СТРУКА: УГОСТИТЕЉСТВО И ТУРИЗАМЗанимање: КУЛИНАРСКИ ТЕХНИЧАРПредмет: ФРАНЦУСКИ ЈЕЗИК У КУЛИНАРСТВУОпис: СТРУЧНИ ПРЕДМЕТМодул: ХЛАДНА И ТОПЛА ПРЕДЈЕЛАДатум: Шифра: Редни број: 04Сврха Овај модул има за сврху да ученици стекну практичне вјештине комуникације на француском језику у контексту теме хладна и топла предјела: читање и слушање са разумијевањем – способност да се разумије главна идеја или информација из текста, способност усменог и писменог изражавања мишљења и ставова на француском језику.

Специјални захтјеви / ПредусловиУсвојено знање из модула 1, 2 и 3.Циљеви

Охрабрити ученике да употребљавају француски језик у сврху комуникације. Презентовати језик на угодан и мотивишући начин. Развити склоност према учењу француског језика. Обогаћивати личну културу упознавањем културних специфичности других народа. Развијати интересовање за коришћење француског језика у струци. Развијати позитивну радну етику и способности за тимски рад. Повећати повезаност теоретског и практичног учења.

Јединице

1. Хладна предјела од поврћа и јаја2. Хладна предјела од риба и ракова3. Супе и чорбе4. Топла предјела

Исходи учења Смјернице за наставникеЈединица 1.

Ученик ће бити способан да:

наведе за сваку сезону карактеристичне врсте поврћа;

наброји разне начине механичке обраде поврћа;

именује метално посуђе; идентификује разне врсте предјела; чита и слуша текстове у којима су дати

рецепти француских предјела; напише рецепт за неко хладно предјело од

јаја.Јединица 2.

Јединица 1.

Рад на вокабулару. Ученици на основу уџбеника и цртежа усвајају нови вокабулар.

Организовати посјету кухињи и показати метално посуђе.

Сликовно показати неке врсте предјела.

Презентовати текст неког рецепта и провјерити разумијевање.

Ученици добију написане састојке и од њих састављају рецепт за неко француско предјело.

Јединица 2.

Ученик ће бити способан да: именује слатководне и морске рибе; наброји различите начине термичке

обраде риба и ракова; да слуша и разумије упутства у

рецептима; наведе неке плодове мора; чита и разумије рецепте за неки

француски специјалитет од риба или плодова мора;

састави рецепт за неки специјалитет од риба или плодова мора на основу датих састојака.

Јединица 3.

Ученик ће бити способан да: идентификује посуђе неопходно за кување

и припремање супа и чорби;објасни разлику између супе и чорбе;

чита и разумије текстове у којима се говори о супама и потажима;

слуша и разумије рецепте за припремање неког познатог француског потажа;

на основу наведених састојака напише листу за набавку потребних намирница.

Јединица 4.

Ученик ће бити способан да: наведе више врста топлих предјела: од

јаја, сира, палачинки именује намирнице потребне за припрему

омлета састави ''производни лист'' за неко

предјело и да наведе потребне намирнице, количину, потребно посуђе, да опише механичке поступке обраде намирница и процес реализације

усмено саопшти рецепт за топло предјело од палачинки

Помоћу слика из уџбеника ученици усвајају нови вокабулар.

Користити стручну терминологију. Сликовно показати неке плодове

мора. Групни рад. Ученици

представљају, по регионима, типична јела од риба и плодова мора у Француској.

Кратки писмени састав. Ученици пишу рецепт.

Јединица 3.

Помоћу цртежа ученици се упознају са новим вокабуларом.

Ученици читају краће текстове. Објашњавају разлику између супе и потажа.

Презентовати текст неког рецепта и провјерити разумијевање.

Групни рад. Ученици припремају ручак за посјету неке стране личности. Бирају рецепт за потаж којим се желе представити.

Индивидуални рад. Ученици састављају листу за куповину састојака.

Јединица 4.

Сликовно показати разне врсте топлих предјела.

Ученици слушају рецепте за неко топло предјело и именују потребне намирнице.

Користити стручну терминологију. Рад у групи. На основу датог

модела ученици пишу производни лист.

Користећи интернет и сл. прикупљају рецепте за палачинке и усмено их саопштавају.

Интеграција

Модул је у корелацији са модулима/предметима:1. Куварство, практична настава2. Билогија, куварство3. Куварство

Извори Уџбеници, домаћи и страни, прописани од стране Министарства просвјете и културе

Републике Српске; Интернет, часописи, аудио и видео записи.

Оцјењивање1. Интервју2. Писмени испит3. Тест