한식이 나아가야 할 방향,bibi, go!

정주연박동형유재원이진우김성훈

< 요 약 >

bibigo 는 비빔밥뿐만 아니라 다양한 한식 메뉴를 선보이고 있는 CJ 푸드빌의 글로벌 한식 브랜드이다. CJ 푸드빌은 bibigo 가 탄생하기까지 지난 2005 년부터 비빔밥 메뉴와 서비스를 조사하고 연구 개발해 왔다. 그리고는 한식 고유의 멋과 비빔밥의 전통을 살리면서도 개개인의 기호에 맞게 밥과 소스, 토핑을 선택할 수 있는 새로운 개념의 한식 레스토랑을 탄생시켰다. 또한 론칭 전부터

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해외 진출을 염두에 두고 서양인에 익숙한 조리 방법과 메뉴를 개발하였다. 특히 비빔밥의 핵심인 밥과 소스를 전 세계 어디를 가더라도 똑같은 맛으로 제공하기 위해 CJ 내 같은 계열사인 CJ제일제당과 공동 제작, CJ 대한통운과 내부 거래를 통한 원활한 식재료 조달 등 표준화가 어려운 한식 문제점을 극복하기 위해 많은 노력을 기울였다. 사업 전, 치밀한 분석과 전략을 짜는 일은 너무도 당연한 절차이다. 단순히 말해서 돈이 걸려 있는 게임을 하기 전에는 누구나 계산을 하지 않는 사람은 없을 것이다. 하지만 이렇게 치밀하게 연구를 거듭해도 사업은 결과는 결국 성공과 실패로 나눠진다. 성공하는 사업의 비밀은 뭘까? 이 사례에서는 Korea 1 등 브랜드 CJ bibigo 와 한식 세계화 사업을 함께 소개하려 한다. 이를 통해 bibigo 가 이룩한 성과를 극대화하며 한식이 나아가야 할 방향을 정의해보려 한다. 사례를 통해 알 수 있듯이 bibigo 는 한국을 대표하는 외식 브랜드로서 선구자 역할을 해냈다. 다양한 국가에서 한식 애호가를 만들었으며 국내 외식브랜드에게는 ‘난공불락’의 지역이었던 유럽에 진출한 첫 외식브랜드이기도 하다. 하지만 그 과정에서 단 한 번에 성공한 것은 아니었다. 여러 한식 브랜드를 출시하고 브랜드 인큐베이팅 과정을 거쳐 지금의 bibigo 가 되었다. 그래서 이 사례에서 집중해야 할 두 가지 사항은 ‘처음’과 ‘실패’이다. 정부 차원의 한식세계화추진단까지 꾸려질 정도로 한식 세계화는 국가적 과제로 추진되었다. 그렇지만 거창하게 소개할만한 성공 사례는 거의 없다. 민간 기업들도 마찬가지다. 한식의 해외 진출을 꾸준하게 시도해왔지만 실패의 쓴맛을 봐야 했다. CJ 그룹 역시 bibigo 출시 약 10 년 전부터 한식의 글로벌화를 줄기차게 추진해 왔다. 실제로 ‘한쿡’, ‘카페소반’, ‘소반익스프레스’, ‘한채’, ‘사랑채’ 등 한식 전문점을 운영하며 직접 해외에 내보내기도 하였다. CJ 역시 자랑할 만한 성과를 거두지는 못했다. 하지만 ‘실패는 성공의 어머니’라고 누가 말했던가. CJ 는 실패를 조금도 두려워하지 않았다. 오히려 실패를 연구의 장으로 삼았다. 그렇게 실패를 거듭하던 중 CJ 는 희망의 불씨 하나를 발견하게 된다. 주인공은 바로 비빔밥 전문점 ‘bibigo’다. 상상도 하지 못했던 일들을 차례대로 보여주고 있다. 미국 현지에서 비빔밥이 불티나게 팔리고, 한국 외식브랜드가 유럽에 진출을 하고, Tesco(테스코)가 주는 협력업체 상을 받을 거라고 누가 상상이나 할 수 있었을까. 여기서 주목할 점은 bibigo 가 활용한 사업 방향은 기존에 다양한 연구 결과로 나온 한식세계화 성공 방안을 토대로 한 것이 아니라는 것이다. 몇 년간 줄기차게 실패했던 사례, 직접 글로벌 시장을 적극적으로 연구한 결과를 바탕으로 하였다. bibigo 출시 날, 김의열 CJ 푸드빌 대표는 “bibigo 를 한식계의 ‘맥도날드’로 만들어 전 세계에서 사랑 받는 대중적인 한식 레스토랑으로 만들겠다”는 포부를 밝힌 바 있다. 단언컨대 그런 날이 멀지 않아 보인다. 한식의 세계화를 위해 실제 세계를 무대로 부딪쳐 경험한 성공 사례를 가지고 한식이 나아가야 할 방향을 알려준다. bibi, go 다.

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< 목 차 >1 장 서론 · · · · · 1

2 장 bibigo 발전 과정 · · · · · 4

3 장 출시 전 사업 선택과 준비 과정 · · · · · 5

4 장 bibigo 출시 · · · · · 6

5 장 경쟁사 분석 · · · · · 9

6 장 터닝포인트와 위기 · · · · ·10 7 장 bibigo 의 주요 마케팅 전략 · · · · ·16

8 장 Be BEAMPop's bibigo 성공 비결 · · · · ·22 9 장 향후 마케팅 전략방향 제안 · · · · ·24

10 장 총 요약 및 결론 · · · · ·26

참고 문헌 및 자료 원천 · · · · ·27

붙임 자료 - 개인별 후기 소감, 관련 조사 자료 또는 분석 자료

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1 장 서론

2010 년 5월 출범한 CJ 푸드빌의 브랜드비비고 (bibigo) : 한식세계화의 대표적인 성공 모델이 되다.

bibigo 는 한식 고유의 전통과 현대인이 추구하는 가치를 접목해 글로벌 대중화를 이루어낸 CJ푸드빌의 ‘온리원(OnlyOne)’ 브랜드임과 동시에 한식세계화를 브랜드의 목표로 삼고 새로운 라이프스타일을 만들어가는 글로벌 한식 대표 브랜드이다. CJ 는 일찍이 한식세계화를 그룹의 미래 성장 동력으로 삼았으며 bibigo 가 CJ 푸드빌의 브랜드에 불과하지만 그룹 내에서는 '그룹 브랜드'로 통하고 있는 것도 이 때문이다. bibigo 는 한식의 정통성에 현지문화를 융합시키는 창의적 콘셉트로 국내 기업들이 미처 진입하지 못했던 글로벌 외식시장을 새롭게 일궈냈다.

■ bibigo 레스토랑

° 국내매장 현황 (11 개)

국내매장은 일반 매장과 다이닝 매장으로 나누어 운영되고 있다 . * 일반 매장 - 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 셀프서비스 형태의 매장* 다이닝 매장 - 쉐프의 모던 한식요리를 풍성하게 즐길 수 있는 풀서비스 형태의 매장

가로수길 강남 삼성타운 강남역 고려대

광화문 상암 서울대 여의도

인천 스퀘어원 CGV 청담 CJ 푸드월드

° * 세계 속의 bibigo (15 개) (해외매장 현황)나라, 지점 입점 지역 특징

중국, The Oriental Plaza 점

중국 베이징 최대 쇼핑몰인 동방신천지 지하 1층에 위치. 중국인이 좋아하는 돼지불고기 토핑과 신선한 야채를 즐길 수 있는 샐러드 타입의 건강식 비빔밥과 한 입에 먹을 수 있는 타파스가 이곳의 인기 메뉴이다.

중국, Indigo Mall 점

북경의 ‘업타운’이라고 불리는 장타이루에 위치. 젊은 대학생들과 현지 쇼핑객이 자주 찾는 이곳의 인기 메뉴는 블랙라이스 페이퍼롤과 핫스톤 불고기다.

중국, LIDU 점

CJ 푸드월드 글로벌 첫 매장인 LIDU 점은 bibigo, 뚜레쥬르, 빕스, 투썸커피 등의 4개 외식브랜드를 한 공간에 운영하여 현지인들의 사랑을 받는 특별한 복합 공간이다 6 가지 건강한 나물이 어우러진 전통 돌솥비빔밥과 숯불 향이 베어난 불고기와 잡채가 이곳의 인기 메뉴이다.

중국, 북경 수도국제공항점

중국의 수도로 정치, 문화, 교통의 중심지인 북경과 중국 전역 약 100 여 개 도시를 잇는 허브인 북경수도국제공항에 위치. 특히 전통비빔밥, 돌솥비빔밥 등 전세계 공통메뉴에 제육불고기와 북어해장국, 죽 등 공항 이용 승객의 취향과 요구에 부합하는 메뉴를 선보이고 있다.

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중국, 궈마오점

북경의 비즈니스 핵심지역 베이징 세계무역센터에 위치. 궈마오점은 한식의 유니크함과 Healthy&Fresh 컨셉의 프리미엄 이미지를 강조하고, 매장에 바(Bar)가 들어가 있다. 특히 디너에는 프로즌 리다 같은 최신 유행하는 시그니처 칵테일과 한국 전통 술을 재해석한 다양한 칵테일이 준비되어 있다.

미국, LA Westwood UCLA 점

트렌드에 민감하고 타문화에 대한 관심도가 높은 캘리포니아 주립대(UCLA) 인근에 위치. 바쁜 직장인과 학생들을 위해 Quick service 로 이용할 수 있는 비빔밥과 불고기를 넣어 한국 풍미를 가미하여 한 손으로 가볍게 즐기는 스팀드번은 UCLA 의 인기 메뉴이다.

미국, Beverly Hills 점

세계 톱스타의 도시이자 세계영화의 메카인 ‘사우스 베버리힐스’와 ‘Chaleville Blvd' 교차 지점 인근에 위치. 미국의 Hot Place답게 트렌디한 한식을 선보이는 Korean bistro 형태로서 한식을 잘 모르는 사람들도 쉽게 접근할 수 있으며 다양한 메뉴와 칵테일, 와인을 즐길 수 있다. Golden galic brussel sprouts, green taco 등 현지에서 가장 익숙한 느낌을 유지하면서 전통의 맛은 살린 것들이 인기 메뉴이다.

미국, 센트리시티몰점

LA 인근의 고급스러운 최대 아웃도어 쇼핑몰인 웨스트 필드 센트리시티몰 내에 위치. 현지의 쇼핑객들과 관광객이 자주 찾으며 bibigo 라이스와 스파이스 라이스 누들이 센트리시티몰점의 인기 메뉴이다.

싱가포르, Raffles City 점

로빈슨(Robinson) 백화점을 비롯한 싱가포르 대표 외식 브랜드들이 밀집되어 있는 래플즈 시티몰 내에 위치. 한식이 고급음식으로 자리 잡은 싱가포르 매장은 밥, 소스, 토핑을 선택하여 원하는 비빔밥을 반상 형태로 먹을 수 있는 캐쥬얼 다이닝 레스토랑으로 운영되고 있다. Hot stone 메뉴를 좋아하는 싱가포르 현지인들의 입맛을 고려해 bibigo 식으로 재해석한 삼계탕 메뉴는 Raffles City 점의 인기 메뉴이다.

싱가포르, Nex Mall 점

싱가포르 중부 지역의 대표 쇼핑센터인 넥스몰 내에 위치. 학생, 주부들이 많이 찾는 Nex Mall 점에서는 쪽파에 신선한 해산물을 얹어 바삭하게 구워낸 해물파전과 버미셀리 누들에 여러 가지 채소를 볶아 현대식으로 재해석한 잡채가 인기 메뉴이다.

싱가포르, MBFC 점

싱가포르 금융인들의 입맛을 사로잡는 세계적인 금융 및 은행들이 포진해있는 마리나베이 지역에 위치. 트렌드에 민감하고 건강과 다이어트에 관심이 많은 고소득 전문직 종사자들로 구성되어 있는 아시아의 금융허브 MBFC 점은 신선한과 건강함을 강조하는 bibigo 의 컨셉에 맞는 다양한 메뉴를 만나볼 수 있다.

일본, 무사시무라야마점

일본 최고의 유통기업이 운영하는 이온(AEON)그룹의 이온몰(AEON MALL) '무사시무라야점‘에 위치. 개개인의 기호에 맞게 밥과 소스, 토핑을 선택할 수 있는 bibigo 만의 특별한 비빔밥으로 다양한 채소를 먹는 건강 식사법을 선호하는 일본인들의 입맛을 사로 잡고 있다. 특히, 일본 무사시무라야마점에서는 밀가루와 전분으로 뽑아낸 굵은 흰 면에 한국식 깍두기와 수박을 고명처럼 얹은 특별한 ’모리오카 냉면‘을 맛볼 수 있다.

일본, 아카사카 비즈타워점

일본 도쿄 정치, 문화의 중심지인 아카사카 비즈타워에 위치. 180미터 39층의 규모로 인근 지역에서 가장 높은 빌딩에 입점해 있는 아카사카점은 수많은 외식 브랜드들 속에서도 많은 사랑을 받고 있다. 특히 삼계탕, 돌솥비빔밥, 순두부는 이곳의 인기 메뉴이다.

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영국, 런던소호점

런던의 쇼핑과 문화의 중심지인 Oxford Circus 부근 Great Marlborough Street에 위치. 런던 1 호점의 대표메뉴로는 문어를 넣은 청포묵, 육회와 뻥튀기를 이용한 Korean Tartar, 쌈장소스와 영계를 이용해 그릴에 구운 Baby chicken, 관자와 명란을 이용하여 유자 드레싱으로 마무리한 Grilled Scallops&Pollock Roe 등이 있다. 또한 한국음식과 가장 잘 어울리는 와인 리스트와 배와 블랙페퍼 등을 이용하여 선보이는 bibigo 만의 특별한 칵테일 Amal, 소주를 이용해 한국의 느낌을 전하는 Nokcha Kiwi, Ginseng Stormy 등의 칵테일이 준비되어 있다.

인도네시아, 퍼시픽 플레이스점

인도네시아의 수도 자카르타 최고 중심지인 스망기(Semanggi) 교차로에 위치한 퍼시픽 플레이스 몰(Pacific Place Mall) 4층에 위치. 유동인구가 많은 곳으로 인도네시아 고객들이게 많은 사랑을 받고 있다. 특히 소고기와 닭고기를 활용한 메뉴를 강화하고 달고 매운 음식을 좋아하는 인도네시아인들의 취향에 맞게 소스를 활용한 bibigo 만의 메뉴를 선보이고 있다.

■ bibigo 제품들

'bibigo' 글로벌 전략 제품 6종은 2011 년 CJ 제일제당과의 브랜드 확장 전략에 의해 이루어졌다. bibigo 브랜드의 가공식품 라인업은 장류, 양념장, 김치, 냉동만두, 김, 햇반으로 이루어져 있다. 현재 bibigo 는 미국의 코스트코(Costco), 영국의 테스코(Tesco) 등 주요 대형 유통망을 중심으로 9개국에 진출해있으며 1000 개가 넘는 매장에 입점하는 좋은 성과를 보이고 있다. 특히 bibigo 만두류 제품은 중국과 홍콩, 대만 등에서 ‘케이-스타일 덤플링(K-Style Dumpling)'이라는 신조어를 만들 정도로 높은 인기를 끌고 있다. 홍콩에서는 전체 대형마트의 97%에 입점해 있으며 非중국권 만두 브랜드 중 판매 순위 1 위를 기록하고 있다.2 장 bibigo 의 발전 과정

2010.5.10. 한식세계화 프로젝트 bibigo(bibigo) 론칭

2010.8 해외 첫 매장. 중국, The Oriental Plaza 점 오픈

2010.9 미국 진출, LA Westwood UCLA 점 오픈

2010.12 싱가포르 진출, Raffles City 점 오픈

2011.1.4. 막걸리 칵테일 4종 출시

2011.11.10. CJ 제일제당, CJ 푸드빌 양사의 'bibigo' 글로벌 통합브랜드 전략 발표

2012.1.16. ‘CJbibigo 오이시이 캔막걸리’ 출시

2012 년 초 CJ 의 한식 세계화 사업에 의구심을 품은 중소요식업체의 불만

2012.7.25 유럽 첫 매장. 영국, 런던소호점 오픈

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2012.10 일본 진출, 무사시무라야마점 오픈

2012.11 글로벌 통합브랜드 bibigo, 출시 1 년 만에 9 개국 1000 여 개 매장에 입점

2013.5 영국의 대형 유통업체 테스코(Tesco)로부터 ‘올해의 협력업체’ 상 수상 해외 매장에서만 비빔밥 50 만 그릇 판매 인도네시아 진출, 퍼시픽 플레이스점 오픈

<bibigo 해외 레스토랑 개점 현황>3 장 출시 전 사업 선택과 준비 과정

Political - 정부의 한식세계화 사업 추진

Economic - 전 세계적 경기침체로 비싼 음식보다는 저렴한 것을 찾는 소비자가 많아졌다.

Social- 다양한 국가의 음식을 선호하는 소비자들- 건강을 생각하는 소비 성향- 바쁜 현대인들의 생활이 반복되며 간편식을 찾는 추세

Technological

- 유통·물류 기술의 발달로 더 적은 비용으로 전 세계로 식재료 조달 가능

- 식품 보관 기술의 발달은 재료 품질을 높이고 맛의 표준화를 가능하게 함

[PEST Analysis]- 한식의 보급화에 적절한 시기임을 파악 -

3-1 한식 세계화를 위하여 2005 년, 정부는 한식이 산업화, 세계화될 수 있다는 가능성에 주목하여 2017 년까지 한식을 세계 5대 식품으로 발전시킨다는 목표를 설정하고 투자를 시작하였다. 한류를 바탕으로 한식에 대한 관심이 증가하였으며 한식의 우수성이 국내외 언론 등을 통해 확산되었다. 특히 김치·불고기·비빔밥 등을 중심으로 한식이 세계에서 큰 주목을 받았다. 이러한 환경 속에서 CJ 푸드빌은 한식을 세계에 진출시키기 좋은 상황이라는 판단 하에 bibigo 프로젝트를 시작하게 된다.

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3-2 장기적인 bibigo 프로젝트 준비 과정 bibigo 프로젝트가 시작하기 전, 많은 한식 브랜드가 해외 진출을 시도하였으나 현지화에 실패하거나 유통상의 문제로 추진과 실패를 거듭하였다. 이러한 상황에서 bibigo 프로젝트를 시작한 CJ 푸드빌은 다른 한식당들의 실패 사례를 적극적으로 조사 분석하고 '카페소반', '한쿡' 등 한식 브랜드를 직접 해외로 진출시켰다. 국가의 숙원 과제인 한식세계화에 동참하겠다는 뜻이었고, 이와 함께 CJ 그룹의 글로벌화를 추진하기 위함이었다. 뜻은 좋았으나 역시 이렇다 할 성과를 보이지 못했다. 누구나 판단할 수 있었다. 실패였다. 하지만 CJ 푸드빌은 ‘실패의 장’을 오히려 ‘비빔밥 해외 진출을 위한 연구센터’로 삼았다. 현지인들의 입맛에 맞는 비빔밥 메뉴를 개발하며 bibigo 를 글로벌 모델로 정착시키기 위한 연구는 계속되었다. 이러한 과정에서 bibigo 가 집중해야 할 초점은 '세계경제시장의 침체로 인한 소비의 위축', '바쁜 현대인들', '웰빙 선호도' 3 가지였다. 그 결과 기존 해외 진출에 쓴 맛을 봤던 한식 브랜드들과 다른 bibigo 만의 컨셉이 탄생하였다. '토핑과 메뉴를 고르면 빠르게 메뉴를 받을 수 있는 Fast', '한식의 건강함인 Wellbeing', '부담 없는 Price'로 그동안 너무 한식다운 한식에 매달려 한식세계화에 실패한 다른 브랜드들과 조금은 다른 준비 과정을 거치게 됐다.3-3 전문가 적극 활용

비빔밥은 재료 하나하나가 각각 고유한 맛을 가지며, 한데 어우러졌을 때 더 고운 빛깔과 감칠맛을 낸다. bibigo 의 준비 과정은 마치 비빔밥의 레시피와 같았다. 각 분야에서의 전문가들이 한데 모여 어우러졌을 때 비로소 bibigo 라는 훌륭한 브랜드를 탄생시킬 수 있었다.

4 장 bibigo 출시

4-1 ConceptBibigo = ‘비비다’ + ‘To-go’

Target = 해외시장, 10-20 대 Positioning = 한식 대표 브랜드

° ‘비빔밥’과 ‘비비다’의 우리말 어원을 살리고 테이크아웃(Take Out)한다는 투 고(To-go)의 의미. → 외국인이 쉽게 발음가능. 브랜드 기획 단계부터 테이크아웃을 염두에 두고 준비° bibigo 의 사업 분야는 크게 bibigo 레스토랑 과 bibigo 제품 으로 나누어진다.

테마: Healthy & Fresh

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° 신선한 야채와 풍성한 샐러드 형태에 다양한 밥과 토핑, 소스° 4 가지 밥(백미, 발아현미밥, 흑미밥, 찰보리밥) + 6 가지 토핑 + 4 가지 소스 → 기호에 따라 선택가능.° Rice Salad 개념 도입 → 샐러드에 익숙한 서양인들에게 나물이라는 새로운 스타일의 채소 조리방법을 선보이기 위한 것슬로건 : " Bibigo in the world " ° 한식을 현대적인 감각으로 재해석하는 세계 속의 bibigo° 한식을 세계인의 입맛에 맞도록 비빔밥을 취향대로 선택할 수 있게 하여 한식 고유의 멋 과 맛을 알리고 있다. ° 비빔밥의 핵심인 밥과 소스를 전 세계 어디를 가더라도 똑같은 맛으로 제공하기 위해 CJ 제일제당과 공동으로 bibigo 만을 위해 새롭게 제작하였다.

HOW TO ORDER BIBIMBAP 비비고 비빔밥 주문방법

- SELF SYSTEM 으로 빠르게 메뉴를 받아 먹을 수 있다.

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4-2 초기 마케팅

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프로슈머(PROSUMER) 마케팅

글로벌 한식 브랜드 bibigo 의 타깃은 최신 유행 트렌드에 민감하고 다른 문화에 관심이 많은 18~24 세의 젊은 외국인 층이다. 오랜 기간 준비 끝에 브랜드를 론칭하였지만 당장의 해외 매장 확대에는 조심스러운 모습을 보였다. 2010 년 해외 매장 3곳의 문을 열고 2012 년 3월까지 해외 매장 수를 늘리지 않았다. 이 기간 더욱 더 현지의 입맛에 맞는 메뉴 개발에 힘을 썼다. ‘고객이 답을 준다’라는 프로슈머 마케팅의 개념에 기반해 메뉴 기획부터 상품화까지, 마케팅 전 영역에 걸쳐 이를 실행하였다. 국내 매장을 활용하여 외국인을 대상으로 다양한 테스트를 거치고 고객들의 반응을 살펴본 후, 해외 매장에 이를 선보이는 식의 메뉴 현지화 방법을 사용하였다. 2011 년 1월 출시된 막걸리 칵테일 역시 테스트를 위해 국내 광화문점, 서울대점, 상암 CJ E&M센터점에서 우선 출시하고 국내 외국인을 대상으로 테스트를 거쳐 반응을 살펴본 후에 미국, 중국, 싱가포르 매장에 선보이는 계획을 세웠다. 반대로 해외 매장에서는 지속적으로 현지인의 입맛을 파악하고 그에 맞는 메뉴를 개발하는 노력도 실시하였다. 이러한 노력을 통해 탄생한 대표적인 메뉴가 바로 ‘화이트 치킨(White Chichen)'이다. 매운 음식을 먹지 못하는 현지인들 수요를 반영해 매운 소스대신 은은한 생강향이 묻어 있는 닭 튀김과 꽈리형태 고추 튀김이 어우러져 매운맛을 뺐다. 현지에서의 높은 인기를 끌었고 이는 국내에서도 충분히 맛에 대한 공유가 가능하다는 판단 하에 역수출 상품으로서 국내 매장에 도입 판매될 정도였다. 미국 LA매장에서 출시된 ’치킨김치볶음밥‘역시 선풍적인 인기를 끌고 역수출된 메뉴이다.

PPL 브랜드 론칭 후, bibigo 는 지속적으로 제품을 노출시켜 브랜드에 대한 소비자의 인지도를 높이기 위한 방법으로 PPL 을 적극적으로 사용했다. 이는 방송 콘텐츠가 곧 Global Network 임을 인지하였기 때문에 가능한 일이었다. 세계를 망라하여 형성된 한국 방송에 대한 관심이 브랜드로 연결되기를 바랐다.

위의 사진은 2010 년 7월부터 약 4 달간 진행된 Mnet 의 ‘슈퍼스타 K 2’의 방송 화면이다. ‘슈퍼스타 K 2’의 최종 예선 격인 슈퍼위크 예선전에 비빔밥과 타파스를 협찬해 합숙 중간 참가자들이 bibigo 도시락을 먹는 장면이 노출되면서 온라인상에서 각종 포스트와 댓글로 많은 관심이 이어졌다. 실제로 당시 bibigo 매장을 찾는 고객 대부분이 ‘슈퍼스타 K 2'에서 봤다는 얘기를 많이 했다고 한다. Mnet 은 CJ E&M 이 보유한 케이블 음악방송 채널이다. 전 세계적인 시청자를 보유하고 있어 ’bibigo'라는 로고와 비빔밥을 먹는 화면으로 인해 주요 타깃인 젊은 고객층의 브랜드 인지도를 높이는 효과를 보았으며 이는 타깃층의 제품 수요로 이어졌다.

SNS 마케팅

bibigo LA 점은 현지밀착마케팅 차원에서 페이스북과 트위터를 운영하며 적극적으로 고객들과 소통하고자 노력하였다. 오늘의 고객(bibigoer)을 선정하여 메뉴 시식권을 제공하거나, 런치

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프로모션에 선정된 고객에게는 직접 배달해 주는 서비스를 하는 등 지역 주민들에게 bibigo 의 다양한 정보를 전달하고 의견을 수렴하였다. 다른 지역 역시 SNS 를 적극적으로 운영하며 현지 고객들과의 소통을 위해 많은 노력을 기울이고 있다.

4-3 현재 1 등 브랜드 bibigo 의 도약에 미치는 성과

bibigo 의 초기 마케팅은 규모가 큰 형태는 아니었지만 최대한 소비자의 가까이에 위치하고자 하였다. 프로슈머 마케팅이나 SNS 마케팅을 이용해 소비자를 통해 bibigo 의 미래를 결정하고자 노력하였기에 다양한 국가별 현지에 맞는 메뉴 개발이 이어질 수 있었다. 또한 국내 매장을 이용하여 해외 매장에 적용시키고 반대로 해외 매장에서 높은 인기가 있는 제품을 국내 매장에 적용시켜 쌍방향 기업 내 의사소통 프로세스를 구축하였다. 이는 다양한 메뉴로 소비자에게 더 큰 만족을 줘 지속적인 한식 애호가를 만들 수 있었다. 과하지 않게 그렇다고 미미하지 않게 다가간 bibigo 는 현재 전 세계 사람들에게 가장 친숙하고 맛있는 한식으로 자리 잡아 있다.

5 장 경쟁사 분석

5-1 2010: CJ VS LG 세기의 대결 2010 년, 공교롭게도 아주 비슷한 콘셉트을 가진 한식 브랜드가 동시에 출범하였다. 한식 패스트푸드 사업임과 동시에 한식세계화에 앞장서고자 한식 외식사업에 뛰어들었다는 두 기업은 바로 국내 굴지의 기업인 CJ 와 LG 였다. 2010 년 5월에 CJ 푸드빌 ‘bibigo’가 운영을 시작하였으며 이에 뒤질세라 12월 LG 아워홈 ‘밥이답이다’ 역시 영업을 시작하였다. 서로를 경쟁상대라고 지목하지는 않았지만 두 그룹은 서로를 견제하는 모습을 보였다. 레스토랑 기획부터 해외 시장 진출이 목적이었다는 ‘bibigo’는 선발주자라는 점을 강조하며 ‘밥이답이다’의 도전에 자신감을 비췄으며 ‘밥이 답이다’ 역시 ‘bibigo’와는 차별화된 서비스를 제공한다는 점을 강조했다. 동시에 두 그룹은 자신들의 경쟁상대는 일반 맥도날드, YUM 과 같은 패스트푸드점이라는 것을 확고히 밝혔다.

5-2 ‘bibigo’의 승리 양 사의 대결은 출시부터 세기의 대결이라 불렸다. 한식세계화에 맞춰 내놓은 사업이기 때문에 국내는 물론 해외에서도 정면승부가 불가피하였기 때문이다. 하지만 출시 3 년이 지난 지금 경쟁에서 살아남은 브랜드는 바로 ‘bibigo’이다. ‘bibigo’는 출시와 동시에 해외 지점 오픈으로 레스토랑 기획부터 해외 시장 진출이 목적이었다는 것을 똑똑히 보여준 반면 ‘밥이답이다’는 국내시장에서 자리를 잡은 후 해외로 손을 뻗을 예정이라며 추후일정에 대해서는 검토 중이라는 의견을 표했다.

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2013 년 현재 ‘bibigo’의 해외 매장 수는 15 개, ‘밥이답이다’의 해외 매장은 없다. 또한 국내 매장 수에서도 큰 격차를 보인다. ‘bibigo’의 국내 매장 수는 11 개이지만 ‘밥이답이다’는 단 2 개에 불과하다. 오랜 연구기간 끝에 ‘bibigo’는 한식 사업에 노하우를 터득한 상태였고 그런 ‘bibigo’와 상대할 국내 한식 브랜드는 존재하지 않았다. 그리고 이제 ‘bibigo’는 정말 ‘맥도날드’와의 경쟁을 시작한다.

6 장 터닝포인트와 위기

6-1 출시 전, 시장 상황 CJ 제일제당의 만두, 다시다 등의 제품들이 중국 베이징과 광둥 지역 등 주요거점시장 확보를 통해 글로벌 식품기업 브랜드와 경쟁하고 있었고 미주지역에서는 이미 2009 년 출시한 애니천 고추장 소스를 5천 개 이상 매장에 입점시킴으로써 메인스트림 시장에서 한식메뉴의 성공 가능성을 확인하였다. 일본에서도 에바라 CJ 출범을 통한 전국 신선 유통망 확보, 삿포로 맥주와의 협력관계를 통해 막걸리 전국 유통망을 확보하는 등 주요 국가 메인스트림에서의 영업기반을 다져나가고 있던 상황이었다. 또한 bibigo 로 통합 진출하는 글로벌 전략상품 대부분이 국내 일등제품으로서 충분한 제품 경쟁력을 가지고 있었다.6-2 자사 브랜드와의 절묘한 만남 2011 년 11월 10 일, CJ 제일제당과 CJ 푸드빌 양사는 비빔밥 외식 브랜드 bibigo 를 글로벌 시장의 식품·외식 사업을 아우르는 통합 브랜드로 키우겠다는 전략을 발표하였다. 이에 따라 지금까지 CJ푸드빌의 외식 브랜드로만 사용되던 bibigo 가 CJ 제일제당의 글로벌 전략상품들의 공동브랜드로도 사용 가능해진 것이다. CJ 제일제당은 bibigo 브랜드의 가공식품 라인업으로 장류, 양념장, 김치, 냉동만두, 김, 햇반을 ‘글로벌 전략 제품 6종’으로 선정하였고 bibigo 레스토랑에서 경험한 한식의 맛을 가정에서도 느낄 수 있도록 하기 위한 노력을 기하였다.

CJ 제일제당의 햇반, 해찬들 고추장 등이 해외에서는

'비비고(bibigo)'라는 이름으로 탄생된 것이다.

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2012 년 11월 글로벌 통합브랜드 bibigo 가 해외시장 출시 1 년 만에 9 개국 1000 여 개의 매장에 입점하였다. bibigo 는 미국의 Costco, 영국의 Tesco 등 주요 대형 유통망을 중심으로 입점해 있으며 현재 미국, 일본, 중국, 영국, 러시아, 호주, 싱가포르, 홍콩, 대만 총 9 개국에 진출해 있다. CJ제일제당의 설명에 따르면 아시아권에서는 만두류가, 서구권에서는 양념장과 김이 높은 판매량을 기록하고 있다고 한다. 특히 bibigo 만두류 제품은 중국과 홍콩, 대만 등에서 한국식 만두를 뜻하는 ‘케이-스타일 덤플링(K-Style Dumpling)'으로 불리며 인기를 끌고 있다. 홍콩에서는 전체 대형마트의 97%에 달하는 매장에 입점해 있다. 비 중국권 만두 브랜드 중 판매 순위 1 위, 전체 만두류 제품 판매 순위에서는 4 위를 기록하기도 하였다.

2013 년 5월, bibigo 는 영국의 대형 유통업체 Tesco 로부터 ‘올해의 협력업체’ 상을 수상하였다. 테스코의 ‘올해의 협력업체’ 상은 1000 여 개가 넘는 협력업체가 참여한 가운데 매년 개최되는 ‘Tesco Trade Conference'에서 수상자가 발표된다. 수상은 Tesco 에 제품을 공급하는 기업 또는 브랜드 중 가장 활발한 마케팅 활동을 펼치면서 매출 면에서도 좋은 성과를 거둔 업체에게 수여하는 상이다. bibigo 가 수상한 분야는 ’신성장 시장 및 해외 식품(Emerging Market & World Foods)' 부문이며, 지난해 해당 부문에 신규 입점한 브랜드 중 매출 1 위를 기록하는 한편, 소비자 접점의 샘플링 행사를 꾸준히 진행한 점 등이 높은 점수를 받았다. 이와 함께 재고 관리 측면에서 빠른 재고보충 등으로 소비자에게 편의를 제공한 부분이 좋은 평가를 받았다. bibigo 는 영국에서 피가 얇고 속이 꽉 찬 한국식 만두와 바비큐 소스 등의 제품으로 인기를 끌고 있다. bibigo 가 속해 있는 해외 식품 부문에서는 일식, 중식, 인도식 등의 아시아 식품뿐 아니라 폴란드와 멕시코 등 다양한 국가의 식품들이 경쟁을 펼치고 있다. 특히 bibigo 의 경우 2012 년 10월부터 테스코에 정식으로 입점한 이후 약 8 개월 만에 이뤄낸 성과라 더욱 의미가 크다고 할 수 있다.

6-3 통합브랜드 bibigo 출시 성과

CJ 의 한식세계화프로젝트가 본격화되는 계기가 되었다. 식품의 해외 진출은 전자제품이나 자동차 등 다른 수출품에 비해 일반적으로 속도가 느리다. 하지만 bibigo 의 수출국 확대 추세는 기존의 추세보다 확실히 빨랐다. 속도가 느린 외식 사업의 한계를 통합브랜드 bibigo 를 통해서 극복한 것이다. bibigo 는 현재 미국의 Costco, 영국의 Tesco 등 해외 1000 여 개의 주요 대형 유통망을 중심으로 제품을 판매하고 있다. 이는 단순히 유통망의 수를 늘리는 것뿐 아니라 현지 소비자들이 가장 많이 찾는 주요 유통망을 중심으로 입점하는 데 주력한 결과이다.

해외 인지도 상승 효과“글로벌 시장에서의 식품 사업은 단일 가공식품을 출시하거나 레스토랑 한 두 개를 오픈하는 식의 개별적인 방법으로 접근하면 성공하기 어렵다. 효과적인 시장접근을 위해 통합 브랜드인 bibigo 를 출범했다.” -노희영 CJ 그룹 브랜드전략 고문-

통합브랜드 bibigo 를 소비자에게 가까이 위치시킴으로써 소비자는 제품을 원하면 언제든 쇼핑 카트에 담을 수 있어졌다. 소비자와의 접근 경로를 늘림으로써 세계인의 생활 속에 자리 잡을 수 있는 한식 브랜드화가 가능해진 것이다.

* CJ 는 bibigo 를 가정식과 외식을 아우르는 한식 세계화 전문브랜드로 키워 오는 2016 년까지 총 매출 2 조원대의 메가 브랜드로 육성할 계획이다.

6-4 상황

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2012 년 초, 당시 국내 외식업계는 대기업의 골목상권 침해, 잠식 등이 사회적 이슈가 되고 있던 시점이었다. bibigo 에 대한 중소요식업체의 시선 역시 곱지 않았다. 국내에 많은 매장을 보유하고 있지 않은 때였음에도 불구하고 대기업이 운영하는 비빔밥이라는 점에서 “대기업이 비빔밥까지 만들어 파는 줄은 몰랐다”며 bibigo 의 향후 국내 매장 확충여부에 신경을 곤두세웠다. 이에 대해 CJ푸드빌은 해외 시장 활성화를 위한 시험용 식당을 국내에 몇 곳 연 것이라고 말했으나 별다른 설득력을 얻지 못하였다. 당시 bibigo 가 보유하고 있던 해외 매장은 3 개, 국내 매장은 6 개였다. 사실 결론적으로 얘기하자면 bibigo 를 대기업의 횡포로 연결 짓기에는 많은 무리가 있었다. 국내 점포가 해외 점포보다는 많았지만 6 개의 점포에 ‘골목 상권 침해’를 붙이기에는 무리가 있다. 또한 점포가 위치한 지역은 CJ 그룹 관련사 사옥, 푸드월드 등 대규모 오피스 빌딩 사이에만 입점해 있었기 때문에 골목 상권을 우려할 상황이 전혀 아니었다.

6-5 위기 극복 bibigo 의 위기 극복 방법은 정석대로 진행됐다. 계획대로 준비해온 것들을 보란 듯이 보여주었다. 2011 년 해외 매장을 내지 못했던 것은 CJ 제일제당과의 글로벌 통합브랜드 전략에 집중했기 때문이었다. 또한 이미 진출해있는 해외 매장을 통하여 현지의 반응을 파악하는데 많은 시간을 써 연구를 했다. 그 결과, 그 지역의 사람들이 좋아하는 메뉴를 발견할 수 있었고 다른 매장 진출에 이를 활용하여 좀 더 안정적으로 글로벌 확장이 가능했다. bibigo 의 해외 매장 확대는 2012 년 3월부터 차근차근 진행됐다. 현재 bibigo 의 해외 매장은 15 개, 국내 매장은 11 개이다.

[2012 년 초]

[현재]

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6-6 진출 계획 2012 년 초, CJ 푸드빌은 런던에 CJ 제일제당과 공동 출자한 해외법인 ‘CJ 푸드 유럽’을 설립하였다. bibigo 의 진출 계획은 분명했다. 무조건 런던올림픽 개막 이전해 개점한다는 목표로 매장을 물색하기 시작하였다. 올림픽은 세계인의 축제임과 더불어 세계인에게 우리나라의 비빔밥을 널리 알릴 수 있는 기회가 될 것이라고 예상하였기 때문이다.

런던 올림픽 - 2012.7.28 ~ 8.13bibigo 런던소호점 개점 - 2012.7.25

6-7 영국을 선택한 이유 유럽 시장은 전통적으로 국내 외식업계에게는 ‘난공불락’의 지역이다. bibigo 가 영국 시장에 진출하기 전, 유럽 시장에 진출한 국내 외식업계는 단 한 곳도 없었다.

그렇다면 유럽 시장에 진출하기 위한 프로젝트의 첫 번째 단계, 왜 영국이었을까?

영국은 다른 유럽 국가에 비해 자국만의 음식 문화가 상대적으로 덜 발달돼 있어 외국 음식에 대한 거부감이 적고, Tesco 를 비롯한 대형 유통매장이 잘 발달되어 있어 유럽 전체로 진출하기 위해 가장 먼저 공략해야 할 시장이었기 때문이다. CJ 푸드빌의 관계자는 “세계 각국의 음식 문화가 공존하는 런던에서 레스토랑을 성공하면 세계 어디에서도 성공할 수 있는 이야기가 있다”며 “우리가 흔히 알고 있는 음식의 불모지라는 이미지와는 전혀 다른 도시가 바로 런던”이라고 말하기도 하였다.

6-8 K-Culture 마케팅

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㈎ 영국 왕립 V&A 박물관에서 비빔밥 시연

CJ 푸드빌의 bibigo 가 영국 '빅토리아 앤 앨버트 박물관'(Victoria & Albert Museum, V&A)에서 국내 대표 한식인 비빔밥을 처음으로 시연하는 행사를 열었다. 이날 행사에서는 영국 1 호점인 런던소호점에서 특별히 개발된 한식 4코스 메뉴인 잣카푸치노, 문어샐러드, 비빔밥&갈비찜 반상, 호떡&소르베를 선보였다. 시연 행사에 참가한 모든 VIP 들은 밤늦게까지 자리를 떠나지 않고 한국의 맛을 음미하는 시간을 가졌다. 특히 시연 행사를 위해 박물관 대관을 허락한 V&A 마틴 로스 관장은 "CJ 가 오늘 소개한 한식이 전통 한식을 외국 사람도 즐길 수 있도록 제안한 형태라는 것을 잘 이해하고 있다"며 "오늘 bibigo 의 한식은 보기에도 너무 아름답고 먹기에도 아주 맛있는 한식이었다"고 좌중을 대표해 한식의 우수성에 대해 감탄을 표했다.

㈏ 英 템스축제 참가. “한식 세계화 가속”

템스 축제는 연간 100 만 명 이상이 찾는 국제적 문화 축제이다. CJ 제일제당과 CJ 푸드빌은 2012년 9월 8~9 일 이틀간 템스 축제에 참가해 bibigo 브랜드 제품을 활용한 한식 요리를 선보였다. 또 햇반과 고추장, 양념장 등의 한식 가공식품을 판매했다. CJ 는 행사에서 판매된 금액 모두를 'SAVE

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THE CHILDREN UK' 재단에 기부했으며, 제품을 활용하는 한식 조리법도 제공했다.

6-9 영국 시장 진출 성과

유럽 첫 매장인 런던소호점 개점은 CJ 를 글로벌 식품.외식 기업으로 발돋움시킬 수 있는 계기가 됐을 뿐만 아니라 한국 음식문화를 세계화할 수 있는 중요한 기회가 되었다. 또 단순 매장 개점에 그치지 않고 영국 소비자에게 가장 접근성이 높은 Tesco 매장에 통합브랜드 제품을 정식으로 입점시킨 것도 잰걸음으로 유럽시장을 돌파할 수 있었던 원동력이 되었다. 눈에 띄는 영국 시장에서의 성장 가능성은 다른 유럽 지역에서의 가능성도 엿보는 기회가 되었다. 영국 시장에 효과적으로 접근하기 위해 bibigo 가 선택한 마케팅 방법은 K-Culture 마케팅이다. 음식이 곧 한 나라의 문화이듯 영국의 문화를 존중하며 우리의 문화인 한식을 소개하는 자리를 만든 것이다. 이를 통하여 영국 소비자는 자연스럽게 한국의 문화를 접할 수 있게 되었고 이는 영국 내에서 한식 열풍을 만들었다. 그래서 지금 영국은 bibigo 열풍이다.

7 장 bibigo 의 주요 마케팅 전략

7-1 한류 & 문화 마케팅

한류 열풍이 한국 식품 산업에 미치는 영향은 얼마나 될까요?

실제로 한 식품업체는 일본에서 놀라운 한류 효과를 맛 봤습니다. 일본에 진출한 대상 청정원의 ‘홍초’는 K팝 열풍의 주역인 인기 걸그룹 ‘카라’를 내세운 뒤 매출이

전년 대비 36배나 증가하는 폭발적인 성장을 이뤄냈습니다.

위의 예시처럼 대중문화 분야에서 한류의 인기는 식품과 뷰티, 패션 등 다양한 분야로 긍정적인 파급효과를 미치고 있다. 이를 일찍이 깨달은 bibigo 는 해외진출 시작과 동시에 마케팅에서 한류 콘텐츠와 한류 스타를 적극 활용하였다.

㈎ 중국에서 슈퍼주니어와 손잡고 한식 홍보 (2011.3.5)

bibigo 가 한류스타 슈퍼주니어와 함께 중국 상하이에서 현지 기자단을 대상으로 건강한 한식의 맛과 멋, 우수성을 알리는 한식 홍보대사로 나섰다. 슈퍼주니어는 이날 행사에 비빔밥을 비롯한 한식 메뉴를 소개하며 중국에 한식의 우수성을 알리는데 일조해 한식홍보대사 겸 한류스타의 면모를 유감없이 발휘했다. 이를 위해 bibigo 는 10 여 명으로 구성된 특별팀을 구성해 행사 3 일

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전부터 상하이 현지로 파견해 슈퍼주니어가 소개할 대표 한식을 만드는 데 공을 들였다. 특히 간담회 직후 비빔밥과 파전에 대한 이해도를 높이고 관심을 모으기 위해 라이브 쿠킹 부스에서 비빔밥을 비비고 파전을 굽는 모습을 직접 보여줘 현지 기자들의 뜨거운 반응을 얻었다.

㈏ 미국에서 열린 페스티벌서 한류 외교관 역할 (2012.10.13)

CJ 푸드빌의 bibigo 와 뚜레쥬르가 미국 현지에서 한류를 대표하는 컨벤션 성격의 ‘K-Con2012' 페스티벌에 참여해 한국의 비빔밥과 빵을 선보이며 한국 식문화를 널리 알리는 외교관 역할을 톡톡히 했다. 오전부터 저녁 늦게까지 이어진 대규모 행사에 총 16,000명이 방문하였으며 bibigo와 뚜레쥬르가 준비한 음식 3000 개가 모두 팔려 매진을 기록하는 등 높은 호응을 보였다. CJ푸드빌 관계자는 “한국의 식문화가 널리 알려질 때 진정한 한류가 완성되는 것으로 생각한다”며 “한류의 물결이 파도가 되어 세계를 대표하는 문화가 될 때까지 한국의 맛을 제대로 해외에 알리는 CJ 푸드빌의 노력은 계속될 것”이라고 밝혔다.

㈐ K-POP 과 K-Food, 윈-윈 전략. 2012MAMA (2012.12.01)

아시아의 그래미라 불리는 2012MAMA(Mnet Asian Music Awards)에서 bibigo 는 K-POP 과 K-Food 의 시너지로 진정한 글로벌 프리미엄 이미지로 포지셔닝 하는데 성공했다. 2012MAMA 는 전 세계 85 개 국, 가시청 인구만 23억 명에 달하는 것으로 알려져 공식 후원사로 참여한 bibigo는 높은 광고 효과를 거뒀으며 아시아 각국에서 K-POP 아티스트를 보기 위해 찾아온 한류 팬들에게 직접적으로 브랜드와 제품을 알리는 계기가 됐다. 아울러 한류 페스티벌 기간 동안 한류 콘텐츠를 적극 활용해 단순한 협찬에서 벗어나 실제적인 매출로 연결되는 성공사례를 남겼다. 샘플링 행사 이후 개별 소매점과 연계돼 실제 제품 매출로도 이어지는 효과를 얻었다. bibigo 브랜드의 아이덴티티와 컨셉을 알리기 위해 현장에 설치한 bibigo 부스는 시상식 당일 약 5천여 명이 방문에 큰 인기를 끌었고 이를 통해 bibigo 의 아시아 시장에서 높아진 위상과 인기를 재확인했으며, 대표 한식 브랜드로 각인 시키는데 성과를 거두었다.

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㈑ Psy 마케팅

싸이 콘서트 공식 후원 - 글로벌 PR 효과 (2013.4.13)

Psy 의 '젠틀맨' 앨범 발표와 동시에 진행된 서울 콘서트에서 CJ 그룹은 공식 타이틀 스폰서 자격으로 현장에 bibigo, 뚜레쥬르, CGV 등 CJ 그룹 부스를 별도로 마련하여 'CJ 브랜드 페스티발'을 열었다. 단순한 전시 관람의 부스에서 벗어나 브랜드와 연계한 게임, 체험, 플래시몹, 디제잉 등으로 5 만 명이 넘는 관람객들의 높은 호응을 얻을 수 있었다. 하지만 이보다 더 큰 효과는 매체를 통해서 이루어졌다. Psy 콘서트 관람객은 4 만 5000 여명 정도였으나 콘서트 유튜브 생중계에는 동시접속자 수가 12 만 명을 상회하였으며 공연 직후 폭발적인 속도로 올라온 콘서트 및 기자회견 영상 등을 통해 CJ 의 브랜드가 지속적으로 노출됐기 때문이다. 또한 이날 콘서트 현장에는 다양한 국가의 외신기자들이 와 현장을 취재해 가 브랜드 효과는 공연 현장에서부터 글로벌 전역까지 전파됐다. CJ 그룹 측은 현장을 찾은 관람객과 Mnet 의 시청률, 매체를 통한 글로벌 PR효과를 고려했을 때 투자금액 대비 최소 10배 이상의 효과를 올린 것으로 추정하였다.

Psy 의 쉐프가 되고 싶으신가요? (4.12~5.12) bibigo 는 '강남스타일'과 '젠틀맨'을 발표하며 월드스타로 자리 잡은 Psy 와 함께 전 세계인을 대상으로 한 Psygo bibigo 캠페인을 진행했다. Psy 의 월드 투어에 함께 할 전속 셰프를 모집한다는 내용의 동영상을 유튜브에 업로드하고 지원자를 모집했다. 유튜브 조회 수는 공개 일주일 만에 조회 수 500 만 건을 돌파할 정도로 비비고와 Psy 에 대한 전 세계인의 관심은 뜨거웠다. 조회 수만큼이나 캠페인에 대한 뜨거운 반응은 각 국의 UCC 업로드로 이어졌다. Psy 역시 자신의 트위터와 페이스북에 동영상을 올려 지원을 독려하였다. 이 캠페인을 통하여 bibigo는 전 세계적으로 엄청난 브랜드 홍보 효과를 누렸다.

푸드 트럭 타고 美 LA 지역 공략 (7.16~8.4) bibigo 는 최종 선정된 히카로드 셰프와 함께 美 LA 에서 한식 전파를 위해 본격적으로 나섰다.

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매주 푸드 트럭을 운영하며 비빔밥과 구운 만두, 닭강정, 호떡 등 미국 현지인들이 부담 없이 간편하게 즐길 수 있는 메뉴를 선보였으며, 히카로드만의 독창적인 한국식 쌈밥을 만들어 현지인들에게 샘플링으로 제공하기도 했다. 여기에서 그치지 않고 bibigo 베버리힐즈점에서는 Psy 팬들과 한식을 좋아하는 현지인 200명을 대상으로 'Psy in LA Party'를 진행했다. Psy 의 음악과 춤을 즐기며 다양한 한국 음식을 맛볼 수 있었던 축제의 장이었으며 현지 언론의 많은 관심을 받으며 美 지역에 더욱 더 가까이 다가갈 수 있었던 자리였다.

7-2 한류마케팅 성과

아시아 지역을 중심으로 시작한 한류의 인기는 이제 전 세계에서 '대한민국'이라는 국가 브랜드 자체에 대한 호감도와 함께 ' made in Korea' 제품에 대한 호감도까지 상승시켜줬다. 한류 스타를 캠페인의 모델로 기용함으로써 bibigo 는 높은 홍보 효과를 누렸다. 초기 사업의 목적이던 한식세계화와 CJ 그룹의 글로벌화, 두 마리 토끼를 잡았다. 한류 스타가 참여하는 주요 행사를 함께 하며 해외 유명인사들과 관계자들을 대상으로 한식 케이터링과 도시락 등을 제공해 한식의 우수성을 알리는데 주력하였으며 효과적으로 한식 홍보 활동을 할 수 있었다. 한류 팬은 가장 bibigo 의 소비자가 될 가능성이 높은 고객층이다. 따라서 이러한 한류 팬들에게 지속적으로 브랜드를 노출시키고 홍보함으로써 bibigo 는 한국 대표 브랜드로 자리 잡을 수 있었다.

7-3 후원마케팅

㈀ CJ, 美 LA 카운티미술관서 비빔밥 제공

bibigo 가 미국 로스앤젤레스 카운티 미술관의 ‘석가여래설법도’ 복원 사업의 하나로 열린 '발우공양' 행사에 비빔밥을 후원했다. 18 세기에 제작된 불화인 석가여래설법도는 해외에 소장된 우리나라 불화 중 가장 큰 규모의 작품이다. 행사에서 비빔밥을 맛본 미술관 한국&중국 관장 스티브 리틀은 “한국의 대표 음식으로 손색이 없었으며 행사에도 잘 어울렸다”고 비비고의 후원에 감사하는 마음을 표했다.

㈁ 비빔밥유랑단 공식 후원

전 세계를 돌며 비빔밥을 홍보하고 있는 ‘비빔밥 유랑단’이 글로벌 한식 브랜드 bibigo 를 운영하고 있는 CJ 의 후원으로 두 번째 프로젝트 ‘2012 비빔밥 유랑단 세계의 명문대학을 가다’를 성공적으로 진행하였다. 미국과 영국에 있는 bibigo 매장에서 비빔밥을 제공해 미국과 영국의 대학생 1 만여 명에게 비빔밥 시식 기회를 제공할 수 있었다.

㈂ CJ 푸드빌, 세계 각국에 비빔밥 ‘나눔’ 알린다. bibigo 가 ‘bibigo데이’를 맞아 각국 주한 대사관에게 비빔밥을 전달했다. ‘bibigo데이’는 음력 1월 1 일 전날인 섣달 그믐날 가족과 친지, 이웃들과 화목하게 비빔밥을 나누어 먹는 날이다. 각국 대사 비빔밥 나눔 행사는 bibigo 가 글로벌을 대표하는 한식 브랜드답게 세계 각국을 대표하는 대사관에 ‘bibigo데이’의 나눔의 의미를 알리고자 기획되었다. 이에 따라 캐나다, 브라질, 호주, 헝가리, 모로코, 터키, 슬로바키아, 코스타리카, 파키스탄, 태국 총 10 개국 주한대사관과 대사 부부에게 직접 비빔밥과 다양한 타파스를 전달했으며 ‘bibigo데이’의 나눔의 의미와 한국의 전통과 한식에 대해 함께 설명하는 시간을 가졌다. 나눔 행사에 참여한 두산 벨라(Dusan BELLA), 유지니아 벨로바(Eugenia BELLOVA) 주한 스로바키아 대사 부부는 “비빔밥은 오색 빛깔 아름다운 음식으로 건강에도 아주 좋은 것 같고, 특별히 매운 맛 이외에 다양한 소스로 선택해서 먹을 수 있어서 bibigo 비빔밥이 아주 마음에 든다”며 “이번 기회에 bibigo데이”의 나눔의 의미를 실천하고자 이번 2013평창동계스페셜 올림픽에 참가하는 헝가리 선수단들과 함께 bibigo 광화문에 직접 방문해 비빔밥을 나눠 먹겠다는 포부를 밝혔다. 주한 캐나다 대사 부부는 평소

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후원하는 싱글맘 센터에 bibigo 비빔밥 도시락 지원을 직접 요청하기도 했다. bibigo측에서는 비용을 감수하더라도 나눔의 의미를 확대하기 위해 선뜻 지원을 결정하였으며 그 의미가 정확하게 전달되었던 시간이었다.

㈃ ‘bibigo’ 이색 글로벌 사회공헌

bibigo 가 춤으로 사회공헌을 하려는 이들에게 비빔밥을 제공하는 이색 후원을 벌여 화제를 모았다. CJ 푸드빌은 bibigo 가 지난 16 일부터 이틀 동안 미국 UCLA 에서 진행된 댄스 마라톤을 공식 후원, 참가자 1000 여명에게 비빔밥을 제공했다고 밝혔다. 댄스 마라톤은 26 시간 동안 참가자들이 춤을 추고 공연을 즐기면서 소아 HIV 나 에이즈로 고통 받는 이들을 위해 기금을 마련하는 사회공헌 행사다. 올해로 12 년째를 맞는 댄스 마라톤은 지난해만 300 만 달러의 모금을 달성했을 정도로 LA 의 대표적인 참여형 사회공헌 행사다. bibigo 는 지난 2010 년 미국 LA웨스트우드 UCLA 점을 오픈한 이후 3 년 동안 이 행사를 후원해왔다. 올해는 1000 여명의 참가자들에게 비빔밥과 김 등 한식을 제공했다 댄스 마라톤 후원은 글로벌 현지 마케팅을 통해 자연스럽게 한식을 소개하는 자리이자 현지 네트워크를 구축하고 커뮤니케이션을 확대하는 좋은 기회로 작용하고 있다.

7-4 후원마케팅 성과

단순히 사업적으로 접근하기보다는 현지 음식문화 속에 한식이 일상처럼 자리 잡을 수 있도록 하기 위해 bibigo 는 한식문화를 전파하는 한식세계화의 목적으로 후원마케팅을 진행했다. 그 결과, 한식과 한국 문화에 대해 적극적으로 알릴 수 있는 ‘bibigo 만의 장’이 형성되고 있다. 또한 현지 마케팅의 일환으로서 자연스럽게 한식을 소개할 수 있으며 현지 네트워크를 구축하고 커뮤니케이션을 확대하는 좋은 기회로 작용하였다. 각 지역별 후원 마케팅을 통해 bibigo 는 한식 세계화의 첨병으로써의 충분한 역할을 해내고 있다.

8 장 Be BEAMPop's bibigo 성공 비결

8-1 bibigo 만의 한식 세계화 전략 수립

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기존 한식 세계화의 방법으로는 단기적 성과를 낼 수는 있지만 장기적인 이익 창출과 한식 세계화에는 적절하지 않은 방법임을 실패를 통해서 발견할 수 있었다.

QSR = Quick Service Restaurant (퀵 서비스 레스토랑)

bibigo 이전까지 한식 세계화의 가장 큰 문제점은 표준화가 어렵다는 점이었다. 그러다 보니 세계 어디서나 동일한 맛과 서비스를 제공하지 못했다. 이는 bibigo 를 한식계의 ‘맥도날드’로 만들어 전 세계에서 사랑 받는 대중적인 한식 레스토랑을 만들겠다는 CJ 푸드빌에게는 가장 큰 걸림돌이 아닐 수 없었다. 그래서 bibigo 는 QSR 시스템을 도입하게 된다. bibigo 는 브랜드 론칭 전부터 QSR 시스템을 비빔밥에 적용시켰다. QSR 은 고객이 원하는 재료로 비빔밥을 고르며 계산까지 한 번에 할 수 있는 시스템이다. 이 시스템으로 인하여 bibigo 는 표준화된 품질로, 전 세계 어디를 가더라도 똑같은 맛을 유지하고 빠르게 메뉴를 제공할 수 있게 되었다.

8-2 전사적 노력

CJ 푸드빌과 글로벌 통합브랜드 bibigo 를 제작하여 한국 식재료를 Tesco, Costco 등의 대형매장에 입점시킴으로써 한식세계화를 선도하는 대표 브랜드 bibigo 를 만들 수 있었다.

2011 년 CJ 그룹이 글로벌 물류 네트워크를 보유하고 있는 대한통운을 인수함으로써 bibigo 유통 단가를 낮추고 효율적인 운영이 가능하도록 시너지 효과를 창출했다.

콘텐츠 생산 인프라를 갖추고 있어 Mnet Japan에서 방영된 ‘bibigo(bibigo)-헬로우 한국요리’처럼 방송을 이용한 다양한 마케팅이 가능하다.

8-3 글로컬라이제이션(Glocalization)

일식, 중식, 프렌치 요리 등 전 세계에서 사랑 받는 요리는 조리된 음식에 별도의 소스가 반드시 있다. 한식 중 비빔밥은 그것이 가능한 메뉴이기에 외국인들에게도 친숙하게 다가갈 수 있다. bibigo 는 CJ푸드빌의 외식 브랜드로 현지화 전략, CJ 제일제당과의 전략 상품들로 글로벌 통합 브랜드 전략으로도 사용된다.- 다음은 bibigo 의 차별화, 현지화 전략을 설명하고 있다.

10-20 대 Target기존의 한식은 30-40 대를 타깃으로 하였지만 bibigo 는 10-20 대를 타깃으로 하였다. 빠르고 간편한 한식으로의 재인식과 한류를 통한 마케팅 접근은 트렌드에 민감한 10-20 대에서 효과적으로 어필할 수 있었다. 또한 기본 반상 외에 토핑을 취향에 맞게 고를 수 있는 점이 개성이 강한 젊은 층에게 많은 인기를 끌고 있다.

건강한 패스트푸드bibigo 는 해외에서 ‘건강한 패스트푸드(Healthy Fastfood)’로 인기를 끌고 있다.- 미국 허핑턴포스트가 꼽은 LA 지역의 최고의 건강식 패스트푸드- KAL9 뉴스가 선정한 ‘주목할 만한 레스토랑’

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- 美 국영방송 PBS ‘김치연대기’에서 한국을 대표하는 비빔밥 브랜드로 소개- 중국청년보 ‘과다적재된 위가 bibigo 에서 멈췄다’라는 게재글에서 한식의 건강함 대서특필

국가별 차별화된 메뉴 제공외식산업의 경우 현지인의 생활문화가 가장 밀접한 관련이 있는 만큼, bibigo 는 한식의 색깔을 유지하면서 현지인의 입맛과 스타일을 적절히 접목시키는 과정에 많은 노력과 시간을 투자하였다.

미국- 미국은 ‘grabto eat' 방식을 선호하기 때문에 비빔밥을 불고기 토핑 등을 넣고

전병에 말아서 먹는 ’Bibimbap Wrap'이라는 메뉴로 제공- 소비자들의 달걀 프라이를 제공해달라는 요청이 많아 달걀 토핑 출시

중국- 중국인들은 쇠고기보다 돼지고기를 선호하는 경향을 보여 기존 숯불고기,

두부, 닭가슴살로 운영되던 토핑에 돼지 불고기를 추가

싱가포르- 싱가포르에서는 새로운 보양식으로 각광받고 있는 삼계탕 메뉴를 현지화

메뉴로 제공

영국- 현지 트렌드와 분위기를 반영한 프리미엄 고급 레스토랑 형태의 한식을

선보이고 있다. 스테이크 형태의 불고기, 유자소스를 곁들인 스캘롭(관자 요리), 문어를 넣은 청포묵 등이 현지화된 대표적인 메뉴

일본- 면 요리를 즐겨 먹는 일본인들의 식습관에 맞춰 냉면과 국수를 현지화

메뉴로 제공

9 장 향후 마케팅 전략방향 제안

기존 제품 신 제품

기존 시장 시장침투전략 신제품 개발 전략

신 시장 시장 개발 전략 다각화 전략제품-시장 매트릭스 전략

기존 비비고 매장이 위치한 글로벌 시장에 새로운 마케팅을 제안함으로써시장 점유율 확대와 브랜드 이미지 제고를 목적으로 한다.

- SWOT 분석을 통해 bibigo 외식사업의 향후 마케팅 전략 방향을 제안한다. -

9-1 SWOT 분석

Strength (강점)- 비비고를 위한 전사적 노력 가능 (CJ 제일제당, CJ 대한통운 등)- 저렴한 가격과 웰빙 이미지- 한류마케팅에 일가견이 있음- 해외 전담 인력 보유

Weakness (약점)

- 밥의 식감은 빵을 주식으로 하는 외국인들에게는 꽤 낯설음- 기존의 패스트푸드에 비해 간편성이 떨어진다.

Opportunity (기회)- 한류의 영향으로 전 세계적으로 한식에

대한 관심이 높음- 젊은 층들의 웰빙 식생활 증가

Threat (위협)- 한식에 대한 인지도 부족- 기존 패스트푸드점의 높은 아성

S-O 전략

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전 세계적으로 불고 있는 한류 열풍은 스타뿐만 아니라 한 나라의 경제 전반에 걸쳐 영향을 주는 것으로 나타나고 있다. bibigo 는 2010 년 출시와 동시에 이러한 경제적인 기회를 사용하여 여러 한류마케팅을 한 바 있다. 지금도 국제가수 Psy 와 함께 psygobibigo 캠페인을 진행 중이기도 하다. bibigo 의 더 큰 성장을 위해 한류 스타와 한류 콘텐츠를 활용하여 bibigo 만의 강점으로 승화시키는 더 큰 전략이 필요한 시점이다.

9-2 STP

S국가별 인기 있는 한류스타로 시장 세분화중국, 싱가포르, 인도네시아 - 슈퍼주니어유럽, 미국 - 싸이일본 - 카라

T 10~20 대 한류 팬P '내가 좋아하는 스타가 운영하는 한식 레스토랑'

9-3 셀럽(Celebrity) 매장 마케팅 제안 한류마케팅의 연장선으로 인테리어, 유니폼, 포장지 등의 디자인부터 셀럽이 개발한 메뉴와 매장에 어울리는 음악까지 한류 스타가 깊숙이 관여하여 한류 팬의 발걸음을 끈다. 이벤트성 전략으로 6 개월 간 셀럽 매장을 제공하여 한류 팬에게 즐거움을 선사하고 bibigo 브랜드 이미지를 각인시킨다.

Ex) Phy 셀럽 매장 (유럽, 미국)

매장 전반에 걸쳐 디자인과 메뉴에 Psy 의 의견을 반영하여 매장만의 고유한 이미지를 강조한다. 또한 한국 고유의 식기와 기존 CJ 제일제당과의 통합브랜드 제품에 Psy 의 이미지나 로고를 넣어 매장 한 켠에 'bibigo psygo Store'를 만들어 매장 방문에서 그치지 않고 하나의 한식·한류 문화 공간을 만든다.

9-4 4P

Product- 비빔밥을 포함한 다양한 한식 메뉴 제공- 한류스타의 특별 메뉴- 한국 고유 식기, 통합 브랜드 bibigo Store 공간

Price - 기존 가격과 동일하게 제공

Place - 10~20 대 유동인구가 많은 중심가- 한류 음반 매장이나 공연장 등의 문화 전략적 요충지역

Promotion- 한류 스타의 방문 및 사인회- 한류 팬을 상대로 이벤트를 열어 ‘한국으로의 한식 여행’- bibigo Store 에서 제품 구매 시 bibigo 레스토랑 할인 쿠폰

9-5 기대 효과22

한류스타를 이용해 매출을 높이는 것뿐만 아니라 한식과 한류의 통합된 문화 공간을 만들어 한식에 대한 인지도를 높여 한식세계화에 높은 기여를 할 것으로 예상한다.

10 장 총 요약 및 결론

전 세계적으로 한류 콘텐츠에 대한 관심이 증가하고 그 파급 효과는 경제 전반에 걸쳐 전해지고 있다. 그 중 우리의 음식과 음식문화는 세계에 내놓을 수 있는 가장 강력한 한류 자산이다. 한식의 세계화를 위해 국가와 기업, 개인 차원에서 모두 한 마음으로 노력하고 있다. 주체가 다양한 만큼 한식세계화에 대한 방향도 가지각색이다. 그 중에서 가장 독특하고 참신한 발상이 바로 bibigo 의 ‘한식 패스트푸드화’이다. 패스트푸드라고 하면 몸에 좋지 않은 음식으로 여겨지지만 bibigo 는 건강음식임과 동시에 한식의 패스트푸드화를 가능하게 만들었다. 웰빙 열풍이 세계적으로 대두되고 있는 시점에 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 한식을 글로벌 시장에 내놓았다는 점에서 충분히 경쟁적 위치를 선점했다고 할 수 있다. 한식에 대한 세계인의 생각을 바꿔놨고, 더불어 한식애호가까지 만들어냈다. 이러한 bibigo 는 CJ 푸드빌의 브랜드일 뿐만 아니라 가장 강력한 한국의 브랜드 자산이라고 말할 수 있다. ‘처음’과 ‘실패’에 집중하여 사례를 통해 얻을 수 있는 커리어에 대해 생각해보고자 하였다. 항상 처음은 어렵다. 특히 음식은 각국의 문화와 관련되어 있기 때문에 다른 산업보다 세계 시장에서 성공하기에 장애물들이 너무나 많다. 더군다나 한식은 세계 시장에서 경쟁력 있는 상품도 아니었기 때문이다. 하지만 숱한 실패를 통해 bibigo 는 한식을 세계 시장에서 경쟁력 있는 상품으로 만들었다. 인생 커리어에도 bibigo 의 사례는 충분히 귀감을 살 만하다. 개인의 역량은 실패를 통해 다듬어지고 더 탄탄해진다. 하지만 실패했다고 포기하거나 주저한다면 지금껏 쌓아왔던 것이 무너지고 아무것도 아닌 일이 되어버린다. 실패를 겪어야만 얻을 수 있는 것이 있다. 지금껏 맞다 믿어왔던 것들, 내가 옳다고 생각했던 것들이 경험을 통해서 전혀 다른 결과로 다가올 때가 있다. 사회생활을 처음 시작할 대학생들이 꼭 겪어야 할 것은 실패를 통한 경험이다. 또한 bibigo 는 한식이 나아가야 할 방향도 알려주고 있다. 지금까지 우리는 우리가 먹는 밥상을 세계인도 맛있어 하기를 바라는 마음으로 한식 세계화를 진행했다. 하지만 좋아할 리가 없다. 우리의 음식문화는 다른 나라의 음식문화와 차이가 있기 때문이다. 이러한 차이를 받아들이기 위해 bibigo 는 글로컬라이제이션 전략을 통해 현지의 문화를 받아들이고 한식의 정통성은 살려 성공적으로 글로벌 브랜드로 안착했다. bibigo 의 미래가 더 궁금해지는 이유는 기업의 미래일 뿐만 아니라 한식의 미래이기도 하기 때문이다. 짧은 기간이지만 괄목할 만한 성과를 보여주고 있다. 한식 국가대표로 성장한 비비고가 세계 속에서 금메달을 따는 그 날을 기원해본다.bibi, go 다.참고 문헌 및 자료 원천

사이트 참고CJ 푸드빌 http://www.cjfoodville.co.krbibigo http://www.bibigo.com밥이답이다 http://www.babidabida.com

문헌 참고아워홈, 한식세계화 연구 보고서, 2012윤세한, 한식의 세계화를 위한 외식산업의 발전방안 연구, 2012.5.30.농림수산식품부, 한식 마케팅 모형 개발 연구, 2008.10.23.김덕훈, 한식과 한류 이에 대한 고찰, 2012.11.02.윤세한, 농촌진흥청의 농식품 및 한식세계화 연구개발 방향, 2010.04.14.방문규, 농림수산식품부 식품유통정책과 [한식 산업화·세계화 추진계획], 2009비빔밥 전문점 해외진출 마스터북-북경, 한식재단글로벌 마케팅(비교문화적 접근), 범한, 이승영, 2003국제경영, 효일, 강대경 외, 2000

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인터넷 기사 참고http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=JC21&newsid=01968006599600096&DCD=A00302&OutLnkChk=Yhttp://sbscnbc.sbs.co.kr/read.jsp?pmArticleId=10000484220http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20110307000228&md=20120422215108_AThttp://www.etoday.co.kr/news/section/newsview.php?idxno=641654http://www.newdaily.co.kr/news/article.html?no=133766http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=001&aid=0005420858http://www.newspim.com/view_potal.jsp?newsId=20130130000212http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20130218000587&md=20130221004910_AThttp://view.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2013041506224235753&nvr=Yhttp://www.hkbs.co.kr/hkbs/news.php?mid=1&treec=134&r=view&uid=268013http://sbscnbc.sbs.co.kr/read.jsp?pmArticleId=10000558050

붙임 자료 - 개인별 후기 소감, 관련 조사 자료 또는 분석 자료

정주연이번 공모전을 참여하기 전, bibigo 라는 브랜드에 대해 잘 알지 못했다. 한식세계화를 위한 사업이라는 것도, 이렇게 공을 들인 사업이라는 것도 전혀 알지 못했다. 그래서 더욱이 모든 사람에게 bibigo 라는 브랜드를 소개하고 싶어졌다. 그리고 CJ 의 목표를 함께 공유하고 싶어졌다. 한식계의 맥도날드. 충분히 가능성이 있어 보인다. 또한 사례 분석을 통해 마케터의 꿈이 한 번 더 확고해지는 기회가 되었다. 힘들지만 값진 경험이었고, 내가 조사하는 브랜드에 대한 애착이 생기는 것을 보아 마케터로서 자격이 조금은 갖추어지지 않았나 조심스럽게 생각을 해보았다. bibigo 의 사례 분석에서 나온 '처음'과 '실패' 내 인생에서 소중한 두 단어로 자리매김하길 바란다.

박동형이번 공모전을 통해 그간 우리나라에서 한식을 세계에 알리고자 어떤 노력을 해왔으며 수많은 한식의 해외로의 진출이 기회성으로 밀고 나가다 망한 것을 많이 보았다. 이에 반해 비비고는 다른 브랜드 들의 해외 진출에 조급해하지 않고 장기적인 안목으로 차근차근 준비를 해왔으며 이런 모습이 현재 나의 모습에 비추어져 나를 다시 한 번 생각하게 만들었다. 현재 취업을 준비하며 당장 눈앞의 취업에만 급급해 먼 미래를 내다 보지 못하였다. 그러나 이번 비비고의 1 등 사례 브랜드 공모전을 하면서 비비고의 성공을 위한 장기적인 안목과 투자와 철저한 준비는 지금 내 인생에서 배울 점이 많음을 알게 해주었으며 나 또한 눈앞의 이득에만 급급하지 않고 보다 더 큰 목표와 꿈을 위해 비비고처럼 철저한 준비를 통해 꿈을 이루도록 하겠다. 그리고 조원들에게도 다 평소에 알고 지내던 사람들이 아닌 하고자 하는 사람들을 모아 한 조라 처음에는 팀워크 등도 걱정이 많았는데 다들 열정으로 더운 여름 내내 고생하며 공모전을 무사히 마칠 수 있어서 너무 고맙고 감사하다. 이번 브랜드 개발 사례 공모전이 단순한 공모전으로 끝나는 것이 아니라 브랜드에서 많은 것을 배우며 소중한 인연 등 많은 것을 얻은 소중한 경험이 되었다.

유재원한국에 계속 거주하면서 한국 음식들은 자연스러운 일상의 한 부분이었다. 그리고 예전부터 한식을 세계적으로 수출하려는 움직임이 계속해서 있었다라는 사실을 알고 있었다. 비빔밥이라는 음식은 한국사람이라면 누구나 한 번쯤은 먹어본 음식인데 이를 막연하게 알렸더라면 전세계인들이 한식에 대해서 잘 몰랐을 것이다. 하지만, CJ 제일제당 기업은 비비고 외에 한식 메뉴가 더해진 브랜드를

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만들어 전세계에 한식을 알리고자 하였다. 이번 공모전 조사를 통해서 ‘비비고’라는 브랜드가 글로벌기업이 되기 위해서 체계적으로 프로젝트를 수립해나가는 과정을 살펴보았다. 현재 3 년밖에 되지 않은 기업이기에 마케팅 업무에 많은 노력을 기울이고 있다. 아직까지 브랜드가 설립되고 나서 큰 위기에 부딪히지 않았지만 전세계인들에게 한식의 우수성을 알리기 위해서는 단면적으로 접근해서는 안되고 다각도로 접근하여야 한다는 것을 느꼈다.

이진우이번 공모전을 통해 CJ건물도 가서 비비고도 방문해보고, 함께 모여서 자료도 찾고 정리하며 소중하고 뜻 깊은 방학을 보낸 것 같다. 처음 공모전을 준비해서 부족한 점이 너무 많아 더 고생한 팀원들에게 너무 미안하고 고맙다. 올해 너무 더운 날씨 때문에 정말 힘들고 맥이 빠졌지만열심히 하는 팀원들 덕분에 잘 해냈던 것 같다. ‘비비고’ 공모전을 준비하며 보이지 않았던 CJ 계통의 브랜드 점이 보이기 시작했다. 내가 자주 가는 카페, 좋아하는 음식점이 모두 CJ 것이었던 게 신기했다. 앞으로도 CJ 가 더욱 맛있고 재밌는 것을 만들어 사람들에게 행복을 줄 수 있었으면 좋겠다. 다시 한번 부족한 나를 받아준 팀원들에게 미안하고 고마운 마음을 전한다.

김성훈호주에서 워킹홀리데이 생활을 하면서 이번 비비고 공모전을 준비했다. 어떻게 구성을 계획할지 고민하던 중 일본인, 호주인 친구와 저녁 식사를 하게 되었다. 좋은 기회라는 생각에 비빔밥에 대한 몇 가지 가벼운 질문을 했는데 대부분 긍정적인 반응이었다. “맵긴 하지만 고추장으로 조절할 수 있는 것이 흥미롭고, 야채가 많아 건강해지는 기분이다.”가 주된 의견이었지만, “처음 비빔밥을 먹었을 때 어떻게 먹는지 몰랐었다.”라는 우리가 눈치 채지 못했던 부분도 있었다. 호주에 수많은 한국 식당이 있고 많은 호주인과 그 곳에 거주하는 외국인들이 한국 음식을 좋아하여 식당에 자주 찾는 사실을 알고 있어서 이들이 비빔밥을 쉽게 접했을 것이라고 이미 예상했었다. 하지만 이번 기회에 알게 된 놀라운 사실 중 비비고란 브랜드의 존재 여부와 생각보다 많은 활동을 하고 있었다는 점이 인상 깊었다. 비비고는 국내보다는 해외에 더 많은 매장을 운영하고 있는 글로벌 브랜드로 해외 진출 국가의 지역사회와 소통하기 위해 사회 공헌 활동을 하고 있다. 일례로 지난 5월 CJ 나눔재단, 월드비전과 함께 ‘비비고 나눔 도시락 캠페인’을 실시했고 나눔 도시락 5종의 매출액 2%를 월드비전의 ‘사랑의 도시락 사업’ 후원을 위해 기부했었다. 또한 소아 HIV 와 에이즈로 고통 받는 사람들을 위해 기금을 마련하는 ‘2013 LA 댄스 마라톤’ 행사를 비빔밥과 비비고 김을 제공함으로써 후원하기도 했다. 또 한 가지 흥미로웠던 점은 국제가수 싸이가 모델이라는 점이었다. 내가 호주에서 워킹홀리데이를 시작했을 당시 ‘강남스타일’의 인기는 실로 대단했으며 코리아는 알지만 남한과 북한을 구분 못하던 외국인들에게 이 노래 한 곡이 대한민국이 어떤 나라인지 확실히 각인을 시켜주었고 자연스럽게 우리나라에 관심을 가지게 되었다. 이러한 점에서 한국인의 대표 음식 비빔밥을 필두로 한 비비고의 모델이 싸이가 됨으로써 외국인들로부터 쉽게 주목을 받고 더 나아가 한국의 다른 음식들도 소개될 수 있다는 것이 기대된다. 비비고를 조사하기 직전 비빔밥에 대해 알아보자는 생각으로 인터넷 포털 사이트에 검색을 했다. 우리에게 너무 친숙한 음식이라 큰 기대를 하지 않았지만 비빔밥의 종류뿐만 아니라 재료도 수없이 많았고 지역별로 특색 있는 레시피가 있다는 점이 나의 무시를 경외로 바꿨다. 나와 저녁식사를 같이한 외국인 친구들에게 “둘이 먹다 하나가 죽어도 모르는 맛”이란 표현을 알려 주었다. 그러자 일본 친구가 죽은 시늉을 취했고 호주 친구는 모른척하고 비빔밥을 먹어 웃음바다가 되었던 기억이 있다. 비빔밥이 동 서양을 막론하고 인기가 있다는 것을 내 눈앞에서 보았다. 이제 중요한 것은 이 맛을 모르는 외국인들에게 어떻게 하면 효율적으로 소개해주냐는 것이다. 조원들과 고민을 많이 했고 우리가 준비한 자료가 이 방안의 새로운 지표가 될 것으로 확신한다.

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