IntroductionDe tout temps, l'tre humain a t fascin par la couleur, notion indispensable dans les domaines de l'art, de la dcoration, de l'artisanat ou de la teinturerie. Nous nous sommes alors intressaux colorants, indispensables aux Hommes pour amliorer l'esthtique de leur vie quotidienne. Nous avons essay d'expliquer les diffrentes techniques decoloration utiliss depuis la Prhistoire pour ensuite parler des colorants synthtiques utiliss aujourd'hui. Notre problmatique est la suivante:Synthse additive des couleurs:Ce procd doit son nom au fait que l'on ajoute une certaine quantit de lumire rouge, verte et bleu pour obtenir d'autres couleurs. Si l'on mlange ces trois sources lumineuses l'intensit maximale l'oeil peroit le rsultat obtenu comme une couleur blanche. A une plus faible intensit,le mlange de ces trois couleurs est peru comme un gris neutre et si l'intensit est nulle le rsultat est le noir. Si nous ne mlangeons que deux de ces troiscouleurs nous obtenons les rsultats suivant:-rouge + vert = jaune-bleu + vert = cyan-rouge + bleu = magentaCette synthse est utilise par les tlviseurs, les projecteurs vido,... L'cran de ces moniteurs se compose d'un certain nombre de pixels. Chaque pixel se compose son tour de trois petites sources lumineuses: une rouge, une verte et une bleue.Synthse soustrative des couleurs :Les couleursde la synthsesoustractive sont obtenues partirdu mlange de trois encres de couleur primaire : le cyan, le magenta et le jaune. Celles-ci filtrent la lumire blanche atteignant la surface imprime, avec pour consquence la soustraction et l'absorption des couleurs du spectre, sauf le ton mlang qui est rflchi, d'ou le nom de synthse soustractive.Un mlange proportionnel de cyan, de magenta, et de jaune devrait donner une couleur noire, les encres absorbant toutes les longueurs d'ondes visibles de la lumire. Cependant on obtient une couleurbrun fonc. c'et pourquoion ajoute une qutrime couleur le noir.le cyan, le magenta et le jaune sont les couleurs primaires du procd soustractis. si l'on mlange ces couleurs deux par deux on obtient les couleurs secondaires qui sont le rouge, le vert et le bleu violet. En mlangeant les couleurs secondaire on obtient les couleurs tertiaires.La synthse additrice est utilis en grande partie dans l'impression de documents et autres ..

Synthse additive des couleurs:Ce procd doit son nom au fait que l'on ajoute une certaine quantit de lumire rouge, verte et bleu pour obtenir d'autres couleurs. Si l'on mlange ces trois sources lumineuses l'intensit maximale l'oeil peroit le rsultat obtenu comme une couleur blanche. A une plus faible intensit,le mlange de ces trois couleurs est peru comme un gris neutre et si l'intensit est nulle le rsultat est le noir. Si nous ne mlangeons que deux de ces troiscouleurs nous obtenons les rsultats suivant:-rouge + vert = jaune-bleu + vert = cyan-rouge + bleu = magentaCette synthse est utilise par les tlviseurs, les projecteurs vido,... L'cran de ces moniteurs se compose d'un certain nombre de pixels. Chaque pixel se compose son tour de trois petites sources lumineuses: une rouge, une verte et une bleue.Synthse soustrative des couleurs :Les couleursde la synthsesoustractive sont obtenues partirdu mlange de trois encres de couleur primaire : le cyan, le magenta et le jaune. Celles-ci filtrent la lumire blanche atteignant la surface imprime, avec pour consquence la soustraction et l'absorption des couleurs du spectre, sauf le ton mlang qui est rflchi, d'ou le nom de synthse soustractive.Un mlange proportionnel de cyan, de magenta, et de jaune devrait donner une couleur noire, les encres absorbant toutes les longueurs d'ondes visibles de la lumire. Cependant on obtient une couleurbrun fonc. c'et pourquoion ajoute une qutrime couleur le noir.le cyan, le magenta et le jaune sont les couleurs primaires du procd soustractis. si l'on mlange ces couleurs deux par deux on obtient les couleurs secondaires qui sont le rouge, le vert et le bleu violet. En mlangeant les couleurs secondaire on obtient les couleurs tertiaires.La synthse additrice est utilis en grande partie dans l'impression de documents et autres ..

Contraintes du synthtiquesLes colorants alimentaires:Dans la lgislation,un colorant alimentaire est"une substance qui peut entrer dans la composition de certains aliments dans un but bien dtermin et selon des conditions dfinies par la loi".Ceux-ci sont parfois considrs comme dangereux pour l'organisme. En effet, ce sont des substances trangres l'organisme qui n'ont jamais t tests chez les tres humains. Si ils sont consomms en grande quantit, ils sont en majorit cancrignes mais on ignore les consquences sur l'organisme sur une longue dure. Certains effets indsirables ont cependant t constats comme de l'asthme, des allergies, de l'hyperactivit chez les enfants, des nauses et vomissements, des maux de tte, des ruptions cutanes, des tumfactions, des visions troubles, etc. C'est pour ces raisons que des organismes testent les colorants alimentaires dans le monde entier. De nombreux colorants sont ce jour considrs comme nocifs pour la sant mais les organismes qui testent les dangerosit des colorants ne sont pas toujours d'accord.Liste des colorants alimentaires interdits en France: jaune chrysone S (E103) jaune jaune solide (E105) jaune orange GGN (E111) rouge orseille orcine (E121) rouge amarante (sauf pour le caviar et les succdans) (E123) rouge carlate GN (E125) rouge ponceau 6R (E126) bleu bleu salauthrne (E130) brun noir 7984 (E152) acide tannique (E181) rouge 2G (E128) (interdit depuis 2007 par la commission europenne).Depuis quelques temps, une tude suggre que certains colorants, plus prcisment six, auraient des rperctutions sur l'oranisme telles que des troubles dficitaires de l'attention ou de l'hyperactivit lorsqu'ils sont associs des conservateurs de type benzoate ( acide benzoque(E210), benzoate de sodium (E211). Les colorants remis en question sont la Tartrazine (E102), le Jaune de Quinoline(E104), le Jaune Orang(E110), l'Azorubine(E122), le Rouge Cochenille(E124) et le Rouge Allura(E129). Mais les tudes entreprises ne montrent aucun lien entre ces troubles et les colorants alimentaires. Cependant, l'Autorit Europenne de scurit alimenatire invoque un manque de rigueur dans la recherche et ne tient pas compte de ces tudes. De plus, des tudes majeures ont montres qu'aprs une suppression des ingrdients artificiels dans les cantines scolaires, les lves avaient de meilleurs rsultat et que les troubles dficitaires de l'atentionne les touchaient plus.