台灣傳統小吃潤餅捲

內湖國中 100.2 九年級 家政 台灣傳統小吃

寒食節的由來• 寒食節的由來最普遍的說法為紀念介之推，• 相傳春秋時期晉公子重耳避開內亂，歷盡艱辛。一次，他挨餓難熬，百般無奈時，介子推割下自己大腿上的肉給他吃。

• 後來重耳當了國王（晉文公，春秋五霸之一），去找和母親一起躲在深山中的介子推。遍尋不到，便下令放火燒山，想以此逼出介子推，但最後發現介子推與其母被燒死。重耳十分後悔，便規定每年此時不得生火，一切吃冷食，稱為

寒食節

寒食節的由來• 源於古代的鑽木、求新火之制。• 古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火之俗。而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這是當時的一件大事。

• 寒食節習俗，有掃墓、郊遊、鬥雞子、盪鞦韆、打毯、牽鉤（拔河）等。其中掃墓之俗，是很古老的。

潤餅捲的作法

潤餅皮製作影片

潤餅捲的材料

越南捲餅• 米紙