SOUS-VIDE DEN STORE OPLEVELSE I SMÅ PORTIONER

DEN BEDSTE HAKKEBØF, DU NOGENSINDE HAR FÅETDet friske, lækre kød fra Kildegaarden og den nænsomme sous-vide forbehandling gør, at hakkebøffen, pariserbøffen eller din hjemmelavede burger vil få dine kunder til at høre englene synge.

BF-OKS Sous-vide garanterer den mest smagfulde mundfuld ultra-mørt kød. Faktisk er det svært at beskrive uden at smage det.

SERVERINGSFORSLAG: SÆT DIT ENDELIGE PRÆG PÅ DEN PERFEKTE HAKKEBØF

EN UALMINDELIG SAFTIG BURGER

DU OG DINE KUNDER HAR FÅET EN NY LIVRET

PARISERBØF MED FORÅRSFORNEMMELSER HELE ÅRET RUNDT

ET KIG IND I EN UALMINDELIG SAFTIG BURGER

GOD FORBEREDELSE + GOD TID = DET PERFEKTE RESULTATGOD FORBEREDELSE + GOD TID = DET PERFEKTE RESULTAT Sous-vide (’su vit’) er en fransk teknik. Landets kokke ledte efter en enkel og skånsom måde at tilberede fødevarer på, så de fik en mere stabil og ensartet varme. Målet var at kunne ”langstidskoge” råvaren, indtil den fik den optimale kernetemperatur.

NU KAN DIT KØKKEN LET OG OVERKOMMELIGT FÅ GLÆDE AF DERES OPDAGELSE.

BF-OKS Sous-vide hakker det friske kød om natten,overfladesteger det om morgenen og Sous-vide behandler det efterfølgende. Bøfferne leveres i vakuum poser.

DET ENESTE, DU SKAL GØRE, ER, AT OPVARME BØFFEN INDEN SERVERING.

FRISKE RÅVARER + ANSVARLIG BEHANDLING = DEN BEDSTE RÅVARE

DINE GÆSTER VIL KUNNE SMAGE FORSKEL

HVILKE AF DISSE VIL DU IKKE LUKKE IND I DIT KØKKEN?• OPLEVELSE Vakuumposen holder på kødets aroma og oplevelse. Hele den oprindelige kraft er bevaret, og det er mere mørt.

• NATURLIGHED Bedre resultat og holdbarhed helt uden tilsætningsstoffer.

• NÆNSOMHED Varmebehandlingen af kødet er mild og minder mest af alt om pasteurisering.

• STYRING Ensartetheden i størrelse og sous-vide forbehandling gør, at det bliver meget lettere at styre færdiggørelsen af flere bøffer samtidig. Samtidig får du garanti for, at resultatet altid er godt og ensartet.

• SIKKERHED Sous-vide teknikken dræber flere bakterier helt ind i kernen af kødet, end hvis du steger det ved høje temperaturer på den gammeldags facon.

• FLEKSIBILITET Du får en bedre drift i køkkenet, også når tingene går stærkt.

• ENSARTETHED Du kan skabe den perfekte tilberedning med mindre farveforskel i kødet. Den ”grå ring” er så godt som forsvundet.

• HOLDBARHED Sous-vide behandlingen giver kødet en længere holdbarhed end traditionelle råvarer.

BF-OKS SOUS-VIDE GIVER DEN KORTESTE VEJ FRA KØDHAKKER TIL TALLERKEN!

Mejerivej 14 · 5874 HesselagerTlf.: + 45 62 25 31 11 · Fax: +45 62 25 31 44www.bf-oks.dk · E-mail: bf-oks@bf-oks.dk