PULYKARAGULEVES CIPÓBAN TÁLALVA

Hozzávalók 4 személy részére:

40 dkg pulykamellfilé

0,5 dl száraz fehérbor

5 evıkanál étolaj

1 dl tejszín

2 dl tejföl

3 db gomba

10 dkg póréhagyma

1 gerezd zúzott fokhagyma

10 dkg zöldborsó

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 cikk zeller

1 csomag petrezselyem

1 csomag tárkonylevél

1 db babérlevél

1 teáskanál cukor

1 teáskanál ecet

1 mokkáskanál ırölt fekete bors

kevés só

cipó a tálaláshoz

Elkészítési idı: 50 perc Elkészítés:

A pulykamellfilét két centiméteres kockákra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az étolajat, és

megpirítjuk benne a karikákra vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a pulykamell kockákat, sózzuk, borsozzuk. Tovább

pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a száraz fehérbort, és fedı alatt 5 percig fızzük.

Beletesszük a zöldborsót, a karikákra vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert és a cikkekre vágott gombát, ezután

felengedjük vízzel, és tovább fızzük. Miután a zöldségek és a pulykahús megpuhult, hozzáadjuk a tejszínnel simára

kevert tejfölt, az apróra vágott petrezselymet és a tárkonylevelet. Hozzáadunk még egy kevés sót, cukrot és pár

csepp ecetet. Forrón, cipóban tálaljuk.

BBQ OLDALAS SÜLT BURGONYÁVAL

Hozzávalók 4 személy részére: 1,5 kg

1 üveg BBQ szósz

2 teáskanál só

1 csomag petrezselyem

sült burgonya

Elkészítési idı: 75 perc Elkészítés:

Az oldalast hosszanti irányba, egy éles bárddal 10 cm széles csíkokra daraboljuk, majd alufóliára helyezzük, a

csíkok mindkét oldalát megszórjuk sóval és bekenjük vékonyan BBQ szósszal, ezután fóliába csomagoljuk, majd

fóliástól tepsibe téve, 160 oC fokon 45 percig sütjük.

A sütési idı leteltével a fóliát eltávolítjuk, az oldalas csíkokat áttesszük egy sütılemezre, majd ismét a BBQ

szósszal bekenve 180 oC fokon 15 perc alatt szép pirosra sütjük. Sült burgonyával és apróra vágott petrezselyemmel

megszórva tálaljuk.

GRÍZES TÉSZTA Hozzávalók 4 személy részére:

15 dkg búzadara (gríz)

250 g kifıtt tészta

baracklekvár

5 evıkanál étolaj

2,5 dl forró víz

1 mokkáskanál só

Elkészítési idı: 25 perc

Elkészítés:

Az étolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a grízt és a sót, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett,

körülbelül 5-8 perc alatt barnára pirítjuk – ne siessünk, mert akkor odaég.

Felöntjük 2,5 dl forró vízzel, lehúzzuk a tőzrıl és 2 percig kevergetjük. Hozzáadjuk a kifıtt tésztát,

összekeverjük, majd baracklekvárral a tetején, forrón tálaljuk.