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2017年7月16日 星期日04有声有色 追剧观影听歌 周末一起娱乐

城市发现 城市里的热话题 生活中的新视野

WEEKEND

爱玉很多年后，成都出现了一种叫“爱玉”的冰凉粉样的

东西，还有一种叫“烧仙草”的黑黑的凉粉，据说都是从台湾地区传过来的消夏甜品。

在成都吃过爱玉的人不少，除了觉得洋盘，也没多少人好奇这个爱玉到底是什么？在台湾通史的农业志的记载中，先是呱唧呱唧说了一大通传奇：某有女曰爱玉，年15，楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻等等，最后一笔记载：爱玉子，即薜荔，性清凉，可解暑。

原来所谓的“爱玉”，就是一种极为寻常的桑科榕属植物薛荔的果实，也叫凉粉果。打开凉粉果，里面会流出像乳汁一样的汁液，粘在手上粘乎乎的，会凝结成胶质状。它的果实也含有果胶，所以能制“凉粉”。在华南一带，用薛荔制售凉粉在民间流行已久，从清朝道光年至今至少150年以上。也就是说，“爱玉”其实就是寻常华南消夏小吃“薛荔凉粉”换了一个名字而已。

烧仙草而“烧仙草”则是一种唇形科植物，又称凉粉草。中国

植物志记载，凉粉草的植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广州一带亦称为凉粉。就是这么一个寻常物事，就是现在风靡夏天的烧仙草。由于烧仙草使用的是植物的茎干组织，果胶含量较低，所以才会加入一些淀粉来帮助凝胶的形成。 （文/图 孙海）

为什么搓冰粉要加石灰水？

冰粉籽籽里含有大量的果胶成分，果胶是一种多糖，既溶于水也容易吸水。溶解在水中的果胶要想成为像果冻一样的形状，就需要果胶分子更紧密地纠缠在一起。这时候，变魔术的石灰水来了——石灰水中含有钙离子，溶解在水中的果胶分子可以依靠钙离子形成较稳定的固态结构，这就成了我们看到的果冻状的“冰粉”。

传统手搓冰粉制作方子材料：冰粉籽 30 克、冷开

水1500克、石灰3克、红糖水、花生粉、核桃仁、南瓜仁、葡萄干

步骤：1.用纱布将冰粉籽包起来，

扎紧，石灰用50克的水化开；2.将纱布包放到冷开水中

搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概 5 分钟就停止；

3.将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；

4.静置两小时，凝固好了就成冰粉了；

5.淋上红糖水；6.加上花生粉、核桃仁、南

瓜仁、葡萄干。

是的，冰粉也会开花

冰粉和成都人的夏天

冰粉籽籽据说，冰粉始于明清时期的武阳（彭山县）。最初

仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期就传遍四川全境了，现在全国遍街都在吃我们的四川冰粉。但吃的人多，亲自做的很少，而且如今有包装精美即冲即兑的粉末状的冰粉销售，所以，现在知道用冰粉籽籽搓冰粉的人越来越少。

可是，好多人不知道的是，原来做冰粉的原料冰粉籽籽其实是一种开着美丽花朵的植物，而这种植物并不是原产中国的。它还有个名字叫假酸浆。假酸浆是茄科假酸浆属在中国逸生的物种，原产自秘鲁，早在明末就和土豆、红薯一起飘洋过海来到中国。

假酸浆生长在阳光充足的田坎、路旁、沟边、甚至是住宅周围行人常出没的地方。这一外来物种对土壤要求不高，自播繁殖能力极强，在干旱地区也能大量生长，所以现在早已在祖国大江南北随处可见了。

对小伙伴来讲，假酸浆和其它直接入口的野果不同，它是一种必须要自己动手才能解馋的东西。假酸浆的灰黑色的小种子就是小时候小伙伴最喜爱的美味冰粉籽，小心地从它的黄色球状浆果里取出非常小的褐色种子，用手帕包着一小堆，清水里搓揉，用石灰水点一点后静置，不多时即成水晶果冻状，加红糖水，即成可口美味。

“对酒当歌，人生几何，譬如冰粉，去日苦多”。现在，自己动手方能解馋的这种乐趣已经越来越成为一种追忆了。

生活小知识

假酸浆花

球状浆果

冰粉籽籽

凉粉果

薛荔

很久以前，我们成都人过夏天，既没得哈根达斯，也没得可口可乐，更没得那么多甜品店。一碗冰粉，加入红糖水，用勺子搅一搅，舀到嘴巴头，咕噜咕噜喝下去，香甜冰爽，安逸得很。不过现在很多人都不知道，其实以前冰粉是用冰粉籽籽搓出来的。

爱 玉 烧 仙 草 也 并 没 有 那 么 洋 盘

1最近的流行词是什么？Freestyle。继汪峰导师逮谁问谁“你有什么

梦想吗？”“你的梦想是什么？”之后，吴亦凡导师反反复复的“你有 freestyle吗？”“可以来一段freestyle吗？”，成功成了新一代的尬聊金句。

那么问题来了，什么是freestyle？这个我还真不懂，百度了一下，说是说唱音乐的术语——即兴说唱。它的背后推手，是一档名为《中国有嘻哈》的“音乐格斗”类选秀节目。区别于青歌赛、《中国好声音》《快乐男声》《我是歌手》等音乐秀，《中国有嘻哈》把小众、冷门的 Hip-pop 带入选秀，提供了另一种类型的音乐选择。

2但嘻哈真的好难懂啊！头两期的海选，选手和导师面对

面，距离只有半米！在没有任何伴奏的情况下，整整60秒的时间，选手都在噼里啪啦地念词，尴尬得空气都凝固了，可每位选手全身上下还都透露出一种谜之自信，作为观众的我表示完全看不懂啊！但现场席里一直都有人欢呼或喝倒彩，说明这种念白还是有水平高低之别的啊！

选手要抱团，玩说唱的看不上花美男男团队长，瞧不起扭屁股的女团成员。到了Battle（一对一决斗）环节，说唱选手直接点名PK男团队员——可惜点错了人，被选中的是个男模，也是让人忍俊不俊哈哈哈；而男团队长居然“服软”，找了个女孩儿比试，自然又是一通恶嘲。

看不上对手就算了，还有选手不服导师的，毕竟四位导师主要还是玩流行音乐的。一个在嘻哈圈叫得上名字的选手，海选时就被张震岳中途打断给了差评，不仅其他选手表示难以置信，连他本人也不服气地在微博叫嚣：要在接下来的环节虐爆张震岳。选手和导师正面刚起来啦，这剧情简直不要太精彩啊。

火药味这么足，真是太对得起“音乐格斗”的定位了！ （Atlas）

有点追不下去了

《我的前半生》

最近电视剧《我的前半生》太火了。在微信上无论和哪拨朋友聊天，聊着聊着绝对会有人来一句：“看《我的前半生》没有啊？”如果有人回应“看了”，接下来毫无疑问就是热烈地讨论了，“太接地气了”

“看哭了”“太有同感了”“男人真不是东西”……如果有人回一句“没看”，立马会有人劝你：“看一下嘛，这剧真的挺好看的。”女人有时候就是这么单纯，好东西一定要与人分享。

但事实上，这部剧我有点追不下去了。

众人都在感叹罗子君太可怜了。我当然也对男人出轨很不齿，但现在这个社会就是这么残酷啊。我一直认为婚姻是最现实的存在，没有谁必须对谁好，而是你是否值得我对你好。所以，当我那善感的闺蜜告诉我说：“看到子君和陈俊生在咖啡馆里见面，陈俊生说‘我无可救药地爱她（凌玲）’时，觉得好心酸！男人太无情了！”我回了她一句：“你往后看看再说吧。”

是啊，谁都年轻过，山盟海誓谁都经历过。不都说了吗，再甜的蜜语都只能表达当时的情绪，而并非人生的承诺书。是，陈俊生当年也对子君说过同样的话，可是婚姻需要两个人齐头并进，当陈俊生在努力挣钱养家的时候，子君在干嘛？除了一天到晚买买买以及对老公疑神疑鬼之外，她管孩子了吗？当然也不能说完全没管，但接送什么的应该都是保姆亚琴吧。做饭？她后来不是都跟贺涵说了吗，“我有时候也会做做西红柿炒鸡蛋或者蛋炒饭什么的”，仅此而已。你说这样的老婆，就算当年爱得死去活来，相处久了，谁还会甘心付出而无怨尤？别说男人太现实，在这点上，男女都一样。中国人爱讲“你敬我一尺，我敬你一丈”，对呀，再豪爽大方，也至少得你先敬了我一尺之后我才敬你一丈啊，不可能平白无故就敬你一丈嘛。

所以就像有网友评论的一样，罗子君这个人幸好是马伊琍演，否则不被骂死才怪。马伊琍就有这种本事，可以将一个本来不讨喜的人演出可爱来，尤其是她眼眯眯地一笑，你会觉得她特别单纯特别真诚。

可是，我还是有些看不惯她。当然，这归根结底是编剧的问题。比如她离婚这么天塌下来的一件事，从头到尾替她分担的都只有好闺蜜唐晶，替她治小三，帮她骂前夫，接她和儿子到自己家住，为她找工作，甚至她早上挤地铁鞋被挤掉了都要叫唐晶来接她！晚上加班又要叫唐晶去接她儿子！请问编剧，唐晶作为典型的“白骨精”，有那么多时间管这些事吗？而且是随叫随到！子君那“虽然吵闹但相亲相爱”的家人呢？她妈妈每天涂着血红血红的口红，在琢磨完怎么才能把舞跳出味道来之余，就不能去接一下外孙吗？正常的家庭不都是这样吗？真的是闺蜜有房有车有钱就可以随便蹭？当然还有闺蜜那更有钱的男朋友更是子君的靠山，每一步都有他指点，我真的一点都感受不到子君口口声声说的“低到尘埃里”。

当然，说到低到尘埃里，就肯定会觉得子君以前的生活是高高在上的。可是我最大的疑问是：陈俊生一年到底能挣多少钱啊？在第一、二集里，从子君的言行来看，觉得陈俊生简直就是个大款啊，可是一离婚，两年拿 50 万都拿不出来。编剧，这是你为了突显男人出轨就没有好日子过而刻意设计的剧情呢，还是真的欺负我们记性孬？而且陈俊生作为一个父亲，儿子周末好不容易到家里来玩，他却放下亲儿子平儿不管，心甘情愿地陪凌玲的儿子去看电影吃大餐！当然你可以说他是为了照顾凌玲和儿子的情绪才如此的，可亲儿子一周才来一回，难道儿子的情绪就可以不照顾？所以看到雨中罗子君抱着平儿含泪向小区外走去的时候，好想冲到电视里给陈俊生一巴掌啊！ （贺和）

上海丈母娘在影视剧里的形象，有一个固定的模板：势利、抠门、爱占小便宜。《我的前半生》也不例外。剧中，罗子君的妈妈除了这一套“标配”，还加了一个烈焰红唇——六十多岁的老太太了啊，又凶又恶不说，还化这么一个妆，隔着屏幕我都害怕。

她在超市挑挑拣拣，把西蓝花根部占重量又不好吃的部分，在大庭广众之下用自带的小刀切来扔掉；看到靳东的豪宅豪车，就追问有没有和他财力相当的才俊介绍——不合适大女儿没关系，小女儿可以马上离婚；对一直看不上的二女婿，这位阿姨是一见面就又咒又骂，一言不合哪怕人家都酒精中毒躺在医院里了，也一样喊他去死；对于破坏了大女儿婚姻的罪魁祸首凌玲，她也是毫不手软，冲到办公室，就在大庭广众下气势汹汹地“开撕”……呵，真是吓人啊！比恐怖片还恐怖。

但她不是只有模板化的这一面：小女儿条件不如大女儿，她一边说着大女儿的包包好看披肩好看，一边不声不响地全部挂在了自己身上——其实是给小女儿要的。结果小女儿和她吵了几句负气离开，她还是心疼了，在大女儿的默许下，又给小女儿送去。她在年轻时遭遇了丈夫的背叛，独自把两个女儿拉扯长大，这么一个上海妈，要强得不得了，可她居然能在大骂女婿无果后，又烹好饭菜低声下气地请女婿回家……

这个妈，可怕归可怕，但又有那么点可爱。 （李小姐）

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《中国有嘻哈》火药味这么足太对得起“音乐格斗”的定位了

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