ＧＦＳＩ承認スキームＳＱＦについて

平成26年7月4日

資料５

日本ハムグループの取扱商品

生肉・食肉製品 惣菜の他 乳製品・水産品 などを扱っています

日本ハムグループでの監査

社内規定に従って監査を行っています

日本ハムグループの品質方針

日本ハム、ＳＱＦ取得状況

平成25年12月現在

5

ＳＱＦ

ＳＱＦ

ＦＳＳＣ ＢＲＣ

ＩＦＳ （CHINA HACCP) 審査中

GRAMＳ

ヨーロッパはＩＦＳ・ＢＲＣ、北米・豪州はＳＱＦが強い アジアはＦＳＳＣ優勢？（ＣＨＩＮＡ ＨＡＣＣＰは？）

ＧＦＳＩ承認スキームの国際分布状況

日本で活用可能なＧＦＳＩ承認スキーム

ＧＦＳＩ承認スキームは、FSSC22000、SQFなど ＣＨＩＮＡ ＨＡＣＣＰが新たに追加予定

ISO9001、ISO22000、HACCP（マル総）、AIB は承認されていない

日本ハムで採用のＧＦＳＩスキーム比較

・オーストラリア、アメリカを中心とした認証 ・認証の範囲は広く、食肉などの原材料、加工品を含む ・安全だけでなく商品の質に対する要求事項があるのが特徴的 ・商品ごとに安全を考える、商品数が多いとコストがかかりやすい ・主な審査会社はＳＧＳなど

ＳＱＦ(食肉）

・ヨーロッパ発だが、東南アジア・中南米を中心とした認証 ・認証の範囲は広いが、野菜・家畜など一次産品には適用できない ・ＩＳＯのマネジメントの考え方に準拠しているのが特徴的 ・ラインごとに安全を考える、商品数が増えてもコスト変動は少ない ・主な審査会社はロイドレジスター（ＬＲＱＡ）など

ＦＳＳＣ２２０００（宝幸）

日本で現在導入可能なスキームは ＳＱＦ・ＦＳＳＣ・グローバルＧＡＰ・ＢＲＣなどがある

ＳＱＦのコスト 製品に対する認証であるため、 製品数が増えると監査コストが増える 申請アイテムを絞り込む必要がある。

ＦＳＳＣ２２０００のコスト ＩＳＯ由来の要求事項が過大となっており、 設備投資コストがかかる 設備投資計画を綿密に行う必要がある。

認証のコスト比較

ＧＦＳＩガイダンスドキュメントの要求項目

ＧＦＳＩの要求項目は、 ＧＦＳＩガイダンスドキュメントとして公表されている

ＳＱＦ規定の特徴

ＳＱＦ規定は ＦＳＳＣ２２０００より ＧＦＳＩガイダンス ドキュメントに近い

セクターの捉え方 必須要素の捉え方など

ＳＱＦのセクター

ＦＳＳＣのセクター

ＳＱＦの方が 適用範囲が広い

ＳＱＦのセクターとモジュール

一次産品（生鮮青果） モジュール２+モジュール７

加工品（調理済み食品） モジュール２+モジュール１１

ＳＱＦのレベル別（レベル２以上がＧＦＳＩ承認）必須要素

レベル毎に必須要素を設定 （GFSIグローバルマーケットプログラムのイメージ)

ＳＱＦのスコア及び格付け

７０点以上が合格

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ご清聴、 ありがとうございました。