Dejanov lagani doručak

Sastojci:

zelena salata100 grama pilećih prsajogurtsenf

kiflabiberso

Priprema:

Opranu zelenu salatu iseckati, staviti u činiju i posoliti. Preliv napraviti od jogurta, dve kašičice senfa, bibera i dodati salati. Pileća prsa iseckati i pomešati sa salatom i prelivom. Staviti na tanjir i služiti uz kiflu.

Mediteranska salata sa tunjevinom

170 gr tunjevine iz konzerve, oceđene 400 gr srca artičoke iz konzerve (oceđena i naseckana na četvrtine) 1/2 šolje naseckanih paprika 1/2 manjeg luka, sitno naseckanog

2 čena belog luka, naseckanog 1/2 šolje posne majoneze Naseckan sveži list peršuna, malo bosiljka, grčkih maslina i limunovog soka So i biber

Sve sastojke stavite u posudu i izmešajte. Dodajte začine po želji i služite odmah ili ohladite prethodno u frižideru.

Tunjevina sa krompirom 170 gr tunjevine 550 gr skuvanog krompira, iseckanog na krupne komade 200 gr kuvane boranije, u komadićima Paradajz, maslinovo ulje i 2 kašike pesta po želji (Odličan pesto od belog luka)

Tunjevinu dobro ocedite i ostavite sa strane. Pomešajte ulje i pesto za dresing. Izmešajte tunjevinu, paradajz (ako koristite), krompir i boraniju. Posolite i pobiberite i pospite mešavinom maslinovog ulja i pesta.

Ljuta salata sa tunjevinom i rižom

2 konzerve od po 185 gr tunjevine, oceđene (ulje sačuvajte) 1 manji luk, sitno iseckan 2 ljute papričice, naseckane 4 šolje skuvane riže, ohlađene 1 krastavac, naseckan 4 čeri paradajza, prepolovljena So i biber

Pomešajte sve sastojke osim riže. Rižu stavite na tanjir, prelijte uljem iz tunjevine i pospite mešavinom tunjevine i povrća.

Kremasti umak od gljiva

Ovo je umak od gljiva koji ćete obožavati. Savršen je uz krekere i uštipke i možete ga vrlo brzo napraviti.Umak možete iskorititi i da napravite sos za testeninu. Udinstajte gljive i praziluk, pa na kraju dodajte ovog umaka po želji. Pospite po kuvanoj testenini ili, čak, svežem kupusu.Sastojci: 250 gr svežih šampinjona 1 do 2 čena belog luka 1 šolja krem sira 2 kašike majoneze 1/3 šolje kisele pavlake

2 kašike sušenog vlašca (ili ¼ šolje svežeg) 1 kašičica majčine dušice 1/4 kašičice soli Malo bibera i sok isceđen iz pola limuna

Očistite gljive četkicom (ne perite ih), pa iseckajte na četvrtine. Očistite beli luk i iseckajte ga na sitno. Stavite sve u seckalicu za hranu sa ostalim sastojcima, osim limunovog soka. Miksajte dok se sastojci ne sjedine, ali poželjno je da gljive ne budu u potpunosti usitnjene. Na kraju dodajte limun i dobro izmešajte. Služite odmah ili čuvajte u frižideru par dana.

Šarene prolećne kockePotrebni sastojci:400 g lisnatog testa ili testa za pizzu ½ šolje majoneza ½ pakovanja omiljenog preliva za salatu 200 g krem sira

Naribani sir Povrće naseckano na kockice ( karfiol, brokoli, tikvica, šargarepa, stabljika celera, crvena paprika, mladi luk, paradajz)

Na brašnavoj površini tanko razvaljajte testo i njime obložite dno veće tepsije pa pecite u rerni zagrejanoj na 175C, 10-12 minuta. U manjoj posudi izmešajte majonez, preliv za salatu i krem sir pa razmažite preko pečene kore.

Preko namaza jednostavno poslažite sveže naseckano povrće, pospite sa malo naribanog sira i vaši prolećni zalogaji su spremni za degustaciju.

Lagani kiš sa povrćem

Kiš je napravljen gotovo sav od povrća, čak je i umesto kore korišćen krompir. Malo sira, pancete i dobrih začina i dobili ste savršen povrtni miks. Recept smo pronašli na blogu Littleferrarokitchen.Sastojci: 2 bela krompira, srednje veličine 5 jaja + 1 kašika mleka 110 – 120 gr pancete, slanine, naseckane 1 tikvica, tanko naseckana 1/2 šolje čeri paradajza, presečenog na polovine

1/2 šolje narendanog tvrdog sira 1 kašika svežeg ruzmarina, naseckanog Maslinovo ulje So i biber

Zagrejte rernu na 200C. Umutite jaja sa mlekom, dodajte soli i bibera po želji i ostavite sa strane.

U tiganju na maslinovom ulju pecite pancetu dok ne porumeni, pa komadiće izvadite na tanjir sa papirnim ubrusima. U istom tiganju nastavljate pripremu kiša. Odstranite deo ulja, ostavite samo malo – otprilike 1 kašiku. Ubacite naseckane tikvice (na kolutiće), pospite sa malo soli i bibera i dinstajte 2 do 3 minute dok tikvice ne počnu da dobijaju blagu boju, ali nije potrebno da se ispeku u potpunosti. Izvadite na tanjir, odvojeno od pancete.

Krompir ogulite i izrežite na tanke kolutiće. Okruglu tepsiju (ili onu specijalnu za kiš) nauljite (premažite i dno i stranice). Poredajte kolutiće krompira na dno i stranice tepsije (neka malo i vire iz tepsije – dobićete ukusne hrskave delove). Pospite ruzmarinom i pecite u rerni 10 minuta. Izvadite iz rerne, pa je smanjite na 180C. Preko krompira prvo uspite umućena jaja sa mlekom, pa poredajte tikvice, pancetu i čeri paradajz. Pospite narendanim sirom i pecite još 30 minuta.

Recepti za ukusne umake – uz povrćePovrće iseckano na komadiće i tri savršena umaka? Ma, šta vam više treba. Donosimo vam recepte za ukusne umake.Fenomenalni blog SeasonWithSpice http://blog.seasonwithspice.com/2012/01/easy-healthy-honey-mustard-dip.html ima mnogo recepata za divne ukusne umake. Mi smo odabrali ova tri. Sasvim ih je jednostavno napraviti.

Med i senf

Ne može jednostavnije od ovog – pomešajte med i senf u odnosu 1:2 i pobiberite po želji.“Žestoki” umak

Pomešajte: 1/4 šolje (od 250 ml) grčkog ili običnog jogurta ili majoneze, ½ kašike senfa sa celim semenkama slačice, 2 kašike meda, 1/2 kašičice belog luka u prahu, mrvicu kajenske paprike, pola kašike maslinovog ulja, pola kašike svežeg soka limuna i biber po ukusu.Umak sa mirođijomPomešajte: 1/4 šolje grčkog jogurta ili kisele pavlake, 1 kašike suve mirođije, 1 kašičica mlevene slačice, malo belog luka u prahu (po želji), soli i limunovog soka po ukusu.Ove umake služite uz sveže povrće: krastavce, brokoli, mrkvu, paprike, čeri paradajz, rotkvice, karfiol, … Mada, možete ih koristi i kao prelive za salate ili za sendviče.

Domaći preliv sa majonezom i belim lukomrecept sa zanimljivom kombinacijom začina i umaka, za kojim će “uzdisati” sendviči, pomfrit, komadići pohovanog mesa i trakice povrća.

Potrebno vam je: 3 veća žumanceta (poželjno od domaćih kokoški), 1/4 šolje svežeg soka od limuna, 3 – 4 čena belog luka, naseckana, 4 – 5 kašika mlevene slačice, 2 kašike belog luka u prahu, 1/2 kašičice morske soli, 1/2 kašičice crnog bibera i 2 šolje (250 ml) maslinovog ulja.U posudu stavite žumance, sok do limuna, iseckan beli luk, slačicu, beli luk u prahu, so i biber. Sve dobro izmutite električnim mikserom na najjače dok ne dobijete lepu smesu. Maslinovo ulje dodajte sasvim lagano, polako, mešajući neprestano mikserom. Ovo lagano sipanje je ključno za dobar umak.Kada ste dodali svo ulje, miksajte sve još jedan minut i onda isključite mikser. Smesa bi trebala biti bledo žuta i gusta. I osnova za umak je završena.

Sada dodajte nešto od ovih sastojaka: iseckane listove bosiljka ili ulje od bosiljka (kako da ga napravite pročitajte u tekstu “Napravite ulje s bosiljkom”), ruzmarin, grubo mleveni biber, crvenu papriku, i sl.Ali, možete umak koristiti i bez ovih dodataka, a odlično ide uz pečeni mladi krompir.

Krompiriće očistite i operite dobro, isecite na kriščice (one manje ostavite cele), tepsiju premažite maslinovim uljem, poredajte krompiriće i pospite ih sa još malo ulja, morskom solju i ruzmarinom. Pecite 40 min na 200 °C dok ne porumene. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Onda ih prespite u posudu, dodajte umak, koji ste napravili i sve dobro izmešajte. Zar ne zvuči “njam”?!

Pileća prsa u kremastom umaku od gljiva

Obožavate ukusne umake? Onda će vam se ovaj predlog za ručak zaista dopasti. Neće vam biti potrebno više od 30 minuta da pripremite ovu piletinu sa kremastim gljivama.Lako je za napraviti, elegantno i, jednostavno, ukusno. Uz ovaj ručak uvek možete poslužiti malo pirea od krompira i mahune. Uz osnovni recept donosimo vam i uputstva kako da napravite ukusnu salatu od mahuna.pileća prsa

Sastojci:

4 komada pilećih prsa bez kosti (oko 110 gr svaki) 150 gr prezli

100 gr rendanog parmezana 2 kašičice mlevene paprike (slatke) 1/2 kašičice belog luka u prahu

1 jaje 3 kašike ulja 1 ½ šolje svežih gljiva, naseckanih na kriške 2 mlada luka (ili praziluka), srednje veličine, naseckana

2 do 3 kašike pavlake 3 kašike brašna 2 čena belog luka, naseckana Malo naseckanog peršunovog lista So i biber

Istanjite pileća prsa ili iz izrežite u deblje šnicle. Piletinu ćemo ukrasiti prezlama, ali ne bilo kakvim (o prezlama sa začinima pročitajte u tekstu Ideje za nove, začinjene, prezle ). Pored našeg predloga vi možete koristiti neki vaš miks prezli i začina. Mi predlažemo da pomešate prezle, parmezan, crvenu papriku, beli luk u prahu, so i biber u jednoj posudici, a u drugoj umutite jaje.U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Umačite piletinu prvo u jaje, pa u mešavinu sa prezlama, pa pecite sa obe strane po 3-4 minute, dok ne porumeni. Poredajte prsa-šnicle na tanjir za posluživanje i pokrijte.U istom tiganju zagrejte još malo ulja (ne menjajte temperaturu). Lagano popržite luk, dodajte gljive i dinstajte konstantno mešajući. Stavite i peršun, pa kada je sok od gljiva ispario dodajte brašno, još malo dinstajte, uspite malo vode i ostavite da se krčka. Kada je sos kuvan (kada su gljive izdinstane) dodajte pavlaku i kratko promešajte.Sos prelivate preko pilećih šnicli, služite sa pire krompirom i salatom od mahuna. Da biste je napravili potrebno je da obarite 400 gr mladih, očišćenih, mahuna u malo soli. Kada su kuvane, procedite ih i stavite u veću posudu za salatu. Naseckajte u njih nekoliko čenova belog luka i napravite ih sa uljem, sirćetom i solju, onako kako inače pravite salatu. Služite ih dobro rashlađene u frižideru.