PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL HUEVO LIQUIDO

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

LAVADO

SELECCIÓN Y INSPECCIÓN

SECADO

FILTRADO

CASCADO

PASTEURIZADO

HOMOGENIZADO

REFRIGERADO

ALMACENADO

EXTRACCIÓN H L

DIAGRAMA DE FLUJOEXTRACCIÓN DEL HUEVO LIQUIDO

salida de Aire residual

Entrada de Aire caliente a 35’C

Agua e hipoclorito de sodio c 100ppm

DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO PARA OBTENCIÓN DE HUEVO LÍQUIDO Y PASTEURIZADO (Tienen carácter indicativo).

1 - PROCESO: CASCADO Y OBTENCIÓN DEL HUEVO LIQUIDORECEPCIÓN DE

MATERIAS PRIMASHUEVO

ALMACENAMIENTO DE LOSHUEVOS EN CÁSCARA

ALIMENTACIÓN

HUEVOS NO APTOS PARA CONSUMO HUMANO

SECADO

RESIDUOS DE ENVASES Y EMBALAJES

ALIMENTACION TAMBOR ROTATIORIO

TRANSP. EN CINTA TRANSPORTADORA

TOLVA DE ALIMENTACION

CUMPLE ESPF. DE CALIDAD

CASCADO

RESIDUOS SUPRODUCTOS

VERTIDO DEL HUEVO LIQUIDO

HUEVO ENTERO LIQUIDO

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

LAVADO

SELECCIÓN Y INSPECCIÓN

SECADO

CASCADO

EXTRACCIÓN H L

CÁSCARAS

HUEVO

SELECCIÓN VISUAL DE LOS

HUEVOS

LAVADO Y DESINFECTADO

SI

NO

Salida solución residual