8/13/2019 egi.doc

1/7

Pengembangan Ubi Kayu Peeling Machine

Department of Agricultural Engineering, Departemen Teknik Pertanian,

Federal University of Technology, PMB !", Akure #igeria Federal University of

Technology, PMB !", Akure nigeria

Olawale John OlukunleOlawale John Olukunle

AbstractAbstrakCassava (Manihot esculenta Crantz), the favoured root and tuber crop of the tropics, is one

of the mostSinkon (Manihot esculenta Crantz), !an menuntunkan dan umbi akar

tanaman tropis, adalah salah satu !an palin

important ener! sources in the human diet in the tropics"sumber eneri !an pentin dalam

diet manusia di daerah tropis"#t is an important staple, food securit!, and#ni adalah pokok

pentin, keamanan panan, dan

cash crop that thrives where most other crops fail" kas tanaman !an tumbuh subur di mana

keban!akan tanaman lain aal"Cassava is utilised e$tensivel! for human and livestock

Sinkon !an diunakan secara luas untuk manusia dan ternak

consumption as well as for other industrial products such as starch"konsumsi dan %ua untuk

produk&produk industri lainn!a seperti pati"Most of the usaes are in processedSebaianbesar penunaan dalam diproses

forms while onl! a small 'uantit! is consumed directl!"bentuk sementara han!a se%umlah

kecil dikonsumsi lansun"owever, cassava processin is labor&intensiveamun,

penolahan sinkon padat kar!a

re'uirin mechanisation in other to meet up with current demand for these products"lain

!an membutuhkan mekanisasi untuk bertemu denan saat ini permintaan untuk produk ini"

One ma%orSatu utama

bottleneck in cassava processin had been cassava peelin, hence the ob%ective of this stud!

was tohambatan dalam penolahan sinkon telah menupas sinkon, maka tu%uan dari

penelitian ini adalah untuk

present a recentl! developed cassava peelin machine at the *ederal +niversit! of

echnolo!, Akure,baru&baru ini dikembankan men!a%ikan sebuah mesin menupas ubi

ka!u di *ederal +niversit! of echnolo!, Akure,

ieria"ieria"o our knowlede, this is the first efficient cassava peeler in Sub&Saharan

Africa"+ntuk penetahuan kita, ini adalah !an pertama penupas sinkon efisien di Sub&

Sahara Afrika"he machineMesin

has a capacit! of - tons.da! and performs the dual role of peelin and ratin"memiliki

kapasitas - ton . hari dan melakukan peran anda menelupas dan kisi&kisi"he cassava

peeler/enupas sinkon

consists of a 0 p petrol enine, an abrasive drum (102 mm lon), frame and transmission

s!stem"terdiri dari mesin bensin 0 p, sebuah drum abrasive (102 mm pan%an), frame dansistem transmisi"his#ni

protot!pe has been desined, fabricated and tested in our machine shop and found to be

hihl! efficient"prototipe telah dirancan, dibuat dan diu%i di komputer kita toko dan

tern!ata sanat efisien"

he cost of a sinle unit (protot!pe) was estimated at about 302 +S 4ollars"5ia!a satu unit

(prototipe) diperkirakan sekitar 302 +S 4ollars"he machine is re'uired inMesin

diperlukan

the production line of the followin products6 cassava rit, ari, cassava flour, cassava chips

and pellets,%alur produksi dari produk berikut6 sinkon rit, ari, tepun sinkon, keripik

sinkon dan pelet,

8/13/2019 egi.doc

2/7

lafun, pupuru, and starch"lafun, pupuru, dan pati"he result of this stud! has positive

implications on food 'ualit! and securit! asasil dari studi ini mempun!ai implikasi positif

pada kualitas dan keamanan panan sebaai

well as on economic empowerment of the rural poor of the developin countries in the

tropics whereserta pemberda!aan ekonomi pedesaan miskin di neara&neara berkemban

di daerah tropis di manacassava products are becomin increasinl! important"produk sinkon men%adi semakin

pentin"

Keywords:Cassava, chips, lafun, peelin machine, pupuruKunci:+bi 7a!u, keripik, lafun,

menupas mesin, pupuru

1.1.IntroductionPendahuluan

r source of car$ohydrate in most developing nations of the %orld& r sum$er kar$ohidrat di

se$agian $esar negara'negara $erkem$ang di dunia& (t can $e used (ni dapat digunakan

)assava is a ma*o +ingkong adalah Ma*o

as $inder in the tetile industries as %ell as in many pharmaceutical and agro allied industries&

se$agai pengikat dalam industri tekstil serta dalam $anyak $ersekutu farmasi dan agro

industri&)assava -Manihot esculenta)rant./ is a short'lived perennial tropical shru$ gro%ing from

a$out +ingkong (Manihotesculenta)rant./ adalah a$adi singkat semak tropis yang tum$uh

dari sekitar

0&!'1&2 m tall& 0,!'1,2 m tinggi& Believed to $e first domesticated in +outh America, its

cultivation has spread Diyakini men*adi yang pertama dipelihara di Amerika +elatan, dengan

$udidaya telah menye$ar

throughout the humid tropics and su$tropics -3ehm and Espig, 0440/& di seluruh daerah

tropis lem$a$ dan +u$tropis -Espig 3ehm dan, 0440/& Total production of Total produksi

cassava in Africa has increased from 12 5 6! million tons $et%een 0472 and 0442 -8illocks,

singkong di Afrika telah meningkat 12'6! *uta ton antara tahun 0472 dan 0442 -8illocks,

9!!9/& 9!!9/& Africa no% produces cassava than the rest of the %orld com$ined %ith $iggest

increase Afrika saat ini memproduksi singkong daripada seluruh dunia dikom$inasikan

dengan peningkatan ter$esar

from 99: to 12: -of African total production/ in #igeria and ": to 6: in ;hana -((TA,

044/& dari 99: men*adi 12: -dari total produksi Afrika/ di #igeria dan ": sampai 6: di

;hana -((TA, 044/&

(n #igeria, the crop can $e processed into garri, lafun, paki, pupuru, fufu and cassava grit for

Di #igeria, tanaman dapat diolah men*adi garri, lafun, Paki, pupuru, grit fufu dan u$i kayu

untuk

direct human

8/13/2019 egi.doc

3/7

produce $read %ith cassava> %heat flour ratio of 0>4 in #igerian $akery industry&

menghasilkan roti dengan singkong> tepung gandum rasio 0>4 di industri roti #igeria& Apart

from +elain

human food, cassava is also used for animal feed and alcohol production -El'sharka%y and

)ock, makanan manusia, u$i kayu *uga digunakan untuk pakan ternak dan alkohol produksi

-El'sharka%y dan )ock,046/& 046/&

There is an ever'increasing glo$al demand for cassava chips and pellets particularly from

)hina Ada yang terus meningkat permintaan glo$al untuk keripik singkong dan pellet

terutama dari )ina

2.2.Materials and Methods.Bahan dan Metode.

ch %as conducted to determine the state of the art in cassava ch dilakukan untuk menentukan

keadaan seni di singkong

esin Considerationsesin /ertimbanan

fficiency, and relia$ility, the machine -Fig&0/ %as designed $ased on the fficiency, dan

kehandalan, mesin -;am$ar 0/ ini dirancang didasarkan pada

ould $e relatively cheap and $e %ithin the $uying capacity of local ?uld relatif murah dan$erada dalam kapasitas mem$eli lokal

9& 9&

ment should a$le to peel different varieties, shapes and si.es of cassava& ment harus mampu

mengupas $er$agai varietas, $entuk dan ukuran dari singkong&

& &

3.3.Machine DescriptionDeskripsi mesin

ists of an a$rasive $rush, 09! mm diameter, 02!mm long mounted on a ists kuas yang kasar,

09! mm diameter, pan*ang 02!mm yang terpasang pada

and Bra.il& dan Brasil& )assava can therefore $e referred to as a multipurpose crop for man

and livestock& +ingkong oleh karena itu dapat dise$ut se$agai tanaman ser$aguna $agi

manusia dan ternak&

)assava starch is an ingredient in the manufacture of dyes, drugs, chemicals, carpets and in

Pati singkong merupakan $ahan dalam pem$uatan pe%arna, o$at'o$atan, $ahan kimia, karpet

dan

coagulation of ru$$er late -?dig$oh, 0461/& pem$ekuan getah karet -?dig$oh, 0461/& +ince

044!, #igeria has surpassed Bra.il as the +e*ak 044!, #igeria telah melampaui Brasil se$agai

%orld=s leading producer of cassava %ith an estimated annual production of 97 million tonnes

terkemuka di dunia produsen u$i kayu dengan perkiraan produksi tahunan 97 *uta ton

from an estimated area of 0& million hectares of land -FA?, 0440/& dari %ilayah sekitar 0,

*uta hektar lahan -FA?, 0440/& ?ther ma*or producers of Produsen utama lainnya

cassava are @aire, Thailand, (ndonesia, )hina, (ndia, Malaysia, Mala%i, Togo and Tan.ania&singkong di @aire, Thailand, (ndonesia, )ina, (ndia, Malaysia, Mala%i, dan Tan.ania Togo&

)assava processing thus deserves serious attention in order to meet the local and international

Demikian pengolahan singkong layak perhatian serius dalam rangka untuk memenuhi lokal

dan internasional

demand for cassava products& permintaan produk u$i kayu& The unit operations involved in

cassava processing include peeling, ?perasi unit yang terli$at dalam pengolahan singkong

termasuk mengupas,

grating, $oiling

8/13/2019 egi.doc

4/7

processes have $een mechani.ed successfully, ho%ever, cassava peeling remains a serious

glo$al mekanik proses telah $erhasil, $agaimanapun, tetap mengupas singkong glo$al yang

serius

challenge to design engineers involved in cassava processing& tantangan insinyur desain yang

terli$at dalam pengolahan singkong& The %ay for%ard is the design of alan ke depan adalah

desainappropriate mechanical device and system for peeling cassava& tepat alat mekanis dan sistem

untuk mengupas singkong& (nitial research efforts in this area Penelitian a%al usaha di $idang

ini

resulted in the production of several prototypes %ith relatively lo% peeling efficiencies and

mengaki$atkan produksi $e$erapa prototipe dengan mengelupas efisiensi relatif rendah dan

uality performance efficiencies& efisiensi kiner*a kualitas& (t is heart %arming to note that a

cassava'peeling machine %as (ni adalah pemanasan *antung untuk dicatat $ah%a singkong'

mesin peeling

developed $y the author in the Department of Agricultural Engineering, Federal University of

dikem$angkan oleh penulis di Departemen Teknik Pertanian, Universitas Federal

Technology, Akure, #igeria& Teknologi, Akure, #igeria& & & The prototype of the peelingmachine, %hich %as demonstrated at Prototipe dari mesin mengelupas, yang ditun*ukkan

pada

the First #igerian Universities 3esearch and Development Fair organi.ed $y the #ational

Universitas #igeria Pertama Penelitian dan Pengem$angan Fair yang diselenggarakan oleh

#asional

Universities )ommission -#U)/ in #ovem$er, 9!!" in A$u*a, %as a%arded CAn

?utstanding omisi universitas -#U)/ pada $ulan #ovem$er, 9!!" di A$u*a, dianugerahi

An ?utstanding

(ndigenous Agricultural Machine& Pertanian pri$umi Machine &

An etensive literature sear Giteratur ekstensif $akar

production and processing& produksi dan pengolahan& Particular attention %as placed on the

glo$al trend in the development Perhatian khusus ditempatkan pada tren glo$al dalam

pengem$angan

of cassava

8/13/2019 egi.doc

5/7

8/13/2019 egi.doc

6/7

ho%ever dependent on tu$er trimming and cuttings in order to eliminate $ends& #amun

tergantung pada pemangkasan dan potongan um$i untuk menghilangkan $elokan& The %idth

of the Ge$ar

peeling cham$er is also ad*usta$le& mengupas ruang *uga disesuaikan& The latter enhances

effective peeling of tu$ers %ith various Iang terakhir mengupas efektif meningkatkan um$i'

um$ian dengan $er$agaisi.es& ukuran& The capacity of the improved design is 0! tons per day& apasitas desain

ditingkatkan adalah 0! ton per hari&

..!onclusion.Kesimpulan.

ng machine %as designed, fa$ricated and tested $y the author at the Federal mesin ng

dirancang, di$uat dan diu*i oleh penulis di Federal

e"erencese"erences

MA, )ock 8 -046/ 3esponse of cassava to %ater stress& MA, )ock 8 -046/ Tanggapan

singkong air stres& Plant and +oil 0!!, 1"2' Pa$rik dan Tanah 0!!, 1"2 ''

Food and Agricultural ?rganisation -0440/& ?rganisasi Pangan dan Pertanian -0440/&

Production Iear$ook for 044!& Iear$ook produksi tahun 044!& Food and Makanan dan

on and Utili.ation& dan Pemanfaatan& Eds& Eds& 3 3((TA -0 ((TA -0

a%ano, & -9!!!/& a%ano, & -9!!!/& )assava as a +ource of Animal Feed and (ncome

;eneration in Upland +ingkong se$agai +um$er Pakan dan Pendapatan generated in Upland

ay, D ay, D

oduct Digest #um$er 9& oduct Digest #um$er 9& 9 Edition& 9 Edition& Tropical Tropis

?dig$oh, EU -0461/& ?dig$oh, Uni Eropa -0461/& )assava Production, Processing and

Utilisation& U$i ayu Produksi, Pengolahan dan Pemanfaatan& (n& Di& )han& )han& nr&,8T

-ed/, nr&, 8T -ed/,

3ehm +, Espig ; -0440/& 3ehm +, Espig ; -0440/& The cultivated plants of the tropics and

su$tropics "Herlag osef Tanaman yang di$udidayakan di daerah tropis dan Subtropis"

Herlag osef

A cassava'peeli +e$uah singkong'peeli

University of Technology, Akure& University of Technology, Akure& The machine has a

capacity of 6 tons

8/13/2019 egi.doc

7/7

17! 17!

Agricultural ?rganisation of the United #ations, 3ome, (taly& ?rganisasi Pertanian

Perserikatan Bangsa'Bangsa, 3oma, (talia&

8illocks 3 -9!!9/& 8illocks 3 -9!!9/& )assava in Africa& +ingkong di Afrika& (n )assava>

Biology, Producti Dalam U$i ayu> Biologi, Producti

8illocks, M Thresh and A) Bellolli& 8illocks, M mengirik dan A) Bellolli& pp "0'2"&hal "0'2"& )AB (nternational, Jallingford& )AB (nternational, Jallingford&

44/& 44/& )assava in Africa> past, present and future& +ingkong di Afrika> masa lalu,

sekarang dan masa depan& (nternational (nstitute of Tropical (nternational (nstitute of

Tropical

Agriculture, ($adan, #igeria& Pertanian, ($adan, #igeria&

Farming )ommunities of Asia& Masyarakat pertanian di Asia& +cience 3eport of the Faculty

of Gaporan ilmu Fakultas

Agriculture, o$e Pertanian, o$e

University, apan, 9"-0/> 091'09"& University, epang, 9" -0/> 091'09"&

&E& & E& -046/& -046/& 3oot )rops& 3oot )rops& )rop and Pr Tanaman dan Pr

nd nd3esearch and Development (nstitute& Penelitian dan Pengem$angan&

8and$ook of Tropical Foods& 8and$ook of Tropical Foods& Mercel Decker Pu$& Mercel

Decker Pu$& (nc&, 9!, Madison Avenue, #e% Iork& (nc, 9!, Madison Avenue, #e% Iork&

Pp 0"2'9!!& Pp 0"2'9!!&

Margraf, ;ermany, 9"1'9"& Margraf, erman, 9"1'9"&