mekanismenyaa Bawang putih dalam keadaan mentah mengandung senyawa sulfur termasuk zat kimia bernama Alliin. Ketika bawang putih dimemarkan/dihaluskan, zat aliin yang sebenarnya tidak berbau akan terurai. Dengan dorongan enzim alinase, aliin terpecah menjadi alisin, amonia, dan asam piruat. Bau tajam alisin disebabkan karena kandungan zat belerang. Aroma khas ini bertambah menyengat ketika zat belerang !sulfur" dalam alisin diterbangkan ammonia ke udara, sebab ammonia mudah menguap. #enyawa alisin berkhasiat menghancurkan pembentukan pembekuan darah dalam arteri, mengurangi gejala diabetes dan mengurangi tekanan darah. Jenis kolestrol terdapat dua jenis kolesterol, yakni kolesterol $D$ dan kolesterol %D$. &ntuk kolesterol $D$ keberadaannya sangat dikhawatirkan bagi kesehatan karena jika berlebihan akan memicu terjadinya aterokslerosis yang bisa berdampak dengan penyakit kronis seperti jantung koroner,stroke, dll. #edangkan untuk ko lestero %D$ merupakan kolesterol baik, dan sangat diperlukan didalam tubuh untuk membantu mengkoneri itamin yang larut didalam lemak. BUAHALPUKAT B&A%A$'&KA(AD$#$A%#A(&)*+#B&A%-*-A*D&*-A#A0$A(*$AK(DK)*&%DDA$A*A-D'(BA*(&*+*-KA(KA* K0$#(10$BA+K!%D$" #1(AB*(&*&1&*KA*K0$#(10$)A%A(. GEJALAKOLESTROL #akit kepalabagian belakang,tengkuk n pundak terasa pegal,pegal dibagian tangan n kaki,kesemutan diangan n kaki LDL HDL Kolestrol berbentuk spt cincin yg brwrna kekuningan.kad ar kolestrol dlm darah hrs mmliki batasan normal yg nrkisar kurang lbh 233mg/dl.kolestrol sbnarnya sdh trdpt dlm tubuh scr almi yg dproduksi olh organ hati sbyk 435 n 235 lainya dproleh dr bbrgai sumber mknan yg dknsumsi stp hari.a Khasiat 6.minyak atsiri77anti bakteri n anti septik2.kalsium yg mmliki sft mnnangkn shgga cocok utk antihipertensi 8.saltiine7mmprcpt pertmbuhan sel n jaringan srta mrangsan ssunan sel syaraf#ebenarnya, Allicin sendiri tidak ditemukan pada umbi bawang putih yang utuh. *amun, pada saat umbi tersebut dipotong atau karena sebab lain sehingga jaringannya rusak, Alliin yang jumlahnya tinggi di dalam umbi bawang putih !9:6; mg/g" akan berubah menjadi Alli ciin dengan bantuan enzim yang bernama Allinase. Beberapa publikasi hasil penelitian menyebutkan
