CURSO DE TECNOLOGIAS.

RECETA DE COCADA,

GASNATE Y MAJAR.

GASNATE (lo blanco)

Ingredientes 1 kg de harina

1 huevo

1 puño de carbonato

1 taza de agua

GASNATE (pan)

Ingredientes 6 kg de harina

3kg de azucar

½ kg de manteca

6 puños de cabonato

Mezclar los ingredientes para el pan

Amasar y pasar el rodillo hasta formar un rectángulo, se le va echando harina para que no se pegue.

Preparar los tubos y enrollar la masa en ellos para después empezar a freír.

Freír a fuego lento y después sacar el tubo de aluminio.

Para el relleno mezclar todos los ingredientes y revolver hasta que se forme una pasta espesa como la que se muestra en la foto. (Solo se usa la clara de huevo y una pisca de carbonato)

A rellenar y a disfrutar.

Elaborado porProfr. Alfonso Alvarez

Manuel