A gyógynövények gyűjtése és termesztése

4. Tétel: Ismertesse a szakszerű gyógynövénygyűjtés követelményeit!

- A gyógynövénygyűjtés személyi feltételei

- A gyógynövényfelvásárlás rendszere hazánkban

- A botanikai ismeretek jelentősége a gyűjtés során (fajfelismerés, rokonfajok ismerete,

szervtani ismeretek, védett és mérgező fajok ismerete)

- A gyűjtési hely ismerete (élőhelytípusok, gazdaságosság/populációnagyság,

természetvédelmi ismeretek, tulajdonviszonyok ismerete)

- A gyűjtési idő ismerete (biológiai/technológiai érettség, szervenkénti csoportosítás,

időjárási viszonyok figyelembe vétele)

- A gyűjtés eszközeinek ismerete (a növényről való leválasztás módja és eszközei,

gyűjtőedények, elszállítási lehetőségek)

- A gyűjtés módszereinek ismerete (kíméletesség, élőhelyvédelem)

A gyógynövények gyűjtése

A vadon termő gyógynövények jelentősége:

• Az európai gyógynövénypiacon a forgalmazott drogok kb. 90 %-a gyűjtésből

származik

• Hazánkban a drogok 50 %-a, a fajok 60-70 %-a kerül ki természetes élőhelyről

• A legfontosabb gyűjtésből származó drogok hazánkban (a drogok magyar nevei):

kamillavirág, zsurlófű, hárfavirág, bodzavirág, csalánlevél, cickafarkfű,

gyermekláncfűgyökér, csipkebogyó, aranyvesszőfű, orbáncfű, bodzabogyó, fagyöngy,

bojtorjángyökér

• A legnagyobb mennyiségben exportált drogok is ezek

A vadon termő gyógynövények gyűjtésének és felvásárlásának rendszere

•2. világháborúig: Hangya Szövetkezet keretében

•1970-es években: Herbária, Erdei Termék Vállalat, Mátradrog

•Hazánkban a drogok 50 %-a, a fajok 60-70 %-a kerül ki természetes élőhelyről

•A gyűjtés jelenleg hatósági engedély nélkül folytatható

•A gyógynövények felvásárlása engedélyhez és szakirányú képesítéshez is

kötött

•A felvásárló feladata a gyűjtők munkájának irányítása, előzetes minősítése

•Az elsődleges feldolgozásról (szárítás, aprítás) a gyűjtő vagy a felvásárló

gondoskodik

A szakszerű gyűjtés feltételei

•Jó minőségű, magas hatóanyagtartalmú drog csak szakszerű

gyűjtéssel, feldolgozással nyerhető, ehhez szükséges:

•Morfológai ismeretek: a gyűjtendő fajokat azonosítani kell

•Hasonló mérgező vagy alacsonyabb hatóanyagtartalmú fajok elkülönítése, pl.:

hársfajok, orbáncfűfajok, bodzafajok

•Erős hatású és mérgező fajok ismerete: külön gyűjtendők,

esetleg védőkesztyű használata szükséges,

pl.: nadragulya, beléndek

•Veszélyeztetett, védett és fokozottan védett fajok ismerete, csaknem 160

védett gyógynövény van: a védett fajok gyűjtése tilos (96/LIII. törvény),

gyűjtésük legfeljebb engedéllyel folytatható, amelyet a természetvédelmi

hatóság ad ki meghatározott időszakra vagy mennyiségre

Néhány védett és fokozottan védett gyógynövényfaj

Fokozottan védett

fajok:

Védett fajok:

Erdélyi hérics Tavaszi hérics

Magyar kikerics Konkoly

Tátorján Báránypirosító

Gyapjas gyűszűvirág

Szártalan bábakalács

Csikófark Fekete galagonya

Tornai vértő Erdei ciklámen

Bánáti bazsarózsa Májvirág

Cifra kankalin Apró nőszirom

Lisztes kankalin Tavaszi tőzike

Magyar kökörcsin Vidrafű

Bókoló zsálya Fehér acsalapu

Magyar méreggyilok

Szúrós csodabogyó

A szakszerű gyűjtés feltételei

•A gyűjtendő növényi rész ismerete: a növényfaj mely része, milyen állapotban szolgáltatja a legjobb drogot, meghatározzák a szárhosszat, szárvastagságot, a virágkocsány hosszát, termésszínt

•A gyűjtési időpont ismerete: drogonként változó, általában napos, száraz időszakban, földbeli szerveket nyugalmi időszakban, virágokat kinyílva, leveleket kifejlődött állapotban

•Élőhelyismeret: segít a fajok elkülönítésében (acsa- és martilapu), szennyezett élőhelyről növény nem gyűjthető

•Gyűjtési mód ismerete: optimális minőséget eredményezzen, az ökológiai rendszert ne károsítsa (fák megcsonkítása hárs esetén)

A gyógynövények termesztésbe vonása

Állandó minőség csak ismert és állandó hatóanyag-összetételű növényi

nyersanyaggal biztosítható!

- a minőséget a szennyező anyagok szintén ronthatják,

- bizonyos fajok megritkultak,

- a gyűjtők száma csökken,

- kiváltható az import → termesztés igénye

A termesztésbe vonás részfeladatai:

A biológiai alapanyag kiválogatása: a vadon termő populációk heterogének

Ökológiai feltételrendszer optimalizálása: a faj igényeinek megismerése

Az agrotechnika lépéseinek kidolgozása: szaporítás, növényvédelem,

gyomirtás, tápanyagellátás, vízutánpótlás, betakarítás, feldolgozás, stb.

A gyógynövények termesztése• Természetes agrárrendszerekben: Átmenet a természetes és mesterséges rendszer között, a fajt a természetes előfordulási helyéhez hasonló élőhelyre telepítik, minimális emberi beavatkozás mellett termelnek•Előnye: gyengébb területek is hasznosíthatók, a vadon növőknél egységesebb nyersanyag•Hátránya: a mennyiség és a minőség korlátozottan szabályozható

Üzemi formák:A 90-es évekig nagyüzemi (édeskömény, mustár) és kisüzemi termelés (lestyán, mórmályva)

• Családi gazdaság:Célja jövedelem kiegészítés- Kisebb területen, munkaigényes, speciálisan termeszthető fajok: pl.: majoránna, körömvirág, macskagyökér

• Agrártermelők, kertészeti jellegű kultúrákkal:Ide sorolható a családi gazdaságok, farmgazdaságok min. 25-30 ha termesztőterülettel- 3-6 kultúra (faj) kezelhető optimálisan- Megfelelő, szárító, aprító és tároló helységek, gépsorok- Jellemző fajok: menták, citromfű, borsfű, tárkony, lestyán

A gyógynövények termesztése

•Agrártermelők, szántóföldi jellegű kultúrákkal:

Egyéni gazdálkodók, hagyományos nagyüzemek

- A fajok termesztése jól gépesíthető

- A termőterület elérheti a 80-100 hektárt is

- 3-6 kultúrát termesztenek nagy tömegben, nagyüzemi módszerekkel,

gépesített módon

- Jellemző fajok: konyhakömény, koriander, sáfrányos szeklice

A gyógynövények termesztése

•Új típusú termelői szövetségek:

Egyéni termelők gazdasági megfontolásból szövetséget alkotnak

- Könnyebben biztosítható a rendszeres szaporítóanyag-ellátás

A gyógynövények termesztése

Közösen fejleszthető a technológia

- Összehangolható a piaci stratégia

- Hatékonyabb az erdekérvényesítés

A gyógynövények és drogok belkereskedelme

•Nagykereskedelmi cégek: felvásárlás, termeltetés, termékelőállítás és forgalmazás•80-90-es évekig néhány cég (Herbária, Erdei Termék Vállalat), a minőségi ellenőrzést a Gyógynövény Kutató Intézet látta el.•80-90-es évek a nagykereskedelmi tevékenységre jogosult cégek száma ugrásszerűen megnőtt, verseny alakult ki, lassan kialakul a termelői-kereskedői kör• megnőtt a gyógynövényeket és termékeket forgalmazó kiskereskedelmi egységek száma:

•Nem mindig rendelkeznek megfelelő szakismerettel, nőtt a minőségi tanúsítványt nem tartalmazó, sőt toxikus drogok száma•Szakismeret nélkül gyűjtött drogok kerültek forgalomba•A sok egység ellenőrzéséhez nincs megfelelő ellenőrzési rendszer sem jogi sem szervezeti formában

A drogelőállítás ökonómai kérdései

•A termelési költséget meghatározó tényezők•A gyűjtéses és a termesztéses módszer költsége között 2-10-szeres különbség is lehet, a termelés költségét befolyásoló tényezők:

•Gyűjtés esetén nincs termelési költség•A gyógynövénykultúrák gépesíthetőség szempontjából nagyon heterogének•Egyes fajok ökológiai igénye speciális technológiát vagy eszközöket igényel (pl. olajtök magjának kinyerése)•A fajok jelentős része évelő kultúrában termeszthető, ez előnyt és költségcsökkenést jelent (kakukkfű, citromfű)

A drogelőállítás ökonómai kérdései

•A piaci elhelyezés lehetőségét meghatározó tényezők•A termelés kritikus pontja a piac bizonytalansága•A drogok és termékek jelentős része exportra kerül, fontosabb célországok: Németország, Hollandia, Ausztria, Svájc, Olaszország•A drogok egy része relatív nagy biztonsággal értékesíthető, áruk változó, de elfogadható (csipkebogyó, hársvirág, borsosmenta)•Más drogok esetén a külföldi beszállítók konkurenciája időnként bizonytalan helyzetet teremt (pl.: lengyel macskagyökér)•Egy-egy drog kereslete hirtelen megnőhet (pl.: citromfű)•Új hatóanyagok felfedezése erősebb keresletnövekedést indukálhat•A hazai piac kisebb, de kiegyenlítettebb, jobban tervezhető

Minőségi követelmények - minősítés

•A minősítés általános szempontjai•A minősítés célja:

•Egészségvédelem•Visszaélés megakadályozása•Fogyasztói érdekvédelem•Termelői és kereskedői érdekvédelem

•A minősítési követelményeket a VII. Magyar Gyógyszerkönyv és egyéb szabványok tartalmazzák, a minősítést állami rendeletek szabályozzák•Nem használható a drog, ha jellemző színe, szaga, íze nem érzékelhető, romlott, korhadt, dohos, gombás, rovarrágott, idegen anyagot, növényvédőszert tartalmaz, stb.

A drogok vizsgálata

•Származás: a drog pontos és részletes neve•Azonosság:

•Makroszkópos vizsgálat: morfológiai bélyegek vizsgálata a szárított, de még nem aprított drogon (nagyító, sztereomikr.)•Mikroszkópos vizsgálat: főleg porított drogoknál•Azonosítás kémiai reakcióval: ható- vagy vezetőanyagok•Azonosítás vékonyréteg-kromatográfiával•Azonosítás gázkromatográfiával•Azonosítás spektroszkópiásan: színkép alapján

Tisztaságvizsgálat

•Organoleptikus vizsgálat: küllemi vizsgálat, a nem megfelelő tisztítás, szárítás, aprítás hatását szűri ki (kavics, toll, rovar, stb.)•Szárítási veszteség: 105 ºC-on történő szárítás hatására bekövetkező tömegveszteség (magas nedvesség → penészedés)•Hamu- és homoktartalom: hevítés majd izzítás után nyert anyagok, a tisztaságról és az alapanyagról tájékoztatnak•Peszticidreziduum vizsgálat: növényvédőszer-maradékok•Mikrobiológiai tisztaság: összcsíraszám, penészszám•Nehézfém-szennyeződés vizsgálata: vas, arzén, ólom, kadmium, higany, stb.

Tartalmi meghatározás

•A drog fontosabb és egyben jellemző hatóanyagainak vizsgálata•Kivonatanyagtartalom-meghatározás: vízzel vagy alkohollal készült kivonat mennyisége•Duzzadásiérték-meghatározás: nyálkatartalmú drogok értékmeghatározása (1 g drog 5 óra utáni duzzadása vízben)•Keserűanyag-meghatározás: érzékszervi módszer•Cserzőanyagtartalom-meghatározás: cserzőanyagoknál•Hemolitikusindex-meghatározás: szaponinoknál, az a hígítás, amely még teljes hemolízist idéz elő•Alkaloidtartalom-meghatározás: gyógyszeripari drogoknál.•Illóolajtartalom-meghatározás: érzékszervi és műszeres (fizikai, kémiai) meghatározás.

Gyógynövénytermékek minőségbiztosítása

•A minőségbiztosítás a termelési, termékelőállítási és minden olyan folyamatra vonatkozik, amely befolyásolja a termék minőségét.

•Tervszerűen, írásos utasítások alapján kell dolgozni•Ellenőrizés van a termelés előtt, közben és után is•Mindent folyamatosan dokumentálni kell

•Mindezek módját az ISO 9000 nemzetközi szabványsorozat tartalmazza•A minőség-ellenőrzés fázisai:

•A gyűjtött növény azonossága, minőségi mutatói•A drog mint végtermék minősítése•A tárolás, csomagolás megfelelőssége

•A minőségbiztosító szerv az adott célra akkreditált intézmények, laboratóriumok vizsgálati bizonyítványai alapján•A minőség tanúsítása (védjegyek) a gyógytermékek esetén hazánkban inkább csak törekvés•A minőségtanúsítást ellenőrző szervetek hatékonyabb formáit is ki kell építeni

A gyógynövények nemesítése

•1999-ben 37 gyógynövényfaj 65 fajtája szerepelt a Nemzeti Fajtajegyzékben, a szegény fajtaválaszték oka:

•Nem voltak eltérő termesztéstechnológiák•Külföldi fajtákat nem hoztak be•Nem származott belőle jelentős bevétel

•A fajtaelőállítás problémái•Anyagi és szellemi befektetést igényel•Ingadozó a kereslet •A fajták védelme jogilag alig biztosítható

A nemesítés fő irányai

•A drogként használt szerv produkciójának növelése (macskagyökér gyökértömege), levél/szár arány javítása (menta fajok), virágzat tömegének növelése (orbáncfű)•Regenerációs képesség javítása (kakukkfű, majoránna)•Szaporítószervek tömegének fokozása (inda a borsosmentánál)•Beltartalmi jellemzők megváltoztatása, komponensek növelése vagy arányának megváltoztatása (levendula illóolaja)•Toxikus komponensek szintjének csökkentése (zsálya tujonja)•Küllemi tulajdonságok javítása (körömvirág színe)•Rezisztencia növelése (rozmaring télállósága)

A nemesítési módszerek

•Szelekciós nemesítés: pl. magas hatóanyagtartalmú egyedek kiválasztása (kínafa)•Keresztezéses nemesítés: két kedvező genotípus tulajdonságainak egyesítése (konyhakömény)•Poliploidok létrehozása: természetesen is előfordulhat (cickafark,menták), kevés fajnál alkalmazzák (kamilla, kapor)•Mutációs nemesítés: ritka, pl. borsosmenta rezisztenciájának előállítása

A gyógynövények feldolgozása

• A drog minősége a felhasználás módjától is függ. Az értékmegőrzés és növelés feltételei:

•A betakarítás időpontjának optimális megválasztása•A betakarítás módjának megválasztása•Az alapanyag kíméletes és gyors beszállítása (3-5 óra)•Az alapanyag minősítése•Feldolgozás előtti tárolás •Előkészítő műveletek

•Tisztítás•Aprítás•Fosztás

•Szárítás

A gyógynövények szárítása

•Szárítás: műszaki folyamat, amely során a nedvességtartalmat a tárolhatóság szintjére csökkentjük, valamely technikai berendezés ellenőrzött alkalmazásával.•A szárítás fizikai tényezői:

•A szárítólevegő hőmérséklete•A szárítólevegő nedvességtartalma•A szárítólevegő áramlási sebessége•A szárítás időtartama

A gyógynövények szárítása

•A szárítólevegő hőmérséklete: a szárítás elején magasabb hőmérsékletet fokozatosan csökkentik, majd hosszabb ideig alacsony hőfokon tartják (ált. 60 ºC alatt).•A szárítólevegő nedvességtartalma: a minőség akkor lesz a legjobb, ha víztartalom csökkenése egyenletes.•A szárítólevegő áramlási sebessége és iránya: ált. 100-200 m / perc, lehet egyirányú és ellenirányú.•A szárítás időtartama: minél nagyobb a hőmérséklet és az áramlási sebesség, annál gyorsabb a száradás.

Szárítási módok

•A legmegfelelőbb hőmérséklet ált. 40-65 ºC, a visszamaradt víztartalom 10-12 %.•Természetes szárítás:

•A nap hőenergiájának és a természetes légmozgások felhasználása által. •Költségkímélő, de időjárásfüggő.•Padlásokon, fészerekben.•Szárítókeretekkel, felfűzéssel a területigény csökkenthető.

Szárítási módok

•Mesterséges szárítás: mesterséges légáramlást, hőenergiát, az anyag mozgatásához gépi berendezést használnak. Típusai:

•Hideg levegős szárítás: csak érzékeny drogoknál, a levegő áramlását ventilátor biztosítja, 15-25 º C-on 8-12 napig tart •Meleg levegős szárítás: leggyakrabban alkalmazott módszer, 30-80 º C-on 6-8 óráig tart, az anyag és a levegő is mozog•Forró levegős szárítás: főleg gyógyszeripari drogok esetén, 200-1000 º C-on 2-5 percig tart, az anyag lebeg, csak 60-80 º C-ra melegszik fel.

Szárítóberendezések

•TSZP szárító: •Átmenet a hideg és meleg szárítási módok között •Különösen magvak, termések szárítására használják•Felülete 50-160 m2

•Az anyagok 4-8 nap alatt száradnak meg

Dehydro szárító: •2-3 zárt szekrényből áll, tornyonként 32-36 m2 felületű szárítókeret helyezhető el, ezek függőlegesen mozognakAlagút szárító:

•10-16 m hosszú vízszintes alagútban 40 db 2 m2 felületű szárítókeretet helyeznek el, a levegőt oldalirányból áramoltatjákSchilde szárító:•10 db keretet tesznek a gépbe, ezeket cserélik, a keretnagyság 3 x 2 m, ezeket automata emelőrendszer emeli

Imperial és Binder típusú 3-5 szalagos szárítók: •Korszerű berendezések, a folyamatok jól szabályozhatók•5 szalagon halad az anyag, az egyikről a másikra esik az áru•A szalagsebesség, légsebesség, a levegő mennyisége és hőmérséklete szabályozhatóLKB-FE, MGF-U és TGSZ_0,6 típusú olajtüzelésű forgódobos gyorsszárítók:•Csak egyes fajoknál alkalmazható (pl. télizöld meténg)•Kis energiaigény, nagy teljesítmény

Az illóolajok kinyerése

•Az illóolajok kinyerésének módozatai:•Extrahálás: oldószeres kivonás (petroléter, szén-tetraklorid, aceton, alkoholok), rendszerint melegen végzik•Sajtolás: hidegen, a termésfal sajtolásával vagy pépesítés után centrifugálással (narancs, citrom,mandarin)•Enfleurage: a növényi részt sertészsírréteggel letakarják, a zsír által felvett illóolajat alkohollal kivonják (jázmin, liliom)•Desztilláció: folyadékok gőzzé alakítása forráspontjukon és a keletkező gőzök folyadékká alakítása hűtéssel.

•Vízdesztilláció: a növényt vízbe teszik, együtt melegítik•Víz- és gőzdesztilláció: a növény és a víz elkülönülve van•Gőzdesztilláció: a növényen csak gőz halad át.

Enfleurage

Az illóolaj-lepárlás berendezéseiElőkészítés: főleg aprítás•Lepárlás: szakaszos, folyamatos és konténeres üzemű lepárlókSzakaszos üzemű lepárló: légköri nyomású, telített gőzzel és 100 ºC körüli hőmérsékleten történik. Az üstben elhelyezett növényen áramlik át a gőz 4-8 m/perc sebességgel.

Folyamatos üzemű lepárló: 4-6 m hosszú állóhengerben a növény lefelé a gőz felfelé mozog, a töltés és ürítés folyamatos.Előnye a folyamatos üzemelés, kis élőmunka-igény, jó térkihasználás és gőzigény.

Konténeres üzemű lepárló: a növényt tartalmazó tartály szállítóeszköz és lepárlóüst is egyben.Teljes gépesítettség, minimális élőmunkaigény.

Hűtés, elválasztás

•A víz- és az illóolajgőzök a kondenzátorban lehűlve ismét folyadékká válnak. A hűtést az áramló víz végzi.•A víz és az illóolaj elválasztása sűrűségkülönbség alapján a florentini edényben történik.•A nyers illóolajat a szennyeződéstől és a víztartalomtól megtisztítják

A gyógynövények tisztítása és aprítása

•Magtisztítás•Vetőmagtisztító és laboratóriumi magtisztító gépeken történik•Célja a fizikai tisztaság biztosítása (föld, stb.) és a biológiai képesség javítása (csírázóképesség)•Alapja: a mag nagysága, tömege, felülete, színe, stb.

•A magtisztítás eszközei:•Rosták: méret alapján tisztít•Szelelők: aerodinamikai tulajdonság alapján tisztít•Triőrök: alaki tulajdonság alapján tisztít•Koptató és morzsológépek: termésből való kifejtésre•Szeparátorok: fajsúly szerint tisztít•Mágnesgépek: felület alapján (vaspor kötése) tisztít•Szín szerint osztályozó gépek

•A hengeres triőrök a rövid és tört magok, vagy a hosszabb magok elválasztására képesek, a sejtméret megválasztásától függően. •A triőrblokkban különböző sejtméretű hengerek találhatók egymás fölött, ha a többlépcsős szétválasztás a cél. A 87/a ábra a rövid és tört szem, a 87/b ábrán pedig a hosszú szem kiválasztásának elve követhető nyomon.      

                                                                                     87. ábra - A triőrök működése

Forrás: Kempelen Farkas Digitális Tankönyvtár

Gyógynövény tisztító és aprító berendezések

•Válogatószalagok: kézi válogatáshoz•Vágógépek: méret szerinti aprítás•Morzsológépek: morzsolódob, szártalanító, portalanító•Őrlőgépek: aprításnál finomabb forma•Rostagépek: a kívántnál nagyobb, ill. kisebb darabokat válogatják•Triőrök: az anyag formájától eltérő részeket választja ki.

A drogok tárolása és csomagolása

•Növénydrogok tárolása: jól szellőző, tiszta, száraz helységekben, a mérgező és erős szagú drogok elkülönítve•Növénydrogok csomagolása: jellegtől, mennyiségtől, szállítástól függ: bála, műanyagzsák, papírzsák (nedvszívó drogok), láda, doboz (nyomásra érzékeny drogok)

A drogok tárolása és csomagolása

•Illóolajok tárolása: oxigén hatására oxidálódhatnak, a víz bomlást okozhat: alacsony hőmérsékleten, légmentesen, sötét helyen kell tárolni•Illóolajok csomagolása: fémedényben, kannában, tartályokban, kis mennyiségben barna üvegedényben