インダストリアル・エンジニアリング...
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インダストリアル・エンジニアリング第5回 工程分析3
福岡工業大学情報工学部システムマネジメント学科
田嶋 拓也
演習課題解答
◼ 工程分析とは
仕事の過程を図式モデルとして記述し、その理論的・総合的検討を通して、最適のプロセスを求めるための手法
◼ プロセスとは
目的的な行為または事象の系列その系列はある段階から次の段階へと準じ、目的に近づくような一連の段階の系列的集合
◼ 工程分析図(プロセス・チャート)
狭義には、⚫ オペレーション・プロセス・チャート(O.P.C)⚫ フロー・プロセス・チャート(F.P.C)
の2つを指す
演習課題解答
◼ プロセス・チャートで使う記号と意味
演習課題解答
◼ オペレーション・プロセス・チャート
⚫ 定義原材料、部品がプロセスに投入される点およびすべての作業と検査の系列を表現した図表
⚫ 用途➢ より詳細な分析に先立ち、プロセス全体を概括的に把握する➢ 作業研究適用の重点発見➢ レイアウト、コストチェック、計画立案などの基礎資料➢ 人件費推定、設備チェックのチェックシート
など
◼ チャーハンの作成プロセス
演習課題解答
スタート
ネギを切るフライパン加熱
卵を割る
卵をかき混ぜる
ご飯を釜出し
フライパンに油を入れる
フライパンに油をなじませる
フライパンで卵を焼く
ネギを洗うフライパンにご飯を入れて炒める
フライパンに調味料を入れる
フライパンにネギを入れる
パラパラご飯になるまでフライパン煽る
味見をする
終了
オペレーション・プロセス・チャート
調味料
ネギ
洗う
切る
卵
割る
ご飯
釜出し
卵を焼く
混ぜて炒める
フライパン
かき混ぜる
パラパラまで煽る
味見
加熱油
油をなじませる
2020/10/25品名：チャーハン調査者：田嶋
O-１
O-2
O-3
O-4
O-5
O-6
O-7
O-8
O-9
O-10
INS-1
工程分析
◼ フロー・プロセス・チャート（F.P.C）
⚫ 定義対象プロセスに含まれるすべての作業、運搬、検査、遅れ、および貯蔵の系列を記号で表し、分析に必要な所要時間、移動距離などの情報を記述した図表
⚫ 用途➢ マテリアル・ハンドリング※
※原材料、仕掛品、完成品の全ての移動にかかわる取り扱い
➢ プラント・レイアウト➢ 停滞や手待ち情況➢ 在庫問題
の検討
教科書p.70より
フライパン加熱
卵を取り出す
卵を割る卵をかき混ぜる
ネギを取り出す
ネギを洗うネギを切るフライパンに油を入れるフライパンに油をなじませる
ご飯を釜から出す
ご飯を置くフライパンで卵を焼く
フライパンにご飯を入れて炒める
フライパンに調味料を入れてる
フライパンにネギを入れてる
フライパンをご飯がパラパラになるまで煽る味見をする
完成！
課題
◼ フロー・プロセス・チャート（F.P.C）の作成・分析・検討
⚫ 内容FPC作成用動画.mp4 を見てフロー・プロセス・チャート（F.P.C）を作成しなさい(作成手順は教科書ｐ.67～74参照)（時間も測ること→計測は秒単位でよい）
なお、キッチン内の設備間距離は以下の通りとする
1m
1m3m1m
人
課題
◼ フロー・プロセス・チャート（F.P.C）の作成・分析・検討
⚫ 内容・自分の作ったフロー・プロセス・チャート（F.P.C）を見て、作業の改善案を立案しなさい
課題
◼ 提出方法・期限⚫ 指定のExcelファイル（IE 第5回課題.xlsx）に解答すること
⚫ 提出前にファイル名を「学籍番号_名前.xlsx」に変更すること例： 20M1099_工大太郎.xlsx
⚫ 第5回のFIT-AIMの振り返りへ添付ファイルで提出する
⚫ 今回の課題(Excelファイル)を下記のURLにも入れる別の課題で使いますので忘れずに
https://www.dropbox.com/request/JL4hcEigWnSH8L6nfgoP
⚫ 期限は10/29(木) 23：59までとする（期限厳守のこと）
作業改善のヒント
◼分析・検討の視点
⚫ ５W1H法目的は何か？（What） → 不必要な仕事を排除するどこで行うべきか？（Where） → 場所を変えるかまとめるいつ行うべきか？（When） → 時期、順序を変えるかまとめる誰が行うべきか？（Who） → 作業者を変えるかまとめるいかに行うべきか？（How） → 方法を簡素化か改善する
作業改善のヒント
◼分析・検討の視点
⚫ 改善のECRSEliminate(排除)：作業、検査などで排除できるものはないかCombine（結合）：複数の作業を一緒にできないかRearrange(交換)：順序を変更することで改善できないかSimplify（簡素化）：作業を単純化出来ないか