ポ ル ト ガ ル 共 和 国...ユーラシア大陸西の端。太平洋に面した小さな国...
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ユーラシア大陸西の端。太平洋に面した小さな国 ポルトガル。
かつてはヨーロッパ主導の大航海時代の先駆者。
その為ヨーロッパで最初に航路で日本や中国など、
東アジアとの接触を持った国家でもある
ポ ル ト ガ ル 共 和 国
ポルトガルデザート 一種
カフェ
名物イワシのグリルを含む6皿8品
バリエーション豊かな4種のコースをご用意しております。飲み放題は各コースに+￥2,000でご用意いたします。
( フリードリンク2時間、ラストオーダー30分前 )
イワシのグリル （ 食 べ 放 題 ！ ）
魚介のセビーチェ
魚介のカタプラーナ
¥5,500
タラの干物を使ったコロッケ
イワシの食べ放題・飲み放題コース大人気のイワシのグリル食べ放題付き、ポルトガル定番料理コース
¥3,900
バカリャウのコロッケ
リスボンコース
本日のスープToday's Soup
Coffee , Tea , Espresso
南蛮菓子の故郷ポルトガルからシェフおすすめのデザートを1品
Chef's Choice Portuguese Desert *1
Seafood Pod
魚介のスープでつくる〆の雑炊
干し鱈の優しい塩気がちょうどいい一皿
"Bacalhau com Natas" Cream Gratin in Codfish
カフェCoffee , Tea , Espresso
Grilled Sardine
バカリャウのクリームグラタン
アサリの雑炊
ポルトガルデザート 一種
イワシのグリル
"Arroz Cataplana" Seafood Risotto
マグロやサーモンを刻み、自家製のアサリドレッシングで和えました
"Ceviche" Marinated seafood
ポルトガルの海塩を使ったシンプルなグリル
Grilled Sardine
海老・イカ・貝・野菜の濃厚な旨みが効いたお鍋
カタプラーナの雑炊
前菜三種類の盛り合わせ
アサリの優しい出汁が〆にうれしい一品
"Arroz de Ameijoa" Clam Risotto
南蛮菓子の故郷ポルトガルからシェフおすすめのデザートを1品
Chef's Choice Portuguese Desert *1
小さな冷前菜を3種類
3 kind of appetizer
ポルトガルの海塩を使ったシンプルなグリル
コース各種Recommend!
おろした魚介を、レモン・ルッコラ・パプリカのソースで
Seafood Terrine
カフェCoffee , Tea , Espresso
大航海コース 世界一周コース
本日のスープ & バカリャウのコロッケToday's Soup &
まずはここから。マヌエル日本橋自信の7皿8品
¥5,900
"Pastais" Bacalhau Croquette
魚介のサシミ マヌエルスタイル
記念日などに。豪華な丸ごとカタプラーナ含む8皿9品
追加\300で魚介のサシミに変更可能です♪ ( 1人前 )
Seafood Terrine
タコの旨みとトマトの酸味でさっぱりと。
ディナータイムはお一人様500円のテーブルチャージ（オリーブマリネ、パン、オリーブオイル）を頂戴しております
We kindly ask you for an additional 500yen charge per person at dinner(Marinated olives , bread , olive oil)
カフェCoffee , Tea , Espresso
¥4,900
ポルトガルデザート 二種 ポルトガルデザート 三種南蛮菓子の故郷ポルトガルからシェフおすすめのデザートを2品 南蛮菓子の故郷ポルトガルからシェフおすすめのデザートを3品
Chef's Choice Portuguese Desert *2 Chef's Choice Portuguese Desert *3
タコとトマトの雑炊 バカリャウの雑炊干し鱈の出汁を存分に効かせたスープで作る雑炊
"Arroz de Polvo" Octpus Risotto "Arroz de Bacalhau" Codfish Risotto
ポークとアサリの炒め煮 アレンテージョ風 ポークと海老の炒め煮 クミン風味アサリと豚肉の意外な組み合わせ、アレンテージョ地方の郷土料理 お肉と海老、ジャガイモを組み合わせたポルトガル中部の郷土料理
"Carne de Porco à Alentejana" "Rojoes C/ CAMÃRAO" Sauteed Pork&Shrimp with Cumin
真鯛のラガレイロ 魚丸ごと魚介のカタプラーナ鮮魚をじっくりとロースト。ハーブオイルによる仕上げが映えます！ 贅沢に魚を丸ごと加えた魚介の旨みたっぷりのお鍋
"Peixe Lagareiro" Sauteed Fish, Harb Oil "Cataplana" Seafood pod
バカリャウとジャガイモのパイ包み素揚げしたジャガイモとバカリャウの炒め。定番中の定番です 干し鱈やジャガイモをグラタン仕立てにし、パイで包んでオーブン焼きに
"Bacalhau a a Lisboa" Omelette Style "Empanada de Bacalhau" Codfish Pie Portuguese Style
魚介をペーストにして卵とクリームで仕上げました
魚介のテリーヌ
本日のスープToday's Soup
バカリャウとジャガイモの卵炒め
焼き牡蠣NZ産のミルキーなマガキを、ポルトガルの定番ソース"モーリョヴェルデ"とともに
Grilled Oyster , Molho Verde Source
焼き大アサリ自家製の黄パプリカペーストを使用したマッサソース
Roasted Clam , Poprika , Mayonnaise
焼きサザエベーコン・パセリ・バターがアクセント
Roasted Horned Turban , Bacon , Parsley , Butter 各1ヶ ￥500
バカリャウのコロッケ
家庭でもレストランでも、ポピュラーな一品。揚げたてを熱いうちにどうぞ！
"Pastais" Bacalhau Croquette ¥150
ホタテと茎ワカメの新緑サラダ ( 1人前 )
魚介のセビーチェ ホタテの出汁が効いた、1人前サイズのサラダ
マグロやサーモンを刻み、自家製のアサリドレッシングで和えました Scallop and seaweed Jure , Quinoa , Red cabbage ( for 1P )
"Ceviche" Marinated seafood ¥500 ¥600
ペコリーノチーズと温泉卵のサラダ
ワカサギのエスカベッチェ 香り高いペコリーノチーズを贅沢に使用。食べ応えのあるサラダ
ポルトガルから伝来した南蛮漬け Mix Leaf Salad , Pecorino , Egg ¥1,600
"Escabeche" ¥500
タコとオニオンスライス マリネサラダ
スパイシーココナッツクラブ （ S.C.C. ） さっぱりとヴィネグレットで。タコの旨みと飽きの来ない酸味
ガザミかにをサッと揚げておつまみ感覚に。お酒との相性◎ "Salad de Polvo" Octopus Salad ¥600
Fritted Clab , Chili , Peanuts , Coconut ¥500
トリッパのトマト煮込み
牛の胃袋[ハチノス]をトマト煮に。ポルトガル内地の郷土料理
Braised Tripper , Tomato ¥500 ジャガイモがベースのとろみあるスープ。内容はスタッフまで。
Today's Soup
¥300
マヌエルスタイル 魚介のサシミおろした魚介を、レモン・ルッコラ・パプリカのソースで
"SASHIMI" Lemon , Arugula , Paprika Dressing
Small ￥950
Large ￥1,700
"セビーチェ"見た目も楽しめます
"エスカベッシュ"リピート率高し!!
Recommend!
ポルトガルのスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・
ポルトガルにはスープ文化があります。お米を入れて雑炊にしたり、
パンをふやかしたパン粥なんてものもあるんですよ
本日のスープ
1ヶ
小皿料理・サラダ
イワシのグリルポルトガルの海塩を使ったシンプルなグリル。食べ放題も大人気！
Grilled Sardinha
1尾
バカリャウとは・・・
ポルトガル人のソウルフード。
塩漬けした鱈を干すことで、旨みが凝縮されています
一度水に戻し、塩抜きしてから様々な料理に利用されます
バカリャウのコロッケ 魚介のテリーヌ家庭でもレストランでも、ポピュラーな一品。揚げたてを熱いうちにどうぞ！ 魚介をペーストにして卵とクリームで仕上げました
"Pastais" Bacalhau Croquette 1ヶ Seafood Terrine
バカリャウとジャガイモの炒め 魚介のアリェイラ素揚げしたジャガイモとバカリャウの炒め。定番中の定番です 燻製香る魚介のソーセージ
"Bacalhau a Braz" Omelette Style Homemade Seafood Sausage
バカリャウのクリームグラタン タコのガーリックトマト煮干しだらの優しい塩気がちょうどいい一皿 タコの足を1本まるまる、柔らかく煮込みました。ホウレンソウのガレットを添えて。
"Bacalhau com Natas" Gratin Style Stewed Octopus , Garlic Tomato Source
バカリャウの雑炊 魚介と野菜のフリット ポルトガルソルト干しだらの旨みを効かせたスープの雑炊 天麩羅の原型と云われるフリット。ボリュームがあります。
"Arozz de Bacalhau" Risotto Style Fritted Seafoods and Vegitables
※バカリャウコロッケの原寸大です
¥700
¥1,500
※60分でラストオーダーです
( 90分 )
¥1,900
¥150
食べ放題
ディナータイムはお一人様500円のテーブルチャージ（オリーブマリネ、パン、オリーブオイル）を頂戴しております
We kindly ask you for an additional 500yen charge per person at dinner(Marinated olives , bread , olive oil)
¥1,800
¥1,900
¥1,000
¥1,100
¥1,800
¥1,900
バカリャウ・前菜
カタプラーナに魚を追加することも！
魚の出汁で、より一層お楽しみいただけます♪
※ご注文は2人前より承ります
" C a t a p l a n a " - Seafood Pod -
南部アルガルヴェ地方に伝わる「カタプラーナ鍋」は、
素材の旨みをとじこめ、素早く調理してくれます。
蓋をあければ歓声が聞こえる「おもてなしの鍋」
マヌエル日本橋では2種類ご用意。
魚を追加して大勢で楽しんだり、鍋の〆に、
スープを雑炊にして楽しむこともおすすめです♪
Recommend!
魚介のカタプラーナ
4種の貝のカタプラーナ
海老・イカ・貝・野菜の濃厚な旨みが効いたお鍋
アサリ・マテ貝・バイ貝・コマ貝の旨みたっぷりのお鍋
￥1,200 1人前 ( 1P )
￥1,350 1人前 ( 1P )Seafood Pod
4kind of Shellfish Pod
カ タ プ ラ ー ナ
アサリと豚肉の意外な組み合わせ、アレンテージョ地方の郷土料理"Carne de Porco à Alentejana"
Sauteed Pork&Clams with Potatoes, Coriander
白ワインソース または ピリピリ (唐辛子) ソースをお選び下さい
雛鳥の半身を骨ごとオーブン焼きで"Frango Assado no forno" Portugues Roasted Chicken
まるごと鮮魚のラ ガ レ イ ロ タコの雑炊鮮魚をじっくりとロースト。ハーブオイルによる仕上げが映えます！ タコの旨みとトマトの酸味でさっぱりと。
"Peixe Lagareiro" Sauteed Fish, Harb Oil "Arroz de Polvo" Octpus Risotto
まるごと鮮魚のチ ェ ル ネ 海の幸の雑炊バターソースをトマトの酸味とハーブで引き締めた、ポルトガルのムニエルです。 海老出汁の効いた出汁、魚介も盛りだくさん
"Peixe Cerne" Meuniere "Arroz de Marisco" Seafood Risotto
まるごと鮮魚のグ リ ル バカリャウの雑炊ポルトガルの海塩でグリル。自家製の2種のソースでお楽しみください♪ 干しだらの旨みを効かせたスープの雑炊
Grilled Fish , 2 kind of Sauce "Arroz de Bacalhau" Bacalhau Risotto
まるごと鮮魚のア サ ー ド イワシの炊き込みご飯貝を添えたアクアパッツァ風。フレッシュトマトを丸々と使用しています♪ イワシを余すところなく使った贅沢な炊き込みご飯
"Assado" Acqua Pazza Enpadao de Sardinhas
雛鳥のオーブン焼き （調理に約30分頂きます）
ポークとアサリの炒め煮 アレンテージョ風
¥2,200
ショーケースから
魚を選んで・・・
お 好 み の 調 理 方 法+\1,600～ ( 1尾 )
ディナータイムはお一人様500円のテーブルチャージ（オリーブマリネ、パン、オリーブオイル）を頂戴しております
We kindly ask you for an additional 500yen charge per person at dinner(Marinated olives , bread , olive oil)
¥1,800
¥1,900
¥1,800
¥1,600お魚+￥1,200
お魚+￥1,200
お魚+￥1,000
お魚+￥1,500
¥2,000
丸ごと料理！
世界三大酒精強化ワインのうち、二つはポルトガルのもの。
辛口～甘口まで幅広くそろえています。大人の余韻を楽しんでいかれてください。
ポートワイン
北部ドウロ地方で造られる酒精強化ワイン カステラの原型と考えられるポルトガル伝統菓子
ブランデーを入れることで発酵を止め、 "Pão de Ló de Alfeizerão" Sponge Cake
ブドウの甘さを残した、甘口のワインです。
卵黄たっぷり濃厚プリン。しっかりとしたコクと旨み
白ブドウを使用したホワイトポート ポルトガルの定番デザート "Pudim de Ovos" Pudding
短期熟成のフレッシュを楽しむルビーポート "Pastel de Nata" Egg Tarte
10年～50年( ! )熟成のヴィンテージポート セラドゥーラクッキー生地でクリームを挟んだ伝統菓子
飲みやすさが特徴の食後酒です バニラアイスにマディラ香るレーズンと松の実を。 "Serrdura" Binded Cream with Cookie
Madilla ice cream
マデイラワイン 昔ながらデザート。ポートワインのソースで
甘口マデイラがお好みなら・・・"Maça assada" Baked Apple with Port Sauce
紫いものケーキ紫いもをたっぷり使ったしっとりケーキBaked Purple sweet potato
風光明媚で温暖な島。
マデイラ島で造られる酒精強化ワイン。
主に5種のブドウが用いられ、
それぞれの特徴を引き出した
辛口～甘口まで幅広く作られています。Pine Orange Laison Flamboirse Apricot
保存も効き、プレゼントにもぴったり！ コーヒー カモミールティー
数々の偉人が愛したワインであり、 \700 Coffee Chamomile tea
有名なサッカー選手 Cheese "Mimolette"(FR)
クリスティアーノ・ロナウド選手の エスプレッソ ダブル エスプレッソ
生まれ故郷でもあります。 \300 Espresso Double Espresso
Mixed Nuts
紅茶
辛口マデイラがお好みの貴方へ Tea
500 500
500 600
500
\450
\450
\400
\400ポルトガルプリン
\400
\400
\400
パオデロー 半熟カステラ
マディラワインのアイス
エッグタルト
PortWine ￥800～
辛口は食前酒にも用いられます
￥900～ 焼きりんごMadeiraWine
Desserts
ポルトガル本土から約1,000㎞離れた
\400
ミックスナッツ
ミモレットチーズ
ミックスドライフルーツ Cafe
食後のお愉しみポルトガルのお菓子は黄色い？昔は、卵白を城壁の接着剤や、
アイロンの糊代わりに使用していました。
あまった卵黄の使い道として、
様々な黄色いデザートが生まれました。
デザート全種類盛り合わせ・・・・
甘党のお二人に、大勢でも。
￥2,500
DriedFood