hip april 2015 section a

HIP MAGAZINE / APRIL 20152: A SIDE

HIP MAGAZINE / APRIL2015 A SIDE :3


CON-TENTS

a p r i l 2 0 1 5 V o l. 1 1 N o. 1 2 6

24

30

28Recipeเตรยมตวเขาครว รงสรรคเมนอรอยสไตลฟวชน แบบไทยค�า ฝรงค�า แบบหนมอตาเลยนพบเจอแมหญงลานนา สวนผสมของอาหารสองสญชาต อยางอาหารอตาเลยน และอาหารเหนอ ตามไปดกนวา ลกจะออกมาหนาตา เปนอยางไร...

Cover Storyอากาศรอนสรางผลกระทบตงแตระดบบคคลอยางเหงอแตก ไปจนถงระดบชาตอยางน�าแลง ดงนนเพอสกบความรอน ของเดอนเมษา HIP น�าสารพดวธมาน�าเสนอ เพอชวยใหคณๆ ทงหลายได ‘คลายรอน’ กน

Peopleฉบบเดอนเมษายนน ขอพรเซนตสามบคคล สองอาชพ ทตางคนตางประสบความส�าเรจในวชาชพของตนเองทงสน, คนแรกเปนเจาของสตดโอผเชยวชาญดาน สเปเชยลเอฟเฟกต สวนอกสองคนนนเปนเจาของบรษทรบออกแบบ ผอยเบองหลงความชคของคาเฟ รานอาหาร บาน ฯลฯ หลายแหงในเชยงใหม

News 08

Talk 22

People 24

Recipe 28

Cover Story 30

HIP MAGAZINE / APRIL2015 A SIDE :5


EDI-TOR

HIPCREW:

สำ�นกง�นนตยส�ร HIP Magazineบรษท เชยงใหม ฮพ แมกก�ซน จำ�กดเลขท 5/1 หม 5 ตำ�บลสเทพ อำ�เภอเมอง เชยงใหม 50200 โทรศพท/ แฟกซ 053-329-420 [email protected]/hipthailandwww.hipthailand.net

ตดตอ: กองบรรณ�ธก�รMail: [email protected] โทร. 08-9821-9354ก�รตล�ดMail: [email protected] โทร. 09-4494-6749

เจาของ บรษท เชยงใหม ฮพ แมกก�ซน จำ�กด

ทปรกษาฐ�นศร สมบตพบลย วรพจน จนทรหนองสรวงธนต ชมแสง

บรรณาธการ สมช�ย ขนอ�ษ�

บรรณาธการฝายศลป วชรดล ไชยภม

หวหนากองบรรณาธการชลธด� พระเมเด

กองบรรณาธการ ระพนทรน�ถ บรรณจกรพจตร� สม

ฝายศลป วศววท เตพ�

ชางภาพประจำาฉบบรตนพล นลภม รชตะ เกตสวรรณศกรย อ�ปรช�

ผจดการทวไป/ฝายบญช ศรนนท ศวเทวนทร�

HIP Eventสรภ ขนอ�ษ� ชนญชต� สงวนโชคกล ชยช�ญ คณธรรมพสฐพ�วน กะวงอญชน� หอมน�น

นกเขยนประจำาฉบบนพปฎล พลศลปวฒน�วรรณ ขนอ�ษ�วตชย ใจสมคร

ชางภาพศมนภรณ สนศร นกศกษาฝกงาน

ภ�นพงษ เส�รเจรญม�รส� ย�วะประภ�ษอรรถพงษ บญทว

COVER A: COVER B:

เสยงจากเมอ 40 ปก อน

a p r i l 2 0 1 5 V o l. 1 1 N o. 1 2 6

HELLO HOT SUMMER VIENNA

การตลาดเทยมเศวต ทร�ยคำ�

นานมาแลว เมอครงทพาตวเองเขาไปสโลกของเสยงดนตรโปรเกรสซฟรอค นอกจากการฟงวงโปรดอยาง พงค ฟลอยด และ เยส แลว การไดฟงผลงานเดยวของ รค เวคแมน มอคยบอรดของวงเยส กถอเปนอกหนงความสข ความสนก และความเพลดเพลนไปกบดนตรแนวน ทกครงทผมนงลงฟงผลงานของรค เวคแมน เสยงดนตรของเขากพาผมหลดไปสโลกอกโลกหนง อยางเชนอลบมชอยาวเหยยดชดน ทเขารงสรรคออกมาในเดอนเมษายน ป 1975 ซงเขาน�าเรองราวในต�านาน ของคงอารเธอรและอศวนโตะกลม มาเลามาเรยงรอยเปนคอนเสปทอลบม ฟงแลวเหมอนเราก�าลงดหนงหรอ อานหนงสอ...ทบอกไดเลยวาสนกมาก นอกจากความสนกและเพลนในการรบฟง ผฟงยงจะไดสมผสกบฝมอคยบอรด-เปยโนระดบอจฉรยะ รวมทงการสรางสรรพเสยงจากเครองดนตร และการคอมโพสทวงท�านองดนตรทยอดเยยม รวมไปถง การสรางคาแรคเตอรเสยงดนตรใหกบตวละครในเรองอยางเซอรลานเซลอต หรอ พอมดเมอรลนอกดวย

แลว(เมองแหง)หมอกควนก(จาง)หายไป

หลายวนหรอนบเปนอาทตยของเดอนมนาคมปน ทเราทานตางทนทกข อยในเมองแหงหมอกควน อยในเมองทผคนลมปวยดวยสาเหตทมาจากสภาพอากาศทย �าแย เราเฝาพากนรอฝน หรอบางบางคนกคงถงขนาดท�าพธขอฝนกนเลยทเดยว ทางการทานพยายามรณรงคอยางขนาดหนกแคไหน กไมไดผล และ ดเหมอนวา หมอกควนจะหนกขนกวาปกอนๆ ขนาดมมาตรการจดหนกจบปรบ กยงไมไดผล จนกระท งพายฝนฤดรอนมาถง นนแหละจงท�าใหหลายสง หลายอยางดขน ตอนทผมก�าลงเขยนหนาบรรณาธการหนาน เหมอนหมอกควน จะจางหายไปจากเมองเชยงใหมแลว แตกไมรเลยวากอนจะถงชวงสงกรานต หมอกควนจะกลบมาเยอนอกหรอเปลา (หวงวาคงจะไมมาแลว) ซงกดเหมอนวา พวกเราทกคนจะสดชน และหลายคนอาจจะลมเลอนไปวา ชวงทหมอกควนหนานนเราใชชวตกนล �าบากเพยงไหน หรอเราอาจจะลมกนไป จนกวาจะถงกมภาพนธหรอมนาคมปหนา

สมชาย ขนอาษาบรรณาธการ[email protected]

www.rwcc.com www.allmusic.com/album/the-myths-and-legends-of-king-arthur-and-the-knights-of-the-round-table-mw0000194369

Rick WakemanA&M Records (Released: April 1975)

The Myths and Legendsof King Arthur and the Knights of the Round Tableเชาในวนทหมอกควนยงไมจางหาย (รมแมน�าปง, ล�าพน)

EDI-TOR


ORIGINAL CHIANGMAI1 6 ป เ เ ห ง ส ส น ค ว า ม ส น ก

ORIGINAL WARM UP

SIXTEEN ANNIVERSARY WARM UP ORIGINALฉลองครบรอบ 16 ปแหงสสนความสนก ผานไปอยางชนมนส�าหรบงานฉลองครบรอบ 16 ป ของ WarmUpCafeผบชอดงบนถนนนมมานเหมนท เชยงใหม งานนเรยกไดวารวมพลสาวกวอรมอพไวอยางเนองแนนตงแตตะวนยงไมตกดนไมเพยงลกคาเทานนทพรอมใจกนมาอยางลนหลามลานจอดรถดานหนายงมเพอนฝงพนองในวงการรวมทงพนธมตรทางธรกจอกหลายแขนงทมารวมแสดงความยนดอยางอบอนและแนนอนวาวอรมอพกสงมอบความอบอนกลบไปยงแขกทมารวมงานใหไดอมสขกนถวนหนา ดวยอาหารเครองดมแบบจดเตมพรอมดวยดนตรและดเจทมาขบกลอมสรางสสนใหบรรยากาศการเฉลมฉลองสนกสนานรนเรงสมกบเปนงานฉลองวนเกดของผบชอดงกลางนมมานฯแหงน นอกจากนยงชวนชาววอรมฯมารวมกนมอบสงดๆ คนสสงคมดวยการอดหนนเสอยดและสนคาซวเนยรงานครบรอบ16ปเพอน�ารายไดจากการจ�าหนายมอบใหกบโรงพยาบาลมหาราชนครเชยงใหมเพอใหในทางการแพทยตอไป พรอมกนนยงมของทระลกสดจาบ มอบใหแกชาววอรมฯทสวมเสอวอรมอพทกรนมารวมงานรบไปเลยกฟเซตทระลกเปนกระเปาพรอมเสอยดI<3WARMกลบบานไปเลย!!!ไมเพยงเทานน หลงจากเสรจสนความบนเทงและพธการตอนหวค�า กเปดใหลกคาเขาไปดานในรานเพอรบความสนกสขสนตทวอรมอพเตรยมมาก�านลกนอยางเตมททกเวท ไมวาจะเปน LoungeRoom ทขนดเจชอดงมามอบเสยงเพลงสดตดใหแดนซกนสดเหวยงกบศลปนจากQuayRecordsft.Pichy&ตลยอพารทเมนตคณปาแทกทมกบเหลาดเจของ Loungeมารวมสรางความมนใหขาแดนซกนทงคน สวนOutsideStageกจดเตมไมแพกนกบวงดนตรHouseBandเรยกน�ายอยกนกอนจะไปพบกบศลปนสดฮอตจากคายSmallroomอยางSomkiet,SlimmerStop,GeneKasiditและPolycat ทเรยกความอนจากผฟงไดทกอารมณเพลงเพราะพวกเขาพรอมใจกนขนเพลงดงเพลงฮตมาฝากกนอยางเตมทเลนเอาหนาเวทแทบแตก ดานMainRoomยงไมนอยหนาเพราะแควงLomosonicกเรยกแขกมาอยางเนองแนนแลวนยงเสรมทพความสนกสดเหวยงจากดเจและเอมซขวญใจหนมๆ ชาวเชยงใหมอยาง DJ. Fahsai และMC.PamเขามาดวยแลวกเลนเอาหองMainRoomแทบไมมทยนแตดวาแอรของวอรมเขาเยนฉ�าเลยยงไมมใครเปนลมไปเสยกอน เอาเปนวาใครพลาดบรรยากาศงานในคนนนกไมตองเสยอกเสยใจปหนาฟาใหมยงมใหไปรวมสนกสดเหวยงในแบบฉบบวอรมอพกนอกปนพลาดไปแลวกดรปบรรยากาศไปพลางๆกอนละกนนะหรอถาดในนยงไมหน�าใจกคลกเขาไปชมแบบเตมๆกนไดในแฟนเพจของวอรมอพwww.facebook.com/warmupcafe1999 หรอจะกด Like เพอตดตามขาวสารและกจกรรมดๆของวอรมอพเอาไวกไมเสยหายแถมยงไดอพเดทงานสนกๆกนทกเดอน


NEWS

SangSom presents

เดกสายศลป ออนทวรจดโดนใจ ดนตรเจง-อารตแจว-ศลปนแนว สดยนค

เมอ ‘ดนตรสดพค’ มาปะทะกบ ‘ศลปะ สดยนค’ สญจรขนเหนอมาเสรฟความมนสอนเปนเอกลกษณในแบบฉบบของ SangSom สรางประสบการณสดยนค (Unique Experience) สะทอนตวตนทโดดเดนไมเหมอนใคร จนกลายเปนจดเรมตนของกจกรรมความสนกสดพคทยนคทสด มาเสรฟใหสาวกแสงโสมกนถงถน งานนวยรนสดอารต เดกแนวสดพคของเชยงใหมมหรอจะพลาด ตางตบเทาเขารวมงาน SangSom presents

‘ เ ดกสาย ศล ป ออนท ว ร ’ อ ย า งล นหลาม ณ ลานประเสรฐแลนด (กาดเชงดอย) เมอเดอน กมภาพนธทผานมา เพอสนกสนานกบกจกรรมโดนใจวยรนสดยนคภายในงาน ซงแบงเปน 4 โชน กจกรรมหลกๆ เรมดวย สเตจโซน (Stage Zone) โซนดนตรสดพค รบประกนความมนสแบบเตมพกดต งแตหวค�า โดยกองทพศลปนอนด อยาง Greasy Café, Sqweez Animal, Desktop Error, Electric Neon Lamp,

Solitude is Bliss และ สภาพสภาพ มาปลดปลอยความชคใหผเขารวมงานไดฟงเพลงอนดกนต งแตหวค�า อกโซนทนาสนใจ ไมเหมอนใคร หาไดงานนงานเดยวเทานน คอ สตรทอารตโซน (Street Art Zone) พลงสรางสรรคศลปะสดแนว ทขน ‘คนสายศลป’ นกวาดลายเสนพคๆ โดนใจ โชวอารตใหดกนแบบสดๆ ท ง Tua Pen Not , SOPER , Nutkai , Paper the kid มาฉด พน เพนท วาดลายเสน สกพกกกลายเปน ภาพศลปสดอารต คล ยนคสดๆ!!!

นอกจากนถนนสายอารตกยาวเหยยด รายลอม ไปดวยของแนวๆ กบ มารเกตโซน (Market Zone) ท งเสอยด, แจคเกต, กระเปา, เครองประดบ, รานตดผมวนเทจ ฯลฯ ใหอพเดทเทรนดแฟชนแนวๆ ทามกลางคอนเสรตสดชค มวสคกลอมห เพลนตาสบายอารมณ พดไมถกกนเลยทเดยว แถมงานน ผเขารวมงานยงไดรบของทระลกเกๆ ตดไมตดมอกลบบานกนท วหนา กบกจกรรมแนวๆ บรเวณ เกมสโซน (Game Zone) สรปวามวนแต!!!!! คออารต&แนวทอยากไปตอ เตรยมตวหาชด ชคๆ คลๆ ใหพรอม แลวมาเจอกน SangSom presents ‘เดกสายศลป ออนทวร’ ในครงหนา สวนจะออนทวรทไหนนนตดตามไดท www.facebook.com/sangsomexperience และ Instagram@sangsomexperience ใครพลาดคณอาจคยกบเพอนไมรเรอง !!!!


NEWS

UNIQLO x Cheeze Present ‘My Favorite Mix’ UNIQLO รวมกบนตยสาร Cheeze จดงาน UNIQLO x Cheeze Present ‘My Favorite Mix’ เพอเปดประสบการณดานแฟชน บรรยากาศ ในงานเตมไปดวยผทใหความสนใจ มารวมฟง และรวมกจกรรมมากมาย อาท เคลดลบการแตงตวใหจดโดนใจจาก Fashion Influencer ชอดงของเชยงใหม พรอมรวมพดคย และฟงค�าแนะน�าทรคในการเลอกเสอผาในสไตล Mix and Match จาก ป จรฏฐ พรพนตพนธ บรรณาธการ Cheeze, Looker และ Snack Free Copy และโดม สไตลลสต ปดทายดวยมนคอนเสรตจากสาวเซอรเสยงใสอยาง แปงโกะ ทมาสรางสสนและความสนก ณ ลานโปรโมชน ชน 1 ศนยการคาเซนทรลเฟสตวล เชยงใหม

นทรรศการภาพถาย เจากอแกว ประกายกาวล คณะวจตรศลป มหาวทยาลยเชยงใหม โดยสาขาวชาศลปะการถายภาพ ภาควชาสอศลปะ และการออกแบบสอ จดนทรรศการภาพถาย เจากอแกว ประกายกาวล ณ เชยงใหม โดยมเจาวงคสกก ณ เชยงใหม และคณทศนย บรณปกรณ นายกเทศมนตรนครเชยงใหม เปนประธานเปดงาน ณ หอภาพถายลานนา ในบรเวณพพธภณฑพนถนลานนา

เคทซเผยกลยทธรกธรกจภมภาค เคทซเดนหนารกธรกจภมภาค ลาสด ยกทมการตลาดบกเชยงใหม จบมอ 4 รานอาหารยอดนยม ประกอบดวย เดอะ กดวว บาร แอนด เรสเตอรองท, เดอะ กดวว วลเลจ เรสเตอรองท แอนด คาราโอเกะ, วอรมอพ คาเฟ และเอนนอรเม เฮาส ออฟ เบยร มอบสวนลดพเศษ 10% ตลอดป พรอมแคมเปญ ‘โอะฮาโย โกเจแปน ลนเทยวญปนฟร’ โดยมงานแถลงขาวอยางเปนทางการเมอเดอนทผานมา ณ เดอะ กดวว วลเลจ เรสเตอรองท แอนด คาราโอเกะ


NEWS

Chiangmai Nihon Matsuri 2015 Hako Town โครงการตอนยอน ฟาฮาม จดเทศกาลฤดรอนแบบญปนครงแรกในเชยงใหม ‘Chiangmai Nihon Matsuri 2015’ ซงงานนม ผสนใจมารวมงานเปนจ�านวนมาก เพราะนอกจากจะไดเพลดเพลนกบกจกรรมทจดขนแลว ยงมโอกาสไดใสชดยคาตะ ถอพด กนสายไหม และอมอรอยกบอาหารหลากเมนทเลอกรบประทานไดตลอดงาน พรอมชมการแสดงกลองญปนโดยทมสวสดโชว และการประกวดคอสเพลย สวนไฮไลทอยทการชมดอกไมไฟ Hanabi รมแมน�าปงสดอลงการ ปดทายดวยการประกาศผลรางวลใหญอยาง Iphone6+ ใหแกผ โชคดภายในงาน รวมทงผ ร วมสนก ทางหนาแฟนเพจของ Hako Town ดวย

Photo Exhibition by Autin Bush at Tamarind Village งานเปดนทรรศการภาพถาย Ancient Roots and Culinary Crossroads: The Food of Northern Thailand ฟนรากควกนถนลานนา โดย Austin Bush ช างภาพและนกเขยน ชาวอเมรกา น�าเสนอวฒนธรรมทางการกน อนหลากหลายของชาวลานนา ในวนเปดงานนอกจากจะมอาหารเหนอแตๆ ใหชมหลายเมนแลวยงมการแสดงจอยซอค�าเมอง และสาธตการ ท�าลาบเมองใหผรวมงานไดชมกน โดยนทรรศการนจดแสดงถงสนเดอนพฤษภาคม ณ โรงแรม แทมมารน วลเลจ

EVENT

แตถาอยากเลน แตเบออากาศรอน และไมชอบแดด ขอแนะน�าวาใหลองเปลยนมาเลนน�าตอนกลางคนดบาง เอา!!! แลวจะเปลยนไปเลนทไหนยงไง ใครๆ เขากเลนกนตอนกลางวนไมใชเหรอ? ใครบอกวาสงกรานตตองเลนตอนกลางวนเทานน กลางคนกเลนสนกไดไมแพกน โดยเฉพาะรมฟตปาธททาชาง คาเฟ!!! หลายคนอาจจะไมรวาตนต�ารบสงกรานตตอนกลางคนอยททาชาง คาเฟ นเอง ดวยความเขาอกเขาใจในความตองการของลกคาทอยากสนก แตเหนแดดแลวลา ตาไมคอยสแสง แถมแดดกแรง ถาไมผวไหมไปกอน กคงมปวยกนบางละ ทาชาง คาเฟกเลยจดงานสงกรานตใหลกคาเลนกนทรานกนซะเลย แถมยงจดตอเนองกนมาหลายปแลวดวย เรยกไดวาเปนตนต�ารบของสงกรานตยามค�าคนกวาได

SONGKRAN MIDNIGHTสนกสาดดด!!! กบสงกรานตรมฟทปาธ

ใกลเทศกาลสงกรานตเขามาทกทหลายคนคงถกถามบางแลววาปนไปสาดดดด!!!ไหนด? ถาในเชยงใหมนไมยากเลยแคออกจากบานกไดเปยกสมใจแลวเพราะเลนกนทวทกมมเมอง

บรรยากาศกงายๆ สไตลทาชาง ตกแตงดวยธงรวสๆ ใหอารมณเหมอนงานวด แลวกเปดเพลงโจะๆ ใหแดนซกนสนนฟลอร สวนใครอยากเลนน�ากเอาเลยจะ... สาดความสขใสกนไดเตมทไมตองกลวผวเสยหนาไหม เทยวเสรจกลบบานไปกยงใสๆ เหมอนเดม!!! เอาเปนวาใครอยากสนกสาดดด!!! มวนเฟรอ!!! กบเทศกาลสงกรานต ในบรรยากาศทตางออกไป ในแบบฉบบของทาชาง คาเฟ กใหรบจบจองโตะกนแตเนนๆ แลวจะไดไปสนกสขสนตกบสงกรานตรมฟตปาธของทาชาง คาเฟ ในวนท 13-15 เมษายนน กบบรรยากาศทมนไมเหมอนใคร และไมมใคร กลาเหมอน!!!!!

A SIDE :15HIP MAGAZINE / APRIL 2015


NEWS

Special Concert at The Good View เอาใจลกคากนเปนประจ�าอยแลว ส�าหรบ เดอะ กดวว บาร แอนด เรสเตอรองท, เดอะ กดวว วลเลจ เรสเตอรองท แอนด คาราโอเกะ ซงเดอนทผ านมากจดหนกจดเตมเช นเคย ดวยคอนเสรตสดพเศษจากศลปนเลอดเชยงใหมอยาง ETC. และเจาของเสยงอนทรงพลงอยาง เบน ชลาทศ มาคราวนกไมท�าใหแฟนๆ ผดหวง จดเพลงมาก�านลกนอยางเตมอม

SAME SAME(NYC=CNX) Exhibition SAME SAME นทรรศการภาพวาด สองวฒนธรรมทเปนหนงเดยว จากสองศลปนตางวฒนธรรมและประสบการณ อนไดแก Jimmie James (NYC) และ พชากร ชเขยว (Tua Pen Not) ทมารวมกนสรางสรรคผลงานของพวกเขาทงสองบนพนทเดยวกน เพอบอกเลาถงตวตนของพวกเขาผานงานศลปะ ณ แกลเลอร ซสเคป

Cafe’ De Museum 1st AnniversaryCharity Concert ครงท 1 คาเฟ เดอ มวเซยม จดงานครบรอบ 1 ป พร อมจดคอนเสร ตการกศล ในงาน Café De Museum 1st Anniversary Charity Concert ครงท 1 ภายในงานพบกบ GAP the Voice and Friends และ The Focus Band วงดนตรสดชลล ณ คาเฟ เดอ มวเซยม สาขาพพธภณฑพนถนลานนา ซงรายไดทงหมดของคอนเสรตการกศลครงน สมทบทนช วยเหลอผ ป วยโรคเอดส ผานมลนธใจฟา วดพระบาทน�าพ จงหวดลพบร


NEWS

Crossroad Music CafeGrand Opening งานเปดตวราน Crossroad Music Cafe สถานบนเทงแหงใหม ยาน JJ Market ถ.อษฎาธร อยางเปนทางการ โดยวนงานเตมไปดวยแขก ผมเกยรต และเหลาเพอนสนทมตรสหายทมารวมแสดงความยนด และเฉลมฉลองกนอยางลนหลาม ในบรรยากาศเปนกนเอง ทงยงมกจกรรมความบนเทงใหรวมสนกมากมาย อยางดนตรสดสไตล Pop Rock ทผลดกนขนเลน เอาใจผรวมงานตลอดคน

นทรรศการ Art Thesis Exhibition ณ หอศลปฯ มหาวทยาลยเชยงใหม นทรรศการ Art Thesis Exhibition โดยนกศกษาระดบบณฑตศกษา สาขาวชาทศนศลป คณะวจตรศลป มหาวทยาลยเชยงใหม จดแสดงผลงานศลปะหลากหลายรปแบบ โดยมคณพชย พงศาเสาวภาคย เปนประธานเปดนทรรศการ ณ หอนทรรศการศลปวฒนธรรม มหาวทยาลยเชยงใหม

Lost and Foundนทรรศการสะทอนปญหาชาวใต นทรรศการ Lost and Found เปนงานแสดงภาพถายบคคลทสญเสยและไดรบผลกระทบ จากเหตการณความไมสงบใน 3 จงหวดชายแดนภาคใต ตลอด 10 ปทผานมา ถายทอดโดย คณสทธพร บรรจงเพชร จากมมมองผานความปวดร าวและความโศกเศร าของคนในพนท 3 จงหวดชายแดน ซงในวนเปดงานมทอรคโชวจากเจาของผลงาน รวมถงพดคยและบอกเลาเกยวกบนทรรศการในครงน ณ โปงนอย แกลเลอร

แถลงขาวงาน ทอเสนฝาย สานสายใย ใสสธรรมชาต 2558 ครงท 17 สมาคมสงเสรมผประกอบการวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอมไทย จงหวดเชยงใหม จดแถลงขาวการจดงาน ทอเสนฝาย สานสายใย ใสสธรรมชาต 2558 ครงท 17 งานประจ�าป ของสมาคม ATSME จ งหวด เช ยง ใหม นอกจากจะแจงวนและเวลาของการจดงาน รวมทงวตถประสงคของงานแลว ยงมแฟชนโชว โดยนายแบบและนางแบบกตตมศกด ใหรบชม ณ โรงแรมสบแสน ลกชวร รมปง เชยงใหม

สถานกงสลใหญญปน สนบสนนโครงการเออประโยชนแกสงคม สถานกงสลใหญญปน ณ นครเชยงใหม ใหการสนบสนนโครงการเออประโยชนแกสงคม อาท โครงการพฒนาระบบการฟนฟคนพการ ในเชยงใหม ผานสถาบนแมคเคนเพอการฟนฟสภาพ มลคา 2,981,300 บาท รวมทงโครงการจดหา รถดบเพลงประจ�า เทศบาลต�าบลแมแจม จงหวดเชยงใหม และไดมการสงมอบรถดบเพลง มลคา 2,952,000 บาท โดยคณอะคฮ โกะ ฟ จอ กงสลใหญญปน ณ นครเชยงใหม และคณอฐ สมยศ นายกเทศมนตร เทศบาลต�าบลแมแจม เปนผรบมอบ


NEWS

คอนเสรต หม มซ ณ รานรชบาร กลบมาอกครงกบผชายเสยงนม อยาง หม มซ ทไมวาจะรองเพลงไหน ออกซงเกลมาแลวกครง กท�าเอาคนฟงเขาถงอารมณเพลงไดตลอด ซงมาเยอนเชยงใหมคราวน กน�าเพลงฮอตฮต ตดกระแสมาส งมอบให แฟนๆ กนเช นเคย พรอมตอกย�าความช�าของคนถกทงดวยเพลง รกแทไมมจรง งานนท�าเอาหนมสาวชาวเชยงใหมอนไปตามๆ กน ณ รานรชบาร นมมานเหมนท ซอย 9

คอนเสรตสดมน ทรานพศมย รานพศมย แหลงบนเทงยามค�าคนใจกลางแมโจ จดคอนเสรตมวนๆ ใหวยโจมาจอยกน อยตลอด ไมวาจะเปนงาน Pisamai Party Jeans 2 by Asahi ปาร ตยนสครงท 2 น�าความมน จากศลปนกรงเทพฯ และเชยงใหม อาท Slur, Counterclockwise และ Knurd มาสรางความสขแบบไมยง ตอดวยคอนเสรตจาก 60miles ศลปนกล มเจ าของเพลงโดนๆ อยาง หากฉนตาย พรอมดวย New Old Stock และ Papertoy Monster ตางกขนเพลงหลากอารมณมาใหไดร วมรอง รวมโยกไปพรอมๆ กน ณ รานพศมย (หนาม.แมโจ)

พ ธ เป ดนทรรศการศลปกรรมล านนา ‘ฟาเหนอ ลมหนาว กลนไอดน’ ศนยการคาเซนทรลเฟสตวล เชยงใหม จดพธเปดนทรรศการศลปกรรมลานนา ‘ฟาเหนอ ลมหนาว กลนไอดน’ นทรรศการทรวบรวมผลงานศลปะหลายแขนงจากชมรมสงเสรมสลาลานนา มาจดแสดง โดยไดรบเกยรตจาก คณเจาดารารตน ณ ล�าพน เปนประธานเปดพธ ณ ลานกจกรรม ชน 2 ศนยการคาเซนทรลเฟสตวล เชยงใหม

Star Road Show ตอนรบปดเทอม จากภาพยนตร มอ 6/5 ปากหมา ทาผ เดอนทผานมา โรงภาพยนตรเมเจอร ซนเพลกซ เชยงใหมทง 2 สาขา (เซนทรลพลาซา เชยงใหม แอรพอรต และเซนทรลเฟสตวล เชยงใหม) เนองแนนไปดวยแฟนคลบทมาคอย ใหก�าลงใจนกแสดงสดฮอตจากภาพยนตร ‘มอ 6/5 ปากหมา ทาผ’ กบ กจกรรม ‘Star Road Show ตอนรบปดเทอม’ น�าทมโดย กตตพฒน สมานตระกลชย, ฤทธชย ตะสารกา, ไบรอน การตน, วทวส ทาวค�าลอ และ คณาธป ป นประดบ พรอมรวมกจกรรมเลนเกมกบเหลาแฟนคลบอยางเปนกนเอง

เปดงาน ‘เสนหวถไทยงามล�าคา 5 อญมณแดนใต’ ศนยการคาเซนทรลพลาซา เชยงใหม แอรพอรต จดเปดงาน เสนหวถไทยงามล�าคา 5 อญมณแดนใต ในโครงการสงเสรมการตลาดดานการทองเทยวของกลมจงหวดภาคใตชายแดนน�าเสนอความงดงามเปนเอกลกษณของวถชวตไทยมสลมของทง 5 จงหวด โดยงานนผวาราชการจงหวดสตล ใหเกยรตเดนทางมาเปนประธาน ในพธเปดดวยตนเอง

IG : HAKOTOWN_CHIANGMAIFB : HAKO TOWN CHIANGMAI

ครงแรกในเชยงใหมกบการรบประทานอาหารญปนทามกลางบรรยากาศแบบ Japanese Street Food

ท Hako Town Chiang Mai โครงการตอนยอน ฟาฮาม

โครงการตอนยอน ฟาฮาม (รมแมน�าปง ใกลวดขะจาว)

ทอย 1 ม.1 ต.ฟาฮาม อ.เมอง จ.เชยงใหม 50000เบอรตดตอ 097-9755975เวลาเปดปด จ-พฤ 16.00 - 22.00 น. ศ-อา 10.00 - 14.00 น. 16.00 - 22.00 น.


แตงานเลยงยอมมวนเลกลาฉนใด ธรกจกมวนเปลยนแปลงไปไดในวนหนง แตส�าหรบ Monkey Club นน ไมใชการลาลบ ดบหาย แตเปนการยตสงเดมเพอเรมตนธรกจใหมทจะบอกวา ดกวาเดมหรอไม ยงไมสามารถตอบได แตทแนๆ คอดตอสขภาพผบรโภคแนนอน เพราะเรยกไดวาเปลยนสายธรกจไปโดยสนเชง จากการเปนสถานบนเทงยามค�าคนไปสการท�าฟารมผกออรแกนค อยางเตมตว และเตมรปแบบท งปลก, จ�าหนาย และใหบรการความอรอยภายใตแบรนด Monkey Farm คณตอ - นเวศน พรารกษ หนงในหนสวนของ Monkey Club และเจาของ Monkey Farm เปดใจใหฟ งถงการปดตว ของมงก และการเรมตนธรกจฟารมผก “จรงๆ ตอนวนสดทาย ทมงกคลบนะ เหนแลวเฮอ... อยากกลบไปท�า (ถอนหายใจ) แตไมใชวาจะเปลยนใจนะ แตเปนเพราะเรามลกคาอยหลายกลมทเขามาเพราะเขารกเรา เขาชอบในความเปนเรา บางคนมามคทน

จากผบดงสฟารมผกออรแกนคนเวศน พรารกษ

บรรยากาศงาน15thAnniversaryMonkeyClubFarewellPartyอนเปนทงงานครบรอบ15ของMonkeyClubและวนเปดบรการ คนสดทายของผบชอดงประจ�าเชยงใหมแหงนจะบอกวาอบอวลไปดวยอารมณอนหลากหลายกวาไดดวยเปนทงงานฉลองครบรอบ15ปอนยาวนานของการบรการความสขแกชาวเชยงใหม และนกทองเทยว ทงยงเปนงานเลยงอ�าลาทหลายคนบอกวาเสยดาย โดยเฉพาะคนทมารวมงานในคนนน ไดรบความสขสนกสนานกลบบานไปอยางลนปรไมวาจะเปนของขวญเลกๆนอยๆอยางตระกราบรรจผกออรแกนคสดๆใหผรวมงานถอตดไมตดมอกลบบานหรอเมนอาหารขนชอของมงกทจดมาก�านลกนอยางเตมท รวมทงดนตรสดมนจากHouseBand ของราน และการน�าวงเกาแกทเคยให ความบนเทงกนมาตงแตยคแรกๆอยางสามเกลอเอบอยกบมาเลนเพลงในความทรงจ�าของใครหลายๆคนใหฟงกนสลบกบเพลงชวนแดนซจากดเจปดทายค�าคนดวยวงดนตรขวญใจวยรนอยางParadoxทมาระเบดความมนเปนการสงทายอยางนาประทบใจ

กเยอะเลยนะ เปนสถานททเขามความทรงจ�าดๆ แลวถาแบรนดเรา ตราสญลกษณของ Monkey Club ยงอย เมอไหรกแลวแตทเขาเหนกยงนกถงเรองราวเหลานน แลวพวกเราทมงานกอายมากขน แลวเราจะท�า Monkey Club แบบไหน จะอยตรงนนอยม ย ทๆ มปญหา เรารบกวนเขาใชม ย? จรง อยาปฏเสธเลยถาเรา ท�าเสยงขนมา เรามคนเขาไปเยอะ เรามคนขบรถผานบานเขาเยอะ มนกเปนปญหาแลว แลวเราแกปญหานนทกวนไมได มนเปน การท�ารายจตใจเราดวย วนๆ นงคดแตจะแกปญหานกไมเปนอนท�าอะไรแลว แตเรายงตดพนทตรงนน เรามความสขกบพนท ตรงนนอย กเลยยงปดไมไดในทนท เราคยเรองนกบทมงานกน มาสปแลว ซงมนไมงายเลย เพราะยงมลกคาเราทเขากอยากมา แตขบรถวนหลายๆ รอบไมมทจอดรถเขากไมมาแลว กตองใชเวลาในการถอนตวออกมา เพอเปนการยตปญหาทกอยาง แลวกมาเรมธรกจใหมทเราอยากท�าใหจรงจงมานานแลวอยาง Monkey Farm”

BEGIN AGAIN… MONKEY

TALK

คณนเวศนพรารกษ

เรอง: ชลธดา ภาพ: ศมนภรณ

ใหมชวตในน�าหมก แลวกเอามารดเพอเพมจลนทรยทเปนประโยชนตอพชในดน ผมกจะยอมเสยเงนกบตรงน เยอะหนอย เพอเพมสารอาหารในดน จากเดม ทบรเวณน เปนดนดาน แขง ปลกอะไรไมขน ตอนนกสามารถปลกผกไดแลว” สวนวชพชทขนในแปลงผกใชแรงคนลวนๆ ในการก�าจด รวมท งการก�าจดหนอนและแมลงในแปลงผกกใชแรงงานคนเชนเดยวกน ดวยการดแลอยางใสใจเตมทดวยวถแบบออรแกนคเตมข น จงท�าให ผกจาก Monkey Farm ปลอดสารพษ 100% โดยไดรบตรา Organic Thailand ประเภทผลตภณฑอนทรย จากกรมวชาการเกษตร มาชวยคอนเฟรม ความปลอดภย และในอนาคตจะด�าเนนการขอมาตรฐานรบรองความปลอดภยระดบสงขนไปอก เพอเสรมความม นใจใหกบผบรโภค “ในอนาคตผมคงจะท�าใหทนมบรการอยางเตมรปแบบมากขน เพอรองรบการทองเทยวเชงนเวศน อาจจะมรานอาหาร รานกาแฟ และทพกให ชาวเชยงใหมมาพกผอนหยอนใจ และเรยนรวธปลกผกออรแกนคไปพรอมๆ กน รวมท งอาจท�าจดจ�าหนายผกสดเลกๆ กระจายท วเมองเชยงใหม เพอให ผบรโภคเดนทางไปซอหาไดสะดวก และเปนการสงเสรมใหชาวเชยงใหม มสขภาพดกนท วหนา” สวนใครทคดถงบรรยากาศอบอนสดชลลสไตล Monkey Club ขอแอบกระซบบอกกนตรงนเลยวาถา Monkey Farm ลงตวเรองบรหารจดการไดเมอไหร เรากจะไดเหน Monkey Club กลบมาอกคร งอยางแนนอน สวนจะเปนการกลบมาในรปแบบไหนนนตองอดใจรอกนตอไป ใครอยากให Monkey Club กลบมามอบความบนเทงอกเรวๆ ตอนนกชวยกนอดหนนผกสดปลอดสารพษจาก Monkey Farm ไปพลางๆ กอน โดยจ�าหนายอยางเปนทางการแลวท รมปง ซเปอรมารเกต ทกสาขา และ Top Supermarket หรอเขาไปชมหนาตาฟารมและตดตามความเคลอนไหวไดท www.monkey-farm.com และ www.facebook.com/monkeyfarmorganicthailandO

r-ga

nic

Fare-well

หากจะบอกวาเปนธรกจใหมของ Monkey กอาจจะไมถกนก เพราะ Monkey Farm ด�าเนนการปลกพชผกออรแกนคมากวา 3 ปแลว อยางคอยเปนคอยไป เพยงแตภายหลงจากนจะเปนการเดนหนาอยางเตมตว เพอน�าสขภาพทดมาสคนเชยงใหม และคนไทยท วประเทศใหมโอกาสไดบรโภคพชผกออรแกนคทมความปลอดภยจากสารเคม 100% แถมยงมความ หลากหลายของประเภทผกใหเลอกสรร ต งแตผกสวนครวไปจนถงพชผกเมองหนาว อาท ผกสลดตระกลตางๆ ทนยมบรโภคกนอยในขณะน รวมท งผกส�าหรบประกอบอาหาร ตอนนมอยประมาณ 90 ชนด บนพนทกวา 60 ไรรมอางเกบน�าหวยกา ต งอยในเขตต�าบลแมโปง อ�าเภอดอยสะเกด จงหวดเชยงใหม “ฟารมผกแหงนผมท�ามาราวๆ สามปแลว คราวนเรยกวาเปนการกลบมาท�าคร งทสองดวยซ�า เพราะคร งแรกทเรมท �าไมไดศกษาหาขอมลใหรอบดานกอน ท�าเพราะอยากท�า ท�าเพราะใจรก ทนพอท�าออกมากมปญหาเยอะ ท งการผลต ท งการตลาด กยงไมแขงแรง เราเองกยงไมมเวลาไปดแลเตมตวดวย แตตอนนกคงจะมเวลามาดแลเตมทแลวละ ออรแกนคตามความเขาใจของผม คอการทไมมสารพษใดๆ และเปนข นตอนกรรมวธในการปลก การดแล โดยไมใชเคมใดๆ เลย รวมท งพนทปลกตองไมมสารพษดวย น�าทเราใชรดกจะตองไมม สารเคมทจะสงผลเสยตอสขภาพเลย รวมท งดแลใหรกษาความเปนธรรมชาต ใหมากทสด และเรากพยายามท�าแบบนน ผกของเราพสจนไดในทางวทยาศาสตรวาไมมสารเคมเจอปนเลย ซงยากกวา ใหผลชากวา แตยนยาวกวา อยางปยหมกทเราใชนตองผานกระบวนการหมกมาเปนเดอนเลยกวาจะเอามาใช โดยใชซากพชมาหมกรวมกนจนกลายเปนดน อยางกอนขเหด ซงขาวโพด แกลบเผา ซงพวกนตองเปนออรแกนคดวย และในขณะเดยวกนกมน�าหมก ทไดมาจากกรมวชาการเกษตร อยางพวกน�าหมก EM เอามาแลวกขยายจลนทรย

“ จรงๆ ตอนวนสดทายทมงกคลบนะ เหนแลวเฮอ... อยากกลบไปท�า (ถอนหายใจ) แตไมใชวาจะเปลยนใจนะ แตเปนเพราะเรามลกคาอยหลายกลมทเขามาเพราะเขารกเรา เขาชอบในความเปนเรา ”


PEOPLE

ตะวนฉาย สมบรณ / ชยกลา แดงบญ ArchitectofS.O.S

BUDDY DESIGNERSคห - คดไซน

HIP MAGAZINE / APRIL2015A SIDE :25

ฉาย-ตะวนฉาย สมบรณ และ อารท-ชยกลา แดงบญ คหสถาปนกทจบมอท�าธรกจรวมกน โดยการเปดบรษทรบออกแบบทมชอวา S.O.S (Sense of Simplicity) หลงจากทท งคตดสนใจลาออกจากงานประจ�า และหนมาท�างานใน

แบบของตวเองอยางจรงจง ดวยความทเคยท�างานรวมกนมากอน ท งจากบรษทเดม และออฟฟศรองทต งกนขนมานอกเหนอจากงานประจ�า เมอคร งยงเปนมนษยเงนเดอน อยาง ‘ AMA’ ซงถอวาเปนออฟฟศแรกๆ ทตดสนใจรวมหนกน ท�างานรวมกนตลอดระยะเวลา ทผานมา เพราะท งฉาย และอารทคอนขางทจะมแนวทางการท�างาน และกระบวนการคดทตรงกน ท�างานดวยกนแลวไมตดขด เรยกไดวาเขากนไดด ซงกอนทจะมาเปน S.O.S อยางทกวนน พวกเขาท�างานในออฟฟศ แบบเคลอนท กลาวคอ นงประชมงานกนไปเรอยๆ บางวนไปนงรานกาแฟ บางวนไปบานเพอน แลวแตวาสะดวกไปสถานทไหน กระท งมาเปน S.O.S แบบเตมตว กเรมหาทสรางออฟฟศ “อยากท�าออฟฟศแบบจรงจง แลวมาเจอทดนซงเปนของญาตพอด แรกๆ จะเอาคอนเทนเนอรมาท�าเปนสตดโอเลกๆ แตญาตอยากใหสรางอะไรทสามารถหนกนได กเลยท�าเปน รานกาแฟ (The Barn: Eatery Design) จะไดหนกนไดหลายๆ คน แลวกท �าออฟฟศไวในบรเวณเดยวกน” สวนเรองดเทลตางๆ ภายในราน ท งคชวยกนออกแบบตกแตงท งหมด ไมเวนแมกระท งเฟอรนเจอร กดไซนจากของทไมใชแลว ถอเปนการรยสสงทมใหเกดประโยชน แถมยงเกไกไมซ �าแบบใครอกดวย ซงงานออกแบบรานกาแฟแหงนนละ ทท �าให S.O.S เปนทรจกมากขน จนท�าใหท งคไดรบรางวล ‘Young Designer’ Chiangmai Design Awards 2014 ซงกคอนกออกแบบรนใหม ทไมใชเพยงผลตภณฑอยางใดอยางหนงเทานน แตฉายและอารทเปนผออกแบบท งหมดดวยตวเอง รวมถงตวราน The Barn: Eatery Design ทมมมสรางสรรคอยหลายมม รวมท งรองรบความสะดวกของลกคาทชอบนอนดก และในปจจบนท งคกตอยอดงานดไซนดวยการท�าเฟอรนเจอรภายใตแบรนด D.O.D เพอเอาไวใชในงานออกแบบ ถงแมวาความถนดของฉายและอารทจะตางกน แตไมเปนอปสรรคใน การท�างานรวมกนเลย อยางฉายถนดแนวคลาสสค/ลกชวร/โมเดรน/คอนเทมโพราร สวนอารทถนดแนวอนดสเทรยล/ลอฟท/มนมอล จงท�าใหสามารถรบงานไดหลากหลาย แตถาหากสองคนตองสลบแนวกน กไมเปนปญหา เรยกวาออกแบบไดทกสไตล ทลกคาตองการ โดยถอคตทวา ‘ไมเลอกงาน จะงานเลก งานใหญแคไหนกรบท�าหมด’ ผลงานทผานมามต งแตรถขายเฉากวย ไปจนถงปายโครงการ, คอนโดมเนยม, อาคาร และคาเฟ ฯลฯ หลกการส�าคญในการท�างานรวมกนของท งสองคอตองม นใจในตวเอง และเคารพการตดสนใจของอกฝาย งานจงจะประสบผลส�าเรจ เมอถามวาความภมใจในการท�างานของท งคคออะไร ท งฉายและอารทบอกวาคอการทลกคาแฮปปกบงานและกลบมาใหเราท�างานใหอก นนแสดงใหเหนวางานทออกมาประสบผลส�าเรจจรงๆ “ลกคาบางรายพอจบโปรเจคทไปแลว กกลายเปนพเปนนองทดตอกน บางคร งชวนไปกนขาวทบาน อนนท �าใหรสกด (หวเราะ)” สวนอนาคตของ S.O.S เจาของบรษทบอกกบเราวา คงจะขยายใหญขน อาจเพมจ�านวนคน เพมประสทธภาพ เพมโปรดคท เพอใหสามารถรบงานทกวางขน แตกจะยงไมวางมอจากการเปนนกออกแบบอยางแนนอน เพราะท งคยงสนกกบ การคดและสรางสรรคผลงานในแบบของตวเอง แถมท งคยงเปนผอยเบองหลง ของรานชคๆ หลายแหงในเชยงใหมเชยวละ และคาดวานาจะมผลงานใหเราไดเหนอกในเรวๆ น

เรอง: พจตรา ภาพ: ศมนภรณ

About them ฉายและอารท จบการศกษาจากคณะสถาปตยกรรมศาสตร มหาวทยาลยเชยงใหม หลงจากเรยนจบทงอารทและฉายเขาท�างานทบรษทออกแบบแหงหนง ซงท�าใหทงคไดรจกกน กอนจะออกมาเปดบรษทรวมกน ปจจบนนอกจากเปนหนสวน S.O.S แลว ทงคยงท�าเฟอรนเจอรแบรนด D.O.D สวนในอนาคตฉายอยากท�าแบรนดดไซนของตวเอง ขณะทอารท อยากท�าธรกจอสงหารมทรพยเพอน�าไปตอยอดใหกบงานออกแบบ ตดตามความเคลอนไหวของทงคไดท www.facebook.com/sosarchitect


ในบานเรายงไมมงานในลกษณะนทท �าโดยคนไทยและสอนเปนภาษาไทย อกท งคดวาอยากจะเปนสวนหนงทชวยใหวงการนมการพฒนาใหเตบโตมากยงขน แตในขณะเดยวกน คนทสนใจอยากศกษาทางดานนกอาจจะมขอสงสยวาผลงานของผมซงเปนคนผลตวดโอ Tutorial นนเปนอยางไร ดงนนการมผลงานของตวเองกจะสงผลมาถงจดนดวย เพราะผลงานเหลาน จงเปนสงทจะชวยบอกวาฝมอและคณภาพงานของผมเปนอยางไร ไดอกทางหนง” หากลงลกในรายละเอยดแลว ผลงานของนพนธถกสรางสรรคขนดวยโปรแกรมทเปนทรจกกนดอยาง Adobe After Effects เชนเดยวกนกบในวดโอ Tutorial เขาใหเหตผลวา นอกจากจะเหนวาโปรแกรมดงกลาวเปนสงทใครๆ กสามารถหามาใชไดแลว การศกษาเรองใดเรองหนงใหลกซงและเชยวชาญ นาจะดกวาการรอะไรมากมายแตใชไดไมเตมท นอกจากน เขายงเชอวา โปรแกรม คอมพวเตอร หรอเงนทน ไมใชขอจ�ากดในการสรางสรรคผลงานเสมอไป “ในแงของธรกจ สงเหลาน อาจจะมผลตอการท�างานจรงๆ แตในดานหนงกไมไดหมายความวา ถาไมมสงเหลานแลวจะท�าให เราท�างานไมไดดวยเชนกน ผมคดวาสงทส �าคญคอเรองของความคด การพยายามท�างานใหดทสดโดยใชความคดสรางสรรค และหาวธการ ทเหมาะสมกบแนวทางการท�างานหรอขอจ�ากดของเรา เรองตอมาคอ การซอสตยกบตนเอง รวาเรามความสามารถอะไร ยงขาดอะไร แลวพยายามฝกฝนเรยนรเพมเตม ขณะเดยวกนกตองบอกตวเองดวยวาการพฒนานนไมมทางลด ทกอยางตองคอยๆ เปนไปตามข นตอน และเรองสดทายคอตองขยน ผมเคยเหนตวอยางคนทเกงแตไมขวนขวาย จนทายทสด กไมสามารถกาวไปไหนไดไกลมาแลว ดงนนถาขยนเสยอยาง ผมเชอวาไมนานทกคนกสามารถพฒนาตวเองใหเกงยงขนไดเสมอ”

PEOPLE

เรอง: ระพนทรนาถ ภาพ: ศมนภรณ

About Him

นพนธ จาวเจรญพรVideoPostProduction-เจาของ,NipanStudio

THE VFX MANสรางภาพ - สรางคน

คนทสนใจสามารถไปตดตามชมผลงานของศษยเกาจาก Woodburn Arts and Communications Academy คนน ไดทาง NipanStudio และ nipanartofmedia ใน Youtube และทเฟซบค NipanStudio สวนงานในอนาคต นพนธบอกวานอกจากจะมโปรเจคทหนงไซไฟสญชาตไทย (เขาเปนสวนหนงของทมงาน) ทจะลงมอท�าแลว เขายงตงเปาวาจะท�าตอนทเหลอของ The Seeker ผลงานทออกมาแลว 4 ตอน ใหไดครบ 7 ตอน ตามทตงใจไวใหได และขาวดทตามมาหลงการพดคยระหวาง HIP กบเขา คอการท The Deepest ไดรบคดเลอกใหเปนสวนหนงของนทรรศการ ในหมวด Short Film ในเทศกาลภาพยนตรเมองคานส (Cannes Film Festival) ประจ�าปน

ระหวางการชมภาพยนตรส นเรอง The Deepest ผลงาน การสรางสรรคของ นพนธ จาวเจรญพร นอกจากความนาสนใจจากการไดเหนงานวชวล เอฟเฟกตหลากหลายรปแบบทปรากฏอยในงานของเขา (เชนเดยวกบอกหลายๆ ผลงานทเคยไดชมมากอนหนาน) ซงแสดงใหเหนถงทกษะทถอวา ‘ไมธรรมดา’ แลว งานชนดงกลาวยงใชตนทนแคหลกพน และใชโปรแกรมทใครๆ กสามารถหามาใชงานได โดยไมตองใชโปรแกรมหรอคอมพวเตอรส �าหรบท�างานในระดบ ‘ข นเทพ’ แตอยางใด นพนธเลาวาความสนใจทเขามตองานดาน Post Production ซงกลายมาเปนอาชพหลกของเขาในปจจบนนน มทมาจากเรยนรดวยตวเอง จากประสบการณเมอคร งศกษาอยทประเทศสหรฐอเมรกา ซงเขาไดมโอกาสฝกฝนฝมอ ท งในระหวางการศกษา และการรวมงานกบบรษททท �างานทางดานน บวกกบพนฐานทางดานศลปะซงเปนสงทเขาชนชอบมาตงแตเดก “โดยสวนตวเปนคนทชอบเรองศลปะอยแลว กอนจะไปเรยนตอทสหรฐอเมรกา ผมกศกษาในระดบ ปวช.ทางดานวจตรศลปอย ทน เมอพบวาตวเองชอบงานดาน Post Prodution และเรมท�าอยางจรงจง กพบวานอกจากความรในเรองของเทคโนโลยตางๆ แลว การทเรามพนฐานทางดานศลปะ กท �าใหเรามมมมองในการท�างานทหลากหลายมากขน รวมท งสามารถสรางสรรคงานใหออกมาเหมาะสมกบความตองการตางๆ ได” หลงจากกลบมาเมองไทยและท�างานประจ�าอยระยะหน ง นพนธผนตวมาเปนคนท�างานแบบอสระ พรอมท งเรมกอต ง Nipan Studio รบงานดาน Post Production ตางๆ พรอมผลตวดโอสอนการท�างานทางดานวชวล เอฟเฟกตในหวขอตางๆ พรอมท งเผยแพรทาง Youtube เพอใหผทสนใจไดศกษาโดยไมคดมลคา และจดท�าวดโอในรปแบบ Tutorial ออกจ�าหนาย ส�าหรบผทตองการเรยนรและฝกฝนอยางจรงจง ขณะเดยวกน เขากสรางผลงานท งในรปแบบคลปวดโอหรอภาพยนตรส นและทยอยน�าออกเผยแพรอยางตอเนองควบคกน ซงสงตางๆ เหลาน ท �าใหชอของเขาเรมเปนทรจกในกลมคนทสนใจงานดานวชวล เอฟเฟกตและงานเบองหลงตางๆ รวมท งไดรบการยอมรบและเสยงชนชม ในเรองของความสามารถในการท�างานดานนอกดวย นพนธกลาววาการท�างานแตละอยางของเขานน ตางกมสวนท เกอหนนกน “อยางการท�าคลปหรอหนงส น แนนอนวาสวนหนงเปนการฝกฝนฝมอของเราเอง แตในขณะเดยวกนกเปนการสรางผลงานใหคนอนๆ ไดรดวยวาผลงานในสไตลของเราเปนแบบไหน สวนวดโอ Tutorial เหตผลหลกๆ ทผมคดท�าวดโอสอนการท�างานดานนขนมา เปนเพราะเหนวา


RECIPE

เรอง / ภาพ: วฒนาวรรณ ขนอาษา

ส วนผสมของอาหาร สองสญชาต อาหารอตาเลยนและอาหารเหนอ ลกจะออกมาหนาตาเปนอยางไรนนเชญลองท�ากนเลยสวสดเจา!...CIAO!...

ITALIAN MIXED WITH LANNA STYLEเมอหนมอตาเลยนพบเจอแมหญงลานนา

สวนผสมสป�เกตตหมอวเสนสปาเกตต 300 กรมหมสบ 250 กรมหอมหวใหญซอยละเอยด ½ หวกลางกระเทยมใหญซอยละเอยด 3 กลบใบมะกรดซอยละเอยด 5 ใบเนยเคม ขนาด 10 กรม 2 กอนเกลอปน ½ ชอนชาน�าตาลทราย ½ ชอนชาพรกไทยด�าบดหยาบ ½ ชอนชาน�ามนมะกอก 3 ชอนโตะไวนแดง 2 ชอนโตะซปหมกอน ½ กอนน�ารอน ½ ถวยตวง

สปาเกตตหมอวSpaghetti With Northern Thai Spicy Pork

วธทำ� ลวกเสนสปาเกตต...พกไว น�าเครองทต �าละเอยดมาคลกเคลากบหมสบใหท ว...พกไวและละลายซปหมกอนกบน�ารอน กจะไดน�าซป รอไวกอน... ต งกระทะไฟออนใสน�ามนมะกอก เนยเคม ตามดวย หอมหวใหญผดใหเหลองออนๆ ใสๆ ตามดวยกระเทยมผดจนหอม ตอดวยหมสบ ใบมะกรดผดตอและเตมน�า ซป ผดจนหมสก ใสเสนสปาเกตต แลวผดตอ ปรงรสดวยเกลอ น� าตาลทราย และพรกไทยด�า ผดใหเขากน ตบดวยไวนแดงผดใหเขา เปนอนเสรจ

28: A SIDE HIP MAGAZINE / APRIL 2015

เมนน เปนเมนทมคนท�ากนมาแลวหลายตอหลายสตร จะใชชอ สปาเกตตไสอ ว ซะเปนสวนใหญ ซงท �าโดยการซอไสอ วมาผดกบ เสนสปาเกตต ... อฉนกมาคดวาถาเกดพวกเราคนเหนอไดไปอย ตางบานตางเมอง เมนนกท �าใหหายอยากกนไสอ วไปไดแถมผดกบ เสนสปาเกตตโชวฝร งไปดวยทาจะด จงขอต�าเครองหมอ วเองเพอให เขาถงความเปนหมอ ว และกลมกลนกบอาหารอตาเลยนแบบลกออกมาหนาตาดด...* สวนผสมนท �าได 4-6 ท

สวนผสมเครองพรกแหงใหญเอาไสและเมดออก 5 เมดตะไครซอย 2 ตนหอมแดงซอย 5 หวกระเทยมไทย 15 กลบกะป 1 ชอนชาพนเกลอปน 1 ชอนชา

วธทำ�เครองต�าหรอปนสวนผสมท งหมดใหละเอยด


สวนผสมเครองฮงเลพรกแหงใหญ 5 เมดกระเทยมไทย 1 ½ ก�ามอหอมแดง 12 หวตะไคร 4 ตนกะป 1 ½ ชอนโตะเกลอปน 2 ชอนชา

วธทำ�ต�าหรอปนเครองท งหมดใหละเอยด

เฟตตชนหมซอสฮงเลFettuccine In Hinlay Curry Sauce With Pork

สตรแกงฮงเลทอฉนไดเขยนอยในหนงสอ HIP COOKBOOK ซงเปนสตรทไดจาก “แมตว” และเปนสตรท คณชายถนดศรกนแล วบอกว า “อ รอยท สดในโลกกกก”นน เ ปนทม า ให อฉนคดน� า สตรท อรอยทสดในโลกมาปรบ เพอตอยอดความหลากหลายใหกบแกงฮงเล ซงปกตการใชมอปนขาวนงจมแกงฮงเลกอรอยมากอยแลว ขอเปลยนบรรยากาศมาใชชอนสอมตก หรอมวนเขาปากบางนะเจาคะ

สวนผสมซอสฮงเลกระเทยมใหญสบละเอยด 8 กลบหอมแขกซอยละเอยด 4 - 5 หวหอมหวใหญซอยละเอยด 1 ลกใหญขงสบละเอยด 3 ชอนโตะพนผงฮงเล 5 ชอนโตะผงขมน 2 ชอนชาน�ากระเทยมดอง 5 ชอนโตะน�ามะขามเปยก 3 ชอนโตะน�าปลา 5 ชอนโตะน�าตาลปบ 1 ½ ชอนโตะพนน�าเปลา 1.5 ลตรน�ามนพช 5 ชอนโตะ* สวนผสมนท �าได 8 ท

วธทำ�ซอสฮงเล น�าน�าเปลาใสหมอต งไฟตมใหรอน ระหวางนต งกระทะใสน�ามนพชแบงหอมแขกซอยออกมาครงหนง ผดกบน�ามนใหหอม ตามดวย เครองแกงฮงเล ผงฮงเล ผงขมน น�ากระเทยมดอง ผดตอ ถาแหงก เตมน�ารอนเลกนอย ผดใหหอม แลวจงตกออกไปใสในหมอทเราตมน�ารอนไว เปดไฟแรง ใสหอมแขกซอยทเหลอ หอมหวใหญซอย กระเทยม ขง น�ามะขามเปยก และน�าปลา ตมใหเดอดประมาณ 15 นาท แลวจงรไฟออน เตมน�าตาลปบ ชมใหไดรส เคมน�า เปร ยวตาม หวานนอยมาก ตมตอดวยไฟออนประมาณ 1 ½ ช วโมง หม นคน พอสวนผสมตางๆ ละลายกจะไดน�าซอสฮงเล ทตองไมขนหรอใสเกนไป เพอจะน�าไปผดในข นตอไป ถาใชไมหมดกแบงเกบไวในชองแชแขงได

ชอนชา = ชอนทใชส �าหรบชา กาแฟท วไปชอนโตะ = ชอนสอมทใชกนขาวท วไปทพพ = ทพพเมลามนตกขาวท วไป

TIP*เปลยนจากเฟตตชนเปนเพนเนกไดนะเจาคะสวนตวอฉนกลบชอบเสนเฟตตชนมากกวา*เปลยนจากหมสบเปนเนอสบกไดอกอารมณนะเจาคะ

สวนผสมเฟตตชนหมซอสฮงเลเฟตตชน 350 กรมหมสบ 300 กรมหอมหวใหญซอยละเอยด ½ หวใหญกระเทยมใหญสบละเอยด 3 กลบน�าซอสฮงเล 4 - 5 ทพพเนยเคมกอนขนาด10กรม 1 กอนพรกไทยด�าบดหยาบ ½ ชอนชาน�ามนมะกอก 4 ชอนโตะครมชส 1 ชอนโตะพน* สตรนท�าได 6 ท

วธทำ�เฟตตชนหมซอสฮงเล กระทะตงไฟใสน�ามนมะกอก เนยเคม ผดหอมหวใหญใหเหลอง ตามดวยกระเทยมผดจนหอม ใสหมสบ พรกไทยด�า ผดตอใหหมสก เตมซอสฮงเลแลวจงใสเฟตตชนทลวกแลว ผดคลกเคลาใหเขากน ชมรสใหเขาทแลวจงเตมครมชสลงไปคลกเคลาใหเขากนเปนอนเสรจ

A SIDE :29HIP MAGAZINE / APRIL 2015


เดอนเมษาใครๆกร....วารอนมาก!ทามกลางแสงแดดแผดเผาและความรอนระดบทท�าใหไมมแกใจอยากจะท�าอะไรแตในเมอชวตตองด�าเนนตอไป

และเราคงจะหนปรากฏการณทางธรรมชาตเชนนกนไมพนฉะนนแทนทจะโอดครวญวาท�าไมโลกถงไดรอนเหลอทน มาหาอะไรท�าเพอ‘คลายรอน’กนนาจะดกวา

เรองทจะไดอานตอจากนHIPขอน�าเสนอกจกรรมพรอมดวยเรองราวอนๆทเกยวของกบ‘อากาศรอน’ดวยหวงวา นอกจากจะท�าใหคณๆไดบนเทงกนแลวเรายงหวงวาบางเรองอาจจะเปนประโยชนส�าหรบการรบมอหนารอนนไดบาง

ขอใหสนกกบการ‘คลายรอน’ตลอดทงเดอนนนะจะ

COVER STORY

มา ‘คลายรอน’ กนเถอะเรอง/ภาพ: HIPTeam

DID YOU

KNOW

ปาณสรา,20ป,นกศกษาอากาศรอนๆนกถงอะไร:น�าปน

ท�าไมตองคลายรอน?

1. กมนรอน

และอก36เหตผลทควรหาอะไรท�าคลายรอน

2.เหงอแตก

3. ไหลเขาตากแสบ

4. รกแรเปยก

5. ทงไวนานอาจจะกลนไมด

6. เผลอๆ เสอเปยกเปนวงอก อายเขา

7. ออนเพลย

8. รางกายขาดน�า

9. เสยงเปนลม

10. ถาถงชกนเรองใหญ

11 หงดหงดอารมณเสย

12. ไมไหวนะ แคเรองปากทองกแยแลว

13. ไหนจะการเมองอก

14. ไมมอารมณท�าอะไร

15. เบออาหาร

15. นอนไมคอยหลบ

16. มองไปทางไหนกแหงแลง

17. อยเหนอกเจอหมอกควน

18. ไป กทม. กเจอหนกบแมลงสาบหนน�าทวม

19. แถมโดนผวาไลมาอยดอยอก

20. บานรอนอยไมไหว

21. ไปสระวายน�ากคนเยอะ

22. เขาหางกคนแยะ

23. เทยวหยดสงกรานตกรถตดยาว

24. ไมเทยวสงกรานต กหาขาวกนล�าบาก

25. รถยนตเปนเหมอนเตาอบ

26. เบาะมอเตอรไซคเหมอนเตายาง

27. ตากแดดแลวด�า

28. เปลองน�า (อาบ)

29. น�าไมพอกแยงกนใช

30. เคลยรไมดเดยวมมอบ

31. ออ ลมไป ยงไมเลกกฎอยการศก

32. เปลองไฟ

33. เปลองเงน (จายคาไฟ)

34. เหนบลแลว #รองไหหนกมาก

35. เหนสาวนงสนแตพบวาเปนบาว

36. เหนบาวหลอใสเสอลายแลวพบวาเปนสาว

37. แฟชนชดวายน�าในนตยสารไมโดนใจ

อานนท,23ป,ชางภาพอากาศรอนๆนกถงอะไร

:รานกาแฟ

ภชงค,21ป,นกศกษาอากาศรอนๆนกถงอะไร:

หางสรรพสนคา

จ,24ป,ธรกจสวนตวอากาศรอนๆนกถงอะไร:

เครองดมเยนๆ

แฟง,23ป,คาขายอากาศรอนๆนกถงอะไร:แอร

ปอ,22ป,นกศกษาอากาศรอนๆนกถงอะไร:

ชดวายน�า

ฝาย,25ป,ธรกจสวนตวอากาศรอนๆนกถงอะไร:ไอศกรม

จน,34ป,ขายน�า

อากาศรอนๆนกถงอะไร:เบยรเยนๆ

เวลาทอากาศรอนๆ แบบนคนเชยงใหมเขาจะนกถงอะไรกน?


เขาสวนสาธารณะ นพดจรงๆ ไมไดลอเลน! โอเค ถงสวนสาธารณะทมอย ในเมองเชยงใหมอาจจะหางไกลจากภาพสวนสาธารณะเทๆ แบบท เราเคยเหนกนในหนง อยางเซนทรล ปารค ในนวยอรค หรอวา ไฮด ปารค ในลอนดอน

แตอยางนอยเรากมสวนหลายแหงกระจายอยรอบๆ ตวเมอง เปนท งพนทสเขยว และสถานทพกผอนหยอนใจ อกท งเชอวาหลายๆ กอาจจะไมเคยเขาไปขางในสวนตางๆ เหลาน (อาทเชนสวนบวกหาด, สวนรกขชาต, สวนสาธารณะรถไฟ หรอสวนหลวง ลานนา ร.9) เลยดวยเหมอนกน และในเมอการออกไปสมผสธรรมชาตกนเสยบาง กเปนเรองดๆ กบชวตอยแลว การไป ‘คลายรอน’ ดวยการไปพกผอนหยอนใจตามสวนตางๆ ทวามานกเปนทางเลอกทนาสนใจ จะไปนงเลนนอนเลน ชมนกชมไม หรอวาไปออกก�าลงกายกท �าได (และด) ท งน น

ไปทเยนๆ เจออากาศรอนใครกอยากหาทเยนๆ อย แตจะใหแนะน�าก นวา “ไปตากแอรในหางส” มนกคงธรรมดาไป (ม ง) ดงนน HIP จงขอแนะน�าสถานท ทรบประกนวา ‘เยน’ แนนอน แถมยงมกจกรรมสนกๆ ใหท �าดวย สถานทแรกไดแก ‘เชยงใหม ซ สโนวโดม’ บอกมาหลายคนคงสายหนาวาจะไปท�าไม ฉนไมอยากดแพนดา กตองอธบายวา ทน เขาไมไดใหไปดแพนดา อยางเดยวเสยเมอไหร แตวามกจกรรมอนๆ ใหท �าดวย และขางในนะเยนแนๆ (เรยกวาหนาวเลยเชยวละ มหมะเนย) เขาไปแลวถาแรงยงเหลอ จะออกมาเดนเทยวสวนสตวตอดวยกยงได สวนอกทกคอ ‘ซบ ซโร ไอซ สเกต’ ทรบประกนวาไปอยแลวเยนเหมอนกนชวร (แตคงจะไมเทาทแรกนะ) และส�าหรบใครทคดวาการเลนสเกตไมนาจะเหมาะกบชวตฉน ลองคดอกมมด วาบางทคนเรากตองลองท�าอะไรใหมๆ ทไมเคยท�าบางเหมอนกนนะ

มา ‘คลายรอน’ กนเถอะHIPชวน‘คลายรอน’ดวยสารพดกจกรรมทงแบบ‘ทเลน’และ‘ทจรง’

ชมเขอน จะวาไปเรองเทยวเขอนนนกคงมหลายเลอกไวเปนหนงในกจกรรม เพอคลายรอนอยแลว โดยเฉพาะในปจจบนทแพในเขอนแมงดเขาปรบปรง ใหสะดวกสบายและนาไปเทยวขนอกเยอะ ซงจากประสบการณทเคยไปมาแลวกตองบอกวาของเขาดจรงๆ (การตนแตเชามาสดอากาศบรสทธทามกลางผนน�าทอยลอมรอบ แลวรอดพระอาทตยคอยๆ โผลพนขอบฟานนเปนประสบการณทดทเดยว) แตเหตทอยากจะชกชวนกน (อยด) นนกเพราะท งสองเขอนส�าคญ ในเชยงใหมนน ตางกมธรรมชาตทสวยงาม และมกจกรรมทนาสนใจท งค ฝงเขอนแมงดนนแนนอนวามแพใหเลอกพกกนหลายแบบตามความพอใจ (หรอถาไมพกจะแคไปกลบกไมมปญหา) สวนเขอนแมกวง ถงจะไมมแพใหไปพกคางคน แตรมเขอนกมรานอาหารอรอยๆ ใหไปชม และยงมเรอทสามารถสอบถามเพอนงลองชมความงามภายในเขอนกนได (แถมภายในเขอนยงมเสนทาง ทสามารถน�าจกรยานเสอภเขาไปปนกนไดดวยนะ)

ทวรรานกาแฟ คงไมมใครเถยงว า เชยงใหมมร านกาแฟ เยอะถงเยอะมาก! และในเมอการหาเครองดมเยนๆ เปนหนงในวธการคลายรอนทมประสทธภาพ เราจงขอน�าท งสองสงมารวมกน กลาวคอ แทนทจะออกไปหาเครองดมเยนๆ กนแกรอนเฉยๆ กควรจะพฒนากจกรรมใหมนไดประโยชนมากยงข น ดวยการ ถอโอกาสทวรรานกาแฟกนเสยเลย อาจจะเรมตนจากการตระเวนชมรานกาแฟใกล ๆ บานใหครบ, ไปรานดงๆ ทคนเขาไปกน (ตามรอยรานท HIP แนะน�าไวใน Feel Food Good Place กไดนะ), ลองก�าหนดโซนทจะไปแลวคอยเดนหนาเคลยรไปทละโซน อยางเชนสปดาหนจะตะลยชมรานในคเมองเชยงใหมใหหมด เปนตน หรอแมแตการไปในททไมเคยไป เผอวาจะเจอไปรานกาแฟตามตรอกซอกซอยตางๆ งานนนอกจากจะม อะไรเยนๆ ดมแกรอน และไดกจกรรมท�าแกเบอแลว การทวรชมกาแฟ (หรอเครองดมอนๆ ส�าหรบคนทไมนยมกาแฟ) ยงจะท�าใหคณๆ กลายเปนผเชยวชาญ ทพรอมจะแนะน�าเพอนฝงหรอคนรจกไดสบาย ไมตองผวาเวลาโดนถามวาไปรานกาแฟรานไหนดอกตอไป

ปลกตนไม สงสดทายทอยากจะขอแนะน�ากนตรงนกคอเรองการปลกตนไม ทมาชวนกนกเพราะเหนวาโลกทกวนนมนมแตจะรอนมากขนเรอยๆ สวนทางกบสภาพแวดลอมทแยลง แถมในบานเรา แทนทจะชวยกนดแลรกษาตนไมใหมเยอะๆ กดนมแตขาวคนหาเรอง

ตดตนไมใหเหนกนเปนประจ�า ดวยเหตน ถงแมวาการปลกตนไมน นจะไมใชสงท ใหผลตอบแทนกลบมาแกเราในทนททนใด แตในระยะยาว การทรอบๆ บรเวณทเราอยมตนไมเยอะๆ สเขยวสบายตา และชวยท�าให อากาศด กนาจะดกวาการปลอยใหเมอง มแตรถราหรอวาตกรามบานชองเทานน

ทเพมขน มาถงตรงนบางคนอาจจะแยงวาสถานทไมเออ กขอบอกวา ไมตองถงขนาดปลกตนสกตนพยงอะไรอยางนนหรอก จะปลกอะไรกไดท งน นละ ต งแตกะเพรายนกระบองเพชร (แบบฮปสเตอร) หรอถาอยากปลกแตยงนกไมออกวาจะเรมจากอะไรด ลองปลกมะนาวอยางททานนายกแนะน�าดกได (อกหนอยจะไดมมะนาวกนฟร ฮาๆๆ)

DID YOU

KNOW

Coachella เชอวาคนอานHIPหลายคนรจกเทศกาลดนตรและศลปะทจดกนบนทะเลทรายในแคลฟอรเนยงานนกนเปนอยางดปนเขาจดกนในวนท 10-12 และ17-19เมษายนแนนอนวานอกจากจะมงานศลปะดๆ และกจกรรมมากมายใหเลอกเสพกนตามใจชอบแลว สงทท�าใหคนมากมายตดตามงานนกนกคอ สวนของดนตรทไดศลปนเจงๆ มาใหด และฟงกนเพยบ (ปนน�าขบวนโดยAC/DC)ตองตดตามดกนวา ปนยอดผเขาชมจะแซงหนาปทแลวทมคนมารวมงานกวา5แสนคนไหม แตถาดจากการทบตรของงานปนขายหมดภายในเวลาแค 20นาทกถอวางานเขาฮตจรงๆ

Kanamara Matsuriเทศกาลทปนจดขนในวนท5เมษายนดเผนๆ กเหมอนงานแหเทพเจาตามแบบญปนทมใหเหนกนทวไปแตสงทท�าใหงานนเปนเทศกาลท ไมธรรมดา กเพราะวาสงท เขาแหแหนและบชากนนนไมใชรปปน

เทพเจา แตวาเปน ‘ไอนน!’ (ขออนญาตเรยกอยางนกแลวกน) ในงานนอกจากคนทไปรวมงานจะไดเจอขบวนแห ‘ไอนน’ และอกมากมากหลายอนทตงอยโดยรอบพนทแลวยงจะไดเจอกบสารพดสนคาและขาวของทลวนแตถกแปรสภาพใหมหนาตาเปน‘ไอนน’อยเตมงานไปหมดอกดวย!

Naghoal Land Divingเทศกาลทมในประเทศวานอาตงานน มนกคอการกระโดดบนจ จมพนนละ แตแทนทจะกระโดดจากสะพานหรอสถานทสงๆ ดวยระบบเชอกทมมาตรฐานความปลอดภยอยางทเราๆทานๆเคยเหนชนเผาพนเมอของทนเขากลบเลอกจะกระโดดกนจากหอคอยสง 20-30 เมตร ทชวยกนตอขนมา (จรงๆดจากสภาพแลวเรยกนงรานนาจะเหมาะกวา) เพองานนโดยเฉพาะ สวนเชอกทใชมนกเถาวลยดๆ นเอง แนนอนวาประเพณทมวตถประสงคเพอ ปดเปาสงชวราย และเพอขอใหผลผลตมนเทศอดมสมบรณนน มคนเจบตวทกป!

Rouketopolemosถาเปรยบเทยบใหเหนภาพประเพณทจดกนมาเนนนานแล วในเมอง ชอVrontados ในประเทศกรซนน กคลายกบงานบญบงไฟบานเรา(ปนเขาจดกนมาตงแตกลางเดอนมนาจนถงสนเดอนเมษา) แตงาน

ทจดขนเพอฉลองเทศกาลอสเตอรงานน เขาไมไดยงจรวดขนฟาเพอขอฝนแบบบานเราหากแตเปนการยงสกน(ใชจรวจท�าเองเปนหลกหลายพนลก)ระหวางโบสถสองแหงเพอแขงขนกนวาฝายไหนแมนกวาการชมภาพจรวดทพงสวนกนไปมาบนทองฟาโดยมเปาหมายอยทหอระฆงของโบสถฝายตรงขามนนกดสวยดไปอกแบบ

พดถงเทศกาลหนารอนกตองสงกรานต แตถาใครเบอการสาดน�า หรออยากรวาบานอนเมองอนเขาเลนอะไรในตอนทพไทยเลนน�า เทศกาลทเอามาน�าเสนอกนขางลางนคอค�าตอบ

หม�าไอตม จะมอะไรเหมาะกบ อากาศรอนๆ มากไปกวา การไดกนไอศกรมเยนๆ อก? ถงจะมของ เยนมากมายหลายส ง ให เลอกกน เพอบรรเทาความรอนอบอาว แตคงไมมใครปฏเสธวา การได ไอศกรมเยนๆ รสชาตแจมๆ มากนตอนอากาศรอนๆ นนเปนอะไรทฟนมาก แลวทเชยงใหมเองกมไอศกรมสารพดใหเลอก จะเอายหอเจงๆ จากตางประเทศ ไอศกรมโฮมเมด ไอศกรมส�าหรบคนรกสขภาพ เอาแบบเปนรานมทกนเปนเรองเปนราว หรอแมแตแบบบานๆ กมพรอม แถมยงหาไดท วเมองไมไดล �าบากอะไร ดงนนในเมอหนารอนมาถงแลวท งท กหาโอกาสไปกนไอศกรมอรอยๆ กนเถอะ หรอถาคดไมออก เลอกไมถกวาจะเอาเจาไหนด เราขออนญาตแนะน�า แอนเนท ไอตม ตก ตก (Annette i tim Tuk Tuk) ซงตอนนประจ�าการอยทตลาดอนสาร ไปถงตลาดเจอรถตก ตกสฟาหนาตานารกเมอไหรกเขาไปเลอกกนไดเลย หรอถาตดสนใจไมถกวาจะเอาอนไหนด รอนๆ แบบน รส ‘มะมวงเสาวรส’ นละเหมาะ

กนอาหารปกษใต คดแบบเอาฮา ปกตหนารอน ใครๆ กอยากไปทะเล แตถาไมไดไป (จองตวถกไมทนหรอเงนไมมกวากนไป) การกนอาหารปกษใตกพอจะชวย สรางความรสกเสมอนไดไปเทยวภาคใต หรอไปทะเลไดในระดบหนง ภายใต งบประมาณทไมท �ารายก�าลงทร พย เกนไปนก (จะบอกใหไปกนซฟดกกลววาเดยวจะไมมเงนไปฉลองสงกรานตกน) หรอถาจะคดกนแบบเปนเรองเปนราว ทแนะน�ากนเชนน กเพราะในเชยงใหม มรานอาหารปกษใตรสชาตดใหลมลองกนหลายแหง และถงรสชาตจะเผดจด แตอยาลมวาอาหารของทางใตน น อดมไปดวยเครองเทศและสมนไพรตางๆ ทลวนมประโยชนตอสขภาพ แถมยงม ‘ผกเหนาะ’ มาใหกนคกน ซงถอเปน เรองทดส �าหรบชวตคนในยคปจจบน ทกนผกกนนอยลง อกท งการทรางกายไดระบายเหงอออกซะบาง กชวยใหเรารสกเยนขนดวยนะ


รไว กอนไป ‘คลายรอน’

เมองในหมอก : ตามปกตเดอนเมษาสถานการณปญหาหมอกควนจะไมรนแรงมากเทากบชวงเดอนมนาคม แตจากการทในปน สภาวะหมอกควนทปกคลมพ นทภาคเหนอ ในชวงทผานมานบวาหนกหนาสาหสกวาปกอนๆ โดยเฉพาะตวเลขปรมาณฝ นละออง ขนาดไมเกน 10 ไมครอน หรอคา PM10 ทในเดอนมนาคม ท ผ า นม าม ช ว งท เ พ ม ส ง ถ ง ร ะด บ เ ก อบๆ 300 ไมโครกรมตอลกบาศกเมตร ซงสงเกนกวา คามาตรฐานท 120 ไมโครกรมตอลกบาศกเมตรไปเยอะ ด งนนแมจะมองในแงบวกไดว า ปญหาหมอกควนไมนาจะโหดไปกวาน แลว แตเรองดงกลาวกยงตองตดตามกนอยางใกลชดไปอกเดอนหนงอยด

ระวงทองไส : เรองหนงทหนวยงานทางดานสาธารณสขออกมาเตอนกนเปนประจ�าในชวงหนารอนคอการระมดระวงเรองอาหารการกน เนองจากอากาศทรอนนนท �าใหอาหารบดเสยไดงาย แถมฤดรอนน�าแขงย งขายดเ ปนทนยม ซ งบางคร งน� าแขงทน�ามา รบประทานกนนนกไมคอยสะอาดหรอมการปนเปอน สงตางๆ เหลาน สงผลใหปรมาณผปวยทมอาการ ทองรวงเพมสงขนในชวงฤดรอนเปนประจ�า ดงนน การจะเลอกกนเลอกดมอะไรในชวงฤดรอนแบบนนนตองเพมความระมดระวงกนสกหนอย โดยวธทดทสดในการปองกนกคอ ‘กนรอน ชอนกลาง ลางมอ’ อยางทหนวยงานทางดานสาธารณสขเขาแนะน�าไวน นละ

เดนทาง (ไม) ปลอดภย : ฤดรอนมาพรอมกบเทศกาลส�าค ญของคนไทยอยางสงกรานต ซงเปนชวงเวลาทคนสวนมากมกจะ เดนทางกลบภมล �าเนา และระหวางชวงวนหยดยาวกมการเดนทางไปตามทตางๆ ท งการออกไป ทองเทยว ท�าบญ หรอแมแตเลนน�าสงกรานต ซงท �าใหชวงดงกลาวเปนชวงเวลาทเกดอบตเหต กบมจ�านวนผบาดเจบและเสยชวตสงเปนประจ�า ทกป โดยในปทผานมา ชวง 7 วนอนตราย (11-17 เมษายน) มสถตการเกดอบตเหตท วประเทศรวม 2,992 คร ง มจ �านวนผบาดเจบรวม 3,225 คน และผเสยชวตรวม 322 ราย และทไมนาภมใจเลยกคอ เชยงใหมบานเฮานนเปนจงหวดทมอบตเหตเกดขนมากทสดในประเทศ (116 คร ง) แถมยงมจ �านวน ผไดรบบาดเจบสะสมมากทสดในประเทศ (114 คน) อกดวย ดงนนปนใครคดจะเดนทางไปไหนในชวงเทศกาลสงกรานต กขอใหเพมความระมดระวง ในการขบขกนใหมากๆ กแลวกน


โรคลมแดด (Heat stroke) โรคลมแดดทแพทยมกจะเตอน ใหระวงกนในหนารอนนน เปนโรคทเกดจากการทความรอน ในรางกายสงกวา40องศาเซลเซยสรวมทงมอาการอนๆอยางเชนภาวะขาดเหงอ, เพอ, ชก, ไมรสกตว, หายใจเรว ไปจนถงระดบ ทรนแรงอยางการชอคหรอการล มเหลวของอวยวะต างๆ โรคลมแดดแบงตามสาเหตการเกดโรคออกเปน2ประเภทไดแกClassicalHeat Stroke ซงเกดจากการทความรอนในบรเวณ สงแวดลอมทอาศยอยมมากเกนไปกบExertionalHeatStrokeซงเกดจากการออกก�าลงทหกโหมเกนไป โดยเฉพาะในกล ม ผใชแรงงานและนกกฬา ทงนหากเจอกบคนทเปนโรคลมแดด วธการปฐมพยาบาลเบองตนคอพยายามท�าใหอณหภมรางกายของผปวยลดลง ดวยการน�าผปวยเขาทรม ใหคนปวยนอนราบ ยกเทาสงทง 2 ขาง ถอดเสอผาออก ใชผาชบน�าเยนหรอน�าแขงประคบตามซอกตวคอรกแรเชงกรานศรษะรวมกบการใชพดลมเปาระบายความรอนเปนตนจากนนใหรบพาไปโรงพยาบาล

โรคเพลยแดด (Heat Exhaustion) เปนอาการทเกดขน ในขณะทร างกายตองอย ในสภาพแวดลอมทมอณหภมสง หรอจากการออกก�าลงกายหนก จนท�าใหอณหภมในรางกาย สงขนมากกวา37องศาเซลเซยสแตยงไมเกน40องศาเซลเซยสคนทเปนโรคเพลยแดดจะมอาการคลายกบเปนโรคลมแดด แตความรนแรงจะนอยกวา โดยอาการทอาจแสดง ไดแก เมอยลาออนเพลย เบออาหาร คลนไส อาเจยน วตกกงวล สบสน ปวดศรษะความดนต�าหนามดเปนตนสงทตองระวงคอคนทเปนโรคเพลยแดดอาการอาจลกลามจนกลายเปนโรคลมแดดได

ผวหนงไหมแดด (Sunburn) เปนการอกเสบของผวหนงเนองจากถกแสงแดดมากเกนไปอาการเบองตนคอผวจะรอนแดงและเจบอาจจะมอาการบวมและคนจากนนผวจะลอกหรอตกสะเกดในรายทเปนมากผวหนงอาจมอาการพอง นอกจากนการทผว ถกแสงแดดเปนประจ�าโดยไมมการปองกนท�าใหเสยงตอการ เปนมะเรงผวหนง ตกกระ ฝา ผวลอก รวมทงตอกระจก ทงน การปองกนคอการหลกเลยงแสงแดด(โดยเฉพาะชวงตงแต10โมงถงบายสอง) ใสหมวก ใสแวนกนแดด และทาครมกนแดด สวนคนทเกดอาการผวหนงไหมแดด สามารถบรรเทาอาการ ดวยการทานยาแกปวดและเพมความชมชนใหกบบรเวณทเปน

ประหยดน�า-ประหยดไฟ : ถงหนารอนทไร ปรมาณการใชน�าและไฟฟา ของคนไทยจะเพมสงขนเปนประจ�า ซงกพอจะเขาใจได เพราะเมอรอนมากๆ คนเรากเปด ท งแอรท งพดลม หรอไมกอาบน�ากนหลายรอบขน โดยในปทผานมา ปรมาณการใชไฟฟา มากทสดเกดขนเมอวนท 23 เมษายน โดยมการใชไฟฟาสงถง 26,942.10 เมกะวตต ซงสงกวาป 2556 และการไฟฟาเขายงคาดการณดวยวา ปนปรมาณการใชไฟฟาในนาจะ ท�าลายสถตของปทแลวแนๆ สวนเรองน�า สถานการณลาสดกคอ มการประกาศพนท ประสบภยแลงไปแลวกวา 20 จงหวด ซงหนงในนนมเชยงใหมรวมอยดวย และยงคาดกนวาปญหาภยแลงปนจะรนแรงกวาปทผานมา นอกจากน ขอมลจากการประปาสวนภมภาค ยงระบวา เชยงใหมเปนหนงในพนททมความเสยงจะขาดแคลนน�าดบส�าหรบท�าน�าประปา ในชวงเดอนเมษายนนอกดวย รกนอยางนแลว ประหยดน�าประหยดไฟวธไหนกนไดบาง กชวยๆ กนท�าเถอะนะ

DID YOU

KNOW นอกจาก ‘ความรอน’ จะท�าใหคนเราเหงอไหลไคลยอยและรสกไมคอยสบายตวแลว หลายคนอาจยงไมรวาความรอนยงเปนตวการใหเกดโรคภยไขเจบบางอยางไดอกดวย อยางเชนทเราเอามาบอกเลากนตอจากน

รอนสดขด : สถตรอนสดๆ ของเมองไทยนนอยท 44.5 องศาเซลเซยส เมอวนท 27 เมษายน พ.ศ. 2503 ซงโชคดทจนถงทกวนน ยงไมมวนไหนทอณหภมรอนแรงจนท�าลายสถตลงไปได สวน ในปทผานมา อณหภมสงทสดของประเทศอยท 41.8 องศาเซลเซยส เมอวนท 31 มนาคม ท อ.เถน จ.ล �าปาง และอกคร ง ในวนท 24 เมษายน ท อ.เมอง จ.แมฮองสอน ขณะทในป 2558 น กรมอตนยมวทยาได คาดการณไววา อณหภมสงสดในพนทภาคเหนอ จะอยท 40-43 องศาเซลเซยส!

hip april 2015 section a

Documents