รูปแบบการดําเนินชีวิต และ...

รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร

สารนพนธ

ของ

สวพชญ ตงนมตรชยกล

เสนอตอบณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ เพอเปนสวนหนงของการศกษาตาม

หลกสตรปรญญาบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาการตลาด

พฤษภาคม 2552



สารนพนธ

ของ





ลขสทธเปนของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ



บทคดยอ

ของ





สวพชญ ตงนมตรชยกล. (2552). รปแบบการดาเนนชวตและพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร. สารนพนธ บธ.ม. (การตลาด). กรงเทพฯ.

บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. อาจารยทปรกษาสารนพนธ : อ.ดร.พนต

กลศร

การวจยครงนมจดมงหมายเพอศกษารปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน ในกรงเทพมหานคร กลมตวอยางทใชในการวจย คอ ผบรโภค

ในวยทางาน จานวน 385 คน โดยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบขอมล สถตทใชในการ

วเคราะหขอมล ไดแก คาความถ (Frequency) คารอยละ (Percentage) คาเฉลย (Mean) คา

เบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) การทดสอบไค-สแควร (𝑥2– test) และหาคาสมประสทธ

Cramer’s V

ตวแปรอสระประกอบดวย ขอมลสวนบคคล และรปแบบการดาเนนชวต ตวแปรตามคอ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ไดแก ประเภทของอาหารทเลอกบรโภค สถานทบรโภค

บคคลทรวมบรโภค มออาหารทเลอกบรโภค และโอกาสทเลอกบรโภค

ผลการวจยพบวา ผตอบแบบสอบถาม สวนใหญเปนเพศหญง อาย 26-31ป มสถานภาพ

โสด มการศกษาระดบปรญญาตร ประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชน มรายไดเฉลยตอเดอน

10,001 – 25,000 บาท และมจานวนสมาชกทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน 2-3 คน ผบรโภคสวนใหญ

จะบรโภคอาหารพรอมบรโภคประเภทแชเยน โดยมกจะบรโภคคนเดยว และบรโภคทบานเปนสวน

ใหญ โดยบรโภคมากทสดในมอเยน และมกรบประทานอาหารพรอมบรโภคเมอไมสามารถหาอาหาร

ปรงสดมาทานได

ผลการทดสอบสมมตฐานทระดบนยสาคญทางสถต 0.05 พบวา

1. พฤตกรรมการเลอกประเภทของอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบชวงอาย ระดบ

การศกษา อาชพ จานวนสมาชกในครอบครว และความสนใจดานอาหาร

2. พฤตกรรมการเลอกสถานทในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบ

สถานภาพสมรส และกจกรรมดานการทางาน

3. พฤตกรรมการเลอกบคคลทรวมบรโภคอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบชวงอาย

สถานภาพสมรส ระดบการศกษา จานวนสมาชกในครอบครว และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม

บรโภค

4. พฤตกรรมการบรโภคดานมออาหาร มความสมพนธกบจานวนสมาชกในครอบครว

กจกรรมดานการทางาน และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

5. พฤตกรรมการบรโภคดานโอกาสในการบรโภค มความสมพนธกบชวงอาย สถานภาพ

สมรส ระดบการศกษา รายไดเฉลยตอเดอน และกจกรรมดานการทางาน

LIFESTYLE AND BEHAVIOR TOWARD READY-TO-EAT MEALS CONSUMPTION OF

WORK-AGE PEOPLE IN BANGKOK

AN ABSTRACT

BY

SUWAPITCH TANGNIMITCHAIKUL

Presented in Partial Fulfillment of the Requirements for the

Master of Business Administration Degree in Marketing

at Srinakharinwirot University

May 2009

Suwapitch Tangnimitchaikul. (2009). Lifestyle and Behavior Toward Ready-To-Eat Meals

Consumption Of Work-Age People In Bangkok. Master’s Project, M.B.A.

(Marketing). Bangkok : Graduate School, Srinakharinwirot University,

Project Advisior : Dr. Panid Kulsiri

The purpose of this research is to study lifestyles and behavior toward ready-to-eat

meals consumption of work-age people in Bangkok. A total of 385 work-age people in

Bangkok were interviewed for their ready-to-eat meals consumption behavior.

Questionnaires were used as the instrument for data collection. The statistical methods

employed in the data analysis were frequency, percentage, mean, standard deviation and

chi-square test.

Independent variables are personal data, and lifestyle. The dependent variable is

the ready-to-eat meals consumption behavior in terms of type of food selection, consuming

place, consumption companions, time of having meals, and occasion of having meals.

The study found that most of the respondents are female, 26-31 years old, single,

hold a bachelor degree, work as employee in private companies with average monthly

income of 10,001-25,000 Baht, and live with 2-3 members in a household. Most of them

consume chilled food, alone, at their home and usually as their suppers, especially when

they cannot find the fresh-cooked foods.

The hypotheses tests at the statistical significance level of 0.05 reveal that:

1. Type of food selection has relationship with age, education level, occupation,

family size, and food interests.

2. Consuming place has relationship with marital status, and work-related activities.

3. Consumption companions have relationship with age, marital status, education

level, family size, and opinion toward ready-to-eat meals.

4. Time of having meals has relationship with family’s size, and work-related

activities.

5. Occasion of having meals has relationship with age, marital status, education

level, average monthly income, and work-related activities.

อาจารยทปรกษาสารนพนธ ประธานคณะกรรมการบรหารหลกสตร และคณะกรรมการ

สอบไดพจารณาสารนพนธ เรอง รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร ของ สวพชญ ตงนมตรชยกล ฉบบนแลว เหนสมควรรบ

เปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญาบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาการตลาด ของ

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒได

อาจารยทปรกษาสารนพนธ

.....................................................................

(อาจารย ดร.พนต กลศร)

ประธานคณะกรรมการบรหารหลกสตร

.....................................................................

(รองศาสตราจารยสพาดา สรกตตา)

คณะกรรมการสอบ

..................................................................... ประธาน

(อาจารย ดร.พนต กลศร)

..................................................................... กรรมการสอบสารนพนธ

(อาจารย ดร.ธนภม อตเวทน)

..................................................................... กรรมการสอบสารนพนธ

(อาจารย สนต เตมประเสรฐสกล)

อนมตใหรบสารนพนธฉบบนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรปรญญาบรหารธรกจ

มหาบณฑต สาขาวชาการตลาด ของมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒได

..................................................................... คณบดคณะสงคมศาสตร

(ผชวยศาสตราจารย ดร.กตตมา สงขเกษม)

วนท........เดอน พฤษภาคม พ.ศ. 2552

ประกาศคณปการ

สารนพนธฉบบนสาเรจไดดวยความอนเคราะหจาก อาจารย ดร.พนต กลศร อาจารยท

ปรกษาสารนพนธทไดกรณาใหคาแนะนา ปรกษา และขอแนะนาตาง ๆ ตลอดจนการแกไข ปรบปรง

ตงแตเรมตนดาเนนการจนสาเรจทาใหสารนพนธฉบบนมความสมบรณ ผวจยรสกซาบซงในความ

กรณา และขอกราบขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสน

ขอกราบขอบพระคณอาจารย ดร.ธนภม อตเวทน และอาจารย สนต เตมประเสรฐสกล ท

กรณาใหความอนเคราะหเปนผเชยวชาญตรวจคณภาพของเครองมอ และเปนคณะกรรมการสอบสาร

นพนธ และใหคาแนะนา ปรบปรง แกไข ในการวจยครงน

ขอกราบขอบพระคณคณาจารยทกทานในภาควชาบรหารธรกจ คณะสงคมศาสตร

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ ทไดประสาทวชาความร ตลอดจนประสบการณทดแกผวจย พรอมทง

ความชวยเหลอ เมตตาดวยดเสมอมา

ขอกราบขอบพระคณ ผตอบแบบสอบถามทกทานทกรณาใหความรวมมอและสละเวลาใน

การตอบแบบสอบถามทมสวนสาคญในการทางานวจยครงนสาเรจดวยด

คณคาและประโยชนของสารนพนธฉบบน ผวจยขอมอบใหผเกยวของ และเปนเครองบชา

พระคณอนยงใหญของบดา มารดา ผใหโอกาสในการศกษาทด และใหการสนบสนนและเปนกาลงใจ

ใหแกผวจยมาโยตลอด รวมทงพระคณของคร อาจารยทกทานทไดอบรมสงสอนประสทธประสาทวชา

ใหแกผวจยกระทงประสบความสาเรจในครงน


สารบญ

บทท หนา

1 บทนา……………………………………………………………………………. 1

ภมหลง..................................................................................................... 1

ความมงหมายของการวจย........................................................................ 2

ความสาคญของการวจย............................................................................ 2

ขอบเขตของการวจย................................................................................. 2

กรอบแนวคดในการวจย……………………………………………………… 6

สมมตฐานในการวจย…………………………………….............................. 7

2 เอกสารและงานวจยทเกยวของ................................................................. 8

ทฤษฎและแนวคดเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค..………………………......... 8

ทฤษฎและแนวคดเกยวกบการบรโภคอาหาร............................................. 17

ทฤษฎและแนวคดดานลกษณะสวนบคคล..................................…………. 21

ทฤษฎและแนวคดรปแบบการดาเนนชวต..….....…………………………… 23

ขอมลเกยวกบอาหารพรอมบรโภค.................................………………….. 29

งานวจยทเกยวของ.................................................................................... 30

3 วธดาเนนการวจย……………………………………………………….......... 32

การกาหนดประชากรและการเลอกกลมตวอยาง……………………………. 32

การสรางเครองมอทใชในการวจย…………………………………………… 33

การเกบรวบรวมขอมล............................................................................... 35

การจดทาขอมล และการวเคราะหขอมล…................................................. 35

สถตทใชในการวเคราะหขอมล………………………………………………. 36

สารบญ (ตอ)

บทท หนา

4 ผลการวเคราะหขอมล…………................................................................. 40

การเสนอผลการวเคราะหขอมล.....................................................……….. 40

ผลการวเคราะหขอมล................................................................................ 41

สรปผลการทดสอบสมมตฐาน..................................................................... 108

5 สรป อภปรายผล และ ขอเสนอแนะ .......................................................... 109

ความมงหมายของการวจย สมมตฐานงานวจย........................................... 109

วธการดาเนนการศกษาคนควา.................................................................. 110

สรปผลการศกษาวจย................................................................................ 112

อภปรายผลการศกษาวจย......................................................................... 117

ขอเสนอแนะในการวจย............................................................................ 119

ขอเสนอแนะในการวจยครงตอไป.............................................................. 121

บรรณานกรม......................................................................................................... 122

ภาคผนวก…………………………………………………………………………........ 125

ภาคผนวก ก ……………………………………………………………………….. 125

ภาคผนวก ข ………………………………………….......................................... 131

ภาคผนวก ค ………………………………………….......................................... 133

ประวตยอผทาสารนพนธ…………………………………………………………….. 135

บญชตาราง

ตาราง หนา

1 คาถาม 7 คาถาม (6Ws และ 1H) ในการวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค....…… 9

2 กจกรรม ความสนใจ และความคดเหนทแสดงลกษณะแบบการดาเนนชวต.... 21

3 แบบการดาเนนชวตและกระบวนการบรโภค…………………................…….. 25

4 แสดงความถและคารอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม........…. 41

5 แสดงความถและคารอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถามทจดกลม

ใหม.........................................................................................................

44

6 แสดงความถและคารอยละเกยวกบสถานภาพสมรสของผตอบแบบสอบถาม

ทจดใหม………..……………………………………………………..………

45

7 แสดงคาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานของรปแบบการดาเนนชวต ใน

ดานความสนใจเกยวกบอาหาร.................................................................

46

8 แสดงคาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานของรปแบบการดาเนนชวต ใน

ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค...........................................

47

9 จานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค................ 48

10 จานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผตอบ

แบบสอบถามทจดกลมใหม.......................................................................

51

11 ความสมพนธระหวางเพศกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกบรโภค.. 52

12 ความสมพนธระหวางเพศกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ

เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค………………………………………........

53

13 ความสมพนธระหวางเพศกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหาร

รวมดวย..................................................................................................

54

14 ความสมพนธระหวางเพศกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหาร

พรอมบรโภค............................................................................................

55

15 ความสมพนธระหวางเพศกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค.......... 56

16 ความสมพนธระหวางชวงอายกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก

รบประทาน..............................................................................................

57

17 ความสมพนธระหวางเพศกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ

เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค...............................................................

58

18 ความสมพนธระหวางชวงอายกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทาน

อาหารรวมดวย..............................................................................................

59

19 ความสมพนธระหวางชวงอายกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภค

อาหารพรอมบรโภค......................................................................................

60

บญชตาราง (ตอ)


20 ความสมพนธระหวางชวงอายกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค.. 61

21 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคท

เลอกรบประทาน.....................................................................................

62

22 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบความสมพนธกบสถานท ทคนวย

ทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค........................................

63

23 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบบคคลทคนวยทางานมกจะ

รบประทานอาหารรวมดวย......................................................................

65

24 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบมออาหารทผคนวยทางานเลอก

บรโภคอาหารพรอมบรโภค......................................................................

66

25 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค....................................................................................................

67

26 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบประเภทของอาหารพรอมบรโภคท

เลอกรบประทาน....................................................................................

68

27 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบความสมพนธกบสถานท ทคนวย

ทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..........................................

70

28 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบบคคลทคนวยทางานมกจะ

รบประทานอาหารรวมดวย.....................................................................

71

29 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบมออาหารทผคนวยทางานเลอก

บรโภคอาหารพรอมบรโภค....................................................................

72

30 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค...........................................................................................

73

31 ความสมพนธระหวางอาชพกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก

รบประทาน......................................................................................

74

32 ความสมพนธระหวางอาชพกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางาน

มกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..............................................

75

33 ความสมพนธระหวางอาชพกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทาน

อาหารรวมดวย...............................................................................

76

34 ความสมพนธระหวางอาชพกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภค

อาหารพรอมบรโภค...............................................................................

77

35 ความสมพนธระหวางอาชพกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค...... 78



36 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคท

เลอกรบประทาน....................................................................................

79

37 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบความสมพนธกบสถานท ทคนวย

ทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..........................................

80

38 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบบคคลทคนวยทางานมกจะ

รบประทานอาหารรวมดวย.....................................................................

81

39 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบมออาหารทผคนวยทางานเลอก

บรโภคอาหารพรอมบรโภค....................................................................

82

40 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค..............................................................................................

83

41 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน

กบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน.........................

84


กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหาร

พรอมบรโภค.........................................................................................

86


กบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย........................

87


กบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค….............

88


กบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค............................................

46 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบ

ประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน.................................


ความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอม

บรโภค...............................................................................................


บคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย.............................

49 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบมอ

อาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..........................

89

91

92

93

94




โอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค...............................................

95

51 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร

กบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน..........................

97


กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหาร

พรอมบรโภค........................................................................................


กบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย..........................

98

99


กบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..................


กบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค.................

56 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบ

อาหารพรอมบรโภค กบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก

รบประทาน............................................................................................


อาหารพรอมบรโภค กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ

เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค..............................................................


อาหารพรอมบรโภค กบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหาร

รวมดวย...............................................................................................


อาหารพรอมบรโภค กบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหาร

พรอมบรโภค.........................................................................................


อาหารพรอมบรโภค กบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค...........

100

101

102

103

104

106

107

61 แสดงสรปผลการทดสอบสมมตฐาน............................................................ 108

บญชภาพประกอบ

ภาพประกอบ หนา

1 แสดงกรอบแนวคดในการวจย……………………………………………… 6

2 แสดงพฤตกรรมผบรโภค……………………………………………………. 13

3 โมเดลอทธพลของแบบของการใชชวตทมตอการตดสนใจซอ……………..

23

บทท 1 บทนา

ภมหลง

อาหารพรอมบรโภค หรอ อาหารพรอมทาน หรอ Ready to Eat (RTE) หรอ Home meal replacement (HMR) ไดถกคดคน และพฒนาขนมา เพอตอบรบวถของชาวโลกยคใหมทตองการความสะดวกสบายในการรบประทานอาหารโดยไมตองทาเองตอไป ไมวาจะดวยเหตผลของขนาดครอบครวทเลกลง คนทางานนอกบานมากขน หรอไมมฝมอการปรงอาหารเฉกเชนคนรนกอน

โดยเมอตนป 2007 บรษทวจยระดบโลก ACNielsen (อตสาหกรรมสาร เดอนมกราคม-กมภาพนธ 2552) ไดทาการสารวจทางอนเตอรเนตเกยวกบความคดเหนและพฤตกรรมในการบรโภคอาหารพรอมทานในประเทศตางๆ ทวโลก พบวาสาเหตทคนสวนใหญซออาหารพรอมทานเพราะความสะดวกสบาย บางคนคดวาอาหารพรอมทานนนมราคาถกกวาอาหารปรงสดใหมทซอจากรานทวไป ทงน มอเยนเปนมอทอาหารพรอมทานขายด ทสด โดยแหลงซอประจาคอ ซปเปอรมารเกต เพราะมความหลายหลายของเมนใหเลอกทาน

รปแบบของอาหารพรอมบรโภค หรอ Ready to Eat ในปจจบนสามารถแบงประเภทไดดงน (อตสาหกรรมสาร เดอนมกราคม-กมภาพนธ 2552) 1. อาหารพรอมทานแชเยน (Chilled ready meals) 2. อาหารพรอมทานแชแขง (Frozen ready meals) 3. อาหารพรอมทานแบบบรรจกระปอง (Canned ready meals) 4. อาหารพรอมทานแบบแหง (Dried ready meals) จากการสารวจครงนนยงแสดงผลถงการตอบรบอาหารพรอมทานของผบรโภคในยาน

ประเทศแถบเอเชยแปซฟกซงรวมถงไทยดวย โดยผลสารวจชใหเหนวาผคนในภมภาคนใหความนยมอาหารพรอมบรโภคอยางมาก และตลาดใหญของอาหารพรอมทานทตดอนดบ1 ใน10นน 7ประเทศแรกทอยในแถบน นาโดยประเทศไทย ฝรงเศส สวตเซอรแลนด ไตหวน สหรฐอเมรกา สงคโปร มาเลเซย อฟรกาใต และฟลปปนส

ผวจยมความสนใจทจะทาการสารวจเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตทเปลยนไปของคนในสงคมเมองหลวง ทสอดคลองกบพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค รวมถงศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน โดยทผทาวจยไดใหความสนใจในกลมของคนวยทางานเปนพเศษ เพราะกลมวยทางาน เปนกลมทมกาลงซอสง รวมถงมกจกรรมใหทามากมายในแตละวน และคนกลมนยงไดรบผลกระทบโดยตรงจากการเปลยนแปลงของรปแบบการดาเนนชวต ในสงคมเมองหลวง โดยทาการศกษาลกษณะสวนบคคลของกลมคนวยทางาน เชน เพศ อาย รายได การศกษา สถานภาพ ฯลฯ ทอาจสงผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ทแตกตางกน

2

ความมงหมายของการวจย ในการวจยครงนผวจยไดตงความมงหมายไว ดงน

1. เพอศกษาลกษณะทางสวนบคคล ไดแก เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายได

สถานภาพการสมรส ขนาดของครอบครว ทมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคของคนวยทางาน

2. ศกษาถงรปแบบการดาเนนชวตทมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน

3. เพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน

ความสาคญของการวจย 1. เพอจะไดทราบเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของคนวยทางานในสงคมเมองหลวง วา

มผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคอยางไร

2. เพอใชเปนแนวทางในการกาหนดกลมเปาหมายของผจดจาหนาย ซงสามารถกาหนด

ไดเฉพาะเจาะจงยงขน ทาใหเกดประสทธภาพในการสอสารทางการตลาดมากขน

3. เพอเปนแนวทางใหผประกอบการใชในการวางแผนเชงกลยทธ ในการตอบสนองดาน

การบรโภคอาหาร และความตองการทแทจรงของผบรโภควยทางาน

ขอบเขตของการวจย งานวจยนมงศกษาลกษณะทางประชากรศาสตร และรปแบบการดาเนนชวต ทสงผลถงพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางานในกรงเทพมหานคร ประชากรทใชในการวจย ประชากรทใชในการวจยครงน ไดแก คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค

กลมตวอยางทใชในการวจย กลมตวอยางทใชในการวจยครงน ไดแก คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค โดยผวจยทาการเลอกกลมตวอยางจากการคานวณสตรไมทราบจานวนประชากร ไดกลมตวอยางเปนจานวน 385 คน และสารองไว 15 คน รวมทงสน 400คน โดยทาการสมตวอยางแบบสะดวก (Convenience sampling)

3

ตวแปรทใชในการศกษา

การศกษาวจยเรอง “รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร”

มตวแปรทใชในการศกษาวจยในครงน คอ 1. ตวแปรอสระ (Independent Variables) แบงไดดงน 1. ขอมลดานประชากรศาสตร 1.1 เพศ 1.1.1 ชาย 1.1.2 หญง 1.2 อาย 1.2.1 อาย 20 - 25 ป 1.2.2 อาย 26 - 31 ป 1.2.3 อาย 32 - 37 ป 1.2.4 อาย 38 - 43 ป 1.2.5 อาย 44 - 49 ป 1.2.6 อาย 50 - 55 ป 1.3 สถานภาพสมรส 1.3.1 โสด 1.3.2 สมรส 1.3.3 อน ๆ 1.4 ระดบการศกษาสงสด 1.4.1 ตากวาปรญญาตร 1.4.2 ปรญญาตร 1.4.3 สงกวาปรญญาตร 1.5 อาชพ 1.5.1 พนกงาน/ลกจางบรษทเอกชน 1.5.2 รบราชการ/พนกงานรฐวสาหกจ 1.5.3 เจาของกจการ/ธรกจสวนตว 1.5.4 อน ๆ

4

1.6 รายไดตอเดอน

1.6.1 ตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท 1.6.2 10,001 – 25,000 บาท 1.6.3 25,001 – 40,000 บาท 1.6.4 40,001 – 55,000 บาท 1.6.5 55,001 บาทขนไป

1.7 จานวนสมาชกในครอบครว 1.6.1 อาศยอยคนเดยว 1.6.2 2-3 คน 1.6.3 4-5 คน 1.6.4 มากกวา 5 คน

2. รปแบบการดาเนนชวต 3.1 กจกรรม

3.2 ความสนใจ 3.3 ความคดเหน

2. ตวแปรตาม (Dependent Variables) ไดแก พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร

นยามศพทเฉพาะ 1. อาหารพรอมบรโภค หรออาหารพรอมทาน(Ready to Eat Food) หมายถง อาหารท

ปรงเรยบรอยแลว พรอมจาหนาย ในรปแบบตางๆ ไดแก อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง และอาหารพรอมบรโภคแบบแหง โดยสามารถนามาอนดวยความรอนเทานน ไมนบรวมถง อาหารกงสาเรจรปตางๆ เชนบะหมกงสาเรจรป และไมนบรวมอาหารพรอมปรงตางๆ เชนกงชบแปงทอด โดยการศกษาครงน ศกษาเฉพาะ พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในมออาหารหลกเทานน ไดแก มอเชา มอกลางวน มอเยน มอคาหรอมอดก

2. อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน หมายถง อาหารพรอมบรโภคทผานการปรงรสเรยบรอยและตองเกบรกษาไวในสถานทเยนเพอรกษาสถาพอาหาร พรอมรบประทานไดทนท หรออนโดยการผานความรอนกอนรบประทาน อาท ผลตภณฑพรอมทานซพ ไดแก หมพนสาหราย ไกคาราเกะ รวมถงอาหารกลองแชเยน พซซาแชเยน

5

3. อาหารพรอมบรโภคแชแขง หมายถง อาหารพรอมบรโภคทผานการปรงรสเรยบรอย และตองเกบรกษาไวในตแชแขงเพอรกษาคณภาพอาหาร โดยตองผานความรอนกอนรบประทาน อาท ขาวตมหมสบแชแขงพรอมบรโภค อาหารกลองแชแขงตางๆ เปนตน

4. อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง หมายถงอาหารพรอมรบประทานทบรรจอยในกระปอง ทปดสนทพรอมเปดรบประทาน โดยกอนเปดฝาสามารถเกบรกษาไวในอณหภมปกตได ไดไมตองแชเยน อาท ปลากระปอง แกงเขยวหวานกระปอง ผกดองกระปอง เปนตน

5. อาหารพรอมบรโภคแบบแหง หมายถงอาหารพรอมบรโภคทมลกษณะแหง หรอผานการรดนาออก พรอมรบประทานทนท โดยบรรจในถงทปดผนกสนท เชน หมแผน หมหยอง นาพรกแหงบรรจกระปกตางๆ ปลาแผน เนอสวรรค เปนตน

6. รปแบบการดาเนนชวต หมายถงรปแบบการใชชวตของคนกรงเทพในแตละวน โดยในดานกจกรรม การวจยไดศกษาเกยวกบกจกรรมการทางาน และกจกรรมการซอสนคาประเภทอาหาร ในดานความสนใจเกยวกบอาหาร และในดานความคดเหน ไดทาการศกษาเกยวกบความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ซงสามารถอธบายไดดงน

6.1 กจกรรม กจกรรมเกยวกบการทางาน หมายถง กจกรรมการทางานนอกเหนอเวลางานปกต และ

กจกรรมการทางานนอกสถานท ทผบรโภคเขารวม หรอกระทา ไดแก การออกไปพบลกคานอกสถานททางาน การออกรานหรอจดงานนอกสถานททางาน การประชมนอกเหนอเวลางาน การทางานลวงเวลา(OT)ในวนทางานปกต และการทางานลวงเวลาในวนหยด

6.2 ความสนใจ ความสนใจเกยวกบอาหาร หมายถง สงทผบรโภคใหความสนใจในดานอาหาร ไดแก

ความสนใจในดานการเขาไปทดลองชมผลตภณฑอาหารใหมๆ ตามซมในหางสรรพสนคา ความสนใจทจะอาน นตยสาร หรอบทความเกยวกบอาหาร ความสนใจในขาวสารเกยวกบนวตกรรมอาหาร และ ความสนใจทจะคนควาความรเกยวกบคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากการบรโภคอาหารตางๆ

6.3 ความคดเหน ความคดเหนดานผลตภณฑ หมายถง ความคดเหนของผบรโภคทมตออาหารพรอม

บรโภค ไดแก อาหารพรอมบรโภคสรางความสะดวกสบายในชวต อาหารพรอมบรโภคมความสะอาดและปลอดภย อาหารพรอมบรโภคมคณคาทางโภชนาการเทยบเทาอาหารปรงสด อาหารพรอมบรโภคมรสชาตเทยบเทาอาหารปรงสด อาหารพรอมบรโภคชวยประหยดคาใชจายมากกวาการทาอาหารรบประทานเอง

6

7. พฤตกรรมการบรโภค หมายถงการพฤตกรรมเกยวกบการรบประทานอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน ไดแก บรโภคทไหน บรโภคกบใคร และบรโภคอยางไร

บรโภคทไหน หมายถง สถานททผบรโภคเลอกทจะรบประทานอาหารประเภทอาหารพรอมบรโภค ไดแก บาน สถานททางาน รานอาหาร ในรถระหวางการเดนทาง

บรโภคกบใคร หมายถง บคคลทผบรโภคเลอกทจะรบประทานอาหารประเภทอาหารพรอมบรโภครวมดวย ไดแก รบประทานคนเดยว รบประทานรวมกบครอบครว เพอน เพอนรวมงาน ครกหรอแฟน

บรโภคอยางไร หมายถง ลกษณะโอกาสการบรโภคอาหารพรอมบรโภควาผบรโภคมรปแบบการบรโภคเปนอยางไร รบประทานในโอกาสใด ไดแก รบประทานทกวน รบประทานเฉพาะวนทางาน รบประทานเฉพาะวนหยด รบประทานเมอมโอกาสพเศษ รบประทานเมอไมสามารถหาอาหารปรงสดรบประทานได

8. ผบรโภควยทางาน หมายถง ผบรโภควยทางานทมอายตงแต 20 ป ถง 55ป โดยเปนผ

ททางาน หรอใชชวตอยในกรงเทพมหานคร

กรอบแนวความคดในการวจย ในการศกษาวจยเรองรปแบบการดาเนนชวตและพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

ของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร มกรอบแนวความคดในการศกษาคนควา ดงน ตวแปรอสระ ตวแปรตาม

ลกษณะดานประชากรศาสตร 1. เพศ 2. อาย 3. สถานภาพสมรส 4. ระดบการศกษาสงสด 5. อาชพ 6. รายไดตอเดอน 7. จานวนสมาชกในครอบครว

พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร

• บรโภคอะไร

• บรโภคทไหน

• บรโภคกบใคร

• บรโภคอยางไร

รปแบบการดาเนนชวต

1. กจกรรม 2. ความสนใจ 3. ความคดเหน

7

สมมตฐานในการวจย 1. เพศมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

2. อายมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

3. การศกษามผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

4. สถานภาพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

5. อาชพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

6. รายไดมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

7. จานวนสมาชกในครอบครวมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

8. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานกจกรรมมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหาร

พรอมบรโภค

9. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความสนใจมผลตอพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภค

10. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความคดเหนมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

บทท 2

เอกสาร และงานวจยทเกยวของ

1. แนวคด ความหมาย และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค 2. แนวคด ปจจย และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร 3. ทฤษฎและแนวความคดดานลกษณะสวนบคคล 4. แนวคดเกยวกบรปแบบการดาเนนชวต 5. ขอมลเกยวกบอาหารพรอมบรโภค 6. แนวคด ทฤษฎอนๆ และงานวจยอนๆ ทเกยวของ

1. แนวคดเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค ความหมายผบรโภค ชพแมน (Schiffman. 2000 : 8) กลาววา ผบรโภค หมายถงผซอสนคาและบรการ เพอการ

ใชในครอบครว หรอเปนของกานลสาหรบเพอน เปนการซอของบคคลเพอการบรโภค ขนสดทาย ซงอาจเรยกไดวา เปนผบรโภคคนสดทาย (End Users or Ultimate Consumer)

อดลย จาตรงคกล (2543 : 4-5) กลาววา ผบรโภค คอ ผใชสนคาและบรการตางๆ ทผลตไดใหหมดไป เพอการตอบสนองความตองการของตน

รศ.ศภร เสรรตน (2544:7) กลาววา ผบรโภค คอ บคคลผซงมสทธในการไดมา และใชไปซงสนคา และบรการทไดมการเสนอขาย โดยสถาบนทางการตลาด

ความหมายพฤตกรรมผบรโภค ชฟแมน และคานค (Schiffman and Kanuk. 1994 : 5) พฤตกรรมผบรโภคหมายถง

พฤตกรรมทผบรโภคทาการคนหาร การคด การซอ การใช การประเมนผล ในสนคา และบรการ ซงคาดวาจะตอบสนองความตองการของเขา

ศภกร เสรรตน (2544 : 7 )กลาววา พฤตกรรมผบรโภค หมายถง พฤตกรรมของบคคลทเกยวของกบการซอ การใชสนคาและบรการ โดยผานกระบวนการแลกเปลยนทบคคลตองตดสนใจทงกอนและหลงการกระทาดงกลาว

อดลย จาตรงคกล (2545 : 6) กลาววา พฤตกรรมผบรโภคหมายถงปฏกรยาของบคคลทเกยวของโดยตรงกบการไดรบและใชสนคาและบรการทางเศรษฐกจ รวมทงกระบวนการตางๆ ของการตดสนใจซงเกดกอนและเปนตวกาหนดปฏกรยาตางๆ เหลานน

9

ศรวรรณ เสรรตน (2550 : 9 ) ไดใหความหมายของพฤตกรรมผบรโภคไว ไดแก พฤตกรรมทผบรโภคทาการคนหา การซอ การใช การประเมนผล การใชสอยผลตภณฑ และการบรการซงคาดวาจะตอบสนองความตองการของพวกเขา

ทฤษฎการวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค ศรวรรณ เสรรตน และคณะ (2550 : 11) การวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค เปนการวจย

พฤตกรรมการซอ และการใชของผบรโภคเพอทราบถงลกษณะความตองการและพฤตกรรมการซอและการใชของผบรโภค โดยวเคราะหพฤตกรรมของผบรโภค คอ 6Ws และ 1H เพอคนหาคาตอบ 7 ประการ (7O’s) ซงประกอบดวย Occupant, Objects, Objectives, Organizations, Occasion, Outlets และ Operations

1. ใครอยในตลาดเปาหมาย (Who is in the target market?) เปนคาถามเพอทราบถงลกษณะกลมเปาหมาย (Occupants) ทางดานประชากรศาสตร ภมศาสตร จตวทยา หรอจตวเคราะห และพฤตกรรมศาสตร

2. ผบรโภคซออะไร (What does the consumer buy?) เปนคาถามเพอทราบถงสงทผบรโภคตองการซอ (Objects) สงทผบรโภคตองการจากผลตภณฑ คอตองการคณสมบต หรอ องคประกอบของผลตภณฑ (Product Component) และความแตกตางทเหนอกวาคแขงขน (Competitive differentiation)

3. ทาไมผบรโภคจงซอสนคา (Why does the consumer buy?) คาถามเพอทราบถงวตถประสงคในการซอ (Objectives) ผบรโภคซอสนคาเพอสนองความตองการของเขาดานรางกาย และดานจตวทยา ซงตองศกษาถงปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการซอคอ ปจจยภายในหรอปจจยทางจตวทยา ปจจยทางสงคมและวฒนธรรม และปจจยเฉพาะบคคล

4. ใครมสวนรวมในการตดสนใจซอบาง (Whom participates in the buying?) เปนคาถามเพอทราบถงบทบาทของกลมตาง(Organizations) มอทธพลในการตดสนใจซอ ประกอบดวยผรเรม ผมอทธพล ผตดสนใจซอ และผใช

5. ผบรโภคซอเมอใด (When does the consumer buy?) เปนคาถามเพอตองการทราบถงโอกาสในการซอ (Occasions) เชน ชวงเดอนใดของป ชวงวนใดของเดอน ชวงเวลาใดของวน โอกาสพเศษ หรอ เทศกาลตางๆ

6. ผบรโภคซอทไหน (Where does the consumer buy?) เปนคาถามเพอตองการทราบถงชองทาง หรอแหลง (Outlets) ทผบรโภคไปทาการซอ เชน หางสรรพสนคา ซปเปอรมารเกต รานขายของชา เปนตน

7. ผบรโภคซออยางไร (How does the consumer buy?) เปนคาถามเพอทราบถงขนตอนในการตดสนใจซอ (Operations) ซงประกอบดวย การรบรปญหา การคนหาขอมล การประเมนผลทางเลอก การตดสนใจซอ และความรสกหลงการซอ

10

ตาราง 1 คาถาม 7 คาถาม (6Ws และ 1H) ในการวเคราะหพฤตกรรมผบรโภค คาถาม (6Ws และ 1H) คาตอบทตองการทราบ (7Os) กลยทธการตลาดทเกยวของ

1. ใครอยในตลาดเปาหมาย (Who is in the market?)

ลกษณะกลมเปาหมาย (Occupants) ทางดาน 1. ประชากรศาสตร 2. ภมศาสตร 3. จตวทยา หรอจตวเคราะห 4. พฤตกรรมศาสตร

กลยทธทางการตลาด (4Ps) ประกอบดวยกลยทธดานผลตภณฑ ราคา การจดจาหนาย และการสงเสรมการตลาดทเหมาะสมและสามารถตอบสนองความพงพอใจของกลมเปาหมาย

2. ผบรโภคซออะไร (What does consumer buy?)

สงทผบรโภคตองการซอ (Objects) สงทผบรโภคตองการจากผลตภณฑกคอ คณสมบตหรอองคประกอบของผลตภณฑ (Product Component) และความแตกตางเหนอกวาคแขง (Competitive Differentiation)

กลยทธดานผลตภณฑ (Product Strategies) ประกอบดวย 1. ผลตภณฑหลก 2. รปลกษณผลตภณฑ ไดแก การบรรจภณฑ ตราสนคา รปแบบการบรการ คณภาพ ลกษณะนวตกรรม 3. ผลตภณฑควบ 4. ผลตภณฑทคาดหวง 5. ศกยภาพผลตภณฑความ แตกตางทางการแขงขน (Competitive Differentiation) ประกอบดวย ความแตกตาง ดานผลตภณฑ บรการ พนกงาน และภาพลกษณ

3. ทาไมผบรโภคจงซอ (Why does consumer buy?)

วตถประสงคในการซอ (Objectives) ผบรโภคซอสนคาเพอสนองความตองการของเขาดานรางกายและดานจตวทยา ซงตองศกษาถงปจจยทมอทธพลตอพฤตกรรมการซอ คอ 1. ปจจยภายในหรอปจจยดาน จตวทยา 2. ปจจยทางสงคมและ วฒนธรรม 3. ปจจยเฉพาะบคคล

กลยทธทใชมากคอ 1. กลยทธดานผลตภณฑ (Product Strategies) 2. กลยทธการสงเสรมการตลาด (Promotion Strategies) ประกอบดวยกลยทธการ โฆษณา การขายโดยใช พนกงานขาย การสงเสรมการ ขาย และการประชาสมพนธ 3. กลยทธดานราคา (Price Strategies) 4. กลยทธดานชองทางการจด จาหนาย (Distribution Strategies)

11

ตาราง1 (ตอ)

คาถาม (6Ws และ 1H) คาตอบทตองการทราบ (7Os) กลยทธการตลาดทเกยวของ

4. ใครมสวนรวมในการตดสนใจซอ (Who participates in the buying?)

บทบาทของกลมตาง ๆ (Organizations) มอทธพลในการตดสนใจซอ ประกอบดวย 1. ผรเรม 2. ผมอทธพล 3. ผตดสนใจซอ 4. ผซอ 5. ผใช

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการสงเสรมการตลาด (Advertising and Promotion Strategies) โดยใชกลมอทธพล

5. ผบรโภคซอเมอใด (When does the consumer buy?)

โอกาสในการซอ เชน ชวงเดอนใดของป ชวงฤดกาลใดของปชวงวนใดของเดอน ชวงเวลาใด ชวงโอกาสพเศษ หรอ เทศกาล

วนสาคญตาง ๆ

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการสงเสรมการตลาด เชน การทาการตลาดเมอใดจะสอดคลองกบโอกาสในการซอ

6. ผบรโภคซอทไหน (Why does the consumer buy?)

ชองทางหรอแหลงทผบรโภคไปทาการซอ เชน หางสรรพสนคา ซปเปอรมารเกต รานขายของชา

กลยทธชองทางการจดจาหนายบรษทนาผลตภณฑสการตลาดเปาหมายโดยพจารณาวาสคนกลางอยางไร

7. ผบรโภคซออยางไร (How does the consumer buy?)

ขนตอนในการตดสนใจซอ ประกอบดวย 1. การรบรปญหา 2. การคนหาขอมล 3. การประเมนผลทางเลอก 4. การตดสนใจซอ 5. ความรสกภายหลงการซอ

กลยทธทใชมาก คอ กลยทธการ สงเสรมการตลาดประกอบดวย การโฆษณาขายโดยใชพนกงานขาย การสงเสรมการขาย การใหขาว และการประชาสมพนธ การตลาดทางตรง และจะกาหนด วตถประสงคในการขายใหสอดคลองกบวตถประสงคในการขายใหสอดคลองกบวตถประสงคในการตดสนใจซอ

ทมา : ศรวรรณ เสรรตน. (2550) พฤตกรรมผบรโภค. หนา 36

12

โมเดลพฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior Model) ศรวรรณ เสรรตน (2539 : 110) โมเดลพฤตกรรมผบรโภค (Consumer Behavior Model)

เปนการศกษาถงเหตจงใจททาใหเกดการตดสนใจซอผลตภณฑ โดยมจดเรมตนจากการเกดสงกระตน (Stimulus) ททาใหเกดความตองการ สงกระตนผานเขามาในความรสกนกคดของผซอ (Buyer’s Black Box) ซงเปรยบเสมอนกลองดาทผขายไมสามารถคาดคะเนได ความรสกนกคดของผซอจะไดรบอทธพลจากลกษณะตาง ๆ ของผซอแลวกมการตอบสนองของผซอ (Buyer’s Response) หรอการตดสนใจของผซอ (Buyer’s Purchase Decision) ซงประกอบไปดวย (Kotler.

1997 : 172)

1. สงกระตน (Stimulus) สงกระตนอาจเกดขนเองจากภายในรางกายและสงกระตนจากภายนอก นกการตลาดจะใหความสาคญและใหความสนใจกบสงกระตนภายนอก ซงประกอบไปดวย 2 สวน คอ

1.1 สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus) เปนสงกระตนทนกการตลาดสามารถควบคมและตองจดใหมขนเปนสงกระตนทเ กยวของกบสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) ซงประกอบดวย สงกระตนดานผลตภณฑ สงกระตนดานราคา สงกระตนดานเทคโนโลย สงกระตนทางวฒนธรรม

1.1.1 สงกระตนดานผลตภณฑ (Product) เชน การออกแบบผลตภณฑใหสวยงามเพอกระตนความตองการ

1.1.2 สงกระตนดานราคา (Price) เชน การกาหนดราคาสนคาใหเหมาะสมกบผลตภณฑโดยพจารณาลกคาเปาหมาย

1.1.3 สงกระตนดานชองทางการจดจาหนาย (Place) เชน การจดจาหนายผลตภณฑใหทวถง เพอใหความสะดวกแกผบรโภค

1.2 สงกระตนอน ๆ (Other Stimulus) เปนสงกระตนความตองการของผบรโภคทอยภายนอกองคกรซงควบคมไมได สงกระตนเหลาน ไดแก สงกระตนทางเศรษฐกจ สงกระตนทางเทคโนโลย สงกระตนทางวฒนธรรม

2. กลองดา หรอความรสกนกคดของผบรโภค (Buyer Black Box) ความรสกนกคดของผซอเปรยบเสมอนกลองดา ซงผผลตหรอผขายไมสามารถทราบไดจงตองพยายามคนหาความรสกนกคดของผซอซงไดรบอทธพลจาก

2.1 ลกษณะของผซอ (Buyer Characteristic) ลกษณะของผซอมอทธพลจากปจจยตาง ๆ คอ ปจจยดานวฒนธรรม ปจจยดานสงคม ปจจยสวนบคคล และปจจยดานจตวทยา

2.2 กระบวนการตดสนใจของผซอ (Buyer Decision Process) ประกอบดวยขนตอน คอ การรบรปญหา การคนหาขอมล การประเมนผลทางเลอก การตดสนใจ และพฤตกรรมภายหลงการซอ

13

3. การตอบสนองของผซอ (Buyer Response) หรอการตดสนใจซอของผซอ หรอผบรโภค โดยผบรโภคจะมการตดสนใจในประเดนตาง ๆ ดงน 3.1 การตดสนใจดานผลตภณฑ (Product Decision) การตดสนใจของผบรโภคทจะซอผลตภณฑหนงจะขนอยกบทศนคตตอผประกอบการธรกจและตราสนคา ราคา การลดราคา การตดสนใจดานผลตภณฑจะทาการตดสนใจเกยวกบเรองตอไปน

3.1.1 การตดสนใจเกยวกบตราสนคา 3.1.2 การตดสนใจดานราคา และการลดราคา 3.1.3 การตดสนใจซอโดยฉบพลน 3.2 การตดสนใจดานตราสนคา (Brand Decision) เปนการตดสนใจเกยวกบตรา

สนคาทตองการซอของผบรโภค 3.3 การตดสนใจดานผขาย (Store Decision) การตดสนใจเกยวกบรานคาของ

ผบรโภคขนอยกบทศนคตความรสกตอรานนน ๆ และการเลอกรานคา ซงการเลอกรานคาขนอยกบทาเลทตงประเภทของสนคา ราคา และการบรการ

3.4 การตดสนใจเกยวกบวธการซอ (Method of Purchase Decision) ลกษณะหรอวธการซอของผบรโภคจะใชหวขอตอไปนพจารณา คอ

3.4.1 ทศนคตตอระยะเวลา และระยะทาง (Attitude Toward Time of Distance) โดยผบรโภคจะเปรยบเทยบระยะทางกบสนคาทจาหนาย

3.4.2 การตดสนใจจบจายหลายรายการ (Multiple Shopping Decision) ผบรโภคมกนยมไปรานคาทสามารถหาซอของทตองการไดครบทกรายการภายในรานเดยว (One Stop Shopping)

3.5 การตดสนใจเลอกปรมาณการซอ (Purchase Amount) ตวอยาง ผบรโภคจะเลอกวาจะซอ หนงกลอง ครงโหล หรอ หนงโหล

14

ภาพประกอบ 1 โมเดลพฤตกรรมผบรโภค ทมา : ศรวรรณ เสรรตน และคณะ (ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. (2546). 198 ; อางองจาก Kotler Philip. (1997). Marketing management. 172)

ปจจยทสงผลกระทบตอพฤตกรรมผบรโภค เสร วงษมณฑา (2542 : 32-33) พฤตกรรมผบรโภคถกกาหนดดวยลกษณะทางกายภาพ

และลกษณะทางกายภาพถกกาหนดดวยสภาพทางจตวทยา โดยสภาพทางจตวทยาถกกาหนดดวยครอบครว และครอบครวถกกาหนดดวยสงคม รวมถงสงคมจะถกกาหนดดวย วฒนธรรมของแตละทองถน ปจจยตาง ๆ ทมอทธพลตอผบรโภคอยางหลกเลยงไมได มดงน

สงกระตนภายนอก (Stimulus)

สงกระตนทางการตลาด (Marketing Stimulus)

สงกระตนอน ๆ (Other Stimulus)

ผลตภณฑ ราคา ชองทางการจาหนาย การสงเสรมการตลาด

เศรษฐกจ เทคโนโลย การเมอง วฒนธรรม ฯลฯ

กลองดาหรอความ รสกนกคดของผซอ

(Buyer’s Black Box)

ลกษณะของผซอ (Buyer’s Characteristics)

ปจจยดานวฒนธรรม (Cultural) ปจจยดานสงคม (Social) ปจจยสวนบคคล (Personal) ปจจยดานจตวทยา (Psychological)

การตอบสนองของผซอ (Response)

การเลอกผลตภณฑ การเลอกตราสนคา การเลอกผขาย เวลาในการซอ ปรมาณการซอ

ขนตอนการตดสนใจของผซอ (Buyer’s Decision Process)

การรบรปญหา (Problem Recognition) การคนหาขอมล (Information Search) การประเมนทางเลอก (Evaluation of Alternatives) การตดสนใจซอ (Purchase Decision) พฤตกรรมภายหลงการซอ (Post-purchase Behav.)

15

1. ลกษณะทางสรระ (Physiological Condition) สรระเปนปจจยเบองตนในการกาหนดพฤตกรรมการซอและพฤตกรรมการใชของผบรโภค เนองจากมบทบาทมากทสดในการตดสนใจของมนษย เปนสงทหลกเลยงไมไดเพราะสงเหลานเปนความตองการของรางกายสวนใหญเปนปจจยส ซงประกอบดวยอาหาร เครองนงหม ทอยอาศย ยารกษาโรค ทบงคบใหเราตองประพฤตปฏบต เชน เราจาเปนตองรบประทานอาหารเพราะหว เราตองรบประทานยา เพราะไมสบาย เปนตน

ดงนน สงแรกทบงคบมนษยใหเกดพฤตกรรมผบรโภค คอ เหตผลทางสรระ เปนสงทเปนพนฐานมากทสด

2. สภาพทางจตวทยา (Psychological Condition) เปนลกษณะของความตองการทเกดจากสภาพจตใจ ซงเกยวกบพฤตกรรมของมนษย เปนปจจยภายในทมอทธพลตอการตดสนใจของมนษย ลกษณะความตองการตอบสนองในเรองเดยวกน แตสภาพจตใจไมเหมอนกน เชน คนบางคนรบประทานอาหารตามรานรมบาทวถได แตบางคนตองรบประทานอาหารในรานตดแอร หรอรานในโรงแรม หรออยางเชน การสวมแวนสายตา บางคนสวมเพอใหอานหนงสอไดเทานน แตบางคนตองการความเทหดวย ดงนน กรอบแวนกจะมราคาแตกตางกนไป ซงเปนสภาพทางจตใจของมนษยทไมเหมอนกน

3. ครอบครว (Family) เปนกลมสงคมเบองตนทบคคลเปนสมาชกอย ครอบครวเปนแหลงอบรมและสรางประสบการณของบคคล ถายทอดนสย และคานยม ลกษณะของครอบครวจงมอทธพลตอพฤตกรรมการบรโภคและพฤตกรรมอน ๆ ครอบครวเปนสวนหนงของสงคม (Socialization) และครอบครวถอเปนหนวยทมบทบาทในแงของการเตรยมตวผบรโภคเขาสสงคม (Socializing Agent) สงคมองคกร (Socialization) คอ กระบวนการสาหรบเตรยมคนใหเขาสสงคม ซงจะมหนวยทจะเขากระบวนการน (Socializing Agent) หลายหนวย เชน ครอบครว โรงเรยน วด สถาบนการเมอง สถาบนสอมวลชน เปนตน ขณะทผบรโภคแตละคนเจรญเตบโตมานน กไดรบการอบรมสงสอนมาจากครอบครว เชน บางคนถกสอนใหไหวพระกอนนอน บางคนถกสอนใหดมนมกอนนอน ฯลฯ สงเหลานเปนสงทไดมาจากครอบครว ซงสงทสาคญทสดไดจากครอบครว คอนสย และคานยม

4. สงคม (Social Group) เปนสงทอยรอบตวเรา ซงจะมผลทาใหเราตองทาตวใหสอดคลองกบบรรทดฐาน (Norm) ของสงคม การทผบรโภคเปนคนชนสง ชนชนกลางหรอชนชนตา ซงแตละชนชนกจะมพฤตกรรมแตกตางกน เชน บางคนชอบเทยวในประเทศไทย บางคนชอบเทยวตางจงหวด แตขณะทบางคนชอบเทยวตางประเทศ วฒนธรรมของชนชนจะบงบอกถงพฤตกรรมการบรโภคของผบรโภควาจะใชเสอผาแบบไหน รบประทานอาหารแบบไหน จะทองเทยวทไหน ซงสงเหลานจะสอนผบรโภคทงหมด เพราะมนษยหลกหนการเปนสวนหนงของชนชนไมได อยางไรกตามตองมชนชนเปนของตนเอง เชน เปนชาวไร ชาวนา เปนกรรมกร เปนขาราชการ เปนเจาของธรกจ เปนเศรษฐ เปนนายธนาคาร สงเหลานจะเปนผกาหนดใหมนษยเสมอ อกประการหนง สงครามชนชนลางจะไลตามชนชนบน สวนชนชนลางไป เชน การใชนาหอม พอชนชนสงเรมใชนาหอมอะไร ชนชนลางกตาม พอชนชนลางใชตาม ชนชนสงกตองเปลยนยหอใหสงขนเรอย ๆ

16

5. วฒนธรรม (Culture) ไมวาจะอยชนชนใดในสงคมกตาม จะตองมวฒนธรรมเปนตวครอบงา วฒนธรรม คอ วถชวตทคนในสงคมยอมรบ ประพฤตปฏบตตามกนเพอความงอกงามของสงคม คาวา วฒนะ แปลวา งอกงาม ธรรม แปลวา สงทดงาม ดงนน วฒนธรรม แปลวา สงทดงามทคนในสงคมยอมรบทจะประพฤตปฏบตรวมกนเพอใหสงคมนนดาเนนไปดวยด วฒนธรรมเปนสงทมนษยสรางขน (Man Made Product) วฒนธรรมไมใชสงถาวร วฒนธรรมเปนสงมชวต สามารถเปลยนแปลงได แตอาจใชเวลานาน เนองจากเปนการยอมรบของสงคมทกวางขวาง และเปนสงทเปลยนแปลงไดยากมาก เปนทมาของรปแบบการดารงชวตและคานยม (Value and Lifestyle)

กระบวนการตดสนใจซอของผซอ ศรวรรณ เสรรตน. (2550 : 27-32) กลาววาผบรโภคตองเผชญกบสภาพการณทมขอมล

สนคาไมสมบรณ กอนการตดสนใจซอผบรโภคจาเปนตองรจกสนคาแลวจงนาคณสมบตตาง ๆ มาพจารณากอนการตดสนใจ ผบรโภคทวไปจงมกระบวนการซอ อนประกอบดวยขนตอนตาง ๆ 5 ขนตอนดงน

1. การรบรปญหา (Problem Recognition) เปนขนตอนแรกของกระบวนการตดสนใจซอ ซงเกดขนเมอบคคลระลกถงความแตกตางระหวางสงทเขามอยกบสงทเขาตองการ ซงเกดจาก

1.1 ตวแปรภายใน หรอปจจยดานจตวทยา ประกอบดวย ความตองการและการจงใจ บคลกภาพและแนวความคดสวนตว การรบร การเรยนร และทศนคต

1.2 ตวแปรภายนอก หรอปจจยสงแวดลอมดานสงคมวฒนธรรม ประกอบดวย กลมอางอง ครอบครว ชนทางสงคม วฒนธรรม และวฒนธรรมยอย

ปจจยเหลานจะสงผลตอการกาหนดความตองการของแตละบคคล 2. การคนหาขอมล (Search for Information) เมอบคคลไดรบรถงความตองการแลว เขาจะ

คนหาวธการทจะทาใหความตองการดงกลาวไดรบการตอบสนอง ซงผบรโภคสามารถคนหาขอมลเกยวกบผลตภณฑหรอบรการทสามารถตอบสนองความตองการได 2 ทาง คอ

2.1 การคนหาขอมลจากภายใน โดยทบทวนความทรงจาในอดตเกยวกบผลตภณฑ หรอตราสนคาทตนเองเคยซอ

2.2 การคนหาขอมลจากภายนอก ซงสามารถคนหาไดจาก 5 แหลง ดงน 2.2.1 แหลงบคคล ไดแก ครอบครว เพอน คนรจก 2.2.2 แหลงการคา ไดแก สอโฆษณา พนกงานขาย 2.2.3 แหลงชมชน ไดแก สอมวลชน องคกรคมครองผบรโภค เปนตน

2.2.4 แหลงประสบการณ ไดแก การควบคม การตรวจสอบการใชสนคา เปนตน 2.2.5 แหลงทดลอง ไดแก หนวยงานทสารวจคณภาพผลตภณฑหรอหนวยวจย

ภาวะตลาดของผลตภณฑ ประสบการณตรงของผบรโภคในการทดลองใชผลตภณฑ เปนตน

17

สนคาและบรการทมความสลบซบซอนในการตดสนใจซอตา ผซออาจใชการคนหาขอมลจากภายใน โดยการเลอกตราสนคาทตนเองรจกหรอเคยใชมากอน ดงนน นกการตลาดจงควรใหความสาคญในการสรางตราสนคาใหเปนทรจก

สวนสนคาและบรการทตองใชความสลบซบซอนในการตดสนใจซอสง นกการตลาดตองใชความพยายามในการขายและการสงเสรมการตลาด เพอกระตนใหบคคลมการคนหาขอมลเกยวกบสนคาและบรการมากขน

3. การประเมนทางเลอก (Alternative Evaluation) หลงจากทไดคนหาขอมลแลว ผบรโภคตองทาการประเมนผลทางเลอกตาง ๆ ทเปนไปไดกอนทาการตดสนใจ ในขนนผบรโภคตองกาหนดเกณฑการพจารณาทจะใชสาหรบการประเมนผล ซงเกณฑการพจารณาเปนเรองของเหตผลทมองเหน เชน ราคา ความคงทน หรอคณสมบตของสนคา เปนตน หรอเปนเรองของความพอใจสวนบคคล เชน ชอเสยงของตราสนคา แบบ หรอส เปนตน ฉะนนผบรโภคจงตองพจารณาเลอกทางเลอกทกอใหเกดความพงพอใจมากทสดคณสมบต ผลตภณฑหรอบรการตาง ๆ ดงนน นกการตลาดจงสนใจทจะศกษาถงเกณฑทผบรโภคใชสาหรบการประเมนผลทางเลอกตาง ๆ

เกณฑการประเมนผลมการกาหนดขนมา และไดรบอทธพลจากความแตกตางของแตละบคคล ซงพจารณาจากปจจยดานจตวทยาและอทธพลจากสงแวดลอมดานสงคมและวฒนธรรม ซงปรากฏในรปของสงจงใจ (Motives) คานยม (Value) รปแบบการดารงชวต (Lifestyle) และอน ๆ

4. การตดสนใจซอ (Purchase Decision) หลงจากการประเมนผลทางเลอกแลว จะเปนขนตอนทผบรโภคตดสนใจซอ การซอโดยทวไปเกดขนในรานคาปลก แตอยางไรกตามอาจเกดขนในบานหรอสานกงานของลกคากได

5. พฤตกรรมภายหลงการซอ (Post Purchase Behavior) ในขนนผบรโภคจะเปรยบเทยบคณคาทไดรบจรง (Perceived Value) จากการบรโภคหรอใชผลตภณฑกบความคาดหวง (Expectation) ถาคณคาทดรบจรงสงกวาความคาดหวงผบรโภคจะเกดความพงพอใจ (Satisfied) แตถาคณคาทไดรบจรงตากวามาตรฐาน ผบรโภคจะเกดความไมพงพอใจ (Dissatisfied)

2. แนวคด ปจจย และทฤษฎเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารอาหาร ทฤษฎการบรโภคมวลรวม ปราณ ทนกร (2529 : 6-23) ไดกลาวถงทฤษฎการบรโภคแบบมวลรวมตางๆ ทความเกยวของกบการบรโภคไวดงน

1. ทฤษฎการบรโภคแบบมวลรวม หรอ ทฤษฎการบรโภคแบบรายไดสมบรณ (Absolute Income Hypothesis) เคนส(Keynes) ไดอธบายถงพฤตกรรมการบรโภคของมนษยไวดงน คนเราจะเพมการบรโภคเมอรายไดเพมขนแตการบรโภคจะเพมขนไมมากเทากบการเพมขนของรายได และเปนทประจกษดวยวา เมอระดบรายไดลดลงจะทาใหชองวางระหวางรายไดกบการบรโภคมมากขน เนองจากการจดหาปจจยพนฐานใหกบตนเองและครอบครวเปนสงทสาคญกวาแรงจงใจในการ

18

สะสมนนคอ การออมจะมขนเมอตนเอง และครอบครวมการอปโภค บรโภคเพยงพอ ฉะนนเมอรายไดสงขน สดสวนของการออมจะสงขน ดงนนจะเหนไดวาความตองการในการบรโภคของบคคลสวนหนงขนอยกบอตรารายไดดวย

2. ทฤษฎการบรโภคแบบรายไดเปรยบเทยบ (Relative Income Hypothesis) ผคดคนคอเจมส ดวเซนเบอรร (James S. Duesenberry) สมมตฐานทสาคญของทฤษฎคอ

- ผบรโภคแตละคนมไดใหความสาคญแกระดบการบรโภคแบบสมบรณ มากเทากบระดบการบรโภคแบบเปรยบเทยบ โดยผบรโภคจะเปรยบเทยบระดบการบรโภคของตนเองกบคนอนๆ ในสงคม บคคลจะพยายามรกษาระดบการบรโภคใหใกลเคยงกบคนอนๆ ในสงคม

- ปจจยทมอทธพลตอการบรโภคในปจจบนทสาคญตวหนง คอระดบการบรโภคทเคยชนมาแลวในอดต ถารายไดของบคคลลดลงการลดการออมจะงายกวาการลดระดบการบรโภคทเคยชนมาแลว แสดงใหเหนวาการบรโภคของบคคลขนอยกบคานยม และความเคยชนในการบรโภคของบคคลนนๆ

3. ทฤษฎการบรโภคแบบชวงอาย (Life-Cycle Hypothesis) ซงเปนของ Modigliani และ Brumberg แนวคดของทฤษฎนกลาววาในชวงชวตของแตละคน อตราการบรโภคจะคอนขางตาในชวงเรมตนชวต และบนปลายชวตเมอเทยบกบชวงตอนกลางของชวต ซงเปนวยทางาน เนองจากกลมคนในชวงเรมตนชวต และบนปลายชวตมรายไดตากวาชวงวยทางานซงสามารถหารายไดเลยงชพตนเองได และรางกายมความตองการสารอาหารเพอมาใชในการทากจกรรมตางๆ เปนจานวนสงกวา แสดงใหเหนวาการบรโภคกจะผนแปรไปตามชวงอายขยของบคคลดวย

แนวคดเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหาร ประจวบ อนออด (2520 : 36) กลาววาการศกษาของบคคลมอทธพลตอการบรโภคอาหาร เพราะคานยมกด ความเชอ ตลอดจนทศนคตกดของบคคลทระดบการศกษาตางกนกมกแตกตางกนไปดวย สวสด บนเทงสข (2528 : 4) ไดกลาวถงอาหาร และการบรโภควา เปนเครองแสดงออกทางสงคม และวฒนธรรม ซงเปนวฒนธรรมการกน เปนวถชวตทมองคประกอบมาจากหลายดาน หรอหลายมตดวยกน เชน รฐศาสตร ประวตศาสตร การศกษา และเศรษฐกจ เปนตน สงเหลานหลอหลอมกนโดยมตของกาลเวลา จนในทสดกจะกอรป และคงตวเปนแบบแผนชวต (Pattern of Life) ในดานตางๆ โดยสามารถพฒนา หรอเปลยนแปลงตอไปได สทธลกษณ สมตตะสร (2537 : 4-5) กลาวถงพฤตกรรมการบรโภคอาหารไววาพฤตกรรมการบรโภคอาหารเปนการแสดงออกของบคคลทงทสงเกตได และสงเกตไมไดเกยวกบการรบประทานอาหาร โดยมความสมพนธกบสงอน เชน ความเชอเรองอาหาร ขอหามในเรองอาหาร ความนยมในเรองอาหาร และนสยการบรโภคอาหาร ลวนมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารทงสน

19

1. ความเชอในการบรโภค (Food Belief) เปนความเขาใจ และประสบการณทไดถายทอดสะสมกนมา โดยมกมเหตผลหรอขออางองเปนคาอธบายถงผลของความเชอนนๆ ซงอาจจะจรง หรอไมจรงกได เชน หญงมครรภเชอวากนนามะพราวจะชวยลางไขมนของทารกชวยใหคลอดงาย เปนตน

2. ขอหามในการบรโภค (Food Taboo) เปนกฎเกณฑของสงคมทถอปฏบตสบทอดกนมาในสภาวะ หรอสถานการณบางอยาง เชน หามหญงตงครรภกนไข หรอหามหญงคลอดบตรอยไฟรบประทานของแสดง (ซงแตกตางกนไปในแตละชมชนเปนตน

3. ความนยมในการบรโภค (Food Fad) เปนการกระทาทเอาอยางกนเพอแสดงความมสวนรวม หรอเพอรกษาสถานะของคนในสงคม หรอเพอความจาเปนทางเศรษฐกจ และสภาพแวดลอม โดยไมจาเปนตองถกตอง และไมจาเปนตองมเหตผล เชน การเลยงลกดวยนมขวดทแสดงความทนสมย หรอตามอยางเพอน หรอเพราะความจาเปนทางอาชพทเปลยนไปตามลกษณะของสงคมสมยใหม

4. นสยการบรโภค (Food Habits) หมายถง ลกษณะหรอการกระทาอนซาซาก ซงบคคลใดบคคลหนงทาดวยความเขาใจ เพอใหการรบประทานอาหารของเขาบรรลถงความประสงคทางอารมณ และสงคม บรโภคนสยมกจะเปนสงทสบเนองกนมาเปนเวลานาน และเปนการยากทจะเปลยน การทบคคลรบประทานอาหารแตกตางกนไปนน เปนผลการเรยนรจากประสบการณไมไดเกดมาพรอมกบการถายทอดทางพนธกรรม คอดตวอยางจากผสงอายกวา หรอจากเพอน นสยการบรโภคอาหาร และความเชอในเรองคณสมบตและคณภาพของอาหารจะมอทธพลมากตอภาวะโภชนาการของแตละบคคลซงสบเนองจากการเลอกอาหารของเขา

ศรลกษณ สนธวาลย (2533 : 86) ไดใหความหมายของพฤตกรรมการบรโภคอาหารวา พฤตกรรมการบรโภคอาหารเปนเรองของลกษณะวธการรบประทานอาหารวา รบประทานอะไร รบประทานอยางไร มากหรอนอย บอยหรอไมในรอบวนหรอเดอน มระเบยบมารยาทการรบประทานอาหารเปนอยางไร เปนตน ซงพฤตกรรมดงกลาวจาแนกไปตามลกษณะ หรอประเภทของบคคล เปนเดก ผใหญ คนชรา เปนตน หรออาจจาแนกการรบประทานตามโอกาส เชน รบประทานทบาน รบประทานทรานอาหารเปนตน พฤตกรรมการบรโภคอาหารมความสมพนธไปถงเรองทเกยวกบการหา และการทาอาหารกอนทจะเอามารบประทานวา ไดวสดอาหารนนมาจากไหน วธใดรกษา หรอเพมคณคาทางโภชนาการไดดทสด วธใดทาลายหรอลดคณคาทางโภชนาการ พฤตกรรมการบรโภคอาหารไมใชพฤตกรรมธรรมชาตเอกเทศสวนบคคลทจะทาไดโดยเสรตามอาเภอใจ แตเปนการกระทาทางสงคมและวฒนธรรมทเกยวของกบผอนเสมอ จงตองเปนไปตามรปแบบ และกฎเกณฑทกลมนนกาหนดไว เรองอาหารและการรบประทานจงเปนพฤตกรรมทางสงคม และวฒนธรรมทเขาใจไดชดเจนกตอเมอไดพจารณาปจจยทางสงคม และวฒนธรรมนนดวย

มารตน อสตน อเทล (2514 : 4) ไดกลาวถงปจจยทมอทธพลตอบรโภคนสยวา

20

1. อาหารทมในทองถน หากทองถนใดมอาหารบรบรณ คนในทองถนนนยอมมโอกาสจะไดบรโภคอาหารทมคณคาเพยงพอแกความตองการของรางกาย ทองถนใดขาดแคลน อาหาร คนทองถนกจาเปนตองกนอยางจากด

2. ฐานะทางเศรษฐกจ แตละครอบครวจะสามารถซออาหารทมขายในทองตลาดมารบประทานไดมากนอยเพยงไร และซออาหารจาพวกใดบางนน สวนหนงขนอยกบรายไดของครอบครว

3. ความเคยชนในการรบประทานอาหารของครอบครว การรบประทานของแตละครอบครวนนบางครงมเหตผลเบองหลงทเกยวกบเชอชาต ศาสนา และขนบธรรมเนยมประจาชาต หรอความเชอของครอบครวนนๆ รวมทงนสยทสบเนองกนมาหลายชวคน

4. ขนบธรรมเนยมประเพณ 5. ภาวะทางอารมณและจตใจ เหตการณทกอใหเกดความสขหรอความทกข หรอวนวายใจ

ความชอบหรอไมชอบในอาหาร 6. ปฏกรยาตอกลน และรสอาหาร บคคลแตละคนมปฏกรยาตอกลน และรสของอาหารไม

เหมอนกน 7. อทธพลของการศกษา ความรเรองคณคาของอาหาร อาจเปนเหตผลสาคญในการ

ตดสนใจเลอกซอ การทบคคลนยมรบประทานอาหารเพราะรคณคาของอาหารนน แสดงใหเหนความสาคญของการใหความรทางโภชนาการแกประชาชน โดยเฉพาะอยางยงในวยเดกอนเปนวยทนสยในการรบประทานอาหารกาลงจะเกดขน

ศรลกษณ สนธวาลย (2530 : 101-103) ไดยกตวอยางอทธพลทาใหเกดบรโภคนสยทตางกนไดเพยง 3 ประการคอ

1. วฒนธรรมและประเพณ สงคมทมวฒนธรรม หรอประเพณทแตกตางกนกมกจะมบรโภคนสยตางกนดวย เชน ชาวมสลมไมรบประทานหมโดยเดดขาด สวนชาวยวไมรบประทาน เนอหม กระตาย อฐ และชาวฮนดไมรบประทานเนอวว เปนตน แสดงใหเหนถงอทธพลของประเพณวฒนธรรมตอการบรโภคอาหาร

2. การผลตและการกระจายของอาหาร ภาวการณผลตและการกระจายอาหารเปนสงซงอาจแสดงถงนสยการบรโภคของสงคมบางกลม พชผกบางชนดจะปลกไดในบางทองถนเทานน เชน การรบประทานสะตอของชาวภาคใต หรอบางจงหวดทางภาคตะวนออก เปนตน ซงสมยกอนคนภาคอนๆ ไมคอยรจก แตปจจบนนการขนสง การคา แบะการเดนทางสะดวกขน ทาใหการกระจากอาหารดขน คอ มการนาผกอาหารตางๆ จากแหงหนงไปขายยงอกแหงหนงซงไมมการปลกพชชนดนนในทองถนตน

3. ภาวะทางโภชนาการศกษา ความรทางดานโภชนาการเปนสงซงมอทธพลตอนสยการบรโภค สอสารมวลชน เชน หนงสอพมพ วารสาร หนงสอ เปนตน ซงเผยแพรขาวสารดานโภชนาการ จะมความสาคญมากตอการบรโภคของประชาชน จะเหนไดวาปจจบนนภาวะทางโภชน

21

ศกษาดขน เดกทเกดมารนหลงสวนใหญจะมภาวะโภชนาการทด เนองจากไดรบการฝกใหมนสยการบรโภคทดมาตงแตเดก

3. ทฤษฎและแนวความคดดานลกษณะสวนบคคล ปจจยสวนบคคล (personal factors) การตดสนใจของผซอไดรบอทธพลจากลกษณะสวน

บคคลของคนทางดานสงคมตางๆ ไดแก อายการศกษา ขนตอนวฏจกรชวต ครอบครว อาชพ โอกาสทางเศรษฐกจ รปแบบการดาเนนชวต รวมถงบคลกภาพและความคดเกยวกบตนเอง ดงน (พรทพย สมปตตะวนช. 2539 : 312-316)

1. อาย และลาดบขนในวงจรชวต อาย (Age) อายเปนปจจยหนงททาใหคนมความเหมอนหรอแตกตางกนในเรองความคด

และพฤตกรรม โดยทวไปแลวคนทมอายนอยกวามกจะมความคดเสรนยมมากกวา คนทมอายมากกวาจะยดถอการปฏบตมากกวา และใจรอนกวา ในขณะทคนทมอายมากมกจะมความคดอนรกษนยมมากกวา ยดถอการปฏบตมากกวา มความระมดระวงมากกวา และยงมองโลกในแงราย และมกจะคดถงเรองความปลอดภยในชวต และทรพยสน การรกษาพยาบาล การมบาน และทดนเปนของตนเองมากกวา

2. เพศ (Sex) โดยสตรจะเปนเปาหมาย และเปนผบรโภคทมอานาจในการซอสง ไมวาจะเปนสนคาประเภทใดกตาม เชน สนคาสาหรบผชาย หรอเดก มกจะสงเกตไดวาผทตดสนใจซอมกเปนสตรมากกวาเพศอน

3. การศกษา การศกษา (Education) ผทมการศกษาสงมโลกทศนกวางกวา และไมคอยเชออะไรงายๆ

การตดสนใจเรองใดๆ จงมความละเอยดรอบครอบ ทาใหการโนมนาวใจเกดขนไดยาก 4. วงจรชวตครอบครว วงจรชวตครอบครว (Family life cycle stage) เปนขนตอนการดารงชวตของบคคลทาให

เกดความตองการในผลตภณฑและพฤตกรรมการซอทแตกตางกน วฏจกรชวตครอบครว ประกอบดวยขนตอนแตละขนจะมลกษณะการบรโภคแตกตางกนดงน

ขนท 1 เปนโสดและอยในวยหนมสาว มกซอสนคาอปโภคบรโภคสวนตว สนใจดานการพกผอนหยอนใจ เสอผา และเครองสาอาง เปนตน

ขนท 2 คสมรสใหมและยงไมมบตร มกซอสนคาถาวร รถยนต ตเยน เตาไฟฟา และเฟอรนเจอรทจาเปน

ขนท 3 ครอบครวมบตรขนท 1 : บตรคนเลกอายตากวา 6 ขวบ มกซอสนคาถาวรทใชในบาน เชน เฟอรนเจอร เครองซกผา เครองดดฝน และยงไมซอผลตภณฑสาหรบเดก เชน อาหารเดก ยา เสอผา และของเลนเดก รวมทงจะมความสนใจในผลตภณฑใหมเปนพเศษ

22

ขนท 4 ครอบครวทมบตรคนเลกอายมากกวา 6 ขวบ มฐานะการเงนดขน ภรรยาอาจจะทางานดวย เพราะบตรเขาโรงเรยนแลว สนคาทบรโภค เชน อาหาร เสอผา เครองเขยนแบบเรยน และรายการพกผอนหยอยใจสาหรบบตร

ขนท 5 ครอบครวทบดามารดาอายมาก และมบตรโตแลวแตยงไมแตงงาน มฐานะการเงนด สามารถซอสนคาถาวรและเฟอรนเจอรมาแทนของเกา ผลตภณฑทบรโภคอาจจะเปนรถยนต บรการของทนตแพทย การพกผอนและการทองเทยวทหรหรา บานขนาดใหญกวาเดม

ขนท 6 ครอบครวทมบดามารดาอายมาก มบตรแยกครอบครวและยงทางานอย มฐานะการ เงนดอาจจะตองยายไปอยอพารทเมนท ชอบเดนทางเพอพกผอน บรจาคทรพยสนบารงศาสนา และชวยเหลอสงคม

ขนท 7 ครอบครวทบดามารดาอายมาก มบตรแยกครอบครวและออกจากงานแลว คาใช จายสวนใหญเปนคารกษาพยาบาล

ขนท 8 คนทอยคนเดยว เนองจากฝายหนงตายหรอหยาขาดกน และทางานอย ขนท 9 คนทอยคนเดยว เนองจากฝายหนงตายหรอหยาขาดกน และออกจากงานแลวคา

ใชจายสวนใหญเปนคารกษาพยาบาล 5. อาชพ อาชพ (Occupation) อาชพของแตละบคคลจะนาไปสความจาเปนและความตองการสนคา

และบรการทแตกตางกน เชนขาราชการมกจะคานงถงเรองยศถาบรรดาศกดสวสดการ ศกดศร และเกยรตภมของความเปนขาราชการ ในขณะทคนทางานธรกจเอกชนอาจคานงถงรายได และความมงคงในหนาทการงานเปนตน

6. โอกาสทางเศรษฐกจ โอกาสทางเศรษฐกจ(Economic Circumstance) หรอ รายได (Income) โอกาสทาง

เศรษฐกจของบคคลจะกระทบตอสนคา และบรการทเขาตดสนใจซอ โอกาสเหลานประกอบดวยรายได การออมทรพย อานาจการซอ และทศนคตเกยวกบการจายเงน นกการตลาดตองสนใจแนวโนมของรายไดสวนบคคล การออมทรพยและอตราดอกเบย เพอการกาหนดนโยบายดานราคาเพอใหสมพนธกบรายไดของผบรโภคดวย. รายได (Income) หรอโอกาสทางเศรษฐกจ (Economic Circumstance) โอกาสทางเศรษฐกจของบคคลจะกระทบตอสนคาและบรการทเขาตดสนใจซอ โอกาสเหลานประกอบดวย รายได การออมสนทรพย อานาจการซอ และทศนคตเกยวกบการจายเงน (อจจมา เศรษฐบตร และสายสวรรค เรองวเศษ. 2542 : 113)

7. รปแบบการดารงชวต (Life Style) รปแบบการดารงชวตในโลกแสดงออกในรปของ AIOs ซงประกอบดวย (1) กจกรรม

(Activities) (2) ความสนใจ (Interests) (3) ความคดเปน (Opinion) แบบการดารงชวตขนอยกบวฒนธรรม ชนของสงคม และกลมอาชพของแตละบคคล นกการตลาดเชอวาการเลอกผลตภณฑของบคคลขนอยกบแบบการดารงชวต ตวอยางรปแบบการดารงชวตทเกยวของกบการบรโภคสนคา คน

23

ทชอบเทยวกลางคน ชอบการพกผอนหยอนใจ การบรโภคอาหารนอกบาน สวนคนทสมถะจะบรโภคสนคาทจาเปน

4. แนวคดเกยวกบรปแบบการดาเนนชวต

ความหมายของรปแบบการดาเนนชวต คอทเลอร (Kotler. 2000: 180) กลาววา รปแบบการดาเนนชวตของบคคลหนงๆ คอรปแบบ

การดาเนนชวตในโลกทแสดงออกมาในรปของกจกรรม ความสนใจ และความคดเหนของบคคลนนๆโดยรปแบบการดาเนนชวตจะแสดงออกถงตวบคคลนนทมปฎสมพนธกบสงแวดลอมของเขาทงหมด

รปแบบการดาเนเชวต (Lifestyle) หรอมชอเสยงอกอยางหนงวาลกษณะทางจตวทยาสงคม (Psychographics) (Onkvisit; & Shaw. 1994: 120) ชวตมความเกยวของสมพนธกบคณคา และบคลกภาพของผบรโภค และนกการตลาดนามาใชประโยชนมากในปจจบน ไดมผใหความหมายของรปแบบการดาเนนชวตดงตอไปน

โมเวน และไมเนอร (Mowen; & Minor. 1998: 220) กลาววา รปแบบการดาเนนชวต หรอ Lifestyle หมายถง บคคลมการดาเนนชวตอยอยางไร

ดารา ทปะปาล(2542 : 169) ใหความหมายวา รปแบบการดาเนนชวต หมายถง บคคลมการดารงชวตอยอยางไร หรอ รปแบบการใชชวตของบคคลอยในโลก ทแสดงออกมาในรปแบบกจกรรม ความสนใจ และความคดเหนตางๆ และแบบการดารงชวตนจะใชในความหมายครอบคลมถง กลมบคคลทรวมกนอยใน 3 ระดบคอ กลมปจเจกบคคล กลมเลกของบคคลทมปฏสมพนธกน และกลมบคคลกลมใหญ

อดลย จาตรงคกล (2545 : 284-285) แบบของการใชชวต (lifestyle) หมายถง มนษยอยรวมกนเปนกลมแตละกลมมกฎ หรอเกณฑททกคนในกลมพงถอปฏบต พฤตกรรมของแตละคนในกลม จงเปนไปในทานองเดยวกน เมอกลมสงกดชนทางสงคม และวฒนธรรม พฤตกรรมของบคคลในวฒนธรรมเดยวกนกจะมรปแบบ เชน บคคลผเปนสมาชกของกลมชนทางสงคม และวฒนธรรมจะพฒนาแบบแผนของการดารงชพตลอดจนถงแบบเปนของการบรโภคขนมาเพอใชในสงคม

แองเจล (James F. Engle. 1993: 449) ไดใหความหมายของแบบการดารงชวตวา เปนแบบทบคคลดารงชพ และใชจายเวลาและเงน (Patterns in which people live and spend time and money) ดงน

1. วธทเราดารงชวต เชน อาหารเชาทานกาแฟ ขนมปง และไขดาว (ปรงไดรวดเรว และคนใชเปนผเตรยมอาหาร)

2. สนคาทเราซอ จรงอยวฒนธรรมในการกนอยไมไดเปลยนแปลงมากนก แตสนคามการเปลยนแปลงรปแบบการเสนอขาย ไกมการแบงขายเปนชน มอาหารสาเรจรปแชเยน มการซอในแตละครงจานวนมาก เพอเอาไวใชนานๆ ตองมตเยนไวถนอมอาหาร สรปแลววธการขาย และวธการซอในสมยปจจบนเปลยนแปลงไปเพอใหเหมาะกบแบบของการใชชวตของบคคลในปจจบน

24

3. วธการใชสนคา จะเหนไดวาเสอผาทเราซอมาสวมใสไดทนท อาหารสาเรจรปกปรงไดทนทดวยเตาธรรมดา หรอเตาไมโครเวฟ สรปแลวการใชสนคาสะดวกขน

4. มองสนคาอยางไร สนคาถกมองวาจะนามาใชเพอผอนแรง และประหยดเวลา 5. แบบการใชชวตขนอยกบปจจยมากมาย แบบดงกลาวเปนลกษณะทฝงแนนในตวบคคล

ซงไดรบการสราง และขดเกลาโดยการปฏบตตอบตอกนทางสงคม เมอบคคลผานแตละขนตอนของวงจรชวต ดงนน แบบของการดารงชวตจงไดรบอทธพลของปจจยหลายอยาง เชน สถานการณ ครอบครว ความตองการ ทศนคต และลกษณะสวนบคคล ฯลฯ

แบบของการใชชวตแสดงใหเหนถงภาพพจนของบคคล (Self-image or Self-concept) เปนทงหมดทตวเรามอย อนเปนผลมาจากวฒนธรรม สถานการณ และประสบการณทเกยวของกบการดารงชพ ตลาดทมบคคลซงมแบบของการใชชวตเดยวกนนนดไดจากกลมบคคลทใชเวลา คานยามและความเชอเหมอนกนตลอดจนมคณสมบตทางเศรษฐกจสงคมเหมอนกน และคณสมบตเหลานเกยวพนกบการทากจกรรม ความสนใจ และความคดเหน ของกลมบคคลดงกลาวดวย

แบบของการใชชวตนอกจากจะเปนแบบการดารงชพแลว ยงเปนแบบความสนใจอกดวย เชน คนมรายไดเทากนแตบรโภคตางกน เพราะแบบการใชชวตตางกนทงบคคล และครอบครวทดารงชพอยในสงคมปจจบนสามารถแสดงแบบของการใชชวตใหเหนไดโดยชดเจน ดงเชนเราไดยนบอยๆ วาสมยนมคน “แตงกบงาน” “ครอบครวฝากทองไวนอกบาน” เหลานเปนการสรปใหเหนถงแบบของการใชชวต แบบของการใชชวตอาจจะเปนไปไดทงการรตว และไมรตว เราอาจตดสนใจซอสนคาโดยรตววาเปนอทธพลของแบบในการใชชวตกได แตสวนมากเราไมรตววามนมาจากสงนน บคคลสวนใหญรกษาแบบของการใชชวตของตนไวโดยมการเปลยนแปลงบางทละนอย การรกษาหรอการเปลยนแบบของการใชชวตของบคคล หรอครอบครวมกจะตองเกดจากมการบรโภค และตดสนใจซอสนคา ซงกนาจะเปนทสนใจของนกการตลาด อทธพลของแบบการใชชวตทมตอการตดสนใจซอแสดงใหเหนไดดงรป

ภาพประกอบ 2 อทธพลของแบบของการใชชวตทมตอการตดสนใจซอ

ทมา: อดลย จาตรงคกล. (2543). พฤตกรรมผบรโภค. หนา 258.

ความตองการและทศนคตทกออทธพลตอการตดสนใจซอ(Consumption Decisions)

การตดสนใจซอของผบรโภค

พฤตกรรม และประสบการณ ทลด รกษา หรอเพมพนแบบของการใชชวต

แบบของการใชชวตของผบรโภค

25

ดารา ทปะปาล. (2546: 169) ไดกลาววา นกการตลาดจงใชการวเคราะหลกษณะจตวทยาทางสงคมของผบรโภคเปนเกณฑในการแบงรปแบบการดารงชวตของผบรโภค ลกษณะจตวทยาทางสงคม (Psychographics) เปนคาทนามาใชเพอประเมนแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดวยการวเคราะห กจกรรม(Activities:A) ความสนใจ(Interests:I) และความคดเหน(Opinions:O) โดยจะวเคราะหวา ผบรโภคใชเวลาและทรพยากรตางๆ ของเขาอยางไรในแตละวน อะไรในสงแวดลอมทเขาสนใจและถอวามความสาคญ และเขาคดเกยวกบตนเอง และคดถงโลกรอบๆ ตวเขาอยางไร การวเคราะหตามลกษณดงกลาวบางครงเรกสนๆ วา AIO เพอการอางอง

ตาราง 2 กจกรรม ความสนใจ และความคดเหนทแสดงลกษณะแบบการดาเนนชวต

ACTIVITIES (กจกรรม) INTERESTS(ความสนใจ) OPINIONS (ความคดเหน)

• การทางาน

• งานอดเรก

• เหตการณทางสงคม

• วนหยดพกผอน

• การบนเทง

• สมาชกสโมสร

• ชมชน

• การซอสนคา

• การเลนกฬา

• ครอบครว

• บาน

• งาน

• ชมชน

• สนทนาการ

• แฟชน

• อาหาร

• สอตางๆ

• ความสาเรจ

• ความสมพนธสวนตว

• ปญหาสงคม

• การเมอง

• ธรกจ

• เศรษฐกจ

• การศกษา

• ผลตภณฑ

• อนาคต

• วฒนธรรม

ทมา: Assael Henry. (1998). Consumer Behavior and Marketing Action. P.423.

อดลย จาตรงคกล (2545 : 290-293) ใหแนวทางการศกษาแบบของการใชชวต วา

ผบรโภคใชแบบของการใชชวต เพอลดความไมสอดคลอง และความไมสมดลในคานยม โดยการแปลความหมายเหตการณทลอมรอบตวเขาพรอมทงทานายเหตการณทจะเกดดวย การกระทาเชนนทาใหคานยมมความคงทนถาวร แตแบบของการใชชวตกลบเปลยนไปอยางรวดเรวมาก ซงกทาใหนกวจยตองคอยสนใจ และคอยปรบวธการวจยตลอดจนปรบปรงกลยทธทางการตลาด

Psychographics เปนเทคนคทนกวจยใชเพอวดแบบของการใชชวต คาทใชแทนกนคอ AIO ซงหมายถง การวดกจกรรม (Activities) ความสนใจ (Interest) และความคดเหน (Opinions)

รายละเดยดของ AIO มดงน (อดลย จาตรงคกล. 2543 : 285) A คอกจกรรมซงหมายถงปฏกรยาทแสดงออก เชนดทว จายของรานคา แมวาปฏกรยาน

ใครๆ กเหนอยแตกไมสามารถจะหาเหตผลของการกระทาไดหมด และกไมจะมใครทาการวดเพอหาเหตผลของปฏกรยาน

26

I คอ ความสนใจ เปนความสนใจในเรองราว เหตการณ หรอวตถโดยมระดบของความตนเตนทเกดขนเมอไดตงใจตดตอกน หรอมความตงใจเปนพเศษกบมน

O คอ ความคดเหน เปนไปในรปคาพดหรอเขยน “ตอบ” ทบคคลตอบตอสถานการณทกระตนเราทมการถามคาถาม ความคดเหนเราใชเพออธบายการแปลความหมาย การคาดคะเน และการประเมนคา เชนเชอในสงซงบคคลอนตงใจ ความเชอเกยวกบเหตการณในอนาคต ประเมนรางวลทจะไดรบจากการเลอกทางเลอก และโทษทจะเปนผลของการเลอกทางเลอก

รปแบบการดาเนนชวตจะถกกาหนดดวยปจจยตางๆ ซงประกอบไปดวย ประสบการณทผานมา ลกษณะทตดมาตงแตเกด และสถานการณในปจจบน สงดงกลาวเหลานมอทธพลตอพฤตกรรมการบรโภคทกคนจะมการดาเนนชวตเปนของตนเอง และจะไดรบการปรงแตงขดเกลาโดยผานการปฎสมพนธทางสงคม ไปตามลาดบขนตอนของวงจรชวต ตาราง 3 แบบการดาเนนชวตและกระบวนการบรโภค

ตวกาหนดแบบดาเนนชวต (Lifestyle determinants)

แบบการดาเนนชวต (Lifestyle)

ผลกระทบตอพฤตกรรม (Impact on behavior)

• ลกษณะประชากรศาสตร

• วฒนธรรมยอย

• ชนของสงคม

• แรงจงใจ

• บคลกภาพ

• อารมณ

• คานยม

• วงจรชวตของครวเรอน

• ประสบการณในอดต

เรามชวตอยอยางไร

• กจกรรม

• ความสนใจ

• ชอบ/ไมชอบ

• ทศนคต

• การบรโภค

• ความคาดหวง

• ความรสก

การซอ

• ซออยางไร

• ซอเมอไหร

• ซอทไหน

• ซออะไร

• ซอกบใคร

การบรโภค

• บรโภคทไหน

• บรโภคกบใคร

• บรโภคอยางไร

ทมา : Hawkins; & Coney. (2001). Consumer Behavior : Building Marketing Strategy.

P.434

27

นอกจากน อดลย จาตรงคกล. (2539 : 278-284) ไดกลาวถง สงคมไมมครว บทบาทการใช

ชวต การเปลยนแปลงของการใชชวต และการจาแนกลกษณะของแบบการใชชวตไวดงน สงคมทไมมครว (Kitchenless Society)

(อดลย จาตรงคกล. 2543 : 285) สงคมในเมองใหญของประเทศไทยมการเปลยนแปลงมากมายจนกระทงกลายเปนสงคมทไมมครว อาหารใสถงพลาสตก ฟาสตฟดตามหางสรรพสนคาและภตตาคารเกดขนเปนดอกเหดเพอตอบสนองความตองการตามแบบของการใชชวตแบบใหม สตรออกทางานนอกบานมากขน เกดคานยมในครอบครวขนใหม การไมมครอบครวหรอการเปนโสด เหลานทาใหแบบของการดาเนนชวตเปลยนแปลงไปจนทาใหเกดสงคมไมมครวขน แบบของการใชชวตในปจจบนรวมกบสงคมไมมครวจะทาใหเกดโอกาสทางการตลาดสาหรบอตสาหกรรมเครองมอเครองใช และอาหารขนอยางมากมายเปนธรรมดาอยเองทการรกษาหรอเปลยนแบบการใชชวตจะตองมการบรโภคสนคา ปจจบนนครวของแตละบานลดขนาดลงกวาครง และผบรโภคใชเวลาในครวนอยกวาหองอนๆ ในบาน ตวอยางการใชชวตของคนในยคปจจบน 1. บทบาททางสงคม (Social role) โครงสรางของความสมพนธของบทบาทภายในครอบครวของไทยเปลยนไปจากเดมมาก แตเดมสตรอยกบบาน และทาหนาทตดสนใจกบเรองตางๆ ภายในบานของตน สามมกจะทาหนาทในการตดสนใจซอและซอของมาให ในปจจบนสตรไดรบการศกษาสงขนออกไปทางานนอกบาน จงทาใหสตรมบทบาทในการซอ และมอานาจซอในอตราสวนสงทเดยวในตลาด ซงกเปนการเปลยนแปลงครงใหญแกแบบของการใชชวตของครอบครวไทย ในปจจบนนสมาชกแตละคนในครอบครวตางกมบทบาทและอทธพลตอการซอสงของใหครอบครวมากทเดยว เมอมการตดสนใจเลอกตรายหอของสนคาใหญ ๆ กมกจะมการรวมกนตดสนใจ 2. เวลาสาหรบการพกผอน (Leisure time) ในปจจบนเราทางานนอยลงเหลอสปดาหละ 5 วน ดงนน *ปรชญาในการพกผอน* จงมบทบาทเปนสวนหนงของแบบการใชชวต เราจะเหนไดวาทกวนนคนไทยตนตวในเรองกจกรรมและกฆาเพอการพกผอนมากยงขน เชนไปเทยวชายทะเล สนใจศลปกรรม สนใจดนตร การแสดง มหรสพ การออกไปรบประทานอาหารนอกบาน เปนตน การเพมการพกผอนจะนาไปสแบบของการใชชวตทแตกตางไปจากเดม ตงแตการดารงชพในครอบครวไปจนถงการแตงการย และใชเครองทนแรงเปนตน 3. ชวงเวลาของการใชชวต (Pace of living) ในขณะนมการเรงชวงเวลาของชวตมากขน บคคลจะไมใครเตมใจทจะรอเวลาทจะตอบสนองความตองการสาหรบสนคา หรอบรการตางๆ แมวาเขาจะไมมเงนพอทจะซอกตาม แนวโนมทางสงคมและจตวทยาดงกลาวนตจะเพมความสาคญในการใหสนเชอในการขายของนกการตลาด ตลอดจนเครองยนตกลไกในการบรรจสนคา ผลตสนคา

28

ประทบตราสนคา เพอใหทนกบความตองการของสงแวดลอมทเปลยนแปลงไปเสมอ และเพอใหสอดคลองกบความตองการของผบรโภคราคากอาจจะตาลงแตบรการดขน นอกจากเรองทกลาวมานแบบของการใชชวตของผบรโภคยงเกยวของกบตนทนในแงของเวลาและความพยายามทลงไปในการจายของการบรโภค และการใชของผซอดวย ปจจบนการซอแตละครงสะดวกรวดเรวกวาแตกอนมาก เนองจากมการเพมความสาคญของการปฎบตการทางการตลาดมากขน เชน การใชตรายหอ และหบหอทเดนดงดดใจ การโฆษณาและการสงเสรมการขายทเราใจ ยงในยคจรวดนดวยแลวทกสงทกอยางทผลตออกขายนน นกการตลาดพยายามพฒนาผลตภณฑให “ใชไดโดยฉบพลน” (Instant use) เราจะเหนไดจากผลตภณฑนม นาสม กาแฟ โจก ขาวตม นาปลา ผงเครองแกงสาเรจรป เปนตน ทงนเพอใหเกดความพอใจแกผบรโภคในการอานวยความสะดวก และความงายแกการบรโภคผลตภณฑ และเพอใหเหมาะแกการเปลยนแปลงของแบบการใชชวตของผคนในสงคมปจจบน คอ การเคลอนททางสงคม (Social mobility) การเคลอนททางสงคมเปนลกษณะทสาคญอยางหนงของแบบการใชชวตของผบรโภคซงหมายถงสงตางๆ เชน การเปลยนงาน รายไดเพม และการแยกจากบคคลยคกอนหนาตน เปนตน การศกษาทเพมขนไดยกระดบรสนยม และกลายเปนสวนสาคญในการเพมการเคลอนททางสงคม นอกจากนนการศกษาไดทาใหงานเกยวกบการเคลอนทยายภายในชนสงคมงายขน และเปนเหตใหบคคลหวงทจะหารายไดสงขนในอนาคต ปรากฎวาในปจจบนนนสยของการใชจาย และแบบแผนของครอบครวไดเปลยนไป โดยขนอยกบความปรารถนาและความคาดหมายมากกวาทจะขนอยกบรายไดปจจบน เราจะเหนไดวามการใชสนเชอมากขน และการเคลอนทกเพมมากขน ชนชนกลางมมากขน การเคลอนททางภมศาสตรกมมากขนดาย บคคลยายทองถนเขาไปในเมองใหญโดยเฉพาะกรงเทพมหานครจนแนนไปหมด บทบาทของแบบการใชชวต แบบของการใชชวตสาหรบผบรโภคม 2 บทบาทคอ (อดลย จาตรงคกล. 2543 : 260) 1. เปนแรงจงใจหลกใหมการซอ (A basic motivator) เชนความปรารถนาทจะรกษาเพมพนแบบของการใชชวตในปจจบน ทาใหเกดกจกรรมการตดสนใจซอ และใชสนคา ความตองการทจะตดสนใจซอนเกดจากเราคอใคร เราเปนอะไร และปญหาและโอกาสทเราประสบในชวต 2. การเปลยนแปลงอนเนองมาจากผลของการตดสนใจ ผลของการทผบรโภคทาการตดสนใจเกยวกบตวสนคาทกอใหเกดขาวสารการจงใจ และทศนคต ซงขาวสารนจะเปลยนแปลงหรอเสรมแรง (Reinforce) แบบของการใชชวต เชนการใชหรอการประเมนผลวนหยดสดสปดาหอาจนาไปสแบบของการใชชวตในการทองเทยว (Travel-oriented-lifestyle) ในระดบสงกวาเดม แบบของการใชชวตอาจเปลยนแปลว ถเกดมการเปลยนแปลงในตวบคคล กลมอางอง หรอครอบครว

29

การเปลยนแปลงการใชชวต (Lifestyle changes) (อดลย จาตรงคกล. 2543 : 260) เมอเกดมการเปลยนแปลงแบบของการใชชวต มกจะทาใหเกดปญหาซงมรากฐานมาจากการบรโภค (Consumption-related problems) และ/หรออาจเกดโอกาสทจะทาการตดสนใจใหม ปญหานจะนาไปสกระบวนการทมความผนแปรและมการเปลยนแปลงเกดขนอยางสมาเสมอ การเปลยนแปลงนเกดขนเพราะการทผบรโภคทาการตดสนใจ หรอไมกเกดการเปลยนแปลงขนในตวกาหนดของแบบการใชชวต เชน เกดการเปลยนแปลงทคานยมจนทาใหแบบดงกลาวเปลยนแปลงดวย แบบการใชชวตบคคลมไดเปลยนแปลงตลอดเวลา หรอเปลยนแปลงอยางมาก ถาเปลยนมากกายและสมาเสมอคนจะตองวตกกงวลและอาจเกดภาวะลมเหลว (Frustration) ดงนนแบบของการใชชวตคอยๆ เปลยนแปลงและเปนไปในรปแบบรตวและไมรตว การเปลยนแปลงมากและเปนไปอยางกระทนหนทมผลตอแบบของการใชชวตเกดขนไดในเฉพาะเหตการณตางๆ เชน สงคราม พาย บาดเจบ แตงงาน จบการศกษา เดกเกด หยา เปลยนงาน และคสมรสตาย การจาแนกลกษณะของแบบการใชชวต แบบของการใชชวตสามารถจาแนกตามลกษณะไดดงน (อดลย จาตรงคกล. 2543 : 261) 1. ตนตวกบไมตนตว (Active versus passive) เชนผบรโภคเขารวมในการเลนกฬาหรอเขาดคอนเสรต รายการสด สวนแบบไมตนตวนนผบรโภคดโทรทศนหรอฟงเทปอยบาน 2. การโออวดกบการสวนตว (Ostentatious versus private) แบบแรกแสวงหาสญลกษณแหงความสาเรจทปวงชนยอมรบ ซงตรงขามกบแบบหลงแสวงหาสนคาทใชเฉพาะตว 3. ครอบครวกบอาชพ (Family versus private) แบบแรกมบตรและใชเวลากบกจกรรมของครอบครว แตแบบหลงไมมบตรและใชเวลาเพอความกาวหนาในอาชพ 4. ทองถนกบนครหลวง (Local versus cosmopolitan) แบบแรกเขารวมกบชมรมทองถน กบแบบหลงเขารวมกบโลกกวางกวา ในการวจยครงน ผวจยไดกาหนดตวแปรทจะศกษาถงการกระทากจกรรมตางๆ ความสนใจในดานอาหารและสขภาพ และความคดเหนเกยวกบอาหารในดานตางๆ

5. อาหารพรอมบรโภค องคการอาหารและยาใหคานยาม คาวา “อาหารพรอมบรโภค” หรออาหารสาเรจรปพรอม

บรโภคทนท หมายถง อาหารทผลตเรยบรอยพรอมบรโภคทบรรจในภาชนะพรอมจาหนายไดทนท เชน นาพรกสาเรจรป (นาพรกเผา นาพรกสวรรค นาพรกตาแดง แจวบอง) ขนมตางๆ (ขนมรงแตน ขาวแตน กระยาสารท ทองมวน ทองตน ทองพบ กรอบเคม กระหรปป ขาวเกรยบททอดแลว

30

ทองหยบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมปงกรอบ คกก เอแคร ขนมอบกรอบ ขนมขบเคยว) พชผกและผลไมแปรรป (กลวยตาก กลวยฉาบ กลวยอบเนย กลวยกวน สบปะรดกวน มะมวงดอง ฝรงดอง มะยมหย มะมวงหย ฝรงหย มะดนแชอม มะมวงแชอม) ผลตภณฑจากสตว (ไขเคมตมสก หมหยอง หมทบ หมแผน หมสวรรค ปลาแผน หมแผน เนอสวรรค ฯลฯ)

อาหารพรอมบรโภค หรอ อาหารพรอมทาน หรอReady to Eat (RTE) หรอ Home meal replacement(HMR) ไดถกคดคน และพฒนาขนมา เพอตอบรบวถของชาวโลกยคใหมทตองการความสะดวกสบายในการรบประทานอาหารโดยไมตองทาเองตอไป ไมวาจะดวยเหตผลของขนาดครอบครวทเลกลง คนทางานนอกบานมากขน หรอไมมผมอการปรงอาหารเฉกเชนคนรนกอน

ดารามาศ แกวแดง (2541 : 6) ใหความหมายอาหารพรอมบรโภค หมายถงอาหารทผลตหรอปรงเรยบรอยแลว พรอมบรโภคทนท โดยบรรจในภาชนะพรอมจาหนาย

โดยสามารถแบงประเภทของอาหารพรอมบรโภคแยกตามรายประเภทสนคาไดดงน(อตสาหกรรมสาร เดอนมกราคม-กมภาพนธ 2552)

1. อาหารพรอมทานแชเยน (Chilled ready meals) 2. อาหารพรอมทานแชแขง (Frozen ready meals) 3. อาหารพรอมทานแบบบรรจกระปอง (Canned ready meals) 4. อาหารพรอมทานแบบแหง (Dried ready meals)

สรป อาหารพรอมบรโภค (Ready to Eat Food) หมายถง อาหารทผานการแปรรป หรอปรงเรยบรอยแลว ทงชนดทรบประทานไดทนท หรอตองนามาอนกอนบรโภค โดยใสในภาชนะปดมดชด ไดแกอาหารพรอมบรโภคแชเยน อาหารพรอมบรโภคแชแขง อาหารพรอมบรโภคกระปอง และอาหารพรอมบรโภคแบบแหง

5. ผลงานวจยทเกยวของ งานวจยภายในประเทศ สทธลกษณ สมตะสร และคณะ (2537 : 60-63 ) ไดทาการศกษาปจจยทมผลตอวฒนธรรม

การกนของผหญงทางานในกรงเทพฯ : กรณศกษายานถนนสลม และรฐวสาหกจ โดยศกษาจากผหญงทางานทมอาย 20-50 ป ททางานในยานดงกลาว พบวาปจจยทสาคญไดแก ความสะดวกและเวลา รสชาต ความเชอ คานยม โฆษณา และขอมลขาวสารทางโภชนาการซงปจจยเหลานมสวนในการกาหนดพฤตกรรมการกนของผหญงกลมทศกษา มการทานอาหารไทยเปนหลก รบประทานอาหารนอกบานเปนสวนใหญ ซงเปนเพราะบรบทของการทางาน และเปนรปแบบของการสงสรรคอยางหนง วฒนธรรมในการรบประทานอาหารมลกษณะสภาพตามมาตรฐานแบบไทยสมยใหม ลกษณะอาหารทรบประทานมแนวโนมทจะเปนประเภทแปงนอยลง แตเปนประเภทโปรตนจากสตว และไขมนมากขน โดยภาพรวามรบประทานอาหารทมวตามนเอ ธาตเหลก ฟอสฟอรสเพยงพอ ตอความตองการของรางการ แตไดรบแคลเซยมไมเพยงพอ แตสภาวะโภชนาการโดยทวไปยงถอไดวา

31

อยในมาตรฐาน แตในกลมทมรปรางทวมหรออาวนซงมอายมากกวา 30ปขนไป อาจมความเสยงตอโรคทเนองจากการรบประทานอาหารทมพลงงานและไขมนสงเกนไป

บรษท ศนยวจยกสกรไทย จากด ไดสารวจ “พฤตกรรมการรบประทานอาหารนอกบานของคนกรงเทพฯ” (25-26 กมภาพนธ 2541) จากกลมตวอยาง 179 คนซงเนนการสมภาษณตามสถานการณจรง ปรากฏวาคนในยานอโศกพงพาอาหารนอกบานในมอเชารอยละ 33.9 รองลงมาคอมอกลางวนรอยละ 2830 มอเยนรอยละ 24.3 และมอคารอยละ 13.7 โดยมอเชานยมรบประทาน แซนวช กบกาแฟมากทสด ในมอกลางวนและมอเยนนยมอาหารประเภทขาว เครองดม คอนาเปลา โดยมอคานยมรบประทานขาวแกง เครองดมเปนนม โดยราคาอาหารเฉลยอยท มอเชาประมาณ 20 บาท มอกลางวนและมอเยนคาอาหารมากกวา 30 บาทขนไป สวนมอคาอยทประมาณ 20-30 บาท นอกจากนยงไมรวมคาเครองดมและอาหารวางอยทมอละประมาณ 6-10 บาท ซงพบวาผบรโภคนยมบรโภคเครองดมในอาหารมอคามากกวามออน ถงรอยละ 68.8 ในขณะทมอเชาเทากบรอยละ 50.5 สวนของวางและผลไม พบวาผบรโภคนยมบรโภคในมอกลางวนและเยนมากกวามอเชาและคา

บรษทศนยวจยกสกรไทย จากด ไดสารวจ “คนกรงเทพกบการบรโภคอาหารพรอมปรง” (2-12 พฤษภาคม 2540) จากกลมตวอยาง 1795 คน โดยกระจายตวอยางตามสาขาอาชพทวทกเขตในกรงเทพฯ ปรากฏวาคนกรงเทพ รอยละ 64.5 นยมรบประทานอาหารพรอมปรง โดยเหตผลทเลอกรบประทานอาหารพรอมปรง 3 อนดบแรกคอ สะดวกและประหยดเวลารอยละ 39.8 อยากลองของใหมรอยละ 10.8 และยงคงไดสนกกบการปรงอาหารเองรอยละ 9.9 สวนทเหลออกรอยละ 39.5 นนมเหตผลในการรบประทานอาหารพรอมปรงเนองจากตดใจในรสชาต เปนโอกาสทจะไดรบประทานอาหารรอนๆ เพอนๆ แนะนา และคดวามคณคาทางโภชนาการมากกวาการรบประทานอาหารแชแขง และอาหารประเภทฟาสตฟดส โดยความถในการบรโภคอาหารพรอมปรงของคนกรงเทพฯนน รอยละ33.4 บรโภคอาทตยละครง รอยละ3.9 บรโภคอาหารพรอมปรงทกวน ปรมาณการซออาหารพรอมปรงโดยเฉบยในแตละสปดาหประมาณ 2 ถาด และมคาใชจายในการซออาหารพรอมปรงโดยเฉลยในแตละสปดาหประมาณ 200บาทตอคน

บรษทศนยวจยกสกรไทย จากด ไดสารวจ “พฤตกรรมการรบประทานอาหารนอกบานของคนกรงเทพฯ” (25-26 กมภาพนธ 2541) จากกลมตวอยาง 179คน ซงเนนการสมภาษณตามสถานการณจรง โดยสมภาษณเฉพาะผทรบประทานอาหารในยานอโศก และสมภาษณเฉพาะในวนทางานเทานน ปรากฏวาคนในยานอโศกพงพาอาหารนอกบานในมอเชารอยละ 33.9 รองลงมาเปนมอกลางวนรอยละ 28.0 มอเยนรอยละ 24.3 และมอคารอยละ 13.7 โดยในแตละมอมการสารวจประเภทอาหาร เครองดมและของวางทเปนทนยม รวมทงในแตละมอคนในยานอโศก ซงนบวาเปนแนวทางในการลงทนสาหรบผประกอบการทสนใจเขามาลงทนเปดธรกจรานอาหารในยานอโศก

32

บทท 3 วธดาเนนการวจย

ในการวจยเรองรปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร ผวจยไดดาเนนศกษาคนควาตามขนตอน ดงน

1. การกาหนดประชากรและเลอกกลมตวอยาง

2. การสรางเครองมอทใชในการวจย

3. การเกบรวบรวมขอมล

4. การจดทาและการวเคราะหขอมล

1. การกาหนดประชากรและการเลอกกลมตวอยาง ประชากรทใชในการวจย ประชากรทใชในการวจยครงน ไดแก คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค กลมตวอยางทใชในการวจย กลมตวอยางทใชในการวจยครงน คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค เนองจากไมทราบจานวนประชากรทแนนอน จงกาหนดขนาดตวอยางโดยใชสตรการหาขนาดตวอยางทระดบความเชอมน 95% (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 27-28) การหาขนาดตวอยางมสตรดงตอไปน n = Z 2

4E2

n แทน จานวนกลมตวอยาง Z แทน คาปกตมาตรฐานทไดจากตารางการแจกแจงแบบปกตมาตรฐาน ซงขนอยกบระดบความเชอมนทกาหนด คอ 95% ซงจะไดคา Z.95 = 1.96 E แทน สดสวนความคาดเคลอนในการประมาณทยอมรบไดคอ 5% (E = 0.05) ดงนน n = (1.96) 2

4(.05) 2 = 384.16 หรอประมาณ 385 คน

33

วธการสมตวอยาง ในการวจยครงน ใชวธการสมตวอยางแบบไมคานงถงความนาจะเปน Non-Probability Sampling) และใชวธการสมตวอยางแบบสะดวก (Convenience Sampling) โดยจะแจกแบบสอบถาม ตามจดทมประชากรวยทางานสญจรไปมามาก ไดแก ตามอาคารสานกงานยานถนน สลม เพชรบรตดใหม สาทร อโศก รชดา บางนา บางเขน พระราม2 เปนตน จนครบตามจานวนทกาหนด

2. การสรางเครองมอทใชในการวจย เครองมอทใชในการเกบขอมลวจยครงน เปนลกษณะขอคาถามในแบบสอบถาม โดยแบงออกเปน 3 ตอนดงน

ตอนท 1 ลกษณะดานประชากรศาสตรของผตอบแบบสอบถาม ประกอบดวยคาถามแบบปลายปด (Close-ended Response Question) จานวน 7 ขอ โดยมรายละเอยด ดงน

ขอ 1 เพศ ใชระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale) โดยมคาตอบใหเลอกสองขอ (Dichotomous Question)

ขอ 2 อาย ใชระดบการวดขอมลประเภทเรยงลาดบ (Ordinal Scale) โดยมคาตอบใหเลอกหลายขอ (Multichotomous Question)

ขอ 3 สถานภาพสมรส ใชระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale) โดยมคาตอบใหเลอกหลายขอ (Multichotomous Question)

ขอ 4 ระดบการศกษาสงสด ใชระดบการวดขอมลประเภทเรยงลาดบ (Ordinal Scale) ขอ 5 อาชพ ใชระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale) โดยมคาตอบให

เลอกหลายขอ (Multichotomous Question) ขอ 6 รายไดตอเดอน ใชระดบการวดขอมลประเภทเรยงลาดบ (Ordinal Scale) โดยม

คาตอบใหเลอกหลายขอ (Multichotomous Question) ขอ 7 จานวนสมาชกในครอบครว ใชระดบการวดขอมลประเภทเรยงลาดบ(Ordinal Scale)

โดยมคาตอบใหเลอกหลายขอ (Multichotomous Question) ตอนท 2 เปนแบบสอบถามเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของผบรโภควยทางานใน

กรงเทพมหานคร แบบสอบถามไดถามเกยวกบการดาเนนชวตประจาวน โดยแบงออกเปน 3 ดาน ไดแก ดานกจกรรม ดานความสนใจ ดานการความคดเหน เปนการใหคะแนนแบบ Likert (Summated Rating Method : The Likert Scale) โดยมสเกลอย 5 ระดบ จดเปนการวดระดบขอมลประเภทอนตรภาคชน (Interval Scale) ดงน

รปแบบการดาเนนชวตทตรงกบผบรโภค มากทสด เทากบ 5 คะแนน รปแบบการดาเนนชวตทตรงกบผบรโภค มาก เทากบ 4 คะแนน รปแบบการดาเนนชวตทตรงกบผบรโภค ปานกลาง เทากบ 3 คะแนน

34

รปแบบการดาเนนชวตทตรงกบผบรโภค นอย เทากบ 2 คะแนน รปแบบการดาเนนชวตทตรงกบผบรโภค นอยทสด เทากบ 1 คะแนน การอภปรายผลการวจยแบบสอบถามเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตทง 3 สวน ใชระดบ

การวดขอมลประเภทอตรภาคชน (Interval Scale) ผวจยใชเกณฑเฉลยในการอภปรายผลโดยอาศยสตรการคานวณชวงกวางของชนดงน (กลยา วานชยบญชา.2550:29)

ความกวางของชน = คะแนนสงสด – คะแนนตาสด จานวนชน

= 5 – 1 5 = 0.80 และเพอความสะดวกในการลงขอมลทางสถตการอภปรายผลการวจยของลกษณะแบบสอบถามทใชในการสอบถามการวดขอมลประเภทอตรภาคชน (Interval Scale) ตอนท2 ผวจยใชเกณฑเฉลยในการอภปราย โดยอาศยสตรการคานวณชวงกวางของชนดงน

= 5 – 1 2 = 2 เกณฑการแปลความหมายของคะแนน

คาเฉลย 1.00 – 3.00 หมายถง ระดบปานกลาง-นอย คาเฉลย 3.01 – 5.00 หมายถง ระดบมาก ตอนท 3 เปนแบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของ

คนวยทางานในกรงเทพมหานคร ประกอบดวยคาถามชนดปลายปด (Close-ended Response Question) โดยใชระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale)

ขนตอนการสรางเครองมอในการวจย เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมลในครงน คอ แบบสอบถาม (Questionnaire) ทผวจยสรางขน โดยมขนตอนการสรางเครองมอ ดงตอไปน

1. ศกษาคนควาแนวคดทฤษฎ เอกสาร และผลงานวจยทเกยวของ เพอเปนแนวทางในการสรางแบบสอบถาม

35

2. กาหนดขอบเขตของแบบสอบถามซงไดแก ลกษณะดานประชากรศาสตร รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค เ พอสรางแบบสอบถาม โดยแบบสอบถามทสรางขนมาจะตองมความสอดคลองกบวตถประสงค และนยามศพท

3. ดาเนนการสรางแบบสอบถาม 4. นาแบบสอบถามทผวจยจดทาขนใหอาจารยทปรกษาสารนพนธพจารณาตรวจสอบและ

ขอคาแนะนาในการแกไขปรบปรงเพอใหอานแลวมความเขาใจงาย และมความชดเจนตามความมงหมายของการวจย

5. นาแบบสอบถามทผานการตรวจสอบและไดแกไขเพมเตมจากผเชยวชาญตรวจแบบสอบถาม ไปทดลองใช (Pre-Test) กบกลมตวอยางจานวน 30 คน เพอทดสอบความเชอมน โดยใชวธหาคาสมประสทธครอนบค แอลฟา (Cronbach’ Alpha) (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 41-42)

โดยผลจากทดสอบ ครอนบค แอลฟา ไดคาดงน ดานกจกรรมการทางาน (Activity) มคาความเชอมนเทากบ .737 ดานความสนใจเกยวกบอาหาร (Interest) มคาความเชอมนเทากบ .831

ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค (Opinion) มคาความเชอมนเทากบ .929

3. การเกบรวบรวมขอมล แหลงขอมลในการศกษาคนควาประกอบดวย 2 สวน คอ

1. ขอมลทตยภม (Secondary Data) เปนการคนควาขอมลจากเอกสารทสามารถอางองได ผลงานวจยตาง ๆ ทเกยวของ เพอประกอบการสรางแบบสอบถาม

2. ขอมลปฐมภม (Primary Data) เปนการนาขอมลจากกลมเปาหมายทตอบแบบสอบถามมาศกษารปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน

โดยการเกบขอมลแบบปฐมภมนน ไดทาการแจกแบบสอบถามทงหมด 400 ชด โดยการแจกแบบสอบถามตามอาคารสานกงานตางๆ และรอรบ โดยสามารถเกบไดทงสน 400 ชด คดเปนรอยละ 100 และไดใชแบบสอบถามทงสน 385 ชดในการทาการวเคราะหขอมล

4. การจดทาและการวเคราะหขอมล 1. การจดทาขอมล

การศกษาวจยครงน ผวจยไดจดทาขอมลโดยดาเนนการตามลาดบ ดงน 1.1 เมอไดรบแบบสอบถามกลบมาจะตรวจสอบความถกตอง และความครบถวนของ

แบบสอบถามและนาแบบสอบถามทผานการตรวจสอบความถกตอง และความครบถวน มาลงรหส

36

ตวเลข (Code) ตามเกณฑของเครองมอแตละสวน แลวจงนาไปประมวลผลและวเคราะหขอมลใน ขนตอไป

1.2 ประมวลผลและวเคราะหขอมลทางสถตดวยโปรแกรม SPSS (Statistical Package For The Social Science) For Window Version 15.0

2. การวเคราะหขอมล 1. แบบสอบถามตอนท 1 ซงเกยวกบขอมลสวนตวของผตอบแบบสอบถามในดาน เพศ

อาย สถานภาพสมรส ระดบการศกษา อาชพหลก รายไดตอเดอน จานวนสมาชกในครอบครว ของผบรโภควเคราะหขอมลโดยใชการแจกแจงความถและคาสถตรอยละ (Percentage)

2. แบบสอบถามตอนท 2 ซงเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของผตอบแบบสอบถาม แบงออกเปน 2 สวน สวนท 1 เปนกจกรรมของผตอบแบบสอบถาม สวนท 2 เปนดานความสนใจของผตอบแบบสอบถาม และสวนท 3 เปนดานความคดเหนของผตอบแบบสอบถาม โดยวเคราะหดวยคาเฉลย และคาเบยงเบนมาตรฐาน

3. แบบสอบถามตอนท 3 เกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยวเคราะหดวยการแจกแจงความถ และรอยละ

สถตทใชในการวเคราะหขอมล ในการศกษาครงนใชสถตวเคราะห ดงน 1. สถตพนฐาน ไดแก 2. สถตทใชทดสอบความเชอมนของแบบสอบถาม 3. สถตทใชทดสอบสมมตฐาน

1. สถตพนฐาน ไดแก

1.1 การหาคาความถ (Frequencies) และคารอยละ (Percentage) เพอใชแปลความหมายของขอมลตอนท 1 และตอนท 3 โดยใชสตรดงน (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 52)

P = f x 100

n

เมอ P แทน คารอยละ f แทน ความถทตองการเปลยนแปลงใหเปนรอยละ n แทน จานวนความถทงหมด

1.2 การหาคาเฉลย (Mean) เพอใชแปลความหมายของขอมลตอนท 2 โดยใชสตรดงน

37

(กลยา วานชยบญชา. 2550 : 48)

=

เมอ แทน คาคะแนนเฉลย

แทน ผลรวมของคะแนนทงหมด n แทน ขนาดของกลมตวอยาง

1.3 คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation หรอ S.D.) ดงน (กลยา วานชย

บญชา. 2550 : 49)

=

แทน คาความเบยงเบนมาตรฐานของกลมตวอยาง

แทน ผลรวมของคะแนนแตละตวยกกาลงสอง

แทน ผลรวมของคะแนนทงหมดยกกาลงสอง

n แทน ขนาดของกลมตวอยาง 2. การหาคาความเชอมนแบบสอบถามโดยใชวธหาคาสมประสทธแอลฟา (α = Coefficient) ของครอนบค โดยใชสตร (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 34-36)

VarianceianceCokVarianceianceCok/var)1(1

/var−+

=α

38

โดยท k แทน จานวนคาถาม

ianceCovar แทน คาเฉลยของคาแปรปรวนรวมระหวางคาถามตาง ๆ

Variance แทน คาเฉลยของคาแปรปรวนของคาถาม

3. สถตทใชทดสอบสมมตฐาน สถตทใชในการวเคราะหความสมพนธ เมอตวแปรทง 2 ตว เปนตวแปรเชงกลม

ใชเพยรสนไคสแควร (Pearson Chi-Square) โดยใชสตร ดงน (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 92)

โดยท Pearson Chi-Square = =

Oij แทน จานวนหรอความถของขอมลทมลกษณะท i ของตวแปรท

หนงและมลกษณะ j ของตวแปรทสอง

r แทน จานวนลกษณะของตวแปรทหนง

c แทน จานวนลกษณะของตวแปรทสอง

Eij แทน ความถหรอจานวนทคาดไวของลกษณะท j ของตวแปรทหนงและลกษณะ j ของตวแปรทสอง

กรณพบความสมพนธอยางมนยสาคญทางสถต จะทาการทดสอบความสมพนธดวยสถต

Crammer’s V สถต Cramer’s V ใชทาการวดความสมพนธ เมอมตวแปรใดตวแปรหนงหรอทงสองตวแปร

เปน Nominal (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 95)

V =

Cramer’s V แทน สมประสทธ Cramer’V

แทน คา Chi-Square n แทน ขนาดของตวอยาง

39

t แทน จานวนแถวหรอจานวนสดมภทมคานอย โดยทคาสถต Cramer’s V จะมคาระหวาง 0 < V < 1 ความหมายของคา V คอ 1. ถา V เขาใกล 1 แสดงวาตวแปรเชงกลมทง 2 ตว มความสมพนธกนมาก

2. ถา V เขาใกล 0 แสดงวาตวแปรเชงกลมทง 2 ตว ไมมความสมพนธกน หรอสมพนธกนนอยมาก

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล

การศกษาวจยเรอง รปแบบการดาเนนชวตและพฤตกรรมการบรโภคของคนวยทางานใน

กรงเทพมหานครใชสญลกษณยอดงตอไปน

n แทน ผตอบแบบสอบถามทเปนกลมตวอยาง Χ แทน คาเฉลยของกลมตวอยาง S.D. แทน คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation)

แทน คาสถตของการทดสอบไค-สแควร (Chi-Square Test) Sig. แทน คาความนาจะเปนสาหรบบงบอกระดบนยสาคญของการทดสอบ

สมมตฐาน Cramer’s V แทน คาสมประสทธ Cramer’s V Ho แทน สมมตฐานหลก (Null Hypothesis) Ha แทน สมมตฐานรอง (Alternative Hypothesis) * แทน คาความแตกตางอยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

การนาเสนอผลการวเคราะหขอมล ในการนาเสนอผลการวเคราะหขอมล และการแปลผลการวเคราะหขอมลของการวจยครง

น ผวจยไดวเคราะหและนาเสนอในรปแบบของตารางประกอบคาอธบายโดยเรยงลาดบหวขอเปน 4 สวน ดงน

สวนท 1 ลกษณะดานประชากรศาสตรของผบรโภควยทางานทตอบแบบสอบถาม สวนท 2 รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภควยทางาน ในดานกจกรรมการทางาน

ความสนใจเกยวกบอาหาร และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค สวนท 3 พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน สวนท 4 การทดสอบสมมตฐาน

41

ผลการวเคราะหขอมล สวนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ตาราง 4 จานวนความถและรอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม

จานวน (คน) รอยละ

ชาย 143 37.10

หญง 242 62.90

385 100.00

20 - 25 ป 65 16.90

26 - 31 ป 156 40.50

32 -37 ป 66 17.10

38 - 43 ป 64 16.60

44 - 49 ป 28 7.30

50 - 55 ป 6 1.60

385 100.00

โสด 265 66.80

สมรส 86 22.30

หมาย/หยาราง/แยกกนอย 34 8.80

385 100.00

ตากวาปรญญาตร 60 15.60

ปรญญาตร 259 67.30

สงกวาปรญญาตร 66 17.10

385 100.00

ขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม

เพศ

รวม

ชวงอาย

ระดบการศกษาสงสด

รวม

สถานภาพสมรส

รวม

รวม

42

ตาราง 4 (ตอ)


พนกงานบรษทเอกชน 307 79.70

ขาราชการ / พนกงานรฐวสาหกจ 36 9.40

ธรกจสวนตว 42 10.90

385 100.00

ไมเกน 10,000 บาท 36 9.40

10,001 - 25,000 บาท 167 43.40

25,001 - 40,000 บาท 145 37.70

40,001 - 55,000 บาท 19 4.90

มากกวา 55,000 บาท 18 4.70

385 100.00

อาศยอยคนเดยว 90 23.40

2-3 คน 141 36.60

4-5 คน 96 24.90

มากกวา 5 คน 58 15.10

385 100.00

รายไดเฉลยตอเดอน


อาชพ

รวม


จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน

รวม

จากตาราง 2 การวเคราะหจานวนและรอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม จานวน 385 คน มรายละเอยดดงน เพศ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง จานวน 242 คน คดเปนรอยละ 62.90 และเพศชาย จานวน 143 ราย คดเปนรอยละ 37.10 อาย ผตอบแบบสอบถามสวนใหญอาย 26-31 ป จานวน 156 คน คดเปนรอยละ 40.50 รองลงมาอาย 32-37 ป จานวน 66 คน คดเปนรอยละ 17.10 อาย 20-25 ป จานวน 65 คน คดเปนรอยละ 16.90 อาย 38-43 ป จานวน 64 คน คดเปนรอยละ 16.60 อาย 44-49 ป จานวน 28 คน คดเปนรอยละ 7.30 และ อาย 50-55 ป จานวน 6 คน คดเปนรอยละ 1.6 ตามลาดบ

43

สถานภาพสมรส ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมสถานภาพโสด จานวน 265 คน คดเปนรอยละ 66.80 รองลงมามสถานภาพสมรสแลว จานวน 86 คน คดเปนรอยละ 22.30 และมสถานภาพเปนหมายหรอหยารางหรอแยกกนอย จานวน 34 คน คดเปนรอยละ 8.8 ตามลาดบ ระดบการศกษาสงสด ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมการศกษาระดบปรญญาตร จานวน 259 คน คดเปนรอยละ 67.30 รองลงมาการศกษาระดบสงกวาปรญญาตร จานวน 66 คน คดเปนรอยละ 17.10 และการศกษาระดบตากวาปรญญาตร จานวน 60 คดเปนรอยละ 15.60 ตามลาดบ อาชพ ผตอบแบบสอบถามสวนใหญอาชพพนกงานบรษทเอกชน จานวน 307 คน คดเปนรอยละ 79.70 รองลงมาประกอบธรกจสวนตว จานวน 42 คน คดเปนรอยละ 10.90 และขาราชการ/พนกงานรฐวสาหกจ จานวน 36 คน คดเปนรอยละ 9.40 ตามลาดบ รายไดเฉลยตอเดอน ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมรายไดเฉลยตอเดอน 10,001-25,000 บาท จานวน 167 คน คดเปนรอยละ 43.40 รองลงมารายไดเฉลยตอเดอน 25,001-40,000 บาท จานวน 145 คน คดเปนรอยละ 37.70 รายไดเฉลยตอเดอนไมเกน 10,000 บาท จานวน 36 คน คดเปนรอยละ 9.40 รายไดเฉลย 40,001-55,000บาท จานวน 19 คน คดเปนรอยละ 4.90 และรายไดเฉลยตงแต 55,001 บาทขนไป จานวน 18 คน คดเปนรอยละ 4.70 ตามลาดบ จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน 2-3 คน เปนจานวน 141 คน คดเปนรอยละ 36.60 รองลงมามจานวนสมาชกในครอบครว 4-5 คน คดเปนรอยละ 24.90 อาศยอยเพยงคนเดยว เปนจานวน 90 คน คดเปนรอยละ 23.40 และมจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบนมากกวา 5 คน จานวน 58 คน คดเปนรอยละ 15.10 ตามลาดบ

จากการวเคราะหขอมลกลมตวอยาง พบวาความถของกลมผบรโภคทตอบแบบสอบถามในสวนของ ชวงอาย และรายไดเฉลยตอเดอน มการกระจายอยมาก ดงนนในการทดสอบสมมตฐาน ผวจยจงดาเนนการจดกลมตวอยางใหมใหมจานวนทเหมาะสม ดงน

44

ตาราง 5 จานวนและรอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถามทจดกลมใหม


20 - 25 ป 65 16.90

26 - 31 ป 156 40.50

32 -37 ป 66 17.10

38 - 43 ป 64 16.60

44 - 55 ป 34 8.80

385 100.00

ไมเกน 25,000 บาท 203 52.70

มากกวา 25,000 บาท 182 47.30

385 100.00

รวม




ชวงอาย

จากตาราง 5 การวเคราะหจานวนและรอยละขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถามทจดกลมใหม จานวน 385 คน มรายละเอยดดงน อาย ผตอบแบบสอบถามสวนใหญอาย 26-31 ป จานวน 156 คน คดเปนรอยละ 40.50 รองลงมาอาย 32-37 ป จานวน 66 คน คดเปนรอยละ 17.10 อาย 20-25 ป จานวน 65 คน คดเปนรอยละ 16.90 อาย 38-43 ป จานวน 64 คน คดเปนรอยละ 16.60 อาย 43-55 ป จานวน 34 คน คดเปนรอยละ 8.80 ตามลาดบ รายไดเฉลยตอเดอน ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมรายไดเฉลยตอเดอน ตากวา หรอเทากบ 25,000 บาท จานวน 203 คน คดเปนรอยละ 52.70 และรายไดเฉลยตอเดอนมากกวา 25,000 บาท จานวน 182 คน คดเปนรอยละ 47.30 ตามลาดบ สวนท 2 วเคราะหขอมลเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของผบรโภควยทางาน ในดานกจกรรมการทางาน ความสนใจเกยวกบอาหาร และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

45

ตาราง 6 คาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐานของรปแบบการดาเนนชวต ในดานกจกรรมการทางาน

กจกรรม ระดบการทา

กจกรรมเกยวกบการทางาน กจกรรม

การออกไปพบลกคานอกสถานททางาน 1.00 5.00 2.74 1.48 ปานกลาง-นอย

การออกรานหรอจดงานนอกสถานททางาน 1.00 5.00 2.42 1.22 ปานกลาง-นอย

การประชมนอกเหนอเวลาทางาน 1.00 5.00 2.62 1.14 ปานกลาง-นอย

การทางานลวงเวลาในวนทางานปกต 1.00 5.00 3.18 1.29 มาก

การทางานลวงเวลาในวนหยด 1.00 5.00 2.14 1.05 ปานกลาง-นอย

รวม 1.50 5.00 2.62 0.84 ปานกลาง-นอย

Min. Max. S.D.Χ

จากตาราง 6 พบวา ผตอบแบบสอบถามมกจกรรมการทางานโดยรวมในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.62 เมอพจารณาเปนรายขอพบวา ผตอบแบบสอบถามมการทางานลวงเวลาในวนทางานปกตอยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.18 รองลงมาเปนการออกไปพบลกคานอกสถานทอยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.74 การประชมนอกเหนอเวลางานอยในระดบปานกลาง-นอย มคาเฉลยเทากบ 2.62 การออกรานหรอจดงานนอกสถานทอยในระดบปานกลาง-นอย มคาเฉลยเทากบ 2.42 และการทางานนอกเวลาในวนหยดอยในระดบปานกลาง-นอย มคาเฉลยเทากบ 2.14ตามลาดบ

46

ตาราง 7 คาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐานของรปแบบการดาเนนชวตในดานความสนใจเกยวกบ อาหาร

ความสนใจ

ความสนใจเกยวกบอาหาร

การทดลองชมผลตภณฑอาหารใหมๆ ตามซมในหางสรรพสนคา

1.00 5.00 2.90 0.99 ปานกลาง-นอย

อานนตยสาร หรอบทความเกยวกบอาหาร 1.00 5.00 3.01 1.00 มาก

สนใจขาวสารเกยวกบการคดคนรปแบบกระบวนการผลตอาหารแบบใหมๆ

1.00 5.00 2.92 0.99 ปานกลาง-นอย

สนใจความรเกยวกบคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากการบรโภคอาหารตางๆ

1.00 5.00 3.35 1.04 มาก

รวม 1.00 5.00 3.05 0.73 มาก

Min. Max. S.D. ระดบความสนใจΧ

จากตาราง 7 พบวา ผตอบแบบสอบถามมความสนใจเกยวกบอาหารโดยรวมในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.05 เมอพจารณาเปนรายขอพบวา ผตอบแบบสอบถามมความสนใจเกยวกบอาหารในระดบมาก ในดานความรเกยวกบคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากาการบรโภคอาหารตางๆ อยใน โดยมคาเฉลยเทากบ 3.35 รองลงมาคอ ความสนใจในการอานนตยสาร หรอบทความเกยวกบอาหารอย โดยมคาเฉลยเทากบ 3.01 ในสวนทผตอบแบบสอบถามใหความสนใจอยในระดบปานกลาง-นอย คอความสนใจดานขาวสารเกยวกบการคดคนรปแบบกระบวนการผลตอาหารแบบใหมๆ เชนการทอดโดยใชนาแทนนามน โดยมคาเฉลยเทากบ 2.92 และความสนใจในการทดลองชมผลตภณฑอาหารใหมๆ ตามซมในหางสรรพสนคา โดยมคาเฉลยเทากบ 2.90 ตามลาดบ

47

ตาราง 8 คาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐานของรปแบบการดาเนนชวตในดานความคดเหนเกยวกบ อาหารพรอมบรโภค

ความคดเหน ระดบ

ความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ความเหนดวย

อาหารพรอมบรโภคชวยใหชวตทานสะดวกสบายมากขน

1.00 5.00 3.65 0.87 มาก

อาหารพรอมบรโภคมความสะอาด และปลอดภย

1.00 5.00 3.29 0.95 มาก

อาหารพรอมบรโภคมคณคาทางโภชนาการเทยบเทาอาหารปรงสด

1.00 5.00 2.79 1.06 ปานกลาง-ตา

อาหารพรอมบรโภคมความอรอยของรสชาตเทยบเทาอาหารปรงสด

1.00 5.00 2.76 1.07 ปานกลาง-ตา

อาหารพรอมบรโภคชวยใหทานประหยดคาใชจายไดมากกวาการทาอาหารรบประทานเอง

1.00 5.00 2.77 1.16 ปานกลาง-ตา

รวม 1.00 4.33 3.04 0.77 มาก

Min. Max. S.D.Χ

จากตาราง 8 พบวา ผตอบแบบสอบถามมความคดเหนในแงบวกเกยวกบอาหารพรอมบรโภค หรอมระดบความเหนดวยอยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.04 เมอพจารณาเปนรายขอพบวาผตอบแบบสอบถามมความคดเหนในแงบวก หรอมระดบความเหนดวยในระดบมาก ในเรองอาหารพรอมบรโภคชวยใหการดาเนนชวตประจาวนของผบรโภคสะดวกสบายมากขน โดยมคาเฉลยเทากบ 3.65 รองลงมาผบรโภคมความคดเหนวาอาหารพรอมบรโภคมความสะอาด และปลอดภย โดยมคาเฉลยเทากบ 3.29 และผตอบแบบสอบถามมความคดเหนในแงบวกในระดบปานกลาง-นอย เกยวกบอาหารพรอมบรโภค ในดานคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากอาหารพรอมบรโภคเมอเปรยบเทยบกบอาหารปรงสด มความเทยบเทากนนน โดยมคาเฉลยเทากบ 2.79 และในดานความคดเหนวาอาหารพรอมบรโภคทาใหผบรโภคประหยดคาใชจายมากกวาทาอาหารรบประทานเอง มคาเฉลยเทากบ 2.77 และความคดเหนในเรองความอรอยของรสชาตอาหารพรอมบรโภคเทยบเทากบอาหารปรงสด มคาเฉลยเทากบ 2.76 ตามลาดบ

48

สวนท 3 พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ตาราง 9 จานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค


อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน 166 43.10

อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง 42 10.90

อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง 85 22.10

อาหารพรอมบรโภคแบบแหง 92 23.90

385 100.00

บาน 243 63.10

สถานททางาน 73 19.00

ในยวดยานพาหนะ 31 8.10

หางสรรพสนคา ซเปอรมารเกต 38 9.90

385 100.00

รบประทานคนเดยว 198 51.40

รบประทานกบคนรก/แฟน 33 8.60

รบประทานกบเพอน/เพอนรวมงาน 67 17.40

รบประทานกนครอบครว 87 22.60

385 100.00

มอเชา 91 23.60

มอกลางวน 78 20.30

มอเยน 130 33.80

มอคา/มอดก 86 22.30

385 100.00

รวม

รบประทานอาหารพรอมบรโภคมอใดมากทสด

รวม

พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

ประเภทของอาหารพรอมบรโภค

รวม

สถานท ทมกจะซออาหารพรอมบรโภคไปรบประทาน

รวม

ใคร ทผบรโภคมกรบประทานอาหารพรอมบรโภครวมดวย

49

ตาราง 9 (ตอ)


รบประทานทกวน ทกโอกาส 46 11.90

รบประทานเฉพาะวนทางาน 76 19.70

รบประทานเฉพาะวนหยด 48 12.50

รบประทานเมอมโอกาสพเศษ 30 7.80

รบประทานเมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได 177 46.00

อน ๆ 8 2.10

385 100.00

โอกาสทรบประทานอาหารพรอมบรโภคมากทสด


รวม

ตาราง 9 การวเคราะหจานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผตอบแบบสอบถาม จานวน 385 คน มรายละเอยดดงน ประเภทของอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ รบประทานอาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน จานวน 166 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 43.1 รองลงมาคออาหารพรอมบรโภคแบบแหง จานวน 92 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 23.90 อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง จานวน 85 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 22.10 และ อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง จานวน 42 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 10.90 ตามลาดบ สถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มกรบประทานอาหารพรอมบรโภคทบาน จานวน 243 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 63.10 รองลงมาคอททางาน จานวน 73 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 19.00 ทหางสรรพสนคา หรอซเปอรมารเกต จานวน 38 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 9.90 และในยวดยานพาหนะ จานวน 31 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 8.10 ตามลาดบ บคคลทคนวยทางานมกรบประทานอาหารพรอมบรโภครวมดวย ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มกรบประทานอาหารพรอมบรโภคเพยงคนเดยว จานวน 198 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 51.40 รองลงมาคอรบประทานรวมกบครอบครว 87 คน โดยม

50

คาเฉลยเทากบ 22.60 รบประทานรวมกบเพอนหรอเพอนรวมงาน 67 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 17.40 และรบประทานรวมกบคนรก หรอแฟน จานวน 33 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 8.60 ตามลาดบ มออาหารทคนวยทางานมกรบประทานอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ รบประทานอาหารพรอมบรโภคในมอเยน จานวน 130 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 33.80 รองลงมาคอมอเชา จานวน 91 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 23.6 มอดก จานวน 86 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 22.30 และมอกลางวน จานวน 78 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 20.30 ตามลาดบ โอกาสทคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ รบประทานอาหารพรอมบรโภคในโอกาสทไมสามารถหาอาหารปรงสดรบประทานได จานวน 177 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 46.00 รองลงมารบประทานเฉพาะวนทางาน จานวน 76 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 19.70 รบประทานเฉพาะวนหยด จานวน 48 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 12.50 รบประทานทกวน จานวน 46 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 11.90 รบประทานเฉพาะโอกาสพเศษ เชนวนปใหม วนเกด จานวน 30 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 7.80 และอนๆ เชนเฉพาะวนทงานยง จานวน 8 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 2.10 ตามลาดบ

จากการวเคราะหขอมลกลมตวอยาง พบวาความถของกลมผบรโภคทตอบแบบสอบถามในสวนของโอกาสในการเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภคมการกระจายอยมาก ดงนนในการทดสอบสมมตฐาน ผวจยจงดาเนนการจดกลมตวอยางใหมใหมจานวนทเหมาะสม ดงน

51

ตาราง 10 จานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผตอบ แบบสอบถามทจดกลมใหม


243 63.10

73 19.0069 17.90

385 100.00

รบประทานทกวน ทกโอกาส 46 11.90

รบประทานเฉพาะวนทางาน 76 19.70

รบประทานเฉพาะวนหยด 48 12.50

รบประทานเมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได 177 46.00

อน ๆ 38 9.90

385 100.00

โอกาสทรบประทานอาหารพรอมบรโภคมากทสด


รวม

สถานททางาน

อนๆ

รวม

สถานททมกจะเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค

บาน

จากตาราง10 การวเคราะหจานวนและรอยละขอมลพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผตอบแบบสอบถามทจดกลมใหม จานวน 385 คน มรายละเอยดดงน สถานททมกจะเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ มกรบประทานอาหารพรอมบรโภคทบาน จานวน 243 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 63.10 รองลงมาคอททางาน จานวน 73 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 19.00 และอนๆ อนไดแก หางสรรพสนคา หรอซเปอรมารเกต และในยวดยานพาหนะ จานวน 69 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 17.90 ตามลาดบ โอกาสทคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ รบประทานอาหารพรอมบรโภคในโอกาสทไมสามารถหาอาหารปรงสดรบประทานได จานวน 177 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 46.00 รองลงมารบประทานเฉพาะวนทางาน จานวน 76 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 19.70 รบประทานเฉพาะวนหยด จานวน 48 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 12.50 รบประทานทกวน จานวน 46 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 11.90 และอนๆ เชนเฉพาะวนทงานยง และรบประทานในโอกาสพเศษ จานวน 38 คน โดยมคาเฉลยเทากบ 9.90 ตามลาดบ

52

สวนท 4 การทดสอบสมมตฐาน สมมตฐานท 1 เพศมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 1.1 เพศมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : เพศไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : เพศมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 11 ความสมพนธระหวางเพศกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน

ชาย หญง รวม

อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน 63 103 166

อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง 18 24 42

อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง 33 52 85

อาหารพรอมบรโภคแบบแหง 29 63 92

รวม 143 242 385

x2 = 1.982 0.576

ประเภทของอาหารพรอมบรโภคเพศ

Sig (2-sided) =

จากตาราง 11 ความสมพนธระหวางเพศกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 1.982 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.576 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา เพศไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

53

สมมตฐานยอยท 1.2 เพศมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : เพศไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : เพศมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 12 ความสมพนธระหวางเพศกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภค อาหารพรอมบรโภค


บาน 94 149 243

สถานททางาน 24 49 73

อนๆ 25 44 69

รวม 143 242 385

x2 =0.841 0.657

สถานททมกจะเลอกรบประทานอาหาร


เพศ

Sig (2-sided) =

จากตาราง 12 ความสมพนธระหวางเพศกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 0.841 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.657 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา เพศไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สมมตฐานยอยท 1.3 เพศมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : เพศไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : เพศมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย

54

สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 13 ความสมพนธระหวางเพศกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย


รบประทานคนเดยว 74 124 198

คนรก 10 23 33

เพอน/เพอนรวมงาน 27 40 67

ครอบครว 32 55 87

รวม 143 242 385

0.956 0.812

บคคลทมกจะรบประทานอาหารพรอม

บรโภครวมดวย

เพศ

Sig (2-sided) =

จากตาราง 13 ความสมพนธระหวางเพศกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 0.956 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.812 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา เพศไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารพรอมบรโภครวมดวย ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 1.4 เพศมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : เพศไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : เพศมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

55

ตาราง 14 ความสมพนธระหวางเพศกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


มอเชา 32 59 91

มอกลางวน 27 51 78

มอเยน 52 78 130

มอคา/มอดก 32 54 86

รวม 143 242 385

0.821 0.845

มออาหารทมกจะบรโภคอาหารพรอม

บรโภค

เพศ

Sig (2-sided) == จากตาราง 14 ความสมพนธระหวางเพศกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 0.821 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.845 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา เพศไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 1.5 เพศมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : เพศไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : เพศมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

56

ตาราง 15 ความสมพนธระหวางเพศกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค


ทกวน ทกโอกาส 19 27 46

เฉพาะวนทางาน 34 42 76

เฉพาะวนหยด 21 27 48

เมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได 57 120 177

อนๆ 12 26 38

รวม 143 242 385

5.470 0.242

โอกาสทเลอกรบประทานอาหารพรอม

บรโภค

เพศ

Sig (2-sided) == จากตาราง 15 ความสมพนธระหวางเพศกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 5.470 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.242 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา เพศไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานท 2 ชวงอายมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ชวงอายไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : ชวงอายมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนนจะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

57

ตาราง 16 ความสมพนธระหวางชวงอายกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน

ตงแต ตงแต ตงแต ตงแต มากกวา

20-25ป 26-31 ป 32-37 ป 38-43 ป 43ป

อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน

26 78 25 23 14

อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง

10 15 7 7 3

อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง

16 40 12 8 9

อาหารพรอมบรโภคแบบแหง13 23 22 26 8

รวม 65 156 66 64 34

24.985* 0.015

Cramer's V = 0.147* 0.015

ประเภทของอาหารพรอม

บรโภค

ชวงอาย

* มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

Sig =

Sig (2-sided) ===

จากตาราง 16 ความสมพนธระหวางชวงอายกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 24.985 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.015 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ชวงอายมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ชวงอายมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.147 และคา Sig. มคาเทากบ 0.015 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05

58

สมมตฐานยอยท 2.2 ชวงอายมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ชวงอายไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ชวงอายมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 17 ความสมพนธระหวางเพศกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภค อาหารพรอมบรโภค


20-25ป 26-31 ป 32-37 ป 38-43 ป 43ป

บาน 44 97 46 36 20 243

สถานททางาน 13 36 8 9 7 73

อนๆ 8 23 12 19 7 69

รวม 65 156 66 64 34 385

12.287 0.139

ชวงอาย

รวม

สถานททมกจะ

เลอกรบประทาน


Sig (2-sided) ==

จากตาราง 17 ความสมพนธระหวางชวงอายกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 12.287 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.139 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา ชวงอายไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สมมตฐานยอยท 2.3 ชวงอายมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ชวงอายไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : ชวงอายมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย

59

สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 18 ความสมพนธระหวางชวงอายกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย


20-25ป 26-31 ป 32-37 ป 38-43 ป 43ป

รบประทานคนเดยว 44 90 31 17 16 198

คนรก 5 15 9 2 2 33

เพอน/เพอนรวมงาน 9 22 8 20 8 67

ครอบครว 7 29 18 25 8 87

รวม 65 156 66 64 34 385

41.098* 0.000

Cramer's V = 0.189* 0.000

ชวงอาย

รวม

Sig =


บคคลทมกจะ

รบประทานอาหาร

พรอมบรโภครวม

Sig (2-sided) ==

จากตาราง 18 ความสมพนธระหวางชวงอายกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 41.098 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.000 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ชวงอายมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารพรอมบรโภครวมดวย ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ชวงอายมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารพรอมบรโภครวมดวย โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.189 และคา Sig. มคาเทากบ 0.000 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05

60

สมมตฐานยอยท 2.4 ชวงอายมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ชวงอายไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ชวงอายมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 19 ความสมพนธระหวางชวงอายกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอม บรโภค


20-25ป 26-31 ป 32-37 ป 38-43 ป 43ป

มอเชา 20 32 10 18 11 91

มอกลางวน 12 29 14 16 7 78

มอเยน 15 65 23 16 11 130

มอคา/มอดก 18 30 19 14 5 86

รวม 65 156 66 64 34 385

16.965 0.151

ชวงอาย

รวม

มออาหารทมกจะ

บรโภคอาหาร


Sig (2-sided) == จากตาราง 19 ความสมพนธระหวางชวงอายกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 16.965 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.151 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา ชวงอายไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 2.5 ชวงอายมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน

61

Ho : ชวงอายไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ชวงอายมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 20 ความสมพนธระหวางชวงอายกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค


20-25ป 26-31 ป 32-37 ป 38-43 ป 43ป

ทกวน ทกโอกาส 9 11 6 12 8 46

เฉพาะวนทางาน 19 27 11 10 9 76

เฉพาะวนหยด 6 19 13 7 3 48

เมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได

24 87 31 23 12 177

อนๆ 7 12 5 12 2 38

รวม 65 156 66 64 34 385

32.446* 0.009

Cramer's V = 0.145* 0.009

โอกาสทเลอก

รบประทานอาหาร


ชวงอาย

รวม

Sig (2-sided) =

Sig =


=

จากตาราง 20 ความสมพนธระหวางชวงอายกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 32.446 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.009 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ชวงอายมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภคซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ชวงอายมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคา

62

สมประสทธเทากบ 0.145 และคา Sig.มคาเทากบ 0.009 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานท 3 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 3.1 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : สถานภาพสมรสมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 21ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก รบประทาน

โสด สมรส หยา/แยกกนอย รวม

อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน 117 37 12 166

อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง 33 5 4 42

อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง 56 16 13 85

อาหารพรอมบรโภคแบบแหง 59 28 5 92

รวม 265 86 34 385

11.992 0.062


Sig (2-sided) =


===

จากตาราง 21 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา

มคาเทากบ 11.992 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.062 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภค

63

อาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 3.2 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : สถานภาพสมรสมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 22 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


บาน 174 55 14 243สถานททางาน 52 14 7 73อนๆ 39 17 13 69

รวม 265 86 34 385

12.819* 0.012

Cramer's V = 0.129* 0.012Sig =



Sig (2-sided) =



=

จากตาราง 22 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 12.819 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.012 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา สถานภาพสมรสมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

64

เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา สถานภาพสมรสมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.177 และคา Sig. มคาเทากบ 0.000 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 3.3 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : สถานภาพสมรสมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 23 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหาร รวมดวย


รบประทานคนเดยว 159 22 17 198คนรก 20 13 0 33เพอน/เพอนรวมงาน 40 17 10 67ครอบครว 46 34 7 87

รวม 265 86 34 385

40.61* 0.000

Cramer's V = 0.230* 0.000


Sig =

บคคลทมกจะรบประทานอาหาร

พรอมบรโภครวมดวย

Sig (2-sided) =


=

65

จากตาราง 23 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 40.610 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.000 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา สถานภาพสมรสมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา สถานภาพสมรสมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.230 และคา Sig. มคาเทากบ 0.000 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 3.4 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : สถานภาพสมรสมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

66

ตาราง 24 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหาร พรอมบรโภค


มอเชา 61 22 8 91มอกลางวน 48 21 9 78มอเยน 92 27 11 130มอคา/มอดก 64 16 6 86

รวม 265 86 34 385

3.660 0.723


บรโภค

Sig (2-sided) =


== จากตาราง 24 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 3.660 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.723 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 3.5 สถานภาพสมรสมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : สถานภาพสมรสมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

67

ตาราง 25 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค


ทกวน ทกโอกาส 27 16 3 46เฉพาะวนทางาน 54 12 10 76เฉพาะวนหยด 32 10 6 48เมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได 129 40 8 177อนๆ 23 8 7 38

รวม 265 86 34 385

16.61* 0.034

Cramer's V = 0.147* 0.034


โอกาสทเลอกรบประทานอาหารพรอม

บรโภค

Sig =

Sig (2-sided) =


=

จากตาราง 25 ความสมพนธระหวางสถานภาพสมรสกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 16.610 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.034 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา สถานภาพสมรสมความสมพนธพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา สถานภาพสมรสมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.147 และคา Sig. มคาเทากบ 0.034 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานท 4 ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 4.1 ระดบการศกษามความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : ระดบการศกษามความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค

68

สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 26 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก รบประทาน

ตากวาปรญญาตร

ปรญญาตรสงกวา

ปรญญาตรรวม





รวม 60 259 66 385

14.86* 0.021

Cramer's V = 0.139* 0.021


Sig (2-sided) =

ระดบการศกษา

Sig (2-sided) =


=

จากตาราง 26 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา

มคาเทากบ 14.860 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.021 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.139 และคา Sig. มคาเทากบ 0.021แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05

69

สมมตฐานยอยท 4.2 ระดบการศกษามความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ระดบการศกษามความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 27 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค





รวม 60 259 66 385

4.151 0.386



Sig (2-sided) =


= จากตาราง 27 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 4.151 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.386 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

70

สมมตฐานยอยท 4.3 ระดบการศกษามความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : ระดบการศกษามความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 28 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหาร รวมดวย





รวม 60 259 66 385

21.116* 0.002

Cramer's V = 0.166* 0.002Sig =




Sig (2-sided) =


=

จากตาราง 28 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 21.116 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.002 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการ

71

บรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.116 และคา Sig. มคาเทากบ 0.002 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 4.4 ระดบการศกษามความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ระดบการศกษามความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 29 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหาร พรอมบรโภค

ตากวา ปรญญาตร สงกวา รวม


รวม 60 259 66 385

1.896 0.929


บรโภค

Sig (2-sided) =


==

72

จากตาราง 29 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 1.896 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.929 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 4.5 ระดบการศกษามความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : ระดบการศกษามความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 30 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

ตากวา ปรญญาตร สงกวา รวม


รวม 60 259 66 385

33.793* 0.000

Cramer's V = 0.209* 0.000


Sig =

ระดบการศกษาโอกาสทเลอกรบประทานอาหารพรอม

บรโภค

Sig (2-sided) ==

73

จากตาราง 30 ความสมพนธระหวางระดบการศกษากบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 33.793 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.000 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา ระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.209 และคา Sig. มคาเทากบ 0.000 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานท 5 อาชพมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 5.1 อาชพมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : อาชพไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : อาชพมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

74

ตาราง 31 ความสมพนธระหวางอาชพกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน

พนกงานบรษท

รบราชการ/รฐวสาหกจ

เจาของกจการ รวม





รวม 307 36 42 385

13.935* 0.030

Cramer's V = 0.135* 0.030


Sig (2-sided) =

อาชพ

Sig =


=

จากตาราง 31 ความสมพนธระหวางอาชพกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 13.935 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.030 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา อาชพมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา อาชพมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.135 และคา Sig. มคาเทากบ 0.030 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 5.2 อาชพมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : อาชพไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : อาชพมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ

75

สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 32 ความสมพนธระหวางอาชพกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภค อาหารพรอมบรโภค

พนกงาน รบราชการ/ เจาของกจการ รวม


รวม 307 36 42 385

4.442 0.349



Sig (2-sided) =

อาชพ

=

จากตาราง 32 ความสมพนธระหวางอาชพกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 4.442 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.349 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา อาชพไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 5.3 อาชพมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : อาชพไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : อาชพมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

76

ตาราง 33 ความสมพนธระหวางอาชพกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย

พนกงานบรษท

รบราชการ/รฐวสาหกจ

เจาของกจการ รวม


รวม 307 36 42 385

4.927 0.553



Sig (2-sided) =

อาชพ

= จากตาราง 33 ความสมพนธระหวางอาชพกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 4.927 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.553 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา อาชพไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 5.4 อาชพมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : อาชพไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : อาชพมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

77

ตาราง 34 ความสมพนธระหวางอาชพกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอม บรโภค



รวม 307 36 42 385

6.195 0.402


บรโภค

Sig (2-sided) =

อาชพ

==

จากตาราง 34 ความสมพนธระหวางอาชพกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 6.195 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.402 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา อาชพไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 5.5 อาชพมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : อาชพไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : อาชพมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

78

ตาราง 35 ความสมพนธระหวางอาชพกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค



รวม 307 36 42 385

6.485 0.593

อาชพโอกาสทเลอกรบประทานอาหารพรอม

บรโภค

Sig (2-sided) ===

จากตาราง 35 ความสมพนธระหวางอาชพกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 6.485 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.593 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา อาชพไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานท 6 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 6.1 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : รายไดตอเดอนมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

79

ตาราง 36 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอก รบประทาน

นอยกวา/เทากบ 25,000

มากกวา 25,000 รวม





รวม 203 182 385

5.217 0.157

รายไดตอเดอน

Sig (2-sided) =


= จากตาราง 36 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 5.217 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.157 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 6.2 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รายไดตอเดอนมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

80

ตาราง 37 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะ เลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค

นอยกวา/เทากบ มากกวา 25,000 รวม

บาน 133 110 243


อนๆ 32 37 69

รวม 203 182 385

1.522 0.467

สถานททมกจะเลอกรบประทาน


Sig (2-sided) =


=

จากตาราง 37 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 1.522 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.467 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 6.3 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : รายไดตอเดอนมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

81

ตาราง 38 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวม ดวย

นอยกวา/เทากบ 25,000

มากกวา 25,000 รวม


คนรก 19 14 33



รวม 203 182 385

1.132 0.769Sig (2-sided) =




=

จากตาราง 38 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 1.132 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.769 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 6.4 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รายไดตอเดอนมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

82

ตาราง 39 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหาร พรอมบรโภค


มอเชา 39 52 91


มอเยน 75 55 130


รวม 203 182 385

6.320 0.097

รายไดตอเดอนมออาหารทมกจะบรโภค


Sig (2-sided) ==

จากตาราง 39 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 6.320 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.097ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 6.5 รายไดตอเดอนมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รายไดตอเดอนไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รายไดตอเดอนมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

83

ตาราง 40 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค






อนๆ 13 25 38

รวม 203 182 385

12.44* 0.014

Cramer's V = 0.180* 0.014


โอกาสทเลอกรบประทาน



Sig =

Sig (2-sided) ==

จากตาราง 40 ความสมพนธระหวางรายไดตอเดอนกบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 12.440 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.014 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รายไดตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รายไดตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.180 และคา sig. มคาเทากบ 0.014 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยสาคญทางสถต 0.05

84

สมมตฐานท 7 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 7.1 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 41 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบประเภท ของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน

อาศยอย 2-3 คน 4-5 คน มากกวา

คนเดยว 5 คน

อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน 28 66 44 28 166

อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง 12 8 16 6 42

อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง 32 29 19 5 85

อาหารพรอมบรโภคแบบแหง 18 38 17 19 92

รวม 90 141 96 58 385

28.04* 0.001

Cramer's V = 0.156* 0.001


จานวนสมาชกในครอบครวทอยรวม ณ ปจจบน

รวม

Sig (2-sided) =

Sig =


=

85

จากตาราง 41 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 28.040 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.001 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.156 และคา Sig. มคาเทากบ 0.001 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 7.2 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

86

ตาราง 42 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบ ความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค



บาน 65 84 63 31 243

สถานททางาน 15 26 20 12 73

อนๆ 10 31 13 15 69

รวม 90 141 96 58 385

9.653 0.140Sig (2-sided) =

สถานททมกจะเลอก

รบประทานอาหารพรอมบรโภค


รวม

= จากตาราง 42 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 9.653 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.140 นอยกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 7.3 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

87

ตาราง 43 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบบคคลท คนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย



รบประทานคนเดยว 60 68 51 19 198

คนรก 5 17 8 3 33

เพอน/เพอนรวมงาน 14 28 10 15 67

ครอบครว 11 28 27 21 87

รวม 90 141 96 58 385

28.62* 0.001

Cramer's V = 0.157* 0.001


Sig (2-sided) =

Sig =

บคคลทมกจะรบประทาน

อาหารพรอมบรโภครวมดวย


รวม

=

จากตาราง 43 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 28.620 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.001 นอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.157 และคา Sig. มคาเทากบ 0.001 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 7.4 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน

88

Ho : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 44 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบมออาหาร ทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค



มอเชา 33 28 18 12 91

มอกลางวน 11 25 25 17 78

มอเยน 21 54 36 19 130

มอคา/มอดก 25 34 17 10 86

รวม 90 141 96 58 385

22.903* 0.006Cramer's V = 0. 141* 0.006


มออาหารทมกจะบรโภค



รวม

Sig (2-sided) =Sig =

=

จากตาราง 44 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 22.903 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.006 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

89

เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานมออาหาร โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.141 และคา Sig. มคาเทากบ 0.006 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 7.5 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 45 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบโอกาสใน การบรโภคอาหารพรอมบรโภค



ทกวน ทกโอกาส 14 20 7 5 46

เฉพาะวนทางาน 20 31 15 10 76

เฉพาะวนหยด 11 17 7 13 48

เมอไมสามารถหาอาหารปรงสดได38 60 52 27 177

อนๆ 7 13 15 3 38

รวม 90 141 96 58 385

19.204 0.084




รวม

Sig (2-sided) ==

90

จากตาราง 45 ความสมพนธระหวางจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 19.204 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.084 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho)) หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบน ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานท 8 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 8.1 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

91

ตาราง 46 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบประเภทของ อาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน

มาก นอย รวม





รวม 264 121 385

4.534 0.209


Sig (2-sided) =

ประเภทของอาหารพรอมบรโภค ดานกจกรรมการทางาน

=

จากตาราง 46 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 4.534 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.209 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 8.2 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

92

ตาราง 47 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบความสมพนธ กบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


บาน 162 81 243


อนๆ 57 12 69

รวม 264 121 385

8.344* 0.015

Cramer's V = 0.147* 0.015

Sig (2-sided) =




ดานกจกรรมการทางาน

Sig =

*นยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

=

จากตาราง 47 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 8.344 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.015 นอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานสถานท โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.147 และคา Sig. มคาเทากบ 0.015 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 8.3 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย

93

สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 48 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบบคคลทคนวย ทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย



คนรก 26 7 33



รวม 264 121 385

2.672 0.445


อาหารพรอมบรโภครวมดวยดานกจกรรมการทางาน


Sig (2-sided) =

=

จากตาราง 48 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 2.672 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.445 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 8.4 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค

94

Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 49 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบมออาหารทผคน วยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


มอเชา 55 36 91


มอเยน 87 43 130


รวม 264 121 385

x2= 8.341* 0.039

Cramer's V = 0.147* 0.039





Sig (2-sided) =


Sig =

จากตาราง 49 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 8.341 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.039 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานมออาหาร โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.147 และคา Sig. มคาเทากบ 0.039 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05

95

สมมตฐานยอยท 8.5 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน ไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 50 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบโอกาสในการ บรโภคอาหารพรอมบรโภค






อนๆ 30 8 38

รวม 264 121 385

x2= 17.462* 0.002

Cramer's V = 0.213* 0.002





Sig =

Sig (2-sided) =


จากตาราง 50 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 17.462 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.002 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดาน

96

กจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.213 และคา Sig. มคาเทากบ 0.002 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานท 9 รปแบบการดาเนนชวตดานกจกรรมการทางาน มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน สมมตฐานยอยท 9.1 รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

97

ตาราง 51 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบประเภท ของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน






รวม 212 173 385

x2= 15.792* 0.001

Cramer's V = 0.203* 0.001


Sig (2-sided) =

ประเภทของอาหารพรอมบรโภค ดานความสนใจเกยวกบอาหาร

Sig =

*นยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตาราง 51 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 15.792 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.001 ซงนอยกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.203 และคา Sig. มคาเทากบ 0.001 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 9.2 รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน

98

Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 52 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบ ความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


บาน 129 114 243


อนๆ 35 34 69

รวม 212 173 385

x2= 4.28 0.118Sig (2-sided) =




ดานความสนใจเกยวกบอาหาร

จากตาราง 52 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา

มคาเทากบ 4.280 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.118 นอยกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 9.3 รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย

99

Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 53 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบบคคลท คนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย



คนรก 20 13 33



รวม 212 173 385

x2= 3.021 0.388


อาหารพรอมบรโภครวมดวยดานความสนใจเกยวกบอาหาร


Sig (2-sided) =

จากตาราง 53 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 3.021และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.388 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 9.4 รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน

100

Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 54 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบมอ อาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


มอเชา 47 44 91


มอเยน 70 60 130


รวม 212 173 385

x2= 1.834 0.607




Sig (2-sided) =

ดานความสนใจเกยวกบอาหาร

จากตาราง 54 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 1.834 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.607 ซงมากกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 9.5 รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

101

Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 55 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบโอกาสใน การบรโภคอาหารพรอมบรโภค






อนๆ 21 17 38

รวม 212 173 385

x2= 5.389 0.250Sig (2-sided) =


ดานความสนใจเกยวกบอาหารโอกาสทเลอกรบประทาน


=

จากตาราง 55 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 5.389 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.250 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความสนใจเกยวกบอาหาร ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานท 10 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ของคนวนทางานในกรงเทพมหานคร สามารถเขยนสมมตฐานยอยไดดงน

102

สมมตฐานยอยท 10.1 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค น มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบประเภทของอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 56 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม บรโภค กบประเภทของอาหารพรอมบรโภคทเลอกรบประทาน






รวม 216 169 385

2.820 0.420


Sig (2-sided) =

ประเภทของอาหารพรอมบรโภค ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

=

จากตาราง 56 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน พบวา คา มคาเทากบ 2.820 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.420 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการ

103

บรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหารพรอมบรโภคทคนวยทางานเลอกรบประทาน ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 10.2 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภคสามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 57 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม บรโภค กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


บาน 130 113 243


อนๆ 45 24 69

รวม 216 169 385

0.088 0.223Sig (2-sided) =




ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

=

จากตาราง 57 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค กบความสมพนธกบสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 2.090 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.184 ซงมากกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการ

104

บรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานท ทคนวยทางานมกจะเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว สมมตฐานยอยท 10.3 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดง ตาราง 58 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม บรโภค กบบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย



คนรก 18 15 33



รวม 216 169 385

x2= 15.208* 0.002

Cramer's V = 0.199* 0.002


อาหารพรอมบรโภครวมดวยดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค


Sig (2-sided) =

Sig =


จากตาราง 58 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย พบวา คา มคาเทากบ 15.208 และคา Sig. (2-sided) มคา

105

เทากบ 0.002 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในบคคลทคนวยทางานมกจะรบประทานอาหารรวมดวย โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.199 และมคา Sig.เทากบ 0.002 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 10.4 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกรบประทานอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน

106

ตาราง 59 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม บรโภค กบมออาหารทผคนวยทางานเลอกบรโภคอาหารพรอมบรโภค


มอเชา 54 37 91


มอเยน 70 60 130


รวม 216 169 385

x2= 11.074* 0.011

Cramer's V = 0.170* 0.011





Sig (2-sided) =

ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

Sig =

จากตาราง 59 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค กบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร พบวา คา มคาเทากบ 11.074 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.011 ซงนอยกวา 0.05 นนคอปฏเสธสมมตฐานหลก (Ho) ยอมรบสมมตฐานรอง (Ha) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานมออาหาร ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว เมอทดสอบความสมพนธตอดวยสถต Cramer’s V พบวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมในดานมออาหาร โดยมคาสมประสทธเทากบ 0.170 และมคา Sig มคาเทากบ 0.011 แสดงวาตวแปรทงสองมความสมพนธกนในระดบตา อยางมนยทางสถตทระดบ 0.05 สมมตฐานยอยท 10.5 รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สามารถเขยนสมมตฐานทางสถตไดดงน Ho : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

107

Ha : รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค มความสมพนธกบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค สาหรบสถตทใชในการทดสอบสมมตฐาน จะใชเปรยบเทยบความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตวแปร โดยคานวณจากคาไค-สแควร ( ) ใชระดบความเชอมนรอยละ 95 ดงนน จะปฎเสธ สมมตฐานหลก (Ho) กตอเมอ Sig. (2-sided) มคานอยกวา 0.05 ผลการทดสอบสมมตฐานแสดงดงน ตาราง 60 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม บรโภค กบโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค






อนๆ 25 13 38

รวม 216 169 385

x2= 6.829 0.145Sig (2-sided) =


ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมโอกาสทเลอกรบประทาน


=

จากตาราง 60 ความสมพนธระหวางรปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค กบพฤตกรรมการการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค พบวา คา มคาเทากบ 6.829 และคา Sig. (2-sided) มคาเทากบ 0.145 ซงมากกวา 0.05 นนคอยอมรบสมมตฐานหลก (Ho) หมายความวา รปแบบการดาเนนชวตดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค ไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

108

ตาราง 61 สรปผลการทดสอบสมมตฐาน

ประเภทอาหาร

สถานทบรโภค

บรโภครวมกบใคร

มออาหาร โอกาส

เพศ - - - - -

ชวงอาย √ - √ - √

สถานภาพสมรส - √ √ - √


√ - √ - √

อาชพ √ - - - -


- - - - √

จานวนสมาชกทอาศยอยรวมกน

√ - √ √ -

กจกรรมดานการทางาน

- √ - √ √

ความสนใจดานอาหาร

√ - - - -

ความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

- - √ √ -

√- ไมสอดคลองกบสมมตฐาน

รปแบบ

การ

ดาเนน

ชวต


สอดคลองกบสมมตฐาน

ขอมล

สวน

บคคล

ตวแปรตน

ตวแปรตาม

109

บทท 5 สรปผลอภปรายและขอเสนอแนะ

งานวจยในครงนมงศกษาถง รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค เพอเปนแนวทางในการวางแผนปรบปรงกลยทธทางการตลาดใหตรงตามความตองการของผบรโภค รวมถงชวยในการกาหนดกลมเปาหมาย และแบงสวนตลาดไดชดเจนยงขน ซงกอใหเกดความไดเปรยบในดานการแขงขน

ความมงหมายของการวจย 1. เพอศกษาลกษณะทางสวนบคคล ไดแก เพศ อาย ระดบการศกษา อาชพ รายได

สถานภาพการสมรส ขนาดของครอบครว ทมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคของคนวยทางาน

2. ศกษาถงรปแบบการดาเนนชวตทมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน

3. เพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน

สมมตฐานของการวจย 1. เพศมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

2. อายมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

3. การศกษามผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

4. สถานภาพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

5. อาชพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

6. รายไดมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

7. จานวนสมาชกในครอบครวมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

8. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานกจกรรมมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค

110

9. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความสนใจมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหาร


10. รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความคดเหนมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

วธการดาเนนการศกษาคนควา 1. การกาหนดประชากรและการสมกลมตวอยาง

1.1 ประชากร ประชากรทใชในการวจยครงน ไดแก คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค 1.2 กลมตวอยาง กลมตวอยางทใชในการวจยครงน คนวยทางานอายตงแต 20-55 ปทอาศยหรอทางานอยในกรงเทพมหานคร ซงมพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค เนองจากไมทราบจานวนประชากรทแนนอน จงกาหนดขนาดตวอยางโดยใชสตรการหาขนาดตวอยางทระดบความเชอมน 95% (กลยา วานชยบญชา. 2550 : 27-28) ไดขนาดตวอยางจากการคานวณ จานวน 385 คน 1.3 วธการสมตวอยาง ในการวจยครงน ใชวธการสมตวอยางแบบไมคานงถงความนาจะเปน Non-Probability Sampling) และใชวธการสมตวอยางแบบสะดวก (Convenience Sampling) โดยจะแจกแบบสอบถาม ตามจดทมประชากรวยทางานสญจรไปมามาก ไดแก ตามอาคารสานกงานยานถนน สลม เพชรบรตดใหม สาทร อโศก รชดา บางนา บางเขน พระราม2 เปนตน จนครบตามจานวนทกาหนด

2. เครองมอทใชในการวจย เครองมอทใชในการเกบขอมลการวจยครงน เปนลกษณะขอคาถามในแบบสอบถาม โดยแบงออกเปน 4 ตอน ดงน

ตอนท 1 ลกษณะดานประชากรศาสตรของผตอบแบบสอบถาม ประกอบดวยคาถามแบบปลายปด (Close-ended Response Question) จานวน 7 ขอ ไดแก เพศ อาย สถานภาพสมรส ระดบการศกษาสงสด อาชพ รายไดตอเดอน และจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยรวม ณ ปจจบน

ตอนท 2 เปนแบบสอบถามเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของผบรโภควยทางานในกรงเทพมหานคร แบบสอบถามไดถามเกยวกบการดาเนนชวตประจาวน โดยแบงออกเปน 3 ดาน ไดแก ดานกจกรรมเกยวกบการทางาน 5 ขอ ดานความสนใจดานอาหาร 4 ขอ และ ดานการความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค 5 ขอ เปนการใหคะแนนแบบ Likert (Summated Rating Method :

111

The Likert Scale) โดยมสเกลอย 5 ระดบ จดเปนการวดระดบขอมลประเภทอนตรภาคชน (Interval Scale)

ตอนท 3 เปนแบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร ประกอบดวยคาถามชนดปลายปด (Close-ended Response Question) จานวน 5 ขอ โดยใชระดบการวดขอมลประเภทนามบญญต (Nominal Scale)

3. การเกบรวบรวมขอมล

การวจยนเปนการวจยเชงพรรณนา (Descriptive Research) และการวจยเชงสารวจ (Exploratory Research) เพอศกษาถง รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน โดยรวบรวมขอมลจากแหลงตอไปน

3.1 ขอมลทตยภม (Secondary Data) เปนการคนควาขอมลจากเอกสารทสามารถอางองได ผลงานวจยตาง ๆ ทเกยวของ เพอประกอบการสรางแบบสอบถาม

3.2 ขอมลปฐมภม (Primary Data) เปนการนาขอมลจากกลมเปาหมายทตอบแบบสอบถามมาาศกษารปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน

4. การจดกระทาขอมลและการวเคราะหขอมล 1. นาแบบสอบถามทผานการทดลองใช (Try Out) กบกลมตวอยางจานวน 30 คน ไดคาความเชอมนจากวธหาคาสมประสทธแอลฟาของครอนบค (Cronbach’ Alpha) ในตอนท 2 ซงเปนขอมลเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของคนวยทางานทมตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ทง 3ดาน ดงน

ดานกจกรรมการทางาน (Activity) มคาความเชอมนเทากบ .737 ดานความสนใจเกยวกบอาหาร (Interest) มคาความเชอมนเทากบ .831

ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค (Opinion) มคาความเชอมนเทากบ .929 ซงเมอเกบแบบสอบถามรวบรวมไดครบจานวน 385 คน นามาตรวจสอบความสมบรณ แลวจงลงรหสเพอประมวลผลขอมลดวยคอมพวเตอร 2. นาขอมลทลงรหสแลวไปบนทกดวยเครองคอมพวเตอรเพอประมวลผลโดยโปรแกรม SPSS for window เพอวเคราะหขอมลตามสมมตฐานทตงไว 3. การวเคราะหขอมล 3.1 วเคราะหขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม โดยใชการแจกแจงความถ (Frequency) และคาสถตรอยละ (Percentage)

112

3.2 วเคราะหขอมลรปแบบการดาเนนชวต ในดานกจกรร ดานความสนใจ และดานความคดเหน โดยหาคาเฉลย (Mean) และสวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation)

3.3 วเคราะหขอมลพฤตกรรมการซอโทรศพทมอถอแอลจ โดยใชการแจกแจงความถ (Frequency) และคาสถตรอยละ (Percentage)

3.4 วเคราะหขอมลเพอทดสอบสมมตฐาน โดยการวเคราะหความสมพนธระหวางตวแปร 2 ตว สถตทใช คอ Pearson Chi-Square ( – test)) สรปผลการศกษาวจย

ผลจากการศกษา รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน สรปผลไดดงน

การวเคราะหขอมลเพอการทดสอบสมมตฐาน สวนท 1 ผลการวเคราะหขอมลสวนบคคลในดานลกษณะประชากรศาสตรของคนวย

ทางานในกรงเทพมหานคร โดยจาแนกตาม เพศ ชวงอาย สถานภาพสมรส ระดบการศกษาสงสด อาชพ และรายไดเฉลยตอเดอน และจานวนสมาชกในครอบครวทอยรวมในปจจบน พบวา จากการวเคราะหขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม จานวน 385 คน พบวา สวนใหญเปนเพศหญง จานวน 242 คน คดเปนรอยละ 62.90 มอาย 26-31ป คดเปนรอยละ 40.50 มสถานภาพโสด จานวน 265 คน คดเปนรอยละ 66.80 โดยสวนใหญมการศกษาระดบปรญญาตร จานวน 259 คน คดเปนรอยละ 67.30 และประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชน จานวน 307 คน คดเปนรอยละ 79.70 โดยมรายไดเฉลยตอเดอนตากวาหรอเทากบ 25,000 บาท จานวน 203 คน คดเปนรอยละ 52.70 และสวนใหญมจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมกน เฉลย 2-3 คน จานวน 141 คน คดเปนรอยละ 36.60 สวนท 2 ผลการวเคราะหรปแบบการดาเนนชวตของคนวยทางานในกรงเทพมหานครพบวา จากการวเคราะหขอมลผตอบแบบสอบถาม จานวน 385 คน พบวาผตอบแบบสอบถามมรปแบบการดาเนนชวต ดงน ดานกจกรรมการทางาน พบวาคนวยทางานมกจกรรมการทางานโดยรวมอยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.62 โดยสวนใหญมกจกรรมการทางานลวงเวลาในวนทางานปกตในระดบมาก โดยมคาเฉลย

113

เทากบ 3.18 โดยมกจกรรมรองลงมาคอ การออกไปพบลกคานอกสถานททางาน ในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.74 กจกรรมการประชมนอกเหนอเวลาทางาน อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.62 กจกรรมการออกรานหรอจดงานนอกสถานททางาน อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.42 และมกจกรรมทางานลวงเวลาในวนหยด ในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.14 ตามลาดบ ดานความสนใจเกยวกบอาหาร พบวาคนวยทางานใหความสนใจเกยวกบอาหารโดยรวมอยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.05 โดยสวนใหญใหความสนใจเกยวกบความรในสวนของคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากการบรโภคอาหารตางๆ โดยมคาเฉลยเทากบ 3.35 รองลงมาใหความสนใจในสวนของการอานนตยสาร หรอบทความเกยวกบอาหาร ในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.01 ใหความสนใจในสวนของขาวสารเกยวกบการคดคนรปแบบกระบวนการการผลตอาหารแบบใหมๆ เชนการทอดอาหารโดยใชนาเปนตน อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.92 และใหความสนใจในการทดลองชมผลตภณฑอาหารใหมๆ ตามซมในหางสรรพสนคา อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.90 ตามลาดบ ดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค พบวาคนวยทางานมความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคโดยรวมในแงบวก โดยมระดบความเหนดวยอยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.04 โดยสวนใหญคดวาอาหารพรอมบรโภคชวยใหการดาเนนชวตประจาวนสะดวกสบายมากขน อยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.65 รองลงมาเหนดวยวาอาหารพรอมบรโภคมความสะอาด และปลอดภย อยในระดบมาก โดยมคาเฉลยเทากบ 3.29 เหนดวยวาอาหารพรอมบรโภคมคณคาทางโภชนาการเทยบเทาอาหารปรงสด อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.79 เหนดวยวาอาหารพรอมบรโภคชวยใหประหยดคาใชจายมากกวาการทาอาหารบรโภคเอง อยในระดบปานกลาง-นอย โดยมคาเฉลยเทากบ 2.77 และ เหนดวยวาอาหารพรอมบรโภคมความอรอยของรสชาตเทยบเทาอาหารปรงสด อยในระดบปานกลาง-นอย ตามลาดบ สวนท 3 ผลการวเคราะหพฤตกรรม การบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร พบวา จากการวเคราะหขอมลสวนบคคลของผตอบแบบสอบถาม จานวน 385 คน พบวาสวนใหญบรโภคอาหารพรอมบรโภคประเภทแชเยน จานวน 166 คน คดเปนรอยละ 43.10 โดยมกจะบรโภคทบาน จานวน 243 คน คดเปนรอยละ 63.10 และสวนใหญจะรบประทานคนเดยว จานวน 198 คน คด

114

เปนรอยละ 51.40 โดยบรโภคมากทสดในมอเยน จานวน 130 คน คดเปนรอยละ 33.80 และจะบรโภคในโอกาสทไมสามารถหาอาหารปรงสดบรโภคได จานวน 177 คน คดเปนรอยละ 46.00 ตามลาดบ

สวนท 4 การวเคราะหขอมลเพอการทดสอบสมมตฐาน โดยมสมมตฐานจานวน 10 ขอ ดงน

สมมตฐานท 1 เพศมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค จากการวเคราะหขอมล พบวา เพศไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคในดานประเภทอาหาร ดานสถานทบรโภค ดานบคคลทรวมบรโภคดวย ดานมออาหาร และดานโอกาสในบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 2 อายมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา ชวงอายไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค ในสวนของสถานทบรโภค และมออาหารทเลอกบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และชวงอายมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหาร ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และดานโอกาสในการบรโภค อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 3 สถานภาพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา สถานภาพสมรสไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภค ในสวนของประเภทของอาหารพรอมบรโภค และมออาหารทเลอกบรโภค ซงไม

สอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และสถานภาพสมรสมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานทบรโภค ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และดานโอกาสในการบรโภค อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 4 ระดบการศกษามผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา ระดบการศกษาไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภค ในสวนของสถานทบรโภค และมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

115

และระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหาร ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และดานโอกาสในการบรโภค อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 5 อาชพมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา อาชพไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภค ในสวนของสถานทบรโภค บคคลทรวมบรโภคดวย มออาหารทเลอกบรโภค และโอกาสในการ

บรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และชวงอายมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหาร อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 6 รายไดเฉลยตอเดอนมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา รายไดเฉลยตอเดอนไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภค

อาหารพรอมบรโภค ในสวนของประเภทของอาหารพรอมบรโภค สถานทบรโภค บคคลทรวมบรโภค

และมออาหาร ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และรายไดเฉลยตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานโอกาสในการบรโภค อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 7 จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมในปจจบนมผลตอพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมในปจจบนไมม

ความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ดานสถานท และโอกาสในการบรโภค ซงไม

สอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และจานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมในปจจบนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหาร ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และมออาหาร อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

116

สมมตฐานท 8 รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานกจกรรมมผลตอพฤตกรรมการบรโภค


จากการวเคราะหขอมล พบวา กจกรรมดานการทางานไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารพรอมบรโภค ในสวนของประเภทของอาหาร และบคคลทบรโภครวม ซงไมสอดคลองกบ

สมมตฐานทตงไว

และกจกรรมดานการทางานมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในสวนของสถานทบรโภค มออาหาร และดานโอกาสในการบรโภค อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 9 รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความสนใจเกยวกบอาหารมผลตอ


จากการวเคราะหขอมล พบวา ความสนใจเกยวกบอาหารไมมความสมพนธกบพฤตกรรมการ

บรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานสถานทบรโภค บคคลทบรโภครวม มออาหารทเลอกบรโภค และดาน

โอกาสในการบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และความสนใจเกยวกบอาหารมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในดานประเภทของอาหาร อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

สมมตฐานท 10 รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอม

บรโภคมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จากการวเคราะหขอมล พบวา ความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคไมมความสมพนธกบ

พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ในสวนของประเภทของอาหาร สถานทบรโภค และโอกาสใน

การบรโภค ซงไมสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ใน ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และมออาหาร อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05 ซงสอดคลองกบสมมตฐานทตงไว

117

อภปรายผลการศกษาวจย ผลการวจยเรองรปแบบการดาเนนชวตและพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวย

ทางานในกรงเทพมหานคร มประเดนทนามาอภปรายผลดงน

1. ปจจยดานลกษณะทางประชากรศาสตร ผลการวเคราะหขอมลสวนบคคลในดานลกษณะประชากรศาสตรของคนวยทางานใน

กรงเทพมหานคร โดยจาแนกตาม เพศ ชวงอาย สถานภาพสมรส ระดบการศกษาสงสด อาชพ และรายไดเฉลยตอเดอน และจานวนสมาชกในครอบครวทอยรวมในปจจบน พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง อาย 26-31ป มสถานภาพโสด โดยสวนใหญมการศกษาระดบปรญญาตร ประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชน โดยมรายไดเฉลยตอเดอน10,001 – 25,000 บาท และมจานวนสมาชกทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน 2-3 คน ซงเมอพจารณาจากลกษณะของผบรโภคโดยรวมจะพบวามลกษณะคลายคลงกน ซงสามารถสรปไดวาผบรโภคอยในสงคมกลมเดยวกน ทาใหมลกษณะทางกายภาพ และวฒนธรรมคลายกน ทาใหเกดพฤตกรรมการบรโภคลายกน ซงสอดคลองกนแนวคดของ เสร วงษมณฑา (2542 : 32-34) กลาววา พฤตกรรมการบรโภคถกกาหนดดวยลกษณะทางกายภาพ และลกษณะทางกายภาพถกกาหนดดวยสภาพจตวทยา โดยสภาพจตวทยาถกกาหนดดวยครอบครว และครอบครวถกกาหนดดวยสงคม และสงคมจะถกกาหนดวยวฒนธรรมของแตละทองถน ความสมพนธของขอมลทางดานประชากรศาสตรกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค เพศ ไมมความสมพนฑกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในทกๆ ดาน หมายความวา เพศไมมผลตอพฤตกรรมการบรภคอาหารพรอมบรโภค ซงไมสอดคลองกบแนวความคดของพรทพย สมปตตะวนช (2539 : 312-316) ทวาเพศ (Sex) โดยสตรจะเปนเปาหมาย และเปนผบรโภคทมอานาจในการซอสง ไมวาจะเปนสนคาประเภทใดกตาม เชน สนคาสาหรบผชาย หรอเดก มกจะสงเกตไดวาผทตดสนใจซอมกเปนสตรมากกวาเพศอน อาย มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานประเภทของอาหาร ดานบคคลทรวมบรโภคดวย และโอกาสในการบรโภค หมายความวาชวงอายมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานตางๆ ทกลาวมาขางตน ซงสอดคลองกบ อดลย จาตรงคกล. (2543) กลาวไววา บคคลทอายแตกตางกนจะมความตองการในสนคา บรการ และพฤตกรรมทแตกตางกน

118

สถานภาพสมรส มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดาน สถานทรบประทาน ดานบคคลทบรโภครวม และโอกาสในการบรโภค หมายความวาสถานภาพสมรสมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบแนวคดของอดลย จาตรงคกล (2543 : 260) ทวาเมอมการเปลยนแปลงแบบของการใชชวต มกจะทาใหเกดปญหาซงมรากฐานมาจากการบรโภค โดยการเปลยนแปลงมากๆ และเปนไปอยางกระทนหนทมผลตอแบบของการใชชวตเกดขนไดในเฉพาะเหตการณตางๆ เชน การแตงงาน การหยา การเกด และคสมรสตาย เปนตน และสอดคลองกบแนวคดของศรวรรณ เสรรตน (2541 : 133) ทวาวงจรชวตของครอบครว เปนขนใหเกดความตองการผลตภณฑและพฤตกรรมการบรโภคทแตกตางกน

ระดบการศกษา มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภทของอาหาร บคคลทบรโภครวม และโอกาสในการบรโภค หมายความวาระดบการศกษามความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบศรวรรณ เสรรตน (2541) กลาววา ระดบการศกษาสงสดทแตกตางกนจะมพฤตกรรมการซอทแตกตางกน กลาวคอ ผทมการศกษาสงมแนวโนมจะบรโภคผลตภณฑทมคณภาพทดมากกวาผทมการศกษาตา

อาชพมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภทของอาหาร ซงสอดคลองกบ Kotler Phillip (1981:234) ไดใหความหมายของอาชพของผบรโภค เปนปจจยทมผลตอพฤตกรรมของผบรโภค ซงแตละอาชพจะนาไปสความจาเปน และความตองการใชสนคาและบรการทแตกตางกน อนเกดจากวฒนธรรมของแตละกลม ทมลกษณะเฉพาะตวทแตกตางกน รายไดตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค หมายความวารายไดตอเดอนมผลตอพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบ อดลย จาตรงคกล.(2534) กลาวไววา รายไดของบคคลจะกระทบตอสนคา และบรการทเขาตดสนใจซอ ทงทางดานตวผลตภณฑ การจดจาหนาย และการตงราคา

จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภทของอาหาร บคคลทบรโภครวม และมออาหาร หมายความวา จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค ซงสอดคลองกบศภกร เสรรตน.(2544:272) ซงกลาวถงโครงสรางครอบครว ซงแบงออกเปน 3 แบบ คอ ครอบครวแบบศนย ครอบครวแบบขยาย และครอบครวแบบผสม ซงสงผลถงพฤตกรรมการบรโภคทแตกตางกน

119

2. ปจจยทางดานรปแบบการดาเนนชวต ซงสอดคลองกบ Kotler.(2000: 180) กลาววา รปแบบการดาเนนชวตของบคคลนนๆ โดยรปแบบของการดารงชวตจะแสดงออกถงตวบคคลนนทมปฏสมพนธกบสงแวดลอมของเขาทงหมด

ความสมพนธของปจจยรปแบบการดาเนนชวตกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภค รปแบบการดาเนนชวตของผบรโภคดานกจกรรมเกยวกบการทางานมความสมพนฑกบพฤตกรรมการบรโภคดานสถานทบรโภค มออาหารทบรโภค และโอกาสในการบรโภค ซงสอดคลองกบ James F. Engel. (1993: 449) กลาววา แบบของการดารงชวตวาเปนแบบทบคคลดารงชพ และใชจายเวลาและเงนทแตกตางกนในดานตางๆ การมองสนคาอยางไร (What do you think about them) สนคาถกมองวามประโยชนดานใด จะนามาใชใหเกดประโยชนอยางไร

รปแบบการดาเนนชวตในดานความสนใจเกยวกบอาหารมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคในดานประเภทของอาหาร และรปแบบการดาเนนชวตในดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคในดานบคคลทรบประทานรวม และมออาหารในการบรโภค ซงสอดคลองกบ Jame F. Engle. (1993:449) กลาววา แบบของการดารงชวตวาเปนแบบทบคคลดารงชพ และใชจายเวลาและเงนทแตกตางกนในดานตางๆ

ขอเสนอแนะทไดจากงานวจย ผลจากการวจย เรอง รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร ผวจยมขอเสนอแนะดงน

1. จากการศกษาในดานลกษณะสวนบคคล พบวา ผตอบแบบสอบถาม ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง อาย 26-31ป มสถานภาพโสด

โดยสวนใหญมการศกษาระดบปรญญาตร ประกอบอาชพพนกงานบรษทเอกชน โดยมรายไดเฉลยตอเดอน10,001 – 25,000 บาท และมจานวนสมาชกทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน 2-3 คน

โดยผลการทดสอบสมมตฐานพบวา อาย มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดานประเภทของอาหาร ดาน

บคคลทรวมบรโภคดวย และโอกาสในการบรโภค สถานภาพสมรส มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคดาน สถานท

รบประทาน ดานบคคลทบรโภครวม และโอกาสในการบรโภค ระดบการศกษา มความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภท

ของอาหาร บคคลทบรโภครวม และโอกาสในการบรโภค อาชพมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภทของอาหาร

120

รายไดตอเดอนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานมออาหาร และโอกาสในการบรโภคอาหารพรอมบรโภค

จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวม ณ ปจจบนมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคในดานประเภทของอาหาร สถานทบรโภค บคคลทบรโภครวม และมออาหาร ซงผประกอบการหรอผเกยวของสามารถนาผลการวจยนไปใช ดงน

- นาไปใชในการออกผลตภณฑสนคาใหม หรอเมนใหมๆใหเหมาะกบกลมเปาหมาย เชนการ ออกแบบเมนใหเหมาะสมกบมออาหารเปนตน

- ไปประกอบการพจารณานโยบายของบรษท รวมถงใชในการปรบ และวางแผนกลยทธ ตางๆ โดยเฉพาะอยางยง กลยทธทางการตลาดทงในสวนของนโยบายดานผลตภณฑ ราคา สถานทจดจาหนาย และการสงเสรมการตลาด เชน คนวยทางานมกจะรบประทานอาหารพรอมบรโภคทบาน ดงนนบรษทความกระจายสถานทจดจาหนายใกลทอยอาศย เชนตามซเปอรมารเกตในหมบานเปนตน

- ผประกอบการสามารถใชขอมลขางตนในการแบงกลมตลาด และกาหนดกลมเปาหมายของ สนคาแตละประเภทของบรษท รวมถงชวยในการมองตลาดไดเหนภาพชดเจนยงขน เชนจดเมนอาหารพรอมบรโภคสาหรบวยทางานโดยอาจจะแบงตามอาย เชนอาหารพรอมบรโภคสาหรบคนวยทางานตอนตน ทจะม ทมคณประโยชนทตองการในวยน หรอสาหรบคนวยทางานตอนกลางถงปลาย ซงอาจจะตองการสารอาหารทแตกตางกนเปนตน

2. ผลจากการวจยในสวนของรปแบบการดาเนนชวตของคนวยทางาน พบวา - ในดานกจกรรมเกยวกบการทางานมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคในดานสถานทบรโภค มออาหารทบรโภค และโอกาสในการบรโภค ซงผลการวจยในสวนน สามารถชวยผประกอบการในการวางแผนการตลาดในสวนของรปแบบของผลตภณฑ โดยออกผลตภณฑใหเหมาะสมกบมออาหาร รวมถงสถานทจดจาหนาย เพออานวยความสะดวกใหกบผบรโภคและสรางอรรถประโยชนทางดานเวลาดวย

- ในสวนของดานความสนใจเกยวกบอาหารมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคในดานประเภทของอาหาร จากผลการวจย สามารถนาผลการวจยไปวางแผนการตลาดได โดยอาจจะเพมกจกรรมตางๆ เพอกระตนความสนใจของผบรโภค รวมถงการเขาไปทาการโฆษณาในสอตางๆ เชนนตยสารเกยวกบอาหาร หรอ รายการทางโทรทศน เพอสรางการรบรถงผลตภณฑไปสผบรโภค

- และดานความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคในดานบคคลทรบประทานรวม และมออาหาร จากขอมลสวนน ผประกอบการ สามารถนาไปวางแผนเกยวกบการสอสารสรางความรความเขาใจ ทศนคต โดยอาจจะอาศยการประชาสมพนธ เพอสรางความถในการบรโภค หรอการซอได

121

รวมถงผลจากการวจยขางตนน จะเหนไดวา รปแบบการดาเนนชวตในดานความสนใจเกยวกบ

อาหารนนอยในระดบมาก ในขณะทในสวนของกจกรรมเกยวกบการทางาน และความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภคอยในระดบปานกลางถงนอย ซงจากผลตรงน นกการตลาด หรอผประกอบการสามารถนาขอมลตรงนมาทาแผนการตลาดไดในหลายๆ สวน อาท ในสวนของการโฆษณา คณคาทางโภชนาการ ในบรรจภณฑของอาหารพรอมบรโภคเพอเพมความนาเชอถอ รวมถงกระตนใหเกดการบรโภคหรอทดลองดวย และในสวนแผนกวจยและพฒนา สามารถนาขอมลจดนใชในการคดคนเมนอาหารใหมๆ ซงตอบสนองความตองการของผบรโภคใหตรงจด โดยทอาจจะนาจดทคนวยทางานมความสนใจเกยวกบอาหารทงในสวนของคณคาทางโภชนาการ และขอมลขาวสารตางๆของอาหาร มาใชเปนจดขาย โดยสามารถออกแบบผลตภณฑทมการเพมคณคา หรอหลกเลยงสงเจอปนอนๆ ได เชน ทาจากเนอหมปลอดการฉดส ทาจากผกปลอดสารพษ เปนตน

3. ผลจากการวจยในสวนของพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน พบวา พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานนนผบรโภคสวนใหญจะบรโภค

อาหารพรอมบรโภคประเภทแชเยน โดยมกจะบรโภคคนเดยว และจะบรโภคทบานเปนสวนใหญ โดยบรโภคมากทสดในมอเยน และมกจะเลอกทานอาหารพรอมบรโภคเมอไมสามารถหาอาหารปรงสดมาทานได ซงจากผลการวจยในสวนน บรษทสามารถทนาไปใชในการวางแผนดานการตลาด เชนการกระดนใหเกดความถในการบรโภคมากขน เชนการจดโปรโมชนในมออาหารอนๆ ทผบรโภคไมนยมรบประทานอาหารพรอมบรโภค เชน มอกลางวน โดยอาจจะจดโปรแกรมการตลาดรวมกบรานคาปลก โดยอาจจะขายเปนชดรวมกบเครองดมในราคาพเศษ เปนตน

ขอเสนอแนะในงานวจยครงตอไป

1. ควรมการศกษาเกยวกบสวนประสมทางการตลาดทสงผลถงพฤตกรรมการรบประทานอาหารพรอมบรโภค 2. ควรทาการศกษาทศนคตของกลมผบรโภควยทางานเกยวกบอาหารพรอมบรโภค 3. ควรทาการศกษาเจาะลกเขาไปในสวนของประเภทผลตภณฑอาหารพรอมบรโภคแตละประเภท วาผบรโภคมพฤตกรรมการรบประทานเหมอนกนหรอตางกนอยางไร เชนศกษาถงพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคประเภทแชเยน ของคนวยทางานในกรงเทพมหานคร เปนตน

บรรณานกรม

122

บรรณานกรม

กลยา วานชยบญชา. (2550). สถตสาหรบงานวจย. พมพครงท 3. กรงเทพฯ:

จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

________. (2545). การวเคราะหสถต : สถตสาหรบการบรหารและวจย.

คณะกรรมการอาหารและยา, สานกงาน. "ขอ อย. อาหารใหเรวทสดตองจายเทาไหร," จดหมาย ขาวผลตภณฑสขภาพชมชน. (กนยายน-ตลาคม 2544) หนา 9-10. ชวลต รตกล. ตาราโภชนาการเบองตน. กรงเทพฯ : ไทยวฒนาพานช, 2515.

ชศร วงศรตนะ. (2541). เทคนคการใชสถตเพอการวจย. กรงเทพฯ :

จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

ดารา ทปะปาล. (2542). การบรหารการตลาด. กรงเทพฯ. : ภาควชาการตลาด

สถาบนราชภฏบานสมเดจเจาพระยา.

ดารามาศ แกวแดง. (2541). ปจจยทมความสมพนธกบพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอม

บรโภคของอาจารยสตร โรงเรยนมธยมศกษาในเขตกรงเทพมหานคร. สารนพนธ ศศ.ม.

(คหกรรมศาสตรศกษา). กรงเทพฯ : บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. ถาย

เอกสาร.

ธงชย สนตวงษ. (2540). พฤตกรรมการบรโภคทางการตลาด. พมพครงท 9. กรงเทพฯ :

ไทยวฒนาพานช.

ประไพศร ศรจกรวาล และ เกศศณ ตระกลทวากร. (2539). “อาหารและโภชนาการกบ

ชวตประจาวน,” ในอาหาร. (ตลาคม-ธนวาคม 2539). หนา 279-282. กรงเทพฯ.

ประจวบ อนออด. “การคนควาหาขอมลเกยวกบผบรโภค, “นเทศสาร. 6 : 35-40 ; สงหาคม

2520.

พรทพย สมปตตะวนช. (2539). เอกสารการสอนชดวชา พฤตกรรมผบรโภค หนวยท 1-8. นนทบร : มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช ฟลป คอทเลอร และคณะ. (2549). การจดการการตลาด ฉบบเอเชย - - กรงเทพฯ:

เพยรสน เอดดเคชน อนโดไชนา.

ยพน ตรรส. ความสมพนธระหวางภาวะโภชนาการกบความร ความเชอ และบรโภคนสยของ

นกเรยนชนประถมศกษาปท 6 โรงเรยนประถมศกษา สงกดกรงเทพมหานคร.

วทยานพนธ ค.ม. กรงเทพฯ : จฬาลงกรณมหาวทยาลย, 2528. อดสาเนา

ยทธนา ธรรมเจรญ. (2541). เอกสารการสอนชดวชาพฤตกรรมผบรโภค (หนวยท1-8).

123

นนทบร : สานกพมพมหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช

ลคนา บญเพง (2547). ปจจยทางดานสวนผสมทางการตลาดทมความสมพนธกบพฤตกรรมการ

ซอซาอาหารเชาซเรยลของผบรโภคในเขตกรงเทพมหานคร. สารนพนธ บธ.ม.

(การตลาด). กรงเทพฯ : บณฑตวทยลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.

วเชยร เกตสงห. (2538). คาเฉลยกบการแบงความหมาย : เรองงาย ๆ ทบางครงกพลาด

ได. ขาวสารการวจยการศกษา. 18-11.

________. (2541). คมอการวจย การวจยเชงปฏบต : ไทยวฒนาพานช.

ศรลกษณ สนธวาลย (2533). “ทศนคตและพฤตกรรมของเดกนกเรยนไทยในตวเมองทมตอ

อาหารวาง,” โภชนาการสาร. 21(4) : 101-103.

ศรวรรณ เสรรตน. (2550). การบรหารการตลาดยคใหม. กรงเทพฯ: ธระฟลม

และไชเทกซ.

ศรวรรณ เสรรตน และคณะ. (2541). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ : วสทธพฒนา.

ศรวรรณ เสรรตน. (2539). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ : พฒนศกษา

ศรวรรณ เสรรตน. (2538). พฤตกรรมผบรโภค ฉบบพนฐาน. กรงเทพฯ : พฒนศกษา

ศภร เสรรตน. (2544). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: เอ.อาร. บซเนส เพรส.

สมบต อมพรต. (2549). พฤตกรรมการรบประทานอาหารนอกบานในยานเยาวราชของผบรโภค

วยทางานในกรงเทพมหานคร สารนพนธ บธ.ม. (การตลาด). กรงเทพฯ : บณฑต

วทยาลย มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. ถายเอกสาร.

สทธลกษณ สมตตะสร. “การศกษาพฤตกรรมการกนของคนไทย,” สขศกษา. 13 (50-51) : 1-9 ;

เมษายน-กนยายน, 2533

สทธลกษณ สมตะสร และคณะ. การศกษาปจจยทมผลตอวฒนธรรมการกนของผหญงทางานใน

กรงเทพ : กรณศกษายานถนนสลม และรฐวสาหกจ. กรงเทพฯ : สานกงาน

คณะกรรมการวฒนธรรมแหงชาต กระทรวงศกษาธการ, 2537. อดสาเนา.

เสร วงษมณฑา. (2542). กระบวนการการตดสนซอของผบรโภค. กรงเทพฯ:

วสทธพฒนา.

อจจมา เศรษฐบตร และสายสวรรค เรองวเศษ. (2542) การบรหารการตลาด. กรงเทพฯ : มหาวทยาลยธรรมศาสตร อดลย จาตรงคกล. (2534). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ: ศนยหนงสอ

มหาวทยาลยธรรมศาสตร

124

อดลย จาตรงกล; และดลยา จาตรงคกล. (2549). พฤตกรรมผบรโภค. พมพครงท 1.

กรงเทพฯ: สานกพมพมหาวทยาลยธรรมศาสตร.

Bovee, Courtland L.,Houston,Michael J. & Thill,John V. (1995) Marketing. 2nd ed.

New York:McGraw-Hill

Hawkins; & Coney. (2001). Consumer Behavior : Building Marketing Strategy.

8nd ed. New York:McGraw-Hill

Kotler, P. & Armstrong, G. (1993). Marketing : An Introduction. 3rd Edition.

Englewood Chiffs, NJ : Prentice – Hall, Inc.

Schiffman, Leon G. & Kanuk, Leslie Lazer. (1994). Cosumer Behavior.

7th ed. New Jersey : Prentice-Hall.

125

ภาคผนวก

126

ภาคผนวก ก แบบสอบถามทใชในการวจย

127

เลขทแบบสอบถาม

แบบสอบถาม รปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางานใน

กรงเทพมหานคร

แบบสอบถามชดนจดทาขนเพอการรวบรวมขอมลในการจดทาสารนพนธของนสตปรญญา

โทหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต วชาเอกการตลาด มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ โดยมวตถประสงคเพอศกษาถงรปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของคนวยทางาน ซงผลทไดจากการศกษาน จะนาไปเปนประโยชนในการพฒนาสนคาใหสอดคลองกบรปแบบการดาเนนชวต และพฤตกรรมการบรโภค โดยแบบสอบถามน ประกอบดวยคาถาม 3 ตอน คอ

ตอนท 1 ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ตอนท 2 รปแบบการดาเนนชวตดานการบรโภคอาหารของผตอบแบบสอบถาม ตอนท 3 พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผตอบแบบสอบถาม

ตอนท 1 : แบบสอบถามเกยวกบลกษณะประชากรศาสตรของผตอบแบบสอบถาม

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย √ ลงในชอง □ หนาขอความทตรงกบตวทานมากทสด

1. เพศ □ ชาย □ หญง

2. อาย □ 20 – 25 ป □ 26 – 31 ป □ 32 – 37 ป □ 38 – 43 ป □ 44 – 49 ป □ 50 – 55 ป

3. สถานภาพสมรส □ โสด □ สมรส □ หมาย/หยาราง/แยกกนอย

128

4. ระดบการศกษาสงสด □ ตากวาปรญญาตร □ ปรญญาตร □ สงกวาปรญญาตร

5. อาชพ □ พนกงาน/ลกจางบรษทเอกชน □ รบราชการ/พนกงานรฐวสาหกจ □ เจาของกจการ/ธรกจสวนตว □ อน ๆ.....................................

6. รายไดตอเดอน □ ตากวาหรอเทากบ 10,000 บาท □ 10,001 – 25,000 บาท □ 25,001 – 40,000 บาท □ 40,001 – 55,000 บาท □ 55,001 ขนไป

7. จานวนสมาชกในครอบครวทอาศยอยรวมกน ณ ปจจบน □ อาศยอยคนเดยว □ 2-3 คน □ 4-5 คน □ มากกวา 5 คน

ตอนท 2 : แบบสอบถามเกยวกบรปแบบการดาเนนชวตของผตอบแบบสอบถาม

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย√ลงในชองขอความทตรงกบความคดเหนของทานมากทสด

กจกรรม

ระดบการทากจกรรม

เปนประจา

บอยครง

บางครง

นานๆ ครง

ไมเคยทา

5 4 3 2 1

กจกรรมเกยวกบการทางาน 1. การออกไปพบลกคานอกสถานททางาน 2. การออกรานหรอจดงานนอกสถานททางาน 3. การประชมนอกเหนอเวลาทางาน 4. การทางานลวงเวลาในวนทางานปกต 5. การทางานลวงเวลาในวนหยด

129

หมายเหต : อาหารพรอมบรโภค หรออาหารพรอมทาน (Ready to Eat Food) หมายถง อาหารทผานการแปรรป หรอปรงเรยบรอยแลว พรอมจาหนาย โดยประเภทของอาหารพรอมบรโภค ไดแกอาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง และอาหารพรอมบรโภคแบบแหง ตวอยาง เชน ขาวกลองแชแขง แกงกระปองตางๆ หมแผนกรอบ นาพรกกระปก อาหารแชเยน เปนตน

ความสนใจ

ระดบความสนใจ

มากทสด มาก

ปานกลาง นอย

ไมสนใจ

5 4 3 2 1 ความสนใจเกยวกบอาหาร

1. ทานสนใจทดลองชมผลตภณฑอาหารใหมๆ ตามซมใน หางสรรพสนคา 2. ทานสนใจอาน นตยสาร หรอบทความเกยวกบอาหาร 3. ทานสนใจขาวสารเกยวกบการคดคนรปแบบการบวนการ การผลตอาหารแบบใหมๆ เชน การใชนาทอดอาหารแทน นามน เปนตน 4. ทานสนใจขอมลทเปนความรเกยวกบคณคาทาง โภชนาการทจะไดรบจากการบรโภคอาหารตางๆ

ความคดเหน

ระดบความเหนดวย

เหนดวยมากทสด

เหนดวยมาก

เหนดวยปานกลาง

เหนดวยนอย

ไมเหนดวย

5 4 3 2 1 ความคดเหนเกยวกบอาหารพรอมบรโภค

1. อาหารพรอมบรโภคชวยใหชวตทานสะดวกสบายมากขน 2. อาหารพรอมบรโภคมความสะอาด และความปลอดภย 3. อาหารพรอมบรโภคมคณคาทางโภชนาการเทยบเทา อาหารปรงสด 4. อาหารพรอมบรโภคมความอรอยของรสชาตเทยบเทาอาหาร ปรงสด 5. อาหารพรอมบรโภคชวยใหทานประหยดคาใชจายได มากกวาการทาอาหารรบประทานเอง

130

ตอนท 3 พฤตกรรมการบรโภคอาหารพรอมบรโภคของผบรโภควยทางาน

คาชแจง : โปรดทาเครองหมาย √ ลงในชอง □ หนาขอความทเปนจรง หรอเตมขอความใน ชองวางใหตรงกบความเปนจรงของทานมากทสด

1. ประเภทของอาหารพรอมบรโภคทสวนใหญทานเลอกทจะบรโภคมากทสดไดแกขอใด □ อาหารพรอมบรโภคแบบแชเยน □ อาหารพรอมบรโภคแบบแชแขง

เชน ไสกรอก หมยอ ไกโทรยาก เชน ขาวตมทะเลแชแขง

□ อาหารพรอมบรโภคแบบกระปอง □ อาหารพรอมบรโภคแบบแหง

เชน ปลากระปอง แกงเขยวหวานกระปอง เชน หมหยอง นาพรกแหงตางๆ

2. โดยสวนใหญทานมกจะซออาหารพรอมบรโภคไปรบประทานทไหน □ บาน □ สถานททางาน □ ในยวดยานพาหนะ □ หางสรรพสนคา ซเปอรมารเกต □ อนๆ โปรดระบ..................................

3. โดยสวนใหญทานมกรบประทานอาหารพรอมบรโภคกบใคร

□ รบประทานคนเดยว □ รบประทานกนคนรก/แฟน □ รบประทานกบเพอน/ เพอนรวมงาน □ รบประทานกบครอบครว □ อนๆ โปรดระบ .……………………

4. ทานรบประทานอาหารพรอมบรโภคมอใดมากทสด (ตอบเพยงขอเดยว)

□ มอเชา □ มอกลางวน □ มอเยน □ มอคา/มอดก

5. ทานรบประทานอาหารพรอมบรโภคในโอกาสใดมากทสด (ตอบเพยงขอเดยว) □ รบประทานทกวน □ รบประทานเฉพาะวนทางาน □ รบประทานเฉพาะวนหยด □ รบประทานเมอมโอกาสพเศษ เชน จดเลยงวนเกด เปนตน □ รบประทานเมอไมสามารถหา □ อนๆ โปรดระบ …………………. อาหารปรงสดรบประทานได …………………………………….

..........................................................................................................................

ขอบคณคะ

131

ภาคผนวก ข หนงสอขอความอนเคราะหจากบณฑตวทยาลย

133

ภาคผนวก ค รายนามผเชยวชาญตรวจคณภาพเครองมอวจย

134

รายนามผเชยวชาญตรวจคณภาพเครองมอวจย

รายชอ ตาแหนงและสถานททางาน 1. อาจารย ดร. ธนภม อตเวทน อาจารยประจา ภาควชาบรหารธรกจ คณะสงคมศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ 2. อาจารย สนต เตมประเสรฐสกล อาจารยประจา ภาควชาบรหารธรกจ คณะสงคมศาสตร มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

135

ประวตยอผทาสารนพนธ

136

ประวตยอผทาสารนพนธ

ชอ ชอสกล นางสาวสวพชญ ตงนมตรชยกล วนเดอนปเกด 29 มกราคม 2526 สถานทอยปจจบน 524/4 ถนนเพชรบรตดใหม แขวงมกกะสน เขตราชเทว กรงเทพมหานคร 10400 ประวตการศกษา

พ.ศ. 2547 ประกาศนยบตรวชาชพ (การขาย) จากโรงเรยนอสสมชญพาณชยการ พ.ศ. 2547 บธ.บ. หลกสตรนานาชาต (การตลาด) จากมหาวทยาลยราชมงคลกรงเทพ พ.ศ. 2552 บธ.ม. (การตลาด) จากมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

รูปแบบการดําเนินชีวิต และ...

Documents