foodie traveller #4
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Magazine about gourmet food and travellingTRANSCRIPT
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1hungry for life www.foodietraveller.com.gr
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Art director: : , [email protected]
:Gautier Battistella, , , , , Getty images, Michelin, . Rocco Forte Sacher. : La Tour d Argent, Au Crocodile, Chez Dominique.
: : [email protected]: 210 7247827 , , : [email protected], . 6988186936
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. 2003 , , . , . - (sous vide) . 2009 .
// Stphane Haissent 1973 Bain . , Michel Gurard. 3 Lucas Carton Alain Senderens, . 1999 Tour dArgent, . 2006 45 . .
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23 . 3 , . 1990 . , . , .
// 1969. , . . 1990 1999 . 2005 chef Saltsa . 2009. chef, , Fabrizio Bulianni, .
, , Fresh, Mezzo Mezzo, K, Seize au Seize, 48 The Restaurant, Urban, - Byrra Byrra. 2 Gourmet . 2009 .
1970. , . , , . chefs . Michelin.
1946, 1984 , 1986 . , , .
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Rio de Janeiro, Johannesburg, Kingston, , . , Buenos Aires, , Cape own, Guatemala, Bangkok,
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29 24 Christkindelsmrik, Place Broglie. , Place des Meuniers, Place Benjamin Zix, Place du March-neuf.
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:17 Place de la Cathedrale, BP 70020, 67 082 Strasbourg Cedex. Tel. 0033 (3) 88 52 28 28, www.ot-strasbourg.fr
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23-25, quai Saint-Nicolas, . 03 88 52 50 01
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Palais Rohan, 2 Place du Chteau, . 03 88 52 50 00
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1 Place Hans Jean Arp, . 03 88 23 31 31
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: Rohan , 1681 19 (, , , , -, ).
Palais Rohan, 2 Place du Chteau, . 03 88 52 50 68
- 1870: (Giotto, Memling), (Botticelli, Raphael, Vronse, Lucas de Leyde, l Greco), , - 17 18 (Rubens, Vouet, Zurbaran, Canaletto, Tiepolo, Goya), 19 (Delacroix, Chassenau, Corot, Courbet).
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2 rue du Vieux March au Poissons, . 03 88 52 50 00
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Notre Dame3 Place du Chteau, . 03 88 52 50 00
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Tomi UngererVilla Greiner, 2 avenue de la Marsellaise, . 03 69 06 37 27
8.000 , - Tomi Ungerer 1931 .
29 Boulevard de la Victoire, . 03 90 24 04 85
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(Les Secrets du Chocolat)Rue du Pont du Page Geispolsheim
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travellers: Les Secrets du Chocolat (T ), : 800 . . . , - . - , 1898. , 9:00-19:00. K 14:00-19:00.
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, . Beguine Convent, ... (- , , ..) , ( Grande Place) -. carrousels, ., , Saint-Hubert Royal Galleries, , , Antoine Dansaert.
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Chez Dominique , . chef , Hans Vlimki, .
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Chez Dominique , 50 . 1998. - 2006. - , 2000, . 2001-2002 Michelin. o -. 2004-2009 . 2006, 50 Restaurant, 39 , 2007 35 2008 39. , 2009 21 !
Chez Dominique, Rikhardinkatu 4,
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33 Martin Berasategui Lasarte-Oria, 34 Nobu London ,
35 Mirazur Menton, 36 Hakkasan ,
37 Le Quartier Franais Franschhoek, . .38 La Colombe Cape Town, . 39 Asador Etxebarri Atxondo,
40 Le Chateaubriand , 41 Daniel ,
42 Combal.Zero Rivoli, 43 Le Louis XV Monaco,
44 Tantris , 45 Iggys
46 Quay Sidney, 47 Les Ambassadeurs ,
48 Dal Pescatore Canneto Sull Oglio, 49 Le Calandre Sarmeola di Rubano, 50 Mathias Dahlgren ,
800 50 , San Pellegrino.
1 El Bulli Roses, Costa Brava, 2 The Fat Duck Maidenhead, 3 Noma , 4 Mugaritz San Sebastian, 5 El Celler de Can Roca Girona, 6 Per Se , 7 Bras Laguiole, 8 Arzak San Sebastian, 9 Pierre Gagnaire , 10 Alinea , 11 LAstrance , 12 The French Laundry , 13 Osteria Francescana Modena, 14 St. John , 15 Le Bernardin , 16 L Htel de Ville Crissier, , 17 Tetsuyas Sidney, 18 LAtelier de Jol Robuchon , 19 Jean Georges , 20 Les Crations de Narisawa , 21 Chez Dominique , 22 Ristorante Cracco , 23 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, 24 D.O.M. Sao Paulo, 25 Vendme , 26 Hof van Cleve Kruishoutem, 27 Masa , 28 Gambero Rosso San Vincenzo, , 29 Oud Sluis Sluis, 30 Steirereck ,
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Johann, Vienna Kursalon, Stadtpark, B ( ): 96 160
. - LEcaille de la Fontaine, Gerard Depardieu, 19 (9 , - ) 62 ( 2 ). 24 25 , -
menu 80 ( !) LEcaille de la Fontaine15 rue Gaillon, , : 01 47 42 02 99
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Chez Michel10 rue de Belzunce. : 01 44 53 06 20 ,
LAmi Jean27 rue Malar. : 01 47 05 86 89 24 3
. , , Pierre Herm, 19 . :Pierre Herm185 rue de Vaugirard, : 01 47 83 89 96 72 rue Bonaparte, : 01 43 54 47 77 bches 30 3-4 , 52 6-8
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450.000 . , , Chteau d Yquem 1871. , Claude Terrail, , 14 - 1941, , - , . , 18.000 .
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, Lavapis , , supermarkets, . , , Lavapis . - Rastro, Plaza Cascoro Puerta de Toledo .
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Museum, 1933. 18 . Paseo del Prado, Parc de Buen Retiro Champs-Elyses , , , Westin Palace Hotel. , Paseo del Prado , "- " , Gijon, , - Las Merinas Velazquez, Prado (- B Hans Thyssen Bornemisza ), Huertas Plaza, , Plaza Santa Ana Neptune Fountain ( ) Prado. 16 17 , , . Cervantes (1547-1616) Lope de Vega (1562-1635), - 1.000 Quevedo (1580-1645), Tirso de Molina (1583-1648) Calderon de la Barca (1600-1681). 19 20, tapas bars , El Rincon de Esteban.
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96
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foodie
traveller
books
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Bill Buford
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, . - . . , chamois . , - , , , . . - , , 17 , ; , , . ; , --, , , - ; , . . , - , .
book CLUbfor foodie traveLLers
foodie
foodie
Stephen Downes
100 :
: 21
Philibert Schogt
: : 20
Ciaran Carson :
: 16
Robin Burton101
:
: 26
Nicole MonesO T
: : 19
Bill BufordKAYTO
: : 22
Paul MorandTA
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chef Tracy Foulkes,
Capetown,
Nomu,
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Nomu
foodie
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101
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Riesling
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BOSCETTO , . 210 721 0893 . . . .
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Lucien bistrot la carte , menu, - , , , . , , 20 . - , - . gratin dauphinois - .
CIBUS , . 210 3369364 , , - , , . , , -.
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GB CORNER , - Grande Bretagne . 210 3330000 all time classic . , . , .
KUZINA 9, , . 210 3240133 - - . chef , , .
LA MAREE 30, . , . 210 3463236 , . . ,
- , - . e-mail [email protected] fax 210-7251961 .
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MEAT SQUARE 2, , . 210 7251100 . .
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PECCORA NERA 158, , . 210 6914183 -. - .
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LA TERRASSE 66, , -, , . 210 6239650 . , , -, . , brunch. .
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MODI , , . 210 8017635 chef Bouliani , .
NANNINELLA 13, , . 210 6005622
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PIU VERDE , , . 210 6546185
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ROYAL TAI 12, , . 210 6232323 . . - .
SALUMAIO D ATENE 3, , . 210 6233934 , , - . , .
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SPUNTINO 6, , . 210 6777290 . , , - . .
27, , . 210 8014584 , -, . . - , . , , . . .
VARDIS 66, , -, , . 210 6239650 , - . . , - . .
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317, , . 210 8001402 . . .
22, , . 210 8074416 . . - . , , , , . . -, .
GOURMET CAF 80, . , . 210 2588592 ; -! , club sandwich, burgers, , . - , old time classic -!
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106
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19, , . 210 8074015 .
OILRESTO 93, , . 210 2693230 . , - .
AOLI 9, , , . 210 8940181 , . . , - . .
AL DENTE 19, , . 210 9810093 . , -. -. .
CASA DI PASTA 2, , . 210 8964122 -. - .
CELLIER ZEA 2 , , , . 210 4181049 . - . - . .
ERIC KAYZER , . . 210 9871446 , , , croissants, , . , - . . , , fast food. .
JAIPUR PALACE Indian Restaurant , , . 210 8052762 , , -, ,
. , . PR PURE RED , 2 , , . , . 210 4839350 , - - chef.
VORI , . 210 4510210 , - - . - wine bar .
28, . 210 8963747 . - . , - . - . , .
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26, , . 210 6229003 . . . . , - .
. 10, , . 22940 97709, .
, . 22910 76000 , , - , Grand Resort Lagonissi. , , .
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