Élelmiszerek jelÖlÉse

ÉLELMISZEREK JELÖLÉSEÉLELMISZEREK JELÖLÉSE

Kaposvár 2013Kaposvár 2013

Dr. Zentai JánosDr. Zentai János

TQ ConsultingTQ Consulting

Élelmiszerek jelölésének élelmiszer-Élelmiszerek jelölésének élelmiszer-biztonsági kérdéseibiztonsági kérdései

Tudjuk, hogy mit jelent ma az élelmiszer-Tudjuk, hogy mit jelent ma az élelmiszer-jelölés fogalma?jelölés fogalma?


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseAz élelmiszerek címkézésének/jelölésének alapvető célja, hogy Az élelmiszerek címkézésének/jelölésének alapvető célja, hogy

tájékoztassa a fogyasztót aztájékoztassa a fogyasztót az élelmiszer jellegéről, tulajdonságairól. Az élelmiszerek címkéjének élelmiszer jellegéről, tulajdonságairól. Az élelmiszerek címkéjének

elkészítésénél alapelvként kell érvényesíteni a pontos, valósághű elkészítésénél alapelvként kell érvényesíteni a pontos, valósághű tájékoztatást, lehetővé téve ezzel a fogyasztó számára a megfelelő tájékoztatást, lehetővé téve ezzel a fogyasztó számára a megfelelő választás lehetőségét, a fogyasztói érdek es a piaci választás lehetőségét, a fogyasztói érdek es a piaci versenytisztaság érvényesülését,valamint az áruk szabad versenytisztaság érvényesülését,valamint az áruk szabad áramlását. Az élelmiszerek jelölése nem tévesztheti meg a áramlását. Az élelmiszerek jelölése nem tévesztheti meg a fogyasztót. A valósághű tájékoztatásért a termék előállítója, fogyasztót. A valósághű tájékoztatásért a termék előállítója, forgalmazója es mindazon „élelmiszer-vállalkozók” a felelősek – forgalmazója es mindazon „élelmiszer-vállalkozók” a felelősek – természetesen az élelmiszer-láncban betöltött szerepüknek természetesen az élelmiszer-láncban betöltött szerepüknek megfelelően – akik a készítmény piacra helyezésében (farmtól az megfelelően – akik a készítmény piacra helyezésében (farmtól az asztalig) valamilyen formában reszt vesznek.asztalig) valamilyen formában reszt vesznek.

Az élelmiszerek jelöléséről beszélve többnyire a csomagolt Az élelmiszerek jelöléséről beszélve többnyire a csomagolt élelmiszerekre gondolunk, de jelölésnek számít a csomagolatlan élelmiszerekre gondolunk, de jelölésnek számít a csomagolatlan élelmiszerek kiserő dokumentumainak ide vonatkozó adatai, az élelmiszerek kiserő dokumentumainak ide vonatkozó adatai, az eladás helyen, a fogyasztó tájékoztatására szolgáló, a termék eladás helyen, a fogyasztó tájékoztatására szolgáló, a termék paramétereit leíró információk.paramétereit leíró információk.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése

A jelölés nem csak az élelmiszerre A jelölés nem csak az élelmiszerre vonatkozó szó, jel védjegy, márkanév, vonatkozó szó, jel védjegy, márkanév, vagyis a szöveges elemek, hanem az ábra, vagyis a szöveges elemek, hanem az ábra, szimbólum, grafika, amelyet az élelmiszer szimbólum, grafika, amelyet az élelmiszer csomagolásán, acsomagolásán, adokumentdokumentáácicióóban, a ban, a ccíímkmkéén, a galln, a gallééron, a gyron, a gyűűrrűűn elhelyeznek. n elhelyeznek. RRööviden az viden az éélelmiszerlelmiszer azonosítójának, azonosítójának, „személyigazolványának” is nevezhetjük.„személyigazolványának” is nevezhetjük.



A címke/jelölés tehát fontosA címke/jelölés tehát fontos

információk hordozója, megfelelőinformációk hordozója, megfelelő

értelmezése és megértéseértelmezése és megértése

alapvető fontosságú a tudatosalapvető fontosságú a tudatos

fogyasztói döntés meghozatala, az fogyasztói döntés meghozatala, az egészséges étrend összeállításaegészséges étrend összeállítása

szempontjából.szempontjából.



A Magyarországon forgalomba kerülő élelmiszerek A Magyarországon forgalomba kerülő élelmiszerek csomagolásán, magyar nyelven, közérthetően, csomagolásán, magyar nyelven, közérthetően, egyértelműen, jól olvashatóan kell feltüntetni a egyértelműen, jól olvashatóan kell feltüntetni a fogyasztók tájékoztatásához és az ellenőrzéshez fogyasztók tájékoztatásához és az ellenőrzéshez szükséges jelöléseket. Amennyiben a szükséges jelöléseket. Amennyiben a Magyarországon előállított és/vagyMagyarországon előállított és/vagy

forgalomba hozott élelmiszereken idegen nyelvű forgalomba hozott élelmiszereken idegen nyelvű jelölés is van, akkor tartalmának,jelölés is van, akkor tartalmának,

összhangban kell lenni a magyar nyelvű összhangban kell lenni a magyar nyelvű szöveggel.szöveggel.



Az élelmiszerek jelölésének kötelező és Az élelmiszerek jelölésének kötelező és nem kötelező elemei egyaránt nem kötelező elemei egyaránt vannak.vannak.



KÖTELEZŐ INFORMÁCIÓK AZ KÖTELEZŐ INFORMÁCIÓK AZ ÉLELMISZEREKEN.ÉLELMISZEREKEN.

Az élelmiszerek jelölésének általános Az élelmiszerek jelölésének általános szabályait jelenleg a 19/2004. (II.20.) szabályait jelenleg a 19/2004. (II.20.)

FVM-ESzCsM-GKM együttesFVM-ESzCsM-GKM együttes

rendelet határozza meg, amely rendelet határozza meg, amely Európai Úniós irányelven alapul.Európai Úniós irányelven alapul.



1. Élelmiszer megnevezése1. Élelmiszer megnevezése A megnevezésnek elegendően pontosnak kell lenni ahhoz, hogy A megnevezésnek elegendően pontosnak kell lenni ahhoz, hogy

tájékoztasson az élelmiszer valódi jellegéről, és tájékoztasson az élelmiszer valódi jellegéről, és megkülönböztethető legyen a vele összetéveszthető termékektől.megkülönböztethető legyen a vele összetéveszthető termékektől.

A megnevezést sok esetben jogszabályok (EU, nemzeti szintű) A megnevezést sok esetben jogszabályok (EU, nemzeti szintű) határozzák meg, pl.határozzák meg, pl.

gyümölcslé, gyümölcsnektár, méz, joghurt, pálinka, anyatej gyümölcslé, gyümölcsnektár, méz, joghurt, pálinka, anyatej helyettesítő tápszer, étrend-kiegészítő,stb.helyettesítő tápszer, étrend-kiegészítő,stb.

A megnevezés, vagy annak kiegészítése további információt adhat A megnevezés, vagy annak kiegészítése további információt adhat az élelmiszer fizikai állapotáról, az alkalmazott kezelési az élelmiszer fizikai állapotáról, az alkalmazott kezelési eljárásokról, a csomagolásról. Pl. félzsíros, pasztőrözött tej,eljárásokról, a csomagolásról. Pl. félzsíros, pasztőrözött tej,

sűrített paradicsom, gyorsfagyasztott zöldborsó, „ionizáló sűrített paradicsom, gyorsfagyasztott zöldborsó, „ionizáló energiával kezelt”, „védőgázas csomagolásban”, stb.energiával kezelt”, „védőgázas csomagolásban”, stb.



2. Összetevők listája2. Összetevők listája Összetevő mindazon anyag, beleértve az adalékanyagokat Összetevő mindazon anyag, beleértve az adalékanyagokat

is, melyet az élelmiszer előállításához felhasználtak és jelen is, melyet az élelmiszer előállításához felhasználtak és jelen van a végtermékben, esetleg megváltozott formában. van a végtermékben, esetleg megváltozott formában.

Az élelmiszer előállításához felhasznált anyagokat Az élelmiszer előállításához felhasznált anyagokat előállításkori tömegük csökkenő mennyiségi sorrendjében, előállításkori tömegük csökkenő mennyiségi sorrendjében, az „Összetevők” szót követően kell feltüntetni a az „Összetevők” szót követően kell feltüntetni a csomagoláson.csomagoláson.

Az adalékanyagokat a funkciójuk szerinti csoportnevük és Az adalékanyagokat a funkciójuk szerinti csoportnevük és nevük, vagy csoportnevük es „E” számuk szerint kell nevük, vagy csoportnevük es „E” számuk szerint kell feltüntetni. Pl. antioxidáns (aszkorbinsav), vagy antioxidáns feltüntetni. Pl. antioxidáns (aszkorbinsav), vagy antioxidáns (E 300).(E 300).



FUNKCIÓKFUNKCIÓK SzínezékekSzínezékek TartósítószerekTartósítószerek

de pl. ecetsav (étkezési de pl. ecetsav (étkezési sav/savanyúságotsav/savanyúságot

szabályozó)szabályozó)

almasav (savanyúságot almasav (savanyúságot szabályozó)szabályozó)

széndioxid (hajtógáz, széndioxid (hajtógáz, csomagológáz)csomagológáz)

E SZÁME SZÁM E 100 – E 199E 100 – E 199 E 200 – E 300E 200 – E 300 E 170E 170

E 296E 296

E 290E 290



FUNKCIÓKFUNKCIÓKAntioxidánsok s Antioxidánsok s

savanyúságot szabályozó savanyúságot szabályozó anyagokanyagok

Sűrítőanyagok, stabilizátorok Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerekés emulgeálószerek

Savanyúságot szabályozó,Savanyúságot szabályozó,

csomósodást gátló anyagokcsomósodást gátló anyagok

ÍzfokozókÍzfokozók

E SZÁME SZÁM E 300 – E 399E 300 – E 399

E 400 – E 499E 400 – E 499

E 500 – E 599E 500 – E 599 E 600 - E 699E 600 - E 699



FUNKCIÓKFUNKCIÓKFényezőanyagok, lisztkezelő Fényezőanyagok, lisztkezelő

szerek, csomagológázok, szerek, csomagológázok, édesítőszerekédesítőszerek

Stabilizátorok, sűrítőanyagokStabilizátorok, sűrítőanyagok

Módosított keményítőkMódosított keményítők

Nedvesítőszerek, Nedvesítőszerek, stabilizátorokstabilizátorok

E SZÁME SZÁM E 900 – E 999E 900 – E 999

E 1200 – E 1300E 1200 – E 1300

E 1400 – E 1450E 1400 – E 1450 E 1500 - E 1521E 1500 - E 1521



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

100-181

SzínezékekSzínezékek

E SZÁME SZÁM

100-109100-109 – sárga – sárga 110-119110-119 – narancsszínű – narancsszínű 120-129120-129 – piros – piros 130-139130-139 – kék és lila – kék és lila 140-149140-149 – zöld – zöld 150-159150-159 – barna és fekete – barna és fekete 160-181160-181 – egyéb – egyéb



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

200-297

TartósítószerekTartósítószerek

E SZÁME SZÁM 200-209200-209 – szorbátok – szorbátok 210-219210-219 – benzoátok – benzoátok 220-229220-229 – szulfitok – szulfitok 230-239230-239 – fenilek, fenolok és – fenilek, fenolok és

formiátok (metanoátok)formiátok (metanoátok) 240-259240-259 – nitrátok – nitrátok 260-269260-269 – acetátok (etanoátok) – acetátok (etanoátok) 270-279270-279 – laktátok – laktátok 280-289280-289 – propionátok – propionátok

(propanoátok)(propanoátok) 290-297290-297 – egyebek – egyebek



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

300-386

Antioxidánsok és Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó savanyúságot szabályzó anyagokanyagok

E SZÁME SZÁM 300-309300-309 – aszkorbinsav (C- – aszkorbinsav (C-

vitamin); vitaminokvitamin); vitaminok 310-319310-319 – gallátok és – gallátok és

eritroaszkorbátokeritroaszkorbátok 320-329320-329 – laktátok – laktátok 330-339330-339 – citrátok és – citrátok és

tartarátoktartarátok 340-349340-349 – foszfátok – foszfátok 350-359350-359 – malátok és adipátok – malátok és adipátok 360-369360-369 – szukcinátok és – szukcinátok és

fumarátokfumarátok 370-386370-386 – egyebek – egyebek



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

400-495

Sűrítőanyagok, stabilizátorok Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerekés emulgeálószerek

E SZÁME SZÁM400-409400-409 – alginátok – alginátok

410-419410-419 – természetes mézgák – természetes mézgák

420-429420-429 – egyéb természetes – egyéb természetes szerekszerek

430-439430-439 – poli-oxietilén vegyületek – poli-oxietilén vegyületek

440-449440-449 – természetes – természetes emulgálószerekemulgálószerek

450-459450-459 – foszfátok – foszfátok

460-469460-469 – cellulóz vegyületek – cellulóz vegyületek

470-489470-489 – zsírsavak és vegyületeik – zsírsavak és vegyületeik

490-495490-495 – egyebek – egyebek



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

500-585

Savanyúságot szabályzó Savanyúságot szabályzó anyagok és csomósodást anyagok és csomósodást gátló anyagokgátló anyagok

E SZÁME SZÁM

500-509500-509 – ásványi savak és – ásványi savak és lúgoklúgok

510-519510-519 – kloridok és szulfátok – kloridok és szulfátok

520-529520-529 – szulfátok és – szulfátok és hidroxidokhidroxidok

530-549530-549 – alkálifém-vegyületek – alkálifém-vegyületek

550-559550-559 – szilikátok – szilikátok

570-579570-579 – sztearátok és – sztearátok és glukonátokglukonátok




FUNKCIÓKFUNKCIÓK

600-671

ÍzfokozókÍzfokozók

E SZÁME SZÁM

620-629620-629 – glutamátok – glutamátok

630-639630-639 – inozinátok – inozinátok




FUNKCIÓKFUNKCIÓK

700-772

AntibiotikumokAntibiotikumok

E SZÁME SZÁM

700-772700-772 – egyéb – egyéb antibiotikumokantibiotikumok



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

900-999

EgyébEgyéb

E SZÁME SZÁM

900-909900-909 – – viaszok 910-919910-919 – szintetikus – szintetikus

mázakmázak 920-929920-929 – vegyes – vegyes

adalékokadalékok 930-949930-949 – gázok – gázok 950-969950-969 – édesítők – édesítők 990-999990-999 – habosító – habosító

anyagokanyagok



FUNKCIÓKFUNKCIÓK

1000-1520

Kiegészítő anyagokKiegészítő anyagok

E SZÁME SZÁM

újfajta adalékanyagok, újfajta adalékanyagok, melyek nem melyek nem sorolhatók egyik sorolhatók egyik szabványos osztályba szabványos osztályba semsem



3. A megnevezésben, vagy más módon (grafikus, alapvető3. A megnevezésben, vagy más módon (grafikus, alapvető

jellemzője az élelmiszernek) kiemelt összetevők mennyiségejellemzője az élelmiszernek) kiemelt összetevők mennyisége

Amennyiben egy összetevő a fenti módon kiemelésre kerül, akkor a Amennyiben egy összetevő a fenti módon kiemelésre kerül, akkor a mennyiségi jelölésnek szerepelnie kell a termek megnevezésénél, mennyiségi jelölésnek szerepelnie kell a termek megnevezésénél, vagy az összetevők felsorolásánál, egyes esetekben a tápérték, vagy az összetevők felsorolásánál, egyes esetekben a tápérték, illetve az egyéb élettanilag aktív anyagok jelölésénél. Pl. Mogyorós illetve az egyéb élettanilag aktív anyagok jelölésénél. Pl. Mogyorós csokoládé – mogyoró mennyiségi megadása kötelezőcsokoládé – mogyoró mennyiségi megadása kötelező


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése 4. Nettó mennyiség4. Nettó mennyiség Az előrecsomagolt élelmiszer nettó mennyiségét folyadék esetében Az előrecsomagolt élelmiszer nettó mennyiségét folyadék esetében

térfogat egységben (liter,centiliter, milliliter), más termékeknél térfogat egységben (liter,centiliter, milliliter), más termékeknél tömeg egységben (kilogramm, gramm) kell feltüntetni.tömeg egységben (kilogramm, gramm) kell feltüntetni.

Ha a szilárd élelmiszer folyadék közegben van és az nem lényeges Ha a szilárd élelmiszer folyadék közegben van és az nem lényeges része az élelmiszernek (pl. savanyúságok, befőttek felöntőleve), része az élelmiszernek (pl. savanyúságok, befőttek felöntőleve), akkor a nettó tömeg mellett a töltő tömeget (pl. uborka,akkor a nettó tömeg mellett a töltő tömeget (pl. uborka,

paprika, barack tömege) is meg kell adni a csomagoláson.paprika, barack tömege) is meg kell adni a csomagoláson. Azon élelmiszereknél, amelyeket a szokásnak megfelelően Azon élelmiszereknél, amelyeket a szokásnak megfelelően

darabszám szerint értékesítenekdarabszám szerint értékesítenek (ilyen az étrend-kiegészítők jelentős része), nem kötelező a nettó (ilyen az étrend-kiegészítők jelentős része), nem kötelező a nettó

mennyiség fentiek szerinti feltüntetése, ha a darabszám a jelölésen mennyiség fentiek szerinti feltüntetése, ha a darabszám a jelölésen fel van tüntetve, vagy ha a termék kívülről jól láthatófel van tüntetve, vagy ha a termék kívülről jól látható

és megszámlálható.és megszámlálható.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése 5. Minőségmegőrzési/fogyaszthatósági időtartam5. Minőségmegőrzési/fogyaszthatósági időtartam Az élelmiszerek minőségmegőrzési időtartama az az időtartam, Az élelmiszerek minőségmegőrzési időtartama az az időtartam,

ameddig az élelmiszer a tulajdonságait, a helyes, sok esetben ameddig az élelmiszer a tulajdonságait, a helyes, sok esetben megadott tárolási körülmények között megőrzi. megadott tárolási körülmények között megőrzi.

Olyan élelmiszerek, amelyek három hónapon túl nem tarthatók el Olyan élelmiszerek, amelyek három hónapon túl nem tarthatók el elegendő a nap es hónap megadása, a három hónapnál tovább, de elegendő a nap es hónap megadása, a három hónapnál tovább, de 18 hónapnál nem hosszabb ideig eltartható élelmiszereknél 18 hónapnál nem hosszabb ideig eltartható élelmiszereknél elegendő a hónap és az év megadása, a 18 hónapnál hosszabb elegendő a hónap és az év megadása, a 18 hónapnál hosszabb ideig eltartható élelmiszereknél elégséges az év jelölése.ideig eltartható élelmiszereknél elégséges az év jelölése.



Vannak olyan élelmiszeripari termékek, amelyeknél Vannak olyan élelmiszeripari termékek, amelyeknél nem szükséges minőségmegőrzési időt nem szükséges minőségmegőrzési időt megjelölni. A teljesség igénye nélkül ilyenek,megjelölni. A teljesség igénye nélkül ilyenek,

pl. az ecet, az étkezési só, a szilárd pl. az ecet, az étkezési só, a szilárd halmazállapotú cukor, a 10, vagyhalmazállapotú cukor, a 10, vagy

annál nagyobb térfogat százalék alkoholt annál nagyobb térfogat százalék alkoholt tartalmazó italok, atartalmazó italok, a

rágógumi, a kizárólag ízesített, és/vagy színezett rágógumi, a kizárólag ízesített, és/vagy színezett cukorból álló édesipari termékek.cukorból álló édesipari termékek.




6. Az élelmiszer előállítójának, vagy az EU valamely tagállamában székhellyel rendelkező forgalmazójának neve, cégneve, címe

Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése 7. Eredet, vagy származási hely7. Eredet, vagy származási hely Ezt csak abban az esetben kötelező feltüntetni, Ezt csak abban az esetben kötelező feltüntetni,

amennyiben ennek hiánya megtévesztheti a amennyiben ennek hiánya megtévesztheti a fogyasztót az adott élelmiszer tényleges fogyasztót az adott élelmiszer tényleges származása, eredete felől. Pl. a „Győri kekszet” származása, eredete felől. Pl. a „Győri kekszet” ma már Lengyelországban készítik, így fel kell ma már Lengyelországban készítik, így fel kell tüntetni származási helyként Lengyelországot.tüntetni származási helyként Lengyelországot.

Ugyanez nem vonatkozik az olasz, vagy zalai Ugyanez nem vonatkozik az olasz, vagy zalai felvágottra, mert azok már egy terméktípustfelvágottra, mert azok már egy terméktípust

jelölő nevek.jelölő nevek.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése8. Felhasználási útmutató8. Felhasználási útmutató

Ez csak akkor szükséges, ha a Ez csak akkor szükséges, ha a fogyasztó e nélkül nem tudná az fogyasztó e nélkül nem tudná az élelmiszert rendeltetésszerűen,élelmiszert rendeltetésszerűen,

megfelelően felhasználni.(pl. megfelelően felhasználni.(pl. levesporok elkészítési javaslata, teák levesporok elkészítési javaslata, teák elkészítési javaslata, stb.)elkészítési javaslata, stb.)


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése9. Alkohol tartalom9. Alkohol tartalom

Az 1,2 térfogat százaléknál több alkoholt Az 1,2 térfogat százaléknál több alkoholt tartalmazó italok tényleges alkohol tartalmazó italok tényleges alkohol tartalmat térfogat százalékban kell tartalmat térfogat százalékban kell megadni a címke „fő” látómezőjében, ahol megadni a címke „fő” látómezőjében, ahol a megnevezés, nettó mennyiség és a a megnevezés, nettó mennyiség és a minőségmegőrzési időtartam, vagy arra minőségmegőrzési időtartam, vagy arra való utalás is szerepel. Pl. Világos sör Alk. való utalás is szerepel. Pl. Világos sör Alk. 4,1 % V/V, 0,5 l, Minőségét megőrzi a 4,1 % V/V, 0,5 l, Minőségét megőrzi a doboz fenekén jelzett időpontig.doboz fenekén jelzett időpontig.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseGMO jelölés élelmiszerekenGMO jelölés élelmiszerekenAz érvényes európai szabályozás szerint, amennyiben egy Az érvényes európai szabályozás szerint, amennyiben egy

élelmiszer genetikailag módosított szervezetet tartalmaz élelmiszer genetikailag módosított szervezetet tartalmaz (GMO), akkor a címkén az adott összetevő vonatkozásában (GMO), akkor a címkén az adott összetevő vonatkozásában fel kell tüntetni a „Géntechnológiával módosított ……..-t fel kell tüntetni a „Géntechnológiával módosított ……..-t tartalmaz” kifejezést. tartalmaz” kifejezést.

Amennyiben egy élelmiszerben a különböző Amennyiben egy élelmiszerben a különböző „szennyeződések” következtében a GMO szervezetek „szennyeződések” következtében a GMO szervezetek kimutatható mennyisége meghaladja a 0,9 % határértéket, kimutatható mennyisége meghaladja a 0,9 % határértéket, akkor erre szintén utalni kell a címkén aakkor erre szintén utalni kell a címkén a

„„Géntechnológiával módosított szervezetet tartalmaz” Géntechnológiával módosított szervezetet tartalmaz” kifejezéssel.kifejezéssel.




Az ionizáló energiával kezelt élelmiszerek nemzetközi jele:



"GMO!-t nem tartalmaz" jel — A gyártó önként vállalt tanúsítványa, ami azt igazolja, hogy a terméke nem tartalmaz géntechnológiával módosított organizmusokat (GMO). A jel használatának engedélyezését a termék csomagolásán az országok és régiók helyi rendeletei szabályozzák.

Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése Nem kötelező információk az élelmiszerekenNem kötelező információk az élelmiszereken

Tápérték jelölésTápérték jelölés Csak akkor kötelező, ha az Csak akkor kötelező, ha az

élelmiszeren tápanyag-összetételre, élelmiszeren tápanyag-összetételre, vagy egészségre vonatkozó állítás vagy egészségre vonatkozó állítás vanvan

Ez jelenleg igaz, de a jövő már új Ez jelenleg igaz, de a jövő már új jelölési rendelkezéseket hozjelölési rendelkezéseket hoz



Az élelmiszerek tápérték jelölésére vonatkozó Az élelmiszerek tápérték jelölésére vonatkozó részletes szabályokat a Magyarrészletes szabályokat a Magyar

Élelmiszerkönyv (MÉ) 1-1-90/496 sz. előírása Élelmiszerkönyv (MÉ) 1-1-90/496 sz. előírása tartalmazza.tartalmazza.

Az európai tápérték jelölési modell az alábbi Az európai tápérték jelölési modell az alábbi tápanyagokat foglalja magába:tápanyagokat foglalja magába:

Energiatartalom (kJ/kcal), fehérje, szénhidrát, Energiatartalom (kJ/kcal), fehérje, szénhidrát, zsírtartalom (g) 100 g, vagy 100 ml termékrezsírtartalom (g) 100 g, vagy 100 ml termékre

kifejezvekifejezve



Az Irányadó Napi Beviteli Érték Az Irányadó Napi Beviteli Érték (magyarul: INBÉ, angolul: GDA (magyarul: INBÉ, angolul: GDA

Guideline Daily Amounts) Guideline Daily Amounts)

Az Irányadó Napi Beviteli Érték egy Az Irányadó Napi Beviteli Érték egy útmutató az összes energia- és útmutató az összes energia- és tápanyagmennyiségről, amit egy tápanyagmennyiségről, amit egy tipikus egészséges felnőttnek egy tipikus egészséges felnőttnek egy nap el kellene fogyasztania.nap el kellene fogyasztania.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseEzeket az értékeket önkéntes alapon az étel- Ezeket az értékeket önkéntes alapon az étel-

és italgyártók és a kiskereskedelmi és italgyártók és a kiskereskedelmi iparágak szolgáltatják, összefüggésben az iparágak szolgáltatják, összefüggésben az ételek és italok energia- és ételek és italok energia- és tápanyagtartalmával. A fogyasztókat ezzel tápanyagtartalmával. A fogyasztókat ezzel az információval ellátva, remélhető, hogy az információval ellátva, remélhető, hogy jobban megértik majd, hogy az egyes jobban megértik majd, hogy az egyes termékek miként járulnak hozzá egy termékek miként járulnak hozzá egy általánosan kiegyensúlyozott táplálkozás általánosan kiegyensúlyozott táplálkozás megvalósításához.megvalósításához.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseEgy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000 Egy átlagos nőnek az energia INBÉ-je 2000

kcal és 2500 kcal egy átlagos férfié: ezek kcal és 2500 kcal egy átlagos férfié: ezek az értékek referenciaként szolgálnak a az értékek referenciaként szolgálnak a tápanyagok irányadó napi beviteli tápanyagok irányadó napi beviteli értékének kiszámításához. Mivel nem értékének kiszámításához. Mivel nem gyakorlatias a nők és a férfiak útmutatóit gyakorlatias a nők és a férfiak útmutatóit különválasztottan kezelni, hogy elkerüljük különválasztottan kezelni, hogy elkerüljük a túlzott fogyasztást a „felnőtt” INBÉ a túlzott fogyasztást a „felnőtt” INBÉ értékek a nők INBÉ értékein alapulnak.értékek a nők INBÉ értékein alapulnak.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseINBÉ-k felnőttek részéreINBÉ-k felnőttek részére

EnergiaEnergia 2000 kcal (Kalóriák)2000 kcal (Kalóriák)

Összes zsírÖsszes zsír Nem több mint 70gNem több mint 70g

Telített zsírTelített zsír Nem több mint 20gNem több mint 20g

SzénhidrátokSzénhidrátok 270g270g

Összes cukorÖsszes cukor Nem több mint 90gNem több mint 90g

FehérjeFehérje 50g50g

RostRost Legalább 25gLegalább 25g

Nátrium (Só)Nátrium (Só) Nem több mint 2.4g (6g)Nem több mint 2.4g (6g)



Mikor ne keressük a címkén az összetevőket?Mikor ne keressük a címkén az összetevőket? • • Egyetlen alapanyagból álló élelmiszer esetén, amelynek Egyetlen alapanyagból álló élelmiszer esetén, amelynek

megnevezése a felhasznált anyaggal azonos pl. feketebors, tej, megnevezése a felhasznált anyaggal azonos pl. feketebors, tej, stb.stb.

• • Sajt, vaj, savanyú tej - és tejszínkészítmények, amennyiben Sajt, vaj, savanyú tej - és tejszínkészítmények, amennyiben előállításukhoz a tejeredetű alapanyagokon, mikróba előállításukhoz a tejeredetű alapanyagokon, mikróba tenyészeteken, enzimeken és bizonyos termékektenyészeteken, enzimeken és bizonyos termékek

előállításához szükséges konyhasón kívül más anyagot nem előállításához szükséges konyhasón kívül más anyagot nem használtak fel.használtak fel.

• • Szénsavas víz, melynek jelölésén a széndioxid hozzáadását Szénsavas víz, melynek jelölésén a széndioxid hozzáadását deklaráltákdeklarálták

• • Erjesztett ecet, amelyet csak egy anyagból állítottak elő, illetve Erjesztett ecet, amelyet csak egy anyagból állítottak elő, illetve más anyagot nem adtak hozza.más anyagot nem adtak hozza.

DOLCETA - M4DOLCETA - M4


Állítás csak abban az esetben használható, ha a Állítás csak abban az esetben használható, ha a tápanyag, vagy biológiailag aktív komponenstápanyag, vagy biológiailag aktív komponens

• • Jelenléte, hiánya, csökkent, vagy növelt Jelenléte, hiánya, csökkent, vagy növelt mennyisége bizonyítottan előnyös táplálkozási, mennyisége bizonyítottan előnyös táplálkozási, vagy élettani hatással rendelkezikvagy élettani hatással rendelkezik

• • Jelentős mennyiségben van jelen, illetve nincs Jelentős mennyiségben van jelen, illetve nincs jelen a termekben, illetve annak fogyasztott jelen a termekben, illetve annak fogyasztott mennyiségébenmennyiségében

• • A szervezet szA szervezet száámmáára hasznosra hasznosííthatthatóó form formáában van ban van jelenjelen


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése Nem kötelező információk az élelmiszerekenNem kötelező információk az élelmiszereken Tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokTápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítások A tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítás az A tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítás az

élelmiszerek jelölésének speciális területe.élelmiszerek jelölésének speciális területe. Az állítás olyan közlés, képi, grafikus, vagy jelképes Az állítás olyan közlés, képi, grafikus, vagy jelképes

ábrázolás, amelynek használata nem kötelező, és amely ábrázolás, amelynek használata nem kötelező, és amely kijelenti, sugallja, vagy sejteti, hogy az élelmiszer akijelenti, sugallja, vagy sejteti, hogy az élelmiszer a

hagyományostól eltérő jellemzőkkel bír. Állításokat az hagyományostól eltérő jellemzőkkel bír. Állításokat az élelmiszer jelölése, megjelenítése és reklámozása során élelmiszer jelölése, megjelenítése és reklámozása során lehet alkalmazni, beleértve azokat a kereskedelmi es lehet alkalmazni, beleértve azokat a kereskedelmi es márkaneveket is, amelyek állításként értelmezhetők (pl. márkaneveket is, amelyek állításként értelmezhetők (pl. Zero kalorie, Cardio, stb.)Zero kalorie, Cardio, stb.)



Az állításnak a fogyasztásra kész élelmiszerre kell vonatkoznia Az állításnak a fogyasztásra kész élelmiszerre kell vonatkoznia és az átlag fogyasztó által közérthetőnek kell lennie. A és az átlag fogyasztó által közérthetőnek kell lennie. A használatara vonatkozó felelősség és a tudományos háttér használatara vonatkozó felelősség és a tudományos háttér igazolása az élelmiszer-vállalkozó, vagyis a termékért igazolása az élelmiszer-vállalkozó, vagyis a termékért felelős előállító, forgalmazó feladata.felelős előállító, forgalmazó feladata.

Az állításoknak két fő csoportja van:Az állításoknak két fő csoportja van: 1. Tápanyag-összetételre vonatkozó állítás: információt ad 1. Tápanyag-összetételre vonatkozó állítás: információt ad

arról, hogy mit tartalmaz, vagy mit nem tartalmaz a termék arról, hogy mit tartalmaz, vagy mit nem tartalmaz a termék és milyen mértekben. (pl. energiamentes, élelmi rostban és milyen mértekben. (pl. energiamentes, élelmi rostban gazdag, vitaminforrás, stb.)gazdag, vitaminforrás, stb.)

2. Eg2. Egéészsszséégre vonatkozgre vonatkozóó áállllítáítás: informs: informáácicióót ad arrt ad arróól, hogy l, hogy mit tud a termmit tud a terméékcsoport, termkcsoport, terméék,k, vagy annak valamely vagy annak valamely összetevője. (pl. A kalcium részt vesz a csontrendszer összetevője. (pl. A kalcium részt vesz a csontrendszer kialakításában, megtartásában.)kialakításában, megtartásában.)


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése Nem kötelező információk az élelmiszerekenNem kötelező információk az élelmiszerekenÁÁllítás csak abban az esetben használható, ha a tápanyag, llítás csak abban az esetben használható, ha a tápanyag,

vagy biológiailag aktív komponensvagy biológiailag aktív komponens

• • Jelenléte, hiánya, csökkent, vagy növelt mennyisége Jelenléte, hiánya, csökkent, vagy növelt mennyisége bizonyítottan előnyös táplálkozási, vagy élettani hatással bizonyítottan előnyös táplálkozási, vagy élettani hatással rendelkezikrendelkezik

• • Jelentős mennyiségben van jelen, illetve nincs jelen a Jelentős mennyiségben van jelen, illetve nincs jelen a termékben, illetve annak fogyasztott mennyiségébentermékben, illetve annak fogyasztott mennyiségében

• • A szervezet szA szervezet számáámára hasznosra hasznosííthatthatóó form formáában van jelenban van jelen


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése Milyen egészségre vonatkozó állítások nem Milyen egészségre vonatkozó állítások nem

alkalmazhatók:alkalmazhatók: Amelyek azt sugalljak, hogy az élelmiszer Amelyek azt sugalljak, hogy az élelmiszer

fogyasztásának mellőzese hatással lehet az fogyasztásának mellőzese hatással lehet az egészségre;egészségre;

Amelyek a súlycsökkenés mértékére és ütemére Amelyek a súlycsökkenés mértékére és ütemére utalnakutalnak

Amelyek egyes orvosok, vagy egyéb Amelyek egyes orvosok, vagy egyéb egészségügyi szakemberek,vagy nem nemzeti egészségügyi szakemberek,vagy nem nemzeti szinten elfogadott orvosi, táplálkozástudományiszinten elfogadott orvosi, táplálkozástudományi

és dietetikus szakemberek egyesületeire és dietetikus szakemberek egyesületeire hivatkoznak.hivatkoznak.


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelöléseA biológiai/ökológiai termelésre utaló jelző, vagyisA biológiai/ökológiai termelésre utaló jelző, vagyis

a „biológiai”, vagy „ökológiai” kifejezés csak akkora „biológiai”, vagy „ökológiai” kifejezés csak akkor

tüntethető fel a terméken, amennyiben a „bio”tüntethető fel a terméken, amennyiben a „bio”

öösszetevsszetevőők ark aráánya legalabb 95 %. Ha a „bio”nya legalabb 95 %. Ha a „bio”

összetevők aránya 70-94 %, akkor csak az összetevők aránya 70-94 %, akkor csak az öösszetevsszetevőők felsorolk felsoroláássáánnáál lehet utalni arra, hogy l lehet utalni arra, hogy azaz adott komponens ilyen gazdálkodásból adott komponens ilyen gazdálkodásból származik.származik.

A biotermék címkéjén ezen kívül még szerepelnieA biotermék címkéjén ezen kívül még szerepelnie

kell: „Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból”kell: „Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból”

Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

(HU – OKO 01)(HU – OKO 01)TQ ConsultingTQ Consulting

Mit tartalmaz az élelmiszercímke?Mit tartalmaz az élelmiszercímke?

Kötelező információk:Kötelező információk: amelyeket a gyártónak vagy a amelyeket a gyártónak vagy a

forgalmazónak valamely forgalmazónak valamely jogszabályi előírás értelmében jogszabályi előírás értelmében kötelessége feltüntetni kötelessége feltüntetni

a húsra, az alkoholra és a a húsra, az alkoholra és a romlandó élelmiszerekre romlandó élelmiszerekre vannak általános címkézési vannak általános címkézési szabályok, és vannak szabályok, és vannak speciális szabályokspeciális szabályok

Választható információk:Választható információk: a gyártó vagy a a gyártó vagy a forgalmazó tetszés szerint forgalmazó tetszés szerint további információkat tüntethet további információkat tüntethet fel a címkén, amennyiben fel a címkén, amennyiben azok pontosak és nem vezetik azok pontosak és nem vezetik félre a fogyasztót félre a fogyasztót


Az Európai Unió élelmiszercímkézési szabályai minden Az Európai Unió élelmiszercímkézési szabályai minden európai fogyasztónak segítenek abban, hogy tudatos európai fogyasztónak segítenek abban, hogy tudatos vásárlói döntést hozzon. A szabályok biztosítják, hogy a vásárlói döntést hozzon. A szabályok biztosítják, hogy a vásárolt élelmiszerekről részletes információt kapjunk.vásárolt élelmiszerekről részletes információt kapjunk.

Kötelező információk az élelmiszercímkén Kötelező információk az élelmiszercímkén

az élelmiszer megnevezése,az élelmiszer megnevezése, az összetevők listája,az összetevők listája, bizonyos összetevők, összetevő-kategóriák mennyisége, bizonyos összetevők, összetevő-kategóriák mennyisége, előrecsomagolt élelmiszerek esetében a nettó mennyiség, előrecsomagolt élelmiszerek esetében a nettó mennyiség, a minőség megőrzésének várható időtartama, vagy a a minőség megőrzésének várható időtartama, vagy a

fogyaszthatósági időtartam lejárata, fogyaszthatósági időtartam lejárata, speciális tárolási vagy felhasználási feltételek, speciális tárolási vagy felhasználási feltételek, az előállító vagy forgalmazó neve és címe, az előállító vagy forgalmazó neve és címe, az eredet vagy a származás helye, az eredet vagy a származás helye, felhasználási útmutató, felhasználási útmutató, az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú

italok tekintetében a tényleges alkoholtartalom térfogatra italok tekintetében a tényleges alkoholtartalom térfogatra külön jogszabály alapján egyéb kötelező jelölések. külön jogszabály alapján egyéb kötelező jelölések. Jogforrások:Jogforrások:

- Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítésérőltagállami jogszabályok közelítéséről

- 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. §§- 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. §§ - 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. §§


Az Az EU irányelvek és a és a hazai jogszabályok alapján az alapján az élelmiszercímkén az alábbi adatokat kell feltüntetni: élelmiszercímkén az alábbi adatokat kell feltüntetni:

JOGSZABÁLYI HÁTTÉRJOGSZABÁLYI HÁTTÉR

- Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítésérőlvonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről

- 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. §§

- 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. §§

- 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. §§



79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet

a mezőgazdasági termékek és a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodásiélelmiszerek ökológiai gazdálkodási

követelmények szerinti tanúsításának, követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának,előállításának, forgalmazásának,

jelölésének és ellenőrzésének részletes jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairólszabályairól


Élelmiszerek jelölése Élelmiszerek jelölése

1997. évi XI. törvény a védjegyek és a 1997. évi XI. törvény a védjegyek és a földrajzi árujelzők oltalmárólföldrajzi árujelzők oltalmáról

Az egyes önkéntes megkülönböztető Az egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő megjelölések élelmiszereken történő használatáról szóló 74/2012. (VII.25.)használatáról szóló 74/2012. (VII.25.)

VM rendelet VM rendelet


JOGSZABÁLYI HÁTTÉRJOGSZABÁLYI HÁTTÉR A BIZOTTSÁG 271/2010/EU RENDELETE (2010. március 24.) A BIZOTTSÁG 271/2010/EU RENDELETE (2010. március 24.)

a 834/2007/EK tanácsi rendelet részletes végrehajtási a 834/2007/EK tanácsi rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításáról szóló 889/2008/EK szabályainak megállapításáról szóló 889/2008/EK rendeletnek az Európai Unió ökológiai termelés jelölésére rendeletnek az Európai Unió ökológiai termelés jelölésére szolgáló logója tekintetében történő módosításáról szolgáló logója tekintetében történő módosításáról

A TANÁCS 834/2007/EK RENDELETE (2007. június 28.)A TANÁCS 834/2007/EK RENDELETE (2007. június 28.)

az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályoncímkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályon

kívül helyezésérőlkívül helyezéséről

A BIZOTTSÁG 889/2008/EK RENDELETE(2008. szeptember A BIZOTTSÁG 889/2008/EK RENDELETE(2008. szeptember 5.) az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés 5.) az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításárólrészletes végrehajtási szabályainak megállapításáról




A referenciaszín a Pantone színskála szerint Pantone 376 zöld, illetve zöld [50 % cián + 100 % sárga] négyszínnyomás használata esetén.


A változó közösségi szabályozás indokai A változó közösségi szabályozás indokai 2000/13/EK 2000/13/EK A jelölésen megjelenő információk meghatározó szerepe a fogyasztók A jelölésen megjelenő információk meghatározó szerepe a fogyasztók

döntésébendöntésében Világos, egyértelmű szabályozás, olvasható, érthető jelölés szükségesVilágos, egyértelmű szabályozás, olvasható, érthető jelölés szükséges A fogyasztói elvárásoknak fokozott megfelelés A fogyasztói elvárásoknak fokozott megfelelés A javaslat: A javaslat:

• Biztosítja a legfontosabb információkat könnyen érthető és Biztosítja a legfontosabb információkat könnyen érthető és megtalálható, olvasható módon megtalálható, olvasható módon

• Tükrözi a fogyasztó egészségvédelmének prioritását, az egészséges Tükrözi a fogyasztó egészségvédelmének prioritását, az egészséges étrend elősegítésének fontosságátétrend elősegítésének fontosságát

• Flexibilis a piaci változásokra, nem gátolja az innovációtFlexibilis a piaci változásokra, nem gátolja az innovációt



Bizottság javaslata a fogyasztók számára az élelmiszereken feltüntetendő Bizottság javaslata a fogyasztók számára az élelmiszereken feltüntetendő információkról információkról

2008.01.30. – ezt megelőzően széleskörű, több éves konzultáció az 2008.01.30. – ezt megelőzően széleskörű, több éves konzultáció az érintettekkel érintettekkel

VáltozásokVáltozások• Irányelv helyett rendelet (Parlament és Tanács)Irányelv helyett rendelet (Parlament és Tanács)• A 2000/13 és 90/496 irányelv egybeépítése + 87/250EK, 94/54/EK, A 2000/13 és 90/496 irányelv egybeépítése + 87/250EK, 94/54/EK,

1999/10/EK, 2002/67, 2004/77/EK1999/10/EK, 2002/67, 2004/77/EK• Hatály: végső fogyasztó, vendéglátó (beleértve a vendéglátás által Hatály: végső fogyasztó, vendéglátó (beleértve a vendéglátás által

kiszállított élelmiszereket) a vendéglátáshoz kerülő élelmiszerekre. kiszállított élelmiszereket) a vendéglátáshoz kerülő élelmiszerekre. Távkereskedelemre is vonatkozik.Távkereskedelemre is vonatkozik.

• Egyértelmű felelősség meghatározásEgyértelmű felelősség meghatározás• Kötelező és ajánlott elemekKötelező és ajánlott elemek• Nemzeti szabályozás korlátozott lehetőségeNemzeti szabályozás korlátozott lehetősége

Hatályba lépés azonnal, betűméretre 3 év, tápérték jelölésre 3 év, mikro-Hatályba lépés azonnal, betűméretre 3 év, tápérték jelölésre 3 év, mikro-vállalkozások esetében 5 év vállalkozások esetében 5 év



A tervezetben szereplő alapvető változások:A tervezetben szereplő alapvető változások:

Az új előírások célja a fogyasztók fokozott Az új előírások célja a fogyasztók fokozott védelmének biztosítása védelmének biztosítása

Ennek érdekében: Ennek érdekében:

előírt minimális betűnagyság, kötelező előírt minimális betűnagyság, kötelező tápértékjelölés, az önkéntes tápérték-tápértékjelölés, az önkéntes tápérték-jelölési rendszerek várható „keretek közé jelölési rendszerek várható „keretek közé szorítása”, az önkéntes származásjelölési szorítása”, az önkéntes származásjelölési szabályok szigorodásaszabályok szigorodása


Élelmiszerek jelöléseÉlelmiszerek jelölése A rendeletben szereplő, csak magyar vonatkozású A rendeletben szereplő, csak magyar vonatkozású

változás:változás:

Jogilag nem lehetséges a magyar dátumjelölési Jogilag nem lehetséges a magyar dátumjelölési jogszabályok fenntartása a rendelet-tervezet jogszabályok fenntartása a rendelet-tervezet hatályba lépését követően!hatályba lépését követően!

MEGOLDÁS:MEGOLDÁS:

2011 júliusától át kell térni a nap/hónap/év 2011 júliusától át kell térni a nap/hónap/év jelölési sorrendre, a szöveges sorrend-magyarázat jelölési sorrendre, a szöveges sorrend-magyarázat önkéntesen továbbra is alkalmazható lesz.önkéntesen továbbra is alkalmazható lesz.

2012.januári.-től kötelező!!!!!!2012.januári.-től kötelező!!!!!!



Allergén-jelölésAllergén-jelölés Abban mindenki egyetért, hogy fontos, de vannak veszélyei:Abban mindenki egyetért, hogy fontos, de vannak veszélyei: mindenhol mindent fel fognak írni (különösen a nem előrecsomagoltnál, végső mindenhol mindent fel fognak írni (különösen a nem előrecsomagoltnál, végső

soron pont az allergiások járhatnak rosszul)soron pont az allergiások járhatnak rosszul) a teljes körű allergén jelölés az összes nem előrecsomagolt termékre lehetetlen a teljes körű allergén jelölés az összes nem előrecsomagolt termékre lehetetlen

(bár kívánatos lenne), jelentős többletköltségeket és versenyhátrányt okozna (bár kívánatos lenne), jelentős többletköltségeket és versenyhátrányt okozna különösen a KKV-knak.; ugyanakkor a KKV-k biztosítják az európai regionális különösen a KKV-knak.; ugyanakkor a KKV-k biztosítják az európai regionális specialitások fennmaradását és diverzitását; specialitások fennmaradását és diverzitását;

a keresztszennyeződés nem mindig megakadályozható; a keresztszennyeződés nem mindig megakadályozható; nemzeti rendelkezések ez ügyben se legyenek.; nemzeti rendelkezések ez ügyben se legyenek.; elegendő legyen akár „szóban tájékoztatni a fogyasztót"elegendő legyen akár „szóban tájékoztatni a fogyasztót"




Az állítások típusai:Az állítások három típusa lesz engedélyezett az Európai Unióban:Táplálkozási állítások, amik kijelentik, sugallják, vagy utalnak arra, hogy egy élelmiszer összetételének (energiatartalmának vagy egy különleges tápanyagának) köszönhetően különleges tulajdonságokkal bír. Példák az állítások ezen lehetséges típusaira: forrása valaminek, mentes valamitől, „magas”, „alacsony”, vagy „csökkentett” energiatartalomban, vagy egy különleges összetevőben.Az egészségre vonatkozó állítások, amik kijelentik, sugallják, vagy utalnak arra, hogy az élelmiszer illetve annak valamelyik összetevője és az egészség között kapcsolat áll fenn. Az állítás e típusa megemlíti az alkotórész élettani funkcióját, mint pl. „a kalcium segíthet az erős csontozat felépítésében”. Ez az állítás általánosan elfogadott tudományos adatokon kell alapulnia, és az átlagos fogyasztó számára is jól érthetőnek kell lennie.Harmadik típusúak a „betegség kockázatát csökkentő” állítások. Ezek az egészségi állítások speciális típusai, amik azt állítják, hogy egy élelmiszer vagy annak egy összetevője szignifikánsan csökkenti egy emberi betegség kockázatát. Például: a fitoszterolok segíthetnek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ezáltal csökkentik a kardiovaszkuláris megbetegedések egyik kockázati tényezőjét. Most először említhető lesz élelmiszeren betegség, de csak az Európai Élelmiszer Biztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyásával.

Csomagolás Csomagolás

A kereskedelem fejlődésével és a A kereskedelem fejlődésével és a fogyasztói igények átalakulásával a fogyasztói igények átalakulásával a csomagolóanyagok szerepe és csomagolóanyagok szerepe és jelentősége is megváltozott. jelentősége is megváltozott.

Ne szépítsük a jelent a Ne szépítsük a jelent a csomagolóanyag az egyik csomagolóanyag az egyik legértékesebb reklám felület.legértékesebb reklám felület.


Milyen előírások vonatkoznak az élelmiszerek Milyen előírások vonatkoznak az élelmiszerek csomagolására?csomagolására?

A vásárlók védelmének és A vásárlók védelmének és tájékozottságának érdekében az Európai tájékozottságának érdekében az Európai Unió megalkotta az élelmiszerek Unió megalkotta az élelmiszerek csomagolására vonatkozó szabályokat az csomagolására vonatkozó szabályokat az Európai Parlament és Tanács Európai Parlament és Tanács 1935/04/EK rendelete teremtette meg az teremtette meg az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak közösségi szintű követelményrendszerét.közösségi szintű követelményrendszerét.


Milyen előírások vonatkoznak az Milyen előírások vonatkoznak az élelmiszerek csomagolására?élelmiszerek csomagolására?

A szabályozás bevezeti az „aktív” és A szabályozás bevezeti az „aktív” és „intelligens” csomagolást, amelyek „intelligens” csomagolást, amelyek képesek az élelmiszer szavatossági képesek az élelmiszer szavatossági idejét meghosszabbítani, vagy idejét meghosszabbítani, vagy információt nyújtani arról. (Így információt nyújtani arról. (Így például a frissességi idő lejárta utána például a frissességi idő lejárta utána elszíneződő anyagokkal.)elszíneződő anyagokkal.)

2.Tesztkérdés2.Tesztkérdés



Az általános alapelvek értelmében a csomagolás Az általános alapelvek értelmében a csomagolás reklámozása, kiszerelése, jelölése nem tévesztheti meg a reklámozása, kiszerelése, jelölése nem tévesztheti meg a vásárlót, rendeltetésszerű használata során nem vásárlót, rendeltetésszerű használata során nem szennyezheti az élelmiszert, s ezzel együtt az emberi szennyezheti az élelmiszert, s ezzel együtt az emberi egészségre sem lehet hatással. A kiskereskedelmi egészségre sem lehet hatással. A kiskereskedelmi értékesítés során a csomagolásnak tartalmaznia kell a értékesítés során a csomagolásnak tartalmaznia kell a biztonságos és megfelelő használathoz szükséges biztonságos és megfelelő használathoz szükséges információkat, a forgalomba hozatalért felelős gyártó, információkat, a forgalomba hozatalért felelős gyártó, feldolgozó vagy értékesítő nevét vagy cégnevét illetve a feldolgozó vagy értékesítő nevét vagy cégnevét illetve a bejegyzett címét. A nyomon követhetőség érdekében bejegyzett címét. A nyomon követhetőség érdekében megfelelő jelölést, vagy azonosítást, aktív anyagok és megfelelő jelölést, vagy azonosítást, aktív anyagok és tárgyak esetében információt az engedélyezett használatról tárgyak esetében információt az engedélyezett használatról vagy használatokról, és egyéb lényeges információt.vagy használatokról, és egyéb lényeges információt.



Fontos, hogy a tájékoztatónak Fontos, hogy a tájékoztatónak szembetűnőnek, könnyen szembetűnőnek, könnyen olvashatónak és eltávolíthatatlannak olvashatónak és eltávolíthatatlannak kell lennie. Kiskereskedelmi kell lennie. Kiskereskedelmi fogyasztás esetén közvetlenül az fogyasztás esetén közvetlenül az anyagokon, tárgyakon, azok anyagokon, tárgyakon, azok csomagolásán, vagy ahhoz csatolt csomagolásán, vagy ahhoz csatolt címkén, vagy közvetlen címkén, vagy közvetlen környezetében szükséges elhelyezni.környezetében szükséges elhelyezni.



Az általános szabályozáson túl egyes anyag- vagy Az általános szabályozáson túl egyes anyag- vagy tárgycsoportokra külön intézkedések tárgycsoportokra külön intézkedések alkalmazandóak, melyeket részletesen az alkalmazandóak, melyeket részletesen az 1935/04/EK1935/04/EK rendelet említ. rendelet említ.

A fentebbi intézkedéseken túl a rendelet nem A fentebbi intézkedéseken túl a rendelet nem akadályozza meg a tagállamokat abban, hogy akadályozza meg a tagállamokat abban, hogy nemzeti intézkedéseket tartsanak fenn vagy nemzeti intézkedéseket tartsanak fenn vagy fogadjanak el, feltéve hogy azok összhangban fogadjanak el, feltéve hogy azok összhangban vannak a Szerződés rendelkezéseivel. vannak a Szerződés rendelkezéseivel.


Mi az élelmiszercímke?Mi az élelmiszercímke?

Az élelmiszercímkeAz élelmiszercímke az élelmiszerjelölés fontos eszköze, amely a fogyasztók az élelmiszerjelölés fontos eszköze, amely a fogyasztók

egészségét, biztonságát, tájékoztatását szolgálja és egészségét, biztonságát, tájékoztatását szolgálja és lehetővé teszi a termék ellenőrzését lehetővé teszi a termék ellenőrzését

teljes körű információt nyújt a fogyasztónak arról, hogy teljes körű információt nyújt a fogyasztónak arról, hogy mit vásárol,mit vásárol,

informál az élelmiszer előállítójáról, informál az élelmiszer előállítójáról, segítséget nyújt az élelmiszer megfelelő kiválasztásához segítséget nyújt az élelmiszer megfelelő kiválasztásához

és használatához.és használatához.


ÉlelmiszerjelölésÉlelmiszerjelölésbármely, a forgalomba hozatalra kerülő élelmiszerre bármely, a forgalomba hozatalra kerülő élelmiszerre vonatkozó szó, jel, védjegy, márkanév, ábra vagy vonatkozó szó, jel, védjegy, márkanév, ábra vagy szimbólum, amelyet az élelmiszer csomagolásán, a szimbólum, amelyet az élelmiszer csomagolásán, a címkén, a feliraton, a dokumentációban, stb. címkén, a feliraton, a dokumentációban, stb. helyeznek el.helyeznek el.

Mit tartalmaz az élelmiszercímke?Mit tartalmaz az élelmiszercímke?

Kötelező információk:Kötelező információk: amelyeket a gyártónak vagy a amelyeket a gyártónak vagy a

forgalmazónak valamely forgalmazónak valamely jogszabályi előírás értelmében jogszabályi előírás értelmében kötelessége feltüntetni kötelessége feltüntetni

a húsra, az alkoholra és a a húsra, az alkoholra és a romlandó élelmiszerekre romlandó élelmiszerekre vannak általános címkézési vannak általános címkézési szabályok, és vannak szabályok, és vannak speciális szabályokspeciális szabályok

Választható információk:Választható információk: a gyártó vagy a a gyártó vagy a forgalmazó tetszés szerint forgalmazó tetszés szerint további információkat tüntethet további információkat tüntethet fel a címkén, amennyiben fel a címkén, amennyiben azok pontosak és nem vezetik azok pontosak és nem vezetik félre a fogyasztót félre a fogyasztót


Az Európai Unió élelmiszercímkézési szabályai minden Az Európai Unió élelmiszercímkézési szabályai minden európai fogyasztónak segítenek abban, hogy tudatos európai fogyasztónak segítenek abban, hogy tudatos vásárlói döntést hozzon. A szabályok biztosítják, hogy a vásárlói döntést hozzon. A szabályok biztosítják, hogy a vásárolt élelmiszerekről részletes információt kapjunk.vásárolt élelmiszerekről részletes információt kapjunk.

Kötelező információk az élelmiszercímkén Kötelező információk az élelmiszercímkén

az élelmiszer megnevezése,az élelmiszer megnevezése, az összetevők listája,az összetevők listája, bizonyos összetevők, összetevő-kategóriák mennyisége, bizonyos összetevők, összetevő-kategóriák mennyisége, előrecsomagolt élelmiszerek esetében a nettó mennyiség, előrecsomagolt élelmiszerek esetében a nettó mennyiség, a minőség megőrzésének várható időtartama, vagy a a minőség megőrzésének várható időtartama, vagy a

fogyaszthatósági időtartam lejárata, fogyaszthatósági időtartam lejárata, speciális tárolási vagy felhasználási feltételek, speciális tárolási vagy felhasználási feltételek, az előállító vagy forgalmazó neve és címe, az előállító vagy forgalmazó neve és címe, az eredet vagy a származás helye, az eredet vagy a származás helye, felhasználási útmutató, felhasználási útmutató, az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú

italok tekintetében a tényleges alkoholtartalom térfogatra italok tekintetében a tényleges alkoholtartalom térfogatra külön jogszabály alapján egyéb kötelező jelölések. külön jogszabály alapján egyéb kötelező jelölések. Jogforrások:Jogforrások:

- Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó Az Európai Parlament és a Tanács 2000/13/EK irányelve (2000. március 20.) az élelmiszerek címkézésére, kiszerelésére és reklámozására vonatkozó tagállami jogszabályok közelítésérőltagállami jogszabályok közelítéséről

- 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. 1997. évi CLV. tv. a fogyasztóvédelemről 9-11. §§- 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. 2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekről 10. §§ - 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről 4-5. §§


Az Az EU irányelvekEU irányelvek és a és a hazai jogszabályokhazai jogszabályok alapján az alapján az élelmiszercímkén az alábbi adatokat kell feltüntetni: élelmiszercímkén az alábbi adatokat kell feltüntetni:

Kötelező élelmiszercímke információk

Választható élelmiszercímke információk

élelmiszer neveélelmiszer neve védjegy, márkanév, fantázianévvédjegy, márkanév, fantázianév

élelmiszer fizikai állapotára vagy élelmiszer fizikai állapotára vagy kezelésére utaló megnevezés (pl. kezelésére utaló megnevezés (pl. füstölt, fagyasztott, szeletelt, sűrített)füstölt, fagyasztott, szeletelt, sűrített)

márkára vonatkozó információkmárkára vonatkozó információk

a „sugárkezelt” vagy az „ionizáló a „sugárkezelt” vagy az „ionizáló energiával kezelt” kifejezés az így energiával kezelt” kifejezés az így kezelt élelmiszer jelölésébenkezelt élelmiszer jelölésében

logologo

a 0,9 %-nál több genetikailag a 0,9 %-nál több genetikailag módosított összetevő (GMO) jelzésemódosított összetevő (GMO) jelzése

képi vagy grafikus információképi vagy grafikus információ

a „Védőgázas csomagolásban” a „Védőgázas csomagolásban” jelölés a név után, ha ez fennálljelölés a név után, ha ez fennáll

minőségre utaló állítások (pl. 100% minőségre utaló állítások (pl. 100% gyümölcs)gyümölcs)

őshonos állatfajtára utaló név esetén őshonos állatfajtára utaló név esetén fajtaazonosító igazolásfajtaazonosító igazolás

marketing hatású kifejezések (pl. marketing hatású kifejezések (pl. tiszta, természetes, valódi, tiszta, természetes, valódi, különleges, pikáns)különleges, pikáns)





összetevők listájaösszetevők listája olyan állítás mint pl. a „mesterséges olyan állítás mint pl. a „mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz”adalékanyagot nem tartalmaz”

a felhasznált anyagok csökkenő a felhasznált anyagok csökkenő mennyiségi sorrendben történő mennyiségi sorrendben történő feltüntetésefeltüntetése

„„tartalmazhat”, „nyomokban tartalmazhat”, „nyomokban tartalmazhat” felirattartalmazhat” felirat

húsösszetevők jelölése: „hús” és húsösszetevők jelölése: „hús” és annak az állatfajnak a neve, annak az állatfajnak a neve, amelyből származikamelyből származik

táplálkozási információktáplálkozási információk

az adalékanyag neve, csoportneve az adalékanyag neve, csoportneve és E száma (pl. színezék)és E száma (pl. színezék)

irányadó napi beviteli érték (IBNÉ) irányadó napi beviteli érték (IBNÉ) információkinformációk

az aromáknak az „aroma/aromák” az aromáknak az „aroma/aromák” szóval, az aroma nevével vagy szóval, az aroma nevével vagy leírásával való megnevezéseleírásával való megnevezése

táplálkozási ajánlásoktáplálkozási ajánlások

közvetlenül az „aroma” szó után a közvetlenül az „aroma” szó után a kinin, illetve a koffein név szerinti kinin, illetve a koffein név szerinti feltüntetésefeltüntetése

felhasználási javaslatok, receptekfelhasználási javaslatok, receptek

6




ha az ital 150 mg/l-nél több koffeint ha az ital 150 mg/l-nél több koffeint tartalmaztartalmaz, a , a „magas koffeintartalom” „magas koffeintartalom” figyelmeztetésfigyelmeztetés

termelési, gyártási eljárás jelzése (pl. termelési, gyártási eljárás jelzése (pl. biotermék, fair trade)biotermék, fair trade)

az allergén összetevők (pl. glutén, az allergén összetevők (pl. glutén, tej,tej, hal, szója, dió, zeller) jelzése hal, szója, dió, zeller) jelzése

adagok számaadagok száma

a fűszer külön jelölése, ha aránya az a fűszer külön jelölése, ha aránya az összetevők 2%-át meghaladjaösszetevők 2%-át meghaladja

környezeti hatások (pl. környezeti hatások (pl. környezetbarát csomagolás)környezetbarát csomagolás)

édesgyökér, glicirrizin sav vagy édesgyökér, glicirrizin sav vagy annak ammónium sójának jelöléseannak ammónium sójának jelölése

csomagolóanyag felhasználási csomagolóanyag felhasználási javaslatjavaslat

bizonyos összetevők, összetevő bizonyos összetevők, összetevő kategóriák mennyiségi jelölése (pl. kategóriák mennyiségi jelölése (pl. zsírtartalom % vagy gramm)zsírtartalom % vagy gramm)

vegetariánus vagy vega élelmiszer vegetariánus vagy vega élelmiszer jelölés jelölés

összetevő mennyiségi feltüntetése, összetevő mennyiségi feltüntetése, ha alapvető fontosságú az ha alapvető fontosságú az élelmiszerben (pl. ez a neve)élelmiszerben (pl. ez a neve)

Hazai termék jelölés Hazai termék jelölés 33.Tesztkérdés




nettó mennyiség térfogategységben nettó mennyiség térfogategységben (liter, cl, ml) vagy tömegegységben (liter, cl, ml) vagy tömegegységben (kg, gramm)(kg, gramm)

származási hely jelzése, ha jelölése származási hely jelzése, ha jelölése egyébként nem kötelezőegyébként nem kötelező

a töltőtömeg feltüntetése, ha a a töltőtömeg feltüntetése, ha a szilárd élelmiszer folyadékközegben szilárd élelmiszer folyadékközegben vanvan

vásárlásösztönző jelölések (pl. vásárlásösztönző jelölések (pl. kuponok)kuponok)

minőségmegőrzési idő, minőségmegőrzési idő, fogyaszthatósági időfogyaszthatósági idő

vonalkódvonalkód

tárolástárolás (pl. hűtve tárolandó, száraz (pl. hűtve tárolandó, száraz helyen tartandó)helyen tartandó)

fagyasztási információkfagyasztási információk

az előállító, csomagoló vagy az előállító, csomagoló vagy forgalmazó neve és címeforgalmazó neve és címe

mikrohullámú sütő információkmikrohullámú sütő információk

származás helye (amennyiben származás helye (amennyiben ennek hiánya a fogyasztót ennek hiánya a fogyasztót megtévesztheti)megtévesztheti)




használati útmutató (amennyiben használati útmutató (amennyiben ennek hiánya a fogyasztót ennek hiánya a fogyasztót megtévesztheti)megtévesztheti)

az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalmú italok esetén a alkoholtartalmú italok esetén a tényleges alkoholtartalom tényleges alkoholtartalom 44.Tesztkérdés

Mi legyen az élelmiszer megnevezése?Mi legyen az élelmiszer megnevezése?

Jogszabályi előírások határozzák meg.Jogszabályi előírások határozzák meg. Elegendően pontosnak kell lennie ahhoz, hogy Elegendően pontosnak kell lennie ahhoz, hogy

tájékoztasson az élelmiszer valódi jellegéről és tájékoztasson az élelmiszer valódi jellegéről és lehetővé tegye a megkülönböztetést.lehetővé tegye a megkülönböztetést.

Utalnia kell az élelmiszer fizikai állapotára vagy Utalnia kell az élelmiszer fizikai állapotára vagy kezelésére (például porított, fagyasztva szárított, kezelésére (például porított, fagyasztva szárított, gyorsfagyasztott, sűrített, szeletelt, füstölt, stb.).gyorsfagyasztott, sűrített, szeletelt, füstölt, stb.).

Jelölésében fel kell tüntetni a „sugárkezelt” vagy az Jelölésében fel kell tüntetni a „sugárkezelt” vagy az „ionizáló energiával kezelt”, illetve „genetikailag „ionizáló energiával kezelt”, illetve „genetikailag módosított” kifejezést.módosított” kifejezést.


Mit mond a kép és a név?Mit mond a kép és a név?


A kép és a megnevezés nem vezetheti félre a A kép és a megnevezés nem vezetheti félre a fogyasztót!fogyasztót!

A védjegy, a márkanév, illetve a fantázianév nem A védjegy, a márkanév, illetve a fantázianév nem helyettesítheti az élelmiszer megnevezését!helyettesítheti az élelmiszer megnevezését!

CsomagolóanyagokCsomagolóanyagok

JOGI AKTUSJOGI AKTUS

A Bizottság A Bizottság 10/2011/EK10/2011/EK rendelete (2011. január 14.) az rendelete (2011. január 14.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról. műanyagokról és műanyag tárgyakról.

ÖSSZEFOGLALÓÖSSZEFOGLALÓ

Ez a rendelet az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen Ez a rendelet az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak gyártására és forgalomba hozatalára vonatkozóan állapít gyártására és forgalomba hozatalára vonatkozóan állapít meg meg egyedi követelményeketegyedi követelményeket. Ezek a követelmények . Ezek a követelmények kiegészítik az élelmiszerek egyedi és gyűjtőcsomagolására kiegészítik az élelmiszerek egyedi és gyűjtőcsomagolására használt anyagokról és tárgyakról szóló használt anyagokról és tárgyakról szóló 1935/2004/EK 1935/2004/EK rendeletbenrendeletben meghatározott általános rendelkezéseket. meghatározott általános rendelkezéseket.



Forgalomba hozatalForgalomba hozatal Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen

érintkezésbe kerülő műanyagoknak és műanyag érintkezésbe kerülő műanyagoknak és műanyag tárgyaknak az alábbiaknak kell megfelelniük:tárgyaknak az alábbiaknak kell megfelelniük:

az 1935/2004/EK rendeletben foglalt használatra, az 1935/2004/EK rendeletben foglalt használatra, címkézésre és nyomonkövethetőségre vonatkozó címkézésre és nyomonkövethetőségre vonatkozó követelmények;követelmények;

a a 2023/2006/EK2023/2006/EK rendeletben megállapított helyes rendeletben megállapított helyes gyártási gyakorlatok;gyártási gyakorlatok;

az e rendeletbe foglalt, az összetételre és a az e rendeletbe foglalt, az összetételre és a megfelelőségi nyilatkozatra vonatkozó megfelelőségi nyilatkozatra vonatkozó

követelmények. követelmények. TQ ConsultingTQ Consulting


Engedélyezett anyagokEngedélyezett anyagok

Kizárólag az engedélyezett anyagoknak az I. mellékletben Kizárólag az engedélyezett anyagoknak az I. mellékletben megállapított jegyzékében szereplő anyagok használhatók megállapított jegyzékében szereplő anyagok használhatók fel szándékosan a műanyagok és műanyag tárgyak fel szándékosan a műanyagok és műanyag tárgyak előállítására. A jegyzék a következőket tartalmazza:előállítására. A jegyzék a következőket tartalmazza:

monomerek;monomerek; adalékanyagok (a színezékek kivételével);adalékanyagok (a színezékek kivételével); polimerizációsegítő anyagok (az oldószerek kivételével); éspolimerizációsegítő anyagok (az oldószerek kivételével); és mikrobiális fermentációból származó makromolekulák.mikrobiális fermentációból származó makromolekulák.

Ettől eltérve a jegyzékben nem szereplő anyagok Ettől eltérve a jegyzékben nem szereplő anyagok használata engedélyezett bizonyos feltételek mellett.használata engedélyezett bizonyos feltételek mellett.



Az anyagokra vonatkozó követelményekAz anyagokra vonatkozó követelmények Ez a rendelet tartalmazza az engedélyezett Ez a rendelet tartalmazza az engedélyezett

anyagok használatának feltételeit (lásd II. anyagok használatának feltételeit (lásd II. melléklet), valamint a kioldódási határértékeket melléklet), valamint a kioldódási határértékeket (lásd I. melléklet). A kioldódási határértékek (lásd I. melléklet). A kioldódási határértékek megfelelnek az anyagból vagy tárgyból az megfelelnek az anyagból vagy tárgyból az élelmiszerbe kerülő anyag maximális megengedett élelmiszerbe kerülő anyag maximális megengedett mennyiségének. A határértékeket az élelmiszer mennyiségének. A határértékeket az élelmiszer egy kilogrammjában lévő anyag milligrammban egy kilogrammjában lévő anyag milligrammban megadott mennyisége fejezi ki (mg/kg).megadott mennyisége fejezi ki (mg/kg).



A műanyagoknak vagy műanyag A műanyagoknak vagy műanyag tárgyaknak meg kell felelniük a tárgyaknak meg kell felelniük a specifikus kioldódási specifikus kioldódási határértékeknekhatárértékeknek és az és az összkioldódási határértékeknekösszkioldódási határértékeknek..




Az anyagot vagy tárgyat alkotó egyes műanyagrétegek Az anyagot vagy tárgyat alkotó egyes műanyagrétegek összetételének meg kell felelnie e rendelet előírásainak. összetételének meg kell felelnie e rendelet előírásainak. Ugyanakkor az élelmiszerrel közvetlenül nem érintkező Ugyanakkor az élelmiszerrel közvetlenül nem érintkező réteg esetében:réteg esetében:

el lehet térni az ebben a rendeletben szereplő el lehet térni az ebben a rendeletben szereplő korlátozásoktól és előírásoktól (kivéve az I. mellékletben korlátozásoktól és előírásoktól (kivéve az I. mellékletben szereplő vinilklorid-monomerre vonatkozó előírásokat);szereplő vinilklorid-monomerre vonatkozó előírásokat);

előállítása történhet olyan anyagokból, amelyek nem előállítása történhet olyan anyagokból, amelyek nem szerepelnek az engedélyezett anyagok jegyzékében (ezek szerepelnek az engedélyezett anyagok jegyzékében (ezek azonban nem lehetnek mutagén, rákkeltő vagy azonban nem lehetnek mutagén, rákkeltő vagy reprotoxikus anyagok, illetve nanotechnológiai anyagok).reprotoxikus anyagok, illetve nanotechnológiai anyagok).



Megfelelőségi nyilatkozatMegfelelőségi nyilatkozat A gyártó a IV. mellékletben megállapított A gyártó a IV. mellékletben megállapított

információkat tartalmazó írásos nyilatkozatot információkat tartalmazó írásos nyilatkozatot állít ki. A megadott információk lehetővé teszik állít ki. A megadott információk lehetővé teszik az anyagok, tárgyak, a gyártás köztes az anyagok, tárgyak, a gyártás köztes szakaszaiból származó tárgyak, valamint szakaszaiból származó tárgyak, valamint anyagok azonosítását. A nyilatkozatot meg kell anyagok azonosítását. A nyilatkozatot meg kell újítani, amennyiben az összetétel vagy az újítani, amennyiben az összetétel vagy az előállítás módja jelentősen megváltozott.előállítás módja jelentősen megváltozott.




CSOMAGOLÓANYAG-GYÁRTÓK FIGYELMÉBECSOMAGOLÓANYAG-GYÁRTÓK FIGYELMÉBE

Az elsődleges csomagolóanyag az élelmiszer Az elsődleges csomagolóanyag az élelmiszer

burkolóanyaga (műbál, textilbél, műanyag töltő fólia burkolóanyaga (műbál, textilbél, műanyag töltő fólia stb.) közvetlenül érintkezik az élelmiszerrel, annak stb.) közvetlenül érintkezik az élelmiszerrel, annak közvetlen ill. közvetett „része”.közvetlen ill. közvetett „része”.

Ez a feladat új kihívás a gyártók részére hiszen a Ez a feladat új kihívás a gyártók részére hiszen a megfelelő összetételű csomagolóanyagon túl már megfelelő összetételű csomagolóanyagon túl már igen magas élelmiszer-biztonsági előírásoknak is meg igen magas élelmiszer-biztonsági előírásoknak is meg kell feleljen a gyártóüzem.kell feleljen a gyártóüzem.

Elsősorban ez termeléshigiéniai feladatokat jelent.Elsősorban ez termeléshigiéniai feladatokat jelent.




A gyártás során a csomagolóanyag nem A gyártás során a csomagolóanyag nem szennyeződhet, nem közvetíthet fertőző szennyeződhet, nem közvetíthet fertőző ágenseket és nem lehet fizikai és kémiai ágenseket és nem lehet fizikai és kémiai szennyező forrás.szennyező forrás.

Gondolkozzanak el egy pillanatra, hogy Gondolkozzanak el egy pillanatra, hogy hány allergén anyagot tartunk ma hány allergén anyagot tartunk ma nyilván?nyilván?

Ezekből sajnos van olyan pl. a mogyoró, Ezekből sajnos van olyan pl. a mogyoró, mely heveny allergiás reakciót válthat ki.mely heveny allergiás reakciót válthat ki.



Azok az élelmiszer vállalkozások melyek valamelyik Azok az élelmiszer vállalkozások melyek valamelyik nagy kereskedelmi lánc saját márkás termékét állítja nagy kereskedelmi lánc saját márkás termékét állítja elő külön követelményeket határozhat meg a elő külön követelményeket határozhat meg a csomagolóanyag gyártók felé.csomagolóanyag gyártók felé.

Mik lehetnek ezek?Mik lehetnek ezek? Kérhetnek igazolást tanúsítványt a csomagolóanyag Kérhetnek igazolást tanúsítványt a csomagolóanyag

gyártó vállalkozástól, hogy milyen minőségirányítási gyártó vállalkozástól, hogy milyen minőségirányítási rendszert alkalmaz. Van-e legalább HACCP alapú rendszert alkalmaz. Van-e legalább HACCP alapú önellenőrzési rendszere.önellenőrzési rendszere.

Meghatározott esetekben a saját minőségirányítási Meghatározott esetekben a saját minőségirányítási rendszere keretében auditálási kötelezettség is rendszere keretében auditálási kötelezettség is megjelenik a élelmiszer-előállító vállalkozás oldaláról.megjelenik a élelmiszer-előállító vállalkozás oldaláról.

Ezek általában egy kérdőív formájában történik.Ezek általában egy kérdőív formájában történik. Bemutatok egy audit felmérő lapot.Bemutatok egy audit felmérő lapot.


Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyakés tárgyak

JOGI AKTUSJOGI AKTUS Az Európai Parlament és a Tanács Az Európai Parlament és a Tanács

1935/2004/EK1935/2004/EK rendelete (2004. október rendelete (2004. október 27.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen 27.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokról és érintkezésbe kerülő anyagokról és tárgyakról, valamint a tárgyakról, valamint a 80/590/EGK80/590/EGK és a és a 89/109/EGK89/109/EGK irányelvek hatályon kívül irányelvek hatályon kívül helyezéséről [Hivatalos Lap L 338., helyezéséről [Hivatalos Lap L 338., 2004.11.13.] [2004.11.13.] [lásd a módosító lásd a módosító jogszabály(oka)tjogszabály(oka)t].].


Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyakanyagok és tárgyak


Ez a rendelet létrehozza az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak általános szabályozási keretét. Az élelmiszerek csomagolásához felhasznált minden anyagnak és tárgynak meg kell felelnie az e rendeletben foglalt követelményeknek. A tudományos haladás figyelembevétele érdekében az új jogszabályi keret engedélyezi olyan „aktív” és „intelligens” csomagolások bevezetését, amelyek meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát vagy információkkal szolgálnak azok frissességéről (például az élelmiszer minőségromlásakor megváltozik a csomagolás színe).



ÖSSZEFOGLALÓEnnek a rendeletnek az a célja, hogy az emberi egészség, valamint a fogyasztók érdekei védelmének magas szintjét biztosítsa az olyan anyagoknak és tárgyaknak a Közösségben történő forgalomba hozatalával kapcsolatban, amelyeket arra szántak, hogy közvetlenül vagy közvetve érintkezésbe kerüljenek élelmiszerekkel.


HatályHatály Ezt a rendeletet Ezt a rendeletet minden olyan anyagra és tárgyra minden olyan anyagra és tárgyra

alkalmazni kell, amelynek rendeltetése, hogy alkalmazni kell, amelynek rendeltetése, hogy élelmiszerrel érintkezésbe kerüljönélelmiszerrel érintkezésbe kerüljön: mindenféle : mindenféle csomagolóanyagra, (műanyag és üveg) palackokra, csomagolóanyagra, (műanyag és üveg) palackokra, evőeszközökre, valamint a címkékhez használt evőeszközökre, valamint a címkékhez használt ragasztókra és nyomdafestékre.ragasztókra és nyomdafestékre.

A rendelet ezenfelül egyedi rendelkezéseket vezet be az A rendelet ezenfelül egyedi rendelkezéseket vezet be az olyan „olyan „aktívaktív” ” ** és „ és „intelligensintelligens” ” **csomagolásokracsomagolásokra, , amelyek meghosszabbítják az élelmiszerek amelyek meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát vagy az élelmiszer minőségromlása eltarthatóságát vagy az élelmiszer minőségromlása esetén reakcióba lépnek (például megváltozik a esetén reakcióba lépnek (például megváltozik a csomagolás színe).csomagolás színe).



A rendeletet nem kell alkalmazni:A rendeletet nem kell alkalmazni: az olyan anyagokra vagy tárgyakra, az olyan anyagokra vagy tárgyakra,

amelyeket régiségként értékesítenek;amelyeket régiségként értékesítenek; a bevonó- vagy borítóanyagokra, mint a bevonó- vagy borítóanyagokra, mint

például a sajtok kérge, a feldolgozott például a sajtok kérge, a feldolgozott hústermékek vagy a gyümölcsök héja;hústermékek vagy a gyümölcsök héja;

a telepített vízműberendezésekre.a telepített vízműberendezésekre.



Az anyagokra és tárgyakra vonatkozó követelményekAz anyagokra és tárgyakra vonatkozó követelmények

Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokat és Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokat és tárgyakat a tárgyakat a helyes gyártási gyakorlattalhelyes gyártási gyakorlattal összhangban kell összhangban kell elkészíteni. Alkotórészeiket semmilyen körülmények elkészíteni. Alkotórészeiket semmilyen körülmények között sem adhatják át a csomagolt élelmiszereknek között sem adhatják át a csomagolt élelmiszereknek olyan mennyiségben, amely:olyan mennyiségben, amely:

veszélyeztetheti az emberi egészséget;veszélyeztetheti az emberi egészséget; elfogadhatatlan változást idézhet elő az élelmiszer elfogadhatatlan változást idézhet elő az élelmiszer

összetételében; vagyösszetételében; vagy az élelmiszer érzékszervi tulajdonságainak az élelmiszer érzékszervi tulajdonságainak

megváltozását idézheti elő.megváltozását idézheti elő.



Amennyiben az „aktív” anyagok és tárgyak Amennyiben az „aktív” anyagok és tárgyak az élelmiszerek összetételében vagy az élelmiszerek összetételében vagy érzékszervi tulajdonságaiban változást érzékszervi tulajdonságaiban változást idéznek elő, meg kell felelniük az idéznek elő, meg kell felelniük az adalékanyagokról szóló 89/107/EGK adalékanyagokról szóló 89/107/EGK irányelvnek és/vagy az esetleges irányelvnek és/vagy az esetleges nemzeti szabályozásnak.nemzeti szabályozásnak.



Az anyagok és tárgyak egyes csoportjaira vonatkozó különös követelményekAz anyagok és tárgyak egyes csoportjaira vonatkozó különös követelmények

Az irányelv I. melléklete Az irányelv I. melléklete 17 olyan anyag- és tárgycsoportot17 olyan anyag- és tárgycsoportot határoz meg, amelyekre határoz meg, amelyekre vonatkozóan külön intézkedések fogadhatók el:vonatkozóan külön intézkedések fogadhatók el:

az aktív és intelligens anyagok és tárgyak;az aktív és intelligens anyagok és tárgyak; ragasztók;ragasztók; kerámiák;kerámiák; parafa;parafa; gumi;gumi; üveg;üveg; ioncserélő gyanta;ioncserélő gyanta; fémek és ötvözeteik;fémek és ötvözeteik; papír és karton;papír és karton; műanyagok;műanyagok; nyomdafesték;nyomdafesték; regenerált cellulózszál;regenerált cellulózszál; szilikonok;szilikonok; szövetek;szövetek; lakkok és bevonóanyagok;lakkok és bevonóanyagok; viasz;viasz;

fa. fa. 9.Tesztkérdés9.Tesztkérdés



Ezek a Ezek a külön intézkedésekkülön intézkedések a következőket tartalmazhatják: a következőket tartalmazhatják: az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak

előállításánál engedélyezett összetevők listája;előállításánál engedélyezett összetevők listája; tisztasági követelmények;tisztasági követelmények; a használatra vonatkozó különleges feltételek;a használatra vonatkozó különleges feltételek; az alkotórészeknek az élelmiszerekbe vagy élelmiszerekre történő az alkotórészeknek az élelmiszerekbe vagy élelmiszerekre történő

összkioldódására vonatkozó határértékek;összkioldódására vonatkozó határértékek; az emberi egészség védelmét szolgáló, vagy olyan rendelkezések, amelyek az emberi egészség védelmét szolgáló, vagy olyan rendelkezések, amelyek

biztosítják az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokra biztosítják az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokra és tárgyakra vonatkozó követelmények tiszteletben tartását;és tárgyakra vonatkozó követelmények tiszteletben tartását;

a fenti rendelkezéseknek történő megfelelés ellenőrzésére szolgáló alapvető a fenti rendelkezéseknek történő megfelelés ellenőrzésére szolgáló alapvető szabályok;szabályok;

a mintavételre vonatkozó szabályok;a mintavételre vonatkozó szabályok; a nyomonkövetés biztosítására irányuló szabályok;a nyomonkövetés biztosítására irányuló szabályok; az aktív és intelligens anyagok és tárgyak jelölésére vonatkozó további szabályok;az aktív és intelligens anyagok és tárgyak jelölésére vonatkozó további szabályok; az engedélyezett összetevőkre, eljárásokra, anyagokra vagy tárgyakra vonatkozó az engedélyezett összetevőkre, eljárásokra, anyagokra vagy tárgyakra vonatkozó

közösségi nyilvántartás létrehozására vonatkozó rendelkezések;közösségi nyilvántartás létrehozására vonatkozó rendelkezések; valamely összetevő, eljárás, anyag vagy tárgy engedélyezésére vonatkozó valamely összetevő, eljárás, anyag vagy tárgy engedélyezésére vonatkozó

különös eljárási szabályok. különös eljárási szabályok. 10.Tesztkérdés10.Tesztkérdés



Külön intézkedések hiányában a Külön intézkedések hiányában a tagállamok nemzeti szabályozást tagállamok nemzeti szabályozást tarthatnak fenn vagy fogadhatnak el.tarthatnak fenn vagy fogadhatnak el.



Az összetevő anyagok engedélyezéseAz összetevő anyagok engedélyezése Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen

érintkezésbe kerülő anyagok vagy tárgyak érintkezésbe kerülő anyagok vagy tárgyak gyártásakor használni kívánt új összetevő gyártásakor használni kívánt új összetevő anyag engedélyezésére irányuló kérelmet azon anyag engedélyezésére irányuló kérelmet azon tagállam illetékes hatóságához kell benyújtani, tagállam illetékes hatóságához kell benyújtani, ahol az összetevő anyagot majd forgalomba ahol az összetevő anyagot majd forgalomba hozzák. A kérelmet ezt követően továbbítják az hozzák. A kérelmet ezt követően továbbítják az Európai Élelmiszer-biztonsági HatósághozEurópai Élelmiszer-biztonsági Hatósághoz, , amely a fogyasztókat fenyegető mindennemű amely a fogyasztókat fenyegető mindennemű kockázat elkerülése érdekében értékeli az kockázat elkerülése érdekében értékeli az összetevő toxicitását. összetevő toxicitását. 11.Tesztkérdés11.Tesztkérdés



NyomonkövethetőségNyomonkövethetőség Ez a rendelet meghatározza az élelmiszerekkel Ez a rendelet meghatározza az élelmiszerekkel

a gyártástól a forgalomba hozatalig a gyártástól a forgalomba hozatalig érintkezésbe kerülő anyagok nyomon érintkezésbe kerülő anyagok nyomon követésére vonatkozó követelményeket is.követésére vonatkozó követelményeket is.

A Közösségen belül piacra bocsátott anyagok és A Közösségen belül piacra bocsátott anyagok és tárgyak címkézésének vagy az azokat kísérő tárgyak címkézésének vagy az azokat kísérő dokumentumoknak lehetővé kell tenniük az dokumentumoknak lehetővé kell tenniük az említett anyagok és tárgyak nyomon követését. említett anyagok és tárgyak nyomon követését. Ez megkönnyíti az ellenőrzést, a hibás Ez megkönnyíti az ellenőrzést, a hibás termékek visszahívását, a fogyasztók termékek visszahívását, a fogyasztók tájékoztatását és a felelősség megállapítását.tájékoztatását és a felelősség megállapítását.



CímkézésCímkézés Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe

kerülő anyagok és tárgyak jellegét a rajtuk kerülő anyagok és tárgyak jellegét a rajtuk található címkén kell feltüntetni. Azokat az található címkén kell feltüntetni. Azokat az anyagokat vagy tárgyakat, amelyekről nem anyagokat vagy tárgyakat, amelyekről nem állapítható meg egyértelműen, hogy rendeltetésük állapítható meg egyértelműen, hogy rendeltetésük szerint élelmiszerekkel kerülhetnek érintkezésre, az szerint élelmiszerekkel kerülhetnek érintkezésre, az „élelmiszerekkel érintkező” szavaknak, vagy a II. „élelmiszerekkel érintkező” szavaknak, vagy a II. melléklet szerinti szimbólumnak kell kísérniük (a melléklet szerinti szimbólumnak kell kísérniük (a szimbólum egy poharat és egy villát ábrázol).szimbólum egy poharat és egy villát ábrázol).





Háttér Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokról szóló korábbi jogi szabályozás azáltal védte a fogyasztók egészségét, hogy biztosította: az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok vagy tárgyak nem léphetnek olyan kémiai reakcióba, amely megváltoztatja előbbiek összetételét vagy érzékszervi tulajdonságait (ízét, megjelenését, állagát vagy akár illatát).Ez a rendelet hatályon kívül helyezi a korábbi jogszabályt, és bevezeti az „aktív” és az „intelligens” csomagolás fogalmát. Hatályon kívül helyezi továbbá az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokon és tárgyakon feltüntethető szimbólum meghatározásáról szóló 80/590/EGK irányelvet, és beemeli azt a II. mellékletbe (lásd a címkézésre vonatkozó fenti magyarázatot).

KÖSZÖNÖM KÖSZÖNÖM MEGTISZTELŐ MEGTISZTELŐ FIGYELMÜKET!FIGYELMÜKET!


Élelmiszerek jelÖlÉse

Documents