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TSC 崇越行銷大賞

行銷企劃書題目

（以中文繕寫行銷企劃書者請用中文題目，英文繕寫者請用英文）：

安永鮮物之店舖經營管理

報名編號： I0014 _

【TSC 崇越行銷大賞】安永鮮物之店舖經營管理

目錄

壹、前言…………………………………………………………………1

貳、市場定位……………………………………………………………2

參、市場目標……………………………………………………………2

肆、策略構想……………………………………………………………2

伍、零售管理策略與作法……………………………………………3~22

陸、CAS 品牌推廣活動……………………………………………23~25

柒、未來潛力商機………………………………………………………25

捌、總結……………………………………………………………25~26

參考文獻………………………………………………………………28


圖表目次

圖 1 企業識別系統(CIS)要素 …………………………………………3

圖 2 包裝不佳之商品 …………………………………………………5

圖 3 商品陳列狀況不佳 ………………………………………………6

圖 4 購買料理包的經驗或習慣…………………………………………8

圖 5 願意嘗試的料理包…………………………………………………9

圖 6 平時常烹調的方式 ………………………………………………10

圖 7 店鋪外觀主視覺顏色 ……………………………………………10

圖 8 雙面螢幕電視牆示意圖 …………………………………………11

圖 9 冷凍櫃隔板示意圖 ………………………………………………11

圖 10安永鮮物與競爭者(媽媽魚)門市圖……………………………22

圖 11 魚肉解凍玻璃展示櫃 …………………………………………23

圖 12 CAS介紹立牌……………………………………………………23

圖 13 活動示意圖 ……………………………………………………24

圖 14 CAS活動三階段…………………………………………………24

圖 15 安永鮮物的加減乘除……………………………………………26

表 1 安永鮮物定位構面…………………………………………………2

表 2 安永鮮物與競爭者(媽媽魚)門市調查比較表 …………………22


1

摘要

安永鮮物以新鮮美味、安全無毒、品質可靠為主要訴求，建立專業可靠的

形象是關鍵成功因素，CAS 細胞活存技術是安永鮮物相較競爭對手獨一無二的

競爭優勢，藉由推廣該項技術打響品牌知名度，讓更多消費者認識安永鮮物，進

而提升消費大眾購買意願是本企劃書的主要活動。本組選定零售管理作為企業改

善的目標，透過企業識別系統(Corporate Identification System, CIS)分析安永鮮物

的現況、遭遇的問題並建議改善作法。以「鱻團隊」傳遞安永鮮物專業、嚴格控

管品質的形象，另外打造「全方位鱻食專家」帶給顧客更健康的飲食生活。本報

告亦進行商圈分析，對安永鮮物未來展店計畫提出建議，並規劃專屬安永鮮物的

CAS 品牌推廣活動。

關鍵字：鱻團隊、全方位鱻食專家、CAS 品牌推廣活動、識別系統、加減乘除

壹、前言

全球冷凍食品市場以便利、快速及安全為核心，主要發展方向為：(1)評估冷鏈

物流能耐，即其扮演的基本角色；(2)重新詮釋產品的創意發想能力，讓產品變得有

意思、與眾不同；(3)開發銀髮族宅配新市場，增加市場廣度；(4)簡單做、開心吃

的創意組合料理；(5)冷凍食品的新風貌，產品定位在「新鮮度」上，主打「天然」

和「有機」冷凍食品，並強調更新鮮及健康等訴求；(6)瞄準正餐外的用餐時段，健

康便利食品(Quick healthy foods)正逐漸替代傳統的餐點，因此更多的方便食品被設

計成適合在早晨或深夜等特定時段食用。

臺灣冷凍食品產業跟隨國際腳步發展，依據經濟部技術處 2015食品產業年鑑

指出，臺灣冷凍食品總產值為 589億元，產量為 66萬噸，呈現量值雙雙持續成長

的趨勢；而在各類產品表現上，其中冷凍蔬果、冷凍肉品及冷凍水產表現不俗，生

產量值均增長，又以冷凍肉品及冷凍水產品生產值表現亮眼。臺灣冷凍食品產業持

續開發創新，顛覆消費者對冷凍食品的既定印象。


2

貳、市場定位

安永鮮物主張提供顧客安心、鮮美、便利的產品，目標客群鎖定 25 至 45歲的

職業婦女，旨在提供都會人士安全無毒、新鮮美味、取得及料理便利的食材與商品，

根據安永鮮物的主張及企業資源歸納出以下的定位構面：

1. 產品定位：安永鮮物提供之商品以新鮮美味、安全無毒、品質可靠、方便料理為主要

訴求，搭配日本進口專業 CAS 細胞活存技術，販售各種高單價之冷凍水產品和有機

農作物、進口商品、婦幼用品等。

2. 企業定位：安永鮮物承襲母公司崇越科技的 DNA，以半導體科技業思維，講究標準

化生產流程和嚴密的品質管制。

3. 競爭定位：安永鮮物健康超市提供多樣化、安全、具有機認證、經過品質檢驗的商品，

提供消費者一次購足的便利性。

4. 消費者定位：鎖定生活飲食上講究健康、安全，有便利需求的族群。

表 1 安永鮮物定位構面

定位構面內容

產品定位新鮮美味、安全可靠、健康無毒、專業 CAS細胞活存技術

企業定位科技業思維、標準化生產、品質管制

競爭定位提供多樣、安全、有品質保證的商品、一次購足的便利性

消費者定位講究健康、安全，有便利需求的族群

參、市場目標

根據市場定位，並分析安永鮮物獨有的企業競爭優勢：專業 CAS 細胞活存技

術、以科技業的思維經營食品加工業，從源頭到販售一條龍管理，講究流程標準化

和嚴密的品質控管，因此建立專業可靠的形象是關鍵成功因素，藉以打響品牌知名

度，讓更多消費者認識安永鮮物。

肆、策略構想

策略之形成旨在幫助企業達成目標，為建立安永鮮物建立專業可靠的形象，主

打日本引進的專業 CAS 細胞活存技術是主要策略方向。CAS 細胞活存技術是安永

鮮物較競爭者獨一無二的技術資源，其主要應用在醫療保存細胞用途，如今應用在

食品保鮮上，為食品保鮮技術寫下新的里程碑，也讓消費者耳目一新，冷凍食品也

能使用醫療級的技術，使消費者感到更加安心、信任。


3

伍、零售管理策略與作法

參訪完安永鮮物位於台北市的門市後，本組選定零售管理作為企業改善的目

標，透過企業識別系統(Corporate Identification System, CIS)分析安永鮮物的現況，

遭遇的問題，與建議改善作法。

一、企業識別系統(CIS)分析

CIS 為提昇企業形象，增強企業識別性，增加行銷利潤，所規劃製作的標準化、

規格化、組織化和系統化的整套經營理念、行銷策略和視覺傳達設計。CIS 由三個

要素構成：理念識別系統(Mind Identity System, MIS)、活動識別系統(Behavior

Identity System, BIS)、視覺識別系統 (Visual Identity System, VIS)。

圖 1 企業識別系統(CIS)要素

(一) 安永鮮物的理念識別系統(Mind Identity System, MIS)

理念識別系統是推動企業識別系統的中心思想，套用至安永鮮物則為

建立專業可靠形象的主要策略方法：推廣 CAS 細胞活存技術。

CAS 細胞活存技術改善舊有冷凍技術容易破壞細胞的特性，透過磁力

與震波完整保存細胞，使冷凍水產也能像現撈一樣鮮美，不會滲漏多餘的

血水。

對於此項新技術的推廣，擬透過對外形象塑造：「沒有多餘血水產生的

專業冷凍技術、嚴密真空包裝不會弄髒你的冰箱。」，對消費者傳達安永鮮

MI

BI

VI

推動 CIS 的中心思想，包括經營

理念、行銷策略、精神標語。

由 MI 導出以企業行為為主的

BI，包括為提昇形象、強化識別、

增加行銷利潤的一切活動。

VI是指整體視覺傳達的設計，包

括眼睛可辨識的符號、文字、圖

案色彩等。


4

物安心、鮮美、便利的價值主張，安永鮮物目前的形象類似日系超市，因

應目標和策略方法轉變，建議作法為轉型成 CAS 專業選品的生鮮超市。

為建立專業可靠形象，建議安永鮮物提出讓消費者記憶深刻，且能直

接感受到企業主張安心、鮮美的企業標語，本組為安永鮮物設計的企業標

語為「安心鱻，永遠鮮」，以安永鮮物的名字藏頭，「鱻」字代表我們以下

將提出的鱻團隊和全方位鱻食專家，樹立安永鮮物專業可靠、讓消費者安

心的形象，「永遠鮮」則強調安永鮮物產品鮮美的價值主張。

(二) 安永鮮物的活動識別系統(Behavior Identity System, BIS)

CAS 細胞活存技術是安永的競爭優勢，也是目前全台生鮮超市或水產

批發所沒有的技術。經過本組實際到總部與門市了解之後，發現一些問題，

以下將問題提出，並提供本組的解決方案。

1. 品質控管

(1) 目前現況

a. 擺放在冷凍櫃的水產之中，我們發現好幾個真空包裝不完整的商

品。

b. 在總店，經詢問下知道包裝為「安永嚴選」的商品，是冷凍貨櫃

進口，沒有使用 CAS 細胞活存技術，但我們卻發現包裝錯置的

情況，也就是沒有使用 CAS 細胞活存技術的進口商品，卻用標

有 CAS 細胞活存技術的包裝。

c. 有些包裝上的 QR-Code無法顯示生產地或來源為何。


5

圖 2 包裝不佳之商品

(2) 解決方案

種種關於品質的問題，我們可以效法 Uniqlo 的「匠團隊」，打造

專屬於安永的「鱻團隊」。取名「鱻」用意即是希望傳達安永對於魚

及其它水產新鮮品質的重視，以及用心地為顧客健康把關，讓消費

者感受到安永的專業及最大的誠意。

鱻團隊不僅在源頭（供應商）把關，還需在加工、真空包裝、冷

鏈運輸的過程中，加以嚴格控管。藉由「全程品管」，塑造讓人可以

安心信賴的品質，確保安永水產專家的形象。

2. 人事訓練及專業知識訓練

(1) 目前現況

我們詢問有關 CAS 細胞活存技術的問題時，有些店員無法清楚

地說明。最貼近消費者的店員無法向消費者說明清楚時，如何能讓

消費者了解，甚至信賴呢？除此之外，店內冷凍櫃擺設零亂，且未

能發現上述提到包裝瑕疵問題，仍將商品置於冰櫃中。


6

圖 3 商品陳列狀況不佳

(2) 解決方案

為維持安永鮮物專業形象，所有門市人員應統一訓練，強化對

CAS 細胞活存技術的了解。另外，也應加強人員的服務態度，尤其

是總店，更應該呈現出最好的一面。

3. 門市管理與活動

(1) 商品管理

a. 包裝

為避免顧客不認識魚種而不會烹煮，建議於真空包裝袋上的

標籤註明魚種和烹調方式。

b. 便當販售時間

目前僅提供午餐，建議增加晚餐時段供應，讓消費者下班後

也能享用健康美味的便當。

(2) 廚藝教室

在總店參觀時，我們很幸運能看到廚藝教室授課的情況，但我們

發現，並非每一道料理都能讓參與者親自動手做，我們提供一些建議，

以下分為料理實做及推廣分享。

a. 料理實做

(a) 每人一份食材與廚具，讓大家都能親自體驗料理，增加印象也增

加趣味性。


7

(b) 可以在料理前先教導參與者了解如何挑選好的食材，再讓他們親

自從店內挑選出今天所需的食材，最後進行教學。

(c) 來參加廚藝教室前，請參與者自行攜帶餐盒或保溫鍋。參與者完

成料理後，可將料理帶回家與家人享用。

b. 推廣分享：以推廣安永的 CAS 細胞活存技術與生鮮食材知識為

主的講座。

(3) 門市試吃

門市備有微波爐和簡單的加熱電器，拓展市場或新品上市期間可

選擇在平日與假日舉辦試吃活動，秋冬季試吃商品主要以粥、湯類為

主，天冷時，顧客一進門即奉上一小杯熱湯或熱粥，溫暖顧客的身心；

春夏季試吃商品主要以涼拌魚料理為主，炎熱的夏天用清爽魚料理配

上一小杯安永鮮物的果汁，為顧客消暑。活動維持一整天，讓不論何

時到店的客人都能享用。

(4) 會員制度

目前於安永鮮物門市購買滿500元即可申辦會員，會員擁有折扣。

除折扣外，我們希望能給予更多不同的優惠來吸引會員再次購買。並

利用會員的購買資訊，分析顧客喜愛的消費組合。

a. 集點贈好禮

一般會員集點贈好禮，若非會員，除可集點換禮外，集滿點數可

申辦會員。

b. 會員等級制度：安永 fresh card → 安永 VIP card

會員共分為兩個等級，一次消費滿 500元即可成為安永 fresh card

會員，享有會員一切優惠；購物金額累積一定金額就可升級成為

安永 VIP card會員，享有一次原產地旅遊活動，例如參觀加工廠

或其他優惠。

4. 商品開發

除了在技術與品質上營造專業形象外，安永鮮物還需要提供顧客健康

飲食的「Total Solution」，因此打造獨一無二的「全方位鱻食專家」。全

方位鱻食專家不僅能為顧客研發健康美味的食品，也能因應每位顧客的需

求，推薦顧客適合的食材，甚至給予料理指導。另外，為了因應高齡社會


8

來臨，全方位鱻食專家研發專門給銀髮族食用的養生料理，結合配送服務，

將健康、美味的菜餚送到銀髮族家中。另外，問卷調查結果發現：

(1) 曾購買過料理包，且願意再次購買料理包的原因：口味、品質、方

便、美味、價格合理等。

(2) 曾購買過料理包，但不願意再次購買料理包的原因?還是想吃新鮮

的、營養價值低、不健康、不信任內容物。

(3) 不曾購買過料理包，但願意嘗試購買料理包的原因?方便、價格合理、

美味方便、看起來很好吃。

(4) 不曾購買過料理包，且不願意嘗試購買料理包的原因?主要都是認

為不健康，其他原因也有不好吃、有味精、不新鮮、口味不習慣、

價格。

本組認為上述選擇(4)，此類群的想法較不容易改變，可以鎖定目標為

選擇(1)及(3)者，分別為曾購買過料理包且願意再次購買者及沒有使用過料

理包但願意嘗試者(受測者中合計有 63%)，針對這兩群人做相關商品的研

發與推廣活動。

圖 4 購買料理包的經驗或習慣

消費者願意嘗試的安永鮮物料理包中的前五名分別為：當歸滋補排骨

湯、黃耆枸杞雞湯、四神豬肚湯、四物雞湯、吻仔魚粥。我們可以發現，

有，願意再次購買料理包

30%

有，不願意再次購買料理包

12%

沒有，願意嘗試購買料理包

33%

沒有，不願意嘗試購買料理包

25%

請問是否有購買料理包的經驗或習慣?


9

受測者普遍喜歡含有中藥等滋補的養生湯品，但多為非魚類之料理包。這

顯示大部份消費者還是比較喜歡新鮮現煮的魚湯，但消費者可以接受魚粥，

因此我們認為鱻食專家可多研發魚粥，如虱目魚粥。另一方面也必須加強

消費者溝通(於下段說明)。

圖 5 願意嘗試的料理包

5. 消費者溝通

除上述門市活動中，廚藝教室可用來與消費者溝通外，還可透過「安

永鮮物說食話」和 FB 經營，對廣大消費者推廣。

(1) 加強消費者對安永鮮物魚類品質的信任：鱻團隊

(2) 魚料理烹調方式教學：受測者普遍用煮湯、煎、清蒸等方式料理魚，

我們可以找出哪些魚適合這幾類料理方式，推出美味的食譜給消費

者參考。

27.40%27.40%

31.90%

13.30%

5.30%

18.60%

17.70%

6.20%9.70%

25.70%

17.70%

13.30%

20.40%

15.90%

22.10%

願意嘗試的料理包


10

圖 6 平時常烹調的方式

6. 異業通路商短期合作

可透過異業通路商的人潮吸引力，使更多消費者認識安永鮮物。例如：

在好市多現場將會有安永專屬的「全方位鱻食專家」，為顧客介紹生鮮烹

調知識並提供建議。

(三) 安永鮮物的視覺識別系統(Visual Identity System, VIS)

1. 店鋪設計概念

建議一般門市不需有用餐區、不用販售咖啡蛋糕等；總店擁有餐廳(座

位區)與廚藝教室空間。其餘設計皆相同。

(1) 招牌外觀：店鋪外觀主視覺顏色應統一為酒紅色。

圖 7 店鋪外觀主視覺顏色

24%

16%

0%28%

0%

27%

3% 1% 1%

請問平時通常烹調之方式為何?

清蒸

紅燒

快炒

煮湯

煮粥

煎

烤

炸

其他


11

(2) 店鋪招牌文字：

參訪大台北地區之門市後我們發現目前店鋪的招牌外觀並未統

一，店鋪招牌上應統一加上安永鮮物的英文字樣，捨棄其他中文說

明，例如細胞活存技術，使店鋪視覺一致。圖示可放入招牌中，亦

可不放。

(3) 商品擺設：

a、冷凍商品目前在部分門市擺放凌亂，應擺放整齊以提升專業形象。

凌亂的擺設可能有一般冷凍商品給人廉價、放很久…等印象，因

此我們建議可利用隔板(如圖 8 所示)將不同品項商品隔開，避免

商品在取出或放入的過程中移位，顯得零散。

b、主打商品(冷凍商品)放置於消費者一進門即可看到的地方。

(4) 電視牆：

外觀玻璃牆上可裝設對內外雙面螢幕的電視，內容為 CAS 技術

的宣傳影片與安永鮮物形象影片。透過播放影片，吸引來往的顧客

進入安永，並了解 CAS 專業技術的意涵。(如圖 9所示)

圖 8 冷凍櫃隔板示意圖圖 9 雙面螢幕電視牆示意圖


12

(5) 形象影片：

a、第一幕：首先介紹安永的鱻團隊是如何從源頭到加工包裝、販售

等一連串過程中嚴格把關。

b、第二幕：CAS 冷凍過程以實際的畫面介紹。

c、第三幕：CAS 推廣活動的紀錄片。

d、第四幕：CAS 冷凍商品與一般冷凍商品的解凍過程與比較。

e、第五幕：全方位鱻食專家出現，並顯示 Slogan-「安心鱻永遠鮮」。

二、門市通路分析

經本組訪談及調查結果發現，大台北地區都會人口，由於生活和工作步調緊湊，

對日常飲食上多有快速便利的要求，此外大台北地區居民也相對更加講究食材和

食物來源，總結消費型態及需求，安永鮮物著實能成為北部都會人口最佳的飲食選

擇；然而安永鮮物也面臨不少競爭者，其中以「媽媽魚」性質最為接近，故安永鮮

物在企業發展及拓展市場知名度上，門市設點是相當重要的議題。

(一) 目前安永鮮物的門市

安永鮮物門市目前全台共計 11家：8家位於大台北地區，當中有 7家

集中於台北市；而大台北地區外的門市則有 3家設於新竹。以下針對大台

北地區的門市進行商圈分析。


13

忠誠店

店鋪

資訊

地址：台北市士林區忠誠路一段 107 號

電話：(02)2833-6345

營業時間：10:00am~9:00pm

商圈

分析

屬住辦生活機能極佳地區，離最近捷運站芝山站 900m，鄰近傳統市場、

夜市、便利商店、百貨公司(天母 SOGO 商圈)、公園綠地(忠誠公園)、

學校(雨農國小)、醫療機構(聯合醫院陽明院區)等；周邊有頂好超市、

家樂福；與同性質競爭者媽媽魚台北德行門市(德行東路 179 號，近大

葉高島屋百貨公司)距離約 500m。

門市

地圖


14

三民店

店鋪

資訊

地址：台北市松山區三民路 31號(三民健康路口)

電話：(02)2748-6858


商圈

分析

近三民社區，離最近捷運站南京三民站 300m，鄰近京華城百貨公司、

傳統市場(新東/草埔市場)、公園綠地(西松公園)、學校(西松國小、高

中)、夜市、醫療機構(松山三軍總醫院)。

門市

地圖


15

敦南店

店鋪

資訊

地址：台北市大安區敦化南路一段 329巷 17號

電話：(02)2700-6216

營業時間：週一~週五 10:00am~09:00pm/週六~週日 09:00am~09:00pm

商圈

分析

商辦住人潮車流匯集區，離最近捷運站信義安和站 400m，鄰近便利商

店、傳統市場、公園綠地、學校(仁愛國中小)、醫療機構(國泰醫院)、

夜市(通化夜市)。

門市

地圖


16

龍江店

店鋪

資訊

地址：台北市中山區龍江路 289號

電話：(02)2501-5828


商圈

分析

合江街美食商圈，離最近捷運站中山國中站 450m，鄰近便利商店；公

園綠地、學校(台北大學)、傳統市場(魚市/濱江及長春)；周邊有全聯。

門市

地圖


17

總部店

店鋪

資訊

地址：台北市內湖區堤頂大道二段 483號

電話：(02) 2799-5596

營業時間：週一~週五 07:30am~07:00pm/週六 10:00 am~06:00 pm

商圈

分析

位於內湖科學園區堤頂大道上，離最近捷運站西湖站 650m，鄰近便利

商店、傳統市場(西湖市場)、百貨公司(美麗華購物商圈)、公園綠地、

學校(西湖國中小及濱江國中小)；周邊有家樂福大直店。

門市

地圖


18

四維店

店鋪

資訊

地址：台北市大安區四維路 170巷 12號(近遠企)

電話：(02) 2706-3136


商圈

分析

位於商辦住人潮車流匯集、金融商圈，離最近捷運站科技大樓站 650m，

鄰近便利商店、傳統市場、公園綠地、學校(建安國小、大安國中)；周

邊有頂好、遠企購物中心；與同性質競爭者媽媽魚台北復興門市(復興

南路二段 151 巷 15號)距離約 300m。

門市

地圖


19

瑞安店

店鋪

資訊

地址：台北市大安區信義路三段 134 巷 71號

電話：(02)2700-5836


商圈

分析

住宅區(大安國宅)，離最近捷運站科技大樓站 650m，鄰近便利商店、

傳統市場(東安市場)、公園綠地(大安森林公園)、學校(大安高工)；周邊

有全聯。

門市

地圖


20

竹林店

店鋪

資訊

地址：新北市永和區竹林路 154號

電話：(02)2924-2168


商圈

分析

永和區公所商圈附近，離最近捷運站頂溪站 800m，鄰近便利商店、傳

統市場、公園綠地、學校(網溪國小)、醫療機構(耕莘醫院)、夜市。

門市

地圖


21

(二) 未來安永鮮物的門市設點

為能提高顧客購買的便利性，並增加大台北地區民眾對安永鮮物的認

識、提升整體品牌知名度，門市拓點刻不容緩，經以下競爭者門市調查及

大台北地區行政區研究後，建議未來在台北市增加文山區的設點；此外應

往新北市多加發展，拓展地區為板橋、中和、新莊、三峽等。

1. 台北市文山區

文山區文教風氣鼎盛，居民素質高、住宅環境單純，區內居民以軍

公教人員為多，經營商工業者次之，萬芳醫院商圈及政治大學商圈發展

熱鬧，周邊各式店家林立。

2. 新北市板橋區

板橋區為新北市政府的所在，地處新北市主要人口商業腹地的中

心位置，近年來已由台北都會區主要衛星都市之一，轉成新北市與淡水

河系西岸的政經中心。工商服務業發達，為知名連鎖餐飲、金融機構等

各大服務業進駐新北市的首要據點，全區人口約 55.6萬。

3. 新北市中和區

中和區為台北市的衛星城市之一，人口密集，總人口數多達 41.4

萬人，已超越基隆市、嘉義市等省轄市，為台灣人口數第七多的都市市

區，人口密度高達每平方公里 2.06 萬人，為台灣人口密度第五高的都

市區。

4. 新北市新莊區

新莊區境內有大量在台北市工作的外來通勤人口，因此也是台北

市的衛星城市區之一，同時新莊區也是衛生署立台北醫院的所在地。人

口數達 40.2 萬人，為台灣第九大都市區，人口密度高達每平方公里 2.04

萬人，為台灣人口密度第六高的都市區。

5. 新北市三峽區

隨著國立臺北大學定址於三峽，1997年「臺北大學特定區」設立，

三峽北大特區逐漸發展出新興社區，並移入大量人口，生活機能愈趨完

善，已塑造成高品質樂活健康的社區環境樣貌。


22

表 2 安永鮮物與競爭者(媽媽魚)門市調查比較表

安永鮮物地區媽媽魚

四維店、敦南店、瑞安店(大安區)

忠誠店(士林區)

台北市

(大安區)台北復興門市

(士林區)台北德行門市

三民店(松山區)

龍江店(中山區)

總部店(內湖區)

(文山區)台北興隆門市

竹林店(永和區) 新北市 (新店區)台北三民門市

圖 10 安永鮮物與競爭者(媽媽魚)門市圖


23

陸、CAS品牌推廣活動

在考量安永鮮物之市場定位並設立目標後，為落實「強化推廣 CAS」之策略，

我們建議展開一系列的 CAS 推廣活動，讓更多人了解 CAS 細胞活存技術，並看見

安永鮮物與同業競爭者的不同。此推廣活動欲達成的短期目標包括：門市地點推廣、

教育消費者、差異化。

一、活動說明

透過縝密的商圈分析，選擇適合舉辦推廣活動的地點，將安永 CAS冷凍魚和

一般市面上的冷凍魚並排放在玻璃展示櫃內，靜置常溫解凍一段時間，讓現場民眾

能夠親眼看到安永 CAS 冷凍魚的魚肉顏色比較鮮紅，解凍後所流出的血水比一般

冷凍魚更少。

玻璃展示櫃旁邊搭配安永 CAS 技術的介紹立牌，讓民眾透過文字更詳細了解

這項技術，立牌上可播放快轉過的魚肉解凍過程，民眾只要稍稍佇足就可以靠著影

片來了解差別。

另外可以透過發放號碼牌的方式讓民眾不用在現場等待，魚肉解凍後(約 30分

鐘)民眾即可憑著號碼牌回來領取兌換卡，即可憑兌換卡前往門市索取禮物(百元鮮

物)或等價折扣，利用禮品吸引民眾回來看魚解凍之後的差異。

而整個推廣活動的過程將全程被記錄下來，日後能夠在門市內的影片播放，加

深來店的消費者或經過門市的民眾對 CAS 技術的印象，或作為宣傳用 (示意圖如

下)。

圖 11 魚肉解凍玻璃展示櫃圖 12 CAS 介紹立牌

CAS CAS 細胞活存技術

抑制血水產生

抑制酸化、保

持食品光澤

、維持保水性

抑制蛋白質的變化


24

圖 13 活動示意圖

二、 CAS活動三階段

圖 14 CAS 活動三階段

(一) Concern：安永的關心與消費者的憂慮

“We concern about your concern.”大部分消費者對於冷凍魚貨的第一印象

就是「比傳統市場的魚不新鮮」。在分析我們發放的問卷後，我們也印證了

大多數的消費者仍然會選擇前往傳統市場購買魚貨，因此，安永首先必須告

訴消費者，安永致力於打破現況，CAS 技術能夠讓魚貨像剛捕撈起來的一


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樣鮮美，因為我們在乎消費者的考量。

教育消費者：

透過立牌、影片撥放與現場人員的介紹來讓消費者深入了解 CAS 技術，

並以現場解凍的魚肉佐證，讓消費者對冷凍魚有新的認知。

(二) Awareness：消費者的覺察

對現在的職業婦女來說，前往傳統市場或魚市場選購魚貨是相對不方便

的。安永透過 CAS 細胞活存技術讓「新鮮」與「便利」不再需要取捨，因

此在介紹完 CAS 這項技術後，應該要藉由 CAS 品牌推廣活動的進行，讓消

費者知道 CAS 冷凍魚與一般市售冷凍魚的差別，也讓消費者知道安永鮮物

與一般生鮮超市的不同所在，告訴消費者：來到安永能夠同時獲得「現撈般

的新鮮」與「在超市購物的便利」。

差異化：

在消費者對冷凍魚有不一樣的認識後，我們希望能夠將一系列的 CAS

冷凍魚作為安永的主力產品，讓安永在同業競爭者中脫穎而出，不只是一間

生鮮超市，而是會讓消費者願意為了 CAS 冷凍魚而前往的生鮮超市。

(三) Spread：推廣與傳播

讓消費者了解安永與競爭者的差別之後，進行門市地點與 CAS 品牌的

推廣，讓更多消費者知道如何去到安永門市。

門市地點推廣：

透過安永現有的店鋪位置，我們建議選在人潮較多、與安永門市鄰近的

商圈舉辦推廣活動，推薦地點包括：公館商圈、通化商圈、西門町商圈、花

博農民市集等地。現場介紹細胞活存技術之餘，發放傳單以告訴消費者附近

最近的安永門市所在地，加上禮品兌換吸引消費者親自前往門市消費。

柒、未來潛力商機

隨著人口高齡化，銀髮族已經成為一個不可忽視的族群，老年人口逐年增加也

是各產業亟欲掌握之商機所在。因此對於安永長期的發展策略，我們認為安永能夠


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加強開發適合銀髮族的商品(如調理包)。而安永的日式便當亦可增加適合銀髮族食

用的菜色，配合鮮食送讓都會地區的家中長輩能靠一通電話即享用美味的日式便

當。

捌、總結

最後以企業管理的加減乘除法歸納總結以上的論述。加法應用在企業管理有

「做大」的效果，提供顧客額外增值的服務；減法是「做精」，意指企業應將主要

精力用在能為自己創造競爭優勢的主要業務上；乘法是「做強」，作法是增強企業

的競爭優勢；除法是「做優」，做法是將本來可以一步到位的過程，細分成數個小

的策略區間，依策略區間的轉換和技術改良，獲取利潤。

安永鮮物的加減乘除：

圖 15 安永鮮物的加減乘除

一、加法：選定大台北地區進行展店

(一) 拓展營業據點能使顧客更便利地購買安永鮮物產品，亦可增加民眾對安永鮮

物的認識，提升品牌知名度。

(二) 大台北地區人口眾多，因其消費習性與方便取得食品的需求，對於安永鮮物

商品的接受度相較其他地區高。

(三) 目前安永鮮物門市多開設於台北市，新北市僅有一家，經人口統計數據和商

圈分析，建議拓展區域為新北市板橋區、新莊區、中和區、三峽區。

二、減法：建議一般門市裁撤提供咖啡的服務，節省用餐區空間

(一) 安永鮮物是 CAS 專業選品的生鮮超市，為讓民眾對門市形象和定位有正確

的了解，建議裁撤提供咖啡的服務，用餐區也無顯著風格，對安永鮮物定位

恐難有明顯助益。


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(二) 內湖總部門市有服務員工的性質考量，建議不予變動。

三、乘法：規劃 CAS冷凍保鮮技術推廣活動

(一) 強化 CAS 冷凍保鮮技術的專業形象，與建立消費者對 CAS 的正確認知。

(二) 透過推廣活動，增加消費者對安永鮮物商品的採購意願。

(三) 推廣活動地點選在門市附近商圈，希望消費者能實際進入門市體驗、消費。

四、除法：塑造全方位鱻食專家的專業形象，進行營養調配與商品開

發，為安永鮮物產品升級

(一) 台灣漸漸走入高齡社會，配合高齡化趨勢，商品開發應注意高齡者需求，拓

展銀髮商機。

(二) 食品安全議題持續發燒，民眾多對此感到不安，因此推出全方位鱻食專家給

社會大眾正面的形象與價值。

(三) 發展全方位鱻食專家成為民眾健康飲食生活上不可或缺的夥伴。


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參考文獻

網站文章

經濟部技術處，2015。《2015食品產業年鑑》。取自：

http://www2.itis.org.tw/book/download_sample.aspx?pubid=78926048，2003/04/15

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