涨知识

中国人喝茶可谓历史悠久，绿

茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，

今天就来讲讲这 6 种茶的特点，以

后就根据自身需求或口味，来购买

适合自己的茶。不过茶水虽好，但

也要适量饮用。

红茶

特点：全发酵，茶汤红亮。

代表茶：祁门红茶、滇红等。

适宜人群：体虚、脾胃差、手脚

发凉者。

红茶中富含的茶多酚是无色

的，加工后，其中的儿茶素形成了

黄色的茶黄素和红色的茶红素，所

以红茶的茶汤是红亮的。

喝法：泡红茶用玻璃杯来冲泡

最合适，先烧开水烫烫杯子，放入

3—5 克 茶 叶 ，开 水 沿 杯 壁 倒 入 冲

泡，冲泡 3—5 分钟就可以喝了。

绿茶

特点：不发酵，讲究新鲜。

代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、

洞庭碧螺春等。

适宜人群：办公室一族、体热

冒火者。

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤

绿，泡完后的叶子也是绿色的。绿

茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，

所 以 过 敏 体 质 、脾 胃 虚 寒 者 不 适

合，神经虚弱者、易失眠者晚上也

不要喝。

喝法：冲泡绿茶建议选择玻璃

杯或者瓷杯，一般用 85℃水，2—3分钟就好啦，最好不要盖盖子。

白茶

特点：微发酵，制作简单。

代表茶：白毫银针、白牡丹等。

适宜人群：情绪焦虑、压力大

的人。

白茶制作工艺简单，对茶多酚

的氧化比较顺其自然，白茶干茶表

面 白 毫 ，远 远 看 就 像 覆 盖 白 雪 一

样，因此得名“白茶”。

喝法：白茶冲泡也非常简单，

放茶叶浇沸水就行，泡的时间长一

些后，茶汤是浅黄色或杏黄色。

青茶

特点：半发酵，特点折中。

代表茶：安溪铁观音、台湾冻

顶乌龙等。

适宜人群：大多数人都适合，

爱吃饱饭、准备减肥、性格急躁的

人最佳。

青茶是半发酵茶，也称为乌龙

茶。常喝的铁观音和大红袍都属

于乌龙茶。乌龙茶是经过杀青、萎

雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，制

出的品质优异的茶类。

喝法：泡乌龙茶最好用有盖的

碗，那种一壶一杯的也挺好。煮沸

的开水冲泡后盖上盖子，茶水出颜

色了即可饮用。

黄茶

特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成。

代表茶：君山银针、霍山黄芽等。

适宜人群：食欲不振，消化不

良的人。

黄茶比较少见，原理就像炒青

菜，青菜在锅里一闷就变黄，黄茶

也是如此，黄茶杀青后利用干热和

湿热的方式，让茶叶变黄。

喝法：先用少量 90℃水冲泡黄

茶 1 分 钟 ，接 着 加 水 冲 泡 至 八 分

满。一次不要喝干净，留 1/3 的水

量再加水进行第二泡。

黑茶

特点：后发酵茶。

代表茶：云南普洱、安化黑茶

等。

适宜人群：减脂效果好，适合

肥胖和三高人群。

黑茶属于后发酵茶，是抑制了

茶叶自身的酶活性，促进微生物活

动的产物，所以它能调节肠道菌群

平衡促进消化。

喝法：原料粗老的黑茶可以煮

着喝，刚下来的嫩原料用 100℃沸

水冲泡喝就行。

（来源：高质量生活知识）

微报 2017年6月14日 星期三责编:王玮 排版:曾金英 校对:朱春华 7

本报讯 （记者邹忠辉）赣州日

新月异的快速发展有目共睹，可你

是否曾想过从天上以“上帝视角”鸟

瞰一下这片热土的神奇巨变？日

前，赣南日报社新媒体中心精心拍

摄 制 作 了 一 组 赣 州 空 中 720 全 景

VR，只要你打开前段新闻客户端的

VR 频道，轻点手机屏幕，就可以“飞

阅”天空下的幸福老家美丽赣州。

空中 720 全景 VR 是近两年才

兴起的新媒体技术，拍摄者先将无

人机飞到空中 100 米左右的合适高

度，全方位航拍全景照片，后期用

专门软件合成为全景 VR。网友只

要轻轻点击旋转手机屏幕，就可以

720 度无死角地观赏所拍景观；如

果网友戴上 VR 眼镜观看全景，则

宛如飞鸟身处半空中，其用户体验

相当紧张刺激，令人惊呼不已。

空中 720全景VR还可以作为一

个多媒体的展示平台，在VR全景中配

上背景音乐语音解说和视频音频图片

文字等热点，则可以全方位多样化介

绍所拍景观的方方面面，而读者也可

以一键尽享全媒体阅读的乐趣。

近年来，移动互 联 风 起 云 涌 ，

赣 南 报 业 集 团 与 时 俱 进 、不 断 探

索 把 握 新 媒 体 技 术 ，从 微 博 微 信

到新闻客户端，从图文到音频视频

VR，不 断 创

新 媒 体 报 道

手段和方式，

服务大局，服

务群众，取得

了良好效果，

受 到 了 广 大

读 者 和 网 友

的好评。

“出道”十余年的客家歌手

在赣南，勤劳、质朴的客家先

民用朴实的方言、优美的旋律，创

作了独具特色的赣南客家音乐。

除了著名的赣南采茶戏，另外一个

为世人称颂的便是客家山歌。黄

小玲，就是一名赣南客家歌手，现

为大余县吉村镇民间艺术团歌唱

演员。

42 岁的黄小玲，“出道”已经

十余年了，“小时候去山上放牛，

我每天扯着嗓子使劲喊，还模仿

电影《刘三姐》中的插曲，一个人

对 唱 ，嗓 子 就 在 那 时 练 出 来 了 。

那个时候，经常有采茶剧团到村

里演出，我每一场都必看，还幻想

自己也能上台唱歌。”黄小玲说。

虽然出生在农民家庭，没有受过

任何正规的音乐培训，但她对音

乐却是超乎寻常的执著与热爱，

从未放弃。

和当时很多农村孩子一样，黄

小玲初中毕业就外出务工了。“我

当时身上就带了 50 元出去，一个

小姑娘走在街上，根本不知道自己

能干什么。”那些年，为生存四处奔

波的黄小玲当过小学代课老师，开

过餐馆，也在酒店做过服务员。

因 为 拥 有 一 副 好 嗓 音 ，2000年，黄小玲被一酒店老板看中，被

推荐到酒吧做驻唱。“这一年，是我

在音乐路上的转折点，我白天在酒

店的餐饮部上班，晚上去唱歌，同

时干着两份工作。那个时候，我感

觉又找回了自己曾经的梦想上台

演出，做一名歌手。”

然而，天有不测风云，因为母

亲中风需要人照顾，黄小玲毅然辞

掉工作回到大余。“因为孩子要上

学，家里又没有其他生活来源，我

只好进皮鞋厂做皮鞋，可能接触了

太多的有毒物质，我的鼻子过敏，

还经常流鼻涕，根本没办法继续上

班。”黄小玲说，当时对生活特别绝

望，幸好遇到了很多“贵人”。那个

时候，有个朋友推荐她到一家 KTV唱歌，此后，她又做起了服务员兼

歌手的两份工作。

2006 年，吉村镇组建了农民业

余剧团，抱着试一试的态度，黄小

玲上台演唱了一首赣南采茶歌曲

《妈妈》，她声泪俱下的演唱，唱哭

了现场的观众，赢得了热烈的掌

声。这一年，黄小玲被招进剧团担

任剧团的独唱演员。她的原生态

唱法不仅受当地的村民喜爱，还多

次登上省、市各类文艺赛事的舞

台，并拿下不少大奖。2009 年，黄

小玲以一首赣南高山区客家山歌

《茄子辣椒吊叮当》在江西省首届

农民艺术节上获一等奖。2015 年，

黄小玲凭借一首当地原创山歌《落

雨唔要落咁大》，代表大余旅游局

进京演出。同年，她在赣州市第一

届“寻梦赣南采茶戏——我来演采

茶”大赛上获得业余组银奖。在

2016 年赣州市第二届“寻梦赣南采

茶戏——我来演采茶”大赛上，黄

小玲又以一曲《来世还把山歌唱》

一举摘得业余组金奖。

遇知音，佳作迭出

“ 不 求 闻 达 于 世 ，但 求 娱 乐

于 民 ，立 足 本 地 农 村 ，服 务 地 方

百 姓 ，田 头 屋 角 做 歌 台 ，祠 堂 家

庙做剧场，愉悦观众是我们的宗

旨，台上笑声和掌声是给我们的

最高奖酬。”黄小玲说，能上台演

唱的梦想已经实现了，她特别感

恩在剧团做歌手的这些年，她结

识了很多贵人和知音，卢桑就是

其中一个。

现年 47 岁的卢桑真名卢波，

南康人，生于音乐世家，1984 年考

入江西省文艺学校赣南分校器乐

扬琴专业，毕业后被分配到南康

县采茶剧团工作，后来到广东、福

建、浙江等沿海城市组建乐队并

担 任 键 盘 手 。 2014 年 ，卢 桑 回 到

赣州，现在上犹县一家琴行担任

钢 琴 老 师 。 2016 年 ，卢 桑 独 自 创

作的一首客家山歌舞蹈音乐《阿

哥下南洋》备受关注，也是在这一

年，卢桑结识了黄小玲，因为都对

客家山歌充满了无限的热爱，两

人心之所向，一拍即合。

“ 卢 老 师 在 音 乐 上 给 了 我 很

多帮助，纠正我唱歌的发音、教我

上网下伴奏、做视频剪辑等。”黄

小玲说，她之前的生活比较简单，

除了上班就是在剧团演出，任何

与网络有关的东西她都不会。后

来，卢桑用他专业的视角，帮助黄

小玲通过网络去学习更多与音乐

有关的知识。虽然黄小玲获了不

少奖，但是在音乐的道路上历经

坎坷。因为年龄超过了 35 岁，她

错过了一次进县文化馆工作的机

会。黄小玲曾一度抑郁，痛哭流

涕。为此，卢桑时常相伴左右，并

承诺在黄小玲生日之时送她一首

歌 。 功 夫 不 负 有 心 人 ，2017 年 1月，卢桑为黄小玲量身打造的原

创客家山歌《日头落岭》问世，这

首歌曲一发布随即打动了不少客

家人。

“卢老师是个非常热爱音乐的

人，有一次在创作这首歌的时候有

了灵感，就打电话给我，还哭起来

了。”黄小玲说，她和卢桑两人收入

微薄，请不起专业的摄影队伍，但

是为了拍摄《日头落岭》的 MV，他

们一起凑钱买来摄影机，自演自

拍，自己录音、混音、做视频剪辑，

在历经了重重困难之后，《日头落

岭》的拍摄与制作圆满完成。

随后，卢桑继续灵感爆发，创

作了客家山歌《阿哥撑排下唐江》，

2017 年 4 月，歌曲的 MV 上线，再次

引起轰动。“我自己是自由音乐人，

我们两个是草根，请不起专业制作

人，我们的作品不华丽，但是有内

涵、接地气。”卢桑说。

收集与传唱赣南客家山歌

“‘日头落岭夜了哩，风绞乌云

落雪哩，乾坤日夜都在转，天道吾

争自来哩。’这段歌词选自阳春老

师的著作《客家歌王》里的一段话，

这段话不但是我自己人生经历的

写照，也写出了赣南客家人在大山

里生活的勤劳与艰辛，与命运的抗

争。”黄小玲说，阳春老师是她和卢

桑两个人的恩师，两人创作的客家

山歌深受阳春老师的指导，他们有

一个宏伟的蓝图，决定将阳春老师

的《客家歌王》一书，用原汁原味的

客家山歌唱出来，进而传承和发扬

客家山歌文化。

“赣南客家山歌以口口相传为

主要传播方式，不分男女老幼，世

代相传，而情歌是客家山歌的最重

要部分，一般表达对异性的爱慕和

相思，它的用词用语大胆泼辣，非

常生活化，毫不矫揉造作。”卢桑

说，为了挖掘和创作更多的客家山

歌，他和黄小玲一起跋山涉水，向

在世的一些原唱山歌老人讨教山

歌素材。如今，卢桑和黄小玲每个

月都会走入崇义、上犹和南康等

地，搜集山歌素材，车开不进的山

路徒步也要进。

“十多年来，我每到一个地方

演出，就会去问当地的山里老人谁

会唱山歌，因为当时不懂乐理不认

识曲谱，只能强记。”黄小玲说，真

正打动人心的就是这些客家人口

中原汁原味的山歌，这些年，她一

边演出一边收集山歌。

“每次我去搜集山歌，都会先

唱给老人听，然后问：‘刚才的山

歌听不听得懂啊’，那些奶奶就会

告诉我，他们那里是怎么唱的。”

黄小玲说，现在的年轻人都出去

务工了，留守在村里的老人非常

渴望精神生活。每当她和卢桑提

着水果去拜访那些老人，他们都

十分高兴。黄小玲认为，如果没

有人去搜集整理这些遗留在民间

的山歌，过不了多久，这些宝贵的

文化将会失传。

赣南的崇山峻岭绵延起伏，悠

扬的山歌调子飘扬在山与水之间，

呼唤客家人积极行动，一起挖掘和

传唱赣南客家山歌。而通过像卢

桑和黄小玲这样的赣南客家音乐

人，不辞辛苦，不断挖掘山歌素材，

整理和创作出更多来自民间的客

家山歌，也让更多的人了解、传播

赣南客家山歌。

《日头落岭》刷爆朋友圈这首客家山歌背后的故事更温情

□施扬 记者刘念海 文/图

黄小玲（中）与卢桑（右）在拍摄《日头落岭》MV 时的照片。

前端新闻客户端开设VR频道空中全景带你“飞阅”赣州

绿红白黄青黑6种茶哪一种最适合你喝？

赣南日报报业集团（宣）

一首《日头落岭》宛如天

籁，一时间刷爆了朋友圈，在微

信公众号客家圈里的阅读量更

是 10 万+。没有媒体宣传，没

有广告炒作，没有幕后推手，这

首动听、质朴、感人的赣南客家

山歌却红透了互联网。一首客

家山歌竟获得如此火爆的追

捧，这首客家山歌背后又隐藏

了什么样的故事？黄小玲、卢

桑，这两个名不见经传的客家

人又是谁？

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