食中毒予防の三原則...食中毒予防の三原則 菌を付けない 菌を増やさない...
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食中毒予防の三原則
菌を付けない
菌を増やさない
菌をなくす
・個人衛生（手洗い）
・個人衛生（身だしなみ）
・５Ｓ
Iindivisual Hygiene
（hand-washing)
Iindivisual Hygiene
（well-grooming)
Seiri,Seiton,Seiso,
Senketsu,Syuukan
「Do not contact
bacteria」
「Do not allow
bacteria to increase」
「Remove bacteria」
The three principles to prevent food poisoning accident.
手洗いの重要性
・全ての作業に手を使う
・食中毒事故の大部分が手洗い不足が原因
You use your hand all the time at work.
Almost all food poisoning accidents are caused
by lack of hand-washing.
Importance of hand-washing
手洗い不足が食中毒の原因になりやすい理由・一人の手洗い不足が食中毒事故に
・手は細菌が繁殖しやすい環境
水分
栄養 適温
Only one person's lack of hand-washing cause food poisoning accident.
Human's hand is good environment to increase for bacteria.
moisture
nutrition moderate
temperature
The reason why lack of hand-washing causes food poisoning accident
手洗い不足の手Hand surface of lack of hand-washing
正しい手洗い方法the way of basic correct hand-washing
手洗いのタイミング
・作業開始時
・トイレの後
・汚れたものに触った時
when should you wash your hand?
When you start working in a day.
After you go to a restroom.
After you touch the dirty things.
手洗いツール
非接触型手洗いタイマー TM-27
・手を触れないので衛生的・時間も5秒単位で設定が可能
a non-contact timer TM-27We can use it very clean
because of non-contact.
you can set any time
between 5~90 seconds.
the tools of hand-washing
ハンドソープPS-1
シャボネットモイスト
手洗いツール
・原液使用タイプを推奨※希釈は濃度がばらつく可能性がある
・食品現場には無香料を使用する
・肌に優しいタイプや、泡切れが良い製品もある
the tools of hand-washing
hand soap PS-1
Syabonetto Moist
we recommend undiluted type.
fragrance free
Type of safe to your skin,
or type of less bubbles.
ディスペンサー
手洗いツール
・シンクや壁面に取り付ける専用のディスペンサー
・センサーで反応する、非接触タイプの導入も増加傾向にある
the tools of hand-washing
You can set to a wall or sink
with a attachment.
dispensor
Non-contact types with a sensor
are increasing.
つめブラシ(紐付き)
手洗いツール
・汚染を防ぐため、定期的に洗浄、消毒する必要がある
・管理が難しく、つめブラシ不使用の現場も増えている
the tools of hand-washing
You must wash them
constantly because they
may be contaminated easily.
Because it's difficult to wash
them constantly, many factory
have quit using nail brush.
Nail brush
ペーパータオル
手洗いツール
・風圧で水を飛ばすジェットタオル系は手洗いが不完全な場合、汚染物質を飛散させてしまう可能性あり
・手洗い後の乾燥はペーパータオルの使用が望ましい
the tools of hand-washing
Paper towel
Jet towel may spread
bacteria if hand-
washing is not enough.
Jet towel may spread bacteria if hand-washing is not enough.
手洗いツール
ゴミペール
・手を触れない足踏み式が衛生的・人数とごみの量にあわせて各種サイズあり
the tools of hand-washing
Dust box
We recommend non-contact type.
Consider with a number of people
or amount of the trash.