飼料用米を利用した黒毛和種短期肥育におけるビタミン A 剤の定期投与技術

河合紗織・間山潤二

（青森県産業技術センター畜産研究所）

Periodic supplementation of Vitamin A in Japanese Black Steers fatting period shortening using feed

unhulled rice

Saori KAWAI and Junji MAYAMA

(Livestock Research Institute, Aomori Prefectural Industrial Technology Research Center)

1 はじめに

黒毛和種の肥育では、ビタミン A の摂取制限によ

り脂肪交雑が高まることが知られている。その制御

は、ビタミン A を極微量に含む濃厚飼料の給与と併

せて、欠乏兆候の見られる個体に適宜ビタミン A

剤を投与する方法が一般的である。また、生産費節

減のため飼料用米の給与や肥育期間を短縮する農

家も散見されるが、米はビタミン A をほとんど含ま

ないため低下度合いが大きくなり、ビタミン A 欠乏

症を引き起こしやすくなることが懸念されている1)。そこで、飼料用米給与と肥育期間短縮を両立す

る条件下においても欠乏症を起こさず簡便にビタ

ミンAを制御するためのビタミンA剤定期投与技術

を検討した。

2 試験方法

青森県産業技術センター畜産研究所において、資

質系の黒毛和種去勢牛９頭を供試し、10～27 か月齢

まで肥育を行った。肥育全期間において配合飼料の

原物重量比 30%（乾物約 25%）を籾米 SGS で代替し、

粗飼料は肥育前期までは乾草と稲わら、中期以降は

稲わらのみとした。ビタミン A 制御は、２水準のビ

タミン A 剤定期投与プログラム（定期Ⅰ区、定期Ⅱ

区）を設定し、群内一律にビタミン ADE 剤（１ml あ

たり VA：１万 IU、VD：1000IU、VE：50mg）を経口投

与した（表１）2）。肥育中期における血中ビタミン

A 濃度の最低維持レベルは、定期Ⅰ区で 40IU/dl、定

期Ⅱ区で 50IU/dl とした。対照として、血中ビタミ

ン A 値に応じて個別に最小限量の同剤を投与する検

査コントロール区を設け、各区３頭を配置した。ビ

タミン ADE 剤投与日、１，２，３，７，14，21，28

日後に採血を実施し、血中ビタミン A 濃度を測定し

た。体重は２週間隔で測定し、経済性は、枝肉価格

から素牛代、飼料費等（ビタミン ADE 剤代を含む）

の生産費を差し引いた額を利益として算出した。

3 試験結果及び考察

定期投与区における肥育中期の血中ビタミン A 濃

度は、投与１日後がピークとなった後次回投与まで

に元の水準まで低下する動態がみられ、各区とも設

定した投与量で概ね４週間は最低維持レベル以上に

維持できていた（図１、図２）。肥育中期における

平均血中ビタミン A 濃度は、検査コントロール区、

定期Ⅰ区、定期Ⅱ区の順に低く、投与したビタミン

A 剤の量の差を反映していた（図３）。また、全区

において試験期間中にビタミン A 欠乏症状を示す個

体は見られなかった。

出荷時体重は全区ともに約 800kg、試験期間の日

増体量は、定期Ⅰ区、定期Ⅱ区、検査コントロール

区の順に大きかったが、いずれも有意差はなかった

（表省略）。飼料摂取量は、検査コントロール区と

比較して定期Ⅰ区およびⅡ区でそれぞれ 8％、2％多

かった。これは、定期的なビタミン A 剤の補給によ

り飼料の食い込みが安定していた影響であると推察

される。

枝肉成績における等級・BMS.No は、肥育中期の血

中ビタミン A 濃度の低い順と一致しており、最も優

れていたのは検査コントロール区、次いで定期Ⅰ区、

Ⅱ区の順であった（表２）。定期Ⅱ区の BMS.No は他

区よりも２ポイント程度低く脂肪交雑が少ない結果

であった。定期Ⅱ区における肥育中期のビタミン A

剤の投与量は 40 万 IU/月であり、平均血中ビタミン

A 濃度は約 60IU で推移していた。このことから、脂

肪交雑を高めるためのビタミン A 制限には、定期Ⅱ

区の投与水準ではやや多いという可能性が示唆され

た。

ビタミン A 制御に要したビタミン ADE 剤代は、検

査コントロール区と比較して定期Ⅰ区は 1.6 倍、定

期Ⅱ区では 1.9 倍必要であったが、採血や検査費用

がかからないため、総費用では定期Ⅰ区、Ⅱ区とも

に検査コントロール区よりも 35 千円削減できた。

枝肉価格および収益性は、定期Ⅰ区は検査コント

ロール区に遜色ない結果であったのに対し、定期Ⅱ

区では、枝肉単価が低く重量もやや小さかった影響

で、枝肉価格は検査コントロール区比で 14％（190

千円）安く、これに伴い利益は同比20％にとどまった。

－ 43 －

あ い う43 44東北農業研究（Tohoku Agric. Res. ）72, 　 －　 （2019）

4 まとめ

肥育中期

を投与する

縮する飼養

が可能で、

投与を行っ

られること

表

定

定

検

※

図 1 肥

図 3 肥

期に群単位で毎

ることで、飼料

養体系において

かつ、個別に

った場合と遜色

が明らかとな

表 1 試験区分

月齢（か月）

定期投与Ⅰ区 （

定期投与Ⅱ区 （

検査ｺﾝﾄﾛｰﾙ区 （

※理想値（血中VA

育中期のビタ

肥育全期間にお

毎月 30 万 IU の

料用米を給与

ても健康的な

に必要最小限の

色ない枝肉成績

なった。

分とビタミン A

）10

（導入時

（3頭） 50万

（3頭） 50万

（3頭） 50万

濃度）

肥

タミンA制御状況

おけるビタミン

のビタミン A

し肥育期間を

ビタミン A 制

のビタミン A

績・経済性が

A 投与方法

時）11-12 13

― 10万

― 10万

― ―

95～90

肥育前期

況（定期Ⅰ区

ンA制御状況

剤

を短

制御

剤

が得

引

1)

2)

14-15

25万

35万

90～35

40万

血中ＶA濃理想値※に

肥育中期

16-

30万

等

枝

ロバ

皮

B

す

区）

表

（全区）

引用文献

)福田孝彦, 井

黒毛和種肥育

試験場研究報

)木下正徳，大

勝則，内田雅

A 投与量・投

産試験場試験

22

50万

50万

35～30

/月

濃度の測定結果にに沿うように、不足

期

21

/月

項目

等級

A-5　（頭）

A-4　（頭）

A-3　（頭）

枝肉重量（kg）

ロース芯面積（cバラの厚さ（cm）

皮下脂肪厚（cm

BMS No.

すべて有意差なし

図 2 肥育中

表 2 枝肉成績

井上学, 足立

育牛への飼料米

報告 39:24-30

大竹孝一，藤

雅春，佐々江洋

投与時期の解明

験報告書 28

23 24 2

― 75万 50

― 75万 50

45 6

に応じて、月齢に応足した場合のみ適

肥育後

定期Ⅰ区

1

2

0

511.0±87

cm2） 62.0±3.5

7.7±1.2

） 1.9±0.1

7.0±1.7

中期のビタミン

績

立広幸, 瀬尾哲

米給与試験．

0. 田達男，志賀

洋太郎．1999

明（第 4 報）

：7－14．

25 262

（出荷

0万 50万 30

0万 50万 30

30

60 75 8

単位

応じた適宜補給

後期

定期Ⅱ区

0

2

1

7.0 499.3±20.

5 62.7±3.2

2 7.1±0.3

2.2±0.6

7 5.3±1.5

ンA制御状況

哲則. 2015．

鳥取県畜産

賀一穂，木本

9．ビタミン

．大分県畜

27荷前）

0万

0万

0万

80

位：ＩＵ

検査ｺﾝﾄﾛｰﾙ区

2

1

0

2 505.0±48.8

2 65.3±2.9

7.6±0.4

2.5±0.3

8.0±1.0

（定期Ⅱ区）

8

東 北 農 業 研 究　 第 72 号 （2019）

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えおあいうえお

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