土が伸びているので、品目に

よっては同じ種類を長期間提供できます。

アメリカ カリフォルニアを中心に栽培しており、年

末および初夏を中心に、レッドグローブな

どを入荷しています。

メキシコ 夏場中心に

レッドグロー

ブが入荷して

います。余談

ですが、年越

しに12粒のぶ

どうを食べる

習慣があるそ

うです。

ニュージーランド 年始2ヶ月のみです

が、イタリアンマス

カットなどを入荷して

います。

台湾 巨峰などを入荷し

ています。また、台

湾は輸出だけでな

く日本産ぶどうの

輸入が年々増えて

います。

レッドグローブに似た味わ

いで、ほんのり渋みがあり

ます。

ティムコ＇種無し（ パリッとした食感で、スナック

感覚で食べられます。

スカロッタ＇種無し（

オータムキング＇種無し（ 甘味は強いです

が、後味がさっぱ

りとしています。

皮が薄く、サクッ

とした食感です。

目指せ果物博士！

東京多摩青果Ｈ23～25年入荷量より

■東京多摩青果の輸入ぶどうの年間入荷量に対する、各月入荷量の占める割合(％)

トンプソンシードレス＇種無し（

黄緑色で、楕円型をした

種無しぶどうです。甘味

の中にほんのり酸味も楽

しめるぶどうです。 春から初夏にかけて

最盛期を迎えます。

3.『 輸入ぶどう 』もっと知りたい！もっと美味しく！ 4.実践！せいかの『 輸入ぶどう 』鉄板レシピ　

船便で海を越えて運ばれる輸入ぶどう。抜群の持ちの良さがあればこそですが、一

体常温や一般の冷蔵庫ではどの程度長持ちするのか調べてみました。

【輸入ぶどうってどれくらい日持ちするの？】

ぶどうのクラフティ 混ぜるだけですぐ出来る！

【作り方】 1） ぶどうは洗い、水気を切っておく。

2） ボールに卵・生クリーム・牛乳・砂糖・ブランデーを入れ、混

ぜ合せる。ふるった薄力粉も加える。

3） 2）にふるった薄力粉も加える。

4） 180度に熱したオーブンで表面がキツネ色になるまで焼い

たら完成。

ぶどうあめ 昔懐かしい味わい。

【作り方】

1） アルミホイルにサラダ油を薄く塗っておく。ぶどうは洗っておく。

2） 砂糖と水をレンジにかけ水あめ状にし、ぶどうに絡める。

3） 1）に並べ、軽く乾かしたら完成。

宛先 メール：kaihatsu@tamaseika.co.jp お手紙：東京都国立市谷保367 東京多摩青果㈱ 開発課

輸入ぶどうの秘密を知っている！他にはこんな食べ方がオススメ！などみなさんからの情報・ご

意見・ご感想をぜひお寄せください！もちろん！輸入ぶどうに限らずその他野菜果物なんでも大

歓迎です！

参考サイト・果実ナビ CraftMap http://www.craftmap.box-i.net/ 他

参考文献・新ビジュアル食品成分表 からだにおいしいフルーツの便利帳 他

【作り方】 1） 豚肉は塩コショウしておく。

2） 玉ねぎ・きのこ類を炒める。

3） 1）を加え炒め、火が通ったらしょう油・赤ワイン・コンソメを

加える。

4） 弱火で煮込み、肉が柔らかくなったらぶどうを加える。

5） ぶどうに火が通ったらお皿に盛り、パセリなどを飾る。

豚肉＆ぶどうの赤ワイン煮 簡単でお洒落な一品です。

担当：水野・堀田

TOP→取扱商品→レシピ

【輸入ぶどうが私たちの手元に届くまで！】

収穫 選別・箱詰め 積み込み 船で日本へ

商社・市場へ

数週間かけて

やってきます！

ついに食卓へ！ 検査・通関など スーパーなどへ

輸入ぶどうの巻 目指せ果物博士！

1 2 3 4

5 6 7 8

こちらのレシピの詳細は

ホームページにて公開！

TOP→取扱商品→レシピ

いくらもちが良いと言っても、常温状態ではすぐ劣化してしまいました。冷蔵状態でも、4℃と10℃では大きく違

いがあることがわかります。

【結論】輸入ぶどうを長持ちさせるには低温で、また乾燥を防ぐため袋などに入れ

て保存しましょう！

1日目