ROZS, TRITIKÁLE

ROZS (Secale cereale)Származása, j elentısége :Géncentruma búzáéval megegyezik, annakgyomnövénye volt, kezdetben természetes, majd tudatos szelekció.Nálunk bronzkor óta.Világhelyzet:

~8,5 millíó ha, ~30 millió t- Európában: világ 94%-a; az összes gabona 3.4 %-a;

(Rajna és Ural között)

Hazánk :~40-50 eha; ~100-120 et; 2-2,7 t/ha80% takarmánynak, 20% étkezésre

-Gyenge, szélsıséges homoktalajokon, jobb talajokról búza, tritikalevisszaszorította.

-Táplálkozásban fıleg kenyérgabona, összes liszt kb. 2.5 %-a.-Benne 10-12% nem emészthetı szénhidrát, mely a cukor- és

zsírfelszívódást is csökkenti..

-Több lizin és B1, B2 vitamin mint búzakenyérben.-Önmagában is jó kenyérnek, de gyakran keverik búzával-Sikért csak igen keveset tartalmaz.-Sütıipari értéke a keményítı elcsírizesedettségétıl,

(amilolites értékétıl) függ.-Héja kb. 50%-al több mint búzáé, lisztkihozatala csak 58%.-Trágyareakciója,termıképessége,álló-képessége elmarad

a búzáétól, szalmája hosszabb.-Jövıjét a reform táplálkozás adja.-Zöld takarmánykeverékekben komponens.

Termésszintjei:-laza és homoktalajok: 1,8-3,5 t/ha-sekély termırétegő: 2,0-3,2 t/ha

A rozs termesztési adatai

2012

2011

2010

1,84412009

2,58442008

2,04402007

2,54392006

2,57422005

2,00432000

2,19781995

2,50911990

t/haEzer haÉv

RendszertanaSecale nemzetségben sok gyom és vad faj.Valamennyi diploid (n=7).A kultúrrozs az egyetlen termesztett faj, szintén nem keresztezıdött a

termesztése során más fajokkal, szintén diploid maradt.Kultúrrozs S. cereale gyomrozsból keletkezett a búza termesztése

során.

Fajtatípusai:-szabadelvirágzású : diploid, tetraploid

(Nemesítéssel elıállítottak tetraploid rozsot is, de ez ablakosságra hajlamos, ezért csak anyarozs (Claviceps purpurea) elıállítására.-hibrid-évelı: (nemesítéssel: S. cereale x S.

montanum)

Morfológiája-Gyökér : legerıteljesebb-Szár: hosszú, gyengébb (80-170 cm)

(2-15 db hajtás)-Kalász, virág:

Tömött, hosszú kalász,2-3 virág/kalászka; 2 szem/kalászka

-Szemtermés:keskeny, megnyúlt, zöldes-szürkésEMT: 30-35g; hl-tömeg: 70-75 kg/hl

BiológiájaIdegenmegtermékenyülı,İsszel elbokrosodik, ezért az ıszi idıjárás meghatározóMai fajtákra az „ablakos kalász már nem jellemzıÉrés: júl.közepe, fontos korai betakarításmegázás: kalászban kicsírázhat, gyorsminıség romlás

Rozs kalászok

Biológiai alapok

Nemesítését németek kezdték XVIII. szd. végén. (Petkusi rozs 1881-1960)Magyar fajták: Jánosnapi rozs (legeltetés)Kisvárdai (Petkusiból)Lovászpatonai (fajtafenntartó: Keszthely

Jelenleg fajtalistán:11 fajta, ebbıl 5 magyar, 6 külföldi(1 hibrid, 1 legelı)

Termıhelyigény :Talaj: homokos, sekély term.rétegő (Nyírség, Duna-Tisza köze, Belsı Somogy, Vas, Zala, Veszprém, Gyır-S.)Éghajlat: kissé hővösebb,csapadékosabb

Legjobban télálló

Vetés: İszi bokrosodáshoz homokon korán kell.Gyenge talaj: szept. 15-25Jobb talaj: szept. 25-okt.5Legeltetéshez: aug20-szept15Okt. 10 utáni: 20-40% terméskiesés

Növényápolás:Régen túlfejlett rozsot juhokkal „megcsapatták”.Jó talaj, intenzív termesztés dupla termés lehet, (szárszilárdítás kellhet.)Gyomokat többnyire elnyomja, vegyszer csak hibrid rozsnál lehet indokolt.Betegségek : nem érzékeny (Fuzárium, csíkos mozaik vírus, üszög, anyarozs)Kártev ık: ld. búza

A termesztés módszere

Elıveteményigény: homoktalajok növényei szept 10-ig betakarítvaburgonya, dohány, csillagfürtÖnmaga után többször vethetı

Talajelıkészítés:Fontos a jó ıszi fejlıdés, ehhez 7-10 cm-es jó, ülepedett magágy.-Korán lekerülık: tarlóhántás, -ápolás-Késın lekerülık: maradványok aprítása,

betárcsázásaTrágyázás: j ó tápanyaghasznosító

kg/t: N: 25 CaO: 8P2O5: 12 MgO: 2K2O: 26

Mőtrágyával: összes P, K és N 30-50%-a ısszel. Túl sok N megdılés, nagyobb adagok csak hibridre, szárszilárdítással.

Vetés: İszi bokrosodáshoz homokon korán kell.Gyenge talaj: szept. 15-25Jobb talaj: szept. 25-okt.5Legeltetéshez: aug20-szept15Okt. 10 utáni: 20-40% terméskiesés

Növényápolás:Régen túlfejlett rozsot juhokkal „megcsapatták”.Jó talaj, intenzív termesztés dupla termés lehet, (szárszilárdítás kellhet.)Gyomokat többnyire elnyomja, vegyszer csak hibrid rozsnál lehet indokolt.Betegségek : nem érzékeny (Fuzárium, csíkos mozaik vírus, üszög, anyarozs)Kártev ık: ld. búza

Betakarítás, min ıség

Gabonakombájnnal teljes érésben.

Magas szalma (1 : 1,5-1,7 szem-szalma arány) kombájnt át kell alakítani.

Túl korán: megszorul, késın minıségromlás, veszteség.Tárolás: 14% nedv. Szellıztetés kell: intenzív légzés „megizzad”, befülled.

Minısége trágyázással nem befolyásolható, csak optimális betak.idıvel.

Évelı rozs:

Interspecifikus hibrid: a S. cereale és a S. montanumfajkeresztezésébıl állították elı.

Élettartam 3-4 év.Júliusban: 2-2,5 t/ha szem, utána 15 cm-es tarlót hagyni,ısszel legeltetés 3,5-4,0 t/ha zöldtakarmány.Termesztési igénye megegyezik az egyéves rozséval.

TRITIKALE

JelentıségeA búza és rozs keresztezésével mesterségesen elıállított fajhibrid.

Triti cum-SecaleTudományos neve: X TriticosecaleElıállítása:-XIX szd. végén: hexaploid búza x rozs

-XX. szd.: tetraploid búza x rozs ( AABBSS)

1960-as évek: Kiss Á. elsıkereskedelmi fajták.

Cél: búza és rozs jó tulajdonságainak egyesítése.

ökológiai igényminıség

termıképesség

Takarmány és kenyérgabona (rozskenyérhez hasonló)India, Etiópia, Mexikó

É-on hidegtőrése, D-en rozsda ellenállósága elınyös.

Nálunk: fıleg takarmányként jó aminosav összetételExtenzív gazdaságokban lesz fıleg elınye.

Termıterület: ~160 eha

Termés: ~ 3,5-4,0 t/ha

ÚÚj j felhaszfelhaszáálláásisi lehetlehetıısséégekgek

A takarmA takarmáányiparban (belenyiparban (beleéértve a kutya rtve a kutya éés macskaeledels macskaeledel--gygyáártrtáást is) st is) úúj alapj alap--komponenskomponens

A kisA kis-- éés nagys nagyüüzemi zemi áállattartllattartáásban sban szemes takarmszemes takarmáány,ny,takarmtakarmáánykevernykeveréék (bk (büükkkkööny, egyny, egyééb pillangb pillangóós), szils), sziláázs, legeltetzs, legeltetéés s (bele(beleéértve a vadlegelrtve a vadlegelııket is) ket is) –– „„bbáármikorrmikor”” vethetvethetıısséég jelentg jelentıısséégege

„„NonNon--foodfood””Etanol gyEtanol gyáártrtáás, biomassza (s, biomassza (pelletpellet) direkt t) direkt tüüzelzeléés, fests, festéékgykgyáártrtáás, gys, gyóógyszeripar gyszeripar (rostok, (rostok, xilitolxilitol, , arabinitolarabinitol) )

HumHumáán felhasznn felhasznáálláássmalomipari termmalomipari terméékek, kenykek, kenyéér, keksz, egyr, keksz, egyééb sb süüttııipari termipari terméékek, skek, sööriparriparreggeli reggeli cerecereááliliáákk

Tritikálé: Hódító

0

50

100

150

200

250

300

350

1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009

A világ termelése 11-12 millió t/év 3 millió ha-on 1981-82-tıl indult

Triticale termıterület terület a világon(104 ha)

Tritikálé: HódítóHazánk triticale vetésterülete (ezer ha)

*2004 EU csatlakozás

*2009

0

30

60

90

120

150

180

1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009*

*

A tritikale termıterülete 1990-2005(FVM)

A hazai termelA hazai termel éésben dsben d ööntntıı rréészt ma is lengyel szt ma is lengyel fajtfajt áák vannakk vannak

Az elmAz elm úúlt lt éév tavaszv tavasz áán kn k éét t úúj magyar fajtj magyar fajt áát t minmin ııssíítettektettek

GK Rege ısziGK Idus tavaszi

Idus az elsı tavaszi (ill. járó) jellegő fajta

GK Szemes Utóbbi 3 évi eredményei alapján várható az állami elismerése

GK RegeGK RegeSzeged, 2009Elıny: rezisztencia (idén erıs Puccinia tritici fertızés, de Rege tünet mentes)

GK Idus GK Idus 20082008

GK Tc7GK Tc7 --07 07 fjfj = = GK SzemesLIRON_2/5/DIS B5/3/SPHD/PVN//YOGUI_6/4/KER_3/6/BULL_10/MANATI_1Szeged 2010 Bóna L et al.

Magas hozam (10 t/ha), korai, magas ezerszemtömeg(50-55g)

NemesNemes ííttéési csi c ééloklok

Korai idKorai id ııbenben (1960(1960--80)80)termterm ııkkéépesspess éégg --nagyobbnagyobb harvest index (harvest index (kisebbkisebb szalmaszalma), ), -- ttööppedt ppedt szemek kiszelektszemek kiszelektáálláása, Hlsa, Hl--ttöömegmeg,, cscséépelhetpelhetıısséégg,, nappalhossz nappalhossz kköözzöömbmböösssséég g

Ma: Ma: a fentiek tova fentiek tov áábbra isbbra is

Plusz:Plusz:AdaptAdapt áácici óó abiotikus abiotikus éés s biotikusbiotikus stressekstressek ellenellenKlimatikus Klimatikus rezrez. (fagy, asz. (fagy, asz áály, ly, hhıısokksokk ))Input vInput v áálasz (lasz ( highhigh –– lowlow input input cultivarscultivars ))FacultativeFacultative –– ııszi szi –– tavaszi ttavaszi t íípusokpusokHomogenitHomogenit áássFelhasznFelhaszn áálláási csi c éélokloktakarmtakarmáány, (szemes, szny, (szemes, száálas)las)humhumáán fogyasztn fogyasztáássethanolethanol, biomassza energia, biomassza energia

MorfológiaGyökérzet: erıteljes

Szár: búza-rozs között 95-115cm, rugalmas

Kalász: hosszú, tömöttebb, szálkás, sötét színőVirág: 3-5db/kalászka; 3db szem/ kalászka

Szem: búza-rozs között; EMT: 40-44g (38-52g)

Biológiai alapok

Nemzeti fajtalistán jelenleg 23 fajta, ebbıl 3 tavaszi, 20 ıszi, 4 magyar, 19 külföldi

Termıhelyigény-Talaj:

Erdı-, réti-, homok-, szikes- talajok

-Klíma, éghajlat, környezet:

Búza és rozstermı területeken.

İsszel tavasszal csapadékot igényel

Intenzív körülményeket kevésbé hálálja meg.

Tritikale kalászok

Tritikale szem:Színre a búzához húzAlakja köztes

HazHazáánkbannkban ma ma nagyobb lehetnagyobb lehet ıısséégglenne a humlenne a hum áán cn c ééllúúfföölhasznlhaszn áálláásrasra

A termesztés módszere

-Elıvetemény:

Korán, nyáron lekerülık jók.

Önmaga után max. 3 évig.

-Talajelıkészítés: mint rozs.

-Tápanyagigény:

27-12-24 kg NPK / t

-Vetés:szept. 20 - okt.20.

Jó talajon októberben, gyengén szeptemberben.Csíraszám: 4,8 – 5,2 millió

-Növényvédelem, -ápolás:Jó betegség ellenállás

Gyomírtásra szükség lehet

BetakarításTeljes érésben aratjuk.A pelyvák a szemeket szorosabban tartják, lassabban csépelhetı, kisebb sebesség kell.A szem megkésett aratáskor sem pereg, de a kalászban megcsírázhat.

MinıségFehérje: 12-16%

Sok ásványi elem.Sok esszenciális aminosav.Magas amilolites enzimaktivítás.Sikértartalma egyes fajtáknál magas lehet.

A gabonA gabon áák sikk sik éértartalma rtartalma éés ters ter üülléésese(több év és több kísérlet átlaga %)

Búza Tritikale RozsSikér % 26-36 22-28 18-22Terülés mm 2-6 8-12 >10

Glutent-formálófehérjék arányaa teljes liszt fehérjében 79 50 46

Technológiai szempontból önmagában használva kenyérkészítésreezért nem alkalmazható

Tritikálé: HódítóELİNYÖK-HÁTRÁNYOK• Magas és biztos hozam• Igen ízletes takarmány• Magas beltartalom (P, Mg)

• Költségtakarékos, jóeredmény

• Kiváló betegségellenállóság• Kiváló alkalmazkodó-

képesség• Szárazságtőrı• Nagy biomassza:

legeltetés, szilázs is• Non-food, energia célok!• Agronómiai és termék-

diverzifikáció

• Esetenkénti megdılés(csapadékos évben)

• Nem „intervenciós”• Nincs még nagy-piaca

hazánkban• A kereskedelem még

nem „mozdult” rá• Viszonylag kevés

információ kering arról, hogy mekkora értéke van

HHumum áánn--ccééllúú felhasznfelhaszn áálláás lehets lehet ıısséégeigei

••SSüüttııiparipar kenyérféleségek, egyéb nagy rosttartalmú pékipari termékek•Reggeli müzlik (breakfast cereals)•Maláta és söripar•Gyógyélelmiszer elıállítás•Gabonaipar lisztek, darálmányok, töretek, egész szemek → háztartások, ipar

Triticale, 100gCalories 336, Protein 13gCarbohydrate 72g, Total Fat 2.1gExcellent source of: Thiamine(0.42mg), and Magnesium (130mg)Good source of: Folate (73mcg)

Tritikálé: HódítóAz Az ııszi, ill. tavaszi vetszi, ill. tavaszi vet éés hats hat áásasaGK IdusGK Idus Termés és fehérje koncentráció

0

2

4

6

8

10

12

14

16

ısziben tavasziban

Fehérje % Szemtermés t/ha