邵 彩 梅 2006-10-16 大 连

优质鱼粉的价值和现场使用

0606 年饲料企业状况年饲料企业状况 124 家规模企业跟踪结果 06 上半年 同比 05 年 总量 4300 万吨 下降 9.2% 全价料 3072 9.2% 浓缩料 1000 11.7% 预混料 228 4.6% 鱼粉 1-8 月份，进口 79 万吨？；同比下降35.4% ；价格同比高 27.73%

多年来多年来鱼粉—留下了无数的故事鱼粉—留下了无数的故事让我欢喜让我忧让我欢喜让我忧产品质量稳定性产品质量稳定性？？—好坏都与鱼粉有关—好坏都与鱼粉有关从品控角度从品控角度 ---- 拿掉鱼粉拿掉鱼粉

熟悉又陌生的鱼粉熟悉又陌生的鱼粉 质量评价 用粗蛋白评价鱼粉的年代、关注氨基酸指标 \ 新鲜度和掺假鉴别；粘弹性；容重 450-660 克 / 升 今年变幻莫测的市场价格和供应稳定性

鱼粉的营养指标鱼粉的营养指标 鱼粉， 65.5% 豆粕 44.2%--65.5%代谢能 2610/2960/ 2970/2390赖氨酸 5.22 2.68—3.97蛋 + 胱 1.71/2.29 0.59/1.24—1.84苏氨酸 2.87 1.71---2.53色氨酸 0.78 0.57—0.85缬氨酸 3.25 2.09—3.10异亮氨酸 2.68 1.99---2.95总氨基酸 / 粗蛋白氨基酸组成与动物需要的相似性；消化吸收率；适口性等不可测活性成分？不能靠化学分析检测的成分？ ：未生长因子？ Se;B2;B12; 烟酸；胆碱；小肽；特殊的免疫蛋白； DHA;EPA;ε-3 脂肪酸；？？

优质鱼粉的价值？优质鱼粉的价值？---- 价格多高不再值得使用价格多高不再值得使用

评价原料价值评价原料价值 综合评价使用的经济性：鱼粉 150 元 /蛋白 ; 奢侈品； 行情 料肉比 \ 饵料系数 \ 钱重比

蒸汽鱼粉 水分 % ≤10 粗蛋白 % ≥66 盐 % ≤5 粗脂肪 % ≤8 粗灰分 % ≤16 钙 3.5-6 总磷 % ≥2.2 TP/CP% ≥90; 85 胃蛋白酶消化率 % ≥90 挥发性盐基氮（ TVBN ） mg/100g ≤130 酸价（ AV ） mgKOH/g ≤6 ； FFA 6% 以内 组胺 mg/kg ， ppm ≤500 ； 70 ； 200-400 SP/P 级 / 台湾 / 泰国 细菌总数 万个 /g ≤200

鱼粉的质量，一个实例鱼粉的质量，一个实例 TVBN 酸价 组胺？进口蒸汽鱼粉 76/86 2.9--7 进口直火鱼粉 36 2.89国产鱼粉 ( 一批 ) 220 17-18曾经用过很多优质的国产鱼粉 储存条件的重要性

关于优质鱼粉的消化利用关于优质鱼粉的消化利用率率 直火鱼粉； 120℃/ 蒸汽鱼粉 85℃ 回肠表观消化率： 51% （青鱼－鲱鱼） --54%( 鲭鱼－鲅鱼； 85 度 ) ---60%(70 度 );21日龄； 4周　 16％　鳀鱼；沙丁鱼；青鱼－鲱鱼；智利和秘鲁　 随着年龄增加，回肠表观消化率增加 第一周 50% ；第二周 53% ；三 65% ； 第四周 56% ；饲养试验： 70℃饲喂效果最佳 2.5% 和 5.0%鲭鱼 --添加量； 5%--在前 3--6天效果优、料肉比更佳 优质鱼粉可以替代喷雾干燥血浆粉（ 14.4天断奶）；断奶前 3天均出现负增长 S.W.KIM; R.A.EASTER (2001 J ANIMAL SCI)

配方调整（替换）的时机到来配方调整（替换）的时机到来 今年终于下定决心；配方调整；实验；储备配方的成熟性；等待结果；抗病力；耐运输性；肉质风味；周志刚博士

没有真正的替代品—没有真正的替代品—但配方可以调整但配方可以调整 动物蛋白等畜禽副产品：生物血粉；喷雾干燥血粉；酶解羽毛粉；鸡肉粉；肉骨粉；油渣 鱼料 \乳猪等不同动物；不同饲养阶段 50-70%部分替下； 0 ； 2.5% ； 5% 植物蛋白：大豆 / 大米浓缩蛋白；玉米蛋白粉；发酵豆粕；膨化大豆 生物发酵：动植物的；特殊菌种。高价值化

鱼粉在猪料中的调整鱼粉在猪料中的调整乳猪：优质鱼粉的保证 3.5% ；喷雾干燥血浆粉、喷雾干燥鸡蛋粉；喷雾干燥血球粉（ 2% 水产； 1%猪料）； DPS ；SPC; HP300 ；酵母蛋白粉；膨化大豆；去皮豆粕的使用；优质代乳粉 有机微量元素（铁和锌、硒）； 酶制剂的使用；

猪浓缩料中的调整猪浓缩料中的调整仔猪 6-10% ； 5%中猪 4-6% 2-3% 大猪 2-3% 0哺乳母猪 3% 用优质原料、氨基酸的平衡去补充

鱼粉在水产料中的使用鱼粉在水产料中的使用配方调整思路；周志刚博士通过能量的蛋白节约效应益生素 /益生元 /改善免疫力，对杂粕的利用率晶体氨基酸的使用：赖氨酸 -硫酸盐

水产料水产料虾、鳗鱼、甲鱼等四大家鱼：用量大量下调；至少一半；鱼粉奢侈品 特种料：

鱼粉在禽料中的应用调整鱼粉在禽料中的应用调整 肉鸡 蛋禽种禽

你伤害了我，却一笑而过？你伤害了我，却一笑而过？ 今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害，使得未来难以推算？ 有力推动了“所谓替代品”“新配方系统”的寻找和成熟？ 国外使用的经验；大豆协会 \美国油脂提炼协会 \ 成熟的技术资料 水产饲料修改，过高的蛋白含量的标准

鱼粉市场博弈—敢问路在何方？鱼粉市场博弈—敢问路在何方？一种优质的原料 使用的惯性 \ 市场的需求惯性 \如同 SARS—挡不住的诱惑但是，性价比的合理性、市场行情的变化、使用者科学成熟的心态、新工艺的进展等。未来一定是减少使用比例 我们要优质的鱼粉、合理的价格共荣共辱的链条；

谢谢大家！