1

ماهنامه تخصصی شیالت و آبزی پروریانجمن شیالتی هااردیبهشت 1396

آکواپونیک

نیاز 8 هزار میلیارد تومانی برای تولید 200 هزار تنی

بازسازی ذخایر آبزیان

آکواپونیک به عنوان سیستم تلفیقی هایدروپونیک و پرورش ماهی

نیز شناخته می شود .

دکتر حسن صالحی افزود: سهم بخش دولتی برای توسعه سامانههای پشتیبانی و

اسکله ها و سایر زیرساختها نزدیک به یکصد میلیارد تومان در یک دوره ...

بازسازی ذخایر برنامه همکاری و مشارکت انسان و طبیعت در جهت بهبود و افزایش توده زنده است.

صفحه 15

صفحه 24

صفحه 22

سـالـگی6

انجمن شیالتی ها

2

اسیب شناسی مراکز تکثیر الرو میگو

مراحل تولید پودر و روغن ماهی

کوددهی استخر پرورش میگو

فهرست

بازسازی ذخایر آبزیان

آکواپونیک

میزان آب مورد نیاز در پرورش قزل اال

بازسازی ذخایر برنامه همکاری و مشارکت انسان و طبیعت در جهت بهبود و افزایش توده زنده است. این فعالیت به منظور جبران کاهش ، افزایش ذخایر گونه های خاص ، معرفی گونه جدید یا تغییر ترکیب ذخیره انجام می گیرد.

آکواپونیک به عنوان سیستم تلفیقی هایدروپونیک و پرورش ماهی نیز شناخته می شود .یک اضافی مواد که است این آکواپونیک اصلی اهداف جمله از سیستم به عنوان غذا یا سوخت برای سیستم دیگر عمل کند .

عالقه مندی جهت آبزی پروری در آب های داخلی همواره در حال رشد می باشد، اما آبهای داخلی، می توانند دارای ترکیبات یونی نامتوازن باشند و این موضوع ممکن است

4

7

10

15

18

22

3

میان در ما با را پیشنهاد و انتقاد گونه هر بگذارید و اماده هکاری محتوایی با دوستان

عزیز می باشیم :info@shilatiha.ir

نیاز 8 هزار میلیارد تومانی برای تولید 200 هزار تنی

استفاده از پروبیوتیک ها در آبزیان

تولید برق از پولک ماهی

تخم گشایی پیش الرو ماهیان خاویاری

زئولیت و نقش آن در آبزی پروری

خاویار یکی از گران ترین مواد غذایی دنیاست که از تخم ماهیان خاویاری بدست می آید . بسیاری معتقدند که ریشهاین کلمه ، فارسی و از کلمه ( خاگ آور ) به معنی ( تخم ریز و

از نظر شیمیدان ها زئولیت ساختمانی است از پلیمر های معدنی چهار این کلی ساختمان ، است وجهی چهار اندامی دارای که

وجهی به صورت TO4 است و ...

24

26

27

32

38

نجمن شیالتی اها

ماهنامه اردیبهشت ماه1396

در پرورش ماهی به قدمت توجه با تکثیر با ایران در فعالیت این , دنیا پرورش و 1۳01 سال در تاسماهیان ماهی قزل آالی رنگین کمان از سال 1۳۳8 آغاز شده است. رشد اقتصادی تغذیه لزوم وهمچنین صنعتی و وکیفیت افزایش به رو جمعیت با مقایسه در آبزیان پروتئین برتر افزایش موجب , ها گوشت سایر و دریاها در صید و آبزیان به توجه کاهش نتیجه در و شد آبی منابع به . داشت دنبال به را آبها ذخایر منظور گسترش و پیشبرد و ارتقای توسعه و پروری آبزی علوم علمی بهبود و متخصص نیروهای کیفی بخشیدن به امور آموزشی و پ ژوهشی های رشته و پروری آبزی زمینه در وابسته، انجمن شیالت و آبزی پروری

شیالتی ها تشکیل گردید.

4

آسیب شناسی مراکز تکثیر الرو میگوتولید بچه میگو فرآیندی است که در مراکز تکثیر با هدف تامین بچه میگوی مورد نیاز مزارع میگو و بعنوان یک بنگاه اقتصادی آبزی پروری مطرح است و با توجه به اینکه سیستم پرورش میگو در ایران مبتني بر تهیه بچه میگو از مراکز تکثیر پایه ریزی شده بود لذا همزمان با توسعه مزارع پرورش میگو

ایجاد مراکز تکثیر الرو میگونیز در دستور کار قرار گرفت .اگر چه توسعه این بخش از صنعت در بخش خصوصی کمی دیر تر از مزارع میگو بود و تا قبل از آن برنامه ریزی شده بود تا الرو مورد نیاز از طریق مراکز وابسته به دولت تامین شود که برای تولید انبوه نمی توانست جوابگو باشد ولی در الگوی توسعه و ایجاد انگیزه و پایه ریز ی بخش بسیار موثر و راهگشا بود و از آنجاییکه تولید بچه میگو براي فعالیت مزارع ضروري بود در طي سالهاي اجرای برنامه توسعه مزارع میگو تعداد و ظرفیت این مراکز به حد موردنیاز افزایش یافت. ولی در ادامه به دلیل رکود حاصل در صنعت و عدم تقاضا، برخي از این مراکز در سالهاي 28 و 28 مورد بهره برداري قرار

نگرفتند و مراکز بهره برداري شده نیز با تمام ظرفیت خود فعالیت نکردند.

سابقه : تکثیر مرکز ترین قدیمي کالهي، میگوي تکثیر مرکز سالهاي در است. هرمزگان استان و ایران در میگو اجرای برنامه توسعه میگو 38 مجوز براي احداث مراکز تکثیر میگو در این استان صادر شد و با در نظر گرفتن افزایش مجوز 31 به تعداد این میگو مزارع ظرفیت یافت که با رکود پرورش میگو تنها همان 38 واحد به مرحله تولید رسیده و پاسخگوي نیاز مزارع بودندو سایر مجوزها در مراحل ابتدایی متوقف و توسعه نیافت . و در حال حاضر تنها 2 مرکز تکثیر به فعالیت مشغولند تکثیر میگو در استان بوشهر با فعالیت مرکز بندرگاه در سال 3832 آغاز شد و با احداث مرکز بزرگ تکثیر میگو در حله ادامه یافت. در سال 3811 با صدرو مجوز تکثیر از برداري بهره و احداث کار دولتي غیر بخش براي مراکز تکثیر آغاز و در حال حاضر 83 مرکز تکثیر میگو متعلق به بخش غیر دولتي آماده بهره برداري هستند در استان خوزستان و در سالهای اولیه توسعه پرورش میگو، مرکز تکثیر میگوي بندر امام خمیني ( متعلق به شیالت ایران) تنها مرکز استاني تولید کننده بچه میگو 31 ساخت مجوز 3813 سال در رفت. مي شمار به مرکز تکثیر در استان خوزستان صادر گردید که اولین انجام به تولید آزمایشي خود را در سال 3812 مرکز

تولید بچه میگو فرآیندی است که در مراکز تکثیر با هدف تامین بچه میگوی مورد نیاز مزارع میگو و بعنوان یک بنگاه اقتصادی آبزی پروری مطرح است

مقاله

5

رساند. و بعد از آن 3 مرکز متعلق به بخش غیر دولتي در نزدیکترین فاصله به مجتمع پرورش میگو احداث و مورد بهره برداري قرار گرفتند.

در استان سیستان و بلوچستان اولین مرکز تکثیر میگو در سال 3813 در این استان مورد بهره بردراي قرار گرفت و در حال حاضر 7 مرکز

تکثیر میگو استان آماده بهره برداري هستند.آسیب شناسی :

فعالیت تکثیر میگو در بخش خصوصی پس از توسعه و آغاز طرح ها ی پرورش میگو شروع شد و قبل از آن بصورت محدود تولیدات بخش دولتی و در مواردی واردات الرو گونه مونودون از کشور مالز ی تامین کننده الرو مزارع تازه تاسیس و یا استخرهای ترویجی مراکز دولتی بود .بر خالف مزارع میگو که سرمایه گذاری دولتی در احداث زیر ساختها و ایجاد مجتمع های پرورش میگو عاملی برای جذب سرمایه گذاران در این بخش بود و راه آنان را هموار نمود، دولت در اجرای طرح های تکثیر میگو هیچگونه حمایت سرمایه گذاری زیر ساختی نداشت و نیاز به تامین بچه میگو و ضرورت ایجاد فعالیت های پیشین در این حرفه عاملی شد تا بتدریج واحدهای تکثیر میگو در کشور احداث و به فعالیت بپردازند و از این روی مشکالت آنان بصورت مستقل مورد توجه قرا ر نگرفت و تحت شعاع پرورش کمتر به موضوع مبتال به آنان پرداخته شد و همواره با چالش هایی مواجه بود ه اند که به برخی از آنها اشاره

خواهد شد 1 - حضور خارجی ها در مراکز تکثیر الرو میگو تولیدات مراکز دولتی تازه که بخش خصوصی میگو ی بچه تکثیر مراکز آزمایشی تولید و فعالیت تولیدی خودرا آغاز نموده بودند هیچگاه به تولید انبوه نرسید دامان به دست مراکز این مدیران مشکل این از رفت برون برای و آن متعاقب و تایلند کشور تجربی کارگران واقع در یا و کارشناسان هند ، فیلیپین ، و... شدند که یکباره تحولی در تولید ایجاد و عطش مدیران را در جذب این افراد دو چندان کرد و بخت نیز با آنان یار بود و شکوفایی وسود وسوسه انگیز پرورش میگو در آن سالها سیل خارجی ها را روانه مراکز تکثیر ایران نمود . با وجود اینکه گونه ایران متفاوت از گونه غالب جنوب شرق آسیا بود ولی تبحر آنان در تولید تعجب آور و فرصتی برای عرض اندامکارشناسان داخلی بوجود نیاورد و آنان نیز که میدان را خالی میدند یکه تاز میدان بوده و کار به جایی رسید که فوت کوزه گری را نشان کسی نداده و حتی برچسب های نوشته شده به زبان تایلندی بر روی مواد مورد استفاده را نیز بصورت محرمانه از بین میبردند و اینجا بود که اعتماد بنفس کارکنان داخلی را تضعیف و عطش مزرعه داران را تقویت کردند و باورهای غلط را پایه ریزی نمودند . و بعدها نیز با تغییر گونه، پای کارشناسان کشور اکوادرو نیز به صنعت تکثیر میگوی ایران باز شد با گذشت بیش 15 سال از تولید تجار ی مراکز تکثیر هنوز این فعالیت وابسته به کارکنان خارجی است و این التحصیالن زیادی در در حا لی است که طی چند سال گذشته فارغ رشته شیالت وارد بازار کار شده واکثرا” در مشاغل غیر مرتبط حضور دارند . و با وجود اینکه تعدادی از آنان در مراکز تکثیر مشغول به کار

هستند هنوز نتوانسته اند بطور مستقل مدیریت تولید را بعهده گیرند و تا جاییکه برای متولیان امر نیز مشکالتی ایجاد شده است تا حضور افراد خارجی را که نیاز به اخذ مجوزکار از ارگانهای مسئول دارد با توجیه اینکه ازآنان برای آموزش استفاده میشود مجوزها ی الزم اخذ میگردد هر چند که تا چند سال آینده دست آنان رو خواهد شد و امکان عدم جایگزین نیروی این صورت در که داشت خواهد وجود مجوز صدور آنان در مراکز تکثیر و از دالیل عدم حضور تربیت نشده است برخی عدم رغبت مالکین این مراکز به حضور این متخصصین در این صنعت

بیان میگردد :توسط شده تولید ی الروها که باورند این بر دهندگان پرورش -خارجی ها از سالمت و بازماندگی باالتری نسبت به الرو تولیدی توسط و دلیل ذکر بدون را موضوع این و برخوردارند داخلی متخصصین استدالل بیان میکنند و تنها ناشی از یک فرهنگ سازی غلط از گذشته است . در صورتیکه سالمتی الرو ودر صد بازماندگی بستگی به مولدین

سالم و تغذیه مناسب مولدین و تغذیه مراحل الروی دارد - عدم اعتماد مالکین مراکز تکثیر نسبت به متخصصین داخلی

عدم اعتماد به توانایی متخصصین داخلی از سوی مالکین مراکز تکثیر به پا ایرانی انگیزه با و کارشناسان جوان که زمانی است سبب شده عرصه تولید می گذارند دچار دلسردی شده و سبب عدم خود باوری و کاهش توانایی شده و فرصتی برای عرضه توانایی پیدا نمی کنند و این عدم اعتماد مالکین سبب میشود تامالکین تفاوت قابل توجهی بین امکانات تولید و رفاهی و دستمزد ی این دو گروه قایل شوند بعنوان مثال امکانات مورد درخواست خارجی ها به هر طریق ممکن تامین ولی در مقابل کارشناسان داخلی عنوان میشود که باید از امکانات موجود

استفاده نمایید .- مسئولیت پذیری کارگران در مقابل خارجی ها به نحوی با کارشناسان داخلی برخورد شده است که سبب میشود کارگران در مقابل مسئولیتی با کمترین به کارگران محول میشود از جانب کارشناسان داخلی که تا ناچار میشوند انجام میشود و کارشناسان دقت و مسئولیت پذیری امر بهبود برای انجام داده و فرصتی جزیی ترین کارها را خود راسا” کارشناس تا میشود موجب عوامل )3(این نگردد فراهم بکار تولید نتواند همه ساله در یک مرکز مشغول بکار شود و در نهایت کار خودرا

رها کرده و اگر فرصتی پیش آید جذب شغل غیر مرتبط میگردد .2 - وابستگی به نهاد های وارداتی تمامی نهاد های تولید اعم از انواع سیست و فرآوردهای آرتمیا ، غذاهای مکمل و مواد شیمیایی و دارویی این فعالین که بوده واردات به وابسته مولد موارد برخی در حتی و بخش بر اساس سلیقه و توان مالی و پیشنهاد کارکنان خارجی اقدام به ورود بی ضابطه و خارج از نظارت بهداشتی از مبادی غیر مجاز می نمایند که معضل بزرگی فرا روی صنعت است بطوریکه در بسیاری از موارد انگشت اتهام وقوع و بروز بیماری در کشور متوجه همین نهاد ه های وارداتی است . متاسفانه علی رغم توسعه صنعت هنوز در زمینه انتقال تکنولوژی و تولید غذای مکمل سرمایه گذاری الزم انجام نشده است که شاید ناشی از عدم توجیه اقتصادی به لحاظ نیاز محدود این

6

نهادها در سطح کشور باشد که محدودیت مقدار مورد مصرف با ظرفیت یک واحد تولیدی که مختص این صنعت ساخته شود متناسب و دارای صرفه و توجیه اقتصادی نباشد . در این خصوص الزم است تا بررسی های اقتصادی بیشتری انجام شود و یا حداقل تجار وارد کننده این رغبت را پیدا کنند تا از طریق اخذ نمایندگی از تولید کنندگان معتبر جهانی این نوع نهاد ه ها را بصورت نظارت شده به کشور وارد و در اختیار تولید کنندگان

بچه میگو قرار دهند .3 - عدم توجه به توسعه مولدسازي میگو میگوي مولد به عنوان ماده اولیه بخش تکثیر براي تامین بچه میگوي مورد نیازمزارع نقش حیاتي دارد . با توجه به توسعه صنعت تکثیر و پرورش میگو در کشور ، نیاز به تامین افزایش نیاز، مورد کیفیت با میگوي بچه تامین جهت مناسب مولدین یافته است. از مهمترین مشخصات مولد قابل قبول در تکثیر و تولید پست الرو پاك بودن از عوامل بیماریزاي مهم و دارا بودن مشخصات و صفات ژنتیکي مطلوب ( رشد سریع و مطلوب، حصول میانگین وزن باال در طول مدت پرورش، مقاومت در مقابل شرایط نامطلوب محیطي و بیماریها و ....

) میباشد. با تغییر گونه از سفید هندی به ایندیکوس جایگزیني مولدین وحشي با نوع پرورشي آن که بهترین گزینه شناخته شده بود به مرحله عمل درآمد استفاده از مولدین پرورشي به عنوان یکي از راههاي پیشگیري از بروز بیماریها در مزارع پرورش میگو مورد توجه و تائید قرار گرفته است. در کنار موارد اشاره شده فوق در خصوص کنترل بیماریها، بهبود کیفیت افزایش کنار در کیفیت یا مولدین از اصلح انتخاب با تولیدي الروهاي میانگین وزني میگوهاي پرورشي با ذخیره سازي الروهایي که داراي ذخایر ژنتیکي مناسب مي باشند ضمن کوتاه کردن طول مدت پرورش و بهبود سایز محصول باعث اقتصادي شدن این صنعت خواهد شد. در این ارتباط افزایش ژنهاي با کیفیت میتواند باعث افزایش کیفیت نهائي محصول کشور و نهایتا” تولید اقتصادي آن گردد. متاسفانه در وضعیت موجود مولد سازی به شیوه بسیار ابتدایی در استخرهای پرورشی انجام شده و در فصل تکثیر به مراکز تکثیر انتقال می یابند . تاسیس و راه اندازي یک مرکز اختصاصی براي تامین مولدین پرورشي مورد نیاز تولید با هدف تامین میگوي مولد ایمن و سالم در شرایط قرنطینه با اجراي دستور العملهاي زیست ایمني و کاهش خطر ورود عوامل بیماري زا، امکان برنامه ریزي اصولي براي به گزیني و ارتقاء کیفیت رشد بچه میگو از طریق اجراي برنامه هاي ژنتیک ، فراهم نمودن زمینه برنامه ریزي از سوي مراکز تکثیر براي تامین به موقع بچه میگوي مزارع طرف قرارداد و اجراي طرح هاي ژنتیکي اصالح نژاد و به گزیني مولدین تحت نظارت کارشناسان عالي رتبه داخلي و خارجي و تولید میگوهاي مولد اصالح شده با کیفیت برتر تحت شرایط بهداشتي و قرنطینه اي و دراختیار قرار دادن این مولدین جهت تولید بچه میگوهاي

مورد نیاز مراکز تکثیراز ضروریات این صنعت خواهد بود.4 - عدم هماهنگی بین مراکز تکثیر و مزارع میگو تولید در مراکز تکثیر بصورت تولید خطی است بدین معنی که در طول فصل تکثیر الزم است تا با توجه به ظرفیت مرکز یک روند تولید مستمر و منظم برنامه ریزی شود و بر این اساس نسبت به تامین نهاده های تولید از قبل برنامه ریزی شود . متاسفانه فرهنگی باب شده است که مزرعه داران با حلقه اول و پایه تولید

رغبت عدم دلیل به تکثیر مراکز مدیران و نبوده هماهنگ هیچوقت مزرعه داران به عقد قرار داد ، توان برنامه ریزی و پیش بینی تولید را پیدا نمی کنند و مجبورند ریسک سرمایه گذاری را تقبل کرده و در حد برآورد و پیش بینی و حدس و گمان اولیه اقدام به تولید نمایند که این مشکل موضوعی شده است تا روند تولید و توزیع بچه میگو از روند متعادل و خطی خارج و همواره در مقاطعی با انبوه الرو تولید شده و نبود مشتری و در مقطع زمانی دیگر کمبود الرو و خالی ماندن ظرفیت پرورش را به دنبال داشته باشد از سوی دیگر وابستگی مراکز تکثیر به ارز، چالش ها و چانه زنی های زمانبر و وقت نرخ نوسانات و واردات کشی در توافق قیمت بوجود آورده است که مانع از انجام برنامه ریزی

تولید شده است .دستمزد و ها نهاد واردات به تکثیر مراکز وابستگی نقدینگی - 5کارکنان خارجی با ارز آزاد ، فعالین این بخش را در وضعیتی قرار داده پرداخت امکان و یابد افزایش آنان نقدی کرد هزینه که حجم است الرو تا دارند توقع دهندگان پرورش آنکه حال ندارد وجود اقساطی خود را بصورت شرایطی و نسیه خریدار ی و تسویه حساب را به پس از برداشت موکول نمایند به دلیل ضعف مالی و نیاز به برگشت سریع تعهدات مالی برای همه مدیران مراکز تکثیر این انعطاف وجود ندارد تا شرایط پرورش دهنده را بپذیرند و این نیز خود مانعی است برای تاخیر

در عقد قرار داد6 - و سایر علی رغم پر مخاطره بودن فعالیت تکثیر میگو تا کنون تحت پوشش بیمه محصوالت کشاورزی که مورد توافق تکثیر کنندگان باشد قرار نگرفته است . تاخیر در تحویل بچه میگو از pl 12 به بعد عالوه بر افزایش هزینه تولید ، تلفات و کاهش تولید نیز در پی خواهد داشت و مانع از تحقق تولید و در آمد پیش بینی شده میگردد تطبیق شرایط بهداشتی با پروتکل سازمان دامپزشکی و الزام حضور ناظر دامپزشکی در هر مرکز تکثیر از جمله چالش هایی است که یکی دو سال اخیر این مراکز با آن موجه اند و پرداخت دستمزد یکساله در قبال فعالیت تنش این مشکالت محسوب میگردد که از جمله ماهه حداکثر شش هایی را فیمابین متولیان امور و صاحبان این مراکز ایجاد نموده است .

عدم توجه به توسعه مولدسازي میگو میگوي مولد به عنوان ماده اولیه بخش تکثیر براي تامین بچه میگوي مورد نیازمزارع نقش حیاتي دارد .

7

كود دهي استخر پرورش ميگو

به منظور افزایش تراکم فیتوپالنکتون، کوددهي یا اضافه کردن مواد مغذي مکمل به خاك و آب استخرهاي پرورش میگو کاماًل ضروري است .به طور اساسي دو نوع کود با توجه به منبع اصلیشان وجود )NPK(دارد. کیفیت کودها بستگي به نسبت نیتروژن، فسفر، پتاسیم

دارد.1 - کودهاي آلي

این نوع از کودها عمدتاً با منشأ گیاهي و حیواني هستند. و در صد خیلي کمي از مواد مغذي

درآب مغذي مواد آزادسازي سبب کاربردشان اما دارند. NPKبتدریج و مداوم شده و باعث توسعه جمعیت میکروبي بعنوان اولین زنجیره غذایي در آب مي گردد. بنابراین سبب بلوم پالنکتوني خوب

همراه با تحکیم بقاي زو پالنتکوني مي گردد.

2 - کودهاي غیر آلي یا معدنيدر مغذي مواد از ویژه اي درصد با شیمیایي یا آلي غیر کودهاي به کودها در کننده بارور میزان طبق بر مي شوند. تولید کارخانه

صورت زیر دسته بندي شده اند.

1 - کودهاي نیتروژنه 2 - کودهاي فسفاته

3 - کودهاي پتاس

به دلیل اینکه آب دریا پتاسیم کافي دارد براي بلوم پالنکتوني تنها کودهاي نیتروژنه و فسفاته )اوره و سوپر فسفات مونو( در استخرهاي آوردن بدست براي اولیه میزان مي شود. استفاده میگو پرورش مونوسوپر و اوره است. ppm11/0 فسفر و ppm95/0 نیتروژن فسفات مي تواند به نسبت 3 به یک یعني 15 کیلو به 5 کیلو استفاده شود. در pH باالتر از 5/8 و شوري باال اوره و مونو سوپر فسفات بهتر ترکیب مي شوند و در آب لب شور در pH کمتر از 8 اوره و دي آمونیوم فسفات استفاده مي شود. مقدار کود مورد نیاز 2-3 ساعت قبل از استفاده حل شود و کاماًل مخلوط شده و در سرتاسر استخر

پالنکتوني ترکیب اگر چه استفاده گردد. از 12 ظهر قبل آفتابي روز در پالنکتوني ترکیب دریا است همانطور که آب تیاب خوب پرورشي مزارع خوب و ترکیب مواد مغذي مناسبي دارد. تنها بعد از پمپ کردن آب دریا به استخر، یک یا دو بار کود شیمیایي مي تواند به میزان ppm2-1 استفاده شود. اگر بلوم پالنکتوني پایداري بدست نیاید یا زیاد نوسان داشته باشد ترکیبي از سبوس برنج و مالس )از هرکدام kg10( مي تواند با 200 گرم مخمر نانوایي به مدت 24-48 ساعت مخلوط شده و سپس استفاده شود.براي بهبود کیفیت آب، خیلي ضروري است که بلوم پالنکتوني خوبي در آب استخر پرورش میگو وجود داشته باشد و در سراسر دوره پرورش براي یک تولید موفق بایستي بلوم نگه داشته شود. بلوم فیتوپالنکتوني آب، آب را رنگي مي نماید و تیرگي پالنکتون و افزایش تعداد آن با نفود در ستون آب از فتو سنتز جلوگیري مي نماید. بلوم فیتوپالنکتون از گیاهان ذره بیني کوچکي که در آب شناور هستند تشکیل مي شود. یک استخر با بلوم فیتوپالنکتوني زوپالنکتوني که جانوران کوچک ذره بیني هستند که توسعه خوب سبب از فیتو پالنکتونها تغذیه مي کنند و خود آنها به عنوان غذاي طبیعي اولیه الروهاي میگو مصرف مي شوند. زوپالنکتونها به خوبي در استخرهاي داراي غذاهاي ها، دتریتوس مرده، فیتوپالنکتونهاي از و مي کنند رشد آلي بار مصرف نشده، مواد دفعي میگوها و غیره تغذیه مي کنند. رشد فیتوپالنکتوني و همچنین زوپالنکتوني مي تواند بوسیله استفاده از کودهاي آلي و شیمیایي افزایش یابد. بلوم فیتوپالنکتوني ثابت در استخر پرورش میگو تعداد زیادي

فاکتور ها را کنترل مي کند که خالصه آن به صورت زیر است:

1 - یک بلوم فیتوپالنکتوني ثابت میزان پارامترهاي آب از قبیل اکسیژن محلول، pp و دما را کنترل مي نماید.

2 - بلوم فیتوپالنکتوني منبع اندازه گیري اکسیژن در استخر پرورش میگو است که طي روز بوسیله فتوسنتز اکسیژن تولید مي کنند و بخشي از آنرا

در شب مصرف مي نمایند.

3 - منابع تغذیه اي در استخر هستند که به طور مستقیم و غیر مستقیم بعنوان غذاي طبیعي در استخر مصرف مي شوند.

آموزشی

8

4 - کیفیت آب و محیط استخر را بوسیله جذب مواد معدني و مکانیسم هاي دیگر ثبات مي دهد.

5 - اثرات سمي آمونیاك، نیتریت، نیترات و سولفید هیدروژن روز طي را کربن اکسید دي همچنین و مي د هد کاهش را

کاهش مي دهد.6 - فیتوپالنکتونها فلزات سنگین از قبیل آهن و سایر عناصر

دیگر را جذب مي کنند.7 - توسعه جلبکهاي سبز آبي کفزي و جلبک هاي رشته اي را بوسیله ممانعت از تابیدن نور خورشید به کف استخر محدود فاکتورهاي کلرال مثل پالنکتونها بعضي همچنین مي نماید.

بازدارنده ویبریو تولید مي نمایند.8 - بلوم فیتوپالنکتوني یک شاخص محیطي بر عمل معدني

شدن ویوتریفیکاسیون است.

عواملي كه سبب كنترل توسعه بلوم پالنكتوني در استخر پرورش میگو مي شود عبارتند از:

ترکیب به دارد بستگي آن و آب و خاك حاصلخیزي - 1موجود در آب و خاك و غني بودن از مواد مغذي شان

2 - میزان استفاده از کودهاي آلي و شیمیایي3 - میزان نور خورشید

4 - پارامترهاي آب از قبیل شوري، آلکالینتي، pH و دما5 - مقدار بارآلي درکف استخر و میزان تعویض آب

6 - میزان فیتوپالنکتون وارد شده در آب7 - تغذیه زوپالنکتوني

پرورش دهندگان باید توجه داشته باشند که بلوم پالنکتوني براي سپس نموده فراهم متر 2/1 آب عمق در را مناسبي

ذخیره سازي برنامه ریزي نمایند.

كوددهي قدم به قدمقدم اول- استخر را 40-50 سانتیمتر پر کنید و بعد از 48-24

ساعت تخلیه نمائید.قدم دوم- بعد از شستشوي استخر به مدت یک روز استخر را خشک نمائید و بطور مناسب خروجي را ببندید و اجازه ندهید

آب به داخل استخر برگردد.سانتیمتر 90-70 را استخر چهارم یا سوم روز سوم- قدم آبگیري نمائید و مقدار ppm2 کود استفاده نمایید. )اوره 16 کیلوگرم در هکتار و مونوسوپر فسفات 4 کیلوگرم در هکتار به

نسبت 4:1(و نمائید آبگیري سانتیمتر 40-30 پنجم روز چهارم- قدم براي مي توانید cm50 زیر و شفافیت متر در عمق 2/1-1

ذخیره سازي برنامه ریزي نمائید.

و میزان كربن آلی خاك استخر بعد از RedOX پتانسیل ، pH توصیه می شود میزان . برداشت محصول و قبل از آبگیری استخر مورد كنترل و اندازه گیری قرار گیرد

قدم پنجم- روز ششم یا هفتم مي توانید استخرهاي پرورش میگو را با پست الرو سالم 12pl و باالتر تا 18pl ذخیره سازي نمائید.

مشاهد شده است تعداد کمي از پرورش دهندگان این برنامه را رعایت مي نمایند. خیلي از پرورش دهندگان برنامه مناسبي براي ذخیره سازي ندارند. بعضي پرورش دهندگان فوراً آب را به داخل استخر پمپ کرده و در عمق کم آب یا بدون بلوم پالنکتوني در

سطح شفافیت خیلي باالي استخر الرو را ذخیره سازي مي نمایند.

9

توضیحات :

توضیحات :

این سامانه برای درج آگهی و تبلیغات محصوالت شیالتی طراحی و پیاده سازی شده و اوسط اردیبهشت ماه در

دسترس قرار خواهد گرفت تا دوستانی به هر نوعی با صنعت آبزی پروری در ارتباطند بتوانند از طریق این

سامانه محصوالت خود را معرفی نمایند.

دوستان میتوانند از اواسط اردیبهشت ماه از طریق ادرس :www.fishtrade.ir به این سامانه دسترسی داشته باشند.

FishTradeبازار شيالت و آبزی پروری ایران

10

مراحل توليد پودر و روغن ماهی

:Fish oil روغن ماهیحدود یک چهارم وزن بعضی از گونه های ماهیان را چربی Fatتشکیل می دهد. این چربی، فرآورده با ارزشی است که به عنوان یک محصول جنبی در هنگام تهیه Fish protein con� پودر ماهی یا دیگر محصوالت مثل کنسانتره پروتئین ماهی

centrate، بصورت روغن oilقابل جداسازی و تصفیه می باشد. در گذشته روغن بدن ماهی مهمترین فرآورده حاصل از مواد خام اولیه بشمار می رفت، در حالیکه در حال حاضر در مقابل دیگر فرآورده ها به عنوان یک محصول درجه دوم شناخته می شود. البته باید توجه داشت که این محصول هنوز هم واجد ارزش فراوان بوده و جدای از موارد کاربرد صنعتی، در صورت تصفیه کامل، قابلیت مصرف خوراکی نیز

پیدا می نماید.روغن بدن ماهی عمدتاً از تری گلیسریدها یعنی ترکیب گلیسرول و اسید چرب )سه اسید یکسان یا اسیدهای متفاوت( به همراه مقادیر متفاوتی از فسفولیپیدها و دیگر اینکه اسیدیته اسیدهای چرب موجود در با توجه به ترکیبات تشکیل شده است. مولکول تری گلیسرید از طریق خواص بازی مولکول گلیسرول خنثی گردیده است، لذا روغن دارای PHخنثی می باشد. از اختصاصات مورد توجه این روغن ها داشتن آنها با زنجیر طویل است که تعداد کربن از اسیدهای چرب مجموعه گسترده ای بین 14-22 متفاوت می باشد. در این اسیدهای چرب ممکن است تا شش اتصال مضاعف هم در هر مولکول وجود داشته باشد. اسیدهای چرب موجود در روغن ماهی

فراوری

11

از اتصال مجموعه ای از اتم های کربن تشکیل گردیده است. تعداد اتم های کربن 1موجود در زنجیر اسید چرب نشانگر اختصاصات آن اسید می باشد. وجود اتصاالت اشباع غیر اتصاالت وجود و اسید چرب پایداری نشانه کربن های اتم بین اشباع فعال، نشانه ناپایداری بوده و در اثر مجاورت طوالنی با هوا به سرعت اکسیده می شود. این اکسیداسیون اغلب سبب تغییر بو، طعم و تغییرات نامطلوب دیگر در روغن می گردد. هرگاه اتصال بین اسید چرب و گلیسرول به دلیلی شکسته شود، حاصل بودن کهنه نشانه آن طبیعی غیر مقادبر که بود خواهد آزاد چرب اسیدهای آن ماهی یا عدم کنترل روغن در مراحل تولید می باشد. در همین رابطه اگر وضعیت دارای آمده نباشد، روغن بدست نیز مطلوب فرآیند فیزیولوژیکی ماهی در هنگام مقادیر نسبتاً زیادی اسیدهای چرب آزاد و سولفور خواهد بود که وجود آنها عالوه بر کاهش ارزش اقتصادی روغن، ارزش کاربردی آن را نیز کاهش می دهد. بعالوه بعضی از ترکیبات سولفوردار قادرند کاتالیزور نیکل را که برای هیدروژناسیون بکار می رود غیر فعال سازند. گونه ماهی مورد استفاده در تولید روغن تأثیر قابل توجهی در ترکیب اسیدهای چرب آن دارد. برای مثال، روغن بدست آمده از ماکرل و هرینگ دارای درصد بیشتری از اسیدهای چرب با زنجیر طویل )c-22( می باشد، در حالیکه

روغن ماهی پیلچارد یا آنچوی بیشتر دارای اشیدهای چرب با 16 اتم کربن است.

روغن پس انجام آزمایشات الزم و تأیید پارامترهای مربوطه، برای ارسال به بازار مصرف به تانک ذخیره سازی فرستاده می شود.

مراحل تهیه روغن ماهی:مراحل اولیه تهیه روغن ماهی کاماًل همان مراحلی است که قباًل در رابطه با تولید پودر ماهی بیان گردید. از این رو در این به دو از مرحله جداسازی ماهی تولید مراحل قسمت صرفاً قسمت جامد و مایع توضیح داده شده و سپس مراحل آماده سازی قسمت مایع پیگیری می شود. همانگونه که قباًل بیان گردید، دو محصول واسطه ای که در حین عملیات پرس تولید Press و پرس کیک Press liqure می شوند، مایع پرسcake می باشند. مایع پرس یا قسمت اصلی در تهیه روغن ماهی بطور طبیعی دارای ذرات بزرگ، مواد استخوانی و دیگر ناخالصی هایی است که باید در ابتدای این مرحله جدا شوند. در روش های جدید سیستم بصورتی طراحی شده که مایع هنگام خروج از پرس بوسیله توری یا فیلتر صاف شده و ذرات جامد بزرگ شناور در آن، همراه پرس کیک باقی می مانند. ولی در کارخانجاتی که سیستم تولید آنها قدیمی است، ذرات موجود در مایع پرس از طریق غربالهای ارتعاشی گرفته می شوند. این مواد گرفته شده در مرحله بعد به پرس کیک اضافه شده و تبدیل به پودر ماهی می گردند. در کارخانجاتی که تولید آنها به روش سنتی صورت می گیرد فرآوری بعدی مایع حاصل از پرس در سه مرحله صورت می گیرد: 1 - جداسازی خالص - 3 آب از روغن جداسازی - 2 معلق جامد مواد سازی نهایی یا Polishing، بجهت جداسازی ناخالصی های باقیمانده و رطوبت موجود روغن. جدا کردن جامدات معلق از De� مایع پرس همانگونه که قباًل گفته شد به کمک دکانتور

cantor انجام می گیرد. بدیهی است هر چه شدت تغییرات لجنی ماده مقدار باشد، بیشتر خام ماهی در صید از پس Sludge در مایع پرس بیشتر و جداسازی آن نیازمند دقت فراوانتری خواهد بود. در این رابطه برای کسب نتیجه، الزم است مایع پرس بصورت هموژن باشد، که این هدف از طریق گردش مجدد مایع یا بکارگیری بهم زن در تانک قابل حصول است. مرحله جداسازی روغن از آب مرحله بسیار مهمی است که اگر کیفیت ماهی خوب بوده و مراحل پخت و پرس بخوبی انجام شده باشد در آن صورت بازده فرآیند به درجه حرارت، روش تغذیه ماشین و نحوه کار آن بستگی پیدا خواهد کرد. در این رابطه باید توجه شود درجه حرارت مواد ورودی تا حد ممکن باال باشد )Cº 95( تا جداسازی بدرستی صورت گیرد. با تزریق مستقیم بخار و گرم کردن مایع پرس را می توان یا از طریق غیر مستقیم انجام داد که در مقام مقایسه روش انجام سانتریفوژ بوسیله جداسازی است. بهتر مستقیم غیر می گیرد و حاصل آن جدا شدن مایع پرس به سه فاز، روغن، )Sludge آب چسبناك )استیک واتر( و قسمت جامد )لجن

12

می باشد. در این راه بازده روغن هنگامی حداکثر خواهد بود که استیک واتر کمترین مقدار روغن را داشته باشد. خالص سازی یا Polishingکه آخرین مرحله عملیات است در یک جداساز Separator دیگر انجام می گیرد و در پایان، روغن به تانک ذخیره سازی پمپ می شود. برای سهولت عمل، معموالً به نسبت 10 درصد حجم روغن به آن آب جوش اضافه می گردد تا از این طریق ناخالصی های آن جدا گردند. درجه حرارت آب در این مرحله حائز اهمیت بوده و باید با روغن برابر باشد. سرعت سانتریفوژ معموالً در مرحله خالص سازی در حدود 5000 دور در دقیقه تنظیم می شود. در پایان مرحله جداسازی، روغن خالص شده “Crude fish oil” به تانک نگهداری، و فاز اتر پمپ می شوند. روغن پس آبی برای عملیات بعدی به تانک استیک و انجام آزمایشات الزم و تأیید پارامترهای مربوطه، برای ارسال به بازار مصرف

به تانک ذخیره سازی فرستاده می شود.

موارد مصرف روغن ماهی:

خواص فیزیکی و تغذیه ای روغن ماهی تصفیه شده جامد، سبب شده که این روغن نقش تازه ای در رژیم غذایی انسان پیدا نماید. این روغن بخصوص Margarine و روغن مارگارین تهیه از هیدروژنه شدن در اروپا پس در که هایی مارگارین شود. می برده بکار Cooking Oil پخت مخصوص نگهداری طول در اوقات از بعضی شوند می تهیع گیاهی های روغن از کریستاله می گردند و این امر سبب سفت شدن و خرد شدن مارگارین می

شود. در حالیکه مارگارین های تهیه شده از روغن ماهی بدلیل طول و بوده قوام پالستیکی خیلی خوب دارای آن اسیدهای چرب زنجیر اختصاصاتی متفاوت با دیگر مارگارین ها دارند. امروزه معتقدند روغن ماهی بدلیل داشتن چربی های غیر اشباع قادر است میزان کلسترول ارتباط به توجه با تا گردیده سبب اعتقاد این دهد. کاهش را خون Coronary کرونر عروق ترومبوز و کلسترول میزان بودن باال بین thrombosis، روغن ماهی نقش و جایگاه مهمی را در تغذیه جوامع تولید سبب ماهی روغن مصرف آنکه بخصوص نماید. پیدا صنعتی یک عنوان به که شود می نیز Prostaglandins پروستاگالندین شدن ذخیره از که دارند را توانائی این فیزیولوژیکی، کننده تنظیم چربی ها در دیواره عروق جلوگیری نمایند. از دیگر موارد مصرف روغن Lu�“ ماهی، استفاده از آن در ساخت رنگ و روان کننده های صنعتی

خام ماده عنوان به هیدروژنه ماهی روغن بعالوه است. ”bricantاولیه، برای تهیه اسید استئاریک، گلیسرین، صابون و همینطور شمع مورد استفاده قرار می گیرد. روغن ماهی غالباً در صنعت چرم سازی نیز بکار برده می شود. بوی کفش های نو غالباً نتیجه بکارگیری روغن ماهی رقیق شده است که در صنعت دباغی مورد مصرف قرار می گیرد. فلزات خنثی انواع بوسیله از روغن ماهی تهیه و ترکیبات صابون که برده می بکار از گریس انواع خاصی در ساخت معمول بطور گردند،

شوند که دارای دمای ذوب باالیی هستند.

13

آغاز عمليات اجرایی بزرگ ترین پایانه صادراتی

ماهيان خاویاری كشور در مازندرانپایانه صادراتی محصوالت خاویاری و شیالتی کشور روز سه ترین بزرگ اجرایی عملیات شنبه همزمان با سفر رئیس جمهوری به مازندران در منطقه ساحلی ‘ چپکرود ‘ شهرستان

جویبار آغاز شد.

این طرح با سرمایه گذاری 2 هزار و 220 میلیارد ریال اجرایی می شود.

به گزارش اقتصادآنالین به نقل از ایرنا، بر اساس آمار شیالت مازندران پارسال یکهزار و 500 کیلوگرم خاویار

در استان تولید و 272 کیلوگرم آن صادر شد. انواع تن هزار پنج از بیش گذشته سال درمجموع 24میلیون ارزش به خاویاری گوشت جمله از آبزیان

دالر از استان مازندران صادر شد. از آنجا که مازندران 338 کیلومتر ساحل دریای خزر ، 756 قطعه آببندان و 23 رشته رودخانه مهم شیالتی دارد ،فرآوری و بسته بندی محصوالت شیالتی یکی از

نیازهای اساسی در استان است. حلقه هزار پنج اکنون هم رسمی آمارهای اساس بر جلگه مناطق در پروری آبزی مستعد کشاورزی چاه ای استان وجود دارد و 54 تعاونی پره هم برای صید

ماهیان استخوانی در دریای مازندرن فعالیت دارند. بندر 2 ، کیلکا ویژه صیادی شناور فروند 44 وجود واحد 27 استقرار ، بهشهر امیرآباد و بابلسر صیادی صنایع شیالتی ، 15 بازار جدید و سنتی و 16 جایگاه عرضه ماهی و آبزیان هم از دیگر ظرفیت های شیالتی

مازندران است. رجایی شهید آبزیان ذخایر بازسازی مرکز 2 فعالیت ساری و باهنر رامسر و مرکز تحقیقاتی اکولوژی دریای

صادراتی پایانه ترین بزرگ محصوالت خاویاری در منطقه

ساحلی چپکرود

خزر و سردآبی دو هزار تنکابن هم از ظرفیت های زیرساختی تحقیقاتی بخش شیالت در مازندران به شمار می رود.

بر اساس آمارهای رسمی ،هم اکنون مازندران تولید 19 درصد ماهیان پرورشی و 6 درصد فرآوری آبزیان کشور را در اختیار دارد .

های استان استخوانی ماهیان صید درصد 43 و کیلکا ماهی صید 75درصد همچنین شمالی کشور هم در این استان انجام می شود.

در سفر امروز رئیس جمهوری به استان مازندران 43 طرح عمرانی، زیربنایی، کشاورزی، آموزشی، بهداشت و درمان، صنعتی و معدنی و ورزشی با اعتباری حدود 33 هزار میلیارد

ریال در استان افتتاح و یا عملیات اجرایی آن شروع شد.

خبر

14

Harlequin Shrimp

15

ومدیریت انقراض درحال های گونه ذخایر بازسازی منظور به صید باید به 3 اصل اساسی توجه شود:

1 - مدیریت ذخایر آبزی به منظور جلوگیری از صید بی رویه و تنظیم فعالیتهای صید

2 - ساخت زیستگاههای مصنوعی وبازسازی مکانهای تخریب شده پرورش الرو و تخم ریزی آبزیان

3 - افزایش ذخایر از طریق تکثیر و رهاسازی. افزایش وبازسازی ذخایر با تکیه بر رهاسازی بچه آبزیان پرورشی به ارتباط بین مدیریت پایدار صید و پرورش آبزیان بستگی دارد. تکثیر مصنوعی گونه های با ارزش آبزی و سپس پرورش الرو تا مرحله آبزی جوان )Juvenile( که تحت عنوان Larviculture شناخته می شود محور پیچیده، ای شیوه دریایی ماهیان مورد در که آید می بحساب روش این اصلی پرهزینه و زمانبر است و موفقیت در آن تنها به پشتوانة تحقیقات پیگیر با استفاده از

امکانات و تجهیزات مناسب و برای مدتی طوالنی امکانپذیر می باشد.

سه نوع افزایش ذخایر وجود دارد :1. ذخیره سازی مجدد)restocking( - رهاسازی آبزیان نابالغ پرورشی به جمعیت وحشی به منظور جبران بیومس جمعیت زایای کاهش یافته در جایی که آبزی بتواند دوباره به میزان پایدار و منظم برسد.این کار سبب احیای گونه در مناطقی می شود که گونه شدیدا تحت فشار و یا انقراض بوده است و در نتیجه باعث بهبود صید می

گردد ویا برای اهداف حفظ محیط طبیعی بکار می رود.

2. بازسازی ذخایر ) stock enhancement(- رهاسازی آبزیان نابالغ پرورشی به جمعیت وحشی به منظورتقویت تولید طبیعی نابالغین و بهبود برداشت ناشی از

صید بی رویه.

3. گله داری دریایی )sea ranching(- رهاسازی آبزیان نابالغ پرورشی به محیط غیر محصور دریا و خوریات برای رسیدن به اندازه بزرگتر در عملیات “رها سازی،

بازسازی ذخایر آبزیان

بازسازی ذخایر برنامه همکاری و مشارکت انسان و طبیعت در جهت بهبود و افزایش توده زنده است. این فعالیت به منظور جبران کاهش ، افزایش ذخایر گونه های خاص

، معرفی گونه جدید یا تغییر ترکیب ذخیره انجام می گیرد.

عمومی

محققین بازسازی ذخایر دریا فرضیه امکان بقای ماهیان دریایی پرورشی در حیات وحش و سهم آن در افزایش صید را ارائه دادند.

اکهش ذخایر آبزیان

رشد و صید “.الزم به ذکر است جانوران رهاشده جزو بیومس زایا محسوب نمی شوند.بدیهی است امکان دارد )Tseng )1970 نشوند. صید رهاشده جانوران همه کند می تعریف پرورشی نوعی سیستم عنوان به آنرا شده انجام محدود محیط در کشت ابتدا آن در که رها طبیعی محیط در آمده بدست ماهی بچه سپس طبیعی محیط از آن بالغین نهایتاً و شود می سازی

صید می شوند.

بازسازی برنامه های با وجودی كه اهداف متفاوت است اما همگی آنها بدنبال:

صیادان برای آبزیان میزان افزایش کردن فراهم -تجاری و تفریحی ،

افزایش ویا ارتقا برای زایا ذخایر بیومس بازسازی -سرعت احیا،

- بهبود بقای ذخایر در حال انقراض- و کاهش تلفات ناشی از صدمات انسانی هستند.

16

پیشرفتهای که در زمینه جبران کاهش ذخایر انجام شده است :

بازسازی ذخایر آبزیان

به منظور برآورد اینکه آیا رهاسازی گونه ، تاثیری بر جمعیت وحشی همان گونه دارد نیاز به دانسته هایی در مورد داده های اکولوژیکی، رفتاری ، فیزیولوژیکی و ارتباط آبزی پرورشی با جمعیت وحشی و فاکتورهای فیزیکی – شیمیایی و زیست

محیطی دارد.

1.پیشرفت در فناوریهای آبزی پروری قادر به تولید تعداد زیادی بچه ماهی با کیفیت باال و عاری از بیماری در مراکز تکثیر شده است که البته مجهوالت از نیازهای اکولوژیکی آبهای محل رهاسازی بسیار زیاد است.

2. در حال حاضر فناوری تگ گذاری و همچنین روشهای منطقی اندازه گیری رشد و بقا و پایش سهم رهاسازی در صید ، پیشرفت زیادی کرده است.

3. با وجود آنکه بسیاری از پروژه های جدید، ابهامات زیادی در مورد ذخایر دارند اما برنامه های بازسازی ذخایر دریایی در آبهای دور در دست اجرا ست و نتایج اولیه آن بخصوص در ژاپن امید بخش است.

پروری آبزی ژنتیک، مثل شیالت علم های شاخه در پیشرفت بنابراین دریایی ، اکولوژی دریا ، ارزیابی خطرات زیست محیطی ، مدل سازی تجربی در شاخه های جدید پیشرفت محسوسی در دهه 90 است. ... ضروری و بازسازی ، محققین از یک قرن فعالیت در پرورش ماهی بعد . علمی شد ذخایر دریا فرضیه امکان بقای ماهیان دریایی پرورشی در حیات وحش و سهم آن در افزایش صید را ارائه دادند. پیشرفت سریعی در مطالعات علمی و رفع ابهامات بخصوص در ژاپن و نروژ ، امریکا و کانادا انجام شد و بازسازی

ذخایر دریایی بطور علمی و پایه ای آغاز بکارکرد.در ژاپن سازمانهای متمرکز دولتی با همکاری بخش خصوصی کار ساماندهی بازسازی ذخایر را با برنامه های مشخص دنبال می کنند. این سازمانها به و ماهی بچه تولید دریایی، ماهیان تکثیر زمینه در بزرگی های موفقیت دست الرو پرورش و زنده غذای عرضة و تولید مدرن های شیوه معرفی بودن باال بازسازی ذخایر امر در ژاپن در بزرگ تنگناهای از یکی یافتند. هزینة تولید بچه ماهی بوده که بدون پرداخت یارانة دولتی امکان تداوم آن برای اکثر گونه ها وجود ندارد. گستردگی فعالیتها و پیشرفتها در کشورهای اسکاندیناوی تاحدودی مشابه ژاپن است با این تفاوت که در این کشورها هزینه تولید بچه ماهی پایین تر بوده و امکان کاهش بیشتر آن نیز وجود دارد زیرا در این کشورها پرورش الرو هنوز به پیشرفت نهایی خود نرسیده و امکان مکانیزاسیون مراکز تکثیر و نهایتاً کاهش دادن هزینه تولید وجود

دارد.

17

Biscuit Starfish

18

انکم

ن گی

رنی

آالل

قزی

اهش م

ورپر

در از

نیرد

موب

ن آزا

میری

روی پ

بزآ

عالقه مندی جهت آبزی پروری در آب های داخلی همواره در حال رشد می باشد، اما آب های داخلی، می توانند دارای ترکیبات یونی نامتوازن باشند و این موضوع ممکن است

رشد و بقاء گونه های آبزیان پرورشی را تحت تاثیر قرار دهد.

عالئم كمبود آب در مزرعه پرورش ماهی :

و ماهی بچه ها، تخم رشد باشد، کم آب جریان اگر ماهی در خطر خواهد افتاد. در مخازن پرورشی با ابعاد مناسب، جریان آب طوری باید باشد که به اندازه کافی آب تازه به همه ماهی ها برسد، همچنین باید به اندازه حوضچه یا مخزن در آب سرعت باشد، سریع کافی برای شستشوی مواد زائد شناور بیش از 3 سانتی متر در ثانیه باید باشد. جریان آب مخازن و حوضچه ها باید متناسب با اندازه و تعداد ماهی باشد. اگر جریان شدید باشد، ماهی انرژی ذخیره شده را صرف مقابله با جریان نیز شدید حد از بیش جریان بنابراین، کرد. خواهند زیان آور است. در نتیجه، مقدار و جریان مناسب آب

قبیل از و حمل ضایعات، اکسیژن رساندن برای مدفوع و ذرات غذایی نخورده ضروری است. عالئم آشکاری در طول دوره انکوباسیون تخمها و رشد الرو دارای کیسه زرده به دلیل کمبود آب نیست. ناهنجاری، موجب آب اکسیژن مداوم کمبود در شد. خواهد الرو و جنین تلفات همچنین و مورد بچه ماهی، انگشت قد و دیگر سایزهای قزل ( هنگامی است اکسیژن ( آال، عالئم کمبود آب که ماهی در قسمت ورودی آب جمع می شوند. کمبود حاد آب ممکن است سبب تلفات شود، در باعث کم شدن آب دائم مزمن که کمبود حالی

اشتها می شود.

19

عالئم زیاد بودن آب در مزرعه پرورش ماهی :

عالئم آب زیاد و جریان بیش از حد متفاوت است. حالت گردابی آب، در مخازن و حوضچه های پرورشی مشاهده شده، نشانه مشهودی از جریان قوی آب هستند. دیگر عالئم بارز وقتی است که ماهی در برابر جریان

مقابله می کند و ماهی ضعیف یا بیمار گرفتار جریان آب می شود.

1.در تراف های بچه ماهی، ماهی در کنار های دیوار ها به دور از ورودی آب جمع می شوند .

2.در مخازن دایره ای ماهی در وسط متمرکز می شوند، به جای پراکنش یکسان در کل حجم مخزن.

3.در مخازن کانالی بزرگ و استخر های پرورشی، ماهی سعی خواهد کرد که به کنار دیواره های مخزن پناه به برد

سرعت جریان آب در مخازن یا استخرهای پرورش ماهی :

ماهی سایز با متناسب باید ها حوضچه و مخازن در آب جریان سرعت پرورشی باشد

ماهی کل طول ازائ به ثانیه یک از بیشتر باید نه آب جریان 1.سرعت پرورشی باشد. با این حال، حداکثر سرعت آب نه باید بیشتر از 20 سانتی

متر بر ثانیه باشد، حتی اگر ماهی بزرگتر از 20 سانتی متر باشد.

2. سرعت بهینه آب -2 3 سانتی متر بر ثانیه ) 1.2 - 1.8 متر در دقیقه( برای ماهی کوچکتر و -4 10 سانتی متر در ثانیه ) 2.4 - 6 دقیقه در متر( برای ماهی های بزرگتر است. با این حال، سرعت آب در هر ثانیه نه باید از

نصف تا سه چهارم طول ماهی بیشتر باشد.

20

قزل آالی طالیی

قزل آالی طالیی یکی از زیر گونه های قزل آالی rainbow است.این ماهی اغلب به عنوان قزل آالی طالیی کالیفرنیایی و قزل آالی بومی نهری که در انشعابات رودخانه kern زندگی میکند شناخته میشود. گونه های مختلف قزل آالی طالیی در گذشته تنها در رودخانه kern در کوه های نوادای کالیفرنیا یافت میشد،لیکن هم اکنون در سایر نقاط نیز

زندگی میکند.قزل آالی طالیی عموما در ارتفاعات باالی 3000 متر از سطح دریا یافت میشود.حدود هفت سال عمر میکند و طول

آن نیز تا ۶0 سانتیمتر هم میرسد.

Golden Trout

21

سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد )فائو( اعالم کرد: براساس آخرین آمارها در سال 2016 سالیانه حدود 91 تا 93 میلیون تن از انواع آبزیان

صید می شود که ارزش صادرات جهانی آن 142 میلیارد دالر است.

گمانه زنی های این سازمان نشان می دهد، سالیانه حدود 26 میلیون تن از انواع آبزیان به صورت غیرقانونی و بی قاعده )IUU( در اقیانوس ها صید می شود که این امر در عمل موجب آسیب به اکوسیستم های دریایی و اخالل

در مدیریت پایدار شیالت در سطحی بین المللی شده است. این در حالیست که اکنون اقداماتی به رهبری فائو برای تعیین استانداردهای برنامه تدوین به می تواند که است انجام درحال بین المللی توافق مورد

اسناد صیادی منجر شود.

قفسه های از غیرقانونی صیدهای محصوالت خروج اقدام این از هدف فروشگاه ها و سفره های مصرف کنندگان است.

این گزارش افزود: به تازگی پیش نویس »دستورالعمل های داوطلبانه درباره برنامه اسناد صیادی« که حاصل پنج سال مذاکره مداوم است، وارد مرحله نهایی بررسی شده و اکنون آماده تصویب تمامی اعضای فائو در کنفرانس تا 8 جوالی 2017 )12 17- تیر این آژانس درتاریخ 3 دوساالنه حکام

1396( است. عنوان به آنها مذکور، کنفرانس در دستورالعمل ها این تصویب از پس کسب وکار صاحبان و دولت ها برای بین المللی طالیی« »استانداردهای صید نقطه از صیادی رهگیری برای هایی نظام تا کرد خواهند عمل ورود از و کرده ایجاد – سفره« تا »دریا از – غذایی زنجیره سراسر تا

محصوالت صید شده غیرقانونی به بازار جلوگیری کند. برنامه اسناد صید، رهیافتی برای کاهش تجارت آبزیانی است که به صورت

غیرقانونی صید شده اند. بر اساس این برنامه در گام نخست، مقامات دولتی، قانونی بودن صیدها را تایید کرده و اقدام به صدور مجوز حمل ونقل می کنند؛ سپس این اسناد به همراه آبزیان صید شده در بازارهای داخلی و

بین المللی ارائه می شود.تنها گیرد، می قرار استفاده مورد صید اسناد برنامه که بازارهایی در آبزیانی که دارای مجوز معتبر هستند، می توانند صادر شده و یا خرید و

فروش شوند.صید شده، تعیین میزان از فراتر غیرمجاز صید گزارش، این براساس میان در غیرقانونی ابزارهای انواع از استفاده و گونه های حفاظت شده )IUU( شایع ترین جرائم حوزه صید غیرقانونی، گزارش نشده و بی قاعده

به شمار می روند.

این نوع اقدام ها نه تنها در مجموع صنعت جهانی غذای دریایی را تضعیف می کند، بلکه باالخص برای میلیون ها انسان در سراسر جهان که معیشت صیادی به وابسته ویتامین و پروتئین تأمین برای حیاتی شان منبع و

است، می تواند فاجعه بر انگیز باشد.سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد یا فائو از سازمان های بین المللی است که در سال 1945 توسط 44 کشور عضو سازمان ملل متحد تاسیس شد. این سازمان برای گسترش و نوسازی کشاورزی، جنگلداری، شیالت و تامین غذای مناسب برای همگان به کشورهای در حال توسعه کمک

می کند.

باال بردن سطح زندگی و بهبود تغذیه مردم جهان، این سازمان، هدف توزیع مناسب مواد غذایی در مناطق مختلف جهان و ایجاد امنیت غذایی

است.

استاندارد طالیی صيد جهانی ماهيان در دست تدوین است

22

Aquaponics

آكواپونيکآکواپونیک علم تلفیق تولید ماهی و گیاه در یک رابطه همزیستی است که پساب ماهی به عنوان کود برای گیاه مورد استفاده قرارگرفته و آب تصفیه شده توسط گیاه هم به

استخر پرورش ماهی ها انتقال می یابد.

ابزی پروری

23

آکواپونیک به عنوان سیستم تلفیقی هایدروپونیک و پرورش ماهی نیز شناخته می شود .

از جمله اهداف اصلی آکواپونیک این است که مواد اضافی یک سیستم به عنوان غذا یا سوخت برای سیستم دیگر عمل کند .

از این موضوع هم از آن حذف می کند را تصفیه زیستی آب، عناصر است مهم اقتصادی لحاظ صرفه جویی از هم و محیطی زیست لحاظ . همچنین فروش محصوالت گلخانه ای درآمدزا هم جزء اهداف اصلی استفاده از این نوع کشت است و به اقتصاد محلی کمک زیادی می کند . کود عنوان به ماهی آب در موجود غذایی عناصر آکواپونیک در درهایدروپونیک ودربستر گیاهان مصرف می شود . این عمل برای ماهی نیز سود دارد چون در اثر تجزیه بقایای گیاهان و میکرو ارگانیسم هایی شود تولید سمی مواد است ممکن یافته تجمع استخر بستر در که درحالی که اگر این پساب برای گیاهان مصرف شود می تواند به عنوان کود مورد استفاده گیاه قرار گیرد، به عبارت دیگر، بستر کشت مثل یک بیو فیلتر عمل می کند دراین میان باکتری های موجود در بستر کشت نقش مهمی را در چرخه عناصر دارند که بدون وجود آن سیستم خوب

عمل نمی کند . گلخانه داران بایستی توجه داشته باشند که آب یا پساب حاصل از ماهی از چنین . محصوالت حاصل است آلی کودی منبع یک عنوان به ها آنها فروش در و می شود شناخته سالم محصول عنوان به سیستمی نقش مهمی دارد . درضمن از یک واحد تولید دو نوع محصول تولید می شود و در مناطق خشک و نیمه خشک که کمبود آب وجود دارد آکوا پونیک نقش مهمی ایفا می کند از همه مهم تر آنکه آکواپونیک مدلی

برای کشاورزی پایدار است . اگرچه تکنولوژی آکواپونیک یک مقدار پیچیده به نظر می رسد ولی در مناطق خشک و نیمه خشک مثل ایران استفاده بهینه از آب کشاورزی و سایر مصارف صنعتی و آشامیدنی از مهم ترین موارد برای صرفه جویی

در آب است . بطورکلی کشت گیاهان در تلفیق با پرورش ماهی یکی از این روش هاست که محاسن متعددی همچون بهبود طعم و کیفیت محصوالت کشاورزی ماهی، پرورش استخرهای آب کیفیت بهبود سیستم، این از حاصل کاهش آلودگی محیط زیست ، کاهش هزینه تامین آب و صرفه جویی

در مصرف کودهای شیمیائی اشاره کرد . از لحاظ تعادل شیمیایی خاك نیز مصرف بی رویه و نامتعادل کودهای فسفاته در بعضی از مزارع زیان آور بوده است درحالیکه با افزایش ازت به سایر عناصر غذایی گیاه در خاك مانند نیاز و تسریع رشد گیاهان

پتاسیم ، آهن و روی افزایش می یابد . این تحت و بوده آهکی ایران خاك های اغلب اینکه به نظر طرفی از شرایط اغلب ترکیبات معدنی عناصر غذایی گیاه در خاك نظیر روی و آهن به علت حاللیت کم به خوبی جذب گیاه نمی شوند لذا با کاهش مواد آلی بتدریج فقر و کمبود آنها در خاك در ارتباط با تامین این عناصر

تشدید می شود . بعبارت دیگر اگر گیاه در شرایطی کشت شود که از 17 عنصر مورد نیاز همه بجز یکی به مقدار مناسب در دسترس باشد رشد گیاه در اثر فقدان این یک عنصر غذایی متوقف می شود . این در حالیست که افزایش سایر

عناصر اثر عمده ای در رشد گیاه ندارد . محققان هلندی نمونه کوچک و خانگی از سیستم آکواپونیک را طراحی کرده اند که امکان پرورش گیاهان و سبزیجات را با استفاده از فضوالت

ماهی فراهم می کند. سیستم جدید آکواپونیک EcoFarm که برای مصارف خانگی طراحی پرورش و محفظه مخصوص ماهی کوچک تنگ از یک شده، متشکل پرورش محفظه بداخل تنگ درون کثیف آب است. آن روی بر گیاه کرده عمل طبیعی کود نقش در ماهی فضوالت می شود؛ پمپاژ گیاه نقش یک سیستم در نیز گیاه و تأمین می کند را گیاه مواد مغذی و تصفیه طبیعی، اقدام به پاکسازی و تصفیه آب کرده و آب تمیز بداخل از جمله گیاهان کوچک،سبزیجات مختلف پمپاژ می شود. ماهی تنگ گوجه فرنگی گیالسی، فلفل و میوه های کوچک از قابلیت کشت در این

سیستم برخوردار هستند.

24

ضرورت آماده بودن زیرساخت ها برای صادرات به روسیه و اوراسیا

پرورش در قفس

زیرساخت های آماده شدن بر ایران شیالت سازمان رئیس اوراسیا تأکید کرد صادرات به روسیه و سایر کشورهای عضو و اظهار داشت: توافقات دامپزشکی با کشورهای عضو اوراسیا افتادن جا و صادراتی تشکل های و فرآوری مراکز تأیید و خواهد زمان بر کشورها این بازار در ایران آبزیان محصوالت بود؛ ضمن آن که محصوالت شیالتی باید بر اساس نیاز آن ها

آماده شود. وی ادامه داد: روسیه و اورآسیا برای آزاد ماهیان با وزن باالی 2 تا 3 کیلوگرم و برای فیل ماهیان با وزن باالی 13 کیلوگرم

تقاضا دارند. صالحی اضافه کرد: در بازار کشورهای حوزه خلیج فارس نیز

آزاد ماهیان با وزن 3 کیلوگرم مورد نیاز است. وی در عین حال گفت: اخیراً از کشورهای حوزه آسیای جنوب شرقی متقاضی برای تولید ماهی در قفس داشته ایم و آنان طی مذاکراتی برای سرمایه گذاری در فرآوری و بسته بندی ماهیان

در مناطق آزاد ایران اعالم آمادگی کرده اند.

صادرات و پرورش توسعه در ایران این که بیان با صالحی تعداد لحاظ به خارجی کشورهای به شیالتی محصوالت در باید ما کرد: تصریح ندارد، محدودیتی فرآوری واحدهای متناسب فرآوری مراکز تجهیزات و ماشین آالت کردن به روز

با گونه های پرورش یافته در قفس برای صادرات اقدام کنیم.

نیاز 8 هزار میلیارد تومانیتن هزار ۲۰۰ تولید برای

ماهی در قفس

دکتر حسن صالحی افزود: سهم بخش دولتی برای توسعه سامانه های پشتیبانی و اسکله ها و سایر زیرساخت ها نزدیک به یک صد میلیارد تومان در یک دوره پنج ساله است. وی استقبال بخش خصوصی از پروژه های پرورش ماهی در قفس را فراتر از حد انتظار دانست و گفت: در سال 95 برای تولید حدود 48 هزار تن ماهی در قفس

پروانه تأسیس صادر شده است. صالحی افزود: در استان های مازندران 20 فقره پروانه تأسیس برای تولید هفت هزار تن، در گیالن 10 فقره برای تولید 12 هزار تن، در هرمزگان هفت فقره برای تولید 20 هزار تن، در بوشهر سه فقره برای تولید هشت هزار و 500 تن و در سیستان و

بلوچستان دو فقره برای تولید 500 تن صادر شده است. اقتصاد پروژه های از یکی را قفس در ماهی پرورش کشاورزی جهاد وزیر معاون توسعه و ایجاد برای برنامه ریزی ها اساس بر داشت: اظهار و کرد عنوان مقاومتی 45 مازندران و گیالن به گذشته سال در دولت استانی سفر دو در زیرساخت ها میلیارد تومان به این دو استان اختصاص یافت. وی اظهار داشت: این اعتبارات صرف بهسازی اسکله های پشتیبانی، مانند پرورش ماهی در قفس سامانه های پشتیبانی

اسکله ها و تأمین بچه ماهی می شود. صالحی ظرفیت تولید بچه ماهی دریایی در جنوب کشور برای پرورش ماهی در قفس را 10 میلیون قطعه عنوان و تصریح کرد: ظرفیت تولید بچه ماهی دریایی در بوشهر پنج تا شش میلیون قطعه، در قشم دو میلیون قطعه و در چابهار دو تا سه میلیون

قطعه است. معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: در شمال کشور هم با توجه به فعالیت 11 مرکز تکثیر و بازسازی ذخایر شیالت در تأمین بچه ماهی دریایی مشکلی نداریم؛ ضمن آن

که درباره آزاد ماهیان، بخش خصوصی هم به این ظرفیت اضافه شده است. وی درباره گونه های مورد نظر برای پرورش ماهی در قفس اذعان داشت: در آب های شمال کشور آزاد ماهیان و کپور ماهیان دریایی و در آب های جنوب گونه های شانک،

هامور، میش ماهی، سوف و صبیتی در اولویت قرار دارند.

25

تفاهم نامه مشترک همکاری های شيالتیایران و روسيه امضا شد

روسیه و ایران نه تنها در دریای خزر بلکه در آبهای جنوبی نیز با یکدیگر همکاری می کنند و دو کشور تجربیات خود را در زمینه آبزی پروری؛ صید و صیادی مبادله خواهند کرد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری صداوسیما حسن صالحی رئیس سازمان شیالت ایران در مراسم امضای تفاهم نامه با اشاره به اینکه دو کشور ایران و روسیه قرار است در زمینه های تجارت آبزیان و تحقیقات با یکدیگر همکاری کنند گفت: با توجه به بازار بزرگ روسیه در محصوالت میگو، کیلکا ماهیان، تن ماهیان، قزل آال و دیگر آبزیان پرورشی در کشور قرار است زمینه های الزم برای صادرات این محصوالت به بازارهای

روسیه فراهم شود.

وی افزود: عالوه بر این توافق شده است تا زمینه الزم برای واردات بخشی از تولیدات صیادی روسیه فراهم شود و مبادالت تجاری افزایش یابد. رئیس سازمان شیالت ایران همچنین از برپایی نمایشگاه شیالت در آبان امسال و حضور کشور روسیه در این نمایشگاه خبر داد و گفت: عالوه

بر این سازمان شیالت ایران نیز در نمایشگاه سن پترزبورگ که در شهریور امسال برگزار می شود حضور دارد. صالحی افزود: بر اساس این تفاهم نامه دو کشور در بخش تحقیقات مشترك در زمینه حفاظت و ارزیابی ذخایر ماهیان خاویاری و کلیکا ماهیان

با یکدیگر همکاری می کنند.

وی گفت: عالوه بر این قرار است کشور روسیه در بخش صیادی در اعماق دریای عمان و فرآوری محصوالت شیالتی و ایجاد پایانه های تجاری در این منطقه با سازمان شیالت ایران همکاری کند.

با برگزاری نشست مشترك برای قرار است نامه همکاری تفاهم این قالب ایران و روسیه در افزود: دو کشور ایران رئیس سازمان شیالت

کشورهای حوزه دریای خزر بویژه کشور آذربایجان به منظور اجرای موافقت نامه پنج جانبه همکاری و تبادل نظر برای حفظ و بازسازی ذخایر دریای خزر با یکدیگر زودتر چه هر مشترك نشست این تا کنند همکاری

برگزار شود.

صالحی گفت: هیئت روسی قرار است امروز از کارخانه البرز استان در آبزیان پرورش مرکز و آبزیان فرآوری

بازدید کند.

واسیلی ساکولوف معاون رئیس آژانس فدرال ماهیگیری فدراسیون روسیه نیز در این مراسم با اشاره به مذاکرات و تجاری روابط توسعه زمینه در کشور دو موفق پژوهشی در بخش شیالت افزود: روسیه و ایران نه تنها یکدیگر با نیز جنوبی آبهای در بلکه خزر دریای در در را خود تجربیات کشور دو و کنند می همکاری زمینه آبزی پروری؛ صید و صیادی مبادله خواهند کرد. وی تاکید کرد: روسیه در بخش خطوط ذخایر آبزیان دریای خزر نه فقط برنامه ممنوعیت صید را ادامه می دهد بلکه در بازسازی ذخایر بویژه ماهیان خاویاری نیز

با جمهوری اسالمی ایران همکاری می کند.

فدراسیون ماهیگیری فدرال آژانس رئیس معاون دیگر از را بخش خصوصی با همکاری توسعه روسیه دستاوردهای تفاهم نامه مشترك ایران و روسیه دانست.

26

توليد برق از پولک ماهی

انرژی که است انعطاف پذیری الکترونیکی دستگاه های ساخت جهت در بزرگی گام پژوهش این مصرفی مورد نیاز خود را خودشان تامین می کنند.

به گفته محققان این پژوهش، فلس ماهی دارای الیاف کالژن حاوی خواص پیزوالکتریک است و با اعمال نیرو به آن ها می توان برق تولید کرد.

یک تیم از محققان دانشگاه “Jadavpur” هند موفق به توسعه روشی شدند که به واسطه آن بتوان از فلس

ماهی برق تولید کرد.به گزارش ایسنا، میزان مصرف ماهی در میان هندی ها آمده دست به داده های اساس بر و است باال بسیار در سال 2014، مصرف ساالنه ماهی برای هر شهروند 3.7 کشور کل برای و کیلوگرم 2.8 متوسط طور به

میلیون کیلوگرم است.

بوجود آمدن از ماهی ساالنه سبب این میزان مصرف همین به می شود زیادی بسیار زیستی پسماندهای دلیل محققان در این کشور تصمیم به توسعه این روش جدید گرفتند تا با استفاده از این روش پیشگامانه بتوان

از این زباله های زیستی برق تولید کرد.

به گفته محققان این پژوهش، فلس ماهی دارای الیاف کالژن حاوی خواص پیزوالکتریک است و با اعمال نیرو

به آن ها می توان برق تولید کرد.

بدین ترتیب محققان، حجم زیادی از آن ها را جمع آوری demineral� “کرده و با استفاده از یک فرایند به نام

ization” )خارج کردن یا خارج شدن مواد معدنی از هر چیز؛ مثل تخلیه استخوان ها از کلسیم و فسفر( آنها

را شفاف و قابل انعطاف کردند.

سپس طی انجام فرآیندی از آنها یک نانوژنراتور ایجاد کردند.

نیروی این نانوژنراتور به اندازه ای است که می تواند 50 المپ ال ای دی را نیرودهی کند.

این پژوهش گام بزرگی در جهت ساخت دستگاه های الکترونیکی انعطاف پذیری است که انرژی مصرفی مورد

نیاز خود را خودشان تامین می کنند.

به ”Applied Physics Letters”در پژوهش این چاپ رسیده است.

27

استفاده از پروبيوتيکها در آبزیان

کاربرد پروبیوتیک هابا هدف حفاظت از محیط زیست

تحقیق بر روی کاربرد پروبیوتیکها با هدف حفاظت از یافته افزایش آبزی حیوانات تغذیه در زیست، محیط که هستند زنده ای میکروبهای پروبیوتیکها است. بصورت افزودنی غذائی استفاده می شوند و موجب بهبود میکروبهای میگردند. اهلی حیوانات و انسان سالمتی دلیل به خوراکی خرچنگ و ماهی گوارش دستگاه به ویژه ای وابستگی گوارش لوله از آب جریان عبور محیط خارجی دارند. بیشتر باکتریهای موجود در روده، بدلیل جریان مداوم باکتریهائی که از آب و غذا وارد آن می شوند جابجا می گردند. بعضی از محصوالت تجاری معرفی شده به عنوان پروبیوتیک مکمل غذائی نیستند

و به منظور اهداف دیگری طراحی گردیده اند.بحث پروبیوتیک زمانی مطرح شد که مشخص گردید میکروبهای استفاده شده در لوله گوارش زنده می مانند. از طرف دیگر جنبه های دیگری مثل کنترل بیولوژیکی نیز بیولوژیکی درمان و آب کیفیت بهبود طریق از اولین چه اگر گردید ه است. مطرح پروبیوتیکها جهت برای آزمایش شدند آبزیان بر روی پروبیوتیکهائی که موجودات خشک زی طراحی گردیده بودند ولی بعضی تاثیرات در ماهیها نیز به همان صورت مشاهده گردید. بدلیل عدم اطمینان از زنده ماندن باکتریها در محیط انتخاب و جداسازی اساس بر تالشها بیشتر آبی،

سویه های از پروبیوتیکی از محیط آبی بود. این میکروبها شامل ویبریونها، پزودوموناسها، باکتریهای سه البته میباشند. مخمرها و باسیلها الکتیک، اسید پروبیوتیک عنوان به که میکروبهائی درمورد ویژگی

انتخاب می شوند باید در نظر گرفته شود.

متن کامل این مقاله در وبسایت :www.shilatiha.ir

بهداشت و ابزیان

28

1 - حالت آنتاگونیستی در مقابل باکتریهای بیماریزا داشته باشند 2 - خاصیت تشکیل کلنی داشته باشند.

3 - امکان افزایش مقاوت میزبان در برابر پاتوژن را داشته باشند.عالوه بر اینها باید با باکتریهای بیماریزا برای کسب غذا، همچنین امکان اتصال به

دیواره روده رقابت نمایند و توانائی تحریک سیستم ایمنی بدن را داشته باشند.مدتها پیش از این میکروبها بصورت نا اگاهانه جهت نگهداری غذا استفاده می شدند و

این روش تجربی جهت بهبود سالمتی انسان نیز بکار گرفته می شد.در اوایل قرن بیستم مچنیکف پیشنهاد جایگزینی باکتریهای اسید الکتیک در داخل روده انسان را بعلت متوقف کردن فعالیت سایر میکروبهای زیان آور داد. ولی استفاده از پروبیوتیکها به مفهوم جدید تقریبا از بیست و پنج سال قبل آغاز گردید و به مدت چندین سال در جوامع علمی بررسی گردید. برای پروبیوتیکها چندین تعریف ذکر

گردیده است. از جمله آنکه پروبیوتیکها ارگانیسمهائی هستند که در تعادل میکروبی روده نقش دارند، ولی این تعریف در بیشتر موارد صدق نمی کند به همین دلیل بر اساس تعریف جدید پروبیوتیکها میکروبهای زنده ای هستند که به عنوان مکمل غذائی جهت بهبود سالمتی استفاده می گردند. اولین مورد استفاده از پروبیوتیک در تغذیه آبزیان، در چند سال اخیر انجام یافته ولی عالقه به استفاده از آن بسرعت در حال گسترش می باشد. در حال حاضر امکان بررسی موقعیت آن از لحاظ تجربی و علمی امکان

پذیر است. در این مقاله نیز1 - امکان استفاده از این اصطالح علمی در آبزیان

2 - تفاوت روند استفاده ازاین ماده در موجودات مختلف 3 - چشم انداز تحقیقات آتی آن بررسی گردیده است.

● آیا محیط روده حیوانات آبزی برای پروبیوتیکها مناسب است؟ موجودات آبزی کامال متفاوت از موجوداتی هستندکه در خشکی زندگی می کنند به دلیل توسعه مصرف پروبیوتیکها این سوال مطرح می گردد که استفاده مناسب از پروبیوتیک ها در آبزیان چگونه باید باشد. توسعه تغییرات انسان وحیوانات خشک زی، در داخل یک محیط آمنیوتیکی صورت می گیرد در حالی که الرو بیشتر ماهیها در نظمی بی حالیکه در الروها این میشوند. رها خارج محیط در رشد مرحله اوایل میکروبی وسیعی را در داخل دستگاه گوارش نشان می دهند شروع به تغذیه می کنند در حالی که لوله گوارش آنها کامال توسعه پیدا نکرده و در ضمن سیستم ایمنی بدن آنها نیز هنوز کامل نیست به همین دلیل استفاده از پروبیوتیکها در مراحل الروی

بسیار الزم است. در لوله گوارش انسان و حیوانات خشک زی باکتریهای گرم مثبت بی هوازی سویه های غالب می باشند. در انسان مهمترین این گروهها، باکتریوسیدها، کوکسیهای گرم مثبت بی هوازی، ائوباکتریومها و بیفیدوباکتریومها هستند. در حالی که سویه های تقریبا غالب در خوك استرپتوکوکها و الکتوباسیلها هستند و به همین دلیل بیشتر سویه های استفاده شده به عنوان پروبیوتیک به گروههای بیفیدوباکترها، الکتوباسیلها و استرپتوکوکها تعلق دارند .همچنین گونه غالب در لوله گوارش خرچنگ میکروبهای

گرم منفی بی هوازی هستند.پزودوموناسها و ویبریوها دریا اعماق در موجود ماهیهای و صدفها خرچنگها، در سویه های غالب را تشکیل می دهند و آئروموناسها، پزودوموناسها و انترو باکتریاسه ها مؤثرترین دلیل همین به می باشند. شیرین آب ماهیهای در غالب گونه های برای که بود آنهائی خواهند از متفاوت احتماال دریائی برای حیوانات پروبیوتیکها بدن حیوانات بیشتر میکروبها در پایداری استفاده می گردند. حیوانات خشک زی میکربهای حیوانات خونسرد هستند این اینکه بدلیل است. همچنین ناچیز آبزی

بهداشت و آبزیان

پروبیوتیک بکار گیري از هنگامي که صحبت ها )محصوالت زنده میکروبي( در جیره غذایی فعالیت نمودن متاثر هدف شود، مي ماهیان ماهی گوارش دستگاه در موجود میکروبي ماهی بیماریهای کاهش نتیجه در و میگو و ماهی پرورش استخر های آلودگی و میگو و اثرات تنها نه ها باشد.پروبیوتیک می میگو و نقش بلکه ندارند را ها بیوتیک آنتی منفی تولید و کاهش ، بهره وری افزایش مهمی در

درصد تلفات ماهی و میگو دارا می باشند.

پایداری بیشتر میكروبها در بدن حیوانات آبزی ناچیز است.

29

همزیست با آنها نسبت به تغییر درجه حرارت متفاوت خواهند بود، ضمن اینکه تغییر شوری آب نیز احتماال میکروبها را تحت تاثیر قرار خواهد داد.

ماهیهای اعماق دریا جهت مقابله با از دست دادن آب بدن مجبور به مصرف مداوم آب می باشند بنابراین بافت میکروبی موجود در روده حیوانات آبزی احتماال بوسیله میکروبهای موجود در آب و غذا تحت تاثیر قرار می گیرد میکروارگانیسمهای روی بر تغذیه نوع تاثیر کوچک ماهیهای و الرو در دستگاه گوارش به وضوح ثابت شده است و این تاثیر به خصوص در مورد دید در یک پروبیوتیک از استفاده ایده میباشد. موثر بسیار تغذیه اولین وسیع Moriority در سال 1998 پیشنهاد کرد که پروبیوتیکها به عنوان

افزودنیهای آبی نیز تعریف شوند. ولی یک تعریف کلی از پروبیوتیکها به صورت زیر می باشد که پروبیوتیکها و شده وارد زنده موجود گوارش لوله داخل به که هستند میکروبهائی توانائی زنده ماندن جهت بهبود سالمتی موجود را دارا می باشند. در سال Porubcan 1991 تالشهائی جهت بهبود کیفیت آب آشامیدنی و افزایش راندمان تولید بعضی آبزیان توسط باکتریها انجام داد، که عبارت بودند از:

نیتروژن زدا که مقدار باکتریهای فیلترهای زنده شامل 1 - شناور کردن آمونیاك و نیتریت را در آب کاهش دادند و این امر باعث افزایش زنده ماندن

میگوها گردید.موجود تقاضای استخر، دهنده هوا مجاورت در باسیلها از ترکیبی - 2برای اکسیژن را کاهش داد و مقدار برداشت میگو را افزایش داد. به همین دلیل باکتریهای نیتروژن زدا و یا باسیلوسها را نیز بعلت بهبود کیفیت آب و افزایش سالمتی حیوان به عنوان پروبیوتیک تلقی می نمایند ولی این دو نوع باکتری کامال متفاوتند بطوری که باکتریهای نیتروژن زدا به هیچ عنوان لوله گوارش حیوانات وجود ندارند و سویه باسیل ها نیز که به عنوان در خاك منشا اساسا می شود استفاده زی حیوانات خشک برای پروبیوتیک دارند ودر لوله گوارش وجود ندارند اما در طول روده فعال می باشند و در این مورد گزارشهای زیادی نیز از جداسازی باسیلها از ماهیها، خرچنگها و

دو کفه ایها گزارش شده است.در طی مطالعه ای مشخص شد که باسیلهای اضافه شده به محیط پرورش گربه ماهیها، قدرت حیاتی آنها را افزایش می دهند ولی در تمام این مطالعات بیشتر توجه بر روی بهبود کیفیت آب بود. Kennedy و همکارانش در از یک نوع ماهی جدا نمود. از باسیلوس سوبتیلیس را سال 1998 نوعی

واحد به 3 از 30 آب وقتی که شوری داخل آب در این سویه تکثیر بین الملی کاهش یافت موجب حذف ویبریوها از کل الروهای این گونه زنده مانی قابلیت افزایش متوجه 1998 سال در Moriarty گردید. وجود باسیلها از سویه هائی آنها پرورش محیط در که شد میگوهائی داشتند، در این حالت تعداد ویبریوهای بیماریزا در رسوبات و آب کاهش

پیدا کردند، ولی تاثیر آن بر روی میکروبهای روده مطالعه نگردید. باسیلهای انتخاب شده عالوه بر فعالیت آنتی بیوتیکی بر علیه ویبریوها، ترشح جمله از داشتند، نیز دیگر وظیفه چند پروبیوتیک عنوان به آنزیمی و رقابت برای فضا و غذا که این مکانیسمهای آنتاگونیسمی از آنتی بیوتیکها از استفاده خطر اولین که مقاوم گونه های آمدن بوجود است جلوگیری می کند. البته برای تائید این نظریه و بیان خاصیت حذف رقابتی پروبیوتیکها احتیاج به آزمایشات و شواهد زیادتری می باشد. این اصل بر اساس جایگزینی یک گونه به جای گونه اولیه اخذ گردیده است به طوی که گونه جدید امکان سازش بهتر با شرایط زیستی محدود را دارا باشد. خاصیت تولید آنتی بیوتیک توسط سویه های باسیلوس، امکان

توجیه خاصیت حذف رقابتی پروبیوتیکها را ندارد. مهارکنندگی فعالیت 1998 سال در Moriarty خصوص این در باسیلوس را در مقابل ویبریو در استخر خاکی نشان داد، اما تاثیر آن بر روی حیات میگوها احتماال بصورت یک تاثیر غیر مستقیم روی سالمتی احتماال باسیلوس بوسیله آلی مواد تجزیه مثال برای است. بوده آنها کیفیت آب را بهبود می بخشد با این حال استفاده از باسیل به عنوان یک مکمل در استخر هنوز احتیاج به بررسیهای بیشتری دارد . در حال حاضر استفاده از پروبیوتیک به عنوان یک کنترل بیولوژیکی مورد توجه می باشد. اصطالح کنترل بیولوژیکی عبارت از محدود کردن و یا حذف

آفات مخرب و یا پاتوژنها بوسیله ارگانیسمهای بخصوص می باشد.

متن کامل این مقاله در وبسایت :www.shilatiha.ir

30

سوشی سبزیجات طرز تهيه مواد الزم

برنج سوشی آماده شده را با یک چنگال له کنید و سپس آن را داخل یک کاسه بزرگ

بریزید.سرکه را با نمک و شکر مخلوط کرده و هم

می زنیم.با و ریزیم می برنج روی را سرکه مخلوط له می و را مخلوط آنها قاشق چوبی کمک

کنیم.می مرطوب حوله یک با را کاسه روی سبزیجات کردن آماده سرغ به و پوشانیم

داخل سوشی می رویم.تمامی سبزیجات )هویج، آووکادو، فلفل دلمه ای، خیار، پیازچه و تربچه( را شسته و پوست می کنیم و آنها را مانند چوب کبریت خرد و خاللی می کنیم. )نحوه برش هویج و خیار

برای سوشی(لیموترش آب کمی با را خردشده آووکادو

تازه مخلوط کنید تا رنگش تیره نشود.حصیر مخصوص رول کردن سوشی را روی میز قرار داده و یک ورقه کاغذ روغنی روی

آن پهن می کنیم.یک و کرده تقسیم قسمت 4 به را برنج می پهن روغنی کاغذ روی را آن قسمت

آب :½1 پیمانهبرنج :½1 پیمانه

سرکه سفید :⅓ پیمانهتربچه :6 عدد

پیازچه :یک دستهفلفل دلمه ای زرد :یک عدد

هویج :یک عددخیار :یک عدد

جلبک دریایی :4 ورقهآووکادو :½ عدد

نمک :یک قاشق چای خوریشکر :یک قاشق مرباخوری

سس سویا :به مقدار دلخواه برای سرو

باید کمی )2 کنیم. میزان پهن کردن برنج سانتیمتر( بزرگتر از ورقه جلبک باشد.

سپس جلبک را روی برنج پهن شده قرار می به سمت جلبک براق طوریکه سمت دهیم

پائین باشد. سبزیجات خرد شده را به 4 قسمت تقسیم راستای قسمت را در آن و 1 قسمت کرده سبزیجات چینیم. می جلبک ورقه طولی لبه به خیلی نباید جلبک روی چیده شده ها نزدیک باشند؛ در اینصورت در زمان رول

کردن مشکل ایجاد می کنند.خیس را دستتان سبزیجات چیدن از پس کرده و به آرامی از سمتی که به شما نزدیکتر مخصوص حصیر کمک به را سوشی است برنج در اگر رول کردن سوشی، رول کنید. زمان رول کردن به کاغذ روغنی چسبیده بود با دست خیس آن را هم راستا با بقیه مواد

رول کنید.پس از رول کردن با بقیه مواد 3 رول سوشی دیگر درست کنید. تا زمان سرو روی سوشی

ها را با حوله بپوشانید که خشک نشوند. در زمان سرو هر رول سوشی را با چاقوی را به 4 قسمت برش زده و هر 4 برش تیز برای یک نفر همراه با کمی سس سویا سرو

کنید.

31Guppy

32

تخم گشایی و نگهداری پیش الرو ماهیان خاویاری

خاویار یکی از گران ترین مواد غذایی دنیاست که از تخم ماهیان خاویاری بدست می آید . بسیاری معتقدند که ریشه این کلمه ، فارسی و از کلمه ) خاگ آور ( به معنی ) تخم ریز ( بوده است .

تخم گشایی در ماهیان خاویاریآغاز تخم گشایی با شناور شدن پیش الرو ها مشخص می شود. طول و وزن پیش الرو گونه های مختلف ماهیان خاویاری بعد از تخم گشایی در جدول پایین نشان داده

شده است. گرد مخازن به تخم از ها الرو پیش خروج از بعد

پالستیکی یا بتونی 2 – 4 متر مربعی منتقل می شوند

شرایط نگهداری پیش الرو ماهیان خاویاریشمارش پیش الروها با تعداد زیاد بسیار مشکل است از اینرو با استفاده از پیمانه های با حجم مشخص که تعداد مشخصی پیش الرو را در خود جای می دهد می توان معموالً زد. الروها پیش تعداد از دقیقی نسبتاً تخمین تراکم استاندارد برده می شود. بکار قطعه ظروف 500 پیش الرو، عمق آب و کیفیت آب در مخازن یا تراف ها انتقال پیش از بعد ارائه شده است. یک روز در جدول الروها به مخازن یا تراف ها، پوسته های تخم، تخم های نمود. جمع باید حذف را طبیعی غیر الروهای و مرده توسط باید تخم های پوسته و مرده های تخم آوری

شلنگ سیفون شود.

ابزی پروری

33

مدت زمان رشد پیش الرو چالباش از خروج تخم تا اغاز تغذیه بیرونی دردمای 18 درجه سانتی گراد

كیسه دارای الروهای پیش زایی ریخت الگوهای زرده

رشد پیش الروها قبل از آغاز تغذیه بیرونی ) مراحل 35 – 42 ( توسط کیسه زرده می باشد. در طی این مراحل اندام های از دستگاه گوارش( متمایز می از جمله بخش های ( اصلی شود، و یک سیستم مورفو-فیزیولوژیک واحد تشکیل شده که قادر به ادامه حیات پیش الرو برای مراحل مختلف رشد و نمو می باشد. در دامنه دمای بهینه سرعت رشد پیش الرو های ماهیان خاویاری بیشتر می باشد. دمای بهینه بر طول دوره انکوباسیون تخم و سرعت جذب کیسه زرده، رشد و تکامل این به بخشیدن سرعت باعث و گذاشته تاثیر الروها پیش مراحل می گردد. کیسه زرده یک عضو موقت می باشد که

کارش بویای و ارائه مواد غذایی به پیش الرو می باشد. بعد از دوره جنینی، دوره رشد پیش الروی، شکل کیسه زرده از گرد به بیضی با گالبی تغییر می کند. نسبت طول به ارتفاع برای باشد. می 0.69 تا 0.55 بین طبیعی زرده کیسه در کیسه زرده دفورمه شده ) گالبی شکل یا بیضی کشیده شده( این نسبت کمتر است و بین 0.29 تا 0.44 می باشد. در طول دوره مراقبت، قبل از آغاز تغذیه بیرونی، تغییرات طول و وزن تعدادی از پیش الروها کاهش می یابد، و در ادامه تلف می شوند. این نوسانات طول و وزن در پیش الروها بیشتر از 15 درصد نمی باشد. نرخ باالی تبدیل زرده به بیوماس پیش الرو میزان است. معمولی مورفولوژیکی رشد فاز در )2 )حدود می افزایش الرو پیش رشد دوره طول در زرده از استفاده یابد. علت سرعت باالی جذب کیسه زرده در پیش الروها ) در مقایسه با دوره جنینی داخل تخم ( یکی شنا کردن و دیگری

آغاز تغییرات مورفولوژیکی می باشد.

پیش دوره یاد جنینی از بعد رشد مهم مراحل الروی

گیری شکل با معمول طور به الروها پیش تکامل روند تدریجی اندام ها و سیستم ها در طی رشد نرمال انجام می عنوان به ( الرو اندامهای تغییر دوره این مشخصه گیرد. مثال غشاء آبششی که در زرده ادغام شده ، آبشش بیرونی، اتمام زرده( و وارد شدن به مرحله کامل شدن می باشد. این گونه هر و هستند فاکتورها از بعضی به مشروط فرایندها انحراف از شرایط بهینه منجر به اختالل در تکامل و افزایش تلفات الرو ها می شود. صفات نرمال در ساختار پیش الرو در مراحل مختلف تکامل باید مشخص شود به منظور تفکیک آن

از تغییرات پاتولوژیکی ایجاد شده )شکل پایین(. در طول مدت رشد پیش الرو، توجه ویژه ای به دوره های حساس گذر به تنفس آبششی و تغذیه بیرونی باید شود. هر گونه کوتاهی در این مرحله منجر به تلفات در پیش الرو ها

خواهد شد. زمان شروع هر دوره وابسته به دمای آب می باشد. جزئیات توالی زمانی و مراحل تکامل پیش الرو های خاویاری توسط دتالف ، گینزبرگ و اسمال هوسن

شرح داده شده است.

رفتار پیش الرو ماهیان خاویاری در طول مدت تغذیه داخلیبه بعضی از رفتارهای الرو در روزهای اولیه زندگی باید توجه شود. پس از خروج از تخم، آنها در ستون آب پراکنده، و با ایجاد حرکات مدور تا سطح آب رفته و سپس به کف مخزن سقوط می کنند. در طی تخمریزی طبیعی، این نوع رفتار پیش الروها غذایی مواد مناطقی که به ثانیاً و نروند فرو لجن کف در اوالً که باعث می شود بیشتری دارند بروند. ورود به تنفس از طریق آبشش و مرحله شکل گیری دستگاه گوارشی در پیش الرو ها قرار گرفته در کف مخزن صورت می گیرد. اگر پیش الرو ها در مناطقی از مخازن با کمبود آب تازه مواجه شوند بر اثر کمبود اکسیژن تلف خواهند شد ) اکسیژن مصرفی ممکن است چند برابر نیاز واقعی جنین در حال رشد و تکامل باشد: برای الرو خاویاری روسی 1 تا 52 روزه حد آستانه اکسیژن محلول در محدوده 1.6 تا 2.5 میلیگرم در لیتر می باشد.( در این دوره مقدار اکسیژن مصرفی

چندین بار در مقایسه با دوره جنینی افزایش یافته است. یک شان گروهی تجمع دوره طول در ها الرو پیش رفتار که است ذکر به الزم تجمع مدت این طی در باشد. می هچری های الرو پیش کیفیت برای شاخص گروهی، پیش الروی که خارج از گروه به سطح یا عمق آب شنا کند به عنوان یک

قاعده کلی دارای ناهنجارهای مختلف مورفولوژیکی می باشد. تلفات پیش الروها در این مرحله ممکن است به کیفیت هچری تخم ها و شرایط

34

نامطلوب پرورشی مربوط باشد. به محض رسیدن به این مرحله اندام تکاملی های ناهنجاری مانند نقص ظاهری با الرو پیش تنفسی و یا دستگاه گوارشی قادر به ادامه حیات نیستند و تلف از بیشتر داخلی تغذیه مدت طول در کلی تلفات شوند. می 5 – 10 درصد نمی باشد) بسته به گونه(. بنابراین برای ارزیابی کمیت و کیفیت رشد پیش الرو ها باید هر سه روز به تعداد 30 یا زنده( نمونه تا 50 قطعه پیش الرو ) به طور تصادفی مرده برداری شود. ) شکل روبه رو( در طول دوره نگهداری پیش الرو ها در مخازن و انکوباسیون تخم ها، کنترل و تنظیم دمای فصلی توری خروجی کف موقع به تعویض است. اکسیژن ضروری و 2 – از 1 به تدریج اندازه مش توری مخزن بسیار مهم است. میلیمتر برای پیش الرو و الرو تازه به تغذیه افتاده تا 7 میلیمتر

برای پرورش بچه ماهی 10 گرمی افزایش می یابد.

دوره طی در خاویاری ماهیان الرو پیش ویژگیهای گذر به تغذیه مختلط

ویژگیهای پیش الرو در طی دوره گذر به تغذیه مختلط زمان ارتباط فعالیت گیرنده چشایی در آغاز با تغذیه مختلط شروع است. تکامل نهایی این گیرنده ها در پایان این دوره می باشد. در طول دوره گذر به تغذیه فعال، تمایز چشایی نقش کلیدی در

رفتار تغذیه ای تاسماهیان بازی می کند.

گذر پیش الروماهیان خاویاری به تغذیه بیرونی به حضور قادر است و یافته تکامل به خوبی اندام های حسی یا حرکت موجودات غذایی پاسخ دهد. و دهان ) دندان ها در دهان قادر به فشار دادن و حفره گلو متصل به مری است( و غدد گوارشی معده و روده به یک سطح مشخصی از تمایز رسیده اند. عملکرد دستگاه گوارش از قسمت انتهای این دستگاه شروع می شود. در اولین روز تخم گشایی تریپسین در روده مارپیچی الرو ماهیان خاویاری ظاهر می گردد. تریپسین در طول دوره تغذیه درونی افزایش می یابد. تشکیل معده از کیسه زرده یک ویژگی مهم زیستی در اوایل رشد و نمو ماهیان خاویاری است. در آغاز برای تنها و یافت، معده در توان را می پپسین بیرونی تغذیه پروتئین های ساده بکار برده می شود. روند تکامل معده وابسته

به جذب کیسه زرده می باشد.

از زمینی عرصه های در ما که می کند اعالم دریایی معاونت سال هاست اینکه وجود با نیروهای نظامی استفاده می کنیم و باید در دریا هم مشابه چنین ساختاری را ایجاد کنیم،

اما متاسفانه چنین یگانی در سازمان حفاظت محیط زیست شکل نگرفته است.وی افزود: با توجه به اینکه کار در دریا بسیار پرهزینه است، حراست دریایی شیالت هم متاسفانه عمال آن طور که مشاهده می شود اقدام خاصی را برای حفاظت از ذخایر دریایی

نمی تواند انجام دهد.

محمد علی نجفی، استاندار گیالن عصر امروز) 27 فروردین( در مراسم کلنگ زنی نخستین شهرك پرورش ماهیان خاویاری کشور در روستای خطبه سرا این شهرستان به تالش های دولت تدبیر و امید در افزایش صادرات و تولید و رونق فضای کسب و کار در کشور اشاره کرد و افزود: اهمیت ماهیان خاویاری که از جمله تاثیرات مثبت آن ورود حجم زیادی ارز به کشور است، بر کسی پوشیده نیست.وی با اشاره به برگزاری اجالس منطقه ای کنوانسیون تهران در محل هتل سفید کنار انزلی، تصریح کرد: این اجالس با حضور نمایندگان کشورهای حاشیه دریای خزر صبح امروز) 27 فروردین( برگزار

شد.

ماهيان خاویاری نيازمند افزایش اقدامات حفاظتی

شهرک پرورش ماهيان خاویاری در تالش

دریایی زیست بوم های دفتر مدیرکل سازمان حفاظت محیط زیست با اشاره به عدم تشکیل یگان حفاظت دریایی افزود :

کلنگ ساخت نخستین شهرك پرورش ماهیان خاویاری کشوردر تالش عصر امروز)27 فروردین( به زمین زده شد.

35

نگه داری دیسکس برای مبتدی هاماهیان زینتی

موارد زیادی وجود دارد که باید به خاطر بسپارید که چرا دیسکس ها تفاوت های زیادی با سیکلیده ها دارند. آنها آب های گرم را دوست دارند که حدود 80 درجه فارنهایت می باشد. آنها دوست دارند در گروه های 6 یا 8 تایی باشند )یک مخزن 50 گالنی اندازه مناسبی است(.

آنها دوست ندارند در یک تانک با ماهیان دیگر باشند )البته تعدادی استثنا هم وجود دارد(.آنها آب تمیز، تازه و همچنین تعویض مکرر آب را دوست دارند. من 50 درصد در روز و در بعضی موارد سه بار در هفته به میزان 30 درصد

انجام می دهم.اگر در تانک شن نباشد، حفظ پاکیزگی در تانک راحت تر می باشد. از کربن در فیلتر استفاده نکنید ) این می تواند به بیماری در دیسکس منجر شود(.

هرگز دیسکس جدید را با دیسکس قدیمی بدون نگهداری جداگانه )قرنطینه( قرار ندهید. این برای آن است که مطمن شوید که آنها بیماری نیستند و تاثیری بر ماهیان دیگر نمی

گذارند.یکی از مهم ترین نکته ها این است که آنها را از یک منبع ماهیان تولید کننده خوب دریافت کنید. یک اعتماد قابل سالمی داشته و خدمات خوبی به مشتری ارائه خواهد داد از پس حتی مشکالت به کمک سواالت، تمام به )پاسخ

خرید(.

تنوع غذایی مناسب می باشد. من از تکه کرم های سیاه زنده )از یک منبع مناسب و تمیز(، برخی از مواد غذایی منجمد تکه های ) خیس و مانند هیکاری، کرم های خونی سالم خورده قبل از استفاده به منظور جلوگیری از تورم در معده(

قلب منجمد شده گاو استفاده می کنم.

مواد از باشد. می مهم بسیار فاکتورها نگهداشتن پایدار شیمیایی به جز برای حذف کلر استفاده نکنید.

آبی که می خواهید برای آکواریوم استفاده کنید را یک روز دمای به رسید برای دهید. قرار بشکه در تعویض از قبل بخاری در بشکه قرار دادن یک و از هوادهی خوب مخزن استفاده کنید. PH آب لوله کشی پایدار نیست )اگر شما می خواهید PH آب خروجی از لوله را چک کنید، اجازه دهید PH آب به مدت یک شبانه روز نشست داشته باشد و مجدد

آن را بررسی کنید(.دیسكوس )یا دیسكاس( را شاه ماهی ماهی های آب شیرین می خوانند. این ماهی

در آكواریوم آرام، صلج جو و تا حدی ترسو است.

36

سالگی!انجمن شیالتی ها

انجمن شیالت و آبزی پروریwww.shiltiha.irinfo@shilatiha.ir

تالش خستگی ناپذیرانجمن در این 6 سال که منجر به دستاوردهایی هر چند کوچک شده است، با هدف رفع نیازها و حل مشکالت حوزه شیالت و آبزی پروی کشور و هموطنان عزیز بوده است و امید است هر روز این تالش بیش از پیش ادامه داشته و موجب رضایت مشتریان باشد.

روی پیش مشکالت پیشنهادی های حل راه است امید ارتقای به و دهند بهبود کوچک هرچند را صنعت این اموزشی امور بخشیدن بهبود و پروری آبزی علوم علمی انجمن اهداف مهمترین از یکی کنند. کمک پژوهشی و اطالعاتی بانک ایجاد و اطالعات اوری جمع ها شیالتی اساتید، همه از ها انجمن شیالتی لذا باشد، می کاربران دانشجویان، عالقه مندان، و سرمایه گذاران این رشته برای

پیوستن به این انجمن دعوت به عمل می اورد.

6ممنون كه در این شش سال همراه ما بوده اید. !

37

اجرای طرح احياء و تکثير ماهيان استخوانی در تالش

صيد ماهی با ظاهر عجيب

ارزش صادرات جهانی محصوالت غذای دریایی در سال 2016

رئیس اداره شیالت تالش از اجرای طرح احیاء و تکثیر طبیعی ماهیان استخوانی در رودخانه های این شهرستان

با هدف انتقال به دریا و افزایش ذخایر گونه های آن در ساحل خزر خبر داد.

نوعی ماهی در چین صید شده است که ظاهر عجیب و غریبی دارد و گفته می شود در اعماق آب های اقیانوس زندگی می کند.به گزارش فارس، به تازگی ماهی عجیب غریبی در بندر Wenling Longmen در شهر ونژو صید شده که ظاهر عجیبی دارد. »این گونه از ماهی امعاء و احشاء بسیار سمی و پیچیده ای دارد که در اعماق آب های اقیانوس زندگی می کند«.

بر اساس تازه ترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد )فائو(، سالیانه در حدود 91 تا 93 میلیون تن از انواع آبزیان در جهان صید می شود و ارزش صادرات محصوالت غذای دریایی که از بیشترین سطح خرید و فروش در جهان برخوردار است، در سال 2016 به رقم 142 میلیارد دالر رسید.

38

Zeolite

زئوليت و نقش آن در آبزی پروریپلیمر از زئولیت ساختمانی است نظر شیمیدان ها از ، است وجهی چهار اندامی دارای که معدنی های ساختمان کلی این چهار وجهی به صورت TO4 است که در آنها ممکن است T یک عنصر سه ظرفیتی مانند Al وB وGa و یا چهار وجهی نظیر Ge و Si و یا پنج از ها وجهی چهار این کلیه و باشد P مثل ظرفیتی

طریق اکسیژن مشترك به یکدیگر متصل می شوند .

درواقع زئولیت،آلومینو سیلیکات های بلوری و هیدراته اول ودوم )عناصر گروه قلیایی خاکی و قلیایی فلزات ، منیزیم ، کلسیم ؛ سدیم (بویژه ) IIA,IA( اصلی بعدی سه ی ها شبکه هستندکه باریم و استرانسیم AlO4]4-]و SiO4]4-] متشکل از چهار وجهی هایدارند. این مواد برای نخستین بار در سال 1756 توسط کرونستد فردیک نام به سوئدی شناس معدن یک

شناسایی شده اند و زئولیت نام گرفته اند.زئولیت ها معموالً به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. موارد استفاده زئولیت های مصنوعی و طبیعی از خواص فیزیکی و شیمیایی آن ها منشا می گیرد که و بلوری از ساختمان تابعی نوبه خود به خود آن هم زئولیت های است. کاربرد زئولیت ها ترکیب شیمیایی

مصنوعی در صنعت بیشتر است.

ها، روزنه که ریزند منافذ با بلورین جامدات زئولیتها حفره ها و کانل هایی به ابعاد 3 تا 10 آنگستروم دارند و در داخل این حفره ها 10 تا 20 درصد آب وجود دارد. واحدهای ساختمانی اولیه زئولیت ها را چهاروجهی ها تشکیل می دهند منظور از چهار وجهی 4 اتم اکسیژن

حول یک اتم سیلیسیم هستند.

به عبارت دیگر زئولیت ها دسته ای از آمینو سیلیکاتهای

استفاده از فیلتر هاي زئولیتي )كلینوپتیلولیت( براي كاهش نیتروژن آمونیاكي بعنوان جایگزین فیلتر هاي بیولوژیك در سیستم هاي نوین مدار بسته پرورش ماهي و سیستم هاي پرورش با استفاده

مجدد از آب

آبزی پروری

Br Mg Sr Ca بلورین ریزحفره آبدار که شامل کاتیون های قابل تعویض از قبیلK و Na می باشند.

در یک استخر پرورش ماهی با بار مواد الی زیاد، آلودگی با تجمع مواد سمی گسترش می سابد. بنابراین پاالیش می توانند مورد استفاده قرار گیرند. بعنوان فیلتراسیون

ثانویه واسطه ای برای حذف مواد جامد و معلق و برداشتن یونهای نامطلوب

1 - زئولیت ها زیستگاه مناسبی برای رشد باکتریها ایجاد می کنند در نتیجه آنها می توانند تکثیر کنند تا تاثیر آنها در متعادل ساختن نوسانات NH3 باقی بماند.

39

تا كنون بیش از 145 نوع زئولیت طبیعی در دنیا شتاخته شده است و بیش از 100 نوع زئولیتسنتتیك نیز در آزمایشگاهها ساخته شده است .

بطوری دارند تاثیر فسفات و آمونیوم غلظت بر ها زئولیت - 2که آمونیوم را جذب و ته نشینی فسفات را کاهش دهد. تصفیه ورود از قبل آب کیفیت بهبود در موثر های روش از فاضالب مجدد به سیستم پرورشی و محیط طبیعی می باشد. از روش های تصفیه ای به کار گرفته شده در سیستم های پرورشی مدار بسته می توان به روش های تعویض یون که از مواد تعویض گر)معدنی و آلی( که سبب کاهش میزان ترکیبات نیتروژندار و فسفر دار می شوند اشاره نمود. زئولیت ها به منظور حذف آمونیاك)NH4( در از استفاده گیرند. قرار می استفاده مورد پرورشی سیستم های زئولیت ها در آبزی پروری به دلیل منفی بودن ساختار شبکه ای انها تنها در حذف ترکیبات بار دار مثبت مانندNH4 در تفریحگاه و مراکز پرورشی صورت پذیرفته است و تا کنون هیچ گزارشی به سورفکتانت توسط شده اصالح زو.لیت از استفاده بر مبنی

منظور حذف آنیون ها گزارش نشده است.

3 - زئوایت باعث تقویت و مغذی نمودن بیشتر کود جمع آوری شده در بستر حوضچه های پروش آبزیان می گردد و ارزش عذایی

آن را افزایش می دهد.

4 - زئولیت سبب کاهش غلظت آمونیوم در کل دوره پرورش در استخر ماهی می گردد.زئولیت نیتروژن آمونیاکی حاصله از دی-

آمونیاسیون اسدهای آمینه را که حاصل شکسته شدن پروتئینها رسوب میزان کرده، تثبیت باشد می گوارش دستگاه طول در از فعالیت میکروفالور طبیعی دستگاه گوارش را کاهش حاصل می دهد. وجود این رسوب ها در مسیر گوارش برای جیوان مضر

نجوی زئولیتبه عملکرد است. مصرف کاهش سبب که است کود فسفاته و افزایش کود نیتراته آمونیوم یون جذب با شود. می تراکم توان می زئولیت توسط بیشتر در پرورش، تکثیر و حمل

و نقل آبزیان را داشته باشیم.

5 - استفاده از زئولیت در استخر پرورش ماهی سبب افزایش تولید کاهش سبب و باالتر کبفیت با تلفات میگردد. استفاده اززئولیت هم و آمونیوم کاهش برای هم تر مطلوب و بیشتر تولید برای بسیار مقرون به صرفه و آسان و استفاده از آن همراه با روش های پمپاژ و هوتدهی و آب تعویض

توصیه می گردد.

6 - زئولیت ها باعث جذب فلزات سنگین شده و از مسمویت های اجتمالی می کاهد. زئولیت ها قادر به جذب سموم قارچی و به خصوص آفالتوکسینها بوده که این ویژگی به علت ظرفیت تبادل یونی باال حفرات فراوان و قابلیت

تشکیل ژل ضعیف در زئولیت ها می باشد.

7 - زئولیت به طور غیر مستقیم به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کنندگی پروتئینی و ازت به پروتئینی ازت غیر تثبیت و محیط و سیستم گوارشی همچنین کاهش میزان آمونیاك که محیط در هضم بهتر و تمایل به مصرف

غذای بیشتر توسط آبزیان و رشد آنها تاصیر دارد.

در فروشگاه های آکواریوم زئولیت ها به عنوان یک افزودنی موثر در فیلتر آب عرضه می گردنداین مواد هم به صورت طبیعی )سنگ های آتش فشانی( و هم به صورت مصنوعی موجود می باشند. زئولیت می تواند در جذب آمونیاك و سایر ترکیبات نیتروژنی موجود در آب تاثیر فراوان بگذارد. . باید به این نکته توجه نمود که بعلت میل ترکیبی زئولیت با کلسیم متاسفانه این مواد در آب های سخت خاصیت خود را به سرعت از دست خواند داد .البته باید توجه داشت که این خاصیت )جذب کلسیم (و همچنین حذف ترکیبات نیتروژن دا ر کمک شایانی به عدم رشد جلبک ها در آکواریوم خواهند کرد.از دیگر خواص زئولیت ها می توان به کمک به تثبیت ph آب آکواریوم و جذب فلزات

سنگین و فنول ها اشاره نمود.

تاثیر زئولیت بر گیاهان آكواریومی :زئولیت ها می توانند در صورتی که به جذب مواد غذایی این گیاهان بپردازند

می توانند در آنها تاثیر منفی بگذارند.

40

Pinnatus Batfish

41

به ماهی این از نگهداری برای 100 حداقل ظرفیت با آکواریومی زنده های صخره همراه به لیتر فراوان نیاز دارید تا بتوانید فضاهای در شدن مخفی برای را مناسبی الزم دهید. قرار ماهی این اختیار ماهی همراه به را ماهی این است از بزرگتر طلب صلح غیر های

خودش نگهداری کنید.

بسیار اما زیبا بسیار ماهی یک برای برانگیز چالش و حساس های عادت دلیل به نگهداری. غذایی بسیار خاص این ماهی که در مرجانی پلیپ های از تنها طبیعت این از نگهداری کند می تغذیه ماهی در آکواریوم های خانگی می

تواند بسیار مشکل باشد.

برای و است آرام بسیار ماهی این یک به حداقل آن از نگهداری 400 اندازه با ماهی فقط آکواریوم لیتر نیاز است. این ماهی به راحتی می زندگی دیگر ماهیان پروانه با کند و به هیچ عنوان برای نگهداری مرجانی تپه های آکواریوم در

مناسب نیست.

قبل و بعد ماهی طوطی این رنگ از بلوغ تغییر می کند. قبل از بلوغ نارنجی و سفید رنگ با ماهی این در اطراف سر و ناحیه دم به راحتی قابل تشخیص است. برای نگهداری از این ماهی حداقل به یک آکواریوم

با حجم 1000 لیتر نیاز دارید

لیتر 1300 ظرفیت با آکواریومی می تواند برای نگهداری از این ماهی باشد. بزرگ مناسب و مقاوم بسیار صورت به است مایل بلوغ از قبل های ماهی بقیه با جمعی دست ولی کند زندگی امپراطور اسنپر بعد از بلوغ باید در یک آکواریوم به

صورت تنها نگهداری شود.

و زیبا بسیار دریایی ماهی یک خوش رنگ با رفتاری آرام که بهتر است به همراه ماهی های صلح طلب با ظرفیت حداقل آکواریوم یک در نگهداری تنهایی به لیتر 280نر ماهی یک توانید می ولی شود در را ماده ماهی چندین همراه به 480 حداقل ظرفیت با آکواریومی

لیتر نگهداری کنید.

نئون نوار ارغوانی

فایل فیش پوزه بلند

پروانه ماهی مایر

طوطی ماهی دورنگ

اسنپر امپراطور آنتیاس اوانسي

این ماهی بسیار صلح طلب و فعال باالیی بخش در اصوال و است به امر این کند، می شنا آکواریوم بیرون کشیدن ماهی های خجالتی تر از مخفی گاهشان کمک می کند. این ماهی باید به صورتی گروهی در

آکواریوم نگهداری شود.

کرومیس آبی

می را زیبا بسیار رنگهایی بازی توانید بر روی بدن این ماهی ببینید. برای نگهداری از این ماهی تنها به لیتر 100 ظرفیت با آکواریوم یک نیازدارید ولی بهتر است یک اجتماع کوچک از این ماهی را در آکواریوم

خود نگاه دارید.

کاردینال پیجاما

42

ماهنامه تخصصی شیالت و آبزی پروری را می توانید اول هر ماه از وبسایت رسمی انجمن شیالتی ها به ادرس www.shilatiha.ir دریافت کنید

شیالت و آبزی پروری شاخه ای از صنعت است که هدف آن پرورش آبزیانی نظیر ماهیان، میگوها، گیاهان آبزی و جلبک ها جهت مصارف صنعتی و خوراکی است.

هدف از تاسیس انجمن شیالتی ها مجموعه ای است که اعضای آن بتوانند در مورد مسائل شیالت و آبزی پروری به بحث و تبادل اندیشه بپردازند . امید است راه حل های پیشنهادی مشکالت پیش روی این صنعت را هرچند کوچک بهبود دهند و به ارتقای علمی علوم آبزی پروری و بهبود بخشیدن امور اموزشی و پژوهشی کمک کنند. یکی از مهمترین اهداف انجمن شیالتی ها جمع اوری اطالعات و ایجاد بانک اطالعاتی کاربران می باشد، لذا انجمن

شیالتی ها از همه اساتید، دانشجویان، عالقه مندان، و سرمایه گذاران این رشته برای پیوستن به این انجمن دعوت به عمل می اورد.