יעדים בענף החלב בעשור הקרוב והשתלבות מח' הבקר של של...

יעדים בענף החלב בעשור הקרוב והשתלבות מח' הבקר של של שה"מ

בתמיכה בענף

י. פלמנבאום, המח' לבקר – שה"מ

הרצאה במסגרת יום עיון לזכרו של גבי פיק

26.6.2002נתיב הל"ה,

הקשר הטוב שבין התכנון לביצוע בתחומים הבאים:

עונתיות ביצור החלב•

רכיבי השומן והחלבון בחלב•

איכות החלב )ריכוזי חיידקים ותאים •סומטיים(

יחס היצור בין קיץ לחורף בישראל

בעשר השנים האחרונות

פער בין חורף לקיץ

יחידות %

יצור קיץ% משנתי

יצור חורף% משנתי

עידוד לחלב קיץ 

השנה

3.6 30.9 34.5 ללא עידוד 91

3.9 30.8 34.7 ללא עידוד 92

5.1 30.3 35.4 ללא עידוד 93

6.6 29.5 36.1 ללא עידוד 94

6.5 29.8 36.3 ללא עידוד 95

7.7 29.5 37.2 ללא עידוד 965.4 30.8 36.2 20פרס/קנס

אג' 97*

5.0 30.3 35.3 20פרס/קנס אג'

98 *

4.4 30.2 34.6 20 פרס/קנסאג'

99 *

4.1 30.4 34.5 30פרס/קנס אג'

00

3.5 31.3 34.8 30פרס/קנס אג'

01

לעידוד התקנת מערכות צינון.35%בשנים אלה יתנו מענקים בגובה - *

2001 – 1999יצור חלב חודשי בשנים (2002)המקור - בורושק

70

75

80

85

90

95

100

105

110

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1999 2000 2001

שיעור התעברות בחודשים יולי – אוקטובר 2001- 1991בעדרים מושביים וקיבוציים

)מבכירות(YearAll herdsKibbuts herdsMoshav herdsםשנה העדרי םכל בוצי קי םעדרי עדרי מושבי

199129.72834.3199228.427.131.619932726.328.5199426.226.924.5199532.934.629.1199629.631.226.7199732.93529.1199826.730.819.2199929.734.421.9200032.737.324.8200132.737.723.8

שיעור התעברות בחודשים יולי – אוקטובר2001 –1991בעדרים מושביים וקיבוציים

)פרות בוגרות(YearAll herdsKibbuts herdsMoshav herdsםשנה העדרי םכל בוצי קי םעדרי עדרי מושבי

199123.722.925.6199220.72022.3199320.620.221.4199417.517.817.1199525.725.825.6199622.423.221199723.82521.719981821.512.2199924.427.519200025.129.317.7200125.229.417.2

2001-1963 ם י בשנ דש יולי ת ממוצעת בחו ומי י ם רת מינימו טמפרטודגן ת בבי

y = 0.0743x - 127.09

R2 = 0.5477

10

15

20

25

30

1963 1968 1973 1978 1983 1988 1993 1998

שנה

) צ " מ ( רהטו

מפרט

העלייה הצפויה בטמפרטורה היומית הממוצעת 2040 במדינת ישראל – שנת )מעלות צלסיוס(

00.5

11.5

22.5

3

3.54

4.55

רף חו קיץ תי שנ

NASACOL.UK

שיטת התשלום לחלב הגולמי בעשר השנים האחרונות וריכוז המוצקים הסחירים בחלב גולמי המיוצר במסגרת המכסה.

תנובה שנתית

ממוצעת לפרה )ליטר(

חלבון %בחלב הגולמי

)בליטר(

שומן % בחלב הגולמי

)בליטר(

יחס תשלום

שומן:חלבון

ערך הנפח

השנה

9227 3.00 3.07 - 15%+ 1990

9447 3.04 3.09 1 : 3 0% 1992

9748 2.99 3.16 1 : 3 3%- 1994

10198 2.99 3.27 1 : 3 5%- 1996

10487 3.12 3.37 1 : 3 5%- 1998

10715 3.18 3.42 1 : 3 5% - 2000

בישראל בחלבושומן חלבוןפרס/קנס לחלב עבור 2001 – 1991בין השנים

( 2002)ציור לקוח מחוברת של רחל בורושק

2.11%2.44%

2.59%2.71%

1.71%

-0.29%

0.83%

-0.64%

1.01%0.24%

-0.75%

-1.50%

-1.00%

-0.50%

0.00%

0.50%

1.00%

1.50%

2.00%

2.50%

3.00%

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

2.11%2.44%

2.59%2.71%

1.71%

-0.29%

0.83%

-0.64%

1.01%0.24%

-0.75%

-1.50%

-1.00%

-0.50%

0.00%

0.50%

1.00%

1.50%

2.00%

2.50%

3.00%

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

דרגות האיכות של החלב הגולמי בישראל2001 ל- 1993בין השנים

100

300

500

700

900

1100

1993 19941995 1996 19971998 19992000 2001

מעולה א ב

תקני החלב שהונהגו בישראל בשבע השנים האחרונות ושיעור החלב הגולמי באיכות גבוהה שסופק בתקופה זו.

חלב % מעולה ו-א'

)חיידקים(

ו- מעולה א'

חיידקים במ"ל000

חלב % מעולה

)ת. סומטים(

חלב מעולה /סומטיים ת.

ב- מ"ל000

השנה

97.0 0 - 150 52.3 0 - 400 1993

98.1 0 - 120 51.0 0 - 290 1997

96.7 0 - 100 50.7 0 - 260 2000

לסיכום

ליטר לפרה בשנה 1500למרות עלייה של כ- •בעשר השנים האחרונות:

צומצמה העונתיות ועלו מדדי יצור ופוריות בקיץ•

עלתה תכולת הרכיבים בחלב•

שופרה איכות החלב •

השינויים הצפויים בשנים הקרובות)בענף הבקר לחלב(

צמצום מספר היחידות והגדלתן•המשך אינטנסיפיקציה של היצור•הגברת התחרות מול ייבוא שתחייב ייעול היצור•הגדלת הדרישות לאיכות ובטיחות המוצר•הגדלת הדרישות לחקלאות אוהדת סביבה וצער בע"ח•ייקור המים לחקלאות והגדלת השימוש במים מושבים•רפורמה בחקלאות המעודדת ניצול שטחים פתוחים •

ותומכת במוצרים צבורים.

תחזית היקף עתידי של הענף כבסיס לתכנון תחזית היקף עתידי של הענף כבסיס לתכנון ) הערכה שנמסרה ע"י מנכ"ל ) הערכה שנמסרה ע"י מנכ"ל שרותים ליצרנים שרותים ליצרנים

מועצת החלב לדירקטוריון המועצה(מועצת החלב לדירקטוריון המועצה(

)תחזית( שינוי )תחזית( שינוי 20072007 1997199720022002 שנהשנה((07-9707-97))

-800-800 1,2871,2871,0201,020רפתות משפחתיות רפתות משפחתיות 750750 38%38%--

221221202202180-175180-175רפתות שיתופיות רפתות שיתופיות 19%19%--

..

יעדי ענף הבקר לחלב

ייעול היצור •

הגברת השימוש במזונות מקומיים ובפסולות מתעשיות חקלאיות •כמחליפי מזון מיובא.

שימוש במים מושבים ליצור מספוא לשלוחות המתאימות•

צמצום העונתיות ביצור ואבטחת הספקה רציפה של תוצרת•

שיפור איכות החלב הגולמי •

מניעת פגיעה בסביבה ובבעלי חיים.•

העלאת הרמה המקצועית וכושר הניהול של העוסקים בענף•

איתור פערי ידע ,ייזום וביצוע מו"פ יישומי •

השינויים הצפויים בשנים הקרובותבגופי המחקר וההדרכה()

צמצום תקנים למחקר והדרכה.•התמקדות גופי המחקר הראשיים במחקר בסיסי •

וביוטכנולוגי תוך צמצום ניכר בעיסוק במו”פ יישומי.כניסה של גופים אחרים לפעילות מו”פ יישומי כגון: •

מו”פים אזוריים, שה”מ, המעבדות לבריאות העטין, החקלאית, מכוני תערובת .

שיפור נגישות החקלאי לידע מקצועי וכלכלי.•

פעילות שה"מ בענף העתידי?

היקף אנשי המחלקה יישאר כפי שהוא או יקטן •תידרש התמחות רבה יותר של המדריכים•לעיסוקים הרגילים של המדריכים יתוספו גם:• - עדכון והכשרת מנהלים ועובדים•

- מו"פ יישומי בתאום עם גורמי הענף

- "מכון תקנים" לענף

- פעילות אדמיניסטרטיבית של המשרד

היערכות המחלקה להדרכה בתנאים העתידיים

פיתוח דוחו"ת ניתור ממוחשבים לייעול ההדרכה •בשטח.

הגברת ההתמחות בתחומים מרכזיים של הענף. •הגברת העיסוק במו”פ יישומי •

שת”פ עם מנהל המחקר, פקולטה, החקלאית( , )

הגברת העברת ידע לחקלאים בפעילות קבוצתית •)מועדוני מגדלים, קורסים מחוזיים וארציים, ימי עיון וכנסים(

הפעלת צוותים מקצועיים במסגרות הענף•ייזום השתלמויות העשרה למדריכים•