dodo start
TRANSCRIPT
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Что такое «Додо Пицца»?
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Бизнес «Додо Пицца»
Доставка пиццы
Еда – базовая потребностьМассовый розничный
рынок
Удовольствие СитуацияПраздник
Решение проблемы
Ценность, а не цена!
Стабильность Маржинальность
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Ценность = Прибыль• Стабильность качества • Скорость доставки• Безопасность
Наш продукт - не просто еда, а удовольствие, решение проблемы.Наш продукт – не просто пицца,а быстро доставленная гарантированнокачественная и вкусная пицца.
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Наш продукт
Удовольствие!Решение проблемы.За удовольствие и решением проблемКлиенты готовы платить.
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Цель бизнесаСоздать систему, которая гарантирует Клиентам стабильное качество и сервис.
Profit=
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как добиться Цели?при ручном производстве = человеческий фактор
Не усложнять!Фокусироваться.
Ограниченное меню. Делаем только то, в чем уверенны.
Лучшая пицца.
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как добиться Цели?при ручном производстве = человеческий фактор
Система +
Культура
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Система• Производственные решения• Информационная система Dodo IS• Стандарты
Человеческий факторVS
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Культура: как сделать так, чтобы Стандарты выполнялись?
Живая корпоративная культураВерить в то, что делаешь. Реально, а не на словах любить свой продукт и стремится быть лучшим в том, что ты делаешь. Не идти на компромиссы в главных вещах. Быть крайне принципиальными в выполнении принятых стандартов (законов).
1
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Культура: как сделать так, чтобы Стандарты выполнялись?
Закон един для всех!Никому нельзя нарушать даже самые незначительные принятые стандарты. Если нарушил один человек, значит можно всем. Если нарушил один стандарт, значит теоретически можно нарушить и другой.
2
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты выполнялись?
Или выполнять, или менять Стандарт надо выполнять или, если на практике его выполнить нельзя (устарел, условия изменились, непродуманный стандарт), стандарт надо менять. Иначе: двойные стандарты!
3
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты выполнялись?
Удобно, выгодно, невозможноСтремимся делать процедуры комфортными и выгодными для людей. Чем проще выполнять, тем больше шансов, что люди будут это делать. «Лежачие полицейские» - решение,которые не дают нарушать стандарты.
4
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты выполнялись?
Контроль, дисциплина, ответственностьСильная корпоративная культура не отменяет контроля, дисциплины и ответственности за нарушения.Доверяй, но проверяй!
5
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Три кита «Додо Пицца»
СистемаПродукт
Маркетинг
Додо
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
Сжигаем мостыНе даем себе шансов на отступление
• Правило «60 минут или бесплатно!»• Открытости перед Клиентами:• Веб-камера на кухне• Экскурсии на производство• Открытость в социальных сетях
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
На отличноНе устраивает результат хорошо.Нужен результат отлично.
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
За каждого КлиентаБоремся за каждого Клиента.«Додо Пицца» – розничный бизнес,Клиентов много, не смотря на этокаждый Клиент – ценность!
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
Ищем причиныИщем причины, а не боремся со следствиями. Не наказываем заошибки, а создаем систему, котораяисключает ошибки.
Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Что такое франчайзинг«Додо Пицца»?• Партнерство Win - Win• Разделение труда – делегирование• Не только единые стандарты и технологии, но единые подходы, культура ведения бизнеса