明新科技大學

企業管理系

畢業專題研究報告

大溪老街之觀光現況與未來展望

學 生：郭至浩 羅苡慈 麥庭瑄 鍾曉慧 彭郁凌

指導老師：潘昭儀 博士

中 華 民 國 一 百 零 五 年 十 二 月

明新科技大學企業管理系專題製作委員會

審定書

郭至浩 羅苡慈

麥庭瑄 鍾曉慧

彭郁凌 之畢業專題研究報告

題目：大溪老街之觀光現況與未來展望

經本系委員會審議認為符合本系標準

指導老師： 潘昭儀

口試委員： 易清雲、陳永琦

中 華 民 國 一 百 零 五 年 十 二 月

II

授權書

茲授權明新科技大學企業管理系將本組畢業專題研究報告：

大溪老街觀光之現況與未來展望

以電子出版品方式發行，例如將著作儲存於光碟，以光碟形式發行，或與電腦網

路連結，提供讀者基於個人非營利性質之線上檢索、閱讀、列印等，得不限時間

與地域，為學術研究目的之利用。立授權書人聲明並保證對上述授權之著作擁有

著作權，得為此授權。唯本授權書為非專屬性之授權，立授權書人對上述授權之

著作仍擁有著作權。立授權書人：

中 華 民 國 一 百 零 五 年 十 二 月

授權人（簽名、蓋章） email

鍾曉慧 high900951@yahoo.com.tw 羅苡慈 bigkid1109@gmail.com 麥庭瑄 hsuan941020@gmail.com 郭至浩 forever840211@gmail.com 彭郁凌 dppss90210@yahoo.com.tw

mailto:high900951@yahoo.com.tw

III

摘要

台灣的傳統「老街」不再只是展現其歷史與文物的足跡，更是國

際觀光客的最愛。而大溪老街多次票選為台灣最受歡迎的老街，卻始

終缺乏有效之開發與管理，遂引發我們進一步探討其現況與未來規

劃。由於台灣各地的老街最早可追溯至明末清初，當時的中國沿海

閩、粵居民，因不堪天災人禍之擾，紛紛渡海來臺墾拓。當時移民來

臺的先人藉由聚居，來凝聚向心力，並對抗各種威脅以確保自身安

全；因此，當時建築多以聚落形式出現。伴隨著港口、運河、鐵路等

因素而發展出來的市集，卻也隨著河道淤塞、鐵路遷建、產業消失等

因素而逐漸沒落。後因開發遲緩，使得傳統老街的面貌足以保存下來。

首先，本研究透過文獻與政府次級資料的蒐集，掌握大溪的歷史

足跡與現況。其次，參考波特的鑽石理論，進行相關的問卷調查與深

入訪談，以了解大溪觀光客的旅遊意見，同時也透過在地觀察與深入

訪談，掌握其發展沿革與文化旅遊資源，完成大溪老街SWOT分析，

進而提出深度文化旅遊與觀光發展之建議。

關鍵詞: 大溪老街、文化旅遊、SWOT分析、鑽石理論

IV

致謝

歷經一年時間的努力，如今我們順利的完成此份專題製作，其中我們

最感謝我們的指導老師-潘昭儀老師，經由老師的耐心帶領及指導下，讓

我們慢慢找到方向，並依目標前進。感謝老師不辭辛勞，盡心盡力撥出時

間來與我們討論並製作專題，讓我們能順利完成，非常感謝老師的指導與

鼓勵。感謝在百忙之中，撥空前來指正我們的專題口試委員易青雲老師、

陳永琦老師，給予我們批評與指教，使我們的研究更上一層樓，謹致上萬

分的謝意與感謝。

再者，感謝所有幫助我們填寫問卷的大溪攤商，並給予我們寶貴的意

見及資訊，才能順利完成專題。最後感謝全組的組員們，在專題製作的過

程中，不論遇到甚麼挫折我們都互相合作、包容、溝通、學習，是我們專

題能順利完成的最大功臣。

V

目錄

審定書…………………………………………………………………………………………………………………I

授權書………………………………………………………………………………………………………………… II

摘要……………………………………………………………………………………………………………………III

致謝……………………………………………………………………………………………………………………… IV

目錄………………………………………………………………………………………………………………………V

表目錄………………………………………………………………………………………………………………VII

圖目錄………………………………………………………………………………………………………………VIII

第一章 緒論

第一節 研究動機………………………………………………………………………………… 1

第二節 研究目的………………………………………………………………………………… 1

第三節 研究方法………………………………………………………………………………… 2

第二章 文獻探討

第一節 大溪老街簡介……………………………………………………………………………4

第二節 大溪交通與景點……………………………………………………………………6

第三節 大溪老街現況與政策………………………………………………………………11

第四節 大溪老街美食…………………………………………………………………………12

第五節 鑽石模型… … … … … … … … …… … … … … … … … … … … …… … … … …15

第三章 研究設計

VI

第一節 研究方法…………………………………………………………………………………18

第二節 文獻分析法……………………………………………………………………………19

第三節 研究步驟與研究對象………………………………………………………19

第四節 資料來源及問卷調查…………………………………………………………… 20

第四章 問卷資料分析

第一節 遊客意見調查… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 21

第二節 大溪店家意見調查……………………………………………………………29

第三節 深度訪談………………………………………………………………………………… 35

第四節 大溪老街SWOT分析……………………………………………………………… 37

第五章 結論與建議

第一節 結論……………………………………………………………………………………38

第二節 建議與未來展望……………………………………………………………………38

參考文獻………………………………………………………………………………………………………40

參考網站網址………………………………………………………………………………………………………41

附錄一 遊客問卷……………………………………………………………………………………………… 42

附錄二 店家問卷…………………………………………………………………………………………44

VII

表目錄

表4.1 遊客推薦景點……………………………………………………………………………………………27

表4.2 遊客意見滿意度 …………………………………………………………………………………… 28

表4.3 店家的意見彙整 …………………………………………………………………………………… 33

表4.4 店家意見滿意度…………………………………………………………………………… 34

表4.5 大溪老街SWOT分析………………………………………………………………………………37

VIII

圖目錄

圖1.1 研究流程 ……………………………………………………………………3

圖2.1 交通方式 ……………………………………………………………………7

圖2.2 大溪老街吊橋……………………………………………………………… 8

圖2.3 中正公園陀螺廣場………………………………………………………… 8

圖2.4 大溪後慈湖………………………………………………………………… 8

圖2.5 大溪老街…………………………………………………………………… 9

圖2.6 石門水庫…………………………………………………………………… 9

圖2.7 GOOGLE地圖………………………………………………………………10

圖2.8 老阿伯現滷豆干……………………………………………………………13

圖2.9 古早味花生糖………………………………………………………………13

圖2.10 賴媽媽豆花……………………………………………………………… 14

圖2.11 手工地瓜餅……………………………………………………………… 14

圖2.12 臭豆腐…………………………………………………………………… 15

圖2.13 鑽石模型圖……………………………………………………………… 16

圖4.1 受訪遊客之性別比例………………………………………………………21

圖4.2 受訪遊客之年齡比例………………………………………………………22

圖4.3 受訪遊客之職業比例………………………………………………………22

IX

圖4.4 到訪次數……………………………………………………………………23

圖4.5 觀光客本身居住地…………………………………………………………23

圖4.6 到訪目的……………………………………………………………………24

圖4.7 交通工具……………………………………………………………………24

圖4.8 交通狀況……………………………………………………………………25

圖4.9 伴手禮………………………………………………………………………25

圖4.10 老街第一印象………………………………………………………………26

圖4.11 遊客推薦的美食/伴手禮 …………………………………………………26

圖4.12 遊客建議……………………………………………………………………27

圖4.13 業主戶籍……………………………………………………………………29

圖4.14 大溪老街店家營業項目 ………………………………………………… 29

圖4.15 大溪老街店家近半年營收…………………………………………………30

圖4.16 大溪老街店家營收成長圖…………………………………………………30

圖4.17 大溪老街店家交通方式……………………………………………………31

圖4.18 大溪老街店家推薦在地美食/伴手禮…………………………………… 31

圖4.19 大溪老街店家對老街環境看法……………………………………………32

圖4.20 大溪老街店家推薦景點……………………………………………………32

圖4.21 大溪國際觀光客比重………………………………………………………33

圖4.22 大溪老街建築與街廓分佈圖……………………………………………… 36

1

第一章 緒論

第一節 研究背景

在台灣許多地方的市鎮，都能看見屬於老街的身影，這些擁有豐富文化與歷

史意義價值的傳統老街，不只是一個名詞而已，它意味著台灣地方城鎮曾經的興

起與衰敗，也伴隨著歷史過去的走向，使其現在得以保存並成為台灣的休閒觀光

景點特色之一，而隨著日漸商業化的傳統老街，已漸漸迷失它最初所要給予的特

色及其定位的意義。為避免台灣傳統老街，更加走向商業化與過度雷同，而失其

各地方傳統老街之特色；我們應該極力去避免，並想出改善策略方針，以落實台

灣傳統文化之維持，否則將不利於台灣的文化、古蹟之維護。桃園大溪自2012年

舉辦「台灣十大觀光小城」票選活動以來，就多次獲得第一名，最近一次是2015

年3月，顯見大溪是相當具有觀光價值的城鎮。本專題之探討，將會探討傳統老街

之現有問題點，並進一步分析大溪老街需改善的方向，並探討其未來展望。

第二節 研究目的

本研究之目的，主要是了解政府觀光發展政策對大溪老街的影響及經濟影響

程度，為甚麼觀光發展政策可以影響大溪老街的經濟發展，如此反思如何定位其

傳統文化特色，締造屬於自己的老街傳統文化，並在商業化與特色化的廣大市場

中擁有競爭能力。本研究透過文獻探討及問卷調查的方式，以大溪老街的觀光遊

客為研究對象歸納出研究結果。本研究之目的可歸納為下列幾點：

(一) 瞭解遊客對大溪現況的觀感與建議。

(二) 大溪店家近年的營運概況及問題。

(三) 大溪老街觀光之SWOT分析。

(四) 針對政府觀光政策與大溪未來的展望，彙整相關建議。

2

第三節 研究方法

為了探知大溪老街之現況與未來展望，本研究採用之研究方法如下：

（一）文獻分析法

收集有關政府觀光政策及大溪老街的相關資料，也搜尋了所許多的相關書籍，

尋找近幾年來的經濟及交通發展、大溪老街的現況發展，加以彙整及分析。

（二）問卷調查

利用課餘的時間在大溪老街發放問卷，問卷施測的對象是大溪老街之遊客，

並將問卷結果統計及分析，最後提出相關的結論及建議。

(三）深入訪談

本研究採行面對面訪談法，訪談的方式有分為結構性訪談，非結構性訪談，半

結構性訪談，本研究針對一個成立數十年的大溪玉石店家及大溪文化協會理事長

深入訪談。

第四節 研究限制

本專題研究的調查方式，是在桃園大溪老街範圍內發放問卷，所以我們的調

查對象都是老街的遊客及店家。如欲應用本研究來推論到不同文化與交通狀況類

型的老街商圈，則必須格外謹慎。

3

第五節 研究流程

圖1.1為本研究之流程，首先是設定研究問題與目的；其次為文獻蒐集與整理；

再次為問卷調查與深入訪談；並進行相關之統計分析；而最後一章為結論。

圖1.1 研究流程

4

第二章 文獻探討

第一節 大溪老街(和平老街)簡介

一、大溪的歷史

大溪昔稱「大姑陷」，地名源自於凱達格蘭族，以其稱大漢溪為 「TAKOHAM」

之音譯而來。據淡水廳志記載，清朝乾隆年間，大批漢人渡海來台，並於此地居

住開墾，因嫌「陷」字不吉祥，又因此地位於「河崁」之地的地理居勢，因而將

此地改為「大姑崁」。同治五年 (西元 1866)，由於月眉地方李金興出仕、李騰

芳獲中科舉，當地居民為彰顯地方之科舉功名，並將地名中「姑」字，更稱「大

科崁」。 延至中日甲午戰爭後，臺灣割讓給日本，日本人又將此地改稱為「大溪」，

並沿用至今(引自大溪區公所，2016)。而大溪位於大漢溪溪畔台地上，曾是台灣

重要的內陸港口，明清時期從可以從淡水、大稻埕、艋舺來的運輸船可以抵達大

溪，『崁津歸帆』也成為大家心目中的大溪美景。咸豐年間，當時大溪的繁榮如

日中天，後來進入日治時期後，在大正八年（1919年）實施市街改正，聚集了眾

多店家的今和平路一帶成了主要重點。而在這波改建當中，向日本人學習過泥匠

技藝的陳旺來、陳三川兄弟將常用於廟宇的剪黏與交趾燒應用在牌樓厝的立面上，

引來其他人爭相仿效，而使得大溪老街的街屋立面充滿了繁複的裝飾。而在改建

時，居民們為了使街道能與碼頭有所聯繫，故建了一條小徑讓碼頭苦力們運貨，

這條小徑即今之「月眉通路」，亦是當地景點之一。到了大正 14年，桃園大圳完

工，大漢溪的河運斷絕，大溪的黃金歲月也隨之結束，如今，我們雖然看不到舊

日的繁華勝景，但從大溪老街古樸的建築美景細賞，彷彿又回到從前。

大溪因位處北橫公路起點及鄰近石門水庫，成為交通轉運站，近來觀光業的

發達，大溪老街的重整，使得舊日歷史的美貌嫣然再現。大溪老街主要範圍涵蓋

和平路、中山路、中央路三條歷史街屋，是由店面形成的商街，建築型式和臺灣

https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%99%B3%E6%97%BA%E4%BE%86&action=edit&redlink=1https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%99%B3%E4%B8%89%E5%B7%9D&action=edit&redlink=1https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%89%AA%E9%BB%8Fhttps://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E4%BA%A4%E8%B6%BE%E7%87%92&action=edit&redlink=1http://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/822.htmlhttp://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/24.htmlhttp://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/822.html

5

早期的傳統商家店街並無二致，都是面寬窄、縱深長的深長形連棟店面住宅的街

屋型式；大溪老街至日據時代的 1919年左右，因日本總督府執行等同現代都市計

劃，將和平路、中山路等街道依規劃好的建築線拆除部份建築，那時大溪老街平

常住家主要以紅磚牌樓立面搭配紅磚屋，商家則以石材精雕歐洲風格的拱門樑柱

和繁複華麗的浮雕圖案，呈現出以巴洛克風情為主的立面牌樓；但是大溪老街牌

樓的立面雖為巴洛克風情，造型卻採用大量弧線，牌樓中央最高的突點－『山牆』，

有山尖形、半圓形、圓弧形等變化，頂端的『收頭』則有動物、植物、幾何圖形

各種樣式，十分特別，難能可貴的是，儘管河運沒落，繁華變遷，這三條老街卻

能保留原貌，並結合大溪其他文化與歷史的魅力，讓大溪區重回過去的風華。

二、近年發展

大溪自民國八十五年即推動老街的再造工程，以和平老街再生為出發點，展

開「展望式的規劃」逐一推動全大溪區的再造工程。首先為和平老街再生次有中

山老街的再現、武德殿的修繕、大溪橋的美化、大漢溪沿岸的利用、月眉休閒農

業的推展及全大溪區登山步道開發及促銷，再在顯現大溪居民對於觀光事業的開

發及建立自我形象的不遺餘力。

而自民國八十九年起，在大溪區公所及經濟部的策劃之下，於大溪推動「商

圈更新再造計畫」，委託中國生產力中心及財團法人中衛發展中心對於大溪區的產

業、商業進行組織面、空間面、經營面、行銷面的輔導，已屆四年的光景了，使

得大溪無論是在景觀空間、商業營收、行銷造勢方面，都有了更長足的進步。

大溪老街保留有全台最完整的巴洛克式建築立面之街道，但卻混合了傳統的閩氏

街屋建築自成一格。除大量使用中國吉祥圖案，也把台灣廟宇常用交趾燒裝飾在

立面上。 在大溪的老街上能看到融合希臘山頭、羅馬柱子與魚、蝙蝠等元素的牌

樓，使得大溪老街呈現出自己的風格。 大溪老街包含四條街 ： 縱向的中央路(傳

6

統商品街)，以及三條橫向平行的和平路(木器街)、中正路(美食街)、中山路(藝

文街)，現在已規劃成 「大溪老城區形象商圈」。 但一般人口中的老街，多指和

平路與中山路。

此次中程計劃，地方小鎮將由老城區商圈為出發點，串聯整個大溪景點，成

為桃竹苗旅線及北橫旅線的中途島。並以大溪特色： 外圍以自然生態古步道（蟠

龍崎，御成路，齋明寺，尾寮崎，小角仔崎，白石山，百吉林蔭步道，大艽芎，

打鐵寮）系統，連接慈湖雕塑藝術園區、頭寮大池、石門水庫、內柵、慈湖及復

興里等花園農場，再以自行車步道連接大溪橋河濱公園及月眉觀光農場，圍繞商

圈內有精緻木器、特色童玩、歷史老街、豆食之鄉、古蹟廟宇形成多重包圍網增

加遊客停留時間，以空間換取時間，以時間爭取消費，當然商店的特色是吸引遊

客的主要原因，除了商家自立自強的研發之外，更重要的是能聯合行銷，以相關

活動宣傳達特色之宣傳，並達到產品的產地特色。

商圈更新再造計畫：自民國八十九年起，在大溪區公所及經濟部的

策劃之下，於大溪推動「商圈更新再造計畫」。委託中國生產力中心及

財團法人中衛發展中心對於大溪區的產業、商業進行組織面、空間面、

經營面、行銷面的輔導。使得大溪無論是在景觀空間、商業營收、行銷

造勢方面，都有了更長足的進步。

第二節 大溪交通與景點

一、四通八達的交通網

大溪自古以來，就是重要的河港，而清領時期，更是台三線的重要的城鎮。迄

今，縱向的中央路(傳統商品街)，還有三條橫向平行的和平路(木器街)、中正路

（美食街)、中山路(藝文街)，現在已經規劃成為「大溪老城區形象商圈」。

7

大溪老街雖然是一座頗具歷史文化的山城，但仍有便捷的大眾運輸：

1.搭乘台灣好行巴士慈湖線於大溪老街站下車即抵達。

2.於桃園區桃園客運總站搭乘 5096線往大溪，在新街尾站下車即抵達。

3.於中壢後站搭乘桃園客運 5098線往大溪，在新街尾站下車即抵達。

圖2.1交通方式

目前台灣人民很重視家庭旅遊，所以闔家出遊，並自行開車前往老街的民眾相當

多。如欲自行開車，則可循國道三號高速公路下大溪交流道，轉台 3 號省道，過

武嶺橋後見慈康觀光陸橋旁即為和平老街。但假日停車仍是當地一大課題，離大

溪老街最近的停車場，有月眉以及橋頭停車場。因此建議搭乘桃園市大溪老街假

日免費接駁車，避免塞車或疲勞之苦。

8

二、大溪景點

大溪的中山老街廣場，現場有解說員解說老街歷史背景，廣場內還有專人教

導如何打陀螺，而大溪老街上的童玩店，販賣的童玩更是一應俱全，十分懷舊；

此外，大溪風景秀麗，先總統蔣公靈寢奉厝之地的慈湖、中正公園內大溪賓館改

建的『蔣公紀念堂』。如此豐富的旅遊景點，也帶動了大溪旅遊的風潮，飯店、

旅館、民宿等業者們的服務也越來越優質，其目的就是要吸引更多的國內、外遊

客來大溪旅遊；茲簡介如下：

1. 大溪老街吊橋：碼頭古道歷經一百多年的歲月，仍然維持著石板路的舊貌，

是相當幸運的際遇。原本寂寥的古道，

隨著大溪鎮公所重建昔日的大溪吊

橋後，又獲得遊客青睞。

圖 2.2大溪老街吊橋

2. 中正公園陀螺廣場：大溪陀螺的特點

在小孩子會選擇不同特色的木材來

削製，並發展出巨型陀螺及不同的玩

法，使陀螺成為大溪最具代表的文化

產物。

圖 2.3中正公園陀螺廣場

3.大溪後慈湖：慈湖原為慈湖行館為

老蔣總統思念慈母王太夫人紀念而建，

老蔣總統逝世後奉厝於此，此處也有軍

事用途及休憩景點，依山傍水風景十分

宜人。

圖 2.4大溪後慈湖

http://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/20.htmlhttp://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/827.html

9

4.大溪老街：大溪古鎮是保留著日治大正時代流行巴洛克建築風格，和平路，中

山路等老街各商號融合巴洛克式繁飾主義和閩南傳統裝飾圖案，包括希臘山頭，

羅馬柱子和中式的魚蝙蝠等祈求吉慶的圖案混合，形成一種大溪專有的特色，老

屋保存的好值得ㄧ遊。

圖 2.5大溪老街

5.桃園石門水庫：大溪鄰近石門水庫，此處可說是風景秀麗、適合爬山、空氣清

新、適合不同年齡層的人遊玩，十月可賞楓葉，風景迷人。另有活魚餐廳可供遊

客品嚐多種口味的料理，因此，「活魚八吃」在老饕之間口耳相傳。

圖 2.6石門水庫

10

6.鄰近城鎮與景點：由於大溪自古即為南來北往的交通據點，向東可達宜蘭方面。

向北可經由新北、到達台北、基隆等地。向南則可直達新竹、苗栗。因此，周邊

景點也非常多，尤其近年開放陸客來台觀光旅遊，大溪當然為這些旅大陸旅行團

必遊的景點之一。

圖 2.7 GOOGLE 地圖

11

第三節 大溪老街現況與政策

一、大溪老街現況

大溪和平老街是大溪古鎮中最具特色的景觀。來此可見街道兩旁成排的巴洛

克式建築。雕工細緻、造型華麗的牌樓，散發出典雅迷人的氣質。雖是老街，但

卻整理的乾淨又明亮，古色古香中彷彿還嗅得昔日的風華。和平老街因大漢溪河

港碼頭之故，自清朝以來漸漸繁榮，咸豐年間達到極盛，傳統的傢俱製作亦於此

時期由大陸內地傳入。

然而，其街貌及建築歷經多次的變革：甲午戰爭後，台灣割讓給日本，日軍

登陸台灣時，引起舊清兵及台民的反抗，大溪亦受到波及，和平老街遭日軍砲擊

焚燬，變成殘垣一片。大正六年（西元一九一七年），日本政府公佈都市計劃，拓

寬及拉長了原先的街道，並要求居民重建房屋，當時的商家紛紛投入重金改建牌

樓。形成了今日老街的主要風貌。隨著歲月的流逝，老街在現代化衝擊下漸漸沉

寂，建築物紛紛拆除改建，商家亦零落的雜陳其間。直到民國八十四年起，由當

地居民及眾多的民間團體幫助下，發起「老街再造」的工作，才使老街又恢復了

昔日華麗的風貌。現今老街上的店家，不但有傳統的木器老店，承襲著古老的技

藝。亦有數十年至百年的打石店、藥舖、豆干、餅鋪等。而新興的咖啡屋、藝品

店等也陸續進駐其間，為老街注入了新的活力。

二、大溪老街推廣政策

而政府與民代也極集推廣觀光活動及旅遊商品，縱向整合中央與地方資源，

橫向整合桃園市區域資源，依城市特色籌辦觀光主題活動，以活動行銷地方特色

產業，帶動產業經濟及平衡都市發展；依目標客群分眾推廣，推動鄉村及生態旅

遊、宗教觀光、登山步道四季遊、水域遊憩觀光等，並結合活動周邊旅遊資源規

劃在地風土旅行推薦遊程，並鼓勵旅行社結合觀光產業推出旅遊套裝行程商品，

利用文宣、網路、媒體等各式宣傳通路加強行銷，增加旅遊豐富性，提升區域觀

12

光經濟效益，目前中山路與和平路，皆在「社區再造」的推動下，再次開啟老街

建築的新生命，並結合大溪其他文化與歷史的魅力，讓大溪鎮重回過去的風華。

第四節 大溪老街美食

桃園大溪自 2012年舉辦「台灣十大觀光小城」票選活動以來，就多次獲得第

一名，最近一次是 2015年 3月，顯見大溪是相當具有觀光價值的城鎮。但其中還

有幾個關鍵，就是大溪有許多美食，這是因為自古以來，大溪就是一個商業河港

重鎮，當地人民也比較有消費能力，所已有能力品嚐或購買美食，類似豆干這一

類較具蛋白質，且能夠充飢且，所以廣受當地伐木與船運勞工的喜愛，所以豆類

製品成為最具代表的美食，而除了歷史最悠久的「黃日香豆干」頗負盛名，其後

也分枝有「黃大目豆干」、「大房豆干」，這些業者目前都有在各國進行市場開發，

也都具有相當的競爭實力。

一、老阿伯現滷豆乾

這是一家必須排隊的超人氣小吃，不管平假日都有大批遊客排隊去購買賞味，

這家原本只是位於大溪中正公園前的攤車，經營超過五十年以上。他們的招牌就

是新鮮現滷豆干、豆皮、百頁豆腐,以及頗具好評的黃金蛋…等滷製品。這裡販賣

的滷製品是採用獨家調製的七種中藥熬出的滷汁。

13

圖2.8老阿伯現滷豆干

二、古早味花生糖

大溪目前有兩家賣「古早味麥芽花生糖」的名店，因為這些「花生糖」都是

現場手工製作，彈牙的口感卻完全不黏牙。也是民眾排隊購買的伴手禮。其中名

聲更響亮的是位於康莊路上的「江記古早味麥芽花生糖」，但只有假日開店，且一

開店後，幾乎都會大排長龍。另一家就是位於和平路上的「蔡記古早味麥芽花生

糖」，都各有擁護者。

圖2.9古早味花生糖

三、豆花

豆花是台灣的特色小吃，在台灣觀光景點之中，常扮演重要的角色，而大溪

賣豆花的店家，至少有 5 至 6 家店以上，第一家位於大溪老街的「賴媽媽豆花」，

第二家是大溪交流道附近的仁和路「賴家祖傳豆花」，雖只有店面沒有座位，不過

人氣依舊很高，大排長龍實不足奇，這裡的豆花有分為青仁黑豆花、傳統豆花，

14

以及布丁豆花等。老街上另有「和風手工豆腐酪」，上面有多種配料，並淋著特製

的冰涼鴉片糖水，也頗受遊客青睞。

圖2.10 賴媽媽豆花

四.手工地瓜餅（月光餅）

「月光餅」內餡是使用地瓜蒸熟後利用機器攪拌成餅餡，然後使用糯米粉、

砂糖等等製作而成的外皮利用純手工方式將地瓜餅餡包裹起來，在壓平後進入烤

箱烘烤，吃起來的口感香甜 Q 彈有嚼勁，由於使用低糖製作，不甜不膩，且無添

加防腐劑，以素食方式製作，市售歡迎的伴手禮。

圖2.11 手工地瓜餅

15

五、臭豆腐

位於大溪公車站附近的「阿杏臭豆腐」，這家一開始會出名，是因為老闆女兒

外表像張惠妹，經由媒體報導，就廣為人知，而這家的「臭豆腐」吃起來有外酥

內嫩的口感，另有蘿蔔糕，與豬血湯，也是相當受到遊客喜愛。

圖2.12 臭豆腐

由於大溪的美食與伴手禮頗負盛名，所以不但可以滿饕客的味蕾，

讓喜愛購物的民眾不致空手而歸，此亦推升大溪觀光的競爭力。

第五節 鑽石模型理論

麥克，波特 1990 年於「國家競爭優勢」(the competitive advantage of nations)

專文中提出國家鑽石理論架構，綜合了過往所提出的五力分析 (5 forces

analysis,1979)、競爭策略 (competitive strategy, 1980)、價值鏈(valuechain,1985)與競

爭優勢(competitiveadvantage,1985)等理論基礎，從國家層次，由其所擁有的不同要

素進行競爭優勢比較分析。鑽石理論用於分析一個國家某種產業為什麼會在國際

上有較強的競爭力。波特認為，決定一個國家的某種產業競爭力的有四個因素(需

求條件、生產要素、相關及支持產業、企業的戰略.結構和競爭)，在四大要素之

外還存在兩大變數：政府與機會。機會是無法控制的，政府政策的影響是不可漠

視的。波特認為，這四個要素具有雙向作用，形成鑽石體系（如下圖）。

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%A7%E4%B8%9Ahttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%AB%9E%E4%BA%89%E5%8A%9Bhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E7%AB%9E%E4%BA%89%E5%8A%9Bhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%8F%98%E6%95%B0

16

圖 2.13 鑽石模型圖

以下針對波特提出的鑽石理論，進行相關說明：

(1) 生產要素

波特將生產要素劃分為初級生產要素和高級生產要素，初級生產要素是指天

然資源、氣候、地理位置、非技術工人、資金等，高級生產要素則是指現代通訊、

信息、交通等基礎設施，受過高等教育的人力、研究機構等。波特認為，初級生

產要素重要性越來越低，因為對它的需求在減少，而跨國公司可以通過全球的市

場網路來取得（當然初級生產因素對農業和以天然產品為主的產業還是非常重要

的）。

(2) 國內需求市場

國內需求市場是產業發展的動力。國內市場與國際市場的不同之處在與企業

可以及時發現國內市場的客戶需求，這是國外競爭對手所不及的，因此波特認為

全球性的競爭並沒有減少國內市場的重要性。

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E8%B5%84%E9%87%91http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BF%A1%E6%81%AFhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%9F%BA%E7%A1%80%E8%AE%BE%E6%96%BDhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E8%B7%A8%E5%9B%BD%E5%85%AC%E5%8F%B8http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%B8%82%E5%9C%BAhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%B8%82%E5%9C%BAhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%A7%E5%93%81http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E5%8F%91%E5%B1%95http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%9B%BD%E9%99%85%E5%B8%82%E5%9C%BAhttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%AE%A2%E6%88%B7http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%85%A8%E7%90%83%E6%80%A7%E7%9A%84%E7%AB%9E%E4%BA%89

17

(3) 相關及支持產業

對形成國家競爭優勢而言，相關和支持性產業與優勢產業是一種休戚與共的

關係。波特的研究提醒人們注意「產業集群」這種現象，就是一個優勢產業不是

單獨存在的，它一定是同國內相關強勢產業一同崛起。另一方面，有競爭力的本

國產業通常會帶動相關產業的競爭力。

(4) 企業戰略、結構和同業競爭

波特指出，推進企業走向國際化競爭的動力很重要。這種動力可能來自國際

需求的拉力，也可能來自本地競爭者的壓力或市場的推力。創造與持續產業競爭

優勢的最大關聯因素是國內市場強有力的競爭對手。

(5) 機會

機會是可遇而不可求的，機會可以影響四大要素發生變化。機會其實是雙向

的，它往往在新的競爭者獲得優勢的同時，使原有的競爭者優勢喪失，只有能滿

足新需求的廠商才能有發展「機遇」。

(6) 政府

波特指出，從事產業競爭的是企業，而非政府，競爭優勢的創造最終必然要

反映到企業上。即使擁有最優秀的公務員，也無從決定應該發展哪項產業，以及

如何達到最適當的競爭優勢。政府能做的只是提供企業所需要的資源，創造產業

發展的環境。

政府只有扮演好自己的角色，才能成為擴大鑽石體系的力量，政府可以創造

新的機會和壓力，政府直接投入的應該是企業無法行動的領域，也就是外部成本，

如發展基礎設施、開放資本渠道、培養信息整合能力等。

http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BC%98%E5%8A%BF%E4%BA%A7%E4%B8%9Ahttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E9%9B%86%E7%BE%A4http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%85%AC%E5%8A%A1%E5%91%98http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%A4%96%E9%83%A8%E6%88%90%E6%9C%AChttp://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BF%A1%E6%81%AF%E6%95%B4%E5%90%88%E8%83%BD%E5%8A%9B

18

第三章 研究設計 針對上述研究目的與文獻探討，本研究先彙整相關文獻，再透過問卷調查結

果進行遊客與店家的調查研究，並進行SWOT分析，以形成策略意涵。茲將本研究

方法、研究步驟與研究對象敘述如下。

第一節 研究方法

為了達成以上的研究目的，本研究採用的研究方法如下：

一、問卷調查

本研究針對大溪老街周邊發放問卷，問卷施測的對象是遊客及店家，並與問卷結

果進行彙整比較，最後提出相關的結論及建議。

二、深度訪談

深度訪談與單純訪談有很大的不同，深度訪談是要深入人心，探究受訪者真正的

想法，得到更真實的資訊。深度訪談目的在於透析訪談的真正內幕、真實意涵、衝擊

影響、未來發展，以及解決之道(萬文隆 2004)。本研究透過和大溪文化協會理事長

與創業三十年的玉石店業主訪談，了解當地店家對大溪老街觀光的建議與看法，

並據以提供給政府作為觀光建設之參考。

三、SWOT分析

本研究透過網絡、新聞收集，並彙整政府觀光建設之相關文獻，再依據本研究之

問卷調查，據以形成大溪觀光產業的SWOT分析。

19

第二節 研究步驟與研究對象

茲將研究步驟與研究對象敘如下：

一、研究步驟

（一）蒐集「大溪老街」之相關文獻，了解其歷史演進、現況、美食，與政府觀光政

策對於大溪老街觀光發展及經濟影響程度。

（二）依據研究目的與相關資訊，並衡量此資料取得之可行性，界定研究範圍。

（三）根據研究目的與範圍製作問卷，並進行前測驗，針對問題進行修正。

（四）確定最後研究問卷內容，並實地進行問卷調查，取得初級資料。

（五）將初級資料彙整並進行資料分析，據以形成結論與建議。

二、研究對象

本研究針對大溪老街之觀光客與店家進行問卷調查，以蒐集大溪觀光的現況

與未來發展之可行性，因此大溪老街的遊客與店家為本研究對象。

第三節 資料來源及問卷調查

一、資料來源

本研究採用的資料可分為二大部分，一為初級資料，二則為次級資料。

（一）初級資料：初級資料乃針對大溪老街的遊客與店家進行問卷調查；此外，亦針

對在地經營數十年之玉石店業主與大溪文化協會理事長，進行深度訪談。

（二）次級資料：收集關於「大溪老街」相關文獻，作為文獻回顧與探討的依據，並

加以彙整分析。

二、問卷調查

(一)問卷設計

本研究透過文獻分析，與實地參訪的經驗，彙整為問卷題項，並針對大溪老

20

街之遊客與店家進行意見收集。遊客問卷分成二個部分，第一部分為遊客特性(基

本資料)；第二部分為周邊交通、美食/伴手禮、老街環境等項目。店家的部分，

是要蒐集在地的意見，提供給政府觀光局處，作為改善依據。

(二)問卷回收

本研究問卷發放時間為 2016年9月25日及11月11日，於假日前往進行問卷調

查，研究對象是遊客與和平老街的所有店家。遊客的問卷後測正式發放量為95份，

有效問卷95份，回收率為100%。店家的問卷正式發放量為72份，有效問卷64份，

回收率為88.9%

21

第四章 研究結果

本章針對問卷回收資訊，進行遊客與店家的意見蒐集，來提出大溪觀光發展之

建議。以下分為幾個部分，第一節為遊客意見調查；第二節為店家意見分析。第三

節為深度專訪。

第一節 遊客意見調查

一、遊客資料分析

（一）性別：本次遊客受訪者當中，男生比例為54%、女生比例為46%，男生比例

為較多一些；但兩者差距並不是很懸殊。

圖4.1受訪遊客之性別比例

男 54%

女 46%

性別

22

（二）年齡：受訪遊客中，25～35歲的年輕族群比例為最多，其次是18～24歲，

佔17％。而這代表年輕人對於充滿文化的大溪，接受度相當高，這也因為北台灣

的人口結構較為年輕。

圖4.2 受訪遊客之年齡分佈比例

（三）職業：由分析結果得知，前往老街的遊客大部分的職業都是上班族與學生

所佔的比例佔一半以上。

圖4.3 受訪遊客之職業分佈比例

9%

28%

35%

17%

11%

年齡 17歲以下 18~24歲 25~35歲 36~45歲 46歲以上

39%

28%

13%

6%

3% 11%

職業 上班族 學生 服務業 軍公教 製造業 其他

23

（四）次數：由分析結果得知，大部分的遊客都是初次來大溪老街遊玩，其次是

來 2次者。少部分遊客則是舊地重遊。

圖 4.4 到訪次數

（五）居住地：由分析結果得知，大部分都是居住在北台灣，其中居住桃園，新

北的人占大部分。

圖 4.5 遊客本身居住地

40%

21%

10%

5%

8%

5%

1%

1%

9%

來客次數 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

37%

33%

8%

7%

4%

4% 3%

1%

1% 2%

居住地 桃園 新北 台北 新竹 彰化 苗栗 雲林 台南 宜蘭 台中

24

（六）到訪目的：由分析結果得知，家庭旅遊和個人觀光的比例相同，大約都是

37％，因此，到訪者多以觀光為目的。補充說明：調查人次中有 9%為其他目的，

包括洽公及訪友

圖 4.6 到訪目的

（七）交通方式：由分析結果得知，由當地民眾表示交通是太方便，遊客都是自

行開車前往占比例高達 61%；機車族佔 28％。因此，如何宣導大

眾運輸，並改善停車問題，非常重要。

圖 4.7交通工具

37%

37%

17%

9%

目的 家庭旅遊 個人觀光 朋友聚會 其他

61%

28%

7%

3% 1%

交通方式 開汽車 騎機車 搭市公車 其他 搭旅遊巴士

25

(八)交通狀況：由分析結果得知，大部分的遊客還是覺得大溪算是偏遠的山區，

但覺得南來北往、四通八達的遊客也有 22％；而感到交通便利、路況危險的也分

別有 17％。

圖 4.8交通狀況

二、遊客意見調查

（一）美食/伴手禮:大溪最受歡迎的美食/伴手禮包括豆乾、豆花，臭豆腐、杏仁

茶，其中大部分遊客的伴手禮還是耳熟能詳的豆乾，佔樣本一半以上，其次是在

店內吃的豆花。

圖 4.9伴手禮

36%

22%

17%

17%

8%

交通狀況 偏遠 四通八達 交通便捷 路況危險 其他

64%

22%

5% 6%

2% 1%

伴手禮 豆乾 豆花 臭豆腐 糕餅點心 杏仁茶 其他

26

（二）第一印象：由分析結果得知，大家對大溪老街的印象都是古老具文化特色

的建築，民風純樸的街景，適合閒逛遊玩的好地方。少部分人也

覺得容易迷路。所以建議對於老街巷弄，要有更明顯的標示。

圖 4.10 老街第一印象

（三）受訪者推薦的美食/伴手禮：（有些遊客並沒有推薦）

圖 4.11 遊客推薦的美食/伴手禮

56% 29%

7% 5% 3%

老街第一印象 民風淳樸 人文背景 路標不明 其他 容易迷路

86

29

7 8 3 1

豆乾 豆花 臭豆腐 糕餅點心 杏仁茶 其他

伴手禮 人數

27

（四）遊客推薦的景點：遊客特別喜愛大溪吊橋，與眺望大漢溪與大溪吊

橋美景的中正公園。而這兩處也有藝文表演。

表 4.1 遊客推薦景點

推薦景點 人數 排名 推薦景點 人數 排名

大溪吊橋 11 1 花海 2 10

中正公園 5 2 觀音亭 2 10

慈湖周邊 4 3 富田農場 1 10

老街 4 3 福仁宮 1 10

石門水庫 3 4 巧克力共和國 1 10

兩蔣陵寢 3 4 活魚三吃 1 10

小烏來 2 7 天御 1 10

東眼山 2 7 大溪茶廠 1 10

情人橋 2 7 角板山 1 10

（五）遊客建議：要建置美食地圖，並針對攤商進行管理，此外，要提升業者的

經營模式。在其他建議方面，有部分遊客也提到假日停車與塞車問題。

圖 4.12 遊客建議

46

31 28

8

美食地圖健置 小吃攤管理 提升業者經營模式 其他

28

三、遊客問卷滿意度

下表為遊客問卷滿意度，採用李克特式五點量表，茲將相關分析之數據彙整

如表 4.2。

表 4.2 遊客意見與滿意度調查表

交 通 運 輸

大溪交通是否需要重新規劃/增建/拓寬? 3.84

大溪老街停車問題需要改善？ 4.04

大溪交通的改善, 將增加您造訪的頻率？ 4

在地美食

請問您對大溪美食/小吃商圈總體感受如何？ 3.85

請問您對大溪美食的衛生狀況評價如何？ 3.39

請問您對大溪美食的衛生/新鮮度感受如何？ 3.42

老街環境

請問您對商圈的整體規畫滿意度為何？ 3.54

請問您對購物及用餐環境的感受如何？ 3.34

請問您覺得老街商圈的環境衛生如何？ 3.47

請問您覺得老街環境的整體舒適程度如何？ 3.68

忠誠度

請問您是否願意再度光臨？ 4.08

請問您是否樂於分享大溪觀光的資訊？ 3.96

請問您是否會因為大溪周邊旅遊而到老街購物？ 3.76

請問您是否會因為老街美食而到周邊旅遊 3.74

周邊環境

您是否覺得周邊有許多景點值得到訪？ 3.6

您是否覺得大溪老街周邊的風景優美？ 3.75

29

第二節 大溪店家意見調查

為了提供遊客與在地攤商更美好的觀光建設，大溪老街商圈的店家意見也是

不可或缺的部分。茲彙整分析如下：

一、業主戶籍：由下圖可知，業主幾乎均為桃園人，其中以大溪人為多數，但仍

有外地人是通勤來做生意。因此，如何凝聚在地店家向心力，以

達發展與建設之共識，乃是重要之課題。

圖 4.13 業主戶籍

二、營運項目：由下表可知（縱軸為店家數），大溪伴手禮為最多的營業項目，其

次為小吃攤；而餐廳、藝品，以及文創也頗具代表性。其他的營

運項目則琳瑯滿目，但都不一樣，分開來看則佔樣本的少數。

圖 4.14 大溪老街店家營業項目

說明：伴手禮為大溪票選知名伴手禮，包括：豆乾、月光餅、麥芽糖、拿破

倫派及乳酪球等。

05

101520253035404550

大溪 桃園 新北 台北 新竹 苗栗

02468

101214161820

伴手禮 小吃攤 藝品 文創 餐廳 服飾 童玩 其他

（店家數） 業主戶籍

30

三、最近半年營收：大溪老街約有 11家企業或攤商，半年營收約 2～3百萬之間。

約有 16家之半年營收是 400萬元以上。但許多業主不願填答此

一項目。

圖 4.15 大溪老街店家近半年營收

四、近半年營收成長率：考慮近半年包括淡/旺季因素，願意提供營收的業主，近

半年營收多呈現負成長。有業者表示，業績也受到陸客

減少之影響，站在營運的立場，任何遊客都歡迎。

圖 4.16 大溪老街店家近半年營收成長率

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

50 60 100 200 300 400 (萬)

近半年營收

0

1

2

3

4

5

6

7

-50% -30% -10% -2% -1% 1% 2% 3% 4% 10%

成長

率

（店家數） 近半年營收

（％） 近半年營收成長率

31

五、交通方式：由下表可知（縱軸為店家數），業者交通方式以騎機車為主，其次

是開車；而住在附近的業者，則是騎自行車或走路，也有些業主是在自己加營運。

圖 4.17 大溪老街店家交通方式

六、美食/伴手禮產品：由下表可知，店家推薦豆乾為大溪代表性的美食/伴手禮。

其次為大溪美食之一的豆花。

圖 4.18大溪老街店家推薦之美食/伴手禮

0

5

10

15

20

25

30

開汽車 騎機車 搭市公車 自行車 自家 走路

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

豆干 豆花 臭豆腐 糕餅點心 杏仁茶 其他

伴手禮產品 （店家數） 店家推薦伴手禮

32

七、老街環境：由下表可知，大部分業者認為老街素來民風淳樸，其次是饒富人

文背景，但也有一些業者認為。許多地方路標不明，遊客常常要問路。也有店家

表示，平日的老街太冷清。

圖 4.19 大溪老街店家對老街環境的看法

八、周邊景點建議：由於大溪老街的店家，多為在地人經營，其推薦之景點，雖

與遊客類似，如大溪吊橋、慈湖，與中正公園。此外，還推薦了許多遊客不清楚

的地點，這些都值得在進行推廣與建設。例如木藝生態博物館和石門水庫，這些

都值得政府重視與發展。

圖 4.20 大溪老街店家推薦景點

0

5

10

15

20

25

30

容易迷路 路標不明 民風純樸 人文背景 髒亂 平日冷清

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

（店家數）

（店家數） 店家推薦景點

33

九、國際遊客：由下表可知，國際遊客多以中國大陸的人次最多，其次是日本。

店家表示，最近受陸客縮減影響，業績面臨一定的衝擊。

圖 4.21 大溪店家的國際遊客比重

十、店家具體建議： 結合實地走訪的在地攤商心聲，並得到許多截然不同的意見，

茲彙整重點於表 4.2。而這些意見都應該受到政府的重視與落實，才能讓大溪

再現風華，並帶給當地更美好的生活水平。

表 4.3 店家調查之意見彙整

1. 有的攤販占用停車格在中正公園應加強取締。

2. 捷運八德至大溪段，希望能盡快通車；這是多數在地人的心聲。

3. 假日塞車嚴重、應當管制車輛進入，並設置停車場。

4. 要推廣觀光，以大溪現有的店家予以輔導，提高服務水平與態度。

5. 提供座位、垃圾收集設施；整頓騎樓攤販，台北能為何桃園不能，否則很像是

菜市場，否則程度較高的遊客喜歡常來!!

6. 和平老街假日禁止通行，員警該準確執行。

7. 振興大溪木器的人文意象，大溪木器、木藝重點強化，會比苗栗的三義更能吸

引遊客。

8. 地面人形車輛共用到的石塊底部要重新強化施工，否則每 2-3次封路整修，造

成人民政府雙輸。

9. 假日整體的環境較差、每個老街攤商賣的都一樣，沒有特色很可惜。

10.政府要理解大溪傳統，並結合觀光與美食，多辦活動帶動商圈。

30%

7%

4%

17%

14%

7%

21%

陸客 歐美 中東 東南亞 日本 韓國 不清楚

34

十一、店家問卷滿意度

下表為遊客問卷滿意度，採用李克特式五點量表，計分由非常滿意/同意到非

常不滿意/同義，依序為 5-1分遞減。

表 4.4 店家意見滿意度

交 通 運 輸

大溪交通是否需要重新規劃/增建/拓寬? 4

大溪老街停車問題需要改善？ 4.2

大溪交通的改善, 將增加遊客造訪的頻率？ 4.3

商圈形象

請問您對大溪老街商圈總體規劃的感受如何？ 3.1

請問您對在地購物及用餐環境的感受如何？ 3.5

老街環境

請問您對商圈環境的整體規劃滿意度為何？ 3.2

請問您對在地購物及用餐環境的感受如何？ 3.3

請問您覺得老街商圈的環境衛生如何？ 3

請問您覺得老街環境的整體舒適程度如何？ 3.2

周邊環境

您是否覺得周邊有許多景點值得到訪？ 4

請問您是否覺得大溪老街周邊的風景優美？ 4

觀光政策

您是否覺得陸客明顯減少？ 3.7

您是否支持國加強化東南亞來台觀光的政策？ 4

您對桃園是政府目前針對大溪的觀光建設是否滿意？ 3.3

您認為大溪老街應該大力拓展國際觀光嗎？ 4.3

35

第三節 深度訪談

一、大溪文化協會之專訪－楊素玲理事長

大溪老街是個富有文化歷史及建築特色的好地方（參見圖 4.22），來到這兒將可感受到當地民風純樸、濃濃的木器味及豆干香，到這還可找到許多

消失已久的童年童玩，非常值得大家到這來造訪。但唯獨的缺點是現在的大

溪看起來雜亂無章，然而為何導致雜亂無章呢，在此為摘錄成以下兩點原

因：

(一)店家外觀問題：

首先是店家外頭的遮雨棚，因沒人特別管理及規範，又因下雨時行人躲

雨處不足，導致多家騎樓紛紛個別在屋外搭起了遮雨棚，且遮雨棚有高有低

有大有小，直接從街上看去便雜亂無章。

(二)攤商管理問題：

大溪老街不像外頭市場有管委會，因此攤販隨處擺攤、搶地盤，也有許

多住家以高價將自家門前騎樓租給攤販做生意，導致原先蓋騎樓給旅客行走

的好意變成當地居民謀財的工具。

二、當地店家專訪－玉石店老闆

本研究專訪一位開業三十年以上的玉石店老闆，他提到大溪當地文化歷

史豐富且美好，但隨著時間的流逝，加上政府並不積極輔導當地傳統產業的

發展，造成許多亂象。在地店家希望政府能夠重視大溪老街的傳統文化發展，

以下舉例三項：

(一) 產品推廣方面：

大溪最古早的歷史文化產品為神桌、供桌、太師椅，但政府在進行文化

推廣時，僅選擇利益較高且最新之產品木屐，而非最具歷史性且最有文化特

質的產品，這樣的做法容易造成民眾對老街歷史文化的混淆。

(二)豆干店競爭激烈：

36

因為大溪豆干非常有名，所以許多商家爭相模仿，導致遊客對於大溪豆干

僅有「老阿伯豆干店」及「黃日香豆干店」的印象，並不了解創始店是哪一

家，因此有認知上的誤差。

(三)木器製造地混淆：

大溪以木藝及豆干聞名，但許多廠商為了提高利潤，直接從大陸進口木

器至大溪老街販賣，以減少成本上的開銷，造成遊客對大溪老街木器認知上

的混淆，品質上的把關也有待考量。

圖 4.22 大溪老街建築與街廓分佈圖

資料來源：大溪老街文化協會網站

37

第四節 SWOT分析

透過相關的文獻彙整，與實地調查，表 4.5彙整出大溪觀光產業老街觀光的 SWOT

分析，此部分有助於政府觀光政策的推動與執行。

表 4.5 大溪老街 SWOT分析

優勢（Strengths） 劣勢（Weaknesses）

1.具有全台灣最完整的巴洛克式建築街道。

2.臨近機場，交通便捷。

3.周邊有許多景點。

3.曾獲「台灣十大觀光小城」票選第一名。

4.位在北台灣人口稠密區附近，有較多國內

遊客。

5.許多特色美食與伴手禮。

6.大溪木雕是一種傳統。

7.耍陀螺是當地具特色的藝術表演。

1. 缺乏廣告推廣。

2. 車潮壅塞。

3. 停車空間不足。

4. 商圈範圍內並未設置垃圾桶，易造成街

道髒亂及遊客不便。

機會（Opportunities） 威脅（Threats）

1.近年來，桃園市政府大力發展大溪觀光。

2.中央政府也積極推動台灣的觀光政策。

3.未來的捷運發展，可帶來較佳的機會。

1.其他(老街)形象商圈。

2.兩岸政策的不確定性。

3.東南亞觀光產業形成另一種威脅。

4.我國各鄰近國家公園的區域較吸引國際

遊客(例如：太魯閣/墾丁兩國家公園) 。

資料來源：本研究整理

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第五章 結論與建議

第一節 結論

本研究透過問卷調查與深入訪談，針對遊客與店家方面，彙整以下結論：

一、遊客方面

（一）遊客的背景：大溪的遊客多為年輕族群，且以上班族與學生居多；大

多居住於北台灣。喜歡自行開車前往。大多是觀光一至兩次左右，且多為闔家出

遊或個人旅行。

（二）遊客意見：遊客最喜愛的美食仍為豆干與豆花，而大溪吊橋與中正公

園仍是最受青睞的景點。但交通與停車問題，始終是遊客最為困擾的問題之一。

此部分應該要受到政府的重視與改善。

二、店家方面

（一）店家背景：大溪老街的業者，多是住在附近的居民，所以多是開車或

騎機車上班，而部分業者營業額於近半年來多呈現大幅衰退的現象，他們表示似

乎也受到陸客的影響。

（二）店家意見：店家認為大溪民風純樸，具文化特色。他們推薦的美食仍

為豆干與豆花，並推薦大溪吊橋、大溪木藝博物館，而慈湖仍是最受青睞的景點。

但在地人始終面臨假日髒亂的垃圾處理，以及交通與停車問題，此部分應該要受

到政府的重視與改善。

第二節 建議與未來展望

針對本研究問卷調查與專訪，彙整以下三點幾點建議：

一、發展交通：無論是遊客或店家，都建議要改善交通壅塞之問題，而八德到大

溪的捷運若能盡快完成，對改善交通有很大的幫助，也是在地人所引領期盼的。

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二、改善停車問題：無論是遊客或是店家都希望能增加停車場，改善停車問題，

而停車格不應該有攤販佔用，必須嚴加取締。

三、重視文化產業：大溪的木雕藝術應該受到政府重視，但觀光當局對在地文化

並不瞭解，所以無法發揚大溪的木雕藝術，反而變成沒有特色。

四、觀光推廣：政府應該向各國推廣大溪特有的文化節慶，而這也是外國遊客所

熱愛的。

綜上所述，大溪仍是一個十分具有觀光潛力的美麗小鎮，但許多問題，仍是

遊客與店家所共同關注的，若政府各項建設仍舊短視近利，絕非民眾之福，也只

會造成遊客的負面印象；而相關建議將提供相關當局，以利後續研究與改善。

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參考文獻

中文文獻

1. 方金寶(2006)。以 porter鑽石模型探討台灣文化創意產業發展策略與法規(碩

士論文)。國立成功大學高階管理碩士在職專班，台南。

2. 林伊文(2002)。中小企業如何推動六個標準差之先期研究(碩士論文)。國立

成功大學工業管理研究所，台南。

3. 高長 博士(2007)。蘭嶼觀光旅遊業發展策略之研究－政策行銷理論之應用

(碩士論文)。國立東華大學公共行政未出版之碩士論文，花蓮。

4. 許文聖（2012）。休閒產業分析：特色觀光產品之論述。台北：華立圖書股份

有限公司。

5. 張紹勳（2002）。研究方法。台中：滄海書局。

6 . 陳盈潔(2013)。應用交通資料蒐集與發佈設備及資料探勘法協助觀光地區交通

管理策略之研究：以桃園大溪老街為例。國立中央大學未出版碩士論文,桃

園。

7. 萬文隆(2004) , 生活科技教育月刊 2004年 37卷第四期

8. 薛興華(2004)，以鑽石模型研究形象商圈之經營績效，國立中山大學未出版

之碩士論文，高雄。

英文文獻

1. Porter, M. (1979) “How competitive forces shape strategy”, Harvard

business Review, 1979.

2. Porter, M. (1980) Competitive Strategy, Free Press, New York,1980.

3. Porter, M.(2001) “Strategy and the Internet”, Harvard Business

Review.

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參考網站

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2. 文化資產局，2016，

http://www.boch.gov.tw/boch/frontsite/cultureassets/

3. 桃園市政府旅遊觀光局，2016，http://tour.tycg.gov.tw/zh-tw

4. 中華民國交通部觀光局，2016，

http://admin.taiwan.net.tw/statistics/release.aspx?no=136

6. 大溪區公所，2016，

Http://www.daxi.tycg.gov.tw/home.jsp?id=11&parentpath=0,1

http://www.oldstreet.com.tw/conductor/go.htmhttp://www.boch.gov.tw/boch/frontsite/cultureassets/http://tour.tycg.gov.tw/zh-twhttp://admin.taiwan.net.tw/statistics/release.aspx?no=136

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大溪老街觀光之發展意見調查

您好，我們是明新科技大學企業管理系的學生，本次針對大溪老街之觀光推廣，

結合桃園市觀光政策，進行畢業專題研究，以了解大溪老街的經營現況，並加以

推廣與突破，進一步帶動當地觀光。懇請思考以下問卷題目，並加以填答,謝謝您。

指導老師：潘昭儀老師 學 生：郭至浩、羅苡慈、彭郁凌

鍾曉慧、麥庭瑄

性別：☐男 ☐女。 年齡：☐17 歲以下 ☐18～24 歲 ☐25～35 歲 ☐36～45 歲 ☐46 歲以上。 職業：☐學生 ☐上班族 ☐軍公教 ☐製造業 ☐服務業 ☐其他。 居住地：__________。 (請填縣市)

一年來大溪幾次： 到此目的: ☐家庭旅遊 ☐個人觀光 ☐朋友聚會 ☐其他: 旅遊契機：☐路過 ☐媒體報導 ☐親友介紹 ☐網誌推薦 ☐Facebook。

一、 交 通 運 輸

1. 您都是採用何種交通工具前往大溪老街？(可複選) ☐開汽車 ☐騎機車 ☐搭市公車 ☐搭旅遊巴士 ☐其他 。

2. 對於大溪交通路網現況，給您的感覺是？(可複選) ☐偏遠 ☐路況危險 ☐四通八達 ☐交通便捷 ☐其他 。

3. 大溪交通是否需要重新規劃/增建/拓寬? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

4. 大溪老街停車問題需要改善？ ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

5. 大溪交通的改善, 將增加您造訪的頻率？ ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

二、 在 地 美 食 1. 請問您對大溪美食/小吃商圈總體感受如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 2. 請問您對大溪美食的衛生狀況評價如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 3. 請問您對大溪美食的衛生/新鮮度感受如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 4. 請問您對美食小吃的整體建議為何？(可複選)

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☐提升業者經營模式 ☐小吃攤要加以管理 ☐美食地圖/手冊的建置 ☐其他 。

5. 請問您認為大溪最具代表的美食為何？(可複選) ☐豆干 ☐豆花 ☐臭豆腐 ☐糕餅點心 ☐杏仁茶 ☐其他 。

三、 老 街 環 境 1. 請問您對商圈環境的整體規劃滿意度為何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 2. 請問您對購物及用餐環境的感受如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 3. 請問您對老街的第一印象為何？ (可複選)

☐容易迷路 ☐路標不明 ☐民風純樸 ☐人文背景 ☐其他 。 4. 請問您覺得老街商圈的環境衛生如何?

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 5. 請問您覺得老街環境的整體舒適程度如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 四. 忠 誠 度

1. 請問您是否願意再度光臨? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 2. 請問您是否樂於分享大溪觀光的資訊?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 3. 請問您是否會因為大溪周邊旅遊而到老街購物?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 4. 請問您是否會因為老街美食而到周邊旅遊?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 5. 再次光臨, 最想買的伴手禮是哪一些? 。 6. 再次光臨, 最想再吃的美食是哪一些? 。 五. 周 邊 環 境

1. 您是否覺得周邊有許多景點值得到訪? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

2. 您是否覺得大溪老街周邊的風景優美? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

3. 您是否覺得周邊有許多景點值得到訪? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

4. 您會推薦老街周邊哪些景點? 。 六. 具體建議: ~謝謝您的填答~

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大溪老街觀光發展之意見調查

您好，我們是明新科技大學企業管理系的學生，本次針對大溪老街之觀光推廣，

結合桃園市觀光政策，進行畢業專題研究，以了解大溪老街的現況，並加以推廣

與突破，進一步帶動當地觀光。懇請思考以下問卷題目，並加以填答,謝謝您。

指導老師：潘昭儀老師 學 生：郭至浩、羅苡慈、彭郁凌

鍾曉慧、麥庭瑄

業主戶籍：☐大溪 ☐桃園 ☐新北 ☐台北 ☐新竹 ☐苗栗 ☐其他: _______________。 營運項目：☐伴手禮 ☐藝品 ☐童玩 ☐傳統藥膏 ☐文創 ☐餐廳 ☐小吃攤 ☐服飾 ☐其他: _______________。

去年營收：(僅供觀光行銷研究,對外保密) 大約________________元。

近半年業績: ☐快速衰退 ☐緩慢衰退 ☐持平 ☐緩慢成長 ☐快速成長。 近半年業績: 和去年同期相較 增加 ___%, 或減少___%。

一、 交 通 運 輸

1. 您都是採用何種交通工具前往大溪老街上班？(可複選) ☐開汽車 ☐騎機車 ☐搭市公車 ☐搭旅遊巴士 ☐其他 。

2. 對於大溪交通路網現況，給您的感覺是？(可複選) ☐偏遠 ☐路況危險 ☐四通八達 ☐交通便捷 ☐其他 。

3. 大溪重大交通是否需要重新規劃/增建/拓寬? ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

4. 大溪老街停車問題需要改善？ ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

5. 大溪周邊交通建設的改善, 將增加顧客造訪的頻率？ ☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。

二、 商 圈 形 象 1. 請問您對大溪老街商圈總體規劃的感受如何？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。 2. 請問您認為大溪形象商圈有必要進行更大/更多的改造？

☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。理由: __________ 3. 請問您對美食小吃的整體建議為何？(可複選)

☐提升業者經營模式 ☐小吃攤要加以管理 ☐美食地圖/手冊的建置

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☐其他 。 4. 請問您認為大溪最具代表的美食或伴手禮為何？(可複選)

☐豆干 ☐豆花 ☐臭豆腐 ☐糕餅點心 ☐杏仁茶 ☐其他 。 三、 老 街 環 境

1. 請問您對商圈環境的整體規劃滿意度為何？ ☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。

2. 請問您對在地購物及用餐環境的感受如何？ ☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。

3. 請問您認為老街給人的第一印象為何？ (可複選) ☐容易迷路 ☐路標不明 ☐民風純樸 ☐人文背景 ☐其他 。

4. 請問您覺得老街商圈的環境衛生如何? ☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。

5. 請問您覺得老街環境的整體舒適程度如何？ ☐非常滿意 ☐滿意 ☐普通 ☐不滿意 ☐非常不滿意。

四、 周 邊 環 境 1. 您是否覺得周邊有許多景點值得到訪?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 2. 您是否覺得大溪老街周邊的風景優美?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 3. 您會推薦老街周邊哪些景點? 。

五、 國 家 政 策 1. 您是否覺得陸客明顯減少?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 2. 您是否支持國家強化東南亞來台觀光的政策?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 3. 您對桃園市政府目前針對大溪的觀光建設是否滿意?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。 4. 您認為大溪老街應該大力拓展國際觀光嗎?

☐非常同意 ☐同意 ☐普通 ☐不同意 ☐非常不同意。理由:_________ 5. 您覺得以往較多的觀光客群為何? (可複選)

☐陸客 ☐歐美 ☐中東 ☐東南亞 ☐日本 ☐韓國 ☐不清楚 ☐其他: 六. 具 體 建 議: (請針對大溪的觀光推廣政策或建設)

~謝謝您的填答~