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ANTIPASTI . 14 Euro Entrées . Starters . Закуски

Tortino di patate e porcini su spuma di Fontina DOP | 7.9Gâteau de pommes de terre et cèpes sur mousse de Fontina DOPPotato & porcini cake on a Fontina DOP foamКартофельный пирог с луком-порей на пенке из сыра Фонтина

Fuori dal pane | Selezione di affettati valdostani: Crudo di montagna, Jambon à la brace, Coppa al ginepro, Motzetta, cialda di polenta croccante | 1Sélection de charcuterie de tradition valdôtaineSelection of Aosta Valley cured meatsМясное ассорти

Quando il latte prende forma con riduzione di vin brûlé | Selezione di formaggi: Fontina DOP Az. Agricola Quinson, Mont d’Or stagionato, Toma di Gressoney, Bleu d’Aoste, Tomino di capra | 7Sélection de fromages avec gelée de vin brûléSelection of cheeses with mulled wine jellyСырное ассорти с желе из глинтвейна

Uovo biologico al tegamino con Fontina DOP e Bodeun caldo | 1.3.7Œuf biologique sur le plat avec Fontina DOP et Bodeun chaud Fried biologic egg with Fontina DOP and hot BodeunЖaрeннoe дoмaшнee яйцo c cыpoм Fontina DOP и горячей колбаской Boudin

Formaggio di capra caldo, composta di mele e cialda all’aceto balsamico | 1.7Fromage de chèvre chaud, compotée de pomme et vinaigre balsamiqueWarm goat cheese, apple compote and balsamic vinegarТеплый козий сыр, яблочный джем и бальзамический уксус

Coperto . Couvert . Service tax . Сбор за обслуживание | 2.50 Euro

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PRIMI PIATTI . 16 Euro Plats . Main courses . Первые блюда

Tutte le paste sono di nostra produzioneToutes les pâtes sont faites maisonAll types of pasta are homemadeВсе мучные изделия мы производим сами

Casarecce Rummo con ragù di verdure e polvere di capperi | 1 Rummo Casarecce | Pâtes fraiches aux légumes et poudre de câpresRummo Casarecce | Pasta with vegetables and caper powderПаста Руммо с овощами и каперсамии

Tagliatelle al ragù di cervo | 1.3.7.9Tagliatelle | Pâtes fraîches avec ragoût de cerfTagliatelle | Fresh pasta with venison meat ragoûtПаста Тальятелле с рагу из оленины

Risotto "San Massimo" alla mela renetta e santoreggia | 7Risotto San Massimo à la pomme reinette et sariette San Massimo risotto with Cox's orange pippin and savory Ризотто сан массимо с яблоками и чабером

Gnocchi di castagne, spuma di Fontina DOP e ortiche | 1.3.7Gnocchi de châtaignes, mousse de Fontina DOP et ortiesChestnut dumplings with Fontina DOP foam and nettlesньокки | клецки из каштанов с кремом из сыра Фонтина и крапивы

Maltagliati di segale della Valdigne, crema di zucca, salsiccia e Mont d'Or | 1.3.7Maltagliati | Pâte fraîche de seigle, crème de courge, saucisse et Mont d’OrMaltagliati | Fresh rye pasta with pumpkin cream, sausage and Mont d’Or cheeseМальтальяти | Паста из ржаной муки, тыквенный крем, колбаски и сыр Mont d’Or

Tortelli Chaumière con porcini, ricotta, burro e nocciole | 1.3.7.8Ravioli de cèpes et seiras avec beurre et noisettesSeras and Porcini mushrooms ravioli with butter and hazelnutsТортелли (равиоли) с сыром seiras, белыми грибами, рикоттой, сливочныммаслом и лесными орехами

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

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ZUPPE . 10 Euro Soupes . Soups . Супы

Zuppa Valpellenentse con pane nero e guanciale | 1.7.9Soupe à la ValpelenentseSoupe préparée avec du pain de seigle, de la Fontina DOP, du bouillon de chou et du lardValpelenentse soup Soup made with rye bread, Fontina DOP cheese, cabbage broth and baconСуп по-вальпеллински Суп приготовленный с черным хлебом, сыром Фонтина, свиной грудинкой и капустным бульоном

Zuppa di cipolle gratinata con pane nero | 1.7.9Soupe d’oignons gratinée avec pain de seigleOnion soup with rye breadЗапеченный луковый суп с черным хлебом

Zuppa Chaumière con legumi e cavolo nero | 9Soupe de légumes secs et chou noirSoup made with pulses and black cabbageСуп из бобовых и черной капусты

Marmitta di verdure | 9Soupe de légumesVegetable soupовощной суп из «котелка»

Crema di patate con porro croccante e polvere di curcuma | 7.9Crème de pommes de terre avec poireaux croquants et poudre de curcumaPotato cream soup with crunchy leek and curucuma powderСуп-пюре с картофелем, хрустящим луком-пореем и куркумой

Non fossero reperibili sul mercato prodotti freschi potremmo ricorrere a quelli surgelati

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POlENTA Polenta . Polenta . Полента

Polenta | 7 . 6 EuroPolenta alla valdostana | 7 . 12 EuroPolenta à la valdôtaine | Polenta avec Fontina DOP et beurreAosta Valley style polenta | Polenta with Fontina DOP cheese and butterПолента по-вальдостански | С сыром фонтина и сливочным маслом

Polenta con ragù di cervo | 1.7.9 . 12 EuroPolenta avec ragoût de cerf Polenta with venison meat ragoût Полента с рагу из оленины

Polenta con salsiccia di Giustino | 7 . 16 EuroPolenta avec saucisse de bœufPolenta with beef sausageПолента с говяжьими колбасками в соусе

Polenta con frecandot di manzo valdostano | 1.7.9 . 16 EuroPolenta avec viande de bœuf valdôtain en saucePolenta with local beef stewПолента с фрикадельками из говядины

Polenta con baccalà | 4.7 . 16 EuroPolenta avec moruePolenta with codПолента с треской

Supplemento valdostana | 7 . 4 EuroSupplément polenta avec fromagePolenta with cheese surchargeДополнительная полента по-вальдостански (с сыром Фонтина)

Coperto . Couvert . Service tax . Сбор за обслуживание | 2.50 Euro

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SECONdI . 22 Euro Viandes et Poissons . Meat and Fish . Мясные и рыбные вторые блюда

Tutte le portate sono accompagnate da contornoTous les plats sont servis avec des légumes ou des pommes de terreAll courses will be served with vegetables or potatoesКо всем блюдам подается гарнир

Filetto di salmerino della Val Ferret in crosta aromatica con maio allo yogurt | 1.4.7Filet d’omble chevalier rôti avec sauge croustillante et mayonnaise au yaourtGrilled arctic char with crispy sage and yoghurt mayoФиле рыбы голец под хрустящей корочкой с йогуртом

Lombata di cervo gratinata con noci ed erbe di montagna | 1.7.8 Longe de cerf gratinée avec noix et herbes de montagneDeer steak gratin with walnuts and mountain herbsФиле оленины, запеченное с грецкими орехами и альпийскими травами

Costoletta di vitello alla valdostana | 1.3.7Côtelette de veau à la valdôtaine avec jambon blanc et Fontina DOPVeal cutlet Aosta Valley style with ham and Fontina DOP cheeseТелячьи ребрышки по-вальдостански с ветчиной и сыром Фонтина

Sella di agnello cotta a bassa temperatura con senape al mielee composta di rabarbaro | 1.10Selle d’agneau cuite à basse température avec sauce de moutarde au miel et compote de rhubarbeLamb saddle cooked at low temperature with honey mustardand rhubarb compoteЯгненок, тушеный при низкой температуре, с яблочной горчицей и пюре из ревня

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

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I FIlETTI dI MANZO . 28 Euro Filets de bœuf . Beef tenderloin . Филе говядины

Tutte le portate sono accompagnate da contornoTous les plats sont servis avec des légumes ou des pommes de terreAll courses will be served with vegetables or potatoesКо всем блюдам подается гарнир

Filetto di manzo alla griglia Filet de bœuf grilléGrilled beef tenderloinФиле говядины на гриле

Filetto di manzo al Bleu d’Aoste | 7Filet de bœuf au fromage Bleu d’AosteBeef tenderloin with Bleu d’Aoste cheeseФиле говядины с сыром с голубой плесенью Bleu d’Aoste

Filetto di manzo alla crema di topinambur e burro del Cantabrico | 7 Filet de bœuf avec crème de crème de topinambours et beurre CantabriqueBeef tenderloin with Jerusalem artichoke cream and Cantabrian butterФиле говядины с кремом из топинамбура и масла

Filetto di manzo con bouquet di funghi | 1.7 Filet de bœuf avec bouquet de champignonsBeef tenderloin with mushroom bouquetФиле говядины с букетом грибов

Coperto . Couvert . Service tax . Сбор за обслуживание | 2.50 Euro

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INSAlATE . 14 Euro Salades . Salads . Салаты

Insalata Chaumière | 7.9Insalata verde, mele renette, sedano, scaglie di Mont d’Or, yogurt PanizziSalade verte, pommes, céleri, fromage Mont d’Or, yaourt PanizziGreen salad, apples, celery, Mont d’Or cheese, Panizzi yoghurtлистья салата, яблоки сорта Ренет, сельдерей, тертый выдержанный сыр Mont d’or и йогурт Panizzi

Insalata di rape rosse | 5.7Rape rosse, arance succose, filetti di mandorla e ricotta affumicataBetteraves rouges, oranges, filets d'amande, ricotta fuméeBeetroots, oranges, almond fillets, smoked ricottaСвекла, апельсин, миндаль и копченая рикотта

Insalata Bleu | 1.7.8Insalata verde, cubetti di pane nero tostato, Bleu d’Aoste, nociSalade verte, pain de seigle grillé, Bleu d’Aoste, noixGreen salad, grilled rye bread, Bleu d’Aoste cheese, walnutsлистья салата, гренки из черного хлеба, сыр с голубой плесенью Bleu d’Aoste, грецкие орехи

Insalata Ferret | 1.3.4.7.8Insalata verde, filetti di trota della Val Ferret marinati, melograno,petali di mandorleSalade verte, filets marinés de truite de la Val Ferret, grenade, pétales d’amandesGreen salad, marinated Val Ferret trout fillets, pomegranate, almond petalsлистья салата, маринованная форель из долины Валь Ферре, гранат, миндаль

Caesar salad | 1.7Insalata verde, pollo grigliato, bacon, crostini di pane nero e la sua salsaSalade, poulet grillé, bacon, pain croustillant et sauceSalad, grilled chicken, bacon, toasted bread, sauceЗеленый салат,соус, цыпленок гриль, бекон и сухарики из черного хлеба

Insalata light | 8Bulgur, spinaci freschi, melograno, albicocche disidratate e filetti di mandorlaBoulgour, épinards frais, grenade, abricots séchés et filets d'amandeBulgur wheat, fresh spinach, pomegranate, dried apricots and almond filletsБулгур, свежий шпинат, гранат, курага и миндаль

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

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dOlCI . 6 Euro desserts . desserts . Десерты

Tutti i dessert sono di nostra produzioneTous les desserts sont faits maisonAll types of desserts are homemadeВсе десерты нашего производства

Monte Bianco di castagne | 3.7Mont Blanc | Crème chantilly, sauce de marrons, meringuesMont Blanc | Whipped cream, chestnuts sauce, meringuesМонблан из каштанов | взбитый крем, соус из каштанов, меренги

Panna cotta con latte fresco | 7Panna cotta au lait fraisPanna cotta Панакота из свежего молока

Tortino di mele e caramello con salsa alla cannella | 1.3.7Tortino de pommes et caramel avec sauce cannelleApple and caramel pie with cinnamon sauceЯблочный пирог с карамелью и соусом из корицы

Tarteletta di sottobosco con frangipane al mirtillo | 1.3.7.8Tartelette frangipane aux mirtilles Marzipan tartlet with blueberriesТарталетка с черничным джемом и миндальной начинкой

Tortino pere e cioccolato con salsa ai frutti di bosco | 1.3.7Tartelette au chocolat et poires avec sauce aux fruits rouges Chocolate and pear cake with forest berry sauceШоколадный пирог с грушами и соусом из лесных ягод

Tradizionale tiramisù | 1.3.7Tiramisù traditionalTraditional tiramisùКлассический тирамису

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

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Sostanze o prodottiche provocano allergie o intolleranze

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamuto i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:. sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio1;. maltodestrine a base di grano1;. sciroppi di glucosio a base di orzo;. cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico

di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:. gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;. gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:. olio e grasso di soia raffinato1;. tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa

naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;. oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;. estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:. siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico

di origine agricola;. lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di Acagiù (Anacardium occidentale), noci di Pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

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Project: www.ferrariodesign.it

Sostanze o prodottiche provocano allergie o intolleranze

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

1 1 . Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti, in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

1 E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello

di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.